Labai skanus obuolių uogienės receptas. Skanus obuolių uogienė namuose – paprasti receptai žiemai

Obuolių uogienė griežinėliais pagal šį receptą yra ne tik patraukli, bet ir labai ryški. Obuolių griežinėliai įgauna gintarinį atspalvį dėl specialaus kepimo būdo. Ši gintaro obuolių uogienė papuoš bet kokį šeimos arbatos vakarėlį, taip pat gali būti puiki saldi dovana Naujųjų metų ir Kalėdų švenčių proga.

Galima patiekti su žolelių arba balta arbata, bandelės gabalėliu ar batonu. Obuolių uogienė griežinėliais gali būti lengvai laikoma ilgą laiką uždaroje patalpoje, todėl ją galima paruošti bet kokiu kiekiu. Obuolių uogienės griežinėliais receptas žiemai bus ypač naudingas tiems, kurie nori perdirbti gausų savo sodo derlių.

Norėdami paruošti skaidrų obuolių uogienę griežinėliais, galite naudoti bet kokio tipo obuolius. Ruošiau obuolių uogienę griežinėliais žiemai iš White Filling veislės obuolių, bet ir kitų vasarinių bei rudenines veisles obuoliai: „Antonovka“, „Šlovė nugalėtojui“, „Amuletas“ ir kt. Labai svarbu vienoje uogienės porcijoje nemaišyti obuolių veislių, kad visi obuolių griežinėliai išeitų vienodi.

Mažiausias obuolių gabalėlių terminio apdorojimo ir aušinimo laikas saldžiajame sirupe suteikia uogienei reikiamos tekstūros, skaidrumo ir tankumo. Bet leiskite man papasakoti, kaip virti obuolių uogienę griežinėliais. Eime į virtuvę? Taigi, sveiki atvykę: obuolių uogienės griežinėliai „Gintaras“ - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jūsų paslaugoms!

Ingridientai:

• 1 kg. obuoliai;
• 0,7 kg. Sachara.

*Nurodytas nuluptų ir paruoštų obuolių svoris.

Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais:

Nuplaukite ir išmatuokite obuolius reikalingas kiekis Sachara. Svarbiausia yra kruopščiai paruošti vaisius, pašalinti visas mėlynes ir kirmgraužas ir supjaustyti obuolius į vienodus gabalus. Kad obuolių griežinėliai taptų tankūs ir skaidrūs, turite atidžiai laikytis visų recepte aprašytų rekomendacijų.

Nuimkite kiekvieno obuolio vidurį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Naudojame nuluptus obuolius. Būtent žievelė padeda išlaikyti gabalėlių formą ir tekstūrą gatavoje uogienėje.

Dalį obuolių sudėkite į dubenį ar puodą ir pabarstykite keliais šaukštais cukraus.

Taip išdėliojame visas obuolių skilteles ir sluoksnius apibarstome cukrumi.

Savo būsimą uogienę paliekame 8-10 valandų, uždengę dangteliu ar rankšluosčiu. Per tą laiką masė sumažės, o cukrus visiškai ištirps.

Kai obuoliai išskirs sultis, turinį užvirinkite. Virkite 5 minutes (ne daugiau), tada palikite 3-5 valandas. Per tą laiką masė visiškai atvės, o obuoliai prisisotins saldžiu sirupu.

Procedūrą kartojame 3-4 kartus, kol ruošinio tūris sumažės, o obuolių segmentai įgaus gintarinį atspalvį. Jei jus domina atsakymas į klausimą: kiek laiko virti obuolių uogienę griežinėliais, pasiruoškite uogienei ruošti dvi dienas ar net daugiau.

Obuolių uogienę supilstykite griežinėliais į sausus sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Mėgaukitės skaidriu džemu bet kuriuo metu.

Žingsnis po žingsnio obuolių uogienės „Pyatiminutka“, supjaustytos ir susuktos, su citrina ir uogomis receptai

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

14147

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

28 gr.

112 kcal.

1 variantas: klasikinis obuolių uogienės receptas „Penkios minutės“

Trumpalaikis obuolių kepimas leidžia išsaugoti vaisių skonį ir aromatą, gaunamas lengvas ir net šiek tiek gintarinis delikatesas. Tai vienas iš populiariausių uogienės receptų. Didelis jo privalumas – ekonomiškas granuliuoto cukraus vartojimas. Vienam kilogramui vaisių reikės tik 250 gramų. Turintys smaližius gali normą padidinti, bet tai pagal jų skonį ir norą. Naudojant rūgščius obuolius, galima įberti ir šiek tiek daugiau smėlio.

Ingridientai

• 2 kg obuolių;
• 500 g granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio penkių minučių uogienės receptas

Šios uogienės obuoliai nėra lupti, nes dažniausiai naudojamos vasarinės veislės su ne itin kieta ir stora odele. Jei norite pašalinti odą, tai galima padaryti. Tada supjaustykite vaisius tvarkingais ir mažais griežinėliais arba kubeliais.

Uogienė dažniausiai ruošiama nerūdijančio plieno dubenyje arba puode, taip pat leidžiama naudoti emaliuotus indus. Išdėliokite obuolius, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Visas riekeles reikia uždengti, tai svarbu. Kad būtų saugu, pabaigoje taip pat galite viską gerai išmaišyti. Uždenkite obuolius ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai aštuonioms valandoms, geriausia dvylikai. Paprastai obuoliai paliekami cukruje per naktį.

Išimame obuolius ir žiūrime, keptuvėje turi būti daug sulčių, pasirodo, kad apie trečdalį, bet daug kas priklauso nuo veislės. Imame šaukštą, o dar geriau – medinę mentelę, likusį granuliuotą cukrų pakeliame nuo dugno, kad nepridegtų. Išmaišę dėkite obuolius ant viryklės.

Palaukite, kol užvirs, retkarčiais pamaišykite. Netrukus pradės atsirasti baltos putos, kurias reikia sugauti. Užvirus, palaikykite lygiai penkias minutes. Šiuo metu bankai jau turėtų būti apdoroti. Juos gali sterilizuoti bet kas patogiu būdu, dangteliai dažniausiai verdami.

Imame švarų samtį ir verdančią masę supilame į stiklainius, jų dydis nesvarbus, galima naudoti net vieną didelį, bet patogiau ruošinius daryti mažame inde „po vieną“. Iškart po išsiliejimo, penkias minutes susukite obuolių padažą raktu.

Paprastai ruošiniai atšaldomi aukštyn kojomis ir grąžinami atgal normali padėtis. Skirtingai nuo pomidorų ir agurkų, jų nereikia vynioti į uogienę. Galima palikti įprastoje padėtyje, bet per dugną nesunku patikrinti, ar sandarus dangtelis, ar neatsirado burbuliukų, ar neprasidėjo fermentacija.

2 variantas: greitas penkių minučių obuolių uogienės receptas

Šis obuolių uogienės receptas negali būti paprastesnis ar greitesnis. Visa paslaptis yra pjaustyti vaisius. Tai galima padaryti ant trintuvės, naudojant mėsmalę, virtuvinį kombainą ar net maišytuvą. Bet kokiu atveju masės virimas užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes. Nepaisant technologijos primityvumo ir paprastumo, jei bus išlaikytas sterilumas, uogienė puikiai išsilaikys bent iki kito sezono.

Ingridientai

• 3 kg obuolių;
• 3,5 a.š. Sachara;
• 30 ml vandens.

Kaip greitai išvirti penkių minučių obuolius

Šiam receptui naudojame obuolius be žievelės, bet nulupkite labai plonai. Tada supjaustome gabalėliais ir sutarkuojame minkštimą arba susukame bet kokiu patogiu būdu.

