Sådan opbevarer du vaskede gulerødder derhjemme. Hemmeligheder om, hvordan man korrekt opbevarer gulerødder til vinteren derhjemme: de bedste måder. Bemærkning til ejeren

Hej kære læsere. Tænk på, hvor og i hvilken form det vil blive opbevaret høstet afgrøde nødvendig før modenhed. Som udgangspunkt konserverer vi det meste af de høstede grøntsager og frugter, da vi ved præcis, hvad vi skal overvintre i frisk det vil de ikke kunne. Men nogle grøntsager er stadig i stand til at overleve vinteren, men hvilken tilstand de vil være i ved udgangen af ​​den kolde årstid er et andet spørgsmål. Gulerødder er blot et af de produkter, der kan opbevares friske i ret lang tid. Men at holde gulerødder i perfekt stand vil ikke fungere uden nogle tricks, som du vil lære om lidt senere.Mange faktorer påvirker tilstanden af ​​grøntsager, som mange mennesker simpelthen ikke lægger mærke til. Det er nødvendigt at give høsten alle betingelser for, at gulerødder kan glæde dig med deres friskhed og fordele hele vinteren, og måske endda om foråret.

Dette produkt indeholder en enorm mængde vitaminer, uden hvilke vores krop simpelthen ikke kan klare sig, især i den kolde årstid.

Lad os derfor stifte bekendtskab med de grundlæggende opbevaringsforhold, og også overveje flere måder at holde gulerødder friske på. Vi har allerede talt om det før, lad os nu tale om gulerødder.

Sådan opbevares gulerødder om vinteren - i kælderen, kælderen, lejligheden

Sådan sød grøntsag sikkert alle elsker det, især hvis du river en sprød gulerod og dækker det hele med sukker. Faktum er, at om vinteren er det meget svært at berige din krop med alt essentielle vitaminer. Derfor er det så vigtigt for os at bevare de gavnlige stoffer i gulerødder, som vil være meget nyttige for vores krop i vanskelige tider. vinterperiode.

Vi forsøger at holde gulerødderne i deres oprindelige tilstand, men det er ikke altid muligt. Meget ofte begynder produktet ikke kun at forringes, men også at falme, mens det mister det vigtigste - juicen, som indeholder alle vitaminerne.

Udseendet af råd på en grøntsag indikerer, at dens hud ikke er tæt nok til at beskytte selve rodafgrøden. Men situationen er ikke håbløs, for vi har en masse hemmeligheder, der vil hjælpe med at undgå sådanne problemer.

Holdbarhed af gulerødder

Tidsrammen for at holde produktet i original stand afhænger for det meste af temperaturforhold, samt fra at kontrollere luftfugtigheden i det rum, hvor produktet vil overvintre.

Hvis alle regler følges, kan du nyde en sød grøntsag i 7 måneder. Men selv dette tal kan variere afhængigt af miljøet, der leveres til produktet.

1. En kasse fyldt med ler, kridt, savsmuld og endda løgskind. Du skal blot fylde gulerødderne med en af ​​typerne råvarer, og det kan holde op til et år.

2. I plastposer gulerødder holder ikke så længe som vi gerne vil, men alligevel 3-4 måneder – perioden er ikke så kort.

3. Læg gulerødder i vådt sand, og de vil bevare alle deres næringsstoffer i den oprindelige sammensætning. Derudover forbliver den lige så sprød som ved høsttidspunktet. Derfor kan den i denne tilstand sagtens opbevares i 9 måneder.

4. I en simpel trækasse kan produktet opbevares i cirka 7 måneder, uden fyldstoffer.

5. Savsmuld vil give produktet et ideelt opbevaringsmiljø, fordi de er i stand til at absorbere alt overskydende fugt luft. Og dette vil hjælpe grøntsagerne til at blive opbevaret sikkert hele året.

Temperaturforhold

Gulerødder skal opbevares i et køligt rum, så kælderen vil være det perfekte sted til det. Derudover skal du heller ikke bekymre dig om for høj luftfugtighed, for luften der er oftest tør.

Temperaturen bør ikke overstige 0 grader, ellers bliver produktet simpelthen forkælet.

Det er vigtigt at bemærke, at det er nødvendigt at begrænse strømmen til kassen med gulerødder frisk luft, fordi det kan forstyrre produktets struktur med overdreven fugt.

Men det betyder ikke, at han slet ikke skal ind i rummet. Ventilationen skal være moderat, og rummet skal ventileres regelmæssigt.

Luftfugtighedsindikatorer bør ikke overstige 97%. Du bør nøje overvåge temperaturen i rummet, fordi dens skarpe ændringer kan føre til råd eller tørring af grøntsager.

Hvordan skæres gulerødder korrekt før opbevaring?

Generelt afhænger varigheden af ​​opbevaring af gulerødder ikke kun af de skabte forhold, men også af typen af ​​grøntsag. Det er nødvendigt straks at fremhæve allerede beviste sorter, der kan opbevares hele vinteren:

- Shantan;

- Vitamin;

- Tidlige Nantes.

Derudover skal du omhyggeligt vælge grøntsager, fordi den mindste skade på en gulerod kan føre til infektion af resten. Så hele afgrøden bliver simpelthen forkælet. Sådanne skader åbner vejen for indtrængen af ​​destruktive bakterier og svampe.

Før du placerer afgrøden i kælderen, er det nødvendigt at forsigtigt fjerne toppene. Det skal bare skæres af, men i intet tilfælde skæres af.

