Кавијар од солени печурки. Кавијар од медени печурки за зима - рецепти преку мелница за месо. Кавијар од мед печурки со зеленчук: чекор по чекор со фотографии

Драги пријатели, кажете ми, кој од вас не сака печурки? Па дури и да има такви меѓу нас, секој сака да ги собира додека шета низ шумата.

И ако многу сорти треба да се бараат во чистинки, и буквално една по една во грмушките, тогаш медните печурки растат во семејството. Ќе најдете трупец расфрлан со мали шумски подароци и веднаш можете да соберете цела корпа од нив. Затоа се сакани, а можеби берачите на печурки веќе имаат свои скапоцени трупци, каде секоја година собираат кошница или две шумски подароци.

Младите, не обраснати мед печурки се многу нежни и вкусни. Се варат, се пржат, се конзервираат и се варат со кавијар. Постојат многу опции за негова подготовка. Некои луѓе сакаат да го готват на наједноставен начин, додавајќи само кромид. Но, понекогаш сакате разновидност, а заедно со кромидот се додаваат моркови, домати или доматна паста, па дури и бугарска пиперка.

Секој пат кога вкусот ќе испадне различен, но една работа секогаш останува иста - кавијарот, во која било верзија, е добредојден на секоја маса, без разлика дали се работи за работни денови или празници.

Друга предност на подготовката на кавијарот е тоа што печурките содржат таканаречени супстандардни состојки. Тоа се скршени, малку обраснати примероци, а понекогаш и само нозе кои повеќе нема да се вклопат никаде. Но, во такво мезе тие ќе бидат токму во право. Сè ќе биде извиткано во мелница за месо, или ситно исецкано со нож, и никој нема да сфати каде се нозете и скршените капи.

Резултатот е едноставно вкусно јадење во кое можете едноставно да уживате, или можете да го подготвите за понатамошна употреба. Денес ќе подготвиме такво мезе во различни верзии, а секој ќе може да избере опција според својот вкус. Патем, можете да погледнете.

Ова е многу едноставна опција со минимум состојки. На овој начин можете да ги подготвите печурките така што ќе ги виткате во тегли. Ќе биде многу погодно потоа да ја отворите теглата и да ја јадете содржината со компири или тестенини. Или само намачкајте го на парче леб и напијте се чај со овој сендвич.

Оваа закуска може да се користи и како фил за пити.

Ќе ни требаат:

• варени мед печурки – 2 кг
• кромид - 5 парчиња (големи)
• растително масло - 150 гр
• сол, мелен црн пипер по вкус

Подготовка:

1. Во солена вода однапред сварете ги печурките. Ги готвам 20 - 30 минути откако ќе зовријат. Времето зависи од нивната големина. Капчињата се готват побрзо, нозете траат подолго.

Ќе се појави пена, мора да се отстрани како што изгледа. Откако ќе се сварат, се ставаат во цедалка и се остава да се исцеди целата вода.

Ако печурките се прилично валкани, треба да се готват 20 минути, а потоа да се исцедат низ цедалка. Откако ќе ги исплакнете под млаз вода, повторно додадете ладна вода, доведете до вриење и варете уште 10 минути.

2. Превртете ги медените печурки преку мелница за месо низ голема решетка за да не испаднат во форма на каша, туку во форма на мали, опипливи парчиња.

Ставете ги во мал котел или тенџере со дебело дно. Во такви јадења, процесот на пржење се случува без изненадувања - ништо не гори до дното или до ѕидовите.

Можете веднаш да ја посолите содржината. Засега не додавајте премногу за време на пржењето, кога солта ќе се распрсне, можете да ја вкусите и да ја додадете доколку е потребно.

3. Кромидот се сече на ситни коцки. Земете голем кромид, тие ќе дадат многу сок и кавијарот ќе излезе посочен и вкусен.

4. Во тава истурете растително масло, загрејте го и во него пропржете го сечканиот кромид. Треба да омекне малку или кафеаво. Можете дури и да го покриете со капак за да добие мекост.

5. Во печурките додадете го испржениот и исцеден кромид и промешајте. Ако масата се испостави дека е премногу густа, тогаш можете да додадете половина чаша топла вода во неа, а понекогаш е потребна и цела чаша. И, исто така, ако мислите дека нема доволно масло, можете да додадете уште неколку лажици.

6. Варете еден час на многу тивок оган, повремено мешајќи на секои 7 до 10 минути. Внимавајте смесата да не изгори.

По ова време, додадете мелен црн и пипер пиперка и динстајте уште 5 минути.

7. Додека содржината тлееше во казанот, подгответе ги теглите. Треба да се измијат и стерилизираат, како и капаците со кои ќе затвориме.

8. Наполнете ги теглите, ќе ви требаат 4 тегли од половина литар.

9. Ставете ги во тенџере обложено со крпа со топла вода. Покријте со капаци. Откако водата ќе зоврие, оставете ја на страна 30 минути. За тоа време теглите мора да се стерилизираат.

10. Загрејте околу 16 лажици масло. 30 минути по почетокот на стерилизацијата, отворете го капакот на секоја тегла и истурете 4 лажици врело растително масло во нив. Потоа покријте со капаци и стерилизирајте уште 10 минути.

11. Извадете едно по едно, зашрафете ги капаците, ставете го на топло место и покријте го со крпа. Додека содржината постепено се лади, процесот на готвење и стерилизација ќе продолжи.

Нема потреба да ги превртувате теглите на нивните капаци!

Кога содржината целосно ќе се излади, теглите треба да се чуваат на ладно место. Шпајзот или подземјето ќе направи. Препорачливо е да се чува таков препарат не повеќе од една година.

И се разбира, ако сакате, можете веднаш да јадете таква закуска. За да го направите ова, се разбира, не треба да се стерилизира.

Кавијар од кисела печурка за зима - највкусниот рецепт чекор-по-чекор

Ако го готвите овој кавијар барем еднаш, тој дефинитивно ќе остане во колекцијата на вашите семејни рецепти. Вкусот на таквата закуска е едноставно вкусен, бојата и аромата не се далеку зад себе. И колку и да го подготвувате за понатамошна употреба, секогаш прво се јаде.

Ваква закуска подготвувам специјално за зимата бидејќи во тегла можете да ги соберете сите највкусни и ароматични работи. А кога ќе се спојат во една целина, зеленчукот и печурките даваат комбинација која долго ќе се памети.

Еден од главните моменти на овој метод е тоа што додавам зелени домати на состојките. Тие не даваат многу сок и онаа киселост што ја содржат зрелите плодови, но даваат необичен, префинет вкус.

Ќе ни требаат:

• варени мед печурки – 1,5 кг
• моркови - 500 гр
• кромид - 500 гр
• бугарска пиперка - 500 гр
• зелени домати - 500 гр
• оцет 9% - 1,5 лажици. лажици
• сол - 1 лажица масло. лажица (или подобро по вкус)
• мелен црн пипер по вкус
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ
• сончогледово масло - 200 ml

Подготовка на состојки

1. Печурките се варат однапред. Откако водата ќе зоврие, варете 20 - 30 минути (вториот број за големи примероци), постојано бришејќи ја добиената пена. 5 минути пред крајот на готвењето, посолете ја водата.

Ако користите само нозе, тогаш варете ги 45 минути.

Кога ќе истече времето, ставете ги во цедалка и оставете да се исцеди целата вода.

2. Поминете ги морковите низ мелница за месо. За да го направите ова, ќе ви треба голема жица за да спречите пулпата да се претвори во каша.

3. На ист начин сомелете ја и пиперката.

Јас користам црвен зеленчук, но можете да си играте со бојата на жолтото или портокаловото овошје ќе изгледаат убаво.

4. Исто така, поминете ги доматите низ скарата на мелница за месо.

