Калориска содржина на урда. Хемиски состав и хранлива вредност. Витамини и други корисни материи во урда - дали се тие најнезаменливиот производ за подобрување на варењето? Хемиски состав и енергетска вредност на урда

Урда е многу вреден ферментиран млечен производ, познат на човештвото уште од античките времиња. Содржи многу пати повеќе корисни елементи од обичното млеко. Во оваа статија ќе разгледаме какви видови урда постојат, што е вклучено во неговиот состав, какви придобивки и штети може да се појават при конзумирање на урда.

Состав на урда

Хранливата вредност на ферментираниот млечен производ е претставена со идеална комбинација на витамини и хранливи материи неопходни за организмот.

Вклучените минерали ги вклучуваат следните макроелементи и микроелементи:

• Натриум;
• Калциум;
• Калиум;
• Магнезиум;
• Фосфор;
• Железо.

Витамински комплекс:

• Ретинол;

Видови урда

Класификацијата на производите се прави во зависност од процентот на маснотии:

• Задебелен - 18%. BJU на 100 g е како што следува: протеини - 14 g, масти - 18 g, јаглени хидрати - 1,8 g, содржина на калории - 226 kcal. Треба да се користи со претпазливост од деца, постари лица и луѓе со прекумерна тежина;
• Задебелен - 9%. Протеини – 16,7 g, масти – 9 g, јаглени хидрати – 1,3 g, калории – 156 kcal. Се препорачува за често болни или ослабени деца;
• Ниско-масни - не повеќе од 3%. Протеини – 17,2 g, масти – 3 g, јаглени хидрати – 1,4 g, калории – 121 kcal. Погоден за постари луѓе кои имаат зголемен ризик од развој на атеросклероза;
• Малку маснотии. Протеини - 18 g, масти - 0,5 g, јаглени хидрати - 3,3 g, содржина на калории - 85 kcal. Има максимална корист. Особено погоден за спортисти и бремени жени.

Конечните показатели може да варираат поради дополнителни адитиви: масло, скроб, ореви, сушено овошје.

Исто така, ферментираните млечни производи можат да се поделат во 2 групи според видот на производството:

• Кисела - направена од обезмастено млеко, а коагулацијата на протеините се јавува со ферментирање на киселина и додавање на стартер култури;
• Киселина-сириште - за време на производството, покрај стартерот, составот вклучува пепсин или други елементи од сириште.

Придобивките од урда

Лекарите редовно зборуваат за уникатните својства на урдата. Дозволете ни да разгледаме подетално какви придобивки им носи овој производ на луѓето:

• За време на производството, кога урдата се одвојува од сурутката, таа ги задржува сите корисни компоненти и затоа го надминува млекото по хранлива вредност;
• Помага при тежина во стомакот и зголемено надуеност;
• Благодарение на брзата апсорпција на протеините, мускулниот систем се развива побрзо. Овој квалитет е многу погоден за спортисти;
• Голема количина на калциум го зајакнува мускулно-скелетниот систем, ја подобрува структурата на забите и ноктите, ја намалува веројатноста за фрактури на коските и забен кариес;
• Ја подобрува меморијата, менталната активност, острината на видот и концентрацијата;
• Се зголемува нивото на физичка издржливост и се губи вишокот килограми;
• Се подобрува функционирањето на нервниот систем, се подобрува расположението и се намалува подложноста на стресни ситуации;
• Се препорачува да се јаде урда за болести на гастроинтестиналниот тракт. Тоа помага да се елиминира металоиди, непријатност и да се спречи запек;
• Производот помага во борбата против високиот крвен притисок, го намалува холестеролот и ги уништува неговите наслаги;
• Децата мора да консумираат урда за да го зајакнат растечкото тело, особено коскеното ткиво.

Корисни својства за мажи:

• Урдата е идеална опција за исхрана за спортистите и луѓето кои водат активен животен стил. Казеинот содржан во составот промовира забрзан раст на мускулното ткиво и зголемување на телесната тежина, што е особено погодно за бодибилдери и кревачи на тегови;
• За мажи со репродуктивни проблеми се препорачуваат ферментирани млечни производи.

