ജാം ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ പൊതിയാം. പഫ് പേസ്ട്രികൾ എങ്ങനെ പൊതിയാം: പഫ് പേസ്ട്രികൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ

പൈകൾക്കുള്ള ബീഫ് കരൾ ചെറുതായി മധുരമുള്ള ഗന്ധമുള്ള പുതിയതും ഇരുണ്ട ചെറി നിറവും ആയിരിക്കണം. സ്വഭാവ സവിശേഷതഈ വിലയേറിയ ഉപോൽപ്പന്നം കരളിൻ്റെ മുഴുവൻ പുറംഭാഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു സുതാര്യമായ നേർത്ത ചിത്രമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് മുക്കിവയ്ക്കണം തണുത്ത വെള്ളം 30 മിനിറ്റ്. ഈ സമയത്ത്, ഉപരിതല ഫിലിം വെളുത്തതായി മാറുകയും കയ്പ്പ് പോകുകയും ചെയ്യും. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരികിൽ നിന്ന് വലിച്ചുകൊണ്ട് ഫിലിം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, കരൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടാം, തുടർന്ന് മുറിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്

ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.


ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകണം.


അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിൽ അരിഞ്ഞ കരൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.


ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയുമായി ബന്ധപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ക്രമേണ അതിൻ്റെ ബർഗണ്ടി നിറം ചാരനിറത്തിലേക്ക് മാറ്റും. കഷണങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വേവിക്കുക. കരളിൻ്റെ യഥാർത്ഥ നിറം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നേരം സ്റ്റൗവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഈ കാപ്രിസിയസ് ഓഫൽ കഠിനമാകും.


പൗച്ചുകൾക്കുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടണം. ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, അത് ഇരുവശത്തും മാവ് തളിക്കേണം.


10 സെൻ്റീമീറ്റർ വശമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.


ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് 1 സ്പൂൺ ശീതീകരിച്ച ഫില്ലിംഗ് വയ്ക്കുക.


ചതുരത്തിൻ്റെ അരികുകൾ ശേഖരിച്ച് ദൃഡമായി അമർത്തുക, പൈകൾക്ക് ബാഗുകളുടെ ആകൃതി നൽകുക. എന്നിട്ട് അവയെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.


കൂടെ പഫ് പേസ്ട്രി ബാഗുകൾ ബീഫ് കരൾഅവ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ അകലത്തിൽ ഒരു കടലാസ് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അവ 200 ഡിഗ്രിയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

യീസ്റ്റ് മാവിൽ നിന്ന് എത്ര മനോഹരമായ കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ ആവേശകരമായ കഥയുടെ മൂന്നാം ഭാഗത്ത് നമ്മൾ പഫ് പേസ്ട്രിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പഫ് പേസ്ട്രികളും വ്യത്യസ്തമാണ്!

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മനോഹരവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാനോ മുറിക്കാനോ രൂപപ്പെടുത്താനോ കഴിയും, അത് അതിശയകരമാണ്. ഞാൻ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഈ പഫ് പേസ്ട്രികളെല്ലാം ഫോമിൽ വെബ്സൈറ്റിൽ ലഭ്യമാണ് വിശദമായ ഫോട്ടോകൾപാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്കുള്ള ലിങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുക!

ലേയേർഡ് കോണുകൾ, ത്രികോണങ്ങൾ

കുഴെച്ച ചതുരത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക, പകുതി ഡയഗണലായി മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക എന്നതാണ് പഫ് പേസ്ട്രി അടയ്ക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം. അത് ഒരു കോണായി മാറുന്നു. ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, സസ്യങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവ മധുരമോ രുചികരമോ ഉണ്ടാക്കാം.

ഒരു പഫ് എൻവലപ്പ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

ഒരു ചതുരം കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും: എല്ലാ 4 കോണുകളും മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കി പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ തുറക്കില്ല. ആപ്പിൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു നല്ല "എൻവലപ്പ്" നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ക്രോസൻ്റ്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ക്രോസൻ്റിൻ്റെ ആകൃതി ഒരു ബാഗെലിന് സമാനമാണ്. അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള സ്ട്രിപ്പ് എടുത്ത്, വിശാലമായ ഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു അതിനെ ചുരുട്ടുക. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: ക്രോസൻ്റുകളുടെ ആകൃതി സ്ട്രിപ്പിൻ്റെ വീതിയെയും നീളത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു; അവ വ്യത്യസ്തമായി മാറുന്നു!

പഫ് പേസ്ട്രികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മുമ്പത്തെ പഫ് പേസ്ട്രികൾ കത്തിയും കൈകളും ഉപയോഗിച്ച് രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ട്യൂബുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മെറ്റൽ കോണുകളുടെ രൂപത്തിൽ പ്രത്യേക അച്ചുകൾ ആവശ്യമാണ്. പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ അവയ്ക്ക് ചുറ്റും ചെറുതായി ഓവർലാപ്പുചെയ്യുന്നു. പൂപ്പൽ വയ്ച്ചു വേണം സൂര്യകാന്തി എണ്ണഅങ്ങനെ ട്യൂബുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

vol-au-vents എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - പഫ് പേസ്ട്രി കൂടുകൾ

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ കണക്കുകളിലേക്ക് പോകാം. പഫ് കൂടുകളുടെ രൂപത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ വളരെ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നു, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഇടാം - ചുവന്ന കാവിയാർ, വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ് മുതൽ സ്ട്രോബെറി, ക്രീം വരെ.
കൂടുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ജോടി സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക - ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, ഉദാഹരണത്തിന്. എന്നിട്ട് അവയിൽ പകുതിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം മുറിച്ചു.

