Jusai žolės naudingos savybės. Dzhusai: nuotraukos, naudingos savybės, auginimas, kaip laikyti svogūnus. Kontraindikacijos ir galima žala

Dzhusai yra augalas iš Allium šeimos su ilgomis žaliomis rodyklėmis, panašiomis į žalumynus jaunas česnakas. Jusai kvapas ir skonis taip pat česnakinis.

Jusai tėvynė yra Mongolija, Kinija, tačiau šiandien jis auga beveik visame pasaulyje. Jusai dar vadinamas laukiniu, šakotuoju ar kinišku svogūnu.

Jusai gali būti naudojamas medicinoje, kulinariniais tikslais, juo galite papuošti savo sodo sklypą - dėl ryškiai žalių lapų ir mažų baltų žvaigždžių žiedų, atsirandančių žydėjimo metu, augalas atrodo labai įspūdingai.

Svogūnai renkami visą vasarą ir rudenį, tris ar keturis kartus per sezoną.

Naudingos jusai svogūno savybės

Jusų lapuose ir žiedynuose, kurie tinka ir maistui, yra vitamino C, todėl augalas naudingas imuninei sistemai, stiprina kraujagysles, kremzles, nervų, endokrininę ir kraujodaros sistemas.

Jusai rekomenduojama vartoti peršalus, taip pat sergantiems širdies ligomis, bronchitu, plaučių uždegimu, tuberkulioze. Atskirai verta paminėti diuretikų, choleretinių, hemostatinių laukinių svogūnų savybes.

Jusai lapų sultys padeda nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų.

Rytų medicinoje augalas naudojamas neurastenijai, išsekimui ir gastritui gydyti.

Jusai kalorijų kiekis – 41 kalorija.

Patiekalai iš jusų

Jusai galima valgyti šviežias, galite dėti į pagrindinius patiekalus, užkandžius, salotas, ruošti padažus. Galite naudoti rodykles, svogūnėlius ir augalo lapus.

Strėles galima marinuoti atskirai arba dėti į kitas namines konservuotas daržoves. Lapus žiemai galima užšaldyti – jie nepraranda savo skonio, o užšaldžius vitaminai išsilaiko beveik visi.

Štai keletas patiekalų iš jusai receptų:

1. Lagmanas – tradicinis uigūrų patiekalas. Jusai yra privalomas jo komponentas. Patiekalo pagrindas – mėsa, o lagmanas patiekiamas su chuzma makaronais. Papildomi komponentai yra riebalų uodegos riebalai, paprika žalios pupelės, pomidorai, paprikos, morkos, česnakai, svogūnai, žalieji ridikai, Dungan pipirai, bazilikas, žalieji salierai, jambul. Svarbu turi prieskonių. Pagrindiniai – kalendra, žvaigždanyžius, juodieji pipirai. Lagmanas ruošiamas katile – jis įkaista, po to jame ištirpsta riebalai. Patiekalo ingredientai kepami riebaluose ant stiprios ugnies tokia seka: mėsa, svogūnai, morkos, ridikai, šparaginės pupelės, pomidorai, česnakai, Dungan pipirai, salierai (sudėkite visą, išimkite po virimo). Viską apkepus suberiame prieskonių, paprikos, aitriosios raudonosios paprikos mišinį, viską išmaišome. Pomidorų sultims išvirus, įpilkite paprika(geriau paimti įvairiaspalvį) ir vandens - jis turėtų šiek tiek apsemti daržoves. Vandeniui užvirus galima sumažinti ugnį ir palaikyti dar 10 minučių. Šiame etape pridėkite dzhusai - didelę krūvą, taip pat jambul, baziliko ir druskos pagal skonį. Po kelių minučių lagmanas bus paruoštas.

2. Korėjietiškos salotos su jusai. Salotoms reikės dviejų kekių laukinių svogūnų, paprikos, svogūnų, raudonųjų pipirų. Jusai ruošiamas iš anksto – pabarstomas druska, išmaišomas ir paliekamas pusvalandžiui. Po to į jį dedama juostelėmis supjaustyta paprika. Svogūnai kepti ant saulėgrąžų aliejus, įberkite į jį aitriosios paprikos, pabarstykite gautu jusai mišiniu. Norėdami visiškai paruošti salotas, turite jas dvi valandas palaikyti šaldytuve.

3. Bulvių salotos su jusai. Šį vitaminų turtingą vasaros patiekalą iš jusai nesunku paruošti: išvirkite ir nulupkite jaunas bulves, supjaustykite stambiai į šešias dalis, suberkite pjaustytus kopūstus ir agurkus, žalumynus - kalendrą, krapus, petražoles, plunksnų lankas, dzhusai – didelė krūva. Salotos yra padažytos mišiniu alyvuogių aliejus ir grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį.

Jusai taip pat galima dėti į koldūnus ir manti, pagardinti sriubomis, o svogūnus galima naudoti mėsos patiekalams kepti.

Kontraindikacijos

Dzhusai neturėtų vartoti tik tie, kurie netoleruoja šio augalo.

Žmonės, sergantys uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige, miškinius svogūnus turėtų valgyti atsargiai.

Vaizdo įrašas iš „YouTube“ straipsnio tema:

Jusay– kvapusis svogūnas, Allium šeimos augalas. Jis taip pat vadinamas laukiniu, šakotuoju arba kinišku svogūnu. Šis augalas turi ilgas plonas žalios spalvos strėles, išvaizdos jusai atrodo kaip jaunas česnakas. Įdomu tai, kad šio augalo kvapas ir skonis taip pat panašus į česnako.

