അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ തുടകൾ പാചകം എങ്ങനെ. മുയൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അങ്ങനെ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്

എന്താണ് മറയ്ക്കേണ്ടത്, മിക്ക ആളുകളും ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഈ ഭക്ഷണവും കൊണ്ടുവരുന്നുവെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സംഖ്യപ്രയോജനം, അത് പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ലോകത്തെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അത് എത്ര പഠിപ്പിച്ചാലും കാര്യമില്ല മനുഷ്യ ശരീരത്തിലേക്ക്പൂർണ്ണമായും സസ്യഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ കുറച്ച് മാംസം അവശേഷിക്കുന്നു, കാരണം, വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

അവരുടെ ആരോഗ്യവും ഭാരവും നിരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്, കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും, മുയൽ മാംസം വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും ആകർഷകവുമാണ്, കാരണം ഇത് അതിൻ്റെ ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസങ്ങളേക്കാൾ മികച്ച നേട്ടങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ചന്തയിൽ.

ഒന്നാമതായി, മുയലിൻ്റെ മാംസം പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അത് വിലമതിക്കുന്നു. വിപണിയിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മിക്ക മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യാത്ത രാസവസ്തുക്കളും അഡിറ്റീവുകളും കൊണ്ട് നിറച്ച മാംസമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം.

ഇവയെല്ലാം സ്വീകരിക്കാൻ മുയലിൻ്റെ ശരീരത്തിന് കഴിയുന്നില്ല ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ, അവൻ അവരെ വെറുതെ നിരസിക്കുന്നു. ഈ പ്രധാന വസ്തുത കൂടാതെ, മുയൽ മാംസം അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കംവിറ്റാമിനുകൾ സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, അതുപോലെ മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ഫ്ലൂറിൻ, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം.

ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും വളരുന്ന ഒരു ജീവജാലത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, അതിനാലാണ് നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് മുയലിൻ്റെ മാംസം നൽകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും നല്ലത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ മാംസത്തിൻ്റെ പതിവ് സാന്നിധ്യം കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ ബാലൻസ് ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ലോകത്തിലെ പല പാചകരീതികളിലും മുയൽ വളരെ വിലപ്പെട്ട മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഒരു മുയൽ വിഭവം ഒരു ക്ലാസിക്, വളരെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ ജനപ്രിയമായ മുയൽ പായസത്തിൽ, അത്തരമൊരു ഗംഭീരമായ വിഭവം ഏതൊരു നല്ല റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെയും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഈ വിഭവം ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഓരോ ഗൌരവമുള്ള പാചകക്കാരനും അറിയാം.

കൂടാതെ മുയലിനെ വളരെയായിട്ടാണ് കാണുന്നത് സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരംജർമ്മൻ, ചെക്ക്, മറ്റ് പാചകരീതികൾ എന്നിവയിലും. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ശരിക്കും രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് അറിയേണ്ടതുണ്ട് നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകൾമുയൽ, കൂടാതെ അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക.

ഈ ലളിതമായ ജ്ഞാനം പഠിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ വളരെ രുചികരവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മുയൽ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് ലാളിക്കാനാകും.

• അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പൂർത്തിയായ മുയലിൻ്റെ ശവം ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ അത് കഴുകി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു തുടർ പ്രവർത്തനങ്ങൾ. നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത്, തീർച്ചയായും, ഉടമയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.
• നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുയലിൻ്റെ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മുയൽ മാംസത്തിന്, മറ്റ് മാംസങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്, അതിനാൽ, പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുയലിനെ ചുടാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് സത്യസന്ധമായ ഗന്ധമുള്ള മാംസം ലഭിക്കും. അതിനാൽ, ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ 1-3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ രീതി മാംസം കുറച്ച് കടുപ്പമുള്ളതാക്കും, മണം കുറയ്ക്കും, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ സുഖം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും.
• തീർച്ചയായും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്; നിർബന്ധിത ചേരുവകളിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇലഉള്ളി, ഒരു രുചി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ, തുളസി, മല്ലി, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കാം.
• ഒരു മുയലിനെ എത്രത്തോളം ചുടണം എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പലരും താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു, കാരണം വ്യത്യസ്ത ഉറവിടങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവർ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ്, ടെൻഡർ വിഭവം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ വിഭവം എത്രത്തോളം മുക്കിവയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് മതിയാകും, പക്ഷേ എല്ലാം തീർച്ചയായും മാംസത്തെയും അതിൻ്റെ കാഠിന്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• പാചക പാത്രങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വറചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പായസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ചുട്ടു

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ പിണം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര്- 2 തവികളും;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ.

മുയലിൻ്റെ പിണം നന്നായി കഴുകണം, അത് വൃത്തിയാക്കണം, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം, തുടർന്ന് രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒലിവ് എണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, തുടർന്ന് 3 മണിക്കൂർ ഈ സംസ്ഥാനത്ത് marinate വിട്ടേക്കുക.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക “സ്ലീവ്” അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ ഇടാം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലും, "സ്ലീവ്" ലേക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായ കുറിപ്പുകൾ മാത്രമേ ചേർക്കൂ. പച്ചക്കറികളും മുയലുകളുമുള്ള സ്ലീവ് ഒന്നര മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് താപനില 200 ° ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "സ്ലീവ്" ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുയൽ ശവം ഇപ്പോഴും പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഓരോ വ്യക്തിഗത കഷണവും സ്വന്തം ഫോയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം കഴിയും. ഓരോ കഷണവും നന്നായി ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് പോകില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിലിന് മുകളിൽ നിരവധി ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. മുയൽ ഭാഗങ്ങളിൽ വേഗത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ 35-40 മിനിറ്റ് മതിയാകും, അതേസമയം അടുപ്പിലെ താപനില 180 ° ആകാം.

