Tinkamas stalo serviravimas namuose

Kaip tinkamai padengti stalą

Kiekviena šeimininkė nori nustebinti savo svečius ir šeimos narius kulinariniais šedevrais. Tačiau nepamirškite, kaip teatras prasideda nuo kabyklos, taip šventinis stalas prasideda serviravimu. Ir pirmas dalykas, kurį pamatys jūsų svečiai, yra stalo apdaila. Ir, kaip žinia, pirmasis įspūdis tikrai padės sukurti tinkamą nuotaiką. Ir nesvarbu, ką surengsite: šeimos pietus, draugišką vakarienę ar tiesiog arbatos vakarėlį su draugais – tikrai norite viską padaryti teisingai ir gražiai, kad visi jaustųsi patogiai, kad praleistas laikas būtų tikrai malonus visiems.

Nustebinti kulinariniu talentu ar pralinksminti įdomiu pokalbiu – dar ne viskas. Kad ir kokie skanūs ir originalūs būtų skanėstai, svarbu juos teisingai patiekti ir pateikti laikantis taisyklių bei etiketo. Žinoma, negalėsime aprėpti visos esamų tradicijų ir bruožų, bet „atverkite duris“ tam įdomus pasaulis ir visai įmanoma pateikti kelis atsakymus į klausimą, kaip padengti stalą.

Turime prisiminti, kad stalo serviravimas yra ne tik teisingas išdėstymas patiekalų, bet ir dekoro, kuris priklauso nuo šeimininkės skonio ir šventės temos.

Daugiausia dėmesio skirsime pagrindinėms Europos taisyklėms.

Staltiesė

Stalo formavimas prasideda nuo staltiesės. Žinoma, staltiesės iš aliejinės arba polietileninės yra daug praktiškesnės. Tačiau, nepaisant spalvų ir raštų gausos, geriau teikti pirmenybę medžiaginei staltiesei. Kad nesigirstumėte šakučių ar lėkščių garso, padėkite jas po staltiese. storas audinys, pavyzdžiui, flanelė ar vilna. Verta manyti, kad minkštas audinys turi būti griežtai aplink stalo perimetrą. Staltiesės dydį reikia pasirinkti kiekvienam stalui atskirai. Staltiesė turi kabėti tolygiai nuo stalo, maždaug 25-40 cm, iš visų pusių esant šiai priedai. Staltiesės kampai aiškiai išdėstyti žemyn išilgai kojų. Staltiesės spalva parenkama daugiausia šviesių vientisų atspalvių, bet jei pageidaujate tamsios spalvos, tada pirmenybę teikite šviesiems indams. Neoficialiems lauko renginiams galite drąsiai teikti pirmenybę spalvotoms staltiesėms.

Staltiesės nederėtų uždengti permatoma aliejine, kad nesusiteptų. Po lėkštėmis geriau dėti servetėles, kurios derėtų prie staltiesės.

Indai

Kitas žingsnis, susitarimas lėkštės. Tikriausiai tai bus perteklinė, bet vis tiek primename, kad lėkštės, taip pat stalo įrankiai ir stiklinės turi būti nesuteptos ir švarios. Iš pradžių indus galite nuvalyti daugiasluoksne servetėle arba minkštu skudurėliu.

Lentelės nustatymas be klaidų turi šias nuostatas:
— Užkandžių lėkštė turi būti 2 cm atstumu nuo stalo linijos ir priešais kėdę;
— Jei bus patiekiami keli patiekalai, po užkandžių lėkšte dedama didesnio skersmens lėkštė;
- Pyrago lėkštė arba, kaip ji dar vadinama, duonos lėkštė, dedama 5 - 15 cm atstumu nuo užkandžių lėkštės. Kadangi šios plokštės buvimas nėra svarbus, jos dėti visai nebūtina;
— Jei meniu yra pirmasis patiekalas, tada ant vakarienės lėkštės dedamas sultinio puodas arba gili lėkštė. Vėliau ji pakeičiama į užkandžių lėkštę.

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir Susisiekus su

Šiandien stalo serviravimas yra procesas, kuris gali lydėti ne tik atostogos, bet ir įprastas maitinimas su šeima. Jums nereikia laukti, kol atvyks svečiai, kad gautumėte gražių indų ir traškios, švarios staltiesės.

Specialiai Jums Interneto svetainė paruoštas bendrosios rekomendacijos ant serviravimo, kurie skirti padėti gražiai papuošti stalą, sutaupyti laiko ir pinigų bei sukurti skanią atmosferą.

Pusryčiai

Elegantiški pusryčiai savaitgaliais daugelyje šeimų tampa gera tradicija, suartinančia šeimą ir draugus. Kad įprastus pusryčius paverstumėte nedidele švente, tereikia gražaus komplekto ir teisinga vieta daiktų patiekimas. Ir, žinoma, nepamirškite apie puokštę stalo centre – gera nuotaika garantuota visai dienai.

Vakarienė

Laukiate svečių vakarienei? Šventiniam serviravimui jums prireiks kelių rūšių lėkščių, stalo įrankių ir vyno taurių. Servetėlių čia jau nebepakanka – paruoškite gražią staltiesę, kuri išryškins stalo puošmeną. Stalą taip pat galite papuošti gėlių puokšte, padėdami ją centre: tikrai nudžiuginsite save ir savo artimuosius.

