Rūkykla iš faneros. Prietaisas gurmanams - „pasidaryk pats“ medinė rūkykla. Šaltos rūkyklos veikimo principas

Mėgstu šaltai rūkytą žuvį ir mėsą ir jau seniai svajojau nusipirkti arba pasidaryti sau rūkyklą šiems tikslams. Šiuos planus kūriau maždaug metus. Dauguma mano pasitaikiusių rūkyklų buvo „universalios“, skirtos karštam ir šaltam rūkymui, o kaina pasirodė tiesiog astronominė. Tačiau išlieka noras ant stalo turėti savo rūkytus šonkauliukus (turiu galvoje pačių ruoštus, o ne tai, ką galvojote), žuvį, sūrio sparnelius ir t.t.

Reikalavimai rūkyklai

Buvo nuspręsta savo rankomis pasidaryti šalto rūkymo rūkyklą, tačiau buvo keletas apribojimų:

1. Turiu mažą kaimo kotedžų rajonas, kur nėra vietos pastatyti stacionarią malkomis kūrenamą rūkyklą ir iškasti ilgą tranšėją dūmams atvėsinti. Juk visi žinome, kad šalto rūkymo metu dūmų temperatūra turi būti 15-40°C ribose.
2. Dėl akivaizdžių priežasčių rūkykla turėtų būti palyginti nebrangi.
3. Tuo pačiu jis turėtų būti mobilus (gali būti judinamas) ir ne per daug baisus (nesu stalius).
4. Rūkykla turi būti nedidelė. Nesiruošiu rūkyti pusės kiaulienos skerdenos ar panašiai.

Dūmų šaltinis šaltai rūkyklai

Ištyrus informaciją ir brėžinius internete paaiškėjo, kad jie daugiausia naudojami kaip dūmų šaltinis. įprastos malkos. Dūmai yra labai karšti, todėl reikia ilgo vamzdžio arba požeminės tranšėjos, kad jie pakankamai atvėstų.

Kaip dūmų šaltinį naudojau elektrinę viryklę ir keptuvę, užpildytą pjuvenomis. Pjuvenų rūkymo temperatūra nėra tokia aukšta, todėl jas lengviau atvėsinti. Pakanka palyginti trumpo lankstaus aliuminio ortakio.

Tada internete radau specialų nerūdijančio plieno prietaisą, kuris skirtas jame rusenti pjuvenas. Jie rašo, kad tokiame dūmų generatoriuje pjuvenos gali smilkti iki 10 valandų. Tai turi būti labai patogu. Radau „Amazon“, bet brangu.

Šaltai rūkytos rūkyklos įrenginys

Rūkyklos korpusas buvo iš faneros pagaminta spintelė, kurią paskubomis sumušiau. Prie spintos buvo pritvirtintos durys, taip pat iš faneros, padarytos kelios skylės ventiliacijai. Ratai buvo prisukti prie dugno, kad būtų galima perkelti rūkyklą. Deja, nepadariau vaizdo įrašo ar nuoseklių gamybos nuotraukų, bet manau, kad iš bendros nuotraukos viskas aišku. Šis dizainas tinka visiems.

• Apatinė dalis

Čia yra dūmų šaltinis: elektrinė viryklė ir keptuvė su pjuvenomis arba mano aukščiau aprašytas dūmų generatorius. Tik gaisro atveju vidų išklojau metaliniais lakštais.

Dėmesio: Dizainas niekaip nebuvo išbandytas priešgaisrinė sauga, todėl viskas daroma jūsų pačių rizika ir rizika. Šiuo atžvilgiu tai man nekėlė nerimo, nes... temperatūra apatinėje sekcijoje yra palyginti žema, tačiau geriau neišeiti iš rūkyklos be kontrolės.

• Vidurinė dalis

Tai dūmų aušinimo kamera. Į jį įdėjau apie 4 metrų ilgio aliuminio ortakį. Movą padėjau vertikaliai, kad rūkykla atitiktų kompaktiškumo ir mobilumo reikalavimus.

• Viršutinė dalis

Kameroje, kurioje produktai tiesiogiai rūkomi. Jo viršuje yra reguliuojama skylė, leidžianti išeiti dūmams. Jūsų patogumui, priklausomai nuo to, ką planuojate rūkyti, galite pridėti lentynų ir kabliukų.

Iš to, ko nematyti nuotraukoje: durys turi skląsčius rakinimui, vėliau viršutinėje sekcijoje įmontuotas termometras, o apatinėje sekcijoje aplink durų perimetrą klijuotas sandariklis, apsaugantis nuo dūmų nutekėjimo.

ATNAUJINIMAS: Jei dūmai nėra pakankamai šalti, galite nuimti spintos šonines sieneles ir (arba) padidinti jos aukštį, kad tilptų ilgesnis ortakis.

Medinė rūkykla yra naudingas namų apyvokos daiktas, kuris padės paįvairinti jūsų mitybą skaniu maistu.

Padaryti tokį įrenginį nėra sunku.

Medinę rūkyklą turime omenyje specializuotos įrangos komplektas ir medinė kamera kuri prisipildys dūmų.

Šaltai ir karštai rūkytos medienos rūkyklų privalumai ir trūkumai

Medinės rūkyklos daug privalumų. Šios konstrukcijos pagamintos iš lengvai apdirbamos medžiagos, todėl dūmų kameros korpusas gali būti bet kokios formos ir dydžio. Jis gali būti dekoruotas raižiniais ir tonuotas impregnavimu.

Nuotrauka 1. Karštai rūkyta medinė rūkykla virimo metu. Įrengtos ištraukiamos lentjuostės, ant kurių galima kabinti maistą.

Kitas dizaino pranašumas yra prieinamumas ir platus medžiagų pasirinkimas gamybai. Darbo metu jums prireiks kiekvienuose namuose turimų įrankių: plaktuko, atsuktuvo, metalo pjūklo, atsuktuvų.

Skirtingai nuo metalinių rūkyklų, medinių prietaisų galima izoliuoti. Tai užtikrins stabili temperatūra dūmų kameroje. Šilumos izoliatoriumi pasirenkamos medžiagos, kurios neišskiria kaitinant. kenksmingų medžiagų. Tai ekovata, mineralinė vata, pjuvenos ir drožlės, veltinis, keramzitas, pušų spygliai.

Standartinė medinės rūkyklos su dūmų spinta schema

Standartinis medinė rūkyklašaltai rūkyta apima šiuos elementus :

• dūmų kamera (spinta) 90x60x120 cm;
• metalinė keptuvė 55x85 cm;
• 2 grotelės iš medžio arba metalo 90x60 cm;
• medinės kojos aukštos nuo 15 cm;
• plastikinis arba metalinis kamino vamzdis su skerspjūviu 50 mm;
• kamino vamzdžio skerspjūvis 100 mm, ilgis 3 m;
• stogo dangos medžiagos stogui apsaugoti (šiferis, gofruoti lakštai, metalinės čerpės, stogo veltinis);
• krosnis (krosnis) pagaminta iš metalo arba plytų, kuri yra per atstumą bent 3 metrai iš dūmų spintos.

Nuotrauka 2. Rūkykla iš šaltai rūkytos medienos. Pakura mūrinė ir yra po žeme, su dūmų spinta sujungta kaminu.

Gaminiai dedami ant dūmų kameroje įrengtų grotelių. Padėklas skirtas riebalams rinkti. Kojos būtinos, kad konstrukcija būtų stabili. Galima montuoti į rūkymo kameros sienelę termometras temperatūros kontrolei.

Dūmų spinta ir krosnis sujungti kamino vamzdžiu. Į rūkyklos stogą įpjautas kamino vamzdis. Jis uždaromas vartais (sukamuoju vožtuvu). Šio elemento funkcija yra sureguliuoti traukos jėgą.

Medžiagos gamybai: mediena, obliuotos lentos, fanera ir kt

Medinei rūkyklai gaminti tinka nedervingos medienos rūšys. Tarp jų:

• kedras;
• alksnis;
• Liepa;
• beržas;
• drebulė;

Galite naudoti šias medžiagas:

• faneros storis nuo 8 mm;
• obliuotos lentos;
• pamušalas;
• bet kokio skyriaus strypai;
• medinis blokinis namas.

Sluoksniuotų, impregnuotų gaminių naudoti nerekomenduojama. klijai, lėkštės: OSB, medžio drožlių plokštės, MDF. Kaitinant, šios medžiagos išsiskirs žmonių sveikatai kenksmingų medžiagų. Be to, veikiami temperatūros ir drėgmės, šie audiniai gali išsisluoksniuoti.

Prieš naudodami lentas rūkymo kamerai statyti, jas reikia apdoroti antiseptiku. Tiks Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Dėmesio! Renkantis medį atkreipkite dėmesį į mazgų skaičius ir dydis. Kai lentos įkaista, šie mazgai deformuosis ir iškris. Tai pakenks dūmų kameros vientisumui, o tai nepriimtina. Todėl rekomenduojama įsigyti aukštos kokybės nedervingą medieną.

