ព័ត៌មានតារា
ការរៀបចំ pear ក្រអូបសម្រាប់រដូវរងារ។ Pear compote: ការរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវរងារ
ផ្លែពែរគឺជាអំណោយពីព្រះសម្រាប់ជនជាតិក្រិចបុរាណ ដែលជានិមិត្តរូបនៃភាពអមតៈសម្រាប់ជនជាតិចិន និងជាហេតុផលសម្រាប់ពួកយើងដើម្បីរៀបចំផ្លែប័រដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន។
តើអ្នកណានឹងគិតថាផ្លែឈើនេះមានសំបកពណ៌លឿងបៃតងដ៏រឹងមាំនិងក្រាស់គឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុត។ ផ្កាកុលាបទន់ភ្លន់? ប៉ុន្តែវាគឺដូច្នេះ។ ការពិតគឺថា pear រួមជាមួយផ្កាកុលាប hips បានកើនឡើង peach អាល់ម៉ុននិងរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Rosaceae ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលតែមួយគត់ដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកផ្លែប៉ោមជាផ្លែឈើញី។ បន្ថែមពីលើប្អូនស្រីដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់នាង បានកើនឡើង ព្រះជាម្ចាស់ក៏បានផ្តល់ឱ្យនាងនូវរូបរាងស្រី ភាពមានកូនដ៏សប្បុរស និងភួងនៃវីតាមីន និងធាតុតូចៗដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ដែលធានាបាននូវភាពក្មេងវ័យ និងភាពទាក់ទាញ។
លើសពីនេះទៀត pear គឺជាផលិតផលអាហារបំប៉ន និងជាប្រភពថាមពលធម្មជាតិ។ វាមានផ្ទុកជាតិស្ករ fructose ច្រើនជាងជាតិស្ករ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្លាស់ប្តូរកាឡូរីបន្ថែម។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំរបបអាហារ pear សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ហើយ pear compote គ្មានជាតិស្ករត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាការព្យាបាលការធាត់។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកថែរក្សាសុខភាព និងតួរលេខដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្នបានរួមបញ្ចូលផ្លែ pear នៅក្នុងប្រភេទនៃ "អាហារទម្ងន់ធ្ងន់" ។ ហើយដោយមានហេតុផលល្អ។
វាពិបាកសម្រាប់ក្រពះដើម្បី "ដំណើរការល្អ" ជាមួយវា។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយផ្សំវាជាមួយផលិតផលសាច់ទេ លាងវាចុះ ទឹកត្រជាក់ហើយជាពិសេសប្រើវានៅលើពោះទទេ។ ប្រាជ្ញាបូព៌ាព្រមានថា៖ «ពេលព្រឹកផ្លែប៉ោមជាផ្កាដល់បេះដូង ពេលព្រឹកផ្លែផ្លែប៉ោមមានជាតិពុលដល់បេះដូង»។
ប៉ុន្តែផ្លែឈើទាំងនេះតែនៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះរដូវរងាគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យ pears "គ្មានគ្រោះថ្នាក់" និងធ្វើឱ្យ compotes របស់ពួកគេជាឱសថ។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូលផងដែរ។
រូបមន្ត 9 សម្រាប់ compote pear
មានរូបមន្តរាប់មិនអស់សម្រាប់ធ្វើ pear compote ។ ពួកវាត្រូវបានចំហុយ, ស្ងោរ, រមៀលចូលទៅក្នុងគូប, ចំណិត, ពាក់កណ្តាលនិងទាំងមូល។ ដល់ពួកគេសម្រាប់ ការរួមបញ្ចូលគ្នាចុះសម្រុងគ្នា។"បញ្ចូល" ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ហើយធ្វើ compotes ចម្រុះដែលមិនមានតម្លៃ។
រូបមន្ត 1. compote pear សាមញ្ញនិងរហ័ស
អ្នកនឹងត្រូវការពាង 3 លីត្រ: ផ្លែឈើ 5 ទៅ 6 ផ្លែ, ស្ករបីរយក្រាម, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត, ទឹកពីរលីត្រកន្លះ។
លាងសមាតផ្លែឈើធំ ៗ នៃ pears ស្រស់រឹងមាំនិងទុំអ្នកអាចយកកន្ទុយចេញ។ ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងចំនួននៃ pears ។ ចាក់ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរ pears បានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងមុនក្រៀវនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះទឹកដែលផ្លែឈើឆ្អិនហើយដាក់ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមដាក់លើផ្លែប៉ោម រួចក្រឡុកឡើង។ បង្វែរពាងដាក់លើគម្របរបស់ពួកគេ រុំវាឡើង ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងរក្សាទុក។
