Како да го зачувате јазикот на свекрвата. Салата од свекрва за зима

09.02.2024

Мајка ми секоја сезона ја подготвува салатата „свекрвиот јазик“ за зимата. Целото семејство го сака, особено јас). Зачинета. Попарениот вкус совршено се вклопува со секое јадење. Сакам со компири, а одлично оди и со месо. Ќе ми биде драго ако ви се допадне оваа опција за готвење.

Производи:

1 кг модри патлиџани;
1 кг домат (можете да користите доматна паста наместо домати, а потоа земете 750 гр);
1 кг бугарска пиперка;
3-5 парчиња лута пиперка;
3 глави лук;
1 лажица масло. Сахара,
сол 2 лажици;
2\3 чаши оцет 9%;
250 грама сончогледово масло.

Зимска салата „јазик на свекрва“. Чекор по чекор рецепт

Измијте ги модрите патлиџани и отстранете ја кората.
Потоа измијте ги и излупете ги пиперките, прелијте ги доматите со зовриена вода за полесно да ги излупите. Излупете го лукот.
Домати, пиперки, лук, лути пиперки (излупени од семки) се пренесуваат преку мелница за месо. Во оваа маса додадете оцет, сол, шеќер, сончогледово масло.
Модрите патлиџани исечете ги на долги лизгалки со дебелина од половина сантиметар.
Земаме големо тенџере, ги ставаме јазиците од модар патлиџан, го полниме со она што го мелевме во мелница за месо, го ставаме на шпорет на тивок оган 30-40 минути.
Задолжително мешајте додека готвите за да не се залепи на дното.

Кога салатата е готова, истурете ја во стерилизирани тегли без ладење. Завиткајте додека не се излади.

Овој рецепт со модар патлиџан го посветувам на сите љубители на вкусните препарати од модар патлиџан. Подготовка на „јазикот на свекрвата“ од модри патлиџани за зима - што може да биде поедноставно? Во суштина, тоа се зачинети модри патлиџани во аџика, за кои ви кажав претходно, но сепак, денешното предјадење „јазикот на свекрва“ од модри патлиџани не се подготвува вообичаено. За да се осигурам дека „јазикот на свекрвата“ направен од модри патлиџани за зима ќе биде загарантиран вкусен, решив претходно да ги испечам модрите патлиџани во рерната.

И знаете, пресметката се покажа како точна - мезето од модар патлиџан „јазикот на свекрвата“ за зимата ги освои сите мои гости на празничната маса. И благодарение на специјалниот начин на сечење на јазиците, готовите патлиџани останаа недопрени и не се распаѓаа кога ги ставав на чинија.

Покрај тоа, модрите патлиџани „јазик на свекрва“ се подготвуваат за зимата без стерилизација, што во голема мера го поедноставува целиот процес на зачувување на модрите патлиџани како целина. Рецептот подолу прави зачинети модри патлиџани за зимскиот „јазик на свекрвата“, но ако не сакате зачинети јадења, можете безбедно да ја намалите количината на лута пиперка на една мешунка.

Дали те заинтригирав? Добре дојдовте во мојата кујна, каде детално ќе ви покажам како да подготвите „свекрвен јазик“ од модар патлиџан за зимата, а потоа ќе ги споделите вашите впечатоци. Договорено?

Состојки:

2 кг модар патлиџан;
2 кг домат;
500 грама бугарска пиперка;
3-4 лути пиперки;
1 чаша шеќер;
½ чаша 9% оцет;
150 мл. растително масло;
2 лажици. сол;
2 глави лук.

*Чаша 250 мл

Принос: околу 4 l. готово конзервирање

Како да се готви „јазикот на свекрвата“ од модар патлиџан:

За да подготвиме „свекрвен јазик“ од модри патлиџани, првото нешто што ќе направиме е да ги подготвиме самите патлиџани: да ги измиеме, отсечеме непотребни делови и потоа да ги исечеме на ленти како оние на мојата фотографија. Секое парче мора да има кожа.

