Yıldız haberleri
İstediğinizi yiyebileceğiniz gün. Ulusal Dilediğinizi Yiyin Günü Mary Poppins Günü'nü Bekleyin
Bugün, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayan her kişinin gerçek bir randevu ayarlayabileceği olağanüstü bir gün. midenize tatil. Bugün - veya başka bir deyişle "İstediğini Ye Günü". Bu resmi olmayan tatil her yıl 11 Mayıs'ta kutlanır.
Bu günü kutlama fikrini kimin ve ne zaman ortaya attığı tam olarak bilinmiyor; bir versiyona göre, bu izin verilen oburluk tatilinin kurucusu, eski bir radyo sunucusu, televizyon oyuncusu ve Wellcat'in kurucu ortağı Thomas Roy'du. Tatiller ve Şifalı Bitkiler. Tatil meşhur oldu ve çok geçmeden herhangi bir diyeti takip etmek için tamamen uygun olmadığına dair kesin bir inanç oluştu. Tam tersine, bugün yılın, sürdürmek (veya satın almak) için kabul edilen tüm yasaları çiğneyebileceğiniz tek günüdür. ince bel ve gerçekten sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarın.
Bugün, diyetin yasakladığı yiyecekler listesine bakmanıza gerek olmadığı, normal şartlarda asla denemeyeceğiniz bir lezzeti veya yemeği kendinize ayırabileceğiniz bir gün.
Ama öte yandan, bu gün şunu da unutmamak gerekiyor: Sağlığınızı, refahınızı ve ruh halinizi riske atmayın Bilinmeyen lezzetlere meydan okumak adına.
Bu alışılmadık tatilin başka bir tarafı daha var. Örneğin birçok Amerikalı son yıllarÇeşitli diyetlere ikna olanlar, böyle bir diyet karşıtı önlemin yalnızca obeziteyle mücadele eden bir kişinin iradesini zayıflattığına ve zayıflattığına inanıyor.
Ve bu görüş tesadüfi değildir: Obezite Amerika'da önemli bir sağlık sorunu. Son 20 yılda Amerika Birleşik Devletleri'nde obeziteden mustarip insanların sayısında kelimenin tam anlamıyla dramatik bir artış görüldü. Obezitenin kardiyovasküler hastalıklar, bazı kanser türleri ve diyabet için önemli bir risk faktörü olduğu bilinmektedir.
Bildiğiniz gibi, farklı obezite dereceleri Beden Kitle İndeksi (BMI) ile belirlenmektedir: 25-29,99 arası rakamlar aşırı kiloyu (obezite öncesi), 30-34,99 arası ise birinci derece obeziteyi göstermektedir. 2009 istatistiklerine göre, yalnızca Colorado'da yaşayanların vücut kitle indeksi %20'nin altındaydı, bu da normal bir ağırlığa işaret ediyordu.
33 eyalette ikamet edenlerin BMI'sı 25'e eşit veya daha büyüktü ve bu eyaletlerden 9'unun (Alabama, Arkansas, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Missouri, Oklahoma, Tennessee ve Batı Virginia) sakinlerinin BMI'sı buna eşit veya daha büyüktü %30.
Rusya'nın Amerikan tatiline verdiği "cevap", her yıl 2 Haziran'da kutlanan Aşırı Yeme Yok Günü'dür (Sağlıklı Beslenme Günü).
Bugün 15 Mart
-
Alıcı (tüketici) her zaman haklıdır! Tebrik etmek için popüler sözler -
Uluslararası Sincap Günü, dünyanın birçok ülkesinde her yıl 15 Mart'ta kutlanmaktadır; Uluslararası Hayvan Refahı Fonu IFAW'ın girişimiyle kurulmuştur. Belki - arp foku yavruları - özellikle güzel görünümleri nedeniyle onlarca yıldır avlanma hedefi olmuştur... Tebrikler -
Belarus'ta Anayasa Günü, 26 Mart 1998 tarih ve 157 sayılı Cumhurbaşkanı Kararnamesi'ne göre her yıl 15 Mart'ta Cumhuriyet'te kutlanan bir resmi tatildir. Belarus Sovyet Sosyalist Cumhuriyeti'nin (SSRB) ilk Anayasası, Belarus Sovyetleri Birinci Kongresi'nde kabul edildi... tebrikler -
1848'in bu gününde, Pest şehrinde (şimdi Budapeşte'nin bir parçası) "Macar Baharı" başladı. burjuva devrimi, Macarların Avusturya Habsburg hanedanının gücünden bağımsızlık için yürüttükleri, daha sonra Avusturya ve müttefiklerine karşı bir savaşa dönüşen kansız ulusal kurtuluş hareketi.... tebrik ederim -
En Kutsal Theotokos, köylü kadın Evdokia Adrianova'nın rüyasında iki kez göründü. Şubat 1917'de Evdokia, Tanrı'nın Annesinin şu sözlerini duydu: “Kolomenskoye köyünde büyük siyah bir simge var. Almaları gerekiyor, dua etsinler.” Ve birkaç gün sonra beyaz bir tapınak ve içinde oturan görkemli bir kadın gördü... tebrikler -
Fallas (Las Fallas), Valensiya bahar festivalinin adıdır. Elbette kışın sonu sadece Valensiya Topluluğu'nda değil, İspanya'nın her yerinde kutlanıyor, ancak Fallas'ta diğer benzer tatillerden önemli ölçüde farklı bir şey var. İnsanları 15 ila 15 yaşları arasında şehre çeken bir şey...
İnsanlık, fast fooda yoğun bir şekilde bağımlı olduğunu anladığı anda, hemen her türlü diyeti ortaya çıkardı. Ve diyet çılgınlığı kırılgan zihinleri ele geçirdiğinde, diyetlere ara vermek ve kalbinizin arzu ettiği ve diyet tarafından yasaklanan her şeyi yemek için Oburluk Günü hemen icat edildi. Bu çok büyük bir paradoks.
Efsaneye göre aktör Thomas Roy, Amerikalıların hafızasında sadece rolleriyle değil, onlara en az bir gün mutluluk getirecek bir tatil yarattığı için de kalmaya karar verdi ve yılda bir kez diyeti bozmanın telafisi mümkün olmayan durumlara yol açmayacağını öne sürdü. rakama zarar verirdi ama deniz keyif verirdi. Ve EatWhatYouWantDay tatili, sıradan Amerikalıların midesinde hızla bir karşılık buldu. Takipçiler ve meraklılar bu günde mutlaka yenilmesi gereken yiyeceklerin bir listesini bile oluşturdular.
Elbette, bu günde sağlıklı bir yaşam tarzının her sıradan takipçisi, büyük, sulu bir burger, patates kızartması ile yakıt ikmali yapmak ve hepsini bir galon Coca-Cola ile yıkamak zorundadır. Daha sonra, kutlamaya sadık kalarak, sonucu birkaç tarçınlı rulo ve kremayla cilalamak iyi bir fikirdir. Ve zararlı şeylerin listesini tamamlamak için yemeğinizi patlamış mısırla bitirin!
Elbette abartıyoruz, ancak gerçek şu ki: Tatil gerçekten başarılı ve birçok Amerikalı ve onların diğer ülkelerden takipçileri, 11 Mayıs'ta gastronomik aşırılıkların tadını tam anlamıyla çıkarabilmek için bunu sabırsızlıkla bekliyorlar. Ve en önemlisi tamamen yasal tatil gerekçesiyle!
Zararlı ve sağlıksız yiyecekler yemenin yanı sıra hayal gücünüzü göstermek için de güzel bir gün bu gün. Belki her zaman denemek istediğiniz ama asla başaramadığınız veya biraz korkutucu olan alışılmadık veya tuhaf bir yemek vardır. Ya da büyükannenizin çocukken sizin için pişirdiği ve o zamandan beri yemediğiniz yemek. Veya fiyatların yüksek olması nedeniyle gitmeye korktuğunuz bir restoran veya sıradışı mutfak. Bu günde her şey mümkün!
Benzer tatillerde olduğu gibi, İstediğinizi Yiyin Günü'nün de hem hayranları hem de aleyhte olanları var.
Hayranlar, her gün aşırı yemenin elbette iyi bir şeye yol açmadığını söylüyor. Ancak haftada bir kez “yükleme” gününün diyet ve egzersiz yapanlar için bile faydalı olabileceğini söylüyorlar. Bu, metabolizmanızı daha fazla çalışmaya zorlayarak diyet veya egzersiz nedeniyle azalan glikojen seviyelerini yenilemeye zorlar. Psikolojik açıdan bakıldığında bu tür günler daha uzun süre diyette kalmanızı sağlayacaktır.
Ancak tuhaf bir şekilde muhalefet, sadece pizza kelimesiyle bayılan (ve hamburger konusunda hala sessiziz) sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarlarından değil, kendilerini gastronomik zevklerden mahrum etmeyen en iyi beslenmiş Amerikalılardan oluşuyor. tüm yıl boyunca. Dolayısıyla yemek yeme keyfinin ancak yılda bir kez yaşanabileceği fikrine kategorik olarak karşı çıkıyorlar. Her gün kalplerinin arzu ettiği şeyin olduğuna inanırlar. Ve sonra vücut yeterli mutluluk hormonu üretecek, bu da diğer sağlık göstergelerinin iyileşeceği anlamına geliyor.
Aslında her şey çok daha basit. Diyet yapıyor olsanız da olmasanız da, yiyecekler size keyif vermelidir. İnanması zor ama dünyada gerçekten de günde üç kez lahana salatası yemekten bıkmayan insanlar var ve tuzsuz ve tereyağsız karabuğday en sevdikleri yemek. Ancak bu kampa ait değilseniz ve sizin için herhangi bir diyet fedakarlıksa, yapmamak daha iyidir. Çünkü bir gün vücudunuz acı çekmekten yorulduğunda, size büyük bir “İstediğini ye” tatili yaşatacak ve tüm çabalarınız boşa gidecek.
Bu nedenle vücudunuzu dinleyin, mümkünse sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürün, ister yemek ister ayın altında yürüyüş olsun, kendinizi neşelerden mahrum bırakmayın, o zaman hayatınız çok daha iyi hale gelecek ve ruh haliniz her zaman yüksek olacaktır!
Bugün bizim tatilimiz mi? 11 Mayıs her yıl herkesin midesini kutlayabileceği muhteşem bir gün olarak kutlanmaktadır. Bugün sadece gerçekten yemek istediğiniz lezzetlerin bir listesini yapmakla kalmaz, aynı zamanda gerçek bir ziyafet de düzenleyebilirsiniz!
Bugün, ince bir bele sahip olmak (veya ince bir bele sahip olmak) için çıkarılan tüm yasaları çiğneyebileceğiniz yılın tek günü.
Bugün, Amerika Birleşik Devletleri'nin her sakininin gerçek bir gün ayarlayabileceği o olağanüstü gün.
Bugün Ulusal Dilediğini Ye Günü, diğer bir deyişle Dilediğini Ye Günü. Bu resmi olmayan tatil her yıl 11 Mayıs'ta kutlanır.
