Yıldız haberleri
Haşlanmış pancar
Pancar birçok yemeğe dahil edilir ve onsuz günlük yaşamı hayal etmek zordur. şenlikli masa. Pancar çorbası olmadan öğle yemeği nedir ve Yılbaşı salata sosu olmadan mı? Pancar salatalar ve kürk manto altında ringa balığı için faydalıdır. Diğer sebzeler gibi onu da pişirmek basit bir iş gibi görünüyor. Ancak pancarın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini yalnızca deneyimli aşçılar bilir. Aynı zamanda kök mahsulün çekiciliğini kaybetmemesi için dış görünüş ve diyet faydaları. Sonuçta pancar, C vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin, mineral ve eser element içerir.
1. En iyi sonuç küçük kök sebzelerle birlikte olacaktır - çapı 10 cm'yi geçmeyecek, büyük olanların içi genellikle gevşek ve tatsız olacaktır. Sebzede hasar, küf ve çürük izleri bulunmamalı ve iyice yıkanmalıdır. Pişirme sırasında faydalı maddelerin kaybolmaması için cilde zarar vermemeye çalışın.
2. Meyve suyunun kaybolmasını önlemek için kuyruklarını kesmeyin veya pancarları soymayın. Sebzenin kendisi çok fazla sodyum içerdiğinden suya tuz eklemeyin; çok fazla tuz, tatlı tadını bozar. Gerekirse pancarlar pişirildikten sonra tuzlanabilir.
4. Aynı büyüklükteki kök sebzeleri pişirmeye çalışın ki, aynı anda hazır olsunlar.
Nasıl ve ne kadar
Pancar pişirmek için sebzelerden biraz daha büyük bir tava seçin - bunlarla duvarlar arasında yaklaşık 1 cm olmalıdır Geleneksel olarak kök sebzeler soğuk suda kaynatılır, bu şekilde daha fazla vitamin korunur, ancak pişirme süresi de artar . Sebzeleri kaynar suya koyarak süreci hızlandırabilirsiniz. Su seviyesi pancar seviyesinin yaklaşık bir parmak üzerinde olmalıdır. Tavayı bir kapakla kapatın ve yüksek ateşte yerleştirin.
Tavadaki su kaynadıktan sonra pancarları gerektiği kadar su ilave ederek kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme süresi sebzelerin büyüklüğüne ve sayısına bağlı olarak bir ila üç saat arasında değişebilir.
Kök sebzeler çatal, kürdan veya ince bir bıçağın kolayca delip geçmesiyle hazır demektir.
Yavaş bir tencerede pancar pişirmek
Çoklu pişirici, pancar pişirmek için geniş fırsatlar sağlar. Yerleşik programlar, sebzeleri lezzetlerini ve estetik özelliklerini kaybetmeden pişirmenize olanak tanıyacak ve ev hanımına başka şeyler yapma fırsatı verecektir. Yavaş bir tencerede pancar pişirmenin farklı yolları vardır.
En yaygın ve en kullanışlı olanı buharda pişirmektir. Her şey son derece basit: Küçük kök sebzeleri iyice yıkayın ve plastik bir buharlı pişirme rafına yerleştirin. Veya büyük pancarları parçalara ayırın. Çok pişirici kaseye alt çizgiye kadar su dökün, sebzeleri ekleyin. Cihazı kapatın ve 40 dakika boyunca “Buharlayıcı” modunu seçin. Kural olarak, zamanlayıcı sona erdiğinde sebzeler mükemmel şekilde pişirilir.
Yavaş bir tencerede pancarın salata için nasıl pişirileceğine dair küçük bir numara var. 10-12 saat soğumaya ve dinlenmeye vakti olan sebzeler dilimlemek için en uygun olanlardır. Bu nedenle yavaş pişiriciyi gece boyunca pancarları pişirecek ve sabahları sebzeleri güzelce kesecek şekilde ayarlayabilirsiniz.
“Çorba/Yemek Pişirme” modunda yemek pişirmek geleneksel pişirmeden pek farklı değildir. Yıkanan sebzeleri bir kaseye koyun, su ekleyin ve 60 dakika boyunca bu modu seçin. Daha sonra hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse 20 dakika pişirin.
“Güveç” modunda yavaş bir tencerede mi? Kaseye su dökün ve yıkanmış sebzeleri ekleyin. Burada daha fazla pancar almak daha iyidir çünkü sebzeler ne kadar büyükse pişirme sırasında o kadar az vitamin kaybederler. Su, kök sebzeleri 2-3 cm kaplamalıdır, zamanlayıcıyı 3 saate ayarlayın. Pişirme süresi uzun ama pancarın tadı çok yumuşak ve sulu.
Fırında pancar
Bir diğer ilginç yol Bu, genç sebzelerin daha sulu ve daha yumuşak oldukları sezonun başlarında en iyi sonucu verir. Sebzeleri hazırlamak, yıkamak ve kurutmak için kağıt havlu içine damlattıktan sonra her birini folyoya sarın sebze yağı. Çok pişirici kasesini bununla yağlayın ve pancarları içine yerleştirin. Bir saat boyunca “Pişirme” programını açın.
düdüklü tencerede mi?
Düdüklü tencere, pişirme süresini 3-5 kat azaltmanıza olanak tanır. Sonuçta bu mucize tava buharlaşma sırasında ısı kaybetmez ve içindeki yiyecekler buhar basıncı altında pişirilir. Mutfağınızda böyle bir asistanınız varsa, salata sosu için pancarın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini uzun süre düşünmenize gerek yoktur.