Придобивки за жените:

• Помага во одржување на женската фигура во добра форма и одржување на нормалната состојба на косата, ноктите и кожата;
• Препорачана употреба за време на бременост. Во тоа време, женското тело доживува недостаток на калциум, токсикоза и горушица. Редовното јадење урда ќе помогне да се ослободите од овие проблеми и да го вратите дигестивниот систем во нормала.

Дали урдата е штетна?

Овој производ може да биде штетен за човечкото тело во следниве случаи:

• Во случај на индивидуална нетолеранција, што е исклучително ретко;
• Со вишок на протеини. Треба да јадете не повеќе од 200 гр урда дневно. Прејадувањето може да биде особено штетно за луѓето со тешка бубрежна болест или атеросклероза;
• При неправилни услови на складирање, производот брзо се влошува и во него се развиваат патогени микроорганизми, така што секогаш треба да го гледате датумот на истекување, конзистентноста и мирисот.

Свеж производ треба да има мека, ронлива, малку распространета структура. Мала количина на сурутка е прифатлива. Мирисот и вкусот треба да бидат како и секое друго млеко. Боја – кремасто бела.

При купувањето, обрнете внимание на главните знаци кои укажуваат на оштетување или нарушување на производниот процес:

• Расипаниот вкус и арома се резултат на активноста на гнилостните бактерии, кои се шират при користење на слабо кисело тесто, кршење на условите за складирање или стандардите за производство;
• Многу кисел вкус е резултат на долго цедење, навлегување антибиотици или детергенти во млекото;
• Ранцидност е присуство на странски микроорганизми и мувла. Ова обично се случува кога млекото се пастеризира на ниски температури за време на производството на урда со висока содржина на маснотии;
• Вкус и арома на оцет - се јавува кога производот се чува на покачени температури и за време на активноста на бактериите на оцетна киселина;
• Горчина - пелинот влезе во исхраната на кравата заедно со сеното. Ова исто така може да биде последица на прекумерна содржина на пепсин или присуство на гнили бактерии;
• Вкус на квасец, отекување на пакувањето - дејство на E. coli или недоволно ладење на производот за време на складирањето;
• Вишокот на сурутка е резултат на лошо пресување;
• Појавата на слуз и мувла е поврзана со влажно складирање или неквалитетно пакување;
• Плошност - употреба на лош, ниско-активен квасец.

Невозможно е да се чува урда долго време дури и при малку под нулата температури од 0 до -2 степени. Кога се замрзнати и се одржуваат на константна температура од -18 степени, урдата може да се чува шест месеци. Дозволено е чување во фрижидер 2,5 дена на 2-6 степени. Производите со стабилизатори и намалена содржина на маснотии можат да траат една недела.

Ако квалитетот на урдата се влоши, може да се „реанимира“ со мешање со крем. Ќе помогне и потопувањето во млеко неколку часа, а потоа цедењето.

Можете да подготвите разни, да го користите во чиста форма или во комбинација со млеко, мед, сол, шеќер, сусам или ленено семе и павлака. Колачите со сирење, сакани од многумина, не само што се многу апетитни, туку и здрави, бидејќи калциумот не се уништува при термичка обработка.

Без сомнение, урдата е уникатен вреден производ кој го обезбедува нашето тело со сите потребни материи. Главната работа е да не го злоупотребувате, како и секоја друга храна, тогаш можете да се наполните со наплив на енергија и да се чувствувате весело.

Видео: За придобивките и штетите на урда

Урдата има многу богата историја - еден од првите рецепти за негова подготовка е пронајден во записите на античкиот римски научник Маркус Теренс. Урдата ја сакаа и богатото благородништво и обичните селани.

Во изминатото време, овој производ не ја изгуби својата популарност - полиците на продавниците се полни со сите видови урда, урда маси и други производи подготвени на негова основа.

Видови урда

Постојат неколку видови на урда. Пред сè, урда треба да се избере врз основа на содржината на маснотии.

Масно урда.Урдата со 18% маснотии е широко користена во готвењето и е извор на калциум и фосфор.

Урда со малку маснотии.Просечната содржина на маснотии во оваа урда е од 1,8%. Можеби ова е најпродаваниот вид урда.

