Harcanan mantar kabuğu bloğunun kimyasal bileşimi. Harcanan mantar kompostu nasıl kullanılır? Vitaminler ve büyüme uyarıcıları

Mantar hasadından sonra geride kalan kullanılmış bloklar, başlangıçta çözülmesi zor bir sorun olan atık olarak değerlendirildi. Çevresel gereksinimler ve kullanılmış blokların imhasına ilişkin kurallar dikkate alındığından, bunların bertarafı çiftçiler için ek maliyetlerle gerçekleştirildi. Biyologların blokların organik açıdan zengin bileşimini keşfetmesinin ardından atık mantar kompostu inşaatta kullanılmaya başlandı. tarım gübre olarak.

Kullanılan bloktan elde edilen kompost doğaldır, ayrışma işlemi sırasında işlenen mantar miselyumunun (proteinden oluşan yapılar) yanı sıra turba, kül, saman, gübre (genellikle at) veya dışkıları içerir. Yetiştirilen mantarın çeşidine bağlı olarak başka bileşenler de içerebilir.

Atık bloklardan kompost oluşturan makro elementlerden bahsedersek, bunlar arasında kalsiyum ve potasyum, fosfor, nitrojen vb. bulunur.

Kompost toprağın asitliğini azaltır, alt tabakanın iyileştirilmesine yardımcı olur ve nem düzenlemesine katılır. Çimlerden seralara ve sıradan yataklara kadar bahçe arazilerinin farklı alanlarında üst pansuman olarak yaygın olarak kullanılır.

Harcanan mantar bloklarının gübre olarak kullanılması

Kompost tarımda çok değerlidir ve maliyeti düşüktür. Gübre, olgunlaşmış sebze ve meyve hasadının miktarını arttırmada faydalı bir etkiye sahiptir, arazinin kalitesini artırır. Çiçek yatakları ve çalılar, çünkü yeterli miktarda nitrojen içeriyor.

Ekim sırasında toprağın gübrelenmesi

Sonbaharda veya bahar zamanı Bahçe sürülürken, harcanan mantar kompostunu sahanın her yerine gelecekteki mahsullerin ekileceği yerlere dağıtmanız gerekir. Bu şekilde temeli hazırlayarak daha verimli hale getirebilirsiniz. Bitki mahsullerinin korunması için gübrenin içerdiği bileşenlere ihtiyaç vardır. doğal süreçler büyüme ve olgunlaşma, hastalıklara karşı bağışıklık direnci. Kompostun içerdiği makro elementler diğer gübrelere göre daha iyi emilir. Kimyasallar ve sürekli ekim nedeniyle tükenen toprağı zenginleştirir, toprak neminin düzenlenmesine etki eder, kurumasını önler ve onu bol meyve vermeye uygun hale getirir. Bahçe bitkileri.

İstenilen sonuçları elde etmek için toprağın türüne ve içine ekilen bitkilere bağlı olarak uygulanan gübrelerin gerekli dozunu doğru hesaplamak gerekir.

Patates

Ekim sırasında kompost ilavesi ile verim artışı kolaylaştırılır. Birkaç delik kazarken, bloğun bir kısmını bunlara, yumru kökün üstüne koymanız ve ardından toprağı serpmeniz gerekir: bu şekilde toprak yeterli olacaktır. faydalı maddeler Böylece birçok büyük patates, zararlılardan ve hastalıklardan zarar görmeden büyür. Blok, toprağı gübreleyen mantar miselyumu içerdiğinden mantarlar da patateslerle birlikte filizlenebilir - bunlar toplanabilir. Kalıntılar kazılıncaya kadar tamamen çürüyecek.

Diğer sebzeler

Kompost sadece patatesler için değil diğer ürünler için de kullanılabilir: gübre, toprak yapılarının verimliliğini ve daha sonra toplanan hasat miktarını artıracaktır.

Gübre olarak harcanan mantar bloğu, bahçe bitkilerinin büyüme ve çiçeklenme sürecini iyileştirir, besinlerin meyvelerde birikmesini ve ardından meyvelerin, sebzelerin ve meyvelerin olgunlaşmasını destekler. Etki neredeyse anında elde edilir: Kompost, kullanımın ilk yılında verimi artırır. Baklagil ailesi, yeşillikler ve kök sebzeler (havuç, turp, pancar vb.), toprağın mantar bloklarıyla gübrelenmesinin yalnızca ikinci yılından itibaren verim artışı sağlar.

Malçlama

Malçlama, korumayı arttırmak ve özellikleri iyileştirmek için zemine elementlerin eklenmesi veya toprağın kaplanmasıdır. Çeşitli malzemeler malç görevi görebilir - talaş ve talaş, kurutulmuş biçilmiş çim veya saman, çam iğneleri, düşen yapraklar vb.

Mantar toplandıktan sonra kalan blokların kullanılması etkili olmasının yanı sıra faydalı gübre ve toprağı yeterli miktarda nem ve besinle doyurarak toprağı malçlamak, iyileştirmek ve korumak için kullanılır.

Mantar malçlamanın avantajları

Malçlama herhangi bir tarımsal üretimin önemli bir parçasıdır. Toprak yapılarını kaplayan özel bir malzeme, sebze ve bahçe bitkilerinin daha fazla meyve vermesine katkıda bulunur. Toprağı kaplayan unsurlar onu ve mahsulleri nem eksikliğinden korur. Gübre görevi gören malç, yalnızca beslemekle kalmaz, aynı zamanda büyüyen bitkileri yabani otların ve orijinal olarak ekilmemiş diğer otların görünümünden de korur. Malçlamanın ana avantajları şunlardır:

• çiçek yataklarında toprak kabuğu oluşumunun önlenmesi;
• sebzelerin, çiçeklerin, çalıların ve ağaçların kök sisteminin aşırı ısınma ve donmadan korunması;
• toprak asitliğini nötralize etmek ve oksidasyonunu önlemek;
• toprağın yapısını ve iletkenliğini iyileştirmek;
• toprağın gerekli makro elementlerle doygunluğu;
• fazla sıvı girişine karşı koruma ve yeterli miktarın muhafaza edilmesi.

