Spanguolės su cukrumi žiemai be virimo: auksiniai receptai su nuotraukomis. Spanguolės su cukrumi naudingomis savybėmis

Visi žino apie naudingas žieminių spanguolių savybes. Ją pelnytai galima laikyti šeimos gydytoja, nes padeda susidoroti su daugeliu negalavimų, stiprina organizmą ir jį papildo. būtini vitaminai ir elementai. Atsižvelgdami į šios stebuklingos uogos galimybes, rekomenduojame žiemai pagal mūsų receptus paruošti tyres su cukrumi arba pasigaminti. skanus skanėstas vaikams ir suaugusiems, panardintos uogos milteliniame cukruje.

Kaip žiemai pasigaminti trintų spanguolių su cukrumi?

Ingridientai:

• šviežios spanguolės - 1 kg;
• granuliuoto cukraus(baltas, mažas) – 1 kg.

Paruošimas

Spanguoles išrūšiuojame, sugedusias atsikratome, gerai nuplauname ir nusausiname, paskleidę ant rankšluosčio ar švaraus audinio. Tada sudėkite uogas į sauso blenderio dubenį ir sutrinkite. Tada į uogų tyrę įpilkite granuliuoto cukraus ir plakite trintuvu, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

Dabar ištrintas spanguoles ir cukrų supilkite į sausas, užsukite dangčius ir padėkite į šaldytuvą laikymui.

Spanguolės sutarkuotos su cukrumi per mėsmale

Ingridientai:

• šviežios spanguolės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus (baltas, smulkus) – 1,5 kg.

Paruošimas

Spanguoles tinkamai paruošiame, vadovaudamiesi ankstesnio recepto rekomendacijomis, o tada permetame per mėsmalę. Gautą uogų tyrę suberkite į emaliuotą arba stiklinį indą, suberkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite ir palikite retkarčiais pamaišydami apie septynias valandas arba kol visiškai ištirps saldieji kristalai.

Dabar tarkuotas spanguoles su cukrumi dedame į iš anksto paruoštus išvirusius sausus stiklainius, sandariai užsukame dangteliais ir laikome šaldytuve, rūsyje ar rūsyje.

Jei šaldytuve neturite pakankamai vietos produktui laikyti ir neturite rūsio, rekomenduojame naudoti šį receptą, kurio dėka trintas spanguoles su cukrumi galima ilgai laikyti kambario temperatūroje.

Spanguolės, sutrintos su cukrumi, sterilizuotos

Ingridientai:

• šviežios spanguolės;
• granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Tinkamai paruoštas spanguoles sumalkite naudodami bet kurią patogiu būdu. Tam galite naudoti mėsmalę, stacionarų ar panardinamąjį maišytuvą arba sumalti virtuviniu kombainu.

Tada uogų masę sudėkite į emaliuotą indą, suberkite granuliuotą cukrų ir maišydami kaitinkite, kol visiškai ištirps. Tada preparatą išpilstome į iš anksto sterilizuotus sausus stiklainius, užsukame dangteliais ir dedame į indą su karštu vandeniu, prieš tai ant dugno padėję audinio gabalėlį arba marlę. Dedame konstrukciją ant ugnies, užkaitiname iki užvirimo ir puslitrinius palaikome dvidešimt, o litrinius – trisdešimt minučių.

Tada stiklainius užsukame dangteliais ir laikome bet kurioje jums patogioje vietoje.

Spanguolės cukruje namuose

Ingridientai:

Paruošimas

Šviežias spanguoles kruopščiai nuplaukite saltas vanduo ir kurį laiką padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Sudėkite į vieną dubenį baltas kiaušinis ir šiek tiek paplakti šakute, o į antrą supilti cukraus pudrą.

Džiovintas uogas mažomis porcijomis pamerkite į baltymą, o po vieną supilkite į miltelius ir susukite taip, kad uogos apkeptų per visą perimetrą. Dabar spanguoles su cukrumi išdėliokite ant lėkštės ar pergamentinio popieriaus vienu sluoksniu, leiskite išdžiūti ir skanaukite.

Spanguolės, sutrintos su cukrumi, turi gydomųjų savybių, todėl rekomenduojama naudoti profilaktikai ir gydymui įvairios ligos. Uoga gali sumažinti temperatūrą peršalimo metu, sumažinti arterinis spaudimas ir inkstų akmenligės riziką, malšina stiprų galvos skausmą ir rėmenį, gerina virškinamojo trakto veiklą ir stiprina visą organizmą.

Spanguolės yra rūgštaus skonio su aitrumu. Todėl jis ruošiamas žiemai naudojant cukrų. Skonis keičiasi. Tai tampa malonu net vaikams. Yra daug receptų, kai į spanguoles dedama kitų uogų ar citrusinių vaisių. Šis derinys paruošimui suteikia malonų skonį.

Kad vaisiuose išsaugotų vitaminus ir naudingus mikroelementus, jie ruošiami žiemai nevirdami. Pašalinus terminį apdorojimą, sutaupoma namų šeimininkės laiko.

Turėdamos daugybę naudingų savybių, spanguolės yra draudžiamos sergant tam tikromis ligomis, taip pat esant pakitusioms organizmo būklei. Jie apima:

• opaligė;
• gastritas;
• žemas spaudimas;
• diabetas;
• urolitiazė;
• alergija produktui.