Следно, истурете растително масло на лист за печење и ставете ги јазиците од модар патлиџан на листот за печење за понатамошно печење во рерната. Ве молиме запомнете: страната без кожа го допира листот за печење, така што нашите модри патлиџани имаат златно-кафеава кора. Точно 1 кг одговара на стандарден плех од 50*50 см. модар патлиџан. Одозгора намачкајте ги модрите патлиџани со мала количина растително масло и ставете го листот за печење во загреана рерна на 220 степени 30 минути. Внимавајте на модрите патлиџани, можеби ќе треба да ги превртите за да бидете сигурни дека тие се готват рамномерно.

Готовите патлиџани најдобро е да ги оставите во рерна - ќе ни требаат топли.

Сега да започнеме со зачинета адџика за „јазикот на свекрвата“: подгответе домати, пиперки, лук и лути пиперки за сечкање.

Истурете адџика во тенџере во кое ќе готвиме „јазикот на свекрвата“ од модри патлиџани за зимата. Додадете сол и шеќер како што бара рецептот за зимски модар патлиџан „јазик на свекрва“ и ставете го на шпорет. Оставете да зоврие и варете 15-20 минути додека не омекне.

Додадете печени модри патлиџани и оцет во зовриената адџика. Внимателно измешајте и варете на тивок оган не повеќе од 3 минути.

Следно, го ставаме нашиот препарат од модар патлиџан „свекрвиот јазик“ во стерилни тегли. Излегува дека е околу половина конзерва модар патлиџан и половина конзерва зачинета адџика. Ги виткаме теглите со стерилни капаци и ги свртуваме капаците надолу за да ја провериме затегнатоста на капаците. Како што реков претходно, ги подготвуваме модрите патлиџани „свекрвен јазик“ без стерилизација, па дополнително треба да ги завиткаме теглите со конзервирана храна во ќебе додека не се изладат целосно.

Салатата „Свекрвиот јазик“ е едно од најчестите мезе на трпезите во зима. И тоа не е изненадувачки, бидејќи не само што е многу вкусно, туку и неверојатно здраво. Содржи многу витамини и микроелементи кои ќе ве спречат да се разболите во студената сезона.

Салатата со јазик од свекрва е едно од најчестите мезе на трпезите во зима.

Состојки:

Тиквички - осум до десет парчиња.
Домати - пет парчиња;
Бугарска пиперка - четири до пет парчиња;
Лук - една глава, но ако сакате и го сакате зачинета, можете да користите повеќе;
Чили пиперка - неколку мешунки;
Растително масло - едно фацетирано стакло;
Шеќер - половина фацетирана чаша;
Оцетна суштина 70% - неколку мали лажици;
Сол - неколку големи лажици.

Измијте ги тиквичките и извадете ја кожата. Пожелно е да се изберат млади тиквички, бидејќи се многу понежни и сочни. Се сече на тенки парчиња.
Излупете ги доматите. За да го направите ова, тие треба да се полеат со врела вода. По неколку минути кожата сама ќе се откине.
Обработете ги пиперките, чилито, лукот и доматите преку процесор за храна или исечете ги на мали парчиња.
Соберете ги сите горенаведени зеленчуци во голем сад и истурете ја смесата од домати. Ставете на загреан шпорет. Додадете зачини, масло и оцетна суштина.
Гответе половина час на среден оган.

Ставете ја топлата закуска во тегли претходно на пареа.

Ужина „Свекрвиот јазик“ (видео)

Предјадење од модар патлиџан

Состојки:

Модри патлиџани - четири парчиња со средна големина;
Домати - пет до шест големи парчиња;
Бугарски пиперки - три или четири парчиња;
Чили пиперка - четири мешунки, но нејзината количина може да се промени во зависност од преференцата;
Лук - пет глави;
Шеќер - едно фацетирано стакло;
Сол - две големи лажици;
Табеларен оцет 9% - малку повеќе од половина фацетирана чаша;
Растително масло - едно фацетирано стакло.

Мислам дека сите слушнале за постоењето на разни легенди и изреки за саканите и несаканите свекрви, но името на салатата „јазикот на свекрвата“ почна да се појавува не толку одамна. Поради тоа што мажите, поточно сопрузите, мајките на своите сопруги ги сметаат за не многу пријателски настроени, се формирала народна традиција каде сите салати со зачинети состојки се нарекуваат свекрва. Вториот дел од името се појави поради постоењето на различни методи за сечење зеленчук што се користат при подготовка на салата, нивната форма може да личи на јазик. Се разбира, чудно е што салатата се нарекуваше „јазик на свекрва“, а не, на пример, свекрва. Многу често, мајката на сопругот има многу повеќе предрасуди од сите други роднини заедно. Но, и покрај сите семејни препукувања и популарни предрасуди, ако сепак сакате да ја вкусите возбудата, треба да направите салата од свекрва за зимата.

