Virti burokėliai

Burokėliai yra įtraukti į daugybę patiekalų, be kurių sunku įsivaizduoti kasdienį gyvenimą. šventinis stalas. Kokie pietūs be barščių ir Naujieji metai be vinaigreto? Burokėliai naudingi salotoms ir silkei po kailiu. Atrodytų, kad virti jį, kaip ir kitas daržoves, yra paprasta užduotis. Tačiau skaniai išvirti burokėlius moka tik patyrę virėjai. Tuo pačiu metu, kad šakniavaisiai neprarastų savo patrauklumo išvaizda ir dietinės naudos. Juk burokėliuose yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų, įskaitant vitaminą C.

1. Geriausias rezultatas bus su smulkiomis šakninėmis daržovėmis - ne daugiau 10 cm skersmens, didelės dažnai būna birios viduje ir neskanios. Daržovės turi būti be pažeidimų, pelėsių ir puvinio pėdsakų, kruopščiai nuplautos. Stenkitės nepažeisti odos, kad kepimo metu nebūtų sunaikintos naudingos medžiagos.

2. Burokėliams nenupjaukite uodegų ir nenulupkite, kad neprarastumėte sulčių. Nedėkite druskos į vandenį, nes pačioje daržovėje yra daug natrio, per didelis druskos kiekis sugadins saldų skonį. Jei reikia, išvirus burokėlius galima pasūdyti.

4. Stenkitės virti tokio pat dydžio šakniavaisines daržoves, kad jos būtų paruoštos vienu metu.

Kaip ir kiek

Burokėliams kepti rinkitės keptuvę, kuri būtų kiek didesnė už daržoves – tarp jų ir sienelių turi būti apie 1 cm.Tradiciškai šakniavaisiai verdami šaltame vandenyje, taip sulaikoma daugiau vitaminų, tačiau pailgėja ir kepimo laikas. . Procesą galima paspartinti įdėjus daržoves į verdantį vandenį. Vandens lygis turi būti maždaug pirštu aukščiau burokėlių lygio. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant stiprios ugnies.

Kai vanduo keptuvėje užvirs, toliau virkite burokėlius ant silpnos ugnies, prireikus įpilkite vandens. Gaminimo laikas gali svyruoti nuo vienos iki trijų valandų, priklausomai nuo daržovių dydžio ir skaičiaus.

Šakninės daržovės yra paruoštos, kai jas lengvai pradursite šakute, dantų krapštuku ar plonu peiliu.

Burokėlių kepimas lėtoje viryklėje

Multivaryklė suteikia daug galimybių virti burokėlius. Integruotos programos leis virti daržoves neprarandant savo skonio ir estetinių savybių, o šeimininkei suteiks galimybę užsiimti kitais dalykais. Yra įvairių būdų, kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje.

Labiausiai paplitęs ir naudingiausias yra garinimas. Viskas labai paprasta: smulkias šakniavaisius gerai nuplaukite ir padėkite ant plastikinio garintuvo stovo. Arba supjaustykite didelius burokėlius į gabalus. Supilkite vandenį į multicooker dubenį iki apatinės eilutės, sudėkite daržoves. Uždarykite įrenginį ir 40 minučių pasirinkite „Steamer“ režimą. Paprastai daržovės puikiai iškepa, kai baigiasi laikmatis.

Yra viena nedidelė gudrybė, kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje salotoms. Pjaustymui geriausiai tinka daržovės, kurios spėjo atvėsti ir pailsėti 10-12 valandų. Todėl galite nustatyti lėtą viryklę, kad burokėliai virti per naktį, o ryte gražiai supjaustyti daržoves.

Gaminimas režimu „Sriuba/virimas“ nedaug skiriasi nuo tradicinio gaminimo. Nuplautas daržoves sudėkite į dubenį, įpilkite vandens ir pasirinkite šį režimą 60 minučių. Tada patikrinkite pasirengimą ir, jei reikia, virkite 20 minučių.

Lėtoje viryklėje „troškinimo“ režimu? Į dubenį supilkite vandenį ir suberkite nuplautas daržoves. Čia burokėlių geriau vartoti daugiau, nes kuo didesnės daržovės, tuo mažiau vitaminų jie praras verdami. Vanduo turi padengti šakniavaisius 2-3 cm. Nustatykite laikmatį 3 valandoms. Virimo laikas ilgas, bet burokėlių skonis labai švelnus ir sultingas.

Kepti burokėliai

Kitas įdomus būdas, kuris geriausiai tinka jaunoms daržovėms sezono pradžioje, kai jos yra sultingesnės ir švelnesnės. Paruošti daržoves nuplaukite ir išdžiovinkite Popierinis rankšluostis, kiekvieną suvyniokite į foliją, įlašinus į vidų daržovių aliejus. Juo ištepkite multicooker dubenį ir sudėkite į jį burokėlius. Vienai valandai įjunkite programą „Kepimas“.

greitpuodyje?

Greitpuodis leidžia sutrumpinti gaminimo laiką 3-5 kartus. Juk ši stebuklinga keptuvė garuodama nepraranda šilumos, o maistas joje ruošiamas spaudžiant garus. Jei jūsų virtuvėje yra toks padėjėjas, jums nereikia ilgai galvoti, kaip greitai išvirti burokėlius vinegretui.

Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad slėgio išleidimo vožtuvas neužsikimšęs, sandarinimo žiedas tinkamai uždėtas ir puodo dangtis tvirtai uždėtas. Įpilkite ne mažiau kaip 250 ml vandens, vadovaukitės keptuvės dydžiu – ji neturi būti užpildyta daugiau nei 2/3.