Pişirmeye başlamadan önce basınç tahliye valfinin tıkalı olmadığından, O-halkanın doğru şekilde oturduğundan ve tencere kapağının sağlam bir şekilde yerine oturduğundan emin olun. En az 250 ml su dökün, tavanın büyüklüğüne göre yönlendirin - 2/3'ten fazla dolu olmamalıdır.
Yıkanmış sebzeleri yerleştirin ve pişirmeye başlayın. Pişirmenin sonunda buharı çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde kök sebzeler aşırı pişebilir.
Peki düdüklü tencerede mi? Cevap mevsimselliğe bağlıdır, genç bir sebze büyüklüğüne bağlı olarak 10-15 dakika, eski bir sebze ise 25-30 dakika pişirilir.
Birçok modern çoklu pişirici aynı zamanda bu düdüklü tencere işlevine de sahiptir. Pişirmek için, eğer varsa 1-2 kök sebzeyi içeren kaseye çok pişiricili bir bardak su dökün. metal standı sebzeler için - sebzenin cihazı lekelememesi için kullanmak daha iyidir. Pancarları standın üzerine yerleştirin ve kapağı kapatın. Daha hızlı ulaşmak istiyorsanız gerekli basınç, doldurmak sıcak su. “Çorba/Pişirme” modunu 30 dakikaya ayarlayın. Zamanlayıcı kapandığında, yanmamaya dikkat ederek buharı dikkatlice boşaltın. Mutfaktaki duvar kağıdına ve tavana zarar vermemek için bunu davlumbazın altında veya açık bir pencerenin önünde yapın.
Mikrodalgada pancar
Bir diğer yeni yol Salata sosu için pancarın hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği, elbette, bu seçenek normal gazlı tencereden çok farklıdır, ancak hız açısından ondan önemli ölçüde daha hızlıdır.
Sanılanın aksine pancarın mikrodalgada pişirmeden önce delinmesine gerek yoktur, işlem sırasında patlamazlar. Kapaklı bir cam kapta veya normal bir mikrodalga kapağının altında pişirmeniz gerekir. Plastik konteynırlar buhar tahliyesi için valfli olanlar da uygundur. Suya gerek yok.
Pişirme süresi birçok faktöre bağlıdır: sebzelerin büyüklüğü, nem oranı, cihazın gücü, pişirme kabının malzemesi, yiyeceğin hacmi. Yaklaşık olarak hayır çok sayıda 1000 W mikrodalga gücünde pancar 10-15 dakika pişirilir. Pancarın kendi başına pişirilen sebzelerden biri olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle fazla pişirmeye gerek yoktur. Biraz az pişmiş göründüklerinde onları çıkarmak en iyisidir.
Aynı anda çok sayıda sebze pişiriyorsanız, en küçük kök sebzeyi ortasına yerleştirin, çünkü mikrodalgalar bunun üzerinde daha kötü bir etki yaratacaktır.
Pancarlar cam kapta pişirildiyse dökmemeniz gerektiğini lütfen unutmayın. soğuk su cam kırılabilir.
Mikrodalgada pancar pişirmenin alışılmadık bir yolu
Ancak bu yenilikler modern ev kadınları için yeterli değil. Salata sosu için pancarları nasıl hızlı bir şekilde pişireceklerini ve bulaşıkları bile kirletmeyeceklerini biliyorlar. plastik bir torbada hazırlanabilir. Bunu yapmak için, yıkanmış sebzeleri oldukça büyük bir torbaya koyun ve paketin sızdırmazlığını sağlamak için sıkıca bağlayın. Bu yöntem çekingenlere göre değil ama işe yarıyor ve yemek pişirdikten sonra hiçbir şeyi yıkamanıza gerek yok.
Salata hazırlarken nasıl zaman kazanılır?
Pek çok yemek, örneğin salata sosu, pişirmeden önce haşlanması gereken farklı sebzeler içerir. Elbette birçok ev hanımı zamandan tasarruf etmek istiyor ve bunları birbirine kaynaklamaya karar veriyor. ve havuç her iki sebzenin de pazarlanabilir bir görünüme sahip olmasını sağlayacak mı? Önemli olan pişirme sürelerinin farklı olduğunu unutmamaktır. Pancarlar henüz sert iken havuçlar uzun zaman önce haşlanacak ve salataya kesilmeye uygun olmayacaktır. Bu sorunu çözmenin iki yolu vardır:
1. Havuçları pancarlar kaynamaya başladığında, yani onları çıkarmayı planlamanızdan en fazla yarım saat önce pişirmeye başlayın. Her iki sebze de aynı anda pişecek.
2. Her şeyi aynı anda pişirmeye başlayın, ancak havuçları fazla pişirmemek için çatal ve kürdan ile kontrol etmeyi unutmayın. Pancarları tavanın altına, havuçları üstüne koymak daha iyidir.
Pancarın hızlandırılmış pişirilmesi
Yeni Yıl öncesi kaosta, sadece bu değil, salata sosu için pancarın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği sorusu da ortaya çıkıyor. Sebzeler soyulup doğranırsa daha çabuk hazır olur.
İster normal bir tencerede ister yavaş pişiricide (hem kaynatırken hem de buharda pişirirken) pişirme süresi yarı yarıya azalır. Ancak bu şekilde pancarlar neredeyse tüm vitamin ve besin maddelerini kaybedecek, rengi ve tadı zayıflayacak, bu nedenle bu yönteme yalnızca aşırı durumlarda başvurmak daha iyidir. Ve doğranmış pancarlar tencereyi veya buharlı tencere rafını renklendirecektir.
