Jautienos kepenų guliašas su padažu: receptai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kepenų padažas yra puiki mėsos guliašo alternatyva.

Patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrais, tačiau paruošiamas daug greičiau.

Per pusvalandį pasigaminsite skanų padažą su grietinės, pomidorų, daržovių ar pieno padažu.

O gal kepenėles galime virti su grybais? Jokiu problemu!

Faktiškai Daug padažo variantų ir visi išsiskiria savo paprastumu ir nesudėtingu paruošimu.

Kepenų padažas – bendrieji ruošimo principai

Kepenys padažui gali būti naudojamos šviežios arba šaldytos. Produktą reikia kruopščiai nuplauti ir nuimti nuo plėvelių, nes jos trukdo prasiskverbti sultims. Tada kepenys susmulkinamos. Nedarykite per mažų gabalėlių, nes kepdami jie greitai išdžius ir produktas taps kietas. Pagrindinė paslaptis sultingos kepenys – kepimo laikas. Produktas bus beviltiškai sugadintas, jei jis bus paliktas ant ugnies.

1. Pakepinkite daržoves. Paprastai tai yra svogūnai, pomidorai, morkos. Galite naudoti viską kartu arba tik vieną.

2. Sudėkite kepenų gabalėlius. Labai dažnai prieš tai kepenys apvoliojamos miltuose, o tai leidžia gauti traškią plutą ir suteikia padažui tirštumo.

3. Įpilkite grietinės, sultinio, pieno ar kito recepte nurodyto skysčio. Suberkite prieskonius.

4. Leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį ir užvirinkite. Paprastai šis etapas neviršija 15 minučių.

Paruoštas padažas pagardinta žolelėmis, jie įdėjo jį į pabaigą Lauro lapas taškų. Kepenys nemėgsta daug druskos, todėl prieskonių į patiekalą reikia dėti saikingai. Tačiau padažas puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Jau galite prie jo pridėti paruošti mišiniai mėsai arba atskirai naudokite pipirus, kalendras, saldžiąją papriką. Provanso žolelės puikiai dera su gaminiu ir gali būti dedamos virimo viduryje arba pabaigoje.

1 receptas: vištienos kepenėlių pieno padažas

Padažui paruošti su vištienos kepenėlėsŠiam receptui geriau naudoti daugiau kaip 4% riebumo pieną. Galite pakeisti neriebia grietinėle, atskiesta per pusę virintu vandeniu.

500 gramų kepenų;

200 gramų svogūnų;

300 gramų pieno;

50 gramų sviesto;

20 gramų miltų;

Pipirai, druska, lauro lapas ir džiovinti krapai.

1. Vištienos kepenėles supjaustykite į 2-3 dalis. Palikite ant pjaustymo lentos.

2. Viršų pabarstykite miltais ir išmaišykite rankomis.

3. Įkaitinkite aliejų, nuleiskite kepenėles ir kepkite 2 minutes iki auksinės rudos spalvos.

4. Svogūną supjaustykite kubeliais, nusiųskite į kepenis ir pakepinkite dar 2 minutes.

5. Atskirame puode užvirkite pieną.

6. Supilkite pieną į kepenis.

7. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, uždenkite ir troškinkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Laikykite ugnį minimaliai.

8. Atidarykite dangtelį, pabarstykite krapais, įdėkite lauro lapą ir išjunkite ugnį. Leiskite padažui stovėti po dangčiu ketvirtį valandos.

2 receptas: jautienos kepenėlių padažas su pomidorais

Pagal receptą patiekalas ruošiamas su švieži pomidorai, bet šį kepenėlių padažą galima gaminti ir su konservuotais ar statiniais pomidorais. Patiekalo skonis bus ryškesnis ir sodresnis.

500 gramų kepenų;

200 gramų sultinio;

50 gramų sviesto;

15 gramų miltų;

1. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite su aliejumi.

2. Jautienos kepenėles nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite juostelėmis ir pabarstykite miltais. Sudėkite svogūnus į keptuvę ir kartu pakepinkite 2 minutes.

3. Nuimkite pomidorų stiebus ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Kiekvienas pomidoras supjaustomas į 8 dalis ir siunčiamas į kepenis. Kepkite viską kartu. Jei naudojate konservuotus pomidorus, galite juos tiesiog perpjauti per pusę.

4. Užvirkite sultinį ir užpilkite juo kepenėles.

5. Patiekalą pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Supjaustykite kubeliais ir troškinkite, kol baigs, maždaug 8 minutes.

6. Pabaigoje į padažą galite įdėti žalumynų ir lauro lapų.

3 receptas: kiaulienos kepenėlių padažas su grybais

Labai skanaus padažo receptas iš kiaulienos kepenys su pievagrybiais. Galite naudoti šviežius, šaldytus arba konservuotus grybus. Pastaruoju atveju imame 2 kartus mažiau produkto nei nurodyta recepte.

400 gramų kepenų;

300 gramų grybų;

200 gramų pieno;

150 gramų grietinės;

1. Kepenėles supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, užpilkite pienu ir palikite 3 valandoms kambario temperatūroje. Tada išimkite ir nusausinkite rankšluosčiu.

2. Supjaustytus grybus pakepinkite aliejuje, suberkite svogūnus. Atnešame beveik iki paruošimo.

3. Į lėkštę suberkite miltus, apvoliokite kepenėlių griežinėlius ir apkepkite kitoje keptuvėje iš abiejų pusių.

4. Kepenėles perkelkite ant grybų.

5. Grietinę sumaišykite su stikline karštas vanduo, sumaišykite ir sudėkite į keptuvę.

6. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, uždenkite, troškinkite 5 minutes ir viskas! Pridėkite prieskonių ir žolelių pagal skonį, bet ne per daug, kad nenutrūktų grybų skonis.

4 receptas: švelnus vištienos kepenų padažas su majonezu

Dar vienas vištienos kepenėlių padažo variantas, tačiau šį kartą padažas ruošiamas su majonezu. O česnako pridėjimas suteikia patiekalui ypatingo aromato.

500 gramų kepenų;

200 gramų majonezo;

2 skiltelės česnako;

1. Išskalaukite kepenis ir leiskite skysčiui nutekėti. Produkto pjaustyti nereikia.

2. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.

3. Į keptuvę suberkite kepenėles ir kartu pakepinkite. Kai tik kepenys pakeičia spalvą ir nustoja išleisti kraują, sumažinkite šilumą.

4. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu ir suberkite į pagrindinius ingredientus.

5. Įpilkite stiklinę karšto vandens. Dabar patiekalą galima pasūdyti ir pabarstyti pipirais.

6. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Pabaigoje galite pridėti prieskonių, džiovintų ar šviežių žolelių.

5 receptas: Vištienos kepenėlių padažas su svogūnais ir morkomis

Lengvo daržovių kepenėlių padažo iš pomidorų sulčių receptas. Vietoj to galite naudoti praskiestą pastą. Padažas gana plonas, bet jei reikia, galima įberti šiek tiek miltų tirštumui.

600 gramų kepenų;

1 saldžiosios paprikos;

600 gramų pomidorų sulčių;

40 gramų sviesto;

1. Susmulkinkite morkas ir susmulkinkite svogūną, viską kartu pakepinkite didelėje keptuvėje, kol beveik iškeps.

2. Kepenėles nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir suberkite į daržoves. Virkite kartu apie 5 minutes, ne daugiau.

3. Saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais ir sumeskite į keptuvę.

4. Įpilkite pomidorų sulčių.

5. Patiekalą pasūdykite, pagal skonį galite įdėti pipirų ir smulkinto česnako. Leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę dar 5 minutes.

6. Į gatavą patiekalą įmeskite lauro lapą, krapą ar petražoles.

6 receptas: tirštas jautienos kepenų padažas su grietine ir sūriu

Tiršto padažo receptas jautienos kepenys, kuri labai dera su bulvių koše ir virtais ryžiais. Galima naudoti bet kokį sūrį. Pasirodo skanus kaip ir su kietųjų veislių, ir paprastas lydytas sūris.

700 gramų kepenų;

30 gramų miltų;

300 gramų grietinės;

150 gramų sūrio;

1. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite iki skaidrumo su recepte nurodytu aliejaus kiekiu.

2. Jautienos kepenėles supjaustykite savavališkais gabalėliais. Juostelėmis, kubeliais, pagaliukais ar griežinėliais. Bet ne labai didelis.

3. Kepenėles pabarstykite miltais ir perkelkite į svogūną. Kepkite kartu, kol ant kepenėlių atsiras auksinė pluta.

4. Tris sūrius ir sumaišykite su grietine. Į padažą įpilkite 120 gramų karšto vandens ir išmaišykite. Iš karto galite įdėti druskos ir pipirų.

5. Į keptas kepenėles supilkite grietinę ir sūrį.

6. Uždenkite ir troškinkite 7-8 minutes.

7. Supjaustykite svogūnų plunksnas, supilkite į keptuvę ir išjunkite. Padažą kurį laiką palikite ant viryklės, patiekite su garnyru arba vieną. Padažas vėsdamas taps dar tirštesnis.

7 receptas: kiaulienos kepenėlių padažas lėtoje viryklėje

Panašiai galite paruošti padažą ne tik iš kiaulienos, bet ir iš bet kokių kitų kepenų. Galite paruošti maistą iš anksto, kepti, įdėti viską, ko reikia, ir nustatyti laikmatį.