മാംസം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഫോയിൽ നേരിട്ട് നൽകാം, ചീര കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു "സ്ലീവിൽ" ചുടുകയാണെങ്കിൽ, സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത മുയലിനെ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കണം.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഞങ്ങൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കരുത്, അത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് രുചിയുള്ള അസാധാരണമായ സോസ് പോലെ ജ്യൂസ് ലഭിക്കും.

ഒലീവ് കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത മുയലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

വീഞ്ഞിലും പച്ചക്കറികളിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്, കാരണം ഈ വിഭവം അതിശയകരമാംവിധം ടെൻഡറും അവിശ്വസനീയവുമായ രുചിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണ പച്ചക്കറികൾക്കുപകരം ഒലിവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു; അവരുടെ പ്രത്യേക രുചി ഉപയോഗിച്ച് അവർക്ക് അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന് അസാധാരണവും എന്നാൽ വളരെ മനോഹരവുമായ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• മുയൽ പിണം;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 300 ഗ്രാം;
• പച്ച ഒലിവ് - 100 ഗ്രാം;
• കറുത്ത ഒലിവ് - 50 ഗ്രാം;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, ഒലിവ് ഓയിൽ.

ഞങ്ങൾ ശവം കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർക്കുക, ആസ്വദിക്കാൻ എല്ലാം.

ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. കഷണങ്ങൾ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ പഠിയ്ക്കാന് പകുതി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഒലിവ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപരിതലത്തിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മുയൽ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. എല്ലാ സമയത്തും ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് മറ്റേ പകുതി ചേർക്കുക.

മുയൽ മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരവും ഭക്ഷണവുമാണ്.

വിറ്റാമിനുകൾ, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

100% ദഹിക്കുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിലും ശിശു ഭക്ഷണത്തിലും ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - അടിസ്ഥാന പാചക തത്വങ്ങൾ

മുയലിൻ്റെ മാംസം ചീഞ്ഞതും ഇളം മാംസവുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും മുയൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും തുല്യമായിരിക്കണം: മുയൽ മൃദുവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുയൽ പിണം പ്രീ-ഒലിച്ചിറങ്ങി അല്ലെങ്കിൽ marinated ആണ്. ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞതും ലഭിക്കില്ല രുചികരമായ വിഭവം. വൈറ്റ് വൈൻ, whey, വൈൻ വിനാഗിരി, പുളിച്ച വെണ്ണ, മിനറൽ വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇളം മുയലിൻ്റെ മാംസം സാധാരണയിൽ കുതിർത്തതാണ് കുടി വെള്ളംഅങ്ങനെ അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക സൌരഭ്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ശവത്തിൻ്റെ മുൻഭാഗം പ്രധാനമായും പായസം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച്, പിന്നിലെ ഭാഗം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

മാംസം സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, അത് വിവിധ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ, സെലറി, ബേസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

മുയൽ മാംസം പായസം, വറുത്ത, ആവിയിൽ വേവിച്ച, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം.

ഈ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗമാണ് സോസിലെ മുയൽ. ഈ സാഹചര്യത്തിലാണ് മുയൽ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നത്. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കാം. പിണം പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി വറുത്തതാണ്. മാംസം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും അതിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ഉപ്പ്, ചീര, കുരുമുളക്, സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ ചുടേണം.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പ് 1. മുയൽ സോസിൽ പാകം ചെയ്തു

50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;

1. ഞങ്ങൾ മുയലിൻ്റെ പിണം മുറിച്ചുമാറ്റി, ടാപ്പിന് കീഴിൽ നന്നായി കഴുകി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഈ ലായനിയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. മുയൽ മാംസം ഒന്നര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

2. വറചട്ടി നന്നായി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മുയലിനെ നീക്കം ചെയ്ത് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ വശത്തും ആറ് മിനിറ്റ്.

3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

4. മാവ് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ചെറുതായി വറുക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസവും വറുത്ത ഉള്ളിയും കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഇടുക. എല്ലാം നിറയ്ക്കുക കുടി വെള്ളംഅങ്ങനെ അത് മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രമേണ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. മുയലിനെ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പ് 2. കടുക് സോസിൽ മുയൽ

മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ 700 ഗ്രാം ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ;

വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;

15 ഗ്രാം പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ;

80 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;

150 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;

2 ബേ ഇലകൾ;

കറുത്ത കുരുമുളക് 1 നുള്ള്;

1 കഷണം വീതം ലീക്ക്സ് ആൻഡ് സലോട്ട്സ്.

1. മുയലിൻ്റെ പിണം കശാപ്പ് ചെയ്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. നന്നായി കഴുകുക, ചെറുതായി ഉണക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മാംസം അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. ലീക്ക് തൊലി കളഞ്ഞ് നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ വീഞ്ഞിനൊപ്പം ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ കലർത്തുക, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇവിടെ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

3. അടുത്ത ദിവസം, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മുയൽ നീക്കം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ പാറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ മാംസം. ഓരോ കഷണവും മാവിൽ ഉരുട്ടി ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഇളം തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

4. മുയലിനെ ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, വറുത്തതിനും പഠിയ്ക്കാനും ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. തൊലി കളയാത്ത ചെറുപയർ രണ്ടായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇവിടെ തൊലി കളയാത്ത വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസം പകുതി മൂടുന്നു, 170 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക.

5. പൂർത്തിയായ മുയലിനെ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള സോസിൽ ഒരു നുള്ളു കടുക് ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മുയൽ മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ ഒരു മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പ് 3. ബിയറിൽ മുയൽ

2 കിലോ മുയൽ ശവം;

2 ലിറ്റർ ലൈറ്റ് ബിയർ;

സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;

ഗ്രാമ്പൂ 6 മുകുളങ്ങൾ;

3 ഗ്രാം കറുത്ത കുരുമുളക്;

മാവ് - 70 ഗ്രാം.