ചുട്ടുപഴുത്ത വളയങ്ങൾ സർക്കിളുകൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒട്ടിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് "കൂടുകൾ" നിറയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്, ചായയ്ക്ക് അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണമോ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളോ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഒറിജിനൽ ആകൃതിയിലുള്ള പഫ് പേസ്ട്രികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

“വുലിക്കി” ഉണ്ടാക്കാനും ശ്രമിക്കുക - അവ വളരെ അസാധാരണമായി കാണപ്പെടുന്നു. കുഴെച്ച ദീർഘചതുരങ്ങളിൽ, ഒരു ചെക്കർബോർഡ് പാറ്റേണിൽ ലംബമായി ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക - കഷണത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗം വരെ, ദീർഘചതുരത്തിൻ്റെ മറ്റേ പകുതി മുഴുവൻ വിടുക. അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഓപ്പൺ വർക്ക് പകുതി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക, ചെറുതായി നീട്ടി, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. "വൂലിക്കി" എന്നത് ഒരു കട്ടയുമായി സാമ്യമുള്ളതിനാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഷാമം, ആപ്രിക്കോട്ട്, മത്തങ്ങകൾ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ തിളക്കമുള്ള പഴങ്ങൾ നിറയ്ക്കുമ്പോൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പഫ് പേസ്ട്രി രുചികരവും വേഗമേറിയതുമാണ്. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്: പേസ്ട്രികളും കേക്കുകളും ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയെ മഹത്വപ്പെടുത്തി; പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് സ്വീറ്റ് പേസ്ട്രികൾ ഫ്രഞ്ചുകാർക്ക് ഇഷ്ടമാണ്; മാംസം ഫില്ലിംഗുകളുള്ള രുചികരമായ പഫ് പേസ്ട്രികൾ ജർമ്മനിയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഡസൻ കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ കണ്ടുപിടുത്തമാണ് പഫ് പേസ്ട്രി. ഏതെങ്കിലും പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, തീർത്തും ഊർജ്ജമോ സമയമോ ബേക്കിംഗ് ആഗ്രഹമോ ഇല്ലെന്ന് തോന്നുമ്പോൾ പോലും അവ ഉണ്ടാക്കാം. പരിശോധിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം?

ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്: റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരക്കിലോ അലസതയിലോ ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾക്കും വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്.

ഓപ്ഷൻ പെട്ടെന്നുള്ളതും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതുമാണ്. പഫ് പേസ്ട്രി നിരവധി വർഷങ്ങളായി സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, എല്ലാവരും അത് ഒരേയൊരു ഓപ്ഷനായി ശീലിച്ചു. ഇത് ശരിക്കും സൗകര്യപ്രദമാണ്: നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, അത് ഉരുട്ടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുക - നിങ്ങൾക്ക് ചുടേണം. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഞങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ ഓവൻ മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും.

ഒരു കുറവ് പെട്ടെന്നുള്ള ഓപ്ഷൻ ഭവനങ്ങളിൽ ഭവനങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ.

അതിനാൽ,

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മാവ്,
375 ഗ്രാം വെണ്ണ,
250 മില്ലി വെള്ളം,
കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ് ഉപ്പിനൊപ്പം അരിച്ചെടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 500 ഗ്രാമിന് 1-2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കാം), 75 ഗ്രാം വെണ്ണയിൽ ഒരു കഷണം ഉരുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കട്ടെ. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാവു പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെണ്ണ പൊട്ടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കി ഒരു പുഷ്പം പോലെ തുറക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് തൊടരുത്, പക്ഷേ "ദളങ്ങൾ" കനംകുറഞ്ഞതായി ഉരുട്ടുക. മധ്യഭാഗത്ത് വെണ്ണ വയ്ക്കുക, "ദളങ്ങൾ" ഒരു കവറിലേക്ക് മടക്കുക. വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി വേണം. മാവ് പൊടിച്ച്, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിച്ച് തുല്യ കട്ടിയുള്ള ദീർഘചതുരത്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ദിശയിലേക്ക് മാത്രം റോൾ ചെയ്യുക! ദീർഘചതുരം മൂന്നായി മടക്കിക്കളയുക, വീണ്ടും അടിക്കുക, അരികുകൾ അമർത്തുക, മാവ് പൊടിച്ച് വീണ്ടും ഒരു ദിശയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. എന്നിട്ട് 3 തവണ കൂടി മടക്കി അടിച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 1 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ "വിശ്രമം" ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രവർത്തനം 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബൾക്ക്, ഫ്രോസൺ എന്നിവയിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറെടുപ്പ് പൂർത്തിയായതായി കണക്കാക്കുകയും സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യാം. സൗകര്യാർത്ഥം, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പഫ് പേസ്ട്രികളും മധുരവും രുചികരവുമായി വിഭജിക്കും (ഇവിടെയാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാരയുടെ അഭാവം ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്). ആയിരക്കണക്കിന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ ലിസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ നിങ്ങൾക്ക് പഫ് പേസ്ട്രികളിൽ ഇടാൻ കഴിയാത്തത് എഴുതുന്നത് എളുപ്പമാണ്. അത് ഏതെങ്കിലും പഴം, പരിപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ജാം, മാംസം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചോക്കലേറ്റ്, മത്സ്യം, കൂൺ - എന്തും ആകാം. ഒരു നിയമം മാത്രമേയുള്ളൂ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശുപാർശ - പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ നനവുള്ളതായിരിക്കരുത്, അതിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാകരുത്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ മധുരമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് സാർവത്രികമായി തുടരട്ടെ; പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ തളിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പുറത്ത് പഫ് പേസ്ട്രി മധുരമാക്കാം. സ്വീറ്റ് പഫ് പേസ്ട്രികൾക്ക് ശരിക്കും ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്; നല്ല പഫ് പേസ്ട്രി ക്രിസ്പിയും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, കൂടാതെ ഇത് കൂടാതെ പോലും രുചികരവുമാണ്.