Можете да ги користите и целосно зелените плодови и оние кои малку добиваат боја. Подобро е да се земат и двете, во приближно еднакви количини.

Ако немате такви домати, тогаш земете тврдо црвено или розово овошје.

5. Но, ние нема да го извртуваме кромидот, туку само ќе го исечеме на многу мали коцки. Нека го задржи својот сок внатре.

6. Печурките ќе ги поминеме и преку мелница за месо. Тие се лизгави, прилично густи и совршено ќе ги исчистат нашите ножеви, собирајќи ги сите остатоци од зеленчук внатре.

И сега, кога имаме сè при рака, можеме да почнеме да готвиме.

Подготовка

1. За пржење на состојките ни треба тавче со дебело дно и ѕидови или казан. Имам казан и ќе готвам во него. Покрај тоа, земав двојна порција од сите состојки и ми требаат големи и обемни јадења.

2. Темелно загрејте го садот и истурете го маслото. Оставете го да се загрее за возврат и испратете го кромидот таму. Нема потреба да се пржи премногу. Доволно е само да стане помек, или уште подобро, да го доведе до проѕирна состојба.

3. Сега треба лесно да ги испржите морковите. Ставете го на кромидот и оставете го малку да омекне. Доволно ќе биде да се чува во маслото 6-7 минути, се разбира со мешање.

4. И сега наизменично фрламе пиперки, зелени домати и на крајот печурки. Сега треба да ја посолите смесата по вкус, имајќи предвид дека веќе ја посолевме водата во која се вареле нашите шумски претставници.

5. Поставете ја топлината на средно и почекајте додека смесата од зеленчук зоврие. Потоа намалете го огнот и покријте го со капак. Вака варете 1 час, мешајќи. Погрижете се ништо да не изгори до дното. Односно, при мешање, закачете ја целата маса од дното. Ова е погодно да се направи со дупче лажица.

Мезето треба да се свари во сокот што е испуштен од зеленчукот. Ако поради некоја причина овој сок не е доволен (ова речиси никогаш не се случува, но за секој случај), тогаш додадете половина чаша зовриена вода.

Но, во рок од еден час, сокот треба целосно да се апсорбира во сите присутни компоненти, не треба да остане течност.

6. По даденото време, отворете го капакот и додадете оцет. Истурете 1 лажица, промешајте и вкусете. Ако сакате да додадете повеќе, тогаш истурете уште половина лажица. Ако не сакате, тогаш оставете го така. Како прво, проверете дали има доволно сол, ако не, тогаш посолете. Да, за малку ќе заборавивме да додадеме ловоров лист, пикантноста во вкусот нема да ни наштети.

Ќе треба да додадете и мелен црн пипер. Се разбира, треба да се додаде по вкус. Некои луѓе го сакаат позачинето, додека други само сакаат да укажат на присуство на пиперка арома и вкус.

Повторно измешајте ја содржината на казанот и оставете да врие 10 минути, така што додадените компоненти се распоредат како што сакате.

Стерилизација

И така, нашиот кавијар е веќе варен. Го пробавме топло, го намачкавме на парче леб. Неверојатно!!! Што повеќе да се каже?! Специјално правам двојна порција за да можам да ја јадам свежа и да ја подготвам за понатамошна употреба. Двојна порција ќе даде 6 тегли од половина литар и чинија закуски за уживање.

1. Мислам дека до тоа време сите веќе ги измиле и попариле теглите и капаците со врела вода. Ако не, тогаш треба да го направите тоа без одлагање. Кавијарот треба да се стави во тегли директно од топлина, топол од топлина.

2. Цврсто наполнете ги теглите, до самиот врв, за да не се формираат „воздушни џебови“ внатре. За да го избегнете ова, темелно набијте го секој слој и ако некаде сте пропуштиле воздушен меур, помогнете му да излезе.

3. Обложете го дното на голема тава со крпа или газа и ставете ги теглите во неа. Јас користам сад од 5 литри во кој се сместени 5 мали теглички. Ќе стерилизирам уште едно во мало тенџере.

Капаците што ги користам се оние што треба да се навиваат со машина. Но, можете да користите и шрафови. Со нив ги покриваме сите тегли одеднаш. И тоа е тоа, не можете да ги отворите под никакви околности. Не е препорачливо воздухот да влезе внатре.

4. Истурете топла вода во контејнери за да стигне до „рамената“ на секоја тегла. Сега треба да ја доведете водата до вриење и да ја оставите да отстои 30 минути, по што, без да го отворите капакот, извадете ги од тавата и зашрафете ги.

Ако користите тегли од 650 грама, тогаш треба да стерилизирате 45 минути, а ако користите литарски тегли, тогаш 1 час.

5. Извртените тегли ставете ги на капакот и покријте ги со топло ќебе. Оставете 3-4 дена, а потоа чувајте го на ладно и темно место.

Не се препорачува да се отвораат контејнери со какви било зачувани печурки во рок од еден месец. Ако за ова време капакот не отече, тогаш направивте сè правилно и не ја прекршивте технологијата. Содржините може да се отворат и уживаат.

Па, денес, се разбира, не останавме без вкусно уживање. Овде лежи во вазна и мами со својот апетитен изглед и вкусната арома. Време е да го исечете лебот и да го ставите котелот!

По желба, истиот рецепт може да се примени и на сите други печурки. И во зима, гответе го користејќи го дури и со свежи шампињони.

Кавијар со варени мед печурки и лук во домат

Ова мезе може да се подготви или едноставно со лук или со домати. Излегува вкусно во секој случај. Предлагам да се разгледа посложена опција, односно со домати. Меѓутоа, ако не сакате да готвите на овој начин, тогаш едноставно исклучете ги од состојките.

Доматите му даваат на мезето дополнителен вкус и мала киселост. И сакам да го готвам токму на овој начин.

Ќе ни требаат:

• варени мед печурки – 2 кг
• кромид - 0,5 кг
• лук - 5 чешниња
• сос од домати - 0,5 л
• растително масло - 300 ml (можно е малку повеќе)
• сол, бибер по вкус
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Печурките однапред измијте ги и сварете ги во лесно солена вода. Треба да се варат околу 20 минути, ова е по варењето. На површината ќе се појави пена и мора да се отстрани.

Потоа исцедете ги во цедалка и оставете ги малку да се изладат.

2. Во меѓувреме излупете ги кромидот и лукот. Мелете го кромидот преку мелница за месо преку голема жичана решетка.

3. Во тава за пржење загрејте го маслото. Додаваме 300 ml од него, но генерално наидов на налози кои користат многу повеќе од него. Според мене ова е премногу, и го додавам во овој сооднос. А понекогаш и помалку.

Кога готвите, земете го предвид овој факт и додадете масло доколку е потребно. Но, кога ќе почнете да пржете, прво истурете ја одредената количина.

4. Витканиот кромид се става во масло и се пржи на тивок оган. Внимавајте да не изгори, само динстајте го за да стане проѕирен и заситен со маснотии.

5. Додека се пржи, исто така, на голема скара се мелеат медните печурки во мелница за месо. Ставете ги во големо тенџере, во кое ќе го готвиме кавијарот.

6. Во меѓувреме, кромидот ја достигна посакуваната состојба и време е да му додадете сос од домати.

Доколку немате, можете да ги излупите доматите, да ги исечете на коцки и да ги додадете. Или користете густа доматна паста. Но, за неа, 0,5 литри ќе биде премногу, концентрирано е и ќе биде доволно да додадете само 2 - 3 лажици.

7. Сè заедно се пржи додека сосот не се распрсне и смесата не добие еднолична боја. Ова може да потрае 5 минути.

8. Кромидот и доматот се ставаат во тавче со печурки, се додава ловоров лист. Посолете по вкус и измешајте сè. Варете на тивок оган 1,5 часа. За тоа време, масата треба да се меша неколку пати.