Вообичаено, домаќинките подготвуваат салата „свекрвиот јазик“ како зачинета подготовка за зимата, користејќи тиквички или модар патлиџан, додавајќи малку оцет. Преливот покрај маса може да биде солен, привлечен и вкусен додаток на секој оброк. Исто така, доста често се подготвува од краставици, тие се маринираат во зачинет сос од домати.
Ако одлучите да направите салата со јазикот на свекрвата за зимата, тогаш треба да го подготвите зеленчукот однапред, дури и пред садењето. Прво, за готвење најдобро е да се користи млад зеленчук во кој сè уште не се формирале големи семиња. Ако одлучите да подготвите салата користејќи тиквички, тогаш најдобрата опција за овој зеленчук ќе биде тиквичката, која ќе биде со големина на мала краставица.

Второ, за да му дадете специфичен облик на јазикот, можете да користите лупеч за компир при сечење зеленчук. Ова ќе ви овозможи да добиете идеални слоеви и од краставици и од други производи за подготовка на салата, а печењето ќе биде рамномерно и сочно. Благодарение на присуството на надолжни процепи во уредите за сечење, на пример, на ренде.

Исто така, пред да користите краставици или тиквички, модри патлиџани, препорачуваме да ги триете со сол, така ќе се ослободите од вишокот на вода и ќе ги заситите со зачини. Се разбира, понекогаш можете дури и да го потопите зеленчукот во раствор од саламура. За разредување на растворот ви требаат три лажици сол на литар вода. Препорачливо е да го оставите зеленчукот не повеќе од 10 минути. Потоа зеленчукот треба да се измие под проточна вода.

Вкупното време за подготовка ќе трае само 30 или 40 минути и плус десет минути за запечатување на теглите, кои потоа треба да се стават во просторија без светлина и на ниска температура. Нивото на пикантност на салатата можете да го прилагодите со количината на лута пиперка. За јадења од месо или живина, погоден е позачинет прелив, а вообичаениот најдобро се служи со прилози.

Како да се подготви салата од свекрвен јазик за зима - 14 сорти

Тиквичките се веќе пронајдени и пржени и печени, но тие продолжуваат да растат и растат, па затоа предлагаме да направите салата од нив. Во овој рецепт ќе научите како да го зачувате мезето за салата од тиквички за зимата. Салатата нема да биде тешка и брза за подготовка и ќе биде достојно јадење на вашата празнична трпеза за Нова година.

Состојки:

тиквички или тиквички 3 кг.
домати 1,5 кг
голема бугарска пиперка 5 ЕЕЗ.
1 голема црвена лута пиперка.
лук 100 гр.
растително масло 250 гр.
шеќер 1 лажица масло.
сол 1 лажица масло.
оцет 2 лажици. лажици.

Подготовка:

Отстранете го центарот од пиперката и истурете ги семките. Големината на пиперките треба да биде голема, ќе ви требаат приближно пет парчиња. Пиперките и доматите се сечат на погодни парчиња, така што е погодно да ги поминете низ мелница за месо. Дупките во уредот мора да бидат големи. Прескокнете ги пиперките, доматите и лутите пиперки. Добиеното пире треба да се стави на шпоретот и да се доведе до вриење.

Во меѓувреме земете ги тиквичките ако кората е мека, тогаш не треба да се лупи. Исечете ги тиквичките ако коските се тврди и презрели, подобро е да ги отстраните и да го фрлите јадрото. Нема потреба да се сечкаат тиквичките, туку се сечат на посебни, неситни парчиња.

Во зовриеното пире додадете ги тиквичките, потоа една чаша шеќер, растително масло и една лажица сол. Измешајте сè и варете 30 минути. Поминете 100 гр лук низ преса. Нема потреба да се штеди на оваа состојка ќе создаде пријатен вкус во салатата. Додадете оцетна суштина и измешајте сè. Гответе уште 7 минути.

Потоа готовата салата ја ставаме во тегли кои се стерилизирани во рерна на 50 степени. Покријте ја салатата цврсто со чисти капаци.