1. മുയലിൻ്റെ പിണം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ടാപ്പിനടിയിൽ മാംസം കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.

2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ കലർത്തുക, ഗ്രാമ്പൂ, റോസ്മേരി, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി വയ്ക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കി 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മുയൽ മാംസം ഒഴിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ തണുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

3. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മുയൽ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉണക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കരുത്!

4. കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ മുയൽ കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടി നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് വറുക്കുക. വറുത്ത മാംസം ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക.

5. ബേക്കൺ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അത് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ബേക്കൺ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

6. പഠിയ്ക്കാന് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ അല്പം ഉള്ളി വിട്ടേക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. മാംസം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഒന്നര മണിക്കൂർ ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

7. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി മൃദുവായ വരെ ബേക്കൺ കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. ബേക്കണും ഉള്ളിയും ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഉടനെ ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പ് 4. ക്രീം മസാല സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ

3 ഗ്രാം ടബാസ്കോ സോസ്;

4 മുയലിൻ്റെ കാലുകൾ;

3 വലിയ ഉള്ളി;

വെളുത്തുള്ളി 1 വലിയ തല;

100 മില്ലി സോയ സോസ്;

ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക, പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളും ജീരകവും;

1. മുയലിൻ്റെ മാംസം കഴുകി ഉണക്കുക.

2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഞ്ഞി വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിൽ സോയ സോസ്, ടബാസ്കോ, കോഗ്നാക് എന്നിവയുമായി തേൻ കലർത്തുക. പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി-വെളുത്തുള്ളി പൾപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. മുയൽ മാംസം ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. രണ്ട് അറ്റങ്ങളും മുറുകെ കെട്ടി മേശപ്പുറത്ത് നന്നായി ചുരുട്ടുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ കഷണങ്ങളിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിലേക്ക് സ്ലീവ് മാറ്റുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. മുയലിനൊപ്പം പൂപ്പൽ പുറത്തെടുക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം, 180 സി വരെ ചൂടാക്കുക.

5. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാവ് വറുക്കുക. ആരാണാവോ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ക്രമേണ അത് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എള്ള്, ആരാണാവോ, ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ്. സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

6. അടുപ്പിൽ നിന്ന് മുയലിനെ നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ലീവ് മുറിച്ച് മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. സ്ലീവിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ സോസിൽ നിന്നും ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ ഒരു മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പ് 5. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

3 മുയൽ കാലുകൾ;

1 കൂട്ടം വറുത്തതും ആരാണാവോ;

1 വലിയ കാരറ്റ്;

വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി.

1. സംയുക്തത്തിൽ മുയലിൻ്റെ കാലുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകളും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ മിക്സ് ചെയ്യുക. മുയൽ മാംസത്തിൽ കെഫീർ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മൂന്ന് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

3. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചെറുതായി വറുക്കുക.

4. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് വലിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

5. മാംസം വറുത്തതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ, പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

6. മുയൽ മാംസം ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, വറുത്ത കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

7. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ മാവ് ചെറുതായി ഉണക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പ് 6. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞിൽ മുയൽ

2 കിലോ മുയൽ ശവം;

കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;

ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;

1. മുയലിൻ്റെ പിണം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ കഴുകി ഉണക്കുക.

2. തക്കാളി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലി കളയാതെ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക.

3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, മുയൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഒരു വള്ളി ചേർക്കുക. മൂടിവെക്കാതെ പത്തു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ഓവൻ 180 സി വരെ ചൂടാക്കുക. മാംസം, സോസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരു റിഫ്രാക്റ്ററി വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കാൽ മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്ത മുയൽ മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി സോസ് ഒഴിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

മാംസം മൃദുവായതിനാൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

പാചകം ചെയ്യാൻ, ഫ്രീസ് ചെയ്യാത്ത പുതിയ മുയൽ മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അത്തരം മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും.

മാംസം മൃദുവാകാൻ, മുയലിനെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ മുഴുവൻ മുയലുകളും പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സ്ലീവിൽ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മാംസം ലഭിക്കും.

ചെറിയ തീയിൽ മാത്രം മുയലിനെ വേവിക്കുക.

എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്നതും കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതുമായ മാംസമാണ് മുയലെന്ന് പലർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വന്നയുടനെ, വീട്ടിലെ പാചകക്കാരിൽ ബഹുഭൂരിപക്ഷവും ചിന്താപൂർവ്വം തല ചൊറിയുകയും പ്രകടമായി കൈകൾ എറിയുകയും ചെയ്യുന്നു. അസാധാരണമാംവിധം അതിലോലമായ ഈ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ അമിതമായി ചൂടാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വരണ്ടതും കഠിനവും രുചികരമല്ലാത്തതുമായ ഫലം ലഭിക്കും (മറ്റൊരു വാക്കില്ല) സവിശേഷതയില്ലാത്ത "പേപ്പറി" രുചി. ഇത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം? മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതും, റബ്ബറിയും വരണ്ടതുമല്ലെങ്കിൽ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് ലളിതമാണ്. മുയൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് നിയമങ്ങളും അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി 4 വിശ്വസനീയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഇവിടെയുണ്ട്.