Meistrui patartina turėti tokius elektrinius įrankius kaip dėlionės, gręžimo ar atsuktuvo. Jie labai palengvins ir pagreitins darbo procesą. Jums reikės matavimo juostos, liniuotės, pastato lygio, kvadrato ir paprasto pieštuko.

Projekto atranka

Rūkyklos projektą sudaro: jos planas vieta svetainėje Ir brėžiniai konstrukciniai elementai . Kiekvienos dalies matmenys nurodyti.

Pirmiausia nustatomi norimi dūmų kameros korpuso matmenys. Galite sutelkti dėmesį į siūlomą standartinę medinės rūkyklos schemą.

​

• butas;
• vienas nuolydis;
• frontonas (namas);
• trapecijos formos.

Lengviausias stogo modelis yra butas. Šiek tiek sudėtingesnė vieno šlaito struktūra, esanti kampu 5-20 °Cžemės lygio atžvilgiu. Dūmų išmetimo vamzdis gali būti dedamas ant bet kurios stogo dalies: kairėje arba dešinėje.

Dūmtraukio vamzdžio įvadas gali būti dūmų kameros sienelės apačioje arba jos apačioje. Pasirinkimas priklauso apie rūkyklos prijungimo prie pakuros būdą. Nusprendus kaminą kloti žemiau žemės lygio, įleidimo anga padaroma apatinėje sienelėje (apačioje).

Jus taip pat gali sudominti:

Prietaiso gamybos savo rankomis etapai

Pateikiamos medinės rūkyklos su kameros matmenimis gamybos instrukcijos. 90x60x120 cm.

Rūkyklos bazė

Pagrindiniai rūkyklos rėmo elementai yra šie: 4 mediniai strypai skerspjūvis 50x50 cm ir ilgis 150 cm. Tai bus vertikalūs rūkymo kameros stulpai. Strypų ilgis parenkamas pagal tokį skaičiavimą: kameros aukštis 120 cm ir kojos 30 cm.

Be vertikalių lentynų, jums reikės horizontalios juostos iš tos pačios medžiagos (barai 50x50 mm). Viso reikia 4 barai ilgio 60 cm Ir 4 barai ilgio 90 cm. Horizontaliems ir vertikaliems stulpams sujungti naudojami metaliniai kampai, medvaržčiai, atsuktuvas.

Rėmas

​

Rėmas su viduje aptraukta medžiaga, pasirinkta kaip pagrindinė.

Lentos (faneros, dailylentės) prie stulpų tvirtinamos vinimis arba savisriegiais. Kadangi medinio karkaso strypų skerspjūvis 50x50 mm, laisva erdvė, kurios plotis 50 mm.

Izoliacija, kurios storis 50 mm.

Optimalus pasirinkimas —mineralinės vatos plokštės.

Jei nuspręsite naudoti tūrinė izoliacija(pjuvenos, malkos, pušų spygliai), jų užpildymas atliekamas užbaigus apvalkalą išorinės sienos rūkymo kamera.

Svarbu! Patartina neleisti izoliacinių pluoštų ar dalelių liestis su maistu. Norėdami tai padaryti, uždaromas vidinis dūmų kameros pamušalas (iš izoliacijos pusės). maisto folija ir tik po to jie gulėjo termoizoliacinė medžiaga.

Paskutinis medinės rūkyklos korpuso gamybos etapas yra išorinių sienų apmušimas virš izoliacijos.

Stogo konstrukcija

Pagal pasirinktą projektą, pasvirimas arba dvišlaičiu stogu. Galite palikti plokščią. Viršutinėje luboje (viršutinėje korpuso sienelėje) padaryta skylė dūmų išmetimo vamzdžiui. Sumontuokite vamzdį ir užsandarinkite tarpus bet kokiu būdu: pakulas, karščiui atsparus sandariklis, poliuretano putos.

Išorinė pusė stogai dengti stogo danga, prieš tai pagaminus strypų apvalkalą su sekcija 20/40 mm arba 30/40 mm. Taip suformuojama reikalinga technologija ventiliacijos tarpas, kuris neleis medienai užmirkti vandeniu ir viskuo, ką tai reiškia: puvimo, grybelio ir pelėsio susidarymo.

3 nuotrauka. Medinės rūkyklos gamybos procesas dvišlaičio stogo įrengimo stadijoje.

Grotelės

Rūkyklos grotelės gali būti pagamintos iš patvarios medinės lentjuostės skerspjūvis 10x15 mm arba 10x20 mm. Lentelių ilgis atitinka rūkymo kameros gylį - 60 cm. Visi grotelių elementai yra išdėstyti atstumu 3-4 cm vienas nuo kito.

Padėklas

Rekomenduojama pasidaryti metalinį padėklą riebalams surinkti. Jį daug lengviau valyti nei medieną. Norint pagaminti šį rūkyklos elementą, patartina naudoti maistas Nerūdijantis plienas . Šlifuokliu iš metalo išpjaunamas dydžio stačiakampis 55x85 cm.

Iš kiekvienos pusės jie traukiasi į stačiakampio centrą 1 cm ir nubrėžkite atitinkamas linijas. Išilgai šių linijų atliekami negilūs pjūviai naudojant šlifuoklį su plonu ( 1-1,5 mm) su metaliniu disku. Pagal padarytus pjūvius nerūdijančio plieno lakštas išlenktas. Padėklo šonai priimami. Jo kampai tvirtinami suvirinant arba sujungiami varžtais.

Rūkyklos surinkimas

Pagaminta iš plytų arba metalo lakštų padarykite ugniakurą, kuri turi būti per atstumą 3 metrai nuo dūmų kameros. Į pakurą įmontuotas kamino vamzdis, kurio priešingas galas yra prijungtas prie rūkymo kameros.

Įvertinkite šį straipsnį:

Vidutinis įvertinimas: 3,33 iš 5.
Įvertino: 3 skaitytojai.

Tikriausiai mūsų rajone nėra žmogaus, kuris atsisakytų gabalo tikrai gerai parūkytos mėsos ar žuvies, todėl bet kuriuo šventinis stalasŠių skanėstų lėkštė visada randa savo vietą. Tačiau verta pripažinti, kad natūraliai rūkytų mėsos ir žuvies gaminių parduotuvėje ar turguje rasti gana sunku. Taip yra dėl to, kad toks technologinis procesas– pakankamai ilgai ir pasiekti aukšto lygio skonio savybes visada reikia naudoti medieną arba tam tikrų rūšių pjuvenų ir skutimosi mišinį, o tai sukelia nereikalingų rūpesčių potencialiam gamintojui. Jam daug lengviau ir finansiškai naudingiau tokių produktų gamybai naudoti dirbtinę kompoziciją, tokią kaip „skysti dūmai“, kuri greitai atneša žaliavą į norimą būklę, suteikdama jai. graži spalva ir panašus į tikrą skonį ir kvapą. Bet tai tik „ersatz“, be to, neturėtume pamiršti, kad tokie „delikatesai“, sugeriantys cheminius „skystų dūmų“ komponentus į savo struktūrą, neduos naudos žmonių sveikatai, o dažnai net gali sukelti daug. žalos.

„Pasidaryk pats“ šaltai rūkyta rūkykla – brėžiniai, matmenys ir statybos instrukcijos

Sprendimas akivaizdus: „pasidaryk pats“ šaltai rūkyta rūkykla, kurios brėžiniai, matmenys ir konstrukcijos instrukcijos bus aptartos šiame leidinyje, tampa geriausias variantasįvairių tokio tipo patiekalų mėgėjams. Be to, jei yra priemiesčio zona, o savininkas turi bent pagrindinius statybos ir santechnikos įgūdžius.

Yra du pagrindiniai rūkyklų tipai – karštas ir šaltas rūkymas. Pirmajame iš jų pagaminti produktai yra minkštesni ir riebesni, o antrieji gamina tankios ir sausos struktūros gaminius. Todėl prieš pradedant gaminti rūkymo agregatą, verta iš anksto susitarti, kuris produktas labiau patiks jūsų namų skoniui, o po to jau galite apsispręsti dėl įrenginio pasirinkimo. Karšto ir šalto rūkymo rūkyklos skiriasi krosnies vieta ir veikimo principu.

• Taigi, projektuojant karšto gaminių poveikio įrenginį, rūkymo kameros kaitinimas pjuvenomis, esančiomis jos apačioje, atliekamas tiesiai nuo atviros ugnies arba šildymo. elektros prietaisas, esantis po dugnu. Tokia schema prisideda prie perkaitimo ir karštų dūmų, sklindančių iš pjuvenų ir skutimosi mišinio, atsiradimo. Paprasčiausio rūkymo aparato, veikiančio naudojant šią technologiją, schema parodyta toliau esančioje iliustracijoje:

1 – Improvizuota pakura, kurią galima statyti bet kurioje vietoje, kur bus įrengta tokia rūkykla.

