Што е десерт самбука и како да се подготви. Самбуката со јаболка е многу вкусен диетален десерт. Подготовка на самбука од јаболка - состојки

20.01.2024

Нудиме една од опциите за десерт со ниска содржина на шеќер - самбука од јаболка, која ќе го задоволи апетитот на секој сладок заб без закана да добие вишок килограми.

Самбука од јаболка - рецепт

Самбука е десерт со основа. Готовото пире се мати со белките, а воздушната маса се соединува со раствор од желатин и се остава деликатесот додека не се стврдне на студ.

Состојки:

јаболка - 6 ЕЕЗ.;
шеќер - 40 g;
белки од јајца - 2 ЕЕЗ.;
– 5 гр.

Подготовка

Започнуваме со база на сос од јаболка. За да се направи пирето, јаболката се печат цели во рерна додека не омекнат. За да не изгорат плодовите и да се испечат рамномерно, посипете малку вода на плехот. Разредете желатин во вода, следејќи ги упатствата од упатствата.

Печените јаболка изладете ги и испасирајте ги, протријте ја пулпата низ сито и одвојте ја од кората и семките. Посебно изматете неколку белки и шеќер во стабилна пена. Измешајте ја протеинската пена со сосот од јаболка и продолжете со матење додека волуменот на масата не се зголеми три пати од првобитниот волумен. Додека камшикувате, периодично додавајте раствор од желатин.

Воздушениот десерт од јаболка распоредете го во калапи и оставете го на ладно додека целосно не се стврдне.

Крем десерт „Самбука од јаболка“

Состојки:

јаболка - 1,1 кг;
желатин - 15 g;
шеќер - 115 g;
суштина од ванила - ½ лажичка;
белки од јајца - 4 ЕЕЗ.

Подготовка

Излупете ги и излупете ги јаболката. Овошните половини ставете ги на плех и оставете да се печат под фолија околу 40 минути. Желатинот се прелива со половина чаша вода и се остава да набабри, па се загрева растворот за да се растворат преостанатите кристали (нема потреба да се вари).

Со помош на блендер испасирајте ги омекнатите бобинки. Изматете ги белките заедно со порција гранулиран шеќер додека не се формираат крути врвови, а потоа измешајте ја мазната протеинска пена со сосот од јаболка, есенција од ванила и раствор од желатин. За разновидност на текстура и вкус, можете да ставите парчиња свежи јаболка, друго овошје и бобинки во калапи со самбука од јаболка или сè да посипете со јаткасти плодови.

Сосема е можно дека многумина од нас го слушнале името „самбука“ повеќе од еднаш и, можеби, се дури и свесни за што е тоа: ликер од анасон на кој се додаваат бозел, а сервирањето е нужно надополнето со зрна кафе. Во кафулињата или рестораните овој пијалок прекрасно се запали токму во чашата, по што се лади и се служи како аперитив. Но, што е „самбуко“?

Како што се испостави, и покрај сличноста на имињата, самбуката нема ништо заедничко со ликерот, па дури и со бозелот, кој, по логиката на името, не се забележува во него.

Самбука е неверојатно воздушен, лесен и многу вкусен десерт, кој се подготвува од биено овошно пире, белки и желатин.

Понекогаш, наместо пире, може да се користат парчиња овошје за поголема хармонија и убавина, тие се исечени фигуративно, што изгледа исклучително импресивно при послужување на садот. Денес е тешко да се каже кој измислил толку софистициран и вкусен десерт, но сите се согласуваат дека неговиот творец дефинитивно бил романтичар.

Процесот на подготовка на овошна самбука

Изненадувачки, такво вкусно јадење може да се подготви за само половина час, мора да се согласите, тоа е многу пријатно. Па, како да се подготви необично јадење наречено самбу?

Плодовите за него треба да се подготват однапред: ако се суви кајсии или сливи, тогаш прво попарете ги во врела вода и поминете низ мелница за месо ако се јаболка, потоа прво се печат на кришки, а потоа се претвораат во хомогена каша. Секое друго овошје и бобинки треба да се обработуваат на пристапен начин: варени, мелени во мелница за месо, рендани итн.

Обично, околу 600 гр овошје се земаат за 2-3 белки, колку повеќе јајца во десертот, толку повеличествено излегува, сепак, во сè треба да има умереност. За да може десертот да ја добие потребната форма, мора да му се додаде желатин, по што се испраќа во фрижидер целосно да се стврдне.