Sudėkite nuplautas daržoves ir pradėkite virti. Baigiant virti, būtinai išleiskite garus, kitaip šakninės daržovės gali perkepti.

Taigi greitpuodyje? Atsakymas priklauso nuo sezoniškumo, jauna daržovė verdama 10-15 min, priklausomai nuo dydžio, sena - 25-30 min.

Daugelis šiuolaikinių multicookerių turi ir šią greitpuodžio funkciją. Norėdami virti, į dubenį supilkite vieną multivarke stiklinę vandens, skirtą 1–2 šakniavaisiams, jei yra metalinis stovas daržovėms – geriau naudoti, kad daržovė nesuteptų prietaiso. Padėkite burokėlius ant stovo ir uždarykite dangtį. Jei norite pasiekti greičiau reikalingas slėgis, užpildykite karštas vanduo. 30 minučių nustatykite režimą „Sriuba / virimas“. Kai laikmatis išsijungia, atsargiai išleiskite garus, būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Kad nesugadintumėte tapetų ir lubų virtuvėje, darykite tai po gaubtu arba prieš atvirą langą.

Burokėliai mikrobangų krosnelėje

Kitas naujas būdas Kaip greitai virti burokėlius vinaigretui, reikės naudoti Žinoma, ši parinktis labai skiriasi nuo įprasto dujinio puodo, tačiau greičio atžvilgiu jis yra žymiai greitesnis už jį.

Priešingai populiariems įsitikinimams, burokėlių nereikia pradurti prieš gaminant mikrobangų krosnelėje, jie nesprogsta proceso metu. Gaminti reikia arba stikliniame inde su dangteliu, arba po įprastu mikrobangų krosnelės dangčiu. Plastikiniai konteineriai taip pat tinka su vožtuvu garams išleisti. Vandens nereikia.

Gaminimo laikas priklauso nuo daugelio faktorių: daržovių dydžio, jų drėgmės, prietaiso galingumo, indų medžiagos, maisto tūrio. Maždaug ne didelis skaičius Burokėliai, esant 1000 W mikrobangų galiai, verdami 10-15 minučių. Reikėtų nepamiršti, kad burokėliai yra viena iš tų daržovių, kurios verdamos pačios, todėl jų pervirti nereikia. Geriausia juos išimti, kai atrodo, kad jie šiek tiek neiškepę.

Jei vienu metu gaminate daug daržovių, į centrą dėkite mažiausią šakniavaisį, nes mikrobangos jai turės blogesnį poveikį.

Atkreipkite dėmesį, kad jei burokėliai buvo virti stikliniame inde, neturėtumėte jų pilti saltas vanduo, stiklas gali sulūžti.

Neįprastas būdas virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Tačiau šiuolaikinėms namų šeimininkėms šių naujovių neužtenka. Jie moka greitai išvirti burokėlius vinegretui ir net nesutepti indų. galima paruošti plastikiniame maišelyje. Norėdami tai padaryti, nuplautas daržoves sudėkite į gana didelį maišelį ir sandariai suriškite, kad būtų užtikrintas pakuotės sandarumas. Metodas nedrąsiems, bet veikia, ir po gaminimo nieko plauti nereikia.

Kaip sutaupyti laiko ruošiant salotas?

Daugelyje patiekalų, pavyzdžiui, vinaigretuose, yra įvairių daržovių, kurias prieš gaminant reikia išvirti. Žinoma, daugelis namų šeimininkių nori sutaupyti laiko ir nusprendžia juos suvirinti. o morkos, kad abi daržovės būtų prekinės išvaizdos? Svarbiausia nepamiršti, kad jų gaminimo laikas skiriasi. Kol burokėliai dar kieti, morkos jau seniai išvirs ir bus netinkamos pjaustyti į salotas. Yra du būdai, kaip išspręsti šią problemą:

1. Pradėkite virti morkas, kai burokėliai jau verda, t.y. likus daugiausiai pusvalandžiui, kol planuojate juos išimti. Abi daržovės iškeps vienu metu.

2. Pradėkite virti viską vienu metu, tačiau nepamirškite morkų patikrinti šakute ir dantų krapštuku, kad neperkeptumėte. Burokėlius geriau dėti ant keptuvės dugno, o morkas – ant viršaus.

Pagreitintas burokėlių kepimas

Prieš Naujųjų metų chaose, ir ne tik tai, kyla klausimas, kaip greitai išvirti burokėlius vinegretui. Daržovės greičiausiai bus paruoštos, jei jas nulupsite ir supjaustysite.

Virimo laikas – tiek įprastame puode, tiek lėtoje viryklėje (tiek verdant, tiek garuose) – sutrumpinamas perpus. Bet tokiu būdu burokėliai neteks beveik visų vitaminų ir maistinių medžiagų, bus prastesnė spalva ir skonis, todėl šio metodo geriau griebtis tik kraštutiniais atvejais. O susmulkinti burokėliai nuspalvins puodą ar garintuvo stovą.

O jei reikia paspartinti tradicinį ypač didelės daržovės paruošimą, darykite taip: pavirkite valandą, tada išimkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Po to virkite dar 20 minučių ir vėl „maudykite“. Burokėliai bus paruošti pjaustymui.

Apskritai kuo mažesnės šakninės daržovės, tuo greičiau jos iškepa.