1 morka ir svogūnas;

700 gramų kepenų;

Vanduo arba sultinys.

1. Supilkite aliejų į multicooker indą.

2. Supjaustykite svogūną, tris morkas ir suberkite į aliejų. Kepkite 10 minučių „kepimo“ režimu, bet galite naudoti ir kepimo programą.

3. Kepenėles, nuvalytas nuo plėvelių, supjaustykite 1×3 centimetro stačiakampiais, apvoliokite miltuose ir išsiųskite į daržoves. Virkite dar 5 minutes.

4. Užpildykite kepenis karštas vanduo, kuris turėtų dengti gaminius 0,5 centimetro.

5. Druskos, pipirų, uždarykite ir įjunkite troškinį 40 minučių.

6. Atidarykite, įdėkite lauro lapą ir džiovintas žoleles, vėl uždenkite ir leiskite pastovėti apie 20 minučių. Patiekite su bet kokiais garnyrais.

8 receptas: pūstų kepenų padažas

Šį padažo receptą lengva paruošti. Produktų nereikia kepti ar maišyti. Patiekalas nereikalauja dėmesio, tiesiog pridėkite viską ir palikite pusvalandžiui. Virimui reikės gilaus puodo ar katilo.

700 gramų kepenų;

300 gramų grietinės;

2 pomidorai (galite paimti 2 šaukštus pastos);

2 skiltelės česnako.

1. Visas daržoves nulupkite ir susmulkinkite. Svogūnai pusžiedžiais, morkos – juostelėmis, o pomidorai – kubeliais arba mažais griežinėliais. Tiesiog susmulkinkite česnaką.

2. Kepenėles nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite kubeliais.

3. Ant katilo dugno dėkite svogūnus.

4. Tada kepenėlių sluoksnis, pabarstykite prieskoniais ir druska.

5. Dėkite sluoksnį morkų, tada pomidorus. Daržoves pabarstykite druska ir pipirais.

6. Į grietinę įpilkite stiklinę vandens ir susmulkintą česnaką, supilkite į katilą.

7. Uždenkite, leiskite greitai užvirti, sumažinkite ugnį iki mažos ir palikite troškintis 25-35 minutes, priklausomai nuo kepenų tipo. Vištienos kepenėlės iškepa greičiausiai, kiauliena ir jautiena – ilgiausiai.

8. Kai tik laikas baigsis, atidarykite katilą, išmaišykite padažą ir viskas! Jei nepakanka druskos ar kitų prieskonių, galite įdėti, išmaišyti ir leisti padažui kelias minutes pastovėti.

Kad padažas būtų sėkmingas, į keptas kepenėles dedamas tik šiltas maistas. Sultinys, pienas, grietinė turi būti kaitinami arba atskiesti verdančiu vandeniu, jei recepte nurodyta, kad reikia pridėti vandens.

Kiaulienos ir jautienos kepenėlės bus minkštesnės, jei pamirkytos vandenyje. Ta pati technika padės kiaulienos kepenims atsikratyti joms būdingo kartumo. Tačiau vištienos kepenims nereikia tokio paruošimo, jos pačios yra švelnios ir malonios skoniui.

Kad kepenėles būtų lengviau nuvalyti nuo viršutinės plėvelės, gaminį galite nuplikyti verdančiu vandeniu, o tada tiesiog nubraukti peiliu.

Kepenys mėgsta riebalus, o su jais jie pasirodo daug skanesni ir sultingesni. Todėl gamindami patiekalus negailėkite aliejaus. Kepenėles galite virti su taukai arba ant jo pakepinkite daržoves padažui.

Jei į padažą reikia dėti pomidorų pastos ar pomidorų, geriau iš pradžių juos pakepinti kitoje keptuvėje ir tik tada dėti į pagrindinį patiekalą. Ši technika padarys spalvą ryškesnę, o skonį išraiškingesnį.

Šios kepenėlės paruošiamos tiesiog per kelias minutes, o tai labai patiks užimtoms namų šeimininkėms. Prieš pradėdami ruošti kepenis su padažu, duokite Ypatingas dėmesys Norint atsikratyti produkto kietumo, tam puikiai tinka pienas, bet šiaip receptas nereikalauja pastangų. Visi ingredientai yra prieinami ir lengvai naudojami, todėl patiekalas bus paruoštas pakankamai greitai ir galėsite mėgautis nuostabiu skoniu su visa šeima. Na, pažiūrėkime į patį receptą.

Norėdami paruošti kepenis su padažu, jums reikės šių produktų:

Apie 500-600 gramų jautienos, kiaulienos ar vištienos kepenų;
- du vidutinio dydžio svogūnai;
- 70 ml majonezo (arba 100 ml neriebios grietinės);
- šaukštas kvietinių miltų;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos pagal skonį;
- šviežiai malti juodieji pipirai.

Gardžių ir patrauklių kepenėlių su padažu paruošimo procesas

1. Pirmiausia gerai išskalaukite kepenis. Po to pašalinkite tulžies latakus. Atkreipkite dėmesį, kad jei kepenys yra kiaulienos, jas galima valandą pamirkyti piene ar vandenyje, kad jos nesuteiktų kartumo.
2. Dabar supjaustykite kepenis ilgais mažais gabalėliais.

3. Nulupkite svogūną, po saltas vanduo nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, kaip norite.

4. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite kepenėles ir greitai apkepkite iš abiejų pusių.
5. Dabar į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 5 minutes.

6. Tuo tarpu majonezą sumaišykite su šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite. 70 ml majonezo reikės apie 7-6 šaukštus vandens.
7. Į keptuvę įpilkite majonezo ir vandens, pagal skonį įberkite šiek tiek pipirų ir druskos, uždenkite dangčiu ir kepkite apie 2 minutes.

8. Įberkite šaukštą miltų, išmaišykite ir viskas, galite išjungti.
Tai viskas, kepenėlės su padažu yra paruoštos. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Ir gero apetito visiems!

Subproduktai – vienas mėgstamiausių mūsų šeimos patiekalų. Ypač mėgstame kepenėlių patiekalus. Mama išmokė juos virti. Daugelis namų šeimininkių mano, kad kepenys yra kaprizingas produktas, kurį labai sunku paruošti. Tačiau esu tikras, kad taip nėra.

Kodėl verta virti kepenėles Stroganovo būdu?

Šis patiekalas dar dažnai vadinamas „Jautienos Stroganoffu“. Tačiau reikia atsiminti, kad paskutinio patiekalo pavadinimas reiškia jautienos kepenų naudojimą.

Antra, Tai yra skanu. Sultingos ir minkštos kepenėlės, aštrus padažas! Esu tikras, kad šis skanus patiekalas jums tikrai patiks ir jį gaminsite labai dažnai. Svarbu tai, kad šis patiekalas iškepa gana greitai. Paruošti užtruksite mažiau nei pusvalandį. Taigi, paprasčiau tariant, žemiau yra receptas su nuotraukomis. kepenys grietineje.

Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra kepenys. Galutinis patiekalo skonis priklauso nuo jo kokybės. Svarbu atsiminti, kad kepenys yra labai vertingas produktas, kurių turi būti žmogaus racione.

Norėdami tinkamai palaikyti kepenis, turite laikytis laikantis taisyklių:

1. Geriausia rinktis šaldytą, o ne šaldytą produktą. Pirma, jame yra daugiau vitaminų ir amino rūgščių. Antra, pardavėjai dažnai užšaldo gaminį, norėdami paslėpti prastos kokybės ar pasibaigusį galiojimo laiką.
2. Jei ant sušalusių kepenų matote rausvą ledą, vadinasi, jos buvo atšildytos ir vėl užšaldytos. Tokio produkto geriau nevartoti.
3. Kepenys turi turėti blizgus ir lygus paviršius.
4. Matinė gaminio spalva rodo, kad jis sėdėjo gana ilgai.
5. Visas produktas turi būti vienodos spalvos. Veršiena yra ryškiai raudonos spalvos, o jautienos kepenėlės turi vyšninį atspalvį.
6. Kad išvengtumėte vargo šalinant venas iš kepenų, turite pasirinkti tinkamą gabalėlį. Prieš kepenis Ortakių visada yra mažiau.
7. Prieš pirkdami būtinai pauostykite gabalėlį. Turėtum jausti saldus aromatas. Jei jaučiate rūgštų kvapą, tai reiškia, kad produktas nėra šviežias.
8. Paspaudus ant kepenų, turėtų greitai atgauti formą.
9. Pjūvyje neturėtų būti šiurkštumo. Geras produktas bus lygaus kirpimo.
10. Kepenėles geriausia pirkti turguje, nes parduotuvėse jos dažniausiai supakuotos į indus, padengtus plėvele. Tai apsunkina atrankos procesą.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite kepenėles. Būtina kepti gabalėlius 2–3 minutes.

Svogūnai ir morkos pakepinami kitoje keptuvėje.

Nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę, maltus juoduosius pipirus, druską, džiovintus krapus ar petražoles. Taip pat reikia užpilti 1 stikline vandens arba mėsos sultinio.

Į keptuvės centrąį kepenis suberkite miltus. Jei visa drėgmė jau išgaravo, galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus. Palaipsniui maišydami miltus kepkite iki šviesiai rudos spalvos.

Po to į keptuvę supilkite grietinės mišinį.

