Тепсија со компири и печурки во рерна. Тепсија од печурки со компири во рерната: карактеристики за готвење, рецепт и прегледи. Тепсија со печурки во бавен шпорет

20.01.2024

Чекор-по-чекор подготовка на тепсија со компири и печурки:

Излупете ги компирите и сварете ги во солена вода. Исцедете ја водата, додадете едно јајце и испасирајте ги компирите додека да нема грутчиња. Ако треба да додадете течност, користете ја водата во која се вареле клубени. Но, за да заштедите време, користете суров зеленчук, исечен на кругови.
Измијте ги буковките, исечете ги на ленти и пржете ги во тава на растително масло.
Излупете го кромидот, исечкајте го на ленти и додадете го во тавата со печурките. Сол, бибер и пржете до златна боја.
Изрендајте го сирењето и поделете го на 3 дела.
Комбинирајте павлака, јајца и 2 дела струготини од сирење. Зачинете го сосот со сол, бибер и измешајте.
Изберете сад за печење и третирајте го со растително масло.
Распоредете ја храната во слоеви. Ставете половина порција пире од компири или сурови кришки и истурете 1/3 од сосот од павлака.
Ставете го филот со печурки и исто така премачкајте со кисела павлака.
Намачкајте го слојот од компири, прелијте ја со преостанатата павлака и посипете со струготини од сирење.
Ставете ја тепсијата во загреана рерна на 180 степени половина час. Колку е повисока температурата, толку побрзо ќе се готви храната.

Повеќето луѓе претпочитаат да готват тепсија од компири со печурки, но рецептот за јадење со шпагети не е помалку вкусен. Научете како да го подготвите ова јадење и почестете го вашето семејство со вкусна вечера.

Состојки:

Тестенини - 300 гр
Шампињони - 600 гр
Цврсто сирење - 100 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Павлака - 200 гр
Сол - 0,5 лажиче.
Растително масло - 1 лажица масло. л.

Чекор-по-чекор подготовка на тепсија со печурки и тестенини:

Ставете ги тестенините во зовриена солена вода и варете ги додека не се сварат половина. Проверете го пакувањето колку долго да ги готвите и варете 2 минути помалку од наведеното.
Готовите тестенини ставете ги во цедалка за да се исцеди водата.
Измијте ги печурките, исечете ги на ленти и ставете ги во загреана тава со растително масло. Пржете до златно кафеава боја.
Излупете го кромидот, исечкајте го и додадете го во печурките. Пржете додека не завршите.
Изрендајте го сирењето.
Подмачкајте тепсија со каква било маст и ставете половина порција тестенини.
Намачкајте ги со кисела павлака и посипете ги со струготини од сирење.
Ставете ги пржените шампињони и посипете ги со сирење.
Наредете ги преостанатите тестенини, премачкајте ги со павлака и посипете со сирење.
Печете го производот во рерна на 180 степени 30 минути.

Рецептите за тепсија со печурки во рерната може да бидат разновидни. Јадењето е помалку популарно кај оризот, но е многу вкусно. Подгответе го сами и видете дека е неверојатно вкусен.

Состојки:

ориз - 250 гр
Замрзнати шумски печурки - 500 гр
Павлака - 200 гр
Сирење - 100 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Сол - 0,5 лажиче.
Растително масло - 1 лажица масло. л.
Мелен црн пипер - нотка

Чекор-по-чекор подготовка на тепсија со печурки и ориз:

Исплакнете го оризот и варете го во солена вода додека не омекне. Неопходно е да ја апсорбира целата вода.
Одмрзнете ги печурките, исечкајте ги и пржете ги додека не поруменат.
Излупете го кромидот, исечкајте го и додадете го во тавата со печурките. Зачинете со сол и бибер и продолжете да пржете додека не порумени.
Изрендајте го сирењето и измешајте со павлаката.
Во тавата ставете половина порција ориз и додадете ги сите печурки.
Прелијте ги со павлака и додадете го преостанатиот ориз.
Намачкајте со кисела павлака и ставете ја тавата во загреана рерна на 180 степени половина час.

