Áfonya cukorral télen főzés nélkül: arany receptek fotókkal. Áfonya cukor jótékony tulajdonságokkal

Mindenki ismeri a téli áfonya jótékony tulajdonságait. Joggal tekinthető háziorvosnak, hiszen számos betegséggel segít megbirkózni, erősíti és feltölti a szervezetet. nélkülözhetetlen vitaminokés elemek. Figyelembe véve ennek a csodálatos bogyónak a képességeit, javasoljuk, hogy receptjeink szerint készítsünk télre cukorral pürésített áfonyát, vagy készítsük el. finom csemege gyerekeknek és felnőtteknek porcukorban panírozott bogyók.

Hogyan készítsünk cukorral tört áfonyát télre?

Hozzávalók:

• friss áfonya - 1 kg;
• kristálycukor(fehér, kicsi) – 1 kg.

Készítmény

Az áfonyát szétválogatjuk, a romlotttól megszabadítjuk, alaposan megmossuk, törölközőre vagy tiszta ruhára terítve szárítjuk. Ezután tegye a bogyókat egy száraz turmixgépbe, és pürésítse őket. Ezután adjunk hozzá granulált cukrot a bogyópüréhez, és keverjük turmixgépben, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Most öntsük szárazra a pürésített áfonyát és a cukrot, csavarjuk rá a fedeleket és tegyük be a hűtőszekrénybe tárolásra.

Áfonya reszelt cukorral húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• friss áfonya - 1,5 kg;
• kristálycukor (fehér, finom) - 1,5 kg.

Készítmény

Az áfonyát az előző recept ajánlásai alapján megfelelően előkészítjük, majd húsdarálón átpasszírozzuk. Helyezze a kapott bogyópürét egy zománcozott vagy üvegedénybe, adjon hozzá kristálycukrot, jól keverje össze, és hagyja állni, alkalmanként megkeverve, körülbelül hét órán keresztül, vagy amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.

Most a reszelt áfonyát cukorral előre elkészített, szárazra főtt üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk a fedőt, és hűtőszekrényben, pincében vagy pincében tároljuk.

Ha nincs elegendő hely a hűtőszekrényben a termék tárolására, és nincs pincéje, javasoljuk, hogy használja az alábbi receptet, amelynek köszönhetően a cukorral pépesített áfonya sokáig eltartható szobahőmérsékleten.

Áfonya, cukorral pürésítve, sterilizálva

Hozzávalók:

• friss áfonya;
• kristálycukor.

Készítmény

Grind megfelelően előkészített áfonya segítségével bármilyen kényelmes módon. Használhat erre a célra húsdarálót, álló vagy merülő turmixgépet, vagy aprítógépben darálja.

Ezután helyezze a bogyós masszát egy zománcozott edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és keverés közben melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a készítményt előre sterilizált száraz üvegekbe öntjük, fedővel lefedjük, és forró vízzel teli edénybe helyezzük, miután az aljára egy darab szövetet vagy gézt helyeztünk. A szerkezetet a tűzre tesszük, felforraljuk és a félliteres edényeket húsz, a literes edényeket harminc percig tartjuk.

Ezután csavarjuk fel a fedőt az üvegekre, és tároljuk az Ön számára megfelelő helyen.

Áfonya cukorban otthon

Hozzávalók:

Készítmény

A friss áfonyát alaposan mossuk meg hideg vízés tedd ki őket egy törülközőre, hogy megszáradjanak. Egy tálba tesszük tojásfehérjeés villával kicsit megverjük, a másodikba porcukrot öntünk.

A szárított bogyókat kis adagokban mártsa bele a fehérjébe, majd egyenként öntse át a porba, és tekerje fel úgy, hogy a bogyók a teljes kerületükön bepanírozódnak. Most tányérra vagy sütőpapírra helyezze egy rétegben az áfonyát cukorban, hagyja megszáradni és élvezze.

A cukorral pépesített áfonyának tele van gyógyászati ​​tulajdonságai, ezért megelőzésre és kezelésre javasolt a használata különféle betegségek. A bogyó megfázás alatt csökkentheti a hőmérsékletet, csökkentheti artériás nyomásés a vesekő kialakulásának kockázatát, enyhíti az erős fejfájást és gyomorégést, javítja a gyomor-bél traktus működését, és erősíti a szervezet egészét.

Az áfonya savanyú ízű, fanyar ízű. Ezért cukor felhasználásával télre készítik. Az íze megváltozik. Még a gyerekek számára is élvezetessé válik. Sok olyan recept létezik, ahol más bogyókat vagy citrusféléket adnak az áfonyához. Ez a kombináció kellemes ízt ad a készítménynek.

A gyümölcsökben lévő vitaminok és hasznos mikroelemek megőrzése érdekében főzés nélkül készítik elő a télre. A hőkezelés megszüntetésével a háziasszony időt takaríthat meg.

Számos előnyös tulajdonsággal rendelkező áfonya ellenjavallt bizonyos betegségekben, valamint a szervezet megváltozott állapotában. Ezek tartalmazzák:

• gyomorfekély;
• gyomorhurut;
• alacsony nyomás;
• cukorbetegség;
• urolithiasis betegség;
• allergia a termékre.