Mongolijos ir Kinijos tautos pirmą kartą sužinojo apie šį augalą, o dabar jis auga kiekviename žemės kampelyje. Kai kurie žmonės naudoja sweetbow kaip papuošimą, nes ploni, strėlę primenantys lapai ir žvaigždės formos gėlės puikiai atrodo sodo sklypuose.

Naudingos savybės

Atsižvelgiant į tai, visose kvapiojo jusai svogūno dalyse yra askorbo rūgšties daržovę galima naudoti imuninei sistemai ir kraujagyslėms stiprinti. Šis svogūnas padeda pagerinti nervų, endokrininės ir kraujodaros sistemų, taip pat kremzlinio audinio būklę.

Tibete visos jusai dalys naudojamos įvairiems gėrimams ruošti. Tokios tinktūros padeda sergant bronchitu ir gastroenteritu. Be to, jie naudojami norint atsikratyti amenorėjos ir nervinės įtampos.

Naudoti gaminant maistą

Svogūnų kvapusis jusai gali būti naudojamas šviežias, pavyzdžiui, dėti į salotas, užkandžius, pagrindinius ir pirmuosius patiekalus, garnyrus. Dėl neįprasto ir kvapnaus aromato iš šio svogūno gaminami labai skanūs padažai. Maistui galite naudoti ne tik strėles, bet ir svogūnėlius bei gėles. Pavyzdžiui, strėlės pasirodo labai skanios, jei yra marinuotos, taip pat jų galima dėti į kitus konservus, kad būtų suteiktas nepakartojamas aromatas. Lapus galima užšaldyti, todėl juos galima naudoti ištisus metus. Beje, šis metodas leidžia išsaugoti viską naudinga medžiaga ir paragauti. Kvapieji svogūnai yra būtinas tokių populiarių patiekalų ingredientas: lagmanas, korėjietiškos ir bulvių salotos su jusai ir kt. Be to, kvapieji svogūnai dedami į kukulius, sriubas ir kepami įvairiems patiekalams, siekiant paįvairinti ir pagerinti skonį.

Kvapiųjų svogūnų jusai nauda ir gydymas

Kvapiųjų jusai svogūnų naudą lemia turtinga vitaminų ir mikroelementų sudėtis. Šią daržovę galima vartoti per peršalimo, taip pat tiems, kurie turi širdies problemų arba serga bronchitu ir tuberkulioze. Be to, verta manyti, kad šis augalas turi diuretikų, choleretinį ir hematopoetinį poveikį.

IN liaudies medicina Gydymas šiuo kvapniu svogūnu taip pat plačiai naudojamas. Jo sultys padeda sumažinti dilgėlių ar vabzdžių įkandimų sukeltą uždegimą. Rytuose jusai vartojami neurastenijos, išsekimo ir gastrito laikotarpiais.

Kvapiųjų svogūnų jusai žala ir kontraindikacijos

Kvapusis jusai svogūnas gali pakenkti žmonėms, kurie netoleruoja šio augalo. Nevartoti šio augalo turėtų ir tie, kurie serga uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu ir tulžies akmenlige.

Naudingos jusai svogūno savybės

Patiekalai iš jusų

Kontraindikacijos

Skaidrių demonstravimas

Jusay

Dzhusai yra augalas iš Allium šeimos su ilgomis žaliomis strėlėmis, panašiomis į jauno česnako žalumynus.. Jusai kvapas ir skonis taip pat česnakinis.

Jusai tėvynė yra Mongolija, Kinija, tačiau šiandien jis auga beveik visame pasaulyje. Jusai dar vadinamas laukiniu, šakotuoju ar kinišku svogūnu.

Jusai galite naudoti medicininiais ir kulinariniais tikslais, galite papuošti jais savo sodo sklypą - dėl ryškiai žalių lapų ir žydėjimo metu atsirandančių mažų baltų žvaigždžių žiedų augalas atrodo labai įspūdingai.

Svogūnai renkami visą vasarą ir rudenį, tris ar keturis kartus per sezoną.

Naudingos jusai svogūno savybės

Jusų lapuose ir žiedynuose, kurie tinka ir maistui, yra vitamino C, todėl augalas naudingas imuninei sistemai, stiprina kraujagysles, kremzles, nervų, endokrininę ir kraujodaros sistemas.

Jusai rekomenduojama vartoti peršalus, taip pat sergantiems širdies ligomis, bronchitu, plaučių uždegimu, tuberkulioze. Atskirai verta paminėti diuretikų, choleretinių, hemostatinių laukinių svogūnų savybes.

Jusai lapų sultys padeda nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų.

Rytų medicinoje augalas naudojamas neurastenijai, išsekimui ir gastritui gydyti.

Jusai kalorijų kiekis – 41 kalorija.

Patiekalai iš jusų

Jusai galima valgyti šviežią, galima dėti į pagrindinius patiekalus, užkandžius, salotas, su juo ruošti padažus. Galite naudoti rodykles, svogūnėlius ir augalo lapus.

Strėles galima marinuoti atskirai arba dėti į kitas namines konservuotas daržoves. Lapus žiemai galima užšaldyti – jie nepraranda savo skonio, o užšaldžius vitaminai išsilaiko beveik visi.