И ако се залепи до дното, тогаш можете да додадете уште малку масло.

Приборот за готвење на секого е различен. Значи, ако готвите кавијар во котел, повеќе нема да ви треба масло. Но, ако користите емајлирана тава, најверојатно ќе треба да ја додадете.

9. На крајот од варењето, лукот исцедете го преку преса, додадете го во смесата, а исто така додадете мелен црн пипер по вкус. Ова е за љубителите на зачини. Повторно измешајте сè темелно и вриејте уште 5-6 минути.

10. Сè уште топол кавијар може да се намачка на леб и да се јаде, миејќи го сендвичот со топол чај. И секако, мезето може да се олади и послужи со било какви јадења, едноставно ставајќи го во сад за салата на масата за ручек или вечера.

Закуската можете да ја подготвите и така што ќе ја завиткате во тегли. Ние веќе знаеме како да го направиме тоа. Следете ја врската и прочитајте. Таму ќе најдете и други сорти на вкусен кавијар од други претставници на шумското царство.

Едноставен рецепт за мезе од печурки со моркови и кромид

И ова е уште еден едноставен начин, благодарение на што мезето излегува многу нежно и малку пикантно од присуството на лук. Можете да го подготвите само за јадење, но и за чување за зимата, односно за завиткување во тегли.

Втората опција ќе потрае само малку повеќе време.

Ќе ни требаат:

• мед печурки - 1 кг
• кромид - 5 ЕЕЗ.
• моркови - 3 парчиња (средни)
• лук - каранфилче (мали)
• сол, бибер по вкус
• растително масло - 150 ml

Подготовка:

1. Најпрво се варат печурките. За да го направите ова, наполнете ги со вода, доведете до вриење и варете, бришејќи ја пената, 20 - 30 минути, во зависност од нивната големина.

Потоа исцедете ја водата, оставете ја целосно да се исцеди и поминете низ машина за мелење месо.

2. Излупениот кромид сомелете го преку мелница за месо.

3. Направете го истото со морковите. Најдобро е да користите голема решетка за овие манипулации.

4. Темелно загрејте ја тавата и истурете две лажици растително масло во неа, пропржете го кромидот во неа. Префрлете го во голема тава, намачкана со масло.

5. Во истата тава, во нова порција масло (2 лажици), пржете ги морковите 3 - 4 минути. И потоа ставете го во заедничка тава.

6. Сега е редот на печурките да влезат во тавата за пржење. Обожаваат путер, па ќе им налееме 4 лажици. лажици. Треба да се пржат околу 7 минути, не оставајте ги без надзор и повремено мешајте за да се пржат рамномерно.

Во зеленчукот во тавата додадете ги и пржените шумски производи. И сега е време да додадете сол и бибер на сета оваа раскош.

7. Додадете го преостанатото масло, промешајте и ставете ја тавата на тивок оган. Ако подготвувате мезе само за јадење, тогаш ќе биде доволно да ја динстате содржината околу 25 минути По даденото време, додадете сечкан лук, повторно промешајте и динстајте уште 10 минути.

Во исто време, не заборавајте да ја мешате смесата во текот на целиот временски период за ништо да не изгори.

Но, ако одлучите да го подготвите во тегли за зима, тогаш динстајте 1 час. И дури тогаш можете да го додадете лукот, па да динстате со мешање уште 20 минути. Односно, времето за набавка ни е двојно зголемено.

Потоа ставете ја закуската во попарени тегли и стерилизирајте како што е опишано во вториот рецепт. Тегли од половина литар - 30 минути, и тегли од 650 грама - 45 минути.

Вкусниот кавијар е подготвен и веќе можете да го пробате.

И на крајот од нашата денешна статија, да направиме мало резиме. И така, кавијарот од медените печурки може да се подготви прилично едноставно, користејќи ги само самите печурки и кромидот.

Во него можете да додадете моркови и лук. И, се разбира, излегува многу вкусно ако на состојките додадете домати и бугарска пиперка. Таквите опции не се користат често, но залудно. Излегува дека е многу вкусна закуска.

Постојат две опции во технологијата за готвење

1. Кога состојките се ставаат во тава последователно, една по друга
2. Кога сите компоненти се пржат посебно и потоа се соединуваат за да се динстаат заедно во еден сад

Според сите рецепти предложени денес, закуската може да се јаде веднаш откако ќе се свари или да се конзервира во тегли за зимата. Бидејќи е потребно долго време за готвење, нема проблеми со складирањето. Добро се чува на темно, ладно место до една година, па дури и повеќе.

Пред да ја отворите теглата, проверете ја капакот да не е отечен. Ако ова е присутно, тогаш содржината на теглата треба да се фрли. Теглата не е цврсто заштрафена и воздухот влезе внатре. Строго е забрането да се јаде ваква конзервирана храна!

Доколку сте ги затвориле теглите со најлонски капаци, тогаш можете да ги чувате само во фрижидер. И мислам дека не повеќе од еден месец. Да бидам искрен, јас не чувам кавијар на овој начин и затоа не го знам точното време.

Драги пријатели, подгответе вкусно мезе од печурки, јадете го за вашето здравје и чувајте го за зимата. Нема ништо тешко да се подготви, а производот излегува многу вкусен и добредојден на секоја трпеза.

Добар апетит!

Шумските печурки одамна се дел од нашата исхрана. Пешачењето во шума за собирање печурки е прекрасна релаксација и, во исто време, начин да го диверзифицирате вашето мени. И ако жетвата на печурки е многу богата, тогаш можете да направите вкусни подготовки за зимата и да ја почувствувате аромата на шумата и необичниот вкус на кавијарот од печурки во студена зимска вечер.Експертите веруваат дека медните печурки се погодни печурки за кавијар. Со нив препаратот излегува многу вкусен, ароматичен и здрав.

Кавијар од мед печурки за зима - едноставни и вкусни рецепти

Постојат неколку рецепти за овој деликатес, ве покануваме да ги пробате сите за да одлучите и да ги најдете најдобрите за себе.Се верува дека лупењето и миењето на печурките е трудоинтензивен процес, особено малите печурки. Но, резултатот од оваа работа ќе ви плати повеќе од сите ваши напори, затоа започнете да подготвувате јадење од кое вашето семејство нема да може да се откине додека не ја изеде и последната капка.

Состојки:

• Медни печурки - 1,5 кг
• Средни моркови - 300 гр.
• Кромид - 300 гр.
• Сол - 1 лажиче.
• Сладок грашок - 4 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Растително масло за пржење - 150 ml.

Подготовка:

Зеленчукот и печурките измијте ги и излупете ги темелно.

Сварете ги медените печурки откако ќе се варат 20-25 минути.

Сварените печурки ставете ги во цедалка и поминете низ мелница за месо. Исто така, поминете ги морковите и кромидот преку мелница за месо.

Загрејте го садот за пржење на оган и прелијте со 150 гр. масло, а потоа додадете кромид и моркови. Пржете 5 минути, а потоа додадете печурки.

Препорачливо е да се готви кавијар во котел со дебели ѕидови или тава за да не изгори.

Посолете ја масата од печурки, додадете зачини, ловоров лист и цврсто затворете со капак. Ставете го садот на шпоретот. Намалете ја топлината на минимум откако ќе зоврие и вриејте 50 минути.

Подгответе ги теглите со кавијар однапред. Сè уште врелиот кавијар ставете го во тегли, покријте го со капаци, но не затегнувајте.

Ставете ги теглите во големо тенџере, додадете вода колку да стигне до рамениците и стерилизирајте половина час.

Удобно е да се стерилизираат тегли со кавијар од печурки во рерната. За да го направите ова, ставете ги празнините на лист, покријте ги со капаци и ставете ги во ладна рерна. Свртете го температурниот режим на 110 степени и стерилизирајте 20 минути.