Во фазата на формирање, може да се додадат парчиња овошје и бобинки, а ова јадење се служи во мали вазни или чинии. Друга важна тајна: ако стандардната овошна компонента е многу слатка (на пример, банана), тогаш во десертот мора да се додаде малку лимонска киселина.

Рецепт за самбука со јаболка

Ќе ни требаат:

јаболка без јадро и кора - 500 g;
протеини - 2 ЕЕЗ.;
желатин - 10 g;
шеќер - 3 лажици. лажици;
вода, ванилин, листови од нане.

Во плех со високи страни ставете ги однапред подготвените јаболка, на дното истурете неколку лажици вода и сè одозгора покријте го со фолија. Ставете ги јаболката во рерна 15 минути, важно е да почекате да омекнат. Температурата на рерната е околу 180 °. Во тоа време, треба да го растворите желатинот во вода, според упатствата на пакувањето, запомнете дека желатинот не може да се доведе до вриење.

Извадете ги јаболката од рерната, оставете ги малку да се изладат и претворете ги во хомогена конзистентност со помош на блендер (можете едноставно да ги протриете низ сито). Додадете шеќер по вкус (може да варира во зависност од сладоста на овошјето), повторно изматете малку.

Внимателно одвојте ги жолчките од белките, вторите додајте ги во масата на јаболката и матете со миксер околу 5 минути (како резултат на тоа, масата треба да побели и значително да се зголеми во волумен).

Следно, истурете го растворот од желатин во тенок млаз и матете уште неколку минути. Следно, речиси готовата самбука ставете ја во мали вазни и ставете ја во фрижидер додека не се стегне. Послужете украсени со листови од нане.

Ви нудиме чекор-по-чекор рецепт со фотографии од идеалниот десерт за сите оние со слатко кои се загрижени за својата фигура и не можат да си дозволат повторно да ги јадат омилените слатки. Самбука направена од јаболка е уникатно нежна и многу нискокалорична. Овој десерт има многу вкус на добро познатиот бел слез, но се разликува по конзистентност и структура. Јаболкото самбука не само што е неверојатно вкусно, туку и не предизвикува никаква штета на телото, туку само корист. Ако сакате, можете да експериментирате со рецептот. На пример, додадете не само јаболка, туку и некои други овошја и бобинки. И ако сакате да добиете многу лесен десерт, тогаш воопшто не треба да додавате шеќер. Главната работа е да изберете овошје што е послатко и позрело. Процесот на готвење не зазема многу напор и време. Тоа го можат и најнеискусните домаќинки. И резултатот дефинитивно ќе ве задоволи вас и вашите гости.

Состојки:

јаболка - 500 g;
шеќер - 50 g; (ако јаболката се слатки, можете да ја намалите количината на шеќер);
бело (јајце) - од 2 јајца;
желатин (брзо дејство) – 10 гр.

Како да се готви самбука од јаболка - многу вкусен диететски десерт

Измијте ги јаболката, извадете ги лушпите и јадрата и исечете ги на коцки. Ставете го сечканото овошје во кој било сад за печење.

Истурете неколку лажици одозгора. л. обична вода и покријте го врвот со парче фолија или капак. Ставете ги јаболката во рерна загреана на 180 степени.

Печете ги јаболката додека не станат меки. Ова ќе потрае приближно +/- 30 минути.

За тоа време, да се грижиме за останатите компоненти: истурете го желатинот во сад, додадете вода (100 ml), измешајте и оставете 10 минути. Следно, растворете го желатинот во водена бања и оставете да се излади.

Печените јаболка изблендирајте ги со блендер/миксер, додадете гранулиран шеќер и уште малку изблендирајте.

Откако ќе се растворат кристалите на шеќер, додадете две белки и матете уште пет минути.

Се додека самбуката не побели и не стане густа.

На самиот крај додадете го желатинот и продолжете со матењето уште неколку минути.

Десертот ќе се зголеми во големина и ќе побелее.

Готовиот десерт истурете го во вазни или чинии. По желба може да се украси и самбука од јаболка.

Самбука е десерт направен од сос од јаболка. Овој десерт е ладен, воздушен и нежен. И исто така е нискокалоричен. На децата навистина им се допаѓа. Подгответе го, сигурен сум дека ќе ви се допадне десертот!

За да подготвите самбука од јаболка, ќе ви требаат производите наведени во списокот. Протеинот беше замрзнат.

Излупете ги јаболката и извадете ги семките. Се сече на големи парчиња, се става во сад за печење, се покрива со фолија и се става во рерна загреана на 200 степени околу 40 минути. Јаболката треба да стане мека.