Kai svogūnai ir morkos apkepa iki auksinės rudos spalvos, juos taip pat reikia dėti į kepenėles.

Patiekalą troškinkite 10 minučių.

Kaip matote, receptas yra kuo paprastesnis. Jį bus nesunku pagaminti net tiems, kurie niekada nevirė kepenų. Geriausiai tinka šiam receptui jautienos kepenys. Bet skanu bus ir kiaulienos, vištienos ar triušio kepenėlės.

Geriausias garnyras kepenims yra ryžiai. Bet tiks ir su makaronais ir net bulvėmis. Keptuvėje bus gana daug padažo, kuris puikiai papildys garnyrą. Šviežios smulkiai pjaustytos žolelės paryškins kepenų skonį.

Jei pavargote nuo mėsos padažo ir norite savo mitybą paįvairinti, nusipirkite geras jautienos kepenėles ir iš jų paruoškite labai skanų pagrindinį patiekalą – padažą. Labai įdomus grietinės, troškintų daržovių ir jautienos kepenų skonių derinys pavers šį patiekalą jūsų mėgstamiausiu, kurį gaminsite gana dažnai. Be to, kepenys kepamos augaliniame aliejuje 10–12 minučių, nes kitaip jos bus labai kietos ir neskanios. Kartu su daržovėmis troškiname dar 5 minutes, tada dedame grietinę, druską, prieskonius ir troškiname dar 5 minutes. Iš viso 20-25 minutės ir ant jūsų stalo bus labai skanus jautienos kepenėlių padažas, receptas su jo paruošimo nuotraukomis jūsų dėmesiui siūlomas žemiau. Patiekite su garnyru makaronais ar makaronais, paruoškite lengvas daržovių salotas ir po pusvalandžio turėsite skanius trijų patiekalų sekmadienio pietus.
Kad jautienos kepenėlės būtų minkštesnės ir švelnesnės, pirmiausia pamirkykite jas vandenyje arba piene. Kepdami kepenėles augaliniame aliejuje, pasūdykite jas pačioje pabaigoje, kitaip jos taps atšiaurios. Pirkdami kepenėles įsitikinkite, kad jos yra mažas dydis, kuo kepenys mažesnės, tuo gyvulys jaunesnis, taigi ir mėsa skanesnė. Ir, žinoma, neturėtų būti tulžies pūslės ir latakų, kraujo krešulių ir ataugų kepenyse. Geros šviežios kepenėlės turi gražią ryškiai blizgančią spalvą ir malonų saldų aromatą.
Jei norite, į padažą galite įdėti smulkiai pjaustytų žolelių, česnako, prinokusių pomidorų vaisių ir saldžiosios paprikos gabalėlių. Visi šie priedai pagerins kepenų padažo skonį jūsų nuožiūra.



Ingridientai:

- jautienos kepenys - 0,5 kg
- didelė morkų šaknis - 1 vnt.
- svogūnas- 1 PC.
- grietinė - 100 g
- švieži česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- rafinuotas augalinis aliejus kepenims kepti
- druska, prieskoniai, žolelės pasirinktinai

P Kepenų padažas yra skanus ir sveikas patiekalas. Tai nepaprastai lengva paruošti ir gana greita. Beje, žinoma, kad kepenys yra įtrauktos į daugelio sportininkų racioną, nes manoma, kad produktas didina ištvermę. Be to, jame yra daugybė naudingų maistinių medžiagų, reikalingų augančiam organizmui vystytis. Todėl receptai su kepenimis tikrai turėtų būti geros namų šeimininkės radare. Tačiau prieš ruošdami tokį produktą, turite jį teisingai pasirinkti parduotuvėje.

Kaip nustatyti kepenų kokybę padažų parduotuvėje?

IR taigi, turime į tai gerai pažvelgti. Ant paviršiaus neturi būti įbrėžimų ar keistų burbuliukų, o viršus turi būti lygus. Ir žinoma, kepenėlių kvapas gali padovanoti šviežumo kokybę. Geros šviežios kepenėlės turi turėti stiprų ir šiek tiek saldų kvapą.

APIE Apsisprendę dėl pasirinkimo, pereikime prie šio padažo ruošimo. Iš viso jūsų dėmesiui pateiksime keletą kepenų padažo receptų. Ir pasirinkti, kaip jį paruošti, priklauso nuo jūsų.

Pateiktų receptų meniu:

Reikalingi ingredientai:

• Jautienos kepenys - 500 g.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai. l (su skaidrėmis)
• Daržovių aliejus
• Vanduo - 300 ml

Kaip paruošti jautienos kepenų padažą?

1. Pirma, susitvarkykime su kepenimis, jei produktas yra užšaldytas, jį reikia visiškai atitirpinti, o tada gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Jei reikia, galite jį gana smulkiai supjaustyti, tai gali šiek tiek pagreitinti gaminimo procesą.

2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

3. Viršutinį morkų sluoksnį nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

4. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejus, tada sudėkite paruoštas jautienos kepenėles ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

5. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir keptuvėje į kepenėles suberkite susmulkintą svogūną ir morkas. Ir toliau kepkite, toliau maišydami, kol svogūnai ir morkos bus paruošti. Tai užtrunka maždaug 10-20 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį.

6. Po to į keptuvę suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų miltų gumuliukų.

7. Į keptuvę supilkite virintą vandenį ir iš karto gerai išmaišykite. Geriau tai daryti bent 3-5 minutes. Kaitrą iš mažos į vidutinę, užvirinkite padažą. Padažui užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 5-10 minučių, nepamiršdami maišyti.

Jautienos kepenų padažas yra paruoštas.

P Pateiktas receptas labai paprastas ir skanus. Šis padažas gali būti patiekiamas su įvairiais dribsniais, makaronais ir paprasta bulvių koše.

Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos kepenėlės - 300 g
• Morkos (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Lauro lapai - 1 vnt.
• Miltai (kvietiniai) 4 v.š. l
• Vanduo (virtas) - 175 ml
• druskos (pagal skonį)

Kaip paruošti kiaulienos kepenėlių padažą?

1. Nuimkite nuo kepenų plėvelę ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2. Po to morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite.

3. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite šiek tiek aliejaus. Kepenėles pasūdykite, apvoliokite miltuose ir nusiųskite kepti. Reikia kepti iš abiejų pusių, kol atsiras būdinga auksinė pluta.

4. Ir tik dabar į kiaulienos kepenėles suberkite svogūnus ir morkas, palikite viską pusantros minutės pravėsti, tada užpilkite 175 ml vandens, įberkite lauro lapelį, šiek tiek pasūdykite ir toliau troškinkite, kol visiškai iškeps.

Kiaulienos kepenų padažas yra paruoštas

N Nepaisant ingredientų panašumo į ankstesnį receptą (kaip matote), pati padažo paruošimo technologija šiek tiek skiriasi. Žinoma, tai susiję su kepenų pasirinkimu. Kiauliena iškepa šiek tiek greičiau ir turi kitokį skonį. Tačiau tai nepraranda savo naudingumo.

Reikalingi ingredientai:

• Kepenys (vištiena) - 1000 g
• grietinė - 200 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 0,5 a.š.
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai - 1 (žiupsnelis)
• Druska 1 arb.

Kaip paruošti vištienos kepenėlių padažą?

1. Paimame kepenėles ir pašaliname riebalus, įvairias žvynelius, patikriname, ar nėra tulžies.

2. Morkas nulupkite, sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

3. Kepenėles geriau kepti iš karto, kepant galima naudoti maišelį. Taigi visą mėsą dedame į įprastą permatomą maišelį, į vidų suberiame miltus, iš anksto sumaišome su druska, pipirais ir gerai pakratome kelias minutes.

4. Apdorotas kepenėles apkepkite įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus ir apkepkite iš abiejų pusių.

5. Suberkite svogūnus ir morkas, gerai išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes.

6. Grietinę atskiedžiame vandeniu, turi gautis apie 700 ml, įberiame žiupsnelį druskos, cukraus ir gerai išmaišome.

7. Supilkite visus ingredientus su gautu įdaru, užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol masė taps tirštesnė.

Vištienos kepenėlių padažas yra paruoštas.

E Jei jums labiau patinka mažiau riebios vištienos kepenėlės, šis receptas neabejotinai pravers. Šį padažą patogu plakti. O jo žavus skonis pradžiugins svečius ir namų ūkio narius.

IN Pasirinkę vieną iš receptų, nepamirškite, kad su bet kuriuo iš jų galite eksperimentuoti ir patobulinti pagal savo skonį. Šie receptai tik duoda bendroji technologija kepenėlių padažo gaminimas. O kai ruošiate savo šedevrą, nepamirškite apie meilę ir gera nuotaika. Gero apetito!

Kepenų padažas yra originalus, bet tuo pat metu paprastas ir prieinamas patiekalas, kuris suteiks pikantiškumo ir skonio bet kokiam garnyrui.

Be to, tai taip pat labai sveikas patiekalas. Juk kepenyse, kad ir kokiose, yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Štai kodėl šis padažas jau seniai mėgstamas daugelio iš mūsų ir tapo dažnu patiekalu ant tūkstančių šeimų stalo. Kaip paruošti kepenėlių padažą, kad jis būtų tikrai skanus ir įvertintų jūsų šeimos narių bei svečių namuose? Kepenų padažo gaminimo receptų yra daug. Šiame straipsnyje mes jums pasiūlysime, mūsų nuomone, skaniausius receptus. Taigi, pradėkime!