Oficiali vakarienė

1 - sviesto peilis;

2 - lėkštė duonai;

3 - svečio kortelė;

4, 5 - desertiniai stalo įrankiai;

6, 7, 8 - taurės gėrimams;

10 - lėkštė pagrindiniam patiekalui;

11 - salotų lėkštė;

12 - servetėlė;

13, 17 - prietaisai žuvims;

14, 16 - stalo įrankiai pagrindiniam patiekalui;

15 - salotų šakutė;

18 - sriubos šaukštas;

19 - puodelis.

Oficialios vakarienės stalo padengimas yra savas menas. Neapsieisite be tobulai baltos staltiesės ir servetėlių žiedų. Tinkamai sustatyti indai ir stalo įrankiai, stilingas dekoras ir malonios smulkmenos ne tik prisideda prie kūrimo Geros nuotaikos, bet ir padėti išreikšti savo dėmesį bei meilę šeimai ar svečiams. Ir sėdėjimui didelis kiekis pakviestieji naudoja specialias korteles – svečiai tai įvertins.

Neformali vakarienė

Stalo padengimas vakarienei yra visas įgūdis, ir harmoningas derinys indai ir staltiesės, teisingas stalo įrankių išdėstymas ir įdomus dekoras sukurs vientisą kompoziciją ir tikrai įsimins svečių. Šakės kairėje, peiliai dešinėje, taurės vandeniui ir vynui – daiktų nėra tiek daug, bet koks efektas. Čia tiktų spalvota staltiesė arba raštuotas bėgikas.

Jau šimtmečius stalo serviravimas buvo šeimininko statuso rodiklis, o sumaniai elgiantis su stalo įrankiais galima visapusiškai atskleisti svečio auklėjimą. Tačiau neturėtumėte nepaisyti taisyklių net namuose. Įrodyta, kad gražus ir estetiškas valgymas pagerina net įprastų patiekalų skonį.

Stalo serviravimo būdai visų pirma priklauso nuo konkrečios visuomenės kultūros, papročių ir įpročių, todėl skirtingos salys Patiekimas gali labai skirtis. Tačiau verta prisiminti pagrindines, klasikines taisykles, tinkamas visiems gurmanams.

Restoranuose yra dviejų tipų stalų serviravimas: pirmasis – išankstinis serviravimas, kai patiekalai dar neužsakyti, bet stalas padengiamas bet kuriam meniu patiekalui tinkančiais užkandžiais. Antrasis tipas yra banketas, kai stalas yra pilnai padengtas. Beje, ryte ir pietų metu yra minimalus stalo serviravimas, vakare – pilnesnis.

Pagrindinės abiejų patiekimo tipų taisyklės:

• Visi stalo įrankiai ir stikliniai indai turi būti išplauti ir nublizginti prieš pat patiekiant.
• Stalo peilis ir šakutė dedami 1 cm atstumu nuo stalo krašto ir 25 - 29 cm vienas nuo kito.
• Visų peilių ašmenys turi būti nukreipti į kairę.
• Pirmoji arba vienintelė vyno taurė dedama 2,5 cm atstumu nuo stalo peilio galo. Likę stikliniai indai dedami 45° kampu į kairę nuo pirmosios vyno taurės.
• Pagrindinė servetėlė dedama į vietą, kur bus dedama lėkštė su pirmuoju patiekalu.
• Apdengimas derinamas su stalo forma, staltiesės ir servetėlių spalva, jų lankstymo forma, bendru kambario interjeru.

Išankstinis serviravimas susideda iš šių komponentų:

• Stalo peilis, šakutė, pyrago lėkštė.
• Centras: vaza su gėlėmis, prieskonių lentynėlė, peleninė arba išlankstoma meniu kortelė.
• Vyno taurė.
• Lininė servetėlė.

Banketo paslauga:

• Užkandžių peilis ir šakutė.
• Sriubos šaukštas.
• Žuvies peilis ir šakutė.
• Stalo peilis ir šakutė.
• Pyrago lėkštė.
• Sviesto peilis.
• Stiklo dirbiniai.
• Lininė servetėlė.

Dabar mes jums papasakosime išsamiau, kaip padengti „tinkamą“ stalą, laikantis visų etiketo taisyklių, nuo staltiesės iki deserto patiekimo.

Pirmas žingsnis

Laikantis taisyklių, stalą „dėti“ reikėtų pradėti, žinoma, nuo staltiesės, o po to – lėkštėmis. Užkandžių lėkštė dedama griežtai prie kiekvienos kėdės, kad atstumas tarp stalo krašto ir lėkštės krašto neviršytų dviejų centimetrų. Pyrago lėkštė dedama 5 - 10 cm atstumu į kairę, o abiejų lėkščių centrai turi sutapti ir būti toje pačioje linijoje, lygiagrečioje stalo kraštui.

Antras žingsnis

Stalo įrankiai išdėstomi po lėkštėmis. Užkandžių lėkštės dešinėje yra peiliai, kurių ašmenys atsukti į jį. Jei pirmas patiekalas užsakomas pietums, tada įdėkite šaukštą, kuris įgaubta puse į viršų dedamas tarp užkandžių batonėlio ir žuvies peilio. Lėkštės kairėje šakės išdėliojamos su virbalais aukštyn, dedant jas kryptimi iš dešinės į kairę: valgomasis, žuvienė, užkandžių baras.

Visi stalo įrankiai yra išdėstyti lygiagrečiai vienas kitam ir statmenai stalo kraštui. Atstumas tarp stalo įrankių rankenų galų ir stalo krašto yra 2 cm.