Főzési jellemzők

Annak érdekében, hogy a bogyók hosszú ideig megőrizzék tulajdonságaikat előnyös tulajdonságait, nem romlott, az elkészítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani:

1. A télen sokáig eltartható desszert elkészítéséhez csak egész, romlatlan gyümölcsök alkalmasak. Ezeket ki kell válogatni, csak jó minőségű terméket kell hagyni.
2. Alaposan öblítse le a bogyókat alatta folyóvíz vagy szűrőedénybe öntjük és egy edénybe vízbe mártjuk.
3. A gyümölcsöket törölközőre fektetve szárítsa meg (a maradék nedvesség a mikroorganizmusok elszaporodásához, valamint a termék gyors megromlásához vezet).
4. Ügyeljen arra, hogy minden eszköz (turmixgép, húsdaráló, szita, tál, kanál) száraz legyen.
5. Készítse elő az üvegeket: alaposan mossa ki (lehetőleg szódával), sterilizálja bármilyen alkalmas módon, és teljesen szárítsa meg.
6. Készítse elő a nylon fedeleket (mossa le, öntsön rá forrásban lévő vizet, hagyja megszáradni).
7. A kész terméket hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) tárolja.
8. Főzés közben tartsa tisztán és szárazon a kezét és az edényeket.

Áfonya receptek főzés nélkül

Létezik különféle lehetőségeket bogyók elkészítése főzés nélkül. A háziasszonyok leggyakrabban a klasszikus módszert használják, amikor az áfonyát télen cukorral kell őrölni. Egy üveg finomság kiegészíthető citrusfélék (narancs vagy citrom), különféle fűszerek vagy más gyümölcsök aromájával, ami hasznosabbá teszi a terméket. A cukor helyettesíthető természetes folyékony mézzel, az arányokat megtartva.

Áfonya cukorral télre: klasszikus recept főzés nélkül

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• nyers bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Az áfonya cukorral való pépesítése receptje:

1. Válogassa meg, mossa és szárítsa meg a bogyókat.
2. A nyersanyagokat kényelmes módon (turmixgéppel, elektromos ill kézi húsdaráló, dörzsöljük át szitán).
3. Adjunk hozzá kristálycukrot.
4. Fedje le a tartályt a jövőbeli desszerttel egy ruhával vagy gézzel.
5. 8-12 órára hűvös helyre tesszük.
6. Készítse elő az üvegeket és a fedőket (mossa, sterilizálja, szárítsa meg).
7. A kapott masszával megtöltjük az edényt, és szorosan lezárjuk.
8. Tárolás céljából hűtőbe tesszük.

Tanács! A nyersanyagok őrlésének legkényelmesebb módja a turmixgép használata. Gyorsan működik, és könnyebben tisztítható, mint a húsdaráló.

Kívánt esetben a cukor mennyisége 50%-ra növelhető.

Fontos! Télen a bogyós desszert fogyasztása során csak tiszta, száraz kanállal kell kivenni az üvegből. Ennek a szabálynak a be nem tartása a termék erjedését vonja maga után.

Téli recept egész áfonyához cukorral

Ennek a receptnek a télre való elkészítéséhez az alapanyagokat nem kell összetörni. Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

Műveletek:

1. Készítse elő a bogyókat (válogatja át, távolítsa el a törmeléket és a romlott gyümölcsöket, mossa meg, szárítsa meg törölközőn).
2. Töltsük meg a feldolgozott üveget egész gyümölccsel, váltakozva a cukorrétegekkel, egészen a vállig.
3. A maradék helyet nyakig töltsük kristálycukorral.
4. Zárja le a fedelet és hagyja kihűlni.

Figyelem! Az áfonyát alaposan meg kell mosni, mivel a felületén természetes élesztő található.

Cukordugó alatt pépesített áfonya

Ez a készítmény a cukorlekvárnak köszönhetően tovább tart télen.

Szükséges összetevők:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 900 g.

A reszelt áfonya receptje nagyon egyszerű:

1. A tiszta és szárított bogyókat ledaráljuk.
2. Lefedjük cukorral és fél napra a hűtőbe tesszük.
3. Öntse a keveréket előkészített üvegekbe.
4. Tól től pergamenpapír vágjon ki köröket, amelyek átmérője több cm-rel nagyobb lesz, mint a munkadarabot tartalmazó tartály nyaka.
5. Az elkészített papírt az édes massza tetejére helyezzük.
6. A tetejére szórunk 3 ek. l. kristálycukor.
7. Hűtőbe tesszük.

Áfonya, cukorral pürésítve, fagyasztóban való tároláshoz

Az áfonyás készítmény télre a fagyasztóban tárolható. Kis adagokban lefagyasztják. Ez a fajta tárolás kényelmes, mert annyi finomságot kaphat, amennyire szüksége van egy egyszeri csemegéhez. Egy ilyen módon télire lefagyasztott bogyó kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy egyszerűen hűtőben lehűtött desszert. A cukorfogyasztás is gazdaságosabb.

Szükséged lesz:

• friss áfonya - 1,5 kg;
• granulált cukor - 300 g.

Recept:

1. Az elkészített áfonyát lereszeljük.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Helyezze kis tartályokba vagy zacskókba.
4. Befagyasztására.

Áfonya pürésítve cukorral: recept naranccsal

A narancs aromásabbá és dúsabbá teszi a desszertet.

Arányok:

• áfonya - 1 kg;
• narancs héj nélkül - 250 g;
• cukor - 1,5 kg.