Bu günü kutlama fikrini kimin ve ne zaman ortaya attığı tam olarak bilinmiyor; bir versiyona göre, bu izin verilen oburluk tatilinin kurucusu, eski bir radyo sunucusu, televizyon oyuncusu ve Wellcat'in kurucu ortağı Thomas Roy'du. Tatiller ve Şifalı Bitkiler. Tatil meşhur oldu ve kısa sürede herhangi bir diyeti takip etmek için tamamen uygun olmadığına dair kesin bir inanç oluştu. Tam tersine, bugün, küçük bir beli korumak (veya elde etmek) için yapılan tüm yasaları çiğneyebileceğiniz ve gerçekten sevdiğiniz yiyeceklerin tadını çıkarabileceğiniz yılın bir günüdür. Yine de hayır. 6 Mayıs kutlandı .
Bugün, diyetin yasakladığı yiyecekler listesine bakmanıza gerek olmadığı, normal şartlarda asla denemeyeceğiniz bir lezzeti veya yemeği kendinize ayırabileceğiniz bir gün. Farklı milletlerden temsilciler "lezzet" kelimesini duyduklarında akıllarında farklı görüntüler canlanıyor: taze ve çıtır çekirgelerden idrardaki haşlanmış yumurtalara kadar. Ancak dünya sürekli değişiyor ve neyin yenilmesinin kabul edilebilir olup neyin olmadığına dair fikirler de değişiyor.
 |
| Bir işçi kızarmış kediyi kesiyor Fildişi Sahili'ndeki bir restoranın teknik odası. |
1996'dan 2002'ye kadar Sudan'ın yılda 72.000 - 81.000 ton deve eti işlediği tahmin ediliyor.
Doğu Asya ülkelerinde köpek eti yemekleri oldukça yaygındır.
 |
| Canh Nau, Vietnam'daki bir pazarda |
« Üç fare gıcırtısı" Bu yemek Çin soyluları arasında çok popüler. Hazırlamak için canlı hamile bir fareye ve soya sosuna ihtiyacınız var. Sıçan fetüsleri bir tabakta canlı olarak servis edilir. İlk gıcırtıyı Çinli yemek çubuklarıyla aldığında, ikincisini sosa batırdığında, üçüncüsünü ise çiğnemeye başladığında çıkarıyorlar. Yemek birden fazla büyük Çinli şaire ilham kaynağı oldu!
Güney Amerika'nın birçok yerinde gurme yiyecek olan Cuy, Quechua dilinde tam anlamıyla kobay anlamına geliyor. Doğru, bu tamamen doğru bir çeviri değil. Tıpkı Rus dilinde domuz için bir kelime olduğu ve domuz eti olduğu gibi, Peru'da da kuy deniz domuzu gibi bir anlama gelecektir. And Dağları'nda yaşayan birçok modern köylü, tavuklar, domuzlar ve diğer koyunlarla birlikte cuy da yetiştiriyor. Etleri protein bakımından zengindir, beslenme konusunda iddiasızdırlar, tavşan gibi ürerler ve hatta neredeyse hiç yer kaplamazlar - üreme için ideal bir hayvan!
İşte Cusco'daki restoranlardan birinde servis edilen kızarmış cuy buna benziyor. İnkaların bir sözü bile vardı: "Kobay yetiştirin - iyi yiyin" ("Kobay yetiştirin - iyi yiyin"). Perulular yılda yaklaşık 22 milyon cueva tüketiyor. Bir restoranda fiyat, mekana göre 20 ila 50 sole arasındadır (1 $ = 3 sole). Tadı tavşana çok benziyor. Cuya basit bir şekilde hazırlanır: tuz ve karabiberle ovulur, üzerine pisco dökülür (pisco, Peru'nun popüler, güçlü bir içeceğidir, bir tür üzüm votkasıdır) ve mangalda pişirilir veya bol miktarda yağda kızartılır.
 |
| Hadi bakalım... |
Yarasa çorbası Tayland'da, bazı illerde ve bazı Asya ülkelerinde popülerdir. Her yerde farklı şekilde hazırlanıyor ama ana maddesi yarasalar. Bazen sütte kızartma yapmak için kullanılırlar. Pasifik Okyanusu'ndaki Palau adalarında yenilebilir hayvan kıtlığı olduğu anlaşılıyor, bu nedenle yerel halk bunu küçümsemiyor yarasalar. Adalar, böcek yiyen ve meyve yiyen çeşitli yarasa türlerine ev sahipliği yapıyor. İkincisi, hindistancevizi sütünde zencefil ve diğer baharatlarla birkaç saat kaynatılır. Hatta bazı restoranlar, zavallı fareyi canlı canlı kaynar suya atmadan önce erkek mi dişi mi seçmenize bile izin veriyor. Bu mutfak sanatı şaheserini denemeye karar veren birçok gurme, tabii ki tabaktan çıkan kıllı kafaya dikkat etmediğiniz sürece, bunun muhteşem olduğunu iddia ediyor.
Hindistan'ın torunları karma evliliklerİngilizler ve Hindular arasındaki ilişki geniş halk kitleleri tarafından reddediliyor ve bu nedenle kendi özel gelenekleriyle ayrı topluluklar halinde yaşamaya zorlanıyorlar. ve mutfak. Hem Avrupa hem de Doğu kültürlerinden kopuşu simgeleyen bir yemek, evcil bir hayvanın embriyosu olan Kutty Pi'dir. Kural olarak - bir çocuk. Kutti Pi'nin lezzetler listesinde özel bir yeri vardır çünkü fetüsler çok nadiren pişirilir ve yenir: ancak bir dikkatsizlik sonucu et için kesilen bir keçinin hamile olduğu ortaya çıkarsa. Mikrop çıkarılır ve tavada kızartma veya çorba halinde pişirilir. Yerel sakinler, bu yemeğin sadece lezzetli ve yumuşak olduğuna değil, etin ağzınızda eridiğine, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağladığına inanıyor. Anglo-Kızılderililer, bu yemeğin özellikle hamile kadınlar için olduğu kadar tüberküloz hastası veya sırt problemi olanlar için de faydalı olduğuna inanıyor.
Hong Kong yemeği "Yaşayan Maymun Beyni"nin eski tarifi, yalnızca Greenpeace üyeleri arasında reddedilmeye neden olmuyor. Hayvanın kafatası "aşırı gurmelerin" gözü önünde kesilerek açılıyor. Daha sonra “kapağı” kaldırıyorlar ve beyni çıkarmak için kaşık veriyorlar. Şempanzelerin direnmelerini ve acı verici şoktan ölmelerini önlemek için onlara bir hafta boyunca konyak verilir. Ancak turistler hayvan hakları savunucularının tehditlerini görmezden gelerek hâlâ Çin restoranlarına akın ediyor. Maymun beynini deneyenlerin yorumlarına bakılırsa bu lezzetin tadı sütlaç tadında. Bu keyfin fiyatı 500 ila 700 dolar arasında değişiyor. Bu arada, öğle yemeğinde maymun beyni yedikten sonra, küçük de olsa deli dana hastalığına yakalanma ihtimali var. Bu yüzden risk almaya istekli olup olmadığınızı düşünün. Hastalık demansa ve ölüme yol açar.
Yaban domuzu kıçı. Herkes, lezzetli de olsa, vahşi hayvanların bulunduğu uygunsuz yerleri yemeyi kabul etmeyecektir. Ancak Namibya'da yeleli yaban domuzunun kıçı en sevilen ve nadir görülen lezzettir. Böyle bir yemek hazırlamak için öncelikle canavarın kendisini yakalamanız gerekir. Daha sonra bağırsakları çıkarılır, arka bağırsağı anüsle birlikte dışkıdan iyice temizlenir. Ancak bu yerler suyla yıkanmaz. Bitmiş et daha sonra kömür üzerinde ızgarada pişirilir. Fazla pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde çok lezzetli ve yumuşak olmaz.
Çin'de hayvan penislerinin tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılıyor.
 |
| Kaplan penisi çorbası (Çin) |
Boğa penisi. Birçok dünya kültürü arasında hayvan penisi tanınmış bir afrodizyaktır. Birçok doğu restoranında sığır üreme organına dayalı bir lezzet bulabilirsiniz. Ve böyle bir yemek için Çin'e bir yere gitmek hiç de gerekli değil. Rusya'daki birçok oryantal restoranda boğa penisi yemeklerinin tadına bakabilirsiniz. İçinde sert, lifli penis parçalarının yüzdüğü bir et suyu tabağı (penisin yenilebilir olmaması ve sadece keskin bir tat katmaya hizmet etmesi nedeniyle neden olduğu açık değildir) ucuzdur - yaklaşık 6-7 dolar. Doğru, "yerel" kurnaz Çinliler aşırı ziyaretçileri aptal yerine koyuyor. Neredeyse hiç kimse bir boğa penisinin tadının nasıl olması gerektiğini tam olarak bilmiyor. Yani et suyuna bir şey koymuşlar, belli değil. Ancak yurttaşlarımız yutmayı kolaylaştırmak için bu yemeğin yanında votka almayı tercih ediyorlar. Ve altındaki her şeyi yiyebilirsin.
Çin'in Şanghay kentinde, sağlık açısından faydalar sağlayabilecek geyik plasentası çorbasını deneyebilirsiniz: cinsel gücü güçlendirir, böbrekleri iyileştirir, cilt durumunu iyileştirir ve cinsel gücü artırır. canlılık. Bu çorbaya mantarlar, çiçekler, tavuklar eklenir ancak ana maddesi oldukça elastik olan ve çiğnenmesi uzun süren geyik plasentasıdır. Plasenta kese benzeri bir organdır kadın vücuduÇoğu memelide hamilelik sırasında embriyoyu annenin rahmine bağlayan organdır. Plasenta, annenin vücudundaki kanı embriyoya aktarır, embriyoya oksijen ve besin sağlar ve ayrıca yan ürünlerin uzaklaştırılmasına da yardımcı olur. Bebek doğduktan sonra plasenta annenin vücudunu terk eder.
Kivi(kiviak) - martılar veya guillemotlarla doldurulmuş fok. İşte Grönland'dan Çukotka'ya kadar yarı arktik bölgede yaşayan en kuzeydeki halkların mutfağından süper lezzetli bir Noel yemeğinin tarifi. Başsız bir fok cesedi alın ve karnına tüyleri yolunmuş ölü martıları doldurun. Çanağı 7 ay boyunca permafrostta saklayın. Bu süre zarfında çürüyen martıların enzimleri fokun bağırsaklarında gerektiği gibi çalışacaktır. Daha sonra kivak kazılıp yenir. Başka bir seçenek: Yaklaşık 400 guillemot fok derisine yerleştirilir, deriden hava çıkarılır, domuz yağı ile kapatılır ve 3-18 ay boyunca bir pres (taş) altında toprağa yerleştirilir. Fermente edilen kuş çıkarılır, tüyleri (bazen derisi ile birlikte) alınır ve eti yenir. Kuşların ve yüzgeçayaklıların simnekrozunun tadı çok eski ve oldukça keskin bir peyniri andırıyor.