Deserto stalo įrankiai išdėliojami prieš lėkštę tokia tvarka: peilis, šakutė, desertinis šaukštas. Šakutė dedama rankena į kairę, o šaukštas ir peilis – su rankenomis į dešinę.

Trečias žingsnis

Taurių padėjimo tvarka priklauso nuo užsakomų gėrimų asortimento. Nealkoholiniam gėrimui taurė dedama ant stalo centre už lėkštės arba į dešinę iki linijos, kur viršutinis lėkštės kraštas kerta pirmojo peilio galą. Stiklinės ir taurės dedamos į dešinę nuo vyno taurės 45 laipsnių kampu.

Vyno taurės, kaip ir stalo įrankiai, išdėstomos pagal naudojimo tvarką. Jei reikalinga vandens taurė, ji dedama į dešinę nuo pirmosios vyno taurės.

Stiklinių ir taurių dėjimo tvarka atitinka patiekalų patiekimo tvarką:

• degtinės taurė (patiekiant užkandžius);
• Madeiros taurės (patiekiant pirmuosius patiekalus);
• upė (patiekiant žuvies patiekalus);
• Lafite (tiekiant karštus mėsos patiekalus);
• taurė šampano (patiekiant desertinius saldžius patiekalus).

Paskutinis žingsnis yra desertas

Desertinių stalo įrankiai dažniausiai patiekiami išvalius pagrindinius patiekalus, tačiau kartais jie įtraukiami į išankstinį nustatymą, dedami ant viršaus, statmenai likusiems stalo įrankiams.
Ne visi desertai valgomi su šaukštu ir šakute.
Svarbus stalo serviravimo elementas yra lininė servetėlė, kuri turi būti gerai išlyginta ir gražiai sulankstyta. Nerekomenduojama išdėlioti per daug krakmolo servetėlės, nes patogiau naudoti pusiau minkštą.
Lankstymo technikų yra daug, tačiau bet kuriuo atveju servetėlė turi patogiai ir lengvai susilankstyti, o išskleidus neatrodyti susiraukšlėjusi.

Gėlės taip pat dažnai naudojamos stalo dekoravimui. Jei norite naudoti gyvas puokštes, tuomet turite atsiminti, kad jos visada turi būti šviežios ir ne stipraus kvapo. Juos patartina dėti centre į žemas vazas, po 3-5 vnt.

Įrenginiai, kuriuos reikia atsiminti:

• šakutė ir peilis – mažiau stalo įrankių ir patiekiami su šaltais ir kai kuriais karštais užkandžiais;
• stalo įrankiai – naudojami patiekiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus;
• žuvies patiekalų reikmenys - šakutė su trimis ar keturiais dantimis ir peilis su trumpu mentelės pavidalu;
• deserto reikmenys yra peilis, šakutė ir šaukštas, o peilis ir šakutė yra mažesnio dydžio nei užkandžių reikmenys;
• vaisinis indas – šakutė su dviem šakelėmis ir peilis.

Svarbu! Trys neišsakytos taisyklės

1. Jei dar nebaigėte valgyti, tuomet indus padėkite taip, kad jų rankenos atsiremtų į stalą, o galiukai – į lėkštę, šiek tiek atsukdami nuo savęs.

2. Jei jums reikia palikti stalą, bet jūs dar nebaigėte valgyti, perbraukite stalo įrankius taip, kad šakutės smaigaliai būtų nukreipti į kairę, o peilio galas – į dešinę.

3. Jei baigėte valgyti ir esate pasiruošę valgyti kitą patiekalą, padėkite peilį ir šakutę lygiagrečiai, į dešinę.

Egzistuoja daugybė etiketo taisyklių, tačiau norint padaryti teigiamą įspūdį vakarienės metu, reikia klasikinių įgūdžių.

Ir pabaigai atminkite, kad geros manieros prie stalo yra raktas į ilgalaikį bendravimą su jūsų draugais.

Kiekviena save gerbianti šeimininkė turėtų žinoti pagrindines stalo serviravimo etiketo taisykles. Tai menas gražiai sudėlioti stalo įrankius laikantis gerų manierų taisyklių. Stalo serviravimas turi turtingą istoriją: kiekviena era turėjo savo stalo dekoravimo taisykles, kurios laikui bėgant keitėsi. Žinoma, yra daug subtilybių ir niuansų, tačiau jų visų taikyti visai nebūtina. Pakanka žinoti pagrindinės taisyklės stalo serviravimas.

Bendrosios stalo serviravimo taisyklės

Pagal etiketo taisykles padengtas stalas visada džiugina akį ir yra maloni vieta leisti laiką ramiai šnekučiuojantis. Pagrindinės patiekimo taisyklės yra gana paprastos.

• Visi stalo įrankiai turi būti visiškai švarūs. Norėdami pasiekti putojančią švarą, turite nuvalyti juos drėgnu, šiltu rankšluosčiu. Tada kruopščiai nusausinkite.
• Įsitikinkite, kad ant stalo įrankių ar indų nėra dėmių.
• Svarbus serviravimo komponentas yra staltiesė. Jis turi būti puikiai išlygintas. Juo reikia uždengti stalą, kad kraštai lengvai uždengtų kojas. Jie turėtų pakabinti apie 25-30 cm Staltiesės papildomai dengti aliejumi nereikia, nes to nepriima geros manieros taisyklės.
• Stalo įrankių skaičius priklauso nuo patiekalų, kurie bus patiekiami prie stalo, skaičiaus.
• Prietaisai kiekvienam svečiui turi būti išdėstyti taip pat.