Обезмастено сирење.Поради содржината на нула маснотии, оваа урда може да биде незаменлива за одредени болести или диети.

Начинот на производство на урда исто така може да биде различен, но тоа практично нема ефект врз вкусот.

Кисела сирила кајмак.Основата е млечна киселина, сириште и пастеризирано млеко.

Кисела урда.При производство на овој вид урда се мешаат пастеризирано полномасно или обезмастено млеко и млечна киселина.

Одделно урда.Одделно урда е мешавина од урда со малку маснотии и крем. Овој тип на урда може да има секаква содржина на маснотии (диететските производи од урда често се прават на овој начин).

Хранливата вредност

Во зависност од нивото на содржина на маснотии, содржината на калциум, фосфор и други корисни материи, хранливата вредност на производот може значително да варира.

Нутритивна вредност на 100 гр урда со 18% маснотии:

• Содржина на калории– 236 калории.
• Хранливата вредност– 15 g протеини, 18 g масти, 2,8 g јаглени хидрати, 1,2 g органски киселини, 62 g вода, 10,8 g заситени масни киселини, 60 mg холестерол, 2,8 g моно- и дисахариди.
• Витамини– PP, A, бета-каротен, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, холин.
• Макро- и микроелементи– 150 мг калциум, 23 мг магнезиум, 41 мг натриум, 112 мг калиум, 220 мг фосфор, 152 мг хлор, 150 мг сулфур, 0,5 мг железо, 0,394 мг цинк, 74 мг мкг бакар 7, 7 мг. сем. µg флуор.

Нутритивна вредност на 100 гр урда со малку маснотии 2%:

• Содржина на калории– 114 калории.
• Хранлива вредност - 20 g протеини, 2 g масти, 3 g јаглени хидрати, 1,2 g органски киселини, 72,6 g вода, 1,2 g заситени масни киселини, 7 mg холестерол, 3 g моно- и дисахариди.
• Витамини- PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, E, холин.
• Макро- и микроелементи- 120 мг калциум, 24 мг магнезиум, 35 ​​мг натриум, 78 мг калиум, 180 мг фосфор, 115 мг хлор, 200 мг сулфур, 0,3 мг железо, 0,364 мг цинк, 60 мг мцг мц. µg флуор, 2 µg кобалт.

Нутритивна вредност на 100 гр урда со малку маснотии 0,6%:

• Содржина на калории– 110 калории.
• Хранлива вредност - 22 g протеини, 0,6 g масти, 3,3 g јаглени хидрати, 1,2 g органски киселини, 71,7 g вода, 0,4 g заситени масни киселини, 2 mg холестерол, 3,3 g моно- и дисахариди.
• Витамини– PP, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12, C, D, H, E, холин.
• Макро- и микроелементи– 120 мг калциум, 24 мг магнезиум, 44 мг натриум, 117 мг калиум, 189 мг фосфор, 115 мг хлор, 220 мг сулфур, 0,3 мг железо, 0,364 мг цинк, 60 мг мкг бакар, 7 мг3 сем. µg флуор, 2 µg кобалт.

Придобивка

Уште од детството мајките и бабите ни раскажуваат за придобивките од урдата, подготвуваат вкусна урда, кнедли и други деликатеси.

На белешка!

• Со сигурност можеме да кажеме дека урдата е уникатна - количината на млечни протеини (казеин) во неа е поголема отколку кај сите други производи, а освен тоа, лесно се сварува. Благодарение на казеинот и ниската содржина на јаглени хидрати, урдата се смета за незаменлив производ за време на различни диети.
• Редовното консумирање урда го зајакнува и формира коскеното ткиво, го подобрува функционирањето на црниот дроб и гастроинтестиналниот тракт.
• Покрај тоа, урдата штити од атеросклероза и го нормализира функционирањето на нервниот систем.
• Друга уникатна карактеристика на урдата е неговата отпорност на нитрати и разни токсини. За време на катастрофата во Чернобил, исхраната на луѓето погодени од радијација секако вклучуваше и урда.

За кого е штетна урдата?

Дневната порција урда за возрасен е 200 гр.Прекумерното консумирање на овој производ го зголемува количеството на холестерол во крвта и може да доведе до атеросклероза.