រូបមន្ត 2. Pear compote ដោយគ្មានការក្រៀវ
អ្នកនឹងត្រូវការពាង 3 លីត្រ: ផ្លែឈើ 5 ទៅ 6 ផ្លែ, ស្ករបីរយក្រាម, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបួនក្រាម, ទឹកពីរលីត្រកន្លះ។
នៅក្នុងយុគសម័យនៃការខ្វះខាតពេលវេលាទាំងស្រុង ការកំប៉ុងដោយគ្មានការក្រៀវគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ វិធីសាស្រ្តបង្កើនល្បឿននៃការរៀបចំ pear compote នឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទាល់តែសោះ។
ដាក់ផ្លែម្នាស់ដែលបានជ្រើសរើស លាងនិងកាត់ពាក់កណ្តាលក្នុងពាងចំហុយ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូដែលស្ករត្រូវលាយជាមួយទឹក។ ចាក់ pears ទៅកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងទុកឱ្យ steep សម្រាប់ 5 នាទី។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត ប៉ុន្តែបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលកំពុងពុះ។ ចាក់ពីលើផ្លែឈើដើម្បីឱ្យរាវផ្អែមហៀរចេញពីពាង។ រមៀល compote នៅក្រោមគំរបហើយដាក់វា "នៅក្រោមអាវរោម" ។ រក្សារុំនិងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមលើសពី 12 ម៉ោង។
រូបមន្ត 3. Compote នៃ pears និងផ្លែប៉ោម
អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ: បីទៅបួនផ្លែ pears ពីរទៅបីផ្លែប៉ោមពីររយហាសិបទៅបីរយក្រាម។ ស្ករ granulated, ទឹកពីរលីត្រកន្លះ។
Pear-apple compote អរគុណចំពោះការរួមផ្សំនៃរសជាតិពីរគឺ ភាពជូររបស់ផ្លែប៉ោម និងផ្អែមរបស់ផ្លែ pear នឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា និងសម្បូរបែប។ គុណភាពរសជាតិ. ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃភេសជ្ជៈនេះនឹងត្រូវបានធានាមិនមែនដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានោះទេប៉ុន្តែដោយអាស៊ីត malic ធម្មជាតិ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ពូជពណ៌បៃតងនៃ pears និងផ្លែប៉ោម។
លាងពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយសូដាហើយព្យាបាលវាដោយទឹករំពុះឬចំហាយទឹកដើម្បីលុបបំបាត់បាក់តេរីដែលរួមចំណែកដល់ការ fermentation នៃផលិតផល។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិង pears ។ កាត់ផ្លែឈើនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល យកស្នូល និងគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានទំហំមធ្យម។ ដាក់ផ្លែឈើក្នុងពាងហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ លាយស្ករជាមួយ ផឹកទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅ។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូផ្អែមដល់កំពូល ដោយមិនទុកកន្លែងឱ្យខ្យល់។ វីសគម្របនៅលើ compote ។ បង្វែរពាងទៅខាងក្រោម ហើយរុំដោយភួយក្រាស់។ នៅក្នុងទីតាំងនេះភេសជ្ជៈគួរតែឈរមួយថ្ងៃ។
រូបមន្ត 4. Compote នៃ pears និងទំពាំងបាយជូ
អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ: ផ្លែឈើ 3 ឬ 4 ផ្លែ pear មួយឬពីរនៃទំពាំងបាយជូរ quiche-mish បីរយក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ពីរលីត្រកន្លះទឹក។
ទំពាំងបាយជូរនឹងផ្តល់ឱ្យ compote នូវក្លិនបិដោររីករាយណាស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសពូជដែលគ្មានគ្រាប់។
ធ្វើឱ្យការបំពេញពីល្បាយនៃស្ករនិងទឹក។ ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូកំពុងត្រូវបានរៀបចំ សូមតម្រៀបផ្លែទំពាំងបាយជូរចេញ ហើយយកផ្លែប័រដែលខូចចេញ។ ស្រស់ស្អាតនិងទាំងមូល - ក៏យកចេញពីសាខាផងដែរ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
