Maisto klasės nerūdijantis plienas. Nerūdijančio plieno rūšys – klasifikavimas, dekodavimas Kiti nerūdijančio plieno indų gamintojai

Tarp pagrindinių šios medžiagos parametrų reikėtų pažymėti 7,8 g/cm 3 tankį. Tai reiškia, kad gaminio/plieno lakšto paviršiuje nėra porų. Kitas pliusas yra didelis nerūdijančio plieno kietumas 18/10. Jis atsparus įbrėžimams, įtrūkimams, drožlėms ir kitiems pažeidimams bei paviršiaus defektams. Taip pat garantuojamas atsparumas oksidacijai ir korozijai. Suvirinant toks plienas nereaguoja su šarminėmis terpėmis. Analogai laikomi:

• AISI 420 (Kinija);
• AISI 440 (kietesnis, bet mažiau atsparus korozijai);

Nerūdijančio plieno savybės

Ar jūsų įmonė gamina įvairius nerūdijančio plieno įrankius? Tada jums reikia specialios medžiagos. Tai gali būti anglies karšto ir šalto valcavimo plienai, taip pat jų legiruoti analogai, pridedant chromo, mangano, vanadžio, molibdeno ir volframo. Priklausomai nuo legiravimo medžiagos, galima pasiekti atsparumą karščiui iki 700 - 800 o C temperatūroje, taip pat atsparumą dilimui.

Kiekvienas prekės ženklas turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, AISI 304 turi ypatingų savybių. Jis gali atlaikyti trumpalaikį temperatūros padidėjimą iki 800 - 900 o C, kuris daugeliui analogų yra neprieinamas. Jis taip pat nereaguoja su skystomis terpėmis, įskaitant maisto produktus (pieną, grietinę, medų ir kt.). Tai leidžia jį efektyviai naudoti maisto pramonėje, medicinoje ir farmakologijoje. Ant medžiagos paviršiaus yra plona oksido plėvelė.

Plienas ir nerūdijantis plienas (skirtumai)

Yra daug plieno rūšių ir rūšių. Kartais analoginiai prekių ženklai gali turėti didžiulių stiprumo, atsparumo korozijai ir kitų parametrų skirtumų. Įprasta paslauga yra elektrocheminis poliravimas, suteikiantis nerūdijančio plieno charakteristikas, tinkamas tam tikroms reikmėms:

• Stalo reikmenų gamyba;
• Vamzdynai;
• Mechaninė inžinerija ir kt.

Pavyzdžiui, nerūdijantis plienas 316, kurio charakteristikos yra artimos AISI 304, dėl molibdeno (lydinio priedo) įgijo didesnį atsparumą aukštoms temperatūroms, cheminiams poveikiams (šarmams ir rūgštims), rūdijimui. Šios rūšies plienas puikiai pasirodė net ir nuolat naudojant šaltame ir sūriame jūros vandenyje. Posovietinėje erdvėje gaminamas analogas, pažymėtas 08Х17Н13М2.

Ne mažiau įdomus nerūdijantis plienas 321, kurio charakteristikos leidžia jį naudoti gaminant vamzdžius, krosnių ir katilų jungiamąsias detales, suvirinimo įrangą. Medžiaga pasižymi dideliu atsparumu temperatūrai ir ypač agresyviai aplinkai.

02-05-2012

D Dar vienam nerūdijančio plieno indų kokybės vertinimui šį kartą atrinkome keturis pavyzdžius, kurie pagal savo kainų kategoriją patenka į vidurinę klasę, o vieną – iš ekonominio segmento. Yra nuomonė, kad nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys negali būti pigūs. Kol kas mūsų patirtis patvirtina šią tezę. Tačiau tiesa ir kita – tiesioginio ryšio tarp prekės kainos ir kokybės nėra. Už gana nemažą sumą pirkėjui neretai pasiūlomi gana abejotinos kokybės patiekalai. Negana to, gamintojai ir importuotojai retai kada pasivargina pateikti išsamią informaciją apie kokybę lemiančias technines gaminio charakteristikas, net kai tikrai turi kuo didžiuotis.

Pradėkime savo istoriją nuo puodai Gourmand Classic pagamino Rusijos įmonė „VSMPO-Posuda“. Gaminio tūris 1,5 litro, rankenos ir dangtelis pagaminti iš nerūdijančio plieno. Kaina firminių parduotuvių tinkle "Gurman" yra 1179 rubliai. dėl paaukštinimo (be paaukštinimo - 1300 rublių). Pirminės apžiūros metu jokių vidinio ar išorinio paviršiaus defektų nenustatyta.

Anglies (C), % - 0,05
Manganas (Mn),% - 1,2
Fosforas (P), % - 0,034
Siera (S),% - 0,008
Chromas (Cr). % - 18,1
Nikelis (Ni),% - 8,0
Molibdenas (Mo),% - 0,27
Silicis (Si),% - 0,66
Varis (Cu). % - 0,35
Titanas (Ti), % -

Taigi gaminio korpusas pagamintas iš AISI 304 plieno (pagal Rusijos GOST 12X18N9). Ant keptuvės pakuotės yra informacija, kad indai pagaminti iš 18/10 plieno, tačiau, kaip matome, tai nėra visiškai tiesa – formaliai būtų teisinga nurodyti 18/8.

Pjaunant gaminį paaiškėjo, kad dugnas turi trijų sluoksnių struktūrą (nerūdijantis plienas – aliuminis – nerūdijantis plienas). Bendras dugno storis kraštuose 6,5 mm ir centre 6,3 mm, šilumą paskirstančio sluoksnio storis atitinkamai 5,2 ir 5 mm. Keptuvė pagaminta naudojant difuzinio suvirinimo technologiją, kuri užtikrina, kad apatinė kapsulė visiškai užpildyta aliuminiu ir prisideda prie geresnių šilumos paskirstymo savybių. Išorinis dugno sluoksnis pasižymi magnetinėmis savybėmis, todėl gaminį galima naudoti ant indukcinių viryklių. Plieno, iš kurio pagamintas korpusas, storis yra 0,7 mm.

Visi aukščiau išvardyti rodikliai viršija Rusijos GOST 27002-86 „Iš korozijai atsparaus plieno pagaminti indai. Bendrosios techninės sąlygos“.

Bendras įvertinimas. Pagal kokybės charakteristikas „Gourmet Classic“ keptuvę galima priskirti prie aukščiausios kokybės. Gaminys turi storą šilumą paskirstantį dugną ir masyvų korpusą. Dizainas diskretiškas, džiugina papildoma galimybė pritvirtinti dangtį prie rankenos atidarytoje padėtyje. Kontaktinis suvirinimas, kuriuo tvirtinamos jungiamosios detalės, palengvina gaminio priežiūrą. Pagal kainą keptuvė tinka vidurinei klasei. Kainos/kokybes santykis labai geras. Už tokius pinigus gana sunku rasti panašių to paties lygio gaminių.

Kitas produktas, keptuvė "Amet Classic-Prima" taip pat gaminamas Rusijoje Ašinskio metalurgijos gamykloje. Keptuvės talpa 1 litras, rankenos ir dangtis iš nerūdijančio plieno. Kaina - 869 rubliai. parduotuvių tinkle „Domovoy“. Pirminės apžiūros metu nustatytas nedidelis vidinio paviršiaus defektas – du juodi taškai, kurių skersmuo siekia dešimtąsias milimetro dalis.

Spektrinė analizė davė šiuos rezultatus, susijusius su plieno, iš kurio pagamintas keptuvės korpusas, cheminės sudėties:

Anglies (C), % - 0,05
Manganas (Mn),% - 1,30
Fosforas (P), % - 0,029
Siera (S),% - 0,006
Chromas (Cr). % - 18,6
Nikelis (Ni),% - 8,8
Molibdenas (Mo),% - 0,19
Silicis (Si),% - 0,55
Vanadis (V),% - 0,09
Varis (Cu). % - 0,09
Titanas (Ti), % -

Kaip matome, keptuvė pagaminta iš AISI 304 plieno (pagal rusišką GOST 12X18Н9). Ant gaminio pakuotės nurodyta, kad keptuvė pagaminta iš nerūdijančio plieno pagal GOST 27002-86, kas yra tiesa.

Pjaunant gaminį paaiškėjo, kad dugnas turi trijų sluoksnių struktūrą (nerūdijantis plienas – aliuminis – nerūdijantis plienas). Bendras dugno storis 4,3 mm, šilumos paskirstymo sluoksnio storis 3 mm. Keptuvė pagaminta naudojant litavimo technologiją, kuri matosi iš tuštumų dugno vidinės kapsulės kraštuose. Išorinis dugno sluoksnis nėra magnetinis, todėl šio gaminio negalima naudoti ant indukcinės viryklės. Plieno, iš kurio pagamintas korpusas, storis buvo 0,8 mm.

Visi aukščiau pateikti rodikliai atitinka Rusijos GOST 27002-86 „Iš korozijai atsparaus plieno pagaminti indai. Bendrosios techninės sąlygos“.

Bendras įvertinimas. Pagal savo kokybės charakteristikas Amet Classic-Prima keptuvę galima priskirti vidutinei klasei. Išvaizda diskretiška. Kontaktinis suvirinimas, kuriuo tvirtinamos jungiamosios detalės, palengvina gaminio priežiūrą. Pagal kainą keptuvė tinka vidurinei klasei. Kainos/kokybes santykis geras.

Trečias pavyzdys - Tescoma Presto kaušas be priedangos. Produktas turi 0,5 l tūrį ir bakelitinę rankeną. Kaina - 699 rubliai "Domovoy" prekybos centrų tinkle. Pirminės apžiūros metu jokių vidinio ar išorinio paviršiaus defektų nenustatyta.

Anglies (C), % - 0,05
Manganas (Mn),% - 1,2
Fosforas (P), % - 0,026
Siera (S),% - 0,006
Chromas (Cr). % - 18,2
Nikelis (Ni),% - 8,2
Molibdenas (Mo), % - Silicis (Si), % - 0,46
Varis (Cu). % - 0,20
Titanas (Ti), % -

Iš duomenų matyti, kad kaušas pagamintas iš AISI 304 plieno (pagal rusišką GOST 12X18N9). Ant gaminio pakuotės nurodyta, kad keptuvė pagaminta iš nerūdijančio plieno pagal GOST 27002-86, kas yra tiesa. Ženklai ant pakuotės ir ant gaminio korpuso „nerūdijantis plienas“ atitinka tikrovę.

Pjaunant gaminį paaiškėjo, kad dugnas turi trijų sluoksnių struktūrą (nerūdijantis plienas – aliuminis – nerūdijantis plienas). Bendras dugno storis kraštuose 3,5 mm, centre 2,9 mm. Šilumos paskirstymo sluoksnio storis kraštuose 2,5, centre 1,9. Keptuvė pagaminta naudojant difuzinio suvirinimo technologiją. Išorinis dugno sluoksnis turi magnetinių savybių ir gaminį galima naudoti ant indukcinės viryklės. Plieno, iš kurio pagamintas korpusas, storis buvo 0,5 mm.

Bendras įvertinimas. Kokybinėmis charakteristikomis Tescoma Presto kaušas neatitinka GOST reikalavimų dėl sienelių storio (ne mažiau 0,6 mm) ir šilumos paskirstymo dugno storio (ne mažiau kaip 3 mm). Konstrukcija šiuolaikiška, kibiras turi įdubas abiejose pusėse, kad būtų lengva išleisti skystį. Kontaktinis suvirinimas, kuriuo tvirtinamos jungiamosios detalės, palengvina gaminio priežiūrą. Kainos ir kokybės santykis tenkina.

Ketvirtas pavyzdys - Puodo aukštesni saldainiai. Gaminys turi 1,5 litro tūrį ir nerūdijančio plieno rankenas su šilumą izoliuojančiomis silikoninėmis pagalvėlėmis. Pirminės apžiūros metu jokių vidinio ar išorinio paviršiaus defektų nenustatyta. Kaina - 979 rubliai. prekybos centrų tinkle „Maxidom“.

Spektrinė analizė davė šiuos rezultatus, susijusius su plieno, iš kurio pagamintas kaušelis, cheminės sudėties:

Anglies (C), % - 0,06
Manganas (Mn),% - 1,10
Fosforas (P), % - 0,032
Siera (S),% - 0,009
Chromas (Cr). % - 18,4
Nikelis (Ni),% - 8,2
Molibdenas (Mo),% - 0,12
Silicis (Si),% - 0,38
Varis (Cu). % - 0,33
Titanas (Ti), % -

Analizė rodo, kad „Taller Candy“ keptuvė yra pagaminta iš AISI 304 plieno (pagal rusišką GOST 12X18Н9). Ant gaminio pakuotės nurodyta, kad keptuvė pagaminta iš 18/10 nerūdijančio plieno, kas yra šiek tiek perdėta. Teisinga būtų nurodyti 18/8.

Pjaunant gaminį paaiškėjo, kad dugnas turi trijų sluoksnių struktūrą (nerūdijantis plienas – aliuminis – nerūdijantis plienas). Bendras dugno storis 2,7 mm, šilumos paskirstymo sluoksnio storis 1,6 mm. Keptuvė pagaminta naudojant litavimo technologiją, kuri matosi iš tuštumų dugno vidinės kapsulės kraštuose. Išorinis dugno sluoksnis turi magnetinių savybių ir gaminį galima naudoti ant indukcinės viryklės. Plieno, iš kurio pagamintas korpusas, storis buvo 0,6 mm.

Bendras įvertinimas. Pagal savo kokybines charakteristikas „Taller Candy“ keptuvė atitinka minimalius GOST reikalavimus sienelių storiui, tačiau šilumos paskirstymo dugno storis beveik du kartus mažesnis už standartinį. Keptuvės rankenos tvirtinamos kniedėmis, todėl gaminį sunku prižiūrėti. Kainos ir kokybės santykis tenkina.

Paskutinis pavyzdys - „Home Club“ puodas (privatus chemijos parduotuvių tinklo „Lenta“ prekės ženklas). Gaminys turi 1,3 litro tūrį, nerūdijančio plieno rankenas ir stiklinį dangtį. Kaina - 328,23 rubliai. (be akcijos - 658 rub.).

Spektrinė analizė davė šiuos rezultatus, susijusius su plieno, iš kurio pagamintas kaušelis, cheminės sudėties:

Anglies (C), % - 0,10
Manganas (Mn),% - 10,2
Fosforas (P), % - 0,030
Siera (S),% - 0,010
Chromas (Cr). % - 15,0
Nikelis (Ni),% - 1,25
Molibdenas (Mo), % - Silicis (Si), % - 0,38
Vanadis (V),% - 0,12
Varis (Cu). % - 1,55
Titanas (Ti), % -

Plieno rūšis – 10X15G10NDF (AISI 201)

Skirtingai nuo ankstesnių gaminių, „Home Club“ keptuvė yra pagaminta iš chromo-mangano nerūdijančio plieno AISI 201 (panašiausia klasė pagal Rusijos GOST yra 10X15G10NDF), kuris yra pigesnis chromo-nikelio lydinių pakaitalas. Ant gaminio pakuotės nurodyta, kad keptuvė pagaminta iš „aukštos kokybės nerūdijančio plieno“, o tai yra šiek tiek perdėta, nes AISI 201 plienas yra pigesnis ir kai kurių savybių prastesnės nei AISI 304 plienas.

Pjaunant gaminį paaiškėjo, kad dugnas turi trijų sluoksnių struktūrą (nerūdijantis plienas – aliuminis – nerūdijantis plienas). Bendras dugno storis 2,5 mm, šilumos paskirstymo sluoksnio storis 1,4 mm. Keptuvė pagaminta naudojant litavimo technologiją, kuri matosi iš tuštumų dugno vidinės kapsulės kraštuose. Išorinis dugno sluoksnis turi magnetinių savybių ir gaminį galima naudoti ant indukcinės viryklės. Plieno, iš kurio pagamintas korpusas, storis buvo 0,6 mm.

Bendras įvertinimas. Savo kokybinėmis savybėmis keptuvė „Home Club“ atitinka minimalius GOST reikalavimus sienelių storiui, tačiau šilumos paskirstymo dugno storis beveik du kartus mažesnis už standartinį. Keptuvės rankenos tvirtinamos kniedėmis, todėl gaminį sunku prižiūrėti. Kainos ir kokybės santykį galima laikyti patenkinamu tik įvertinus dabartinės Lentos prekybos tinklo akcijos kainą. Įprasta kaina atrodo per didelė.

*duomenyse apie visų mėginių sienelių ir dugno storį gali būti mažesnė nei 0,1 mm paklaida

Dėkojame Iljai N. Petunovui, bendrovės „Belpromservice-plus“ direktoriui už pagalbą ruošiant medžiagą.