Supilkite receptinį vandenį į kepimo indą (ar keptuvę), išskalaukite visą dugną, mums reikia šlapių indų, tik tada suberkite susmulkintus vaisius. Nedelsdami išmatuokite ir pridėkite granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir leiskite sušilti.

Leiskite uogienei užvirti, tada virkite lygiai penkias minutes. Turite turėti laiko sterilizuoti stiklainius su dangteliais arba padaryti tai iš anksto. Išdėliokite verdantį obuolių mišinį, uogienę uždėkite dangčiais ir iš karto uždarykite.

Kad obuoliai pjaustant netamsėtų, galite juos apšlakstyti citrinos sultimis, taip pat pjaustant rekomenduojama neįtraukti oksiduojančių objektų. Patartina naudoti plastikinę trintuvą ir vaisius supjaustyti keraminiu peiliu ant stiklinės lentos.

3 variantas: gintaro obuolių uogienė „Pyatiminutka“

Ši uogienė ruošiama ne penkias minutes, o 3 kartus. Rezultatas – neįtikėtinai gražus gintaro spalvos skanėstas. Obuolius geriausia pjaustyti pailgomis griežinėliais. Be granuliuoto cukraus ir pačių obuolių, uogienei reikės cinamono. Geriausia naudoti visą pagaliuką, pabaigoje galite išmesti arba įdėti į stiklainį, jis puikiai išsilaikys ir toliau skleis savo aromatą obuolių skanėstui.

Ingridientai

• 2 kg obuolių;
• 1,3 kg cukraus;
• 1 cinamono lazdelė.

Kaip gaminti

Nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius. Kiekvieną supjaustykite tvarkingomis ilgomis riekelėmis, apeidami aplink šerdį. Mums jo nereikia, bet žievelę tikrai paliekame, tai padės gabalėliams išlaikyti formą.

Obuolių skilteles perkeliame į nerūdijančio plieno skardą, pabarstome granuliuotu cukrumi, viršų būtinai storai uždengiame. Įsmeigti cinamono lazdelę, uždengti ir atšaldyti. Stovime mažiausiai penkias valandas.

Uždėkite uogienę ant viryklės ir leiskite užvirti, pašalinkite putas ir penkias minutes virkite obuolių skilteles. Išjunkite, uždarykite, atvėsinkite aštuonias valandas. Tada vėl virkite penkias minutes. Jei atsiranda putų, nuimkite jas dar kartą ir atsargiai surinkite dideliu šaukštu. Leiskite atvėsti.

Antrą kartą nebūtina stovėti aštuonių valandų, tiesiog leiskite obuoliams atvėsti. Tada vėl virkite penkias minutes ir karštą masę sudėkite į švarius stiklainius. Iš karto užsandarinkite gintarinį skanėstą.

Jei negalėjote nusipirkti cinamono lazdelės, galite pridėti šiek tiek maltų prieskonių, šiuo atveju dėkite pagal savo skonį. Be cinamono, uogienę galima papildyti ir kitais prieskoniais, pavyzdžiui, imbieru ir gvazdikėliais.

4 variantas: penkių minučių obuolių uogienė su citrina ir cinamonu

Skanios obuolių uogienės „Pyatiminutka“ versija su labai maloniu citrusinių vaisių ir prieskonių aromatu. Jį geriausia ruošti iš minkštų obuolių, tada jie labai gerai išmirks sirupe, laikant niekas nesurūgs ir nesuges.

Ingridientai

• 2 kg obuolių;
• 1,2 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. cinamono;
• 1 citrina.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplaukite obuolius ir supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais. Pusę citrinos supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite. Iš antrosios dalies tiesiog išspaudžiame sultis ir taip pat siunčiame į obuolius. Stebime, kad kaulai nekristų.

Įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite 5-7 valandas. Būtinai uždengti, geriau laikyti šaldytuve. Kai tik išsiskirs daug sulčių, sudėkite obuolius ir citrinas ant viryklės. Leiskite gerai užvirti, nugriebkite putas ir įdėkite cinamono. Nedėkite iš karto, kitaip pudra nueis kartu su putomis.

Gerai užvirus penkias minutes, obuolių uogienę su citrina išpilstykite į stiklainius, sandariai uždarykite, o atvėsusį skanėstą laikykite vėsioje vietoje.

Lygiai taip pat galite paruošti penkių minučių uogienę iš obuolių su apelsinais ar kitais citrusiniais vaisiais ir net vaisiais. Jis taip pat puikiai tinka su kriaušėmis ir slyvomis.

5 variantas: Pyatiminutka obuolių uogienė su gervuogėmis

Šiuo principu galite paruošti obuolių uogienę ne tik su gervuogėmis, bet ir su braškėmis, avietėmis ir bet kokiomis kitomis rūšimis. Labai populiarus rudens receptas su aronijos, bet tokiu atveju uogienę reikia virti šiek tiek ilgiau, apie 7-10 minučių, nes uogos turi storą odelę.

Ingridientai

• 1 kg obuolių;
• 400 g gervuogių;
• 0,5 citrinos;
• 1 kg cukraus.

Kaip gaminti

Obuolius šiai uogienei galima nulupti arba naudoti su lupena. Supjaustykite mažais griežinėliais arba griežinėliais. Supilkite į puodą, supilkite citrinos sultis, išmaišykite.

Gervuoges išrūšiuojame, nuplauname, vandenį nukošiame ir suberiame į keptuvę su obuoliais. Viską užpilkite granuliuotu cukrumi, lengvai išmaišykite ir uždenkite. Obuolių mišinį padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Išimame būsimą uogienę ir dedame ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Pačioje pradžioje reikia gerai išmaišyti, nes granuliuotas cukrus dažnai nusėda apačioje ir susitraukia.

Nuimkite putas, virkite penkias minutes, po to galima pilti obuolių skanėstą. Pakavimo metu išjunkite viryklę arba nustatykite ant silpnos ugnies, bet viską darome greitai, uogienė neturi atvėsti, iš karto susukame.

Galutinis skanėsto atspalvis priklausys nuo uogų spalvos. Naudojant tamsias rūšis, sunku tai paveikti, kartais delikatesas pasidaro mėlynas.

Saldus, beveik skaidrus obuolių uogienė – vienas sveikiausių desertų. Galima valgyti su duona arba tiesiog kaip užkandį su arbata, arba naudoti kepiniams, pyragams, saldiems patiekalams gaminti.

Obuolių uogienė ypač svarbi dietinėmis dienomis, nes 100 g gatavo produkto yra ne daugiau kaip 50 kcal, nepaisant to, kad jo paruošimui naudojamas cukrus. Dėl natūralaus pačių vaisių saldumo, juose esančių skaidulų, vitaminų ir daugybės mikroelementų obuolių uogienė yra itin sveikas ir skanus patiekalas.

Tolimaisiais žvarbios senovės metais žmonės dabartinio sezono obuolius, o juo labiau virti obuolių uogienę, pradėjo valgyti ne anksčiau kaip vasaros pabaigoje. Tik po rugpjūčio 19 d., dienos, kurią pagonys patenka „Apple Spas“. ir krikščionių atsimainymo, namų šeimininkės pradėjo ruošti obuolius. Šiandien visai nebūtina laikytis tokios kategoriškos sistemos ir gaminti maistą naminė uogienė galima bet kada.