നമുക്ക് ലളിതമായ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം, അതായത്, ഫില്ലിംഗുകളില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രികൾ. അറിയപ്പെടുന്ന "നാവ്" - പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു കഷണം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര വിതറി, ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് അത്ഭുതകരമായി പോകുന്നു. ഉപദേശം: “നാവുകൾ” വളരെ ചെറുതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, “ഒരു കടി വലുപ്പം”, തുടർന്ന് അവയെ ജാമിലോ തേനിലോ മുക്കി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം. ഓവൻ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കാൻ മറക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ബേക്കിംഗ് ട്രേ നനയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളംകുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ കിടന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 10-15 മിനുട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഉടൻ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. തണുപ്പിച്ച് ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. ജാം അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വെച്ച നാവുകൾ തളിക്കേണം.

ഇത് കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ പൂരിപ്പിച്ച പഫ് പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതിനായി നിങ്ങൾ ഇതിനകം ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ മെച്ചപ്പെട്ട പ്രഭാവംലാമിനേഷന് ഒരു താപനില വ്യത്യാസം ആവശ്യമാണ്, അതിനായി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് നീക്കുക. ഈ കുസൃതി നിങ്ങളെ fluffiness നേടാനും പാളികളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മെച്ചപ്പെട്ട വേർതിരിക്കൽ അനുവദിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിച്ച പഫ് പേസ്ട്രികൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ആകൃതിയും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഒരു ത്രികോണത്തിൽ മടക്കിവെച്ച ഒരു ചതുരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അരികുകൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം, എല്ലാം മികച്ചതായി മാറും. പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യത്തിന് മധുരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുകളിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കേണ്ടതില്ല. പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരമുള്ള നിറയ്ക്കൽ എന്നിവയുടെ വ്യത്യാസം മധുരമില്ലാത്ത കട്ടൻ ചായയിൽ നന്നായി അനുഭവപ്പെടുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 5-6 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു വലിയ ചതുരത്തിലോ ദീർഘചതുരത്തിലോ ഉരുട്ടി, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പോലുള്ള ഒരു നേർത്ത പാളി പരത്തുക എന്നതാണ്. പിഞ്ചിംഗിനായി അരികിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുക. അതിനുശേഷം ചുരുട്ടുക, മുറിക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ക്ലാസിക് ഓസ്ട്രിയൻ മധുരപലഹാരങ്ങളിലും നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിലും പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ പരമ്പരാഗത ഇംഗ്ലീഷ് തലകീഴായ ആപ്പിൾ പൈ ആപ്പിൾ ചാർലറ്റുകളെ ആരാധിക്കുന്നവരെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:
250 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1 മുട്ട,
3 ആപ്പിൾ,
20 ഗ്രാം വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ പാൽ,
½ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ഇഞ്ചി,
നിലത്തു ബദാം, വാനില അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഏകദേശം 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ, പഞ്ചസാര, വാനില, 100 മില്ലി വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കാരാമൽ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഇളക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കാരാമൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും ചട്ടിയുടെ അടിയിലേക്ക് ദൃഡമായി കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും). ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, കാരാമലിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക. എണ്ണ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. നിലത്തു ബദാം തളിക്കേണം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പൂപ്പലിൻ്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ വലിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്തം മുറിക്കുക. മാവ് ആപ്പിളിൻ്റെ മുകളിൽ മൃദുവായി വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ഒരു പുതപ്പ് പോലെ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു കഴിയും. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് 190 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, ആപ്പിൾ മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് തിരിക്കുക (ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരാമൽ വളരെ ചൂടാണ്!). ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

വഴിയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ കനം കുറിച്ച്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം തുല്യമോ ചെറുതായി കുറവോ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരില്ല എന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള ഒരു വലിയ ഒന്നിനെക്കാൾ ചെറിയ അളവിലുള്ള ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി ചെറിയ പഫുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഫ് പേസ്ട്രി പ്രേമികൾ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്ട്രെഡലുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതല്ലെന്നും വിഭവം തന്നെ രുചികരമാണെന്നും അറിയുന്നത് ആശ്ചര്യപ്പെടും. ജർമ്മൻ സംസാരിക്കുന്ന എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക് അല്ലെങ്കിൽ ഹംഗറി പോലെയുള്ള അയൽരാജ്യങ്ങളിലും സ്ട്രൂഡലുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, അവയിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പഫ് പേസ്ട്രിയാണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ പഴമാണ്, പക്ഷേ സോസേജുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, മിഴിഞ്ഞു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, കരൾ, ദൈവം മറ്റെന്താണ് അറിയുന്നത്. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ തിരഞ്ഞെടുക്കും, ഇത് പ്രശസ്തമായ ഓസ്ട്രിയൻ ഡെസേർട്ടിൻ്റെ ഏറ്റവും ലളിതവും പരിചിതവുമായ പതിപ്പാണ്. ഒറിജിനൽ സ്ട്രൂഡലിൽ ലളിതമായ യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ, എന്നാൽ വളരെ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണെന്ന് മറക്കരുത്, പഫ് പേസ്ട്രി ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും രുചികരമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:
250 ഗ്രാം മധുരമില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രി,
500 ഗ്രാം പുളിച്ച ആപ്പിൾ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
50 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് പടക്കം,
50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി,
1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ,
നാരങ്ങ, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പടക്കം വറുക്കുക ഒലിവ് എണ്ണസ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത വിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് മാറ്റുക, തളിക്കേണം നാരങ്ങ നീര്ഒപ്പം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം. ഉപരിതലത്തിൽ ആപ്പിൾ-ഉണക്കമുന്തിരി മിശ്രിതം പരത്തുക, പാളി ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കാതെ ഒരു സ്ട്രിപ്പ് വിടുക. ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലോഗിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇല്ലാത്ത സ്ഥലത്ത് പിൻ ചെയ്യുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഓവൻ 200˚C വരെ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ സ്ട്രൂഡൽ ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നു, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു.

വഴിയിൽ, പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു "സമീപകാല" കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇത് ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയും പ്രത്യേകിച്ച് ബക്ലാവയുടെയും മറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫൈലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വാധീനിച്ചതായി പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു. സമാനമായ കുഴെച്ച മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ, മഗ്രിബ് പാചകരീതികളിലും കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പാളികൾ വളരെ നേർത്തതാണ്, കൂടാതെ ഉരുട്ടിയ ഷീറ്റുകളുടെ മെക്കാനിക്കൽ മടക്കിലൂടെ ലെയറിംഗ് ഉറപ്പാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഒരു എക്സ്ഫോളിയേറ്റിംഗ് ശക്തിയായി വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ഫ്രഞ്ച് കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, ഇത് പാൻ-യൂറോപ്യൻ പാചക തത്വങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യത്തിലാണ്. മഗ്രിബ് പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യം അറിയാത്തവർക്ക്, ഫ്രഞ്ച് പഫ് പേസ്ട്രികൾ വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അവർ അറബി പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ കാണുന്നതുവരെ മാത്രം.

ചീസ്, ഹാം, മാംസം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മത്സ്യം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കാം. സ്വീറ്റ് ഓപ്ഷനുകളുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് എന്നതിന് പുറമേ, പഫ് പേസ്ട്രി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാത്രമേ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കൂ എന്നത് കണക്കിലെടുത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കണം. പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാ മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ പകുതി വേവിച്ചതായിരിക്കണം. ഇത് സുരക്ഷിതമായി കളിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കാം, കൂടാതെ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ വേവിക്കാതിരിക്കാനുള്ള അവസരവും നൽകരുത്. ക്ലാസിക് വിഭവംമധുരമില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത് - ഇതാണ് കുലേബ്യാക്ക. വഴിയിൽ, ഇത് യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്, ഇത് ഫ്രഞ്ച് രാജകീയ പാചകവുമായി വിജയകരമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (അതെ, കുലെബ്യാക്ക, തീർച്ചയായും, യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്).

15-30 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളവും 5 മില്ലീമീറ്റർ കനവുമുള്ള പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ രണ്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉരുട്ടുക. ഒന്ന് 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതി, രണ്ടാമത്തേത് 20. ഇടുങ്ങിയതിൽ ചെറിയ രുചിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ 6-7 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള പാളിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ - പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയതോ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ ആയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ( പുകവലിച്ച സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ). പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക, തുടർന്ന് പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അത് നിങ്ങൾ ചുറ്റളവിൽ ഞെരുക്കുക. മുട്ട കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. 190 ഡിഗ്രിയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രികളും പച്ചക്കറിയാകാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവർക്ക് ഏത് രുചിയും നൽകാം - മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള മധുരം മുതൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയോ മത്തങ്ങയോ നിറച്ചത്), നിഷ്പക്ഷമോ തിളക്കമുള്ളതോ ആയ രുചി വരെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. സാധാരണ ഉദാഹരണംകൂൺ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറച്ച പൈയാണ് ന്യൂട്രൽ പഫ് പേസ്ട്രി, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം ചിക്കൻ ചേർത്ത് തിളക്കമുള്ള ഇന്ത്യൻ മസാലകൾ ചേർത്താൽ, പഫ് പേസ്ട്രി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വിഭവമായി മാറുന്നു. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും പരിശോധനയുടെ നിഷ്പക്ഷത പ്രയോജനകരമാണ്.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്തുതന്നെയായാലും, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിതത്വം പാലിക്കുക, പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടരുത് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം നിരവധി ഫില്ലിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രികൾ ചുടാം, വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങൾരൂപങ്ങളും. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ!