2 – Tiekimas: kojos ar net kelios sumontuotos plytos.

3 – Dugnas pagamintas iš 3÷4 mm storio metalo ir turintis išgręžtos skylės skersmuo 4÷5 mm

4 – Vaisinės medienos drožlių-pjuvenų sluoksnis, klojamas ant perforuoto dugno.

5 – Padėklas su sienelėmis pakeltas į kraštus, kad surinktų nuo maisto lašančius riebalus.

6 – Metalinės grotelės maistui laikyti.

7 – Produktai karštam rūkymui.

8 – Sandariai užsidarantis dangtelis su maža skylute dūmams pašalinti.

• Šaltas produktų rūkymas vyksta veikiant šiltiems dūmams, kurių temperatūra retai viršija 36÷40 ºС ribą. Dūmai, atsirandantys dėl rūkstančių malkų, turi laiko atvėsti pakeliui iš pakuros į rūkymo kamerą. Taigi šioje konstrukcijoje dvi pagrindinės kameros ir rūkymo kambarys yra tam tikru atstumu vienas nuo kito ir yra sujungti specialiais kanalais. Dūmai, eidami jam suteikta trajektorija, ne tik atšąla iki reikiamos temperatūros, bet ir išvalomi nuo kenksmingų priemaišų bei suodžių, kurie galėtų patekti į gaminius, sumažindami jų skonį.

Apytikslė diagrama paprastas montavimasšaltam produktų rūkymui parodyta paveikslėlyje:

1 – Degimo kamera, į kurią dedamos malkos.

2 - degalai. Geriausia imti medieną nuo vaismedžių – vyšnių, kriaušių, obelų ir panašiai. Be to, tinka ir kai kurie kiti kietmedžiai, pavyzdžiui, ąžuolas ar alksnis.

3 – Dūmtraukio kanalas, per kurį dūmai, palaipsniui vėsdami, kaip įprasta parodyta plačiomis rodyklėmis, patenka į rūkymo kamerą.

4 – Rūkyklos rūsio dalis, mūrinė

5 – Smulki metalinė tinklelis su 3÷5 mm ląstelėmis, ant kurių liks suodžiai.

6 – Rūkymo kamera be dugno – tai gali būti paruošta statinė arba dėžė iš lakštinio metalo 3÷4 mm storio, arba specialiai pastatytas „namas“ iš medžio ar plytų.

7 – Šaltai rūkyti gaminiai. Paprastai jie yra pakabinami ant kabliukų skersiniais (8 poz.), kurie savo ruožtu gali būti įprasti metaliniai strypai arba perforuoti grotelių profiliai.

9 – Tvirtai pritvirtintas rūkymo kameros dangtis su skylutėmis arba vamzdeliu dūmams išeiti.

10 – Perforuotas dangtis, dengiantis degimo kamerą. Kai kuriose konstrukcijose durys gali būti ne viršuje, o priekinėje arba šoninėje krosnies sienelėje.

Tai buvo tik bendri metmenys, kuriuos galima įvairiais būdais pritaikyti praktikoje. Žemiau publikacijoje bus aptarti keli šalto rūkymo rūkyklos statybos variantai.

Įvairių tipų rūkyklų gamyba – žingsnis po žingsnio

Mūrinė arba blokinė rūkykla

Iš plytų arba putų betono blokelių sumūryta rūkykla puikiai tinka statyti priemiesčio zona ketinantiems pradėti prekiauti kokybiškais skanėstais, nes jis skirtas iš karto paruošti didelis kiekis rūkyti produktai.

Tokia konstrukcija gali tapti ne tik funkcionaliu gretimu pastatu, bet ir kraštovaizdžio dizaino puošmena. Tačiau prieš pradedant pirkti medžiagą ir statyti rūkyklą, būtina parengti jos dizainą ir nustatyti konkrečią vietą svetainėje. Pagal pasirinktą dydį apskaičiuojamas reikalingos medžiagos kiekis.

Iš statybinių medžiagų šios rūkyklos versijos statybai jums reikės:

• Raudonų plytų arba tuščiaviduriai putplasčio betono blokeliai.
• Smėlio kalkių plyta, skirta krosnies statybai, arba galite įsigyti degimo kamerą su durelėmis, įmontuotomis į židinį.
• Ketaus arba plieninės pakuros durys.
• Stiklo blokeliai arba glazūruoti matinis stiklas lango rėmas, jei pastatas suteikia šaltinį natūrali šviesa. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į tai, kad ultravioletiniai spinduliai neigiamai veikia rūkytus gaminius, todėl reikėtų pasirūpinti, kad langas būtų nukreiptas į šiaurinę pastato pusę.
• Cementas ir smėlis mūro ir sienų pamatų skiedinio gamybai.
• Medinė sija su sekcija 60×60 arba lenta 20×100 mm - stogo gegnių sistemai įrengti.
• Faneros arba OSB lakštai nuolatiniam gegnių sistemos apvalkalui.
• Stogo dangos medžiaga – tai gali būti gofruota skarda arba minkšta stogo danga, priklausomai nuo savininko pageidavimų ir bendras dizainas sklypas.
• Įlaidinė lenta arba medinis pamušalas 10÷12 mm storio.
• Dūmtraukio vamzdis, kurio skersmuo 80÷100 mm - montuojamas ant gegnių sistemos stogo arba dvišlaičio pusės.
• Dūmtraukio metalinis vamzdis, kurio skersmuo 120÷150 mm.
• Durų varčia su stakta, apytikslis dydis 750×2000 arba 800×2100 mm.

Vietą rūkymo kamerai statyti geriausia rinktis ant kalvos, o tokiu atveju ugniakuras gali būti 2000 mm atstumu šios kalvos apačioje.

