ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് എങ്ങനെ ശരിയായി രുചികരവും പാചകം ചെയ്യാം. വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഹലോ, പാചക ഡയറിയുടെ പ്രിയ വായനക്കാർ!

ഇന്ന് ഞാൻ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈസ് എന്ന വിഷയത്തിൽ ഒരിക്കൽ കൂടി സ്പർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒസ്സെഷ്യൻ പൈസ് അത്തരമൊരു കാര്യമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ശ്രമിച്ചുനോക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ എന്നെന്നേക്കുമായി പ്രണയത്തിലാകും.

ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ജനപ്രിയവും വ്യാപകവുമായ പൈകളുടെ ഉദാഹരണം ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വിശദമായി വിവരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.

കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ഒരു ഒസ്സെഷ്യൻ ഇറച്ചി പൈ () ചുടാൻ പഠിച്ചു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയിലും വിളമ്പുന്നതിലും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പക്ഷേ ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്അവർ മാംസവും ചീസും മാത്രമല്ല ചുടേണം. ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള പ്രധാന ഫില്ലിംഗുകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ ഇന്ന് സംസാരിക്കും.

കൂടാതെ, ലേഖനത്തിൻ്റെ അവസാനം ഞാൻ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കായി മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലെൻ്റൻ പൈ ചുടാം.

അതിനാൽ, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നമുക്ക് ഓർക്കാം:

• പൂരിപ്പിക്കലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേപോലെയായിരിക്കണം (ചിലപ്പോൾ കുഴെച്ചയേക്കാൾ ഭാരം കൊണ്ട് കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട്)
• നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക (വീണ്ടും ഇവിടെ നോക്കുക)
• ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്ക് ധാരാളം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ട് നേരിയ പാളിനേരിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. (ഇവിടെ വീഡിയോയിൽ ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കൃത്യമായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. വീഡിയോ എൻ്റേതല്ല, പക്ഷേ എനിക്ക് വ്യക്തത ഇഷ്ടപ്പെട്ടു)

• പൂർത്തിയായ പൈ ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക വെണ്ണപുറംതോട് മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൂടുക

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള ജനപ്രിയ ഫില്ലിംഗുകൾ:

1. ചീസ് പൈ , അതിനെ "വാലിബ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ: പുതിയ pickled ചീസ്, മിനുസമാർന്ന വരെ മാഷ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീസ് പൈ - "കാർട്ടോഫ്ജിൻ". പൂരിപ്പിക്കൽ - പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1: 1 അനുപാതത്തിൽ എടുത്ത ചീസ്. പുളിച്ച ക്രീം സേവിച്ചു.
3. ഇറച്ചി പൈ- "ഫിജിൻ."പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, മെച്ചപ്പെട്ട കോമ്പിനേഷൻ വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം. വിശദാംശങ്ങളിൽ -
4. ചീസ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ- "സഹാരാജിൻ"

ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ചീസ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളം ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ. ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ കഴുകി ഉണക്കി നേർത്തതായി മുറിക്കുക.
ഞങ്ങൾ പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, യുവ അച്ചാറിട്ട ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
(ഞാൻ വീണ്ടും ആവർത്തിച്ച് വ്യക്തമാക്കും, ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ്, മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്ന് ഉപ്പിട്ടത്.

ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ചീസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഹാർഡ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. തീർച്ചയായും, ഒരു യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയുടെ ക്ലാസിക് രുചി മാറ്റപ്പെടും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത് വളരെ നല്ല രുചിയായിരിക്കും.) ഞങ്ങളുടെ ഗ്രീൻ പൈയ്‌ക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൽ പച്ചിലകളുടെയും ചീസിൻ്റെയും അനുപാതം ഏകദേശം തുല്യമായിരിക്കും. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പൈ വളരെ സമ്പന്നമായ രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു; സസ്യങ്ങളുടെയും ചീസിൻ്റെയും സംയോജനം എല്ലാ രുചി മുകുളങ്ങളെയും കീഴടക്കുന്നു. ധാരാളം പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (1 പൈക്ക്):

• ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ - 150-200 ഗ്രാം
• പച്ച ഉള്ളി - 50-70 ഗ്രാം
• ഡിൽ (പച്ച) - 30-40 ഗ്രാം
• ചീസ് - 200-250 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

5. കാബേജ് ഉള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ - "കബുസ്കഡ്ജിൻ"

കാബേജ് പൈ വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ - പതിവ് വെളുത്ത കാബേജ്വറുത്ത ഉള്ളി, നിലത്തു കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത്. അതിൽ കുറച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും തുളസിയും ചേർക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - രുചി വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും. പൊതുവേ, ഞാൻ എപ്പോഴും പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ (കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ, മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻ പൂരിപ്പിക്കൽ) എല്ലാ ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് എൻ്റെ സാർവത്രിക ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക.

ഇത് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു മാന്യമായ തുക വറുത്ത ഒരു ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പിങ്ക് നിറം, കുറച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, കുരുമുളക്, ചാമൻ (ഉലുവ). നിങ്ങൾക്ക് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിലോ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിലോ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. നമുക്ക് കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് മടങ്ങാം. കാബേജ് വളരെ നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത് പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ല എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രത്യേകത. ആദ്യം കാബേജ് മൃദുവായതു വരെ പാകം ചെയ്താൽ എങ്ങനെയിരിക്കും എന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് പൈയുടെ രുചി.