Burokėliai – unikali daržovė, be kurios neįsivaizduojama slavų virtuvė. Jis įtrauktas į daugybę mėgstamų patiekalų – tokių kaip barščiai, vinaigretas, burokėlių sriuba, silkė po kailiu ir įvairios salotos. Todėl daugelis domisi, kaip tinkamai ir, svarbiausia, greitai išvirti burokėlius, o tuo pačiu būtų malonu išsaugoti visus vitaminus, kurių ši daržovė tokia turtinga.

Kaip išsirinkti tinkamus burokėlius virimui

Kad būtų skanu ir sveikas patiekalas Gaminant burokėlius reikia rinktis jaunas šakniavaisines daržoves: jos būna minkštesnės ir skanesnės. Pasirinkta šakninė daržovė turi būti vidutinio dydžio, tanki, plona tamsiai raudona odele, be pažeidimo ar puvimo požymių.

Labai dideles šaknines daržoves atidedame į šalį - galbūt tai visai ne valgomieji, o pašariniai.

Iš esmės galite valgyti ir pašarinių veislių, bet be to, kad jie nebus tokie saldūs, tai kelia nerimą cheminė sudėtis trąšos, kurios buvo naudojamos augalų gydymui augimo metu. Turime atsiminti, kad maistinių ir pašarinių augalų trąšų sudėtis skiriasi, todėl geriau nerizikuoti.

Bordo yra laikoma geriausia veisle- mažos suplotos ryškios bordo spalvos šakninės daržovės su plona odele.

Jei turite sugebėjimų pirkti burokėlius su viršūnėmis, tai tiesiog puiku. Žalumynai parodys jums šakniavaisių šviežumą, be to, pačios viršūnėlės yra labai sveikos ir iš jų galite paruošti keletą labai skanių patiekalų.

Kaip teisingai virti burokėlius

Šis klausimas domina ne tik kulinarijos mėgėjus - juk jis turi būti virti taip, kad išliktų maksimaliai naudingų medžiagų. Yra keletas būdų, kaip greitai ir skaniai išvirti burokėlius.

1 būdas

Šis receptas užtruks daug laiko, tačiau išsaugos visus vitaminus, kurių gausu burokėliuose.

Šakniavaisiai visiškai užpilami šaltu vandeniu ir dedami ant viryklės, nustatant maksimalią temperatūrą. Užvirus sumažiname temperatūrą ir burokėliai verdami ant vidutinės ugnies dar 2–3 valandas- priklausomai nuo dydžio.

2 būdas

Virimo procesą galima sutrumpinti iki vienos valandos, jei burokėlius užpilsite verdančiu vandeniu. Kad vandens temperatūra būtų dar aukštesnė, į jį reikia įpilti tris keturis šaukštus augalinio aliejaus.

3 būdas

Šį metodą naudoja profesionalūs virėjai. Burokėliai verdami at maksimali temperatūra apytiksliai į vandenį įpylus augalinio aliejaus 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio, tada nukelkite nuo viryklės ir užpilkite šaltu vandeniu dar 10 minučių. Staigus temperatūros pokytis leis šakniavaisiui visiškai paruošti. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad naudojant šį gydymą vitaminas C visiškai sunaikinamas.

4 būdas

Šis metodas negali būti vadinamas greitu, tačiau jis pasirodys labai skanus. Burokėliai suvyniojami į kepimo popierių ir dedami mikrobangų krosnelėje 25-30 minučių.

Daržovę galite suvynioti į foliją ir kepkite jį orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Bet vitamino C, deja, ir šiuo būdu nepavyks išsaugoti – jis sunaikinamas jau 190 laipsnių temperatūroje.

Kepti burokėliai visada būna saldesni nei virti, todėl šis būdas yra geras, jei daržovė ateityje bus naudojama salotoms gaminti.

Burokėlių virimo paslaptys

• Gaminimo procesą visada reikia užbaigti šaltu vandeniu – taip lengviau nulupsite odą.
• Verdant burokėlius geriau jų nesūdyti – jie pasirodys kieti ir ne tokie sultingi. Druska taip pat padidina gaminimo laiką. Be to, saldžioms šakniavaisiams druskos nereikia.
• Prieš verdant burokėlius lupti nerekomenduojama – jie praras sodrią spalvą. Geriau tiesiog gerai nuplauti ir nulupti prieš pat dedant virtus burokėlius į ruošiamą patiekalą.
• Kad daržovė išlaikytų sodrią spalvą, į verdantį vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto arba citrinos sulčių. Tai būtina padaryti, jei prieš gamindami burokėlius vis tiek nulupate.
• Ne visiems patinka virimo burokėlių kvapas. Į verdantį vandenį įmesta duonos plutelė padės ją neutralizuoti.
• Burokėlių pasirengimas tikrinamas šakute arba mediniu dantų krapštuku – jis turi laisvai tilpti į šakniavaisį. Tačiau nereikia nuolat tikrinti pasirengimo: daug kur pradurti burokėliai pasirodys ne tokie sultingi.
• Jei ruošiatės ruošti vinigretę, kad burokėliai nenuspalvintų likusių ingredientų, prieš dėdami į salotas susmulkintus burokėlius apšlakstykite augaliniu aliejumi.
• Nuluptų burokėlių negalima ilgai palikti ore, kad nesunaikintų vitamino C.
• Burokėlių sultinys, likęs po burokėlių virimo, yra puikus vidurius laisvinantis ir diuretikas. Į sultinį galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių, cinamono, imbiero ir gauti vitaminų tonizuojantį gėrimą, kurio skonis primena girą.
• Burokėlių viršūnėse yra šokiruojanti vitaminų dozė, daug didesnė nei pačioje šakniavaisėje. Į barščius, burokėlių sriubą ir kitus patiekalus, kurių receptus nesunkiai rasite internete, dėkite viršūnėlių. Bet valgyti galima tik jaunas burokėlių viršūnes – senos tiek neskanios, tiek ir nenaudingos.