លាងសមាត pears កាត់វាពាក់កណ្តាលហើយយកដើមនិងគ្រាប់។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុង colander មួយហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បី blanch ។ ជ្រលក់ផ្លែឈើចំហុយភ្លាមៗពីទឹកពុះចូល ទឹកទឹកកក. ដាក់បំណែកផ្លែប៉ោមក្នុងពាង ៣ លីត្រជាមួយផ្លែទំពាំងបាយជូរ រួចកាត់ផ្នែកខាងក្រោម។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូផ្អែម និងមាប់មគក្នុងចានជ្រៅមួយរយៈពល 30 នាទី។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅរមៀលឡើង pear និង compote ទំពាំងបាយជូជាមួយគំរបហើយរុំពាងឱ្យកាន់តែក្តៅ។ ទុកភេសជ្ជៈរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រហែលមួយថ្ងៃ។ កន្លែងសម្រាប់ទុកដាក់ក្នុងទូ ឬកន្លែងផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុក។
រូបមន្ត 5. compote pear ស្ងួត
អ្នកនឹងត្រូវការពាង 3 លីត្រ: ប្រាំរយក្រាមនៃ pears ស្ងួតពីររយទៅបីរយក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated, ប្រាំក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ទឹកពីរលីត្រកន្លះ។
pears ស្ងួតត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ uzvar ។ ជារឿយៗពួកគេដើរតួសំខាន់ក្នុងភេសជ្ជៈបែបនេះ។ សម្រាប់ភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិផ្សេងៗ ផ្លែប៉ោមស្ងួត និងផ្លែព្រូនក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាផងដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំ uzvar សម្រាប់រដូវរងារពី pears តែម្នាក់ឯង។ compote បែបនេះដែលមានជាតិស្ករទាប (ឬគ្មានវាទាល់តែសោះ) នឹងក្លាយជាសម្ព័ន្ធមិត្តដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងសង្រ្គាមជាមួយនឹងផោនបន្ថែម។ Pear uzvar ខុសពីភេសជ្ជៈដែលផលិតពីផ្លែឈើស្រស់នៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃរសជាតិ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀប pears ស្ងួតនិងលាងជមែះនៅក្នុង colander មួយនៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់. ដាក់ក្នុងខ្ទះ enamel ។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ បន្ថែមស្ករទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងកូរនិងចំអិន 30-50 នាទីរហូតទាល់តែផ្លែឈើក្លាយទៅជាទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងចាក់ compote ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវបន្ថែមប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ រុំនិងបង្វែរពាងជាមួយ uzvar ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង ទុកក្នុងទូដាក់ចានត្រជាក់។
រូបមន្ត 6. Pear compote ជាមួយ vanilla
អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ: ផ្លែឈើ 4 ទៅ 5 ផ្លែ, ពីររយទៅបីរយក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated, បីក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ vanilla ឬ pod វ៉ានីឡា, ពីរលីត្រកន្លះ។ នៃទឹក។
ផ្លែប៉ោមកំប៉ុងមានក្លិននៃក្លិនវ៉ានីឡាបន្តិច។ ដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបនេះ រៀបចំ pears ជាមួយ vanilla ។ សម្រាប់ក្លិនក្រអូប អ្នកអាចប្រើស្ករ vanilla, vanilla ឬ vanilla pod ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចំពោះផ្លែផ្កាអ័រគីដេវ៉ានីឡានេះ។
រៀបចំសុីរ៉ូពីល្បាយស្ករ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួចដាក់ចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនិងចំអិនប្រហែល 10 នាទី។ ផ្ទេរផ្លែត្របែកចូលក្នុងពាងដែលលាងសម្អាតមុននិងមាប់មគ។ ច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលនៅសល់ ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងហើយមាប់មគ pears ក្នុងចានជ្រៅមួយរយៈពល 20-30 នាទី។ រមៀលឡើងរុំហើយទុកឱ្យ pears និង vanilla សម្រាកនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 12-14 ម៉ោង។