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് തടവുക. കാബേജ് സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും അളവ് കുറയുകയും ചെയ്യും. ഉള്ളി, പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മൂന്ന് പൈകൾക്ക്):

6 . ഒസ്സെഷ്യൻ മത്തങ്ങ പൈ - "നാസ്ജിൻ"

ഒസ്സെഷ്യൻ മത്തങ്ങ പൈയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ വിളറിയതാണ്, പക്ഷേ രുചികരമാണ് :)

പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് മറ്റൊരു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, പായസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക. തീർച്ചയായും, മത്തങ്ങ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തിളങ്ങുന്ന ഓറഞ്ച്. എനിക്ക് ഇതുപോലൊന്ന് ഇല്ലായിരുന്നു, അത് വിളറിയതാണ്, പക്ഷേ രുചി മോശമായിരുന്നില്ല. മത്തങ്ങ വളരെ ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ദ്രാവകമായി മാറാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അൽപ്പം ചൂഷണം ചെയ്യാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസമാണ്, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മൂന്ന് പൈകൾക്ക്):

• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി
• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചമൻ, ബേസിൽ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ)

7. ഒസ്സെഷ്യൻ ബീൻ പൈ - "കദുർജിൻ"

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയുടെ മറ്റൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ, ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു ബീൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ പച്ചക്കറിയാണ്, ലെൻ്റൻ പൈകൾക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, ബീൻസ് ആദ്യം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു മെലിഞ്ഞ ബീൻ റോൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതേ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു. (വിശദാംശങ്ങൾ) ബീൻസ് (വെയിലത്ത് വെള്ള) മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, മൃദുവായതു വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക, stewed ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പരിപ്പ് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്. ഈ ഫില്ലിംഗുള്ള ഒരു പൈയ്ക്ക് മസാലയുടെ ഒരു സൂചനയും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മൂന്ന് പൈകൾക്ക്):

• ബീൻസ് (ഉണങ്ങിയത്) - 1.5 കപ്പ്
• ഉള്ളി - 3-4 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 120-150 മില്ലി
• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 50-100 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചമൻ, ബേസിൽ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും
• ഉപ്പ് - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ)

ലെൻ്റൻ പൈകൾക്കായി, തെളിയിക്കപ്പെട്ടതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ലെൻ്റൻ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു:

• മാവ് - 250 മില്ലി വോളിയത്തിൻ്റെ 5.5 -6 ഗ്ലാസ്
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 പാക്കറ്റുകൾ
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ) - 0.5 എൽ
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ വർദ്ധിച്ച അളവിൽ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവായിരിക്കണം. വളരെ നന്നായി ഇളക്കി ഒരു പ്രാവശ്യം പൊങ്ങി വരട്ടെ. ഇത് വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽഎന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വളരെ ബഹുമുഖവും. നോമ്പുകാലത്ത് ഞാൻ അതിൽ നിന്ന് പൈകളും പിസ്സയും (ടോഫു ചീസിനൊപ്പം ചായയും), ചായയ്ക്ക് പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള ബാഗെൽ പോലും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

രുചികരവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകളുടെ ലോകത്തേക്കുള്ള ഇന്നത്തെ ഞങ്ങളുടെ ഉല്ലാസയാത്രയാണിത്.

തീർച്ചയായും, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകളും മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ഓർഡർ ചെയ്യാൻ പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന നിരവധി ബേക്കറികൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. മത്സ്യം, ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ നിറച്ച പൈകൾ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മധുരമുള്ള പൈകളുണ്ട് - പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും. സമയം നിശ്ചലമായി നിൽക്കുന്നില്ല, ഡിമാൻഡ് വിതരണത്തെ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ലളിതമായി, ഞാൻ സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്ന ഫില്ലിംഗുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു. എൻ്റെ ഒസ്സെഷ്യൻ മുത്തശ്ശി വളരെക്കാലം മുമ്പ് അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ എന്നെ പഠിപ്പിച്ചു, ഞാൻ അവ നിങ്ങളുമായി സന്തോഷത്തോടെ പങ്കിടുന്നു, അവ എനിക്ക് മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

അടുക്കളയിൽ നല്ല വിശപ്പും വിജയവും!

ചർച്ച: 8 അഭിപ്രായങ്ങൾ

ഒസ്സെഷ്യയിൽ ജനിച്ച് വളർന്ന ഒരു വ്യക്തി എന്ന നിലയിൽ, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഞാൻ വളരെ നന്ദി പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ഫില്ലിംഗുകൾ! നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി പറഞ്ഞു - ഓരോ പൂരിപ്പിക്കലിനും അതിൻ്റേതായ തനതായ രുചി ഉണ്ട്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പൈകളാണ് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ! നന്ദി!

കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് പൈകളെങ്കിലും എപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് മൂന്ന് സ്റ്റാക്കുകളിൽ വിളമ്പുന്നു. ഈ ഓർഡർ ആകസ്മികമല്ല. പ്രതീകാത്മകമായി, ഇത് ലോകത്തിൻ്റെ ത്രിത്വത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു: സൂര്യൻ, വെള്ളം, ഭൂമി അല്ലെങ്കിൽ ദൈവം, ആകാശം, ഭൂമി. ഉണരുമ്പോൾ, പൈകളുടെ എണ്ണം രണ്ട് കഷണങ്ങളായി സ്റ്റാക്കുകളിൽ മാറുന്നു.

ക്ലാസിക് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം:

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

• പാചകരീതി:കൊക്കേഷ്യൻ
• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ
• പാചക രീതി: അടുപ്പത്തുവെച്ചു
• സെർവിംഗ്സ്:3
• 2 മണിക്കൂർ

• 300 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 165 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 മുട്ട;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ 20% കൊഴുപ്പ്;
• 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്;
• ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ്;

പാചക രീതി:

സ്പോഞ്ച്, നോൺ-സ്പോഞ്ച് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് യീസ്റ്റ് മാവ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. രണ്ടാമത്തെ പാചക രീതി കുറച്ച് സമയവും അധ്വാനവും എടുക്കും.

അരിച്ചെടുത്ത മാവിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് മാവിൽ മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഒരു മുട്ടയിൽ അടിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം 30-35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം.

മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഇളക്കുക. പൈകൾക്കായി, മൃദുവായതും എളുപ്പത്തിൽ വലിച്ചുനീട്ടാവുന്നതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നേർത്ത കേക്ക് മാറില്ല.

എല്ലാ ദ്രാവകവും മാവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചേർക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഉയർത്താൻ കട്ടിയുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് ബാച്ച് മൂടുക.

35-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൈകൾ തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ അതിനെ മൂന്ന് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഭാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുക്കള സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ് ഘടനയിൽ മൃദുവായതാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.

പൈ ശരിയായിരിക്കണം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം, തുല്യ കട്ടിയുള്ള അറ്റങ്ങൾ. ഇത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ടെംപ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അടയാളങ്ങളുള്ള ഒരു സിലിക്കൺ മാറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

പൈയിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ അളവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി കൂടുതലായിരിക്കണം.