Потоа извадете ги теглите и зашрафете ги капаците.

Оставете го готовиот конзерва додека не се излади целосно, а потоа ставете го на складирање.

Кавијар од мед печурки - највкусниот и едноставен рецепт чекор по чекор

Кавијарот за готвење според овој рецепт не е наменет за долгорочно складирање, бидејќи препаратот се подготвува без оцет и без стерилизација. Подобро е да се јаде таков кавијар во рок од две недели. Или пакувајте го во кеса и чувајте го во замрзнувач до една година.

Препорачливо е да се земат големи медени печурки, така што кавијарот ќе испадне повкусен и сочен.

Рецептот е за 2 тегли од по 0,5 литри.

Состојки:

• Свежи мед печурки - 1 кг.
• Кромид - 300 гр.
• Сол - 1/2 лажиче.
• Сончогледово масло без мирис - 100 гр.

Подготовка:

Кавијар од печурки од медени печурки за зима - рецепт без стерилизација

За кавијар ќе ви требаат:

• Мед печурки - 2 кг.
• Кромид и моркови во еднакви количини, по 0,4 кг.
• Сол - по вкус
• Црн пипер во зрна - 10 ЕЕЗ.
• Растително масло - 300 гр.
• Ловорови лисја - 4 ЕЕЗ.
• 1/2 лажичка мелен црвен пипер
• Табеларен оцет (9%) - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

1. Измијте и излупете 2 кг сурови мед печурки и варете ги половина час. Потоа исцедете ја водата.
2. Кромидот и морковот се сецкаат на коцки, па се пржат до златно кафеава боја на 150 гр. сончогледово масло.
3. Потоа поминете го зеленчукот низ мелница за месо заедно со печурките.
4. Смесата со печурките ставете ја во казан, додадете го преостанатото масло и зачините. Посолете и динстајте околу еден час на најмал оган. Потоа додадете оцет и динстајте уште 10 минути.
5. Подгответе ги вашите тегли и не заборавајте да ги стерилизирате. Ставете го врелиот кавијар во тегли и затворете ги со капаци.

Не заборавајте да ја завиткате готовата конзервирана храна и да ја оставите така додека не се излади целосно.

Подобро е да ја чувате оваа конзервирана храна на ладно место.

Рецепт за кавијар од медени печурки за зима со лук преку мелница за месо

Овој кавијар бара минимален сет на производи:

• за секој килограм печурки – 300 грама. Лука,
• лук - 3 чешниња,
• растително масло - 1/2 чаша,
• сол и бибер по вкус.

Варете ги темелно измиените печурки 10 минути, а потоа исцедете ја водата, додадете свежа вода и варете уште четвртина час, а потоа исцедете ги готовите печурки во цедалка.

Варените печурки поминете ги низ мелница за месо или исечкајте ги со блендер. НО, многу луѓе не сакаат кавијар како премногу пире, бидејќи малите парчиња печурки задржуваат повеќе вкус.

Пропржете го кромидот додека да омекне и заедно со лукот исечкајте го во мелница за месо.

Истурете растително масло без мирис во котел, додадете зеленчук и печурки. Потоа посолете, посипете со зачини и динстајте 40-45 минути.

Зачинетиот кавијар е подготвен, може да се стави во готови тегли и да се покрие со пластични капаци.

Добро се чува на ладно место, а лукот му дава оригинален вкус.

Кавијар од печурки од медени печурки со домати - рецепт за зимата

Овој кавијар се подготвува на неколку начини, препорачуваме да подготвите една или две тегли според различни рецепти за да го направите вистинскиот избор.

За 1 кг медни печурки ви требаат:

• Кромид - 400 g,
• моркови - 200 g,
• Домати (може да се презрее) - 500 g,
• Сол, бибер по вкус,
• Растително масло - 200 гр.

Подготовка:

1. Варете ги медените печурки не повеќе од 20 минути, а потоа исцедете ја течноста и поминете ги низ машина за мелење месо. Се ставаат во тава со дебели ѕидови и се динстаат 20 минути.
2. На масло пржете сечкан кромид, рендани моркови и сечкани домати четвртина час.
3. Потоа во поголем сад измешајте ги печурките и зеленчукот, посолете и побиберете. По желба можете да додадете и други зачини по вкус.Се динста најмалку 30 минути.

Теглите измијте ги темелно и стерилизирајте ги на пареа. Ставете го готовиот кавијар во нив и повторно стерилизирајте четвртина час.

Патем, некои домаќинки препорачуваат да експериментираат со подготовка на кавијар.При динстањето можете да додадете неколку лажици мајонез (само мрсен), а потоа треба да го зголемите времето за готвење за 10 минути. Наместо домати, можете да земете 300 грама. густа, богата доматна паста, а ако ја сакате зачинета, истурете 40 грама во садот пет минути пред крајот на готвењето. маса оцет (можете да користите вински оцет).

Таквиот кавијар совршено се чува и се јаде многу брзо.

Кавијар од мед печурки за зима - рецепт во бавен шпорет

Мултиварка во голема мера го поедноставува животот на модерните домаќинки. Со негова помош можете да подготвите многу вкусни јадења, па дури и препарати за зимата без да вложите многу труд. И ако вашата кујна е опремена и со процесор за храна, тогаш тешкото време на подготовка се претвора во континуиран одмор.

Состојки:

• Варени мед печурки - 1 кг
• Излупени кромид и моркови - по 150 g.
• 2-3 чешниња лук
• Табеларен оцет (9%) - лажица
• Растително масло 200-250 гр.
• Сол, бибер - по вкус
• Ловорови лисја - 2 ЕЕЗ.

Подготовка:

Варете ги излупените печурки половина час, а потоа исцедете го сосот и подгответе вкусен кавијар.

Истурете половина од маслото во садот за шпорет и додајте сечкани моркови и сецкан кромид. Поставете го режимот „Печење“ 30 минути. Токму во ова време, треба да ги поминете печурките низ мелница за месо и да ја исцедите течноста што излегува.

Кога ќе заврши режимот на мултиварка, извадете го зеленчукот од него и исто така поминете низ мелница за месо. Во печурките истурете го целото масло што се насобрало во садот. Потоа ставете ги печурките и зеленчукот во мултиварката по кој било редослед, додадете зачини, преостанатото масло и повторно вклучете го режимот „Печење“ 20 минути. Кога ќе завршите, додадете исцеден лук и оцет и повторно динстајте 10 минути.

Кога кавијарот е готов, ставете го во тегли. Треба да се чува на ладно место, по можност во фрижидер, неколку месеци.

Ако ги прекршите правилата за чување на какви било домашни препарати, тогаш зачувувањето може да стане НЕ безбедно за здравјето. И трудот и трудот ќе бидат потрошени. Затоа, важно е да се следат правилата за складирање на печурки:

• Кавијарот од печурки може да се чува замрзнат во замрзнувач, спакуван во мали кесички.Кавијарот може да се чува во замрзнувач околу една година, но по одмрзнувањето треба веднаш да се конзумира;
• Можете да го чувате и како конзервирана храна во стаклени тегли на темно и ладно место.
• Отворениот кавијар може да се чува во фрижидер не повеќе од 5 дена;
• Ако сте подготвиле кавијар без стерилизација, задолжително чувајте го во фрижидер или ладен подрум;
• Ако откриете дека капакот на теглата е отечен, веднаш фрлете ја без жалење.
• Не чувајте кавијар повеќе од една година.

Јадењата со печурки се многу вкусни во која било форма: кисела, варена, пржена и кавијар секогаш ќе ви помогнат ако гостите дојдат неочекувано. Можете да го користите за да направите нежни тартути, да наполните пиперки или домати, да направите ролат или да го додадете во мелени јајца, палачинки или котлети. Неспоредливи се и питите со компири со додаток на кавијар.