Tongzidan (Çince:童子蛋, pinyin: Tóngzǐ dàn, kelimenin tam anlamıyla: "Oğlanın yumurtası") - geleneksel yemek Zhejiang Eyaleti (Çin Halk Cumhuriyeti) Dongyang'da yaygın olan tavuk yumurtasından yapılan bir bahar atıştırmalıktır. “Bahar lezzeti” olarak kabul edilen bu yemeği hazırlamak için tavuk yumurtası, yalnızca ergenlik çağına ulaşmamış erkek çocuklarından toplanan idrarla kaynatılıyor. Sıvı kaynadıktan sonra yumurtalar içinden çıkarılır ve kabuk kırılarak idrarın yumurtanın içine girmesi sağlanır. Pişirme işlemi bir gün sürer ve kaynatıldığında idrar eklenir. Kabuk çatladığında tadı tuzlu olan tongzidan yemeye hazır kabul edilir. 10 yaş altı erkek çocukların idrarını toplamak için bölgedeki okullara özel kovalar yerleştirildi. Ancak bu tür kovalara yalnızca sağlıklı çocukların idrar yapmasına izin veriliyor. Tongzidan yumurtaları bir tezgahta satılıyor; genellikle sade haşlanmış yumurtanın iki katı fiyatına. Erkek idrarı geleneksel bir Çin tıbbıdır. Zhejiang halkı, bu inceliğin tıbbi değeri olduğuna, ateş düşürücü ve hemostatik bir ajan olarak görev yaptığına inanıyor. Ancak geleneksel tıp bunu doğrulamamaktadır. "Bahar yumurtası" yeme geleneği birkaç yüzyıldan beri varlığını sürdürüyor. İlk kez 1891'de Avrupa basınında tanımlandı. 2008 yılında Tongzidan maddi olmayan bir varlık statüsünü aldı kültürel miras Zhejiang Eyaleti.
Bu Çin yumurtası yemeğinin pek çok adı vardır: imparatorluk yumurtaları, Çin kara yumurtaları, yüz günlük yumurtalar, yüz yıllık yumurtalar - yabancı turistler arasında "Çürük Yumurta" olarak bilinirler. Rusça'da doğru isim sunhuadan'dır. Doğrudan Çince'den tercüme edilen “songhua”, “çam çiçekleri” (“dan” - “yumurta”) anlamına gelir, çünkü Soyulduktan sonra sertleşmiş ve yarı saydam olarak çam iğnelerini anımsatan ağ desenleri ortaya çıkar. Desen ne kadar zengin olursa yumurtaların kalitesi de o kadar yüksek olur. Çinliler, çürümüş malzeme üzerinde desenler sergilerken bile yemeğin kalitesini ek bir faktör olarak kullanabildiler. Yemek pişirmede gerçek Songhuadan'ı hazırlamak için yalnızca ördek yumurtası kullanılır. İle halk tarifi sönmemiş kireç, tuz ve su karışımına batırılırlar. Ördek yumurtaları, beyazları jöleye ve sarıları da koyu yeşile dönene kadar kil, tuz ve kum içinde birkaç ay saklanır. Modern tarifte yumurtalar, kostik soda, tuz ve çay yapraklarından oluşan bir sıvı içinde 40-60 gün pişmeye bırakılır. Genellikle erişte ve pilav ile servis edilir.
Balut (balut)- Haşlanmış ördek yumurtası ile gagası, kıkırdağı ve tüyleri olan embriyodan oluşan bir Filipin yemeği. Bu yemek Kamboçya ve Filipinler'de popülerdir; burada sadece besleyici ve harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda libido üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle Filipinliler için sadece erkeksi bir yemektir. Balut genellikle tuz, limon suyu, karabiber ve kişniş ile hazırlanırken bazıları sirke ve kırmızı biberi tercih ediyor. Genellikle biranın yanında meze olarak servis edilir. Balut'u bu şekilde yemek gelenekseldir: kabuğu kırın, sıvıyı emdirin ve ardından yumurta sarısını ve embriyoyu yiyin. Filipinler'de balut üretimi endüstriyel temele oturtuldu ve şu anda Avrupa'ya tedarik olasılığı değerlendiriliyor.
 |
| Kan çorbası (Vietnam) |
Tayvan'da kobra yumurtaları ve embriyoları sağlığı korumak için yenir.
Canlı kobra kalbi kuzey Vietnam'da yenir. Ve yemeğin insana yılan benzeri güç, hız ve güç verdiğine inanıyorlar. Hazırlık:
- yılan gösteriliyor - hala hayatta ve tıslıyor;
- kafayı kesin, zehri boşaltın;
- yılan kesilerek açıldı;
- kalbi çıkar;
- yemek yemek.
 |
| Yılan çorbası |
Nikaragua'nın liman kentlerinden birinde bir pazarda satılan kaplumbağa eti. Böyle bir inceliğin maliyeti ne kadar? Yarım kilo için yaklaşık 1,10 dolar.
 |
| Suudi Arabistanlı bir adam uromastyx kertenkelesini yiyor. |
Bazı Perulular kurbağa suyunun veya "de rana ekstraktının" güçlü bir afrodizyak olduğuna inanıyor.
"Bir ineği, bir boğayı ve sahtekar bir kasap yedi." Fransızların bütün kurbağaları değil, yalnızca kurbağa bacaklarını yemeleri boşuna değil - vücutlarının geri kalanı tehlikeli toksinler içeriyor. Ancak Namibya'da boyu 20 cm'ye ulaşan dev kurbağa büyük bir lezzet olarak kabul ediliyor. Namibya'da bütün olarak hazırlanır ancak derisi alınmaz ve iç organlar. Çiftleşme mevsiminden sonra ve yağmurun toksinleri dışarı attığı varsayılan "üçüncü yağmur"dan sonra yemek yemenin güvenli olduğu düşünülüyor. Bir kurbağayı yanlış zamanda yerseniz veya vücudunun yanlış kısmını tutarsanız, acil tıbbi müdahale gerektiren böbrek yetmezliği riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Acaba kaç Michelin yıldızı var (restoran derecelendirmeleri arasında en ünlüsü ve etkili olanı) şu anda) kurbağa kızartması konusunda uzmanlaşmış bir Namibyalı şefi hak ediyor mu?
Asya mutfağına aşina olmayanlar için Kurbağa Sashimi daha az şok edici değil. Bazılarında Japon yerleri Yemek servisi için bu yemek "eski usul" hazırlanır - tüm mutfak manipülasyonları canlı kurbağalarla gerçekleştirilir. Sipariş alındıktan hemen sonra içleri boşaltılır ve kaynatılır. Aynı zamanda uzun süredir acı çeken hayvanın başından ve vücudunun üst kısmından deri alınmaz. Bitmiş Kurbağa Sashimi buz küpleriyle servis edilir. Hala atan kurbağanın kalbi ayrı bir tabağa getirilir.
Bu bir mutfak sanatı mucizesidir ( ton balığı gözü) yalnızca Japonya'da bulabilirsiniz. Bu muhtemelen şimdiye kadar gördüğünüz en devasa balık gözüdür. Ve tabi ki bu lezzeti görünce ağzınızda tükürük kalmıyor. Bu şeyi yemenin tek yolu onu hemen yutmak ve unutmaktır, aksi takdirde sonuçları oldukça öngörülebilir.
Japonya'da uzun zamandır ulusal bir lezzet var, eğer onu tadarsanız bunu hayatınız ile ödersiniz ve bunu denemek için aşırı bir insan olmanız gerekir. Tetraodontidae familyasına ait olan ve Sarı Deniz'de bulunan, top balığı, kirpi balığı veya kahverengi kaya balığı (Takifugu rubripes) olarak da adlandırılan zehirli kirpi balığı balığından hazırlanır. Bu balığın eti, tüm iç kısımları (havyar, karaciğer, bağırsaklar, yumurtalıklar), kan ve cildin yanı sıra, bir damlası vücudun tamamen felce uğramasına ve ardından şanssız bir kişinin ölümüne neden olabilen zehir tetrodotoksin içerir. sadece birkaç dakika içinde gurme. Bunun panzehiri yok ama zehir vücuttan atılıncaya kadar zehirlenen kişiye suni teneffüs yapılırsa hayatta kalma şansı var. Önemli olan ilk 24 saatte hayatta kalmaktır. Bu nedenle fugu karkasını kesme işlemi bile oldukça risklidir. Buna rağmen fugu bir lezzet olarak görülüyor ve binlerce kişi bunu denemenin hayalini kuruyor. Avrupa'da kullanımı tamamen yasaktır. Bu arada, fugu'nun ücretsiz satışı Japon yasalarına göre yasaklanmıştır. Ancak fugu servisi yapan restoranlar oldukça yaygındır. Doğru, heyecan arayanlar, uygun şekilde hazırlanmış bir yemeğin bile neden olduğu hafif narkotik etkiyi deneyimlemek için Japonya'ya (Kansai bölgesinde veya Kyushu adasında), Tayland'a veya Kore'ye gitmek zorunda kalacaklar: önce bacaklar alınır, sonra bacaklar alınır. kollar ve sonra çeneler. Bunun sonucunda kişi masadan kalkamaz. Bir dakika sonra durum düzelir ve her şey normale döner. ters sıra. Mevzuat, kirpi balığı hazırlayan şefler için zorunlu eğitim kursları öngörmektedir. Ruhsat alabilmek için öncelikle şefin sağlık durumunun iyi olması ve balığın bilimsel isimlerini bilmesi gerekiyor. Bu yemeği hazırlama sanatının öğrenilmesi yıllar alır çünkü bu sorumlu bir görevdir. Misafirlere fugu servisi yapmayı planlayan her şefin özel bir lisans alması gerekmektedir. Şef sınavı özgün bir şekilde yapılmaktadır. Denek önce kirpi balığından çeşitli yemekler yapma becerisini komisyona gösterir, ardından hazırladığı şeyi yer. Aşçı, yemek pişirirken balığın tüm zehirli kısımlarını çıkarmalı ve zehir hassas ete nüfuz etmeyecek şekilde çıkarılmalıdır. Bir fugu yemeği hazırlamak için yasa gereği 30 adım gereklidir ve deneyimli şeflerin bile bunları tamamlamak için 20 dakikaya ihtiyacı vardır. Çiğ kaplan kirpi eti en değerli olarak kabul edilir. En ince dilimler halinde kesilerek güzel çiçekler veya kuşlar şeklinde serilir. Şefin en ufak bir hatası müşterinin hayatına mal olabilir - Japonya'da her yıl 10'dan fazla fugu balığı zehirlenmesi vakası kaydedilmektedir. En sansasyonel vaka, 1975 yılında, Japon Kabuki tiyatrosunun ünlü aktörü Mitsugoro Bendo'nun, "yaşayan bir ulusal hazine" olarak kabul edilmesiyle, bir Kyoto restoranında fugu ciğerini tattıktan birkaç saat sonra felçten ölmesiyle meydana geldi. Ancak Japonya'da fugu zehirinden ölmek onurlu kabul ediliyor. Bu nedenle fugu zehirlenmesi olasılığı ucuz değil: dört kişilik bir porsiyon için 200 dolardan fazla ödemeniz gerekecek. Bu arada şeflerin zehirli fugu ciğerini servis etmeleri yasak olmasına rağmen bazen tutkulu gurmelerin isteği üzerine bunu yapıyorlar. Bu arada, kirpi balığının zehirliliği ne yediğine bağlıdır ve Japon çiftçiler uzun zamandır kesinlikle güvenli balık yetiştirmeyi öğrenmişlerdir. Kirpi balığının zehirli yüzgeçleri atılmaz, içecek hazırlamak için kullanılır. Birkaç dakika sakeye batırılır ve ardından restoran ziyaretçilerine ortaya çıkan alkol solüsyonunun tadına bakmaları sunulur. İçeceği içtikten sonra balığın kendisini yemeye başlarlar.