Laikantis šių pagrindinių taisyklių, jūsų stalas visada bus dekoruotas laikantis etiketo.

Staltiesė ant stalo

• Klasikinis ir visiems naudingas variantas sniego baltumo staltiesė . Ji visada atrodo elegantiškai ir iškilmingai.
• Tačiau nereikia bijoti eksperimentuoti. Jis turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į bendrą spalvų paletė stalo įrankiai, interjeras ir šventės tipas. Bet vienas dalykas Auksinė taisyklė taip: staltiesė turėtų būti derinama su užuolaidomis ir apmušalais.
• Paprastai pirmenybė teikiama šviesiems atspalviams. Bet jie gali būti ir spalvoti, paprasti arba su raštu. Tačiau raštas turėtų būti palei kraštą, nes per didelis margumas gali atitraukti svečių dėmesį. Jei jums labiau patinka tamsios spalvos staltiesė, tada stalo įrankiai turi būti šviesaus atspalvio.
• Dabar didelis pasirinkimas staltiesių formos ir medžiagos, bet dažniausiai rinkitės stačiakampio arba trikampio formos. Geriausia rinktis iš audinio, ypač natūralių medžiagų– tai suteiks šventei dar daugiau jaukumo. Dydis turi būti toks, kad jo kraštai galėtų uždengti stalo kojeles, o galai kabėti 25-30 cm, bet būti ne žemiau nei sėdynių lygis.

Staltiesė staltiesei klojama taip: atidaryta, paimta už galų iš vienos pusės. Tada jis pakeliamas, purtomas ir smarkiai nuleidžiamas žemyn. Taip lengviau jį išlyginti. Bet jums nereikia per daug ištempti ir traukti kampų.

Jei paviršius yra poliruotas, tuomet po staltiese reikėtų pakišti aliejinę. Svarbiausia, kad jis būtų švarus ir gerai išlygintas.

Stalo įrankiai – išdėstymo schema

Į vietą stalo įrankiai Pagal etiketą į tai reikia žiūrėti atsakingai. Nereikia dėti ant stalo visokių stalo įrankių. Jie turi atitikti šventinį patiekalų sąrašą. Stalo įrankiai skirstomi į individualius (kuriuos turi kiekvienas svečias) ir pagalbinius – jų reikia norint išdėlioti indus.

• IN stalo etiketasĮprasta, kad pirmiausia dedami indai iš molio ar porceliano, tada dedami stalo įrankiai ir tik tada stiklas ar krištolas.
• Taures ir vyno taures reikia dėti laikant už kotelio.
• Pagal etiketo taisykles šaukštas ir peilis turi būti dedami į dešinę nuo lėkštės, o šakutė – į kairę.
• Indus reikia naudoti pradedant nuo išorinio krašto, keičiant indus keičiant juos link lėkštės.
• Atstumas tarp stalo įrankių ir lėkštės turi būti 0,5-1 cm.

Paveikslėlyje parodyta stalo įrankių vieta. Žinoma, šakučių, šaukštų ir peilių komplektas priklauso nuo to, kokie patiekalai bus patiekiami ant stalo. Priklausomai nuo gėrimų, parenkamos ir taurės su vyno taurėmis.

Serviravimo lėkštės

Yra plokščių išdėstymo tvarka.

• Užkandžių lėkštė – ji dedama prieš kiekvieną kėdę maždaug 2 cm atstumu nuo krašto.
• Pyrago lėkštė (duona) - įprasta dėti kairėje užkandžių juostos pusėje 5-15 cm atstumu.
• Jei patiekiate kelis patiekalus, po užkandžių baru pastatykite valgomąjį.

Namų šeimininkės pareiga – operatyviai pakeisti lėkštes švariomis.

Patiekimas su servetėlėmis

Jie yra neatsiejama patiekimo dalis. Gražiai sulankstyti servetėles – tikras menas. Kuo iškilmingesnė šventė, tuo elegantiškiau jas galima sulankstyti.

Medžiaga parenkama priklausomai nuo šventės tipo. Galite pasiimti atostogoms medvilnė arba linas e. Paprastai jie skirti dėti svečiams ant kelių.

Jei nuspręsite naudoti popierius, tada jie pašalinami po dešiniuoju plokštės kraštu. Arba jie pateikiami į bendrą prieinamumą.

Servetėlės ​​gali būti bet kokios spalvos, svarbiausia, kad jos būtų gražiai ir tvarkingai sulankstytos.

Prieskonių indai

Ant šventinio stalo jie dažniausiai dedami pačioje stalo serviravimo pabaigoje. Jie dedami ant specialių stovų stalo centre. Taigi kaip stovus galite naudoti mažas lentas ar lėkštes. Tai turi apimti druskos ir pipirų plaktuvą, taip pat papildomai garstyčių, acto, daržovių aliejus ir kiti prieskoniai.

Gėrimų stiklinės

Patiekdami turite atsiminti apie stiklines. Jie gali būti pagaminti iš stiklo arba krištolo. Daugiau stiprus alkoholis Maži akiniai skirti. Todėl ant stalo turėtų būti vyno taurė, taurė, taurė ir taurės.