Böylece harcanan mantar kompostunun gübre olarak kullanılması mantarın korunmasına yardımcı olur. Bahçe bitkileri hastalıklardan korunmak, büyümelerini iyileştirmek ve üretkenliği arttırmak. Petrol ve diğer mantar türlerinden elde edilen kompostun kullanımı, bitkilerin faydalı elementleri emmesine yardımcı olan doğal maddeler içerdiğinden toprak ve mahsulün olgunlaşması için güvenlidir.

Bileşim: toplam nitrojen - Ntoplam. 0.71-0.86

Kül - 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19

Başvuru:

A) Malçlama

B) biyolojik gübre olarak kabartma tozu

B) topraktaki bakterilere besin sağlar

D) Toprağın havalanmasını iyileştirir

D)c taze, yem katkı maddesi olabilir (geviş getiren hayvanlar için)

E) nem tasarrufu sağlayan bileşen

1. Harcanan mantar bloklarıçeşitli pratik sorunları çözmek için ikinci kez kullanıldı. Gübre olarak hayvan yemi katkı maddesi olarak faydalıdırlar.

-Kullanılan mantar blokları ve uygulamaları

-Bu atıkların tarımda kullanılmasına yönelik seçenekleri sıralıyoruz:

– Yeterli miktarda nitrojen bileşeni içeren gübre. Şunu belirtmek gerekir ki bu durumda Doğal kökenli, zararsız ve çevre dostu bileşenler kullanılır.

– Yabani otlarla mücadele etmeniz gerekiyorsa, kullanılan mantar blokları malçlama malzemesi olarak kullanışlıdır. Onları yapmak yüzey katmanı birkaç santimetre, gereksiz bitkilerin büyümesini yavaşlatmak zor olmayacaktır. Öte yandan yazın sıcak geçiyorsa bu tür bir yalıtım toprağın aşırı ısınmasını önleyecektir.
– Kullanılan mantar blokları Yüksek gözenekliliğe sahip olduklarından bitki kök sistemlerini korumak için kullanılırlar. kış dönemi. Özellikle gül fidanlarının üzerinin örtülmesiyle şiddetli donların zararlı etkilerinin önüne geçilmesi mümkün olacaktır. Böyle bir katmanın kalınlığı belirli dikkate alınarak seçilir

iklim koşulları.

– İyi sonuçlar elde edilebilir kullanılan mantar blokları Solucan gübresi elde etmek için başvurun. Bu tür hammaddelerin solucanlar tarafından işlenmesinin doğal süreçlerinden sonra biyolojik olarak aktif maddelerin değeri artar. Bitkiler tarafından daha iyi emilirler, bu da güvenmenizi sağlar iyi hasat. Bu organik gübre, bazı kimyasal analoglar gibi şüpheli bileşenler içermez. Sahip olduğu faydalı özellikler toprağa tek bir uygulamadan sonra beş yıla kadar.
– Kullanılan mantar blokları Evcil hayvan mamalarına eklenebilir. Bu tür takviyeler, beslenmeleri için gerekli olan besin proteinlerini içerir. normal gelişim.

Film perforasyonu

Filmle kaplanmış aşılanmış substrat, filmin altında bağıl hava nemi %100'e yaklaştığından kurumaya karşı korunur. Film, alt tabakanın yüzeyinden buharlaşmayı %98'e kadar geciktirir. Ek olarak film, hava değişimini sınırlayarak alt tabakanın içinde aşırı CO2 oluşturarak miselyum büyümesini teşvik eder. Ancak miselyum normal işleyişi için oksijene ihtiyaç duyan aerobik bir organizmadır. Substrat içindeki miselyum büyümesi için optimal CO 2 seviyesi %20-25'tir. Böyle bir CO2 konsantrasyonu oluşturmak için film, alt tabakanın açık yüzey alanı %3-6'yı geçmeyecek şekilde delinir. Yemek yemek farklı şekiller delikler:

Filtreler.

Steril teknoloji için kaplar, alt tabakanın steril kalmasını sağlayan filtrelerle kaplanır. Çeşitli filtre türleri kullanılır:

1. Şişeler için pamuklu tıkaçlar (sıkıca bükülmüş pamuk yünden yapılmış),
2. Şişeler için pamuklu gazlı bez tıpa,
3. Kutular için asbest mikro gözenekli filtre,
4. Plastik torbalar için mikro gözenekli poliamid veya floroplastik filtreler.

Polipropilen ısıya dayanıklı torbalar için daire, kare veya şerit şeklindeki mikro gözenekli filtreler filme yapıştırılır. Filtre torbalardaki gaz değişimini sınırlar. Nasıl daha küçük beden filtre, alt tabakada biriken CO2 seviyesi o kadar yüksek olur. %25'i aşarsa misel büyümesi yavaşlamaya başlar. Substratın bulaşıcılığı da küçük bir filtre boyutuyla artar, çünkü gazların daha küçük bir filtre alanından difüzyonu daha yüksek bir hızda meydana gelir ve kontaminasyona veya enfeksiyona neden olur.