Görünüşte zararsız olan başka bir balık, kendi içinde korkunç bir tehlike saklıyor. Fugu gibi o da sırf onun etini tattınız diye öldürme yeteneğine sahip. Elbette herkes değil. Bir restoran şefi üreme organlarını ve karaciğeri doğru bir şekilde çıkarırsa, o zaman balık haklı olarak bir incelik olarak kabul edilebilir. Ancak bunu şüpheli ortamlarda denememelisiniz; bir aşçının hatası hayatınıza mal olabilir: Yukarıda adı geçen organlarda bulunan toksinler felce, boğulmaya ve hatta ölüme neden olur.
Haukarl(Isl. Hákarl, [ˈhauːkʰadl̥]) bir İzlanda ulusal yemeğidir: Grönland kutup köpekbalığının (Somniosus microcephalus) veya büyük köpekbalığının (Cetorhinus maximus) kurutulmuş eti. Taze kutup köpekbalığı eti, yüksek üre içeriği nedeniyle zehirlidir. Geleneğe göre, İzlanda'nın birçok şehrinde Ocak ayında Torrablot gastronomi festivali düzenleniyor. Bu sırada, Grönland köpek balıklarını sularında yakalayan eski Vikinglerin gerçek yemeklerini pişirmek ve tatmak gelenekseldir. Köpek balıklarının kanında biriken üre deri yoluyla atıldığı için köpekbalığı eti yüksek konsantrasyonda toksik bileşikler (üre, amonyak) içerir. Bu nedenle, etin en azından bir şekilde insanlar tarafından emilebileceği bir preparat icat edildi. Köpekbalığı karkası tazelenir, parçalara ayrılır ve üre açısından zengin meyve sularının serbestçe akabilmesi için çakıllı ve duvarlarında delikler bulunan kaplarda - mevsime bağlı olarak - 6-8 hafta veya daha uzun süre saklanır. Daha sonra etler çıkarılıp özel kancalara asılır ve 2-4 ay daha temiz havada kurumaya bırakılır. Bu süre zarfında et parçaları, masaya servis edilen sadece sarımsı iç kısım kalacak şekilde kesilmesi gereken bir kabukla kaplanır. Toplamda, hakarl yeterli derecede ayrışma sağlamak için altı ay bekletilir. Mağazalar için hazır hakarl, bir tezgahtan bira için kalamarımız gibi paketlenir ve üç çeşit gelir: çürük mideden, çürümüş kas dokusundan, ancak çoğu zaman bir karışımdır. Bundan sonra heyecan arayanlar, her iki yanaktaki kokulu inceliği yutarak gastronomik deneylere kendilerini kaptırırlar. Deneyimsiz yiyicilerin ilk kez tat alırken burunlarını tıkamaları tavsiye edilir çünkü koku, tattan çok daha güçlüdür. Çok baharatlı bir beyaz balık veya Yahudi uskumru gibi göründüğünü söylüyorlar. İzlanda'da bu incelik, Noel ve Yeni Yıl için zorunlu şenlik programına dahil edilmiştir. Çürük köpekbalığı eti yemek, gerçek bir Viking gibi dayanıklı ve güçlü olmak anlamına gelir.
Avrupa'nın bir diğer "cazibesi" surströmming'dir. Bu muhteşem isim, konserve fermente ringa balığını gizler. Surströmming İsveç'te çok uzun zamandır biliniyor. Kökeni ile ilgili birçok hikayeden biri, 16. yüzyılda, savaş sırasında İsveçlilerin tuz rezervlerinin o kadar zayıf olduğunu ve ringa balığı turşusu için balığın fermente edilmesi için çok az tuz eklendiğini söylüyor. Ancak savaş ve kıtlık onları pis kokulu balık yemeye zorladı. Sonuç olarak hiç kimse hazımsızlıktan ölmedi ve hatta bazıları salamura balığı sevdi. Fakirler arasında ringa balığı fermantasyonu çok yaygın hale geldi, çünkü o zamanlar pahalı olan daha az tuz gerektiriyordu. Ekşi balıkların sadece ucuz değil aynı zamanda sağlıklı olduğu da ortaya çıktı. Sonuçta içerdiği maddeler iskorbüt hastalığını önleyebilir. Balıklar ilkbaharda yumurtlamadan önce yakalanır, 1-2 ay fıçılarda bekletilir ve daha sonra teneke kutulara paketlenir. Kavanozlarda fermantasyon devam ettikçe patlayabilir. Bu nedenle, Air France ve British Airways gibi büyük havayolları, surströmming'i patlayıcılarla eşitleyerek 2006 yılında bu lezzetin uçakta taşınmasını yasakladı. Genellikle bir kavanoz salamura ringa balığını suyun altında tutarak açmanız tavsiye edilir. Daha sonra turşunun kokusu ve akıntıları suda kalır. Ancak herkes bunu dikkatli bir şekilde yapamaz. Surströmming'in tuzlu bir tadı ve keskin bir tadı vardır. hoş olmayan koku. Haşlanmış patatesle ve sade ekmekle veya daha doğrusu "ince ekmek" (pide ekmeği ile ekmek arası bir karışıma benziyor) üzerine servis edilir, üzerine tereyağı sürülür, ince doğranmış soğan, birkaç parça surströmming konur, ve bunların hepsi kabuğunda haşlanmış patates parçalarıyla kaplanır, isteğe bağlı olarak bir dilim domates ve dereotu eklenir. Gerçek aşıklar onu doğrudan kutudan içerler. Balık turşusu tarifleri, örneğin Norveç veya Japonya gibi diğer ülkelerin mutfağında bulunabilir. Bu arada, Rusçayı hatırla slogan"profesör ekşi lahana çorbası"? İsveç'te kolayca ekşi ringa balığı akademisyeni olabilirsiniz: 1999 yılında fermente ringa balığı hazırlama ve yeme geleneğini sürdürmek için “SurströmmingsAkademien” düzenlendi. Ve sahil köyü Skeppsmaln'de bu yemeğe adanmış bir müze var.
Bu listedeki bazı lezzetlerle karşılaştırıldığında köpekbalığı yüzgeci çorbası Oldukça iştah açıcı görünüyor ve hiç de iğrenç değil. Ancak bu çorba köpekbalıkları için gerçek bir felakettir. Sonuçta yüzgeçlerinden yapılan Çin çorbası o kadar moda oldu ki artık bu yırtıcı hayvanların nüfusu hızla azalıyor. Aynı zamanda, köpekbalıklarını öldürme yöntemi oldukça acımasızdır; yakalanırlar, yüzgeçleri kesilir ve vücutları tekrar okyanusa atılır. Orada balık zaten acı içinde ölüyor, tam olarak hareket edemiyor. Bugün dünya okyanuslarında yaşayan köpekbalığı türlerinin üçte ikisi nadir sayılıyor ve nesli tehlike altında. Tüm bunlara rağmen köpekbalığı yüzgecinin tadı oldukça sıradandır. Gurmeleri bu çorbaya çeken şey, her zamanki övünmedir. Bu olağanüstü incelik, doğaya son derece insanlık dışıdır.
Balina eti sashimi. Tüm dünya balina sayısını korumak için mücadele etse de Japonlar deniz devlerini yok etmeye devam ediyor. Sonuçta insanlar etlerine değer veriyor; keçi gibi koksa bile sulu, yumuşak. Batı kültüründe balinalar uzun zamandır yenmez ama Asyalıları nasıl anlayabiliriz? Japonlar sashimi'yi çiğ balina etinden hazırlıyorlar. Çanak wasabi, zencefil veya soya sosu ile tatlandırılır. Bu lezzetin tadı, birkaç gündür sıcak bir yerde bekleyen çiğ kırmızı balık gibidir. Beklenmedik bir şekilde batan bir denizaltıdan Japon denizaltılarının kalıntılarını yediğinizi hayal edebilirsiniz.
Lutefisk(Norveç Lutefisk, İsveç Lutfisk, Fince Lipeäkala, kelimenin tam anlamıyla sodalı sudaki balık) Norveç, İsveç ve Finlandiya'nın bazı bölgelerinde popüler olan geleneksel bir İskandinav balık yemeğidir. Kokulu balık yemeğinin, 160 yıldır bir tür ulusal kendini tanımlama sembolü rolünü oynadığı Amerika Birleşik Devletleri'ndeki büyük İskandinav diasporasında da oldukça popüler olduğunu belirtmek ilginçtir. Ancak Danimarka'da lutefisk pratikte bilinmiyor - ve Danimarka Gastronomi Akademisi Başkanı Jan Krag Jacobsen bunun hakkında şöyle diyor: “Danimarka'da lutefisk hiçbir şekilde yiyecek olarak görülmüyor ve bir Danimarkalıyı zorlamak neredeyse imkansız. Bu yemeği yemek - kendisi saf etnografik ilgiden dolayı yemediği sürece. Bu kategorik ret nereden geliyor? Bu sorunun cevabını kendim bilmek isterim. İsveçliler, Danimarkalılar ve Norveçliler arasındaki tarihi ve kültürel ortaklığa rağmen, gastronomik tercihlerde bazı bölgesel farklılıklar bulunmaktadır. Bu tutarsızlık özellikle lutefisk durumunda açıktı - bu yemek hiçbir zaman Danimarka yemek kitaplarında veya yerel halkın masasında yer almamıştı. Sanırım Danimarkalılar sodalı suda balık yiyorlarsa, bu sadece tarih öncesi çağlardaydı...” Lutefisk'in ilk sözü İsveçli bilim adamı ve diplomat Başpiskopos Olaf Magnus'un yazılarında ayrıntılı olarak tanımladığı 1555 yılına kadar uzanıyor. yemeğin üretim süreci. Efsane, egzotik yiyeceklerin kökenini, yıldırım çarparak yerle bir olan bir Viking gemisine (veya bir balık deposuna) ve gemideki balıkların odun külüyle karıştırılarak içinde yattığına bağlar. Uzun süre yağmurlarla sürekli sulanan bölge, alkali reaksiyonu tetikledi. Bir süre sonra Vikingler, balığı suya batırdıktan sonra denemeye karar verdiler ve ortaya çıkan yemeğin tadı karşısında şaşırdılar. Başka bir efsaneye göre, Vikingler ilk olarak bu çöp lutefisk'i, bir şeyden dolayı (büyük olasılıkla İrlandalısını kızdırdıkları için) kendileri tarafından rahatsız edilen ve intikam almak için balıklarının üzerine sodalı su döken Aziz Patrick tarafından beslediler. Patrick'i destansı bir başarısızlık bekliyordu: Vikingler yemeği beğendi. Başlangıçta morinadan yapılıyordu, ancak günümüzde İsveç'te kurutulmuş molva (deniz turna balığı) veya pollock daha popülerken, morina Norveç'te popüler olmaya devam ediyor. Yemek nispeten basit bir şekilde hazırlanır: kurutulmuş balık, çoğunlukla morina veya mezgit balığı, üç gün boyunca bir kostik soda veya huş ağacı külü çözeltisine ve ardından birkaç gün daha suya batırılır. Sayesinde kimyasal reaksiyon Balık eti neredeyse şeffaf hale gelir, jöle benzeri bir kıvam ve oldukça hoş olmayan keskin bir koku kazanır. Orta Çağ'da, bu yemek, göreceli sadeliğine rağmen, hükümdarlar tarafından bile büyük saygı görüyor ve değer veriyordu - ve lutefisk, tuzlu tereyağı dökülerek masaya servis ediliyordu: “Lutefisk için klasik tariflerden biri şu şekildedir - fırını önceden ısıtın 200 dereceye kadar, balık parçalarını derisi aşağı bakacak şekilde bir tepsiye yerleştirin ve iyice serpin. deniz tuzu ince öğütme. Bundan sonra balığın üzerini alüminyum folyo ile örtün ve yaklaşık kırk dakika fırında tutun. Bitmiş balık, bezelye püresi, pastırma parçaları ve haşlanmış bademli patates veya brunosta ile servis edilir. Yemeğe karabiber serpilir ve hardal, beyaz hardal sosu ve keçi peyniri ile servis edilir. Geleneksel olarak lutefisk, çok soğutulmuş bira ve 40 derecelik Norveç votkası “akvavit” (akevit) ile servis edilir. Lutefisk aşıkları, onu fare zehirinden kitle imha silahına kadar her şeye benzeten şüphecilerin sayısız şakasına konu oldu. “Her Şeyi Yiyen Adam” kitabının yazarı ünlü Amerikalı mutfak eleştirmeni Jeffrey Steingarten, bu yemeği şu şekilde tanımladı: “Lutefisk yiyecek değil, kitle imha silahıdır. Bu, tadı başka hiçbir şeye benzemeyen ama aynı zamanda insanı kelimenin tam anlamıyla bayıltacak kadar güçlü duygular uyandıran bir yemek örneği.” İskandinavlar, Amerikalıların bu kadar kategorik bir görüşüne katılıyorlar ve Lutefisk'i günlük diyete sokmanın çok çok güçlü bir ruha sahip birçok insan olduğunu kabul ediyorlar. Yani kuzeyliler bu yemeğe olan tutkularını ancak geçen yılın sonunda gösteriyorlar. Lutefisk geleneksel bir kış ve Noel lezzetidir ve sıra dışı lezzetine rağmen artık İskandinavya halkları arasında oldukça popülerdir (örneğin, bu yemeğin 2.600 tondan fazlası yalnızca 2001 yılında Norveç'te yenilmiştir).