വീട്ടിൽ മൃദുവായതും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മുയലിനെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങൾ

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് അതിലോലമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. സാങ്കേതികവിദ്യ ലംഘിച്ചാൽ, ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസം കടുപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും വരണ്ടതും ഏതാണ്ട് രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറും. മുയൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പാചക പരാജയം തടയാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, ഇളം മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പവും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരവുമാണ്; മുയലിൻ്റെ പിണം 1.5 കിലോ കവിയാൻ പാടില്ല. അത് വലുതാണ്, മൃഗം പ്രായമാകുന്തോറും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ (ഗന്ധം, കാഠിന്യം, വരൾച്ച) സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മോശമാണ്.
2. പുതിയ (ആവിയിൽ വേവിച്ച) അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശീതീകരിച്ച മുയലിന് അതിൻ്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടുന്നു; അതിൻ്റെ നിറം, മണം, സ്ഥിരത എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇളം മാംസം സാധാരണയായി ഇളം പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും. ഉപരിതലത്തിൽ പാടുകളോ കേടുപാടുകളോ സ്റ്റിക്കി അവശിഷ്ടങ്ങളോ ഉണ്ടാകരുത്. അസുഖകരമായ, വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന സൌരഭ്യം, സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളുടെ ലംഘനം അല്ലെങ്കിൽ സാധനങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു ശവം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം പാസാക്കിയതായി സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാമ്പിനായി നോക്കുക. ചില സമയങ്ങളിൽ കൈകാലുകളുടെയും വാലിൻ്റെയും അറ്റത്ത് രോമങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് താൻ വാങ്ങുന്നത് മുയലിൻ്റെ മാംസമാണെന്നും മറ്റൊരു മൃഗമല്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.
3. വറുക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും പിൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശവത്തിൻ്റെ മുൻഭാഗം ദൈർഘ്യമേറിയ അരപ്പ് (പായസം), പാചകം എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
4. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടർന്നുള്ള ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പരമാവധി ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
5. കുതിർക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് മധ്യവയസ്കരായ മാംസത്തിൻ്റെ ഗന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, ഒരു വിനാഗിരി ലായനി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1-2 ടീസ്പൂൺ. 6% വിനാഗിരി) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെള്ളം-ഉപ്പ് മിശ്രിതം (1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് - 1 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ ഉപ്പ്). 6-10 മണിക്കൂർ ഉൽപ്പന്നം മുക്കിവയ്ക്കുക, ഓരോ 2-3 മണിക്കൂറിലും വെള്ളം ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഏറ്റവും വിജയകരമായ marinades ഇവയാണ്: വൈൻ, കെഫീർ (whey), പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, ബിയർ എന്നിവ ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി.
6. വറുക്കുമ്പോൾ മുയൽ കഷണങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കാൻ, 2-3 കഷണങ്ങൾ വീതം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ വലിപ്പം. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള തണുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയെ തണുപ്പിക്കും. തത്ഫലമായി, വിഭവം വറുക്കില്ല, പക്ഷേ പായസം.
7. നിന്ന് പരമ്പരാഗത രീതിസന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു - കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മുയലിന് ധാരാളം ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടുകയും വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചക സമയം പിന്തുടരുക.
8. മുയൽ മാംസം ശക്തമായ ചൂട് ചികിത്സ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. പരമ്പരാഗതമായി, ഇത് താരതമ്യേന വളരെക്കാലം വേവിച്ചെടുക്കുന്നു കുറഞ്ഞ താപനില. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യരുത്.

പുളിച്ച ക്രീം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

ചേരുവകൾ:

മാംസം കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കാൻ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ ചുടാം:

ശവം മുറിക്കുക. അത് കഴുകൂ. ഏതെങ്കിലും ഈർപ്പം ഉണങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ. കാശിത്തുമ്പയുടെ പകുതി അരിയുക. ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ. ഇളക്കുക. തടവുക സുഗന്ധ മിശ്രിതംമുയൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ. കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ഒരു കട്ട വെണ്ണ അവിടെ വയ്ക്കുക. അത് ഉരുക്കുക. മുയലിൻ്റെ 1 കഷണം വയ്ക്കുക (ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ഉപയോഗിക്കാം). എല്ലാ ഭാഗത്തും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇനി വേണ്ട. എല്ലാ മാംസവും ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. വറുക്കുമ്പോൾ പാകം ചെയ്ത വശം ഉപ്പ്. പാനിൽ നിന്ന് ചേരുവകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക കുറഞ്ഞ തുകകൊഴുപ്പ് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിൽ മുയലിനെ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളുടെ സെറ്റ് മാറ്റാം. മുയൽ നന്നായി പോകുന്നു തണ്ടുള്ള സെലറിഉരുളക്കിഴങ്ങും. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പിൽ പകുതി പാകം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക.
കാരറ്റ് പകുതിയായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തവിട്ട്.
മുകളിലെ പാളിയിൽ നിന്ന് ചാമ്പിനോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
മുയൽ മാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, കാശിത്തുമ്പയുടെ ഏതാനും തണ്ടുകളും വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂകളും ചേർക്കുക.
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഇളക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് പുളിച്ച ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക. ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. 150-160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ വിഭവം വയ്ക്കുക. മുയൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 1-1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, മുകളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതിന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഫലം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസമാണ്. വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോൾച്ച് മാംസം

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

തയ്യാറാക്കൽ രീതി (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്):

കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ബേസിൽ എന്നിവയുമായി 50 മില്ലി എണ്ണ കലർത്തുക. പച്ചമരുന്നുകൾ പുതിയതാണെങ്കിൽ, അവയെ മുളകും. ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കഴുകി ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മുയലിൻ്റെ പിണം തടവുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നല്ലത് - രാത്രിയിൽ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പപ്രിക, അല്പം കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയി. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയലിനെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം മൃദുവാക്കാനും കൂടുതൽ ജ്യൂസ് നിലനിർത്താനും, ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഫോയിൽ ഒരു ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തീരുന്നതുവരെ ചുടേണം (30-40 മിനിറ്റ്). പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
രുചിച്ചു നോക്കരുത്! വിഭവം ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ രുചിച്ചു നോക്കൂ.