Тепсија со компири, печурки и пилешко е празнично јадење кое не е тешко да се подготви, но излегува многу вкусно.

Состојки:

Пилешко филе - 400 гр
Шампињони - 300 гр
Сирење - 150 гр
Крем - 300 ml
Млеко - 100 ml
Компири - 8 ЕЕЗ.
Павлака - 2 лажици.
Брашно - 2 лажици.
Растително масло - за пржење
Сол - 1 лажиче.
Мелен црн пипер - нотка
Растително масло - за пржење

Чекор-по-чекор подготовка на тепсија со компири, печурки и пилешко:

Измијте ги шампињоните и исечете ги на парчиња.
Излупете ги компирите и исечете ги на прстени со дебелина од 3 мм.
Излупете го и исечкајте го кромидот.
Измијте го пилешкото филе и исечете го на коцки.
Загрејте тава со масло и додадете печурки.
Пропржете ги додека не поруменат и додадете го кромидот.
Сол, бибер и пржете ја храната до златно кафеава боја.
Во посебна тава пропржете го пилешкото филе, посолете и побиберете.
Измешајте ги брашното, павлаката, млекото и павлаката. Оставете ја смесата да зоврие и се вари со постојано мешање 3 минути.
Во подготвената тава ставете 1/3 од компирите и прелијте со белиот сос.
Додадете ги пржените печурки и намачкајте дел од компирите кои ги премачкувате со сос.
Одозгора ставете пржено пилешко и преостанатите компири.
Сè премачкајте со бел сос и посипете со струготини од сирење.

Златен компир тепсија со печурки е во суштина печурки и компири, варени посебно до одреден степен на подготвеност и печени заедно. Па зошто да направите тепсија кога можете да направите две различни јадења? Сигурно ќе биде истиот резултат? Но не! Заедно испечени, меки, нежни компири и месни, златно пржени или пикантно маринирани шампињони се претвораат во вистинска бомба со вкус. Ништо заедничко со „здодевните“ пире од компири и обичните пржени печурки. Па, ајде да се обидеме да ја готвиме највкусната тепсија од компир со ароматични печурки според фото-тестирани рецепти?

Едноставна тепсија од компири со печурки и кромид

За да ја спроведете оваа вкусна идеја, ќе ви требаат состојките наведени подолу. Покрај нив, земете и малку инспирација и голема нотка на добро расположение. И не заборавајте за вашата желба да готвите нешто необично и мега-апетитивно.

И еве ја листата на производи: компири – 1 кг; свежи шампињони - 250-300 g; пилешки јајца категорија CO -2 ЕЕЗ.; кромид - 2 главици кромид со средна големина; пастеризирано кравјо млеко - 1.200 ml стакло; 40 гр путер и 2 лажици. л. зеленчук; павлака (било која содржина на маснотии) - 3 лажици. л.; сол - голема нотка (или малку повеќе, по вкус); мелен црн пипер - нотка; свеж лук - 3 мали чешниња (или прстофат сушен).

Варете ги компирите додека не омекнат, откако ќе ги излупите, измиете и исечете на средни коцки. Не заборавајте да додадете сол. Не веднаш, туку 7-10 минути откако водата ќе зоврие. Гответе на умерено вриење 20-25 минути. Сварените компири изгмечете ги во пире. За време на процесот на пирење, додадете загреано (задолжително!) млеко, сурови јајца (собна температура) и мек путер. Претворете сè во хомогена маса. Патем, процесот на готвење ќе ви даде време да се справите со печурките и кромидот. Исечете ги печурките на кришки (прво, се разбира, со лупење или миење). И исечкајте го кромидот на коцки. Загрејте тавче (суво) и додадете парчиња печурки. На средна топлина, мешајќи, испарете ја целата течност од печурките. Потоа истурете го маслото. Додадете кромид. Пржете додека не порумени. На самиот крај, пред да го исклучите огнот, посолете. Бибер и додадете го лукот што е истиснат низ дробилката. Промешајте. Земете тавче отпорно на топлина и намачкајте ја внатрешноста со путер. На дното на калапот ставете половина од смесата со компири. Израмнете го. Истурете ја смесата со печурките. Одозгора покријте го со преостанатото пире. Подмачкајте го врвот со кисела павлака и испратете го идниот деликатес да се пече во загреана рерна. Температура на печење - 200 степени. Време - 25-35 минути. Готовата тепсија од компир послужете ја со шампињони со салати од зеленчук или вкусни лесни сосови.