Dette betyder ikke, at du skal skære toppen af ​​guleroden helt af, for sådan skade vil bestemt ikke give den en chance for at overleve. Det er toppene, der skæres af, så prøv ikke at skade selve rodfrugten.

Sådan opbevares gulerødder i kælderen - afgrødeopbevaring

Forberedelse af lokalerne spiller en væsentlig rolle for at nå målet. Derfor bliver du nødt til at tage en række handlinger, for at guleroden med succes kan overleve den hårde vinter:

— Udluftning. Helst dagen før afgrøden går i kælderen, skal rummet være ordentligt udluftet. Luften skal være så frisk som muligt, fordi dette trods alt vil påvirke produktets sikkerhed;

— Sørg for at desinficere rummet. Cirka en måned før høst skal du dække væggene med kalkmørtel. Således vil du beskytte rummet mod dannelsen af ​​forskellige svampe såvel som mod indtrængning uønskede insekter, som bestemt kan begære en sød høst.

1. I haven

Vi vil forsøge at skabe det mest naturlige miljø for grøntsager ved kunstigt at danne bede. Hvis din kælder er udstyret med specielle hylder til opbevaring af grøntsager, kan du oprette en kunstig have kun på dem.

Så det er nødvendigt at lægge en tilstrækkelig tæt polyethylen på hylden, hvorpå et lag sand senere vil blive placeret, forblandet med en lille mængde chips og faldne blade. Laget skal være stort nok, så vi på en måde kan "dyppe" vores gulerødder i det. Og den er placeret på række, den ene til den anden.

Bemærk venligst, at gulerødder, der er delvist nedsænket i jorden, er dækket ovenfra med det samme lag polyethylen, hvis kanter skal fastgøres tæt med enkle tøjklemmer eller bindemidler. Således kan grøntsager opbevares indtil foråret uden at miste deres gavnlige egenskaber.

2. I en emaljegryde

Først og fremmest skal du skære toppene, hvorefter gulerødderne i nogen tid skal tørre i solen, så overskydende fugt fjernes. Dernæst skal vi bruge emalje pande, fordi samspillet mellem grøntsager og eventuelle metaller fører til deres forringelse.

Det er tilrådeligt at vælge en pande stor størrelse for at få plads til så mange gulerødder som muligt i den. Så kom grøntsagerne i fadene, og dæk dem derefter køkkenrulle. Vi dækker gryden tæt med et låg og sender den til kælderen, som var ventileret på forhånd.

Noter det denne måde opbevaring kræver høj luftfugtighed i rummet. Sådan kan gulerødder holdes i god stand. hele året rundt.

3. I en plastikboks

En kasse af dette kunstigt materiale indebærer placeringen af ​​et specielt fyldstof i det, hvis rolle kan spilles af følgende typer råmaterialer:

- Savsmuld.

Sådan en kasse vil være ideel mulighed til opbevaring, fordi i modsætning til naturlige materialer, plasten er ikke beskadiget. Trækasser er gode på hver deres måde, men største ulempe ligger i deres hurtige forfald.

Og desuden, plastik overflade- ikke det meste godt sted for spredning af svampe og andre skadelige mikroorganismer, så i det mindste på denne måde kan du beskytte din afgrøde mod rådnende proces.

Generelt kan enhver kasse rumme nok et stort antal af produkt, så vi vil lægge gulerødderne ud i lag.

Det valgte fyldstof vil adskille et lag fra et andet, så de ikke rører ved, hvilket vil redde gulerødderne fra eventuel rådnende.

4. I en trækasse

Træ er selvfølgelig ikke et holdbart materiale, men det gør det ikke værre end andre. Men det er miljøvenligt, og det vil beskytte din afgrøde mod udsættelse for forskellige kemiske urenheder. Opbevaring af gulerødder i sådanne kasser kan udføres på to måder:

— Uden fyldstof. Grøntsager lægges i kassen, og de lægges ud i pæne lag. Derefter skal kassen dækkes tæt og placeres på en af ​​de høje hylder. Det er her vigtigt, at afstanden fra hylden til væggen er cirka 15 centimeter. En kasse må ikke indeholde mere end 20 kg produkt;

— Med fyldstof. Gulerødder glattes også ud i lag, men kun hvert af lagene skal drysses med sand.

Måder at opbevare gulerødder i kælderen

Der er flere andre måder at holde gulerødder friske på. Det hele afhænger af de hjælperåvarer, som vil give produktet passende betingelser for langtidsopbevaring. Så du kan nyde et frisk produkt selv om foråret, hvor det allerede er tid til at plante ny afgrøde gulerødder.

Tilstanden for gulerødder høstet på denne måde skal konstant kontrolleres. OG vi taler ikke kun om selve grøntsagerne, men også om opbevaringsforholdene, som også skal kontrolleres og reguleres. Hvis du ikke ved, hvordan du gør dette korrekt, foreslår vi, at du overvejer følgende tips:

- gennemgå rodfrugter fra tid til anden, fordi der kan dannes pletter eller sortfarvning på en af ​​dem. Sådanne gulerødder er ikke egnede til yderligere opbevaring, så de skal straks fjernes fra kassen;

- hvis temperaturen i kælderen har tendens til minus, og risikoen for frysning af grøntsager stiger, så er det bedre at isolere dem med filt;

- i løbet af vinteren kan toppene gro ud igen, hvilket ikke burde være tilladt. Faktum er, at de nydyrkede grøntsager fjerner en del af saften i rodafgrøden. Derfor skal sådanne greens straks skæres af;

— forudsætning opbevaring af grøntsager er beskyttelse mod solstråler derfor er det nødvendigt at sikre, at de ikke trænger ind i kælderen på alle tidspunkter;

- med begyndelsen af ​​brugen af ​​gulerødder er det bedre kun at vælge små rodafgrøder, fordi de stadig ikke vil være i stand til at overleve vinteren.