Mikro gözenekli filtre alanına verim ve substrat kirliliğinin bağımlılığı

Açık sistemler. Nemli ve sıcak deniz ikliminin elverişli olduğu Güneydoğu Asya'da açık yetiştirme sistemleri yaygındır. Substrat film içinde inkübe edilir ve inkübasyonun ardından film çıkarılır ve bloklar meyve vermeye maruz bırakılır. Alt tabaka tamamen açıktır ve hava değişimi oldukça yoğundur. İçin açık sistemler Substrattan serbestçe yayılan büyük CO2 kayıpları ile karakterize edilir. Meyve oluşumu döneminde CO2 salınımı saatte 1 kg substrat başına 0,1 g'dır. Karbonhidratlar “yandığında” alt tabakadan ısı açığa çıkar. karbon dioksit ve su. Enerjinin yaklaşık %30'u miselyum metabolizmasını sürdürmek için harcanır ve %70'i miselyumda salınır. çevre. 1 kg mantar yetiştirmek için 220 gr kuru madde gerekir, bunun 90 gr'ı meyve veren gövdelerin bir parçasıdır ve 130 gr'ı enerji sağlamak için yakılır. C 6 H 12 O 6 + O 2 - -> 6CO 2 + 6H 2 O + 674 Kcal Zadrazil Açık bir sistemde saman substratı üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek için aşağıdaki verileri sağlar: meyve verme döngüsü sırasında substratın 1 kg kuru maddesinden karbonun %50'si CO2 (~ 250 g) ile uçup gider, %20'si dönüşür biyolojik suya %10'u meyve veren gövdelerin bileşimine girer (= 1 kg taze mantar ağırlığı) ve %45'i atık substrat formunda kalır. Açık sistemin avantajları yetiştirme döngüsünün daha hızlı olması, alt tabakanın dışarıdan etkili bir şekilde nemlendirilmesi ve dezenfektanlarla tedavinin mümkün olmasıdır. Ancak dezavantajları da önemlidir: kuru maddede büyük kayıplar, küçük mantarlar, enfeksiyon riskinin artması, iklim koşullarına karşı artan hassasiyet. Aynı teknoloji, tıbbi olanlar da dahil olmak üzere egzotik mantar türlerinin evde yetiştirilmesinin bazı hayranları tarafından, yüksek nemli özel bir mikro iklimin muhafaza edildiği seralar inşa edilerek kullanılmaktadır. Bu uygulama, istenen mikro iklimi sağlamak için yüksek enerji tüketimi ve diğer sistemlere göre daha düşük verimlilik açısından etkisizdir.

Fiziko-kimyasal parametreler alt tabaka bloğu.

Yüzey yoğunluğu. Alt tabakanın yoğunluğu güçlü, sağlam ve düşmeyen bir üretim bloğu oluşturacak kadar yüksek olmalıdır. Çok gevşek bir yapı, alt tabaka bileşenleri arasında güçlü bir bağ sağlamayacaktır. İçin çeşitli türler kaplar kendi sıkıştırma seviyelerine (tablo) göre karakterize edilir.

Masa

Farklı kap türleri için yüzey yoğunluğu.

Mümkün olan her durumda alt tabaka sıkıştırılır. Bu, miselyumun büyümesini teşvik eden ve rakiplerin gelişimini engelleyen, substrat içinde yüksek düzeyde CO2 birikmesine izin verir. Daha yoğun bir alt tabaka, birim hacim başına daha fazla verim sağlar. Bununla birlikte, 0,5-0,6 kg/l'nin üzerindeki sıkıştırma, çok düşük gaz değişimi seviyesi nedeniyle anaerobik bölgelerin oluşumunu ve misel büyümesinin engellenmesini tehdit eder. Önemli faktör delik açma yoluyla düzgün meyve verme için - bu, bloğun düzgün bir şekilde sıkıştırılması ve filmin alt tabakaya iyi sıkı bir şekilde oturmasıdır. Alt tabaka, filmi içeriden genişletmeli ve germeli veya tam tersine, film alt tabakayı sıkmalıdır (kendiliğinden büzülen filmler). Düzgün sıkıştırma iyi bir şekilde sağlanır yapısal özellikler alt tabaka (esneklik), optimum parçacık boyutları (0,5-5,0 cm), optimum nem (%65-70) ve gerekli yoğunluğu (0,35-0,55 kg/l) oluşturmak için yeterli film mukavemeti. Nem. Alt tabakanın film veya kavanozlarda paketlendiği kapalı sistemlerde buharlaşmaya bağlı su kaybı çok azdır. Film, açık sisteme kıyasla buharlaşmayı %95-98 oranında azaltır. Bu yüzden optimum nem kapalı sistemler için alt tabaka %65-70. Kuluçka sırasında bloğun içinde (miselyumun metabolik reaksiyonları sırasında) “biyolojik su” da salınır ve bu da substratın su basmasına neden olabilir. Açık sistemlerde alt tabaka nemi mümkün olan en yüksek seviyede (%75-78) ve meyve verme dalgaları arasında periyodik olarak tutulmalıdır. İle Sulamayı kullanarak alt tabakayı gerekli seviyeye kadar nemlendirin. Filtreli torbaların veya şişelerin kullanıldığı steril teknoloji için, buharlaşma çok küçük olduğundan su basması özellikle tehlikelidir ve görünüm bedava su Bakteriyel enfeksiyon gelişme riski oluşturur. Yani tahıl için, tahıl miselyumunun üretimi sırasında optimum nem% 45-55'tir ve substrat miselyumu ve steril teknolojideki substratlar için - yaklaşık% 60'tır. pH'ı. Isıl işlem sırasında substratın pH'ı önemli ölçüde değişebilir. Aşılama ve paketleme sırasında, rekabetçi küf oluşumunu sınırlamak için substratın pH'ı hafif alkali (7,5-8,5) olmalıdır. Steril teknolojiler için, kaplardaki substratın pH'ı hafif asidik (5,5-7,0) veya nötr olabilir - miselyum büyümesi için daha uygun (rakiplerin yokluğunda). Blokların oluşumu. Manuel. Birçok çiftlikte, istiridye mantarı yetiştirmek için substrat blokları manuel olarak oluşturulur. Substrat, çalışma masalarında miselyum ile karıştırılır ve plastik kaplara veya plastik kutulara elle eklenir. Kap doldurulurken, substrat elle, eziciyle veya elle sıkıştırılır. Torbaların sallanması.Paketleme kolaylığı sağlamak için çalışma masalarının kenarlarında ve polietilen torbaların takılması için özel açıklıklarda yapılır.Alt tabaka elle açıklığa yönlendirilir ve polietilen torbanın içine düşer.Torba doldukça torba kaldırılır ve zemine çarparak alt tabaka sıkıştırılır. Torba her iki taraftan da bir kordonla bağlanmışsa (boş bir malzeme) fiyat/kazanç torbayı doldurup bağladıktan sonra ters çevrilebilir ve "yeniden sıkıştırılabilir". Katman katman aşılama için, plastik torbalara bir substrat tabakası (5-7 cm) yerleştirilir, bir miktar tohum miselyumu saçılır, substratın bir sonraki kısmı eklenir ve sıkıştırılır. Böylece kapların tamamı dolana kadar işlemler tekrarlanır. Yapıştırılmış iki boyutlu torbaların bir dezavantajı vardır: doldurulduğunda boş köşeler bırakırlar. Çantalar her iki taraftan bağlanan bir koldan yapılmışsa bu olmaz ve ayrıca kol her zaman bir çantadan daha güçlüdür ve daha sıkı paketlenebilir. Ambalajın kalitesi polietilen torbanın çapından da etkilenir.Dar ve uzun bir torbanın veya çok geniş ve kısa bir torbanın iyi kapatılması zordur.Paketleme sonrasında plastik torbalara delik açma işlemi uygulanır ve bunun daha iyi olacağı düşünülür. alt tabakayı sağlam bir film halinde sıkıştırın Başka bir seçenek de mümkündür. Doldurduktan sonra torbalara mikro delikler açılır (dolu torbalar bir tarafta ve diğer tarafta çivilerle bir tahta üzerine indirilir) ve inkübasyon odasına yerleştirildikten sonra makro delikler yapılır (yuvalar 4-6 cm, yuvarlak) 20-30 mm çapında, çapraz şekilli 30x30 mm). Torbanın dibinde fazla serbest su birikmesi tehlikesi varsa, suyun tahliye edilmesini sağlamak için buraya birkaç yarık açılır. Var olmak mekanize seçenekler Bu yayının hitap ettiği hedef kitleyle ilgisizliği nedeniyle bu yayında yayınladığımız mühürler.