Kepenų padažas – Receptas Nr.1.

Pirmajam receptui mums reikės 300-350 gramų šviežių kepenų. Galite pasiimti vištieną, jautieną ar kiaulieną – jūsų pasirinkimas. Taip pat paruoškite keletą morkų ir svogūnų. Mums taip pat reikia miltų, augalinio aliejaus ir vandens. Nepamirškite ir prieskonių: pipirų žirnelių, žolelių ir druskos.

Kepenėles pradedame virti smulkiais gabalėliais. Taip pat supjaustome morkas ir svogūnus, pakepiname augaliniame aliejuje, įberdami šiek tiek druskos. Kai svogūnas taps auksinis, į keptuvę sudėkite kepenėles ir kepkite, kol visiškai iškeps. Atskirai atskieskite miltus vandeniu ir supilkite jau išvirtą kepenų, svogūnų ir morkų mišinį. Užvirinkite, įberkite pipirų, žolelių ir, jei reikia, druskos. Tai viskas! Mūsų "kepenų padažas" yra paruoštas. Kaip matote, šis receptas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių.

Šis padažas gali būti patiekiamas ant stalo su bulvėmis, įvairiais dribsniais ar kitais garnyrais.

Receptas Nr.2.

Taip pat labai skanus ir patenkinamas receptas yra kepenėlės padaže. Šiam patiekalui paruošti reikės kelių šaukštų miltų, 250 gramų grietinės, pusės kilogramo kepenėlių, druskos, kuo daugiau svogūnų, sviesto ir majonezo. Taip pat, jei esate pikantiškų kulinarinių pojūčių mėgėjai, galite naudoti įvairius prieskonius.

Pradėkime gaminti kepenėles nuvalydami nuo plėvelių, nuplaudami, išdžiovindami ir supjaustydami smulkiais gabalėliais. Sumaišykite miltus, druską ir prieskonius ir, kiekvieną kepenėlių gabalėlį apvolioję mišinyje, apkepkite iš visų pusių svieste. Jei esate sveikos, be cholesterolio dietos gerbėjas, galite naudoti rafinuotą alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų. Bet toliau sviesto Tačiau skonis geresnis. Padažui paruošti reikia grietinės, stiklinės vandens ir majonezo. Visa tai sumaišome nedideliame puode ir dedame ant ugnies, kad mūsų padažas užvirtų. Sudėkite apkeptus kepenėlių gabalėlius ir troškinkite 5-7 minutes. Tuo tarpu nulupame, susmulkiname ir pakepiname svogūnus. Kai svogūnas bus paruoštas, supilkite jį į puodą su pagrindine mase. Rūgštumui galite įdėti šaukštą pomidorų pasta.

Receptas Nr.3.

Šiam receptui geriau paimti kiaulienos kepenėles. Jis yra sultingesnis ir riebesnis, todėl galutinis rezultatas skanesnis. Jo mums reikia 650 gramų Taip pat reikia paruošti vieną didelę ar kelias mažas morkas, daug svogūnų, kelis šaukštus miltų, pusę stiklinės vandens, druskos, lauro lapelio ir prieskonių pagal skonį.

Kepenėles nuplauname, išvalome ir supjaustome mažais kubeliais. Svogūnus ir morkas stambiai supjaustykite. Kepenėles pasūdykite, sudėkite į miltus ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai ant kepenėlių susiformuoja auksinė plutelė, suberkite svogūnus ir morkas ir viską pakepinkite uždarytas dangtelis kelios minutės. Tada įpilkite vandens, druskos pagal skonį, lauro lapą ir prieskonius, užvirinkite ir troškinkite, kol iškeps. Šis receptas yra labai paprastas. Ir, svarbiausia, tai nereikalauja daug laiko. Labai tinka užimtoms moterims, kurios turi ribotą laiką stovėti prie viryklės.

Kepenys yra vienas iš naudingiausių maisto produktų. Visi žino naudingų savybių kepenys veikia kraują. Jame esantis heparinas labai teigiamai veikia jo krešėjimą. Ši medžiaga taip pat dalyvauja miokardo infarkto profilaktikoje. Vartodami šį produktą gausite visą mineralų ir vitaminų rinkinį, patenkinantį kasdienius ar net savaitės poreikius.

Ingridientai:

• 500-700 gramų jautienos kepenų;
• svogūniniai svogūnai;
• 400 gramų grietinės (geriausia neriebios, užtenka 10-15%);
• miltai;
• sausos petražolės.

Virimo būdas:

1. Geriau naudoti jautienos kepenėles, nes jos yra mažiau riebios nei kiaulienos. Ir taip, supjaustome mažais kubeliais;
2. Apvolioti miltuose ir kepti keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos;
3. Nepersistenkite su kepimu, kad raudona spalva išnyktų;
4. Tada kepenėles perkelkite į puodą. Tuo tarpu labai smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, pridėkite prie kepenėlių;
5. Čia sudėkite grietinę. Dėl grietinės kepenys tampa labai minkštos ir švelnios;
6. Troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 15-20 minučių Šis produktas nemėgsta ilgo gaminimo.
7. Tuo pačiu metu jis tampa kietas ir grubus. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite sausų petražolių ir druskos;
8. Švelnus ir skanus kepenų padažas paruoštas! Kaip garnyrą galite naudoti įvairius dribsnius;

Jautienos kepenėlių padažas su grietine

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 800 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pienas - 150 ml.
• Miltai - 0,5 stiklinės
• Grietinė - 3 šaukštai. l.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Jautienos arba kiaulienos kepenėles, savo nuožiūra, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Kepenėles sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite 100-150 ml pieno. Palikite visa tai 30-40 minučių, kad kepenys atsikratytų kartumo.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Saldus paprika supjaustyti juostelėmis.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus 5 minutes.
6. Pieną, kuriame mirkytos kepenėlės, nupilkite. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose.
7. Į svogūną įpilkite kepenėlių ir toliau kepkite 3–5 minutes ant vidutinės ugnies.
8. Sudėkite morkas ir Paprika. Supilkite šiek tiek vandens (100 ml), išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis 10 minučių.
9. Į keptuvę supilkite grietinę, pomidorų pastą, susmulkintą česnaką.
10. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir čiobreliais.
11. Pasūdykite, jei reikia įpilkite dar šiek tiek vandens, išmaišykite.
12. Uždenkite dangčiu ir palikite troškintis 15 minučių.
13. Paruoštą kepenėlių guliašą patiekite su bulvėmis arba virtais grikiais.
14. Galite uždėti jį su padažu ant garnyro. Išėjo labai skanu.

Kepenų padažas

Norint paruošti kepenų padažą, subproduktai turi būti nuvalyti nuo plėvelių ir supjaustyti gabalėliais. Kepenys greitai iškepa, todėl padažui ruošti nesugaišite daug laiko. Į padažą galite įpilti šaukštą grietinės arba įpilti grietinėlės, praskiesdami vandeniu. Bet jūs galite apsieiti be jo.

Ingridientai:

• Kepenys - 500 gramų
• Svogūnai - 1-2 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Miltai - 0,5-1 valgomasis šaukštas. šaukštai
• Virintas vanduo - 1 stiklinė
• Druska - - Pagal skonį
• Pipirai - - Pagal skonį
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išvalykite kepenis. Supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Plokščioje lėkštėje sumaišykite miltus ir druską. Susmulkintus kepenų gabalėlius supilkite į mišinį.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų ir įkaitinkite.
4. Kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Retkarčiais pamaišykite.
5. Kol kepenys kepa, paruoškite morkas ir svogūnus. Nulupkite daržoves, nuplaukite morkas. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, morkas – pusžiedžiais.
6. Į kepenėles suberkite pjaustytas daržoves ir išmaišykite.
7. Įpilkite virinto, geriausia karšto vandens. Išmaišykite ir troškinkite 20 minučių.
8. Kepenėlių padažą patiekite su mėgstamu mėsos ar paukštienos patiekalu, taip pat su bulvių ar ryžių garnyru.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 800 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pienas - 150 ml.
• Miltai - 0,5 stiklinės
• Grietinė - 3 šaukštai. l.
• Kečupas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Vanduo 1 l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite jautienos kepenis po begantis vanduo ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip bus lengviau troškinti ir mirkyti pomidorų padaže, bet apie tai vėliau.
2. Į keptuvę supilkite pakankamai saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite. Tik po to galite įdėti kepenis į keptuvę. Pasūdykite ir kepkite uždengę ant vidutinės ugnies.
3. Kol kas galite nulupti ir susmulkinti svogūną.
4. Tuo pačiu metu į nedidelį puodą reikia supilti litrą vandens ir pasūdyti pagal skonį.
5. Į vandenį įpilkite pomidorų padažo ar kečupo – savo nuožiūra.
6. Puodą statykite ant ugnies, kol jame esantis vanduo užvirs.
7. Po 5 minučių į keptuvę su kepenėlėmis suberkite svogūną ir toliau kepkite.
8. Kad padažas būtų tirštas, į keptuvę reikia įpilti 2 valg. miltų per sietelį.
9. Kai kepenėlės taps auksinės rudos spalvos (o tai įvyks maždaug po 15 minučių kepimo), perkelkite į puodą su tirštu pomidorų padažu.
10. Tęskite padažą 40 minučių ant labai mažos ugnies.
11. Na, iš tikrųjų viskas - jautienos kepenų padažas yra paruoštas!
12. Padažą rekomenduoju patiekti su bet kokiu garnyru, užpilant dideliu kiekiu tiršto vandens.