1. I en plastikpose

Inden høstprocessen påbegyndes, skal du fylde op med en lille mængde konventionelle filmposer, der kan rumme op til 25 kg. Sådanne pakker er gode, fordi de ikke lukker fugt ind udefra, hvilket normalt forårsager for tidlig rådnende rodfrugter.

Men der er en vigtigt punkt: før de lægges i en pose, skal gulerødder fortørres. Hvis der i det mindste er noget fugt tilbage på det, vil polyethylen kun fremskynde forfaldsprocessen.

Derudover bør sådanne pakker forblive åbne, fordi deres største ulempe er valget carbondioxid. Derfor er det bedre at gennembore bunden af ​​posen flere gange med noget skarpt. Så du vil give grøntsagerne ret god ventilation.

Hvis du bemærker, at med inde posen er kondenseret, hvilket betyder, at luften i rummet er for fugtig, hvorfor gulerødderne godt kan forringes.

2. I savsmuld

Denne metode praktiseres konstant, fordi den betragtes som en af ​​de bedste. Desuden er det bedst at bruge nålesavsmuld. Som du ved, er saften af ​​nålene et ret godt antiseptisk middel, hvilket betyder, at det vil hjælpe med at fjerne forskellige bakterier, der kan skade grøntsagens struktur.

Metoden til at placere savsmuld er den samme som i tilfælde af sand. Hvert lag gulerødder skal blot dækkes med savsmuld. Til denne metode kan du bruge en kasse fra samme nåletræ. Så din høst vil være helt sikker.

3. I skallen

Både løgskal og hvidløgsskal er velegnet her, det er dit valg. Selvfølgelig kan denne metode ikke betragtes som den sikreste, men det er stadig værd at prøve. Derudover vil det tage for meget skaller, som skal indsamles næsten hele året.

Men dette har også sine fordele, for skræl af løg og hvidløg indeholder essentielle olier som også vil beskytte produktet mod fordærv.

Det første lag er tørrede skaller, hvorefter der allerede er lagt et lag gulerødder ud, som også er dækket næste lag råmateriale. Forresten kan du bruge ikke kun kasser, men også simple linnedposer.

4. I sandet

Denne metode er heller ikke mindre almindelig på grund af dens pålidelighed. Sandet skal nødvendigvis være lerholdigt, men flodsand vil på ingen måde passe os. Sandet er i stand til at holde samme temperatur, derudover absorberer det fugten, der kommer fra gulerødderne.

Sandet skal nødvendigvis være vådt, så det skal først fugtes rent vand. Det første lag sand lægges ud i bunden af ​​kassen, hvorefter der lægges et lag gulerødder i, som igen dækkes med sand.

Du kan også bruge tørt sand. Princippet om lægning er lidt anderledes, fordi i dette tilfælde vi burde få en pyramide af gulerødder og sand.

I processen med at lægge grøntsager ud vil deres retning i processen med at lægge hvert lag skiftevis. Fra tid til anden skal sandet fugtes med en sprayflaske.

5. I tørt kridt

Kridt forhindrer udviklingen af ​​forskellige bakterier på overfladen af ​​guleroden, hvilket hjælper den med at forblive frisk i lang tid.
Det er nødvendigt at kombinere kridtet knust til en tilstand af pulver med vådt sand. I bunden af ​​trækassen lægges gulerødderne i lodret position, og fyld derefter med den tilberedte blanding.

Sådan opbevares gulerødder i en lejlighed om vinteren

Hvis du bor i lejlighed, så er det usandsynligt, at du får din egen personlige kælder til opbevaring af diverse konserves og grøntsager. Opbevaringstemperaturen for gulerødder svarer ikke til stuetemperaturen, så vi er nødt til at lede efter andre måder, der kan hjælpe med at løse dette problem.

• Fordel gulerødderne i plastikposer og stil dem i køleskabet. Hvis der ikke er plads til et sådant produkt i køleskabet, kan du opbevare grøntsager på balkonen.

• Frys grøntsager. Her skal du selvfølgelig svede lidt, for gulerødder fryses hovedsageligt i revet form. Sådan et knust produkt pakkes i poser, der lægges i fryser.

Ved at spise gulerødder får vi et enormt udbytte af det. Derfor er det så vigtigt for os at holde den frisk til vinterperioden, hvor sygdomme simpelthen angriber os fra alle sider. De overvejede metoder hjalp os med at finde ud af spørgsmålet om, hvordan man opbevarer gulerødder om vinteren - i kælderen, kælderen, lejligheden.

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med nogle af vores anbefalinger om, hvordan du korrekt opbevarer gulerødder om vinteren. Efteråret er en høstperiode, og husmødrene står over for et akut spørgsmål: hvordan opbevarer man rodafgrøder til vinteren? En af de mest kræsne grøntsager i forhold til opbevaring er gulerødder. Den rådner ved høj luftfugtighed og visner af varme, og bakterier og svamp trænger let igennem den tynde hud. Forkert lagerorganisering fører også til tab velsmagende og næringsstoffer, som rodfrugten er så rig på.