Но, дури и без гости, таквото јадење нема да остане долго во фрижидер, вашето домаќинство со задоволство ќе се почести со мирисниот подарок на шумата.

Со доаѓањето на есента започнува сезоната на печурки. Некои хобисти со нетрпение го очекуваат овој период. Сите сакаат печурки. Собирањето печурки е задоволство, можност за уживање во свежиот шумски воздух, добра прошетка.

Природата му дала на човештвото голем број видови и подвидови на печурки, но медените печурки особено се издвојуваат од сета разновидност. Овие печурки не само што сакаат да се собираат. Имајќи прекрасен изглед, тие комбинираат одличен вкус и корисни својства. Медовите печурки се многу популарни меѓу готвачите.

Не може да се изброи бројот на јадења што може да се подготват од медоносни печурки. Кавијарот од печурки е во голема побарувачка кај љубителите на менито со печурки.

Секој сака кавијар од мед печурки. Може да го јадат луѓе кои се на диета за време на верски пости. Љубителите на храна, исто така, нема да го одбијат ова јадење. Во повеќето случаи, ова мезе се подготвува во резерва. За да подготвите кавијар од медени печурки за зимата, можете да ги користите предложените рецепти за готвење.

1. Сите печурки мора да се измијат темелно пред употреба. Со медените печурки, оваа постапка мора да се спроведе особено внимателно. Во повеќето случаи, тие растат на дрвја при берење печурки, парчиња кора и разни шумски остатоци завршуваат во корпата; При површно перење сурови печурки, може да се случи инцидент со готовиот сад. Додека јадете, зрнца песок ќе ви крцкаат по забите и ќе наидат ситни парчиња кора.
2. Препорачливо е да се подготви кавијар од медоносни печурки во неразјаснето сончогледово масло. Оригиналниот производ ќе биде поароматичен и повкусен.
3. Стаклените садови во кои ќе се чуваат печурките мора да подлежат на задолжителна стерилизација.
4. Се препорачува внимателно да се завиткаат топли конзервирани тегли со кавијар од печурки во топла, густа крпа или тенко ќебе и да се чува топло додека целосно не се излади. Користејќи го овој метод, готовите производи од печурки подлежат на двојна стерилизација.
5. Конзервираните грицки од печурки се чуваат само на места со ниски температури. Во фрижидер или подрум.

Најлесен начин да се подготви кавијар од мед печурки

Овој метод е за оние кои претпочитаат да не поминуваат многу време на шпорет, но навистина сакаат кавијар од печурки.

Состојки:

• 3 кг медни печурки
• 200 ml растително масло
• 5 парчиња. кромид

Готвењето јадење според едноставен рецепт не бара многу знаење и вештини:

1. Излупените и добро измиени печурки се ставаат во емајлирана тава со зовриена солена вода.
2. По половина час, супата од печурки се цеди низ цедалка, а печурките се мијат со чиста вода.
3. Печурките мора да стојат некое време во цедалка за да се исцеди водата правилно.
4. Превртете низ мелница за месо на најфината мрежа од поделби.
5. Кромидот се лупи, се сече на парчиња и се меле преку мелница за месо.
6. Состојките се соединуваат, се мешаат, се посолуваат и се ставаат во тава со растително масло што врие.
7. Пржете додека не испари влагата. Масата треба да биде сува, но не и изгорена. За да го направите ова, периодично мешајте го составот за време на пржењето.
8. По половина час, готовиот кавијар се става во стаклени тегли, се затвора под железни капаци и по ладењето се става на ладно место.

Кавијар од мед печурки со моркови

Кавијар од мед печурки за зима со моркови

Кавијарот од печурки од медени печурки со моркови е многу вкусен во снежната зимска сезона. Сендвич со таков кавијар ќе ве потсети на топлите сончеви денови од раната есен. Овој рецепт е изненадување. Морковите додадени во медните печурки совршено ќе го истакнат вкусот на печурките.

Состојки:

• Медни печурки 2 кг варени
• Кромид 0,5 кг.
• Моркови 0,5 кг.
• Сончогледово масло 200 мл.
• Трпезен оцет 9% 80 ml.
• Мелен црн пипер
• Ловоров лист 5 ЕЕЗ.
• Црн пипер во зрна 7 ЕЕЗ.

Работниот ред:

1. Преработените и измиени печурки се варат во посолена вода околу половина час.
2. Варените печурки исцедете ги низ цедалка. По ладењето, мелете со мелница за месо.
3. Излупениот кромид се сечка на ситно и се пржи на сончогледово масло до светло кафена боја.
4. подготвените моркови се рендаат со големи поделби, се мешаат со пржениот кромид и се пржат уште десетина минути.
5. Соединете ги зеленчукот и печурките и добро измешајте. Смесата се посолува, се пиперува, се додаваат ловоровите и зрната пиперка.
6. Земете плех, прелијте го со масло и ставете ја смесата со печурките. Тавата за печење се става во добро загреана рерна. Кавијарот се динста околу два часа.
7. На 15 минути пред крајот на динстањето во смесата се додава оцет и сето е темелно измешано.
8. На крајот на динстањето, листот за печење треба веднаш да се извади од рерната. Топол кавијар од медени печурки се става во стерилизирани тегли и веднаш се извртува.
9. По ладењето, готовите конзерви треба веднаш да се чуваат на ладно место. За долгорочно складирање.

Кавијар од мед печурки со лук

За оние кои сакаат да готват, подготовката на кавијар од печурки ќе изгледа како пријатно поминување на времето.

Состојки:

• Свежи мед печурки 1 кг
• Кромид 0,25 кг
• Лук 3 чешниња
• Сончогледово масло

Кавијарот од медени печурки со лук за зимата се подготвува на следниов начин:

1. Излупените и измиени печурки се варат околу половина час.
2. Исцедете го преку цедалка и исплакнете со чиста вода. Добро се цедат.
3. Кромидот се лупи, се сече на неколку парчиња и се меле на сецкан додека не се изедначи и течен.
4. Варените печурки се мешаат со смесата со кромид и се пржат додека не се ослободи сета влага.
5. Пржената, малку оладена смеса од печурки се меле преку мелница за месо.
6. Мелената смеса повторно се пропржува, при што се додава лук исцеден преку кршење.
7. По десет минути пржење, огнот се гаси, готовиот сад со печурки се става во тегли и се витка.
8. Откако ќе се излади кавијарот од конзервирана мед печурка, теглите се вадат на студ.

Кавијар од мед печурки со домати за зимата

Љубителите на вкусната храна велат дека ова мезе со печурки, подготвено за зимата, е едно од највкусните јадења направени од медоносни печурки. Нема сомнеж, така е.

Состојки:

• 1 кг варени печурки
• 1 кг одбран кромид
• 1 кг зрели домати
• 200 ml растително масло
• 1,5 супени лажици. лажици сол
• 1 лажица масло. лажица шеќер
• 1 лажичка мелен црн пипер
• 1 лажичка билки од Прованса
• 3 ЕЕЗ. ловоров лист
• 5 парчиња. миризлив грашок

Ние го правиме ова:

1. По сортирање и темелно миење, медните печурки се варат во солена вода, се цедат низ цедалка и се цедат.
2. Доматите се полеваат со врела вода за полесно да се отстрани кожата. Излупените домати се сечат на парчиња.
3. Кромидот се лупи, се мие, се сече на неколку парчиња и се поминува низ мелница за месо заедно со доматите.
4. Готвените медни печурки се извртуваат со помош на мелница за месо двапати.
5. Мелените печурки се мешаат со подготвениот зеленчук. Смесата се става во длабок тенџере.
6. Се истура растително масло, се додава сол и шеќер. Целата маса убаво се меша и се става на оган.
7. Смесата се крчка под затворен капак триесет до четириесет минути на тивок оган.
8. Се додаваат зачини, ловорови листови и пипер. По додавањето на зачините, масата треба да се динста околу половина час, постојано мешајќи со шпатула за да не изгори.
9. Готовиот кавијар од мед печурки се става во стерилизиран сад и се тркала под железни капаци. Топла лименки може да се завиткаат во топла крпа.
10. Кога готовиот производ се чува жежок во вакуум долго време, се случува двојна стерилизација. По конечното ладење, работните парчиња се вадат на студ.