Интересна тепсија од компири со кисели печурки

Нема свежи печурки? Нема проблем - кисела мед печурки, шампињони, па дури и путер печурки направи неверојатна тепсија. А каква е аромата?! Само мирисот и погледот на садот веднаш ве тераат обилно да ви испушти плунка!

Значи, покрај половина литар тегла кисела печурка, ќе ви треба и килограм компири; 1 голем кромид; 2 пилешки јајца категорија CO; 130-150 g тврдо сирење; 30 гр путер и 1-1,5 лажици. л. растително масло. Ќе ви требаат и сол и бибер и мал куп свежи билки (копар и магдонос се во ред).

Излупете ги компирите. Грубо исецкајте и варете додека не омекне. Задолжително посолете ги компирите четвртина час откако водата ќе зоврие. Готовите компири изгмечете ги со машина за пасирање или поминете низ машина за мелење месо. Подобро е да не користите блендер, бидејќи масата ќе биде леплива. Исплакнете ги печурките од маринадата и исечете ги на средни коцки. Исплакнете и исечете ги зелените. Кромидот исечкајте го на коцки. И пржете во растително масло до убава златна боја. Изрендајте го сирењето. Јајцата изматете ги со жица за матење или вилушка. Измешајте компири, пржени кромид, билки и печурки. Додадете малку бибер и сол. Промешајте. Додадете изматени јајца. Промешајте повторно. Ставете ја смесата од компир и печурки во сад за печење и прелијте со путер. Ставете ја тепсијата во загреана рерна. Гответе на 180-190 степени 20-25 минути.

Срдечна тепсија од компири и печурки со мелено месо во рерна

Дали нарачавте докажан рецепт за тепсија од компири со печурки? Примајте и потпишете. Брилијантно брзо, неизмерно вкусно и непристојно едноставно. Ова „соседство“ на компири, месо, печурки и сирење не може да се нарече ништо друго освен апетитивно. Што ти кажувам, пробај сам.

Овие производи прават вкусна тепсија: 6 средно големи клубени од компири; мелено месо (половина свинско и говедско) - 350-400 g; шампињони - 120-150 g; тврдо сирење - 80-100 g; малку растително масло; среден кромид, како и бибер и сол - по вкус. Ќе ви требаат и: половина чаша кисела павлака и мајонез со малку маснотии (анти-љубителите на овој сос може да го заменат со стара добра павлака); 2-3 чешниња свеж лук; 1 пилешко јајце категорија CO.

Излупете ги и измијте ги компирите. Се сече на што е можно потенки, речиси проѕирни кругови. Измијте ги или излупете ги шампињоните. Се сече на парчиња или ленти. Исечете го кромидот на половина прстени или прстени. Изрендајте го сирењето. Пропржете ги печурките. Ставете ги прво во сува тава за пржење. Испарете ја течноста. Потоа додадете растително масло. Додадете го кромидот веднаш по додавањето на маслото. Сè малку поматете, малку изладете и измешајте со мелено месо. Додадете бибер и сол по вкус. Половина од компирите ставете ги во подмачкан сад за печење. Потоа мелено месо со печурки и кромид. Одозгора со сирење. И покријте со втората половина од компирот. Подгответе го филот. Измешајте павлака и мајонез и изматено пилешко јајце. Додадете прстофат сол и бибер, сецкан лук. Добиениот сос истурете го во калапот. Ставете ја во рерна да се печат на 180-200 степени 40-50 минути. Послужете ги попрскани со билки.

Тоа е се. Знаејќи ги овие едноставни рецепти за тепсија од компири, можете да излезете со свој. На крајот на краиштата, подготовката на јадења од овој вид е задоволство.

