Kontrplaktan yapılmış tütsü odası. Gurmeler için bir cihaz - kendin yap ahşap bir tütsü odası. Soğuk tütsü odasının çalışma prensibi

Soğuk tütsülenmiş balıkları ve etleri seviyorum ve uzun zamandır bu amaçlar için kendime bir tütsühane satın almayı veya yapmayı hayal ediyordum. Yaklaşık bir yıl boyunca bu planları hazırladım. Karşılaştığım tütsühanelerin çoğu, sıcak ve soğuk tütsüleme için "evrensel" olanlardı ve fiyatının astronomik olduğu ortaya çıktı. Bununla birlikte, masanın üzerinde kendi füme kaburgalarınızın (yani düşündüğünüz gibi değil, kendi başınıza pişirildiği anlamına gelir), balıkların, peynir kanatlarının vb. olması arzusu kalır.

Duman odası için gereksinimler

Soğuk sigara içmek için kendi ellerinizle bir duman odası yapılmasına karar verildi, ancak bir takım kısıtlamalar vardı:

1. bende küçük bir tane var Kır evi alanı, sabit bir odun yakan tütsü odası yerleştirecek ve dumanı soğutmak için uzun bir hendek kazacak yerin olmadığı yer. Sonuçta soğuk tütsüleme sırasında duman sıcaklığının 15-40°C aralığında olması gerektiğini hepimiz biliyoruz.
2. Tütsüleme bariz nedenlerden dolayı nispeten ucuz olmalıdır.
3. Aynı zamanda hareketli olmalı (hareket ettirilebilir) ve çok korkutucu olmamalıdır (marangoz değilim).
4. Tütsü odası küçük olmalıdır. Yarım domuz leşini veya buna benzer bir şeyi içmeyeceğim.

Soğuk duman odası için duman kaynağı

İnternetteki bilgi ve çizimler üzerinde yapılan bir araştırma, bunların çoğunlukla duman kaynağı olarak kullanıldığını gösterdi. düzenli yakacak odun. Duman çok sıcaktır ve bu nedenle yeterince soğuması için uzun bir boru veya yer altı hendeği gerekir.

Duman kaynağı olarak elektrikli ocak ve talaşla dolu bir tava kullandım. Talaşın için için yanma sıcaklığı o kadar yüksek değildir ve bu nedenle soğutulması daha kolaydır. Nispeten kısa uzunluktaki esnek bir alüminyum hava kanalı yeterlidir.

Daha sonra internette talaşı yakmak için tasarlanmış özel bir paslanmaz çelik cihaz buldum. Böyle bir duman jeneratöründe talaşın 10 saate kadar yanabileceğini yazıyorlar. Çok uygun olmalı. Amazon'da buldum ama pahalı.

Soğuk füme tütsüleme cihazı

Tütsü odasının gövdesi, aceleyle bir araya getirdiğim kontrplaktan yapılmış bir dolaptı. Yine kontrplaktan yapılmış kabine kapılar takıldı ve havalandırma için birkaç delik açıldı. Tütsü odasının hareket ettirilebilmesi için tekerlekler tabana vidalandı. Maalesef üretimin videosunu veya adım adım fotoğraflarını çekmedim ama genel fotoğraftan her şeyin net olduğunu düşünüyorum. Bu tasarım herkese uygundur.

• Alt bölüm

İşte dumanın kaynağı: elektrikli ocak ve talaşlı bir tava veya yukarıda anlattığım duman jeneratörü. Yangın çıkması durumunda içini metal saclarla kapladım.

Dikkat: Tasarım hiçbir şekilde test edilmemiştir yangın Güvenliği, yani her şey sizin sorumluluğunuzda ve risk altında yapılır. Bu konuda bende herhangi bir endişe yaratmadı çünkü... alt kısımdaki sıcaklık nispeten düşüktür, ancak duman odasını kontrolsüz bırakmamak daha iyidir.

• Orta bölüm

Bu bir duman soğutma odasıdır. İçine yaklaşık 4 metre uzunluğunda alüminyum hava kanalı yerleştirdim. Tütsü odasının kompaktlık ve hareketlilik gereksinimlerini karşılaması için manşonu dikey olarak yerleştirdim.

• Üst bölüm

Ürünlerin doğrudan içildiği oda. Dumanın çıkmasını sağlamak için üst kısmında ayarlanabilir bir delik vardır. Size kolaylık sağlamak için, ne içmeyi planladığınıza bağlı olarak buraya raflar ve kancalar ekleyebilirsiniz.

Fotoğrafta görünmeyen yerden: kapılarda kilitleme için mandallar bulunur, daha sonra üst bölüme bir termometre yerleştirildi ve alt bölümde duman sızıntısını önlemek için kapının çevresine bir conta yapıştırıldı.

GÜNCELLEME: Duman yeterince soğuk değilse, kabinin yan duvarlarını çıkarabilir ve/veya daha uzun bir hava kanalına yer açmak için yüksekliğini artırabilirsiniz.

Ahşap bir tütsü odası, diyetinizi lezzetli yiyeceklerle çeşitlendirmenize yardımcı olacak kullanışlı bir ev eşyasıdır.

Böyle bir cihazı yapmak zor değil.

Ahşap tütsü odası derken kast ettiğimiz bir dizi özel ekipman ve ahşap bir oda dumanla dolacak.

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş ahşap duman odalarının avantajları ve dezavantajları

Ahşap tütsühaneler birçok avantaj. Bu yapılar kolay işlenebilir malzemeden yapıldığından duman odası gövdesi istenilen şekil ve büyüklükte olabilir. Oymalarla süslenebilir ve emprenye ile renklendirilebilir.

Fotoğraf 1. Pişirme sırasında sıcak tütsülenmiş ahşap tütsü odası. Yiyecekleri asabileceğiniz geri çekilebilir çıtalarla donatılmıştır.

Tasarımların bir diğer avantajı ise kullanılabilirlik ve geniş malzeme seçimi imalatı için. Çalışma sürecinde her evde bulunan aletlere ihtiyacınız olacak: çekiç, tornavida, demir testeresi, tornavidalar.

Metalden yapılmış tütsühanelerin aksine, ahşaptan yapılmış cihazlar yalıtılabilir. Bu şunları sağlayacaktır: duman odasının içindeki sabit sıcaklık. Isı yalıtkanı olarak ısıtıldığında ışık yaymayan malzemeler seçilmiştir. zararlı maddeler. Bunlar eko yün, mineral yün, talaş ve talaş, keçe, genişletilmiş kil, çam iğneleridir.

Duman dolaplı ahşap bir tütsü odasının standart diyagramı

Standart ahşap tütsü odası soğuk füme oluşur aşağıdaki unsurlar :

• duman odası (dolap) 90x60x120cm;
• metal tava 55x85cm;
• Ahşap veya metalden yapılmış 2 ızgara 90x60 cm;
• tahta bacaklar yüksek 15 cm'den itibaren;
• kesitli plastik veya metal baca borusu 50 mm;
• baca borusu kesiti 100 mm, uzunluk 3m;
• çatıyı korumak için çatı kaplama malzemeleri (arduvaz, oluklu levhalar, metal kiremitler, çatı kaplama keçesi);
• belli bir mesafede bulunan metal veya tuğladan yapılmış ocak (fırın) en az 3 metre duman dolabından.

Fotoğraf 2. Soğuk tütsülenmiş ahşaptan yapılmış tütsü odası. Şömine kutusu tuğladan yapılmıştır ve yeraltında bulunur ve duman dolabına bir baca ile bağlanır.

Ürünler duman odasına monte edilen ızgaralara yerleştirilir. Tepsi yağ toplamak için tasarlanmıştır. Yapının stabilitesini sağlamak için bacaklar gereklidir. Sigara içme odasının duvarına monte edilebilir termometre sıcaklık kontrolü için.

Duman dolabı ve ocak kutusu bir baca borusuyla birbirine bağlanır. Tütsü odasının çatısına bir baca borusu kesilir. Bir kapakla (döner valf) kapatılır. Bu elemanın görevi çekiş kuvvetinin ayarlanması.

Üretim malzemeleri: kereste, rendelenmiş tahtalar, kontrplak ve diğerleri

Reçinesiz ahşap türleri ahşap bir tütsü odası yapmak için uygundur. Aralarında:

• sedir;
• kızılağaç;
• Ihlamur;
• huş ağacı;
• titrek kavak;

Aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• kontrplak kalınlığı 8 mm'den itibaren;
• rendelenmiş tahtalar;
• zar;
• herhangi bir bölümün çubukları;
• ahşap blok ev.

Katmanlı, emprenye edilmiş yapıştırıcı bileşimler, tabaklar: OSB, sunta, MDF. Isıtıldığında bu malzemeler serbest kalacak insan sağlığına zararlı maddeler. Ayrıca sıcaklık ve nemin etkisi altında bu kumaşlar katmanlara ayrılabilir.