Iliustracija
	Pirmasis žingsnis, kaip ir bet kuriame pastate, yra išvalyti iš plytų ar blokelių sumūrytą rūkyklai skirtą plotą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pažymima pamatų vieta, o tada iš šios vietos pašalinamas viršutinis derlingas dirvožemio sluoksnis, maždaug 150÷200 mm (ant kastuvo durtuvo).
	Toliau pamatams paruoštoje vietoje reikia rasti vidurį, nes vėliau čia bus kamino kanalo vamzdis. Metalinis kibiras ar dėžė be viršutinės dangos gali būti naudojamas kaip vamzdis, į kurio šoną bus įkištas kamino vamzdis. Todėl jame reikia padaryti skylę, atitinkančią kamino skersmenį. Šiuo kanalu dūmai pateks į rūkyklą. Jums reikės iškasti tranšėją nuo aikštelės centro, o tuo atveju, kai visi rūkyklos elementai yra lygioje vietoje, griovį reikia kasti 15–20 laipsnių kampu, kad jis eina gilyn artėdamas prie degimo kameros. Prieš klojant pamatus griovyje bus nutiestas vamzdis, kuris sujungs dvi kameras – rūkyklą ir degimo kamerą.
	Kitas žingsnis – nutiesti vamzdį, kurio vienas galas eis į rūkyklą, o kitas įmontuotas į galinę pakuros sienelę. Po to tranšėja palaidota, ir jūs galite pradėti montuoti klojinius pamatams išpilti. Kadangi statyba bus gana lengva, nereikia daryti gilaus pagrindo. Pakanka pakelti klojinių sienas 200÷250 mm. Klojinio viduje esantis dugnas padengtas smėliu, 50 ÷ 70 mm sluoksniu, o po to 80 ÷ 100 mm storio skalda. Kiekvienas sluoksnis gerai sutankintas.
	Tada ant skaldos užpilamas stambus cemento-žvyro skiedinys. Šio sluoksnio paviršius turi baigtis 50÷70 mm atstumu nuo klojinių sienelių kraštų. Jis turi būti išlygintas taip, kad tirpalas būtų maždaug tame pačiame lygyje. Kitas žingsnis – ant sustingusio betono kloti armavimo tinklelį su 50×50 mm ląstelėmis.
	Ant tinklelio dedama geros kokybės konstrukcija cemento-smėlio lygintuvas, pilamas iš betono skiedinio, paruošto santykiu 1:3. Siekiant didesnio tirpalo plastiškumo ir papildomo lygintuvo stiprumo, į tirpalą rekomenduojama įpilti skysto stiklo. Lyginamasis sluoksnis išlyginamas naudojant taisyklę išilgai klojinio sienų, kuri bus tam skirta švyturiai. Lyginamasis sluoksnis paliekamas visiškai išdžiūti ir betonas įgauna tvirtumą.
	Kol lygintuvas džiūsta, galite dirbti su degimo kamera. Norint pastatyti pakurą, taip pat būtina paruošti pamatą. Pirmiausia po juo taip pat padaroma įduba, kuri užpilama tais pačiais smėlio ir skaldos sluoksniais, o po to užpilama betono skiediniu, išlyginama ir paliekama išdžiūti bei įgauti tvirtumo. Krosnelės sienas geriausia mūryti iš dviejų sluoksnių – išorinis raudonų plytų, o vidinis – karščiui atsparių silikatinių plytų.
	Kitas variantas – paruošta metalinė degimo kamera, skirta montuoti namų krosnyje ar židinyje. Kad ir kokia krosnelė būtų pasirinkta, geriausia, jei kamera būtų įgilinta į žemę – šis veiksnys prisidės prie ilgesnio sienų aušinimo, vadinasi, padės sutaupyti kuro.
	Po to, kai lygintuvas pagaliau subrendo, jie pradeda statyti rūkyklos sienas. Nagrinėjamame pavyzdyje jie pastatyti iš putplasčio betono ir taip pat tuščiavidurių blokelių. Reikėtų pažymėti, kad šis statybinė medžiaga turi gerą šiluminė varža, tai yra, labai mažas šilumos laidumas, ir tai svarbu optimalių temperatūros sąlygų rūkymo kameroje palaikymo požiūriu.
	Kiekviena iš išdėstytų eilių yra valdoma pagal konstrukcijos lygį. Mūras gaminamas naudojant įprastą cemento-smėlio skiedinį arba surinkimo klijai dujų silikatiniams blokams. Darbo metu vykdoma kontrolė, kad siena nesugriūtų nuo vertikalios plokštumos – tai nesunkiai galima patikrinti svambalu arba tuo pačiu pastato lygiu.
	Labai svarbu durų angą perkelti tiesiai ir atsargiai, antraip stakta į ją tilps kampu, o durys gali visai netilpti.
	Kitas žingsnis – sienų gale sumontuoti perdangos sijas, o po to – gegnių sistemą. Kadangi aptariamame pavyzdyje dengimui naudojama minkšta stogo versija, prie gegnių tvirtinamas ištisinis apvalkalas iš faneros lakštų. Detali informacija apie minkšto stogo klojimą ir visus proceso niuansus pateikiami mūsų svetainėje paskelbtame straipsnyje, kurio nuoroda bus pateikta žemiau.
	Įrengus stogą, dvišlaičiai stogo šonai „susiūti“ lentomis arba lentomis. Dūmams ir drėgmės pertekliui iš patalpos pašalinti per vieną iš frontonų įrengiamas vėdinimo vamzdis. Tada durys ir langų blokai. Jei vietoj lango rėmas Lango angą nuspręsta uždaryti stiklo blokeliais, tuomet jų montavimo instrukcijas taip pat galima rasti svetainėje. Norėdami užtikrinti, kad durys sandariai užsidarytų nepaliekant tarpų, perimetrą galite uždėti veltinio sandariklį ir sumontuoti spyną arba skląstį.
	Vidaus apdaila rūkyklos viduje nėra privaloma, tačiau reikia atminti, kad riebalai ir drėgmė iš mėsos, žuvies ir kitų rūkytų gaminių nutekės ant grindų. Todėl norint palengvinti patalpų valymą, rekomenduojama jas pakloti ant grindų. Keraminės plytelės su briaunuotu paviršiumi. Šioje iliustracijoje aiškiai parodyta, kaip išdėlioti metaliniai tinkliniai stelažai paruoštiems gaminiams išdėstyti. Be to, galite apsvarstyti skylę grindyse, per kurią dūmai, ataušinti praeinant ilgą kanalą, patenka į rūkyklą. Idealiu atveju ši skylė turėtų būti uždengta plonu tinkleliu, kuris sulaikytų suodžių daleles. Toks tinklelis turi būti lengvai nuimamas, kad būtų lengva nuvalyti nuo susikaupusių nešvarumų.

Šiuolaikinė minkšta stogo danga – patikimumas ir grožis!

Minkšta stogo danga, į kurią įeina lanksčios plytelės polimero-bitumo pagrindu - puikus efektyvumas ir labai patraukli danga namams ir ūkiniai pastatai. Procedūra išsamiai aprašyta atitinkamame mūsų portalo leidinyje.

Ar sunku pačiam susikurti pamatą?

Jei laikysitės visų technologinių rekomendacijų, tai taps visiškai įmanoma užduotimi. Jeigu jums reikia informacijos apie pamatų tipus, apie kuriuos jie gali būti optimaliai tinkami mažiems ir lengviems pastatams, tuomet ją rasite paspaudę rekomenduojamą nuorodą į specialų leidinį mūsų portale.

Medinė rūkykla

Kita medžiaga, iš kurios galima pagaminti rūkymo kamerą, yra natūrali mediena, kuri yra draugiška aplinkai ir nesukuria nemalonūs kvapai ir neišskiria toksiškų garų. Rūkyklai statyti tinkamiausia mediena yra lapuočių mediena – alksnis, ąžuolas, kriaušė, vyšnia, obelis ir kt. Svarbiausia, kad pati medžiaga turi tankią struktūrą, kuri atlaikys įvairias neigiamų padarinių aplinką.

Norint pagaminti šį rūkymo kameros modelį, kurio dydis yra 800 × 450 × 450 mm, reikės šių medžiagų:

• Medinės konstrukcijos karkasui, 50×50 mm skerspjūvio, kurio bendras ilgis bus 8000 mm.
• Gerai apdorota 100 mm pločio ir 8÷10 mm storio lenta. Čia reikia atsižvelgti į tai, kad pamušalas bus montuojamas ant rėmo dviem sluoksniais - išilginiu ir skersiniu. Jie padės padaryti kamerą sandaresnę, o tai leis dūmams joje išlikti ilgesnį laiką ir nepratekėti pro plyšius.
• Be sienų uždengimo ir durų pagaminimo, lenta bus reikalinga stogo šlaitų formavimui.
• Stogo dangos medžiaga. IN tokiu atveju, kameros statybai meistras nenaudojo jokių kitų medžiagų, išskyrus lentas. Tačiau jei rūkykla dengiama vandeniui atspariu stogu, per mažus plyšius tarp lentų, kurie gali susidaryti veikiant atmosferos drėgmei ir ultravioletiniams spinduliams, labai sumažėja drėgmės prasiskverbimo rizika.
• Baldakimai durims tvirtinti, durų rankena su užraktu.
• Raudona plyta rūkymo kameros pagrindo statybai, o karščiui atspari silikatinė - krosnies sienoms.
• Cementas ir smėlis mūrui ir degimo kameros dugno išdėstymui.
• Hidroizoliacinė medžiaga krosnies stogui uždengti, taip pat jungties su vamzdžiu sandarinimui.
• 80÷100 mm skersmens ir 2000÷2500 mm ilgio vamzdis bei 500 mm ilgio ir 100÷120 mm skersmens vamzdžio gabalas. Vamzdis gali būti metalinis arba ugniai atsparus keraminis.
• Metalo lakštas grindų dangai prieš degimo kamerą.

Žingsnis po žingsnio visos statybos ir montavimo operacijos pateikta instrukcijų lentelėje:

Iliustracija	Trumpas atliktos operacijos aprašymas
	Pirmasis darbo svetainėje etapas yra pasirinkimas tinkama vieta rūkyklai ir degimo kamerai įrengti. Tokiu atveju, priemiesčio zona turi aiškiai tvirtą reljefą, kuris padės optimaliai išdėstyti rūkymo sistemą svetainėje.
	Pažymėtoje vietoje iškasamos dvi duobės 2000÷2500 mm atstumu viena nuo kitos. Viena iš duobių yra ant kalvos - ji padės sutvarkyti pačios rūkyklos pamatus. Antrasis dedamas po pirmuoju palei šlaitą – čia bus degimo kamera. Krosnelės duobės gylis turi būti 200÷250 mm, nes tam reikia patikimo, tvirto pagrindo.
	Toliau duobės sujungiamos viena su kita tranšėja, į kurią vėliau bus klojamas kamino vamzdis.
	Rūkymo kamerai įrengti skirtą duobę rekomenduojama pagilinti 300÷400 mm – toks gylis padės sulaikyti dūmus duobėje ir ją atvėsinti. Tuo pačiu metu dūmai toliau valomi ir tokia forma kyla aukštyn į rūkyklą. Iš suodžių frakcijų išvalyti dūmai padarys gaminius aromatingesnius ir draugiškesnius aplinkai. Rūkyklos ir pakuros duobės dugnas taip pat sutvirtinamas naudojant betoninį skiedinį ir armatūrinį tinklelį - šis procesas bus aprašytas toliau.
	Prieš užpilant betonu, ugniai skirtos duobės dugną reikia kruopščiai sutankinti, tada užberti 5-7 cm smėlio, o po to skaldos sluoksniu. Kitas sluoksnis pilamas ir išlyginamas cemento-žvyro rupus skiedinys, kuris prasiskverbs tarp skaldytų akmenų ir sukietėjęs suriš pakratą. Tirpalui sustingus, rekomenduojama ant jos pakloti armuojančią tinklinę plokštę su 30x30 mm ląstelėmis – ji gerai sutvirtins lygintuvą. Tada pilamas tirpalas, sudarytas iš cemento ir smėlio. Šio užpildo sluoksnis turi būti 30÷40 mm storio.
	Tada tranšėjos dugnas sutankinamas, o joje klojamas ilgas mažesnio skersmens vamzdis. Jis neturėtų pasiekti tranšėjos galo 180÷200 mm, todėl prireikus jį reikės apipjaustyti. Toliau ant kraštinės ilgo vamzdžio dalies užtepamas betono tirpalas, ant kurio uždedamas didesnio skersmens vamzdžio gabalas, kurio abipusis persidengimas yra 100÷150 mm. Šis vamzdžio dizainas skirtingų skersmenų prisidės prie optimalaus dūmų aušinimo, kai kanalas išsiplės prieš patekdamas į kamerą.
	Dėl to didesnio skersmens vamzdžio kraštas turėtų išsikišti į degimo kameros plotą maždaug 150÷170 mm. Išilgai vamzdžio kraštų sumontuotos dvi plytos, po kurių iš jų galima kloti krosnies sienas. Šiuo atveju sienos yra išdėstytos pusės plytų storio.
	Tranšėjoje nutiesto vamzdžio šonai užpildomi tirpalu ir laikinai uždengiami lentomis, kol sustings. Paklojus dvi eiles degimo kameros sienelių, tarp jų montuojamos degimo durys. Tačiau geriausia duris montuoti pirmosios sienų eilės klojimo etape, nes tokiu atveju jas bus galima pritvirtinti viela tarp plytų eilių.
	Ant šoninių eilių ir durelių sumontuota krosnį dengianti keraminė plokštė, abiejose vamzdžio pusėse sumontuotos dvi plytos. Jei jo nerandate, vietoje jo galite naudoti 3–4 mm storio metalo lakštą arba metalines juostas, kurios kraštais klojamos ant šoninių sienelių. Juostos taps pagrindu galutiniam kameros uždengimui plytomis.
	Degimo kamerai į šią konstrukciją įrengti puikiai tiks 308×198 mm dydžio orapūtės durelės, nes tokio lango visiškai pakaks pakloti pjuvenų-drožlių mišinį, kuriam rusenant susidarys dūmai.
	Dabar, kai yra įrengta konstrukcijos degimo dalis, ją reikia palikti, kol tirpalas visiškai išdžius ir sukietės. Šį laiką galima panaudoti medinės rūkymo kameros pagrindo sienelių statybai. Pamatai jam klojami iš plytų, kurių pirmoji eilė klojama ant gerai sukietėjusio betoninio pagrindo sluoksnio. Kiekviena eilė susideda iš šešių plytų, todėl tokio cokolio kraštinė, atsižvelgiant į 10 mm siūles, bus lygi 500 mm. Todėl medinė rūkykla, kurios matmenys 450x450 mm prie pagrindo, labai tvirtai sėdės ant pagrindo. Klojant plytų sienas, kiekvienos plytų eilės horizontalumas turi būti kontroliuojamas naudojant pastato lygį, kitaip rūkymo kamera nebus lygi.
	Pagrindą turėtų sudaryti 9–10 eilučių, iš kurių 5–6 iškils virš žemės. Pakeliamas plytų cokolis, iš krosnies einantis kamino vamzdis yra įmontuotas į priekinę pagrindo sienelę. Tarpus aplink vamzdį labai svarbu gerai užpildyti cementiniu skiediniu, kadangi apatinės rūkyklos dalies vidinės sienelės turi būti gana lygios ir atsparios galimam drėgmės prasiskverbimui iš grunto.
	Pastačius plytų pagrindą, tranšėja su jame nutiestu vamzdžiu užpildoma betono skiediniu. Ypač svarbu patikrinti, ar tirpalas užpildo vietą, kur susijungia dvi vamzdžio dalys ir kamino kanalas patenka į pakurą. Tačiau reikia atsiminti, kad tirpalas neturėtų būti pilamas iki pat tranšėjos viršaus, nes tada jis bus užpildytas dirvožemiu, kurio storis turėtų būti 70÷80 mm.
	Po džiovinimo cemento skiedinys, tarp sienų ir žemės likusius tarpus rekomenduojama užpildyti moliu, gerai jį sutankinant. Jei nėra molio, tada jie užpildomi dirvožemiu, kuris taip pat gerai sutankintas.
	Dabar galite išbandyti sukurtą sistemą dūmų srauto iš pakuros į rūkyklą kokybei. Norėdami tai padaryti, į krosnį turite įdėti šepečių ar pjuvenų ir padegti popieriumi. Dūmai turi laisvai išeiti per pagrindo angą, nesusidurdami su kliūtimis. Jei sistemos patikrinimas buvo sėkmingas, tranšėja su sukietėjusiu betonu galiausiai užpildoma žeme, kuri turi būti kruopščiai sutankinta.
	Toliau jie pereina prie pačios medinės rūkyklos kūrimo. Pirmiausia reikia išpjauti viską iš medinės sijos reikalingos detalės dizainas: tai 4 vnt. po 800 mm, 8 vnt. – po 350 mm, 3 vnt. – po 550 mm, 2 vnt. – po 200 mm. Konstrukciją galima tvirtinti vinimis arba juodais 70 mm ilgio medvaržčiais. Pirmas žingsnis yra priekinio ir galinio rėmo rėmų surinkimas. Norėdami tai padaryti, išilgai kraštų, tarp 800 mm ilgio dalių, klojami 350 mm medienos gabalai, tada jie visi sujungiami. Taip turėtų susidaryti du vienodi rėmai, kurie išilgai viršutinio ir apatinio kraštų yra sujungti 350 mm segmentais.
	Užbaigta konstrukcija montuojama vertikaliai, o išilgai viršutinių šoninių kraštų tvirtinami 550 mm ilgio medienos gabalai. Jie turėtų išsikišti už rėmo perimetro į priekį ir atgal 50 mm - tai bus pagrindas stogo lentų tvirtinimui. Toliau reikia rasti abiejų rėmų, priekinių ir galinių, viršutinių skersinių vidurį - šiuose taškuose vertikaliai pritvirtinami 200 mm ilgio medienos gabalai. Šie stelažai taps rūkyklos stogo kraigo sijos tvirtinimo pagrindu. Trečias medienos gabalas pritvirtintas prie stelažų viršaus, kuris taip pat turėtų išsikišti už rėmo 50 mm pirmyn ir atgal. Suteikti būsimo stogo konstrukcijai standumo ir užtikrinti patogus montavimas stogo lentos, ant kraigo sijos reikia rasti vidurį ir išilgai jos pritvirtinti vieną lentą ant dviejų šlaitų. Viena jų briauna susikerta ant kraigo sijos, antroji sudaro iškyšą, išsikišančią už rėmo perimetro 150÷170 mm. Toliau suformuotas stogo karkasas pilnai uždengiamas lentomis.
	Kitas žingsnis yra rėmo sienų apdengimas. Pirmasis plokščių sluoksnis montuojamas ir tvirtinamas varžtais vertikali padėtis. Jie turi būti kuo tvirčiau pritvirtinti vienas prie kito. Rūkyklai uždengti nereikėtų naudoti dailylentės, nes mediena termiškai plečiasi, todėl gali deformuotis grioveliai, todėl lentos gali įtrūkti.
	Labai svarbu tiksliai apskaičiuoti durų dydį – ji turi būti 5 mm didesnė už pačias duris, kad laisvai tilptų į jas. Į šį veiksnį atsižvelgiama atsižvelgiant į medienos šiluminį plėtimąsi, taip pat į drėgmės įtaką jai, nes rūkykla yra įrengta lauke ir neišvengiamai bus veikiama kritulių.
	Visos, išskyrus vieną, šoninės karkaso sienelės apkaltos lentomis. Jis taip pat laikinai paliekamas atviras, kad būtų galima pritvirtinti skersinius rūkyklos viduje prie vertikalių rėmo stulpų, skirtų ant jų kloti metaliniai strypai, ant kurių kabliukais bus kabinami rūkymui skirti gaminiai. Kad strypai būtų pritvirtinti vienoje vietoje ir nejudėtų, skersiniuose yra padarytos simetriškos išpjovos. Jums reikės dviejų ar trijų porų tokių skersinių. Po to stoge išgręžiama apvali arba kvadratinė skylė ventiliacijos vamzdžiui, kurios skersmuo turėtų būti nedidelis - tik 50÷70 mm. Jis tvirtinamas ant stogo lentų viršaus. Labai svarbu, kad tarp vamzdžio ir stogo lentų neliktų tarpo, todėl jei toks susidarė, jį būtina užsandarinti – tam galite naudoti kuodelį ir medienos klijus. Šios medžiagos, beje, puikiai tinka ir tarpams tarp lentų sandarinimui.
	Toliau durys gaminamos pagal matmenis, paimtus iš angos. Jo dizainas yra gana paprastas, taip pat susideda iš dviejų sluoksnių lentų - vertikalios ir horizontalios. Jie tvirtinami ant dviejų rėmų, horizontaliai sumontuotų skersinių. Kitas žingsnis yra pažymėti durų vietą priekinėje sienoje, o tada visos rūkyklos sienos apklijuojamos antruoju lentų sluoksniu, kurie dedami horizontaliai. Lentų sandūros kampuose uždaromos medinėmis arba metaliniai kampai. Temperatūrai reguliuoti rūkyklos viduje neatidarant dar kartą duris, jose išgręžiama skylė, į kurią įmontuotas specialus kaiščio termometras.
	Konstrukcijos apačia lieka atvira, nes per ją į kamerą pateks dūmai.
	Užbaigtą medinę rūkyklą geriausia padengti vandeniui atspariu impregnavimu. vandens pagrindu padidinti paviršiaus atsparumą atmosferos drėgmei, suteikiant jam hidrofobines savybes. Tam tinka vienas iš akvalangų, kurių didelis asortimentas yra specializuotose statybinių medžiagų parduotuvėse.
	Savotiška medinės rūkyklos statybos „kulminacija“ yra kamerinio namo įrengimas ant mūrinio pagrindo. Pastato medinių ir mūrinių dalių tvirtinimas gali būti atliekamas metaliniais laikikliais arba juostelėmis, kurios viena briauna tvirtinamos ant lentų, o kita – ant mūrinių sienų.
	Kai baigsite, rūkykla atrodo taip, kaip parodyta šioje iliustracijoje. Tačiau taip pat rekomenduojama stogo lentas dengti viena iš lengvųjų stogo dangų medžiagų – tai galėtų būti jau minėta minkšta stogo danga, banguoti lakštai ar metalinės čerpės. Kontrolinis rūkyklos veikimo bandymas turėtų būti atliekamas įdėjus į ją pirmąjį produktą.