Maisto gaminimo ypatybės

Kad uogos ilgą laiką išlaikytų savo savybes naudingų savybių, nesugedo, jį ruošiant būtina laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Norint paruošti desertą, kuris bus ilgai laikomas žiemą, tinka tik sveiki, nesugadinti vaisiai. Juos reikia sutvarkyti, paliekant tik kokybišką prekę.
2. Kruopščiai nuplaukite uogas po begantis vanduo arba supilkite į kiaurasamtį ir pamerkite į indą su vandeniu.
3. Išdžiovinkite vaisius, padėdami juos ant rankšluosčio (likusi drėgmė sukels mikroorganizmų dauginimąsi, taip pat greitą produkto gedimą).
4. Įsitikinkite, kad visi įrankiai (blenderis, mėsmalė, sietelis, dubuo, šaukštas) yra sausi.
5. Paruoškite stiklainius: gerai išplaukite (geriausia su soda), sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu ir visiškai išdžiovinkite.
6. Paruoškite nailoninius dangtelius (nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite laiko išdžiūti).
7. Gatavą produktą laikykite vėsioje vietoje (šaldytuve arba rūsyje).
8. Gamindami laikykite rankas ir indus švarius ir sausus.

Spanguolių receptai be virimo

Egzistuoti įvairių variantų uogų paruošimas be virimo. Dažniausiai šeimininkės naudoja klasikinį būdą, kai žiemai būtina spanguoles sutrinti su cukrumi. Stiklainį skanėstų galima papildyti citrusinių vaisių (apelsinų ar citrinų), įvairių prieskonių ar kitų vaisių aromatu, todėl produktas bus naudingesnis. Cukrų galima pakeisti natūraliu skystu medumi, išlaikant tokias pačias proporcijas.

Spanguolės su cukrumi žiemai: klasikinis receptas be virimo

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

• žalios uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Spanguolių sutrynimo su cukrumi receptas:

1. Uogas rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Žaliavas sumalkite patogiu būdu (blenderiu, elektriniu ar rankinė mėsmalė, pertrinti per sietelį).
3. Įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Uždenkite indą su būsimu desertu audiniu arba marle.
5. Padėkite vėsioje vietoje 8-12 valandų.
6. Paruoškite stiklainius ir dangtelius (nuplaukite, sterilizuokite, išdžiovinkite).
7. Gauta mase pripildykite indą ir sandariai uždarykite.
8. Įdėkite į šaldytuvą saugojimui.

Patarimas!

Patogiausias būdas sumalti žaliavas – naudoti maišytuvą. Jis veikia greitai ir yra lengviau valomas nei mėsmalė.

Jei pageidaujama, cukraus kiekį galima padidinti iki 50%.

Svarbu!

Žiemą, valgant uogų desertą, jį iš stiklainio reikia išimti tik švariu, sausu šaukštu. Jei nesilaikysite šios taisyklės, produktas pradės fermentuotis.

• Žiemos receptas sveikoms spanguolėms su cukrumi
• Norint paruošti šį receptą žiemai, žaliavų nereikia smulkinti. Jums reikės:

spanguolės - 1 kg;

1. granuliuotas cukrus - 1 kg.
2. Veiksmai:
3. Paruoškite uogas (rūšiuokite, pašalinkite šiukšles ir sugedusius vaisius, nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio).
4. Į apdorotą stiklainį įpilkite sveikų vaisių, pakaitomis su cukraus sluoksniais iki pečių.

Likusią erdvę iki kaklo užpildykite granuliuotu cukrumi.

Uždarykite dangtį ir palikite atvėsti.

Dėmesio!

Spanguolės turi būti kruopščiai nuplaunamos, nes jų paviršiuje yra natūralių mielių.

• Žiemos receptas sveikoms spanguolėms su cukrumi
• Sutrintos spanguolės po cukraus kamščiu

Dėl cukraus uogienės šis preparatas ilgiau išsilaiko žiemai.

1. Reikalingi ingredientai:
2. granuliuotas cukrus - 900 g.
3. Tarkuotų spanguolių receptas yra labai paprastas:
4. Sumalkite švarias ir džiovintas uogas. Uždenkite cukrumi ir padėkite į šaldytuvą pusei dienos. Supilkite mišinį į paruoštus stiklainius.
5. Iš
6. pergamentinis popierius
7. iškirpkite apskritimus, kurių skersmuo bus keliais cm didesnis nei indo su ruošiniu kaklelis.

Ant saldžios masės dėkite paruoštą popierių.

Ant viršaus pabarstykite 3 v.š. l. granuliuoto cukraus.

Įdėkite į šaldytuvą.

• Spanguolės, sutrintos su cukrumi, skirtos laikyti šaldiklyje
• Spanguolių preparatą žiemai galima laikyti šaldiklyje. Jis užšaldomas mažomis porcijomis. Šis saugojimo būdas yra patogus, nes galite gauti tiek skanėstų, kiek reikia vienkartiniam skanėstui. Taip žiemai šaldyta uoga turi mažiau kalorijų nei desertas, kuris tiesiog atšaldomas šaldytuve. Cukraus vartojimas taip pat yra ekonomiškesnis.

Jums reikės:

1. šviežios spanguolės - 1,5 kg;
2. granuliuotas cukrus - 300 g.
3. Receptas:
4. Paruoštas spanguoles sutarkuokite.

Įpilkite cukraus.

Sudėkite į mažus indelius ar maišelius.

Užšaldyti.

• Žiemos receptas sveikoms spanguolėms su cukrumi
• Spanguolės su cukrumi: receptas su apelsinu
• Apelsinai desertą padarys aromatingesnį ir sustiprintą.