Sigara içme odası oluşturmak için tahtaları kullanmadan önce antiseptik ile tedavi edilmelidir. Uyacak Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Dikkat! Ağaç seçerken şunlara dikkat edin: Düğüm sayısı ve boyutu. Tahtalar ısındıkça bu düğümler deforme olacak ve düşecektir. Bu kabul edilemez bir şekilde duman odasının bütünlüğünü tehlikeye atacaktır. Bu nedenle yüksek kaliteli reçinesiz ahşap satın alınması tavsiye edilir.

Ustanın aşağıdaki gibi elektrikli aletlere sahip olması tavsiye edilir: yapboz, matkap veya tornavida.İş sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracaklar. Bir mezura, bir cetvel, bir bina seviyesi, bir kare ve basit bir kaleme ihtiyacınız olacak.

Proje seçimi

Dumanhane projesi şunları içerir: planı sitedeki konum Ve planlar yapısal elemanlar . Boyutlar her parça için belirtilmiştir.

Öncelikle duman odası gövdesinin istenilen ölçüleri belirlenir. Ahşap bir tütsü odasının önerilen standart diyagramına odaklanabilirsiniz.

​

• düz;
• tek eğim;
• üçgen çatı (ev);
• yamuk.

Yapılması en kolay çatı modeli düz. Bir açıyla yerleştirilmiş, biraz daha karmaşık, tek adımlı bir yapı 5—20 °C zemin seviyesine göre. Duman egzoz borusu çatının herhangi bir yerine yerleştirilebilir: sol veya sağ.

Baca borusunun girişi, duman odasının duvarının altında veya altında olabilir. Seçim bağlıdır duman odasını ocak kutusuna bağlama yöntemi hakkında. Baca yer seviyesinin altına döşenmeye karar verilirse giriş deliği alt duvarda (altta) yapılır.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Kendi elinizle bir cihaz yapma aşamaları

Oda boyutlarına sahip ahşap bir tütsü odasının yapılmasına ilişkin talimatlar verilmektedir. 90x60x120cm.

Dumanhane tabanı

Duman odası çerçevesinin ana unsurları şunlardır: 4 ahşap çubuklar enine kesit 50x50cm ve uzunluk 150cm. Bunlar sigara içme odasının dikey direkleri olacak. Çubukların uzunluğu aşağıdaki hesaplamaya göre seçilir: hazne yüksekliği 120cm ve bacaklar 30 cm.

Dikey raflara ek olarak ihtiyacınız olacak yatay çubuklar aynı malzemeden (çubuklar 50x50mm). Toplam gerekli 4 bar uzunluk 60 cm Ve 4 bar uzunluk 90 cm. Yatay ve dikey direkleri bağlamak için metal köşeler, ağaç vidaları ve bir tornavida kullanılır.

Çerçeve

​

Çerçeve içeri ana olarak seçilen malzeme ile kaplanmıştır.

Levhalar (kontrplak, fıçı tahtası) direklere çiviler veya kendinden kılavuzlu vidalar kullanılarak tutturulur. Ahşap çerçeve çubuklarının kesitinden itibaren 50x50mm genişliğinde boş bir alan 50 mm.

kalınlığında yalıtım 50 mm.

Optimum seçim —mineral yün levhalar.

Kullanmaya karar verirseniz toplu yalıtım(talaş, yakacak odun, çam iğneleri), kılıfın tamamlanmasından sonra dolgusu yapılır. dış duvarlar sigara odası.

Önemli! Yalıtım elyaflarının veya parçacıklarının gıdayla temasının önlenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için duman odasının iç astarı (yalıtım tarafından) kapatılır. gıda folyosu ve ancak ondan sonra uzandılar ısı yalıtım malzemesi.

Ahşap bir tütsü odasının gövdesinin imalatına yönelik çalışmanın son aşaması dış duvarların izolasyon üzerine kaplanması.

Çatı yapısı

Seçilen projeye uygun olarak yalın veya üçgen çatı. Düz bırakabilirsiniz. Duman egzoz borusu için üst tavanda (mahfazanın üst duvarı) bir delik açılır. Boruyu takın ve boşlukları herhangi bir şekilde kapatın: çekme, ısıya dayanıklı sızdırmazlık maddesi, poliüretan köpük.

Dış tarafçatılar daha önce kesitli çubuklarla kaplanmış, çatı kaplama malzemesi ile kaplanmıştır. 20/40mm veya 30/40mm. Böylece gerekli teknoloji oluşur havalandırma boşluğu ahşabın su basmasını, gerektirdiği her şeyle önleyecektir: çürüme, mantar ve küf oluşumu.

Fotoğraf 3. Üçgen çatı montajı aşamasında ahşap bir kantinin imalat süreci.

Kafesler

Dumanhane ızgaraları dayanıklı malzemeden yapılabilir ahşap kaburgalar enine kesit 10x15 mm veya 10x20mm. Çıtaların uzunluğu sigara içme odasının derinliğine karşılık gelir - 60 cm. Tüm kafes elemanları belli bir mesafede bulunur 3-4cm birbirinden.

Palet

Yağ toplamak için metal bir tepsi yapılması tavsiye edilir. Temizlemesi ahşaba göre çok daha kolaydır. Tütsü odasının bu elemanını yapmak için kullanılması tavsiye edilir yiyecek paslanmaz çelik . Bir öğütücü kullanılarak metalden bir dikdörtgen kesilir 55x85cm.

Her iki taraftan da dikdörtgenin merkezine doğru çekilirler. 1 cm ve karşılık gelen çizgileri çizin. İnce bir öğütücü kullanılarak bu çizgiler boyunca sığ kesimler yapılır ( 1—1,5 mm) metal bir diskle. Yapılan kesimlere göre paslanmaz çelik sac bükülür. Paletin kenarları alınır. Köşeleri kaynakla veya cıvatalarla sabitlenir.

Dumanhane montajı

Tuğla veya metal levhalardan yapılmış uzakta olması gereken bir ateş kutusu yapın Duman odasından 3 metre uzakta. Şöminenin içine, karşı ucu sigara içme odasına bağlanan bir baca borusu yerleştirilmiştir.

Bu makaleye oy verin:

Ortalama puan: 5 üzerinden 3,33.
Puanlayan: 3 okuyucu.

Muhtemelen bölgemizde gerçekten iyi tütsülenmiş bir parça et veya balığı reddedecek kimse yoktur. şenlikli masa Bu lezzetlerden bir tabak her zaman yerini bulur. Ancak doğal füme et ve balık ürünlerini bir mağaza veya markette bulmanın oldukça zor olduğunu kabul etmek gerekir. Bunun nedeni böyle teknolojik süreç- yeterince uzun ve yüksek değerlere ulaşmak için tat nitelikleri her zaman ahşap veya belirli türlerden talaş-tıraş karışımının kullanılmasını gerektirir, bu da potansiyel üretici için gereksiz sorunlara neden olur. Bu tür ürünlerin hazırlanmasında, hammaddeyi hızlı bir şekilde istenilen duruma getiren ve ona veren "sıvı duman" gibi yapay bir bileşimin kullanılması onun için çok daha kolay ve mali açıdan daha karlı. güzel renk ve gerçek tat ve kokuya benzer. Ancak bu sadece bir "ersatz" ve ayrıca "sıvı dumanın" kimyasal bileşenlerini yapılarına emen bu tür "lezzetlerin" insan sağlığına fayda sağlamayacağını ve hatta çoğu zaman önemli ölçüde neden olabileceğini de unutmamalıyız. zarar.

DIY soğuk füme duman odası - çizimler, boyutlar ve yapım talimatları

Çözüm açıktır: kendin yap soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası - bu yayında tartışılacak olan çizimler, boyutlar ve yapım talimatları en iyi seçenek bu türden çeşitli yemeklerin sevenler için. Üstelik bir banliyö bölgesi varsa ve mal sahibi inşaat ve sıhhi tesisat konusunda en azından temel becerilere sahipse.

İki ana tütsü odası türü vardır - sıcak ve soğuk sigara içme. Bunlardan ilkinde yapılan ürünler daha yumuşak ve yağlı olurken, ikincisinde ise yoğun ve kuru yapıya sahip ürünler ortaya çıkıyor. Bu nedenle sigara içme ünitesi imalatına başlamadan önce hangi ürünün evinizin zevkine daha uygun olacağına önceden karar vermekte fayda var, bundan sonra cihaz seçimine zaten karar verebilirsiniz. Sıcak ve soğuk füme duman odaları, ocak kutusunun konumuna ve çalışma prensibine göre farklılık gösterir.

• Böylece, ürünlerin sıcak teşhiri için bir ünitenin tasarımında, sigara içme odasının tabanında bulunan talaşla ısıtılması doğrudan açık ateşten veya ısıtmadan gerçekleştirilir. elektrikli araç gereç, alt kısımda bulunur. Böyle bir şema aşırı ısınmaya ve talaş-tıraş karışımından çıkan sıcak dumanın ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Bu teknolojiyi kullanarak çalışan en basit sigara içme aparatının şeması aşağıdaki şekilde gösterilmektedir:

1 – Böyle bir duman odasının kurulacağı herhangi bir yere inşa edilebilecek doğaçlama bir ocak.

2 – Tedarik: bacaklar veya hatta sadece birkaç tane monte edilmiş tuğla.