Komentarai

1. Apibūdindami Gourmet virtuvės reikmenis, atkreipėte dėmesį, kad ant pakuotės gamintojas nurodo plieno klasę 18/10. Tai ne tiesa. Ant pakuotės nėra jokios nuorodos apie plieno klasę. Stalo indus gaminame Rusijoje ir privalome atitikti GOST 27002-86 reikalavimus. Todėl ant indo dugno esančios žymos yra privaloma „nerūdijantis plienas“ ir niekur nėra 18/10. To reikalauja GOST. Prašau dar kartą atidžiai apžiūrėti mūsų gaminius, įsitikinti, kad nėra 18/10 ženklų ir informuoti savo skaitytojus, kad „įvyko klaida“.

2. Iš esmės apie 18/10 žymėjimą. Diskusija čia gali būti ilga. Nėra nė vieno oficialaus dokumento (standarto), kuriame bet kuri plieno rūšis turėtų tokį pavadinimą.
Liūto dalis visų pasaulio virtuvės reikmenų (turėkime omeny indų korpusus maistui gaminti) yra pagaminti iš AISI 304 plieno, dar žinomo kaip EN 1.4301 arba DIN 1.4301. Tačiau Gostovsky lentelės analogas 12x18n9 iš esmės nėra analogas, nes giliai nupiešti šio prekės ženklo indo korpusą yra labai, labai sunku. Tačiau lentelėje reikėjo kažką įrašyti, todėl parašė artimiausią panašų. Kaip obuolys bananui.... Taigi, nikelio kiekis AISI 304 plienui pagal ASTM A240 standartą turėtų būti nuo 8,0 iki 10,5 procento! Taigi, jei kas nors pažymi 18/10 su nikeliu 8-9 proc., tai nėra pažeidimas. Vien dėl to, kad standartas visais atžvilgiais atitinka, bet kas yra 18/10 ir pagal kokį standartą – niekur nėra norminių dokumentų.

Aleksejus Smachtinas.

Aleksejus, ant pakuotės yra užrašas 18/10. Kad toli nenuvažiuotumėte, galite pažvelgti į savo svetainę - http://www.salda.ru/imgitem/Duet_steklo_new.jpg - ten jis gana aiškiai matomas.

Kalbant apie diskusiją apie tai, kas yra 18/10, šis klausimas diskutuotinas tik gamintojams ir prekės ženklų savininkams. Tiesą sakant, šis skaičius rodo chromo ir nikelio santykį. Ir 18/10 plieno ženklinimas, kur 18% chromo ir 8% nikelio yra gryna apgaulė.

Taip, jie ne viską išvalė, tu teisus. Prieš rašydamas savo ankstesnį komentarą, patikrinau keletą prekių sandėlyje - ten viskas tvarkoje, bet sandėliai yra ne tik Verkhnyaya Salda, o ant kai kurių standartinių dydžių gaminių, kurie supakuoti į seniai pirktas dėžutes, 18/ 10 yra... Pataisykime. Svetimus Rusijos gamintojui žymėjimus išnaikinsime visur, taip pat ir svetainėje :)

Iš karto aišku, kad jūs, Aleksejus, pavėlavote apsilankyti šaltinio svetainėje, nes viskas su 18/10 žymėjimu jau seniai visiems aišku. Tai tiesiog NĖRA STANDARTINIS 304 klasės žymėjimas pagal AISI standartą (EN 1.4301). o pagal DIN tai yra X5CrNI18-10, beje :), naudojo daugelis Rusijos pardavėjų ir importuotojų. Tiksliau tariant, artimiausias 304 klasės analogas pagal AISI yra 08Х18Н10 klasė pagal GOST. Bet net jūsų minėtas prekės ženklas 12Х18Н9 „tampa“ lygiai taip pat. Kas parašyta ASTM standarte yra žinoma ne tik tau:) štai kodėl tai standartas. Tiesiog NE STANDARTINIS. 18/10 žymėjimas, kurį sugalvojo rinkodaros specialistai ir MLM bei tiesioginio pardavimo įmonių diegėjai, tiesiogiai nurodo chromo/nikelio kiekį pliene. O kiniškame pliene nikelio kiekis dažniausiai būna minimalus (8-8,5%), todėl 18/10 žymėjimas neatitinka tikrovės, čia Konstantinas visiškai teisus. Dabar, jei ženkle būtų nuoroda į ASTM standartą, tai taip, pavyzdžiui, AISI 304 žymėjimas, ir gamintojui (pardavėjui) klausimų nekiltų. Ir jei VSMPO gamina GOURMAN indus Rusijoje pagal GOST 26002-86 standartą, tai ženklinimu nėra 18/10, įskaitant. ant dėžutės neturėtų būti (tai pastebėjote teisingai), nes tai yra GOST 27002-86 standarto techninių reikalavimų dėl gaminio ženklinimo pažeidimas. AMET vienu metu jau gavo oficialų įspėjimą dėl to. GOST 27002-86, žinoma, yra šiek tiek pasenęs ir morališkai pasenęs, tačiau jis galioja ir, kaip ir bet kuris kitas įstatymas, jį reikia ne aptarti, o įgyvendinti, kol neįsigalios kitas naujesnis ir pažangesnis norminis dokumentas. Na, apskritai, nereikėtų skirstyti pirkėjų į „tavo“ ir „ne tavo“, juolab kad „tavo“ pirkėjų nėra tiek daug, kad statistinė paklaida 1% viso Rusijoje parduodamų nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų kiekio. . Kiekvienas, kuris supranta indų kokybę, gerbia jūsų įmonę, ekspertizė tai ypač pastebėjo, todėl vertinkite tai, bet, deja, ir tai yra faktas, tai toli gražu neformuoja dabartinės realios situacijos Rusijos rinkoje...

Ne, Ilja, su žyma 18/10, niekas neaišku. Jūs rašote: „Tai tiesiog NĖRA STANDARTINIS 304 prekės ženklo žymėjimas pagal AISI standartą“. Tačiau gerai žinomas standartas ASTM A240 numato AISI 304 chromo 17,5–19,5 %, nikelio 8,0–10,5 %. (http://rostfrei.ru/edelstahl.nsf/pages/tablestandarts - tai informacija tiems, kurie nėra gerai susipažinę su standartais)
Jei vadovausimės jūsų ir redaktoriaus logika, AISI 304 prekės ženklo virtuvės reikmenų gamintojas turėtų juos pažymėti pagal TIKRŲJŲ chromo ir nikelio kiekį. Taigi? Taigi. Bet jei iš tikrųjų yra 19% chromo ir 9% nikelio, ar tai turėtų būti pažymėta 19/9? Ar kada nors matėte tokius žymėjimus ant indų? Arba sudėtingesnis pavyzdys: chromas 17,52%, nikelis 9,49, visos procentinės vertės - tai retenybė... Kaip tokiu atveju pažymėti? Apvalinti pagal matematines taisykles? Bet tada tai nebėra tikrosios vertės, o 18/10 šiuo atveju yra šiek tiek netiesa... arba klaidinga informacija, bet tik šiek tiek...

Pagal plieno gamintojus: Per pastaruosius 3 metus įsigijome Ispanijoje, Brazilijoje, Suomijoje ir Korėjoje pagamintą AISI 304 plieną. Per tą laiką nė vieno gamintojo nikelio lygis nebuvo didesnis nei 8,5%. Anksčiau buvo, bet dabar 304 plienas gaminamas su minimaliu nikelio kiekiu pagal standartą.

Kalbant apie jūsų „Bet net jūsų minėtas prekės ženklas 12Х18Н9 „tempia“ ne prasčiau“, net nesiginčysiu su jumis, nes iš karto aišku, kad jūs nesate praktikuojantis GILUSIS nerūdijančio plieno piešimas SERIJUS. Tai jūsų neįžeidimas, tiesiog SSRS posterdvėje tokius praktikus, deja, galima suskaičiuoti ant vienos rankos pirštų.

Ir aš vertinu jūsų ekspertų nuomonę, ačiū už objektyvumą.

Na, o jūs pats, Aleksejus, minėjote, kad vidaus standartas GOST 27002-86 neįpareigoja gaminių ženklinti tam tikra plieno rūšimi. Ant gaminio turi būti nerūdijančio plieno ženklas. Be to, šiuolaikiniuose gaminiuose naudojamas mažiausiai 3 skirtingų klasių nerūdijantis plienas, net ant VSMPO ir AMET gaminių jie visi yra importuojami ir gaminami arba pagal EN, AISI ar SUS, o ne pagal GOST. Aš asmeniškai manau, kad kitame norminiame dokumente, kuris pakeis pasenusį GOST 27002-86, turėtų būti nustatytas reikalavimas privalomai nurodyti visų naudojamų plienų klases; jei tai net nepadaroma paties gaminio apačioje, tada bent jau šis. turi būti aiškiai nurodyta indo techniniame aprašyme (instrukcijose). Be to, turi būti konkrečiai nurodyta, kaip ir kokia standartų sistema tai gali būti nurodyta. Tada visos šios 18/10 ir 17/0 išnyks savaime. Turime laikytis standartų, o ne vadovautis rinkodaros specialistų išradimais. Nurodę konkretų prekės ženklą pagal konkretų standartą, pašalinsite visus niuansus, apie kuriuos rašote. Todėl ištrinkime visus šiuos „nestandartinius“ raštus iš pakuočių ir juose esančią informaciją visiškai suderinkime su dabartinėmis ND.Kodėl nikelis pliene beveik visiems gamintojams yra 8-8,5% nei aš, nei jūs reikia paaiškinti – tai gryna ekonomika. Tiek plieno KAINA, tiek kaip jis „tampa“ tiesiogiai priklauso nuo nikelio kiekio %. Taigi nėra prasmės diskutuoti apie tai, ko iš principo neturėtų būti (kalbu apie simbolius 18/10, kurie jau seniai nieko nereiškia, nes juos naudoja visi, kas netingi pažymėti bet kokį austenitinį nerūdijantį plieną). Aš tikrai nesu giluminio braižymo ekspertas, kaip ir VSMPO inžinieriai, nes kaip matote iš jūsų įmonei gaminamo asortimento, konteinerio skersmuo yra 24 cm. ir aukštis 13,5 cm. 0,7 mm pagrindo korpuso storis vis dar yra techninių galimybių riba. Čia net AMET gali pasigirti puikiais pasiekimais, jau nekalbant apie užsienio gamintojus. Be to, kaip parodė aikštelės tyrimas, POSCO gaminamame Pietų Korėjos pliene, kurį AMET naudoja savo gamyboje, yra daugiau chromo ir nikelio nei šiuo metu naudoja VSMPO, o AMET korpusai yra 0,1 mm storesni. Turiu omenyje tai, kad nerūdijančio plieno pailgėjimo laipsnis ne visada priklauso tik nuo jo prekės ženklo... Taigi tikrai nėra dėl ko ginčytis, juolab kad aukščiau nurodžiau, kuris prekės ženklas, mano nuomone, pagal GOST, turėtų būti laikomas artimiausias prekės ženklo 304 analogas pagal AISI. Na, neįsižeiskite jums asmeniškai, atkreipčiau dėmesį, kad ilgus metus nekintantis VSMPO indų dizainas, ribota modelių gama ir gana prastas priedų komplektas vargiai gali būti priskirtas prie privalumų. Nors objektyvumo sumetimais taip pat reikėtų pažymėti, kad VSMPO indų smūginis dugnas yra pastebimai geresnis pagal TRS vienodumą ir dugno įlinkį nei net kai kurių žinomų importuotų prekių ženklų. Norint sėkmingai konkuruoti su atvežtiniais patiekalais, dabartinėmis sąlygomis reikia pasitempti finansiškai ir pagaliau sukurti kažką naujo ir originalaus dizaino ir konstrukcijos prasme, toliau dirbant su kokybe.

Ačiū, Konstantinai, už pažiūrų solidarumą. Neeiname į „vidutinį minusą“ ar žemiau, nes konkurencija ten labai didelė. Planuojame plėstis savo segmente ir už jo ribų.
VSMPO-POSUDA ​​specialistai labai įvertino jūsų svetainės profesionalumą nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų srityje. Jums reikia mūsų nuomonės, pagalbos – mes Jūsų paslaugoms.
Sėkmės. Aleksejus Smachtinas.

Taip, Ilja, pagaliau visiškai sutinku su pirmąja jūsų įrašo dalimi, be to, jau ilgą laiką savo techninėje dokumentacijoje nurodėme plieno rūšis. Manau, kad GOST pakeitimas yra visai šalia.
Kalbant apie giluminį piešimą, jei manote, kad nesate šios srities ekspertas, tai jūsų reikalas. Nelieskite mano specialistų. Labai įdomu – ar Baltarusija turėjo savo „gilaus piešimo“ kriterijus? Tada labai įdomu, nuo kokio koeficiento Baltarusijoje prasideda giluminis piešimas?
Kalbant apie dizainą, vartotojas pasirenka. Dabar vos galime patenkinti jo poreikius. Ar turite laisvų pinigų? Sveiki. Mums tikrai reikia investuotojo. Jie turi plėstis.Tu teisus.

Tiesą sakant, Aleksejau, aš pakankamai išsamiai paaiškinau, kad turiu omenyje dabartines labai ribotas jūsų gamybos technines ir technologines galimybes. Bet jūs kažkaip kukliai nutylėjote prašymą patvirtinti mano išsakytą skaičių dėl jūsų dabartinių gamybos apimčių, kuriomis Konstantinas abejojo. Ar tai karinė paslaptis? Jei kalbėtume tik apie GOURMET virtuvės reikmenis, tai pirkėjas neturi pasirinkimo. Arba tiesus indas, arba tiesiog kitas patiekalas. Kalbant apie poreikius, įsivaizduokite, mes turime tą pačią problemą – vartotojai skundžiasi, kad negali nusipirkti mūsų patiekalų – nori jų, bet parduotuvėse jų neturi. Taigi jūsų retorinis klausimas apie laisvus pinigus tikrai ne mums :) Nors, žinoma, suprantu, kad Edelstar jus paliko, o naujasis šio prekės ženklo savininkas turi kiek kitokius planus dėl jo plėtros perspektyvų :) Žinoma, tai yra reikia plėstis, kuo daugiau bus rinkoje. Bus kokybiškų patiekalų, tuo mažiau vietos liks kiniškoms mėšlėms, kurias čia tempia kvaili ir godūs importuotojai. Taigi, neįsižeiskime, esu pasirengęs su jumis bendradarbiauti visose srityse :)

18/10 žymėjimą naudoja ne tik MLM įmonės. Beveik visi Europos gamintojai taip ženklina savo gaminius. Esu susidūręs tik su tokiu būdu nepažymėtais de BUYER ir KUHN RIKON gaminiais. Europiečiai naudoja ir kitus žymėjimus: 18/8, 18/0, 18/1 ir tt Stalo įrankiai žymimi 18/10 ir INOX (jei plienas be nikelio). Taip jie buvo ženklinami nuo seniausių laikų, nepriklausomai nuo kilmės šalies. Ir nesvarbu, ką mes čia diskutuosime, jie tai daro dėl savęs. Juk šis žymėjimas skirtas ne profesionalams, o pirkėjams. Dauguma pirkėjų plieno rūšių nežino ir nenori žinoti. Jam to nereikia. 18/10 pirkėjui yra aukštos kokybės metalo simbolis.
Ar kada nors girdėjote tokį dialogą:
– Iš kokios medžiagos pagamintos šios keptuvės?
- Pagaminta iš nerūdijančio plieno.
- Ak... Tiesiog iš nerūdijančio plieno. O toje parduotuvėje plienas 18/10.
- Mūsų virtuvės reikmenys pagaminti iš chromo-nikelio plieno.
- ????????? Kiek sluoksnių turi dugnas?
- Tarp dviejų plieno sluoksnių yra aliuminio sluoksnis geresniam šilumos paskirstymui.
– O toje parduotuvėje dugnas penkiasluoksnis (šešiasluoksnis, septynsluoksnis).
Man taip nutinka kiekvieną dieną. Dėl to pirkėjas daro išvadą, kad VITESSE, GIPFEL arba BERGHOFF yra geriau nei ZWILLING J.A. Henckelsas, Fissleris, Barazzoni. Juk GIPFEL irgi Vokietija, tik pigiau. Ir šiuose brangiuose yra didelė permoka už prekės ženklą. Ir pabandykite tuo įtikinti pirkėją, jei jam taip buvo pasakyta turguje, o kaimynė teta Maša tai patvirtino, nes ji turi tokį puodą. Ir kartais tai išgirsti iš sovietinio stiliaus universalinių parduotuvių pardavėjų. Tiesiog gėda stovėti šalia jų, kokias nesąmones jie plepa.
Rusijos įmonės, išrasdamos savo prekės ženklus, nukopijavo gražias legendas ir ženklus iš Europos - viską, išskyrus kokybę ir teisingą informaciją apie šią kokybę. Žmonės jau pripratę prie tokių žymėjimų, tad pasistenkite juos pratinti prie naujo. Teisiniu lygmeniu būtina įvesti privalomą visų indų, taip pat ir importuotų, ženklinimą, o tai nerealu. Gerai kur nors nurodyti plieno markes, bet to mums, pardavėjams, reikia labiau. Pirkėjui reikia kažko paprastesnio ir informatyvesnio. Pavyzdžiui, „aukščiausios kategorijos nerūdijantis plienas“ ar kažkas paprastesnio.
Aišku, kad vietiniai gamintojai ženklina pagal GOST, tačiau laikas viską pakeisti. Pasąmonės lygmenyje „nerūdijančio plieno“ tarimas yra tarsi pjovimas peiliu. Čia mes kritikuojame rinkodaros specialistus, bet rinkodaroje yra daug praktinių ir moksliškai pagrįstų dalykų. Jei rinkodaros specialistas turi pasirinkimą, jis ant gaminio nedės „nerūdijančio plieno“. Tiesiog „nerūdijantis plienas“ lengviau suvokiamas. Vien dėl ženklinimo prarandate daug klientų.