Ve özellikle büyük bir sebzenin geleneksel hazırlanmasını hızlandırmanız gerekiyorsa, şunu yapın: bir saat pişirin, sonra çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Bundan sonra 20 dakika daha pişirin ve tekrar "yıkanın". Pancarlar dilimlenmeye hazır hale gelecektir.
Genel olarak kök sebzeler ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişerler.
Pancar eşsiz bir sebzedir ve onsuz Slav mutfağını hayal etmek imkansızdır. Pancar çorbası, salata sosu, pancar çorbası, kürk manto altında ringa balığı ve çeşitli salatalar gibi birçok favori yemeğe dahildir. Bu nedenle, birçoğu pancarın nasıl düzgün ve en önemlisi hızlı bir şekilde pişirileceğiyle ilgileniyor ve aynı zamanda bu sebzenin bu kadar zengin olduğu tüm vitaminleri korumak da güzel olurdu.
Yemek pişirmek için doğru pancar nasıl seçilir
Lezzetli olmak için ve sağlıklı yemek Pancar yaparken genç kök sebzeleri seçmeniz gerekir: daha yumuşak ve daha lezzetlidirler. Seçilen kök sebze orta büyüklükte, yoğun, ince koyu kırmızı kabuklu, hasar veya çürüme belirtisi olmayan olmalıdır.
Çok büyük kök sebzeleri bir kenara koyuyoruz - belki bunlar sofra pancarı değil, yem pancarıdır.
Prensip olarak yem çeşitlerini de yiyebilirsiniz, ancak o kadar tatlı olmayacakları gerçeğinin yanı sıra, bu biraz endişe verici. kimyasal bileşim Büyüme sırasında bitkileri tedavi etmek için kullanılan gübreler. Gıda ve yem bitkilerine yönelik gübrelerin bileşiminin farklı olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle risk almamak daha iyidir.
Bordeaux en iyi çeşit olarak kabul edilir- ince kabuklu, parlak bordo renkli, küçük, düzleştirilmiş kök sebzeler.
Eğer bir yeteneğin varsa üstleri olan pancar satın al, bu harika. Yeşiller size kök sebzenin tazeliğini gösterecektir; ayrıca üst kısımları çok sağlıklıdır ve onlardan çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
Pancar nasıl doğru şekilde pişirilir
Bu soru sadece mutfak amatörlerinin ilgisini çekmiyor - sonuçta maksimum seviyede kalması için pişirilmesi gerekiyor. yararlı maddeler. Pancarları hızlı ve lezzetli pişirmenin birkaç yolu vardır.
1 yol
Bu tarif çok zaman alacaktır ancak pancarın çok zengin olduğu tüm vitaminleri koruyacaktır.
Kök mahsul tamamen soğuk suyla doldurulur ve maksimum sıcaklığı ayarlayarak sobanın üzerine yerleştirilir. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün ve pancarlar orta ateşte 2-3 saat daha pişirilir- boyutuna bağlı olarak.
Yöntem 2
Pişirme işlemi kısaltılabilir bir saate kadar pancarların üzerine kaynar su dökerseniz. Su sıcaklığını daha da yükseltmek için üzerine üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ eklemeniz gerekir.
3 yollu
Bu yöntem profesyonel şefler tarafından kullanılır. Pancarlar kaynatılır Maksimum sıcaklık suya yaklaşık olarak bitkisel yağ ilave edilerek 20–30 dakika Boyutuna göre ocaktan alıp soğuk su ile doldurun. 10 dakika daha. Keskin bir sıcaklık değişimi kök sebzeyi tam hazır hale getirecektir. Tek olumsuzluk bu tedaviyle C vitamininin tamamen yok olmasıdır.
4 yol
Bu yönteme hızlı denemez ama çok lezzetli olacaktır. Pancarlar pişirme kağıdına sarılıp yerleştirilir. mikrodalgada 25-30 dakika.
Sebzeyi folyoya sarabilirsiniz ve fırında pişir 200 derecelik bir sıcaklıkta. Ancak C vitamini maalesef bu yöntemle de korunmayacaktır - zaten 190 derecede yok edilmiştir.
Pişmiş pancarlar her zaman haşlanmış pancarlardan daha tatlı olur, bu nedenle sebze gelecekte salata yapımında kullanılacaksa bu yöntem iyidir.
Pancar pişirmenin sırları
- Pişirme işlemi her zaman soğuk suyla tamamlanmalıdır; bu, cildin soyulmasını kolaylaştıracaktır.
- Pancarları pişirirken tuzlamamak daha iyidir - sert ve daha az sulu olurlar. Tuz aynı zamanda pişirme süresini de artırır. Üstelik tatlı kök sebzesinin tuza ihtiyacı yoktur.
- Pancarların pişirmeden önce soyulması tavsiye edilmez - zengin renklerini kaybederler. Haşlanmış pancarları hazırladığınız yemeğe eklemeden hemen önce iyice yıkayıp soymanız daha iyi olur.
- Sebzenin zengin rengini koruması için kaynar suya 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin. Pancarları pişirmeden önce hala soyuyorsanız bu yapılmalıdır.