Tokiu atveju galite naudoti beveik bet kokios rūšies obuolius, bet griežtai ne užsieninius, pirktus parduotuvėje. Priklausomai nuo pradinio vaisiaus tankio, sultingumo ir saldumo, galite gauti tirštą uogienę arba skystą uogienę su skaidriais griežinėliais.

Kepimo laikas visiškai priklauso nuo norimo rezultato. Todėl uogienę galite virti kelias minutes arba kelias dienas. Svarbiausia yra naudoti laiko patikrintą receptą.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas + vaizdo įrašas

Paprastas receptas ir vaizdo įrašas išsamiai pasakys, kaip pasigaminti obuolių uogienę, jei neturite daug patirties.

• Obuoliai – 1,5 kg;
• Cinamono lazdelė;
• Cukrus – 0,8 kg;
• Vanduo - 50 ml.

Paruošimas:

1. Iš vaisių išpjaukite sėklų kapsulę ir, jei norite, nulupkite. Supjaustykite savavališkais mažais gabalėliais.
2. Sudėkite į tinkamą puodą, užpilkite vandeniu, suberkite didžiąją dalį cukraus ir cinamono lazdelę.
3. Virkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami apie 5 minutes. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
5. Suberkite likusį cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

Obuolių uogienė lėtoje viryklėje - receptas su nuotrauka

Dėl savo universalumo multivaryklė puikiai tinka skaniai obuolių uogienei gaminti. Be to, pats procesas užtruks tik porą valandų.

• Obuoliai - 2 kg;
• Cukrus - 500 g.

Paruošimas:

1. Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Supjaustykite juos savavališkais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Pirmiausia visada reikia dėti obuolius, kitaip cukrus tikrai sudegs, kol išskirs norimas sultis.

2. Suberkite cukrų. Jei vaisiai yra per rūgštūs, prasminga šiek tiek padidinti pastarųjų dalį.

3. Įjunkite prietaisą į „kepimo“ režimą maždaug 40 minučių. Kai uogienė pradeda lėtai virti, ją reikia periodiškai maišyti, kad tolygiai pasiskirstytų saldus sirupas.

4. Užvirinkite metalinius dangtelius ir patogiu būdu sterilizuokite stiklainius. Į juos sudėkite paruoštą uogienę ir susukite.

Obuolių uogienė orkaitėje

Jei stovi prie viryklės ir verdi obuolių uogienę keliais etapais ir neturi nei laiko, nei noro, tiks kitas originalus receptas. Jis jums išsamiai papasakos, kaip virti obuolių uogienę įprastoje orkaitėje. Svarbiausia iš anksto išmokti keletą gudrybių. Pavyzdžiui, reikia virti karščiui atspariame inde storomis sienelėmis ir tikrai nepridegs. O kad masė „neišbėgtų“, indą reikia užpildyti tik iki 2/3 tūrio.

• Obuoliai - 1 kg;
• Cukrus 0,5 kg.

Paruošimas:

1. Vaisius supjaustykite stambiais griežinėliais, išėmę šerdį. Jei oda gana plona, ​​jos lupti nereikia.
2. Ant viršaus pabarstykite cukraus, jei reikia, padidinkite kiekį.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 250°C. Įdėkite indą su obuoliais į vidų 25 minutes.
4. Išimti, gerai išmaišyti ir grąžinti, sumažinus ugnį iki 220°C.
5. Po dar 10 minučių pakartokite procedūrą. Šį kartą paragaukite sirupo ir, jei reikia, įberkite dar šiek tiek cukraus.
6. Uogienę kepkite orkaitėje dar kurį laiką, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Svarbiausia neleisti cukraus karamelizacijai, kitaip masė pasirodys per tiršta ir klampi. Kai tik sirupas įgauna vidutinio tirštumo, o paviršius pasidengia šviesiomis putomis, jį galima išimti iš orkaitės ir supakuoti į stiklainius.

Obuolių uogienė žiemai – kaip virti, kaip kočioti?

Kad obuolių uogienė išsilaikytų visą žiemą ir visada būtų skani, ją reikia virti pagal specialų receptą. Be to, reikėtų vartoti šiek tiek daugiau cukraus nei įprastai, o pačius vaisius paruošti ypatingu būdu.

• Cukrus – 1,5 kg;
• Obuoliai - 1 kg;
• Citrina.

Paruošimas:

1. Obuolius nulupkite labai plonai, išimkite sėklų kapsulę ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir blanširuokite 10 minučių, tada nedelsdami atvėsinkite labai šaltame vandenyje.
2. Neišmeskite vandens, kuriame buvo blanširuojamos obuolių griežinėliai, o dalį jo naudokite sirupui ruošti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 500 g cukraus 1,5 litro skysčio.
3. Atvėsusius obuolius sudėkite į didelį dubenį, supilkite gautą griežtai karštą sirupą ir leiskite užvirti apie 5-6 valandas.
4. Tada sirupą per kiaurasamtį nupilkite į tuščią puodą, suberkite dalį (250 g) likusio cukraus ir virkite 8-10 minučių, kol jis visiškai ištirps.
5. Kartokite procedūrą, kol įpilsite reikiamą smėlio kiekį. Tarp virimo palaikykite obuolius sirupe bent 8-10 valandų.
6. Po priešpaskutinio užvirimo citriną supjaustykite plonais ketvirčiais, supilkite į keptuvę su obuoliais ir visus užpilkite verdančiu sirupu.
7. Paskutinio virimo metu sirupo nenupilkite, o virkite kartu su obuoliais 10–15 minučių, kol visiškai iškeps.
8. Tuo pačiu metu obuolių griežinėliai turi tapti visiškai skaidrūs, o karšto sirupo lašelis neturi pasklisti ant šaltos lėkštės. Tada, kai karštas, sudėkite produktą į sterilizuotus stiklainius.
9. Nedelsdami susukite metalinius dangčius, kuriuos reikia virti apie penkias minutes. Leiskite natūraliai gerai atvėsti ir laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais?

Norint gaminti obuolių uogienę su visais griežinėliais, reikia rinktis veisles su ypač tankiu, bet sultingu minkštimu. Reikalinga sąlyga: Jie turi būti visai neseniai pašalinti nuo medžio.

• Obuoliai - 2 kg;
• Cukrus - 2 kg.

Paruošimas:

1. Nepernokusius ar pasenusius obuolius supjaustykite 7–12 mm storio griežinėliais.
2. Pasverkite juos ir išmatuokite lygiai tiek pat cukraus. Sudėkite juos sluoksniais į didelį indą, pabarstydami smėliu ir palikite iki ryto.
3. Kitą dieną uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol susidarys putos, o tai reiškia, kad sirupas verda, ne ilgiau kaip penkias minutes. Proceso metu nuskandinkite labai atsargiai viršutinis sluoksnis obuoliai
4. Vakare pakartokite procedūrą dar kartą, pabaigoje labai atsargiai išmaišykite.
5. Kitą dieną virkite 5 minutes ryte ir dar 10-15 minučių vakare, kol visiškai iškeps.
6. Kai karšta, sudėkite į stiklinius, iš anksto pasterizuotus stiklainius ir uždarykite.

Tirštas obuolių uogienės receptas

Uogienės tirštumas daugeliu atvejų priklauso nuo pradinio obuolių purumo. Jei imsite per kietus ir tankius vaisius, juos teks virti labai ilgai ir dėl to uogienė nebus tokia tiršta, kaip norėtųsi. Be to, vaisiai turi būti visiškai subrendę ir vieną dieną palikti šešėlyje.