Jei kiekviena teta Maša, turguje prekiaujanti kiniškomis skardomis, ar kiekvienas „pažengęs“ rinkodaros specialistas, neturintis supratimo apie tokias technines disciplinas kaip metalurgija ir standartizacija, pradeda kurti savo techninę terminiją ir indų ženklinimą, tai stalo reikmenų pramonė, jau klaidžiojanti tamsoje. nežinojimo, pasiners į visišką chaosą. Tai buvo tie patys rinkodaros specialistai, kurie sugalvojo daugybę „patentuotų“ pavadinimų, tokių kaip Ferrinox ir kt. įprastai standartinei 304 klasei pagal AISI. Ir, pasak jūsų „Posate“, ar tai praktiška ir moksliškai pagrįsta? Nesąmonė, visa tai siekiama dar labiau sujaukti pirkėjo smegenis ir jas parduoti brangiau, t.y. turėti papildomų PELNAS. Taigi nėra mokslo, viskas be galo primityvu - kaip turguje. - "Arbūzas kur?" , „Taip, į mūsų gimtąjį Krasnodarą!. Taip, birželio pabaigoje... O kas jums sakė, kad 18/10 prekės ženklas yra „kokybės simbolis“? Tai tiesiog pati įprasčiausia ir patogiausia medžiaga GAMINTOJUI, kuriai yra standartinė, pasiteisinusi metalo apdirbimo technologija. Virtuviniams indams gaminti naudojama daugybė korozijai atsparių nerūdijančių plienų, kurie tiek atsparumu korozijai, tiek mechaniniu stiprumu pranašesni už klasę 304. Tačiau virtuvės reikmenų rankenų niekas nepadarė. iš 304 plieno ilgą laiką.Ir galiu pateikti daug daugiau panašių pavyzdžių.Man patinka- tada turbūt prieš trejus metus publikavau straipsnį skirtą medžiagos indams parinkimui,kur smulkiai aprašiau kas buvo kas ir kodėl. Na, o jūsų mylimi marketingo specialistai jau „protingai“ ir „moksliškai“ apgaudinėjo visų smegenis, kas geriau 18/10 ir nieko nėra pasaulyje.. Šiuo atžvilgiu nereikėtų klausytis Rene Descartes'o, kuris patarė Abejokite VISKO Jei žmonija nebūtų suabejojusi Platono mokymu, tai gali būti, kad mes vis tiek gyventume "plokštoje" žemėje su briaunomis. Informacijoje apie patiekalus, įsk. o kalbant apie medžiagas, iš kurių ji pagaminta, rinkodaros „erezija“ būtina atskirti nuo „realybės, kuri mums suteikiama pojūčiais“. Nes melaginga informacija apie prekę prieštarauja įstatymams, suteikiantiems asmeniui teisę laisvai pasirinkti prekę (paslaugą). Suteikdami asmeniui melagingą ar iškreiptą informaciją apie prekę, siekdami pelno, rinkodaros specialistai taip pažeidžia jo neatimamą teisę. Būtent taip, nei mažiau, nei daugiau. Vienoje pusėje galite suskaičiuoti tikrus „europietiškus“ gamintojus, kurių produktai parduodami Rusijoje. Tai pažodžiui kelios Italijos ir Ispanijos įmonės. Visa kita – „vokiška“, „belgiška“, prancūziška ir t.t. seniai iš Kinijos. Ir net tavo minėtas KUHN RIKOH irgi iš ten, jau nekalbant apie WMF, Fissler, ZWILLING J.A. Henckelsas. Šie prekių ženklai paprasčiausiai skiriasi nuo „Gipfel“ nesąmonių tuo, kad jų pardavėjai vertina savo prekės ženklų reputaciją. Tai, kad žmonės yra „pripratę“ prie pavadinimo 18/10, yra labai abejotinas argumentas už tai, kad ir toliau būtų atkuriamas šis chaosas ir netvarka. Nes dabartinėje situacijoje 18/10 žymėjimas VISAI NEREIKIA ir nieko nesako (žr. Nereikia sekti pavyzdžiu ir eksploatuoti esamų vartotojų stereotipų, tai nėra etiška, reikia juos sunaikinti ir šviesti žmonių, aktyviai kovoja su indų „erezija.“ Galų gale iš to naudos bus visi – ir pirkėjai, ir sąžiningi gamintojai, gaminantys tikrai kokybiškus indus, ir net pardavėjai, kuriems nereikės pasakoti senovės Graikijos mitų apie patiekalus. .

Ponas. Catlery, matyt, nemokėjau taisyklingai išreikšti savo minčių. Tada tvarka.
Plieno vadinimas tinkamu vardu, pvz., Ferrinox, buvo nukopijuotas iš europiečių, kaip ir stalo reikmenys. WMF plieną vadina Cromargan, SILIT – Silargan. Su Ferrinox viskas paprastai yra paprasta, Ferro inox santrumpa, italų kalba, nerūdijantis geležis. Pavadinimai neturi jokios kitos reikšmės, kaip tik išsiskirti iš daugybės panašių produktų. Nepateisinu tokių pavadinimų, bet čia nėra apgaulės. Jei Ferrinox keptuvė surūdija, tai yra sukčiai. Puodus jie vadina tinkamais vardais. Bet kodėl po velnių, jei skirtingų prekių ženklų produktai gaminami toje pačioje linijoje, o išvaizda skiriasi tik rankenomis. Kuhar keptuvės taip pat labai panašios į kai kuriuos kitų prekių ženklų modelius, tačiau turi savo pavadinimą. Jei pašalinsime viską, kas nebūdinga metalo apdirbimo gaminiui, tai gaminio pavadinimą „K143662221 Puodo „Magnolia Prestige“ talpos 5,8 l metalinis dangtis“ reikėtų pakeisti į „nerūdijančio plieno keptuvės tipas 08Х18Н10 su 5,8 l talpa art. K143662221 pagamino Smorgonposuda LLC. Metalinis dangtelis yra užšifruotas gaminio numeriu. Pats Kukhar prekės ženklas taip pat neprivalo būti taikomas pagal GOST. Tik kas atkreips dėmesį į tokį pavadinimą. Tiesą sakant, tai yra prekės ženklo kūrėjų ir rinkodaros specialistų darbas. Tam, kad atskirtų konkretų gamintoją nuo kitų LLC masės, o prekę – iš tūkstančių panašių prekių.
Niekas neabejoja, kad daugelis Europos gamintojų dalį savo gaminių asortimento užsisako iš Kinijos. Papasakosiu daugiau apie KUHN RIKON. Jis turi gaminių ne tik „Pagaminta Kinijoje“, bet ir „pagaminta Indijoje“. Jei, pasak jūsų, 100% gaminių yra iš ten, tai KUHN RIKON teiginiai „Designed und hergestellt in der Schweiz“, „SWISS MADE“, „Made in EU“ neverti nė cento. Ar gali būti, kad KUHN RIKON gamina savo garsiuosius termosus Guangdonge? Jei su ZWILLING J.A. Henckelsas viską supranta, keptuvės ne jų specialybė, tai kodėl WMF, FISSLER, SILIT turi gaminius “made in Germany”. O kai Demeyere rašo „pagaminta Belgijoje“, o de PIRKĖJAS „pagaminta Prancūzijoje“, ką tai reiškia?
Taigi, visos šios įmonės dezinformuoja Europos pirkėjus apie gamybos vietą?
Antra, norėjau pasakyti, kad Europoje dauguma gamintojų savo nerūdijančio plieno gaminius žymi „18/10“. Taip pat yra gaminių su kitais ženklais, pavyzdžiui, „18/8“. Manau, galime vadinti gamintojus ALZA, BARAZZONI, Frabosk, Giorinox, Montini, PINTINOX, MORINOX, SILGA, Silampos, MEPRA, Inoxpran, Becchetti, Inoxia, Fogacci. Jie pastatė ženklą „18/10“. Tik keli gamintojai naudoja skirtingą sistemą. Pavyzdžiui, Lagostina: „Naudojame nerūdijantį plieną AISI 304 (tipas 18/10), kurį sudaro 18% chromo, 10% nikelio ir anglies ne daugiau kaip 0,03%. Jis iš karto iššifruoja AISI 304 prekės ženklą, kuris yra labiau suprantamas pirkėjui „18/10“. Pagal Lagostinos deklaruotą sudėtį plienas atitinka AISI 304L klasę. KUHN RIKON vietoj „18/10“ taip pat nurodo „nerūdijantį plieną“. Kokiu tikslu gamintojai ženklina savo gaminius 18/10, jei tai nieko nereiškia. Montini siūlo tą patį produktą „18/10“ ir „INOX“ versijomis. Produktai, pagaminti iš "18/10" yra 65% brangesni nei pagaminti iš "INOX". Dabar įsivaizduokime, kad vietoj lengvai suprantamų 18/10, 18/8, 18/0, INOX Europos gamintojai rašytų taip: EN 1.4301, EN 1.4948, EN 1.4372, EN 1.4371, EN 1.4373, EN 1.4016. Tiksliau, BARAZZONI turėtų parašyti X3CrNi18-10, ALZA - F.3504, de PIRKĖJAS - 304F00, FISSLER - X5CrNi18-10. Jei orientuojatės į gamybos vietą, tai FISSLER turėtų turėti X5CrNi18-10 ant kai kurių keptuvių, 0Cr19Ni9 ant kitų, panašiai, BARAZZONI X3CrNi18-10 ir F.3504. Tačiau visa tai nėra visiškai teisinga, teisingas žymėjimas grindžiamas plieno, iš kurio pagamintas gaminys, rūšimi. Plieno klasė priklauso nuo to, kas jį pagamino. Virtuvės indų gamintojai perka plieną remdamiesi ekonominiais sumetimais ir rinkodaros planu. Todėl tą pačią keptuvę galima pagaminti iš plieno AISI 304, ir EN 1.4301, ir EN 1.4948, ir SUS304, ir 2332, ir 0Cr19Ni9, ir 08Х18Н10, ir tai dar ne viskas. Ir juos reikia žymėti tiksliai pagal naudojamą plieną, nes jie yra tik vienas kito analogai. Ir net plienas, pagamintas pagal AISI 304 standartą, skiriasi savo charakteristikomis, priklausomai nuo gamintojo. Įsivaizduokite, kad gamintojai turėtų nurodyti ne tik plieno rūšį, bet ir gamyklą, kurioje jis buvo pagamintas. Žinoma, visa tai yra nesąmonė ir to niekada nebus. Ir tai nėra būtina, visų pirma, pirkėjui.
„Gamintojui labiausiai paplitusi ir patogiausia medžiaga, kuriai yra standartinė, gerai patikrinta metalo apdirbimo technologija“, yra AISI 304 plienas, pagamintas pagal ASTM standartą. Iš aukščiau pateiktų pavyzdžių aišku, kad Europos gamintojai, vartodami pavadinimus 18/10, 18/8, 18/0, turi omenyje ne konkrečią plieno rūšį, pagamintą pagal tam tikrą standartą, o chromo/nikelio procentinį santykį. Nerūdijantis plienas. Jei keptuvėms gaminti naudojamas nerūdijantis plienas turi 8-8,5% nikelio, tai visi išvardyti gamintojai Europos pirkėjams pateikia melagingą informaciją. Tačiau Europoje tai, matyt, tinka visiems. Arba šie pavadinimai dabar tapo abstrakčiu simboliu, reiškiančiu aukštos kokybės nerūdijantį plieną. Vargu ar vokietis ar italas pirkėjas, žiūrėdamas į simbolį „18/10“, pagalvos apie 304 plieną.
18/10 ženklas atkeliavo į Rusiją pirmiausia su Europos prekių ženklais. Tačiau 90-aisiais tokių patiekalų buvo galima įsigyti tik keliuose dideliuose miestuose. Patiekalai buvo labai brangūs ir nelabai paplitę, todėl mažai kas apie juos žinojo. Atsirado pakaitalai. Aukštos klasės sektoriuje ZEPTER greitai užvaldė visus didelius ir vidutinio dydžio miestus ir išgarsėjo savo pardavimo metodų dėka. Tokie prekių ženklai kaip „Happy Lady“ paplito pigių kainų sektoriuje. Visi jie naudojo 18/10 ženklinimą, panašų į europietišką. Vėliau atsirado rusiški pseudoeuropietiški prekiniai ženklai, taip pat pažymėję juos jau gerai žinomais skaičiais 18/10.
Ką tuo metu veikė Rusijos gamintojai? Indų gamybos jie nelaikė rimtu verslu. Gamykloms, sovietinės ekonomikos palikimui, plataus vartojimo prekių reikėjo kaip penkto rato į vežimą. Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje vienoje iš parodų vieno iš čia išbandytų prekių ženklų atstovas privačiame pokalbyje paminėjo, kad pagrindinis jų konkurentas buvo KUMZ. Puodai taip pat stovėjo ant stovo. Akivaizdu, koks vietinių gamintojų požiūris į nerūdijančio plieno indus. Savo puodus jie kukliai vadino Zepter analogu! Didmeninės prekybos įmonės vadino juos „Russian Zepter“. Toje pačioje parodoje buvo ir pats ZEPTER. Aplink juos vyksta šventė ir šou. Jie verda, kepa, visus vaišina. Žmonių yra nuolatinė minia. Na, kieno patiekalus jie pirks po to?
Neatsimenu, ką jie tada rašė ant buitinių keptuvių apie plieno rūšis, bet pardavėjai ir didmenininkai tai vadino „medicininiu“, „chirurginiu“, „18/10“. Gamintojų atstovai tai pasakė be rinkodaros specialistų pagalbos. Jei gamintojai anuomet būtų turėję išmaniuosius maketuotojus, jie nebūtų praleidę perspektyvios rinkos ir nebūtų visko atidėję kinams.
Pasirodo, istoriškai Rusijoje aukštos kokybės nerūdijantį plieną buvo įprasta vadinti „18/10“. Tai tikriausiai nemoksliška, ne pagal GOST. Tačiau pirkėjui nereikia žinoti GOST standartų ir plieno rūšių. Galima manyti, kad pirkėjai supras, kad liejimo ir ekstruzinio aliuminio keptuvės gaminamos iš skirtingų medžiagų. O paminėjimas „visi produktai pagaminti iš aukštos kokybės maistinio lydinio AK-9pch“ yra tuščia frazė pirkėjui ir nieko nereiškia. Išsamūs techniniai duomenys reikalingi specialistams skirtoje dokumentacijoje.
Tikriausiai reikia racionalizuoti ženklinimą Rusijoje. Tačiau pirkėjui tai turėtų būti paprasta ir suprantama. Tačiau "nerūdijantis" vėl nėra pasirinkimas. Nedaug žmonių dabar supranta šią santrumpą. Tarybiniais laikais irgi ne visi suprato, ką tai reiškia. Pavadinimas turi būti ne tik suprantamas, bet ir lengvai skaitomas bei suprantamas. Reikia nepamiršti, kad informacija apie gaminį skirta paprastam pirkėjui, o ne metalurgui-pirkėjui. Tik valdininkai nustatys naujus standartus. Jie stengsis viską apsunkinti ir supainioti, kad vėliau galėtų išieškoti baudas. Kokie produktai turi būti ženklinami pagal GOST – tik tie, kurie pagaminti Rusijoje, ar visi tie, kurie parduodami Rusijoje?
Labai stebina situacija, kai dėl milžiniškos paklausos gamybos negalinčios neatsilikti gamyklos, kai puodai parduoda kaip karšti pyragaičiai, skundžiasi lėšų stygiumi gamybai didinti. Jei mano prekės būtų parduodamos tokiais tempais, būtų galima kas tris mėnesius atidaryti naują parduotuvę nuomojamose patalpose arba kartą per metus savarankiškai, savo lėšomis be paskolų ir investuotojų. Bet, deja, parduotuvėse prie patiekalų nėra tokių eilių, kaip gamyklose. Ir dažnai perka ne naminius puodus, o brangesnius kitoje lentynoje esančius kiniškus. Šiuo metu žmonės pirmiausia nesidomi plieno rūšimi.
Atrodo, kad rinka didelė ir perspektyvi, ir kainos konkurencingos, ir galime pagaminti, bet kažko trūksta. Ir tai ne visada priklauso tik nuo pinigų.