Jautienos padažas grietinėlės padaže

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės 500 g
• druskos, pipirų pagal skonį
• kario prieskonių
• Pageidautina riebios grietinėlės 200 ml, bet tiks ir 20 proc
• pomidorų kečupas 2 v.š.
• miltų 3 v.š.
• daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Taigi, viskas labai paprasta. Kepenėles nulupkite iš plėvelių, supjaustykite gabalėliais, kokius mėgstate, manosios vidutinio dydžio ir apvoliokite miltuose.
2. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 2-3 minutes
3. Kepenėles dėkite į keptuvę, na, jei kepėte dalimis, ir uždenkite dangčiu.
4. Troškinkite 5-7 minutes.
5. Šiuo metu dubenyje sumaišykite: grietinėlę, kečupą, maltus juoduosius pipirus, karį ir supilkite į keptas kepenėles.
6. Leiskite troškintis apie 5 minutes, bet neleiskite padažui per daug užvirti.
7. Ir kai jis bus paruoštas, leiskite pastovėti po dangčiu 10 minučių.
8. Visos kepenys yra paruoštos! Galima patiekti su bet kuo, o labai skanu su bulvių koše ir ryžiais bei makaronais.

Kepenys su padažu

Tai visiškai nesunkiai paruošiamas, bet labai apetitą keliantis patiekalas, tinkantis beveik prie bet kokio garnyro: bulvių košės, makaronų, košės, bet ypač skanus pasirodo duete su grikiais! Be to, ši įmonė yra dvigubai naudinga: juk ir kepenyse, ir grikiuose yra daug geležies. Be to, recepte taip pat yra daržovių, kurios suteikia maistinės vertės ir suteikia apetitą.

Ingridientai:

• jautienos, vištienos arba kalakuto kepenėlės - 300 g;
• 1-2 didelės morkos;
• 1-2 svogūnai;
• daržovių aliejus;
• druska, pipirai, lauro lapas;
• majonezas neprivalomas.

Virimo būdas:

1. Daržoves nuplauname ir nulupame. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Trys morkos ant rupios trintuvės.
3. Svogūnus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
4. Tada sudėkite morkas ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Galite lengvai pakepinti.
5. Tuo tarpu kepenėles reikia nuplauti ir virti, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje, tada supjaustyti juostelėmis.
6. Į morkų-svogūnų mišinį suberkite pjaustytas kepenėles ir dar šiek tiek pakepinkite
7. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens – apie pusę stiklinės – ir uždenkite dangčiu, leiskite padažui toliau virti troškinimo režimu.
8. Troškinkite padažą, kol kepenys bus paruoštos.
9. Prieš pat išjungimą įberkite prieskonių: druskos, maltų pipirų arba žirnelių, lauro lapelio.
10. Jei norite, kad padažas atrodytų kaip tirštas padažas, suberkite vandeniu praskiestus miltus (1 - 2 šaukštai ketvirtadaliui stiklinės vandens).
11. Taip pat į kepenėlių padažą galite įdėti majonezo ar grietinės – patiekalas įgaus skirtingų skonių.
12. Sudėjus pasirinktą ingredientą, padažą išmaišyti, užvirti – ir galima išjungti.
13. Su tokiu gardžiu padažu net ir pats sausiausias garnyras taps sultingas ir nuostabiai skanus.

Jautienos kepenėlių padažas

Tai pagrindinis receptas kepenims su padažu kepti keptuvėje su svogūnais ir morkomis. Remiantis juo, galite paruošti šį patiekalą, tobulindami jį naujais ingredientais ir prieskoniais, gamindami orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 500 gramų kepenų;
• 50 gramų sviesto;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 300 ml. vanduo;
• 3 didelių šaukštų miltų;
• pienas kepenims mirkyti;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Kepenėles supjaustykite, išvalykite ir pusvalandžiui pamirkykite piene.
2. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, morkas susmulkinkite trintuvu.
3. Kepenėles pamerkite į miltus, sudėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies, užsandarindami viduje esančias sultis.
4. Kepenėles sudėkite į puodą. Daržoves pakepinkite keptuvėje ir supilkite į kepenėles. Įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Kai padažas taps tirštas, galima išjungti viryklę. Į keptuvę sudėkite lauro lapą ir žoleles.
6. Vietoj vandens galite dėti grietinės, grietinėlės, kefyro ir pieno, o į daržoves dėti pomidorus ar pomidorų pastą. Kepenėlių patiekalai labai dera su grybais.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 0,5 kg
• didelė morkų šaknis - 1 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• grietinė - 100 g
• švieži česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• rafinuotas augalinis aliejus kepenims kepti
• druskos, prieskonių, žolelių pasirinktinai

Virimo būdas:

1. Šviežias jautienos kepenėles pamirkykite vandenyje apie 1 valandą, tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkos šaknį susmulkinkite peiliu arba sutarkuokite virtuviniu kombainu.
3. Kepenėlių gabalėlius pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės (10-12 min., ne daugiau), įberkite truputį druskos.
4. Sudėkite svogūnus ir morkas, toliau troškinkite ant vidutinės ugnies dar 5-7 minutes.
5. Tada į padažą supilkite grietinę ir toliau troškinkite dar 5 minutes.
6. Dabar užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu (kiekis priklauso jūsų nuožiūra), pagal skonį įpilkite padažo, pagardinkite prieskoniais, žolelėmis ir česnaku, išmaišykite ir išjunkite.

Jautienos kepenėlės grietinėje

Ingridientai:

• jautienos kepenys 1 kg,
• 5 vidutiniai svogūnai,
• 50-70 gramų miltų,
• druskos,
• daržovių aliejus,
• 250-300 gramų 20% grietinės.

Virimo būdas:

1. Visų pirma, būtina pašalinti plėvelę nuo kepenų. Tai daroma paprastai: naudojant peilį ir rankas.
2. Kepenėles supjaustykite stambiais griežinėliais, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais, tada pakepinkite augaliniame aliejuje.
4. Kol svogūnas kepa, kepenėles suberiame miltus, druską ir gerai išmaišome.
5. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite kepenėles. Trumpai, apie 10 minučių, pakepinkite ir supilkite grietinę.
6. Kepenėles troškiname grietinėje uždengę apie 20 min.
7. Jei kepenys garuoja ir esate tikri dėl jų švarumo, galite išsiversti per tris–penkias minutes.
8. Paruoštas kepenėles gerai patiekti su virtomis bulvėmis.

Klasikinis kepenų padažas

Taigi, pirmiausia, atkreipkite dėmesį į kepenų spalvą - ji turėtų būti šviesiai ruda ir nieko kito. Antra, atkreipkite dėmesį į kvapą – gaivios, geros kepenėlės turi turėti saldų kvapą. Ir trečia, atkreipkite dėmesį į kepenų membraną – ant jos neturi būti įbrėžimų ar burbuliukų, jos membrana turi būti lygi. Ką gi, išsirinkome kepenėles, dabar ruošiame padažą.

Ingridientai:

• pusė kilogramo jautienos kepenų
• viena didelė morka
• vienas didelis svogūnas
• keturi sukaupti šaukštai miltų
• trys šimtai mililitrų vandens
• daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Jautienos kepenys, jei jos yra užšaldytos, turi būti visiškai atšildytos ir nuplautos po tekančiu vandeniu. saltas vanduo. Kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Jei norite, galite smulkiai pjaustyti kepenis, tai neturės įtakos tolesniam patiekalo ruošimui.
3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus ir, kai aliejus įkais, suberkite pjaustytas jautienos kepenėles.
5. Kepenėles dešimt minučių pakepinkite ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišykite šaukštu ar mentele. Tada į keptuvę su kepenėlėmis suberkite smulkintus svogūnus ir morkas.
6. Toliau kepkite keptuvės turinį, kol svogūnai ir morkos visiškai iškeps, retkarčiais pamaišydami, bet dabar ant mažiausios ugnies.
7. Laikui bėgant tai truks nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo, keptuvės turinį pasūdykite pagal savo skonį. Jei norite, taip pat galite įdėti pipirų.
8. Kai svogūnai ir morkos bus paruošti, į keptuvę suberkite miltus. Tada gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gabalėlių.
9. Dabar supilkite vandenį į keptuvę ir nedelsdami gerai išmaišykite. Nuolat maišykite mažiausiai tris ar penkias minutes. Tada užvirkite, ugnį iš mažos į vidutinę.
10. Užvirus vėl sumažinkite ugnį iki minimumo ir padažą virkite dar penkias–dešimt minučių, labai dažnai maišydami.
11. Štai viskas, jautienos kepenų padažas yra paruoštas. Galima patiekti su grikių koše, virtais ryžiais ar virtais makaronais.

Padažas su jautienos kepenėlėmis ir daržovėmis

Šis paprastas padažo receptas patiks visoms namų šeimininkėms. Norėdami paruošti patiekalą, turite supjaustyti kepenis mažais gabalėliais ir šiek tiek pakepinti ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje. Tada išimkite juos į atskirą lėkštę.