കോംപ്ലക്സ് ബേക്കിംഗ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മ 5 പഠിക്കണം ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾപഫ് പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ, പൈകൾ, ബണ്ണുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിക്കൊപ്പം. പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ, ഫോട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി. കൂടാതെ, വിഭവം സവിശേഷമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലിംഗുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എന്ത് ഉണ്ടാക്കാം

പഫ് പേസ്ട്രി പോലെയുള്ള ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമാണ് വിവിധ രാജ്യങ്ങൾഅതിൻ്റെ നല്ല ഘടനയ്ക്കും സുഖകരമായ ക്രഞ്ചിനും നന്ദി. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ, ഉപ്പിട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു:

• കേക്കുകൾ;
• പീസ്;
• കുക്കി;
• ട്യൂബുകൾ;
• ക്രോസൻ്റ്സ്;
• ബണ്ണുകൾ;
• റോളുകൾ.

യീസ്റ്റ് മുതൽ

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുലവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അവർ നല്ല ബണ്ണുകളും രുചികരമായ മാംസവും ഉണ്ടാക്കുന്നു മീൻ പീസ്. പുതിയ പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിരവധി മടങ്ങ് കുറച്ച് പാളികൾ ഉണ്ട്; അവ പ്രകാശവും ചടുലവുമായി മാറുന്നില്ല, പക്ഷേ കലോറികളുടെ എണ്ണം അല്പം കുറവാണ്.

യീസ്റ്റ് രഹിതത്തിൽ നിന്ന്

മധുര പലഹാര ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ പുളിപ്പില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത ഉൽപ്പന്നം കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാവുകൾ, കോണുകൾ, പഫ്സ് എന്നിവ ചടുലവും കൂടുതൽ രുചികരവുമായി മാറുന്നു നേർത്ത പാളികൾ. എന്നിരുന്നാലും, പാലിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം, അത്തരം പലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - കൂടുതൽ എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം കലോറിയിൽ ഉയർന്നതായി മാറുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾ അടിയന്തിരമായി എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ, റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ലൈഫ് സേവർ ആയി മാറുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള ശുപാർശകൾ തുടക്കക്കാരെ സഹായിക്കും:

1. മൈക്രോവേവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രീ-ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2-3 മണിക്കൂർ മുമ്പ് കൌണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഉരുകിയ ശേഷം, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും ചൂടാക്കണം.
3. നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വേണം.
4. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ബേക്കിംഗ് നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ മുക്കിയ കടലാസ് കടലാസ് ഷീറ്റിൽ വച്ചാൽ മികച്ചതായി മാറുന്നു. പഫ് പേസ്ട്രികൾ പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കത്തിക്കുന്നു.
5. മധുരവും ഉപ്പും ഉള്ള ഏത് ചേരുവകളാലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിറയ്ക്കാം.
6. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ഉൽപ്പന്നം ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരാശരി ബേക്കിംഗ് താപനില 180-220 ഡിഗ്രിയാണ്.
7. മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം വർദ്ധിക്കും.

പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പഫ് പേസ്ട്രി

• സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

പച്ചക്കറി, കോട്ടേജ് ചീസ്, പഴം, മാംസം, മുട്ട, വിഭവം തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം പടരാത്തിടത്തോളം - ഉപ്പിട്ടതോ മധുരമുള്ളതോ ആയ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മിഠായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പതിപ്പ് ആപ്പിൾ കറുവപ്പട്ട റോൾ ആണ്. അതിൻ്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വിഭവം ഏതെങ്കിലും മേശ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ഒരു യീസ്റ്റ് തരം ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു റോളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാക്കേജ് - 500 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 400 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 മില്ലി;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്.

പാചക രീതി:

1. റോൾ അൺറോൾ ചെയ്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പരത്തുക.
2. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
3. പകുതി പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. പാളിയുടെ മധ്യത്തിൽ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
6. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പൈ

• സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 250 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: അസർബൈജാനി.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പൈ പോലെയുള്ള ഇത്തരത്തിലുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പൈയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള മാംസം സാംസ വളരെ രുചികരമാണ്. ഇത് അസർബൈജാനി പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, കുറഞ്ഞ പാചക വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് ഉത്സവമായി കാണപ്പെടുന്നു. പ്രധാന രഹസ്യംവിജയം - പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പാലിക്കൽ.

ചേരുവകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി- 4 കാര്യങ്ങൾ.;
• ഹാർഡ് ചീസ്- 200 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം (മല്ലി, കുരുമുളക്) - 3 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ - 1 കുല.