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ചീസ് വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിനെ സർക്കിളിൻ്റെ അരികുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു, അവയെ ഒരുമിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു.

മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് അമർത്തി, ഞങ്ങൾ അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം നൽകുന്നു. അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ ഷെൽ കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ കേക്കിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു എണ്ണ ഇല്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുടേണം. പൈകൾ 10-12 മിനുട്ട് വളരെ വേഗത്തിൽ ചുടുന്നു, പക്ഷേ അടുപ്പ് വളരെ ചൂടായിരിക്കണം.

ചൂടുള്ള പൈകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുക.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഇത് സ്പോഞ്ച് ഇല്ലാതെ നൽകി പെട്ടെന്നുള്ള വഴിപീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത സ്പോഞ്ച് രീതി വിവരിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ പല വിഭവങ്ങളിലും ചീസ് നിറയ്ക്കുന്നു. ഇത് പ്രധാന പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കാം. പൈകൾക്കായി, മൃദുവായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക: ഒസ്സെഷ്യൻ, അഡിഗെ, ഫെറ്റ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, "സുലുഗുനി."

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം:

• 450 ഗ്രാം മാവ്;
• 35 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 5 ഗ്രാം തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്;
• 1+1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും;
• 300 മില്ലി പാൽ;
• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 250 ഗ്രാം ചീസ്;

പാചക രീതി:

കുഴെച്ചതുമുതൽ, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഞങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക.

5-7 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.

ഇളക്കുക. മാവ് കട്ടകൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ശ്രദ്ധിക്കരുത്, അവ സ്വയം നനഞ്ഞുപോകും.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക കട്ടിയുള്ള തുണിയീസ്റ്റിന് അനുകൂലമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ. 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

40 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരിശോധിക്കും. പിണ്ഡത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം കുമിളകളാൽ പൊതിഞ്ഞാൽ, അത് പുളിപ്പിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ശുദ്ധീകരിച്ച, മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പിണ്ഡം മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

പിണ്ഡം ഉയർത്താൻ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും മൂടുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് പ്യുരിയിൽ മാഷ് ചെയ്യുക. പ്യൂരി കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചാറോ ചൂടുള്ള പാലോ ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്രേറ്ററിലൂടെ ചീസ് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക / ചീസ് സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു /, പിന്നെ എല്ലാം ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ പന്തിനും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ആകൃതി നൽകുന്നു. ശരിയായ വലിപ്പം, മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പന്ത് സ്ഥാപിക്കുക.

ഞങ്ങൾ സർക്കിളിൻ്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിച്ചിടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉള്ളിൽ ഉറപ്പിക്കുക.

തുടർന്ന് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും. ആവി ഷെൽ കീറാതിരിക്കാൻ പൈയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്.

ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാതെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഉരുളിയിലോ ചുടേണം. നിങ്ങൾക്ക് അടിയിൽ ബേക്കിംഗ് കടലാസ് ഇടാം.

കോക്കസസിൽ, ഓരോ ദേശീയതയ്ക്കും ബേക്കിംഗ് പൈകൾക്കായി അതിൻ്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവയെല്ലാം മാറ്റമില്ലാതെ വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ വിളമ്പുന്നു - ഫോട്ടോകളുള്ള 5 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾക്കുണ്ടാകും. ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? - താങ്കൾ ചോദിക്കു? അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പുളിപ്പില്ലാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ധാരാളം പൂരിപ്പിക്കൽ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നവരോട് സ്നേഹം. അതാണ് മുഴുവൻ രഹസ്യവും!

വ്യത്യസ്ത വംശീയ വിഭാഗങ്ങളുടെ സംസ്കാരങ്ങൾ പരസ്പരം തുളച്ചുകയറുകയും മൂല്യങ്ങളുടെ അതിശയകരമായ കൈമാറ്റം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുതയാണ് ആധുനിക ലോകത്തെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്. ഇത് പാചകത്തിനും ബാധകമാണ് - നിങ്ങളുടെ ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ മുത്തുകൾ പങ്കിടുന്നതിനും.

ഒസ്സെഷ്യൻ ഇറച്ചി പീസ്

ഒസ്സെഷ്യൻ മാംസം പീസ് "ഫിഡ്ജിൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് അവയുടെ ഒറ്റസംഖ്യ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അപ്പോൾ അവർ വീട്ടിൽ സന്തോഷവും സമൃദ്ധിയും ക്ഷേമവും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 200 വെള്ളം;
• ഉപ്പ് + പഞ്ചസാരത്തരികള്- 1 ടീസ്പൂൺ വീതം,
• യീസ്റ്റ് - 4 ഗ്രാം (ഉണങ്ങിയ);
• വെളുത്ത മാവ് - 320-350 ഗ്രാം;
• ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് മാംസം - 600 ഗ്രാം;
• വലിയ ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഒരു കൂട്ടം വഴുതനങ്ങ;
• ചീഞ്ഞതിന് - 60 മില്ലി വെള്ളം;
• വെണ്ണ - വാൽനട്ടിൻ്റെ വലിപ്പമുള്ള ഒരു കഷണം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാത്രത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (30º ൽ കൂടരുത്) ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, യീസ്റ്റും അല്പം മാവും ചേർക്കുക.

വെള്ളം അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്! ഇത് യീസ്റ്റ് നശിപ്പിക്കും, മാവ് ഉയരുകയില്ല.

1. നിരന്തരം ഇളക്കി, ബാക്കിയുള്ള മാവ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ക്രമേണ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത ഒരു നേരിയ കുഴെച്ച ആക്കി മാറ്റുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ അത് ഒരിക്കൽ കുഴയ്ക്കും.

1. അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാംസം ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്താൻ സീസൺ ചെയ്ത് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.

വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഉയർന്ന കലോറിയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം എടുക്കാം.

1. അതിനാൽ, ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് എടുക്കുന്നു (അത് ഉയർന്നു, ഫ്ലഫി ആയിത്തീർന്നു), അതിനെ പകുതിയായി വിഭജിച്ച് പൂപ്പലിൻ്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഒരു നേർത്ത പാളി (3 മില്ലീമീറ്റർ) ഉരുട്ടുക.