Szükséges intézkedések:

1. Darálja meg a bogyókat, mielőtt ezt megtenné, gondosan válogatja ki, mossa meg és szárítsa meg.
2. A kimagozott citruspépet húsdarálón őröljük át.
3. Keverjük össze az áfonyát, a narancsot és a cukrot.
4. Tedd alacsony lángra. A gyümölcs- és bogyópürét alaposan keverjük össze, hogy a lehető leggyorsabban homogén masszát kapjunk. Semmilyen körülmények között ne forraljuk fel!
5. Öntse a finomságot előkészített üvegekbe, és zárja le a fedőt.
6. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük.

Áfonya pürésítve cukorral és citrommal

Télen a megfázás ellen segít egy áfonyás-citromos desszert. A megelőzésre és a kezelés során is bevehető. A csemege C-vitaminban gazdag lesz, ami a citrusfélékben bővelkedik.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg áfonya;
• 1 egész citrom.

Az áfonyás-citromos desszert elkészítése nagyon egyszerű:

1. Darálja meg a termékeket. A citrom héjával együtt használható.
2. Öntsünk a keverékbe 1,2 kg cukrot.
3. Simára keverjük. Oszd üvegekbe.
4. Lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Ha megvannak a hozzávalók, készíthetsz télire egy desszertet egyszerre többféle citrusfélékből. A következő arányok figyelhetők meg:

• 1,5 kg cukor;
• 250 g narancs;
• 100 g citrom;
• 1 kg cukor vagy méz.

Áfonya, cukorral és vörösáfonyával reszelve

A nyers áfonyalekvár még finomabb lesz, ha vörösáfonyát adsz hozzá. Savanyú, kesernyés-fanyar íze van. Az áfonya nem kevésbé hasznos, mint az áfonya, és ugyanazokra a célokra használják. A hideg lekvárt az alábbiak szerint könnyű elkészíteni lépésről lépésre recept a desszert klasszikus változata. Az áfonya gyümölcseinek aránya a cukorral 1:1. Egyenlő mennyiségű bogyót vehetsz, vagy valamivel kevesebb vörösáfonyát, mint áfonyát.

Áfonya, cukorral és gyömbérrel reszelve

A gyömbér gyökér erős antioxidáns, vitaminok és hasznos mikroelemek tárháza. Az íze sokkal világosabb lesz ettől az összetevőtől.

• áfonya - 0,5 kg;
• gyömbér gyökér - 70 g;
• cukor - 600 g.

1. Készítse elő a bogyókat az összes szabály szerint, és őrölje meg.
2. Hámozzuk meg a gyömbért késsel vagy zöldséghámozóval.
3. Mossa meg a gyökeret, és helyezze egy törülközőre, hogy teljesen eltávolítsa a nedvességet.
4. A gyömbért tetszés szerint lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
5. Keverje össze az összes összetevőt.
6. Alaposan keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik.
7. Öntse a nyers konfitúrt üvegekbe, és zárja le az előkészített nylon fedőkkel.
8. Tartsa hűtve.

Tanács! A cukor helyettesíthető mézzel. A desszert több előnyös tulajdonságot nyer. Ebben az esetben ajánlatos a keveréket több órán át melegen tartani, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.

Áfonya pépesítve cukorral és almával

A tél beköszöntével, ha nem készítettél előre áfonyás csemegét, elkészítheted fagyasztott bogyókból. Javítsa a receptet nyers lekvár az alma hozzáadásának köszönhetően lehetséges. Célszerű ehhez édes fajtákat választani. Az almát körtével is helyettesíthetjük. A főzési idő nem haladja meg a 10 percet.

Alkatrészek:

• fagyasztott áfonya - 1 evőkanál;
• alma - 2 db. (nagy);
• cukor - 1 evőkanál.

Egyszerű lépéseket kell követnie:

1. Vegye ki az áfonyát a fagyasztóból, és hagyja kicsit felengedni.
2. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és vágjuk apró kockákra.
3. Helyezze az összetevőket egy edénybe.
4. Turmixgép segítségével őröljük.
5. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.

Ez a finomság nem áll el sokáig a hűtőszekrényben. Azonnal tálalható. Ehhez jobb, ha az összes összetevőt kis mennyiségben veszi be. Ebben az esetben a cukor mennyiségét ízlése szerint módosíthatja.

Következtetés

A hideg évszakban a cukorral pépesített áfonya sok betegséget gyógyíthat télre. Kényeztesse magát vele hideg lekvár formájában, a tapasztalt háziasszonyok pedig gyakran használják a bogyós masszát vitaminos gyümölcsitalok, kompótok készítéséhez. A cukorral reszelt áfonya kiváló töltelékként szolgálhat házi készítésű pitékhez, zsemléhez és palacsintához. Minden vendég értékelni fogja a bogyós ízű teát.

Nem véletlenül tartják az áfonyát az egyik legjobbnak egészséges bogyók. Az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását nehéz túlbecsülni. Lázcsillapító hatású, véd a megfázás ellen és javítja az immunitást. Használható az étvágy javítására, valamint az emésztő- és húgyúti betegségek kezelésére. A gyümölcsöket súlyos betegségek, például tuberkulózis, hasnyálmirigy-gyulladás és reuma kezelésére használják. Savanyú íze miatt az áfonyát cukorral, mézzel és porcukorral fogyasztják. Sokan pedig egész évre szeretnének készletezni ebből a vitaminkincsből.