Høst og klargøring til opbevaring

Succesen med at bevare rodafgrøden og dens gavnlige egenskaber afhænger om sorten af ​​gulerødder, betingelser og dyrkningsområde og høsttidspunkt. Høst af rodafgrøden udføres i september, 90-120 dage efter plantning.

Grav rodfrugten op højgaffel eller haveskovl. Træk grøntsagerne i toppen, sørg for, at frugten ikke går i stykker.

Undgå, når du graver mekanisk skade rodfrugter. Gulerødder med ridser, snit eller brud er ikke genstand for langtidsopbevaring.

Det er vigtigt at vide, at høsten skal udføres i tørvejr. Dette vil give dig mulighed for at tørre grøntsagerne helt og forhindre storskala råd. Til tørring spredes rødderne på træ overflade under en baldakin (på verandaen, loggiaen, garagen) eller på gaden (afhængigt af godt vejr). Vigtig tilstand tørring - konstant cirkulation af frisk luft og minimal luftfugtighed. Tørringens varighed afhænger af rodafgrødernes begyndelsestilstand, men i gennemsnit er det 2-5 dage.

Udvælgelse af rodfrugter til opbevaring

Inden grøntsager sendes til opbevaring, skal de sorteres fra og klargøres. Tørrede gulerødder fri for jord og snavs. For at gøre dette skal du forsigtigt tørre det af med behandskede hænder. Slå ikke grøntsager på jorden og smid dem ikke for at undgå skader.

Grundigt sortere hele afgrøden. Grøntsager med tegn på fordærvelse (mørke pletter, blød tud eller rod) og beskadigede (med snit, ridser eller brud) kan afvises. Husk, at selv en fordærvet rodafgrøde kan føre til infektion og ødelæggelse af hele afgrøden.

Vælg faste, modne og sunde gulerødder af passende sorter til opbevaring.

De bedst bevarede er Moscow Winter, Nantes 4, Shantane, Nigel, Samson, Cascade, Vitamin 6. Sorter som "Parisian Karotel" og "Amsterdamskaya" er ikke genstand for langtidsopbevaring.

Valg af grøntsager, der er uegnede til opbevaring, sortere resten efter størrelse. Først anbefales det at bruge små gulerødder, så mellemstore og så store. Dette krav skyldes, at store rodfrugter opbevares bedre og længere.

Efter sortering skal toppen af ​​gulerødder, der sendes til opbevaring, skæres med en kniv eller saks. Efterlad en "hale" på 2-3 cm.

Optimale opbevaringsforhold og vilkår

For at bevare gulerødder er det nødvendigt at skabe et gunstigt mikroklima for det. Optimal temperatur lagring −1…+1 ℃, og fugtighed luft - 90-95%. Det perfekte sted, som opfylder alle kravene, er kælder.

For at lette opfattelsen opsummerer vi oplysninger om timing og opbevaring af gulerødder i en tabel:

For at forlænge holdbarheden af ​​gulerødder skal du holde dem væk fra æbler. Frugter frigiver ethylen, hvilket fører til hurtig fordærvelse af rodafgrøder.

Hjælper med at øge holdbarheden regelmæssig revision af emnet. Se alle produkter, fjern fordærvede rodfrugter og klip spirede toppe af.

Opbevaringsmetoder

Kælder og kælder

Det ideelle sted at opbevare gulerødder er en kælder eller kælder. I sådanne lokaler understøttes det optimal temperatur og luftfugtighed, som giver dig mulighed for at gemme grøntsagerne til næste høst. På ordentlig opbevaring, kan du nyde lækre og saftige frugter rig på vitaminer og mineraler.

Før du opbevarer gulerødder, skal du forberede rummet: Fjern alle sidste års emner, fej godt, ventiler og tør kælderen. Isoler og vandtæt om nødvendigt.

Sørg for luftventilation, som skal være af middel intensitet. Med et overskud af luft vil gulerødder begynde at spire, og med mangel på luft vil de visne.

enkelt og god metode – trækasser med låg. For at oprette et tomt skal du forberede beholdere. Æskerne skal være absolut tørre og tætte. I forberedte beholdere foldes rodafgrøderne i flere rækker, men ikke mere end 20 kg. Luk kassen med et låg og læg den i kælderen i en afstand på 10-15 cm fra væggen - dette vil beskytte frugterne mod fugt og akkumuleret kondensat. Placer om muligt beholdere på små stande. Denne metode giver dig mulighed for kompakt at placere en stor mængde produkt selv i begrænset plads. Gulerødder forbliver friske og vil ikke rådne, spire eller visne.

Til opbevaring af gulerødder brug træsavsmuld nåletræer . Læg rodfrugterne i en kasse, hæld dem i lag med hakket træ. Savsmuld udsender phenoliske stoffer, der vil beskytte afgrøden mod sygdomme og forrådnelse.

Hvis efter høst løg til vinteren forbliver skaller, brug den til at opbevare gulerødder. Læg råvarerne i poser (kasser) og læg rodfrugterne der. Skallen absorberer overskydende fugt og beskytter grøntsager mod råd og spiring. Derudover vil de frigivne phytoncider forhindre vækst af bakterier og minimere risikoen for at udvikle sygdomme. Placer den forberedte beholder på en lille bakke i kælderen eller kælderen.

En anden måde at opbevare grøntsager i kælderen er at blande kridt og renset vådt sand. Hæld blandingen i æsken, læg gulerødderne med en tyk ende op, og hæld endnu et lag ovenpå. Fordelene ved denne metode: kridt forhindrer vækst af bakterier, og vådt sand bevarer friskheden og smagen af ​​grøntsager i lang tid.