Ingridientai:

• Kepenys - 600 g.
• augalinis aliejus - 30 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Morkos – 1 vnt.
• Vanduo - 1,5 stiklinės.
• Druska - pagal skonį.
• Miltai – 1 a.š.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps. Į juos suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
2. Į daržovių mišinį suberkite kepenų gabalėlius, šaukštą pomidorų pastos, druskos ir prieskonių.
3. Užpildykite būsimą padažą vandeniu ir palikite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Kai skystis sutirštėja, padažą galima nukelti nuo viryklės ir patiekti su ryžiais, bulvėmis, grikiais ar kitu garnyru. Nepamirškite patiekalo papuošti žalumynais

Jautienos kepenėlių padažas su grietine

Šis receptas netinka lieknėjantiems, nors atsiplėšti nuo patiekalo tiesiog neįmanoma. Todėl padažą reikia ruošti tik tiems, kurie vertina skonio savybes, nėra mažai kalorijų.

Ingridientai:

• Kepenys - 600 g.
• augalinis aliejus - 30 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Druska - pagal skonį.
• Miltai – 1 a.š.
• Grietinė – 1 stiklinė.

Virimo būdas:

1. Jautienos kepenėles reikia supjaustyti vienodais kubeliais. Svogūną supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais. Įdėkite jį į keptuvę su aliejumi ir ant viršaus uždėkite kepenėles.
2. Viską uždengę troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Tada į keptuvę supilkite grietinę, įberkite druskos, prieskonių ir palikite ant viryklės dar 7-8 minutes.
4. Vandens geriau nepilti, bet jei patiekalas atrodo per tirštas, galima jį praskiesti.
5. Vos 100 g pagal šį receptą paruoštų kepenų yra 5 vitaminų A ir D dienos normos ir 1,5 vitamino B2 paros normos.
6. Pagal šį receptą paruoštas jautienos kepenėles geriausia patiekti su virtais spagečiais.
7. Padažas taip pat puikiai tinka kaip priedas prie bulvių, ryžių ir troškintų daržovių.

Kepenų padažas: klasikinis receptas

Tai, kas jums patiks šiame recepte, yra jo paprastumas. Patiekalas pasirodo šviežias ir patrauklus. Kepenys ir daržovės išlaiko savo maistines savybes, o aromato neįmanoma apibūdinti žodžiais.

Ingridientai:

• Kepenys - 600 g.
• augalinis aliejus - 30 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Morkos – 1 vnt.
• Vanduo - 1,5 stiklinės.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Miltai – 100 g.

Virimo būdas:

1. Paruošimui paruoškite viską, ko reikia: jautienos kepenėles supjaustykite gabalėliais, smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas.
2. Padėkite keptuvę su aliejumi ant viryklės.
3. Kepenėles apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies.
4. Tada sudėkite į atskirą keptuvę. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.
5. Sudėkite juos į keptuvę su kepenėlėmis, įberkite druskos ir prieskonių. Užpildykite indą vandeniu ir užvirkite.
6. Kai vanduo sutirštėja, padažą su kepenėlėmis galima nukelti nuo viryklės.
7. 5 minutes prieš tai galite įdėti lauro lapą.
8. IN klasikinis receptas jo nėra, tačiau daugeliui patinka švelnus šio prieskonio aromatas, todėl rekomenduojame patiekalus juo paįvairinti padažo pavidalu.

Skanus jautienos kepenėlių padažas

Ingridientai:

• kepenys (šviežios arba atšildytos) – 1 kg
• svogūnas (mažas) – 2 vnt.
• morkos (didelės) – 1 vnt.
• miltai - 2 šaukštai.
• majonezas - 2 šaukštai.
• daržovių aliejus
• paprika

Virimo būdas:

1. Išvalykite kepenis nuo plėvelės, tulžies latakus ir supjaustykite kubeliais.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Svogūną pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.
5. Tada sudėkite morkas ir viską kartu pakepinkite.
6. Suberkite paruoštas kepenėles, pasūdykite ir viską kartu kepkite 5 minutes retkarčiais pamaišydami.
7. Tada suberkite miltus ir išmaišykite.
8. Užpilkite 1-1,5 stiklinės vandens.
9. Virinama. Sumažinkite ugnį, pipirus, įdėkite majonezo.
10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
11. Patiekalas paruoštas. Kaip garnyras – bet kokia košė, bulvės.

Kepenų padažas su svogūnais

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 500-600 gramų,
• svogūnas - 1 didelis,
• augalinis aliejus - 50 ml,
• druska,
• pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Jautienos kepenys gerai supjaustomos kubeliais, jei yra užšaldytos. Daugelis žmonių kepenis mirkina vandenyje ar piene, kad jos netaptų karčios. Aš jo nemirkiau.
2. Kepenys turi būti nuplaunamos po tekančiu vandeniu, išvalytos nuo plėvelės ir venų. Supjaustykite storomis juostelėmis. Skaityti daugiau:
3. Į keptuvę ar puodą supilkite aliejų ir kaitinkite ant stiprios ugnies (ne ilgai). Sudėkite kepenėles ir nuolat maišykite, vis dar ant stiprios ugnies. Svarbiausia, kad kepenys nedegtų.
4. Šiek tiek pakepintas išsiskiria sultimis ir troškinama toliau savo sultys. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
5. Kepenėles troškinkite iki pusės iškepimo, tada sudėkite svogūną. Jei viskas išgaravo, tada įpilkite aliejaus, nepilkite vandens.
6. Druska ir pipirai pagal skonį. Jei nenorite riebių kepenų, įpilkite vandens, bet tai kitoks skonis ir kitoks receptas. Svarbu kepenų neperkepti.
7. Papildomos dvi, trys minutės gali apsunkinti. Negaliu pasakyti laiko, kiekvienas turi savo viryklę, o čia viskas išbandyta.
8. Šiame kepenėlių su svogūnų padažu recepte nėra nieko sudėtingo, o kepenėlės pasirodo skanios ir aromatingos.

Kepenų pieno padažas

Ingridientai:

• 500 gramų kepenų;
• 200 gramų svogūnų;
• 300 gramų pieno;
• 50 gramų sviesto;
• 20 gramų miltų;
• pipirų, druskos, lauro lapų ir džiovintų krapų.

Virimo būdas:

1. Vištienos kepenėles supjaustykite į 2-3 dalis. Palikite ant pjaustymo lentos.
2. Ant viršaus pabarstykite miltus ir išmaišykite rankomis.
3. Įkaitinkite aliejų, nuleiskite kepenėles ir kepkite 2 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, nusiųskite į kepenis ir pakepinkite dar 2 minutes.
5. Atskirame puode užvirkite pieną.
6. Supilkite pieną į kepenis.
7. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, uždenkite ir troškinkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Laikykite ugnį minimaliai.
8. Atidarykite dangtelį, pabarstykite krapais, įdėkite lauro lapą ir išjunkite ugnį.
9. Leiskite padažui stovėti po dangčiu ketvirtį valandos.

Galima virti, kepti, troškinti ar gaminti įvairias salotas, sriubas ir kitus patiekalus. Šis straipsnis yra apie kepenis. Galų gale, padažas iš šio produkto pasirodo labai aromatingas, maistingas ir skanus.

Kepenų padažas

• miltai;
• kepenys - 300-350 g;
• morkos - keli gabalėliai;
• pipirų žirneliai, druska;
• želdiniai;
• vanduo - 550 ml;
• daržovių aliejus.

Iš pradžių smulkiai supjaustykite kepenis. Tada nuluptus svogūnus ir morkas supjaustykite gabalėliais. Tada aliejuje pakepinkite svogūną. Tada įpilkite morkų ir šiek tiek druskos. Tada suberkite kapotas kepenėles ir viską kepkite, kol iškeps. Dabar miltus atskieskite vandeniu nurodytu kiekiu ir supilkite mišinį į keptuvę. Viską gerai išmaišykite ir, jei reikia, įberkite druskos. Viską užvirinkite ir pabarstykite žolelėmis bei pipirais. Puikus kepenų padažas yra paruoštas! Patiekite su bulvėmis arba virtais ryžiais.

Kepenų padažas su grietine

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• kepenys - 0,7 kg;
• grietinė - 160 g;
• miltai;
• svogūnai - keli gabalėliai;
• vanduo - 60 g;
• druskos.

Kepenėles geriausia pirkti ne šaldytas, o viduje šviežias. Pirmiausia reikia nuplauti ir supjaustyti juostelės formos gabalėliais. Tada į keptuvę suberkite nuluptą ir susmulkintą svogūną ir šiek tiek pakepinkite. Įpilkite į jį kepenėlių ir uždenkite dangčiu. Dabar paimkite grietinę ir supilkite į dubenį, tada įpilkite vandens ir druskos. Viską išmaišyti ir supilti į kepenėles bei svogūnus. Tokiu atveju ugnį reikia nedelsiant sumažinti ir troškinti apie 6 minutes. Tai puikiai tinka su virtais spagečiais. Gero apetito!

Kepenų padažas kiauliena

Norėdami paruošti padažą, jums reikės:

• kiaulienos kepenys - 0,65 kg;
• druskos;
• morkos - 1 gabalas;
• lauro lapas;
• miltai - 2-3 šaukštai;
• vanduo - 175 ml.