Parenkama priklausomai nuo gėrimo spalvos. Raudonojo vyno atveju jie turėtų būti didesni nei baltojo vyno. Šampanas patiekiamas specialiose taurėse. Taip pat yra specialios alaus taurės. Degtinė dažniausiai patiekiama taurėse.

Ant stalo turi būti toks stalo įrankių rinkinys:

• pyrago lėkštė;
• batonėlis;
• vyno taurė;
• lėkštė;
• kavos puodelis ir lėkštė.

Duoną galima patiekti pintinėje, o sviestą – sviestiniame inde iš keramikos ar porceliano – taip ji išlaiko savo skonį. Dešra ir šaltibarščiai patiekiami pailgoje lėkštėje. Sūris patiekiamas viename gabale ant porcelianinės lentos, šalia padėtas peilis sūriui pjaustyti.

Užkandžių lėkštė dedama priešais kėdės centrą, o pyrago lėkštė – į kairę nuo jos. Peilis dedamas į dešinę nuo užkandžių lėkštės, ašmenimis į ją. Šakė - kairėje pusėje, dantukai į viršų. Arbatinis šaukštelis dedamas rankena į dešinę, lygiagrečiai stalui. Centre dedamos vazos su gėlėmis, servetėlės ​​ir indai su prieskoniais.

Kaip teisingai patiekti pietus ir vakarienę

Valgomasis stalas padengtas taip, kad svečius būtų galima aptarnauti patogiai ir greitai. Norėdami tai padaryti, padėkite užkandžių lėkštę ant stovo, pyrago lėkštę kairėje pusėje. Tarp jų dedami stalo įrankiai – dešinėje pusėje peilis ir šaukštas, kairėje – stalo šakutė. O priešais stalo įrankius – vyno taurė.

Taip pat, dengiant stalą vakarienei, reikėtų pasidėti samtį, kuriuo pilsite sriubą. Tai turi būti daroma atsargiai, kad nesuteptų staltiesės. Jei šiek tiek nuvarvėjote, dėmę reikia nuvalyti servetėle. Svarbiausia nepatraukti svečių dėmesio, kad nebūtų sutrikdyta rami pokalbio eiga.

Desertų stalo serviravimas

Desertų stalui padengti leidžiama rinktis šviesesnę staltiesę. Idealus variantas Bus naudojamas specialus arbatos rinkinys. Stalo centre ir po arbatos puodeliais įprasta dėti gražią nėrinių servetėlės. Saldaus stalo serviravimas atostogų etiketas susideda iš šių stalo įrankių:

• puodeliai ir lėkštės (puodelis turi būti pasuktas rankena į dešinę);
• arbatiniai šaukšteliai (dedami ant lėkštutės, taip pat leidžiama šaukštus dėti už puodelio lygiagrečiai stalui, rankena dešinėje pusėje);
• mažas arbatinukas;
• didelis virdulys vandeniui užvirti;
• Desertui padengiant stalą reikia naudoti cukraus dubenį, kuriame kartu su žnyplėmis patiekiamas gabalinis cukrus, arba specialų dubenį;
• kairėje pusėje dedamas dubuo uogienei ar konservams;
• citrina arbatai patiekiama ant specialaus padėklo su dvišake šakute aptepimui;
• Pieno ąsotis dedamas ant pyrago lėkštės svečio dešinėje pusėje.
• Prieš kiekvieną svečią reikia padėti lėkštę duonai ir saldainiams. Dešinėje jo pusėje įstrižai puodukas ir lėkštutė, šalia padėtas arbatinis šaukštelis. Dešinėje pagrindinės lėkštės pusėje reikia padėti specialią mentelę tortui patiekti.
• Lėkštės dedamos ant stalo, arbata ar kava pilama į puodelius tik tada, kai visi svečiai atsisėda. Ant elegantiško stalo patiekiami saldumynai: bandelės, pyragaičiai su saldžiu įdaru, pyragaičiai, bandelės, saldainiai ir vaisiai. Iš alkoholiniai gėrimai Vynas ir likeriai yra priimtini.

Jaunimo grupei galite pagaminti švediško stalo stalą. Jis patiekiamas su krūva lėkščių (8-10 vnt. vienoje krūvoje). Už jo dedamos medžiaginės servetėlės. Prie gėrimų dedamos taurės ir vyno taurės. Jei kompanijoje yra rūkančių žmonių, stalo galuose dedamos peleninės.

Šventinio stalo serviravimas

Šventinę nuotaiką padeda sukurti banketinio stalo serviravimas. Svarbiausia ne tik teisingai patiekti patiekalus, bet ir gražiai papuošti stalą. Stalo serviravimas banketui priklauso nuo to, kokie patiekalai patiekiami šventėje. Bet yra principai klasikinis dizainas šventinis stalas.

Kėdės turi būti pastatytos 50–80 cm atstumu viena nuo kitos, kad nebūtų pažeista asmeninė svečių erdvė.
Staltiesė turi būti šviesūs atspalviai, šviesus ir tamsios spalvos geriau palikti arbatos stalams. Jo kraštai turi kaboti ne daugiau kaip 20-30 cm, kad indų beldimas neatitrauktų svečių nuo pokalbio, po staltiese paklojama aliejinė arba alyva. minkštas audinys. Bet svarbiausia, kad jis būtų puikiai išlygintas ir švarus.

Ant serviravimo lėkštės dedama servetėlė, ant jos dedama lėkštė, skirta karštam maistui. Pyrago lėkštė dedama kairėje užkandžių lėkštės pusėje, kad jie būtų vienoje linijoje. Serviravimo lėkštė visada turi likti savo vietoje, o kitas galima pakeisti, kol patiekiami patiekalai.