Su visa pagarba už puikų jūsų atliktą rašytinį darbą, gerb. Posate, turiu nesutikti su pagrindinėmis jo išvadomis. Pradėsiu nuo to, kad jūs nevisiškai išaiškinote GOST 27002-86 ir gamintojo prekės ženklą, kuris yra PRIVALOMAS gaminio ženklinimo elementas. Jei jo nėra, tada ne vienas sertifikuotojas įsipareigoja identifikuoti tokį produktą. Standartais nustatytų ženklinimo taisyklių pažeidimas reiškia, be kita ko, anuliuojami anksčiau išduoti dokumentai. Ir apskritai norminiuose dokumentuose (ND) dažnai yra daug dalykų, kurie nėra labai aiškūs pasauliečio požiūriu, pavyzdžiui, simbolis NERZH ir kt. Tačiau standartas yra pramonės įstatymas, toks pat kaip baudžiamasis ar administracinis kodeksas žmonėms. O įstatymai turi būti atidžiai perskaityti, jų laikytis ir NEPAŽEIDŽIAMI. Įstatymai ir standartai nėra samprotavimų ir diskusijų objektas, nebent esate valstybės standartas arba parlamentas. :) Ką apie 18/10 galvoja italas ar vokietis, įsivaizduokite, man nelabai rūpi, norėtume sutvarkyti savo buitinę netvarką. Šiuo metu situacija tokia, kad turime GOST 27002-86 nerūdijančio plieno indams su įvairiais pakeitimais, papildymais, kuris yra pasenęs, neatspindi dabartinio keptuvių gamybos išsivystymo lygio ir pan. Bet! Šis standartas nurodo, nors ir ne visiškai teisingai, tuos MINIMALIUS techninius reikalavimus, kurie leidžia nustatyti ribą tarp šiukšlių, pagamintų iš kokio nors nerūdijančio plieno, ir įprastų indų. Standartas apibrėžia tuos kokybės kriterijus, pagal kuriuos, pavyzdžiui, aš, kaip ekspertas, galiu pasakyti, kad tai yra brokas, bet tai yra kokybiška prekė, ir visa tai paaiškinti pirkėjui. Neturint standartų ir techninių reikalavimų, BET KOKIA skarda taps kokybiška ir BET KOKUS užrašas ant jos bus visiškai legalus. Ar jaučiate, kokias pasekmes tai gali sukelti?

Yra daugybė literatūros apie prekės ženklo ir prekės ženklo sąvokas bei jų skirtumus. Bet tai ne šios temos tema. Metalurgijos įmonei, nesidominčiai rinkodara, prekinis ženklas „Smorgonware“, taikomas smūginiu ar elektrocheminiu ofortu, būtų visiškai natūralus. Ir „Kukhar“ jau yra prekės ženklas. Neturite kulinarijos mokyklos ar virėjų asociacijos. Nėra tiesioginio atitikimo tarp pavadinimo ir veiklos rūšies. Tas pats prekės ženklas kaip „Apple“, pirmiausia siejamas su kompiuteriu, o ne su obuoliu. Jei analizuosite Kuhar prekės ženklą, pamatysite, kad jis yra kruopščiai sukurtas pagal rinkodaros planą ir rinkos segmentą, kurį jis užima. Ir tai yra gerai.
Turi būti laikomasi GOST, tai teisinga. Tačiau jei prisimintume paskutinius sovietmečio metus, kai kurie pasenę baudžiamieji ir administraciniai straipsniai dažnai buvo ignoruojami net teisėsaugos ir teismų institucijų. Galbūt todėl dabar jie neranda priekaištų puodams, kurie neatitinka GOST. Absoliučiai visi ne Rusijos gamybos puodai neatitinka GOST. Net geriausi Europos pavyzdžiai Rusijoje nepraeitų sertifikavimo, nes ant jų nėra parašyta „nerūdijantis plienas“. Griežtai laikantis galiojančių įstatymų, yra tik viena išeitis: tik Rusijoje pagaminti puodai turi teisę būti parduodami Rusijoje. Ekspertas, vadovaudamasis GOST, turi atmesti ne tik defektus, bet ir aukštos kokybės gaminį.
Gamintojams ir importuotojams taikomi GOST techniniai reikalavimai. Parduotuvės lygmeniu jie nebetenka prasmės. Parduotuvė turi gauti techninius reikalavimus atitinkančias prekes. Viena parduotuvė negali išpjauti puodo iš kiekvienos parapijos. Parduotuvėje nėra kiekvienos prekių grupės ekspertų. Pardavėjai nežino, kas yra plienas 304 ir kuo jis skiriasi nuo plieno 202. Prekybos vadovėliuose nėra plieno markių atitikmenų lentelių ir vargu ar kada nors jų bus. Pardavėjams reikia tokios pat paprastos etiketės ir informacijos apie gaminį kaip ir pirkėjams.
Mūsų samprotavimai čia yra teoriniai. Draugo, kaimyno ar nuomonės forumuose daugumai pirkėjų svarbesnė ir efektyvesnė nei pardavėjo nuomonė. Tai vadinama PR. Tuo tarpu negaliu įtikinti daugumos pirkėjų, kad FISSLER yra geresnis už GIPFEL, naudodamas technines žinias. Daugelio didžiausia svajonė vis dar yra „Zepter“.

Diskusijose http://site/node/9085 ne visai teisingai apibrėžia prekės ženklo sąvoką. Ten aptariamas Röndell. Asmeniškai man tai nepatinka dėl kelių priežasčių; aš jo neparduodu, nors pasiūlymų ateina reguliariai. Bet, žinoma, Röndell yra prekės ženklas. Kaip jis buvo sukurtas ir propaguojamas, kokios asociacijos su tuo siejasi – kitas klausimas. Yra grupė pirkėjų, kurie teikia pirmenybę šiam prekės ženklui, pakartotinai perka tik šį prekės ženklą, formuoja visuomenės nuomonę apie šio prekės ženklo privalumus ir turi tam tikrų lūkesčių pirkdami šio prekės ženklo produktus. Esu sutikęs tokių pirkėjų. Iš esmės neteisinga prekės ženklą laikyti prekės ženklu, kurį žino pusė tikslinės auditorijos. Pirma, sąvokos „tikslinė auditorija“ ir „potencialūs vartotojai“ dažnai painiojami. Potencialas gali būti labai platus vartotojų ratas, kurį vienija, pavyzdžiui, pajamų lygis. Negalima tikėtis viso šio rato, nes vartotojas, pirkdamas prekę, patenkina tam tikrus poreikius. Ir kuo didesnis potencialiems vartotojams bendrų poreikių skaičius, tuo siauresnė tikslinė auditorija. Kas nustatė KUKHAR prekės ženklo tikslinės auditorijos skaičių? Tikslinę auditoriją gali sudaryti 100 000 arba 10 000 potencialių vartotojų. Internete KUKHAR prekės ženklas vis dažniau minimas įvairiuose šaltiniuose. Forumuose jau dabar vyksta dažnos diskusijos tarp šio prekės ženklo vartotojų. Jie pradėjo klausinėti, kur galima nusipirkti KUKHAR virtuvės reikmenų. Atkreipkite dėmesį, ne patiekalai apskritai, o konkretus prekės ženklas. Klausia tie, kurie niekada nematė KUKHAR keptuvės, tai yra, KUKHAR egzistuoja tik šių žmonių galvose. Beje, aš irgi nemačiau nei vieno KUHAR daikto, bet apie jį žinau. Taip pat yra ženklų, apibūdinančių KUKHAR prekės ženklą kaip prekės ženklą. GOST netgi priims įmonės pavadinimą „Smorgonware“ kaip prekės ženklą ant gaminio, pritaikyto smūginiu ar elektrocheminiu ėsdinimu. GOST nerūpi, bet gamintojui ne.
Tai, kad prekės ženklą KUKHAR iš pradžių pagamino viena įmonė, vėliau – kita, dar vienas patvirtinimas apie priklausymą prekės ženklo sampratai. Vartotojo sąmonėje prekės ženklas egzistuoja pats, jis nėra siejamas su konkrečiu gamintoju. Lygiai taip pat mažai žmonių žino gamintoją Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. žinomas dėl savo „Panasonic“, „National“ ir „Technics“ prekių ženklų.
Pasaulinių prekių ženklų ir vienoje ar daugelyje šalių žinomų prekių ženklų populiarumo lygio neįmanoma palyginti su siauru vartotojų ratu. Kiek virėjų Rusijoje žino apie „Le Cordon Bleu“ egzistavimą, nors jie yra potencialūs jos paslaugų vartotojai. Vargu ar daugiau nei vienas procentas. Tai nesutrukdys „Le Cordon Bleu“ tapti geriausiu prekės ženklu savo segmente.
Vidaus gamintojai ne visada skiria pakankamai dėmesio savo prekių ženklams. Bet veltui. VSMPO-Posuda reklamuoja Gurman prekės ženklą, o pavadinimas „Verkhnyaya Salda“ yra tvirtai įsitvirtinęs vartotojų mintyse. Dauguma pirkėjų prašo ne „Gurman“ ar „VSMPO“ keptuvių, o „Verkhnaya Salda“ arba, dažniau, tiesiog „Salda“. Tas pats yra su Ašinskio metalurgijos gamyklos gaminiais. Pirkėjai prašo Asha puodų, o ne AMET. Galime daryti išvadą, kad „Gurman“ ir „AMET“ tikrai yra prekių ženklai, o „Salda“ ir „Asha“, egzistuojantys daugumos vartotojų sąmonėje, yra tikri prekės ženklai. Nenaudoti istorinių prekių ženklų yra tiesiog švaistymas.

Kai kuriais atžvilgiais sutinku su tavimi, Posate, bet kitais – ne. Kalbant apie Saldą ir Asha, tą patį galima pasakyti apie stalo įrankius PZHM, Trud ir kt. Ten taip pat pirkėjų galvose istoriškai įsitvirtino geografiniai pavadinimai, o ne prekių ženklai ir įmonių pavadinimai. Tai tipiškas PR vadybininkų ir rinkodaros specialistų trūkumas. Nes jei staiga ten atsirastų kita panaši įmonė (beje, taip dažnai nutinka), prekės ženklo samprata bus neryški, o sąvoka, pavyzdžiui, „Pavloviški šaukštai“ praras savo išskirtinumą ir individualumą. Pavyzdžiui, pavadinimas VSMPO paprastai gali tikti kokiam nors tyrimų institutui, tačiau prekės ženklo virtuvės reikmenims tai visiškai netinka. Visa esmė čia ta, kad Gourmet prekės ženklas atsirado daug vėliau, nei pirmą kartą rinkoje pasirodė šis virtuvės indas, o esamus suvokimo stereotipus labai sunku sulaužyti, daug lengviau pradėti nuo nulio, t.y. iš naujo prekės ženklo. Prekės ženklo samprata tikrai nepriklauso nuo gamintojo įmonės pavadinimo, tipiškas pavyzdys yra franšizė. Prekės ženklas yra ne tik charakteringas, įsimintinas pavadinimas, bet ir tam tikra koncepcija, kurią vartotojų grupė suvokia su tam tikru pasitikėjimo lygiu. Teisingas požiūris šiuo klausimu tikrai daug įtakoja, bet kad ir kaip „pozicionuotumėte“, reikia gaminti kokybiškus patiekalus, išmintingai, ne dėl gražios prekybos mitologijos, o dėl vartotojų, dėl žmonių. Ir tai reikia daryti kaip sau, sąžiningai...
Kalbant apie Rondell, šis prekės ženklas savo koncepcija niekuo nesiskiria nuo Vitesse, Vinzer, t.y. „prekės ženklas“ su akivaizdžiai klaidinga fiktyvi kilmės istorija. Tie. šio prekės ženklo reputacija iš pradžių buvo sutepta ir buvo sukurta remiantis tiesiogine klastote. Pirkėjas parduodamas už kainą, kurią kainuoja Rondell virtuvės reikmenys, tai yra mitas apie jų vokišką kilmę, nors iš tikrųjų šis indas neturi nieko bendra su Vokietija, jis gaminamas XinXing mieste, Guangdongo provincijoje, Toping gamykloje ir kitose gamyklose. toje pačioje provincijoje. Tuo pačiu, jei kalbėtume apie Rondell virtuvės reikmenų kokybę, ji yra gana patenkinama, nors kai kurios smūginio dugno techninės charakteristikos ir apdirbimas toli gražu nėra geriausi.

Elementarių žinių apie produktą mokoma prekybos mokyklose. Skirtingai nuo siaurų specialistų – metalurgų, prekių ekspertų ir net paprastų pardavėjų mokymo kursas apima visas prekių grupes. Pardavėjas privalo išmanyti tekstilę, odą ir kailius, kvepalus ir kosmetiką, statybinę, elektros, buitinę chemiją ir daugybę kitų gaminių. Keramikos gaminiams priskiriami indai iš porceliano ir molio, plytos, peiliai iš cirkonio dioksido. Pardavėjas turi išmanyti ir stiklo gaminius, o ne tik indus. Metalo gaminiams priskiriami ne tik indai iš legiruotojo ir nelegiruoto plieno, ketaus, spalvotųjų metalų, bet ir kastuvai, kirviai, kaltai, karučiai, vinys ir kt. Taip pat yra gaminių iš medžio ir plastiko.
Pardavėjai bendrai tiria visų prekių gamybos procesą. Bet, pavyzdžiui, tik vienos rūšies porcelianą – kietąjį porcelianą – kiekvienas gamintojas gamina skirtingai. Ir net viena gamykla gali gaminti įvairių rūšių kietąjį porcelianą, priklausomai nuo paskirties. Augalas savarankiškai gamina slydimą iš žaliavų pagal savo receptą. Visų gaminių degimo temperatūra ir laikas skiriasi. Todėl skirtingų gamyklų porceliano gaminiai skiriasi vienas nuo kito. Ir ne vienas gamintojas jums pasakys technologijos niuansus, nes tai yra jų duona. Viską apie viską žinoti yra nerealu ir nereikalinga.
Pardavėjas, atsižvelgdamas į parduotuvės koncepciją, tikslinę auditoriją ir kai kuriuos kitus kriterijus, turėtų padaryti išvadą, ar prekė turi būti laisvai parduodama konkrečioje parduotuvėje, ar ne. Žemos kokybės nesąžiningų gamintojų prekės turėtų būti pašalintos kitame etape, jos apskritai neturėtų patekti į parduotuvę. Rinkodara iš pradžių apima darbą su kokybiškomis prekėmis ir paslaugomis.
Parduotuvėje esančių prekių kokybės įvertinti naudojant pridedamus dokumentus neįmanoma. Kiekvienas, susijęs su pardavimu, puikiai žino sertifikatų, deklaracijų, išvadų, bandymų ataskaitų vertę ir kaip jie gaunami. Jūs, p. Catlery, kaip ekspertas, puikiai žino, kad visi nekokybiški amatai, visos šiukšlės turi geriausius sertifikatus. Vizualiai galite įvertinti tik aukščiausios kokybės gaminį, pagamintą Europoje. Ekonominių ar vidutinės klasės produktų kokybė negali būti nustatyta be laboratorinių metodų.
Jau išsiaiškinome, kokią patikimą informaciją apie produktą pateikia net vietiniai gamintojai temoje http://site/node/11220.
Už tai, kad KUKHAR pateikia visą informaciją apie savo produktą, pagarba jam.
Internete yra daug informacijos. Analizuojant plieno gaminių (taip pat ir pramonės gaminių) gamintojų interneto svetainėse skelbiamą informaciją, straipsnių autorių nuomonės ne visada sutampa. Įskaitant nerūdijančio plieno savybes ir naudojimą konkrečiuose gaminiuose.
Pasitaiko pasikalbėti su metalurgijos gamyboje dirbančiais klientais. Pokalbyje stengiuosi iš jų pasisemti kažko naujo. Tik atrodo, kad apie metalus ir iš jų pagamintus indus išmanau daug daugiau nei šie metalurgai.