Burokėliai yra ne tik labai paplitęs produktas mūsų platumose, bet ir nepaprastai naudingas didelis kiekis ląstelienos, visa eilė mikroelementų ir vitaminų (A, B, C), taip pat organinių rūgščių ir aminorūgščių. Naudojamas kaip vaistas nuo pagirių, gerina endokrininės sistemos ir inkstų veiklą, naudingas laikantis dietų, būtinas nėščiosioms. Dar viena įdomi šios šakniavaisių savybė – ypatingas atsparumas terminiam apdorojimui. Yra žinoma, kad verdant daržovės ir vaisiai praranda daugumą naudingų komponentų. Teiginys teisingas, bet ne runkeliams. Šviežių daržovių palyginimas su virtomis rodo, kad rodiklių skirtumas yra nežymus. Būtent dėl ​​šios savybės šakninė daržovė yra nepakeičiamas vitaminų šaltinis, ypač šaltuoju metų laiku.

Kokius burokėlius rinktis virti

Asortimentas šiandieninėse prekyvietėse ir parduotuvėse gana platus, tačiau kartais prekyboje galima pamatyti pašarinių burokėlių, sumaišytų su valgomaisiais burokėliais, suglebusiais ar sugedusiomis šakniavaisėmis. Ne paslaptis, kad nekokybiškos žaliavos gali sugadinti bet kurį patiekalą.

Norėdami to išvengti, turite laikytis trijų daržovių pasirinkimo taisyklių:

1. Stalo burokėliai yra vidutinio dydžio arba mažesni. Tik pašarinė veislė gali turėti milžiniškus šakniavaisius.
2. Taip pat tamsi bordo spalva geras ženklas. Net neprinokusi stalo veislė turi burnočių spalvą. Tačiau rausva spalva – aiškus neskoningos daržovės ženklas.
3. Oda turi būti lygi, lygi ir nepažeista. Prisiminkite: net nedidelė žala produktas tampa bakterijų patekimo tašku.

Taip pat verta žinoti, kad kuo apvalesnė šakninė daržovė, tuo ilgiau užtruks jos paruošimas. Šios daržovės tinkamumo laikas šaldytuve yra 1 mėnuo.

Klasikinis receptas

Tradicinis daržovių virimo būdas, nepaisant jų rūšies, dažniausiai yra tas pats:

1. Nuplaukite gaminį. Galime nulupti, galime žievelėje virti.
2. Įdėkite į puodą su šaltu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite kelias valandas, kol suminkštės. Turite užtikrinti, kad vanduo visada apsemtų daržoves.

Svarbu! Kad ir kurį būdą pasirinktumėte, būtinai įdėkite burokėlius į saltas vanduo. Be kita ko, tai leis lengvai ir greitai pašalinti žievelę.

Vienintelis burokėlių virimo skirtumas yra ilgas virimo procesas, apie 3 valandas ant ugnies. Beje, jei daržovę įdėsite į jau verdantį vandenį, dėl temperatūrų skirtumo kepimo laikas sutrumpės iki 1 valandos.

Kaip greitai virti burokėlius

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar greitesnio virimo receptą, trunkantį ne ilgiau kaip pusvalandį.

1. Daržoves nuplauname, uodegų nenupjauname.
2. Sudėkite juos į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite apie 20 minučių.
3. Greitai perkelkite daržoves į kitą indą su šaltu vandeniu ir palikite ten 10 minučių. Pasiruošę!

Dėl kontrastingos temperatūros kaitos minkštus, jau paruoštus burokėlius gauname daug greičiau nei nuolat verdant. Beje, šakniavaisinę daržovę galite dar labiau suminkštinti, jei užvirę keptuvę 15-20 minučių padėkite į šaldiklį.

Tačiau yra būdas išvirti daržovę dar greičiau:

1. Šakninę daržovę nuplauname, nuvalome ir užpilame vandeniu 3-4 pirštais aukščiau burokėlių.
2. Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Keptuvė visą laiką turi būti atidaryta dangčiu.
3. Virkite ant stiprios ugnies apie 15 minučių.
4. Po to sudėkite į indą ir 10 minučių padėkite po tekančiu šaltu vandeniu.

Tai yra labiausiai greitas būdas virti burokėlius. Tačiau produkte lieka nežymus kiekis naudingų medžiagų.

Vaizdo įrašas: kaip greitai virti burokėlius

Ar tu žinai? Virimo proceso metu pridėdami skirtingų ingredientų galime gauti skirtingus efektus. Taigi, pridedant 1/2 šaukštelio. acto į keptuvę, burokėliai išsaugos gražią bordo spalvą ir gaminimo metu nesuteps visų patiekalų. Toks pat poveikis bus ir produktui citrinos sulčių ir cukraus. Kalbant apie druską, druska niekaip neįtakoja būsimo patiekalo skonio, nes proceso metu ji išgaruoja. Tačiau šakninė daržovė ją tikrai apsunkins, o tai gali būti ir pliusas, ir minusas, priklausomai nuo jos paskirties.