Šakučių ir šaukštų turi būti ne daugiau kaip 3 poros. Į dešinę nuo patiekimo lėkštės padėkite sriubos šaukštą, užkandžių barą ir stalo peiliai, ašmenimis nukreiptas į plokštę, o šakės dedamos kairėje pusėje. Dešinėje pusėje galima padėti tik austrių šakutę. Padėkite šakutes su noragais aukštyn, o šaukštus išgaubta puse ant stalo.
Išdėstymo principas: patiekalas, kuris patiekiamas pirmiausia, yra tolimas prietaisas.

Dekoras

Šventinio stalo padengimas – taip pat proga parodyti savo kūrybinės galimybės. Turite atkreipti dėmesį į dekoratyvinius elementus - gėlių naudojimas yra abipusiai naudingas pasirinkimas. Dažniausiai jie dedami į stalo vidurį – tai gali būti puokštė ar kompozicija.
Svarbu atsižvelgti į šiuos niuansus:

• kad nė vienas iš svečių nebūtų jiems alergiškas;
• puokštėje neturėtų būti stipraus aromato gėlių;
• Vaza su puokšte turi būti dedama toliau nuo stalo įrankių.

Įjungta Naujieji metai ar romantišką pasimatymą, galite rinktis daugiau originali apdaila stalo. Naujųjų metų šventėje galite įdėti kompoziciją iš pušies šakų, Kalėdinės dekoracijos, blizgučiai. Žvakės puikiai tiks romantiškam vakarui. Ant stalo šventinę atmosferą perteiks formos objektai Vestuviniai žiedai, nuotakos ir jaunikio figūrėlės, balandžiai.

Puošdami stalą vaiko gimtadienio proga turėtumėte būti ypač išradę. Galima pritvirtinti prie kėdžių atlošo Balionai, o ryški detalė bus nuotraukos iš mėgstamų animacinių filmų. Svarbu, kad viskas dekoratyviniai elementai buvo suprojektuoti tuo pačiu stiliumi. Jie neturėtų būti per aukšti, kad svečiai galėtų matyti vienas kitą. Svarbiausia nepersistengti su puošmena, kad šventės stalo serviravimas ir dekoracija papildytų vienas kitą.

Priklausomai nuo interjero ir fantazijos, šventinis ar Pietų stalas gali nustebinti svečius savo rafinuotumu. A papildomi elementai stalo nustatymai suteiks jai ryškumo ir originalumo. Išvardinti dizaino principai nesudėtingi ir yra gero skonio rodiklis.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai padengti stalą

Žinoma, niekas nereikalauja laikytis visų diplomatinių puotų taisyklių – vis dėlto mažos gudrybės padės net įprastus šeimos pusryčius paversti tikra švente.

Atsitiktinis serviravimas

Ar manote, kad į įprastas gyvenimas Jums nereikia dėl to rūpintis, o visus sunkumus geriau palikti atostogoms ar giminaičių vizitams? Psichologai įsitikinę, kad klysti: Nuo patiekalo pateikimo priklauso ne tik stalo išvaizda, bet ir jūsų nuotaika bei skonio suvokimas. Mitybos specialistai jiems kartoja: ar norite numesti svorio? Neskubėk teisingas dizainas patiekalai!

Šis stalo serviravimo būdas nuo formalaus skiriasi mažesniu stalo įrankių ir dekoratyvinių detalių skaičiumi bei švelnesniais reikalavimais.

Diagrama aiškiai parodo skirtumą - jei banketui turite pasirūpinti, kad būtų visi patiekalai, kurie gali būti naudingi jūsų svečiams, tada Naminiams pietums pakanka apsiriboti būtiniausiais dalykais: kažkas, ką tikrai naudosi.

Pabandykime atidžiau pažvelgti?

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atsižvelgti restorano praktikoje, yra privalomas stovo plokščių buvimas. Nemanykite, kad tai yra perteklius – jie neleis ant staltiesės patekti trupiniams ir lašams, todėl žymiai sutaupysite jūsų laiką. Ar sutinkate, kad greičiau išskalauti porą porceliano dirbinių, nei bandyti pašalinti dėmes nuo barščių?

Beje: Staltiesės geriau nekeisti aliejine - viena vertus, tai lengviau ir ekonomiškiau. Kita vertus, norisi kurti gražus stalas, kuris nudžiugins vienu iš savo išvaizda?Net paprastas languotas audinys atrodo stilingai ir tvarkingai. Rekomenduojame jį rinktis taip, kad jis derėtų prie bendro virtuvės ar valgomojo interjero, kad būtų pasiekta vizualinė harmonija.

Jei patiekiate pirmąjį patiekalą, pavyzdžiui, sriubą ar sultinį, jums reikės specialus puodelis arba gili lėkštė kiekvienam. Juos reikia iš karto dėti ant stalo, ant stovo, o tada maistą pilti tiesiai prie stalo. Žinoma, šeimos rate šios taisyklės galima nepaisyti. Tačiau patirtis rodo, kad daug lengviau vaikščioti su puodu ir samčiu, nei stengtis atsargiai neštis kelias kaitvietes.

Jau po juo reikia padėti lėkštę pagrindiniam patiekalui ir garnyrui.