İstiridye mantarı türleri

İstiridye mantarı türleri iki ana gruba ayrılabilir:

1. Suşlar “soğuğu seven” olup, 15 o C'nin altındaki sıcaklıklarda meyve verirler. Bunlar ağırlıklı olarak P. ostreatus suşlarıdır. Meyve veren gövdelerin rengi koyu gri veya koyu kahverengidir. Filizler etli ve mükemmel kalitededir. Bu grubun suşları (Px, P1, P4), sonbahar-kış döneminde yetersiz ısıtılan odalarda ekime yönelikti.
2. Suşlar “sıcağı seven” olup, 15 o C'nin üzerindeki sıcaklıklarda meyve verirler. Bunlar, P. ostreatus'un (NK-35) “hibrit” suşları veya daha sıcağı seven istiridye mantarı türlerinin (P40, P20, P50, P50) suşlarıdır. RZO, P74, P77).

Px suşu, "soğuğu seven" istiridye mantarı türlerinden yetiştiriciliğinde en yaygın olanıdır. Px, kül grisi veya kahverengi renkte ağır, etli meyve gövdeleri oluşturur. Büyümeler büyüktür. Mantarlar mükemmel kalitededir, kırılgan değildir, kolaydır. Taşımak için Mantarlar substratın aşılanmasından 25 gün sonra ortaya çıkar. Meyve verme sırasında optimum sıcaklık, yeterince yüksek düzeyde havalandırma ile 13–15°C'dir. Avrupa kısmında ağırlıklı olarak istiridye mantarı türleri veya P. ostreatus ile P. Florida'nın melezlenmesiyle elde edilen hibrit türler yetiştirilmektedir. P. ostreatus'un aksine, hibrit suşlar daha geniş bir meyve verme sıcaklığı aralığına (14 - 25) sahiptir ve mantar primordiasını başlatmak için soğuk şoka ihtiyaç duymazlar. Stropharia esas olarak sıcağı seven türlerdir, çoğunlukla tropik bölgelerde ve daha az subtropikal bölgede yetişir. Çok nemli ve sıcak bölgelerde yetişen bazı türler miselyum büyüme sıcaklığında ve hatta daha yüksek sıcaklıklarda meyve verir. Örneğin, bu kadar hızlı büyüyen ve rakiplerine karşı güçlü bir dirence sahip olan “Kamboçya” tipi. ABD ve Meksika'nın daha serin bölgelerinde yetişen diğer türler, büyüme sıcaklığına (28 o C) kıyasla 5 - 10 derecelik hafif bir sıcaklık düşüşü gerektirir. Ve yalnızca azurescens gibi bazı türler soğuk şoka ihtiyaç duyar, yani yaklaşık 5 o C sıcaklığa yerleştirilirler. Bu nedenle, azurescens'in meyve vermesi için geceleri 5-10 o C'de ve gündüzleri 15 o C'de nemli hava gerekir. gün. Bu genellikle 15 Ekim - 15 Kasım arasındadır.

İstiridye mantarı yetiştirme koşulları

İstiridye mantarı yetiştirme koşullarının özellikleri

• 25-28°C sıcaklığa soğutulmuş substratı aşılayın (bu, tüm mantar türleri içindir). Ekim oranı - 1 ton substrat başına 30 litre miselyum,
• Kuluçka sırasında rekabetçi mikrofloranın gelişmesini önlemek için hava sıcaklığı 20°C'yi ve substrat sıcaklığı 30°C'yi aşmamalıdır.
• Meyve verme döneminde hava sıcaklığı 14-20°C arasında olmalıdır, en iyi kalite mantarlar düşük hava sıcaklıklarında elde edilir - 14-16°C,
• Meyve vermenin ilk dalgası aşılamadan 4 hafta sonra ortaya çıkar. Mantarlar, belirgin meyve verme dalgaları olmadan eşit şekilde görünür;
• Meyve verme döneminde bol hava sağlanması önemlidir. Bu süre zarfında bağıl hava nemi% 80-90'da tutulur. %90'ı aşarsa bakteriyel lekelenme oluşma tehlikesi vardır. NK-35 çeşidinin aydınlatma gereksinimi düşüktür, ne kadar çok ışık olursa, meyve veren gövdelerin rengi o kadar koyu olur.NK-35 ve diğer istiridye mantarı çeşitlerinin yetiştirilmesinde, üretimde iyi hijyenin sağlanması gerekir:
  • sinekleri kontrol etmek için sentetik piretroid preparatları kullanın (arrivo, cymbush vb.),
  • Rekabetçi küflerle mücadele etmek için kaplara %0,3'lük 6enomil çözeltisi (100 torba başına 10 litre çözelti) içeren alt tabaka püskürtün. Hasat döneminde kullanmayınız.