Kaip virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Veiksmų seka yra tokia:

1. Nuplaukite daržovę. Kalbant apie odos pašalinimą, pasirinkimas yra jūsų, galite tai padaryti taip ar kitaip.
2. Šakninę daržovę persmeigti šakute skirtingos vietos Dėl geresnis įsiskverbimas mikrobangų krosnelės
3. Burokėlius sudėkite į kepimo maišelį arba įprastą plastikinį maišelį ir pašaukite į orkaitę.
4. Kai orkaitės galia yra 800 vatų, kepimo laikas yra apie 10 minučių.

IN šis metodas vanduo nenaudojamas, nes mikrobangos gali giliai prasiskverbti į gaminį be papildomų priemonių. Galite kepti ne tik mikrobangų krosnelėje, bet ir įprastoje orkaitėje. Veiksmų seka nuo ankstesnio recepto skiriasi tik tuo, kad nereikia naudoti maišelio ar rankovės. Kepimo laikas 200°C orkaitėje apie pusvalandį. Atkreipkite dėmesį, kad kepant tiek pagal pirmąjį, tiek pagal antrąjį receptą, skonis yra saldesnis nei verdant ar kepant, tačiau vitaminas C beveik visiškai išgaruoja.

Vaizdo įrašas: kaip virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje

Jei valandų valandas stovėti prie viryklės jums netinka, į pagalbą ateis multicooker. Metodas geras ir tuo, kad su šio virtuvės pagalbininko pagalba galėsite ne tik virti, bet ir kepti ar troškinti burokėlius.

Dauguma naudingas būdas- Virimas garuose:

1. Daržoves nuplauname, bet nenulupame ir nenupjauname uodegėlių.
2. Supilkite vandenį į indą. Ant viršaus uždėkite garinimo lentyną.
3. Daržoves dėkite ant grotelių. Svarbu rinktis kuo panašesnio dydžio šaknines daržoves, kad viskas iškeptų tolygiai. Jei tai nepadeda, didžiausias daržoves galima supjaustyti į 2-3 dalis, kad jų dydis būtų mažesnis.
4. Mums reikalingas režimas yra „Steam“. Jei neturite, tiks „Maisto gaminimas“ arba „Sriuba“. Virimo laikas - 30-40 minučių.
5. Atidarykite multivarką ir šakute patikrinkite daržovių pasirengimą. Jei reikia, vėl įjunkite režimą 15-20 minučių.

Atkreipkite dėmesį, kad nurodytas kepimo laikas priklauso nuo dangčio uždarymo, kol produktas bus paruoštas. Jei jūsų prietaisas skaičiuoja atgal nuo to momento, kai vanduo užvirs, galite pervirti gaminį. Galite pasitikrinti laiką telefone arba žiūrėti, ar nėra draudimo.

Naudodami lėtą viryklę ir šaknines daržoves taip pat galite gaminti keptus burokėlius:

1. Nuplaukite daržoves ir sudėkite į lėtą viryklę su odelėmis ir uodegomis. Skaniau ir sveikiau kepti visą gaminį, bet galite jį supjaustyti, kad pagreitintumėte procesą.
2. Įjunkite "kepimo" režimą ir kepkite daržoves 40-60 minučių. Atminkite, kad kuo jaunesnė šakninė daržovė, tuo greičiau ji iškepa.
3. Pabaigoje patikrinkite pasirengimą šakute ir, jei reikia, dar kartą pradėkite procesą dar 5-10 minučių.

Burokėlius kartu su kitomis daržovėmis galite virti ir lėtoje viryklėje: troškinti, kepti.

Vaizdo įrašas: kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje

Svarbu! Jei pjaustysite į šaknines daržoves, būtinai įpilkite šiek tiek acto, kad viskas neparaudonuotų.

Kaip garinti burokėlius

Vienas švelniausių ir vitaminus tausojančių gaminio paruošimo būdų – jį garinti. Receptas ne tik sveikas, bet ir paprastas:

1. Šakninę daržovę nuplauname, išvalome ir susmulkiname.
2. Susmulkintą gaminį dėkite į garų puodą ir virkite 20 min.

Tačiau vargu ar tokiu būdu pavyks išvirti visą šakniavaisį. Garai neįsiskverbia taip giliai į daržovę, todėl jos bus iškepusios iš išorės, o žalios viduje. Burokėlius galite garinti naudodami multivaryklę, jei įrenginys turi tokią funkciją.

Kaip tinkamai paruošti daržoves vinigretui

Vienas iš mėgstamiausių receptų mūsų platumose yra vinaigretės salotos. Pats jo paruošimas yra gana paprastas, tačiau yra keletas niuansų.

Ingredientai (6-8 porcijoms):

• 400 g
• 400 g
• 300 g,
• 200 g
• 150 g
• 1 skardinė konservuotų
• augalinis aliejus ir druska pagal skonį.

Receptas:

1. Pirmas žingsnis – pradėti virti burokėlius, nes net ir greičiausias variantas vis tiek užima daugiau laiko nei kiti produktai. Vinigretui burokėlius galima virti arba kepti.
2. Išvirkite bulves (apie 30 min.) ir morkas (15-20 min.). Atminkite, kad šioms šakniavaisėms reikia skirtingas laikas, todėl virkite juos atskirai arba morkas sudėkite vėliau.
3. Šaknines daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustome raugintus agurkus ir svogūnus.
4. Viską sudėkite į vieną indą, suberkite žirnelius, druską, sviestą ir gerai išmaišykite. Pasiruošę!