തക്കാളി സോസിൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പായസം മുയൽ

ആവശ്യമാണ്:

തക്കാളി സോസും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പായിച്ച മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ശവം മുറിക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. ഏതാണ്ട് ഏത് ഭാഗവും ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, മാംസം മൃദുവും വളരെ ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ (2-3 മിനിറ്റ്) "ഫ്രൈ" മോഡിൽ എല്ലാ വശത്തും പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൻ്റെ പൂശിനെ ആശ്രയിച്ച്, 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
വറുത്ത കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞതോ, വറ്റല് അരിഞ്ഞതോ ആയ കാരറ്റ് ബ്രൗൺ ആക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് അതേ മോഡിൽ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക.
നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. മൃദുവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
വറുത്ത മുയലിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. ഇളക്കുക.
തക്കാളി പേസ്റ്റ്ചെറുചൂടുള്ള കുടിവെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസ്തക്കാളി, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവരെ പീൽ. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. 40-60 മിനിറ്റ് (ഉപകരണത്തിൻ്റെ ശക്തിയും സവിശേഷതകളും അനുസരിച്ച്) "കെടുത്തൽ" മോഡിൽ കുക്ക് ചെയ്യുക.
പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, ഗ്രേവി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പൂർത്തിയായ മാംസം വിളമ്പുക. ഇത് ഏറ്റവും മൃദുവായതും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നതുമായി മാറുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ അരി കൊണ്ട് മുയൽ

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

അരി (പൊതിഞ്ഞത്, മിനുക്കിയതല്ല) പല തവണ കഴുകുക. കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുമായി ഇളക്കുക.
മുയലിൻ്റെ പിണം മിതമായ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
വറുക്കുമ്പോൾ, അരി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞതും എന്നാൽ മുഴുവൻ അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും ഒട്ടിക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മുകളിൽ വറുത്ത മുയൽ മാംസം ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.
കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മിതമായ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാതി പാകം വരെ കൊണ്ടുവരിക.
ഉള്ളി വഴറ്റുക. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഓരോ സെർവിംഗിലും ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളത്തിലോ ചാറിലോ ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (150-160 ഡിഗ്രി) 60-90 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഫലം വളരെ വിശപ്പുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്: മൃദുവായ മുയൽ മാംസം, ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, നുറുക്കമുള്ള അരി.

ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ശുപാർശകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഊന്നിപ്പറയാൻ കഴിയും മികച്ച വശങ്ങൾഭക്ഷണക്രമവും ആരോഗ്യകരമായ മാംസംഅവൻ്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ വിഭവങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റുക.

രുചികരമായ മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ?

മുയൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്രുചികരം മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഏതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ, ഈ മാംസത്തിന് അതിൻ്റേതായ പ്രോസസ്സിംഗ് സവിശേഷതകളുണ്ട്, അത് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

1. മൃതദേഹം പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക ഗന്ധം കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.
3. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ juiciness പഠിയ്ക്കാന് സംരക്ഷിക്കും. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും പിക്വൻസിയും നൽകാം.
4. മാംസത്തിൻ്റെ ജ്യൂസിനസ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം അത് മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്.
5. ഭക്ഷണ മുയൽ മാംസം ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളോടും കൂണുകളോടും നന്നായി പോകുന്നു.
6. റോസ്മേരി, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ എന്നിവ മുയൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.

ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ കശാപ്പ് ചെയ്യാം?

മുയലിൻ്റെ വരാനിരിക്കുന്ന മുറിക്കലിനെ പല വീട്ടമ്മമാരും ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, കത്രിക, ഒരു ബോർഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആർക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വിഷ്വൽ ഫോട്ടോകൾഒപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾചുമതല ശരിയായി പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. മുറിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക.

2. മൃതദേഹത്തിൽ നിന്ന് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക.

3. പിൻഭാഗം മുറിക്കുക. മുറിക്കുമ്പോൾ ഒരു കോടാലി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - അസ്ഥികളുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട്, കത്രിക അല്ലെങ്കിൽ സംയുക്തത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

4. പിൻകാലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി.

5. ഓരോ പാവയും ജോയിൻ്റിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു.

6. മുൻകാലുകൾ മുറിക്കുക.

7. ഓരോ മുൻ കൈയും 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

8. ശേഷിക്കുന്ന ശരീരം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് മുറിച്ചുമാറ്റി, കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പം നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

9. കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് നോച്ചുകളുടെ സൈറ്റിലെ സംയുക്തത്തിൽ നട്ടെല്ല് മുറിക്കുക.

10. ബ്രെസ്റ്റ്ബോൺ ശ്വാസകോശത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

11. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുയൽ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

മുയൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ

രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ മുയൽ, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ലളിതമോ സങ്കീർണ്ണമോ ആകും. അനുയോജ്യമായ പരിഹാരംഒരു അവധിക്കാല മെനുവിനോ പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ അത്താഴത്തിനോ മറ്റേതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിനോ വേണ്ടി. വിഭവം വിജയകരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

1. ആവശ്യമുള്ള ഫലം നേടുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതും (ശീതീകരിച്ചതല്ല) യുവ മുയൽ മാംസവുമാണ്.
2. നിങ്ങൾ മുതിർന്ന ശവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്. അത്തരം മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം കടുപ്പമുള്ളതും ഒരു സ്വഭാവ ഗന്ധമുള്ളതുമാണ്, അത് ഒഴിവാക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
3. മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഉപ്പിട്ട, അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളം (സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ ധാതുക്കൾ), പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey എന്നിവയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഒരു മുയലിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

മുയലിനുള്ള ശരിയായ പഠിയ്ക്കാന് വിഭവം ആവശ്യമുള്ള ഫ്ലേവർ മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവും മൃദുവുമാക്കും.