រូបមន្ត 7. Compote នៃចំណិត pear នៅក្នុង syrup ទឹកឃ្មុំ
អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ: ផ្លែប៉ែសធំប្រាំមួយ, ទឹកឃ្មុំមួយកែវ, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកពីរលីត្រកន្លះ។
ទឹកសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកសុីរ៉ូស្ករ។ មួយលីត្រនៃភេសជ្ជៈនេះនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ microelements និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ លើសពីនេះទៀតទឹកឃ្មុំទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិ pear ។
លាបផ្លែពែរដែលលាងរួច (សំបកស្តើងមិនចាំបាច់បកទេ) កាត់ជា ២-៤ ដុំ ហើយយកស្នូលចេញ។ ផ្លុំផ្លែឈើរឹងក្នុងទឹកអាស៊ីត។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេល 5-7 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយម្ជុល - វាគួរតែទម្លុះរាងកាយរបស់ pear បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដាក់ផ្លែឈើក្នុងពាងលាងនិងក្រៀវ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូពុះពីលើវា (ដើម្បីរក្សាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន សម្ភារៈមានប្រយោជន៍ទឹកឃ្មុំ marinade មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេលយូរ) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយបិទភ្ជាប់រយៈពេល 30 នាទី។ រមៀលពាងហើយគ្របវាដោយភួយក្រាស់ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្ញើផ្លែ pears ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូទឹកឃ្មុំ ហើយទុកវាក្នុងកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់ទទួលទាន។
រូបមន្ត 8. Pear compote ជាមួយ rum
អ្នកនឹងត្រូវការពាង 3 លីត្រ: ផ្លែប៉ែសរឹងធំពីប្រាំមួយទៅប្រាំពីរ, ពីរកែវពីររយក្រាមនៃជាតិស្ករ, ហាសិបមីលីលីត្រនៃ rum (យ៉ាងតិច cognac) ពីរលីត្រកន្លះ។
rum pear - delicacy ឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ មាតិកាជាតិអាល់កុលនៅក្នុងភេសជ្ជៈមិនរាប់បញ្ចូល compote នេះពីរបបអាហាររបស់កុមារ។
លាងផ្លែប៉ោម យកដើម និងផ្នែកគ្រាប់ចេញ។ កាត់ជាបួនជ្រុង។ ដាក់ pears នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករឆ្អិនហើយចម្អិន 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមជាតិអាល់កុលនិងចំអិនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ rum marinade ពីលើវា។ រមៀលពាង 3 លីត្រហើយដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោមភួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីនោះ pears "ស្រវឹង" អាចត្រូវបានផ្ទេរទៅ pantry ។
រូបមន្ត 9. Pear និង currant compote
អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ: 5 ឬច្រើនជាង pears, បីរយក្រាមនៃជាតិស្ករ, ពីររយទៅបីរយក្រាមនៃ currants, ពីរលីត្រកន្លះទឹក។
វានឹងផ្តល់ឱ្យ pear compote មានពណ៌ស្លេក។ ពណ៌ភ្លឺនិងក្លិនក្រអូបនៃ currants ខ្មៅមួយក្តាប់ឬពីរ។
ដាក់ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីដែលលាងសម្អាត និងស្ងួតក្នុងពាងដែលមានមេរោគ។ Pears អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ប្រសិនបើចង់បាន។ ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុកវាឱ្យនៅតែម្នាក់ឯងគ្របដណ្តប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកដែលបានផ្តល់កំដៅរបស់វាទៅ pears កូរនិងឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីពុះពីរនាទី ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលក្នុងពាង។ គ្របដោយគម្របដែកហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។ បង្វែរហើយទុកនៅក្រោម "អាវរោម" ក្តៅដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ដែលមានលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពសមស្រប។