Proporcijos:

1. apelsinas be žievelės – 250 g;
2. cukrus - 1,5 kg.
3. Būtini veiksmai:
4. Padėkite ant silpnos ugnies. Kruopščiai išmaišykite vaisių ir uogų tyrę, kad kuo greičiau gautumėte vienalytę masę. Jokiu būdu neužvirinkite!
5. Supilkite skanėstą į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangčius.
6. Kai visiškai atvės, dėkite į šaldytuvą.

Spanguolės sutrintos su cukrumi ir citrina

Žiemą nuo peršalimo padės spanguolių-citrinų desertas. Jis gali būti vartojamas tiek profilaktikai, tiek gydymo metu. Gardumyne gausu vitamino C, kurio gausu citrusiniuose vaisiuose.

Paruošimui jums reikės:

• 1 kg spanguolių;
• 1 visa citrina.

Pagaminti spanguolių-citrinų desertą gana paprasta:

1. Sumalkite produktus. Citriną galima naudoti su žievele.
2. Į mišinį supilkite 1,2 kg cukraus.
3. Išmaišykite iki vientisos masės. Padalinkite į stiklainius.
4. Uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Jei turite ingredientų, galite vienu metu paruošti desertą žiemai su kelių rūšių citrusiniais vaisiais. Stebimos šios proporcijos:

• 1,5 kg cukraus;
• 250 g apelsinų;
• 100 g citrinos;
• 1 kg cukraus arba medaus.

Spanguolės, sutarkuotos su cukrumi ir bruknėmis

Žalios spanguolių uogienės taps dar skanesnės, jei į ją įmaišysite bruknių. Jis yra rūgštaus, kartaus skonio. Bruknės yra ne mažiau naudingos nei spanguolės ir naudojamos tiems patiems tikslams. Šaltą uogienę lengva paruošti taip žingsnis po žingsnio receptas klasikinė deserto versija. Spanguolių vaisių santykis su cukrumi yra 1:1. Galite paimti vienodus kiekius uogų arba šiek tiek mažiau bruknių nei spanguolių.

Spanguolės, sutarkuotos su cukrumi ir imbieru

Imbiero šaknis yra galingas antioksidantas ir vitaminų bei naudingų mikroelementų sandėlis. Su šiuo ingredientu skonis taps daug ryškesnis.

• spanguolės – 0,5 kg;
• imbiero šaknis - 70 g;
• cukrus - 600 g.

1. Paruoškite uogas pagal visas taisykles ir sumalkite.
2. Imbierą nulupkite peiliu arba daržovių skustuvu.
3. Nuplaukite šaknį ir padėkite ant rankšluosčio, kad visiškai pašalintumėte drėgmę.
4. Imbierą sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais, kaip norite.
5. Sumaišykite visus ingredientus.
6. Kruopščiai sumaišykite, kol cukrus ištirps.
7. Supilkite žaliavą į stiklainius ir uždarykite paruoštais nailoniniais dangteliais.
8. Laikyti šaldytuve.

Patarimas!

Cukrų galima pakeisti medumi. Desertas įgis daugiau naudingų savybių. Tokiu atveju mišinį rekomenduojama keletą valandų palaikyti šiltai, kol medus visiškai ištirps.

Spanguolės sutrintos su cukrumi ir obuoliais Atėjus žiemai, jei iš anksto neparuošėte spanguolių skanėsto, galite pasigaminti iš šaldytų uogų. Pagerinkite receptą galima dėl obuolių pridėjimo. Tam patartina rinktis saldžias veisles. Taip pat obuolį galite pakeisti kriauše. Virimo laikas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.

Komponentai:

• šaldytų spanguolių – 1 a.š.;
• obuoliai – 2 vnt. (didelis);
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Turite atlikti paprastus veiksmus:

1. Išimkite spanguoles iš šaldiklio ir leiskite šiek tiek atitirpti.
2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sudėkite ingredientus į vieną indą.
4. Sumalkite trintuvu.
5. Įpilkite cukraus, išmaišykite.

Šis skanėstas šaldytuve išsilaikys neilgai. Galima patiekti iš karto. Norėdami tai padaryti, geriau vartoti visus ingredientus nedideliais kiekiais. Tokiu atveju cukraus kiekį galima keisti pagal savo skonį.

Išvada

Šaltuoju metų laiku spanguolės, sutrintos su cukrumi, gali išgydyti daugybę negalavimų žiemai. Juo galite pasilepinti šaltos uogienės pavidalu, o patyrusios šeimininkės iš uogų masės dažnai ruošia vitaminingus vaisių gėrimus ir kompotus. Sutrintos spanguolės su cukrumi gali būti puikus naminių pyragų, vyniotinių ir blynų įdaras. Kiekvienas svečias taip pat įvertins arbatą su uogų skoniu.

Ne veltui spanguolės laikomos vienomis labiausiai sveikos uogos. Jo poveikį žmogaus organizmui sunku pervertinti. Pasižymi karščiavimą mažinančiu poveikiu, saugo nuo peršalimo ir gerina imunitetą. Jis gali būti naudojamas apetitui gerinti ir virškinimo bei urogenitalinės sistemos ligoms gydyti. Vaisiai naudojami sunkioms ligoms, tokioms kaip tuberkuliozė, pankreatitas ir reumatas, gydyti. Dėl rūgštaus skonio spanguolės valgomos su cukrumi, medumi, cukraus pudra. Ir daugelis žmonių nori apsirūpinti šio vitamino lobiu visiems metams.