Žemiau iliustracijoje yra dar vienas įdomus variantas medinė rūkykla, kurios konstrukcijoje yra stogelis, skirtas laikyti ir kartu džiovinti malkas iš vaismedžių, skirtų specialiai gaminiams rūkyti.

Nuotraukoje matote, kad krosnis šiuo atveju yra arčiau rūkyklos, todėl visa konstrukcija užima mažesnį plotą aikštelėje. Tačiau tokio pastato veikimo principas yra visiškai identiškas aukščiau aprašytam variantui.

Šio modelio medienos rūkykla neturi šoninių durelių, atsidaro ir kraunasi per viršų, todėl bus lengviau pagaminti. Be to, nereikia pirkti pakabinamų vyrių ir durų rankena, o fotoaparatą bus nesunku atidaryti suėmus šiek tiek išsikišusius dangtelio kraštus šonuose. Norint sutaupyti vietos aikštelėje, pakurą galima pastatyti gana arti rūkyklos, o norint pailginti dūmų trajektoriją iš vienos kameros į kitą, kamino vamzdis gali būti išdėstytas kampu.

Šaltai rūkytos rūkyklos variantai iš statinės

Gana paprastas būdas pasigaminti rūkyklą tiek karštam, tiek šaltam rūkymui – naudoti metalinę arba medinę statinę kaip rūkymo kamerą. Be to, statinė gali būti montuojama vertikaliai arba horizontaliai.

Šio metodo privalumas yra tas, kad galima padaryti panašią konstrukciją net nekasant tranšėjos, o tiesiog sujungiant krosnį ir statinę virš žemės einančio vamzdžio. Tačiau jei rūkyklą planuojama naudoti žiemos laikas, tuomet vamzdis tikrai turės būti izoliuotas, nes priešingu atveju dūmai jame per greitai atvės, todėl gaminys nebus pakankamai kokybiškas.

Gaminant šį prietaisą iš statinės galima apsieiti ir be jo, bet kad dūmai susikauptų vamzdyje ir nepabėgtų pro plyšius bei vamzdžio ir kamerų sandūroje, būtina kruopščiai užsandarinti visus tarpus. .

Jums nereikės sukti galvos, iš ko pasigaminti prietaisus maistui pakabinti. Tam gana tinka standi viela ir mediniai skersiniai, ant kurių bus užkabinami kabliukai su ant jų suvertais gaminiais.

Metalinis kibiras gali būti naudojamas kaip krosnis, jei jame išpjaunate skylę vamzdžiui ir daliai sienos, iš jo padarant improvizuotas duris.

Kitas dalykas, kuris supaprastins rūkyklos gamybą, yra tai, kad dauguma šio paprasto dizaino savininkų vietoj dangčio renkasi storą maišelį, kurio konstrukcija pakankamai gerai sulaikys dūmus ir pašalins perteklių.

Rūkykla atrodys labiau „civilizuota“, jei bus uždengta baigtas dizainas, skirtas apsaugoti metalą nuo išorinio agresyvaus drėgmės, deguonies ar cheminės korozijos poveikio ir temperatūros pokyčių.

Jei sklype yra labai mažai vietos, bet vis tiek norite įrengti rūkyklą, tai padarę ją iš statinės galite „užmaskuoti“ pagrindinio kraštovaizdžio dizaino stiliumi, paslėpdami kamino vamzdį po žeme. Šioje iliustracijoje parodyta, kaip rūkymo kamera ir degimo kamera sklandžiai įsilieja į vidų dekoratyvinis dizainas mažas kiemas.

Iš medinės statinės pagaminta rūkykla, žinoma, kainuos daugiau, tačiau jos išvaizda yra reprezentatyvesnė, todėl gali papuošti bet kurią kiemo vietą. Be to, kaip minėta aukščiau, teisinga mediena, be dūmų, kepamai rūkytai mėsai suteikia malonaus aromato.

Norint pagaminti tokią rūkyklą, nuimamas viršutinis statinės dangtis, o prie vidinių sienelių skirtinguose aukščiuose tvirtinami dviejų grotelių laikikliai, ant kurių galima tiesiog pakloti gaminius, arba pakabinti ant specialių kabliukų.

Iš esmės kokybišką rūkyklą galima pagaminti iš statinės, pagamintos iš bet kokios medžiagos, išskyrus plastiką.

Rūkykla, pagaminta iš seno šaldytuvo

Daugelyje namų yra senas šaldytuvas: vieni jį naudoja kaip spintelę įvairioms šiukšlėms ar įrankiams laikyti, kiti tiesiog užima vietą sklype ar garaže, o kai kurie praktiški namų šeimininkai jį perdarydami suteikia antrą gyvenimą. į rūkyklą. Be to, iš šio seno prietaiso galite pagaminti rūkymo kamerą tiek karštam, tiek šaltam gardumynų ruošimui.

Senesnio modelio šaldytuvuose plastikas praktiškai nebuvo naudojamas - jų vidinės sienos buvo iš emaliuoto metalo, grotelės iš aliuminio, o polimerai buvo naudojami tik išimamoms dalims, kurias galima lengvai nuimti nuo korpuso.

Jei šaldytuvas nėra toks senovinis, o viduje daug plastiko, tai tokias dalis teks visiškai išmontuoti, rūkyklai paliekant tik metalinį korpusą.

Be šaldytuvo korpuso su viduje pritvirtintomis grotelėmis, jums reikės dviejų metrų vamzdžio, plytų krosnies sienelėms ir 3–4 mm storio geležies lakšto degimo kamerai uždengti.

Židinys turi būti žemiau rūkyklos dugno lygio. Vamzdis gali būti nutiestas virš žemės arba užkasti - svarbiausia, kad jis turi būti sumontuotas nuolydžiu. Vamzdis patenka į šaldytuvo korpusą per jo dugną, o į degimo kamerą per jo galinę sienelę arba lubas. Dūmai iš krosnies, eidami pro vamzdį ir pakeliui vėsdami, pateks į rūkymo kamerą norimos temperatūros. Tačiau jei vamzdis neįkastas į žemę, tada per vasaros karščius dūmai nespės atvėsti, o žiemą atvirkščiai – per greitai atšals. Todėl geriausia vamzdį „apsirengti“ izoliacine medžiaga, kuri sukurs optimalias sąlygas dūmams aušinti bet kuriuo metų laiku.

Tinkleliai ir pakabinami kabliukai naudojami maistui įdėti į kamerą.