Тепсија од компири со печурки и сирење

Тепсија од компири со печурки и сирење, или на гозбата и на светот

Дали ви се допаѓаат печурките? Дали знаете колку јадења може да се подготват од нив? Печурките се пржат, се варат и динстаат, се посолуваат и се кисела. Тие се користат за подготовка на супи и главни јадења. Печурките се додаваат во салати и се прават топли и ладни закуски. Од печурките можете да направите и прекрасно вкусна тепсија. А ако направите тепсија со компири и печурки... Сепак, токму оваа тепсија ќе се обидеме да ја подготвиме. Покрај тоа, ние користиме не еден, туку неколку рецепти за ова. Да почнеме?

Тепсија „Речиси француски“

Ако мислите дека тепсијата се подготвуваат исклучиво како секојдневно јадење, тогаш се лажете. Тепсијата може да се сервира и на празничната трпеза. Точно, не сите. Оваа верзија на тепсија е можеби најпогодна за празнична гозба. И ние ќе го готвиме по аналогија со целото познато месо на француски.

Состојки:

400 g (пакување) свежи шампињони;
5-6 големи компири;
Глава на кромид;
200 гр тврдо сирење;
50 гр путер;
Трошки од леб;
Половина чаша кисела павлака;
Солта.
Подготовка:

За тепсијата ќе ни требаат свежи печурки. Затоа, едноставно ги миеме шампињоните, ги сушиме и ги сечкаме на тенки кришки (рамни печурки). Излупете го кромидот, исечете го прво на две половини, а потоа исечете ги на многу тенки полупрстени. Формуларот ќе го подготвиме однапред. Ова може да биде длабока тава, обична тава за печење или дури и сад за печење. Намачкајте ја тавата со путер и посипете ја со презла. Лесно посолете го дното на тавата и вклучете ја рерната.

Сега да дојдеме до компирите. Излупете го, измијте го и исечете го на тенки (три милиметри) кругови. Ставете ги сечканите компири на чиста крпа и извалкајте ја за да се отстрани вишокот на влага. Следно, почнуваме да ги ставаме компирите во калапот, ставајќи ги круговите во круг и целосно покривајќи го дното на калапот со нив. Кога компирот ќе го заземе своето место во калапот, посолете ги и ставете втор слој печурки: исто така цврсто, во круг, целосно покривајќи го слојот од компири со печурки. Во овој слој ќе посолеме и ќе го покриеме со трет слој кромид. Сирењето го претвораме во струготини со помош на ренде и обилно го посипуваме на врвот на тепсијата, која исто така ја завршуваме со кисела павлака.

Ставете ја тавата во рерна и варете ја тепсијата околу триесет минути. Послужете го топло, ставете го на големо рамно јадење или исечете го на делови. Инаку, оваа тепсија од компир со печурки и сирење е многу вкусна кога се служи ладна.

Тепсија „Речиси италијанска“

Печурките се сакани не само кај нас. Популарни се и во италијанската кујна. На пример, Италијанците често додаваат печурки во пицата. Но, бидејќи тоа е тепсија, а не пица, тоа е на нашата агенда денес, ќе го подготвиме врз основа на италијанската пица.

Состојки:

Половина килограм компири;
2 јајца;
300 гр сирење;
200 гр печурки;
Глава на кромид.
Подготовка:

Измијте ги шампињоните и оставете да се исушат. Измијте ги компирите, излупете ги, исечете ги на крупни парчиња и варете ги додека целосно не се сварат (можете дури и да ги оставите да се варат малку). Готовите компири извадете ги од супата и издробете ги со толчник. Важно! Не ги претвораме компирите во пире, туку ги матиме во големи грутки. Сега излупете го и ситно исецкајте го кромидот, ставете го во тава со врело растително масло и пржете на силен оган додека не порумени. Додека се пржи кромидот, изрендајте го сирењето на крупно ренде и исечете ги печурките на ситни парчиња.

Сега доаѓа забавниот дел. Ставете една третина од ренданото сирење, пржениот кромид и скршете две сурови јајца во мелените компири. Измешајте. Земете длабок плех или сад за печење, намачкајте го со масло и на дното ставете половина од нашата смеса од компири. Одозгора ставете печурки и посипете со половина од преостанатото сирење. Над сирењето ставете го остатокот од компирот, лесно набијте го и посипете го со преостанатиот дел од сирењето.