Taip, labai gali būti, gerbiamasis Posate, kad nuolat bendraudamas su klientais pažinai daugiau nei būtent šių indų importuotojai. Praktiškai tik nedaugelis importuotojų 100% žino ir žino, ką iš tikrųjų perka ir parduoda. Prekės parenkamos tiesiog pagal kainą ir išvaizdą, nes pirkėjai neturi gilesnių žinių apie temą ir jos visiškai neišmano. Tikrai žinau Rusijos Federacijoje išduotų sertifikatų ir deklaracijų kainą. Pateiksiu konkretų pavyzdį – nerūdijančio plieno indai t.m. Atrodo, kad Katun (Barnaul) turi labai tikėtinus dokumentus apie produktus, kurie, atrodo, yra savos gamybos (bent jau HouseHold dirbę šios įmonės vadovai, nemirksėdami ir nežiūrėdami tiesiai į akis, užtikrintai melavo apie tai, kad „mes viską čia padarykime patys“ ). Atidžiau pažvelgus į savanorišką sertifikatą, minėti patiekalai pasirodo pagaminti pagal tam tikras TU 1482-001-57354611-2011 (technines specifikacijas), kurios, kaip teigė sertifikavimo bandymus atlikusi institucija, yra gamintojo „intelektinė nuosavybė“. Sprendžiant iš pačių indų, pagamintų iš 201 plieno, kokybės ir prastų techninių charakteristikų, Barnaulo „gamintojai“ turi specifinį intelektą – iš tikrųjų jie įgyvendino kiniško šlamšto legalizavimo (rusifikavimo) schemą, kuri jau pilna. mūsų parduotuvių lentynose. Dabar šis šlamštas parduodamas nebe kaip kiniškas, o kaip mūsų „naminis“. Ir atminkite, kad visa tai pagal dabartinę teisinę sistemą yra visiškai teisėta. Net ir tie, kurie atliko testus ir išdavė sertifikatą, nežino, kas parašyta šioje specifikacijoje, jiems užtenka, kad už „darbą“ buvo „sumokėta“. Vietoj sveikatos priežiūros institucijos išduotos higienos pažymos gamintojas kiekvienam pateikia tam tikrą „ekspertinę išvadą“ net ne pačių indų, o tam tikrų gamintojo pateiktų deklaracijų ir dokumentų apžiūrai. Įdomu tai, kad ši išvada buvo paskelbta Krasnodare, o kai kurie tyrimai esą buvo atlikti Maskvos srityje. Sprendžiant iš tokių reikšmingų geografinių judėjimų, surinkti šiuos dokumentus ponui Černiakovui, vadovaujančiam naujai nukaldintai gamybos įmonei LLC TD „Universal-Komplekt“, nebuvo taip paprasta, o greičiausiai brangu. Tai, kad tai iš tikrųjų yra tipiškas pigus Kinijos amatas, matyti net iš gaminio ženklinimo, kuris buvo pagamintas pažeidžiant dabartinį GOST.
Taigi čia jūs tikrai teisus, prekiautojas ir pardavėjas turi žiūrėti ne tik į dokumentus, bet ir į pačią prekę. Kaip tik todėl, kad tokie „gamintojai“, galima sakyti, užplūsta rinką nekokybiškais ir žemos kokybės produktais ir masinėje sąmonėje formuojasi neigiamas požiūris į tokio tipo indus, paremtas nesėkminga naudojimo patirtimi. vartotojai. Tokia „komercinė“ veikla meta šešėlį tikriems Rusijos gamintojams, kurie rūpinasi kokybe ir griežtai laikosi GOST reikalavimų ir gali būti FAS antimonopolinių procedūrų objektu.

Ar rimtai pasiruošę kiekvienai parduotuvei duoti pusę keptuvės (iš kiekvienos eilutės!)? Kur įtrauktumėte pjautų keptuvių kainą? Kiek padidės gatavos produkcijos kaina? O jei nesikeičia, tai pagrindinė prekės kainos dalis yra pelnas. Tai yra, KUKHAR keptuvės kaina yra artima nuliui. Ar tikrai indų gamyba nieko nekainuoja? Rusijoje yra beveik 1100 miestų, pridėkite daugiau miestų Baltarusijoje. Potencialių partnerių parduotuvių skaičius greičiausiai pasieks 10 000, o gal ir daugiau.

Bet mes neturime ko slėpti :) Mes pasiruošę tai padaryti, tik jūs neatsižvelgėte į tai, kad vieną keptuvę galima supjaustyti į 4 dalis arba 8 ir daugiau, ir visos šios dalys suteiks gana išsamų techninį vaizdą charakteristikos, smūginio dugno gamybos kokybė ir tikrasis TRS storis. Taigi jums nereikės iš anksto jaudintis dėl KUKHAR indų kainos :)

„Zepter“ daugiausiai domina neraštingi, ambicingi pirkėjai, kurie jaučia tam tikrą pavydą draugui ar kaimynui. Jei jie neturi pakankamai lėšų Zepter įsigyti, tai dažniausiai yra klientai Gipfel, Berghoff, Vitess. Ir tai yra nemaža pirkėjų dalis. Tuo pačiu jie ir toliau svajoja apie „Zepter“ ir pavydi šio stebuklo savininkams. Beveik visi šie pirkėjai net neįtaria, kad egzistuoja tas pats FISSLER.
Pirkėjai, perkantys indus iš prekių ženklų, išvardytų 2012 m. rugsėjo 15 d. įraše, apie „Zepter“ visiškai negalvoja. Buvo klientų, kurie apie šį prekės ženklą net nebuvo girdėję.

Šį kartą ne viską lemia pinigai. Antras dalykas yra tai, kad informacinis laukas labai pasikeitė nuo tada, kai į rinką pateko „Zepter“ virtuvės reikmenys. Ir trečia, pastaruoju metu atsirado nemažai šių tiesioginio pardavimo indų a la Zepter. Todėl šio prekės ženklo įtaka vartotojų mintims yra gerokai perdėta, ką liudija per praėjusį laikotarpį vietinių zepteroidų „neįvykdymas pardavimo plano“ NVS šalyse. Ir kuo toliau, tuo ši situacija taps akivaizdesnė, pamatysite.

Čia jau kita tema. Konferencijoje http://potrebitel.site/faq buvo užduotas klausimas, dažnai randamas įvairiose svetainėse, apie įbrėžimų poveikį nerūdijančio plieno indų vartojimo savybėms: „Mikro įbrėžimai ant Gourmet keptuvės dugno, 2012 m. spalio mėn. 30“. Gamintojai, skirtingai nei nepridegančių indų gamintojai, savo naudojimo instrukcijose nepaaiškina vartotojams įbrėžimų pasekmių. Klausimas aktualus šiandien, užduodamas ir parduotuvėse. Galbūt verta pridėti daugiau informacijos apie produktą. Kadangi klausimą uždavė „Gourmet“ keptuvės vartotojas, norėčiau sužinoti VSMPO-Posuda nuomonę.

Tikėkimės, kad Aleksejus Smachtinas dar kartą apsilankys svetainėje ir atsakys į jūsų „Posate“ klausimą. Pirkėjos klausimas buvo susijęs net ne su įbrėžimais, o su nubrozdinimais, nes šaukštu subraižyti (t.y. iškasti vagą metale) praktiškai neįmanoma, juolab kad šaukštas pagamintas iš tos pačios medžiagos (304 plieno), kaip ir keptuvė. arba 430 plieno.

Atvykau laiku! Čia jie manęs laukia, pasirodo :) Sveiki, mielieji!
Dabar paėmiau 2 šaukštus – vieną iš plieno 304, antrą iš plieno 430, gamintojas – UAB „Ural“, Verkhnyaya Salda, ir įvairiomis pastangomis subraižiau mūsų keptuvės dugną. Matosi įbrėžimai. Žinoma, jie nėra jaučiami ir matomi tik tam tikroje keptuvės padėtyje šviesos šaltinio link. Mes juos vadiname šviesa. Juos lengviau užtepti 430 plieno šaukštu, tačiau pirmasis ir subraižo tam tikra jėga. Žinoma, šie įbrėžimai niekaip nekeičia keptuvės savybių (atsakymas į klausimą forume gana teisingas), ir tai turėtų būti įrašyta pirkėjo instrukcijoje, ką mes ir padarysime. Kodėl įbrėžimai matomi net veikiant 304 plieninį šaukštą, paaiškinsiu šiek tiek vėliau, pabandysiu šiandien, deja, dabar neturiu laiko.

Apskritai tai kiek keista klausimo formuluotė - juk matinis poliravimas yra koncentriniai įbrėžimai, tvarkingai užtepti ant lygaus paviršiaus, jei jie + taip pat atsitiktiniai, tai niekaip nepaveiks pačių indų higieninio saugumo, nes chromo oksido plėvelė, apsauganti metalo paviršių nuo korozijos, turi savybę savaime atsinaujinti. Neigiama yra tai, kad kuo gilesni įbrėžimai (tuo šiurkštesnis paviršiaus šiurkštumas), tuo sunkiau bus juos nuplauti ir išvalyti nuo maisto likučių, o jie patys pasitarnaus kaip koncentratoriai nuosėdoms nusodinti.

Ilja, labas dar kartą! Pasikartosiu, bet jūsų straipsnius apie patiekalus skaitau su malonumu - terminija, išvados, aprašymas - viskas labai gerame lygyje. Žmogaus, žinančio, kas yra nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys, lygiu.
Bet vėlgi negaliu sutikti su tuo, ką parašėte lapkričio 1 d. Ir šios dienos komentaras man ne visai aiškus. „Užduoti klausimą“ – tai man ar Dmitrijui?
Jeigu tu kalbi apie mane, tai aš tau visiškai pritariu, bet nusprendžiau padiskutuoti apie "lengvus įbrėžimus", o tavo komentaras (paskutinis sakinys) galioja giliems įbrėžimams, bet čia jau kita tema, jų pritaikyti negalima su šaukštu....
Tęsiu ir atsakysiu, kodėl „lengvi įbrėžimai“ neišvengiami net ir veikiant šaukštą iš identiškos keptuvės korpusui medžiagos (plienas 304)
Jei paimsite 2 pušies lentos gabalus ir vienos kampu paleisite kito lygų paviršių, pamatysite žymę – įbrėžimą, nors medžiaga ta pati. Jei tą patį padarysite su dviem ruošiniais iš nerūdijančio plieno lakštų, rezultatas bus toks pat. Tuo noriu pasakyti, kad identiškos medžiagos gali sukelti matomus (lengvus) įbrėžimus.
O jei kalbame apie šaukštą ir vidinį keptuvės paviršių iš tos pačios medžiagos, tai yra vienas didelis „BET“. Plienas 304 pristatytoje būsenoje (ritė, juostelė, lakštas) turi tam tikras mechanines savybes, paprastumo dėlei pavadinsiu „minkštu“. Ateityje stengsiuosi vengti specifinių metalurgijos terminų – juk ne mes vieninteliai skaitome mūsų komentarus. Keptuvės korpuso ištraukimo metu apatinė dalis praktiškai nedeformuojasi ir lieka „minkšta“. Korpuso vidaus šlifavimo operacija šio „minkštumo“ praktiškai nekeičia.
Dabar pažiūrėkime į šaukštą. Išpjaunant šaukšto ruošinį, jo kraštas išilgai viso kontūro smarkiai deformuojasi (šlyja), o metalas išilgai kontūro sutvirtėja. Be to, UAB „URAL“ taiko „vartymo“ operaciją, kai šaukštai daug valandų kabo būgne, įskaitant rutulius iš guolių, o tai taip pat sukietina šaukšto paviršių. Dėl to šaukšto kraštas, kuriuo brėžiame vidinį keptuvės dugno paviršių, yra 20 procentų standesnis už dugną. Ir nėra ką pasakyti apie šaukštą, pagamintą iš 430 plieno - šis plienas iš pradžių yra „kietesnis“
Šiandien subraižiau ir kitų gamintojų keptuves. Rezultatas identiškas – lengvi įbrėžimai. Bet taip ir turi būti. Ir svarbiausia, kad šie įbrėžimai visiškai neįtakoja indų vartojimo savybių.

„Užduoti klausimą“ tikrai ne tau, Aleksejus. Neabejoju, kad jūs suprantate įbrėžimų susidarymo mechanizmą. Visi supranta, kad įbrėžimų susidarymas ant keptuvės dugno naudojimo metu yra neišvengiamas. Tačiau Posate, užduodamas klausimą, turėjo omeny kiek kitokį aspektą – tokių įbrėžimų susidarymo higienines pasekmes, pagal analogiją su keptuvėmis su AP danga.

Taip, dažniausiai klausimas susijęs su subraižytų indų sanitarinėmis ir higieninėmis savybėmis. Tačiau kartu ji yra ir platesnė. Vienoje iš svetainių buvo pateiktas toks klausimas: „Kažkur skaičiau, kad iš pradžių ant nerūdijančio plieno paviršiaus susidaro plona oksido (ar kitokia) plėvelė ir ją subraižęs produktas pradės greičiau gesti, pasidengti. su apnašomis ir pan., "Bet tuo pat metu produkto funkcionalumas neprarandamas. Ar tiesa, kad ant nerūdijančių indų iš pradžių susidaro speciali apsauginė plėvelė?"
Galbūt vertėtų indų instrukcijose labai trumpai ir aiškiai paaiškinti, kaip plienas tampa atsparus korozijai. Daugelis žmonių dabar žino, kad pliene yra chromo ir nikelio. Ir net apie chromo ir nikelio procentą pliene. Šiame nušvitime svarbų vaidmenį atliko „branginti“ skaičiai 18/10. Iš jų vis tiek yra naudos. Bet dabar ne apie tai kalbu.
Tik metalurgai ir chemikai žino, kad plieno atsparumą korozijai suteikia paviršiuje susidaręs chromo oksidas. Taip, aš pats apie tai sužinojau ne taip seniai. Jie vis dar žino apie oksido plėvelę ant aliuminio. Apie tai jie kalba vidurinėje mokykloje. Apie nerūdijantį plieną galite sužinoti tik tikslingai ieškant informacijos.
Toliau plėtojant temą galiu pasiūlyti štai ką:
1. Chromo kiekis nerūdijančiame pliene yra 18%. Gal šiek tiek daugiau, gal mažiau. Tai reiškia, kad chromo atomai yra tik 1/5 paviršiaus. Tai reiškia, kad plienas yra apsaugotas chromo oksidu tik 1/5 plieno paviršiaus. Kas atsitiks su neuždengtomis vietomis?
2. Instrukcijoje prie patiekalų dažniausiai rašoma, kad į šaltą vandenį įpylus druskos, keptuvės dugne gali susidaryti tamsios dėmės. Jie man atnešė keptuvę, kurioje nebuvo dėmių. Plienas buvo taip aprūdytas, kad susidarė didelės gilios duobės.
3. Kartais, priimant prekes, aptinkami nerūdijančio plieno gaminiai su tikrų rūdžių pėdsakais. Tai atsitiko ant puodų, stalo įrankių ir virtuvės reikmenų (kaušų).

Taip, Posate, jūs iškėlėte šią temą visiškai teisingai. Jau keletą metų tikslingai tyrinėju nerūdijančio plieno defektus. Parašė keletą straipsnių ir metodinės medžiagos prekių ekspertams ir vadybininkams šia tema. Šioje temoje ne viskas taip paprasta ir galiu pasakyti, kad net tarp metalurgų nėra aiškios nuomonės. Ką jau kalbėti apie indų importuotojus ar paprastus vartotojus. Apskritai, nerūdijantis plienas iš tikrųjų turi klasterinę (granuliuotą) struktūrą ir visos bėdos vietinės korozijos pavidalu atsiranda būtent grūdelių ribose. Konkrečių chromo atomų nėra, tai kietas geležies, chromo, nikelio ir anglies tirpalas, grūdelių pakraščiuose gali būti ir chromo oksidas bei šešiavalentis chromo karbidas. Pagrindinė sąlyga, kad plienas turėtų atsparių korozijai savybių – vidutinis svertinis chromo kiekis plieno kietame tirpale būtų didesnis nei 12%. Jei ši sąlyga nesilaikoma tam tikroje vietinėje paviršiaus vietoje, tada toje vietoje atsiras korozija. Nerūdijantis plienas turi savybę savaime oksiduotis, t.y. Paviršinis metalo, kurio sudėtyje yra chromo, sluoksnis yra padengtas skaidria chromo oksido plėvele, kuri neleidžia toliau oksiduotis kitiems nerūdijančio plieno komponentams. Jei pašalinsite oksido plėvelę, ji pati atsinaujins, jei nebus aktyvesnių reagentų nei oro deguonis. Be % chromo kiekio, atsparumui korozijai didelės įtakos turi ir paviršiaus būklė – kuo mažesnis šiurkštumas ir mažiau artefaktų, tuo paviršius geriau atsparus korozijai. Kartais neplauti proceso teršalai (tepalų likučiai, poliravimo pastos ir kt.) klaidingai laikomi korozija. Stalo įrankių (peilių) korozija pasitaiko, tačiau korozijos atsiradimo priežastis ir pobūdis yra visiškai kitoks, nes yra 40X13 tipo plienas. Kadangi šaltai valcuotas plienas dabar plačiai naudojamas keptuvių gamyboje, kriauklių reiškinys beveik 100% yra ne žaliavos problema, o difuzija gamybos proceso metu, ypač poliruojant. Tai, kad įprasta valgomoji druska kažkaip paveikia tamsių dėmių susidarymą keptuvės dugne, yra labai paplitusi klaidinga nuomonė. Tiesą sakant, paaiškėja, kad tai visi latentiniai (paslėpti) poliravimo defektai. Importuotojai tai rašo savo instrukcijose nesuprasdami tikrosios tokių dėmių atsiradimo prigimties. Tikiuosi, kad dabar jūs, Posate, aiškiau suprasite plieno atsparumo korozijai veikimo mechanizmą.