1. മിക്കപ്പോഴും, വൈൻ, നാരങ്ങ നീര്, അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മസാലകൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
2. മുയൽ മാംസം മിക്ക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായും നന്നായി പോകുന്നു, അവയുടെ സുഗന്ധം സ്വീകരിക്കുകയും അതിശയകരമായ പിക്വൻസി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. മധുരമുള്ള ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കണം, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.
4. കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മതി മാംസത്തിന് ആവശ്യമുള്ള രുചി ലഭിക്കാൻ. കുതിർക്കാതെ, മുയൽ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

മുയൽ വിഭവങ്ങൾ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകത്തിൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇതുവരെ നേരിട്ടിട്ടില്ലാത്തവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ളതാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന വിവരങ്ങൾ, അങ്ങനെ അരങ്ങേറ്റം വിജയകരമാകും, ഫലം പാചകക്കാരനെയും ഭക്ഷണക്കാരെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

1. ഏറ്റവും ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾമുയൽ ഒരു എണ്ന, cauldron അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പായസം തയ്യാറാക്കി. മാംസം ഉള്ളി, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ ഒരു ലക്കോണിക് സെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമാണ് യഥാർത്ഥ പരിഹാരങ്ങൾവിശിഷ്ടമായ സോസുകളുടെയും ഗ്രേവികളുടെയും ഘടനയിൽ ഒന്നിലധികം ഘടകങ്ങളുടെ അകമ്പടിയോടെ.
2. മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ സൂപ്പുകളുടെയും മറ്റ് ആദ്യ കോഴ്സുകളുടെയും തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഈ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സംഭാവന നൽകുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാചക രചനകളുടെ ലാളിത്യവും മികച്ച രുചി സവിശേഷതകളും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവറ്റ നേട്ടങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള വിഭവം പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും കോമ്പോസിഷൻ എന്നിവ ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
3. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ചാൽ മുയലിൻ്റെ മാംസം ഏറ്റവും രുചികരമായിരിക്കും. സ്ലൈസുകളുടെ വിജയകരമായ അനുബന്ധം ഈ സാഹചര്യത്തിൽതിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകും.

പായസം മുയൽ മാംസം

പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും രുചി ഗുണങ്ങൾമുയൽ മാംസം, കുതിർക്കുന്ന സമയത്തും ചൂട് ചികിത്സ സമയത്തും. അടുത്തതായി, മുയലിനെ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും, വേഗത്തിലും, വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുകളോ ബഹളമോ ഇല്ലാതെ. പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ തുടർന്നുള്ള പാചക സൃഷ്ടികൾക്കും പരീക്ഷണങ്ങൾക്കും അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• പിങ്ക് കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• മർജോറം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. തയ്യാറാക്കിയ മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പിങ്ക് കുരുമുളക്, 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചേർക്കുക.
3. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക, രുചി സീസണിൽ, മാംസം മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.
4. 1.5 മണിക്കൂർ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ പായസം.

മുയൽ സൂപ്പ്

ആദ്യത്തെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം എന്നറിയാൻ വായിക്കുക. മാംസത്തോടുകൂടിയ മുയൽ ചാറു സൂപ്പ് ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പരിഹാരമാണ്, മാത്രമല്ല മുഴുവൻ കുടുംബത്തിൻ്റെയും വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് ഉള്ള ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവയുടെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
• അരി (മില്ലറ്റ്, താനിന്നു) - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക, ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മുയൽ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക.
2. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, അതിനെ വെട്ടി, ചാറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഴുകിയ ധാന്യങ്ങളും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, രുചിയിൽ വിഭവം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. മുയൽ സൂപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയും ചീരയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ഓവൻ മുയൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, അങ്ങനെ മാംസം ചീഞ്ഞതായി തുടരുകയും അതേ സമയം ഒരു സ്വർണ്ണ-തവിട്ട്, വിശപ്പുള്ള പുറംതോട് നേടുകയും ചെയ്യും. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബ്രൗൺ ആക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉദാരമായി മുമ്പ് തളിക്കേണം ചൂട് ചികിത്സഒലിവ് എണ്ണ.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു യുവ മുയലിൻ്റെ ശവം - 1 പിസി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 5-6 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, ഒലിവ് എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു.
2. തക്കാളി, കൂൺ, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം.
3. മുകളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, വിഭവത്തിൽ വീഞ്ഞും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
4. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ തയ്യാറാകും.

വറുത്ത മുയൽ

വറുത്തതിന് പ്രത്യേക ബഹുമാനം ഉള്ളവർക്കുള്ളതാണ് അടുത്ത വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്. വിവരിച്ച ശുപാർശകളിൽ നിന്ന്, സമാനമായ രീതിയിൽ ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും, അങ്ങനെ മാംസവും പച്ചക്കറികളും രുചിയുടെ സമാനതകളില്ലാത്ത യോജിപ്പിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ സോസിലാണ് വിജയത്തിൻ്റെ രഹസ്യം.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 750 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പച്ചക്കറിയും വെണ്ണ- 50 ഗ്രാം വീതം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം - 50 ഗ്രാം;
• ചാറു - 1 l;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താണ് മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നത്.
2. എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ, മുയൽ മാംസം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാറിമാറി വറുക്കുന്നു.
3. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ചാറു ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. പാസ്ത, ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി, ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക, മിശ്രിതം കോൾഡ്രോണിലെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. 190 ഡിഗ്രിയിൽ പൊതിഞ്ഞ വിഭവം 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം കൂൺ, കാരറ്റ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മാറ്റി നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് മുയൽ മാംസത്തോടൊപ്പമുള്ള ഘടകങ്ങളുടെ കൂട്ടം സമാഹരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 0.5 കിലോ;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 250 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക, ചീര.