3 – Alt kısım 3÷4 mm kalınlığında metalden yapılmıştır ve delinmiş deliklerçap 4÷5 mm

4 – Delikli bir taban üzerine yerleştirilmiş meyve ağacından talaş-talaş tabakası.

5 – Yiyeceklerden damlayan yağları toplamak için duvarları kenarlarına kadar yükseltilmiş bir tepsi.

6 – Yiyecekleri saklamak için metal ızgara.

7 – Sıcak tütsülemeye yönelik ürünler.

8 – Duman tahliyesi için küçük bir deliğe sahip, sıkıca kapanan kapak.

• Ürünlerin soğuk içilmesi, sıcaklığı nadiren 36÷40 ºС sınırını aşan sıcak dumanın etkisi altında meydana gelir. İçin için yanan odundan kaynaklanan dumanın, ocaktan sigara içme odasına giderken soğuması için zaman vardır. Böylece bu tasarımda iki ana oda ve sigara içme odası birbirinden belirli bir mesafede konumlandırılmış ve özel kanallarla birbirine bağlanmıştır. Kendisine verilen yörünge boyunca geçen duman, yalnızca gerekli sıcaklığa kadar soğumakla kalmaz, aynı zamanda ürünlerin içine girebilecek ve tadı azaltabilecek zararlı yabancı maddelerden ve kurumlardan da arındırılır.

Yaklaşık diyagram en basit kurulumÜrünlerin soğuk içilmesi için şekilde gösterilmiştir:

1 – Yakacak odunun yerleştirildiği yanma odası.

2 - Yakıt. Kiraz, armut, elma ve benzeri meyve ağaçlarından odun almak en iyisidir. Ayrıca ahşap ve meşe veya kızılağaç gibi diğer bazı yaprak döken türler de uygundur.

3 – Geleneksel olarak geniş oklarla gösterildiği gibi dumanın yavaş yavaş soğuyarak sigara içme odasına girdiği baca kanalı.

4 – Tuğladan yapılmış tütsü odasının bodrum kısmı

5 – Üzerinde kurumun tutulacağı 3÷5 mm hücreli ince metal ızgara.

6 - Tabanı olmayan sigara içme odası - bu hazırlanmış bir fıçı veya plastikten yapılmış bir kutu olabilir metal levha 3÷4 mm kalınlığında veya ahşap veya tuğladan yapılmış özel olarak inşa edilmiş bir “ev”.

7 – Soğuk füme ürünler. Genellikle sıradan metal çubuklar veya delikli çıtalı profiller olabilen çapraz çubuklarla (konum 8) kancalara asılırlar.

9 – Sigara içme odasının, dumanın çıkması için delikleri veya borusu olan, sıkıca kapatılmış bir kapağı.

10 – Yanma odasını kapatan delikli kapak. Bazı tasarımlarda kapı üstte değil, ocak kutusunun ön veya yan duvarında bulunabilir.

Bu sadece çeşitli şekillerde uygulamaya konulabilecek genel bir taslaktı. Yayının altında, soğuk sigara içmek için bir duman odası inşa etmek için çeşitli seçenekler tartışılacaktır.

Farklı türde tütsühane yapımı - adım adım

Tuğla veya blok tütsü odası

Tuğla veya köpük beton bloklardan yapılmış bir duman odası, üzerine montaj için mükemmeldir. banliyö bölgesi anında hazırlanmaya yönelik olduğu için yüksek kaliteli lezzetler satmaya başlayacak olanlar için büyük miktar füme ürünler.

Böyle bir yapı, yalnızca işlevsel bir bitişik bina değil, aynı zamanda peyzaj tasarımının bir dekorasyonu da olabilir. Bununla birlikte, malzeme alımına ve tütsü odasının inşasına geçmeden önce, tasarımını geliştirmek ve sahadaki spesifik yerini belirlemek gerekmektedir. Seçilen boyuta göre gerekli malzeme miktarı hesaplanır.

Tütsü odasının bu versiyonunun inşası için yapı malzemelerinden ihtiyacınız olacak:

• Kırmızı tuğla veya içi boş köpük beton bloklar.
• Bir ocak kutusu inşa etmek için kum-kireç tuğlası veya şömineye yerleştirilmiş kapıları olan bir yanma odası satın alabilirsiniz.
• Dökme demir veya çelik ocak kapısı.
• Cam bloklar veya sırlı buzlu cam Bina bir kaynak sağlıyorsa pencere çerçevesi doğal ışık. Ancak ultraviyole ışınlarının füme ürünler üzerinde olumsuz etki yarattığını unutmamalı, bu nedenle pencerenin binanın kuzey tarafına bakmasına dikkat edilmelidir.
• Duvar harçları ve duvar temelleri yapmak için çimento ve kum.
• Çatı için kiriş sisteminin düzenlenmesi için 60x60 kesitli ahşap kiriş veya 20x100 mm tahta.
• Kiriş sisteminin sürekli kaplanması için kontrplak veya OSB levhalar.
• Çatı kaplama malzemesi - sahibinin isteklerine bağlı olarak oluklu kaplama veya yumuşak çatı kaplama olabilir ve Genel tasarım komplo.
• Dil ve oluk tahtası veya 10÷12 mm kalınlığında ahşap kaplama.
• 80÷100 mm çapında baca borusu - kiriş sisteminin çatısına veya üçgen tarafına montaj için.
• 120÷150 mm çapında metal baca borusu.
• Çerçeveli kapı kanadı, yaklaşık boyutu 750×2000 veya 800×2100 mm.

Bir tepe üzerinde sigara içme odası inşa etmek için bir yer seçmek en iyisidir ve bu durumda ocak bu tepenin dibine 2000 mm mesafeye yerleştirilebilir.