Овој рецепт ќе ви овозможи да подготвите зимска подготовка не само од лесен зеленчук, туку со додавање на ориз. Така, салатата ќе стане многу позадоволувачка и може да стане целосно јадење на вашата трпеза.

Состојки:

тиквички - 3 кг
домати - 3 кг
моркови - 1 кг
пиперка - 3 ЕЕЗ
кромид - 0,5 кг
лук по вкус
ориз - 0,5 кг
растително масло - 0,5 лажици. л.
шеќер - 4 лажици. л.
сол по вкус
зачини по желба

Начин на готвење:

Исечкајте ги тиквичките, пиперките и кромидот. Морковите изрендајте ги. Зовријте вода и варете го оризот до половина сварен. Сомелете ги доматите во блендер, прво извадете ја кората. Додадете искршен лук. Оставете да зоврие, додадете шеќер, сол и растително масло. Зачини - по избор. Се вари. По 5 минути додадете зеленчук, варете 15-20 минути. Додадете ориз и варете уште 45 минути. На крајот на готвењето, можете да додадете повеќе зачини. Ставете во стерилни тегли. Свиткајте и завиткајте додека не се излади. Во просек ќе излезат лименки од 6 литри.

Овој рецепт има татарски корени, таму се прави зимската подготовка со моркови и лук, но без оцет.

Состојки:

тиквички - 3 кг;
сок од домати - 1 l;
Краснодарска пиперка - 3-4 ЕЕЗ.;
лук - 2 глави;
мајонез - 500 ml;
шеќер - 250 g;
сончогледово масло - 200 ml;
доматна паста - 3 лажици. л.;
сол - 3 лажици. л.;
лута пиперка - 2-3 ЕЕЗ.;
сенф - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

Готвењето започнува со полнење за тиквичките. Се зема лукот и од него се вадат лушпите. Чили пиперките и доматите се чистат од семиња и стебла. Сè се меле во мелница за месо, па се префрла во тенџере. Доматната паста, сок, сенф, сол и шеќер се додаваат по вкус. Потоа додадете мајонез и една лажица сенф. Во меѓувреме, додека тавата уште не врие, поработете ги тиквичките. За овој рецепт се препорачува да се лупат тиквичките, бидејќи... тоа е излишно. Додадете го во зовриената смеса и варете на тивок оган уште 40 минути.

Ако сакате посолена маринада, треба да додадете околу 7 или 8 десертни лажици и помалку од 1 лажица шеќер. Ако ви треба послатка маринада, тогаш додадете една лажица шеќер, нешто помалку од една кафена лажичка зачини и една десертна лажица оцет.

Подготовката на свекрва јазична салата од свежи краставици е многу едноставна и непретенциозна доколку ги следите сите правила и пропорции.

Состојки:

краставици - од 2,5 до 3 кг средни краставици
домати - околу 1,5 кг
слатка бугарска пиперка (било која боја) - 3-4 парчиња
лута црвена пиперка - 1 парче на средна топлина
лук - 2 или 3 мали глави
сол по вкус, обично 2 лажици. лажици
шеќер по вкус - 3 лажици. лажици
растително масло - 200 ml
оцет 9 проценти - 1/3 чаша

Начин на готвење:

Прво, треба да ги излупите лушпите од доматите. За брзо да се ослободите од вишокот, треба да ги прелиете со врела вода и кожата брзо ќе се олупи. Потоа со средно нож сомелете ги во мелница за месо и ставете ги на оган. Откако водата ќе зоврие, во тавата треба да додадете краставици ситно исечкани на чинии или ленти, па на ист начин додадете сечкана пиперка и потребната количина сол, шеќер и растително масло. Потоа се вари целата супстанција околу 10-15 минути, а потоа фрлете го сечканиот лук во тавата, обликот на сечењето е произволен.

Ако не сакате да користите лук, можете да додадете лук и веднаш да ја исклучите тавата или да фрлите веќе изрендан лук во подготвениот прелив за салата. Ако имате позитивен став кон лукот, варете ја тавата уште пет минути, тоа ќе му овозможи да го ослободи сокот во садот.

По исклучувањето, препорачливо е веднаш да се истури оцетот и темелно да се измеша салатата. Преливот не треба да се олади пред да го ставите во стерилизирани тегли.