Ar tu žinai? Burokėliai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų pasaulyje ir buvo valgomi nuo neatmenamų laikų. Tačiau prieš pradedant valgyti šakniavaisines daržoves, ilgą laiką valgomomis buvo laikomos tik jų viršūnės. Verta pabrėžti, kad būtent šios daržovės lapuose yra galinga vitaminų dozė, todėl šio mūsų protėvių gastronominio įpročio visiškai atsisakyti nereikėtų.

Atminkite, kad yra daugybė gerai žinomų salotų variantų. Taigi, kai kurie žmonės ruošia vinaigretę be žirnių ar svogūnų, su raugintų kopūstų, vietoj sviesto naudojamas majonezas. Nepriklausomai nuo pasirinkimo, turėtumėte žinoti keletą specialistų rekomendacijų. Taigi, į salotas galite dėti ne virtas, o kepti burokėliai. Kartu su rūgščiai sūdytais agurkais ir/ar kopūstais šis patiekalas bus malonaus saldžiarūgštio skonio. Salotoms gaminti spalvinga, o ne visiškai raudona, galima naudoti du būdus. Visų pirma, gaminimo metu į keptuvę galite įpilti šiek tiek acto, jis išlaiko spalvą produkto viduje. Kitas variantas – šį dažantį produktą supjaustyti po likusių produktų, sudėti į atskirą indą ir sumaišyti su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Jis apgaubia burokėlių kubelius ir neleidžia sultims ištekėti. Verdant morkas ir bulves sunkumų dažniausiai nekyla. Jei bulves verdate visas, nepervirti galite prieš tai kiekvieną persmeigę peiliu ar šakute. Šios mažos gudrybės padės sukurti tikrai nepriekaištingas salotas.

Svarbu! Naudojant visas naudingas medžiagas, taip pat yra tam tikrų šalutinių poveikių, susijusių su pernelyg dideliu produkto naudojimu. Fruktozės ir gliukozės kiekis gali būti žalingas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Sergantys osteoporoze taip pat neturėtų pasikliauti šia daržove, nes burokėliai trukdo organizmui pasisavinti kalcį. Trečiasis apribojimas yra kompozicijoje esanti oksalo rūgštis, kuri yra nepageidautina sergant inkstų ligomis, ypač urolitiaze.

Kaip matote, burokėlių paruošimo būdų yra daug, ir visai nebūtina tam skirti pusdienį. Nepraleiskite progos praturtinti organizmą tokiu mikroelementų rinkiniu, kuriuo išsiskiria šis produktas.

Burokėliai – tai skani ir sveika šakniavaisiai, turintys daug vertingų maistinių medžiagų: B grupės vitaminų, antioksidantų, magnio, kalio, silicio, cinko. APIE sudėtyje nėra daug geležies ir jodo, tik česnakai ir jūros dumblių. Burokėliai gerina širdies, kraujagyslių, endokrininės sistemos veiklą, didina atsparumą daugeliui ligų. Jo skonis puikus: šeimininkės iš šakniavaisių naudoja salotoms ir kitiems patiekalams ruošti. Dabar mes jums pasakysime, kaip greitai virti burokėlius.

Kaip virti didelius burokėlius puode

Kai kurios šeimininkės nemėgsta burokėlių, nes jie stambūs: virti ilgai užtruks – užtruks 1,5-2 valandas. Tačiau yra keletas būdų, kaip pagreitinti procesą. Esame pasiruošę atskleisti paslaptį, kaip greitai išvirti burokėlius ir pateikti keletą rekomendacijų, kaip sutrumpinti gaminimo laiką įprastu būdu, ant viryklės.

Burokėlius verdame tradiciniu būdu.

Prieš gaminant reikia išsirinkti tinkamas daržoves: jei reikia greitai išvirti, rinkitės mažas ir vidutinio dydžio šakniavaisius. Jo oda turi būti plona, ​​o forma – pailgos.

1. Burokėlius gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, prieš verdant nereikia nuimti uodegos. Keptuvę rinkitės taip, kad daržovės būtų visiškai panardintos į vandenį.
2. Išgėrę pilną puodą vandens, padėkite ant viryklės.
3. Kai tik vanduo užvirs, nuleiskite gaminį į vandenį ir sumažinkite ugnį.
4. Virkite daržovę apie valandą. Jei vanduo užvirs, į keptuvę įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Kad ilgai verdant burokėliai neprarastų rubino spalvos, į verdantį vandenį įpilkite citrinos sulčių po 1 valg. šaukštas vienam litrui skysčio.
5. Norėdami patikrinti daržovės pasirengimo laipsnį, pradurkite ją bet kokiu aštriu daiktu. Jei vaisiai minkšti, tada kepimas baigtas.
6. Nupilkite verdantį vandenį. Nevėsinkite daržovės panardindami į vandenį – leiskite atvėsti ore. Tokiu būdu bus išsaugotas maksimalus maistinių medžiagų kiekis.

1. Nuplaukite daržovę, nenuimdami uodegos.
2. Vandenį pašildykite iki virimo temperatūros. Kepimo indą pasirinkite taip, kad šakninė daržovė būtų visiškai panardinta į jį.
3. Užvirus daržovę panardinkite ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies.
4. Tada reikia nupilti vandenį ir atvėsinti gaminį panardinant į šaltą vandenį arba padėjus į šaldytuvą.
5. Per 15 minučių burokėliai bus visiškai paruošti.