പാചക രീതി:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-യീസ്റ്റ്) 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
2. പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം, വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
5. മുകളിൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
6. അടുപ്പ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
7. അടുപ്പത്തുവെച്ചു സാംസയുമായി പാൻ വയ്ക്കുക, 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ബണ്ണുകൾ

• സമയം: 35 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 7 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 150 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ശേഖരം ബണ്ണുകൾ പരാമർശിക്കാതെ അപൂർണ്ണമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ അടിയന്തിരമായി ചായയ്ക്ക് എന്തെങ്കിലും ചുടേണ്ട സാഹചര്യത്തിൽ ഈ ഓപ്ഷൻ സഹായിക്കും. വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബണ്ണുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യണം, എന്നിട്ട് അത് ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. 3 മില്ലീമീറ്ററോളം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.
2. വെണ്ണ ഉരുകുക, പാളി ഗ്രീസ്.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അരികിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
4. 8-10 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. ഓരോ കഷണത്തിൻ്റെയും നടുവിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിള്ളൽ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് അരികിൽ എത്തില്ല.
6. ഒരു "ഹൃദയം" ഉണ്ടാക്കാൻ സ്ലിറ്റ് തുറക്കുക.
7. ബണ്ണുകൾ വയ്ക്കുക കടലാസ് പേപ്പർ.
8. മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഗ്രീസ്, പൊടി തളിക്കേണം.
9. 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പഫ് നാവുകൾ

• സമയം: 25 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 12 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 120 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയുള്ള 5 ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, നിങ്ങൾ നാവുകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തണം. യഥാർത്ഥ നാവിനോട് സാമ്യമുള്ളതിനാലാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള ബേക്കിംഗിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. പഫ് പേസ്ട്രികൾ ഒരു പ്രാഥമിക രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതാണ് പഫ് പേസ്ട്രിയീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, അടുപ്പ് കൂടാതെ കുറച്ച് മിനിറ്റ്. ചില gourmets ഉപ്പ് ഫിനിഷ്ഡ് ദോശ തളിക്കേണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, പിന്നെ അവർ ബിയർ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു റോളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 700 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. റോൾ തുറക്കുക, 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പാളി ഉരുട്ടുക.
2. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അറ്റങ്ങൾ ചുറ്റും.
3. മുകളിൽ പഞ്ചസാര വിതറുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കുക്കി

• സമയം: 35 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 130 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചയ്ക്ക് ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള യീസ്റ്റ് രഹിത മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഇയർ കുക്കികൾ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് ക്ലാസിക് ബേക്കിംഗ്. ട്രീറ്റ് അനുയോജ്യമാണ് ശിശു ഭക്ഷണം, കാരണം അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്പി കുക്കികൾ കഴിക്കുന്നത് കുട്ടികൾ ആസ്വദിക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
3. കൊക്കോ ചേർത്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
4. 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് പാളി വിരിക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഉരുട്ടുക, 1 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
7. വീട്ടിലെ പഫ് പേസ്ട്രികൾ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഗ്ലേസ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒഴിക്കുക.

വീഡിയോ

• 1 ആപ്പിൾ പഫ് പേസ്ട്രി പഫ്സ്
• 2 ചീസ് കൂടെ
• 3 കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ
• 4 ക്രിസ്പി പഫ് പേസ്ട്രികൾ പൂരിപ്പിക്കാതെ
• 5 മാംസത്തോടൊപ്പം
• 6 ചെറി കൂടെ
• 7 ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
• 8 കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി
• 9 ചിക്കൻ കൂടെ
• 10 ഹാം, ചീസ് എന്നിവയോടൊപ്പം
• 11 തവിട്ടുനിറം, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയോടുകൂടിയ മധുരമില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രികൾ
• 12 വാഴപ്പഴം കൊണ്ട്
• 13 പഞ്ചസാര കൂടെ

ചായയ്ക്ക് വളരെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ് പഫ് പേസ്ട്രി പഫ്സ്. മധുരവും രുചികരവും നിറയ്ക്കുന്ന പഫ് പേസ്ട്രികൾ റോഡിലോ ജോലിസ്ഥലത്തോ സ്കൂളിലോ ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും മികച്ച രുചികരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആകാം. ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം ഫ്രീസർ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നവും ഉപയോഗിക്കാം.

ആപ്പിൾ പഫ് പേസ്ട്രി പഫ്സ്

ആപ്പിൾ പഫ് പേസ്ട്രി പഫ്സ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ്.

• 200 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മുട്ടകൾ, പഫ് പേസ്ട്രികൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ 1;
• 3.5 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്;
• 1 സ്റ്റാക്ക് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ;
• പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്.

ആദ്യം, ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ അധികമൂല്യ ഉരുകുക. മാവിനൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുളകും.

മുട്ട പിണ്ഡം വെളിച്ചം ആകുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക. ക്രമേണ അവയിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനമായി അധികമൂല്യ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തുല്യ 20 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു - ആദ്യം 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി, പിന്നീട് സമചതുരകളിലേക്കും സമചതുരകളിലേക്കും. ചില ഇനങ്ങളുടെ ആപ്പിൾ പൾപ്പ് വായുവിൽ എത്തുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു. ഇത് തടയാൻ, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച നാരങ്ങ നീര് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക.