• Smulkinti griežinėliai – 3 kg;
• Cukrus - 3 kg;
• maltas cinamonas - 1-2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Pašalinkite nuo vaisiaus pažeistas dalis, šerdį ir, jei reikia, odelę. Supjaustykite savavališkais kubeliais, sudėkite į dubenį, sluoksniuodami su cukrumi, sumaišytu su cinamonu. Palikite per naktį išsiskirti sultims.
2. Padėkite ant vidutinių dujų ir užvirkite, nepamirškite maišyti. Kai tik sirupas užvirs, dujas šiek tiek sumažinkite ir virkite apie 5-8 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite bent porai valandų, daugiausiai parai.
3. Pakartokite procedūrą dar du kartus tuo pačiu dažnumu.
4. Paskutinį kartą uogienę virkite apie 7-10 minučių, karštą supilstykite į stiklainius ir visiškai atvėsusį sandariai laikykite sandėliuke ar rūsyje.

Kaip virti obuolių uogienę iš Antonovkos?

„Antonovka“ obuolių veislė geriausiai tinka uogienei ar marmeladui virti, nes gana birus minkštimas labai greitai išverda. Bet tai visai nereiškia, kad iš jo neįmanoma virti uogienės su griežinėliais. Jums tereikia vadovautis receptu, kuriame žingsnis po žingsnio aprašomi visi veiksmai.

• Obuoliai - 1 kg;
• Cukrus - 1 kg;
• Šiek tiek druskos ir sodos iš anksto mirkyti.

Paruošimas:

1. To paties dydžio vaisius supjaustykite ketvirčiais ir nuimkite vidurį. Tada supjaustykite norimo storio griežinėliais.
2. 1 arbatinį šaukštelį praskieskite litru vandens. pasūdykite ir pasūdytu skysčiu užpilkite paruoštus obuolius. Vietoj druskos galite naudoti citrinos rūgštis ta pačia proporcija.
3. Po 10–15 minučių tirpalą nupilkite, obuolių skilteles nuplaukite ir panardinkite į sodos tirpalą (2 arbatiniai šaukšteliai sodos 1 litrui vandens).
4. Palikite ne ilgiau kaip 5 minutes, nusausinkite ir vėl nuplaukite begantis vanduo. Ši procedūra šiek tiek sulaikys minkštimą ir neleis jai pervirti.
5. Paruoštus obuolius sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi. Palikite keletą valandų, kol susidarys sultys.
6. Padėkite ant ugnies ir virkite ant stiprių dujų. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5-6 valandas.
7. Pakartokite procesą dar 2 kartus, paskutinį kartą – išvirkite uogienę iki norimos konsistencijos. Neatvėsdami sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Norint iškepti skanius pyragus vasaros pabaigoje šaltuoju metų laiku, būtinai reikia pasigaminti tirštą ir skanų obuolių uogienę. Ir šis receptas padės tai padaryti. Geriau rinktis obuolius su sultinga, biria minkštimu. Tinka gerai prinokę vaisiai, gal net šiek tiek sutrinti. Svarbiausia prieš verdant – nuo ​​vaisių nupjauti viską, kas gali sugadinti gatavo uogienės skonį.

• Obuoliai - 1 kg;
• Cukrus – 0,7 kg;
• Geriamasis vanduo - 150 ml.

Paruošimas:

1. Obuolius, iš anksto nupjautus nuo mėlynių, kartu su odele supjaustykite savavališkais gabalėliais.
2. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15-20 minučių, kol pradės tirštėti.
3. Šiek tiek atvėsusią masę porą kartų pertrinkite per sietelį, tyrę perkelkite į puodą ir užvirkite.
4. Suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite apie 20 minučių ant labai mažos ugnies.
5. Palaukite, kol gatava uogienė visiškai atvės, ir supakuokite į tinkamą stiklinį indą.

Obuolių uogienė - receptas

Galima virti obuolių uogienę, kaip sakoma, iš akies. Juk galutinė konsistencija visiškai priklauso nuo naudojamų obuolių ir norimo rezultato. Kad uogienės skonis būtų pikantiškesnis, pasirinktinai galite pridėti šiek tiek citrinos, apelsino, cinamono ar vanilino.

• Nulupti obuoliai – 1 kg;
• Cukrus – 0,75 g;
• Virintas vanduo - ½ šaukšto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius, išimkite sėklas ir nulupkite. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
2. Iš nurodyto kiekio cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir supilkite jį į tarkuotus vaisius.
3. Padėkite ant ugnies ir mišiniui užvirus virkite apie valandą, sumažindami ugnį iki minimumo.
4. Verdant nepamirškite karts nuo karto pamaišyti obuolių padažo.
5. Kai obuolių traškučiai gerai iškeps ir uogienė pasieks norimą konsistenciją, atvėsinkite natūraliai.
6. Sudėkite į stiklainius ir laikykite apačioje plastikiniai dangteliaišaldytuve arba po metaliniais rūsyje.

Skanus obuolių džemas

Tinkamai paruošta obuolių uogienė leidžia sutaupyti didžiąją dalį naudingų savybių originalus produktas. Ir pagal šį receptą uogienė pasirodo nepaprastai skani.

• Nulupti vaisiai – 1 kg;
• Apelsinai be žievelės – 0,5 kg;
• Cukrus - 0,5 kg.

Paruošimas:

1. Rinkitės griežtai sveikus obuolius be puvinio ar kirmgraužų. Iškirpkite kiekvieno vaisiaus centrą. Supjaustykite vienodais vidutinio dydžio kubeliais.
2. Nulupkite apelsinus ir pašalinkite kuo daugiau baltos plėvelės. Kiekvieną padalinkite į skilteles ir supjaustykite griežinėliais, kurių dydis atitinka obuolių skilteles. Geriausia tai daryti tiesiai virš indo, kuriame bus verdama skani obuolių uogienė.
3. Sudėkite apelsino ir obuolio gabalėlius, suberkite cukrų ir išmaišykite. Palaukite apie 2–3 valandas, kol išsiskirtų sultys.
4. Uždėkite ant silpnų dujų ir sirupui užvirus virkite 10 minučių.
5. Tada atidėkite į šalį ir palikite dar porai valandų, kad visi vaisiai prisisotintų saldžių sulčių.
6. Virkite apie 40 minučių ant labai mažų dujų, kol mišinys taps auksinės spalvos. Kad uogienė išvirtų tolygiai, nepamirškite jos karts nuo karto pamaišyti mentele.
7. Paruoštą skanią uogienę sudėkite į stiklainius, kai atvės. Dėl ilgalaikis saugojimas juos galima susukti metaliniais dangteliais.

Paprasčiausias obuolių džemas – receptas

Pagal šį receptą paruošta uogienė ne tik greitai ir lengvai paruošiama, bet ir išlaiko beveik visus šviežių vaisių privalumus. Tai ne veltui vadinama „penkiomis minutėmis“.

• Cukrus - 300 g;
• Obuoliai - 1 kg.

Paruošimas:

1. Aukštos kokybės vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
2. Pabarstykite cukrumi, išmaišykite, kai tik išbėgs sultys, dėkite ant viryklės.
3. Leiskite virti ant vidutinių dujų, sumažinkite ir virkite ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
4. Šiuo metu stiklainius sterilizuokite virš garų, o dangtelius – verdančiame vandenyje. Kai tik uogienė išvirs, karštą mišinį sudėkite į paruoštą indą ir uždarykite.

Obuolių uogienė su cinamonu

Yra žinoma, kad cinamonas puikiai dera su obuoliais. Tai suteikia jiems aštrų ir labai įdomų skonį. Taip obuolių uogienė su cinamonu tampa dar skanesnė ir originalesnė. O įdėjus dar keletą neįprastų ingredientų, tai virsta kulinariniu šedevru.