Štai keletas patiekalų iš jusai receptų:

1. Lagmanas – tradicinis uigūrų patiekalas. Jusai yra privalomas jo komponentas. Patiekalo pagrindas – mėsa, o lagmanas patiekiamas su chuzma makaronais. Papildomi ingredientai yra riebūs uodegos riebalai, šparaginės pupelės, pomidorai, paprikos, morkos, česnakai, svogūnai, žalieji ridikai, Dungan pipirai, bazilikas, žalieji salierai, jambulas. Prieskoniai yra svarbūs. Pagrindiniai – kalendra, žvaigždanyžius, juodieji pipirai. Lagmanas ruošiamas katile – jis įkaista, po to jame ištirpsta riebalai. Patiekalo ingredientai kepami riebaluose ant stiprios ugnies tokia seka: mėsa, svogūnai, morkos, ridikai, šparaginės pupelės, pomidorai, česnakai, Dungan pipirai, salierai (sudėkite visą, išimkite po virimo). Viską apkepus suberiame prieskonių, paprikos, aitriosios raudonosios paprikos mišinį, viską išmaišome. Pomidorų sultims išvirus įpilkite paprikos (geriau įvairiaspalves) ir vandens – turi šiek tiek apsemti daržoves. Vandeniui užvirus galima sumažinti ugnį ir palaikyti dar 10 minučių. Šiame etape pridėkite jusai - didelę ryšulį, taip pat jambulą, baziliką ir druską pagal skonį. Po kelių minučių lagmanas bus paruoštas.

2. Korėjietiškos salotos su jusai. Salotoms reikės dviejų kekių laukinių svogūnų, paprikos, svogūnų, raudonųjų pipirų. Jusai ruošiamas iš anksto – pabarstomas druska, išmaišomas ir paliekamas pusvalandžiui. Po to į jį dedama juostelėmis supjaustyta paprika. Svogūnai pakepinami saulėgrąžų aliejuje, į jį įberiama aitriosios paprikos, gautas mišinys apibarstomas jusai. Norėdami visiškai paruošti salotas, turite jas dvi valandas palaikyti šaldytuve.

3. Bulvių salotos su jusai. Tai vitaminingas vasaros patiekalas, pagamintas iš dzhusų, nesunkiai paruošiamas: išvirkite ir nulupkite jaunas bulves, supjaustykite stambiai į šešias dalis, suberkite pjaustytus kopūstus ir agurkus, žalumynus - kalendrą, krapus, petražoles, plunksnų svogūnus, dzusus - didelę. krūva. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejaus ir grietinės mišiniu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Jusai taip pat galima dėti į koldūnus ir manti, pagardinti sriubomis, o svogūnus galima naudoti mėsos patiekalams kepti.

Kontraindikacijos

Jusai neturėtų vartoti tik tie, kurie netoleruoja šio augalo..

Žmonės, sergantys uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige, miškinius svogūnus turėtų valgyti atsargiai.

Skaidrių demonstravimas

Jusay

Džusai – svogūnų šeimos augalas su ilgomis žaliomis strėlėmis, panašiomis į jauno česnako žalumynus. Jusai kvapas ir skonis taip pat česnakinis.

Jusai tėvynė yra Mongolija, Kinija, tačiau šiandien jis auga beveik visame pasaulyje. Jusai dar vadinamas laukiniu, šakotuoju ar kinišku svogūnu.

Jusai galite naudoti medicininiais ir kulinariniais tikslais, galite papuošti jais savo sodo sklypą - dėl ryškiai žalių lapų ir žydėjimo metu atsirandančių mažų baltų žvaigždžių žiedų augalas atrodo labai įspūdingai.

Svogūnai renkami visą vasarą ir rudenį, tris ar keturis kartus per sezoną.

Naudingos jusai svogūno savybės

Jusų lapuose ir žiedynuose, kurie tinka ir maistui, yra vitamino C, todėl augalas naudingas imuninei sistemai, stiprina kraujagysles, kremzles, nervų, endokrininę ir kraujodaros sistemas.

Jusai rekomenduojama vartoti peršalus, taip pat sergantiems širdies ligomis, bronchitu, plaučių uždegimu, tuberkulioze. Atskirai verta paminėti diuretikų, choleretinių, hemostatinių laukinių svogūnų savybes.

Jusai lapų sultys padeda nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų.

Rytų medicinoje augalas naudojamas neurastenijai, išsekimui ir gastritui gydyti.

Jusai kalorijų kiekis – 41 kalorija.

Patiekalai iš jusų

Jusai galima valgyti šviežią, galima dėti į pagrindinius patiekalus, užkandžius, salotas, su juo ruošti padažus. Galite naudoti rodykles, svogūnėlius ir augalo lapus.

Strėles galima marinuoti atskirai arba dėti į kitas namines konservuotas daržoves. Lapus žiemai galima užšaldyti – jie nepraranda savo skonio, o užšaldžius vitaminai išsilaiko beveik visi.