Spanguolių ruošiniai žiemai

K 1 kg šviežios uogos ir 1 kg cukraus dedame 1 apelsiną, supjaustome gabalėliais ir išimame iš jo sėklas, bet žievelės nenulupame. Apelsinai ir spanguolės perpilami per mėsmalę ir įpilama cukraus. Tada gauta masė kruopščiai sumalama arba perdirbama.

Po to gautas skanėstas supilstomas į stiklainius, susukamas ir laikomas šaldytuve.

Paruošta pagal šį receptą spanguolės virsta tikra vitaminų „bomba“, nes prie jo pridedamos gydomosios apelsino savybės. Šis skanėstas naudingas vitaminų trūkumo, skorbuto, mažakraujystės, hipertenzijos profilaktikai, taip pat padeda stiprinti imunitetą ir pagerinti virškinimo sistemos veiklą.

Vietoj apelsino į ankstesnę kompoziciją galite pridėti citrinos, kuri kelis kartus padidins vitamino vertę . Procedūra yra tokia:

Tada šis mišinys supakuojamas į stiklainius ir dedamas į šaldytuvą. Vietoj cukraus galite įdėti 0,5 kg medaus.

Naudojant maišytuvą

Blenderyje su cukrumi sutrintos spanguolės yra puikus savarankiškas desertas ir pagrindas ruošiant saldžius patiekalus. Uogų tyrė supilama į indą, užpilama cukrumi ir paliekama 5-6 val.

Per tą laiką masė pamaišoma 4-5 kartus, po to sudedama į stiklainius ir uždaroma.

Laikant uogas rūsyje arba balkone, rekomenduojamas šis receptas:

Uogos gali būti ilgai laikomos šaldiklyje, o tai leidžia papildyti vitaminų atsargas per visą šalčio laikotarpį. Šaldytuvui spanguolių tyrės su cukrumi receptas yra paprastas: 1,5 kg vaisių kruopščiai sumalama ir apibarstoma 250 gramų cukraus, tada sudedama į plastikinius indus ar maišelius. Po to ruošiniai uždaromi ir siunčiami į šaldiklis.

Kontraindikacijos vartoti

Spanguolės turi daug naudingų elementų, tačiau jei turite tam tikrų sveikatos problemų, nepageidautina jų naudoti. Apribojimai gali apimti:

Uogą galima vartoti kaip atskirą delikatesą, patiekti kartu su blynais arba iš jos pasigaminti gardžių pyragėlių, vaisių gėrimų, drebučių.

Pasiruošti žiemai iš šios uogos visai nesunku, o jų vartojimo nauda visiškai kompensuoja visus sunaudotus išteklius.

Žmonės jau seniai aktyviai naudoja spanguoles peršalimo ligoms gydyti. Būtent ji veikia kaip profilaktinė priemonė nuo šlapimo pūslės akmenligės, normalizuoja skrandžio sulčių išskyrų gamybą (su mažu rūgštingumu), didina organizmo apsaugą ir mažina aukštą kūno temperatūrą.

Visas šias savybes turi tik šviežios spanguolės, nes terminio apdorojimo metu sunaikinamos visos naudingos uogoje esančios savybės ir medžiagos. Būtent dėl ​​šios priežasties žiemai rekomenduojama ruošti tyres spanguoles, o kaip teisingai jas pasigaminti, papasakosime žemiau.

Tradicinis variantas

Su cukrumi tarkuotų spanguolių receptas laikomas klasikiniu. Tai paprasta paruošti ir lengvai suprantama.

Produktai:

• spanguolės – 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Spanguolės sutrintos su cukrumi

1. Rūšiuokite uogas, išvalydami jas nuo perteklinių šiukšlių. Supilkite skystį į emaliuotą dubenį, suberkite uogas ir švelniais maišymo judesiais nuplaukite uogas keliais vandenimis. Sudėkite ant sietelio ir palaukite, kol nuvarvės drėgmės perteklius.
2. Tada sudėkite uogas į maišytuvo dubenį ir smulkiai supjaustykite, geriausia, kol sutirštės. Supilkite mišinį į tinkamą dubenį, suberkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite.
3. Viršų uždenkite audiniu ir palikite taip Virtuvinis stalas 10-12 valandų. Tada išmaišykite. Supakuoti į sterilius stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.

Sutrintos uogos, skirtos laikyti šaldiklyje

Ne visada šaldytuve galima rasti vietų preparatams laikyti. Manoma, kad geriausia jį laikyti šaldiklyje. Pažiūrėkime, kaip tokiu atveju paruošti spanguoles su cukrumi žiemai.

Produktai:

• spanguolės - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 g.

Rūšiuokite uogas, pašalinkite visas pašalines šiukšles. Nuplaukite keliuose vandenyse ir palaukite, kol nutekės drėgmės perteklius. Pertrinkite per sietelį. Gautą masę supilstykite į švarius indus arba šaldymo maišelius. Ant viršaus pabarstykite granuliuotą cukrų. Sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Uogas galite laikyti tyrės pavidalu be granuliuoto cukraus.

Su citrina

Šis paruošimo variantas laikomas ypač naudingu, nes į uogas dedama citrina. Mišinyje gausu vitamino C. Todėl ypač rekomenduojama jį naudoti epidemijų ir peršalimo metu. Galite padidinti teigiamas uogų savybes, jei pakeisite saldų smėlį natūralus medus. Tada, ruošiant tyres spanguoles, reikia laikytis proporcijų 1 kg cukraus 500 g medaus.

Produktai:

• spanguolės - 1,6 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg;
• citrina - 2 vnt.