Загрејте ја рерната на 150 степени и во неа ставете ја тепсијата. Чекаме околу половина час, а потоа го зголемуваме огнот и ја доведуваме тепсијата додека не е целосно подготвена. Како резултат на тоа, добиваме тепсија од компири во речиси италијански стил со сирење - со печурки и прекрасна златно-кафеава кора.

Тепсија „руски стил“

Тепсијата некако не содржи многу во нашата национална кујна. Се повеќе печеме пити! Но, постои рецепт за тепсија од компири со печурки што нема да биде инфериорен во вкусот на традиционалните руски пити. И оваа тепсија изгледа речиси како вистинска пита. Обидете се да го зготвите ова прекрасно јадење и ќе го видите со свои очи.

Состојки:

Килограм ронлив компир;

300 g шумски свежи или замрзнати печурки;
100 гр тврдо сирење;
Глава на кромид;
Пар чешниња лук;
Половина чаша млеко;
Неколку лажици путер;
Половина чаша кисела павлака;
Растително масло за пржење;
Сол и црн пипер по ваш вкус.
Подготовка:

Измијте ги компирите, излупете ги и сварете ги во солена вода. Ќе го излупиме и кромидот и ќе го исецкаме многу ситно. Со нож ситно исечкајте ги чешнињата лук. Сирењето сомелете го со ренде. Измијте ги печурките темелно, излупете ги (ако е потребно) и исечете ги на мали парчиња. Ако користите готови замрзнати печурки, прво мора да ги одмрзнете.

Сега истурете растително масло во тавата, загрејте го и ставете го кромидот и лукот таму. Пржете до половина сварено. Следно, ставете ги печурките во тавата за печење и продолжете со готвење додека печурките не се подготвени. Севкупно ќе ни бидат потребни околу петнаесет минути. Зачинете ги испржените печурки со мелен црн пипер, сол, додадете павлака, измешајте и динстајте неколку минути.

Сега исцедете ја водата од компирите, додајте путер, сол (по вкус) и испасирајте ги компирите додека не се исчистат. Загрејте го млекото, истурете го во компирот и сè темелно измешајте. Сега земете тркалезен сад за пита (по можност со брановидни страни), обилно намачкајте го со масло и ставете пире од компири во него. Пирето го израмнуваме во калапот, туркајќи ги компирите до рабовите на калапот и формирајќи страни како на тесто за пита. Можете да го направите поинаку. Ставете го во калапот и измазнете три четвртини од пирето, а остатокот ставете го во кеса за пециво од која притиснете една страна околу обемот на компир колачот.

Во формираната шуплина ставете го пржениот кромид и печурка со кисела павлака и посипете со рендано сирење. Сега нашата тепсија од компири со сирење оди во рерната, која однапред ќе ја вклучиме и ќе ја загрееме на 180 степени. Нашата креација ја печеме околу половина час. Готовата тепсија оставете ја целосно да се излади, а потоа исечете ја на делови. Зошто да не пита?

Брза тепсија

Сега замислете дека имате пире од компири кои ви останале од вечерата или после празничната гозба, а во замрзнувачот ќесичка со печурки. И воопшто, овој рецепт е одличен начин да се искористат остатоците од домашна гозба, по која не само што ќе има пире од компири, туку и неколку парчиња сирење и жални остатоци од печурки, кои поради некоја причина не одговараа. во салатата, залудно демнат во фрижидерот. Тогаш рецептот ќе ни се најде! Така…

Состојки:

Пире од компири (вчерашен);
Свежи, замрзнати или пржени печурки (колку што останале);
Сирење (неколку парчиња);
Млеко (кисела павлака или мајонез);
Јајца.
Подготовка:

Имајќи предвид дека веќе немате сила да готвите по претходниот подвиг на шпоретот, тепсијата ќе ја готвиме во микробранова печка. Земете каква било соодветна форма (пластика или стакло), намачкајте ја со масло и ставете го пирето таму. Го месиме, израмнуваме и компактираме. Ние брзо ги одмрзнуваме замрзнатите печурки во истата микробранова печка, ние едноставно ги сечеме свежите на парчиња или парчиња. А ако остане пржена печурка или кавијар, ги користиме и ние.