Áfonya előkészületek télre

K 1 kg friss bogyókés 1 kg cukorhoz adjunk hozzá 1 narancsot, vágjuk kockákra és távolítsuk el a magokat, de a héját ne hámozzuk meg. A narancsot és az áfonyát húsdarálón átengedjük, és hozzáadjuk a cukrot. Ezután a kapott masszát alaposan megőröljük vagy újra feldolgozzuk.

Ezt követően a kapott finomságot üvegekbe tesszük, feltekerjük, és hűtőben tároljuk.

E recept szerint elkészítve Az áfonya igazi vitaminbombává válik, mert a narancs gyógyító tulajdonságait adják hozzá. Ez a finomság hasznos vitaminhiány, skorbut, vérszegénység, magas vérnyomás megelőzésére, valamint segít az immunitás növelésében és az emésztőrendszer működésének javításában.

Narancs helyett citromot adhatunk az előző összetételhez, ami többszörösére növeli a vitaminértéket . Az eljárás a következő:

Ezt a keveréket üvegekbe csomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük. Cukor helyett 0,5 kg mézet adhatunk hozzá.

Turmixgép segítségével

A turmixgépben cukorral zúzott áfonya kiváló önálló desszert és az édes ételek elkészítésének alapja. A bogyópürét egy edénybe öntjük, cukorral lefedjük és 5-6 órán át állni hagyjuk.

Ezalatt a masszát 4-5 alkalommal összekeverjük, majd üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A következő receptet ajánljuk a bogyók pincében vagy erkélyen történő tárolására:

A bogyók sokáig eltarthatók a fagyasztóban, ami lehetővé teszi a vitaminkészlet pótlását a teljes hideg időszakban. A hűtőszekrényhez a cukorral pürésített áfonya receptje egyszerű: 1,5 kg gyümölcsöt alaposan ledarálunk, és 250 gramm cukorral meghintjük, majd műanyag edényekbe vagy zacskókba helyezzük. Ezt követően az üres részeket bezárják és elküldik a címre mélyhűtő.

A használat ellenjavallatai

Az áfonya rengeteg hasznos elemet tartalmaz, de ha bizonyos egészségügyi problémái vannak, nem kívánatos használni őket. A korlátozások közé tartozhatnak:

A bogyó külön csemegeként fogyasztható, palacsintával tálalható, vagy finom piték, gyümölcsitalok, zselék készíthetők belőle.

A télre való felkészülés ebből a bogyóból egyáltalán nem nehéz, és a fogyasztás előnyei teljes mértékben kompenzálják az összes elköltött erőforrást.

Az emberek régóta aktívan használják az áfonyát a megfázás kezelésére. Ő az, aki megelőzi az urolithiasist, normalizálja a gyomornedv-szekréciót (alacsony savassággal), növeli a szervezet védekezőképességét és csökkenti a magas testhőmérsékletet.

Csak a friss áfonya rendelkezik mindezekkel a tulajdonságokkal, mivel a hőkezelés során a bogyóban lévő összes előnyös tulajdonság és anyag elpusztul. Emiatt ajánlatos télre pürésített áfonyát készíteni, és az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni.

Hagyományos lehetőség

A cukorral reszelt áfonya receptje klasszikusnak számít. Egyszerűen elkészíthető és könnyen érthető.

Termékek:

• áfonya - 1,5 kg;
• kristálycukor - 1,5 kg.

Áfonya cukorral pürésítve

1. Válogassa szét a bogyókat, tisztítsa meg őket a felesleges törmeléktől. Öntsük a folyadékot egy zománcozott tálba, öntsük bele a bogyókat, majd enyhe keverő mozdulatokkal öblítsük le a bogyókat több vízben. Szitára tesszük és megvárjuk, míg lecsepeg felesleges nedvesség.
2. Ezután tedd a bogyókat egy turmixgép tálba, és vágd apróra, lehetőleg pürésedésig. Öntse a keveréket egy megfelelő tálba, adjon hozzá kristálycukrot és keverje össze.
3. Fedjük le a tetejét egy ruhával, és hagyjuk így konyhaasztal 10-12 órán keresztül. Ezután keverjük össze. Csomagolja steril üvegekbe. Tárolja hűvös helyen.

Pépesített bogyók a fagyasztóban való tároláshoz

Nem mindig lehet helyet találni a hűtőszekrényben a készítmények tárolására. Optimálisnak tartják a fagyasztóban való tárolását. Nézzük meg, hogyan készítsünk áfonyát cukorral télre ebben az esetben.

Termékek:

• áfonya - 3 kg;
• granulált cukor - 500 g.

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el az összes idegen törmeléket. Öblítse le több vízben, és várja meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül. Szitán dörzsöljük át. A kapott masszát tiszta edényekbe vagy fagyasztózsákokba öntjük. A tetejére kristálycukrot szórunk. Szorosan zárd le és tárold a fagyasztóban.

A bogyókat kristálycukor nélkül, püré formában tárolhatja.

Citrommal

Ez az elkészítési lehetőség különösen hasznosnak tekinthető, mivel citromot adnak a bogyókhoz. A keverék gazdag C-vitaminban, ezért különösen ajánlott járványok és megfázás idején. Növelheti a bogyó pozitív tulajdonságait, ha édes homokot helyettesít természetes méz. Ezután a pürésített áfonya elkészítésekor követni kell az 1 kg cukor és 500 g méz arányait.