ശീതീകരിച്ച കുഴെച്ച കഷണങ്ങൾ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക, 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളും ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പഫ് പേസ്ട്രികൾ വയ്ക്കുക, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് 200 ഡിഗ്രിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം. 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. ചീഞ്ഞതും മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ ഇനം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചീസ് കൂടെ

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സംസ്കരിച്ച ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചീസ് പഫ്സ് വളരെ മൃദുവായതും നിറയ്ക്കുന്നതുമായി മാറുന്നു. ചൂടോടെ വിളമ്പാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; ഉരുകിയ, സ്ട്രെച്ചി ചീസ് തണുത്ത ചീസുകളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

• റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി (വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയത്) - 300 ഗ്രാം;
• ടി.വി ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉരുകി ചീസ് - 2 ടേബിൾ. എൽ.;
• മുട്ട;
• പാൽ - 1 ടേബിൾ. എൽ.;
• എള്ള് - 1 ടേബിൾ. എൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, വറ്റല് ഹാർഡ് ആൻഡ് സോഫ്റ്റ് പ്രോസസ് ചീസ് ഇളക്കുക. ഉരുട്ടിയ മാവിൻ്റെ പാളി ഉരുട്ടി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഓരോ ചതുരത്തിലും 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, എൻവലപ്പുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. മുട്ട പാലിൽ അടിക്കുക, പഫ് പേസ്ട്രികൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. എള്ള് തളിക്കേണം. ബേക്കിംഗിന് കാൽ മണിക്കൂർ മതി - കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ, ബണ്ണുകൾ തയ്യാറായതായി കണക്കാക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രികൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് നിറയ്ക്കുന്നത് മധുരമുള്ളതോ (ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ) അല്ലെങ്കിൽ മധുരമില്ലാത്തതോ ആകാം, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചമരുന്നുകളും അല്പം ഉപ്പും.

• പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പാക്കേജ് - 500 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനുലാർ കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾ. എൽ.;
• നിറയ്ക്കാൻ മുട്ട, ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ മുട്ട.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി ഉരുകുക. ഇത് ചെറുതായി മൃദുവാകുകയും അൽപ്പം യോജിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത മാവ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വാനിലിൻ ചേർക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ദീർഘചതുരം മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പകുതിയിൽ ഒരു ജോടി സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, മറ്റൊന്ന് കൊണ്ട് മൂടി അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തേക്ക് പോകില്ല. അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 190-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുടേണം. ഒരു മണിക്കൂറിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ അടിച്ചാൽ, സ്ഥിരത കൂടുതൽ ഏകീകൃതവും ടെൻഡറും ആയിരിക്കും.

നിറയാതെ ക്രിസ്പി പഫ് പേസ്ട്രികൾ

• യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ ഒരു പിടി മാവ്;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• മുട്ട.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. എന്നിട്ട് അത് നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, മുമ്പ് തളിക്കുക ജോലി ഉപരിതലംമാവ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരങ്ങളിലേക്കും റിബണുകളിലേക്കും മുറിക്കുക. ചതുരങ്ങൾ തിരിയുക, അങ്ങനെ അവർ "വില്ലുകൾ" ഉണ്ടാക്കുന്നു, പകുതി മധ്യഭാഗത്ത് തിരിയുക. സ്ട്രിപ്പുകൾ നെയ്തെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക, സാധാരണ പോലെ അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മാംസം കൊണ്ട്

• യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - 600 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 യൂണിറ്റ്;
• മുട്ടകൾ - 2 യൂണിറ്റുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഹോപ്സ്-സുനെലി.

സമചതുര മുറിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, അല്പം ചേർക്കുക ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, എണ്ണയിൽ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ തരിശായി മാറുന്നു.

കുഴെച്ച സ്ക്വയറുകളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കവറുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അവയെ മടക്കി ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഇടുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. അര മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ.

ചെറി കൂടെ

• ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം;
• ¾ സ്റ്റാക്ക്. സഹാറ;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ;
• തയ്യാറാക്കിയ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഷീറ്റ്.

മുൻകൂട്ടി ഷാമം തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: കഴുകിക്കളയുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോ സ്ക്വയറിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചായക്കട്ടി വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ അന്നജം, ഇത് സരസഫലങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പഫ് വീഴുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. മുകളിൽ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. പഫ്‌സ് എങ്ങനെ കാണണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - തുറന്നതോ അടച്ചതോ - പഫുകൾ ഒട്ടിക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവ തുറന്നതാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കോണുകൾ ചെറുതായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പഫ് പേസ്ട്രി മധ്യഭാഗത്ത് തുറന്നിരിക്കും. അടച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിച്ച ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ഒരു മണിക്കൂറിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്.

ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പെട്ടെന്നുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ ഒരു മാർഗം - ചോക്കലേറ്റിനൊപ്പം. അതിഥികൾ ഇതിനകം നിങ്ങളെ കാണാൻ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ചായയ്ക്ക് എന്താണ് നൽകേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല.

• യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ 500 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി;
• മുട്ട;
• 2 ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ.

റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാക്കേജിൽ സാധാരണയായി രണ്ട് പാളികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഒരു ലളിതമായ മധുരപലഹാരത്തിലൂടെയല്ല, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളാൽ പ്രസാദിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം. ഒരു പാളി ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് ആക്കി മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - ഉണക്കമുന്തിരിയും അണ്ടിപ്പരിപ്പും നിറച്ച മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവ ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി തുടങ്ങണം. ലെയർ ഇൻ ഈ സാഹചര്യത്തിൽമുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പിന്നീട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി. ഷീറ്റ് അതിൻ്റെ കോണുകൾ നിലനിർത്തുകയും ചോക്ലേറ്റ് ബാറിൻ്റെ ഇരട്ടി വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. ടൈൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന അരികുകളിൽ സമാന്തരമായി ചരിഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടി, ചരിഞ്ഞ റിബണുകൾ ഒന്നൊന്നായി നെയ്യുക, അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുക.