Štai keletas patiekalų iš jusai receptų:

1. Lagmanas – tradicinis uigūrų patiekalas. Jusai yra privalomas jo komponentas. Patiekalo pagrindas – mėsa, o lagmanas patiekiamas su chuzma makaronais. Papildomi ingredientai yra riebūs uodegos riebalai, šparaginės pupelės, pomidorai, paprikos, morkos, česnakai, svogūnai, žalieji ridikai, Dungan pipirai, bazilikas, žalieji salierai, jambulas. Prieskoniai yra svarbūs. Pagrindiniai – kalendra, žvaigždanyžius, juodieji pipirai. Lagmanas ruošiamas katile – jis įkaista, po to jame ištirpsta riebalai. Patiekalo ingredientai kepami riebaluose ant stiprios ugnies tokia seka: mėsa, svogūnai, morkos, ridikai, šparaginės pupelės, pomidorai, česnakai, Dungan pipirai, salierai (sudėkite visą, išimkite po virimo). Viską apkepus suberiame prieskonių, paprikos, aitriosios raudonosios paprikos mišinį, viską išmaišome. Pomidorų sultims išvirus įpilkite paprikos (geriau įvairiaspalves) ir vandens – turi šiek tiek apsemti daržoves. Vandeniui užvirus galima sumažinti ugnį ir palaikyti dar 10 minučių. Šiame etape pridėkite dzhusai - didelę krūvą, taip pat jambul, baziliko ir druskos pagal skonį. Po kelių minučių lagmanas bus paruoštas.

2. Korėjietiškos salotos su jusai. Salotoms reikės dviejų kekių laukinių svogūnų, paprikos, svogūnų, raudonųjų pipirų. Jusai ruošiamas iš anksto – pabarstomas druska, išmaišomas ir paliekamas pusvalandžiui. Po to į jį dedama juostelėmis supjaustyta paprika. Svogūnai pakepinami saulėgrąžų aliejuje, į jį įberiama aitriosios paprikos, gautas mišinys apibarstomas jusai. Norėdami visiškai paruošti salotas, turite jas dvi valandas palaikyti šaldytuve.

3. Bulvių salotos su jusai. Tai vitaminingas vasaros patiekalas, pagamintas iš dzhusų, nesunkiai paruošiamas: išvirkite ir nulupkite jaunas bulves, supjaustykite stambiai į šešias dalis, suberkite pjaustytus kopūstus ir agurkus, žalumynus - kalendrą, krapus, petražoles, plunksnų svogūnus, dzusus - didelę. krūva. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejaus ir grietinės mišiniu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Jusai taip pat galima dėti į koldūnus ir manti, pagardinti sriubomis, o svogūnus galima naudoti mėsos patiekalams kepti.

Kontraindikacijos

Dzhusai neturėtų vartoti tik tie, kurie netoleruoja šio augalo.

Žmonės, sergantys uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige, miškinius svogūnus turėtų valgyti atsargiai.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Palikite savo komentarą:

Medicinos nuoroda / Maistas / D Jusay Jusai (arba jutsai) augalas geriau žinomas kaip šakotas svogūnas arba kvapusis svogūnas. Jis priklauso svogūnų šeimai ir turi visas tas pačias savybes kaip česnakai ir svogūnai. Šio augalo tėvynė yra Mongolija ir Kinija, iš kurių augalas išplito į Altajų, Vidurinę Aziją, Vakarų ir Rytų Sibirą. Šio svogūno derlius nuimamas iki 4 kartų per sezoną. Jusai savybės Augalas auginamas daugiausia dėl skonio savybes. Jusai skonis ir kvapas primena česnaką. Svogūnai turi tam tikro aštrumo, tačiau jis nėra ryškus. IN įvairios šalys Jusai kulinarijoje naudojamas įvairiai. Kaip ir įprasti svogūnai, jusai turi naudingų ir gydomųjų savybių. Jusai kalorijų kiekis nėra toks didelis, tačiau jis viršija kitų augalų kaloringumą. 100 gramų šio svogūno yra 40 kalorijų. Be specialaus auginimo, jis naudojamas dekoravimui. asmeninis sklypas, o tai palengvina ryškiai žali lapai, taip pat mažos gėlės baltas, kurios vadinamos žvaigždutėmis. Jusai privalumai Tiek augalo žiedynuose, tiek lapuose yra daug askorbo rūgšties, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą, nervų, kraujotakos ir endokrininę sistemas, taip pat kraujagyslių sieneles ir kremzles. Šis svogūnas taip pat pravers sergant peršalimo ligomis, plaučių uždegimu, širdies ligomis, tuberkulioze ir bronchitu. Dzhusay turi choleretiką ir diuretiką, taip pat atkuria kraują. Šio svogūno sultys yra veiksmingos nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų. Rytuose jusai vartojamas gastritui, išsekimui ir neurastenijai gydyti. Augalo svogūnėlyje ir žolėje yra mineralinių druskų ir vitaminų, taip pat nedidelis kiekis skaidulų. Dėl to augalas išlaiko savo naudingų savybių ir švelnumo kurį laiką, o pats svogūnas valgomas iki vėlyvo rudens. Jusai taikymas Plačiausiai naudojamas svogūnas neabejotinai yra kulinarijoje. Tuo pačiu maistui tinka ir strėlės, ir lapai, ir svogūnėliai. Pačias strėles galima marinuoti arba sūdyti taip pat, kaip ir laukinio česnako ar česnako strėles. Svogūnėliai gali būti dedami į daržoves, kurias planuojate konservuoti, arba marinuoti atskirai. Tačiau Džusai labiausiai vertina jo žalumą. Jo lapai turi įdomų svogūnų-česnakų skonį ir gaivų kvapą, todėl juos galima dėti į salotas, mėsos ir daržovių patiekalus, padažus ir sriubas. Tuo pačiu metu juos galima užšaldyti nepakenkiant augalui - visi vitaminai ir naudingos savybės išliks nepakitę. Virtuvės skirtingos salysŠis svogūnas laikomas vienu iš pagrindinių sudėtingų padažų komponentų ir naudojamas maltai mėsai gaminti. Be maisto gaminimo, šis svogūnas taip pat naudojamas medicinoje, nes jis turi gydomųjų savybių. Šis svogūnas auginamas tolesniam vartojimui, siekiant papildyti vitaminais, ypač vitaminu C. Šis svogūnas turi šlapimą varantį ir choleretinį poveikį, taip pat teigiamai veikia kapiliarus, gerina širdies raumens veiklą. Tibetas Jusai vertina dėl puikaus poveikio sergant gastritu, neurastenija ir astma, jis netgi naudojamas nuo gyvatės įkandimo kaip priešnuodis. Jusai žala Augalas turi individualų netoleravimą, todėl pirmą kartą naudodami jusai turėtumėte būti atsargūs. Jusai taip pat verta atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems uždegiminio pobūdžio virškinamojo trakto ligomis, cholestitu, pankreatitu ir tulžies akmenlige. Kitais atvejais jusai galima vartoti nepakenkiant sveikatai.