Pear ដូចជាស្ត្រីពិតគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានហើយអាចមានអាកប្បកិរិយាគួរឱ្យស្រលាញ់។ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំ compote អ្នកគួរតែដឹងពីល្បិចមួយចំនួន។
1. រហែកបន្តិច មុនកាលវិភាគនៅពេលដែលផ្លែ pear ទុំនៅខាងក្រៅដើមឈើ ពួកវាកាន់តែមានរសជាតិ និងផ្អែមជាងមុន។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើទុំគឺពិតជាមិនសមរម្យសម្រាប់ compote ។ ផ្លែឈើទុំពេក ឬពូជទន់គឺសមរម្យជាងសម្រាប់ marmalade យៈសាពូនមី ឬ marmalade ។
2. ឧត្តមគតិនៃ pears សម្រាប់ compote អាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយចុចស្រាលផ្នែកខាងលើនៃផ្លែឈើដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ស្នាមប្រឡាក់បន្តិចបង្ហាញថាផ្លែឈើបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់កំប៉ុង។
3. ក្នុងចំណោមពូជអាស៊ី ភេសជ្ជៈ pear មានរសជាតិក្រអូបជាង។
4. សំបកក្រាស់ និងរឹងនៃប្រភេទ pears មួយចំនួនមិនអនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិលក្ខណៈរបស់វានោះទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការលាបផ្លែឈើបែបនេះ។
5. អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងរូបមន្តភេសជ្ជៈនឹងមិនត្រឹមតែរក្សា compote ឱ្យបានយូរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជូរដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើមិនងងឹតអំឡុងពេលផ្ទុក។
6. ផ្លែ pears កាន់តែផ្អែម ស្ករតិច អ្នកនឹងត្រូវការស៊ីរ៉ូ។ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំការបំពេញអ្នកតែងតែត្រូវយកទៅក្នុងគណនីប្រភេទនៃផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើនៅក្នុង compote pear បានរៀបចំត្រឹមត្រូវក្លាយជាថ្លាបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។ បើមិនដូច្នោះទេសុីរ៉ូក្លាយទៅជាពពកហើយពពុះដែលមានពពុះឧស្ម័នលេចឡើង។ ភេសជ្ជៈនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទានទេ។ វាអាចមានហេតុផលជាច្រើន៖
- ការក្រៀវមិនគ្រប់គ្រាន់នៃពាងឬគម្រប;
- អាក្រក់ gasket កៅស៊ូនៅលើគម្រប;
- ផ្លែឈើដែលមិនបានលាង;
- សោរដេរភ្ជាប់មានកំហុស;
- ធុងកញ្ចក់មានពិការភាព។
វាមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈព្យាបាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាភេសជ្ជៈផងដែរ។ ព្យាបាលឆ្ងាញ់. ក្លិនទឹកឃ្មុំនៃភេសជ្ជៈ amber ច្បាស់លាស់នឹងនាំក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមកជាមួយគ្នា រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយចំណិត pear ថ្លាដែលបញ្ចេញពន្លឺថ្ងៃនឹងតុបតែងនំធ្វើនៅផ្ទះ សាឡាត់ផ្លែឈើ ឬបង្អែមផ្សេងទៀត។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍សូម្បីតែសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមតូចបំផុតក៏ដោយ។
Pear compotes ប្រសិនបើផ្លែឈើសំខាន់នៅតែស្ថិតក្នុងភាពឯកោដ៏អស្ចារ្យវាអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែវាមើលទៅដូចជារសាត់ជាង។
អាស្រ័យលើប្រភេទផ្សេងៗ ភេសជ្ជៈអាចទទួលបានពណ៌ខៀវ។ ការបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាបពណ៌ និងបន្លិចរសជាតិបន្ថែម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនសូវរើសអើងទេ នោះគ្រាន់តែជ្រើសរើសរូបមន្តពីប្រភេទដែលសមស្រប ហើយទឹកផ្លែឈើដែលមានក្លិនក្រអូបនឹងត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងបន្ទុះ!