Jei jūsų šeima sočiai valgo iš dviejų ar trijų patiekalų su desertu, pasirūpinkite stalo įrankiais: juos reikia visiems iš anksto išdėlioti kad vėliau nebėgtų paskui užmirštą šakę.

Valgyk universali taisyklė: pirmojo patiekalo patiekalai dedami ant išorinio krašto, paskutinio patiekalo - arčiau lėkštės. Taip ne tik laikysitės patiekimo tradicijų, bet ir išgelbėsite savo šeimą nuo skausmingo pasirinkimo, kurį šaukštą naudoti sriubai, o kurį pyragui?

Pastaba: Nors iš tikrųjų desertinės šakutės patiekiamos prie saldumynų. Išskyrus putėsius, suflė ir drebučius.

Nežinote, ką tiksliai dėti ant stalo? Žiūrėkite toliau pateiktą diagramą – ji padės jums tai išsiaiškinti. Ant jo aiškiai parodyta stalo įrankių paskirtis, todėl jums neturėtų kilti jokių sunkumų.

Tačiau svarbu ne tik pasirinkti tinkamas lėkštes ir stalo įrankius.

Šioje nuotraukoje galite pamatyti gražaus pristatymo pavyzdį.

Atrodytų, nieko ypatingo. Tačiau bendra spalvų gama ir pora aksesuarų įprastą valgį paverčia maža šeimos švente. Sutikite, tai padaryti nėra sunku. Tai pakankamai lengva atsikratyti seni indai ir parodyti šiek tiek meninės nuojautos.

Pusryčiams ir pietums taisyklės išlieka tos pačios. Jums tereikia pašalinti perteklių (pavyzdžiui, pyragus) ir sutelkti dėmesį į tai, ką ketinate patiekti.

Tačiau ką daryti, jei šventėje laukiate svečių? Viena vertus, nesinori gaišti laiko banketų serviravimui pagal visas taisykles. Kita vertus, reikia pridėti iškilmingumo ir pabrėžti ypatingą atmosferą. Pabandykime tai suprasti išsamiau, naudodamiesi keliais pavyzdžiais.

Draugai atėjo pas jūsų vaiką?

Vaikų veikla tėvams visada kelia nerimą. Būtina pasirūpinti ne tik skaniu ir įvairiu maistu, bet ir pagalvoti apie saugumą- mažai tikėtina, kad penkerių metų vaikui reikėtų patikėti ploną porcelianiniai puodeliai. Tai yra kupinas bent jau mėgstamo rinkinio praradimo, o daugiausia – apsilankymo greitosios pagalbos skyriuje.

Vaikiško stalo serviravimas neturi būti pernelyg sudėtingas.- jei norite tobulų atostogų savo sūnui ar dukrai, klausykite mūsų rekomendacijų.

1. 1. Jei vietos leidžia, padengti atskirą stalą vaikams– taip jie jausis suaugusiais.
2. 2. Pabandykite išlaikyti dizainą vienos spalvų schemoje arba pasirinkti temą: jūra, džiunglės, mėgstamiausias filmas ar animacinis filmas...
3. 3. Geriausias draugas vaikams – vienkartiniai indai. Nereikia galvoti, kad mes jums siūlome baltą plastikiniai puodeliai ir lėkštės, pažįstamos visiems iš iškylų! Parduotuvėse galite rasti daug įdomių prietaisų: pagamintas iš patvaraus plastiko arba vandeniui atsparaus kartono, nudažytas įvairiais siužetais arba neįprasta forma... Be jokios abejonės, tokie patiekalai patiks visiems, o sulaužyti rizikos nėra.
4. 4. Salotų dubenėlių gausa, Sunkus pasirinkimas tarp skirtingų stalo įrankių... Ar tikrai vaikui to reikia? Daug geriau pateikti daug a la bufeto porcijinių užkandžių. Valgyti juos ir patogiau, ir smagiau.

Puikus pavyzdys yra šioje nuotraukoje. Ryškių spalvų mėgstami žaislai kaip dekoracija, nedūžtantys užkandžiai ir daug mažų "gėrybių".

Norite griežtesnio pasirinkimo?

Naudokite tuos pačius principus, bet išlaikykite dizainą ta pačia spalvų schema.

Jei norite, galite rasti daugybę vaizdo įrašų, kuriuose išsamiai paaiškinama, kaip padaryti tokį ar kitokį vaikų švenčių stalo apdailą.

Ar tai tavo šventė?

Žinoma, čia turėsite laikytis visiškai skirtingų rekomendacijų. Tačiau galbūt jūsų svečiai įvertins plastikinius indus su Mikė Pūkuotukas? Tu žinai geriau.

Jei gimtadienio ar jubiliejaus proga norite paprasto, klasikinio stalo serviravimo, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Visų pirma atkreipkite dėmesį į staltiesę. Jis gali būti paprastas arba dažytas - tai priklauso nuo jūsų skonio. Svarbiausia atsiminti (tikimės, kad tai jau akivaizdu), kad nebūtų dėmių ar mėlynių! Jie sugadins visą išvaizdą.

2. Atidžiai apgalvokite meniu, kad išsirinktumėte reikiamus indus ar stalo įrankius. Kitu atveju teks panikuoti ir ieškoti mentelės tortui ar kito šaukšto salotoms – sutikite, tai ne pats geriausias būdas leisti laiką savo vakarėliui?