- Herkes pişen pancarın kokusunu sevmez. Kaynayan suya atılan bir parça ekmek kabuğu, onu etkisiz hale getirmeye yardımcı olacaktır.
- Pancarların hazır olup olmadığı bir çatal veya tahta kürdan ile kontrol edilir - kök mahsulün içine serbestçe oturmalıdır. Ancak hazır olup olmadığını sürekli kontrol etmeye gerek yoktur: birçok yerde delinmiş pancarlar daha az sulu olacaktır.
- Salata sosu hazırlayacaksanız pancarların diğer malzemelere renk vermesini önlemek için doğranmış pancarları salataya eklemeden önce bitkisel yağ serpin.
- Soyulmuş pancarların C vitaminini yok etmemesi için uzun süre havada bırakılmaması gerekir.
- Pancar pişirildikten sonra kalan pancar suyu mükemmel bir müshil ve idrar söktürücüdür. Et suyuna biraz limon suyu, tarçın ve zencefil ekleyip kvas tadında bir vitamin toniği içeceği elde edebilirsiniz.
- Pancar üstleri, kök sebzenin kendisinden çok daha fazla şok dozda vitamin içerir. Tariflerini internette kolayca bulabileceğiniz pancar çorbası, pancar çorbası ve diğer yemeklere üst kısımlar ekleyin. Ancak pancarların yalnızca genç üstleri yenebilir - eskileri işe yaramaz olduğu kadar tatsızdır.
Pancar sadece enlemlerimizde çok yaygın bir ürün değil, aynı zamanda son derece kullanışlıdır. yüksek içerik lif, çok çeşitli mikro elementler ve vitaminler (A, B, C), ayrıca organik asitler ve amino asitler. Akşamdan kalma bir çare olarak kullanılır, endokrin sistemin ve böbreklerin işleyişini iyileştirir, diyetlerde faydalıdır ve hamile kadınlar için gereklidir. Bu kök sebzenin bir başka ilginç özelliği de ısıl işlemlere karşı özel direncidir. Sebze ve meyvelerin pişirildiğinde faydalı bileşenlerinin çoğunu kaybettiği bilinmektedir. Bu ifade doğrudur ancak pancar için geçerli değildir. Taze sebzelerin haşlanmış sebzelerle karşılaştırılması, göstergelerdeki farkın önemsiz olduğunu göstermektedir. Özellikle soğuk mevsimde kök sebzeyi vazgeçilmez bir vitamin kaynağı haline getiren de bu özelliktir.
Yemek pişirmek için hangi pancar seçilmeli
Günümüz pazarlarında ve mağazalarında ürün yelpazesi oldukça geniştir, ancak bazen satışta yem pancarını sofra pancarı, gevşek veya bozulmuş kök sebzelerle karıştırılmış olarak görebilirsiniz. Düşük kaliteli hammaddelerin herhangi bir yemeği mahvedebileceği bir sır değil.
Bundan kaçınmak için sebze seçiminde üç kurala uymalısınız:
- Sofralık pancarlar orta büyüklükte veya daha küçüktür. Yalnızca yem çeşidi dev kök bitkilerine sahip olabilir.
- Koyu bordo rengi de iyiye işaret. Olgunlaşmamış sofra çeşidinin bile amaranth rengi vardır. Ancak pembemsi bir renk, tatsız bir sebzenin açık bir işaretidir.
- Cilt düzgün, pürüzsüz ve hasarsız olmalıdır. Unutmayın: hatta Küçük hasarürün bakteriler için bir giriş noktası haline gelir.
Klasik tarif
Türlerine bakılmaksızın sebzeleri kaynatmanın geleneksel yöntemi çoğunlukla aynıdır:
- Ürünü yıkayın. Kabuğu soyabiliriz, kabuğunda haşlayabiliriz.
- Soğuk suyla bir tencereye koyun ve orta ateşte yerleştirin.
- Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yumuşayana kadar birkaç saat pişirin. Suyun daima sebzeleri kapladığından emin olmalısınız.
Önemli! Hangi yöntemi seçerseniz seçin, pancarları tencereye yerleştirdiğinizden emin olun. soğuk su. Diğer şeylerin yanı sıra bu, kabuğu kolayca ve hızlı bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır.
Pancar pişirmenin tek farkı, ateşte yaklaşık 3 saat süren uzun pişirme işlemidir. Bu arada, zaten kaynayan suya bir sebze koyarsanız sıcaklık farkından dolayı pişme süresi 1 saate düşecektir.
Pancar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir
Yarım saatten fazla sürmeyen, daha da hızlı kaynatma tarifini dikkatinize sunuyoruz.
- Sebzeleri yıkıyoruz ve kuyruklarını kesmiyoruz.
- Bunları kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sebzeleri hızla soğuk suyla başka bir kaba aktarın ve orada 10 dakika bekletin. Hazır!
Ancak sebzeyi daha da hızlı pişirmenin bir yolu var:
- Kök sebzeyi yıkayıp temizliyoruz ve pancarların 3-4 parmak üzerini geçecek kadar su ile dolduruyoruz.
- Yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Tencerenin kapağı her zaman açık olmalıdır.
- Yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın.
- Bundan sonra bir kaba koyun ve 10 dakika boyunca akan soğuk suyun altına koyun.