En interessant måde at opbevare gulerødder på i form af en pyramide. Sekvensen med at skabe et tomt er ret simpelt. Hæld et tykt lag sand på bunden af ​​en kasse eller hylde. Det er vigtigt, at den knap er fugtig, men ikke våd. Læg en række gulerødder og dæk med det næste lag sand. Læg derefter frugterne igen, men i et skakternet mønster i forhold til første række. Gentag trinene flere gange, men sørg for, at pyramidens højde ikke overstiger 1 m.

Flodsand, der skal bruges til at opbevare gulerødder, skal først sigtes og kalcineres for at ødelægge patogene mikroorganismer.

Du kan opbevare gulerødder i kridtopløsning:

1. Bland kridt med vand, indtil der opnås en homogen blanding, der ligner flydende creme fraiche i konsistensen.
2. Læg hver rodafgrøde i blød i opløsningen og tør godt.
3. Læg gulerødderne i trækasser eller læg dem bare i bunden af ​​kælderen.

En usædvanlig måde at opbevare gulerødder på - i leropløsning. En skal af ler vil beskytte gulerødder mod fordærv og forfald. Før rodafgrøderne opbevares, dyppes hver grøntsag i en leropløsning og tørres. Leret skal helt dække gulerødderne. Efter fuldstændig tørring lægges frugterne i en kurv eller kasse og placeres et køligt, fugtigt sted.

Lermørtel kan også bruges til udstøbning. For at gøre dette skal du fylde 1/2 spand ler med vand og lade stå i en dag. Bland derefter det hele godt og tilsæt lidt mere væske. Klar ler i konsistensen skal svare til flydende creme fraiche.

Efter tilberedning af blandingen skal du forberede beholderen: dæk bunden af ​​kassen eller spanden plastfilm. Læg derefter et lag gulerødder, så rødderne ikke rører hinanden. Fyld alt med ler og lad det tørre lidt, og fortsæt derefter med at lægge et nyt lag ud. Gentag trinene, indtil hele beholderen er fyldt.

For dem, der ikke ønsker at rode rundt med kasser og sand, er en anden almindelig metode til opbevaring af gulerødder i plastikposer. Fold rodfrugterne i polyethylenposer og læg dem i bunden af ​​kælderen. Gør sådanne pakker små, så de ikke kan rumme mere end 2-2,5 kg rodafgrøder hver. Derefter, med regelmæssig kontrol, vil du være i stand til at fjerne pakken, hvor gulerødderne begyndte at forringes med tiden, og i de resterende pakker forbliver produktet intakt.

Sørg for at lave flere huller i poserne, som vil tjene til ventilation og fjernelse af kondensat. I denne form tørrer guleroden ikke ud og falmer ikke. Holdbarheden af ​​sådanne produkter må ikke overstige 4 måneder.

Køleskab

I mangel af en kælder eller kælder kan du opbevare gulerødder hjemme i køleskabet. For at gøre dette skal du lægge de tørrede frugter i plastikposer og placere i grøntsagsboksen. Holdbarheden af ​​gulerødder i denne form er ret kort - ikke længere end 2 måneder.

Fryser

Du kan opbevare gulerødder i fryseren i 12-14 måneder. Til frysning skal du vælge saftige og faste frugter. Tør og træg til dette formål vil ikke fungere.

Du kan fryse gulerødder hel. Vask grøntsagerne godt, skær toppen af ​​og pil det øverste skind af. Læg produkterne i fryseposer og send dem i fryseren.

Du kan også pre-gulerod male på et rivejern, i en foodprocessor, skær det i tern eller strimler. Læg de tilberedte råvarer i små beholdere, zip-lock-poser eller almindelige plastikposer. (Denne opbevaringsmulighed sparer tid under tilberedningen.)

Tørring af gulerødder

Gulerødder, der anses for uegnede til frisk opbevaring (beskadigede, "forkerte" formede, små osv.) kan tørres. Til dette har du brug for:

• skyl rodafgrøderne, skræl dem fra huden, fjern fejlene;
• blancher gulerødder i kogende vand i 10-15 minutter;
• male efter fremtidig anvendelse. Du kan skære rodfrugterne i cirkler eller tern, rive på et groft rivejern eller bruge en rivemaskine.

Behandlingsmetoden er valgt afhængigt af en bestemt værtindes evner og ønsker. Gulerødder er nemme at tørre i ovnen,mikrobølgeovn eller elektrisk tørretumbler.

Luft-soltørring, som vores bedstemødre ofte brugte, kræver meget mere indsats og tager ret lang tid (normalt omkring 2 uger). Men i dette tilfælde er produktet meget Høj kvalitet. Gulerødder tørret "under naturlige forhold" kan ikke kun indgå i en lang række retter. Hun beholder fuldt ud gavnlige egenskaber friske grøntsager og bruges til brygning helbredende te som har en yderst gavnlig effekt på den menneskelige krop.

Tørrede gulerødder opbevares i enhver beholder (glas eller dåser, stofposer osv.), som godt beskytter indholdet mod fugt og indtrængning af husdyrskadedyr. I denne form mister produktet ikke forbrugeregenskaber inden for 1 år

Video

For at opbevare gulerødder hele vinteren, skal du skabe til det optimale forhold. Derudover foreslår vi, at du ser følgende videoer eller undersøger lignende forespørgsler om dette emne på internettet: Bedøm artiklen:

Det nye hos amerikanske udviklere er Tertill-robotten, som udfører lugning i haven. Enheden blev opfundet under ledelse af John Downes (skaberen af ​​robotstøvsugeren) og arbejder selvstændigt under alle vejrforhold og bevæger sig rundt ujævn overflade på hjul. Samtidig klipper den alle planter under 3 cm med en indbygget trimmer.