• Obuoliai – 400 g;
• Cinamono lazdelės – 2 vnt.;
• Vanduo – 400 g;
• Spanguolės – 125 g;
• Obuolių sultys 200 ml;
• Citrinų sultys - 15 ml;
• Cukrus - 250 g;
• Apelsinų žievelė - ½ šaukštelio;
• Šviežios imbiero sultys - ½ šaukšto.

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite vandenį, citriną, imbierą ir obuolių sultis (galite naudoti sidrą). Įdėkite cinamono lazdeles. Skystį užvirinkite ant stiprios ugnies.
2. Suberkite spanguoles, o kai tik uogos pradės sprogti, suberkite pjaustytus obuolius, cukrų ir apelsino žievelę.
3. Retkarčiais pamaišydami virkite uogienę apie pusantros valandos ant silpnos ugnies.
4. Kai obuoliai gerai suminkštės, o sirupas sutirštės, išimkite cinamono lazdeles ir gatavą uogienę supilstykite į stiklainius.

Viso obuolių uogienė

Gintaro sirupe, primenančiame medų, uogienė su visais mažyčiais obuoliukais net atrodo skaniai ir apetitiškai. Tačiau nuostabiausia tai, kad jį labai paprasta ir lengva paruošti.

• Labai maži obuoliai su uodegomis – 1 kg;
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg;
• Geriamasis vanduo - 1,5 šaukštai.

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite vaisius nenulauždami stiebų, švariai nuplaukite ir nusausinkite. Kad kepimo metu jie nesprogtų, kiekvieną iš jų keliose vietose pabadyti dantų krapštuku (paprasta šakute).
2. Iš minėtų ingredientų virkite sirupą 2-3 minutes ant stiprios ugnies.
3. Saldžiu skysčiu užpilkite į puodą dedamus obuolius.
4. Kai visiškai atvės, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Išpilkite sirupą į atskirą indą ir šiek tiek virkite ant vidutinės dujos 15 minučių.
6. Stiklainius sterilizuokite, laisvai užpildykite virtais obuoliais, o viršų užpilkite karštu sirupu.
7. Nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir lėtai atvėsinkite, uždengę šilta antklodė. Galite laikyti rūsyje, sandėliuke ar tiesiog kambaryje.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Norėdami gauti originalų uogienę, turite pasirinkti vaisius, kurių minkštimo struktūra yra panaši. Atminkite: jei imsite minkštas kriaušes ir kietus obuolius arba atvirkščiai, pirmieji išvirs, o antrieji liks kieti. Nors šioje versijoje galite gauti gana neįprastą kriaušių ir obuolių uogienę.

• Kriaušės – 0,5 kg;
• Obuoliai – 0,5 kg;
• Cukrus - 1 kg;
• Natūralus medus - 2 šaukštai;
• Sauja cinamono miltelių;
• Geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Nuimkite vaisiaus šerdį ir supjaustykite vienodos formos ir dydžio gabalėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu, o po 5 minučių panardinkite į gana šaltą vandenį.
2. Po poros minučių nusausinkite ir vaisių gabalėlius šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio.
3. Sumaišykite cukrų su vandeniu, suberkite medų, cinamoną ir dideliame puode užvirkite sirupą. Įdėkite vaisius ir virkite apie 40 minučių, kol jie taps skaidrūs.
4. Uogienę sudėkite į stiklainius ir 10–15 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Susukite ir padėkite į vėsią vietą, kad atvėstų.

Obuolių uogienė su riešutais

Įprasta obuolių uogienė tampa tikrai originali, jei į ją įdedate šiek tiek riešutų. Jei norite, galite pasiimti graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų ar net anakardžių.

• Obuoliai - 1 kg;
• Graikinių riešutų branduoliai – 150 g;
• Vidutinė citrina;
• Cukrus - 200 g;
• Pora lauro lapų;
• Juodieji pipirai - 3 žirniai.

Paruošimas:

1. Švariai nuplautus ir džiovintus obuolius supjaustykite kubeliais, kartu išimdami sėklų kapsulę.
2. Kad jie netamsėtų, kelioms minutėms panardinkite į vandenį su citrinos rūgštimi.

Obuolių uogienė yra viena populiariausių uogienių. Malonaus obuolių aromato, patys obuoliai verdami tampa skaidrūs ir įgauna gintaro spalvą. Į šią uogienę galite dėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, gvazdikėlių, šafrano ar imbiero. Obuolių derinys su apelsinais ir citrina arba su jų žievele taip pat pasirodo skanus. Šiandien parašysiu 7 įvairių obuolių uogienių receptus. Komentaruose parašykite, kuris receptas jums patiko labiausiai.

Ar žinote, kuo skiriasi konservai, marmeladas ir marmeladas? Uogienė turi būti skaidraus sirupo pavidalo sveikų vaisių gabalėlių arba sveikų uogų. Todėl uogienė verdama trumpai, dažnai keliomis partijomis, kad išlaikytų formą. Uogienė gaminama ir iš gabalėlių, tačiau jie laikomi ne sveiki. Tai yra, uogienėje bus mažų vaisių gabalėlių. O uogienė gaminama iš vaisių tyrės. Jis turėtų būti vienodas ir storas.

Šiame straipsnyje parašysiu, kaip pasigaminti obuolių uogienę, kad joje liktų sveiki griežinėliai. Taip pat papasakosiu tirštos obuolių uogienės gaminimo paslaptis.

Obuolių uogienės negalima virti emaliuotuose induose, nes uogienė prilips ir sudegs. Be to, gamindami turite pašalinti putas nuo bet kokios uogienės. Jei to nepadarysite, laikymo metu uogienė gali fermentuotis.

Obuolių uogienė turi būti supilama karšta į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius galima sterilizuoti virš garų. Pavyzdžiui, į platų puodą pripilkite vandens ir padėkite ant jo groteles. Ant grotelių aukštyn kojomis padėkite švarius, nauja kempine ir soda išplautus stiklainius. Garinkite stiklainius 15 minučių, kol stiklas taps skaidrus. Stiklainius taip pat galima sterilizuoti orkaitėje 15 minučių 140-150 laipsnių temperatūroje. Bet stiklainius reikia dėti į šaltą orkaitę, kad nesprogtų. Dangtelius reikia virti 5 minutes.

Konservavimui tinka ne senesni nei 5 metų stiklainiai. Pagaminimo metus žiūrėkite skardinės apačioje.

Su uogienės griežinėliais reikia sukti daugiau nei su marmeladu. Būtent todėl, kad vaisiams pjaustyti reikia daug laiko. Tačiau uogienėje, kur gabalėliai išsaugomi sveiki, jų bus daugiau naudingų medžiagų, kurie buvo šviežiuose vaisiuose. Geroje obuolių uogienėje vaisių griežinėliai ir sirupas turi būti skaidrūs ir gražios gintaro spalvos. Šis skanėstas gali būti ne tik skanėstas prie arbatos, bet ir kaip pyragų ir kitų kepinių įdaras.

Ingredientai (grynasis svoris):

• moliūgas - 500 gr.
• obuoliai - 500 gr.
• cukrus - 1 kg
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio. arba citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. (mirkymui)

Virimo būdas:

1.Pagaminkite rūgštų vandenį litre vandens ištirpindami pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Rūgštį galima pakeisti natūraliomis citrinų sultimis. Nuplautus obuolius supjaustykite kubeliais arba juostelėmis ir dėkite į paruoštą rūgštų vandenį. Taip vaisiai nepatamsės, o uogienė bus gražios spalvos.