Во принцип, урдата има многу малку контраиндикации:

• Луѓето со бубрежна болест и атеросклероза треба да ја ограничат содржината на урда во нивната исхрана.
• За гастритис не се препорачува да се јаде кисело урда.
• Неодамна, на пазарот се појавија многу бескрупулозни производители, кои додаваат растителна маст (кокос, палма, ланолин) на урда, која практично не се апсорбира од телото. Дополнително, на производот често се додаваат ароматични агенси и емулгатори. Таквото урда нема да донесе никаква корист, затоа внимавајте при купувањето!

Ние одговараме на прашања од читателите

Како да изберете добро урда, а кое е поздраво - купено во продавница или домашно?

Доброто урда има бело-крем боја, без зелена или сина, со мека конзистентност. Не треба да има кисел или горчлив вкус, како и непријатен мирис.

• Избор на урда во продавницата,Пред сè, обрнете внимание на неговиот состав и рок на траење. Најдобро е да го земате производот во запечатен, сув сад - избегнувајте влажни хартиени обвивки.
• Рок на траење на природното урда не може да надмине една недела, во сите други случаи производот содржи вештачки адитиви.

Ако ги споредите урдата купена во продавница и домашната, втората е многу поздрава, но е полн со голема опасност - бактерии.

На крајот на краиштата, кога купувате урда на пазарот, не можете да дознаете под кои услови и кога е направено. Ако налетате на бескрупулозниот продавач, можете да фатите некој вид на E. coli и да се разболите доста сериозно.

Внимателно изберете го вашиот домашен производ!

Можете да проверите дали во урдата се додадени растителни масти со спроведување едноставен експеримент дома.Само оставете малку урда да отстои на собна температура, непокриено. Ако по еден ден производот пожолти и стане кора, тоа е реално. Но, ако не се случиле промени во изгледот, составот содржи растителни масти и конзерванси.

Како правилно да складирате урда?

Дали бремените и доилките можат да јадат урда?

И покрај сите придобивки од урдата, постојат некои нијанси во употребата на овој млечен производ од страна на бремени жени и доилки.

1. Пред сè, треба да внимавате на содржината на маснотии во урдата. Лекарите препорачуваат купување урда со содржина на маснотии не повеќе од 8%, па дури и да се префрлите на урда со малку маснотии.
2. Составот на производот е исто така многу важен. Урдата не треба да содржи други состојки освен . Треба да бидете внимателни и со производите од урда - хемиски урда и разни десерти. Тие често содржат згуснувачи, бои, палмино масло и други масти кои се штетни за фетусот и новороденчињата.
3. Исто така, вреди да се обрне внимание на дневниот внес на урда. Доволно е трудниците да консумираат не повеќе од 200 g 2-3 пати неделно. Доилките треба да консумираат не повеќе од 500 g на ден. Покрај тоа, неопходно е да се следи реакцијата на детето:Се случува бебињата да не поднесуваат добро вишок лактоза, а тоа може да доведе до алергиска реакција.

Урда на детското мени

Урдата е важна компонента на храната за бебиња. Позитивно влијае на развојот на коскеното ткиво и делува на нервниот и кардиоваскуларниот систем. Покрај тоа, урдата носи многу корисни минерали, хормони и витамини во телото на детето.

Забелешка до мајките!

1. Препорачаната возраст за почеток на консумирање урда е 9-12 месеци. Ако имате недоволна тежина, урдата се воведува во исхраната од 9 месеци, ако имате прекумерна тежина - не порано од 12 месеци.
2. Дневната количина на урда во исхраната на децата под 3 години е околу 50 гр. Урдата не треба да се дава почесто од три пати неделно. Во првиот месец од дополнителното хранење, додека производот сè уште не му е познат на детето, подобро е да се намалат порциите на 1-2 лажички.
3. Ако детето е доено, урда се препишува само ако има недостаток на протеини.
4. За подобра апсорпција на производите од урда, важно е на вашето дете да му дадете многу вода за пиење и зеленчук.
5. Децата под 3 години треба да консумираат само специјална детска урда. Овој производ е идеален за тело во развој - млекото е специјално обработено и избалансирано.

Важно!