Paruošimo procedūra:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite šiukšles ir supuvusius vaisius. Kruopščiai nuplaukite po vandeniu. Nuplaukite citriną ir užpilkite verdančiu vandeniu. Padalinkite išilgai į 4 dalis, išimkite sėklas, nes jos suteikia patiekalui kartaus skonio.
2. Visus paruoštus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Svarbu naudoti groteles su dideliu tinkleliu, nes masė turi pasirodyti tiršta, bet ne į tyrę.
3. Paruoštą mišinį sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Uždenkite ir šaldykite 24 valandas. Kompoziciją verta reguliariai maišyti, kad saldus smėlis greičiau ištirptų.
4. Sudėkite į sterilius indus, uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Su apelsinu

Šis receptas spanguolių tyrėms su cukrumi žiemai laikomas idealiu, nepaisant nedidelio kaitimo ant viryklės. Mišinyje gausu vitaminų, kurie veiksmingai stiprina imuninę sistemą.

Produktai:

• spanguolės - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg;
• apelsinai - 500 g.

Veiksmų algoritmas:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite sugedusius vaisius ir trečiųjų šalių šiukšles. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sumalkite bet kokiu patogiu būdu.
2. Apelsiną nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atsargiai nuimkite žievelę ir baltą plėvelę. Supjaustykite gabalėliais, pašalinkite sėklas. Sutrinkite trintuvu.
3. Spanguoles sumaišykite su citrusiniais vaisiais. Įpilkite granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Neužvirinkite mišinio.
4. Supakuokite gatavą skanėstą į sterilius stiklainius. Hermetiškai susukti, atvėsus padėti į vėsią vietą.

Uogų paruošimas žiemai su cukrumi pasirodys skanus ir sveikas, jei laikysitės kelių patarimų:

1. Uogas atsargiai rūšiuokite, kad į masę nepatektų supuvę ar sugedę vaisiai. Priešingu atveju ruošinys greičiau rūgs.
2. Skalauti leidžiama po tekančiu vandeniu, tačiau būkite ypač atsargūs. Arba baseine reguliariai keičiant skystį.
3. Nuplovus uogas reikia jas išdžiovinti. Priešingu atveju stiklainyje su tyrėmis spanguolėmis atsiras palanki terpė vystytis patogeninei mikroflorai.
4. Talpyklą, kurioje bus laikomas ruošinys, taip pat reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
5. Stiklainius su cukrumi laikykite vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve.

Priklausomai nuo pasirinkto recepto, kai kurių savybių gali būti arba, atvirkščiai, nebūti. Būtent dėl ​​šios priežasties rekomenduojama prieš ruošiantis išstudijuoti visą pateiktą informaciją ir tik tada pradėti veikti. Nepamirškite laikytis sanitarinių ir higienos taisyklių, kad sumažintumėte stiklainių išsipūtimo riziką.

Straipsnyje aptariame spanguoles žiemai, maisto ruošimo su ir be virimo receptus, patiekimą su saldžiu ir mėsos patiekalai. Išmoksite skaniai pasigaminti naminė uogienė ir uogienė, spanguolių kompotas, padažas ir marmeladas, o į ką reikia atsižvelgti gaminant raugintus kopūstus su spanguolėmis.

Spanguoles žiemai galite laikyti šaldytas arba formoje skanūs ruošiniai Jei norite išsaugoti spanguoles žiemai šviežias, užšaldykite. Naudokite anksti rudenį arba po pirmųjų šalnų nuskintas uogas. Pirmuoju atveju spanguolės dar neprinokusios, bet tvirtos, jas patogu išrūšiuoti. Prieš nuimant uogas, jos paliekamos prinokti šviesioje, gerai vėdinamoje patalpoje. Antruoju atveju spanguolės skanios ir saldžios. Tačiau prieš laikant spanguoles žiemai, jas reikia greitai apdoroti ir užšaldyti, nes gali susižaloti.

Pagrindinės spanguolių užšaldymo taisyklės:

• Išrūšiuokite uogas, pašalinkite pažeistas ir sugedusias.
• Nuplaukite dideliu kiekiu vėsaus vandens, palaukite, kol nutekės, išbarstykite spanguoles ant rankšluosčio ir nusausinkite.
• Jei uogos jau prinokusios, sudėkite jas į plastikinius indus.
• Jei šaldote neprinokusius vaisius, mažomis porcijomis supilkite juos į plastikinius maišelius ir suvyniokite į plokščią briketą.
• Įdėkite maišelius į šaldiklį ir pasirinkite greito užšaldymo nustatymą.
• Temperatūra laikant spanguoles žiemai neturėtų pakilti aukščiau -18°C.
• Jei uogos atšildytos, jas reikia nedelsiant apdoroti.

Išmirkytos spanguolės žiemai

Mirkytoms spanguolėms ruošti žiemai naudokite ankstyvą rudenį surinktas neprinokusias ir šiek tiek apšalusias uogas. Paruoškite ruošinį stikliniame arba emaliuotame dubenyje.

Jums reikės:

• spanguolės - 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 2,5 l.

Kaip gaminti:

1. Uogas nuplaukite šaltu vandeniu, suberkite į keptuvę ir suplakite.
2. Į atskirą dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite.
3. Gautą sirupą atvėsinkite ir supilkite į uogas.
4. Įdėkite spanguoles į šaldytuvą.
5. Likus 2 valandoms iki patiekimo, patiekalą pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 20,3 Kcal.