Kaip tinkamai virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Šiuo metodu daržovės iškepamos greičiausiai. Jums nereikia keptuvės, viryklės ar vandens. Nereikia žiūrėti, kaip verda, sumažinkite ugnį. Burokėliai virti Mikrobangų krosnelė, išvaizda niekuo nesiskiria nuo ant viryklės virtos daržovės.

1. Kruopščiai nuplaukite burokėlius nuo nešvarumų.
2. Naudodami peilį ar šakutę padarykite gilius įpjovimus.
3. Burokėlius sudėkite į specialų indą, skirtą virti mikrobangų krosnelėje. Jei šio prietaiso trūksta, tiks bet koks plastikinis bananų maišelis. Sumontavus maišelį reikia tvirtai surišti.
4. Nustatykite virtuvės prietaiso galią į 800-900 W ir laikmatį 10 minučių.
5. Šiuo metodu produktas iškepamas vos per 10 minučių. Jei prietaisas nėra per galingas, tereikia pailginti gaminimo laiką.

Kaip greitai išvirti burokėlius ir morkas vinaigretui

Pagreitintas gaminimas tradiciniu būdu

1. Padėkite vandenį ant viryklės ir užvirkite iki virimo temperatūros.
2. Kruopščiai nuplaukite maistą.
3. Kai užvirs, sudėkite šaknines daržoves į keptuvę.
4. Po 25-30 minučių išimame morkas, dar po 5-10 minučių – burokėlius.
5. Iš karto išėmę vinaigreto ingredientus, atšaldykite juos šaldytuve begantis vanduo arba įdėjus juos į šaldiklį.
6. Po ketvirčio valandos morkos ir burokėliai bus paruošti.

Greitas gaminimas mikrobangų krosnelėje

1. Šaknines daržoves gerai nuplaukite.
2. Padarykite nedidelius pjūvius ir įdėkite plastikiniai maišeliai. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, prieš gamindami negalite pjaustyti ar supjaustyti ingredientų.
3. Nustatykite mikrobangų krosnelės galios valdiklį ties 800 W, o gaminimo laiko valdiklį – į 10 minučių.
4. Jei maistas vis dar drėgnas, dar kelioms minutėms įjunkite mikrobangų krosnelę. Produktų pasirengimas tikrinamas „kišimo metodu“: juos reikia pradurti šakute ar peiliu. Jei jie jau minkšti, vadinasi, išvirti.

Burokėlių virimo lėtoje viryklėje ypatybės

Daugelis namų šeimininkių jau įsigijo tokį įrenginį kaip multivarką. Naudojant multivaryklę, galite sutrumpinti gaminimo laiką, pagerinti patiekalų skonį, o gaminimo procesą padaryti lengvą ir patogų. Burokėliai tradiciškai naudojami ruošiant tokius patiekalus kaip vinaigretas, barščiai. Be šių patiekalų, burokėliai dedami į kai kurias Viduržemio jūros salotas.

Kaip greitai išvirti skanius burokėlius naudojant „Garų“ režimą

Naudojant multicooker, burokėlių kepimo laikas bus tik pusvalandis. Garuose virtas produktas džiugins savo skoniu – jame išliks visos sultys, vitaminai ir mikroelementai. Primygtinai rekomenduojame naudoti „Garų“ režimą ruošiant daržoves vinegretui ir kitoms salotoms.

1. Į prietaisą įpilkite vandens, dėkite vaisius tiesiai į dubenį, nenaudokite grotelių.
2. Nustatykite laikmatį pusvalandžiui, įjunkite įrenginį.

„Kepimo/kepimo“ režimo naudojimas

1. Nuplaukite šakniavaisinę daržovę. Negalite nupjauti uodegos ar pažeisti jos odos vientisumo.
2. Nustatykite laikmatį valandai, įjunkite įrenginį.
3. Šiuo režimu virtos šakninės daržovės naudojamos kaip Viduržemio jūros salotų ingredientas.

Naudojame režimus „Maisto gaminimas“, „Sriuba“.

1. Nuplaukite šakniavaisinę daržovę. Negalite nupjauti uodegos ar pažeisti jos odos vientisumo.
2. Į prietaisą įpilkite vandens ir padėkite vaisius.
3. Šiuo režimu virtos šakninės daržovės naudojamos kaip barščių ingredientas.

Mes naudojame „gesinimo“ režimą

1. Nuplaukite šakniavaisinę daržovę. Negalite nupjauti uodegos ar pažeisti jos odos vientisumo.
2. Į prietaisą įpilkite vandens ir padėkite vaisius.
3. Nustatykite laikmatį 45 minutėms, įjunkite įrenginį.
4. Šiuo režimu virtos šakninės daržovės yra puikaus skonio ir naudojamos kaip savarankiškas patiekalas.

Mes jums papasakojome apie įvairiais būdais virti burokėlius. Jei pasinaudosite mūsų patarimais, tikrai pasirodys skanu. Didelė svarba Galima rinktis ir patį šakniavaisį: parduotuvės ir privatūs prekeiviai kartais siūlo parduoti pašarinius burokėlius. Atidžiai rinkitės šakniavaisį ir tada jūsų darbo rezultatas tikrai jus pradžiugins! Nufotografuokite ir nufilmuokite visą gaminimo procesą ir paskelbkite internete – tegul kitos šeimininkės išmoksta gaminti!

Burokėliai – unikalūs skonio savybes Ir naudingų savybių daržovių. Norint išsaugoti jame esančius vitaminus ir išvengti spalvos praradimo, svarbu teisingai žiūrėti į virimo procesą: žinoti, kiek virti burokėlius, kokia forma juos virti ir kaip pasiekti puikų skonį.