Kvapusis jusai svogūnas priklauso svogūnų šeimai. Jusai kvapas sujungia žaliųjų svogūnų ir česnako kvapą. Jusai svogūno gimtine laikomos Kinija ir Mongolija. Šiuo metu mūsų šalyje pradėti auginti jusai svogūnai.

Autorius išvaizda Jusai svogūnas primena įprastą svogūną Žalieji svogūnai, bet Jusuose lapai tamsesni ir plokštesnės formos, o svogūnėlis siauras ir mažo skersmens.

Dėl neįprasto ir sodraus skonio jusai svogūnai labai išpopuliarėjo kulinarijoje. Jo svogūnų ir česnakų aromatas yra originalus salotose, užkandžiuose, mėsos ir daržovių patiekaluose. Dzhusai svogūnai taip pat naudojami gaminant pyragus ir blynus.

Be neįprasto skonio ir kvapo, jusai svogūnai turi ir daug naudingų savybių. Jame yra vitaminų: beta karotino, E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP. Svogūnuose gausu ir mineralinių medžiagų – kalio, kalcio, natrio, geležies.

Jusai svogūnas taip pat turi gydomųjų savybių ir yra plačiai žinomas liaudies medicinoje. Jusai rekomenduojami sergant peršalimo ligomis, širdies ligomis, bronchitu, plaučių uždegimu, tuberkulioze, gastritu, nervų sutrikimais. Jis turi diuretikų, choleretinių, hemostatinių savybių.

Žolinis augalas dzhusai sodininkams geriau žinomas kaip kvapnus šakotas augalas tuo pačiu pavadinimu. Išsiaiškinkime, iš kur ši šlovė.

Veislės aprašymas

Patys dariniai, atsirandantys ant jusų žolės šakniastiebių, taip skiriasi nuo mums gerai žinomų svogūnų derliaus veislių, kad nelabai aišku, kodėl juos laikome svogūnais.

Forma vis dėlto atitinka – siauros mažos (iki 2 cm skersmens) liniuotės tikrai atitinkamai išlenktos. Tai yra po žeme. Ir iš viršaus visas tankumas žalių aukštų (iki 60 cm) ūglių, kurių kiekviena po metinio augimo gali išauginti naują šaką. Iš apačios atrodo, kad šakas palaiko siauri lapai, esantys pačiame pagrinde.

Žydėjimo laikotarpiu stebime skėčių rutulius, tankiai sudarytus iš mažų baltų gėlių žvaigždžių ir išsidėsčiusius stiebų viršūnėse.

Tradiciškai augalas gali būti vadinamas rytietišku. IN tokiu atveju„Rytų“ sąvoka apima Kinijos, Mongolijos ir Himalajų stepes, akmenukus, druskingąsias pelkes ir pievas, taip pat atitinkamas Rusijos teritorijas. Tolimieji Rytai ir Sibiras. Kalbėdami toliau apie jusai žolę, pabandysime suprasti, kas tai yra, kokių naudingų savybių žmonės išmoko naudoti.

Kultūros nauda slypi jos lapuose ir žieduose, kuriuose yra žmonių labai gerbiamos askorbo rūgšties, taip pat tam tikro vitaminų, mineralinių druskų ir skaidulų kiekio. Visa tai naudojama kulinarijoje ir liaudies medicinoje.

Subtilus žiedynų ir lapų sultingumas su švelniu česnako aromatu (šis svogūnas dar vadinamas kvapniuoju kinišku česnaku) puikiai išryškina bendrą daržovių salotų skonį. Žolė naudojama virta, sūdyta, konservuota ir, žinoma, šviežia.

Bet vis tiek viduje didesniu mastuŠis svogūnas tinkamas medicininiams tikslams, o aprašymuose dažniausiai apibūdinamas kaip vaistinis augalas. Trumpas ligų, kurioms jis naudojamas, sąrašas yra toks:

• šalta;
• bronchitas;
• plaučių uždegimas;
• gastritas;
• širdies ligos;
• tuberkuliozė;
• nervinis pervargimas (neurastenija kaip pasekmė);
• nudegimai (naudojamos lapų sultys).

Tradiciškai naudojamas kinų (ypač Tibeto) medicinoje, tačiau neatsilieka ir mūsų tautiečiai. Norintys gali nesunkiai internete rasti vaistinių gėrimų aprašymus, kuriuos gali pasigaminti patys.

Ar tu žinai? Svogūnuose natūralaus cukraus yra daug daugiau nei obuoliuose ir kriaušėse (6%). Jo saldumas sveika daržovė jaučiamas po skrudinimo, kai visos šarminės medžiagos visiškai išgaravo.