Spanguolės žiemai savo sultyse

Jei ieškote būdo panaudoti spanguoles žiemai jų neatidengiant karščio gydymas, išbandykite uogų receptą savo sultys. Šiam receptui tinka tik po pirmųjų šalnų surinkti vaisiai. Jie yra sultingi, prinokę ir lengvai išspaudžiami. Spanguoles laikykite sterilizuotuose stiklainiuose. Sterilizacijos laikas priklauso nuo jų tūrio – 10 minučių ½ litro indams ir 15 minučių 1 litro indams.

Jums reikės:

• spanguolės - 2,65 kg.

Kaip gaminti:

1. 1,5 kg uogų sutrinkite trintuvu arba sutrinkite trintuvu.
2. Mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies ir perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
3. Supilkite gautas sultis į emalio keptuvė.
4. Likusias uogas suberkite į sultis ir pakaitinkite, bet neužvirinkite.
5. Sudėkite ruošinį į karštus sterilius stiklainius, padėkite ant jų vandens vonia ir uždenkite išvirtus dangčius.
6. Po 10-15 minučių apvyniokite stiklainius šiltu skudurėliu.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 21,2 Kcal.

Spanguolės sutrintos su cukrumi žiemai

Spanguolės tyrės išlaiko savo naudingas savybes žiemai, nes nėra termiškai apdorojamos.. Tačiau dėl maisto gaminimo trūkumo jo galiojimo laikas sutrumpėja. Norėdami pratęsti spanguolių tyrės su cukrumi galiojimo laiką žiemai, laikykitės recepto nepakitusio ir atsižvelkite į šias rekomendacijas:

• Visada rūšiuokite uogas, pašalinkite sugedusius ir supuvusius vaisius.
• Kruopščiai nuplaukite spanguoles.
• Prieš perdirbdami uogas išdžiovinkite, kad neliktų nė lašo drėgmės. Priešingu atveju stiklainyje sukursite mikroorganizmams daugintis palankią aplinką.
• Stiklainiai turi būti sausi ir sterilizuoti.
• Produktą laikykite šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje.

Prieš ruošiant spanguoles žiemai su cukrumi, klasikinis receptas, nepamirškite, kad patiekalo skonis yra saldžiarūgštis. Jei turite „saldus dantis“, padidinkite granuliuoto cukraus kiekį 30–50%. Jo kiekis negali būti sumažintas.

Jums reikės:

• spanguolės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti:

1. Spanguoles išrūšiuokite, nuplaukite ir padėkite ant medvilninio audinio, kad vanduo visiškai nutekėtų nuo uogų ir jos išdžiūtų.
2. Vaisius sutrinkite mėsmale arba trintuvu, kol sutirštės. Norėdami gauti minkštesnę tyrę, naudokite sietelį.
3. Į spanguolių mišinį įpilkite cukraus, uždenkite indą šiltas audinys ir palikite vėsioje vietoje 8-12 valandų.
4. Ištrintas spanguoles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 208,6 Kcal.

Naminis spanguolių uogienė

Spanguolių uogienė pagaminama greičiau nei per 30 minučių – populiarus būdas išsaugoti spanguoles žiemai nešaldant. Kad patiekalas neprarastų reprezentatyvios išvaizdos, naminę uogienę į stiklainius dėkite tik visiškai atvėsus. Sukant karštą masę, sirupas lieka indo apačioje, o uogos kyla aukštyn.

Jei norite eksperimentuoti su spanguolių uogiene žiemai, paprastą receptą papildykite obuoliais arba graikiniai riešutai. Taip pat galite pridėti vanilinio cukraus.

Jums reikės:

• spanguolės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 500 ml.

Kaip gaminti:

1. Į puodą supilkite vandenį, nuplautas uogas suberkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes.
2. Kai spanguolės suminkštės, perkelkite jas į kitą keptuvę.
3. Į blanširuojantį vandenį įpilkite cukraus ir virkite sirupą.
4. Burbuliuojančiu sirupu užpilkite spanguoles, užvirinkite ir virkite ant stiprios ugnies 10 minučių, kol mišinys sutirštės. Nugriebkite susidariusias putas.
5. Sumažinkite ugnį ir troškinkite uogienę 10-20 minučių. Desertas yra paruoštas, jei nuleisite jį ant lėkštutės, o atvėsęs neišsiskleidė.
6. Palikite uogienę atvėsti, kad uogos prisisotintų sirupo, ir tik kitą dieną supilstykite į stiklainius.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 212,1 Kcal.

Spanguolių kompotas

Spanguolių kompotui ruošti žiemai rinkitės šviežias spanguoles. Uogos turi būti sveikos ir nepažeistos. Prieš gamindami kompotą, būtinai nuplaukite vaisius. Palikite juos šiltas vanduo 5 minutes, o tada „maudytis“. saltas vanduo. Uogas išvirti 4 litrų puode.

Kadangi spanguolės suteikia gėrimui rūgštoką skonį, galite jį pasaldinti obuoliais. Patiekite žiemai atšaldytą obuolių ir spanguolių kompotą.

Jums reikės:

• spanguolės - 300 g;
• obuoliai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• vanduo - 3 l;
• apelsino žievelė - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Į puodą supilkite cukrų, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
2. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Kai vanduo užvirs, suberkite spanguoles, obuolius ir žievelę.
4. Virkite gėrimą 10-15 minučių.
5. Kai obuoliai suminkštės, išjunkite ugnį.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 16 Kcal.