തയ്യാറാക്കൽ

1. "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ, എണ്ണയിൽ മുയൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ ബ്രൌൺ ചെയ്യുക.
2. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ, 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ.
3. രുചികരമായ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഉപകരണം "പായസം" ലേക്ക് മാറ്റുക.
4. 50 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, രുചികരമായ മുയൽ മാംസം തയ്യാറാകും.

പായസം മുയൽ

വലിയ അളവിൽ മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ചട്ടം പോലെ, മുയൽ പായസം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. പുതിയ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച രുചിയുള്ളതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് സമയം ലാഭിക്കുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ വേഗത്തിൽ പോഷകപ്രദവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അളവ് 1 അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം;
• ഉപ്പ് - 1 കൂമ്പാരം സ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, ലോറൽ - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസത്തിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ 6-12 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
2. പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
3. 130 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വർക്ക്പീസ് മറ്റൊരു 4 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക.
4. പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ വയ്ക്കുക.
   

മുയൽ മാംസം ഒരു ഭക്ഷണവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നവും മാത്രമല്ല, ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണവുമാണ് സാധാരണ ഉയരംഒരു കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ വികസനം അല്ലെങ്കിൽ മുതിർന്നവർക്കും പ്രായമായവർക്കും സജീവമായ ഒരു ജീവിതശൈലി നിലനിർത്തുക. ഇന്ന് നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ ചുടണം, ഈ മാംസത്തിന് എന്ത് സവിശേഷതകളുണ്ട്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം എന്ന് പഠിക്കും. കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത പാചകപുസ്തകത്തിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും.

മുയൽ മാംസത്തിൻ്റെ തരങ്ങൾ

മുയൽ മാംസം രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിക്കാം:

• ഒരു യുവ മൃഗത്തിൻ്റെ മാംസം - 3 മുതൽ 5 മാസം വരെ പ്രായമുള്ളതും ഒന്നര കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരവും;
• പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു മൃഗത്തിൽ നിന്നുള്ള മാംസം - 5-6 മാസം പ്രായമുള്ളതും രണ്ടോ അതിലധികമോ കിലോഗ്രാം ഭാരവും.

മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

ഒരു യുവ മൃഗത്തിൻ്റെ മാംസം പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല; നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകുന്നതിന് ശവത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി മുറിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

മുറിക്കുന്നതിന്, ശക്തമായ ഒരു ഷെഫിൻ്റെ കത്തിയോ ചെറുതോ എടുക്കുക അടുക്കള തൊപ്പി. മൃതദേഹം അതിൻ്റെ പുറകിൽ വയ്ക്കുക, കാലുകൾ വിരിക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മുതിർന്നവരിൽ നിന്നോ പഴയ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നോ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ശവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ആസിഡിനൊപ്പം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഇത് മരിനേറ്റിംഗ് അല്ല, മറിച്ച് മുതിർന്നവരുടെയോ പഴയ മാംസത്തിൻ്റെയോ ദുർഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യുകയാണ്. ഈ നടപടിക്രമത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തടം ആവശ്യമാണ് തണുത്ത വെള്ളം, 2-3 പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സിട്രസ് പുളിച്ച ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ടേബിൾ വിനാഗിരി. അതേ ആവശ്യത്തിനായി, അസിഡിഫൈഡ് ടേബിൾ വൈറ്റ് വൈൻ ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു കാരണവശാലും ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ പാടില്ല. ഈ ലായനിയിൽ മാംസം കുറച്ച് മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക. തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയുക, കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് പോകുക.

പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാംസം മൃദുവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഏത് പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കണം?

പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു അസിഡിക് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയോ മദ്യത്തിൻ്റെയോ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയവയാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്ന് കണക്കാക്കാം. ഒരു ഉദാഹരണമായി, മുയലിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നു:

• ടേബിൾ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - നിലത്തു ഇഞ്ചി, മല്ലി, ഉണങ്ങിയ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ;
• പുതുതായി ഞെക്കിയ സിട്രസ് ജ്യൂസ് - ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, റോസ്മേരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 6% - കൂടെ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ആരാണാവോ ഉപ്പ്;
• ആരോമാറ്റിക് ആപ്പിൾ (വൈൻ) വിനാഗിരി - തേൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, പുതിന, ക്രാൻബെറി പാലിലും നിലത്തു കുരുമുളക്;
• സോയ സോസ് - ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ടേബിൾ കടുക്, ഉപ്പ്.

ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മുയൽ മാംസത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കൈയിലുള്ളവയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ശവത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഒരു ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്താൽ, കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒന്നോ രണ്ടോ നാരങ്ങയുടെ നീര് ചേർക്കുക ഉള്ളിവളയങ്ങൾ. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേക എണ്ണം ഒന്നുമില്ല, ഇതിന് ഒരു കാരണവുമുണ്ട്. രുചി അനുസരിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതായത്, നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ച് കാണുന്നില്ല എന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്ന ഘടകം ചേർക്കുക. അതിനാൽ, അനുയോജ്യമായ പഠിയ്ക്കാന് രുചി സൌമ്യമായി പുളിച്ച, ഉപ്പ്, ചെറുതായി മസാലകൾ ആയിരിക്കണം. ശക്തമായി പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട സുഗന്ധങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ മുയൽ

അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നമ്മൾ കണ്ടെത്തും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സങ്കീർണ്ണമല്ല - ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിൽ നിന്ന് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അതിശയകരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ പിണം - 1 പിസി;
• ടേബിൾ വൈറ്റ് വൈൻ - 200 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - ഒരു നുള്ള്;
• നിലത്തു മല്ലി - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• ഉണങ്ങിയ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു:

1. സന്ധികളിൽ മുയലിൻ്റെ പിണം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവ കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളം.
2. വൈറ്റ് വൈൻ, ഇഞ്ചി, മല്ലിയില, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കി മുയൽ കഷണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. അതിനുശേഷം 180-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഓവൻ ഓണാക്കുക.
4. ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫുഡ് ഫോയിൽ കട്ടിയുള്ള പാളി വയ്ക്കുക. തിളങ്ങുന്ന വശം മുകളിലേക്ക് പരത്തുക. എന്നിട്ട് അതിൽ മുയൽ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
5. ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് മാറില്ല.