Ikizukuri (生き作り), aynı zamanda ikezukuri (活け造り) olarak da bilinir - elit Japon yemeği ve bir tür balık sashimi. Bu lezzeti sunan restoranların büyük bir akvaryuma sahip olması gerekmektedir. farklı türler balık Müşteri beğendiği herhangi bir balığı seçiyor ve birkaç saniye içinde bu balık, içleri çıkarılmış ve güzelce işlenmiş bir şekilde masasının üzerinde beliriyor. Yapılan tüm işlemlere rağmen balık hayatta kalıyor, kalbi atıyor, ağzını açıp kapatıyor.. Aynı yemeğin ıstakozlu versiyonu da var. İkizukuri, balık veya ıstakoz ölmeden yenilmelidir.
"Yin ve Yang." Birçok kişi bu kavrama aşinadır ancak mutfak anlamında hakkında konuşuyoruz hem canlı hem de ölü bir balık hakkında. Bu yemeği hazırlamak için balıklar iç organlara zarar vermeden dikkatlice kızartılır. Böylece balık piştikten sonra yarım saat daha canlı kalır.
Kızarmış deniz hıyarı uzun zamandır Çin'de popüler bir yemektir. Bu elbette bir sebze değil, okyanusların dibinde yaşayan tam bir hayvan. Hem "güzelliği" - fallik bir sembol olarak hem de "tıbbi" yetenekleri nedeniyle her zaman saygı görmüştür. Yorgun Bogdykhan'lar bu "deniz gücü" veya "deniz ginsenginden" çok hoşlanıyorlardı. Daha önce yemek kesinlikle emperyaldi, ancak şimdi restoranlarda bulunabiliyor. Ürünün kendisini bulursanız kendiniz pişirebilirsiniz.
Kore gurmelerinin ve oryantal mutfağın hayranlarının sevinci - Sannakji yaşayan bir ahtapotun dokunaçlarından. Yemek soya sosu ve susamla servis ediliyor. Restorana gelmenize bile gerek yok - bunlar doğrudan sokakta satılıyor. İki biçimde gelir: bütün ahtapot ve doğranmış: küçük örnekler parçalara ayrılır, üzerine susam yağı gezdirilir ve hemen servis edilir. Bu yemeği yemek beceri gerektirir; parçalanmış bir ahtapot bile pes etmeyecektir. Kıvrılan dokunaçların önce çubuklardan, sonra ağızda dişlerden, dilden ve damaktan koparılıp iyice çiğnenmesi gerekir. Ahtapot kötü vakit geçirdikten sonra bir kişinin öldüğünü söylüyorlar: ahtapot şaşırmadı ve yiyenin solunum yollarını tıkadı. Herhangi birinin ayıkken bunu yemek isteyeceğini hayal etmek zor, ancak sarhoşken bu ahtapotu atıştırmaya karar verirseniz boğulma olasılığınız artar.
İtalyanların en sevdiği yemek Ricci di Mare Deniz kestanesinden elde edilen bu madde korumacılar arasında öfkeye neden oluyor. Bu yemek ısıl işlem içermediğinden, onu almak için restorana gitmenize gerek yok. Kıyı kentlerinde yaşayanların deniz kestanesini kendi başlarına yakalamaları zor olmayacaktır. "Dikenleri" dikkatlice kestikten sonra "açılır" ve bir kaşıkla yenir veya sadece dille yalanır.
Geleneksel bir Çin lezzetinin adı" Sarhoş karides"(Sarhoş karides) bir kelime oyunu ya da metafor değildir. Hazırlanmasının özelliklerini gösterir. Büyük yetişkin karidesler, deniz suyu ve büyük miktarda Baijiu (votkaya benzer bir içki) karışımında yüzüyorlar ve bu da görünüşe göre onları mutlu ediyor. Doğru, kafalarını ısırıp içlerini emene kadar. Büyük olasılıkla, yemeğin ana malzemesinin "sarhoşluk durumuna" rağmen sonuncuya kaçmaya çalışmasının nedeni budur, çünkü bu yemeği yemek sizi hala bu "akvaryumda" yüzenlerin gözünde bir canavar yapar. . Günümüzde birçok Çin restoranında Sarhoş karides, haşlanmış karidesten yapılıyor, ancak otantik yemek tarifleri sevenler için de işletmeler var.
Odori Ebi- alkole batırılmış yavru karideslerden yapılan bir tür sashimi. Eklembacaklılarda kabuklar bazen kafayla birlikte çıkarılır. Daha sonra kısık ateşte canlı canlı hızla kızartılıyor ve özel bir sosla servis ediliyor. Dişe çarpana kadar kıvranmaya devam ederler. Her aşçı karidesleri canlı kalacak şekilde pişiremez, bu yüzden yemek oldukça pahalıdır.
Florida restoranlarında "canlı" taş yengeç pençelerini deneyebilirsiniz. Bir yemeğin hazırlanma yöntemi geleneklerle değil, tamamen ekonomik faydalarla ilişkilidir. Yengeç, pençelerini kestikten sonra ölmekle kalmıyor, aynı zamanda yıl boyunca yenilerini de çıkarıyor.
Kızartılmış tarantulalar kesinlikle araknofobiden muzdarip olanlar için bir yiyecek değildir. Bütün olarak kızartılan bu büyük örümcekler Kamboçya'da beğeninize sunuluyor. Sukona şehrinin sakinleri, yani bu canlıların bulunduğu çevredeki ormanlarda, iyi bir yaşam nedeniyle onları yemeye başladılar. Ancak bugün tarantulalar, yalnızca birkaç sente mal olsa da yerel sakinler için ek bir gelir kaynağıdır. Geçen otobüsler, yolcuların örümcek yiyebilmesi için Sukon'da özel bir durak yapıyor. Tarantulalar sarımsak ve tuzla kızartılır. Tadının kızarmış tavuk gibi olduğu söyleniyor; dışı çıtır, içi tatlı. Kamboçya'nın Kampong Cham bölgesinde sarımsakla tatlandırılmış 10 çıtır örümceğin fiyatı 2 dolar.
Birçok Asya ülkesinde çok çeşitli böcekler yenir. Sokak satıcılarının tezgahlarında akrepleri, çekirgeleri, su hamamböceklerini, un kurtlarını ve ipekböceklerini, yüzen böcekleri bulabilirsiniz... Böcekler tuhaf bir yiyecek gibi görünse de yine de denemeye değer, görüyorsunuz, yakında beslenmemizin bir parçası olacaklar. . Örneğin son zamanlarda BBC'nin haberine göre BM, hayvancılık çiftliklerinden kaynaklanan sera gazı emisyonlarını azaltmak için böcek tüketiminin artırılması konusunu gündeme getirdi. Thais, böcekleri cips gibi bir atıştırmalık olarak görüyor, ancak çok daha sağlıklı.
 |
| Eşekarısı ile kraker |
Çin'de arıcılar arı larvalarını yerler. Bu nedenle arıcılar güç ve erkeklik ile ayırt edilirler. Larvalar doğrudan petek içerisinde çiğ olarak yenir. Tuz ve karabiberle kızartılarak mükemmel bir bira atıştırması görevi görürler. Ayrıca onlardan pate yapıyorlar. Tat: Çiğ olduklarında çok rafine, tatlı, kremsi bir tada sahiptirler.
Kolombiya'nın Barichara kentindeki bir restoranda Culonas adı verilen ekstra büyük karıncalardan yapılan sos yoğun talep görüyor.
Meksika'da size escamoles adı verilen bir yemek sunulabilir. Dev siyah karıncalar Liometopum'un yumurtalarından hazırlanır - olgun yetişkinler 10 mm büyüklüğe ulaşır. Ana bileşenin çıkarılması çok tehlikelidir - karıncalar zehirlidir ve yavrularını kavga etmeden bırakmaya hazır değildir. Bittiğinde yemek süzme peynir kıvamına gelir. Tadı biraz cevizli notalarla tereyağını andırıyor. Genel olarak bu yemek sadece çiğ olarak yenilmiyor. Yerel halk onu genellikle tereyağı, acı biber ve soğanla pişirir. Uzmanlar, kırsal Meksikalıların tavsiyesini dinlerseniz ve puf taco tortillalarını atıştırırken escamoleyi guacamole sos (katkı maddeleri ile ezilmiş avokado posası) ile cömertçe tatlandırırsanız, tadın harika olacağını garanti ediyor! Şehir restoranlarının menüsünde aynı zamanda pahalı lezzet olan escamole de yer alıyor. Doğru, orada biraz farklı hazırlıyorlar. Siyah karınca yumurtaları hiçbir özel katkı yapılmadan kızartılır veya sarımsak ve soğanla haşlanır.