Video: pancarın hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği
Biliyor musun? Pişirme işlemi sırasında farklı malzemeler ekleyerek farklı etkiler elde edebiliriz. Yani, 1/2 çay kaşığı eklerken. tavaya sirke koyarsanız, pancarlar güzel bordo rengini koruyacak ve pişirme işlemi sırasında tüm tabakları lekelemeyecektir. Aynı etki ürün üzerinde de olacaktır. limon suyu ve şeker. Tuza gelince, tuz, işlem sırasında buharlaştığı için gelecekteki yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemez. Ancak kök sebze kesinlikle işi zorlaştıracaktır ki bu, amacına bağlı olarak hem artı hem de eksi olabilir.
Mikrodalgada pancar nasıl pişirilir
Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Sebzeyi yıkayın. Derinin çıkarılmasına gelince, seçim sizin, öyle ya da böyle yapabilirsiniz.
- Kök sebzeyi çatalla delin farklı yerlerİçin daha iyi penetrasyon mikrodalgalar
- Pancarları bir pişirme torbasına veya normal bir plastik torbaya koyun ve fırına koyun.
- 800 watt fırın gücüyle pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır.
İÇİNDE Bu method Mikrodalgalar ek araçlara gerek kalmadan ürünün derinliklerine nüfuz edebildiğinden su kullanılmaz. Sadece mikrodalgada değil, geleneksel bir fırında da pişirebilirsiniz. Eylem sırası, yalnızca bir çanta veya kılıf kullanmanıza gerek olmaması nedeniyle önceki tariften farklıdır. Fırında pişirme süresi 200°C'de yaklaşık yarım saattir. Hem birinci hem de ikinci tariflere göre pişirmenin, kaynatmaktan veya kızartmaktan daha tatlı bir tat verdiğini, ancak C vitamininin neredeyse tamamen buharlaştığını lütfen unutmayın.
Video: mikrodalgada pancar nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede pancar nasıl pişirilir
Eğer saatlerce ocak başında durmak sizin için bir seçenek değilse, çoklu pişirici kurtarmaya gelecektir. Yöntem aynı zamanda iyidir çünkü bu mutfak asistanının yardımıyla pancarları sadece kaynatmakla kalmaz, aynı zamanda pişirebilir veya haşlayabilirsiniz.
En faydalı yol- buharda pişirme:
- Sebzeleri yıkıyoruz ama soymuyoruz veya kuyruklarını kesmiyoruz.
- Kabın içine su dökün. Üstüne buharda pişirme rafı yerleştirin.
- Sebzeleri ızgaraya yerleştirin. Her şeyin eşit şekilde pişmesi için mümkün olduğunca benzer büyüklükte kök sebzeleri seçmek önemlidir. Bu işe yaramazsa, en büyük sebzeler 2-3 parçaya kesilerek küçültülebilir.
- İhtiyacımız olan mod “Steam”. Eğer yoksa “Yemek Pişirme” veya “Çorba” işinizi görecektir. Pişirme süresi - 30-40 dakika.
- Çoklu pişiriciyi açın ve sebzelerin hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin. Gerekirse modu 15-20 dakika tekrar açın.
Yavaş pişirici ve kök sebzeler kullanarak fırında pancar da yapabilirsiniz:
- Sebzeleri yıkayın ve kabukları ve kuyrukları takılı olacak şekilde yavaş tencereye koyun. Ürünün tamamını pişirmek daha lezzetli ve sağlıklıdır ancak süreci hızlandırmak için kesebilirsiniz.
- “Pişirme” modunu başlatın ve sebzeleri 40-60 dakika pişirin. Kök sebzenin ne kadar genç olursa o kadar hızlı pişeceğini unutmayın.
- Sonunda hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin ve gerekirse 5-10 dakika daha işlemi yeniden başlatın.
Video: Yavaş bir tencerede pancar nasıl pişirilir
Önemli! Kök sebzeleri keserseniz, her şeyin kırmızıya dönmesini önlemek için biraz sirke eklemeyi unutmayın.
Pancar nasıl buharda pişirilir
Ürünü hazırlamanın en hafif ve vitamin tasarrufu sağlayan yollarından biri buharda pişirmektir. Tarif sadece sağlıklı değil, aynı zamanda basit:
- Kök sebzeyi yıkar, temizler ve doğrarız.
- Kıyılmış ürünü bir buharlı pişiriciye yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
Salata sosu için sebzeler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Enlemlerimizde en sevilen tariflerden biri salata sosudur. Hazırlanması oldukça basittir, ancak birkaç nüans vardır.
Malzemeler (6-8 porsiyon):
- 400 gr
- 400 gr
- 300 gram,
- 200 gr,
- 150 gr
- 1 kutu konserve
- tatmak için bitkisel yağ ve tuz.
Yemek tarifi:
- İlk adım pancar pişirmeye başlamaktır çünkü en hızlı seçenek bile diğer ürünlerden daha fazla zaman alır. Salata sosu için pancarlar haşlanabilir veya pişirilebilir.
- Patatesleri (yaklaşık 30 dakika) ve havuçları (15-20 dakika) kaynatın. Bu kök sebzelerin gerektirdiğini unutmayın. farklı zaman bu yüzden bunları ayrı ayrı pişirin veya havuçları daha sonra ekleyin.
- Kök sebzeleri soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Turşu ve soğanları da küp şeklinde doğruyoruz.
- Her şeyi tek bir kaba koyun, bezelye, tuz ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Hazır!