Termékek:

• áfonya - 1,6 kg;
• granulált cukor - 1,6 kg;
• citrom - 2 db.

Elkészítés menete:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket és a rothadt gyümölcsöket. Víz alatt alaposan öblítse le. Öblítsük le a citromot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hosszában 4 részre osztjuk, a magokat kivesszük, mert keserű ízt ad az ételnek.
2. Az összes elkészített hozzávalót húsdarálón át kell önteni. Fontos, hogy nagy hálós rácsot használjunk, mert a keveréknek darabosnak, de nem pürészerűnek kell lennie.
3. Az elkészített keveréket kristálycukorral keverjük össze. Fedjük le és tegyük hűtőbe 24 órára. Érdemes rendszeresen keverni a kompozíciót, hogy az édes homok gyorsabban feloldódjon.
4. Helyezze steril edényekbe, fedje le és tárolja hűvös helyen.

Narancssárgával

Ez a téli cukorral pürésített áfonya recept ideálisnak tekinthető a tűzhely enyhe melegítése ellenére. A keverék vitaminokban gazdag, amelyek hatékonyan erősítik az immunrendszert.

Termékek:

• áfonya - 2 kg;
• granulált cukor - 3 kg;
• narancs - 500 g.

A műveletek algoritmusa:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a romlott gyümölcsöket és a harmadik féltől származó törmeléket. Jól öblítse le folyó víz alatt. Daráljon bármilyen kényelmes módon.
2. A narancsot leöblítjük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Óvatosan távolítsa el a héjat és a fehér fóliát. Vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat. Turmixgép segítségével pürésítjük.
3. Keverjük össze az áfonyát citrusfélékkel. Adjunk hozzá kristálycukrot. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Alacsony fokozaton melegítjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel a keveréket.
4. Csomagolja a kész csemegét steril üvegekbe. Hermetikusan feltekerjük, kihűlés után hűvös helyre tesszük.

A bogyók téli előkészítése cukorral ízletes és egészséges lesz, ha követ néhány tippet:

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, hogy a rothadt vagy romlott gyümölcsök ne kerüljenek a masszába. Ellenkező esetben a munkadarab gyorsabban megsavanyodik.
2. Az öblítés folyó víz alatt megengedett, de legyen nagyon óvatos. Vagy a medencében a folyadék rendszeres cseréjével.
3. A bogyók mosása után meg kell szárítani őket. Ellenkező esetben kedvező környezet alakul ki a patogén mikroflóra kialakulásához a pürésített áfonyával ellátott tégelyben.
4. A tartályt, amelyben a munkadarabot tárolják, szintén alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell.
5. A cukros üvegeket hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben tároljuk.

A választott recepttől függően bizonyos jellemzők jelen lehetnek, vagy éppen ellenkezőleg, hiányozhatnak. Emiatt ajánlatos a felkészülés előtt tanulmányozni az összes közölt információt, és csak ezután kezdeni a cselekvést. Ne felejtse el betartani az egészségügyi és higiéniai szabályokat, hogy csökkentse az üvegek felfúvódásának kockázatát.

A cikkben megbeszéljük a téli áfonyát, a főzéssel és anélkül történő főzés receptjeit, édes és húsételek. Megtanulod, hogyan készíts finomat házi lekvárés lekvár, áfonyabefőtt, szósz és lekvár, és mit kell figyelembe venni áfonyás savanyú káposzta készítésekor.

Az áfonyát télre fagyasztva vagy formában tárolhatja finom előkészületek Ha az áfonyát télre akarja menteni friss, fagyassza le. Használja a kora ősszel vagy az első fagy után szedett bogyókat. Az első esetben az áfonya még éretlen, de erős, és kényelmes kiválogatni. A betakarítás előtt a bogyókat világos, jól szellőző helyiségben érni kell. A második esetben az áfonya ízletes és édes. Mielőtt azonban az áfonyát télen tárolná, gyorsan fel kell dolgozni és le kell fagyasztani, mert megsérülhet.

Az áfonya fagyasztásának alapvető szabályai:

• Válogassa át a bogyókat, távolítsa el a sérült és romlott bogyókat.
• Mosd meg bő, hideg vízben, várd meg, amíg lefolyik, szórd szét az áfonyát egy törülközőre és szárítsd meg.
• Ha a bogyók már érettek, helyezze őket műanyag edényekbe.
• Ha éretlen gyümölcsöt fagyaszt le, kis adagokban öntse műanyag zacskóba, és csomagolja lapos brikettbe.
• Helyezze a zacskókat a fagyasztóba, és válassza ki a gyorsfagyasztás beállítást.
• Az áfonya téli tárolása során a hőmérséklet nem emelkedhet -18 °C fölé.
• Ha a bogyókat kiolvasztják, azonnal fel kell dolgozni.

Áztatott áfonya télre

Az áztatott áfonya téli előkészítéséhez kora ősszel gyűjtött éretlen és enyhén fagyasztott bogyókat használjon. Készítse el a készítményt egy üveg- vagy zománcozott tálban.

Szükséged lesz:

• áfonya - 5 kg;
• granulált cukor - 5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 2,5 l.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a bogyókat hideg vízzel, adjuk hozzá a serpenyőbe és rázzuk össze.
2. Öntsön vizet egy külön tálba, adjon hozzá cukrot és sót, és forralja fel.
3. A kapott szirupot lehűtjük és a bogyókhoz adjuk.
4. Helyezze az áfonyát a hűtőszekrénybe.
5. Tálalás előtt 2 órával szórjuk meg az edényt kristálycukorral.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 20,3 Kcal.