2.Moliūgą supjaustykite kubeliais. Nusausinkite obuolius ir suberkite vaisius į moliūgą. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite 1-2 valandas, kol atsiras sultys.

3.Dabar galite pradėti virti uogienę. Padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite uogienę nuo ugnies ir palikite kelias valandas, o gal ir dieną. Kitą dieną leiskite uogienei virti antrą kartą. Užvirus vėl virkite 20 minučių ir karštą iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Šią uogienę taip pat galima uždengti nailoniniais dangteliais. Tokiu atveju jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

4. Uogienės nebūtina vynioti į antklodę, tiesiog leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Pasirodo skanus ir ryškus!

Išvalykite uogienę iš sveikų obuolių

Prieš tai rašiau obuolių uogienės griežinėliais receptus. Bet uogienę galima virti ir iš sveikų obuolių. Tokiu atveju naudokite ne dangiškus (mažus) obuolius, o paprastus. Ši uogienė lėkštėje atrodys neįprastai. Nors obuoliai bus sveiki, jie vis tiek bus minkšti. Todėl juos valgyti nebus sunku. Žinoma, tokia uogienė netinka kepiniams įdaryti, bet prie arbatos tiks.

Lygiai taip pat galite gaminti uogienę, supjaustę obuolius griežinėliais.

Ingridientai:

• žali obuoliai - 2 kg
• cukrus - 2 kg

Kaip pasigaminti obuolių uogienę:

1. Imkite kietus, bet sunokusius obuolius. Nuplaukite juos ir pašalinkite šerdį. Patogu naudoti specialų virtuvės įrenginį obuoliams. Obuolius sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi. Taip palikite per naktį arba 12 valandų, kad obuoliai išsiskirtų sultimis.

2. Jei obuoliai nėra sultingi ir per 12 valandų išsiskyrė mažai sulčių, įpilkite 100 ml vandens, kad kepdami obuoliai nesudegtų.

3. Leiskite uogienei užvirti ant silpnos ugnies. Pamažu cukrus ištirps ir obuoliai suteiks dar daugiau sulčių. Sirupą užvirinkite ir išjunkite ugnį. Kol uogienė verda, periodiškai apverskite obuolius. Ta pusė, kuri bus sirupe, iškeps greičiau. Todėl vaisius reikia apversti. Kai obuoliai įkaista, jie pakeis spalvą ir taps auksiniai.

4.Uogienę užvirus uždenkite lėkšte ir padėkite slėgį, sveriantį apie 1-1,5 kg. Spaudimas reikalingas, kad visi obuoliai būtų panardinti į sirupą ir neplauktų ant viršaus. Dabar nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite uogienei visiškai atvėsti.

5. Leiskite obuoliams iškepti antrą kartą. Taip pat sirupą užvirinkite ant silpnos ugnies. Pašalinkite putas. Virkite 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Suspauskite ir vėl leiskite atvėsti.

6. Trečią kartą uogienę virkite užvirus 10-12 minučių. Kai karšta, sudėkite į sterilius stiklainius, obuolius užpilkite sirupu. Susukite dangtelius ir leiskite konservams atvėsti. Pasirodo labai graži ir skani obuolių uogienė. Sirupas bus gana tirštas, todėl uogienę per ilgai virti nereikės, ją mažinant.

Uogienė su obuoliais ir apelsinais

Tai labai skanios uogienės, vienalytės struktūros, apelsinų aromato. Tam tikrai reikia paimti tik žalius rūgštus obuolius, tokius kaip semerenko.

Ingredientai (neluptų vaisių svoris):

• Semerenko obuoliai - 1 kg
• apelsinai - 1 kg
• citrina - 0,5 vnt.
• cukrus - 800 gr.
• cinamono lazdelė - 1 vnt.

Obuolių ir apelsinų uogienė - kaip paruošti:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite į 4 dalis, išpjaukite šerdį. Supjaustykite obuolius savavališkais vidutiniais gabalėliais. Pjaustymas nesvarbus, nes uogienė bus susmulkinta šiek tiek vėliau.

2. Citriną ir vieną apelsiną gerai nuplaukite šepetėliu. Smulkia tarka sutarkuokite apelsino ir pusės citrinos žievelę. Svarbu nuplauti tik viršutinį ryškų sluoksnį, nepasiekti balto vaisiaus sluoksnio (baltoji žievelės dalis bus kartaus skonio). Į obuolius išspauskite pusės citrinos sultis ir išmaišykite. Rūgščios sultys padės išsaugoti spalvą. Citrinų sėklos neturėtų patekti į uogienę.

3. Jei įmanoma, į citrinos ir apelsino žievelę galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį Imeretijos šafrano. Uogienės spalvai ryškumo suteiks šafranas, bet galima apsieiti ir be jo. Į obuolius įpilkite žievelės.

4. Nulupkite visus apelsinus, pašalindami baltus likučius. Minkštimą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į obuolius. Į viską suberkite cukrų ir išmaišykite. Palikite vaisius cukruje keletą valandų, kad išsiskirtų sultys. Kai pasirodys sultys, galite pradėti virti uogienę.

5. Uogienę užvirinkite ir kartkartėmis pamaišydami virkite 3-4 minutes. Išjunkite ugnį ir palikite, kol visiškai atvės. Tada leiskite uogienei virti antrą kartą. Vėl užvirkite ir troškinkite 3 minutes. Leiskite atvėsti.

6. Atvėsusią uogienę sutrinkite blenderiu. Leidžiama, kad uogienėje liktų nedideli vaisių gabalėliai. Leiskite uogienei virti susmulkintoje formoje. Į tyrę įdėkite cinamono lazdelę, kuri suteiks ypatingo aromato. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies, maišydami, ir virkite dar 5 minutes. Išimkite cinamono lazdelę, ji jau išleido kvapą.

7. Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Šis skanėstas labai skaniai kvepės apelsinu ir cinamonu. Mėgaukitės arbata!

Obuolių uogienė su imbieru mikrobangų krosnelėje – paprastas receptas

Į šią uogienę dedama imbiero, todėl įprastos uogienės skonis nėra visai įprastas. Ši uogienė verdama mikrobangų krosnelėje.

Ingridientai:

• obuoliai - 500 gr.
• cukrus - 500 gr.
• šviežias imbiero šaknis - 20 gr.
• cinamonas - 10 gr.
• citrinos rūgštis - 3 gr.

Kaip pasigaminti obuolių ir imbiero uogienę:

1. Obuolius nuplaukite ir nulupkite. Šiame recepte žievelė nenaudojama, ji gali būti naudojama kompotui gaminti. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais arba plonais griežinėliais. Pasverkite jau susmulkintą ir paimkite tiek pat cukraus.

2. Imbierą nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pirmiausia galite daržovių skustuvu supjaustyti plonais griežinėliais, o tada dar labiau susmulkinti.

3.Į obuolius suberkite imbierą, suberkite cukrų ir išmaišykite.

4.Sucukruotus obuolius 9 minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę. Nustatykite galią iki 700 vatų. Nereikia dėti maksimali galia kad uogienė per daug neužvirtų ir neaptaškytų. Po nurodyto laiko pašalinkite uogienę. Cukrus turi ištirpti ir obuoliai plūduriuos sirupe.

5.Į uogienę suberkite cinamoną ir išmaišykite. Ir mikrobangų krosnelėje dar 9 minutes. Į gatavą uogienę įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir dar 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Po to uogienę reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti. Tai viskas.

Galima virti įvairių veislių obuolius skirtingas laikas. Pažiūrėkite į savo obuolius – jie turėtų tapti skaidrūs.