Кавијар од мед печурки за зима со зелка

Во зима, на телото секогаш му недостасуваат витамини. Рецептот за подготовка на кавијар од печурки со зелка целосно ќе го реши овој проблем. Зелка содржи огромна количина на корисни материи неопходни за луѓето.

Состојки:

• 2,5 кг варени печурки
• 1 кг подготвена сечкана зелка
• 0,5 кг кромид
• 0,5 кг слатка пиперка
• 1 лажица масло. лажица оцет
• 1,5 супени лажици. лажица шеќер
• Зачини, масло

Начин на готвење:

1. Печурките се подготвуваат на вообичаен начин. Се лупат, се мијат, се варат во посолена вода, се цедат во цедалка и се поминува низ машина за мелење месо.
2. Зелката се сечка на шредер на тенки ленти. Истурете вода што врие и оставете да отстои дваесет минути.
3. Кромидот се сече на коцки и се пржи во тава на масло додека не порумени.
4. Морковите се ронат на ренде за пилешко и се додаваат во пржениот кромид. Зеленчукот се пржи во оваа смеса уште десет минути.
5. Во смесата од зеленчук се додаваат тенко исечени слатки пиперки и се пржат уште десет минути.
6. Зелката се ослободува од водата и се пржи на масло петнаесетина минути.
7. Сите обработени зеленчуци се ставаат на мелница за месо и се мешаат со мелени печурки.
8. Готовата маса се става во тенџере и се динста со сол и шеќер дваесет минути.
9. Откако ќе се динста дваесет минути, додадете оцет, сите потребни зачини и половина чаша вода.
10. Сè се крчка на тивок оган уште половина час, со постојано мешање со дрвена шпатула за да не изгори смесата.
11. Ако масата добила темна сенка, тоа значи дека целата течност ја оставила и кавијарот од мед печурки со зелка е подготвен.
12. Готовата смеса се трга од оган и топлата смеса се става во подготвени стерилизирани тегли и се витка во ролна.
13. Изладените јадења со готови производи се носат на ладно место за зима.

Секој може да ги користи овие прекрасно едноставни методи за подготовка на кавијар од медни печурки за зима и последователно да ужива во прекрасниот, здрав кавијар од печурки.

Кавијарот од печурки е прекрасно мезе! Многу е вкусен, но во исто време лесен за подготовка. Можете да земете какви било печурки, но предјадењето направено од медоносни печурки е особено успешно. Како да направите кавијар од нив?

Како да се подготви кавијар од мед печурки - општи принципи

Медовите печурки обично се варат и пржат пред да се подготви кавијар, но се зависи од рецептот. Обично печурките се готват најмалку 20 минути. Подготвеноста на медните печурки се одредува „со око“. Веднаш штом ќе се спуштат на дното, можете да го исклучите. Супата се исцеди веднаш. Потоа печурките се пржат посебно или заедно со други производи.

Што друго се става во кавијарот:

Морков;

Модар патлиџан;

Домати.

Може да се додадат друг зеленчук, црн дроб и различни видови печурки. Зачинете го мезето со лук, бибер, оцет и билки. Можете да го користите веднаш или да го чувате за зима. Исто така, температурата на садот не е навистина важна. Некои луѓе сакаат разладен кавијар и го користат за сендвичи и слоевити салати. Но, можете да го јадете и топло, да го послужите со каша, варени тестенини и други прилози.

Како да се готви кавијар од мед печурки со моркови и кромид

Наједноставен и најлесен рецепт за кавијар од мед печурки, кој може да се конзумира веднаш или да се користи за зимска подготовка.

Состојки

500 гр варени мед печурки;

200 ml масло;

2 главици кромид;

2 моркови;

1 лажица масло. л. оцет;

Сол бибер.

Подготовка

1. Земете голема тава, истурете во неа 30 мл масло и ставете ја на оган.

2. Додадете го кромидот, исечете го на половина прстени и почнете да го пржите.

3. По неколку минути додадете ги морковите и пропржете исто така. Штом зеленчукот малку порумени, тргнете го од оган и префрлете го во сад.

4. Во тавата за пржење истурете 70 мл масло, загрејте ја и пропржете ги варените медоносни печурки околу пет минути, зголемувајќи ја топлината на високо ниво.

5. Зеленчукот и печурките сомелете ги во мелница за месо. Користи мрежа со средни ќелии.

6. Преостанатото масло истурете го во тенџере или тенџере и ставете го на оган.

7. Намачкајте ја смесата со печурки, зачинете со зачини по вкус и динстајте под капакот четвртина час.

8. Ако кавијарот ќе се конзумира веднаш, тогаш не додавајте оцет. Ако садот е подготвен за зима, тогаш додадете една лажица есенција и измешајте темелно.

9. Препаратот се вари со оцет неколку минути, се става кавијарот од печурки во стерилни тегли и се затвора. Работното парче треба да се чува само на ладно место. Фрижидер или добар подрум во кој температурата не се искачува над 10 °C ќе го направи тоа.

Како да се готви кавијар од мед печурки со домати

Рецепт за кавијар од печурки направен од свежи медени печурки со богат вкус на домати. Ако не ви се допаѓа лукот, можете да ја намалите количината или да го елиминирате.

Состојки

1,5 кг медни печурки;

3 чешниња лук;

1 морков;

3 зрели домати;

1 кромид;

180 гр путер;

Подготовка

1. Сварете ги медените печурки додека не омекнат во солена вода. Ставете ги печурките во цедалка и оставете да се исцеди водата.

2. Во тава се пржат кромидот и морковот.

3. Додадете печурки, пржете заедно на максимална топлина.

4. Доматите сомелете ги со блендер или едноставно изрендајте ги, но во овој случај подобро е да ги извадите лушпите.

5. Со изренданата доматна смеса прелијте ги печурките и зеленчукот, динстајте додека сокот не испари околу половина.

6. Сварениот зеленчук со медните печурки поминете го низ машина за мелење месо.

7. Зачинете ја смесата со преостанатото масло и зачините, додадете лук и динстајте заедно уште пет минути. Ако кавијарот излезе течен, тогаш треба да ја испарите вишокот на влага на силен оган, отстранете го капакот.

Како да се готви кавијар од мед печурки со зелен кромид и оцет

Рецепт за зачинет и многу ароматичен кавијар направен од медоносни печурки. Се користи и кромид и зелен кромид, во рецептот се користи трпезен оцет.

Состојки

1 кромид;

1 куп зелен кромид;

100 ml масло;

400 гр варени мед печурки;

2 лажици оцет;

Подготовка

1. Сварените медени печурки пропржете ги на масло до златно кафеава боја, извадете ги од тавата, а откако ќе се изладат исечкајте ги. Можете да го сомелете во мелница за месо или да го сомелете со блендер.

2. Додадете повеќе масло во тавата, додадете исечкан кромид и пржете додека не омекне.

3. Ситно исецкајте го зелениот кромид, додадете го во кромидот зеленчук, варете половина минута.

4. Кромидот се прелива со оцет.

5. Додадете виткани печурки. Зачинете по вкус со сол и бибер, можете да користите различни зачини.

6. Пржете го кавијарот неколку минути на тивок оган, послужете го ладен или топол.