Pirmiausia nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dabar stambiai supjaustykite morkas ir supjaustykite svogūną. Tada kepenėles pabarstykite druska ir apvoliokite miltuose. Tada kepenėlių gabalėlius sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę dedame morkas ir svogūnus ir viską patroškiname porą minučių, tada užpilame vandeniu, įdedame lauro lapelį, pabarstome druska ir viską troškiname, kol baigsis. Šis padažas patiekiamas su grikių koše arba ryžiais. Gero apetito!

Kepenų padažas

Norėdami paruošti, jums reikės:

• jautienos kepenys - 0,7 kg;
• miltai - 300 g;
• morkos - 1 gabalas;
• vanduo;
• druskos, prieskonių.

Paimkite kepenėles ir supjaustykite gabalėliais. Dabar supilkite miltus į lėkštę, įberkite druskos ir išmaišykite. Gautame mišinyje reikia apvolioti kepenų gabalėlius, tada dėti ant karštos keptuvės ir apkepti iš abiejų pusių. Gatavus kepenų griežinėlius sudėkite į atskirą indą. Kitame etape morkas ir svogūnus pakepinkite keptuvėje, taip pat suberkite į kepenis. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies į puodą, kad užvirtų. Kai vanduo užvirs, reikia sumažinti ugnį ir 23 minutes troškinti kepenėles su daržovėmis. Patiekalas pasirodo labai subtilaus skonio.

Kepenys padaže

Ingridientai:

miltai - 3-4 šaukštai;

grietinė - 230 ml;

kepenys - 0,7 kg;

Jums reikia nuimti plėveles, tada nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Miltus pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Tada kepenėlių gabalėlius apvoliokite miltų ir prieskonių mišinyje ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Kepenėlių gabaliukus (keptus) sudėkite į atskirą indą. Dabar paruošime padažą. Norėdami tai padaryti, turite paimti stiklinę vandens, grietinės, šaukštą majonezo ir viską sumaišyti puode. Padėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai padažas užvirs, suberkite į jį kepenėles. Viską troškinkite 7 minutes. Keptuvėje, kurioje buvo kepenėlės, pakepinkite svogūną ir suberkite į likusį mišinį. Puikus kepenų padažas yra paruoštas! Patiekite patiekalą karštą.

Gero apetito!

Paprasta ir sotus patiekalas lengva paruošti ir patiekti su mėgstamu garnyru – kepenėlių guliašu: kiauliena, vištiena, jautiena, padažu ar padažu.

Siūlome vištienos kepenėlių guliašą su padažu; receptas su nuotraukomis padės paruošti jį žingsnis po žingsnio per 15-20 minučių.

Padažas guliaše yra tirštas, sodraus skonio ir malonaus rūgštumo. Norėdami sumažinti pomidorų aštrumą, virimo pabaigoje į padažą įpilkite šiek tiek grietinės arba grietinėlės ir žiupsnelį cukraus.

• vištienos kepenėlės - 400 g;
• morkos - 1 vidutinė;
• svogūnai - 2 mažos galvutės;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
• pomidorų padažas arba pomidorai savo sultyse – 0,5 stiklinės;
• tirštos grietinės - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• druska - pagal skonį;
• juodieji pipirai arba paprika - pagal skonį;
• kvietiniai miltai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 1 žiupsnelis;
• vanduo - 0,5 stiklinės.

Guliašo gaminimas iš vištienos kepenų skiriasi nuo kitų šio patiekalo versijų. Kepenėlės labai greitai apkepa, todėl pirmiausia reikia virti daržoves, kol suminkštės, o tada įdėti kepenėles. Priešingu atveju arba morkos liks žalios, arba kepenys bus perkeptos. Padažui svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas – trumpomis juostelėmis.

Nuplaukite kepenis, pašalinkite likusią tulžį ir riebalus. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Giliame inde (keptuvėje, puode, puode) įkaitinkite aliejų. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo arba šiek tiek rudos spalvos iki šviesiai auksinės spalvos. Suberkite morkas ir kepkite tris-penkias minutes, kol morkos sugers aliejų ir suminkštės. Bet mes to neparengiame iki galo.

Išdėstykite kepenis. Padidinkite ugnį, kad greičiau iškeptų, ir išgarinkite sultis. Išmaišykite, kad kepimas būtų tolygus.

Kai kepenys pakeičia spalvą ir pasidaro pilkšvos, pagardinkite maltais pipirais arba paprika ir įberkite druskos pagal skonį. Toliau kepkite, kol išgaruos visos sultys. Ugnį galima nutildyti.

Pomidorų padažą įpilkite ne anksčiau, nei kepenys keps. Jis patamsės ir atsiras būdingas keptų kepenų kvapas. Daržoves ir kepenėles sumaišykite su pomidoru, pakepinkite dvi minutes, kad pomidorų skonis būtų intensyvesnis.

Grietinę sumaišyti su miltais, turi gautis tiršta, vienalytė masė be gabalėlių. Atskiedžiame vandeniu. Supilkite į keptuvę su guliašu, išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies apie penkias minutes. Paragaukite ir įberkite druskos ir cukraus (jei reikia).

Iki to laiko kepenys bus visiškai paruoštos, padažas sutirštės, įgaus malonų skonį, taps labai aromatingas ir patrauklus. Jei padažas pasirodo labai tirštas, įpilkite šiek tiek vandens arba grietinės ir pakaitinkite.

Patiekite vištienos kepenėlių guliašą su bet kokiu garnyru. Tradiciškai ruošiamas bulvių košė, bet su makaronais, grikiais ar virtais ryžiais bus ne mažiau skanu. Gero apetito!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: jautienos kepenų guliašas

Kepenų guliašas – paprastas patiekalas, ir tikrai labai skanus gaunasi, o kepenėlės sultingos ir minkštos, bet tik su sąlyga, kad jų neperkepsime.

• 750-800 g jautienos kepenėlių (tinka ir veršienos bei kiaulienos kepenėlės)
• 120-150 ml pieno kepenims mirkyti
• 2 vidutiniai svogūnai
• 2-3 skiltelės česnako (nebūtina, tik neprivaloma)
• 1 didelė saldžioji paprika
• 1 morka, gana didelė
• 1,5-2 a.š. šaukštai pomidorų pastos
• 80-100 g grietinės
• 5-6 šaukštai. šaukštai miltų
• 1 arbatinis šaukštelis Provanso žolelių (nebūtina)
• druskos, maltų pipirų
• 5 valg. šaukštai augalinio aliejaus

Dar kartą: kepenėlės išeina minkštos, jei neperkepame.

3 receptas: kiaulienos kepenėlių guliašas (žingsnis po žingsnio)

Kroatiškas guliašas gaminamas iš kiaulienos kepenų su grietine ir pomidorų padažu, vynu ir prieskoniais.

• kiaulienos kepenėlės - 450 g
• Pienas - 100 ml
• Svogūnai - 4 vnt.
• Daržovių aliejus
• Česnakai - 1 skiltelė
• Grietinė - 100 ml
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• arba Pomidorų tyrė - 3 v.š. šaukštai
• Baltasis vynas - 3 šaukštai. šaukštai
• Malti saldieji raudonieji pipirai
• Sausos žolelės
• Malti juodieji pipirai

Kiaulienos kepenėles nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

30 minučių užpilkite šaltu pienu.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną.

Maišydami pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies, kol taps skaidrus 5-7 minutes.

Kepenėles apvoliokite miltuose.

Kepenėles sudėkite į dubenį su svogūnais ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.

Įberkite druskos.

Tada išdėliokite kepenis ir laikykite šiltai.

Sumaišykite grietinę ir pomidorų pastą.

Česnaką sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.

Į riebalus, likusius apkepus kepenėles, įberkite šaukštą miltų. Išmaišykite.

Supilkite grietinės ir pomidorų pastos mišinį. Suberkite česnaką ir išmaišykite.

Druska, pipirai, pagardinkite maltais saldžiaisiais pipirais ir prieskoniais pagal skonį. Supilkite vyną ir 50 ml vandens. Užvirinkite, į padažą suberkite kepenėles ir šiek tiek pavirkite.

Kepenėles perkelkite į padažą, kepenėlių guliašą troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 5-7 minutes.

Galima patiekti apibarsčius žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

4 receptas: jautienos kepenėlių guliašas su padažu

• jautienos kepenėlės - 700 g
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Porai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Majonezas - 3 šaukštai.
• Vanduo - 500 ml
• Miltai - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį
• Daržovių aliejus

Paruošti maistą. Nuplaukite kepenis ir pašalinkite plėveles.

Kepenėles supjaustykite dideliais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai kepenėlės taps minkštos, įberkite druskos ir pipirų. Paruoštas kepenėles perkelkite į indą, kuriame ruošime guliašą.

Morkas supjaustykite juostelėmis.

Svogūnai - pusžiedžiais.

Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje. Nusiųskite gatavas daržoves į kepenis.

Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, miltus pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami, kad nesudegtų.

Tada įpilkite šiek tiek karšto vandens ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Nusiųskite pomidorų pastą į atskirą indą ir sumaišykite majonezą. Įpilkite pusę stiklinės vandens ir išmaišykite.

Sudėkite pomidorų mišinį į keptuvę ir greitai išmaišykite. Suberkite prieskonius.

Padažą užpilkite ant keptų maisto produktų ir padėkite ant labai mažos ugnies 10 minučių.

Porą supjaustykite žiedais ir suberkite į guliašą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Kepenų guliašas yra paruoštas. Gero apetito!