Áfonya télire saját levében

Ha módot keres az áfonya téli felhasználására anélkül, hogy kitenné hőkezelés, próbálja ki a bogyók receptjét saját lé. Csak az első fagy után gyűjtött gyümölcsök alkalmasak erre a receptre. Lédúsak, érettek és könnyen levehetőek. Tárolja az áfonyát sterilizált üvegekbe. A sterilizálási idő a térfogatuktól függ - 10 perc ½ literes edényeknél és 15 perc 1 literes edényeknél.

Szükséged lesz:

• áfonya - 2,65 kg.

Hogyan kell főzni:

1. 1,5 kg bogyót pépesítsünk pépesítővel vagy turmixgépben őröljük meg.
2. Melegítsük fel a keveréket alacsony lángon, és szűrjük át több réteg gézen.
3. A kapott levet öntsük bele zománcozott serpenyő.
4. Adjuk hozzá a maradék bogyókat a léhez, melegítsük fel, de ne forraljuk fel.
5. Helyezze a munkadarabot forró steril üvegekbe, helyezze rájuk vízfürdőés lefedjük főtt fedőkkel.
6. 10-15 perc elteltével az üvegeket meleg ruhába csomagoljuk.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 21,2 Kcal.

Téli áfonya cukorral pépesítve

Az áfonyapüré megőrzi jótékony tulajdonságait télre, mert nem vetik alá hőkezelésnek.. A főzés hiánya miatt azonban lecsökken az eltarthatósága. A cukorral pürésített áfonya téli eltarthatóságának meghosszabbításához változatlanul kövesse a receptet, és vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

• Mindig válogatja át a bogyókat, távolítsa el a romlott és rothadt gyümölcsöket.
• Az áfonyát alaposan öblítse le.
• Feldolgozás előtt szárítsa meg a bogyókat, hogy egy csepp nedvesség se maradjon. Ellenkező esetben a mikroorganizmusok elszaporodásának kedvező környezetet teremt az edényben.
• Az üvegeknek száraznak és sterilizáltnak kell lenniük.
• Tárolja a terméket hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen.

Mielőtt az áfonyát télire cukorral elkészítené, klasszikus recept, ne feledje, hogy az étel íze édes-savanyú. Ha „édesszájú” van, növelje a kristálycukor mennyiségét 30-50%-kal. Mennyisége nem csökkenthető.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét az áfonyát, öblítse le, és helyezze pamutkendőre, hogy a víz teljesen kifolyjon a bogyókból, és megszáradjanak.
2. A gyümölcsöket húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük. Ahhoz, hogy lágyabb pürét kapjunk, használjunk szitát.
3. Adjunk hozzá cukrot az áfonyás keverékhez, fedjük le az edényt meleg ruhátés hűvös helyen 8-12 óráig állni hagyjuk.
4. Tegye a pürésített áfonyát sterilizált üvegekbe, zárja le légmentesen, és tárolja a hűtőszekrényben.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 208,6 Kcal.

Házi áfonyalekvár

Az áfonyalekvár kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthető.Az áfonyalekvár az áfonya fagyás nélküli téli tartósításának kedvelt módja. Annak érdekében, hogy az étel ne veszítse el látványos megjelenését, a házi lekvárt csak a teljes kihűlés után tegye üvegekbe. A forró massza feltekerésekor a szirup az edény alján marad, a bogyók felemelkednek.

Ha téli áfonyalekvárral szeretnél kísérletezni, egészítsd ki az egyszerű receptet almával ill dió. Adhatunk hozzá vaníliás cukrot is.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsük a megmosott bogyókat egy szűrőedénybe, és blansírozzuk forrásban lévő vízben 2-3 percig.
2. Amikor az áfonya megpuhult, tedd át egy másik serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot a blansírozó vízhez, és forraljuk fel a szirupot.
4. Öntsük a pezsgő szirupot az áfonyára, forraljuk fel, és főzzük nagy lángon 10 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Távolítsa el a keletkező habot.
5. Csökkentse a hőt, és forralja a lekvárt 10-20 percig. A desszert akkor kész, ha csészealjra csepegtetjük, és kihűlés után nem terjed szét.
6. Hagyja kihűlni a lekvárt, hogy a bogyók sziruppal telítődjenek, és csak másnap öntse üvegekbe.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 212,1 Kcal.

Áfonyabefőtt

A téli áfonyakompót elkészítéséhez válasszon friss áfonyát. A bogyóknak egésznek és sértetlennek kell lenniük. A kompót főzése előtt feltétlenül mossa meg a gyümölcsöket. Hagyd bent őket meleg víz 5 percig, majd „fürödni” bele hideg víz. Forraljuk fel a bogyókat egy 4 literes serpenyőben.

Mivel az áfonya savanykás ízt ad az italnak, almával édesíthetjük. Télre hűtött alma- és áfonyabefőttel tálaljuk.

Szükséged lesz:

• áfonya - 300 g;
• alma - 2 db;
• granulált cukor - 100 g;
• víz - 3 l;
• narancshéj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tűzre.
2. Az almát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk az áfonyát, az almát és a héját.
4. Az italt 10-15 percig főzzük.
5. Amikor az alma megpuhult, lekapcsoljuk a tüzet.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 16 Kcal.