Tai yra, korozijos atsiradimo priežastis yra tik viena: netolygus chromo pasiskirstymas pliene net ir mikroskopinėse srityse. Šis nelygumas gali atsirasti skirtinguose gamybos etapuose. Plieno suvirinimo ir liejimo metu, valcavimo metu, deformuojant pjovimo ir tempimo metu, spaudžiant ir kaitinant montuojant TRS, poliruojant, apdirbant smėliasrove ir satino apdaila, atliekant atsparųjį suvirinimą, taip pat esant mechaniniams paviršiaus pažeidimams įvairiais etapais. gamyba ir sandėliavimas, transportavimas ir eksploatavimas.

Na, ne visai taip :) Jei plienas suvirintas normaliai, tai jame esantis chromas pasiskirsto tolygiai per visą kieto tirpalo tūrį, be to, jo yra 18%, o minimali koncentracija 12%. Pagrindinis technologinis pavojus yra aktyvaus chromo karbido susidarymas, nes tokiu atveju chromas susijungia į karbidą, o plieno kietas tirpalas išsenka. Tačiau yra būdų to išvengti. Kuo didesnis chromo procentas (žinoma, neperžengiant pagrįstų ribų), tuo mažesnė korozijos tikimybė. Mechaniniai pažeidimai ir artefaktai (kiekybiškai) priklauso nuo įrankio, talpyklos padėties šlifavimo/poliravimo metu, plieno rūšies ir, svarbiausia, gamybos kultūros. Pjaunant nieko blogo nenutinka, piešiant paviršių gali pažeisti pašalinės dalelės (dulkės, apnašos ir pan.). Suvirinimo metu gali atsirasti dalinis chromo perdegimas ir karbido susidarymas. Grūdindami (nerūdijančio plieno stalas ir virtuviniai peiliai) turite būti ypač atsargūs. Nerūdijančio plieno korozija labai intensyviai formuojasi suvirinimo juodu plienu vietoje (todėl virtuvės indams tokia konstrukcija neleistina). Per savo ilgametę praktiką niekada nemačiau visiškai surūdijusio nerūdijančio plieno keptuvės. Tai daugiausia buvo paslėpti poliravimo defektai arba technologinis užterštumas, kuris atrodė kaip rūdys. Papildomas šlifavimas/poliravimas leido visiškai pašalinti tiek tokių defektų priežastį, tiek pasekmes. Savo darbe produktus testuojame (verifikuojame) tiesioginio modeliavimo metodu. Štai kodėl. tiesą sakant, ne viskas taip baisu.

Visgi paaiškėja, kad plieno atsparumas korozijai mažėja dėl nukrypimų nuo standarto skirtinguose gamybos etapuose. Įtariu, kad prastai suvirintas plienas pasaulinėje rinkoje parduodamas ir su nuolaida. Plienas gali būti nepakankamai iškepęs arba perkeptas, kažkas buvo pridėta netinkamu laiku arba netinkamu kiekiu. Rezultatas buvo netolygus chromo, nikelio, mangano, kobalto, sieros, fosforo, silicio, ugniai atsparių oksidų ir kt. Piešiant ir poliruojant, būtina palaikyti sterilią darbo vietos švarą. Dulkės ir kiti teršalai turi būti nuolat šalinami nuo ruošinio ir įrankio. Labiausiai tikėtina, kad naudojant aukštųjų technologijų įrenginius. Net grindys turi būti sterilios. Skersvėjis ar pravažiuojantis šakinis krautuvas gali surinkti dulkes nuo grindų, ir jos nusės ten, kur neturėtų būti. Suvirinimo aparatai turi būti labai tikslūs ir pritaikyti prie konkretaus gaminio. Net ir nedidelis technologinio ciklo sutrikimas tam tikru etapu gali sumažinti gaminio atsparumą korozijai. Taip pat yra tikimybė, kad tokie produktai išskirs padidintą kiekį medžiagų, kurių organizmui nereikia. Iš to išplaukia, kad galutinio gaminio kokybė priklauso nuo to, kas plieną suvirino, kas valcavo, kas iš jo pagamino keptuvę ar šaukštą. Ir, žinoma, kas buvo klientas, kokius kriterijus jis nustatė gaminiui, ar vykdė gamybos ir gatavų gaminių kontrolę. Blogiausias variantas, kai visi neigiami veiksniai visuose etapuose susijungia į vieną produktą.

Beveik viskas priklauso nuo to, kas renkasi tiekėją Kinijoje ir kaip kontroliuojama kokybė. Importuotojai kelia skirtingus tikslus ir vadovaujasi skirtingais kriterijais. Šiandien populiariausias kainos kriterijus – importuotojai konkuruoja, kas pigiau ir atitinkamai gamina blogesnius patiekalus. Išsilavinimo ir kompetencijos lygis, techninių specialistų trūkumas importuojančiose įmonėse lemia žemos kokybės abejotinos kokybės gaminių importą. Jei kalbėtume apie pačius plienus, jie yra standartizuoti ir jų cheminę sudėtį galima nesunkiai patikrinti. Todėl pagrindinis neigiamas veiksnys, lemiantis šiuolaikinės Rusijos stalo reikmenų rinkos būklę, yra vietinių importuotojų nesąžiningumas, techninis neraštingumas ir pelno troškimas. Palyginti su tuo, gamybos niuansai atrodo nedideli sunkumai.

"Todėl pagrindinis neigiamas veiksnys, lemiantis šiuolaikinės Rusijos stalo reikmenų rinkos būklę, yra šalies importuotojų nesąžiningumas, techninis neraštingumas ir pelno troškimas. Palyginti su tuo, gamybos niuansai yra nedideli sunkumai.".

Tai paprasčiau – 75% mūsų klientų yra orientuoti į kainą. Plius pasąmoningas potraukis brangioms prekėms, sublimuojantis į pirmenybę užsienietiškai skambantiems prekių ženklams ir prekėms su „prabangos“ elementais, pavyzdžiui, paauksuota furnitūra. Jei paimtume Europą, vaizdas toks pat – parduodamų indų kokybė tiesiogiai susijusi su konkrečios šalies gyventojų gerove. Vokietijoje ar Skandinavijoje pigių patiekalų rasti beveik neįmanoma, o Rytų Europos ir Baltijos šalyse tinkluose to labai daug.

Dabartinis mūsų pirkėjas orientuotas į kainą ne todėl, kad jam neužtenka pinigų kokybiškiems patiekalams, o todėl, kad didžiąja dalimi nežino atrankos kriterijų ir yra apsemtas patiekalus lydinčių produktų mitų. Valstybė visiškai pasitraukė iš šios sferos. Nėra privalomo sertifikavimo ar higienos taisyklių; galite importuoti bet ką, kas jums patinka, jei tik jis nėra radioaktyvus. Nepaisant akivaizdžios prekių ženklų ir pasiūlymų gausos tinklo parduotuvėse, įprastų, kokybiškų pagal standartą pagamintų indų yra labai mažai. Nes tai „ne formatas“ šiam mažmeninės prekybos segmentui. Per pastaruosius 10 metų gyventojų pajamų lygis nuolat augo, o jei kalbėtume apie didmiesčius, viduriniosios klasės Rusijoje dabar kai kur gyvena net geriau nei nuolatinės ekonomikos slegiamoje Vakarų Europoje. krizė. Ten, palyginti su mūsų situacija, rinkos indų segmentas stagnuoja. Rytų Europa ir buvusios sovietinės Baltijos valstybės nėra orientacinės ta prasme, kad nemaža dalis ekonomiškai aktyvių gyventojų išvyko dirbti į didesnes pajamas gaunančias šalis (pavyzdžiui, Lietuvoje tai yra apie 25 proc. visų gyventojų). Atitinkamai jų vartojimo sritis persikėlė į šias šalis. Pralaimime Vakarams tuo, kad dar neturime savo gerai žinomų rimtų indų prekių ženklų, turinčių ilgą istoriją ir nepriekaištingą reputaciją, o didžiajai daliai importuotojų rūpi tik trumpalaikis pelnas, augant stalo reikmenų dinamikai. rinkos ir dėl savo neraštingumo negali tiekti kokybiškų ir įperkamų patiekalų.

Kodėl jie renkasi pigius virtuvės reikmenis? Ši tema yra labai plati ir peržengia aptariamos temos ribas. Labai trumpai jį galima suformuluoti taip:
1. Tikrai mažas pajamas gaunanti pirkėjų kategorija. Jei pirkėjas turi tik du tūkstančius ir daugiau už viską niekur negali gauti, joks Berghofas ar Gipfelis jam nepadės.
2. Turtingi pirkėjai, turintys žemą bendrą kultūrą. Jie nemato skirtumo tarp gerų ir blogų patiekalų, nesupranta, kas yra patiekalų kokybė. Dauguma jų turi gerą, daugelis – inžinerinį išsilavinimą. Yra net metalurgų, kurie, laikydami rankose brangų, rimtą europietį, nesupranta, kuo jis skiriasi nuo pigaus. Mitybos kultūra taip pat išplaukia iš bendrosios kultūros. Daugelis žmonių naudoja keptuvę tik kiaušinienei, bulvėms, kartais kotletams kepti, keptuvę – parduotuviniams koldūnams virti, kartais – bulvių košei. Plovo ruošimui madinga pirkti wok’us, kurie kažkodėl vadinami katilais (galutinis rezultatas – įprasta ryžių košė su mėsa). Tai tik švenčių dienomis. Šiame fone valgyti sušius ir suktinukus atrodo nuostabiai.
Manoma, kad ZWILLING J.A. Henckelius, WMF, FISSLER, taip pat SILGA, BARAZZONI perka tik siurbtukai. Kad kieto prekės ženklo kainos daug kartų didesnės. BERGHOFF yra geri vokiški virtuvės reikmenys, beveik kaip ZEPTER, tik nepermokėdami už prekės ženklą, o vokiški GIPFEL indai turi dar geresnę kainą. Turiu draugų su „Lexusais“ ir „Cruiser“, kurie net BERGHOFF laiko siaubingu švaistymu. Tokių žmonių nuomone, patiekalai negali būti rimtas produktas. Be maisto, turėtų būti tiekiami patiekalai. Tokių žmonių yra daug net tarp labai pasiturinčių.
Kainų lengvatų skirtumas tarp Vakarų ir Rytų Europos taip pat daugiausia susijęs su bendra kultūra. Tai lemia poreikį, o gerovės lygis – galimybę.

Posate, na, tu rimtas žmogus! Net pats Berghoffas niekada nepozicionavo savęs kaip „vokiškų“ patiekalų :) Tai kaip „Belgija“ (žr. http://www.berghoff.ru/). Prieš kokius 5 metus paskelbiau nuotrauką iš Kinijos gamyklos, kuri ją kniedija :) O sertifikatuose juodai balta parašyta - KINIJA. Šį “vokišką” Berghoff gerėme gana seniai (žr. jų COSMO serijos puodo tyrimą) su tarsi 6 sluoksnių dugnu :) Plokštė iš juodo plieno 2,5 mm storio, o ne didžioji dalis aliuminio. varinė moneta apačioje, sienelė 0,6 mm. su užlenktu kraštu - tai visi Berghoff „stebuklai“. Tiesą sakant, katė šaukėsi aliuminio TRS net iki Rusijos GOST minimumo. Jų COOK&Co prekės ženklas, pagamintas iš 201 plieno, yra visiškas šūdas. O „vokiškas“ GIPFEL iš netoliese esančios Kinijos gamyklos nėra geresnis nei Kaiserhoff ar APPETITE - žaisliniai indai lėlei Barbei :) Tai visi prekės ženklai, kurie savo populiarumo viršūnę įveikė prieš 8-10 metų. Dabar importuotojai iš jų uždirba dėl žemos patiekalų kokybės, vadinamosios „ekonominės“ klasės. Taigi šie pigūs amatai toli nuo WMF, FISSLER, SILGA ir juo labiau ZEPTER kokybės ir techninių charakteristikų! Šių prekinių ženklų patiekalų kaina išties išpūsta daug kartų, tačiau tarp šių patiekalų nėra tokių dalykų kaip Berghoff ir Gipfel, nes WMF niekada nepagamins tokio lygio ir kokybės patiekalų, prekės ženklo reputacija yra daug brangesnė. Jei jūs, kaip pardavėjas, nesuprantate šio skirtumo, tai kur jūsų Lexus klientai? :) Už tokius naminius „prekės ženklus“ nedovanočiau nė cento. Šiuos patiekalus lipdantys žmonės yra nuliai puodų pramonėje, žaidžiantys vartotojų stereotipais, naudojantys produktų mitologiją. Keptuvės, kaip geras muzikanto muzikos instrumentas, turi vertę tik mokančiam ir mėgstančiam gaminti žmogui. Norint iškepti parduotuvėje pirktus koldūnus ir pašildyti šaldytus blynus, nereikia firminių indų :) Kokybiški indai yra kaip geras automobilis, to išmoksti praktiškai, realiai naudojant.

Svetainėje www.berghoffworldwide.com pateikiama informacija bet kuria kalba, kad BergHOFF WorldWide yra tarptautinė įmonė, kurios būstinė yra Heesden-Zolder mieste, Belgijoje. Nei belgiška, nei vokiška gaminio kilmė neminima. Tikėtina, kad prekių kilmė gali būti logistikos centras ar filialas. Dauguma prekių Europoje iš Azijos atkeliauja į Hamburgą, iš ten išskirstomos į visas šalis, įskaitant Rusiją, galbūt tai kažkaip paaiškina kai kurių BergHOFF gaminių „vokiškumą“. Čia įdomus VINZER pavyzdys. Dar visai neseniai ant pakuočių buvo Austrijos brūkšninis kodas prie Šveicarijos adreso. O prieš keletą metų VINZER apyvartoje vienu metu turėjo du adresus. Kai kurie produktai buvo pažymėti „Zug“, kiti „Luzern“. Tai, kad BergHOFF ir GIPFEL parduotuvėse prekiaujama ir vokiškomis, ir belgiškomis, yra visiškai teisinga.

Berghoff, kaip ir GIPFEL, yra tipiški OEM produktai. Todėl nereikia kreipti dėmesio į adresus, kurie parašyti ant dėžutės :) VINZER yra visiškai rusiškas prekės ženklas, todėl adresai ant dėžučių yra netikri. 2009 m. VINZER jau gavo skolą iš FAS už melagingą klientų informavimą. Tai, kad Berghoff ir GIPFEL parduotuvėse parduodami kaip „belgiški“ arba „vokiečiai“, yra GRIBUS pažeidimas; tai yra sąmoningai melaginga informacija. Bet kuris pirkėjas gali bet kada pareikalauti grąžinti pinigus už tokią prekę, net jei prekė yra aukštos kokybės, remdamasi tuo, kad pardavimo metu buvo nereikšmingai apgautas informacija apie indų pagaminimo (kilmės) šalį. Tikrąją prekių kilmės šalį pagal tarptautines taisykles patvirtinantis dokumentas yra Prekybos ir pramonės rūmų išduodama forma A. Rusijos importuotojai renkasi ne Hamburgą, o suomišką Kotką kaip prekių perkrovimo bazę iš Kinijos.

Jevgenijus Sedovas

Kai rankos auga iš tinkamos vietos, gyvenimas yra linksmesnis :)

Turinys

Virtuvės reikmenims gaminti naudojamos įvairios medžiagos. Metaliniai indai iš nerūdijančio plieno yra gana populiarūs – kokybiškos keptuvės su patogiomis rankenomis ir nepridegančiu sluoksniu tarnaus ilgai ir patikimai. Ši medžiaga indų gamyboje naudojama apie 100 metų. Jau šimtmetį nerūdijančio plieno virtuvės gaminiai įrodė savo praktiškumą. Dėl puikių eksploatacinių savybių jie yra pardavimo lyderiai iki šiol.

Kokie yra nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų rinkinių pranašumai?