പായസം മുയൽ മാംസം

എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ - 1 പിസി;
• പുതിയ പച്ചക്കറികൾ - 600 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - സേവിക്കാൻ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കുറച്ച് നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുയലിൻ്റെ പിണം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക.
2. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക - തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. വേണമെങ്കിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി തണ്ട് എന്നിവ എടുക്കുക, മണി കുരുമുളക്അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്തമായ എന്തെങ്കിലും. വലിയ കഷണങ്ങളായി വെട്ടിയെടുത്ത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - സമചതുര.
3. മുയലുകളും പച്ചക്കറികളും ഒരു താറാവ് കലത്തിൽ, പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ. എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. പൂരിപ്പിയ്ക്കുക ചൂട് വെള്ളംഅല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ചാറു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൂടിയിരിക്കണം. എന്നാൽ പൂപ്പൽ അതിൻ്റെ പൂർണ്ണ ശേഷിയിൽ നിറയ്ക്കാൻ പാടില്ല എന്നത് ഓർക്കുക.
5. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഫുഡ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൻ്റെ ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
6. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
7. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക വേവിച്ച പാസ്തഅല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ. അനുബന്ധമായി, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചീര പാകം ചെയ്യാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ കാലുകൾ

എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ കാലുകൾ - 4-5 പീസുകൾ;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• കെഫീർ (അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ) - 150 മില്ലി;
• ടേബിൾ കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾഉണങ്ങിയ - നുള്ള് ഒരു ദമ്പതികൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഈ കേസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. മുയലിൻ്റെ കാലുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കെഫീർ, ടേബിൾ കടുക്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
4. മുയൽ കാലുകൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക. കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
5. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ഓവൻ ഓണാക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിൽ എണ്ണ പുരട്ടി കാലുകൾ ഒന്നൊന്നായി വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി.

ബേക്കിംഗ് ട്രേയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മോടിയുള്ളത് ഉപയോഗിക്കാം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറചട്ടി. അതു തികച്ചും ചൂട് പിടിക്കുന്നു, മാംസം ക്രമേണ നീരാവി, പഠിയ്ക്കാന് പകരുന്ന സ്വാധീനത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

മറ്റ് പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുയൽ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കാലുകൾ തളിക്കേണം. ഇത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് എതിർക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കും!

ഈ പാചക രീതികൾക്ക് പുറമേ, വേറെയും ഉണ്ട്. ഒരു കലത്തിൽ, ഒരു സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൃദുവായ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിൻ്റെയോ വയറിൻ്റെയോ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അവയിൽ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റിലേക്ക് ഫില്ലിംഗ് റോൾ ചെയ്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു അടുക്കള ചുറ്റിക കൊണ്ട് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അടിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക. എന്നിട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക. റോളുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ടൂത്ത്പിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ സുരക്ഷിതമാക്കുക. എന്നാൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ത്രെഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ടൂത്ത്പിക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഓപ്ഷനുകൾ അനുയോജ്യമാണ്:

• വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ;
• ചാമ്പിനോൺ പോലുള്ള വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട കൂൺ;
• അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
• അരിഞ്ഞത് പുഴുങ്ങിയ മുട്ടമൃദുവായ അരിയും.

ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗിലേക്ക്, വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ചീസ് ചേർക്കുക - ഹാർഡ്, മൃദുവായ, ഉരുകി അല്ലെങ്കിൽ രുചിയിൽ അച്ചാറിട്ടത്.

മുയൽ സോസ്

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ പഠിച്ചു, സോസുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ സമയമായി. അവരോടൊപ്പം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു ഇറച്ചി വിഭവംഒരു പ്ലേറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ബോട്ടിൽ. ഇതാ ഒരു ഉദാഹരണം ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷൻ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്മൃദുവായ മാംസത്തിന്. എന്നാൽ മാംസം ചുടാൻ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഘടകങ്ങൾ മാംസത്തിൻ്റെ രുചി തന്നെ "അടയ്ക്കും".

എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ക്രാൻബെറി - 200 ഗ്രാം;
• തേൻ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ) - 1 പിസി;
• വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന വെള്ളം ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്- 150 മില്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക. പ്യൂരി.
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പാലും തേനും യോജിപ്പിക്കുക. റോസ്മേരിയുടെ മുഴുവൻ തണ്ട് ചേർക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളച്ചതിന് ശേഷം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
3. റോസ്മേരി ഇല്ലാതെ സോസ് സേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഇതിനകം സോസിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുകയും വൈവിധ്യം വേണമെങ്കിൽ, ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഉണ്ടാക്കാം. ചൂടുള്ള മാംസത്തിന്, ഈ ഓപ്ഷൻ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഇത് ഭാഗിക കഷണങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത പുറംതോട് മൃദുവാക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും സൌരഭ്യവും പൂർണ്ണമായും വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു കാര്യം കൂടി അനുബന്ധമായി നൽകാം: മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കാലുകൾ മാവ്.

ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ്, അല്പം മേശ അല്ലെങ്കിൽ ഡിജോൺ കടുക്, ഉപ്പ്, നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കുക. ബൈൻഡറിനായി, ഒരു മുട്ടയും ഗോതമ്പ് മാവും ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ. വോഡ്ക, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് ശാന്തമായിരിക്കും.