Házi áfonyaszörp télre

A téli áfonyaszirup cukorral jól kiegészíti a desszerteket, a bogyós-gyümölcs koktélokat és a gyümölcssalátákat. A recept cukrot, áfonyát és vizet tartalmaz. A bogyók lehetnek frissek vagy fagyasztottak. Ha eredeti áfonyaszörpöt szeretne készíteni télire, a receptek között szerepelhet fahéj, vaníliás cukor, őrölt szerecsendió és egyéb fűszerek.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 1 l.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy az ellepje az áfonyát.
2. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon.
3. Csökkentse a hőt, és főzze a bogyókat 10-15 percig. Időnként megkeverjük, hogy az áfonya szétrepedjen és levet engedjen.
4. Préselje ki a bogyós masszát a sajtruhán keresztül. Keverjük össze a gyümölcslevet és az áfonyakompótot.
5. Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 139,1 Kcal.

Áfonya gyömbérrel és mézzel

Téli áfonya mézzel és gyömbérrel kiegészíti egymást ízében és gyógyhatásában. A termékek jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében főzés nélkül készítsen belőlük hideg lekvárt. A bogyókat frissen vagy fagyasztva vegye be. Inkább repce- vagy napraforgómézet érdemes venni, mert nincs erős aromájú, egyenletesen kristályosodik. A gyömbérgyökérnek frissnek kell lennie.

Szükséged lesz:

• áfonya - 500 g;
• folyékony méz - 600 g;
• gyömbér gyökér - 70 g.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az áfonyát hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn.
2. Hámozzuk meg a gyömbért. Lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
3. Az áfonyát turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
4. Adja hozzá az áfonyapürét, a mézet és a gyömbért egy mély tálba, és keverje össze.
5. Hagyja a hideg lekvárt meleg helyen 2-3 órán át, hogy a méz teljesen feloldódjon a keverékben. Ezután keverje újra a keveréket.
6. Várja meg, amíg a lekvár besűrűsödik és zselészerűvé válik. Helyezze steril üvegekbe, és fedje le nylon fedővel.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 195,3 Kcal.

Áfonya, naranccsal és citrommal

A narancsos és citromos áfonya segít növelni az immunitást.A narancsos és citromos áfonyapüré alkalmas télen bogyós desszertként vagy édes tejes zabkása szószként.

Szükséged lesz:

• áfonya - 2,5 kg;
• granulált cukor - 3 kg;
• citrom - 2 db;
• narancs - 4 db.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a bogyókat, a citromot és a narancsot hideg vízben.
2. Vágja a citrusféléket 4 részre, és távolítsa el a magokat. A gyümölcsöt a héját meghagyva darabokra vágjuk, majd húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.
3. Szárítsuk meg az áfonyát papírtörlőés hozzáadjuk a citruspüréhez.
4. Húzza át a munkadarabot kétszer húsdarálón, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
5. Helyezze a pürésített áfonyát, a narancsot és a citromot steril üvegekbe.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 202,3 Kcal.

Házi áfonyalekvár

Lepje meg vendégeit áfonyalekvárral A házi készítésű áfonyalekvár télre a téli előkészület, amit zsemlével, lepénnyel, fagylalttal tálalhatunk, vagy teával fogyaszthatjuk. Ha nem szereti az áfonya savanyú ízét, adjon hozzá egy kis banán vagy eper édességet.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• zselatin - 40 g;
• granulált cukor - 600-700 g.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a megmosott bogyókat egy serpenyőbe, és keverje össze 1 csésze kristálycukorral, enyhén nyomja addig, amíg a héj fel nem reped, és meg nem jelenik.
2. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, várja meg, amíg a keverék felforr, és főzzük 5 percig. Folyamatosan keverjük, különben az áfonya megég.
3. Tegye a bogyókat egy finom szitába, és őrölje meg.
4. A maradék cukrot öntsük a felszabaduló lébe, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Hígítsuk fel a zselatint vízben a csomagoláson található utasítások szerint, szűrjük át több réteg gézen, és öntsük forró áfonyalével.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és alaposan keverjük össze a folyadékot. Üvegekbe töltjük, légmentesen zárjuk le és hagyjuk kihűlni.
7. Lehűlés után távolítsa el az üvegeket hűvös, sötét helyre.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 175,5 Kcal.

Áfonya lekvár

Az áfonyalekvár ízletes és egészséges csemege.A téli áfonyalekvár édes-savanyú ízének kiegyensúlyozása érdekében vegyen be azonos mennyiségű cukrot és bogyókat. Mivel ebben a receptben a lekvár nagyon gyorsan megfő, hasonló a téli áfonya zselé receptjéhez. A zselével ellentétben azonban az edény sűrűbbnek bizonyul, és zúzott bogyódarabokat tartalmaz.

Szükséged lesz:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2 pohár.

Hogyan kell főzni:

1. Az áfonyát tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük, amíg a bogyók fel nem törnek.
2. Szűrőkanállal gyűjtsük össze a főtt áfonyát, törjük össze és adjuk hozzá a többihez. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és dörzsölje át a bogyókeveréket egy szitán. A desszertben nem maradhat mag vagy héj, hogy a lekvár átlátszó és homogén legyen.
4. Tegyük vissza a pürésített áfonyát a serpenyőbe, és főzzük 10 percig közepes lángon.
5. A forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és megfordítjuk.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 170,3 Kcal.