Avrupa'da da karıncalar yenir. Danimarka'nın ünlü salatası Noma Salata'ya alışılagelmiş soslar yerine soğutulmuş karıncalar eklenir. Şefler, bu böceklerin yemeğe hoş bir "limon" tadı verdiğini iddia ediyor. Kopenhag'dan gelen gurmeler, karınca salatasını "en yüksek puanla" "ödüllendirdi" ve alışılmadık tarif, kısa sürede Danimarka dışındaki profesyonel şefler tarafından ustalıkla kullanıldı.
 |
| Derin yağda kızartılmış kokulu tofu salamura sebzeli (Taipei) |
Ancak baharatlı mutfak deneyimleri için uzaklara gitmenize gerek yok. Avrupa'da da tuhaf ve kokulu şeyler bulunabilir. Belki de lider, Sardunya ve İtalya'da hazırlanan koyun sütünden yapılan bir peynir olan Casu Marzu'dur. Fermantasyon işlemi sırasında, genellikle Pecorino olmak üzere neredeyse tamamlanmış peynirlerde üst kabuk hafifçe hasar görür ve sinekler ortaya çıkar. Bir dişi peynir sineği 500'e kadar yumurta bırakır. Larvalar yumurtadan çıktığında (ve bunlar 8 mm uzunluğa kadar büyüyebilen neredeyse şeffaf solucanlardır), peynir çarkının içini yoğun bir şekilde yemeye başlarlar, peynirin içerdiği yağları sindirirler ve aynı anda enzimler salgılarlar (bu sıvı ürüne kendine özgü keskin bir koku veren lagrima - “gözyaşları”) güçlü aromaçürük. Böylece larvalar fermantasyon seviyesini arttırır ve aslında birkaç hafta içinde peynir ayrışır: dokusu yumuşar ve ondan sıvı sızar. Bu enzimlerin antibiyotik özelliklere sahip olduğuna ve ayrıca etkiyi artıran güçlü bir afrodizyak olduğuna inanılmaktadır. Bu nedenle peynir genellikle düğünlerde ve aile kutlamalarında servis edilir. Fiyatı kilogram başına yaklaşık 200 Euro'dur. Peynir hazır olduğunda ince şeritler halinde kesilip, güçlü kırmızı şarapla servis edilen Sardunya pidelerinin üzerine konur. Ancak peynirin içindeki larvalar çok hareketli olduğundan ve rahatsız edildiklerinde 15 santimetreye kadar sıçrayabildiklerinden kaçmalarını önlemek için mutlaka ellerinizi çürük peynirli sandviçin üzerinde tutmalısınız. Peynir, larvalar (ve bitmiş peynirde bunlardan birkaç bin tane vardır) hala hayattayken yenilebilir. İçeride ölü larvalar varken Casa Marzu'yu yemek güvenli değildir: zehirlenebilirsiniz. Sinekler canlı canlı yenilirse midenizde hayatta kalabilir ve bağırsaklarınızda kamp kurarak, serbest bırakılana kadar mide bulantısı, ishal ve karın ağrısına neden olabilirler. İyi haber şu ki, neredeyse her zaman tıbbi müdahale olmaksızın gönüllü olarak ortaya çıkıyorlar. Canlı larva yemek istemeyenler için peynir, ağzı kapalı kese kağıdına konulacaktır. Felaket yaratan oksijen eksikliği nedeniyle larvalar kıvranmaya ve torbanın içinde zıplamaya başlar ve bir tık sesi çıkarır. Sesler azaldığında larvaların öldüğü ve peynirin yenebileceği anlamına gelir. Bu peynirin bir akrabası Cabrales olabilir, ancak bu durumda solucanların varlığı büyük olasılıkla üretim sırasında kısırlık eksikliğine işaret edecektir. Günümüzde Casu Marzu sağlığa zararlı olduğu gerekçesiyle yasaklanmıştır ancak yine de karaborsadan temin edilebilmektedir.
Çiğ koyun sütünden yapılan ve Roquefort(t) (Güney Fransa) köyü yakınlarındaki mağaralarda olgunlaştırılan Rokfor peyniri, en korkunç peynirlerden biri olarak kabul edilir. Sadece kokmakla kalmıyor, aynı zamanda mazoşist ya da başka türden bir sapık olmadığınız sürece onu ağzınıza tıkmak da zor. Roquefort'un kokusu çok karmaşık ve tarif edilmesi zordur. Sadece iki ana ton içermesi gerektiğini söyleyebiliriz - güçlü, belirgin bir koyun sütü kokusu ve hafif, göze çarpmayan bir küf kokusu. Geri kalan yarı tonlar yalnızca koku alma duyunuzun ve hayal gücünüzün gelişimine bağlıdır. Çoğu insan fındığın kokusundan bahseder; şiirsel insanlara sonbahar yapraklarını, özgün insanlara ise çalışan bir fotokopi makinesini hatırlatır. Rokfor'un tadı da belirsizdir. Peynirin başının farklı yerlerinde farklıdır. Kalıbın çoğunun bulunduğu yer orası olduğundan en doygun olan merkezdedir. En ölçülü tat kabukta hissedilir. Bu farklılık aynı zamanda Roquefort'un kesilmesinde benzersiz bir görgü kuralının ortaya çıkmasına neden oldu. Her parçanın bir kabuğu olmalı ve kafanın hem orta hem de dış kısımlarını içermelidir. Bu dilimi daha yumuşak ucundan baharatlı ucuna kadar yemeye başlamak daha iyidir. Rokfor dünyanın en çok aranan peynirlerinden biridir. Doğru, yakın zamana kadar Roquefort Avustralya ve Yeni Zelanda'da yasaklanmıştı, çünkü bu özel gıda ürünü sağlığa son derece tehlikeli kabul ediliyordu. Süt, fermantasyondan önce pastörize edilmediğinden, bir parça yeşilimsi Rokfor, ölümcül olabilen listeriyoz veya benzeri bir bakteriyi kolaylıkla yakalayabilir. 2006 yılında Rokfor peyniri yemenin hamile kadınlarda düşüklere neden olduğu bilimsel olarak kanıtlandı. Her ünlü peynirin mutlaka kendi efsanesi vardır. Roquefort'ta da var. Her ne kadar çoğu, kökenin yaygın versiyonundan başlayarak, yalnızca Fransızların kendilerine güvenilir görünüyor. Çoğu insan için bu bir peri masalından başka bir şey değildir. Böylece, genç bir güzeli gören bir çoban çocuğu kahvaltısını unuttu - bir parça taze koyun peyniri ve bir parça çavdar ekmeği ve ona yetişmek için koştu. Bir süre sonra, genç uçucu terk edilmiş yiyeceğe geri döndü ve - işte! - peynirlerin en mükemmelinden bir parçaya dönüştüğünü keşfetti. Bu olay örgüsünün güvenilmezliği açıktır: Hayatın yalnızca romantik yönünü düşünen masum çobanlar, yalnızca duygusallık çağının kamusal bilincinde yaşadılar, ancak gerçekte hiçbir zaman var olmadılar.
Jamaika ackee'nin yenildiği ve "ulusal" meyve olduğu tek yer. Bitkinin sarı kısmı bazı ulusal yemeklerin ayrılmaz bir parçasıdır. Meyvenin tamamını yerseniz, "Jamaika kusma hastalığı" olarak adlandırılan hastalığa yakalanabilirsiniz. Bu bitkinin yalnızca sarı çekirdeği yenilebilir, ancak kırmızı kabuğu ve siyah kalıntıları öldürebilir. Doğru, bu çok nadiren olur. Ackee meyveleri doğal olarak açılıncaya ve suda 10 dakika kaynatılıncaya kadar zehirlidir. Ezilmiş Ackee meyvesi balık zehiri olarak kullanılabilir. Batı Afrika ülkelerinde yeşil meyveler sabun olarak kullanılmaktadır.
Bu kadar iştah açıcı bir isme rağmen gübre mantarı yemek için oldukça uygundur ve tadı bile kötü değildir. Bu mantarı içeren bir yemeğin bulunduğu düzenli bir öğle yemeği prensipte tehlikeli değildir. Mantar yalnızca alkolle temas ettiğinde tehlikeli hale gelir. Sıradan şarapla bile kombinasyon halinde bu mantar ciddi hastalıklara yol açabilir. Bok böceğinin içerdiği maddeler alkole karşı o kadar reaktiftir ki, mantarı yedikten sonra gelen parfüm kokusu bile kendinizi kötü hissetmenize neden olabilir. Bu, alkol karşıtı bir madde olarak önerilmesine neden oldu. Bok böceği aynı zamanda mürekkep yapımında da kullanılıyordu. Bu nedenle olgun mantarlar bir kaba konularak otoliz işlemi tamamlandıktan sonra ortaya çıkan sıvı süzülerek tutkal ve aroma (karanfil yağı) ilave edildi. Bu tür mürekkep, ulusal öneme sahip belgeleri ve büyük kambiyo senetlerini koruma aracı olarak geleneksel olanlara katkı maddesi şeklinde kullanıldı. Koruma, mantar sporlarının kuruduktan sonra benzersiz bir desen oluşturması ve bunun daha sonra mikroskop altında incelenip manuel olarak sabitlenmesi gerçeğine dayanmaktadır.
Üstelik bu yemeği denemek için hiçbir yere gitmenize gerek yok. Ballı salatalık turşusu, iyi bir kaçak içki eşliğinde ulusal bir Belarus atıştırmalıktır. Atıştırmalık, Litvanya ve Polonya'nın bazı bölgelerinde de gelenekseldir. Kiev Rus'ta bile Ballı Kaplıcalarda akşam yemeğinde tatlı yerine petek balı ve taze salatalık yediler. Çok basit: Sadece bal ve turşuya ihtiyacınız var. Fazla tuzlu suyu yıkamak için turşular kaynamış su ile durulanabilir, ardından istenilen şekilde (istediğiniz gibi) kesilip üzerine bal sosu dökülebilir ve bitkisel yağlar(onsuz da yapabilirsiniz), 3-4 salatalık için birkaç yemek kaşığı oranında. Bu arada, Fin tarifine göre bal kadar ekşi krema (tereyağı yerine) ekleyebilirsiniz. Prensip olarak biber, tuz veya başka herhangi bir lezzet arttırıcı maddeye gerek yoktur. Bu özlü versiyonu en az bir kez deneyin ve size çok ilham verici gelmiyorsa, bal ve tereyağı karışımına biraz ezilmiş sarımsak, acı kırmızı biber ve bir tutam tuz ekleyin. İşte başka bir pansuman seçeneği: 1 yemek kaşığı. bal, 1 yemek kaşığı. su, 2 yemek kaşığı. doğranmış dereotu veya rezene, 4 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi. Bu arada salatalıklar taze veya hafif tuzlanmış ve hatta salamura edilmiş olabilir. Bal şekerlenmişse biraz ısıttığınızda bal eski kıvamına gelecektir. Bu arada, bu yemek örneğin kızarmış balık için sos yapmak için kullanılabilir. Tereyağını kısık ateşte eritin, bal ekleyin ve limon suyu ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Küp küp doğranmış turşuları ekleyip kaynatmadan kısa süre ısıtın. Tadına bakın ve sos yeterince tatlı değilse biraz şeker ekleyin. Sosu ocaktan alıp, ince kıyılmış dereotu ve doğranmış pul biberi ekleyip sıcak bir yerde bekletin. Acı biberleri keserken dikkatli olun, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve parçalar halinde ekleyin, ancak açgözlü olmayın: sostaki ısı açıkça hissedilmelidir. Sos için:
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. Bal
- 1/2 limon suyu
- 2 küçük turşu
- 1 acı biber
- birkaç dal dereotu
- şeker
Turşu karpuz tarifi
Bir litrelik kavanozu balla yağlayın, karpuzu yıkayın, kabuğuyla birlikte parçalar halinde kesin, karpuz parçalarını kiraz, kuş üzümü, dereotu ve sarımsak dalları ve yapraklarıyla düzenleyin. Salamurayı hazırlayın: 1 litre su, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz için her şeyi karıştırın ve kaynatın, salamurayı ılık olana kadar soğutun, ardından ılık salamurayı bir karpuz kavanozuna dökün ve üzerini naylon bir kapakla kapatın. 3 gün marine edilmeye bırakın. Hepsi bu.