Tradiciniai metodai

Yra keletas burokėlių virimo būdų, kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir amžiaus.

1. 1. Šakniavaisiai 2-3 valandas verdami puode. Norėdami tai padaryti, užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite užvirti maksimalioje temperatūroje. Užvirus virti ant vidutinės ugnies.

• Kad gaminimas užtruktų mažiau laiko, daržovę galite iš karto užpilti verdančiu vandeniu ir įpilti 3 šaukštus augalinio aliejaus. Burokėliai bus paruošti po valandos.

• Produktą su aliejumi galite virti apie 30 minučių ant maksimalios ugnies, tada nukelkite nuo viryklės ir suberkite burokėlius Ledinis vanduo 10 minučių. Toks staigus temperatūros pokytis gali paruošti daržovę. Tačiau vitaminas C tokiu atveju bus visiškai sunaikintas.

Patarimas: jei į vandenį įpilsite šaukštelį acto ar citrinos sulčių, burokėlius galėsite virti vinegretui: jie nepraras sodrios spalvos.

Norėdami greičiau paruošti produktą, galite jį iš anksto supjaustyti juostelėmis. Po 20 minučių kepimo viskas bus paruošta, tačiau spalva gerokai išbluks ir vitaminai praktiškai išnyks.

Alternatyvūs metodai

1. 1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.

• Kruopščiai nuplaukite daržovę. Svarbu nenupjauti lapų rozetės ir uodegos, kad pro įpjovas neištekėtų sultys.
• Pakanka šakniavaisį sandariai suvynioti į foliją.
• Didelę daržovę kepkite 35 minutes, vidutines – apie 20.

• Išvyniokite gatavus burokėlius ir palikite, kol atvės. Norėdami greičiau atvėsti, galite įdėti Ledinis vanduo. Gatavos šakniavaisinės daržovės išsaugos patrauklią spalvą ir sultingumą.

Lėtoje viryklėje virti produktai praktiškai nepraranda jokių naudingų elementų, ypač jei jie yra garuose. Norėdami nustatyti, kiek laiko virti burokėlius lėtoje viryklėje, turite atsižvelgti į virimo būdą. Taigi režimu „Sriuba“ vidutinio dydžio šakninė daržovė iškeps, kol iškeps per 60 minučių. Norėdami tai padaryti, nuplautas daržoves sudėkite į indą su vandeniu ir nustatykite atitinkamą režimą.

Greitpuodyje maistas ruošiamas esant slėgiui, o tai žymiai sumažina gaminimo laiką. Norėdami apskaičiuoti, kiek laiko virti burokėlius greitpuodyje, galite saugiai sumažinti kepimo laiką lėtoje viryklėje per pusę, tai yra, per 30 minučių daržovės bus visiškai paruoštos.

Patarimas: nesūdykite daržovių kepimo pradžioje, kitaip užtruks daugiau laiko ir šakninės daržovės taps kietos.

Jei gaminys yra garuose, tada jis pirmiausia nuplaunamas, nupjaunama uodega, tada dedama į specialų dubenį pjaunama puse į viršų ir virinama multivarke „Garų“ režimu 40 minučių.

Kiek laiko reikia virti vidutinio dydžio burokėlius mikrobangų krosnelėje? Mikrobangų krosnelėje daržovės gana greitai iškepamos taip:

1. 1. Paimkite šakninę daržovę ir gerai nuplaukite nepažeisdami žievelės.

• Atsižvelgiant į vidinį slėgį daržovėje, vis tiek turėsite pažeisti jos vientisumą ir dantų krapštukais padaryti gilias skylutes.

• Suvyniokite gaminį į maišelį, įdėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir virkite 10 minučių 800 W galia.
• Proceso metu maišelį reikia apversti į kitą pusę.

Orkaitės instrukcija padės pasirinkti reikiamą galingumą ir nuspręsti, kiek laiko virti burokėlius būtent šiame įrenginio modelyje. Paprastai apie 20 minučių. Pagrindinis dalykas: nei dideli dydžiai gaminį, tuo ilgiau užtruks virti.

• • Nerekomenduojama valyti daržovių derlius prieš gaminant – svarbu, kad sultys būtų viduje.

• Pasirengimą reikia patikrinti dantų krapštuku arba peilio galiuku. Nereikėtų to daryti dažnai – sultingumas bus prarastas.

• Kad būtų lengviau lupti, po virimo kurį laiką palikite šaltame vandenyje.

• Kad salotose esantys ingredientai nenuspalvintų, susmulkintus burokėlius galite apšlakstyti augaliniu aliejumi.

• Virtas daržoves reikia laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 4 dienas, kitaip jos išdžius ir taps ne tokios skanios.

• Burokėlių sultinys turi diuretikų ir vidurius laisvinančių savybių. Jei į jį įpilsite citrinos sulčių ar cinamono, gausite tonizuojantį gėrimą.

Tarkuotus burokėlius kartu su svogūnais ir morkomis galima naudoti kaip barščių užpilą. Tada daržovės kepamos 5 minutes, o po to dar 7 minutes troškinamos su pomidorais. Susmulkintus burokėlius sudėkite tiesiai į sultinį ir virkite 15 minučių, įpylę citrinos sulčių.

Runkeliai – produktas universalus pritaikymas, bet taisyklių nesilaikymas karščio gydymas gali sugadinti ne tik gaminio išvaizdą, bet ir padaryti jį tiesiog neskanu.