Naminis spanguolių sirupas žiemai

Spanguolių sirupas su cukrumi žiemai puikiai papildo desertus, uogų-vaisių kokteilius ir vaisių salotas. Į receptą įeina cukrus, spanguolės ir vanduo. Uogos gali būti šviežios arba šaldytos. Jei norite pasigaminti originalaus spanguolių sirupo žiemai, receptuose gali būti cinamono, vanilinio cukraus, malto muskato riešuto ir kitų prieskonių.

Jums reikės:

• spanguolės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 l.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite uogas į puodą ir užpilkite vandeniu taip, kad jis apsemtų spanguoles.
2. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies.
3. Sumažinkite ugnį ir virkite uogas 10-15 minučių. Retkarčiais jas pamaišykite, kad spanguolės pradėtų sprogti ir išleisti sultis.
4. Uogų masę išspauskite per marlę. Sumaišykite sultis ir spanguolių kompotą.
5. Supilkite į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 139,1 Kcal.

Spanguolės su imbieru ir medumi

Spanguolės žiemai su medumi ir imbieru papildo viena kitą skoniu ir gydomuoju poveikiu. Norėdami išsaugoti naudingąsias produktų savybes, iš jų virkite šaltą uogienę nevirdami. Uogas imkite šviežias arba šaldytas. Geriau vartoti bičių rapsų arba saulėgrąžų medų, nes jis nėra stipraus aromato ir tolygiai kristalizuojasi. Imbiero šaknis turi būti šviežia.

Jums reikės:

• spanguolės - 500 g;
• skystas medus - 600 g;
• imbiero šaknis - 70 g.

Kaip gaminti:

1. Spanguoles nuplaukite po vėsiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Imbierą nulupkite. Sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais.
3. Spanguoles sumalkite trintuvu arba mėsmale.
4. Į gilų dubenį supilkite spanguolių tyrę, medų ir imbierą ir išmaišykite.
5. Šaltą uogienę palikite šiltoje vietoje 2-3 valandoms, kad medus visiškai ištirptų mišinyje. Tada dar kartą išmaišykite mišinį.
6. Palaukite, kol uogienė sutirštės ir taps želė. Įdėkite jį į sterilius stiklainius ir uždenkite nailoniniais dangteliais.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 195,3 Kcal.

Spanguolės su apelsinu ir citrina

Spanguolės su apelsinu ir citrina padės sustiprinti imunitetą Spanguolių tyrės su apelsinu ir citrina tinka žiemai kaip uogų desertas ar padažas prie saldžios pieno košės.

Jums reikės:

• spanguolės - 2,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg;
• citrina - 2 vnt .;
• oranžinė - 4 vnt.

Kaip gaminti:

1. Uogas, citrinas ir apelsinus nuplaukite šaltame vandenyje.
2. Citrusinius vaisius supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklas. Vaisius supjaustykite gabalėliais, palikdami žievelę, tada perkelkite per mėsmalę arba maišytuvą.
3. Išdžiovinkite spanguoles Popierinis rankšluostis ir supilkite į citrusinių vaisių tyrę.
4. Du kartus perleiskite ruošinį per mėsmalę, įpilkite cukraus ir išmaišykite.
5. Į sterilius stiklainius sudėkite ištrintas spanguoles, apelsiną ir citriną.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 202,3 Kcal.

Naminis spanguolių marmeladas

Nustebinkite savo svečius spanguolių marmeladu Naminis spanguolių marmeladas žiemai – pasiruošimas žiemai, kurį galima patiekti su bandelėmis, pyragu, ledais ar valgyti su arbata. Jei jums nepatinka rūgštus spanguolių skonis, įberkite saldumo iš bananų ar braškių.

Jums reikės:

• spanguolės - 1 kg;
• želatina - 40 g;
• granuliuotas cukrus - 600–700 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplautas uogas sudėkite į puodą ir sumaišykite su 1 stikline granuliuoto cukraus, lengvai spauskite, kol odelė sprogs ir pasirodys sultys.
2. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, palaukite, kol mišinys užvirs, ir virkite 5 minutes. Visą laiką maišykite, kitaip spanguolės sudegs.
3. Uogas suberkite į smulkų sietelį ir sumalkite.
4. Likusį cukrų supilkite į išsiskyrusias sultis ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps.
5. Želatiną praskieskite vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės, perkoškite per kelis sluoksnius marlės ir supilkite į karštas spanguolių sultis.
6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir gerai išmaišykite skystį. Išpilstykite į stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais ir palikite atvėsti.
7. Atvėsus išimkite stiklainius į vėsią, tamsią vietą.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 175,5 Kcal.

Spanguolių uogienė

Spanguolių uogienė – skanus ir sveikas delikatesas Kad spanguolių uogienė žiemai būtų subalansuoto saldžiarūgštio skonio, vartokite tiek pat cukraus ir uogų. Kadangi pagal šį receptą uogienė iškepa labai greitai, ji panaši į spanguolių želė receptą žiemai. Tačiau, skirtingai nei želė, patiekalas pasirodo tankesnis ir jame yra susmulkintų uogų gabalėlių.

Jums reikės:

• spanguolės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• vanduo - 2 stiklinės.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite spanguoles į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol uogos susprogs.
2. Kiaurasamčiu surinkite nevirtas spanguoles, jas sutrinkite ir suberkite į likusias dalis. Įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite.
3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir uogų masę pertrinkite per sietelį. Deserte neturi likti nei sėklų, nei odelės, kad uogienė būtų skaidri ir vienalytė.
4. Ištrintas spanguoles grąžinkite į keptuvę ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Verdančią uogienę sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir apverskite.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 170,3 Kcal.