İllüstrasyon
	Herhangi bir binada olduğu gibi ilk adım, tuğla veya bloklardan yapılmış bir tütsü odası için alanı temizlemektir. Bunu yapmak için, önce temelin yeri işaretlenir ve ardından bu alandan yaklaşık 150÷200 mm (küreğin süngüsü üzerinde) üst verimli toprak tabakası kaldırılır.
	Daha sonra temel için hazırlanan alanda, baca borusu daha sonra buraya yerleştirileceği için ortayı bulmak gerekir. Boru olarak, içine baca borusunun yerleştirileceği üst kaplaması olmayan metal bir kova veya kutu kullanılabilir. Bu nedenle baca çapına karşılık gelen bir delik açmanız gerekir. Bu kanaldan duman duman odasına girecek. Alanın ortasından bir hendek kazmanız gerekecek ve duman odasının tüm elemanlarının düz bir alana yerleştirilmesi durumunda hendek 15-20 derecelik bir açıyla kazılmalıdır. yanma odasına yaklaştıkça derinleşir. Temeli döşemeden önce, hendeğe iki odayı - sigara içme odası ve yanma odası - bağlayacak bir boru döşenecek.
	Bir sonraki adım, bir ucu duman odasına girecek, diğeri ise ocak kutusunun arka duvarına gömülecek olan boruyu döşemektir. Bundan sonra hendek gömülür ve temelin dökülmesi için kalıbın kurulumuna devam edebilirsiniz. İnşaatı nispeten kolay olacağından derin bir temel yapılmasına gerek yoktur. Kalıp duvarlarının 200÷250 mm yükseltilmesi yeterlidir. Kalıbın içindeki alt kısım, 50 ÷ 70 mm'lik bir tabaka olan kum ve ardından 80 ÷ 100 mm kalınlığında kırma taşla kaplıdır. Her katman iyi sıkıştırılmıştır.
	Daha sonra kırma taşın üzerine kaba çimento-çakıl harcı dökülür. Bu katmanın yüzeyi kalıp duvarlarının kenarlarından 50÷70 mm uzakta bitmelidir. Çözümün yaklaşık olarak aynı seviyede olması için düzleştirilmesi gerekir. Bir sonraki adım, set betonun üzerine 50x50 mm hücreli bir takviye ağının döşenmesidir.
	Izgaranın üstüne kaliteli bir yapı yerleştirilir çimento-kum şap 1:3 oranlarında hazırlanan beton harcından dökülür. Solüsyonun plastisitesi ve şapın ilave mukavemeti için solüsyona sıvı cam eklenmesi tavsiye edilir. Şap, kalıbın duvarları boyunca bunun için işaret görevi görecek bir kural kullanılarak hizalanır. Şap tamamen kurumaya bırakılır ve beton mukavemet kazanır.
	Şap kururken yanma odası üzerinde çalışabilirsiniz. Bir şömine kutusu inşa etmek için vakfın hazırlanması da gereklidir. Öncelikle altına aynı kum ve kırma taş katmanları ile doldurulan ve daha sonra beton harcı ile doldurulan, tesviye edilerek kurumaya ve mukavemet kazanmaya bırakılan bir oyuk da yapılır. Şöminenin duvarları en iyi iki katmandan yapılır - dıştaki kırmızı tuğla ve içteki ısıya dayanıklı silikat tuğla.
	Diğer bir seçenek ise ev sobasına veya şömineye monte edilmek üzere tasarlanmış hazır metal yanma odasıdır. Hangi ocak seçilirse seçilsin, odanın zemine derinleştirilmesi en iyisidir - bu faktör duvarların daha uzun süre soğumasına katkıda bulunacaktır, bu da yakıt tasarrufuna yardımcı olacağı anlamına gelir.
	Şap nihayet olgunlaştıktan sonra, tütsü odasının duvarlarının yapımına devam edilir. Söz konusu örnekte köpük betondan ve ayrıca içi boş bloklardan yapılmıştır. Şunu belirtmek gerekir ki bu inşaat malzemesi Iyi geçti ısıl direnç yani belirgin derecede düşük termal iletkenlik ve bu, sigara içme odasında optimum sıcaklık koşullarının korunması açısından önemlidir.
	Düzenlenen sıraların her biri inşaat seviyesine göre kontrol edilir. Duvarcılık sıradan çimento-kum harcı kullanılarak yapılır veya montaj yapıştırıcısı gaz silikat blokları için. Çalışma sırasında duvarın dikey düzlemden çökmemesini sağlamak için kontrol yapılır - bu bir çekül hattı veya aynı bina seviyesi ile kolayca kontrol edilebilir.
	Kapı aralığını düz ve dikkatli bir şekilde hareket ettirmek çok önemlidir, aksi takdirde çerçeve açılı olarak içine oturacak ve kapı hiç oturmayabilir.
	Bir sonraki adım, duvarların ucuna zemin kirişlerinin ve ardından kiriş sisteminin kurulmasıdır. Söz konusu örnekte kaplama için çatının yumuşak bir versiyonu kullanıldığından, kirişlere kontrplak levhalardan yapılmış sürekli bir kaplama tutturulmuştur. detaylı bilgi Yumuşak bir çatının döşenmesi hakkında ve sürecin tüm nüansları, aşağıda bir bağlantı verilecek olan web sitemizde yayınlanan makalede sunulmaktadır.
	Çatı kurulduğunda, çatının üçgen kenarları tahtalar veya kaplama tahtaları ile "dikilir". Odadaki dumanı ve aşırı nemi gidermek için ızgaralardan birinden bir havalandırma borusu monte edilir. Daha sonra kapı ve pencere blokları. Bunun yerine pencere çerçevesi Pencere açıklığının cam bloklarla kapatılmasına karar verildi, ardından kurulum talimatları da web sitesinde bulunabilir. Kapının boşluk bırakmadan sıkıca kapanmasını sağlamak için çevresine keçe conta uygulayabilir ve bir kilit veya mandal takabilirsiniz.
	Tütsü odasının iç dekorasyonu zorunlu değildir, ancak et, balık ve diğer tütsülenmiş ürünlerden yağ ve nemin zemine akacağı unutulmamalıdır. Bu nedenle iç mekan temizliğini kolaylaştırmak için zeminlere serilmesi tavsiye edilir. seramik karolar nervürlü bir yüzeye sahip. Bu çizim, hazırlanan ürünlerin yerleştirilmesi için metal ağ raflarının nasıl düzenlendiğini açıkça göstermektedir. Ayrıca dumanın uzun bir kanaldan geçerek soğuduğu ve duman odasına girdiği zemindeki deliği de düşünebilirsiniz. İdeal olarak bu delik, kurum parçacıklarını hapsedecek ince bir ağ ile kaplanmalıdır. Böyle bir ağ, biriken kirden temizlenmesinin kolay olması için kolayca çıkarılmalıdır.

Modern yumuşak çatı kaplama – güvenilirlik ve güzellik!

Yumuşak çatı kaplaması şunları içerir: esnek fayans polimer-bitüm bazında - verimlilik açısından mükemmel ve ev için çok çekici bir kaplama ve müştemilatı. Prosedür, portalımızdaki ilgili yayında ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Kendi başınıza bir temel oluşturmak zor mu?

Tüm teknolojik önerileri takip ederseniz, bu tamamen uygulanabilir bir görev haline gelecektir. Küçük ve hafif binalar için hangisinin en uygun olabileceği temel türleri hakkında bilgiye ihtiyacınız varsa, portalımızdaki özel bir yayına önerilen bağlantıyı takip ederek bulabilirsiniz.

Ahşap tütsü odası

Sigara içme odasının yapılabileceği bir diğer malzeme ise çevre dostu ve oluşturmayan doğal ahşaptır. hoş olmayan kokular ve zehirli duman yaymaz. Bir tütsü odası inşa etmek için en uygun ahşap, yaprak döken ağaçtır - kızılağaç, meşe, armut, kiraz, elma ağacı ve diğerleri. Önemli olan, malzemenin kendisinin çeşitli koşullara dayanabilecek yoğun bir yapıya sahip olmasıdır. Olumsuz etkilerçevre.

800×450×450 mm ölçülerindeki bu sigara haznesi modelinin imalatı için aşağıdaki malzemeler gerekecektir:

• Yapının çerçevesi için ahşap, 50×50 mm kesitli, toplam uzunluğu 8000 mm olacaktır.
• 100 mm genişliğinde ve 8†10 mm kalınlığında iyi işlenmiş bir levha. Burada astarın çerçeveye uzunlamasına ve enine olmak üzere iki kat halinde monte edileceğini dikkate almanız gerekir. Odanın daha hava geçirmez hale getirilmesine yardımcı olacaklar, bu da dumanın çatlaklardan sızmadan daha uzun süre içinde kalmasını sağlayacak.
• Duvarları kaplamanın ve kapıyı yapmanın yanı sıra, çatı eğimlerini oluşturmak için de tahtaya ihtiyaç duyulacaktır.
• Çatı malzemesi. İÇİNDE bu durumda Usta, odayı inşa ederken tahta dışında herhangi bir malzeme kullanmadı. Bununla birlikte, duman odasının su geçirmez bir çatı ile kaplanması durumunda, atmosferik nem ve ultraviyole ışınlarının etkisi altında oluşabilecek levhalar arasındaki küçük çatlaklardan nem girme riski önemli ölçüde azalır.
• Kapıyı sabitlemek için kanopiler, mandallı kapı kolu.
• Sigara içme odasının tabanını oluşturmak için kırmızı tuğla ve ateş kutusunun duvarları için ısıya dayanıklı silikat tuğla.
• Duvarcılık ve yanma odasının tabanının düzenlenmesi için çimento ve kum.
• Fırın çatısını kaplamak ve bağlantı yerini boruyla kapatmak için su yalıtım malzemesi.
• 80÷100 mm çapında ve 2000÷2500 mm uzunluğunda bir boru ve 500 mm uzunluğunda ve 100÷120 mm çapında bir boru parçası. Boru metal veya yangına dayanıklı seramik olabilir.
• Yanma odasının önündeki döşeme için metal levha.

Tüm inşaatların adım adım uygulanması ve kurulum işlemleri aşağıdaki talimat tablosunda sunulmuştur:

İllüstrasyon	Gerçekleştirilen operasyonun kısa açıklaması
	Sitedeki çalışmanın ilk aşaması seçmektir uygun yer bir duman odası ve yanma odası kurmak için. Bu durumda, banliyö bölgesi Sigara içme sisteminin sahaya en uygun şekilde yerleştirilmesine yardımcı olacak belirgin engebeli bir araziye sahiptir.
	İşaretli alanda birbirinden 2000÷2500 mm uzaklıkta iki çukur kazılır. Çukurlardan biri bir tepenin üzerinde bulunuyor - tütsü odasının temelini düzenlemeye hizmet edecek. İkincisi, eğim boyunca birincinin altına yerleştirilir - yanma odasının olacağı yer burasıdır. Güvenilir, sağlam bir temel gerektirdiğinden, ocak için çukurun derinliği 200÷250 mm olmalıdır.
	Daha sonra çukurlar, daha sonra baca borusunun döşeneceği bir hendek ile birbirine bağlanır.
	Sigara içme odasını düzenlemek için tasarlanan çukurun 300÷400 mm kadar derinleştirilmesi tavsiye edilir - bu derinlik, dumanın çukurda tutulmasına ve soğutulmasına yardımcı olacaktır. Aynı zamanda duman daha da arıtılır ve bu formda duman odasına doğru yükselir. Kurum fraksiyonlarından arındırılan duman, ürünleri daha aromatik ve çevre dostu hale getirecek. Tütsü odası ve ateş kutusu için çukurun tabanı, beton harcı ve takviye ağı kullanılarak aynı şekilde güçlendirilir - bu işlem aşağıda açıklanacaktır.
	Betonla doldurmadan önce, ocak için tasarlanan çukurun tabanı iyice sıkıştırılmalı, ardından 5-7 cm'lik bir kum tabakası ve ardından kırma taşla kaplanmalıdır. Sonraki katman kırma taşların arasına nüfuz edecek ve sertleştikten sonra yatağı bağlayacak olan kaba bir çimento-çakıl harcı dökülür ve tesviye edilir. Çözelti sertleştiğinde, üzerine 30x30 mm hücreli bir takviye ağ kartının döşenmesi tavsiye edilir - bu, şapı iyice güçlendirecektir. Daha sonra çimento ve kumdan oluşan bir çözelti dökülür. Bu dolgunun tabakası 30÷40 mm kalınlığında olmalıdır.
	Daha sonra açmanın tabanı sıkıştırılır ve içine daha küçük çaplı uzun bir boru döşenir. Açmanın sonuna 180†200 mm kadar ulaşmamalıdır, dolayısıyla gerekirse kesilmesi gerekecektir. Daha sonra, uzun borunun en uç kısmına beton bir çözüm uygulanır ve üzerine 100÷150 mm karşılıklı örtüşme ile daha büyük çaplı bir boru parçası yerleştirilir. Bu boru tasarımı farklı çaplar kanal odaya girmeden önce genişlediğinde dumanın optimum şekilde soğutulmasına katkıda bulunacaktır.
	Sonuç olarak, daha büyük çaplı borunun kenarı yanma odası alanına yaklaşık 150÷170 mm kadar uzanmalıdır. Borunun kenarlarına iki tuğla döşenir, ardından ocak kutusunun duvarları bunlardan döşenebilir. Bu durumda duvarlar yarım tuğla kalınlığında döşenir.
	Hendeğe döşenen borunun kenarları solüsyonla doldurulur ve sertleşene kadar geçici olarak tahtalarla kaplanır. İki sıra yanma odası duvarı döşendikten sonra aralarına bir yanma kapısı monte edilir. Bununla birlikte, kapıyı ilk duvar sırasının döşenmesi aşamasında monte etmek en iyisidir, çünkü bu durumda tuğla sıraları arasına tel ile sabitlemek mümkün olacaktır.
	Yan sıraların ve kapının üstüne, ocak kutusunu kaplayan bir seramik levha ve ayrıca borunun her iki tarafına iki tuğla monte edilmiştir. Bulunmazsa, bunun yerine kenarları yan duvarlara döşenen 3-4 mm kalınlığında bir metal levha veya metal şeritler kullanabilirsiniz. Şeritler, odanın tuğlalarla son kaplanmasının temelini oluşturacaktır.
	308x198 mm boyutunda bir üfleme kapısı, bu tasarıma bir yanma odası monte etmek için mükemmeldir, çünkü böyle bir pencere, için için yanarken duman üretecek bir talaş-talaş karışımının döşenmesi için oldukça yeterli olacaktır.
	Artık yapının yanma kısmı donatıldığına göre, çözelti tamamen kuruyana ve sertleşene kadar onu bırakmanız gerekiyor. Bu süre, ahşap sigara içme odasının taban duvarlarının inşası üzerinde çalışmak için kullanılabilir. Bunun temeli, ilk sırası iyi sertleşmiş bir beton taban tabakası üzerine döşenen tuğladan yapılmıştır. Her sıra altı tuğladan oluşacaktır, bu nedenle böyle bir kaidenin kenarı 10 mm'lik dikişler dikkate alınarak 500 mm'ye eşit olacaktır. Bu nedenle tabanda 450x450 mm ölçülerinde ahşap bir tütsü odası tabana çok sıkı oturacaktır. Tuğla duvarları döşerken, her tuğla sırasının yataylığı bir bina seviyesi kullanılarak kontrol edilmelidir, aksi takdirde sigara içme odası düz olmayacaktır.
	Taban, 5-6'sı yerden yükselecek olan 9-10 sıradan oluşmalıdır. Kaldırma tuğla kaide, ocaktan gelen baca borusu tabanın ön duvarına yerleştirilmiştir. Borunun etrafındaki boşlukların çimento harcı ile iyice doldurulması çok önemlidir, çünkü duman odasının alt kısmının iç duvarlarının nispeten pürüzsüz olması ve topraktan olası neme nüfuz etmesine karşı dayanıklı olması gerekir.
	Tuğla temel dikildiğinde içine boru döşenen hendek beton harcı ile doldurulur. Solüsyonun iki boru bölümünün birleştiği ve baca kanalının yanma odasına girdiği alanı doldurup doldurmadığını kontrol etmek özellikle önemlidir. Ancak, çözeltinin açmanın en üstüne kadar doldurulmaması gerektiği unutulmamalıdır, çünkü daha sonra kalınlığı 70÷80 mm olması gereken toprakla doldurulacaktır.
	Kuruduktan sonra çimento harcı Duvarlar ile zemin arasında kalan boşlukların kil ile doldurularak iyice sıkıştırılması tavsiye edilir. Kil yoksa, yine iyice sıkıştırılmış toprakla doldurulur.
	Artık oluşturulan sistemi, ocaktan duman odasına kadar duman akışının kalitesi açısından test edebilirsiniz. Bunu yapmak için, ateş kutusuna çalı çırpı veya talaş koymanız ve kağıt kullanarak ateşe vermeniz gerekir. Duman, tabandaki delikten herhangi bir engelle karşılaşmadan serbestçe çıkmalıdır. Sistem kontrolü başarılı olursa, sertleşmiş betonlu hendek nihayet iyice sıkıştırılması gereken toprakla doldurulur.
	Daha sonra ahşap tütsü odasının yapımına geçiyorlar. Öncelikle ahşap kirişten her şeyi kesmeniz gerekiyor gerekli ayrıntılar tasarımlar: bunlar her biri 800 mm olan 4 adet, 8 adettir. – Her biri 350 mm, 3 adet. – Her biri 550 mm, 2 adet. – her biri 200 mm. Yapı, çiviler veya 70 mm uzunluğunda siyah ahşap vidalar kullanılarak sabitlenebilir. İlk adım ön ve arka çerçeve çerçevelerini monte etmektir. Bunu yapmak için, 800 mm uzunluğundaki parçaların arasına kenarlar boyunca 350 mm'lik kereste parçaları döşenir ve daha sonra hepsi birbirine sabitlenir. Bu, üst ve alt kenarlar boyunca 350 mm'lik bölümlerle bağlanan iki özdeş çerçeveyle sonuçlanmalıdır.
	Bitmiş yapı dikey olarak monte edilir ve üst yan kenarlara 550 mm uzunluğunda kereste parçaları sabitlenir. Çerçevenin çevresinin ötesine 50 mm ileri ve geri çıkıntı yapmalıdırlar - bu, çatı kaplama levhalarının sabitlenmesinin temeli olacaktır. Daha sonra, ön ve arka her iki çerçevenin üst çapraz çubuklarının ortasını bulmanız gerekir - bu noktalarda 200 mm uzunluğundaki kereste parçaları dikey olarak sabitlenir. Bu raflar, tütsü odası çatısının sırt kirişini sabitlemenin temelini oluşturacaktır. Rafların üstüne, çerçevenin dışına 50 mm ileri geri çıkıntı yapması gereken üçüncü bir ahşap parçası sabitlenir. Gelecekteki çatının yapısına sağlamlık kazandırmak ve sağlamak uygun kurulumçatı kaplama tahtaları, sırt kirişinde ortayı bulmanız ve bir tahtayı iki eğime tutturmanız gerekir. Kenarlarından biri sırt kirişinde buluşur, ikincisi çerçevenin çevresinin 150÷170 mm ötesine çıkıntı yapan bir çıkıntı oluşturur. Daha sonra oluşturulan çatı çerçevesi tamamen tahtalarla kaplanır.
	Bir sonraki adım çerçevenin duvarlarını kaplamaktır. İlk levha katmanı vidalarla kurulur ve sabitlenir dikey pozisyon. Birbirlerine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde takılmaları gerekir. Tütsü odasını kaplamak için kaplama tahtası kullanmamalısınız, çünkü ahşap termal genleşmeye maruz kalacaktır, bu da olukların deformasyonuna yol açarak levhaların çatlamasına neden olabilir.
	Kapı aralığının boyutunu doğru bir şekilde hesaplamak çok önemlidir - serbestçe sığabilmesi için kapının kendisinden 5 mm daha büyük olmalıdır. Bu faktör, ahşabın termal genleşmesiyle bağlantılı olarak ve aynı zamanda nemin üzerindeki etkisi de dikkate alınarak dikkate alınır, çünkü duman odası dışarıya monte edilir ve kaçınılmaz olarak yağışa maruz kalacaktır.
	Çerçevenin bir yan duvarı hariç tamamı tahtalarla kaplıdır. Ayrıca geçici olarak açık bırakılır, böylece traversler tütsü odasının içinde çerçevenin dikey direklerine sabitlenebilir ve üzerlerine döşenebilir. Metal çubuklar Sigara içilmesi amaçlanan ürünlerin kancalarla asılacağı. Çubukların tek bir yere sabitlenmesini ve hareket etmemesini sağlamak için çapraz çubuklarda simetrik kesikler yapılır. Bu tür iki veya üç çift çapraz çubuğa ihtiyacınız olacak. Bundan sonra, havalandırma borusu için çatıda küçük bir çapa sahip olması gereken - sadece 50÷70 mm - yuvarlak veya kare bir delik açılır. Çatı kaplama tahtalarının üstüne sabitlenir. Boru ile çatı levhaları arasında boşluk kalmaması çok önemlidir, bu nedenle oluşmuşsa kapatılmalıdır - bunun için çekme ve ahşap tutkalı kullanabilirsiniz. Bu arada, bu malzemeler aynı zamanda levhalar arasındaki boşlukları kapatmak için de çok uygundur.
	Daha sonra açıklıktan alınan ölçülere göre kapı yapılır. Tasarımı oldukça basittir ve ayrıca dikey ve yatay olmak üzere iki katmandan oluşacaktır. Yatay olarak monte edilmiş iki çerçeveye sabitlenirler. Bir sonraki adım, kapının yerini ön duvarda işaretlemek ve ardından kantinin tüm duvarları yatay olarak yerleştirilmiş ikinci bir tahta tabakasıyla kaplanmak. Levhaların köşelerdeki birleşim yerleri ahşap veya metal köşeler. Sigara içicinin içindeki sıcaklığı açmadan kontrol etmek için bir kez daha kapının içine özel bir pim termometresinin takıldığı bir delik açılır.
	Duman odaya içinden gireceği için yapının alt kısmı açık kalır.
	Bitmiş ahşap tütsü odasının üstüne su itici bir emprenye kaplamak en iyisidir. su bazlı yüzeyin atmosferik neme karşı direncini arttırmak ve ona hidrofobik özellikler kazandırmak. Bu amaçla özel yapı malzemeleri mağazalarında geniş bir ürün yelpazesinde sunulan tüplü tanklardan biri uygundur.
	Ahşap bir tütsü odası inşaatının bir tür "doruk noktası", bir tuğla temel üzerine bir oda evinin kurulmasıdır. Binanın ahşap ve tuğla bölümlerinin birbirine sabitlenmesi, bir kenarı tahtalara, diğer kenarı tuğla duvarlara sabitlenen metal braketler veya şeritler kullanılarak yapılabilir.
	Bittiğinde tütsü odası bu resimde gösterildiği gibi görünür. Bununla birlikte, çatı panellerinin hafif çatı kaplama malzemelerinden biriyle kaplanması da tavsiye edilir; bu, yukarıda bahsedilen yumuşak çatı kaplaması, oluklu levhalar veya metal kiremitler olabilir. İlk ürünün içine yerleştirilmesiyle duman odasının çalışmasının kontrol testi yapılmalıdır.