Ve eğer bu yemeği senin için hazırlasaydım, yemeyi reddetmek suç olurdu...
Ancak öte yandan, bilinmeyen lezzetlere meydan okumak için sağlığınızı, refahınızı ve ruh halinizi riske atmamanız gerektiğini de bu gün unutmamalısınız.
Bu arada, bazen ilginç olan sadece yemeğin kendisi değil, aynı zamanda sunumudur.
Örneğin, Japonya'da belirli bir yemek porsiyonu uygulanır - nyotaimori (doğru telaffuz "nyotaimori" değil "nyotaimori"dir - ikincisi İngilizce "nyotaimori"den çok başarılı bir çeviri değildir). Çeviren: Japonca, "nyotaimori" (女体盛り kelimesi üç kanjiden oluşur 女 - Nyo- kadın, 体 - tai- vücut, 盛り - mori– hizmet etmek) kadın bedeninin sunulması veya gösterilmesi anlamına gelir. Çıplak bir kızın ve nadir durumlarda bir erkeğin (!) vücudunda suşi ve sashimi servis etmeye yönelik bu çok eski yöntem (bu durumda "nantaimori" (男体盛り) denir, burada kanji 男 bir erkektir), "eğlenceli ortamlar" kültürünün bir parçasıdır. Nyotaimori'nin arkasındaki fikir, suşinin damağa olduğu kadar göze de hoş gelmesi gerektiğidir.
Japonya'daki popülaritesi abartılan bu fenomen, yirminci yüzyılın 90'lı yıllarında Batı'da büyük ilgi gördü. Japonya'da çok fazla nyotaimori veya body suşi restoranı yok. Amerikan versiyonunda buna genellikle "Çıplak Suşi" de denir - kelimenin tam anlamıyla "çıplak suşi".
Nyotaimori hayranları için belirli davranış kuralları vardır:
- Modellerle konuşmak yok.
- Modellere saygı.
- Modelin vücuduna dokunmak yok.
- Yemek çubukları suşiyi vücuttan almak için tek araçtır.
- Modele yönelik uygunsuz yorum ve jestler yasaktır.
- Her ziyaretçiye talimatlar içeren bir parşömen, bir dizi çubuk verilir. paslanmaz çelik ve bir sake bardağı.
Nyotaimori'nin tarihi çok gizemlidir. Aşağıdaki nedenlerden dolayı:
- İklim hususları.
Bilmeyen varsa, yaz aylarında orta Japonya'da hava sıcaklığının 35-40 derecenin üzerine çıktığını ve nem oranının neredeyse %100 olduğunu size bildiriyorum. Ve sıcak mevsim en az altı ay sürer. Ve buradaki kış özellikle soğuk değil. Klimalar yalnızca kırk yıl önce ortaya çıktı.
Birinin bu kadar sıcakta çiğ balığı canlı, terli bir insan vücudunun üzerine sereceğini hayal etmek deli bir adamın hezeyanıdır, kusura bakmayın. Gıda zehirlenmesini özellikle şiddetli bir biçimde almanın daha güvenilir bir yolunu düşünmek zordur.
Sonuç olarak: Netaimori, yerel halkı yeterince tanımayan biri tarafından icat edildi. iklim koşulları. Veya bu fenomen genellikle anlatılandan çok daha gençtir. - Düşünce tarihseldir.
Modern ve tanınmış suşi-nigiri ve maki-suşi (rulolar) çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı: 19. yüzyılın ilk yarısında. Ve bundan önce suşi, pirinç bir kaseye yerleştirildiğinde ve üzerine fermente edilmiş veya suya batırılmış balık yerleştirildiğinde donburi'nin bir versiyonuna benziyordu. soya sosu. Bunu vücudunuza yerleştirmek muhtemelen mümkündür. Ama onu vücuttan yemek...
Dolayısıyla “antik Japon geleneğine” dair hikâyeler bana göre yine hikâyeden başka bir şey değil. - Düşünce estetiktir.
Japonlar tarihsel olarak, deyim yerindeyse, cinsel açıdan özellikle utangaç değillerdi. Ve konuyla ilgili farklı varyasyonlar Her türlü cinsiyete ilişkin bol miktarda malzeme bulunabilir. Aydınlanmış Avrupalılar ve Amerikalıların gelişinden önce Japon kültüründe "cinsel sapkınlık" veya "geleneksel olmayan cinsel yönelim" kavramlarının tamamen bulunmadığı gerçeğinden bahsetmiyorum bile.
Ancak aynı zamanda Japon sanatında tamamen çıplak kadın bedeni görüntüleri oldukça nadirdir. Ve 19. yüzyılın ortalarına kadar pratikte gerçekleşmediler. Batı resim ve heykellerindeki çıplak kadın bolluğunun aksine. İlgilenenler için burada bir "shunga" galerisi var - 19. yüzyılın Japon pornografik gravürleri.
Bu "beğenmemenin" nedeni basit: Tamamen çıplak bir kadın bedeni estetik bir gösteri olarak görülmüyordu: fazla açıklayıcıydı ve bu nedenle kabaydı. "Bir kadında bir çeşit gizem olmalı" - buna benzer bir şey. Buradaki ürün yelpazesindeki tamamen çıplak modeller, Batı'nın zararlı etkisi olmadan savaştan sonra çok popüler hale geldi. - Bilgilendirici değerlendirme.
Günümüzde internette her şeyi bulabilirsiniz. Seksle ilgili her şey özellikle bilgi açısından zengindir. Ayrıca Japon seksinin sorunlarına ilişkin hemen hemen her türlü materyali de araştırabilirsiniz. Ve her düzeydeki yerel fahişelerin tarihi, yerel eşcinselliğin tarihi, ensest sorunu ve tarihi hakkında.
Ama nyotaimori'nin geçmişine dair hiçbir şey yok. Görünüşe göre bu fenomenin bir geçmişi yok.
Bütün bunlardan yola çıkarak bir sonuç çıkarayım: Netoyomori büyük olasılıkla İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra icat edildi. Japon mu Amerikalı mı olduğu açık bir soru. Japonlar tarafından da olsa Batı kültürünün doğrudan etkisi altındadır. Geyşa mesleği hakkındaki yanlış görüş, çoğunlukla, II. Dünya Savaşı'ndan sonra Amerika'nın Japonya'yı işgali sırasında ortaya çıktı: “gisha” veya “geyşa kızı” (geyşa kızı) kavramları Amerikan askerleri tarafından gençlere atıfta bulunmak için kullanıldı. Kendilerini onlara satan Japon kadınları. Üstelik geçim kaynağına şiddetle ihtiyaç duyan bazıları, geyşa olmasalar da kendilerine geyşa adını verdiler.
Bu, Amerikan sitelerindeki "netaimori" hizmetinin zengin teklifleriyle dolaylı olarak doğrulanmaktadır. Burada her ten renginden kaçınılmaz geyşaları ve diğer "Japon" çevrelerini bulacaksınız.
Nyotaimori, başta Almanya olmak üzere Avrupa'da biraz daha mütevazı bir şekilde temsil ediliyor. Ve Çin ve Tayvan'da nispeten çeşitlidir. Ancak 2005 yılından bu yana Çin'de “netaimori” hizmeti yasaklandı. Sıhhi ve ahlaki nedenlerden dolayı.
Bazı kaynaklar netaimori'nin kökeninin Japon yakuza olduğunu belirtmektedir. Bana göre bu varsayım temelsiz değildir. Çünkü 1957'de fuhuşun resmi olarak yasaklanmasından sonra buradaki tüm faaliyetler karlı iş Yakuza tarafından kontrol ediliyor. Ve nyotaimori, kadın bedeninin cinsel amaçlarla istismar edilmemesine ilişkin hükmü özellikle ihlal ediyor.
Japonya'da nyotaimori sunan herhangi bir restoran var mı? Muhtemelen vardır. Diğer cinsel hizmetlerin internette oldukça geniş bir şekilde yer almasına rağmen, hizmetlerinin reklamını yapmak için aceleleri yok.
Benzer bir hizmetin - "canlı plaka" - dışarıdan birinin "sokaktan" girmesinin imkansız olduğu özel, pahalı kapalı kulüpler tarafından sunulduğu varsayılmaktadır. Münhasıran, sürekli olarak iyi bir üne sahip olan bu kulübe düzenli olarak gelen herhangi bir ziyaretçiyle tanışıklığa dayanmaktadır. Yeni gelenin de düzgün davranacağının garantisi olarak.
Geyşalar “yaşayan tabaklar” olarak mı kullanılıyor? Kime "geyşa" dediğinize bağlı. Gerçek bir geyşa, yüksek vasıflı bir sanatçı; kesinlikle hayır. Ancak çoğunluğun da "geyşa" olarak gördüğü sıradan fahişelerin olması muhtemeldir.
Profesyonel striptizcilerin sıklıkla "canlı plakalar" olarak davet edildiği bilgisine rastladım. Özel moda son zamanlarda"tabak" sarışın (yerel cinsel fetiş) olarak kabul edilir. kızlar diyorlar eski SSCB Bundan da para kazanıyorlar.
Bu arada ABD'de durum tam tersi: belirgin bir Asya görünümüne sahip "canlı plakalar" özellikle popüler.
Teoriyi bitirelim ve pratik alıştırmalara geçelim.
Birinci ders. Mutfak.
Ziyaretçilerinize notaimori sunmak isteyen pahalı bir özel kulübün sahibi olduğunuzu varsayalım. Bunun için ne gerekiyor?
Suşi ve bir kız olduğu açık.
Suşi ile her şey az çok açıktır.
Ancak kızın tabak olarak kullanılmadan önce iyice yıkanması gerekir. Ayrıca sabunun kokusuz olması gerekmektedir. Güdük açıktır, herhangi bir parfümün kullanılması kesinlikle istenmeyen bir durumdur.
Kızın tüm saçlarının alınması gerekir (tabii ki kafasındakiler hariç).
Kullanmadan hemen önce, terlemeyi azaltmak ve vücut ısısında genel bir azalma sağlamak için kıza soğuk su dökülmelidir. Bu arada, kadın vücudunun işleyişine aşina olanların, kızın döngünün ilk yarısında kullanması önerilir - vücut ısısı daha düşüktür.
Farklı versiyonlar, tam çıplaklıktan bikini mayo kullanımına ve hatta sarma filmine kadar farklı seçenekler sunuyor.
Ancak her durumda suşi doğrudan vücuda yerleştirilmez. Duş duştur, ancak kimse insan derisinin doğal salgılarını iptal etmedi. Muz veya bambu yaprakları şeklinde bir destek bulunmalıdır. Yapraklar stratejik yerlere güzel bir şekilde yerleştirilmiştir ve bilinen tüm nedensel alanları da kapsar. Ve zaten yapraklarda susinler estetik bir düzende düzenlenmiştir.