Būtina padaryti nedidelę skylę lubose arba viršutinėje šaldytuvo galinės plokštės dalyje, pro kurią išeis dūmai.

Apibendrinant, reikia pasakyti, kad rūkymo kamerai gali būti naudojami kiti produktai. Prietaisai, netvarkingas ir turintis gana didelį korpusą iš metalo. Pavyzdžiui, senų apvalių ar stačiakampių skalbyklių išorinis metalinis korpusas puikiai tinka rūkymo kamerai.

Suvokus šio prietaiso konstrukciją ir supratus jo veikimo principą, nebus sunku rasti medžiagos šalto rūkymo rūkyklai gaminti. Na, o baigus darbus ant šventinio stalo visada bus skanių gaminių namų gamyba, kuriuo galėsite palepinti savo namiškius ir svečius.

Leidinio pabaigoje – visai nesunku įgyvendinti šaltai rūkytos rūkyklos gamybos ir praktinio naudojimo pavyzdys:

Vaizdo įrašas: šaltai rūkyta rūkykla – visiems prieinamas dizainas.

Rūkyto maisto ruošimo būdas parduotuvėse negali būti vadinamas naudingu organizmui, nes tam naudojami konservantai, kvapiosios medžiagos, cheminiai dūmų pakaitalai. Tuo pačiu metu savo rankomis paruošta rūkyta mėsa yra ne tik nekenksminga, bet ir nepaprastai skani. Kaip namuose rūkyti mėsą ar žuvį? Yra išeitis – savo rankomis pasidaryti rūkymo spintelę, kuri užtruks daugiausiai 3-4 valandas, o naudoti galėsite keletą metų.

Iš ko jį pasigaminti?

Galite patys pasidaryti rūkymo spintelę šaltam ar karštam rūkymui iš įvairios medžiagos. Tam naudojami bet kokie spintelės objektai su šoninėmis ir viršutinėmis durelėmis, kurios gali būti hermetiškai uždaromos. Savo rankomis pagamintoms spintelėms šaltam rūkymui tinka viena iš žemiau pateiktų konstrukcijų:

• seno šaldytuvo korpusas arba šaldiklis;
• metalinis pieštukų dėklas;
• seifas, skirtas ginklams laikyti;
• dujinė orkaitė;
• senas Skalbimo mašina su centrifuga;
• stačiakampis pailgas konteineris;
• didelio skersmens vamzdžiai;
• metalines statines.

Ateities dizaino schema

Galima pagaminti unikalią šalto rūkymo spintelę mediniai pjūviai ir barai. Ir, nepaisant tokio dizaino paprastumo, rankomis pagaminti rūkalai išsiskiria daugybe galimybių. Be to, rūkymo spintos leidžia paruošti skaniai ir aromatingai mėsą, žuvį, jūros gėrybes, daržoves ir kitus skanėstus.

Struktūriniai elementai

Jei jums įdomu, kaip savo rankomis pasidaryti medinę spintelę, tai tikrai nebus nereikalinga, jei žinosite, iš kokių konstrukcinių elementų ji susideda.

Dėžutės pagrindas - medinis karkasas pagamintas iš sijų, kurių skerspjūvis 4x4 cm. Detalūs brėžiniaiŠiame leidinyje galite pamatyti šalto rūkymo spintelę, kurią patys susirenkate.

Korpuso dalis

Nepriklausomai nuo to, kokį korpusą pasirinksite savo naminiam rūkymo įrenginiui, jis turi būti iš 3 pusių aptrauktas 2,5 cm storio ir iki 10 cm pločio lenta. Šiems tikslams tinka pamušalas iš drebulės, liepų, alksnio ir kt. lapuočių medžių. Jei nepavyko rasti pamušalo, nors tai yra gana įprasta medinė plokštė, galite naudoti spygliuočių polimerą.

Rūkymo spinta, pagaminta iš lentų, surinkta savo rankomis, turi būti kuo sandaresnė. Tai visiškai įmanoma užduotis, jei naudojate sandarinimo medžiaga kaip kanapių virvė, kurią reikia įkišti į visas apdailos medžiagos jungtis.

Durys

Durelės pagamintos taip, kad atitiktų visą rūkymo įrenginio priekinės sienelės dydį. Jis surenkamas savo rankomis ant medinio karkaso iš 2,5x10 cm lentų, kad rėmo dalies dengiamoji medžiaga tvirtai tilptų į angą, o išsikišusi apvalkalo dalis uždengtų viršutinę jungtį. Visos angos perimetras padengtas sandarinančia maistine guma, kuri gali būti bet kokia guma iš šaldytuvo ar orkaitės. Jei savo namų arsenale neturite, galite nesunkiai pasigaminti iš veltinio juostelės.

Prie pačių durų yra pritvirtinta pora vyrių, kurios gali būti virš galvos arba įlenktos – viskas priklauso tik nuo jūsų įgūdžių lygio. Durys taip pat turi skląstį. Durys, kaip ir pats korpusas, turi būti visiškai užsandarintos kanapine virve arba, kraštutiniu atveju, pakulomis. Tai yra pagrindinė sąlyga norint sukurti efektyviai veikiančią „pasidaryk pats“ šalto rūkymo dėžutę.

Stogas

Viršutinė rūkymo įrenginio dalis, kaip taisyklė, yra pagaminta iš pasvirimo arba gable versija. Jei norite, kad jūsų rūkyklos viršutinis paviršius būtų vieno nuolydžio, jis turi būti pagamintas su nuolydžiu atgal, naudojant 4-5 cm ilgesnes lentas nei pagrindo dydis. Tuo tarpu renkantis antrąjį stogo sutvarkymo variantą, reikės surinkti gegnių sistemą, kurios nuolydžio ilgis 55-65 cm, o tarp lentų jungtys turi būti sandarios.

Jei norite, kad jūsų rūkykla stovėtų gatvėje, stogas turi būti gruntuotas ir nudažytas bet kokiais aliejiniais dažais. Viršutinė rūkymo konstrukcijos dalis eksploatacijos metu neperkaista, todėl nereikia jaudintis dėl dažų nusilupimo, o dažymas kuo puikiausiai apsaugos instaliaciją nuo blogo oro ir didelės drėgmės.

Viršutinėje rūkyklos dalyje sumontuotas kaminas, kuriame sumontuota sklendė ir grandiklio mechanizmas. Jis gali būti medinis arba metalinis. Tai turi būti padaryta tam, kad rūkykla veiktų kuo efektyviau, nes kaminas ne tik pašalina dūmų mases, bet ir reguliuoja vidaus temperatūrą.

Spintelės surinkimo instrukcijos

Taigi, mini rūkymo stotis surenkama tokia tvarka:

• surinkimas rėmo pagrindas;
• apatinis montavimas;
• korpuso išdėstymas medinėmis plokštėmis;
• durų gamyba;
• pakabinti duris;
• viršutinės konstrukcijos dalies išdėstymas;
• funkcinės įrangos montavimas - dūmų generatorius, šildymo elementas, termostatas, kaminų sistema.

VIDEO: Kaip ir iš ko surinkti rūkymo spintelę

Detalus įrenginys

Rūkyklai įrengti naudojamas vertikalaus tipo ežektorinis dūmų generatorius, prie kurio reikia pritvirtinti galinė siena rūkymo struktūra. Dūmų generatorius, savo ruožtu, yra sujungtas su vidine ertme per metalinį vamzdį Ø2,5-4 cm.

Norėdami paversti šaltą spintą į karšto rūkymo aparatą, turėtumėte joje įrengti šildymo įrenginį, kuris paprastai naudoja mažos galios (ne daugiau kaip 1 kW) kaitinimo elementus. uždaro tipo. Šildymo elementas sumontuotas įrenginio apačioje. O kad dugnas neužsidegtų, kaitinimo elementas dedamas ant metalinės profilinės plokštės, kuri yra 50-100 mm virš dėžutės dugno. Dėl oro tarpo ir metalinio karkaso galima pašalinti dalį šiluminės energijos, o tai pašalina gaisro galimybę.

Viršuje šilta kaitinantis elementas sumontuotas padėklas, skirtas rūkymo metu surinkti riebalus. Net kepimo skarda veiks kaip padėklas. Pagrindinė sąlyga – jis turi būti nuimamas, kad po kiekvieno rūkymo seanso būtų galima jį išimti ir išvalyti.

Taip galite apsaugoti kaitinimo elementą nuo riebių lašų.

Prietaisą galite iš karto aprūpinti kaitinimo elementu, o jei reikia šalto rūkymo, tiesiog jį išjunkite. Taigi, vieno dūmų generatoriaus dėka temperatūra rūkymo spintos viduje siekia 30-40°C.