Biliyor musun? Pancar dünyadaki en yaygın yiyeceklerden biridir ve çok eski zamanlardan beri yenilmektedir. Ancak insanlar kök sebzeleri yemeye başlamadan önce, uzun süre sadece üst kısımları yenilebilir kabul ediliyordu. Güçlü dozda vitamin içeren şeyin bu sebzenin yaprakları olduğunu vurgulamakta fayda var, bu nedenle atalarımızın bu gastronomik alışkanlığından hiç vazgeçilmemelidir.
Tanınmış salatanın birçok çeşidi olduğunu unutmayın. Bu nedenle, bazı insanlar bezelye veya soğan olmadan salata sosu hazırlarlar. lâhana turşusu Tereyağı yerine mayonez kullanılır. Hangi seçeneği tercih ederseniz edin, profesyonellerin bazı önerilerini bilmelisiniz. Yani salataya haşlanmış değil koyabilirsiniz, ama pişmiş pancar. Ekşi tuzlu salatalık ve/veya lahana ile birlikte bu yemeğin hoş, tatlı ve ekşi bir tadı olacaktır. Salata yapmak için renkli Tamamen kırmızı yerine iki teknik kullanılabilir. Öncelikle pişirme işlemi sırasında tavaya biraz sirke ekleyebilirsiniz, bu ürünün içindeki rengi korur. Diğer bir seçenek ise bu renklendirici ürünü diğer ürünlerden sonra kesip ayrı bir kaba koyup az miktarda bitkisel yağla karıştırmaktır. Pancar küplerini sararak suyunun dışarı sızmasını önler. Havuç ve patateslerin kaynatılmasında genellikle herhangi bir zorluk yaşanmaz. Patatesleri bütün olarak haşlıyorsanız önceden bıçak veya çatalla her birini delerek fazla pişmesini önleyebilirsiniz. Bu küçük numaralar gerçekten kusursuz bir salata hazırlamanıza yardımcı olacak.
Önemli! Tüm faydalı maddelerle birlikte, ürünün aşırı tüketiminin bazı yan etkileri de vardır. Fruktoz ve glikoz içeriği tip 2 diyabetli kişiler için zararlı olabilir. Pancar kalsiyumun vücut tarafından emilimini engellediği için osteoporozlu hastalar da bu sebzeye güvenmemelidir. Üçüncü sınırlama, böbrek hastalıkları, özellikle de ürolitiyazis için istenmeyen bileşimdeki oksalik asit tarafından uygulanır.
Gördüğünüz gibi pancar hazırlamanın birçok yolu var ve bunun için yarım gün harcamanıza hiç de gerek yok. Bu ürünün öne çıktığı bir dizi mikro elementle vücudu zenginleştirme fırsatını kaçırmayın.
Pancar, çok miktarda değerli besin içeren lezzetli ve sağlıklı bir kök sebzedir: B vitaminleri, antioksidanlar, magnezyum, potasyum, silikon, çinko. HAKKINDA büyük miktarda demir ve iyot içermez; sadece sarımsak ve Deniz yosunu. Pancar kalbin, kan damarlarının ve endokrin sistemin işleyişini iyileştirir ve birçok hastalığa karşı direnci artırır. Tadı mükemmeldir: Ev hanımları kök sebzeyi salata ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanırlar. Şimdi size pancarın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini anlatacağız.
Bir tencerede büyük pancar nasıl pişirilir
Bazı ev hanımları pancarları büyük oldukları için sevmezler: pişmeleri uzun zaman alır - 1,5-2 saat sürer. Ancak süreci hızlandırmanın birkaç yolu var. Pancarların nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğinin sırrını açığa çıkarmaya ve ocakta pişirme süresinin her zamanki gibi nasıl kısaltılacağına dair bazı öneriler vermeye hazırız.
Pancarları geleneksel şekilde pişiriyoruz.
Pişirmeden önce uygun sebzeleri seçmeniz gerekir: Hızlı pişirmeniz gerekiyorsa küçük ve orta boy kök sebzeleri seçin. Derisi ince, şekli dikdörtgen olmalıdır.
- Pancarları iyice durulayın ve parçalara ayırın, pişirmeden önce kuyruğunu çıkarmaya gerek yoktur. Sebzenin tamamen suya batırılacağı bir tava seçin.
- Bir tavaya su doldurduktan sonra ocağa koyun.
- Su kaynadığı anda ürünü suya indirin ve ısıyı azaltın.
- Sebzeyi yaklaşık bir saat pişirin. Su kaynarsa tavaya bir miktar kaynar su ekleyin. Uzun süreli pişirme sırasında pancarların yakut rengini kaybetmesini önlemek için kaynar suya 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. litre sıvı başına kaşık.
- Bir sebzenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için onu keskin bir cisimle delin. Meyve yumuşaksa pişirme tamamlanmıştır.
- Kaynayan suyu boşaltın. Sebzeyi suya batırarak soğutmayın - havada soğumasını bekleyin. Bu şekilde besin değerleri maksimum düzeyde korunacaktır.
- Kuyruğu çıkarmadan sebzeyi durulayın.
- Suyu kaynama sıcaklığına kadar ısıtın. Kök sebzenin tamamen içine daldırılacağı bir pişirme kabı seçin.
- Kaynattıktan sonra sebzeyi suya daldırın ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra suyu boşaltmanız ve ürünü soğuk suya batırarak veya buzdolabına koyarak soğutmanız gerekir.
- 15 dakika içinde pancarlar tamamen hazır olacak.