3. Jei sukvietėte daug svečių, teks dubliuoti salotas ir užkandžius – nepatogu juos ištiesti per visą stalą. Štai kodėl įsitikinkite, kad turite pakankamai tų pačių indų: salotiniai, indai, krepšeliai vaisiams ir saldumynams. Nenuoseklumas visiškai sunaikins gražią šventinės šventės aplinką.

Beje: Geriau pasirūpinkite, kad ateis visi pakviesti ir nenustebsite kieno nors brolio ar žmonos pavidalu. Įrenginių skaičius turi tiksliai atitikti svečių skaičių.

4. Išdėstydami patiekalus vadovaukitės pirmojo skyriaus rekomendacijomis: pirmiausia stovi lėkštė, tada indas pagrindiniam patiekalui ir, jei reikia, sultinio dubenėlis.

5. Peiliai ir šaukštai turi gulėti lėkštės dešinėje, šakutės – kairėje.

Beje: jei žinote, kad vienas iš jūsų svečių yra kairiarankis, atsisėskite į tai. Žmogus bus paliestas dėmesio, ir visiems bus patogu valgyti.

6. Akiniai ir akiniai dedami viršutiniame dešiniajame kampe.Įsitikinkite, kad indai yra tinkami siūlomiems gėrimams. Tai gali atrodyti kaip išankstinis nusistatymas, tačiau šampanui tikrai reikia aukštų ir siaurų taurių, o, pavyzdžiui, konjako, apvalių, plačių stiklų – tai padeda atskleisti skonį.

7. Nepamirškite apie servetėles. Be vienkartinių, turi būti ir rūbų. Vieną dėkite po lėkštėmis, kitą – viršuje arba šone, po stalo įrankiais. Beje, rinkitės jas derinant prie staltiesės arba pirmenybę teikite kontrastingoms – be utilitarinės paskirties, servetėlės ​​gali būti ir puošmena.

Šiuolaikinės šventės stalo serviravimo tendencijos ryškiai skiriasi nuo tų, kurios buvo priimtos prieš dvidešimt metų – dabar konvencijų daug mažiau. Žinoma, visiškai nukrypti nuo klasikinių etiketo taisyklių nereikėtų. Jie ne tik gražūs, bet ir labai patogūs. Tačiau įvesti malonią netikėtą įvairovę – kodėl gi ne?

Pavyzdžiui, jums gali patikti gražus stalo serviravimas su vaisiais – neįprastas, bet labai efektyvus.

Drožyba yra pjaustymo būdas, kuris įprastą užkandį paverčia nuostabiu šedevru.

Tokios kompozicijos patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Pasirinkite dizainą, kuris derės prie stalo interjero ir stiliaus – vieniems tiks gėlių vazos ar puokštės, o kitiems tiks net drakonas ar pilis.

Kitas įdomi idėja, kuri gali būti puiki pagalba švenčiant jubiliejų namuose - vardo kortelės lėkštėse. Kas iš mūsų nėra susipažinęs su didelio svečių skaičiaus susodinimo problema? Išspręskite tai užsisakydami neįprastas servetėles su pavadinimais (du viename niekada neišeis iš mados) arba įdėdami kartonines korteles. Svečiai įvertins tokį dėmesį ir nekils painiavos.

• Ant stalo neturi būti sudužusių ar įskilusių indų. Tai ne tik blogas ženklas – juk nenorite, kad kas nors nusispjautų?
• Iškęsti bendras stilius- jokiu būdu nenaudokite daiktų, kurie nesutampa vienas su kitu, jie pažeidžia harmoniją.
• Dar kartą primygtinai rekomenduojame prieš atvykstant svečiams pasirūpinti, kad visko užtektų.

Mums patiko šventinio stalo serviravimas namuose šioje nuotraukoje – buvo laikomasi visų rekomendacijų. Be nuoseklaus stiliaus, harmonijos ir reikalingų indų naudojimo, šeimininkas svečiams paliko atvirutes su palinkėjimais – ar sutiktumėte, netikėta, bet maloni premija?

Būtent tokios smulkmenos įprastą vakarienę su draugais paverčia tikra švente. Daugiau dekoro rekomendacijų rasite čia.

Svarbus sėdėjimo niuansas

Planuodami namų banketą bet kokios šventės garbei, daugelis žmonių pamiršta vieną dalyką, kuris gali visiškai sugadinti malonumą - kiek vietos reikia vienam zmogui prie stalo??

Manome, kad kiekvienas yra susidūręs su kvietimu į vakarėlį, iš kurio mieliau pabėgtų - kaimynai spaudžia iš abiejų pusių, nepatogu mojuoti šakute ir liūdnai žiūrite į salotas ar pjaustytą maistą, kuris yra neįmanoma pasiekti.

Kad jūsų draugai nepatektų į panašią situaciją, naudokite šias schemas.

Dėl apvalus stalas Maždaug toks skaičiavimas būtų aktualus. Tai leis visiems jaustis patogiai. Žinoma, būtina pakoreguoti kėdžių dydį ir stalviršio spindulį.

Tačiau atminkite, kad idealiu atveju vienam žmogui turėtų būti bent 70 centimetrų.

Ši taisyklė galioja ir kvadratiniams ar stačiakampiams stalams. Tiesa, neverta tokių schemų laikyti nekintama tiesa – vis dėlto vaikui prireiks mažiau vietos nei suaugęs žmogus.

Tikimės, kad mūsų patarimai padės tinkamai paruošti stalą bet kokiai tinkamai situacijai – kaip matote, tai visai nesunku!