Како да се подготви кавијар од медени печурки со модри патлиџани

Прекрасен начин да подготвите кавијар од медоносни печурки за да добиете многу од него. Модрите патлиџани се многу слични по вкус со печурките;

Состојки

1 кг печурки;

1 кг модри патлиџани;

100 гр магдонос;

4 чешниња лук;

3 главици кромид;

1 лажица масло. л. оцет 9%;

Зачини, масло.

Подготовка

1. Печурките се варат четвртина час, па се сечкаат ситно, се ставаат во тавче и се пржат малку.

2. Модар патлиџаните треба да се исечат на парчиња од која било големина, да се натопат во солена вода и да се пржат на делови во тава.

3. По модрите патлиџани, во тавата се додава малку масло, се додава исечканиот кромид и исто така лесно се пропржува.

4. Сите пржени состојки за кавијар треба да се извртат преку мелница за месо и да се вратат во тавата за пржење.

5. Посолете, побиберете, истурете уште малку масло и зачинете со лук. Пржете ја здробената маса неколку минути, доведувајќи ја до саканиот вкус.

6. Истурете го сечканиот магдонос, земете многу, варете уште неколку минути. Можете да користите не само магдонос, туку и копар и босилек.

7. Послужете кавијар со црн леб и искористете го за полнење тартуи.

Како да се подготви кавијар од мед печурки со црн дроб

Варијанта на многу ароматичен кавијар или паштета, можете да го наречете јадењето како што сакате. Во секој случај, ќе испадне неверојатно вкусно и економично.

Состојки

400 g црн дроб;

200 гр кромид;

200 гр моркови;

400 гр варени печурки;

100 ml растително масло;

0,2 стапчиња путер

Подготовка

1. Морковите и кромидот исечкајте ги на големи парчиња, истурете половина растително масло во големо тенџере, загрејте го и испржете го зеленчукот до златно кафеава на максимална топлина.

2. Црниот дроб се мие, се сече на парчиња, се додава во зеленчукот, брзо се промешува, се прелива во чаша врела вода, се покрива и се динстаат 15-2о минути. Парчињата треба да се готват внатре, но да не се исушат. Штом ќе исчезне икорот, можете да го исклучите огнот, отпадоците ќе бидат готови.

3. Во вториот дел од растително масло пропржете ги варените мед печурки.

4. Зеленчукот со џигер и печурки сомелете го преку мелница за месо и ставете ги во тенџере.

5. Додадете зачини по ваш вкус: сол, додадете секаков вид пиперка, можете да додадете лук, билки.

6. Се се меша и се загрева на шпорет околу десет минути.

7. Додадете путер исечен на парчиња. Тоа ќе го направи вкусот на кавијарот помек и понежен. Мешајте додека не се раствори, тргнете го од оган. Кавијарот од црн дроб може да се конзумира веднаш, да се служи со прилози или да се излади и да се користи за сендвичи.

Како да се подготви кавијар од мед печурки за зима со оцет

Рецепт за прекрасна подготовка за зимата. Пред да подготвите кавијар од медени печурки, темелно исплакнете ги печурките, можете да ги сварите однапред.

Состојки

1 кг печурки;

1 лажица масло. л. сол;

250 гр моркови и кромид;

0,5 лажиче. оцетна суштина;

5 чешниња лук;

пиперка;

70 ml масло.

Подготовка

1. Сварете ги печурките во солена вода, исцедете ја целата течност.

2. Кромидот се сечка, се става во врело масло и се пржи неколку минути. Во него додадете рендан морков, доведете го зеленчукот да омекне и малку пропржете.

3. Сега можете да ги додадете печурките, сè заедно да готвите уште десет минути.

4. Превртете низ мелница за месо, повторно ставете во тава или тенџере, зачинете со зачини, додадете лук, истурете 200 ml вода.

5. Ставете го на шпоретот и гответе го кавијарот четвртина час.

6. Пет минути пред крајот се додава оцет. Темелно промешајте.

7. Ставете го во стерилни тегли, извртувајте го и изладете го кавијарот под ќебе наопаку. Да се ​​чува на студ.

Како да се готви кавијар од мед печурки со бугарска пиперка

Овој кавијар од мед печурки се одликува не само по вкусот, туку и по својот изглед. Користете само зрели и црвени пиперки за навистина да изгледа убаво.

Состојки

500 гр варени печурки;

100 гр кромид;

200 гр пиперка;

2 чешниња лук;

1 лажиче. оцет;

120 ml масло.

Подготовка

1. Кромидот се сече на коцки и се пржи на половина масло неколку минути.

2. Додадете мед печурки на кромидот, пржете додека зеленчукот не е подготвен.

3. Извртувајте ја масата преку мелница за месо заедно со две чешниња лук.

4. Ги отстрануваме пиперките од јадрата, ги сечкаме прво на тенки ленти, па попречно. Потребни ни се мали коцки, големината не треба да надминува грашок.

5. Во тавата за пржење истурете го преостанатото масло, додадете ја пиперката, пржете додека да омекне.

6. Додадете изопачен кавијар со печурки, сол и бибер, динстајте заедно уште десет минути. Ќе видиме дали е готов.

7. Ако треба да го извиткате кавијарот за зимата, тогаш додадете оцет и ставете ја зовриената маса во тегли.

8. Ако кавијарот се подготвува баш така, тогаш исклучете го, додадете било какви билки, можете да додадете свеж лук, промешајте и изладете.

Кавијарот од мед печурки треба да има арома на печурки. Затоа, не треба да го полните садот со многу ароматични зачини и многу ароматични билки, на пример, цилинтро или босилек.

Ако има многу зеленчук во кавијарот, тогаш вкусот на медните печурки ќе се изгуби. Во овој случај, можете да додадете сецкани коцки од печурки или гранулирана супа за вкус, само запомнете дека е многу солено.

Печурките содржат многу вода. Затоа, по варењето мора да се остават во цедалка, да се исцедат добро пред да се пржат и да се стават само во врело масло.

Обично во кавијарот се додава многу растително масло. Се користи за пржење и динстање. Но, секогаш можете да користите дел од путерот ако работното парче не е наменето за долгорочно складирање.

Кавијарот од печурки не само што може да се конзервира, туку и да се замрзне. За да го направите ова, садот се става во мали контејнери или пластични чаши и се става во замрзнувач. Методот е удобен бидејќи ви овозможува да го елиминирате или намалите количеството оцет.

Меѓу многуте јастиви печурки, слаткото семејство на медоносни печурки е особено популарно. Печурката го добила своето име поради љубовта да се населува на шумски трупци. Самите медени печурки се мали - летните растат до 6 см, есенските достигнуваат до 15 см во должина. Цилиндричните ногарки се тенки - просечната дебелина е 0,5-1 cm Полукружната капа исто така не е голема (8-10 cm).

Медовите печурки ги привлекуваат гурманите со нивната белузлава месеста пулпа, која има вкус на курва и пријатен мирис на печурки. Претставниците на шумската флора се добри свежи и сочувани. Кавијарот од медоносни печурки е популарен меѓу зимските препарати.

Секоја домаќинка има свои рецепти за вкусна закуска, но подготовката на суровините е идентична во сите случаи. За почеток, печурките се сортираат, отстранувајќи ги оштетените, презрелите и црвивите. Следно, направете ги следните чекори:

• избраните суровини се ставаат во сито и, периодично потопени во кофа со ладна вода, се мијат медните печурки;
• во тоа време, солената и закиселена вода врие на шпоретот (20 g сол и 8 g лимон се додаваат во 0,5 литри течност);
• измиените печурки (во количина од 2 кг) се ставаат во врела тава;
• варете на тивок оган, нежно мешајќи додека медните печурки не потонат на дното;
• За време на процесот на готвење, пената што се формира на површината се отстранува со дупче лажица.