• За неуспешна комбинација се смета употребата на урда со други протеински производи, како и со јаглехидрати.
• Забрането е да се дава урда за возрасни на деца без термичка обработка. Овој производ може да се даде само на дете како компонента на печива.

Урда во исхраната на алергични и дијабетичари

Урдата, бидејќи е богата со минерали и витамини, е дел од исхраната на луѓето со многу болести. На пример, тој е вклучен во менито на заболени од алергија од различни видови - овој производ е познат по ниското ниво на алергени.

Урдата е задолжителна состојка за следниве видови алергии:

• Алергија на полен од житарки и ливадски треви.
• Алергија на полен од плевелите.

Но, луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза треба да ја исклучат урдата од нивната исхрана.Исто така, важно е да се знае дека човечкото тело е индивидуално, а при изборот на диета за алергии, подобро е да се следат советите на лекар.

Кај дијабетес мелитус, главната цел на диетата е ограничување на мастите и јаглехидратите.

Во овој случај, урдата е една од главните компоненти на диетата - дневната норма е 100-200 гр. Може да се консумира и во природна форма и во форма на пудинзи или колачи со сирење. Урдата го нормализира метаболизмот на мастите и го спречува таложењето на маснотии во црниот дроб.

Урда на нашето мени

Производот може да се конзумира или во природна форма или да се користи како состојка за подготовка на многу вкусни и здрави јадења.

И за да го збогатите вкусот на природното урда, можете да додадете бобинки и овошје, да се мешате со прстофат цимет и шеќер или едноставно да додадете павлака.

Од урда можете да подготвите:

• Урда
• Десерт од урда
• Тепсија за урда
• Лепчиња и пити со урда
• Омлети со урда и зеленчук
• Палачинки полнети со урда
• Ролни од урда

Урдата им е позната на луѓето долго време - уште откако научија да „вадат“ млеко од крава. Овој производ има пријатна конзистентност, висок вкус и се користи во готвењето толку широко што можете да го користите за да подготвите целосен оброк.

Постојат четири главни видови урда - полномасно, полумасно, со малку маснотии и со малку маснотии. Таканареченото „домашно“ урда се смета за посебно - производ подготвен на едноставен начин дома. Па дури и во овој случај, експертите зборуваат за големите придобивки од ферментираниот млечен производ и неговиот висок вкус! Точно, тие особено ја нагласуваат потребата да се почитуваат сите хигиенски правила при подготовка на „домашна“ урда - само во овој случај готовиот производ може да се смета за корисен за човечкото тело.

Состав, калориска содржина и корисни својства на урда

Хранливата вредност на урдата варира во зависност од содржината на маснотии (податоци на 100 g):

Обезмастено сирење:

• Содржина на калории: 78 kcal
• протеини – 16,8 g;
• масти - 0,1 g;
• јаглени хидрати - 2,1 g.

Урда со малку маснотии:

• Содржина на калории: 121 kcal
• протеини - 17,2 g;
• масти - 5 g;
• јаглени хидрати - 2,1 g.

Полумасно урда:

• Содржина на калории: 165 kcal
• протеини - 16 g;
• масти - 9 g;
• јаглени хидрати - 2,2 g.

Масно урда:

• Содржина на калории: 200 kcal
• протеини – 15,1 g;
• масти - 18 g;
• јаглени хидрати - 2,8 g.

Составот на урдата е доста богат, но особено се издвојуваат аминокиселините, калциумот и фосфорот итн. Интересен факт е дека урдата може да се користи и како диететски производ и како компонента на менито дизајнирано да ја врати силата на пациентот и да го зајакне имунолошкиот систем.

Единственоста на урдата лежи во фактот што неговите протеини, кога влегуваат во човечкиот дигестивен тракт, почнуваат брзо да се апсорбираат, за разлика од протеините од другите производи. Овие урда протеини содржат триптофан и метионин - амино киселини кои имаат корисен ефект врз функционирањето на сите органи на гастроинтестиналниот тракт. Затоа предметниот производ е вклучен во диетите препишани на лица со гастроинтестинални заболувања.

Покрај тоа, придобивките од урда се како што следува:

Забелешка:Лекарите препорачуваат да се јаде урда со малку маснотии - многу лесно се апсорбира од телото, а составот не се менува во зависност од нивото на содржина на маснотии во производот. Особено е важно да не се преоптоварува дигестивниот систем за постарите луѓе, децата и младите мајки.