Ставете ги печурките цврсто (или како сакате) врз компирите и прелијте ги со смесата од омлет. Ја правиме од јајца и млеко или од јајца и мајонез (павлака). Само измешајте ги овие состојки и добро протресете. По можност сирењето го мелеме на ренде, а ако тоа не е можно, тогаш едноставно го кршиме со раце или со нож го сечеме на ситни парчиња. Ставете го сирењето врз смесата за омлет и печете ја тавата во микробранова бранови.

Ја вклучуваме рерната на полна моќност, го поставуваме тајмерот десет минути и чекаме микробрановата печка да ни ја подготви тепсијата. По звукот „динг“, ја вадиме тепсијата од рерната и со чувство на успех го почестуваме семејството со топол и вкусен појадок. Еве, велат тие, за какви подвизи сè уште сме способни заради вас, нашите најблиски!

Чекор 1: Сварете ги компирите.

Вклучете го шпоретот на максимална топлина, ставете ја тавата на горилникот и истурете вода. Измијте ги компирите темелно под млаз вода. Ако зеленчукот е свеж, оставете ја кората. Чекаме течноста да зоврие, па посолеме и компирот. Гответе го околу 10 минути додека не се свари половина на средна топлина.

Чекор 2: Исечкајте ги печурките, кромидот и лукот.

Додека се варат компирите, подгответе ги останатите состојки. Излупете ги кромидот и лукот, исплакнете под млаз вода, ставете го на даска за сечење и исечете го кромидот на мали коцки, а лукот на мали парчиња произволна форма.

Овој рецепт користи шампињони, но можете да ги замените со кои било други диви печурки што се јадат. Само прво ќе треба да ги средите, исчистите и да ги варите најмалку 30 минути. Шампињоните може веднаш да се користат за храна. Така, ги плакнеме под млаз вода, ги бришеме со салфети или хартиени кујнски крпи, ги ставаме на даска за сечење и ги сечкаме на убави коцки или тенки слоеви.

Чекор 3: Подгответе го сирењето.

Изрендајте го сирењето на патека со големи дупки во чинија или даска за сечење.

Чекор 4: Подгответе ги компирите.

Да се вратиме на компирите. Исцедете ја водата од тавата, ставете ги компирите на даска за сечење, почекајте неколку минути да се изладат. Потоа отстранете ја кората и исечете ги на слоеви на 4-6 парчиња.

Чекор 5: Пржете ги печурките.

Вклучете средна топлина на шпоретот, истурете растително масло во тавата за пржење и ставете го на горилникот. Откако ќе се загрее маслото, додадете го лукот, по една минута кромидот и заедно пропржете ги околу 2 минути, повремено мешајќи со кујнска шпатула. Потоа ставете ги печурките, посипете ги со мелен црн пипер и сол, измешајте сè темелно и пржете уште 3 минути до апетитна златно-кафеава боја.

Чекор 6: Формирајте ја тепсијата.

Намачкајте го садот за печење со растително масло, ставете компири на дното, посипете со мелен црн пипер и ставете печурки одозгора.

Потоа намачкајте со кисела павлака и посипете со струготини од сирење.

Ги повторуваме слоевите додека не останеме без компири. но последниот слој мора да биде направен од сирење.

Чекор 7: Печете го садот.

Загрејте ја рерната на 180 - 190 степени. Решетката ја поставуваме на средната решетка, а врз неа ја ставаме тепсијата. Го подготвуваме во рамките 30-40 минути.

Потоа внимателно извадете ја тавата од рерната, користејќи белезници за рерна за да ви помогнат, ставете ја на шпоретот и оставете го садот 2 - 3 минути.

Чекор 8: Послужете тепсија од компири со печурки.