Aşağıdaki resimde bir tane daha var ilginç seçenek tasarımı, özellikle sigara içme ürünleri için tasarlanmış meyve ağaçlarından yakacak odun depolamak ve aynı anda kurutmak için bir kanopi içeren ahşap bir duman odası.

Fotoğrafta, bu durumda ocak kutusunun duman odasından daha yakın bir mesafede bulunduğunu görebilirsiniz, bu nedenle tüm yapı sahada daha küçük bir alanı kaplar. Ancak böyle bir binanın çalışma prensibi yukarıda açıklanan seçenekle tamamen aynıdır.

Bu ahşap tütsüleme modelinin yan kapısı yoktur, üstten açılır ve yüklenir, bu nedenle yapımı daha kolay olacaktır. Ayrıca asma menteşeleri satın almanıza gerek yoktur ve kapı kolu ve yanlardaki kapağın hafif çıkıntılı kenarlarından tutularak kameranın açılması kolay olacaktır. Sahada yerden tasarruf etmek için, ocak kutusu duman odasına oldukça yakın yerleştirilebilir ve dumanın bir odadan diğerine gidiş yolunu uzatmak için baca borusu açılı olarak yerleştirilebilir.

Bir varilden soğuk füme tütsüleme seçenekleri

Hem sıcak hem de soğuk sigara içmek için bir tütsü odası yapmanın oldukça basit bir yolu, sigara içme odası olarak metal veya ahşap bir fıçı kullanmaktır. Ayrıca namlu dikey veya yatay olarak monte edilebilir.

Bu yöntemin avantajı, benzer bir yapıyı hendek kazmadan bile yapmanın mümkün olması, ancak ateş kutusu ile namluyu yerden geçen bir boruyla bağlamanın mümkün olmasıdır. Ancak tütsü odasının kullanılması planlanıyorsa kış zamanı, o zaman borunun kesinlikle yalıtılması gerekecektir, çünkü aksi takdirde içindeki duman çok çabuk soğuyacak ve bu nedenle ürün yeterince kaliteli olmayacaktır.

Bu cihazı namludan yaparken onsuz da yapabilirsiniz, ancak dumanın boruda yoğunlaşması ve çatlaklardan ve boru ile odaların birleşim noktasından kaçmaması için tüm boşlukların dikkatlice kapatılması gerekir. .

Yiyecekleri asmak için gereken aletlerin ne yapılacağı konusunda endişelenmenize gerek yok. Bunun için üzerine ürünlerin asıldığı kancaların takılacağı sert tel ve ahşap traversler oldukça uygundur.

Bir boru ve duvarın bir kısmı için bir delik açıp doğaçlama bir kapı yaparsanız metal bir kova, ocak kutusu olarak kullanılabilir.

Bir tütsü odasının imalatını kolaylaştıracak bir diğer nokta da, bu basit tasarımın sahiplerinin çoğunun, yapısı dumanı oldukça iyi tutacak ve fazlalığını giderecek olan kapak yerine kalın çuval kullanmayı tercih etmesidir.

Tütsühanenin üzeri örtüldüğünde daha “uygar” görünecek bitmiş tasarım metali nem, oksijen veya kimyasal korozyonun dış agresif etkilerinden ve sıcaklık değişimlerinden korumak için tasarlanmıştır.

Sahada çok az yer varsa, ancak yine de bir tütsü odası kurmak istiyorsanız, o zaman onu bir varilden yaparak, baca borusunu yeraltına gizleyerek onu temel peyzaj tasarımı tarzında "gizleyebilirsiniz". Bu çizim, sigara içme odasının ve yanma odasının duman haznesine nasıl kusursuz bir şekilde oturduğunu göstermektedir. dekoratif tasarım küçük avlu.

Ahşap bir fıçıdan yapılan bir tütsü odası elbette daha pahalıya mal olacak, ancak görünümü daha prezentabl olduğundan bahçenin herhangi bir alanını süsleyebilir. Ayrıca yukarıda da belirtildiği gibi; doğru ahşap Pişmiş füme etlere dumanın yanı sıra hoş bir aroma da katar.

Böyle bir tütsü odası yapmak için, namlunun üst kapağı çıkarılır ve iç duvarlara, üzerine ürünleri kolayca yerleştirebileceğiniz veya özel kancalara asabileceğiniz iki ızgara tutucusu farklı yüksekliklerde tutturulur.

Esasen, plastik dışında herhangi bir malzemeden yapılmış bir fıçıdan kaliteli bir tütsüleme yapılabilir.

Eski bir buzdolabından yapılmış tütsü odası

Pek çok evde eski bir buzdolabı vardır: Bazıları bunu çeşitli çöpleri veya aletleri saklamak için bir dolap olarak kullanır, diğerleri için sadece mülkte veya garajda yer kaplar ve bazı pratik ev sahipleri onu dönüştürerek ona ikinci bir hayat verir. bir sigarahaneye. Üstelik bu eski cihazdan hem sıcak hem de soğuk lezzetlerin hazırlanması için bir sigara içme odası yapabilirsiniz.

Eski buzdolapları modellerinde neredeyse hiç plastik kullanılmıyordu - iç duvarları emaye metalden yapılmış, ızgaralar alüminyumdan yapılmış ve polimerler yalnızca vücuttan kolayca çıkarılabilen çıkarılabilir parçalar için kullanılmıştı.

Buzdolabı o kadar eski değilse ve içinde çok fazla plastik varsa, bu tür parçaların tamamen sökülmesi gerekecek ve tütsü için yalnızca metal gövde bırakılacaktır.

İçine sabitlenmiş ızgaralar için standlara sahip buzdolabı gövdesine ek olarak, iki metrelik bir boruya, yanma odasının duvarları için tuğlalara ve yanma odasını kaplamak için 3-4 mm kalınlığında bir demir saca ihtiyacınız olacak.

Yangın kutusu, duman odasının alt seviyesinin altına yerleştirilmelidir. Boru zeminin üzerine döşenebilir veya gömülebilir - asıl mesele, eğimli bir şekilde kurulması gerektiğidir. Boru, buzdolabı gövdesine alt kısmından ve yanma odasına arka duvarından veya tavanından girer. Borudan geçen ve yol boyunca soğuyan ocaktan çıkan duman, istenilen sıcaklıkta sigara içme odasına girecektir. Ancak boru toprağa gömülmezse yaz sıcağında dumanın soğumaya vakti olmayacak, kışın ise tam tersine çok çabuk soğuyacaktır. Bu nedenle, boruyu yalıtım malzemesiyle "giydirmek" en iyisidir; optimal koşullar yılın herhangi bir zamanında dumanı soğutmak için.

Yiyecekleri haznenin içine yerleştirmek için ızgaralar ve asma kancaları kullanılır.

Tavanda veya buzdolabının arka panelinin üst bölgesinde dumanın çıkacağı küçük bir delik açmak gerekir.