Mikrodalgada pancar nasıl düzgün şekilde pişirilir
Bu yöntem sebzeyi en hızlı şekilde pişirir. Tavaya, ocağa veya suya ihtiyacınız yok. Kaynamasını izlemeye, ısıyı azaltmaya gerek yok. Pişmiş pancar mikrodalga fırın Ocakta pişirilen sebzeden hiçbir farkı yok.
- Pancarları kirden iyice yıkayın.
- Derin kesimler yapmak için bir bıçak veya çatal kullanın.
- Pancarları mikrodalgada pişirmek için özel bir kaba koyun. Bu cihaz eksikse herhangi bir plastik muz torbası işe yarayacaktır. Kurulumdan sonra torbanın sıkıca bağlanması gerekir.
- Mutfak cihazının gücünü 800-900 W'a ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.
- Bu yöntem ürünü sadece 10 dakikada pişirir. Cihaz çok güçlü değilse pişirme süresini artırmanız yeterlidir.
Salata sosu için pancar ve havuç hızlı bir şekilde nasıl pişirilir
Geleneksel yöntemle hızlandırılmış pişirme
- Suyu ocağa alıp kaynama sıcaklığına getirin.
- Yiyecekleri iyice durulayın.
- Kaynadıktan sonra kök sebzeleri tavaya koyun.
- 25-30 dakika sonra havuçları ve 5-10 dakika sonra pancarları çıkarın.
- Salata malzemelerini çıkardıktan hemen sonra buzdolabında saklayın. Akar su veya dondurucuya yerleştirerek.
- Çeyrek saat içinde havuç ve pancar hazır olacak.
Mikrodalgada hızlı pişirme
- Kök sebzeleri iyice yıkayın.
- Küçük kesikler yapın ve yerleştirin plastik poşetler. Pişirme işlemini hızlandırmak için pişirmeden önce malzemeleri doğrayamazsınız veya kesemezsiniz.
- Mikrodalga güç kontrolünü 800 W'a ve pişirme süresi kontrolünü 10 dakikaya ayarlayın.
- Yiyecek hâlâ nemliyse mikrodalgayı birkaç dakika daha açın. Ürünlerin hazır olup olmadığı "dürtme yöntemi" kullanılarak kontrol edilir: çatal veya bıçakla delmeniz gerekir. Zaten yumuşaksa pişmiş demektir.
Yavaş bir tencerede pancar pişirmenin özellikleri
Pek çok ev hanımı zaten çoklu pişirici gibi bir cihazı satın aldı. Çoklu pişirici kullanmak, pişirme süresini kısaltmanıza, yemeklerin tadını iyileştirmenize ve pişirme işlemini kolay ve rahat hale getirmenize olanak tanır. Pancar geleneksel olarak salata sosu, pancar çorbası gibi yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu yemeklerin yanı sıra bazı Akdeniz salatalarında da pancar yer almaktadır.
“Buhar” modunu kullanarak lezzetli pancarları hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirsiniz?
Çoklu pişirici kullanıldığında pancar pişirme süresi sadece yarım saat olacaktır. Buharda pişirilmiş ürün tadıyla sizi memnun edecek - tüm meyve sularını, vitaminleri ve mikro elementleri koruyacaktır. Salata sosu ve diğer salatalara sebze hazırlamak için "Buhar" modunu kullanmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
- Cihaza su dökün, meyveleri doğrudan kasenin içine koyun, tel ızgara kullanmayın.
- Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın, cihazı açın.
“Pişirme/Pişirme” modunu kullanma
- Kök sebzeyi yıkayın. Kuyruğu kesemez veya derisinin bütünlüğüne zarar veremezsiniz.
- Zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın, cihazı açın.
- Bu modda pişirilen kök sebzeler, Akdeniz salatalarında içerik olarak kullanılır.
“Yemek Pişirme”, “Çorba” modunu kullanıyoruz
- Kök sebzeyi yıkayın. Kuyruğu kesemez veya derisinin bütünlüğüne zarar veremezsiniz.
- Cihaza su dökün ve meyveyi yerleştirin.
- Bu modda pişirilen kök sebzeler pancar çorbası için bir bileşen olarak kullanılır.
“Söndürme” modunu kullanıyoruz
- Kök sebzeyi yıkayın. Kuyruğu kesemez veya derisinin bütünlüğüne zarar veremezsiniz.
- Cihaza su dökün ve meyveyi yerleştirin.
- Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın, cihazı açın.
- Bu modda pişirilen kök sebzeler mükemmel bir tada sahiptir ve bağımsız bir yemek olarak kullanılır.
sana bundan bahsetmiştik farklı yollarla pancar pişirmek. İpuçlarımızı kullanırsanız kesinlikle lezzetli olacaktır. Büyük önem Ayrıca kök mahsulün kendisi de seçilebilir: Mağazalar ve özel tüccarlar bazen yemlik pancarı satışa sunar. Kök mahsulü dikkatlice seçin, ardından çalışmanızın sonucu kesinlikle sizi memnun edecektir! Tüm pişirme işleminin fotoğraflarını ve videolarını çekin ve internette yayınlayın - diğer ev hanımlarının yemek yapmayı öğrenmesine izin verin!
Pancar - benzersiz tat nitelikleri Ve faydalı özellikler sebze. İçerdiği vitaminleri korumak ve renk kaybını önlemek için pişirme sürecine doğru yaklaşmak önemlidir: pancarın ne kadar pişirileceğini, hangi biçimde pişirileceğini ve mükemmel tada nasıl ulaşılacağını bilin.
Geleneksel yöntemler
Pancar pişirmenin birkaç yolu vardır; pişirme süresi pancarın büyüklüğüne ve yaşına bağlıdır.