Испечената тепсија исечете ја на делови, ставете ја на чинии и послужете ја топла. Можете да го декорирате со ситно сечкан магдонос или копар.

Добар апетит!

Во овој рецепт, павлаката може да се замени со мајонез.

Растително масло може да се замени со путер.

Тепсијата ќе излезе уште повкусна ако измешате два вида сирење: тврдо и меко.

Шампињоните за тепсија се свежи и погодни за пржење: печурки од порцини, бебешки печурки, капи од шафранско млеко, мед печурки, печурки за закачалки... Во секое време од годината на пазарот можете да купите шампињони, кои особено одат со компири и сирење. Што се однесува до сирењето, подобро е да се избере од тврди сорти, преработено или пушено сирење од колбаси. Во слојот со печурки ќе делува како врзувачки елемент и ќе спречи ширење на филот. А одозгора сирењето ќе ја покрие тепсијата со благородна и апетитна кора.

Состојки:

500 гр свежи печурки (шампињони);
1 кг компири;
200 гр сирење;
200 гр кисела павлака;
100 гр путер;
1 голем кромид;
1-2 чешниња лук;
какви било зелени по вкус;
сол, мелен црн пипер.

Рецепт за тепсија од компири со печурки

1. Компирите измијте ги темелно, излупете ги, крупно исечкајте ги и ставете ги во тенџере со ладна филтрирана вода. Ставете ја тавата на средна топлина и варете ги компирите додека не омекнат. Потоа исцедете ја целата вода и додадете павлака во сè уште топлите компири. Наместо павлака, можете да додадете малку млеко или путер со сурово јајце. Можете исто така да оставите малку супа од компири и да направите пире од компири само користејќи го.

2. Компирите се дробат со малтер или се прават пире со блендер. Не треба да се трудите премногу, малите грутки од компир ќе додадат вискозност на масата, поради што тепсијата од компири со печурки подобро ќе ја одржи својата форма.

3. Шампињоните се мијат, се сушат и се сечкаат многу ситно. Во тава за пржење ставете парче путер и ставете го на најмал оган.

4. Поставете ги сите сецкани печурки, додадете сецкан кромид. За погодност, можете да го изрендате на груб ренде. Потоа промешајте, покријте ја тавата со капак и оставете ги печурките и кромидот да се динстаат на тивок оган 5-7 минути.

5. Кога масата на печурките значително ќе се намали во волумен и кога ќе се појави сок од печурки, извадете го капакот од тавата, ставете го огнот на средно и динстајте уште малку.

6. Кога половина од течноста ќе испари, печурките може да се отстранат од оган и да се остават на страна додека целосно не се изладат.

7. Подмачкајте го садот за печење со растително масло. Јас користам тркалезна тава за торта со пружина - го олеснува отстранувањето на тепсијата од неа подоцна.

8. На дното на тавата ставете половина од пирето.

9. Израмнете го пирето со лажица за да се формира рамномерен слој од компир.

10. Сирењето се ренда на ситно ренде.

11. На изладените печурки додадете половина од ренданото сирење и сè измешајте.

12. Во калапот ставете го вториот слој печурки со кромид и сирење. Дел од сокот од печурките ќе го апсорбираат компирите.

13. Одозгора ставете го преостанатото пире.

14. Израмнете го со лажица.

15. Одозгора намачкајте ја преостанатата павлака.

16. Исечкајте го магдоносот или копарот, исцедете го лукот.

17. Посипете го врвот на тепсија од компири.

18. Одозгора посипете сирење.

19. Се става во рерна загреана на 180 степени 30 минути. За да не се исуши и изгори кашкавалот одозгора, ја ставам тавата во долниот дел од рерната, а врз водилките ставам празен плех. Благодарение на оваа техника, топлината се распределува рамномерно и тепсијата не гори одозгора.

Готовата тепсија оставете ја да се излади во тавата. За да биде убаво и полесно да се извади од калапот, изладената тепсија можете да ја ставите во фрижидер уште неколку часа.

20. Отстранете го калапот од ладна тепсија за кратко време. И сечењето на таква тепсија е задоволство, самиот нож се лизга по оладената кора од сирење.