Tiršta obuolių uogienė – virimo paslaptys

Ruošdamos uogienę šeimininkės daro keletą klaidų. Dėl šių klaidų uogienė gali pridegti ir būti nepakankamai tiršta. Aš jums pasakysiu, kaip virti skanų ir tirštą obuolių uogienę.

Uogienei svarbu parinkti tinkamus obuolius. Imkitės rūgščių veislių (jose daugiau pektino, vadinasi, uogienė greičiau sutirštės) – Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Jei turite tik saldžių obuolių, į juos reikės įdėti ką nors, kuriame yra daug pektino – svarainių, persikų, slyvų, citrusinių vaisių žievelių, moliūgų.

Ingridientai:

• žalieji rūgštūs obuoliai - 2 kg
• cukrus - 1,2 kg
• vanduo - 300 ml
• citrinos sultys - 4 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Obuolius nuplaukite ir nulupkite. Odelių neišmeskite, jos pravers. Būtent žievelėse yra dvigubai daugiau pektino nei obuolio minkštime. Todėl šie lupimai bus verdami kartu su uogiene, kad greičiau sutirštėtų. Odeles sudėkite į marlę ir suriškite į mazgą, palikdami ilgas marlės uodegas. Tada šiais galais pašalinsite žievelę nuo keptuvės.

2. Nuluptus obuolius supjaustykite į 4 dalis ir išpjaukite šerdį. Pasverkite nuluptus obuolius. 1 kg nuluptų obuolių paimkite 150 ml vandens. Supilkite vandenį į nerūdijančio plieno keptuvę. Į vandens dugną suberkite obuolių žieveles ir ant viršaus pabarstykite obuolių ketvirčius.

3. Puodą uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite uždarytas dangtelis. Užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite obuolius 15-20 minučių.

Neužpildykite keptuvės daugiau nei 3/4. Priešingu atveju per viršų išeis putos.

4.Obuolius patikrinkite iešmu – jie turi būti minkšti. Jei taip yra, išimkite marlę su žievelėmis ir išgręžkite iš keptuvės. Daugiau skinų nereikia. Išvirusius obuolius reikia sutrinti. Pirmiausia sudėkite juos į sietelį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Jo dėti į uogienę nereikia. Tada obuolių gabalėlius pertrinkite per sietelį arba naudokite panardinamąjį trintuvą.

5.Į obuolių padažą reikia įpilti cukraus ir citrinos sulčių. Norėdami gauti tobulą uogienę, 1 kg nuluptų obuolių paimkite 600 gramų cukraus. Toks kiekis padės uogienei ilgai stovėti ir nesurūgti, tačiau tuo pat metu uogienė nebus tiršta. Citrinos sulčių neleis obuoliams per tamsėti. Išmaišykite tyrę su cukrumi ir sultimis.

6. Kad uogienė būtų tiršta, galite virti ant silpnos ugnies. Bet tai vyks labai ilgai. Norėdami sutrumpinti laiką tris kartus, turite iškepti uogienę! Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Supilkite obuolių padažą ir cukrų ant kepimo skardos ir išlyginkite sluoksnį. Sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 3 cm Kuo jis plonesnis, tuo greičiau išgaruos skystis. Kepimo skardos nereikia niekuo uždengti ar sutepti.

7. Kai kišate uogienę į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, sumažinkite ugnį iki 150 laipsnių ir kepkite 1 val. Tuo tarpu stiklainius ir dangtelius sterilizuokite.

8.Patikrinkite uogienės pasirengimą. Jo tūris turėtų sumažėti maždaug perpus. Uždėkite šiek tiek uogienės ant lėkštutės ir apverskite. Jei jis nenukrenta (patinka), tada jis paruoštas.

9.Karštą uogienę reikia greitai supilti į karštus sterilizuotus stiklainius. Stiklainiai sterilizuojami virš garų apie 15 minučių, kol taps skaidrūs. Todėl likus 15 minučių iki uogienės paruošimo, stiklainius padėkite sterilizuoti, 5 minutes iki uogienės paruošimo užvirinkite dangčius. Uogienė turėtų būti dedama palei „marusino diržą“ - tai yra stiklainio vieta, kur jis pradeda siaurėti (pečiai).

Nepamirškite išskalauti kaušelio, kurį naudosite uogienei užpilti verdančiu vandeniu.

10. Kad uogienė nesupelytų, ant viršaus pabarstykite cukrumi. Cukraus sluoksnis turi būti apie 5-10 mm. Tai vadinamoji cukraus pilis arba cukraus kamštis. Kondensatas nuo dangčio pateks ne ant uogienės, o ant cukraus. Ir tuoj pat susukite karštą dangtelį, kurį reikia nuimti nuo verdančio vandens ir nukratyti visą vandenį. Apverskite stiklainį ir patikrinkite, ar dangtelis sandariai uždarytas ir ar nėra nuotėkio.

11. Dabar uogienė paruošta. Atvėsusį laikykite tamsioje, sausoje vietoje, kur galima laikyti iki 3 metų. Kai uogienė kurį laiką stovės, ji taps dar tirštesnė, beveik kaip marmeladas. Naudokite jį kaip riestainių, pyragų ir tiesiog arbatos įdarą.

Manau, kad iš šių 7 receptų galite pasirinkti receptą, kuris taps mėgstamiausiu jūsų šeimoje. Kitų uogienių receptus rasite skyriuje.

Vienas iš labiausiai mėgstamų ir dažniausiai gaminamų naminių ruošinių – obuolių gabaliukai, virti su cukrumi ir uždaryti į stiklainius. Skanus džemas pagaminti iš obuolių gali būti vaisių griežinėliai skaidriame gintaro sirupe, tirštas gintaro marmeladas arba atrodyti kitaip. Į pagrindinį komponentą dažnai dedama kvapnių citrinų ar apelsinų, kvapiojo cinamono ar vanilės, kad skonį papildytų naujomis natomis. Iš įvairių receptų išsirinkite sau ir savo šeimai tinkamiausius.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę

Garsiausias obuolių uogienės gaminimo būdas – griežinėliai virinami ant ugnies su cukrumi. Šiandien yra ir kitų variantų, kai vaisiai derinami su cukrumi orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su kiekvienu iš jų. Geriausi desertai verdamas iš saldžiarūgščių veislių. Maisto ruošimui geriau naudoti varinius ir emaliuotus indus.

Obuolių uogienės receptai

Pasiruoškite skanus skanėstas pagaminti iš obuolių, susukti į stiklainius, gali būti daugiausia Skirtingi keliai. Be rūpesčių „Five Minute“ arba sudėtinga kelių komponentų ekstravagancija – pasirinkimas yra jūsų. Beveik kiekviename recepte ruošiant vaisius reikia nulupti sėklas, o jei odelė kieta, tada ir ją pašalinti. Obuoliai dažnai supjaustomi į 6-8 dalis, tačiau yra receptų, kuriuose naudojami sveiki vaisiai. Apginkluoti save žingsnis po žingsnio instrukcijas su nuotrauka padaryti nedidelį kulinarinį šedevrą, pamaloninti savo šeimą uogiene iš aromatingų vaisių.

Gintaro obuolių uogienės griežinėliai

• Laikas: 6 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Namuose kiekviena šeimininkė gali be didelio vargo paruošti nuostabiai gražią ir skanią uogienę. Skaidrus sirupas, gintaro spalvos obuolių skiltelės – rezultatas, kuris nustebins svečius ir namiškius, tačiau neatims daug laiko ir pastangų. Receptą galima drąsiai vadinti greitu uogiene, nes jis išliks ant viryklės ne ilgiau kaip 5-10 minučių per 3 metodus. Desertui tinka bet kokia obuolių veislė, tačiau geriau teikti pirmenybę vaisiams su tankiu minkštimu.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 100 ml.