At hjælpe gartnere og gartnere med at udvikle sig praktiske applikationer til android. Først og fremmest er disse såning (måne, blomst osv.) kalendere, tematiske magasiner, samlinger nyttige tips. Med deres hjælp kan du vælge en dag, der er gunstig for plantning af hver type plante, bestemme tidspunktet for deres modning og høst til tiden.

I Australien er forskere begyndt at klone eksperimenter på flere druesorter i koldt vejr. Klimaopvarmning, som er forudsagt i de næste 50 år, vil føre til, at de forsvinder. Australske sorter har fremragende egenskaber til vinfremstilling og er ikke modtagelige for sygdomme, der er almindelige i Europa og Amerika.

Kompost - rådne organiske rester af forskellig oprindelse. Hvordan man gør? Alt lægges i en bunke, pit eller stor kasse: køkkenrester, toppe gartneriafgrøder, klippet før blomstrende ukrudt, tynde kviste. Alt dette er blandet med phosphoritmel, nogle gange halm, jord eller tørv. (Nogle sommerboere tilføjer specielle komposteringsacceleratorer.) Dæk med folie. I processen med overophedning bliver bunken periodisk omrørt eller gennemboret for at bringe frisk luft ind. Normalt "modner" kompost i 2 år, men med moderne tilsætningsstoffer kan den være klar på en sommersæson.

Fødestedet for peber er Amerika, men det vigtigste forædlingsarbejde til udvikling af søde sorter blev udført, især af Ferenc Horváth (Ungarn) i 20'erne. XX århundrede i Europa, hovedsageligt på Balkan. Peber kom til Rusland fra Bulgarien, hvorfor den fik sit sædvanlige navn - "bulgarsk".

Det er nødvendigt at indsamle medicinske blomster og blomsterstande i begyndelsen af ​​blomstringsperioden, når indholdet nyttige stoffer de har det højeste. Det er meningen, at blomsterne skal rives i hånden, så de ru stilke brækkes af. Tør de indsamlede blomster og urter, spred tyndt lag, i et køligt rum ved naturlig temperatur uden direkte sollys.

Det menes, at nogle grøntsager og frugter (agurker, stilkselleri, alle varianter af kål, peberfrugt, æbler) har et "negativt kalorieindhold", det vil sige, at der bruges flere kalorier under fordøjelsen, end de indeholder. Faktisk indtages kun 10-20% af de kalorier, der modtages fra mad, i fordøjelsesprocessen.

Fra sorttomater kan du få "dine" frø til såning næste år (hvis du virkelig kunne lide sorten). Men det er nytteløst at gøre dette med hybride: frøene vil vise sig, men de vil bære arvematerialet, ikke fra planten, hvorfra de blev taget, men fra dens mange "forfædre".

Gulerødder er en meget nyttig og udbredt grøntsag. Orange sprød rodfrugt er et ægte spisekammer af vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for sundhed og skønhed. Om sommeren og efteråret kan vi nyde frisk frugt af gulerødder direkte fra haven, fordelene ved dem er maksimale på dette tidspunkt. Men med begyndelsen af ​​koldt vejr opstår der et problem: hvordan opbevarer man gulerødder hjemme om vinteren for at bevare de gavnlige stoffer, der er indeholdt i det?

Måder at opbevare gulerødder på

For at opbevare gulerødder har du brug for en bestemt temperatur regime og luftfugtighed, og gerne en stabil temperatur, uden fald og udsving. Om vinteren kan det ideelle mikroklima til opbevaring af rodafgrøder kun skabes i kælderen, det er + 1- + 3 grader med en luftfugtighed på 90-95%.

Du kan opbevare gulerødder:

• i trækasser i sandet;
• i nålesavsmuld;
• i en lermos;
• i plastikposer.

Nogle gange bruger sommerboerne også alternative opbevaringsmetoder, for eksempel laver de bunker. Først forberedes gulerødderne til opbevaring, toppen skæres af, rødderne tørres. De er lagt i en lille fordybning i jorden, dækket af savsmuld eller halm. Ovenfra er kraven dækket af jord. Sørg for at sætte et rør eller udluftning, som forhindrer forekomsten af ​​kondensat i lageret. Med denne opbevaringsmetode er gulerødder saftige, som om de kun kommer fra haven.

De bedste sorter af gulerødder til vinteropbevaring er Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya og andre. Alle af dem er sent-modnende sorter, har en aflang konisk form og fast kød. Tidligt modne sorter bruges bedst til fremstilling af salater og syltning af kål.

Interessant! Gulerødder blev oprindeligt dyrket for deres krydrede grønne blade og frø. I Europa dukkede rodfrugten op omkring det 13. århundrede. Med hensyn til udbredelse i verden indtager gulerødder en af ​​de første pladser blandt et stort antal grøntsager. Hun er lige så elsket i Afrika og i Australien og i Europa.

Sådan opbevares gulerødder i en lejlighed

Hvis kælder eller der ikke er noget spisekammer, kan høsten af ​​vitaminrodafgrøder gemmes i lejligheden. Vi har allerede fundet ud af, ved hvilken temperatur man skal opbevare gulerødder, fra dette er det klart, at du kan opbevare rodafgrøden på balkonen i køligt, men ikke frostvejr. Det anbefales at hænge et termometer i nærheden af ​​gulerodskassen for at se den faktiske lufttemperatur. Og falder temperaturen til under -1 grader – er det tid til at tage grøntsagerne med til et varmere sted eller dække kassen tæt.