Prieš užsisakydami storadugnes nerūdijančio plieno keptuves ar visą tokių indų rinkinį, susipažinkite su šios medžiagos privalumais. Tinkamas prekes galite įsigyti bet kurioje specializuotoje internetinėje parduotuvėje su pristatymu paštu. Tačiau nepamirškite, kad nerūdijančio plieno gaminiai nepasižymi geru šilumos laidumu. Pagrindiniai nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų pranašumai yra šie:

• Patvarumas, patikimumas. Nerūdijantis plienas yra didelio stiprumo ir deformacijai atspari medžiaga. Ant iš jo pagamintų indų susmulkinti neįmanoma, o įbrėžimų beveik neatsiranda. Nerūdijančio plieno indų tarnavimo laikas, neprarandant savo pirminės išvaizdos, gali būti mažiausiai 10 metų.
• Nauda sveikatai. Nerūdijančio plieno gaminiuose ruošiami patiekalai gerai išlaiko naudingus pirminių ingredientų mikroelementus. Taip yra dėl to, kad tokio tipo medžiagos, net ir veikiamos aukštoje temperatūroje, nereaguoja su rūgštimis ir šarmais, esančiais daugelyje produktų.
• Higieniškas, draugiškas aplinkai. Dėl to, kad eksploatacijos metu ant puodų, keptuvių ir kitų nerūdijančio plieno indų paviršiaus neatsiranda įtrūkimų, įbrėžimų ir drožlių, pašalinama rizika sukurti aplinką kenksmingiems mikrobams ir bakterijoms vystytis.
• Lengva prižiūrėti. Nerūdijančio plieno indus lengva nuvalyti nuo maisto likučių naudojant įprastus ploviklius ir lygią kempinę. Lengviausias būdas – pašalinti ant bet kokių indų susidariusius suodžius. Tam naudojami produktai su abrazyvinėmis dalelėmis, kurių nerekomenduojama naudoti plaunant indus iš kitų medžiagų.

Nerūdijančio plieno keptuvės, pagamintos Rusijoje

Parduodant Maskvoje, Sankt Peterburge ir kituose šalies miestuose galite rasti didelį vietinės gamybos virtuvės reikmenų asortimentą. Kai kurių gaminių kokybė nėra prastesnė už importuotus analogus. Galite nesunkiai išsirinkti tinkamo puodo tūrio, sienelių storio ir modernaus dizaino metalinių indų rinkinį. Gerai žinomi vietiniai prekių ženklai yra Katyusha, Gurman, Amet.

Gurmanas

Jei planuojate įsigyti nerūdijančio plieno keptuvių komplektą, tuomet iš arčiau pasidomėkite Gourmet prekės ženklo gaminiais. Šio tipo indai yra pagaminti iš Rusijoje pagaminto plieno. Geras pirkinys būtų „Profi“ keptuvė su puikia dangos kokybe ir tūriu, kurio pakanka paruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus vienu metu 5-6 žmonėms:

• modelio pavadinimas: Pro;
• kaina: 3500 rub.;
• charakteristikos: tūris – 5 l, skersmuo – 24 cm, aukštis su dangčiu – 17,5 cm, svoris – 1,98 kg, korpuso storis – 0,7 mm, dugnas – 6,5 mm;
• pliusai: gera kokybė, talpa;
• minusai: nėra.

Jei jus domina mažesnės apimties patiekalai, atkreipkite dėmesį į „klasiką“. Indas tinka 1-2 žmonių maistui ruošti:

• modelio pavadinimas: Classic;
• kaina: 2350 rub.;
• charakteristikos: tūris – 1,5 l, skersmuo – 16 cm, aukštis su dangčiu – 15 cm, svoris – 0,98 kg, korpuso storis – 0,7 mm, dugnas – 6,5 mm;
• privalumai: lengvumas, kompaktiškumas;
• Suvart: brangu už tokį mažą tūrį.

Ametas

Kitas Rusijos prekės ženklas, siūlantis geros kokybės nerūdijančio plieno indus, yra „Amet“. Norėdami sutaupyti pirkinių, užsisakykite indus iš didžiųjų prekybos vietų, nes... Akcijos ir išpardavimų metu siūlo nuolaidas – kartais net iki kelių dešimčių procentų. Nebrangus Amet indų rinkinys:

• modelio pavadinimas: Classic-prima;
• kaina: 4965 rub.;
• charakteristikos: 2 puodai (1,75, 4 l), keptuvė (1 l), 3 dangčiai, spalva – šviesiai pilka;
• privalumai: šilumos paskirstymo dugnas turi daug sluoksnių, universalumas, maža kaina;
• minusai: nėra.

Tie, kuriems reikia tik vieno nerūdijančio indo, pavyzdžiui, puodų, turėtų atidžiau pažvelgti į „Dachnaya“ seriją. Produktas turi lapų rankenas, plastikinę sagą ir matinį laką:

• modelio pavadinimas: Dachnaya 1s814;
• kaina: 1021 rub.;
• charakteristikos: tūris – 1,75 l, svoris – 570 g, korpuso skersmuo – 16 cm, išorinis poliravimas – matinis;
• pliusai: pigus, lengvas, kompaktiškas;
• trūkumai: nėra šilumos paskirstymo dugno.

Katiuša

Indai iš plieno prekės ženklo "Katyusha" yra palyginti nebrangūs vidaus gaminiai, kurių kokybė yra priimtina. Jei jus domina viso komplekto įsigijimas, tuomet jus sudomins rinkinys, kurį sudaro 12 skirtingų dydžių prekių:

• modelio pavadinimas: Katyusha art. 600;
• kaina: 6350 rub.;
• charakteristikos: 5 keptuvės – 1,5 / 2 / 3,5 / 4,5 / 6,5 l, keptuvė – 5 l, dangčiai – 6 vnt.;
• pliusai: protinga kaina, funkcionalumas;
• minusai: nėra.

Šie produktai yra tik vienoje keptuvėje. Jis pagamintas naudojant pažangias technologijas ir aukštos kokybės medžiagas. Produktas visiškai atitinka esamus tarptautinius ekologijos ir saugos standartus:

• pavadinimas: Katyusha art. 55;
• kaina: 2430 rub.;
• charakteristikos: tūris – 5,5 l, svoris – 1,5 kg, dangos medžiaga – stiklas, spalva – sidabrinė;
• pliusai: gera talpa, maža kaina;
• minusai: nėra.

Vokiški nerūdijančio plieno indai

Vokietijos gamintojų indai reiškia europietišką kokybę, tvirtumą ir ilgaamžiškumą. Tarp siūlomo asortimento galite rasti tiek nebrangių gaminių, tiek prabangių indų, kurie išryškins turtingą jūsų namų puošybą. Vokiškų nerūdijančio plieno keptuvių rinkinys tinka ne tik maisto ruošimui, bet ir paruoštų patiekalų laikymui šaldytuve. Jie gerai toleruoja temperatūros pokyčius. Tarp žinomų prekių ženklų yra Fissman, Zepter, Gipfel.

Gipfelis

Jei jus domina aukščiausios kokybės virtuvės reikmenų įsigijimas, atidžiau pažvelkite į Vokietijos prekės ženklo „Gipfel“ produktų liniją. Pastaraisiais metais jis įgijo didelį populiarumą ir platinimą Rusijoje. Puikus pirkinys būtų Gipfel 0604 keptuvė iš Mocarto kolekcijos. Jo dugnas padengtas indukcine danga. Gaminio rankenos pagamintos iš silikono, o rankena iš stiklo:

• modelio pavadinimas: Gipfel 0604;
• kaina: 8550 rub.;
• charakteristikos: tūris – 3,5 l, aukštis – 12 cm, skersmuo – 20 cm, sienelės storis – 1,2 mm, dugnas – 6 mm, spalva – plieninis;
• pliusai: gera kokybė, patogus naudoti;
• minusai: brangus.

Įdomus variantas – Shantal kolekcijos keptuvė, skirta spagečiams. Dangtis, kaip ir ankstesnis gaminys, pagamintas iš stiklo:

• pavadinimas: Gipfel 0729;
• kaina: 6382 rub.;
• charakteristikos: tūris – 9,5 l, aukštis – 18 cm, skersmuo – 26 cm, sienelės storis – 0,5 mm, danga – indukcinė, spalva – plieninė;
• pliusai: didelis tūris, patogus naudoti;
• trūkumai: didelė kaina, plonos sienos.

Zepter

Norėdami atsakyti į klausimą, kurie indai iš nerūdijančio plieno yra aukščiausios kokybės, atidžiau pažvelkite į Zepter ir kitų Vokietijos prekių ženklų gaminius. Atidžiau pažvelkite į turtingą Zepter Smart Life serijos rinkinį. Komplekte esantys virtuvės reikmenys pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno AISI 316L:

• modelio pavadinimas: Standard-Z;
• kaina: 62400 rub.;
• charakteristikos: 2 keptuvės (5 / 4,2 l) – 20x16,3 / 20x13,5 cm, kombinuotas dubuo su plastikiniu dangteliu (2 l) – 20 cm (skersmuo), garintuvas (2,8 l) – 20x9,7 cm , garintuvo krepšelis ( 2 l) – 18x7,7 cm, troškintuvas (3 l) – 24x6,8;
• minusai: labai brangu.

„Zepter“ kaušeliai – patogus prietaisas pienui, kuris yra paklausus kiekvienuose namuose. Medžiaga neoksiduoja ir nedalyvauja cheminėse reakcijose su produktais:

• pavadinimas: kaušas TF-022-16-s;
• kaina: 12 288 RUB;
• charakteristikos: tūris – 2 l, skersmuo – 16 cm, medžiaga – nerūdijantis plienas Chromas/Nikelis 18/10;
• pliusai: didelis komplektas, funkcionalumas, turi vakuuminio siurbimo rankenėlę;
• trūkumai: per didelė kaina už vieną produktą.

Fissmanas

„Fissman“ troškinimo indas yra patvarus ir tvirtas, didelės talpos gaminys. Tinka gaminti makaronus 5-6 asmenų šeimai. Gaminyje yra specialiai įrengtas kiaurasamtis. Tiesa, palyginti su vietiniais analogais, šie indai yra šiek tiek brangesni:

• Modelio pavadinimas: Fissman 5096;
• kaina: 4273 rub.;
• charakteristikos: tūris – 6,8 l, korpuso skersmuo – 24 cm, dugnas – 22 cm, keptuvės aukštis – 15,5 cm, svoris – 2,7 kg;
• pliusai: tinka bet kokiai viryklei, orkaitei;
• trūkumai: didelė kaina.

Jei mėgstate virti mantus, tuomet atidžiau apžiūrėkite patiekalus su trimis garintuvo įdėklais. Produktas yra aukštesnės kokybės, palyginti su kitų prekių ženklų analogais:

• pavadinimas: Fissman 5108;
• kaina: 5677 rub.;
• charakteristikos: skersmuo – 28 cm, šono aukštis – 12 cm, svoris – 5,39 kg, yra trys įdėklai;
• pliusai: funkcionalumas, talpa;
• trūkumai: didelis svoris.

Kiti nerūdijančio plieno indų gamintojai

Plieniniuose induose tarp dviejų nerūdijančio plieno sluoksnių gali būti aliuminio arba vario sluoksnis. Taip susidaro šilumą akumuliuojantis dugnas, kuris greičiau įkaista, geriau paskirsto šilumą ir ilgiau ją išlaiko. Kai kurie gaminiai turi papildomą nelipnios dangos sluoksnį. Be vietinių ir Vokietijos nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų gamintojų, atidžiau pažvelkite į kitų ne mažiau populiarių prekių ženklų, pavyzdžiui, BergHOFF, Tefal, Lessner, gaminius.

Tefal

Šis prancūzų virtuvės indų ir buitinių prietaisų prekės ženklas tapo plačiai paplitęs Rusijoje. Geras pirkinys būtų rinkinys su gaminiais su patvariu kapsuliuotu dugnu. Aliuminio diskas spaudžiamas integruotas į nerūdijančio plieno diską. Ši kapsulė yra prilituota prie korpuso, užfiksuojant jos išorinius kraštus. Tai tampa gero šilumos laidumo ir apsaugos nuo bet kokių deformacijų garantija:

• modelio pavadinimas: Tefal 126849;
• kaina: 9999 rub.;
• charakteristikos: dvi keptuvės 2,9 ir 5,1 l, kaušas – 1,4 l, 3 dangčiai (skersmuo) – 16, 20 ir 24 cm, rankenos – minkštas bakelitas su tvirtinimu kniedėmis, dugnas – trisluoksnis;
• pliusai: kokybė, patogios rankenos, turtingas komplektas;
• minusai: brangus.

E87 4S 574 Jamie Oliver yra dar vienas turtingas prancūziško prekės ženklo rinkinys. Gaminys pagamintas iš nerūdijančio plieno su dekoratyvine matine juostele. Kraštai išlenkti, kad būtų lengviau nusausinti:

• pavadinimas: Tefal E87 4S 574 Jamie Oliver;
• kaina: 9989 rub.;
• charakteristikos: dvi keptuvės - 3 ir 4,7 l, dangčio skersmuo - 20 ir 24 cm, kaušelio tūris - 1,4 l, skersmuo - 16 cm;
• pliusai: daug daiktų, tinka bet kokiems šildymo šaltiniams;
• trūkumai: didelė kaina.

Lessneris

Anglų prekės ženklas TM Lessner, po kuriuo parduodami priimtinos kokybės plieniniai virtuvės reikmenys. Tai verta alternatyva brangių prekių ženklų stalo reikmenims. „Lessner“ keptuvės ypač išpopuliarėjo, nes yra lengvai naudojamos, patvarios ir lengvai prižiūrimos. Firminiai anglų prekės ženklo indai puikiai tiks beveik bet kokiame virtuvės interjere, nesvarbu, kokiu stiliumi jis pagamintas. Santykinai nebrangus, bet turtingas rinkinys:

• modelio pavadinimas: Lessner 55857;
• kaina: 1232 rub.;
• charakteristikos: dvi keptuvės – 2,2/4 l, skersmuo – 16, 20 cm, sienelių storis – 0,5 mm, dugnas – kapsulė,
• privalumai: maža kaina, ilgaamžiškumas;
• minusai: nėra.

Kitas pirkinys jums taip pat kainuos palyginti nedaug, tačiau rinkinyje net 4 keptuvės su dangčiu. Poliruotas išorėje, viduje – 100% veidrodis:

• vardas: Lessner 55858;
• kaina: 2472 rub.;
• charakteristikos: puodo tūris – 1,9 / 2,6 / 3,6 / 6,1 l, skersmuo – 16 / 18 / 20 / 24 cm, sienelės storis – 0,5 mm, dugnas – kapsulė;
• pliusai: prieinama kaina, patikimas rankenų tvirtinimas kniedėmis;
• minusai: nėra.

BergHOFF

Šis prekės ženklas yra belgiškas, tačiau BergHOFF virtuvės reikmenys gaminami Kinijoje. Jei jus labiau domina viso komplekto įsigijimas, atidžiau pažvelkite į viešbutį BergHOFF. Dėl kiekvieno gaminio apačios gaminio gaminimas tampa efektyvesnis, nes šiluma tolygiai paskirstoma visame paviršiuje. Produktai yra pagaminti iš 18/10 nerūdijančio plieno, kad būtų užtikrinta higiena ir ilgaamžiškumas. Dangteliai puikiai dengia kiekvieną gaminį, viduje išsaugodami ingredientų sultis ir natūralią drėgmę. Saugų sukibimą užtikrina ergonomiška rankena:

• Modelio pavadinimas: Viešbutis 1107100-BH;
• kaina: 20 790 RUB;
• charakteristikos: kaušas – 16 cm, 1,8 l, keptuvė – 20 cm, 3,9 l, sultinio keptuvė – 24 cm, 7 l, keptuvė – 26 cm, 2,4 l, svoris – 8,25 kg, yra 3 dangčiai, dugnas – trys. sluoksnis;
• privalumai: turtingas komplektas, kokybė, ilgaamžiškumas;
• minusai: ne pati prieinamiausia kaina.

Invico Vitrum keptuvės iš BergHOFF tinka visų rūšių patiekalams ruošti mažomis porcijomis. Gaminys turi 6 sluoksnių dugną, kuris užtikrina greitą ir energiją taupantį gaminimą. Dangtis pagamintas iš stiklo, todėl gamindami galite stebėti ingredientus:

• pavadinimas: Invico Vitrum 1103396-BH;
• kaina: 4250 rub.;
• charakteristikos: skersmuo – 16 cm, aukštis – 8 cm, tūris – 1,6 l, svoris – 1,68 kg, išorės apdaila – veidrodis;
• pliusai: daugiasluoksnis dugnas, kietos rankenos;
• trūkumai: didelė kaina, mažas tūris, negalima naudoti tiesioginiuose šilumos šaltiniuose.