5 receptas: kaip virti kepenų guliašą

Pagal šį receptą paruoštas jautienos kepenėlių guliašas pasirodo kvapą gniaužiantis skanus ir neįtikėtinai sveikas, be to, keptuvėje susidaro klampus ir apetitą keliantis padažas, kurį galima naudoti kaip padažą. Taigi, mieli kulinarai, greitai perskaitykite receptą ir prisiminkite, kaip tinkamai ir greitai paruošti skanias kepenėles su troškintomis daržovėmis.

• Jautienos kepenėlės 800 gramų
• Svogūnai 2 vnt
• Morkos 1 vnt
• 1 saldžioji paprika (didelė)
• Pienas 150 mililitrų
• Kvietiniai miltai 0,5 stiklinės
• Grietinė 3 šaukštai
• Pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai 2-3 skiltelės
• Augalinis aliejus 3 šaukštai
• Džiovintų čiobrelių 1 arbat
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Druska 2 arbatiniai šaukšteliai
• Virinto vandens 100-150 mililitrų

Pagrindinė kepenėlių kepimo paslaptis – atsikratyti nemalonaus kartumo. Tai padaryti labai paprasta. Tačiau pirmiausia subproduktai turi būti atšildyti, paliekant juos kambario temperatūroje, o tada išvalyti nuo plėvelių, indų ir nuplauti šaltu vandeniu, kad būtų pašalinti nešvarumai ir galimi krešėjusio kraujo krešuliai.

Nuvalykite švarias kepenis popieriniai rankšluosčiai ir supjaustykite mažais gabalėliais, geriausia kubeliais. Sudėkite ingredientą į gilią lėkštę ir supilkite nedidelį kiekį karvės pieno. Palikite kepenis šioje formoje 30-40 minučių. Būtent pienas atims iš jo kartumą ir padarys jį tinkamu maistu. Tuo tarpu pagrindinis ingredientas yra mirkymas, jūs turite laiko užimti save likusiu.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, taip juos daug lengviau nulupti. Nuplaukite daržovę ir peilį Ledinis vanduo ir supjaustykite puseles plonais pusžiedžiais.

Nuo česnako skiltelių nuimkite žievelę taip pat, kaip ir svogūnus, o tada susmulkinkite peiliu, specialiu spaudu ar įprasta trintuve. Žodžiu, elkitės taip, kaip jums patogiausia ir pažįstama.

Papriką perpjaukite per pusę, nuimkite uodegą ir išpjaukite šerdį su sėklomis. Nuplaukite daržovių gabalėlius viduje ir išorėje, pašalindami nešvarumus ir palaidas sėklas. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.

Nulupkite morkas nuo smėlio ir prilipusios žemės, nulupkite ploną odelę. Gerai, kruopščiai nuplaukite daržovę trindami ją ranka. Paruoštą ryškiai oranžinį grožį supjaustykite kubeliais.

Kai kepenys bus pakankamai išmirkytos piene, jas nusausinkite, o jautienos gabalėlius sudėkite į indą su miltais ir gerai apvoliokite.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį svogūnų pusžiedžius. Kepkite juos ant vidutinės ugnies 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite miltuose apvoliotus kepenų gabalėlius ir visą laiką maišydami kepkite dar 4-5 minutes. Tada supilkite morkas ir papriką į keptuvę, supilkite virintas vanduo, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių. Šilumos pridėti nereikia.

Atidarykite dangtį, sumaišykite visus ingredientus, suberkite česnaką, druską, prieskonius, džiovintus čiobrelius. Ant viršaus šaukštu uždėkite grietinės ir pomidorų pastos. Jei manote, kad reikia įpilti šiek tiek daugiau vandens, tai padarykite. Keptuvės turinį dar kartą išmaišykite ir vėl uždengę kepkite dar 15 minučių. Per šį laiką jautienos kepenėlių guliašas bus pilnai iškepęs, tereikia nukelti nuo ugnies ir pradėti patiekti.

Jautienos kepenėlių guliašą labai patogu patiekti vakarienei kartu su garnyru virtais ryžiais, grikiais ar bulvėmis. Nepamirškite gatavo patiekalo gausiai aptepti keptuvėje likusiu padažu. Nereikia papildomų padažų. Mėgaukitės naudingais ir skanus maistas save ir palepinkite savo artimuosius bei draugus. Gero apetito!

6 receptas: vištienos kepenėlių guliašas su padažu

Patiekalas paruošiamas neilgai, nes... Pačios vištienos kepenėlės jau švelnios ir minkštos. Tuo pačiu metu jis pasirodo toks skanus, kad net tie, kurie ne itin mėgsta šio subprodukto, mielai valgo jį su mėgstamu garnyru. Guliašas yra puikus pasirinkimas kepenėlių receptui, jei jums įdomu, kaip jį įtraukti į savo mitybą. naudingas produktas. Taigi, paruošime vištienos kepenėlių guliašą su padažu, o receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio pasakys, kaip tai padaryti, kad šis patiekalas patiktų visiems be išimties.

• vištienos kepenėlės - 500 gr.,
• svogūnai - 1 vnt.,
• morkos - 1 vnt.,
• česnakai - 2 skiltelės,
• pomidoras - 3 vnt.,
• žalumynai - maža krūva,
• pomidorų pasta - 3 šaukštai,
• majonezas arba grietinė - 2 šaukštai,
• druska - pagal skonį,
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis,
• augalinis aliejus - kepimui.

Nuplaukite kepenis po tekančiu vandeniu, pašalinkite plėvelę ir indus. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Nuluptas česnako skilteles supjaustykite juostelėmis. Taip pat supjaustykite nuplautus pomidorus, išlaikykite pailgą formą. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Kepenėles kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje apie 5-7 minutes.

Kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite morkas ir svogūnus ir kepkite iki skaidrumo.

Kepenyse sudėkite pakeptus svogūnus, morkas, česnakus, pomidorus ir žoleles.

Gerai išmaišykite ingredientus.

Į keptuvę supilkite pomidorų pastą, majonezą, įberkite druskos ir visas žoleles bei prieskonius.

Supilkite 150 ml geriamas vanduo ir užvirinti. Tada sumažinkite temperatūrą iki žemos ir troškinkite uždengę dangtį 20 minučių.

Patiekite vištienos kepenėlių guliašą su padažu karštą su bet kokiu garnyru.

7 receptas: kepenėlių guliašas namuose

Šis kepenėlių guliašas yra vertas beveik bet kokio garnyro priedas.

• Kiaulienos kepenys 500 gr
• Svogūnai 1 vnt
• Morkos 1 vnt
• Džiovintas bazilikas 2 žiupsneliai
• Džiovinti krapai ir petražolės 2 žiupsneliai
• Malti juodieji pipirai 2 žiupsneliai
• Lauro lapas 2-3 vnt
• Miltai 3 v.š
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus 2 v.š
• Pomidorų pasta 2-3 šaukštai

Kiaulienos kepenėles nuplaukite, pašalinkite visą perteklių ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Dėti į keptuvę su daržovių aliejus, suberkite smulkintą svogūną ir tarkuotas morkas. Šiek tiek pakepinkite po uždarytu dangčiu.

Tada įpilkite 2-3 šaukštus pomidorų pastos ir išmaišykite. Troškinkite uždengę dangtį apie 20-25 minutes. Šiuo metu galite įpilti šiek tiek vandens į kepenis, kad kepenys būtų dar švelnesnės.

Miltus praskieskite 1,5 stiklinės šalto vandens.

Paimkite džiovintą baziliką, petražoles ir krapus, lauro lapą ir maltus juoduosius pipirus.

Į kepenėles suberkite visus prieskonius, pasūdykite ir įmaišykite vandenyje atskiestus miltus. Užvirinkite ir išjunkite ugnį. Patiekalas paruoštas.

Į lėkštę įdėkite garnyrą, pavyzdžiui, virtus makaronus, ir įdėkite į jį guliašo. Gero apetito!

8 receptas: jautienos kepenų guliašas (su nuotrauka)

• 650 gr. jautienos kepenys,
• 1-2 svogūnai,
• 1 vidutinio dydžio morka
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos,
• 1-3 v.š. šaukštai kvietinių miltų,
• Lauro lapas,
• prieskoniai,
• druskos.

Nuplaukite jautienos kepenėles ir leiskite vandeniui nutekėti.

Kepenėles supjaustykite mažais 1,5-2 cm storio gabalėliais, lengvai pamuškite.

Susmulkintus gabalėlius supjaustykite mažomis 3-3,5 cm ilgio ir 0,7-1 cm pločio juostelėmis Apkepkite augaliniame aliejuje.

Apkeptus kepenų gabalėlius sudėkite į nedidelį puodą.

Supilkite vandenį, kad vanduo tik šiek tiek apsemtų kepenis, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.

Kol kepenys troškinasi, paruoškite kepinį: svogūną ir morkas susmulkinkite ir patroškinkite, į keptuvę įdėkite 1 a.š. šaukštas pomidorų pastos. Po vienos valandos troškinimo į kepenis supilkite kepimo priemonę ir troškinkite dar 12-15 minučių. Miltus atskiedžiame šaltu vandeniu ir suberiame į bendrą masę kartu su lauro lapeliu ir prieskoniais. Jei norite, galite pridėti česnako. Troškinkite 10-12 minučių, kol sutirštės.

,