Reikalavimai dirvožemiui ir šviesai

Būtent dėl ​​unikalių ir naudingų jusai svogūno ir jo savybių santykinis nepretenzingumas Daugelis žmonių nori patys užsiauginti šį kokybišką maistą.

Tačiau norint, kad procesas vyktų sklandžiai ir duotų gerų rezultatų, būtina laikytis kai kurių pagrindinių salotų augalo paruošimo, sodinimo ir priežiūros principų.

Reikšmingas privalumas yra abejingumas kompozicijai ir šviesai. Vienintelė svarbus punktas ar tai jusai negali būti auginami tose vietose, kur anksčiau buvo apgyvendintos ir, o geriausi jo pirmtakai yra moliūgų pasėliai.

Jusaya sėklų sodinimo taisyklės

Kalnų, arba kvepiančių, dzhusai veisiami svogūnėliais, dalijančiais krūmą, taip pat sėklų metodu, kuris naudojamas dažniausiai. Pažvelkime į kai kurias nusileidimo taisykles.

Terminai

Sėklas galima sėti skirtingi terminai: jei tai daroma vasaros laikotarpis, tada žalios plunksnos bus paruoštos pjauti kitą pavasarį. Sėjant balandžio mėnesį derliaus nuėmimas šiais metais nenumatytas, geriausias variantas leis augalui sustiprėti. Ir jeigu pasirinkti sėjai žiemos laikas , ūgliai akį džiugins jau kovo mėnesį, o naudingų plunksnų galima prisirinkti jau liepos mėnesį.

Sėklų paruošimas

Anksčiau Prieš sėją reikia paruošti svogūnų sėklas: tam jie mirkomi 8 valandas karštas vanduo(temperatūra 40 laipsnių), o tada tiesiog laikykite šiltai dar 2 dienas.

Sėjos schema

Kvapiųjų svogūnų sėklų sėjimo schema yra tokia: tarp eilių išlaikykite 20 centimetrų atstumą, o tarp sėklų – apie 5 cm. Galima sėti kiek arčiau, bet tuomet reikės retinti. Sparčiam sodinukų vystymuisi geriau naudoti specialų, ypač jei oro temperatūra pakankamai šalta.

Svogūnų dauginimas dalijant krūmą

Jusai sodinimas turėtų būti atliekamas dalijant krūmą pavasarį ar rudenį. Norėdami tai padaryti, iš sodo lysvės iškasamas trejų metų svogūnų krūmas ir padalintas į dalis, kurias turėtų sudaryti keletas svogūnėlių. Tada sodinama į gerai sudrėkintas duobutes maždaug 30 cm tarpais, aplink kiekvieną krūmą gerai ir gausiai prispaudžiama dirva.

Kaip prižiūrėti augalą

Šios rūšies svogūnų priežiūra yra gana paprasta, tačiau geriau laikytis kelių paprastų taisyklių, susijusių su laistymu, ravėjimu ir kt.

Ravėjimas ir dirvožemio priežiūra

Kaip minėta aukščiau, ravėjimas (valymas) yra labai svarbus dalykas tinkamas vystymasis kvapnus augalas. Piktžolės turi būti reguliariai šalinamos, nes jie padeda išlaikyti drėgmę ant paviršiaus ir todėl išprovokuoja svogūnų atsparumo įvairioms grybelinėms infekcijoms sumažėjimą, dėl kurio augalas pūva.

Piktžolių naikinimas turėtų būti atliekamas kartu su dirvožemio purenimu, kad tinkamai organizuotas oro mainas leistų jusai gerai augti.

Svarbu! Nepamirškite apie sulaužytas strėles, kurias gali pagaminti lankas, kitaip lemputė gali nepriaugti reikiamų dydžių ir nebus saugomi ilgai.

Pirmaisiais metais po pasodinimo jusai nereikia reguliariai laistyti - tai padės sudygti galingai šaknų sistemai. Bet antrus metus laistymo prasme turėtų būti gausu – apie 10 kartų per visą sezoną, kiekvienas po 30-50 l/kv.m. m.

Viršutinis padažas

Svogūnų augalo šėrimas taip pat labai svarbus: planinis apdorojimas prisotina dirvą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, kurios turi įtakos sveikam pasėlių funkcionavimui.

apibūdinimas

Jusai – kvapusis svogūnas, svogūninių šeimos augalas. Jis taip pat vadinamas laukiniu, šakotuoju arba kinišku svogūnu. Šis augalas turi ilgas plonas žalios spalvos strėles, išvaizdos jusai atrodo kaip jaunas česnakas. Įdomu tai, kad šio augalo kvapas ir skonis taip pat panašus į česnako.

Mongolijos ir Kinijos tautos pirmą kartą sužinojo apie šį augalą, o dabar jis auga kiekviename žemės kampelyje. Kai kurie žmonės naudoja sweetbow kaip papuošimą, nes ploni, strėlę primenantys lapai ir žvaigždės formos gėlės puikiai atrodo sodo sklypuose.

Istorija

Jusai tėvyne laikomi kalnuoti Kinijos ir Mongolijos regionai, iš kur klajoklių gentys išplito po pietinius Altajaus regionus, kalnus. Centrine Azija, Vakarų ir Rytų Sibiras.

Dzhusai yra savotiškas daugiametis svogūnų ir česnakų hibridas, atvežtas į Europą per nuostabius totorių-mongolų karus. Džusai turi keletą kitų pavadinimų – zhusei, zhusai, kvapusis svogūnas, šakotas svogūnas, kininis svogūnas, česnakinis svogūnas, laukinis poras, lauko ar kalnų česnakas. Šio prieskonio – kvapusis svogūnas – pavadinimą augalas priėmė dėl savo žiedų aromato.