Kız sushiyi sadece yemek çubuklarıyla yiyor. Büfe masası gibi: Lahana turşusunu kişisel bir tabağa çıkarın ve ardından yiyin.
“Plaka” ile konuşmak yasaktır. Yapabileceğiniz tek şey “merhaba” ve “teşekkür ederim” demek.
Ayrıca işletme sahibinden ve kızın kendisinden özel izin alınmadan (önceden izin alınması gerekmektedir) bir kıza ellerinizle dokunmak ve fotoğraf çekmeye çalışmak yasaktır.
İkinci ders. Erotik.
Yine suşiye ve bir kıza ihtiyacın olacak. Geri kalanına gelince, hayal gücüne tam bir kapsam var.
Örneğin, bazı rulolar yaptınız. Kız arkadaşınızı romantik bir randevuya evinize davet ediyorsunuz ve onu tabak rolü oynamaya ikna ediyorsunuz.
Daha sonra kız yıkanabilir, ancak bu zorunlu değildir. Önemli olan onu soyunmaya ikna etmektir.
Daha sonra suşinizi kızın üzerine serip yemeye başlarsınız. Tatlı olarak kızın kendisini yiyebilirsiniz.
Kendiniz benimsemeyi seçmediğiniz sürece, neredeyse hiçbir görgü kuralları yoktur. Suşiyi yemek çubuklarıyla, ellerinizle veya doğrudan dişlerinizle yiyebilirsiniz ve daha sonra, tüm suşi yenildiğinde elleriniz işe yarayacaktır.
Kültürel ve mutfak hizmetleri sizin için uygun değilse ve kız arkadaşınız tabak gibi davranmayı reddediyorsa, üzerine suşi koyabileceğiniz plastik bir "yarı kadın" satın alabilirsiniz. Olumlu tarafı kesinlikle hijyenik ve güvenli olmasıdır. Olumsuz - bunu tatlı olarak yiyemezsin.
En aşırı ve üzücü durumda, kendinizi netaimori veya -nantaimori olarak canlandırabilirsiniz...
Bu alışılmadık tatilin başka bir tarafı daha var. Örneğin son yıllarda sıkı bir şekilde çeşitli diyetler uygulayan birçok Amerikalı, böyle bir diyet karşıtı olayın yalnızca obeziteyle mücadele eden bir kişinin iradesini zayıflattığına ve zayıflattığına inanıyor.
Ve bu görüş tesadüf değil: Amerika için obezite ciddi sağlık sorunlarından biri. Son 20 yılda Amerika Birleşik Devletleri'nde obeziteden mustarip insanların sayısında kelimenin tam anlamıyla dramatik bir artış görüldü. Obezitenin kardiyovasküler hastalıklar, bazı kanser türleri ve diyabet için önemli bir risk faktörü olduğu bilinmektedir.
Bildiğiniz gibi, farklı obezite dereceleri vücut kitle indeksine (BMI) göre belirlenir: 25-29,99 arası rakamlar aşırı kiloyu (obezite öncesi), 30-34,99 ise birinci derece obeziteyi gösterir. 2009 istatistiklerine göre, yalnızca Colorado'da yaşayanların vücut kitle indeksi %20'nin altındaydı, bu da normal bir ağırlığa işaret ediyordu.
33 eyalette ikamet edenlerin BMI'sı 25'e eşit veya daha büyüktü ve bu eyaletlerden 9'unun (Alabama, Arkansas, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Missouri, Oklahoma, Tennessee ve Batı Virginia) sakinlerinin BMI'sı buna eşit veya daha büyüktü %30.
Yemeğinizi bitirdikten sonra Borjomi'yi (veya başka bir maden suyunu) “davet etmeyi” unutmayın!
Amerikan tatiline Rusların “cevabı” - Aşırı Yeme Yasağı Günü (Sağlıklı Beslenme Günü) her yıl 2 Haziran'da kutlanan gündür.
Diyet yapıyorsunuz ama McDonald's'ta hamburger yemeyi veya domuz yağı ve mayonezli sandviç yemeyi mi hayal ediyorsunuz? Geceleri rüyanızda kızarmış turtalar, cipsler ve patates kızartması mı görüyorsunuz? Kendinizi hırpalamayın; bazen bu arzu edilen (ama bir o kadar da sağlıksız) yemeklerden kendinize biraz izin verin.Doğru, kendinize sık sık bu tür tavizler vermemelisiniz, ancak bugün bunu yapabilirsiniz! Neden bugün? Evet, çünkü 11 Mayıs resmi olmayan bir tatil; ne istersen yiyebileceğin bir gün. Bu tatil şu anda yalnızca ABD'de "kayıtlıdır", ancak hiçbir şey sizi bir gün bu oldukça komik Amerikan geleneğine katılmaktan alıkoyamaz. Yoksa karışıyor mu?.. Bu tarihe daha yakından bakalım ve kutlamanın artılarını ve eksilerini öğrenelim.
Tarih nasıl ortaya çıktı?
Mideniz için gerçek bir tatil ayarlayabileceğiniz gün - kesin tarihini ve kökenini bilmediğimiz bir tarih. Pek çok versiyondan birine göre, oburluk günü radyo sunucusu ve televizyon oyuncusu Thomas Roy tarafından icat edildi. Yiyecek konusunda "her şeyin dışına çıkmayı" ilk öneren kişinin o olduğuna inanılıyor ve kısa süre sonra bu hurma Amerika'da yaygınlaştı.
Amerikan toplumunda tarihin belirsiz bir şekilde kabul edildiğini söylemek gerekir. Bildiğiniz gibi Amerika, obezite sorununun çok şiddetli olduğu bir ülke ve bu nedenle çeşitli diyetleri destekleyenler ve sağlıkla ilgili kuruluşların üyeleri, sönümleme tarihi olarak gördükleri bu tarihe karşı çıktılar (ve hâlâ da konuşuyorlar). Tabii ki: Sonuçta, ondan uzaklaşmak çok kolay ve sonra o kadar cazip bir gün ortaya çıktı ki - elbette, sağlıklı beslenmede ilkini (hatta ilkini bile değil) yapan bir kişi çok kolay yıkılacaktır. bu kadar hoşgörüden sonra. Ayrıca oburluğun her günü, şeker hastalığından kalp-damar sorunlarına kadar çeşitli hastalıkların "kumbarasında" bir "para"dır.
Diğer taraf bunun tersini iddia ediyor: periyodik hoşgörü yalnızca iradenin gelişmesine katkıda bulunur ve lezzetli, ancak sağlıksız veya yüksek kalorili yiyecekler şeklindeki küçük sevinçler, diyet yapan bir kişinin hiç üzülmemesi için basitçe gereklidir. sürekli kısıtlamalar.
Adil olmak gerekirse, ikinci partinin daha fazla destekçisi olduğu söylenmelidir - sağlıklı bir diyet uygulayan Amerika Birleşik Devletleri sakinlerinin aslan payı, yılda en az bir gün kendilerine kek veya en sevdikleri fast food ikram etme fırsatına sevinçle tepki gösterdi. . Bazıları daha da ileri gitti: “Neden bu kadar harika bir tatilde herkes her zamanki sosisli sandviçleri yiyor? Sık tüketim için pahalı olan enfes bir lezzetle kendimize daha iyi davranalım! Evet söylemeliyim ki böyle bir tatil kesinlikle hatırlanacak!
Bazı sayılar
Sağlıklı beslenmeden bahsediyorsak netlik açısından bazı rakamlar vermek istiyorum. Peki bu sorun bahsi geçen ABD ve diğer ülkeler için ne kadar geçerli?
1). Toplamda, son otuz yılda dünyadaki aşırı kilolu ve obez insanların sayısı neredeyse üç katına çıktı; 1980'de 857 milyondan 2013'te 2,1 milyara çıktı.
2). Yapılan araştırmalara göre dünyanın en obez ülkesi Meksika olup, nüfusun neredeyse %33'ü bu sorundan muzdariptir. İkinci sırada obez nüfusun yüzde 31,8'iyle ABD yer alırken, üçüncü sırada ise 31,6'lık göstergeyle Suriye yer aldı. Dördüncü sırayı yüzde 30,8'lik oranla Venezuela ve Libya paylaşırken, beşinci sırayı ise yüzde 30'luk oranla Venezuela'ya yakın bir ada devleti olan Trinidad ve Tobago Cumhuriyeti aldı. Rusya bu listede 19. sırada yer alıyor ve bu sıralamayı İngiltere ile paylaşıyor (obezlerin %24,9'u).
3). Rus istatistiklerinden daha fazlası: 20 yaşın üzerindeki kadın ve erkekler arasında başka bir çalışma daha yapıldı. Rusya'da kadınların %59'unun (%28,5'i obez olanlar dahil) ve erkeklerin %54'ünün (%15'i obez olanlar dahil) aşırı kilolu olduğu ortaya çıktı.
4). Obezite düzeyleri tüketilen şeker miktarıyla doğrudan ilişkilidir. Yani Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyelerine göre günlük şeker miktarı 50 gramı geçmiyor. Bu arada, ortalama bir ABD sakini günde 241 grama kadar şeker tüketiyor!
5). İlginç bir model: Obez insanların evcil hayvanları da oldukça iyi beslenme eğilimindedir. Neden? Bilim insanları şundan emin: Bütün mesele obez insanların yeme alışkanlıklarını evcil hayvanlarına aktarması.
6). Araba kullanmak obeziteyi etkileyen faktörlerden biridir. Elbette bu, araba kullanan herkesin otomatik olarak obez insanlar arasına katılacağı anlamına gelmiyor. Sadece kişisel bir araca sahip olmak, doğrudan aşırı kiloya giden yol olan fiziksel aktiviteyi büyük ölçüde azaltır.
7). En popüler lezzet arttırıcılardan biri de obezitenin başka bir nedenidir. Fareler üzerinde yapılan araştırmalar, monosodyum glutamat içeren gıdalara "bağımlı" olan kemirgenlerin çok şişmanladıklarını ve pratik olarak orijinal ağırlıklarına dönme yeteneklerini kaybettiklerini gösterdi. Bu talihsiz bileşen nerede bulunur? Yarı mamul ürünlerin çoğunda, cipslerde, krakerlerde, kuru baharatlarda, bulyon küplerinde.
8). Kötü uyku aşırı kilo ve obeziteye neden olur. Mekanizma nedir? Gerçek şu ki, iştahtan sorumlu olan oreksin ve hipokretin hormonları vücudumuzda yalnızca uyku sırasında üretilmektedir. Uykusuzluk çekiyorsanız zincir basittir: Yetersiz uyku - Yetersiz hormon üretimi - Kilo alımı - Obezite. Ve çok fazla kilo aldığınızda uykunuz daha da kötüleşir. Gerçek bir kısır döngü ortaya çıkıyor, ah, içinden çıkmak ne kadar zor! Bir çıkış yolu var; uykusuzluk kalıcı sorununuz haline gelmeden harekete geçin.
Fikriniz nedir - periyodik "göbek kutlamaları" düzenlemek mümkün mü yoksa sürekli sağlıklı beslenmeye bağlı kalmak daha mı iyi?