Можна штета од урда

Урдата е добро позната на многу луѓе, се консумира и во детството и во постара возраст. Сепак, неопходно е јасно да се наведе каква штета може да предизвика овој ферментиран млечен производ на човечкото тело:

• Прво, урдата содржи голема количина на протеини, а оваа супстанца може негативно да влијае на функцијата на бубрезите. Затоа Лекарите не препорачуваат луѓето со бубрежна болест да јадат премногу урда.– треба да се ограничите на 100 грама дневно и не повеќе од 3 пати неделно.
• Второ, урдата содржи одредена количина на маснотии и затоа, кога се консумираат масни сорти на овој ферментиран млечен производ, може да се зголеми нивото на крвта. Но, ова е директен пат до атеросклеротични промени во крвните садови и формирање.

И уште една важна точка - урда може да содржи млеко, кое, кога ќе влезе во човечкото тело, предизвикува брз развој на разни заразни болести.Се разбира, ако урдата е подготвена во согласност со сите санитарно-хигиенски стандарди, тогаш не може да стане збор за каква било E. coli, но исто така е важно да се почитуваат условите за складирање на овој ферментиран млечен производ. Затоа, кога купувате урда, треба внимателно да го проучите рокот на траење - колку е подолг, толку производот е подалеку од природноста и придобивките.

Урдата е вкусен, хранлив, здрав производ кој особено го сакаат лекарите. Може да се конзумира во природна форма или со додаток на мед/кондензирано млеко/јаткасти плодови/овошје. Од него се подготвуваат вкусни печива, се користат како фил за пити и кнедли и се додаваат во салати со зеленчук. Нутриционистите се убедени дека предметниот производ треба да биде присутен на трпезата на секој човек, без разлика на неговата возраст и постоечките болести.

Урдата е производ кој долго време е познат по своите лековити својства. Овој деликатес е подеднакво корисен за здравјето на организмот, било како посебно јадење или во комбинација со дополнителни производи. Како е корисно урдата, и со што е најдобро да се комбинира?

• 18% производ - 236 kcal;
• 9% - 169 kcal;
• 0,6% (ниско маснотии) - 110 kcal.
• домашна - 230 kcal (поради содржината на маснотии во домашното кравјо млеко што се користи во процесот на подготовка).

Составот на компонентата на урда е многу богат. Ова вклучува:

• Казеин. Млечен протеин со посебна хранлива вредност. Може целосно да го замени животинскиот протеин. Потребно е долго време да се апсорбира од телото.
• Амино киселини. Регулирање на функционалноста на црниот дроб.
• Бактерии од млечна киселина. Помага за подобрување на варењето.
• Витамински комплекс: А, Б, Д, Е, ПП, К.
• Минерали. Меѓу нив се издвојува големата количина на калциум, како и присуството на K, Na и Fe.

Позитивните квалитети на урдата се објаснуваат со самиот начин на неговото производство. Ферментираното млеко ослободува корисни материи кои не го напуштаат готовиот производ. Поради оваа причина, урдата е поздрава од млекото и е погодна дури и за луѓе кои имаат нетолеранција на лактоза.

Телото полесно ги апсорбира протеините од урдата отколку мешунките или месото.

Не е тајна дека урдата е неисцрпно складиште на калциум, што е неопходно за добриот изглед и силата на скелетот, забите и ноктите.

Производот што се дискутира се смета за колку што е можно избалансиран, бидејќи сите компоненти во него се во оптимален сооднос за една личност. Воведувањето во исхраната ве наплаќа со сила, енергија и го подобрува тонусот.

Овој млечен производ обезбедува долготрајно чувство на ситост, што ја елиминира потребата од често грицкање и, соодветно, го спречува зголемувањето на дополнителните грама.