Palyginti su kitų rūšių daugiamečiais svogūnais, tai gana reikli šilumai rūšis, nors esant mažai sniego dangos ištveria iki –45°C šalčius. Jusai yra sausrai atsparus augalas, bet didelis derlius kokybiški lapai galima gauti tik pakankamai laistant. Nereiklus dirvožemiui, gali augti druskingose ​​dirvose. Gerai auga pavėsyje ir saulės apšviestose vietose.

Augalas auginamas dėl savo skonio. Skonis pusiau aštrus, šiek tiek česnakinis. Vienoje vietoje auga 3-4 metus. Dauginama sėklomis ir svogūnėliais. Auginimo būdai yra panašūs į svogūnų auginimo technologiją.

Auginimo sezono metu lapai nupjaunami tris keturis kartus. Jei jis nenupjaunamas, jis greitai pradeda nykti, pagelsta, o po genėjimo ūgliai tampa galingesni ir išlieka švelnūs visą vasarą. Šios rūšies svogūnai valgomi iki vėlyvo rudens.

Jusaya kalorijų kiekis

Produkto kilokalorijos (100 g)

Dzhusay 43 kcal

Maistinė vertė 100 gramų:

Visose kvapiojo jusai svogūno dalyse yra askorbo rūgšties, todėl šią daržovę galima naudoti imuninei sistemai ir kraujagyslėms stiprinti. Šis svogūnas padeda pagerinti nervų, endokrininės ir kraujodaros sistemų, taip pat kremzlinio audinio būklę.

Tibete visos jusai dalys naudojamos įvairiems gėrimams ruošti. Tokios tinktūros padeda sergant bronchitu ir gastroenteritu. Be to, jie naudojami norint atsikratyti amenorėjos ir nervinės įtampos.

Naudoti gaminant maistą

Kvapusis jusai svogūnas gali būti naudojamas šviežias, pavyzdžiui, dedamas į salotas, užkandžius, pagrindinius ir pirmuosius patiekalus, garnyrus. Dėl neįprasto ir kvapnaus aromato iš šio svogūno gaminami labai skanūs padažai. Maistui galite naudoti ne tik strėles, bet ir svogūnėlius bei gėles. Pavyzdžiui, strėlės pasirodo labai skanios, jei yra marinuotos, taip pat jų galima dėti į kitus konservus, kad būtų suteiktas nepakartojamas aromatas. Lapus galima užšaldyti, todėl juos galima naudoti ištisus metus. Beje, šis metodas leidžia išsaugoti visas naudingas medžiagas ir skonį. Kvapieji svogūnai yra būtinas tokių populiarių patiekalų ingredientas: lagmanas, korėjietiškos ir bulvių salotos su jusai ir kt. Be to, kvapieji svogūnai dedami į kukulius, sriubas ir kepami įvairiems patiekalams, siekiant paįvairinti ir pagerinti skonį.

Jusai taikymas

Plačiausiai naudojamas svogūnas neabejotinai yra kulinarijoje. Tuo pačiu maistui tinka ir strėlės, ir lapai, ir svogūnėliai. Pačias strėles galima marinuoti arba sūdyti taip pat, kaip ir laukinio česnako ar česnako strėles. Svogūnėliai gali būti dedami į daržoves, kurias planuojate konservuoti, arba marinuoti atskirai. Tačiau Džusai labiausiai vertina jo žalumą. Jo lapai turi įdomų svogūnų-česnakų skonį ir gaivų kvapą, todėl juos galima dėti į salotas, mėsos ir daržovių patiekalus, padažus ir sriubas. Tuo pačiu metu juos galima užšaldyti nepakenkiant augalui - visi vitaminai ir naudingos savybės išliks nepakitę.

Įvairių šalių virtuvės šį svogūną laiko vienu iš pagrindinių sudėtingų padažų komponentų ir iš jo gaminama malta mėsa.

Be maisto gaminimo, šis svogūnas naudojamas ir medicinoje, nes turi gydomųjų savybių. Šis svogūnas auginamas tolesniam vartojimui, siekiant papildyti vitaminais, ypač vitaminu C. Šis svogūnas turi šlapimą varantį ir choleretinį poveikį, taip pat teigiamai veikia kapiliarus, gerina širdies raumens veiklą. Tibetas Jusai vertina dėl puikaus poveikio sergant gastritu, neurastenija ir astma, jis netgi naudojamas nuo gyvatės įkandimo kaip priešnuodis.

Kvapiųjų svogūnų jusai nauda ir gydymas

Kvapiųjų jusai svogūnų naudą lemia turtinga vitaminų ir mikroelementų sudėtis. Šią daržovę galima vartoti peršalus, taip pat turintiems problemų su širdimi ar sergantiems bronchitu ir tuberkulioze. Be to, verta manyti, kad šis augalas turi diuretikų, choleretinį ir hematopoetinį poveikį.

Liaudies medicinoje taip pat plačiai taikomas gydymas šiuo kvapniu svogūnu. Jo sultys padeda sumažinti dilgėlių ar vabzdžių įkandimų sukeltą uždegimą. Rytuose jusai vartojami neurastenijos, išsekimo ir gastrito laikotarpiais.

Patiekalai iš jusų

Jusai galima valgyti šviežią, galima dėti į pagrindinius patiekalus, užkandžius, salotas, su juo ruošti padažus. Galite naudoti rodykles, svogūnėlius ir augalo lapus.