Кога ќе бидат готови печурките се цедат во цедалка, се одвојуваат од течноста и се мијат со млаз вода. Медните печурки треба да се исецкаат со остар нож од нерѓосувачки челик или мелница за месо (исто така можете да користите блендер). Последователните активности зависат исклучиво од барањата на рецептот.

Најдобрите рецепти за кавијар од мед печурки за зимата

Самите мед печурки се вкусен производ. Ако ги испржите, динстате, додадете зачини, ќе добиете оригинално солено мезе за празнична зимска гозба.

За да подготвите вкусен кавијар од медени печурки, прво динстајте ги сечканите печурки во сопствен сок, додавајќи за секој килограм суровини чаша врела вода и доматна паста, 40 гр сол, 20 гр шеќер, 3 чешниња, ловоров лисја, пипер. и зрна црн пипер.

Откако смесата ќе се динста на оган 10 минути, се пакува во стерилни тегли. Контејнерите од 0,5 литри со кавијар се ставаат во стерилизатор (тава исполнета со топла солена вода) и се варат на пареа 1,5 часа.

Кавијар од мед печурки - многу вкусен рецепт: видео

Во овој рецепт, се препорачува печурките да се пржат во голема количина растително масло (со постојано мешање). За да подготвите кавијар, земете свежи зрели домати во сооднос 1:1 со подготовката на печурките. Се одвојуваат од кората и се бришат, а потоа се варат до 1/3 од оригиналниот волумен.

Ставете ја пржената маса од печурки (1 кг) заедно со маслото во варени домати. Додадете сол (20 g), шеќер (50 g), оцет (40 g), ловоров лист (4 листови).

Откако убаво ќе се измеша, смесата се трга од оган, се пакува во тегли под вратот и се испраќа на стерилизација 30 минути.

Сите домаќинки го совладале наједноставниот начин на подготовка на кавијар. Варените мелени мед печурки во количина од 1 кг се зачинети со растително масло (5 лажици), бибер и сол по вкус. Сенф во прав (1 лажица) се разредува со 9% оцет (2,5-3 лажици) и исто така се додава во масата на печурките.

Спакуваните тегли се ставаат во тава со топла вода (40 степени) и се стерилизираат 45 минути. Валаните контејнери се оставаат на страна за воздушно ладење (без превртување).

Без стерилизација

Многу зимски препарати може да се подготват без мачна стерилизација. Но, тогаш теглите со кавијар ќе треба да се чуваат во подрумот или во фрижидерот. Некои домаќинки успеваат да го замрзнат кавијарот од печурки така што го пакуваат во контејнери. Подолу се дадени рецепти погодни за зачувување без стерилизација.

За да подготвите кавијар според овој рецепт, треба да го следите овој алгоритам (врз основа на 1 кг свежи печурки):

• 250 гр кромид, ситно сецкан;
• изрендајте иста количина моркови;
• зеленчукот се пржи во половина чаша растително масло;
• кромид, моркови и варени печурки се пренесуваат преку мелница за месо;
• посолете ја масата по вкус, додадете ловорови лисја (2 парчиња) и зрна бибер (7 парчиња);
• истурете во 100 ml масло и динстајте на тивок оган еден час;
• истурете во 1 суп.л-патки. оцет (9%), врие уште 10 минути.

Откако го спакуваа врелиот кавијар во загреани стерилни тегли, капаците веднаш беа завиткани. Да се ​​чува на ладно место откако контејнерите целосно ќе се изладат.

Кавијар од мед печурки со кромид и моркови за зима: видео

Лукот додава пријатна пикантност на секое јадење. И во овој рецепт тоа ќе биде точно. Количината на состојки потребни за подготовка на кавијар е означена на 1,5 кг варени мед печурки. Редоследот на дејства во овој случај е како што следува:

• 2 главици кромид со средна големина, исечкани и пржени на масло;
• извртувајте во мелница за месо и комбинирајте со сецкани печурки;
• префрлете ја масата во тенџере, истурете ½ чаша растително масло и вриејте 20 минути;
• додадете сол, црвен и црн мелен пипер, 2 лажички во кавијарот по вкус. шеќер, 1 лажица масло. оцет и сецкани чешниња лук (4 ЕЕЗ.).

По вриење 10 минути, масата се става во стерилни тегли и се покрива со пластични капаци. Откако ќе го оставите целосно да се излади, префрлете го во подрумот.

Од нозете мед печурки

Најценети се капачињата на печурките, но стеблата се добри и кај медните печурки. Некои домаќинки варат кавијар од цела печурка, други го одделуваат производот на компоненти и прават препарати одделно од капачињата и нозете.

За да подготвите зачинета чинија, за 1,5 кг варени нозе од печурки, земете 10 чешниња лук, 2 главици кромид, 1 лажица масло. Сахара.

По вкус се додаваат ким, цилинтро, мелен црн пипер и сол. Нозете се пржат заедно со кромид и лук. Откако ќе ги внесете останатите состојки, измешајте, изладете и сомелете во мелница за месо.

Комбинацијата на нозе од печурки со тиквички ви овозможува да создадете необично јадење што може да ги задоволи најсофистицираните вкусови. Овој кавијар се подготвува според овој рецепт:

• тиквички (300 g) излупени и семиња, исечени на мали коцки;
• пржете во растително масло, а потоа ставете го на чинија;
• варени нозе медени печурки (1 кг) се пржат до златно кафеава боја;
• во процесот додадете сецкан кромид (2 глави), лук (3 чешниња), рендан морков (1 парче);
• динстајте 15 минути и соединете со тиквички;
• целата маса се поминува низ мелница за месо и се враќа во тавата;
• Откако ќе додадете сол и бибер по вкус, додадете лисја од ким, истурете 50 ml оцет и растително масло.

По динстање 15 минути, кавијарот се пакува во тегли. Ако се подразбира стерилизација, тогаш работното парче се бари на пареа 40 минути.

Кавијарот според овој рецепт може да се подготви не само од нозете, туку додавањето мајонез го прави овој конкретен дел од печурката особено нежен. За да го подготвите јадењето ќе ви требаат 1 кг свежи стапала:

• Откако ќе ги сварите деловите од печурките, пропржете ги 20 минути на масло, потоа додадете исечкан кромид (2 парчиња) и лук (3 чешниња);
• Откако ќе го доведете кромидот до златна боја, извадете ја масата од шпоретот, изладете и мелете во блендер;
• Откако ќе посолите по вкус, додадете ги следните состојки: 2 лажички. шеќер, 150 мл мајонез, 2 лажици. доматно пире;
• врие, покриено, половина час.

За оние кои сакаат зачинета, предлагаме да го пробаат овој рецепт за кавијар. Откако ќе сварите килограм нозе од медоносни печурки, продолжете со следните манипулации:

• подготовката на печурките се пржи 15-20 минути;
• исецкајте кромид и бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• додавање на зеленчук во печурки, пржете уште 15 минути;
• одделете ги сецканите домати (6 парчиња) во масло, а потоа додадете ги во нозете;
• изладената маса се врти во мелница за месо;
• додавајќи сол по вкус и половина чили пиперка, динстајте 30 минути.

Откако ќе го спакувате кавијарот топол, покријте го со најлонски капаци, оставете го природно да се излади, а потоа однесете го во подрумот или ставете го во фрижидер.

Описот на рецептите за подготовка на кавијар од печурки може да се продолжи бесконечно. Дури и ако домаќинката немала можност да прави подготовки од свежи медени печурки, ова јадење може брзо да се подготви за трпезата од кисели печурки. Погодни се и сушени и замрзнати мед печурки. И кои состојки да ги додаде во смесата, секоја домаќинка ќе продолжи од сопствените преференции. Кавијарот подготвен според кој било од рецептите се служи како независно јадење и е одличен додаток на месо, риба и компири.