Дополнително, може да се истакнат следните корисни својства на урда:

1. Помага во обновувањето на нервниот систем. Љубителите на урда стануваат посмирени и попозитивни.
2. Го регулира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Сите органи на дигестивниот систем почнуваат да работат појасно и хармонично. Урдата помага во ублажување на металоиди.
3. Позитивно влијае на црниот дроб. Амино киселините го штитат органот од масна хепатоза.
4. Учествува во регулирање на метаболизмот. Урдата се препорачува за луѓе кои имаат реални проблеми со вишок килограми, гихт или патологии на тироидната жлезда.
5. Го надополнува недостатокот на калциум. Потребата за него се зголемува по 45 години, и затоа таков деликатес е неопходен за постарите луѓе.

Урдата е исто така прекрасен лек за изгореници. Доволно е да ја нанесете апликацијата со урда на изгорените места и да ја покриете со памучна крпа.

Производот е широко користен во козметологијата. Маската за лице од урда може да ја трансформира кожата, да ја елиминира сувоста и брчките.

Патем. Не помалку корисна е и урдата. Забележано е неговиот корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите. Овој пијалок помага да се отстранат токсините и лесно да се елиминираат вишокот килограми.

За жени

Урдата е релевантна и за бремени жени. За време на периодот на бременост, потребата на идната мајка за калциум значително се зголемува. Урдата ви овозможува да го обезбедите овој елемент и на бебето во утробата и на мајката, зачувувајќи го здравјето на нејзините заби, коски и коса.

За мажи

Урдата не е помалку корисна за мажите. Не е тајна дека ги заситува органите со калциум, витамини и протеини, што е незаменлив производ за активните луѓе. Урда е непроменлива компонента на менито на бодибилдери и спортисти. Растот на мускулната маса се случува побрзо благодарение на урдата.

За деца

Во отсуство на контраиндикации, урда е дозволена за деца од 6 месеци. Овој производ се смета за најкорисен за бебиња.

Импресивната количина на протеини и други компоненти се надополнети со амино киселини неопходни за добро здравје. Овој состав го прави урда добар производ од гледна точка на спречување на кардиоваскуларни патологии и болести на респираторниот систем. Компонентите на овој производ се неопходни за хармоничен развој на коскеното и мускулното ткиво на мало лице.

Постојат неколку варијанти на урда во зависност од содржината на маснотии:

1. Класична.
2. Масни.
3. Задебелен.
4. Малку маснотии.
5. Малку маснотии.

Масното урда се смета за доста висококалорично. Оние кои сакаат да изгубат вишок килограми подобро е да им дадат предност на опцијата со малку маснотии или житарки. Токму овие два вида производи помагаат брзо и ефикасно да согорувате калории. Доколку нема проблем со вишокот килограми, можете да уживате во класично урда со висок процент на масти.

Треба да се напомене дека урдата со малку маснотии содржи минимални количини на витамини А, Д и Е во споредба со масното урда.

Одделно, вреди да се забележи домашна урда, која исто така може да биде масна или со малку маснотии.

Како и во кое време од денот е подобро да се консумира урда?

Здраво тело, кое нема контраиндикации за консумирање на која било група на храна, ја вари урдата без оглед на времето од денот. Асистентот на човечкото тело, панкреасот, орган кој помага во апсорпцијата и варењето на храната, обично „спие“ навечер. Така, не треба да вечерате веднаш пред спиење, бидејќи треба да и дадете време на жлездата целосно да го свари она што го јадете. Токму поради оваа причина, се препорачува вечерата да биде лесна. Односно, урда со малку маснотии може да се јаде и за вечера (не повеќе од 150 g), но пожелно е да се јаде масен производ наутро.

Идеално би било ова задоволство да го консумирате како ужина во текот на денот.

Урда во комбинација со други производи: придобивки

Урдата е одлична како независно јадење. Сепак, во комбинација со некои дополнителни производи, може да обезбеди уште поголеми придобивки за телото.