Opbevaring af gulerødder i sandet på altanen

For at opbevare gulerødder på balkonen skal du bruge trææske. Det er nemt at vælge sådan en kasse i en byggemarked, men du kan også lave den selv af improviserede materialer eller tilpasse et gammelt køkkenskab under den.

Til hjemmeopbevaring af gulerødder vil en topfyldt grøntsagskasse være mere praktisk, det vil sige, at døren skal være på toppen. Det er bedre at vælge en kasse eller gøre den dyb nok til at lægge gulerødderne ud i rækker og drysse den med sand. For at bygge en kasse med dine egne hænder skal du vælge et sted på balkonen til opbevaring af grøntsager, beregn størrelsen på den fremtidige beholder. Sammensæt en ramme fra brædder, krydsfiner eller plader, fastgør døren ovenpå.

Sådan forbereder du gulerødder til sandopbevaring

Til opbevaring skal du vælge tætte, jævne rodafgrøder uden skader, ormehuller og grønt. Skær forsigtigt toppen og toppen af ​​grøntsagerne af med en kniv. Skræl rodfrugterne fra jorden, men vask ikke, tør i et køligt rum. Forbered rent sand med en hastighed på 2-3 spande gulerødder 1 spand sand.

Sådan opbevares gulerødder korrekt i sandet:

1. Hæld i bunden af ​​æsken lille lag sand.
2. Læg en række gulerødder ud. Det er mere praktisk at sprede rodfrugterne i et skakternet mønster, halen er tuden. Grøntsager må ikke røre hinanden.
3. Fyld en række gulerødder med sand, udfyld hullerne mellem rodafgrøderne.
4. Skiftevis rækker af gulerødder og sand, den sidste række er sand.

Opbevaring af gulerødder i en papkasse

Ved hjælp af avispapir og en almindelig papkasse kan du gemme rodfrugter i lejligheden i flere uger. Vend forsigtigt tørre gulerødder i papkasse, skiftende hver rodafgrøde med avispapir. Stil den lukkede boks i et køligt bryggers. Et spisekammer eller balkon er ganske velegnet. Ulemperne ved denne metode er, at gulerødder opbevares i en begrænset periode, hvorefter de visner og tørrer ud.

Opbevaring af gulerødder i poser til vinteren

Hvis det ikke er muligt at opbevare gulerødder på altanen, skal du gemme dem i køleskabet i poser. Her er svaret på spørgsmålet: om gulerødder skal vaskes før opbevaring, utvetydigt bekræftende. Rene, tørrede rodfrugter i plastikposer opbevares bedre end uvaskede. Jorden i et fugtigt miljø fremmer skimmelsvamp og dårlig lugt. Og rene tørre gulerødder pakket i poser kan opbevares i grøntsagsrummet i 1-2 måneder. Ulemperne ved denne opbevaringsmetode er den lille mængde grøntsager samt behovet for konstant at gennemgå produkter for råd. Rådne eksemplarer inficerer naborodfrugter, og rådden breder sig meget hurtigt i posen.

Vigtig! Når du pakker gulerødder i plastikposer, skal du sørge for, at grøntsagerne er kølige og tørre. Varme rodafgrøder i plastikposer danner kondensat, som kan fremkalde udviklingen af ​​patogen flora og rådnende.

Opbevaring af gulerødder ved frysning

Frysning af gulerødder - meget praktisk original måde. Forberedende aktiviteter kræver tid, men så har værtinden altid en gulerod klar til brug ved hånden. Så skræl gulerødderne, vask og tør. Riv eller skær derefter i skiver – som du har lyst. Pak i små poser for nem brug eller beholdere til opbevaring madvarer. Gulerødder frosset på denne måde bruges til at lave grøntsagstilbehør og supper.

Hovedreglen i bevarelsen af ​​gulerodshøsten er korrekt og rettidig høst. Grøntsag, høstet foran tidsplanen, akkumulerer ikke nok sukker. Og hvis det er overeksponeret i jorden, er der et overskud af sukker og aminosyrer i det.

For korrekt at forberede gulerødder til langtidsopbevaring skal du kende små hemmeligheder:

• I modne gulerødder begynder de nederste blade at blive gule.
• Rodafgrøder vandes ikke før gravning.
• Efter høst skæres toppen sammen med hovedet.
• Før du sender gulerødder til opbevaring, tørres de i solen i flere timer.

Sådan opbevares gulerødder om vinteren i et privat hus

• Slibning. Gulerødder lægges på et fem centimeter lag sand og fyldes op, så den næste række ikke rører den forrige. Sand anbefales at blandes med træaske som forhindrer forrådnelse.
• Konservering i kasser med nålesavsmuld. Nålene indeholder phytoncider, de tillader ikke rodfrugter at spire og forhindrer bakterier i at udvikle sig.
• Opbevaring i polyethylenposer. Poser opbevares åbent, og der skæres huller i bunden af ​​posen for ekstra ventilation.
• Konservering af gulerødder i mos. Hvordan mos kan hjælpe opbevare gulerødder til vinteren, du spørger? Hemmeligheden er, at mos har konserverende egenskaber og indeholder en tilstrækkelig mængde kuldioxid. Du skal købe sphagnummos og overføre uvaskede og tørrede gulerødder til dem.