1. എല്ലാ ഫില്ലിംഗും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മൃദുവായി പരത്തുക.

1. ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ പാളി അതേ രീതിയിൽ ഉരുട്ടി, അതിനെ മൂടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. കേക്ക് വീർക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള പൈ ഗ്രീസ്. ഒപ്പം പോഷണം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക രുചികരമായ വിഭവംഅതിശയകരമായ സൌരഭ്യത്തോടെ.

കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീര എന്നിവയുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ - പാചകക്കുറിപ്പും ഫോട്ടോയും

കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീര എന്നിവയുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ വളരെ രുചികരമാണ്. ഇത് മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്, സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള അത്താഴത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് വേണ്ടത്.

ചേരുവകൾ:

• പ്രീമിയം മാവ് - ഒന്നര കപ്പ്;
• പാൽ (ചെറുതായി ചൂട്) - 150 ഗ്രാം;
• ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ - 10 മില്ലി;
• ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയത്) - ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ഉപ്പ്;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 280 ഗ്രാം;
• 70 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ;
• ഗ്രീസ് വേണ്ടി വെണ്ണ സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ടുതവണ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക - യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

1. ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർത്ത്, കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡം ഇതിനകം രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. വീണ്ടും കുഴയ്ക്കുക.

1. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ അടിത്തറ കുഴയ്ക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് അത്ര സ്റ്റിക്കി അല്ല. ഒരു മാവ് പുരട്ടിയ മേശയിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലോഗ് രൂപപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

1. നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ മനോഹരമായ ബൺ പൊതിഞ്ഞ് 50-60 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ നമുക്ക് സ്വയം ചെയ്യാം. കോട്ടേജ് ചീസ് ഏകതാനമാണെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക; അത് ധാന്യമാണെങ്കിൽ, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ മുറിച്ചു: നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ മാഷ് ചെയ്ത് ചെറുതായി പൊടിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

1. പിണ്ഡത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മറ്റൊരു ബൺ ഉണ്ടാക്കുക. ശ്രദ്ധ! രണ്ട് പന്തുകളുടെ വലിപ്പം - കുഴെച്ചതും പൂരിപ്പിക്കൽ - ഏകദേശം ഒരേ ആയിരിക്കണം.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ പൈ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൈകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒസ്സെഷ്യൻ സ്ത്രീകൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. വെറും കൈകൾ മാവിൽ മുക്കി.

1. ബോർഡിൽ, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ബൺ വയ്ക്കുക, അതിനു ചുറ്റുമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കെട്ട് (ബാഗ്) ആയി ശേഖരിക്കുക.

1. അമർത്തിയാൽ, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് കേക്ക് നീട്ടുന്നു.

1. ഞങ്ങൾ മധ്യത്തിൽ ക്രോസ്‌വൈസ് മുറിച്ച് ചൂടുള്ള ഓവനിൽ (t 250º) 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിലെ പുറംതോട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

കോക്കസസിലെ ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്ക് നൽകിയിരിക്കുന്ന പേരാണ് ത്സഖരാജിൻ. സ്വാഭാവിക യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 70 മില്ലി;
• പാൽ - 70 മില്ലി;
• 2 മുകളിൽ ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ;
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• 30 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി ഒരു കൂട്ടം;
• ഏതെങ്കിലും അച്ചാറിട്ട ചീസ് - 200 ഗ്രാം.

അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ബ്രൈൻ ചീസ് (ബ്രൈൻസ, ഫെറ്റ, സുലുഗുനി, അഡിഗെ) പാലിൽ 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. താമ്രജാലം, പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചീസ് താമ്രജാലം, നന്നായി ബലി മാംസംപോലെയും. ഞങ്ങൾ ഒരു വെള്ളയും പച്ചയും പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ ചേർക്കാം. പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ ചതകുപ്പ. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ടോപ്പുകളുടെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുന്നു.

1. സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. ഉദാരമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് പരത്തുക.

ചീര, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരം വിഭവങ്ങൾ മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യുന്നു, വീട്ടമ്മമാർ ഫില്ലിംഗുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നു. ചീരയും ചീസും ഉള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ജനിച്ചത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 70 മില്ലി;
• വേർതിരിച്ച മാവ് - സ്ലൈഡുകൾ ഇല്ലാതെ 2 കപ്പ്;
• പാൽ - 70 മില്ലി;
• 2 മുകളിൽ ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ;
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര + ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ. എല്ലാവരും;
• 30 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• പുതിയ ചീര (500 ഗ്രാം) പച്ച ഉള്ളി ഒരു കൂട്ടം;
• ഏതെങ്കിലും അച്ചാറിട്ട ചീസ് - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും അലിയിക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഇളക്കുക.
2. അരിച്ച മാവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന മൃദുവായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ബൺ ഉണ്ടാക്കുക. ഉയരാൻ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
3. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചീസ് താമ്രജാലം. ചീര മുളകും കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ. നമുക്ക് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾ ചീര പുതുതായി വെച്ചാൽ, പൈ "ആർദ്ര" ആയിരിക്കും.

1. ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് അനുയോജ്യമായ അടിത്തറ വിരിച്ചു, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, ഒരു ബാഗിൽ ചുറ്റും കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിച്ച്, അതിനെ അമർത്തി, പൂപ്പൽ വലുപ്പത്തിൽ പരത്തുക.

സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. ഉദാരമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് പരത്തുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒടുവിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• 320 ഗ്രാം മാവ്;
• അപൂർണ്ണമായ ഒരു കപ്പ് പാൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
• 15 ഗ്രാം ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയ);
• പഞ്ചസാര - ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• പലതരം പച്ചിലകൾ - 100 ഗ്രാം;
• ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട;
• ഏതെങ്കിലും ചീസ് - 150 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്) സംയോജിപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള പാലും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് 40 മിനിറ്റ് ഉയരട്ടെ. എന്നിട്ട് കൈകൊണ്ട് വീണ്ടും നന്നായി കുഴക്കുക.
2. പച്ചിലകളും ചീസും മുളകും, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

നിങ്ങളുടെ ചീസ് ഉപ്പുവെള്ളമല്ല, പക്ഷേ ഹാർഡ് ആണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ടാക്കാൻ അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2: 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ലെയറിലേക്ക് വലിയ ഒന്ന് ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ കിടത്തുക, രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (അത് അൽപ്പം കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കും), അരികുകൾ ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക.

ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൈ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക്. ഞങ്ങൾ അത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, 10 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഉപസംഹാരമായി, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാം!

ഒസ്സെഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ മുഖമുദ്ര എല്ലായ്പ്പോഴും പൈകളാണ്. കനംകുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നന്നായി നിർമ്മിച്ച പൈ ഉണ്ടാക്കണം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ	അളവ്
ഗോതമ്പ് മാവ് (ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) -	200 ഗ്രാം
പുതിയ പാൽ -	200 മില്ലി
മുട്ട -	1 പിസി.
വെണ്ണ -	50 ഗ്രാം
യീസ്റ്റ് -	1 ഗ്രാം
പഞ്ചസാരത്തരികള് -	2 നുള്ള്
3.2% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കെഫീർ -	3 ടേബിൾസ്പൂൺ
പാചക സമയം: 75 മിനിറ്റ്	100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 215 കിലോ കലോറി

മുമ്പ്, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, അത് വെള്ളത്തിൽ കുഴച്ചു, ചിലപ്പോൾ whey ഉപയോഗിച്ചു. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് - കെഫീർ, വെണ്ണ, പാൽ, ചിക്കൻ മുട്ട, യീസ്റ്റ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ഒരു എണ്നയിൽ പാൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര, വെണ്ണ സമചതുര ഇട്ടു, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയിൽ അടിച്ച്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാൽ മിശ്രിതം തയ്യാറാണ്;
2. ആദ്യം മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മാവിൽ പാൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് മൃദുവും ചെറുതായി ഒഴുകുന്നതുമായിരിക്കണം;
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരണം, അങ്ങനെ അത് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ചൂട് സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു.

Ossetian kefir പൈ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

അത്തരം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, അത് ആക്കുക എളുപ്പമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 500 മില്ലി പാൽ;
• 500 മില്ലി വെള്ളം;
• 60 ഗ്രാം കെഫീർ;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ചിക്കൻ മുട്ട;
• 20-30 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - അര ബാഗ്.

പാചകം ചെയ്യാൻ 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പാചക രീതി:

1. പാൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുക. കൂടാതെ ഇത് ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഒരു എണ്നയിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് സാധാരണ സ്റ്റൌ, മൈക്രോവേവിൽ അല്ല;
2. ചൂടാക്കിയ പാലിൽ കെഫീർ (അല്ലെങ്കിൽ തൈര്), വെണ്ണ, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ ചേരുവകൾ പിന്തുടരുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക;
3. അര ഗ്ലാസ് മില്ലറ്റ് മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വിടുക;
4. തീരെ കടുപ്പമല്ലാത്ത മാവ് കുഴച്ച് ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കുക. നിങ്ങൾ എണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു പോകുന്നു എവിടെ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ് അടിയിൽ ഗ്രീസ്;
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടുതവണ ഉയരണം. ആദ്യത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ തകർത്ത് രണ്ടാമത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുക. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും.

യീസ്റ്റ് രഹിത മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പരമ്പരാഗത ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ whey കലർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ മുട്ടയും കെഫീറും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അവയുടെ മൃദുത്വവും പുതുമയും കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ഉപ്പ് 2 നുള്ള്;
• തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭാഗം ചിക്കൻ മുട്ട;
• 1.5 കപ്പ് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഘട്ടം 1

വിശാലമായ പ്രതലത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു കുന്നുണ്ടാക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. അതിലേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ കെഫീറോ വെള്ളമോ ഒഴിച്ച് ചേർക്കുക കോഴിമുട്ട, ഉപ്പ് ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഘട്ടം 2

30 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാവ് ഒന്നുകൂടി കുഴയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്

ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിന് നന്ദി, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു ബാഗിൻ്റെ ¼ ഭാഗം;
• 100 മില്ലി ചൂടായ വെള്ളം;
• 15 ഗ്രാം നല്ല പഞ്ചസാര;
• 400 ഗ്രാം ഊഷ്മള കെഫീർ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പാചകം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രീതി:

പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് മാത്രം നിർത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളിൽ നിന്നും അതിൻ്റെ ബന്ധുവായ ചാർഡിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം സുലുഗുനി;
• 500 ഗ്രാം ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ്;
• 4 പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മുകൾഭാഗം.

പാചകം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

1. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതിനാൽ കാണ്ഡം മുറിച്ചു കളയണം. ഇലകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അവയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക;
2. ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ് ഉപ്പിട്ടാൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് ഉപ്പ് അത് ഉപേക്ഷിക്കും. എന്നിട്ട് അത് പിഴിഞ്ഞ് അരച്ച് എടുക്കണം. രണ്ടാമത്തെ തരം ചീസ് കൂടി അരയ്ക്കുക;
3. ബലി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് തരം ചീസ് മിക്സ് ചെയ്യുക. ചീസ് ഒരു കഷണം അല്പം ഉണങ്ങിയ എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉരുകി വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്പം പൂരിപ്പിക്കൽ സീസൺ കഴിയും. ഇതുവരെ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്;
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ സീസൺ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്;
5. ശ്രദ്ധിക്കുക: പൂരിപ്പിക്കൽ അൽപ്പം ഒഴുകുന്നതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നേരെമറിച്ച്, കട്ടിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്.

മാംസം

ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1\2 തലകൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് ഇറച്ചി ചാറു;
• കറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• രുചി ഉപ്പ് സീസൺ.

പാചകം ചെയ്യാൻ 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തയ്യാറാക്കുക സാധാരണ രീതിയിൽഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി. ഏതെങ്കിലും മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാൻ കഴിയും). നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക, അതിൽ 60 ഗ്രാം ചാറു ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 4 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 100 ഗ്രാം ചീസ് (അച്ചാറിട്ടത്);
• 40 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. മൃദുവായ വെണ്ണയുടെ തവികളും;
• വേണമെങ്കിൽ അല്പം മർജോറം (അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ) ചേർക്കുക;
• പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ആകെ പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി തൊലികളിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി പിടിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. ഒന്നാമതായി, ഇത് അത്ര ചൂടായിരിക്കില്ല, രണ്ടാമതായി, തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്;
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക;
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചീസ് മാഷ് ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയോടൊപ്പം ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ഉപ്പും കാശിത്തുമ്പയും ചേർക്കുക.