ബാക്കിയുള്ള മാവും രണ്ടാമത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ബാറും അതേപോലെ ആവർത്തിക്കുക.

മുട്ട നന്നായി അടിച്ച് പേസ്ട്രികൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ അരികുകൾ ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നു; അവ നന്നായി അടച്ചിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ചോക്ലേറ്റ് ചോർന്നേക്കാം. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. 20-25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. ചോക്കലേറ്റിനൊപ്പം വാഴപ്പഴം നന്നായി ചേരും. പഫ് പേസ്ട്രി കൂട്ടിച്ചേർക്കുമ്പോൾ ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ബാറിന് കീഴിൽ വയ്ക്കാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി

• കൂൺ - 400 ഗ്രാം;
• വീർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉള്ളി - 1 യൂണിറ്റ്;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 യൂണിറ്റുകൾ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 യൂണിറ്റുകൾ;
• ഉപ്പ്, എണ്ണ, കുരുമുളക്.

ആദ്യം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: കൂൺ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഉള്ളി നാലായി മുറിക്കുക. കൂണിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അവയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക; വേണമെങ്കിൽ, ആർദ്രതയും സ്വാദും ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ പ്ലംസ് ചേർക്കാം. എണ്ണകൾ എല്ലാം ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉള്ളിയും ചാമ്പിനോൺസും മഞ്ഞകലർന്ന നിറമായതിന് ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

പച്ചിലകൾ കഴുകി നനയ്ക്കുക പേപ്പർ ടവൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പ്രീ-വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ചീസ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം യോജിപ്പിക്കുക.

മുട്ട അടിച്ച് എല്ലാ ഫില്ലിംഗും ഒഴിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഏകദേശം 10-12 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.രണ്ടാമത്തെ മുട്ട അടിച്ച് ചതുരങ്ങളുടെ അരികുകൾ മൂടുക, അങ്ങനെ അവ പരസ്പരം നന്നായി പറ്റിനിൽക്കും. ഓരോ ചതുരത്തിലും ഡയഗണലായി ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക. ചെറിയ ബാഗുകളിൽ പൊതിയുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടിച്ച മുട്ടയുടെ ബാക്കി ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ. ബാഗുകൾ ചുടാൻ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

കൂടെ ചിക്കനും

• 500-600 ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതോ വാങ്ങിയതോ ആയ പഫ് പേസ്ട്രി;
• 2 പകുതികൾ കോഴിയുടെ നെഞ്ച്എല്ലും തോലും ഇല്ലാതെ;
• 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി.

ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

മുലപ്പാൽ കഴുകിക്കളയുക, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഏകദേശം 10 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളവും 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പകുതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ സ്വതന്ത്രമായി വിടുക. പിഞ്ചിംഗ്. നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതിനും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉള്ളിൽ നനയാതിരിക്കുന്നതിനും ഞങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും മുകളിൽ തുളയ്ക്കുന്നു. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30-35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഹാം, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

• മുട്ട;
• 300 ഗ്രാം ഹാം;
• 200 ഗ്രാം കഠിനം. ചീസ്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 500 ഗ്രാം.

ഹാം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചീസ് അരയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ദീർഘചതുരം മുറിക്കുക. ഒരു പകുതിയിൽ ഹാം വയ്ക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം. മറ്റേ പകുതിയിൽ ഞങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറിയ രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റേ പകുതി കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെക്കാലം ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ഇത് 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തവിട്ടുനിറം, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രികൾ

• പഫ് പേസ്ട്രി - 350-450 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 യൂണിറ്റുകൾ;
• വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു;
• തവിട്ടുനിറം - 50-70 ഗ്രാം.

തവിട്ടുനിറം കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞ് മുട്ടയിൽ അടിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ദീർഘചതുരം മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ എല്ലാം സംഭവിക്കുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ, പിഞ്ച്, മുട്ട, ചുട്ടു കൊണ്ട് ബ്രഷ് കഷണങ്ങളായി പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ചു. ഈ ഫില്ലിംഗിനായി, 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ചുടേണം.

വാഴപ്പഴം കൊണ്ട്

• വാഴ - 1 യൂണിറ്റ്;
• വീർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 പാളി;
• ചോക്കലേറ്റ് പേസ്റ്റ് - 100-150 ഗ്രാം;
• വാൽനട്ട്- 2 പട്ടികകൾ. എൽ. തകർത്തു കേർണലുകൾ.

മാവ് ഉരുട്ടി 9 കൊണ്ട് ഹരിക്കുക തുല്യ സമചതുരങ്ങൾ. ഓരോന്നിലും ഞങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചോക്കലേറ്റ് പേസ്റ്റ് ഇട്ടു. മുകളിൽ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിതറി ഒരു കഷ്ണം വാഴപ്പഴം വയ്ക്കുക. കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നു, കാരണം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല. പഫ് പേസ്ട്രികൾ സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റാം.