Virimo būdas:

1. Obuolius nuplauti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
2. Sumaišykite cukrų su vandeniu, užvirkite sirupą.
3. Obuolių skilteles užpilkite karštu sirupu ir padėkite ant ugnies.
4. Uogienę virkite 5 minutes, tada visiškai atvėsinkite. Pakartokite procedūrą 3 kartus.
5. Po 3 virimų supilkite mišinį į sterilius stiklinius indus ir užsukite dangčius.
6. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės.

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 18-20 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 268 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Vos per 5 minutes galima paruošti neįtikėtiną skanėstą. Norėdami tai padaryti, jums reikės 3 kilogramų obuolių, šiek tiek mažiau cukraus ir šiek tiek laiko. Obuolių uogienė Penkios minutės gaminamos iš vaisių, supjaustytų kubeliais arba sutarkuotų. Derliaus nuėmimui rinkitės bet kokį vaisių pjaustymo būdą. Jei naudojate saldžių veislių vaisius, granuliuoto cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti, o rūgščių obuolių – padidinti.

Ingridientai:

• obuoliai - 3 kg;
• cukrus - 2 kg.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, tada turite išimti šerdį ir patogiu būdu sumalti minkštimą.
2. Į vaisių gabaliukus suberkite cukrų ir palikite 1 val.
3. Indą su uogiene pastatykite ant ugnies, palaukite, kol užvirs, virkite 5 minutes.
4. Karštą desertą sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Su citrina

• Laikas: 3 valandos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 195 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Neįprastas obuolių uogienės receptas, kuriame, be pagrindinio komponento, naudojama citrina, nustebins citrusiniu gaivumu ir aromatu. Minkšti vaisiai saldžiarūgščiame sirupe – desertas tikriems gurmanams. Žiemą toks preparatas taps vitaminų sandėliu, naudingų elementų šaltiniu ir tiesiog nudžiugins įsimylėjėlius skanus maistas.

Ingridientai:

• bet kokios veislės obuolių vaisiai - 2 kg;
• citrinos – 2 vnt.;
• cukrus - 850 gramų;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• vanduo - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Iš vaisių pašalinkite sėklas ir žievelę.
2. Paruoštus vaisius supjaustykite griežinėliais, citrinas su žievele – puslankiais.
3. Vaisius sudėkite į dubenį, įpilkite vandens ir troškinkite, kol suminkštės.
4. Įpilkite granuliuoto cukraus, virkite iki storio.
5. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
6. Karštą uogienę reikia sandariai uždaryti, supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti.

Cinamonas

• Laikas: 8 valandos.
• Porcijų skaičius: 10-12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 285 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Tradicinis aromatas, kuriame dera obuolių vaisių ir cinamono natos, pripildys jūsų virtuvę atidarius uogienės stiklainį. Be nepriekaištingo kvapo, jūs ir jūsų šeima mėgausitės nepakartojamu saldaus gintaro delikateso skoniu. Galite paruošti skanėstą iš bet kokios veislės, pavyzdžiui, Antonovka ar Ranet. Sužinokite, kaip ir kiek virti obuolių uogienę iš šio recepto.

Ingridientai:

• obuoliai - 3 kg;
• cukrus - 1 kg;
• cinamonas - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoštus vaisius supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su cukrumi ir palikite per naktį.
2. Ryte dubenį su obuolių griežinėliais padėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių. Leiskite ruošiniui atvėsti ir pakartokite procedūrą dar 2 kartus.
3. Paskutinio kepimo pabaigoje įberkite cinamono ir karštą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Su apelsinu

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 10-12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 275 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Originalus rūgščių apelsinų ir obuolių saldumo derinys viename indelyje sužavės gintaro spalva, sodriu aromatu ir nuostabiu skoniu. 3 kg vaisių naudokite ne mažiau kaip 2 kilogramus cukraus. Tokiu atveju garantuojama, kad uogienė laikymo metu nesurūgs ir nesupelis. Taip pat galite virti obuolių uogienę su apelsinais.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• apelsinai - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Nuplautus apelsinus nulupkite, pašalinkite plėveles ir pirmiausia nuimkite žievelę.
2. Obuolių vaisius nulupkite ir sutarkuokite.
3. Iš tarkuotų vaisių ir vandens paruoškite tyrę, pertrinkite per sietelį.
4. Į mišinį suberkite cukrų, apelsinus, žievelę, išmaišykite ir pakaitinkite.
5. Virkite mišinį po virimo 15 minučių.
6. Karštą desertą supakuokite į sterilizuotus indus ir uždarykite dangteliais.

Viso obuolių uogienė

• Laikas: 25 valandos.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 284 kcal 100 g
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Rojaus obuolių vaisiai idealiai tinka gaminant uogienę, kuri atrodo apetitiškai ir viliojančio skonio. Malonus ir gaivus citrinos aromatas suteiks desertui papildomo rafinuotumo. Jei norite, kad uogienė būtų dar pikantesnė, naudokite riešutus arba cinamoną.Šie ingredientai nedideliais kiekiais dedami į pagrindinius komponentus gaminimo metu.

Ingridientai:

• maži obuoliai – 1,2 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 250 ml.

Virimo būdas:

1. Vaisius nuplaukite, keliose vietose pabadykite dantų krapštuku ir sudėkite į puodą.
2. Užvirkite cukraus sirupą, įpilkite šiek tiek citrinos žievelės.
3. Vaisius užpilkite karštu sirupu, sumaišytu su citrinos sultimis, ir palikite parai.
4. Uogienę virkite 5 minutes, palikite stingti dar vieną dieną.
5. Trečiasis virimas trunka 10 minučių, po to reikia nuimti žievelę ir supilti preparatą į sterilizuotą indą.

Lėtoje viryklėje

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 265 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Patogus ir greitas būdas paruoškite skanią obuolių uogienę – naudokite multivarką. Pabandykite naudoti moderni technologija norėdami sukurti nedidelį kulinarinį šedevrą, nustebsite, koks jis bus paprastas ir skanus. Nuo vaisiaus geriau nuimti storą žievelę, bet tai nėra būtina. Jei vaisius nulupate, kepimo laikas sutrumpėja iki 1 valandos.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 800 g.

Virimo būdas:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į multivarkos dubenį.
2. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
3. Įjunkite režimą „Troškinys“ 1,5 valandos (1 val., jei obuoliai nulupti).
4. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilų indą ir sandariai uždarykite.

Orkaitėje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 286 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Į marmeladą panašų delikatesą galima paruošti iš bet kurios obuolių veislės. Nors šio recepto ingredientai yra patys paprasčiausi, jis pasirodo neįprastas dėl to netradiciniu būdu kepimas - orkaitėje. Atvėsęs toks desertas tikrai sutirštės, dėkite į stiklainius karštą, kol dar klampus, vos pastebimais griežinėliais. Vaisių marmeladas yra puikus priedas prie arbatos gėrimo.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

Virimo būdas:

1. Vaisius be šerdies supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į gilų indą.
2. Užpildykite griežinėlius cukrumi, indą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, 25 minutėms.
3. Išmaišykite ir grąžinkite į orkaitę, sumažindami temperatūrą iki 220 laipsnių.
4. Maišykite kas 10 minučių. Pasirengimą nustatykite patys pagal storį ir išvaizda.
5. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Vaizdo įrašas