ചീര കൂടെ ചീസ്

ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഏതെങ്കിലും കെഫീറിൻ്റെ തവികൾ;
• 1 വലിയ കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്.

ചീസ് താമ്രജാലം. വലിയ ഒന്നിൽ നല്ലത്. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കെഫീർ, സീസൺ ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ചാർഡ് ഇലകളും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 15 ചാർഡ് ഇലകൾ;
• 0.5 കപ്പ് ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• വറുത്തതിന് 30 ഗ്രാം എണ്ണ;
• 200 ഗ്രാം ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ്.

പാചകം ചെയ്യാൻ 25 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചാർഡ് ഒരു തരം ബീറ്റ്റൂട്ട് ആണ്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ വെട്ടി വേണം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, എണ്ണയും വെള്ളവും (അര ഗ്ലാസ്) ചേർക്കുക. ഇലകൾ കറുക്കുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. അടിപൊളി. ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുക. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാർഡ് മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി കേക്ക് അസംബ്ലിംഗ്, ബേക്കിംഗ്

പൈ അസംബ്ലിംഗ്

ഘട്ടം 1

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയിലെ പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ റോളിംഗ് ആണ്. ഇത് അരികുകളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീട്ടണം. അതിലോലമായ കുഴെച്ച കീറാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ വളരെ ശക്തമായി വലിക്കരുത്.

ഘട്ടം 2

ഉരുട്ടിയ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. വലിയ വലിപ്പംഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൈ ഉണ്ടാക്കും. ഞങ്ങൾ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കൈകൾ മാത്രം.

ഘട്ടം 3

ഉരുട്ടിയ പരന്ന ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്താണ് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു (കുഴെച്ചയുടെ അറ്റങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിച്ചിടുന്നു, ബന്ധിപ്പിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു). കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ മുറിച്ചു. അടുത്തതായി, കേക്ക് മിനുസപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അമർത്തുക.

ഘട്ടം 3

ഉൽപ്പന്നം തിരിയുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക്, മിനുസപ്പെടുത്തുക. ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

ഘട്ടം 4

പൈയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, എന്നിട്ട് അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തി മുഴുവൻ പാൻ (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്) മുഴുവൻ നീട്ടുക. പൈയുടെ മുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വെവ്വേറെ, പൈയിലെ ദ്വാരത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുക, ഒരു ബാഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് നീട്ടുക.

ഓരോ ബാഗിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പൈയുടെ ആകൃതി വീണ്ടും ഒരു പന്ത് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ മാത്രം. പന്ത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പരത്തുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് തുല്യ കട്ടിയുള്ള ഒരു നേർത്ത കേക്ക് ലഭിക്കും.

ബേക്കിംഗ്

പൈ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, അതിൽ നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാം.

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന താപനില 220-250 ഡിഗ്രി. പാചക സമയം 20 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്;
2. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ എണ്ണ തളിക്കുക, അതിൽ പൈ വയ്ക്കുക. പാൽ കൊണ്ട് അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക;
3. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവൻ്റെ താഴത്തെ നിലയിൽ ചുടേണം. തയ്യാറായ ഉൽപ്പന്നംഎണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ്;
4. ചട്ടിയിൽ ചുടുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇതിനർത്ഥം വിഭവം തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഈ പൈ ചൂടോ തണുപ്പോ കഴിക്കാം.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പാൽ ചേർക്കണം. നിങ്ങൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകമായി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, ഉരുട്ടുമ്പോൾ അത് കീറുകയും മുറിക്കുമ്പോൾ പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ തകരുകയും ചെയ്യും.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി പൊങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും എണ്ണയിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് 1 മണിക്കൂർ വിടുക;
3. പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസം ആണെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പൈയിലെ ദ്വാരത്തിലേക്ക് അല്പം ഇറച്ചി ചാറു ഒഴിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്

5 (100%) 2 വോട്ടുകൾ

നിങ്ങൾ ഈ വിഷയത്തെ സമഗ്രമായി സമീപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തിടുക്കമില്ലാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യമായി ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് ലഭിക്കും, കൂടാതെ നിങ്ങൾ സ്വയം കഴിവുള്ള ഒരു പാചകക്കാരനായി സ്വയം ചിന്തിക്കുകയും ചെയ്യും. എഴുതിയത് ഇത്രയെങ്കിലും, അതെനിക്ക് അങ്ങനെയായിരുന്നു. അങ്ങനെ നിങ്ങളും പ്രണയത്തിലാകാൻ രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾദേശീയ രുചിയോടെ, ഞാൻ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തി: വ്യത്യസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളിൽ നിന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകളുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. തിരഞ്ഞെടുത്തു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്. ഞാൻ ആധികാരികത അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നമ്മുടെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, ഒസ്സെഷ്യയിൽ പൈകൾ എങ്ങനെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു എന്നത് നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങളും സംസ്കാരവുമുള്ള ഒരു കലയാണ്.

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്താകൃതിയിലാണ്, ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് മാത്രം. അടിയിലും മുകളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളികൾ, അവയ്ക്കിടയിൽ നിറയുന്നത് സമൃദ്ധമാണ്. ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: മാംസം, ചീസ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി, ചീര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ബീൻസ് കൂടെ ചീസ്.ആചാരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വിരുന്നിന് ഒറ്റസംഖ്യയിൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും അവ വിളമ്പുകയും അടുക്കി വയ്ക്കുകയും സെക്ടറുകളായി മുറിക്കുകയും വേണം. ചൂടുള്ളതോ തണുപ്പിച്ചതോ, പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ, മാംസം, തീർച്ചയായും ഒരു ഡികാൻ്റർ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ്അതിരുകടന്നതായിരിക്കില്ല - അതില്ലാതെ ഒരു വിരുന്ന് എന്തായിരിക്കും? അതെ, അവർ കൈകൊണ്ട് പീസ് കഴിക്കുന്നു. ഫോർക്കുകളും കത്തികളും ഇല്ല.

ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം, പാൽ, കെഫീർ, whey, ayran, പലപ്പോഴും മറ്റൊന്നുമായി കലർത്തിയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ. ഞാൻ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി. മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതും പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പവും മനോഹരവുമാണ്. തീർച്ചയായും രുചി അതിശയകരമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 380 ഗ്രാം;
• പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 12 ഗ്രാം;
• നല്ല ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഊഷ്മള കെഫീർ 1% കൊഴുപ്പ് - 200 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ

ആവശ്യമായ യീസ്റ്റിൻ്റെ അളവ് ഞങ്ങൾ അളക്കുന്നു - 50 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു സാധാരണ പാക്കേജിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കുറവാണ്. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ കെഫീർ ചൂടാക്കുന്നു, നമുക്ക് അത് ഊഷ്മാവിനേക്കാൾ ചൂട് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല. ഇളക്കുമ്പോൾ, അത് കട്ടപിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് ഒഴിക്കുക. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, തിരക്കുകൂട്ടരുതെന്നും എല്ലാം ഒരേസമയം ചേർക്കരുതെന്നും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. അല്പം വിടുക, കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുക.

ഇളക്കി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. സാധാരണ, മണമില്ലാത്ത.

പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ പരുക്കനും കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് മൃദുവായതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായി മാറുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ "അടയ്ക്കാതിരിക്കാൻ" മാവ് വളരെ അളന്ന അളവിൽ ചേർക്കണം.

പത്ത് മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക, കുറയാതെ. കുഴച്ചതിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും, നേരിയതും, ചെറുതായി എണ്ണമയമുള്ളതും, ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരണം. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു ബണ്ണിൽ ഇട്ടു, അതിനെ മൂടി, തെളിവായി വയ്ക്കുക.

മുറിയിലെ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുംഒന്നര മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ. ഇത് മൂന്നിരട്ടി വലുപ്പത്തിൽ വളരുകയും വളരെ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ അത് ആക്കുക, മോൾഡിംഗ് ആരംഭിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാർവത്രികമാണ്, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്

ഒരുപക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ദൈനംദിനവും താങ്ങാനാവുന്ന ഓപ്ഷൻഎല്ലാവരുടെയും. വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ചീസ് വാങ്ങുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല. വഴിയിൽ, ചീസ് തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച്. പരമ്പരാഗതമായി, അച്ചാറിട്ട ചീസുകൾ പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു: അഡിഗെ, ഒസ്സെഷ്യൻ, ആടുകളുടെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാൽ. ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവർ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഹാർഡ് ചീസ്ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നവയായി. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട ചീസുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, കൊള്ളാം; ഇല്ലെങ്കിൽ, ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7-8 പീസുകൾ;
• ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഒന്നോ രണ്ടോ;
• വെണ്ണ - 70-80 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

കൂടാതെ:

• വാർത്തെടുക്കുന്നതിനും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള മാവ് - ഏകദേശം 0.5 കപ്പ്;
• ഗ്രീസ് പീസ് വേണ്ടി വെണ്ണ.

ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഉയരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നമുക്ക് ചാറു അല്പം വിടാം, ബാക്കി ഉപ്പ് - അത് ആവശ്യമില്ല. ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക, അല്പം ചാറു ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ തണുപ്പിക്കുന്നു.

വെണ്ണ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള അരിഞ്ഞ ചീര (ഞാൻ ആരാണാവോ, സെലറി ഉപയോഗിച്ചു), നിലത്തു കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ പ്രത്യേകമായി ഒരു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ഉണ്ടാക്കി ഡുറം ഇനങ്ങൾ, ഡച്ചിൻ്റെ ഒരു കഷണം വാങ്ങി. എന്നാൽ ചീസ് ഉള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് വളരെ രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം - നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇഷ്ടപ്പെടണം, അനുയോജ്യമായ രുചിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ഞങ്ങൾ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. മാവ് മൂന്നോ അഞ്ചോ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വറചട്ടിയുടെ വലിപ്പം വഴി നയിക്കപ്പെടുക. എനിക്ക് ഒരു ചെറിയ ഉണ്ട്, ഞാൻ അഞ്ച് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കി. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ പീസ് ചുടാം - നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായത്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ നിന്ന് koloboks ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടെന്ന് ഫോട്ടോ കാണിക്കുന്നു.

വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് തളിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഫ്ലഫി കേക്കിലേക്ക് ആക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ഉയർത്തി ചെറുതായി വലിച്ചുനീട്ടുക, ഞങ്ങൾ അവയെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു, അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉറപ്പിക്കുന്നു. മടക്കുകൾ കട്ടിയുള്ളതല്ല, അവ ഒരു വശത്ത് കൂടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ ബൺ ലഭിക്കും - പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ, മുകളിൽ ഒരു വൃത്തിയുള്ള പിഞ്ച്. പൈ കർശനമായി അടച്ചിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറത്തുവരും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തി വീണ്ടും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. വറചട്ടിയുടെ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് വശങ്ങളിലേക്ക് വിരലുകളും കൈപ്പത്തിയും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

മാവു കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ പൈ നീക്കുന്നു. നീരാവി പുറത്തുപോകാൻ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ഓവൻ ഇതിനകം 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ വയ്ക്കുക, 15-17 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മുകളിൽ സ്വർണ്ണമാണ് - തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് താപനില അൽപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും - നിങ്ങളുടെ അടുപ്പ് എങ്ങനെ ചുടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അറിയാം; അത് ശാന്തമാണെങ്കിൽ, അത് 210-220 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ചൂടുള്ള, പൈപ്പിംഗ് ഹോട്ട്, സേവിക്കുന്ന ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് പൈ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉദാരമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മുഴുവൻ പൈയും വെണ്ണയാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടുക, അടുത്ത പൈയിലേക്ക് പോകുക.