Spanguolių padažas

Pasigaminkite spanguolių padažą, kuris puikiai tiks prie mėsos ir paukštienos. Saldžiarūgštis padažas spanguolė žiemai visiškai atskleidžia mėsos ir žuvies patiekalų skonį. Kad patiekalas būtų skanus, laikykitės taisyklių:

• Žieminiams spanguolių padažo receptams naudokite po šalnų surinktas uogas. Neprinokę vaisiai padažui suteikia kartumo.
• Padažą ruoškite tik emaliuotuose nemetaliniuose induose.
• Tvarstį laikykite stikliniame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.

Amerikietiškas spanguolių padažas tinka prie vištienos, antienos, kalakutienos patiekalų.

Jums reikės:

• spanguolės - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• citrina - 1 vnt .;
• oranžinė - 1 vnt.;
• cinamonas - 1 žiupsnelis;
• gvazdikėlių pumpurai - 3 vnt.;
• muskato riešutas - 1 žiupsnelis.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite cukrų ir spanguoles, sudėkite į emaliuotą keptuvę ir virkite, kol uogos ims sprogti.
2. Citrusinius vaisius nuplaukite ir peiliu pašalinkite žievelę. Iš ½ apelsino ir nedidelės citrinos griežinėlio išspauskite sultis ir išmaišykite.
3. Į spanguolių sirupą įpilkite žievelės, gvazdikėlių, cinamono ir muskato riešuto.
4. Virkite mišinį 5 minutes, supilkite citrusinių vaisių sultis ir palaikykite ant ugnies dar 5-10 minučių. Virimo laikas priklauso nuo to, kokio tirštumo padažo norite.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 68,2 Kcal.

Rauginti kopūstai su spanguolėmis

Skanus užkandis - rauginti kopūstai su spanguolėmis žiemai yra populiarus patiekalas patiekiant prie mėsos ir paukštienos patiekalų. Iš jo galite gaminti vinigretą, salotas, įdarą pyragams ir pyragams. Prieš sūdydami kopūstus su spanguolėmis žiemai, o paskui raugdami 2-3 dienas, kruopščiai išmatuokite visus ingredientus pagal receptą. Per didelis druskos kiekis stabdys fermentacijos procesą konservavimo metu.

Egzistuoja didelis skaičius kopūstų marinavimo žiemai su spanguolėmis receptai, įskaitant raugintus kopūstus su spanguolėmis žiemai. Bet kuriai iš jų naudokite tik vėlyvas kopūstų veisles, nes šios gūžės yra tankios, kietos ir turi pakankamai rūgšties ir cukraus fermentacijai.

Raugindami kopūstus su spanguolėmis žiemai, vadovaukitės šiais patarimais:

• Stebėkite produktų rūgimo procesą ir laiku pradurkite kopūstą, kad išsiskirtų dujos. Priešingu atveju patiekalas surūgs ir įgaus nemalonų skonį.
• Į patiekalą nedėkite daug spanguolių, kad preparatas nepasirodytų rūgštus.
• Prieš pradedant fermentaciją, stiklainius uždenkite dangteliu ir švaria šluoste.
• Patiekalo skonį nustatykite pagal putas, kurios išsiskiria fermentacijos metu. Skonis turi būti saldus ir rūgštus.

Klasikinis raugintų kopūstų receptas žiemai su spanguolėmis susideda iš kopūstų, morkų, cukraus, spanguolių ir aromato bei skonio prieskonių.

Jums reikės:

• spanguolės - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• kopūstai - 2 kg;
• didelės morkos - 1 vnt .;
• druska - 90 g;
• lauro lapas - 3 vnt.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite kopūstą viršutiniai lapai, nuplaukite, perpjaukite per pusę ir nuimkite kotelį. Supjaustykite gaminį juostelėmis.
2. Nuluptas morkas sutarkuokite. Nuplaukite ir rūšiuokite spanguoles.
3. Morkas ir kopūstą sumaišykite inde, pabarstykite druska ir cukrumi ir sumalkite, kol daržovės išskirs sultis.
4. Ant keptuvės dugno padėkite lauro lapą.
5. Sluoksniuokite kopūstus, spanguoles ir lauro lapus.
6. Sutankinkite ruošinį taip, kad kopūstai ir spanguolės išleistų sultis.
7. Uždenkite keptuvę plokščiu daiktu ir paspauskite ant viršaus.
8. Raugintus kopūstus 2-3 dienas palaikykite šiltoje vietoje.
9. Kai tik pamatysite putas ant kopūsto paviršiaus, padarykite porą pradūrimų ilgu pjūviu. medinis šaukštas. Kopūstą palikite dar 1 dienai.
10. Pasibaigus fermentacijos procesui, supilkite produktą į stiklainius, uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Kalorijų kiekis:

Kalorijų kiekis 100 g. produktas 34,9 Kcal.

Daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti spanguoles žiemai, rasite vaizdo įraše:

Ką prisiminti

1. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, prieš ruošdami spanguoles žiemai, kruopščiai išrūšiuokite uogas ir pašalinkite sugedusius vaisius.
2. Populiarūs spanguolių su cukrumi receptai žiemai be virimo - šviežių uogų užšaldymas, spanguolės žiemai vandenyje, spanguolės savo sultyse, spanguolės su imbieru ir medumi, spanguolės su apelsinu ir citrina ir raugintų kopūstų su spanguolėmis.
3. Uogienę, naminius konservus, naminį sirupą ir spanguolių marmeladą naudokite kaip padažą prie saldžių dribsnių, pyragų ir paplotėlių.
4. Prie mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalų patiekite spanguolių padažą.