Verime göre Avrupa istiridye mantarı çeşitleri üç gruba ayrılabilir

1. Yüksek verimli, 1 ton NK-35, R-24, Px substratından 220-250 kg mantar üreten,
2. Orta verimli, 1 ton substrattan 180-200 K1 veren P4, P20, P40, 3200,
3. Nispeten düşük verimlidir ve 1 ton substrat başına 120-150 kg mantar üretir. Bu P1, 3210 Çeşit P-24, yüksek meyve verme hızı ve iyi verimi nedeniyle de ilgiyi hak ediyor.Düşük sıcaklıklarda meyve veren gövdelerin rengi koyu gri, yüksek sıcaklıklarda - gri ve açık gridir. Meyve vermek mümkündür geniş aralık sıcaklıklar 14-16° ila 24-26° arasında Rus laboratuvarları, pek çok yerel yabani tür de dahil olmak üzere çeşitli istiridye mantarı türlerinin (birkaç tür) miselyumunu satıyor.

Tohum miselyumu.İstiridye mantarının tohum miselyumu üretilir çeşitli malzemeler veya medya. Büyük yabancı laboratuvarlar (Sylvan), darı üzerinde ve daha az yaygın olarak çavdar üzerinde istiridye mantarı miselyumunu yetiştirmektedir. Miselyum, hava değişimi için mikro gözenekli filtrelere sahip 15 litrelik büyük polipropilen torbalarda satılmaktadır. Bu tür paketlerdeki miselyum sterildir ve O-2°C sıcaklıktaki soğutma odalarında saklandığında yüksek çimlenme enerjisini uzun süre korur. Rus laboratuvarları darı, çavdar, arpa, yulaf ve buğday tanelerinde istiridye mantarı miselyumu üretiyor. Bazı laboratuvarlar, çoğunlukla ayçiçeği kabuğu üzerinde istiridye mantarlarının miselyumunu üretir. Miselyum hem steril paketlerde (filtreli polipropilen torbalar) hem de delikli torbalarda yeniden paketlenerek satılmaktadır. plastik poşetler. Tabii ki, aşırı paketlenmiş miselyum, kalite açısından steril olandan daha düşüktür. Bu, miselyumun kalitesinin bir yönünü ifade eder: kısırlık. Ek olarak miselyumun iyi bir çimlenme enerjisi ve çimlenme özelliği olmalıdır (alt tabakaya ekimden sonra miselyum tanelerinin kirlenme oranı ve aşırı büyümüş tanelerin yüzdesi). Miselyum belirli bir çeşit veya türde olmalıdır ve miselyum üreticisi, mantar yetiştiricisine bunun için gerekli tüm bilgileri sağlamakla yükümlüdür. başarılı ekim istiridye mantarı Miselyumun küf mantarlarına (Trichoderma vb.) karşı rekabet gücü, türün bir diğer önemli özelliğidir. Bazı suşların rekabet gücü o kadar zayıftır ki, substratın normal gelişimi için ekim oranının %10 veya daha yükseğe çıkarılması veya substratın steril işlenmesine geçilmesi gerekir. Ekim için alınan miselyumun raf ömrü kısa olmalıdır (ne kadar taze olursa o kadar iyidir). Saklama sınırları ve koşulları miselyum laboratuvarı tarafından belirlenir. Miselyum depolama, ekime hazırlık. Miselyum buzdolaplarında veya soğuk odalarda O-2°C sıcaklıkta saklanır. Miselyumun raf ömrü güçlü ölçüde gerilime, taşıyıcı malzemeye, ambalaja, delinmeye bağlıdır. Yerli miselyum için bu süre genellikle 2-3 ay, ithal miselyum için ise 6 aya kadar çıkmaktadır. Substrat miselyumu, taşıyıcının daha tükenmiş bileşimi nedeniyle tahıl miselyumundan biraz daha uzun süre (6-9 aya kadar) depolanır. Kullanmadan önce miselyum, amaçlanan ekimden 16-24 saat önce buzdolabından oda sıcaklığında bir odaya aktarılır. Ekim sırasında miselyumun sıcaklığı alt tabakanın sıcaklığına yaklaşmalıdır. Bu, soğuk miselyum sıcak (25-30 o C) bir alt tabakaya girdiğinde "termal şoku" önler ve ayrıca alt tabakada miselyumun daha hızlı büyümesini destekler. Ekimden önce miselyumun "kaynaşmış blok" durumundan tamamen serbest akışlı bir duruma aktarılması gerekir, bu da eşit dağılımı kolaylaştırır tohum malzemesi substratta. Miselyum, steril bir sprey şişesiyle hafifçe püskürtülebilir. ılık su(su birikintileri oluşmadan) ve daha sonraki aşırı büyümenin aktif özelliklerini geliştirmek için büyümeye (tüylenme) başlamasına izin verin. Miselyum ile yapılan tüm manipülasyonlar temiz aletlerle temiz kutularda gerçekleştirilir. Aşılamayı yapan personel temiz kıyafet giyer. Çoğu zaman enfeksiyonun yayılmasına neden olan şey kirli önlüklerdir. Substratın paketlendiği ve aşılandığı oda, ham maddelerin ısıl işlem için yüklendiği alan olan "kirli bölgeden" ayrılmalıdır. Bu mümkün değilse, aşılamadan önce odanın sterilize edilmesi gerekir (ıslak temizlik,% 1-2 hipoklorit (çamaşır suyu - beyaz) ile işlem). Trichoderma sporları ile substrat enfeksiyonu kaynaklarının analizi, ilk etapta iki ana kaynağın olduğunu göstermektedir: çalışan personel ve kullanılmış substratın organik kalıntıları. Daha sonra alet ve ekipmanlar gelir. Son sırada orijinal işlenmemiş alt tabaka bulunur. Bu nedenle, özellikle aşılama odasında iyi hijyen uygulamalarının sürdürülmesi acil bir ihtiyaçtır. Ekim oranı ve ekim yöntemleri. Ekim oranı miselyumun kalitesine, mantarın türüne ve türüne ve taşıyıcı malzemeye bağlıdır. Darıdaki miselyum, aynı ekim oranıyla çavdar veya arpadaki miselyumdan 4-5 kat daha fazla aşılama noktasına sahiptir. Bu nedenle darı miselyum oranı, büyük tanelere (arpa, çavdar, buğday) dayalı miselyumla karşılaştırıldığında neredeyse 2 kat azaltılabilir. Yabancı üreticiler miselyum, örneğin Sylvan şirketi, 1 ton substrat (ıslak ağırlık) başına 30 litre veya ağırlıkça% 1,8 oranında darı miselyumu eklenmesini önerir. Rus üreticileri miselyum, büyük taneler halinde 50-60 litre darı miselyum (%3,0-3,6) veya 80-100 litre miselyum (%4,8-6,0) eklenmesi önerilir. Substrat miselyumu, substratın ağırlığına göre %6,0-8,0 seviyesinde eklenir. Bazı durumlarda, substrat ağır şekilde enfekte olduğunda veya tür zayıf bir şekilde rekabetçi olduğunda, ekim oranı substrat ağırlığının %8-10'una çıkarılır (büyük taneli miselyum için). Steril teknoloji durumunda miselyum ekim oranı büyük taneler için %1-2'ye, darı için ise %0,5-1'e düşürülür. Tahıl, miselyum tarafından emilen besin maddelerinin kendi kaynağıdır. Ve beslenme, substrat bloğundaki sınırlı ve onsuz beslenmenin emilmediği belirli bir miktar su ile doğrudan ilişkili olduğundan. Bu nedenle, besin kaynağı olarak eklenen miselyum miktarının hesaplanması gerekir; bu miktar, substrat bloğunun kolonizasyonu ve besin maddelerinin tamamen emilmesi için gerekenden fazla olmamalıdır. Miselyum ekmenin birkaç yolu vardır:

1. Yüzey.
   Steril teknoloji için. Miselyum, kavanozlar veya torbalar içinde substratın yüzeyine dağılmıştır. Miselyum yukarıdan aşağıya doğru sürekli bir cephede büyür. Aşırı büyüme 25-30 gün sürer.
2. "Kanalın içine."
   Steril teknoloji için. Miselyum, sterilizasyondan önce alt tabakaya açılan bir kanala (kavanozlara) yerleştirilir. Miselyum merkezden her yöne doğru büyür. Aşırı büyüme hızlıdır, yaklaşık 14 gün.
3. Katman katman
   Steril olmayan teknoloji için. Miselyum, 5-7 cm kalınlığındaki substrat katmanları aracılığıyla katman katman eklenir.Teknik, pamuk tüyü ve saman gibi bazı akmayan substratlar için uygundur. Aşırı büyüme nispeten hızlıdır, 14-20 gün.
4. Karışık
   Steril olmayan teknoloji için. Miselyum, substratın belirli bir kısmı ile karıştırılır ve daha sonra kaplarda paketlenir. Bu yöntem tüm büyük istiridye mantarı üreticileri tarafından kullanılmaktadır. Karıştırıcılarda karıştırma manuel veya mekanize yapılabilir. Karışık ekim sırasında miselyumun düzgün dağılımı, substratın miselyumla hızlı bir şekilde kirlenmesine (10-14 gün içinde) katkıda bulunur.

Ekim sırasında tüm mantar türleri için alt tabaka sıcaklığı 20-30°C arasında olmalı ve alt tabaka nemi %65 ila %70 arasında olmalıdır. Bu, kitabın xiulian hakkındaki birinci ve ikinci bölümlerini tamamlıyor. Malzemelerin büyük bir kısmı buradan alınmıştır. metodolojik gelişmeler Yerli ve yabancı mantar yetiştiricilerinin başında geliyor. Öncelikle şükranlarımızı sunuyoruz Tishenkov A.D., makromiset yetiştirme teknolojisi hakkındaki bilgiyi geniş mantar yetiştiricisi kitlelerinin kullanımına sunan. Ve ayrıca bu konunun anonim kalmasını isteyen, ancak mantarların uygun şekilde yetiştirilmesi için koşulların araştırılmasına katkıda bulunan birçok bilinmeyen araştırmacıya da teşekkür ederiz. (vlnick).

Kaynakça:

1. İstiridye mantarı yetiştirmek için substratlar, bölüm 1.2. M., 1999, Tishenkov A.D.
2. Psilosibin: Sihirli Mantar Yetiştiricisinin Kılavuzu: Psilosibin Meraklıları İçin Bir El Kitabı, O. T. Oss, O. N. Oeric (Katkıda Bulunan).
3. Mantar Yetiştiricisi: Evde Mantar Yetiştirmek İçin Pratik Bir Kılavuz. Paul Stamets, J.S. Chilton.
4. Tropikal Mantarlar: Biyolojik Doğa ve Yetiştirme Yöntemleri: Volvariella, Pleurotus ve Auricularia, S. T. Chang ve T. H. Quimio.
5. Ticari olarak yetiştirilen Agaricus bisporus'un yeşil küf salgını ile ilişkili Trichoderma türleri. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Sonbaharda Yetiştiriciliğe Yönelik Başlıca İstiridye Mantarı Çeşitleri, İstiridye Mantarı için Yetiştirme İpuçları: Meyve Verici Yazar: Jong-ho Won.
7. Chang, S.T. ve P.G. Miles. 1989. Yenilebilir mantarlar ve bunların yetiştirilmesi. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 s.
8. Stamets, P. ve J.S. Chiton. 1983. Mantar Yetiştiricisi. Akarikon Basın. Olympia, Washington. 414 s.
9. Badham, Acil Servis (1982). Psilocybe cubensis mantarındaki tropizmler. Mikoloji, 74, 275-279.
10. Allen, J.W., Gartz, J. ve Guzman, G. (1992). Halüsinojenik mantarların bilinen türlerinin botanik tanımlanması ve kimyasal analizine ilişkin dizin. Entegrasyon, 2&3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie ve Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift für Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Kutsal Mantar
13. Arayan: R. Gordon Wasson için Yazılar, Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S. ve Catalfomo, P. (1966). Psilocybe cubensis'in batık kültüründe psilosibinin biyosentezi. Act Eczanesi. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Psilocybe cinsine ait adli mantar örneğinin botanik ve kimyasal karakterizasyonu. Adli Bilimler Derneği Dergisi, 6, 192-201.
16. Bekker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Yüksek basidomisetlerde indol halüsinojenler psilosibin ve psilosin. = Mikol. and fitopatoloji, 1985, v. 19, sayı 6, s. 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A.M., Belova N.V. SSCB topraklarında psilosibin içeren agarik mantarları arayın. - Mikoloji ve fitopatoloji, 1988, cilt 22, sayı 2, s. 120-122.