Sonuç olarak sigara içme odası için başka ürünlerin de kullanılabileceğini söylemek gerekir. Aletler, bozuk ve metalden yapılmış oldukça büyük bir gövdeye sahip. Örneğin eski yuvarlak veya dikdörtgen çamaşır makinelerinin dış metal kasası sigara içme odası için mükemmeldir.

Bu cihazın tasarımını anladıktan ve çalışma prensibini anladıktan sonra, soğuk füme duman odası yapmak için malzeme bulmak zor olmayacaktır. Peki, üzerindeki çalışmalar tamamlandıktan sonra şenlik masasında her zaman lezzetli ürünler olacak ev üretimi Evinizi ve misafirlerinizi şımartabileceğiniz bir ürün.

Yayının sonunda - uygulanması hiç de zor olmayan, soğuk füme bir duman odasının üretimi ve pratik kullanımına bir örnek:

Video: soğuk füme duman odası - herkesin erişebileceği bir tasarım.

Mağazalarda tütsülenmiş yiyecek hazırlama yönteminin vücut için faydalı olduğu söylenemez çünkü bunun için koruyucular, tatlandırıcılar ve kimyasal duman ikame maddeleri kullanılır. Aynı zamanda kendi ellerinizle hazırlanan füme etler sadece zararsız değil aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Evde et veya balık nasıl içilir? Bir çıkış yolu var - kendi ellerinizle en fazla 3-4 saat sürecek bir sigara içme dolabı yapmak ve onu birkaç yıl kullanabilirsiniz.

Bunu ne yapmalı?

Soğuk veya sıcak tütsüleme için kendi tütsüleme dolabınızı yapabilirsiniz. çeşitli malzemeler. Bu amaçla hermetik olarak kapatılabilen yan ve üst kapısı olan her türlü dolap objesi kullanılır. Kendi elinizle yapılan dolaplar için aşağıda sunulan yapılardan biri soğuk sigara içmeye uygundur:

• eski bir buzdolabının gövdesi veya dondurucu;
• metal kalem kutusu;
• silah depolamak için tasarlanmış bir kasa;
• gazlı ocak;
• eskimiş çamaşır makinesi bir santrifüj ile;
• dikdörtgen dikdörtgen kap;
• büyük çaplı borular;
• metal variller.

Gelecekteki tasarımın şeması

Soğuk tütsüleme için benzersiz bir dolap yapılabilir ahşap kesimler ve barlar. Ve bu tür tasarımların sadeliğine rağmen, elle yapılan sigara içenler çok çeşitli yeteneklerle ayırt ediliyor. Ayrıca tütsüleme dolapları, lezzetli ve aromatik et, balık, deniz ürünleri, sebze ve diğer lezzetleri hazırlamanıza olanak tanır.

Yapısal elemanlar

Kendi ellerinizle ahşap bir dolabın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, hangi yapısal unsurlardan oluştuğunu biliyorsanız kesinlikle gereksiz olmayacaktır.

Kutu tabanı - ahşap çerçeve 4x4 cm kesitli kirişlerden yapılmıştır. Detaylı çizimler Bu yayında kendi montajını yaptığınız soğuk tütsüleme dolabını görebilirsiniz.

Gövde parçası

Ev yapımı sigara tesisatınız için hangi gövdeyi seçerseniz seçin, 3 tarafının 2,5 cm kalınlığında ve 10 cm genişliğe kadar levha ile kaplanması gerekmektedir. Bu amaçlar için kavak, ıhlamur, kızılağaç ve diğerlerinden yapılmış astar uygundur. Yaprak döken ağaçlar. Oldukça yaygın bir ahşap panel olmasına rağmen astar bulamadıysanız iğne yapraklı polimer kullanabilirsiniz.

Kendi ellerinizle monte edilen tahtalardan yapılmış bir sigara içme dolabı mümkün olduğu kadar kapatılmalıdır. kullanıyorsanız, bu tamamen yapılabilir bir iştir. Sızdırmazlık malzemesi kaplama malzemesinin tüm bağlantı noktalarına yerleştirilmesi gereken kenevir ipi gibi.

Kapı

Kapı, sigara içme ünitesinin ön duvarının tamamına uyacak şekilde yapılmıştır. Çerçeve kısmının kaplama malzemesi açıklığa sıkıca oturacak ve kılıfın çıkıntılı kısmı üst eklemi kaplayacak şekilde 2,5x10 cm'lik tahtalardan ahşap bir çerçeve üzerine kendi ellerinizle monte edilir. Tüm açıklığın çevresi, buzdolabından veya fırından herhangi bir kauçuk olabilen, gıda sınıfı kauçukla kapatılmıştır. Evinizde yoksa keçe şeritten kolaylıkla bir tane yapabilirsiniz.

Kapının kendisine, baş üstü veya gömme olabilen bir çift menteşe takılmıştır - bunların hepsi yalnızca beceri seviyenize bağlıdır. Kapı ayrıca bir mandalla donatılmıştır. Kapı ve gövdenin kendisi kenevir ipiyle veya son çare olarak çekilerek tamamen kapatılmalıdır. Bu, etkili bir şekilde çalışan kendin yap soğuk sigara kutusu oluşturmanın ana koşuludur.

Çatı

Sigara içme tesisatının üst kısmı, kural olarak, eğimli veya eğimli olarak yapılır. üçgen versiyon. Tütsü odanızın tek eğimli bir üst yüzeye sahip olmasını istiyorsanız, taban boyutundan 4-5 cm daha uzun tahtalar kullanılarak geriye doğru eğimli yapılmalıdır. Çatıyı düzenlemek için ikinci seçeneği seçerken ise eğim uzunluğu 55-65 cm olan bir kiriş sistemi monte etmeniz gerekecektir. Levhalar arasındaki derzler kapatılmalıdır.

Tütsü odanızın sokakta sabit olmasını istiyorsanız, çatının astarlanması ve herhangi bir yağlı boya ile boyanması gerekir. Sigara içme yapısının üst kısmı çalışması sırasında aşırı ısınmaz, bu nedenle boyanın soyulması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz ve boyama, tesisatı kötü hava koşullarından ve yüksek nemden mümkün olan en iyi şekilde koruyacaktır.

Bir damper ve bir kazıyıcı mekanizma ile donatılmış olan duman odasının üst kısmına bir baca monte edilmiştir. Ahşap veya metal olabilir. Bu, duman odasının mümkün olduğu kadar verimli çalışması için yapılmalıdır, çünkü baca sadece duman kütlelerini uzaklaştırmakla kalmaz, aynı zamanda iç sıcaklığı da düzenler.

Dolap montaj talimatları

Böylece mini sigara içme istasyonu aşağıdaki sırayla monte edilir:

• toplantı çerçeve tabanı;
• alt kurulum;
• gövdenin ahşap panellerle düzenlenmesi;
• kapı imalatı;
• kapıyı asmak;
• yapının üst kısmının düzenlenmesi;
• fonksiyonel ekipmanın kurulumu - duman jeneratörü, ısıtma elemanı, termostat, baca sistemi.

VİDEO: Sigara içme dolabının nasıl ve neyle monte edileceği

Ayrıntılı cihaz

Tütsü odasını kurmak için, takılması gereken dikey tip ejektörlü duman jeneratörü kullanılır. arka duvar sigara içme yapısı. Duman jeneratörü ise Ø2,5-4 cm metal bir boru aracılığıyla iç boşluğa bağlanır.

Soğuk bir kabini sıcak bir sigara içme aparatına dönüştürmek için, onu kural olarak düşük güçlü (1 kW'dan fazla olmayan) ısıtma elemanları kullanan bir ısıtma cihazıyla donatmalısınız. kapalı tip. Isıtma elemanı ünitenin altına monte edilmiştir. Tabanın alev almasını önlemek için, ısıtma elemanı kutunun tabanından 50-100 mm yukarıda bulunan metal profil plakanın üzerine yerleştirilir. Hava boşluğu ve metal çerçevesi sayesinde ısı enerjisinin bir kısmını ortadan kaldırmak mümkün olduğundan yangın ihtimali ortadan kalkar.

Üstü sıcak Isıtma elemanı Sigara içerken yağ toplamak için tasarlanmış bir tepsi takılıdır. Bir fırın tepsisi bile tepsi görevi görecektir. Ana koşul, her sigara içme seansından sonra çıkarılıp temizlenebilmesi için çıkarılabilir olmasıdır.

Bu şekilde ısıtma elemanını yağlı damlalardan koruyabilirsiniz.

Cihazı hemen bir ısıtma elemanıyla donatabilirsiniz ve soğuk sigara içmeniz gerekiyorsa kapatmanız yeterlidir. Böylece bir adet duman jeneratörü sayesinde sigara içme kabini içindeki sıcaklık 30-40°C'ye ulaşır.

Duman jeneratörünün bağlanması

Yiyecekleri sıcak yöntemle tütsülemek istiyorsanız, bir ısıtma elemanı kullanarak yaklaşık 150°C sıcaklığa ulaşmak mümkündür. Sıcaklığın ayarlanmasına gelince, sensörü duman odasının üst kısmında bulunan bir termostat bu konuda size yardımcı olacaktır. Ayrıca yapıyı, sigara içme tesisatıyla çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıran bir termometre ile de donatabilirsiniz.