Kaip išsirinkti nerūdijančio plieno indus

Norėdami atsakyti į klausimą, kaip pasirinkti nerūdijančio plieno keptuvę, peržiūrėkite kriterijus, į kuriuos turite atsižvelgti. Be to, nepamirškite, kad finansinis problemos komponentas yra labai svarbus - per pigūs produktai greičiausiai nebus patvarūs. Naudingi patarimai:

• Visų pirma atkreipkite dėmesį į nerūdijančio plieno ženklus. Pageidautina parinktis „18/10“ – tai rodo, kad virtuvės reikmenys pagaminti iš medicininio plieno.
• Atidžiai apžiūrėkite nerūdijančio plieno elementus. Ir tiek išorėje, tiek viduje. Šlifavimas turi būti tobulas be defektų, t.y. drožlių, įbrėžimų, įlenkimų.
• Pagrindinis nerūdijančio plieno gaminių privalumas yra įkapsuliuotas dugnas, kurį sudaro trys sluoksniai. Jis tolygiai paskirsto šilumą ir greičiau įkaista paviršių, todėl jo buvimas yra privalomas.
• Įsitikinkite, kad dangtis tvirtai priglunda ir yra tvirtas.
• Kalbant apie varpelius ir švilpukus šilumos jutiklių pavidalu, vario sluoksnį apatinėje kapsulėje, jų buvimas nėra būtinas, priešingai, jie padidina kainą.

Šis indas yra higieniškiausias. Nerūdijantis plienas, geležies lydinys su chromu ir nikeliu, pasižymi aukštomis antikorozinėmis savybėmis, yra atsparus rūgštims ir šarmams, nekeičia maisto skonio ir spalvos bei yra visiškai nekenksmingas. Šiuo metu rinkoje ypač populiarūs pavieniai daiktai ir ištisi komplektai iš lydinio.<хром-никель 18-10>. Šie skaičiai tiesiog nurodo chromo (18%) ir nikelio (10%) procentą lydinyje, o tokiame lydinyje nėra nieko išskirtinio – iš tikrųjų bet kuriame nerūdijančiame pliene yra būtent tiek chromo ir nikelio. Tiesiog mokslas jau seniai (amžiaus pradžioje) nustatė puikias šios kompozicijos lydinių savybes. Todėl įmonei tai visiškai veltui<Цептер>patikina vartotoją, kad jos virtuvės reikmenys yra firminiai<18-10>pagamintas iš specialių<медицинской>plienas chirurginiams instrumentams ir kiuvetėms organams laikyti. Taip, chromo-nikelio nerūdijantis plienas yra toks inertiškas, kad nedaro jokio poveikio žmonių ir gyvūnų audiniams, tačiau iš jų taip pat gaminami, pavyzdžiui, laikrodžių korpusai, plunksnakočiai, durų rankenos ir net banalios sąvaržėlės. Nr<медицинской>plieno neegzistuoja, kaip ir nėra<утюгового>ketaus. Tačiau patys puodai, keptuvės ir stalo įrankiai yra pagaminti iš lydinio<18-10>tikrai nuostabu. Juose galite ilgai ruošti ir laikyti bet kokį maistą, indus lengva išplauti su plovikliais (tik nebraižykite, todėl naudokite abrazyvinius miltelius ir pastas).

Nerūdijančio plieno indų asortimentas yra labai didelis, kai kurios įmonės netgi siūlo taures ir taures vynui ir gėrimams. Man tai atrodo absurdiška, šampaną reikia gerti iš krištolinių stiklinių, o ne iš nepermatomų plieninių indų. Pirkdami atkreipkite dėmesį į antspaudo buvimą<18-10>, dėl paviršiaus apdorojimo kokybės (gerą keptuvę galima naudoti kaip veidrodį ir šukuoti) ir žinoma kaina. Praktiškai niekuo nesiskiria nuo kitų tokių pat rinkinių<Цептера>jie kainuoja 10-20 kartų brangiau. Jei jums pasiseks, galite nusipirkti labai nebrangių, gana tinkamos kokybės vietinių gaminių (pagamintų, pavyzdžiui, gamykloje Ašos mieste, Čeliabinsko srityje).

Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys yra tokie geri, kad jie pradėjo juos aprūpinti įvairiais papildomais varpeliais ir švilpukais. Pavyzdžiui, jie pradėjo daryti storą dugną, kuris leidžia paskirstyti šilumos srautą. Atsirado puodai ir keptuvės daugiasluoksniu dugnu, o sluoksniai dažnai būdavo gaminami iš skirtingų metalų. Pavyzdžiui, tarp nerūdijančio plieno sluoksnių yra storas aliuminio sluoksnis, kuris prasčiau praleidžia šilumą ir ją kaupia. Logika čia tokia: keptuvė virsta kažkuo panašiu į termosą, kuriame maistas nebe verdamas ar kepamas, o troškinamas (stingsta). Grikių košės virimo būdai puode, apvyniotame antklode, arba tikrame termose plačiu kaklu, žinomi jau seniai, bet, deja, puode trigubu dugnu to padaryti vis dar nepavyksta. Kartais tokią maisto keptuvę siūloma pastatyti ant ugnies, pakaitinti, nukelti nuo ugnies ir padėti į šalį. Neva pati keptuvė<доготовит>maisto (dėl storo dugno sukauptos šilumos) ir sutaupysite šildydami. Tačiau už dujas mokame fiksuotą kainą, nepriklausomai nuo jų suvartojimo, o elektrą Rusijoje gamina tik labai nedaug šeimų. Tačiau svarbiausia, kad iš keptuvės negalime išgauti jokios papildomos šilumos, kitaip būtų pažeistas energijos tvermės dėsnis, kuris veikia net mūsų platumose. Pats matavau įvairių keptuvių su karštu maistu aušinimo greitį ir galiu drąsiai teigti, kad vėsinimas priklauso ne nuo keptuvės medžiagos, o tik nuo jos uždarymo dangčiu sandarumo (didžiąją dalį šilumos nuneša garai iš po dangčio).

Kitas rūpestis kyla dėl virtuvės reikmenų, kurių dugnas pagamintas iš skirtingų medžiagų. Skirtingų metalų šiluminio plėtimosi koeficientai skiriasi ir nėra visiško tikrumo, kad po kurio laiko dugnas nebus<поведет>ir keptuvė nepraras formos. Geriau naudoti indus storu dugnu iš to paties nerūdijančio plieno, be kitų metalų įdėklų. Taip pat pigiau.

Be to, nerūdijančio plieno virtuvės indai dabar yra su labai sandariais dangteliais. Gamintojai mano, kad tokiu atveju galima virti daržoves nepridedant vandens, vien dėl pačiose daržovėse esančios drėgmės. Taip, galima, nors dažnai bulvės ir kiti produktai pasirodo nepakankamai išvirti ir neįprasto skonio (mano nuomone, tiesiog neskanūs). Ir apskritai, kodėl vanduo juos vargino? Teigiama, kad vitaminai ir kitos naudingos medžiagos patenka į vandenį. Tačiau į vandenį patenka ir kenksmingos medžiagos, tie patys liūdnai pagarsėję nitratai! Vitamino C reikia gauti iš šviežių, termiškai neapdorotų vaisių ir daržovių. Kiti vitaminai netirpsta vandenyje. Kalbant apie dangtelio medžiagą, man patogiausia ir estetiškiausia atrodo permatomi dangteliai iš karščiui atsparaus stiklo. Nauda akivaizdi tiesiogine to žodžio prasme.

Taip pat siūloma galimybė kepti be aliejaus (gamintojai kvailai rašo<без жира>) – taip pat dėl ​​mėsos gabale esančios drėgmės ir gero šilumos paskirstymo. Šis metodas taip pat įmanomas, bet vėlgi negausite jautienos kepsnio su skania pluta (ką Wolandas pasiūlė barmenui<Варьете>ant kardo, pilant citrinos sultis). Besaikis aliejaus, ypač sviesto, vartojimas išties yra žalingas – jame yra cholesterolio. Siūlau paprastesnę alternatyvą – kepti ant daržovių viryklės, bet kartoju: taip galite naudoti nerūdijančio plieno indus. Nors šiam tikslui daug labiau tinka teflonu dengti indai (apie tai vėliau).

Daugiau apie dangtelį. Kai kurios įmonės (pirmą kartą turime tą patį<Цептер>) ant jo uždėkite termometrą, kuris kartais išdidžiai vadinamas termoreguliatoriumi ir net termo kompiuteriu. Visa tai nesąmonė, ant dangtelio sumontuotas paprastas bimetalinis termometras, čia jokio grįžtamojo ryšio – o būtent grįžtamasis ryšys yra valdiklio požymis. Kitaip tariant, kepimo temperatūros iš anksto nustatyti negalima, galima tik ją išmatuoti ir reikiamu metu išjungti dujas. Taigi atsiliepimus pateikia pats virėjas. O jei virėjas išeis iš virtuvės žiūrėti televizoriaus, maistas tiesiog pridegs, o valdiklis nepadės. Pavojingiausia yra tai, kad žinomas termometras, pagamintas plastikiniame dėkle, gali nudegti arba sprogti! Įmonės rekomenduoja neperkaitinti maisto (visiškai sutinku) ir išjungti šilumą pasiekus žalią termometro zoną, kuri neva atitinka 90°C. Tačiau skirtumas tarp 90 ir 100 ° C, kalbant apie vitaminų išsaugojimą ir<других полезных веществ>(kurie nepasakyta) yra gana maža - vitamino C jau seniai neteko, ir jūs neturėtumėte jo gauti iš karšto maisto. O mums įpratę 100°C turi matomą pranašumą – vanduo užvirė ir galima jį išjungti. Tad termometro įrengimą laikau nereikalinga ir netgi žalinga mada. Beje, termometras įprastą puodą paverčia savotišku prietaisu, reikalaujančiu ypatingos priežiūros, tvarkymo ir net treniruočių. Oho, nusipirkau puodą!

APIE<пожизненной>garantijos
Geležinių indų ilgaamžiškumu nėra nieko išskirtinio, daugelis išsaugojo ir naudojo praėjusio amžiaus indus. Geležis, net ir nerūdijantis plienas, gali tarnauti labai ilgai (muziejuose eksponuojami kardai ir grandininiai laiškai nuo 500 metų). Tačiau įdomiausia, kad žadėta garantija nieko nesako! Tiesą sakant, įmonės žada visą gyvenimą trunkantį saugumą tik puodo ar keptuvės korpusui, plastikinėms rankenoms ir termometrams garantija netaikoma! O rankenos pirmosios genda, tikrai kada nors sudegs. Be to, kažkaip negaliu patikėti, kad jaunavedžiai, nusipirkę indų rinkinį įkurtuvėms, po 40 metų galės rasti gamintoją ir ką nors pakeisti...

Taigi, jei norite turėti nerūdijančio plieno virtuvės reikmenis, patariu įsigyti:

a) gerai poliruotas, storu, bet ne bimetaliniu plieniniu dugnu<18-10>, geriausia be auksavimo ir pigiau;

b) su permatomu stikliniu dangteliu iš karščiui atsparaus stiklo be jokių termometrų;

c) jei yra papildomas mokestis už<пожизненную>garantija už galimybę sutaupyti šiluminę energiją arba gaminti maistą<без жира и воды>- nepirkti;

d) kaip taisyklė, rinkiniuose būna daug nereikalingų indų, pagalvokite, ko jums tikrai reikia virtuvėje ir pirkite pavienius daiktus.

Daugelis tikriausiai žino kad nerūdijantis plienas yra viena geriausių medžiagų stalo įrankiams ir stalo reikmenims gaminti. Iš tiesų, ši medžiaga yra labai patikima, praktiška ir patvari. Tačiau be nerūdijančio plieno dažnai girdime tokius apibrėžimus kaip „medicininis“ plienas, „chirurginis“ ar net „kosmosas“. Sutikite, tokios frazės labai patraukia mūsų dėmesį ir tuo naudojasi virtuvės reikmenų gamintojai, mėgstantys garsius vardus. Tačiau kokį stebuklingą lydinį mums siūlo pardavėjai? Ar tikrai iš jo gaminami skalpeliai ir kiti chirurginiai instrumentai? O kas jis? Paprastas pirkėjas vargu ar galės atsakyti į šiuos klausimus, todėl dabar atsakymų bandysime ieškoti kartu.

Šio tipo chromo ir nikelio lydinys gaminamas ženklinant 18/10; iš tikrųjų tai yra įprastas nerūdijančio plieno lydinys, kuriame yra daug chromo ir nikelio. Skaičiai, kuriuos matome žymėjimuose, rodo šių metalų procentą pliene, atitinkamai 18% chromo, 10% nikelio ir kai kurių priedų, pavyzdžiui, 0,12% anglies. Skirtumas tarp šio lydinio nuo tradicinio plieno yra padidėjęs jau minėto chromo ir nikelio kiekis, tačiau įprastame lydinyje šių metalų taip pat yra tik mažesniais kiekiais.

18/10 plieno lydinys iš tikrųjų naudojamas chirurginiams instrumentams gaminti, nors tai nėra vienintelis jo pritaikymas. Tai labai populiarus lydinys, iš kurio dažnai gaminami laikrodžiai, žirklės, raštinės reikmenys ir daug daugiau, todėl vadinti jį grynai medicininiu ar chirurginiu būtų neteisinga. Kitas išskirtinis 18/10 plieno bruožas yra didelis tankis, maždaug 7,8 g/kub. cm Dėl to metalo gaminio paviršiuje praktiškai nėra mikroporų, todėl nešvarumai ir mikrobai tiesiog neturi kur kauptis. Be to, toks plienas yra labai kietas ir atsparus mechaniniams pažeidimams: nėra įbrėžimų, drožlių ar kitų defektų, nėra korozijos, rūdžių ar oksidacijos reakcijų.

18/10 plieno neveikia rūgštys, šarmai ir ypač plovikliai. Aplinkosaugos požiūriu šis inertiškas metalas nusipelno visų pagyrų. Jame netgi galite laikyti maistą ir plauti plovikliais (išskyrus abrazyvus). Iš tokio plieno pagamintos keptuvės yra saugios ir nekeičia maisto skonio, o aliuminio indai ant jų paviršiaus susiliečia su maistu susidaro kenksmingų junginių.

Iš šio lydinio gaminami ir peiliai, tačiau nors tokie peiliai nerūdija, jie nėra kokybiški. Taip yra dėl to, kad jie greitai susidėvi, o tarnavimo laikas labai trumpas, nors jų kaina nėra labai didelė. Yra ir kitų lydinių analogų, iš kurių gaminami ir stalo įrankiai, tarp jų ir peiliai, tačiau kiekvienas iš jų turi savų pliusų ir minusų. Peiliai pagaminti iš spyruoklinio plieno, labai gerai pjauna, bet iš karto rūdija; pagamintas iš švelnaus plieno 40 X 12: šis lydinys yra absoliutus mėgstamiausias pigių rusiškų peilių gamybai; pagamintas iš 95 X 18 lydinio, kuris rodo gerus galandimo rezultatus; pagamintas iš plieno 50 X 14 MF, kuris daugiausia naudojamas ypač tvirtų ir patikimų peilių ir ašmenų gamybai. Kaip matote, kiekviena medžiaga turi savų trūkumų, todėl peiliai iš 18/10 plieno taip pat turi savo vietą ir yra visiškai priimtinas pasirinkimas.

Dabar visiškai aišku, kodėl virtuvės reikmenų gamintojai kreipėsi į šį lydinį. Tačiau, nepaisant visų privalumų, vis tiek neteisinga šį lydinį laikyti stebuklingu metalu. Sumanus PR padėjo indų įmonėms jį reklamuoti, todėl dabar jos parduoda savo gaminius pasakiškomis, tačiau dažnai nepagrįstomis ir išpūstomis kainomis. Tiesą sakant, nors šis metalas ir nėra blogas, jis turi pigesnių analogų. Pavyzdžiui, Rusijoje tai virtuvės reikmenys, pagaminti iš klasikinio nerūdijančio plieno, pažymėto 04Х18Н10. Žinoma, jis kiek prastesnės kokybės nei mūsų lydinys, bet ir pigesnis.

Jei kalbėtume apie importuotus analogus, lyderystę užima „kiniškas“ 420 plienas (AISI 420), iš jo pagaminti produktai tiesiogine prasme užtvindė Rusijos rinką. „Kinišką“ plieną atpažinti gana paprasta: ant metalinio paviršiaus paprastai užrašoma „Inox“, „Stainless“ arba „Stainless Steel“. Taip pat yra 440 plieno, kuris yra kietesnis ir patikimesnis, tačiau šis lydinys nėra labai atsparus korozijai. Tačiau yra ir kitas variantas – AUS10 plieno lydinys, ko gero, yra pats optimaliausias metalas peilių gamybai – jis beveik nerūdija ir pakankamai kietas, kad atlaikytų apkrovą.

Kaip matai, plienas 18/10 tikrai turi nemažai privalumų, tačiau jo savybės ne visada mums gali būti naudingos kasdieniame gyvenime, todėl neverta dar kartą permokėti, vadovaukitės savo poreikiais.