Dūmų generatoriaus prijungimas

O jei maistą norite rūkyti karštu būdu, tai naudojant kaitinimo elementą galima pasiekti maždaug 150°C temperatūrą. Kalbant apie temperatūros reguliavimą, tai jums padės termostatas, kurio jutiklis yra viršutinėje rūkyklos dalyje. Taip pat konstrukciją galite aprūpinti termometru, o tai labai supaprastina darbą su rūkymo įrenginiu.

Šildymo elementas karštam rūkymui

Daugelis meistrų rūkyklą įrengia dviem rankenomis, esančiomis spintelės šonuose. Tai leis prireikus perkelti rūkyklą iš vienos vietos į kitą.

Žinoma, rūkymo spintelę įsigyti galima, tačiau tokiam įrenginiui, priklausomai nuo komplektacijos, teks išleisti vidutiniškai nuo 3 iki 10 tūkst. Surinkdami naminę rūkyklą išleisite mažiausiai finansinių išteklių ir pastangų.

VIDEO: Kaip surinkti dūmų generatorių ir rūkymo spintą

• metaliniai ginklų ar įrankių seifai;
• seni šaldytuvų dėklai;
• dujinės viryklės;
• įvairių tipų konteineriai;
• skardinės ir cisternos;
• vamzdžiai ir statinės.

Iš strypų ir lentų savo rankomis galite pasigaminti universalią šalto rūkymo spintelę. Šios konstrukcijos dizainas yra labai paprastas, tačiau išsiskiria plačiausiu funkcionalumą ir leidžia joje virti žuvį, mėsą, sūrį, džiovintas slyvas ir kitus produktus, kuriems reikia dūmų tam tikroje temperatūroje, dažniausiai šaltai.

Rūkymo spintos nuotrauka

Medinės rūkymo spintos dizaino ypatybės

Šaltai rūkytos žuvies ir mėsos spintos pagrindas – medinis karkasas iš pušinių sijų, kurių skerspjūvis 40x40 mm. Korpuso brėžinius galite pamatyti žemiau. Rėmo išmatavimai 1x0,5x0,5 m Pačiam pasigaminti nesunku, prietaisas labai paprastas. To visiškai pakanka naminių gaminių gamybai reikalingas kiekis. Be to, susidaręs vidinis tūris yra optimalus nedidelio ežektorinio tipo šaltų dūmų generatoriaus (degimo kameros tūris iki 3 litrų), veikiančio medienos drožlėmis, galiai.

Scheminis rūkyklos spintos brėžinys

Rūkymo spintos korpusas

Rėmas savo rankomis padengtas iš trijų pusių 25 mm storio ir iki 100 mm pločio lentomis. Kaip apmušalą galite naudoti įprastą pamušalą. Geriausiam žuvies ir mėsos skoniui tinkamiausios savybės yra lentos ar pamušalai iš liepų, drebulių, alksnio ar kitų kietmedžių. Jei to nėra, rėmą galite apdengti spygliuočių mediena. Jis yra šiek tiek blogesnis dėl dervos kiekio, tačiau po kelių rūkymo seansų yra prisotintas dūmų, dingsta būdingas kvapas ir prietaisas tampa visiškai paruoštas naudoti.

Rūkymo spinta turi būti sandari. Tai užtikrinama prie kiekvienos lentos sujungimo sumontavus kanapinio lyno sandariklį. Jei naudojate pamušalą arba lentjuostė su liežuvėlio / griovelio jungtimi, tada sandarinimas yra neprivalomas, bet pageidautinas. O savo rankomis dengiant įprasta lenta plokščiu kraštu, visi įtrūkimai turi būti užtaisyti.

Užkimškite jungtis kanapių virve

Kanapių virvė yra optimalus sprendimas. Kaip alternatyvą galite naudoti vilkimą. Kiekvienas gali tai padaryti savo rankomis.

Durys

Durys pagamintos per visą priekinės sienos aukštį. Jis surenkamas savo rankomis ant rėmo iš 0,25x100 mm lentų taip, kad rėmo lentos tvirtai tilptų į angą, o išsikišusi apvalkalo dalis uždengtų jungtį iš viršaus. Maistui tinkamas guminis sandariklis (pavyzdžiui, iš šaldytuvo) sumontuotas aplink visos angos perimetrą. Jei to nėra, galite tai padaryti su veltinio juostele.

Visas „pasidaryk pats“ dizaino pranašumas yra tas, kad tam pačiam įrenginiui yra neribotas techninių sprendimų skaičius. Paprastai naudojamos pačios prieinamiausios medžiagos ir negalima sakyti, kad jos yra vienintelės priimtinos. Todėl tos ar kitos konstrukcijos įrengimo variantai yra sveikintini.

Durys pakabinamos ant dviejų vyrių, išorinių arba įstrižainių – priklausomai nuo jūsų įgūdžių lygio, ir yra su skląsčiu. Durys, kaip ir sienos, turi būti visiškai užsandarintos kanapėmis arba kuodomis. Tai būtina šalto ir karšto rūkymo savo rankomis sąlyga.

Stogas

Viršutinė rūkyklos dalis gaminama vieno šlaito su atgaliniu nuolydžiu arba gražesniu dvišlaičiu variantu. Renkantis frontono variantą, jis surenkamas gegnių sistemos kurių šlaito ilgis 55-60 cm.Jei turite patirties, kiekvienas gali viską padaryti savo rankomis. Stogas visiškai sandarus.

Jei žuvies ir mėsos rūkyklą planuojate įrengti lauke, tuomet viršutinę korpuso dalį reikia nugruntuoti ir nudažyti bet kokiais aliejiniais dažais. Stogas rūkykloje, net ir naudojamas karštam rūkymui, per daug neįkaista, todėl nereikia jaudintis, kad nusilups dažai, o dažai puikiai apsaugos nuo lietaus ar sniego.

Nepamirškite apie kaminą

Stoge sumontuotas kaminas su sklendėmis ir grandikliais. Jis gali būti pagamintas iš medinio arba metalinio vamzdžio. Tai nesunku pagaminti.

Spintos surinkimo procedūra

Universali rūkymo dėžė šaltam žuvies ir mėsos rūkymui montuojama tokia tvarka:

1. rėmo surinkimas;
2. dugno montavimas;
3. sienų apdaila;
4. pakabinti duris;
5. stogo montavimas;
6. funkcinės įrangos montavimas.

Funkcinė įranga apima dūmų generatorių, šildymo sistemą, termostatą ir kaminą. Pažvelkime į juos išsamiau. Rūkyklos galimybės priklauso nuo įprasto jų veikimo.

Dūmų generatorius rūkyklos spintai

Šioje rūkymo dėžės konstrukcijoje numatytas vertikalaus tipo ežektorinis dūmų generatorius, kuris tvirtinamas prie rūkyklos galinės sienelės ir 25-40 mm skersmens kaminu sujungtas su vidiniu tūriu. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip tai padaryti patys. Kaip šaltų dūmų šaltinis, priklausomai nuo techninių galimybių, galima naudoti bet kokį kitą generatorių.

Taip dūmų generatorius prijungiamas prie spintos

Šaltojo rūkykla paverčiama karšto rūkymo įrenginiu, įrengiant specialų šildytuvą. Jame naudojamas iki 1 kW galios spiralinis arba tiesus uždaro tipo kaitinimo elementas, kuris montuojamas rūkyklos apačioje.

Šildymo elementas naudojamas kaip šildymo elementas

Kad dugnas neužsidegtų, kaitinimo elementas montuojamas ant metalinio radiatoriaus iš profilio ar kito laikiklio, pakeliančio jį virš lentų 5-10 cm.Oro sluoksnis ir metalinis karkasas išsklaido dalį šilumos ir šildytuvo sukuriama temperatūra negali pažeisti medienos.

Iš viršaus kaitinimo elementą apsaugo padėklas (kepimo skarda), į kurį surenkami nuo žuvies ar mėsos nuvarvėję riebalai. Padėklas yra nuimamas. Po kiekvieno rūkymo seanso, nepaisant šalto ar karšto, jis ištraukiamas ir nuplaunamas.

Padėklas apsaugo kaitinimo elementą nuo riebalų ir sulčių ant jo

Šalto rūkymo metu kaitinimo elementas išjungiamas, o temperatūra kameros viduje neviršija 30-40C. Jei reikia virti karštai rūkytus gaminius, be dūmų generatoriaus, šildymas įjungiamas įprastu režimu. Temperatūrą viduje galima pakelti iki 150C. Jį automatiškai reguliuoja termostatas su kaiščiu jutikliu, sumontuotu viršutinėje rūkyklos dalyje. Kad būtų lengviau valdyti, rūkykloje yra įrengtas termometras.

Rūkymo dėžė turi nešiojimo rankenas iš abiejų pusių. Jo bendras svoris yra lengvas, visa įranga dedama tiesiai į rūkyklą arba pakabinama ant jos, todėl dizainas yra mobilus ir visada paruoštas darbui.