По тркалањето, треба да ги покриете теглите со ќебе или нешто топло и да ги оставите наопаку додека не се изладат целосно.

Сега садот е подготвен за јадење во есен-зимскиот период. Добар апетит.

Состојки:

краставици - 3 кг
домати - 1,5 кг
слатка бугарска пиперка - 4 ЕЕЗ
лута пиперка - 1 под
лук - 100 гр
сол - 2 лажици. л.
гранулиран шеќер - 1,5 лажици.
оцет 6% - 1,5 лажици.
растително масло - 1 лажица масло.

Подготовка:

Краставиците треба да се измијат и исечат на пластика или парчиња. Сите состојки ставете ги во тенџере, на крајот додајте оцет кога зеленчукот ќе зоврие. Сè треба да се измеша и да се стави во тегли, да се нареди и да се завитка додека не се излади.

Земете силни и густи краставици, тие ќе крцкаат многу подобро во сосот од млитавиот и стар зеленчук.

За да подготвите свекрва салата со сос од домати, ќе ви треба следнава листа на состојки.

Состојки:

големи краставици - 3 килограми;
сос од домати - 500 ml;
груба сол - 2 лажици;
шеќер - 1,5 чаши;
оцет - 1,5 чаши.

Начин на готвење:

Прво, започнете со испирање на краставиците под млаз вода. Потоа исецкајте ги со помош на секач за зеленчук, можете да користите нож за да ги исечете во круг или ленти. Главната работа е што тие се тенко исечени.

Следно, земете сос од домати, додадете маст и шеќер, најдобро е да земете гранулиран шеќер за да нема кристали. Потоа истурете ја оваа супстанца над краставиците, тие треба да седат не повеќе од еден час. По ова, ставете ја тавата на оган и сварете ја содржината. Пред водата да зоврие, треба да додадете оцет.

Покрај тоа, можете да додадете каранфилче во готово јадење пред да го зачувате, ова ќе додаде уште попикантен вкус на преливот.

Истурете го вашиот прелив во подготвени стерилизирани тегли и зашрафете го капакот.

Садот треба да стои најмалку неколку недели, но по можност најмалку еден месец, пред да го послужите на вашето семејство. Но, ако сепак го преживеете периодот пред почетокот на зимата, салата од зеленчук во својата форма ќе биде пријатен додаток на сите други јадења на вашата трпеза.

Запомнете дека пастеризацијата се јавува на температура од 50-85 степени. За лименки од 1,5 литри - во рок од 15 минути, за лименки од две литри - 20 минути. Ако теглите не се добро стерилизирани, вашето јадење може да експлодира предвреме.

Додавањето рен на оваа салата ќе ја направи многу пикантна и поинтересна по вкус.

Ќе ви требаат:

Тиквички - 2,5 кг.
Слатка пиперка - 1 кг.
Рен - 100 гр.
Магдонос - 5 гранчиња.

За маринадата ќе ви требаат:

Рафинирано растително масло - 300 гр.
Сок од домати - 100 ml.
Шеќер - 100 гр.
Сол - 1,5 лажици.
Оцет 9% - 100 ml.

Подготовки:

Измијте ги тиквичките и исечете ги на парчиња во форма на јазик. Подготвената пиперка исечкајте ја на коцки. Мелете го лукот и рен со мелница за месо.
Направете подготовка за маринада од растително масло, сок од домати, сол и шеќер.

Сите парчиња ставете ги во тенџере и одозгора истурете ја маринадата. Се вари околу 20 минути откако ќе зоврие. Потоа додадете оцет и исклучете го по пет минути.
Откако ќе ги ставите во тегли, одозгора ставете магдонос пред да го затворите.

Оваа салата е многу вкусна и интересна, поради фактот што нејзините корени потекнуваат од древните традиции на Кореја, каде што свекрвите се многу почитувани и почитувани.

Ќе ви требаат:

Тиквички - 1,5 кг.
Бугарска пиперка - 200 гр.
Моркови - 500 гр.
Лук - 2 глави со средна големина.
Зачини за корејски моркови - 2 лажици (без слајд).

За маринадата ќе ви требаат:

Рафинирано растително масло - 100 ml.
Шеќер - 0,5 чаши.
Сол - 1 лажица масло.
Оцет 6% - 100 ml.