Vörösáfonya-szósz

Készítsen áfonyaszószt, amely remekül illik húsokhoz és szárnyasokhoz. Édes-savanyú szószáfonya télen teljesen felfedi a hús- és halételek ízét. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, kövesse a szabályokat:

• Használja a fagy után gyűjtött bogyókat a téli áfonyaszósz receptjéhez. Az éretlen gyümölcsök keserűséget adnak az öntetnek.
• A szószt csak zománcozott, nem fémes edényekben készítse el.
• Tárolja a kötszert üvegedényben hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.

Az amerikai áfonyaszósz alkalmas csirke-, kacsa- és pulykaételekhez.

Szükséged lesz:

• áfonya - 150 g;
• granulált cukor - 50 g;
• citrom - 1 db;
• narancs - 1 db;
• fahéj - 1 csipet;
• szegfűszeg rügyek - 3 db;
• szerecsendió - 1 csipet.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a cukrot és az áfonyát, tegyük egy zománcozott serpenyőbe, és addig főzzük, amíg a bogyók szét nem törnek.
2. Mossa meg a citrusféléket, és egy késsel távolítsa el a héját. Facsarja ki a levét fél narancsból és egy kis szelet citromból, és keverje össze.
3. Adja hozzá a héját, a szegfűszeget, a fahéjat és a szerecsendiót az áfonyasziruphoz.
4. Forraljuk a keveréket 5 percig, öntsük bele a citruslevet, és tartsuk a tűzön további 5-10 percig. A főzési idő attól függ, hogy milyen sűrűre szeretnénk a szószt.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 68,2 Kcal.

Savanyú káposzta áfonyával

Ízletes előétel - savanyú káposzta áfonyával A savanyú káposzta áfonyával télire kedvelt készítmény hús- és szárnyasételekhez. Készíthet belőle vinaigrettet, salátát, tölteléket lepényekhez és lepényekhez. Mielőtt a káposztát télre áfonyával sózná, majd 2-3 napig kelesztené, alaposan mérje ki az összes hozzávalót a recept szerint. A túlzott mennyiségű só gátolja az erjedési folyamatot a tartósítás során.

Létezik nagyszámú receptek a káposzta áfonyával való pácolásához télen, beleértve az áfonyával pácolt káposztát télre. Ezek mindegyikéhez csak későn érő káposztafajtákat használjunk, mivel ezek a fejek sűrűek, kemények, és elegendő savat és cukrot tartalmaznak az erjedéshez.

Kövesse az alábbi tippeket is, amikor télre áfonyával savanyítja a káposztát:

• Kövesse nyomon a termékek erjedési folyamatát, és időben szúrja ki a káposztát, hogy gázok szabaduljanak fel. Ellenkező esetben az étel megsavanyodik és kellemetlen ízt kap.
• Ne adjunk sok áfonyát az edényhez, nehogy savanyú legyen a készítmény.
• Az erjedés megkezdése előtt fedje le az üvegeket fedővel és tiszta ruhával.
• Határozza meg az étel ízét az erjesztési folyamat során felszabaduló hab alapján. Az ízének édes-savanyúnak kell lennie.

A téli áfonyával készült savanyú káposzta klasszikus receptje káposztából, sárgarépából, cukorból, áfonyából és ízesítőkből áll.

Szükséged lesz:

• áfonya - 150 g;
• granulált cukor - 50 g;
• káposzta - 2 kg;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• só - 90 g;
• babérlevél - 3 db.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a káposztát felső levelek, mossuk meg, vágjuk félbe és távolítsuk el a szárát. Vágja fel a terméket csíkokra.
2. A meghámozott sárgarépát lereszeljük. Az áfonyát megmossuk és szétválogatjuk.
3. Keverje össze a sárgarépát és a káposztát egy edényben, szórja meg sóval és cukorral, és őrölje, amíg a zöldségek levet engednek.
4. Helyezzen egy babérlevelet a serpenyő aljára.
5. Rétegezzük a káposztát, az áfonyát és a babérlevelet.
6. Tömörítse össze a munkadarabot úgy, hogy a káposzta és az áfonya kiengedje levét.
7. Fedjük le a serpenyőt egy lapos tárggyal, és nyomjuk meg a tetejét.
8. Tartsa a savanyú káposztát 2-3 napig meleg helyen.
9. Amint habot lát a káposzta felületén, készítsen néhány szúrást egy hosszú vágással. fakanál. Hagyja a káposztát még 1 napig.
10. Amikor az erjedési folyamat véget ért, töltse át a terméket üvegekbe, fedje le, és tegye a hűtőszekrénybe tárolásra.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 34,9 Kcal.

További információért az áfonya téli előkészítéséről nézze meg a videót:

Mire kell emlékezni

1. A választott recepttől függetlenül, mielőtt az áfonyát télire készítené, gondosan válogatja szét a bogyókat, és távolítsa el a romlott gyümölcsöket.
2. Népszerű receptek áfonya cukorral télen főzés nélkül - friss bogyók fagyasztása, áfonya vízben télen, áfonya saját levében, áfonya gyömbérrel és mézzel, áfonya naranccsal és citrommal és savanyú káposztaáfonyával.
3. Használjon lekvárt, házi befőtteket, házi szörpöt és áfonyalekvárt édes gabonapelyhekhez, pitékhez és pogácsákhoz szószként.
4. Hús-, hal- és szárnyasételekhez tálalj áfonyaszószt.