1. Млечни производи. Павлаката е богата со фосфолипиди и микроелементи, а млекото има смирувачко дејство и помага во елиминирање на несоницата и мигрената. Во комбинација со урда, опишаните производи имаат најпозитивен ефект врз телото.
2. Суво грозје. Овој производ содржи магнезиум и калиум, кои ја подобруваат функционалноста на срцевиот мускул. Покрај тоа, сувото грозје помага да се елиминира отокот и да се намали крвниот притисок. Урда со суво грозје е особено корисно за бремени жени, бидејќи нивното тело во овој момент може да страда од недостаток на железо и, како резултат на тоа, намалено ниво на хемоглобин.
3. Мед. Познат по своите позитивни квалитети. Се смета за силен природен антиоксиданс и содржи ензими. Мешавината од урда и мед е извор на корисни елементи. Употребата на таков производ ја подобрува општата состојба на телото, зголемувајќи го и зајакнувајќи го имунолошкиот систем.
4. Банана. Овошјето е богато со калиум, кој е неопходен за целосна функционалност на срцевиот мускул. Компонентите во бананите можат да ја потиснат хипертензијата и да го нормализираат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Во комбинација со урда, овошјето ви овозможува да го направите телото што е можно поотпорно и здраво.

Дали има некаква штета?

И покрај очигледните придобивки, консумирањето урда може да биде штетно за организмот.

Нивната опасност е како што следува:

• Ризик од труење. Бидејќи урдата е расиплив производ, почитувањето на датумите на неговата потрошувачка и правилата за складирање е многу важен фактор. Патогените организми во расипана храна може да предизвикаат ботулизам.
• Висока калорична содржина. Вишокот на протеини има штетен ефект врз бубрезите. Така, треба да ја ограничите потрошувачката на урда на 150 грама дневно.

Урдата е речиси универзален производ, затоа се смета за корисен и за возрасни и за деца. Обемниот список на корисни материи во деликатесот го прави незаменлив асистент во борбата и превенцијата од разни болести. Сите корисни својства на производ познат од детството се комбинираат со неговиот богат вкус и прекрасната способност да се создадат вистински кулинарски ремек-дела врз основа на него.

Урдата е ферментиран млечен производ кој е исклучително корисен за човечкото тело. Ги содржи сите есенцијални амино киселини и може да се апсорбира многу подобро од месото. Може да се консумира солено, измешано со кисела павлака, млеко, бобинки, павлака, мед, кондензирано млеко, па дури и вино. Урдата е добра за печење и полнење пити. Урда маса направена од урда со чоколадо, захаросани овошја, овошје или разни јаткасти плодови е вкусен и хранлив десерт, а урда со малку маснотии со билки, заматено млеко или зеленчук е диетален појадок. Сепак, повеќето луѓе кои го јадат овој вреден производ само делумно го знаат хемискиот состав на урдата, а сепак е многу богат со различни витамини и микроелементи.

Хемиски состав на урда

100 грама урда содржи:

• Масти - 9 g,
• Протеини - 16,7 g,
• Јаглехидрати - 2 g,
• Витамин А - 80 mcg,
• Витамин ПП - 3,1722 mg,
• Витамин Ц - 0,5 mg,
• Витамин Б1 - 0,04 mg,
• Витамин Б2 - 0,3 mg,
• Фосфор - 220 mg,
• Натриум - 41 mg,
• калиум 112 – mg,
• Калциум - 164 mg,
• магнезиум - 23 mg
• Железо - 0,4 mg
• Содржината на калории на производот е 155,3 kcal.

Придобивките од урда

Урдата е неопходна за реставрација и раст на сите ткива на човечкото тело, особено на коскеното ткиво. Ги зајакнува ноктите, косата, забите, срцевиот мускул и е корисен за оптимално функционирање на нервниот систем. Урдата содржи и триптофан и аминокиселините метионин, кои се вклучени во процесот на формирање на крв, а овој производ е вклучен во исхраната за болести на срцето, црниот дроб, гастроинтестиналниот тракт, жолчното кесе итн.

Сварливост на урда

Главната предност на урдата е неговата способност лесно и брзо да се вари. Научниците докажаа дека протеините добиени од него побрзо влегуваат во ткивата отколку протеините од месото, млекото и рибата. Покрај тоа, масно урда, чиј состав содржи повеќе протеини и се апсорбира побрзо од диеталната урда. Сепак, содржи повеќе масти, а на оние со прекумерна тежина подобро е да јадат урда со малку маснотии. Ако го користите дури и навечер, нема да додаде вишок килограми. Вреди да се напомене дека е подобро да се претпочита домашна урда од урда купена во продавница, која може да се направи дома, бидејќи е многу поздрава.