Salatalık fidelerimi kaybettim. Herkes baharın nasıl bir şey olduğunu hatırlar. Ne olursa olsun donmadı. Sadece uzun boylu Çinliler kaldı. Ama normal salatalığa ihtiyacınız var mı? Gerekli. Yakınlarda devlet çiftliğinde bir sera var, her zaman “Herman” fidanları var. Hadi gidelim. Ve bir yeniliklerleri var: istiridye mantarı yetiştirmeye başladılar.

Evet! Bu, yaz sonunda mahalleden atık poşeti satın almanın mümkün olacağı anlamına geliyor! diye sordum ve yanıt olumlu oldu. Yaklaşık üç hafta önce başvurduk. NIVA'da. Arka koltuk her zaman kaldırılır, böylece yeterli miktarda alanı doldurabilirsiniz.

Fideleri alırken ekimi sordum. Fiyat komikti - 10 ruble. bir parça. İşe geldik - personel değişti, ama bu fiyatı hatırlıyorum - bahsettiğim şey bu (İnternete baktım - 20-25 ruble). Eski fiyatta anlaştık. Bunu NIVU'ya o kadar sıkıştırdılar ki dikiz aynası Bakmazsan tavana kadar var. 33 poşet getirip tekrar gittiler; 38 poşet.

Çantaları kulübeye koydum. Bir hafta sonra topladım... Ne kadar topladığımı hatırlamıyorum ama sadece üç litrelik süt poşetlerini kaynatıp dondurdum. Ve Moskova'ya gitti. Bir hafta orada sıkışıp kaldım.
Geri dönüyorum - ve Tama... Tama nöbet tutuyor! Çok büyümüş!

Dört kap topladım, birini zaten temizleyip pişirdim

Büyük “lopuchendria” ve kaba bacakları kızarmış soğanla haşlayacağım, onları bir kıyma makinesinde öğüteceğim ve porsiyonlar halinde donduracağım - turtaları dolduracağım, patates pirzolaları için sos yapacağım, sadece mantar havyarı...

Ve yarım litrelik çok basit porsiyonlar yapıyorum. Litrelik (karton) süt poşetlerine bir plastik poşet koyuyorum, poşetin yarısını dolduruyorum, poşeti büküyorum, ikincisini koyuyorum - içinde mantar da var poşetin üstüne koyuyorum, çeviriyorum ve poşetleri dondurucuya koyuyorum - sadece kutu dondurucuların yüksekliği.

Torbalar yataklara dökülene kadar bir, hatta iki kez mantarlar büyüyecek. Ve sanırım - yataklarda ne olacak? Masha'nın (ruabiha 10) yataklarda mantarların büyüdüğünü yazdığını hatırlıyorum - "ikisi bir arada" ortaya çıktı

Mineral bileşimi substratlar.

Bitki materyalleri, büyüme süreci boyunca bitkiler tarafından biriktirilen çeşitli mineral elementleri içerir. Bitkilerin makro ve mikro elementlerinin bileşimi (ortalama) aşağıdaki tabloda gösterilmektedir.

Bitki materyallerinin ana makro elementleri: potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, kükürt.

Ana mikro elementler: demir, bakır, manganez, çinko, molibden, kobalt.

Mineral elementler hem bitki hem de mantar hücrelerinde önemli yapısal ve metabolik işlevleri yerine getirir. Bitkisel hammaddelerin mineral element içeriği genellikle oldukça yüksektir ve yoğunluk, kültür mantarının mineral element ihtiyacını karşılar.

Bitki substratlarının mineral bileşimi.

Elementler		Mantarlardaki elementlerin temel işlevleri
Makrobesinler Kalsiyum (Ca) Fosfor (P) Magnezyum (Mg)		Enzimlerin bir kısmı. Protein sentezi için gereklidir. Enzim aktivatörü. Hücre zarlarının bileşeni. Enzim aktivatörü. Hücresel geçirgenlik. Enerji fosfatları (ATP) içerir Enzim aktivatörü. Amino asitlerin ve proteinlerin bileşeni.
Mikro elementler Manganez (Mn) Molibden (Mo) Kobalt (Co)		Enzimlerin bir kısmı. Enzim aktivatörü. Enzim aktivatörü. Enzim aktivatörü. Enzim aktivatörü. Azot fiksasyonu.

*ppm -1 ppm, örneğin 1 mg/kg.

Bitkisel hammaddelerin mineral bileşimi, farklı saman örneklerinde gösterildiği gibi (aşağıdaki tablo) oldukça güçlü bir şekilde toprağın bileşimine bağlıdır. Ancak bu örneklerde istiridye mantarı veriminde farklılık bulunmaması bu durumda herhangi bir mineral element eksikliğinin olmadığını göstermektedir.

Hammaddelerin mineral bileşimi etkileyebilir kimyasal bileşim Ancak istiridye mantarının meyve veren gövdelerinde bu değişiklikler çoğunlukla mikro elementlerin içeriğiyle ilgilidir (Tablo 15).

Substratın mineral bileşimi, bir mineral katkı maddesi (alçıtaşı, tebeşir veya kireç) ile eklenen elementler, besin takviyelerinde bulunan elementler ve tohum miselyumu ile zenginleştirilmiştir. Böylece bu bileşenlerin toplamı istiridye mantarlarının mineral besin ihtiyacını tam olarak karşılayabilir.

Samanın mineral bileşimi (kuru ağırlık başına içerik).

Samanın mineral bileşimi farklı yerler büyüme (toprak).

Substrat tipinin istiridye mantarının mineral bileşimi üzerindeki etkisi.

Yüzey

1 - tarımsal ürünlerin sapları
2 - tarımsal ürünlerin sapları + pirinç samanı (1:1)
3 - tarımsal ürün sapları + pirinç samanı + mısır koçanı (1:1:1)

İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi sırasında substratların mineral bileşimindeki değişiklikler.

İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi sırasında, substratın yavaş mineralizasyonu meydana gelir; bu, daha sonra harcanan substratın toprağa girmesiyle devam eder ve geri dönüşüyle ​​\u200b\u200bsonlanır. besinler maddelerin küresel döngüsüne dahil olur.

Harcanan substrat, başlangıç ​​seviyesinden kuru kütlenin %50 - 80'ine kadar kaybeder ve göreceli mineral ve nitrojen içeriği önemli ölçüde artar (aşağıdaki tablo).

İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi sırasında saman substratının bileşimindeki değişiklik, substratın kuru ağırlığının %'si.

Substratın bileşimi, mantar monokültürüne bağlı olarak büyük ölçüde değişir: C/N oranı azalır, substrat belirli amino asitler ve vitaminlerle zenginleştirilir. Bu, kullanılan substratın kompost gübresi kadar başarılı bir şekilde mantar kompostu olarak kullanılmasına olanak tanır. İstiridye mantarı yetiştiriciliğinden sonra harcanan saman substratı yaklaşık olarak samana eşit bir yem değerine sahiptir.

Bu substratın samandan farkı kısmen yok olması ve organik ve inorganik elementlerin kolay sindirilebilir bir biçimde yoğunlaşmasıdır. İstiridye mantarlarının yetiştirilmesinden sonra harcanan substrat, birincil yıkıcılar (istiridye mantarları gibi) meyve verdikten sonra substratlara yerleşen ikincil ayrıştırıcılar olan diğer yenilebilir mantar türlerinin yetiştirilmesi için bir mikosubstrat olarak kullanılabilir. İkincil yıkıcılar arasında mantar türleri, saçkıran (stropharia), sıra vb. bulunur.

Vitaminler ve büyüme uyarıcıları.

Çoğu heterotrof organizma gibi mantarlar da gelişmek ve meyve vermek için vitaminlere ihtiyaç duyar. Birçok mantar her şeyi kendi başına sentezleme yeteneğine sahiptir. temel vitaminler basit besinlerden. Mantar metabolizması için en önemli vitaminler B vitaminleridir.İstiridye mantarının en çok B1 vitaminine ihtiyacı vardır. İyi bir B vitamini kaynağı, tahıl mahsullerinin tam tohumlarının yanı sıra bu mahsullerin tohumlarından elde edilen kepektir. Aslında yenilebilir mantarların miselyumu için en besleyici ortam buğday, darı, çavdar veya arpa tanesidir. Saman alt katmanına %5-10 tane kepeği eklenerek de iyi bir uyarıcı etki elde edilir. Sıvı veya agar ortamına %1,0 - 1,5 kepekli un (buğday, yulaf vb.) eklendiğinde miselyum büyümesinin hızlanması da gözlenir.

Biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengin bitkilerin özleri ve kaynatma maddeleri, mantar miselyumunun büyümesini teşvik eder. Amino asit ve nükleotid karışımları (maya hidrolizatı), substrata bu ilaçların küçük bir miktarı (%0,05 - 0,2) eklendiğinde mantarların büyümesini ve meyve vermesini de teşvik eder.

Hormonlara benzer endojen mantar büyüme uyarıcıları bitki büyümesi, henüz tanımlanmadı, ancak büyüme hızı nedeniyle tespit edilme olasılığı var. çeşitli türler mantarlar onlarca veya yüzlerce kez farklılık gösterebilir. Bitki uyarıcıları olan heteroauxin ve epin, miselyal büyüme ve meyve verme üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Substratın fiziksel özelliklerinin optimizasyonu.

Substratın fiziksel özelliklerinin optimizasyonu, örneğin yapı, nem kapasitesi, yoğunluk, havalandırma, substrat bloğunun boyutu ve ağırlığı, bloğun film kaplamasının delik alanı vb. gibi çeşitli parametrelere göre gerçekleştirilebilir. .

Her bitki substratının kendine has özellikleri vardır. Saman substratları iyi yapı, havalandırma ve yeterli nem kapasitesi ile karakterize edilir. Bir saman substratının optimal yoğunluğunun hesaplanmasına ilişkin bir örnek tabloda verilmiştir: En kabul edilebilir substrat yoğunluğu 0,4 kg/l'dir. Bu durumda alt tabaka yeterli düzeyde kalır. yüksek yoğunluk ve serbest gaz alanı %30'u aşıyor, bu da iyi bir havalandırma sağlıyor. Daha yüksek bir alt tabaka yoğunluğu (0,5 kg/l) havalandırmayı önemli ölçüde azaltır (gaz alanı %30'dan az). Öte yandan yoğunluk çok düşük (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате yüksek seviyeİstiridye mantarı miselyumunun büyümesini uyaran CO2.

Bazı durumlarda, farklı bitki materyali türlerinin birleştirilmesiyle fiziksel özelliklerin optimizasyonu sağlanabilir. Örneğin keten iyi bir yapıya sahiptir ancak nem kapasitesi düşüktür. Kağıt veya pamuk kıtık iyi nem tutma kapasitesine sahiptir ancak yapısı zayıftır. Bunların kombinasyonu, alt tabakanın fiziksel özelliklerinin iyileştirilmesine olanak tanır. Başka bir örnek talaş ve talaşlardır. Talaşın nem kapasitesi iyidir ancak yapısı çok incedir. Çipler iyi bir yapıya sahiptir ancak nem kapasitesi düşüktür. Bunların kombinasyonu iyi özelliklere sahip bir alt tabaka üretir. fiziki ozellikleri. Küçük hacimli ev ekimi için, keten bromu gibi tahıl, buğday ve samanın bir kombinasyonu en uygunudur.

Saman substratının fiziksel parametreleri

Göstergeler	Yüzey yoğunluğu (%75 nemde)
Substrat hacmi, Vvol. Yüzey kütlesi, mс Kuru madde kütlesi, ms.w. Suyun kütlesi, mw Katı fazın hacmi, Vt.f. Su hacmi, Vv Gaz hacmi, Vgaz =Vob - (Vv + Vt.f.) Serbest gaz alanı, SGP = Vgaz / Vob x %100