Подготовка:

Подгответе тиквички и моркови за готвење и изрендајте ги на корејски ренде. Тие треба да бидат во форма на тенки сламки.
Исечете ја пиперката на мали парчиња.
Излупете го лукот и изрендајте го на најситно ренде.
Измешајте ги сите состојки и додадете зачини за корејски моркови. Потоа ставете го во фрижидер 5 часа.
Формирајте маринада од оцет, сол, шеќер и растително масло.
Треба да биде на собна температура, не треба ништо да се загрева. Со течноста прелијте го зеленчукот, промешајте и наполнете ги теглите.
Потоа се ставаат во рерна на стерилизација, заедно со салатата за 15 т, ако литар, па 20 т, се виткаат во ролна.

Опцијата за салата од боровинки е исто така многу вкусна и здрава.

Состојки:

модри патлиџани - 2,5 кг
лук - 100 гр
слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
лута пиперка - 1 под
растително масло - 1 чаша
шеќер - ½ лажица.
оцет - ½ лажица. 9%
зелена по вкус

Подготовка:

Модрите патлиџани исечете ги, посолете ги, а потоа исцедете ја водата. Пржете ги на масло и ставете ги во сито да се исцеди вишокот масло. Лукот, слатките и горчливите пиперки сомелете ги во мелница за месо, додадете малку шеќер, оцет и сечканите билки. Сварете ја целата маса и варете не повеќе од 20 минути. Ставете ја смесата во тегли, слој од модар патлиџан, пополнете. И потоа завиткајте го.

Состојки:

модри патлиџани - 2 кг
домати - 2 кг
слатка пиперка - 500 гр
лута пиперка - 2-4 ЕЕЗ.
шеќер - 1 лажица масло.
оцет - ½ чаша. 9%
сол - 2 лажици.
лук - 1 глава

Подготовка:

Мелете го целиот зеленчук, освен модрите патлиџани, во мелница за месо. Смесата се става во тенџере и се додаваат сувите состојки и оцетот. Варете сè околу 20-30 минути.
Модрите патлиџани исечете ги на јазици со дебелина од 5 ml и ставете ги во смесата.
Ставете го лукот таму, рендан или смачкан со помош на преса.
Потоа ставете сè во тегли и затворете.

Состојки:

модри патлиџани - 3 кг
моркови - 1 кг
слатка пиперка - 1 кг
домати - 1 кг
лук - 4 чешниња
растително масло - 1 лажица масло.
шеќер - 1 лажица масло.
сол - 1-2 лажици. л.
Оцет - 1 лажица масло. 9%
магдонос - по вкус.

Подготовка:

Исечете ги младите модри патлиџани по должина на приближно 8 сегменти. Слатки пиперки, моркови, лук и домати сомелете ги преку мелница за месо. Зелените ситно исечкајте ги. Потоа ставете сè во тава, додадете растително масло и почнете да готвите. Додадете сол и шеќер, измешајте сè темелно. Откако ќе зоврие, динстајте уште 15 минути и речиси на крајот додајте билки и оцет. Може да се стави во тегли и да се затвори.

Овој рецепт ќе ви биде многу корисен кога треба брзо да направите јадење и да го послужите на масата речиси веднаш.

Состојки:

вода - 1 чаша
оцет - 1 лажиче. 70%
лук - 4 ЕЕЗ.
слатка пиперка - 4 ЕЕЗ.
лута пиперка - 2 ЕЕЗ.
сол - 1 лажица масло.
шеќер - 2 лажици.

Подготовка:

Како што споменавме порано, модрите патлиџани мора да се посолат и да се остават некое време за да се исцеди вишокот вода од нив. Потоа ги сушам, ги премачкам во брашно и ги пржам во тава со масло под висок притисок.

Направете фил од вода, бибер, сол и шеќер. Потопете јазик по еден во смесата и ставете го во сад во која било форма. Тие треба да се чуваат во фрижидер.

Во овој рецепт, состојките се избираат приближно од бројот на тиквички и нивната големина.