Sıcak sigara içmek için ısıtma elemanı

Pek çok usta, tütsü odasını dolabın yanlarında bulunan iki kulpla donatıyor. Bu, gerekirse tütsü odasını bir yerden bir yere taşımanıza olanak sağlayacaktır.

Elbette sigara içme dolabı satın alabilirsiniz ancak böyle bir üniteye konfigürasyona bağlı olarak ortalama 3 ila 10 bin arası harcamanız gerekecektir. Ev yapımı bir tütsü odasının montajı için minimum mali kaynak ve çaba harcayacaksınız.

VİDEO: Bir duman jeneratörü ve sigara içme dolabı nasıl monte edilir

• metal silah veya alet kasaları;
• eski buzdolabı kasaları;
• gaz sobaları;
• çeşitli tiplerde kaplar;
• kutular ve tanklar;
• borular ve variller.

Barlardan ve tahtalardan kendi ellerinizle soğuk sigara içmek için evrensel bir sigara içme dolabı yapabilirsiniz. Bu yapının tasarımı çok basittir, ancak en geniş yapısıyla öne çıkmaktadır. işlevsellik ve içinde balık, et, peynir, kuru erik ve duman gerektiren diğer ürünleri belirli bir sıcaklıkta, çoğunlukla soğuk olarak pişirmenizi sağlar.

Sigara içme dolabının fotoğrafı

Ahşap sigara dolabının tasarım özellikleri

Balık ve et için soğuk füme dolabının tabanı 40x40 mm kesitli çam kirişlerden yapılmış ahşap bir çerçevedir. Aşağıda vaka çizimlerini görebilirsiniz. Çerçevenin boyutları 1x0,5x0,5 m'dir. Kendiniz yapmak zor değildir, cihaz çok basittir. Bu, ev yapımı ürünlerin üretimi için oldukça yeterli. gerekli miktar. Ayrıca, ortaya çıkan iç hacim, talaşlarla çalışan ejektör tipindeki küçük bir soğuk duman jeneratörünün (yanma odası hacmi 3 litreye kadar) gücü için idealdir.

Bir tütsü odası için bir dolabın şematik çizimi

Sigara içme dolabı gövdesi

Çerçeve, üç tarafı 25 mm kalınlığında ve 100 mm genişliğe kadar levhalarla kendi ellerinizle kaplanmıştır. Kaplama olarak normal astar kullanabilirsiniz. Balık ve etin en iyi tadı için en uygun özellikler ıhlamur, titrek kavak, kızılağaç veya diğer sert ağaçlardan yapılmış tahtalar veya astarlardır. Bu mümkün değilse, çerçeveyi yumuşak ağaç kerestesi ile kaplayabilirsiniz. Reçine içeriği nedeniyle biraz daha kötüdür ancak birkaç sigara içme seansından sonra dumanla doyurulur ve karakteristik koku kaybolur ve cihaz tamamen kullanıma hazır hale gelir.

Sigara içme kabini hava geçirmez olmalıdır. Bu, her bir levha bağlantı noktasına bir kenevir halat contası takılarak sağlanır. Astar kullanıyorsanız veya çıta dil/oluk bağlantısı varsa conta isteğe bağlıdır ancak tercih edilir. Ve düz kenarlı normal bir tahta ile kendi ellerinizle kaplarken, tüm çatlakların doldurulması gerekir.

Eklemleri kenevir ipiyle doldurun

Kenevir ipi en uygun çözümdür. Alternatif olarak çekmeyi kullanabilirsiniz. Bunu herkes kendi elleriyle yapabilir.

Kapı

Ön duvarın tam yüksekliğine kadar bir kapı yapılır. 0,25x100 mm'lik levhalardan yapılmış bir çerçeve üzerine, çerçeve levhaları açıklığa sıkıca oturacak ve kılıfın çıkıntılı kısmı eklemi yukarıdan kaplayacak şekilde kendi ellerinizle monte edilir. Tüm açıklığın çevresine gıda sınıfı bir lastik conta (örneğin bir buzdolabından) takılmıştır. Eğer bu mümkün değilse bunu keçe şeritle yapabilirsiniz.

Kendin yap tasarımlarının tüm avantajı, aynı ünite için sınırsız sayıda teknik çözümün bulunmasıdır. Kural olarak, en uygun malzemeler kullanılır ve bunların kabul edilebilir tek malzeme olduğunu söylemek imkansızdır. Bu nedenle, şu veya bu yapının kurulumundaki değişiklikler memnuniyetle karşılanmaktadır.

Kapı, beceri seviyenize bağlı olarak dış veya gömme olmak üzere iki menteşeye asılır ve bir mandalla donatılmıştır. Duvarlar gibi kapı da kenevir veya çekme ile tamamen kapatılmalıdır. Bu, kendi ellerinizle soğuk ve sıcak sigara içmek için gerekli bir durumdur.

Çatı

Tütsü odasının üst kısmı, geriye doğru eğimli tek eğimli bir versiyonda veya daha güzel bir üçgen versiyonda yapılmıştır. Bir üçgen seçeneği seçerken monte edilir kiriş sistemleri 55-60 cm eğim uzunluğu ile biraz tecrübeniz varsa herkes her şeyi kendi elleriyle yapabilir. Çatı tamamen kapatılmıştır.

Açık havada balık ve et için bir tütsüleme odası kurmayı planlıyorsanız, kasanın üst kısmının herhangi bir yağlı boya ile astarlanması ve boyanması gerekir. Tütsü odasındaki çatı, sıcak sigara içmek için kullanılsa bile çok fazla ısınmaz, bu nedenle boyanın soyulması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz ve boya yağmurdan veya kardan mükemmel şekilde koruma sağlar.

Baca hakkında unutma

Çatıya damperler ve sıyırıcılarla donatılmış bir baca monte edilmiştir. Ahşap veya metal borudan yapılabilir. Yapımı zor değil.

Dolap montaj prosedürü

Soğuk tütsülenmiş balık ve et için evrensel amaçlı bir tütsüleme kutusu aşağıdaki sırayla monte edilir:

1. Çerçeve montajı;
2. tabanın montajı;
3. duvar kaplaması;
4. kapıyı asmak;
5. çatı kurulumu;
6. fonksiyonel ekipmanların kurulumu.

Fonksiyonel ekipman bir duman jeneratörü, ısıtma sistemi, termostat ve baca içerir. Onlara daha detaylı bakalım. Tütsü odasının yetenekleri normal çalışmalarına bağlıdır.

Tütsü kabini için duman jeneratörü

Sigara içme kutusunun bu tasarımı, duman odasının arka duvarına tutturulan ve 25-40 mm çapında bir baca ile iç hacme bağlanan dikey tipte bir ejektör duman jeneratörü sağlar. Bu makaleden kendiniz nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz. Teknik yeteneklere bağlı olarak başka herhangi bir jeneratör türü soğuk duman kaynağı olarak kullanılabilir.

Duman jeneratörü kabine bu şekilde bağlanır

Soğuk bir duman odasının sıcak bir sigara içme tesisine dönüştürülmesi, özel bir ısıtıcı monte edilerek gerçekleşir. Tütsü odasının tabanına monte edilmiş, 1 kW'a kadar güce sahip spiral veya düz kapalı tip bir ısıtma elemanı kullanır.

Isıtma elemanı olarak bir ısıtma elemanı kullanılır

Tabanın alev almasını önlemek için, ısıtma elemanı bir profilden yapılmış metal bir radyatöre veya onu levhaların üzerine 5-10 cm yükselten başka bir brakete monte edilir. Hava tabakası ve metal çerçeve ısının bir kısmını dağıtır ve ısıtıcının ürettiği sıcaklık ahşaba zarar veremez.

Isıtma elemanı, balık veya etten damlayan yağların toplandığı bir tepsi (fırın tepsisi) ile üstte korunur. Tepsi çıkarılabilir. Her sigara içme seansından sonra soğuk veya sıcak fark etmeksizin çıkarılıp yıkanır.

Tepsi, ısıtma elemanını üzerine yağ ve meyve suyu bulaşmasından korur

Soğuk sigara içme sırasında ısıtma elemanı kapatılır ve hazne içindeki sıcaklık 30-40C'yi geçmez. Sıcak tütsülenmiş ürünlerin pişirilmesi gerekiyorsa, duman jeneratörüne ek olarak ısıtma normal modda açılır. İçerideki sıcaklık 150C'ye yükseltilebilir. Tütsü odasının üst kısmına monte edilmiş pin sensörlü bir termostat tarafından otomatik olarak düzenlenir. Kullanım kolaylığı için tütsü odası bir termometre ile donatılmıştır.

Sigara kutusu her iki tarafta taşıma kulpları ile donatılmıştır. Toplam ağırlığı hafiftir, tüm ekipmanlar doğrudan tütsü odasına yerleştirilir veya üzerine asılır, böylece tasarım hareketlidir ve her zaman çalışmaya hazırdır.