Hvis du ikke har en kælder eller der allerede ikke er plads, så hvordan man opbevarer gulerødder til foråret om vinteren i haven? Det er nødvendigt at skære toppen af ​​rodafgrøden tilbage i jorden, fylde sengen med vådt sand og dække med en film. Dæk filmen med savsmuld, løv eller humus. Så skal du dække det med endnu et lag film. Under sådan en "frakke" vil gulerødder overvintre godt lige i jorden, og du kan bruge bestanden til enhver tid.

Aktier i lejligheden - opbevaringsmetoder

Byboerne lager også op til vinteren, men de har ikke luksusen som en kælder. Derfor bruges en isoleret altan eller spisekammer ofte til at opbevare forsyninger. Hvis vinteren er varm, så vil rodfrugterne nemt overleve kulden.

Overvintrende grøntsager på balkonen skal lægges i rækker i kasser, drysses med løgskal eller flodsand. Der skal være fyldstof nok, så gulerødderne ligger helt isoleret fra hinanden.

Gulerødder har en tæt, fast tekstur og tynd hud.. Jo sværere det er, jo bedre og længere vil det blive opbevaret. Før du vælger opbevaringsmetode, skal du derfor sortere gode hårde gulerødder fra rodafgrøder med indre og ydre skader.

Hvis guleroden er træg at røre ved, der er revner, spor af skadedyr, eller huden er skrællet kraftigt ind i den, skal den opbevares på andre måder: salt, tørre i tørretumbler eller fryse.

Hvilken sort skal man vælge?

Kun de senere bruges til opbevaring., som efter den første frost: cirka fra midten af ​​september til midten af ​​oktober:

• "Valeria".
• Moskva vinter.
• "Usammenlignelig".
• "Chantenay".
• Losinoostrovskaya.

Hvordan opbevarer man gulerødder i krukker?

I sin rå form er det ikke kun muligt i kasser, men også i krukker, for eksempel 5 eller 3 liter. For at gøre dette skal du først forberede krukkerne: vask og tør godt. Det er tilrådeligt ikke kun at vaske med vaskepulver, og kog, som før konservering.

I forberedte krukker placeres gulerødder lodret og så der stadig er en lille afstand mellem frugterne. I en krukke kan du lægge en lille peberrodsrod eller drysse med nålesavsmuld. Banker skal lægges i kælderen, luk ikke lågene. Der er flere måder.

I køleskabet med salt

Til denne metode har du brug for den sædvanlige salt og rivejern. Gulerødder skal rives på et groft rivejern og placeres i rene krukker (uanset volumen), drysset med salt i lag. Et sådant præparat opbevares i op til 6 måneder. Men de retter, som den så skal bruges i, kan ikke saltes, ellers viser maden sig at være oversaltet.

Rå i fryseren

Har du en stor til høst, er den perfekt til opbevaring af gulerødder. For at gøre dette skal rødderne først tørres grundigt og skrælles, skæres i stænger og placeres i en tør krukke. De fyldte beholdere sendes i fryseren, hvor de kan opbevares i flere måneder.

I tørret

I krukker kan du opbevare ikke kun eller syltede gulerødder, men også. For at gøre dette gnides rodafgrøder på et groft rivejern og tørres (i en speciel tørretumbler, ovn eller i solen).

Emnerne lægges derefter i glas krukker dækket med låg.

Se en video om opbevaring af tørrede gulerødder:

Med hvidløg og timian

Dette er ikke længere kun en opbevaringsmetode, men en opskrift. Gulerødder skrælles, skæres i tern, fordeles i krukker og hældes med varm marinade (krydderier blandet i kogende vand, vegetabilsk olie, salt, sukker).

Undervejs kommes hvidløg, sennepsfrø og timian i glassene. Banker rulle op, køle ned og gå til kælderen eller til langtidsopbevaring.

Hvis noget gik galt

Hvis det skete, at du gjorde alt rigtigt, men guleroden stadig begynder at rådne og bliver muggen, skal du omgående tage følgende handlinger:

• Overvej andre grøntsager, især hvis gulerødder, hvis de også begyndte at rådne, så er hele kælderen inficeret, den skal behandles med blegemiddel eller hvidvaskes.
• Tjek om der er nok luft i dåserne/kasserne/poserne.
• Tjek om der er nok ledig plads mellem rodfrugterne.
• Mål temperatur og luftfugtighed, der kan være ændringer.

RÅD: Efterlad ikke gulerødder i krukker eller kasser uberørte, gennemgå omhyggeligt alt og vælg fordærvede rodfrugter. De resterende grøntsager behandles bedst med infusion. løgskal og tør grundigt.

For at gulerødder skal bevares perfekt, skal du følge nogle regler.:

1. Sørg for at revidere dine lagre i slutningen af ​​vinteren, når kælderen eller vil ændre sig meget.
2. Før du skal bruge grøntsager løbende vand at holde så få mikroorganismer som muligt på den.
3. Før gulerødder tørres i tørretumbler eller ovn, skal de blancheres. Dette vil bevare dens farve og mængden af ​​værdifulde sporstoffer i sammensætningen.

Konklusion

For dem, der har en lille mængde gulerødder og ikke har et stort område til at opbevare dem, er glaskrukker perfekt måde. I 3-liters krukker er rodafgrøder perfekt bevaret. Det vigtigste er at skabe optimale opbevaringsforhold for dem og ikke blandes med fordærvede frugter. Gulerod med forskellige mangler kan tørres, saltes eller syltes, hvilket skaber velsmagende og nærende forberedelser til vinteren.

Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.