Состојки:

Тиквички
Домати
Лук
Мајонез

Подготовка:

Тиквичките исечкајте ги на кришки, на секое парче посолете ги и оставете ги 15 минути. Исечете ги доматите на коцки. Изматете ги јајцата. Парчињата тиквички потопете ги во брашно, а потоа во јајцето. Треба да бидат тенки, па побрзо ќе се пржи. Секое парче намачкајте го со мајонез и на едната страна ставете парче домат и од другата парче сирење. Свиткајте ја страната на доматот и изштипнете со чепкалка за заби. Ќе биде вкусно и топло и ладно.

Состојки:

домати - 3 кг
кромид - 1 кг
слатка пиперка - 0,5 кг
шеќер - 300 гр
сол - 100 гр
зрна бибер, залив
оцет - 2 лажици. л.
растително масло - 1 литар

Подготовка:

Исечете го целиот зеленчук на ленти и парчиња. Ставете во едно големо тенџере. Морковите може да се рендаат, исечат или дури да се исечат. Одозгора се прелива шеќер и сол, се додаваат ловоровите листови и се прелива нешто помалку од половина литар масло. Промешајте и варете 30 минути. Зеленчукот ќе даде сок. Откако ќе зоврие, динстајте уште 30 минути. Пет минути пред крајот, додадете оцетна суштина. Спакувајте во тегли додека е топло.

Ако не сакате да се мачите со сечењето тиквички на парчиња, како што бара оригиналниот рецепт за мезе, тогаш препорачувам да обрнете внимание на неговата поедноставена верзија и да подготвите сè како салата. Излегува не помалку вкусно, со пире од компири или тестенини со котлет, совршени во зима!

Цели парчиња тиквички во миризлив, кадифеен сос...гответе, згответе и згответе уште малку! По вкус може да се додадат лута пиперка и лук. Изберете богата црвена доматна паста, а не бордо, па салатата од тиквички во тегла ќе ве воодушеви со својата навистина светла летна боја. Дали те заинтригирав? Тогаш ајде да одиме во кујната!

Состојки:

Принос: 4,5 литри + лажица за лижење

3 кг тиквички
1 кг бугарска пиперка (црвена)
1 мешунка лута црвена пиперка (ако ви се допаѓа позачинета, тогаш 2 мешунки)
1 чаша шеќер
2 лажици сол.
250 мл. сончогледово масло
6 лажици доматна паста
3 глави лук
150 мл. 9% оцет

*Чаша 250 мл.

Како да подготвите салата од тиквички за зимата „Јазикот на свекрвата“:

За овој рецепт ќе ни требаат избрани млади тиквички со тенка кора и недоволно развиени семки. Измијте ги тиквичките и исечете ги на прилично големи парчиња, кои во готовата салата ќе биде погодно да ги боцкате на вилушка. Тиквичките ги ставаме во пространа тава во која ќе ја зготвиме салатата „Свекрвиот јазик“.

Прво измијте ја црвената пиперка, потоа извадете ги семките и дури потоа измерете ја количината потребна за рецептот. Ние ја исекуваме пиперката така што ќе биде погодно да ја ставите во мелница за месо или процесор за храна. Излупете и подгответе лук и лута пиперка.

Бугарската пиперка, лукот и лутата пиперка ги префрламе во мелница за месо.

Во извртената смеса додадете сол, шеќер, растително масло и доматната паста.

Темелно измешајте додека не се раствори доматната паста, а потоа истурете ја смесата во тиквичките.

Во тавата повторно измешајте ги тиквичките и биберот, покријте ги со капак и ставете на оган. И сега многу важна точка: во никој случај не треба да ги преварите тиквичките, бидејќи тие ќе се претворат во каша и ефектот веќе нема да биде ист.

Оставете ја салатата да зоврие, намалете ја топлината на средно и динстајте поклопено 20 минути. Потоа исклучете го шпоретот и оставете 1 час. За тоа време, тиквичките ќе бидат целосно сварени, но ќе останат недопрени и малку крцкави.

Пред да го ставите „Свекрвиот јазик“ во тегли, повторно доведете го до вриење, истурете го во оцет, варете 2 минути и ставете го во суви, стерилни тегли.

Теглите ги виткаме со препаратот или ги завртуваме капаците, ги превртуваме и ги завиткуваме во ќебе додека не се изладат целосно.

Салата од тиквички за зимата „Свекрвиот јазик“ е подготвена! Теглите со готовата салата ги ставаме во оставата, чајната кујна или подрумот, подалеку од сончева светлина и извори на топлина.