- Kök sebze bir tencerede 2-3 saat kaynatılır. Bunu yapmak için soğuk suyla doldurup maksimum sıcaklıkta kaynatmanız gerekir. Kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.
- Yemek pişirmeyi daha az zaman alıcı hale getirmek için hemen sebzenin üzerine kaynar su döküp 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Pancarlar bir saat içinde hazır olacak.
- Ürünü ilave yağ ile maksimum ısıda yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp pancarları içine dökebilirsiniz. buzlu su 10 dakika boyunca. Böyle keskin bir sıcaklık değişimi sebzeyi hazır hale getirebilir. Ancak bu durumda C vitamini tamamen yok olacaktır.
İpucu: Suya bir çay kaşığı sirke veya limon suyu eklerseniz salata sosu için pancar pişirebilirsiniz: zengin renklerini kaybetmezler.
Ürünü daha hızlı pişirmek için önceden şeritler halinde kesebilirsiniz. 20 dakika pişirdikten sonra her şey hazır olacak, ancak renk önemli ölçüde solacak ve vitaminler neredeyse yok olacak.
Alternatif yöntemler
- Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Sebzeyi iyice yıkayın. Meyve suyunun kesiklerden sızmasını önlemek için yaprak rozetini ve kuyruğunu kesmemek önemlidir.
- Kök sebzeyi folyoya sıkıca sarmak yeterlidir.
- Büyük bir sebzeyi 35 dakika, orta boy bir sebzeyi yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bitmiş pancarları açın ve soğuyana kadar bırakın. Daha hızlı soğuması için içine koyabilirsiniz buzlu su. Bitmiş kök sebze iştah açıcı rengini koruyacak ve sululuğunu koruyacaktır.
Yavaş bir tencerede pişirilen ürünler, özellikle buharda pişirildiğinde pratik olarak herhangi bir yararlı elementi kaybetmez. Pancarın yavaş bir tencerede ne kadar süre pişirileceğini belirlemek için pişirme yöntemini dikkate almanız gerekir. Yani "Çorba" modunda orta boy bir kök sebze 60 dakika içinde pişene kadar pişirilecektir. Bunu yapmak için yıkanmış sebzeyi bir su kabına koyun ve uygun modu ayarlayın.
Düdüklü tencerede yiyecekler basınç altında pişirilir, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Pancarın düdüklü tencerede ne kadar süre pişirileceğini hesaplamak için yavaş pişiricideki pişirme süresini güvenli bir şekilde yarı yarıya azaltabilirsiniz, yani 30 dakika içinde sebze tamamen hazır olacaktır.
İpucu: Sebzeleri pişirmenin başında tuzlamayın, aksi takdirde daha fazla zaman alır ve kök sebzeler sertleşir.
Ürün buharda pişirilirse önce yıkanır, kuyruğu kesilir, ardından kesik tarafı yukarı gelecek şekilde özel bir kaseye konulur ve çok pişiricide "Buhar" modunda 40 dakika pişirilir.
Orta boy pancarları mikrodalgada ne kadar süre pişirmelisiniz? Mikrodalga fırında sebzeler şu şekilde oldukça hızlı pişirilir:
- Kök sebzeyi alın ve kabuğuna zarar vermeden iyice yıkayın.
- Sebzedeki iç basınç göz önüne alındığında yine de bütünlüğünü bozmanız ve kürdan kullanarak derin delikler açmanız gerekecektir.
- Ürünü bir poşete sarıp mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve 800 W'ta 10 dakika pişirin.
- İşlem sırasında torbayı bir kez diğer tarafa çevirmelisiniz.
Fırına ilişkin talimatlar, gerekli gücü seçmenize ve cihazın bu özel modelinde pancarları ne kadar süre pişireceğinize karar vermenize yardımcı olacaktır. Tipik olarak yaklaşık 20 dakika. Anahtar nokta: daha büyük boyutlarürünün pişmesi daha uzun sürecektir.
- Temizlemeniz tavsiye edilmez sebze mahsulü pişirmeden önce - suyunu içeride tutmak önemlidir.
- Hazırlık bir kürdan veya bıçağın ucuyla kontrol edilmelidir. Bunu sık sık yapmamalısınız - sululuk kaybolacaktır.
- Soyulmasını kolaylaştırmak için pişirdikten sonra bir süre soğuk suda bırakmayı unutmayın.
- Salatadaki malzemelerin renklenmesini önlemek için doğranmış pancarlara bitkisel yağ serpebilirsiniz.
- Haşlanmış sebzeler buzdolabında saklanmalı ancak en fazla 4 gün saklanmalıdır, aksi takdirde kurur ve daha az lezzetli hale gelirler.
- Pancar suyunun idrar söktürücü ve müshil özellikleri vardır. İçine limon suyu veya tarçın eklerseniz tonik bir içecek elde edersiniz.
Rendelenmiş pancar, soğan ve havuçla birlikte pancar çorbası için sos olarak kullanılabilir. Daha sonra sebzeler 5 dakika kızartılır ve ardından domatesle birlikte 7 dakika daha kaynatılır. Kıyılmış pancarları doğrudan et suyuna koyun ve limon suyu ilavesiyle 15 dakika pişirin.
Pancar - ürün evrensel uygulama ama kurallara uymamak ısı tedavisi sadece ürünün görünümünü bozmakla kalmaz, aynı zamanda onu tatsız hale de getirebilir.