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി അടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള പൈ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, അടിഭാഗവും കുതിർക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ

കാബേജ് കൊണ്ട് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞാൻ വെള്ളം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി. മൃദുവും മൃദുവും പോലെ, രുചി മാത്രം വ്യത്യസ്തവും ലളിതവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പ്രധാന കാര്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയും: കാബേജ് കൊണ്ട് ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി രുചികരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയ്ക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2/3 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 0.5 ഇടത്തരം ഫോർക്ക്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• തക്കാളി സോസ്- 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - എല്ലാം ആസ്വദിക്കാൻ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു

സ്റ്റേജ് ഒന്ന് - കുഴെച്ചതുമുതൽ. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, രണ്ട് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ മാവ് ചേർക്കുക (പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ചേർക്കുക). സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴച്ച്, പിന്നെ ജോലി ഉപരിതലംമാവു തളിച്ചു. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അയഞ്ഞതും പിണ്ഡമുള്ളതുമായിരിക്കും; നിങ്ങൾ ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് ആക്കുക, നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുട്ടി, മടക്കി വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റിനുശേഷം, അയഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമായിത്തീരും, പക്ഷേ ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായും ഇലാസ്റ്റിക് അല്ല. ഞങ്ങൾ ഇത് കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴക്കുന്നത് തുടരുന്നു, അത് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ, എണ്ണ ചേർക്കുക.

തൽഫലമായി, നമുക്ക് സുഗമമായ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പന്ത് ലഭിക്കും. ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അത് നീട്ടാം. ഈ പൈകൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയില്ല, എല്ലാം കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു. ബൺ മൂടി ഒരു മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ വലിപ്പം മൂന്നിരട്ടിയാകുന്നതുവരെ.

രണ്ടാം ഘട്ടം - പൂരിപ്പിക്കൽ. സമചതുരയിൽ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

മൃദുവായ വരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കാബേജും ഉപ്പും ചേർക്കുക. വോളിയം നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സമീകൃത രുചിക്കായി തക്കാളി സോസും അല്പം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. കാബേജ് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.

പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. അവസാനം, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സ്റ്റേജ് മൂന്ന് - ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രൂഫിംഗ് സമയത്ത് മാവിൻ്റെ വലിപ്പം മൂന്നിരട്ടിയായി. ഞങ്ങൾ അതിനെ അരികുകളിലും മധ്യഭാഗത്തും തകർത്തു, വായു പുറത്തുവിടുന്നു.

അഞ്ച് കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് വലിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം - ഒരു ചെറിയ പൈയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കൈപ്പത്തിയിൽ യോജിക്കുന്നു, വലുത് - രണ്ടായി.

ഞങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കൊളോബോക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം, മാവ് വിതറിയ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു പരന്ന കേക്ക് ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ അളവിൽ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.

അരികുകൾ വലിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ദൃഢമായി, മറ്റൊന്നിലേക്ക് ഒരു ടക്ക് അമർത്തുക.

ഞങ്ങൾ മടക്കുകൾ നേർത്തതാക്കുന്നു, മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും തുല്യമായി, അങ്ങനെ അവ ഒരിടത്ത് ശേഖരിക്കില്ല.

പിഞ്ച് ചെയ്ത വശം താഴേക്ക് തിരിഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.

മാവു കൊണ്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് കൈമാറുന്നു. മൃദുവായി അമർത്തി പാൻ ഫിറ്റ് ചെയ്യാൻ നീട്ടി തുടരുക. മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം, ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഇടത്തരം തലത്തിൽ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ ചുടേണം.

15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം മുകൾഭാഗം തവിട്ടുനിറമാകും, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം. ചൂടുള്ള പൈ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഉദാരമായി അത് തുള്ളികൾ. മൂടുക. ബാക്കിയുള്ളത് ഞങ്ങൾ ചുടുന്നു.

പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ഞങ്ങൾ ഒന്നിന് മുകളിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു. ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ

ഫില്ലിംഗുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വലുതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും കൂടാതെ, മാംസം, ചിക്കൻ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ, ഫെറ്റ ചീസ്, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പ്രധാന തരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഞാൻ എഴുതും, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. രസകരമായ സവിശേഷത: ഉള്ളിലുള്ളതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഓരോ ഇനം പൈകൾക്കും അതിൻ്റേതായ പേരുണ്ട്: ഹബിസ്‌ഡ്‌ജിൻ - ചീസ്, കബുസ്കഡ്‌ജിൻ - കാബേജ്, ഫിഡ്‌ജിൻ - കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, kartofdzhyn - ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും. ബീൻസ്, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ, മത്തങ്ങ എന്നിവയും ലഭ്യമാണ്. അവയെല്ലാം രുചികരവും ഉണ്ടാക്കാനും ശ്രമിക്കാനും അർഹമാണ്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ

• ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകൾ - 300 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• അഡിഗെ ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• മാവ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. l (ആവശ്യമെങ്കിൽ).

ഞങ്ങൾ കുലകളായി പച്ചിലകൾ ശേഖരിക്കുകയും കാണ്ഡം മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക. ഉപ്പ്. അഡിഗെ ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക. ഇളക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വെള്ളമാണെങ്കിൽ, മാവ് ചേർക്കുക.

മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ

• ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വഴുതനങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ - ഒരു കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 2 വലിയ തലകൾ.

ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ വെട്ടിക്കളയും, മൂന്നല്ല അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്. എല്ലാം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പീസ് ചുടാം.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മുട്ടകൾ നിറയ്ക്കുന്നു

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - 3-4 വലിയ കുലകൾ;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെണ്ണ (ഉരുകി) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

നാം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കുലകൾ കഴുകുകയും കാണ്ഡം വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ ഇലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. ഉപ്പ്. പൂരിപ്പിക്കൽ തകരാതിരിക്കാൻ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

ചീസ്, മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ

• തൊലിയും വിത്തുകളും ഇല്ലാതെ മത്തങ്ങ - 250 ഗ്രാം;
• ഒസ്സെഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ അഡിഗെ ചീസ് - 250 ഗ്രാം.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് മത്തങ്ങകൾ. ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ചീസ് അരച്ച് രണ്ട് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഞാൻ കാണിച്ചു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം, നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുണ്ട് വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ആവർത്തിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ചോദിക്കുക, ഉത്തരം നൽകാൻ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാകും. ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് ഒരിക്കലെങ്കിലും പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പുതിയ ഫില്ലിംഗുകൾ പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ അവ വീണ്ടും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. നിങ്ങൾക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റിനും സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ്! നിങ്ങളുടെ പ്ലുഷ്കിൻ.

ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും കാണിക്കും.