Strėles galima marinuoti atskirai arba dėti į kitas namines konservuotas daržoves. Lapus žiemai galima užšaldyti – jie nepraranda savo skonio, o užšaldžius vitaminai išsilaiko beveik visi.

Štai keletas patiekalų iš jusai receptų:

1. Lagmanas- tradicinis uigūrų patiekalas. Jusai yra privalomas jo komponentas. Patiekalo pagrindas – mėsa, o lagmanas patiekiamas su chuzma makaronais. Papildomi ingredientai yra riebūs uodegos riebalai, šparaginės pupelės, pomidorai, paprikos, morkos, česnakai, svogūnai, žalieji ridikai, Dungan pipirai, bazilikas, žalieji salierai, jambulas. Prieskoniai yra svarbūs. Pagrindiniai – kalendra, žvaigždanyžius, juodieji pipirai. Lagmanas ruošiamas katile – jis įkaista, po to jame ištirpsta riebalai. Patiekalo ingredientai kepami riebaluose ant stiprios ugnies tokia seka: mėsa, svogūnai, morkos, ridikai, šparaginės pupelės, pomidorai, česnakai, Dungan pipirai, salierai (sudėkite visą, išimkite po virimo). Viską apkepus suberiame prieskonių, paprikos, aitriosios raudonosios paprikos mišinį, viską išmaišome. Pomidorų sultims išvirus įpilkite paprikos (geriau įvairiaspalves) ir vandens – turi šiek tiek apsemti daržoves. Vandeniui užvirus galima sumažinti ugnį ir palaikyti dar 10 minučių. Šiame etape pridėkite dzhusai - didelę krūvą, taip pat jambul, baziliko ir druskos pagal skonį. Po kelių minučių lagmanas bus paruoštas.

2. Korėjietiškos salotos su jusai. Salotoms reikės dviejų kekių laukinių svogūnų, paprikos, svogūnų, raudonųjų pipirų. Jusai ruošiamas iš anksto – pabarstomas druska, išmaišomas ir paliekamas pusvalandžiui. Po to į jį dedama juostelėmis supjaustyta paprika. Svogūnai pakepinami saulėgrąžų aliejuje, į jį įberiama aitriosios paprikos, gautas mišinys apibarstomas jusai. Norėdami visiškai paruošti salotas, turite jas dvi valandas palaikyti šaldytuve.

3. Bulvių salotos su jusai. Tai vitaminingas vasaros patiekalas, pagamintas iš dzhusų, nesunkiai paruošiamas: išvirkite ir nulupkite jaunas bulves, supjaustykite stambiai į šešias dalis, suberkite pjaustytus kopūstus ir agurkus, žalumynus - kalendrą, krapus, petražoles, plunksnų svogūnus, dzusus - didelę. krūva. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejaus ir grietinės mišiniu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Jusai taip pat galima dėti į koldūnus ir manti, pagardinti sriubomis, o svogūnus galima naudoti mėsos patiekalams kepti.

Kvapiųjų svogūnų jusai žala ir kontraindikacijos

Kvapusis jusai svogūnas gali pakenkti žmonėms, kurie netoleruoja šio augalo. Nevartoti šio augalo turėtų ir tie, kurie serga uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, pankreatitu, cholecistitu ir tulžies akmenlige.

Tikriausiai bent kartą susidūrėte su tokiu augalu kaip jusai, bet galbūt net nežinojote, kaip jis vadinamas. Antrasis šio augalo pavadinimas – šakotas arba kvapnusis svogūnas. Naudingos jusai savybės yra panašios į tas, kurios yra svogūnuose ar česnakuose. arba jutsai pas mus atkeliavo iš Mongolijos ir Kinijos, po kurio laiko augalas sparčiai paplito mūsų platumose.

Kuo jusai naudingas?

Daugelis žmonių mėgsta šį augalą dėl savo skonio, jis dažnai naudojamas kulinarijoje. Galima šviežią dėti į patiekalus ar net konservuoti žiemai. Užšaldymas Jusai savybėms niekaip neįtakoja, todėl galima laikyti tokia forma.

Panašumas su svogūnais suteikė augalui tą patį naudingų savybių ir gydomųjų savybių. Palyginti su kitais panašiais augalais, tai vienas kaloringiausių augalų. Be to, kad auga kaip priedas prie patiekalų, jis dėl ryškiai žalių lapų yra aktualus ir kaip asmeninio sklypo puošmena. Dzhusai žydi mažomis baltomis gėlėmis, kurios dar vadinamos žvaigždėmis.

Jusai svogūnų nauda pastebima iš karto. Augalo žiedynuose ir lapuose yra nemažas kiekis askorbo rūgšties, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą ir kt. Šis augalas aktyvina endokrininės sistemos funkcionalumą, stiprina kraujagyslių sieneles ir kremzles. Šį svogūną naudinga valgyti peršalus ir sergant. Kvėpavimo sistema. Taip pat skatina tulžies išsiskyrimą.

Jusai nauda ir žala

Šį augalą turėtumėte naudoti atsargiai, ypač pirmą kartą, nes kai kuriems žmonėms jis gali sukelti netoleravimą.

Nerekomenduojama jo vartoti sergantiesiems uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, nes, kaip ir svogūnai, gali sukelti rėmenį ir diskomfortą, todėl įtraukdami šį augalą į savo racioną pradėkite jį vartoti nuo nedidelio kiekio.