Pear compotes - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
Pear compotes សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរៀបចំពីភាពខុសគ្នានៃ pear ណាមួយ។ ករណីលើកលែងគឺយឺត ពូជរដូវរងាដែលត្រូវបានយកចេញពីដើមឈើដែលមិនទាន់ពេញវ័យ និងរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។
សម្រាប់ compotes អ្នកអាចប្រើទាំងផ្លែឈើតូចនិង ពូជផ្លែឈើធំ. ផ្លែឈើធំ ៗ ត្រូវបានកាត់ជាចំណិត ៗ ហើយផ្លែឈើតូចៗត្រូវបានគេប្រើទាំងមូល។ ប្រសិនបើសំបកផ្លែឈើរឹងពេកហើយ compote នឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
Pear compotes ត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ granulated ឬទឹកឃ្មុំ។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកត្រជាក់ហើយផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងសុីរ៉ូលទ្ធផលហើយទឹកឃ្មុំត្រូវបានពនលាយក្នុង decoction បានរៀបចំ។
Pear compotes ជាញឹកញាប់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតឬ berries ។ Pear compote រៀបចំជាមួយផ្លែក្រូច (ក្រូច) មានរសជាតិមិនធម្មតា។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ភេសជ្ជៈមានរសជាតិជាមួយ cinnamon, vanilla, mint ឬ rosemary ។
ដើម្បីរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់តែក្នុងពាងមាប់មគ ហើយដាក់រលុង។ ដើម្បីធានាថា compotes ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ និងមិនផ្ទុះ មុនពេលចាក់សុីរ៉ូលើផ្លែឈើ ពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះជាច្រើនដង ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបដែកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះពាងត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងភួយមួយដាក់នៅលើគំរបនិងរក្សាទុកនៅក្រោមវាសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។
វ៉ានីឡា compote ពីពាក់កណ្តាល pear សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃ pears;
៤០០ ក្រាម។ ស្ករ;
មួយកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
ស្លាបព្រាមិនពេញលេញនៃក្រូចឆ្មាស្ងួត។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងផ្លែឈើឱ្យស្អាត និយមដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ កាត់វាឱ្យវែងជាពាក់កណ្តាល ហើយយកស្នូលចេញ ដោយព្យាយាមចាប់យកជាលិការរដុបទាំងអស់។ កាត់សាច់ខ្លះចេញពីកន្ទុយ ហើយកាត់ច្រមុះចេញ។
2. បំពេញពាងមាប់មគជាមួយចំណិត pear "រហូតដល់ស្មា" ដោយដាក់បំណែកជាមួយផ្នែកប៉ោងឆ្ពោះទៅជញ្ជាំងនៃធុង។
3. ដោយប្រើទឹកពីរលីត្រកន្លះ ស្ងោរសុីរ៉ូពីបរិមាណស្ករសទាំងមូល ហើយចាក់សូលុយស្យុងស្ទើរតែពុះចូលទៅក្នុងពាង។
4. បនាប់ពី 10 នាទី, បង្ហូរសុីរ៉ូ, ឆ្អិនម្តងទៀតហើយចាក់ចូលក្នុងធុងទុករយៈពលដូចគា។
5. បន្ទាប់មកបង្ហូរម្តងទៀតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងវ៉ានីលីនទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលពុះហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ពីរនាទី។
6. បនា្ទាប់ពីន្រះចាក់សុីរ៉ូឆ្អិនដល់កំពូលហើយរមៀលពាងជាមួយគំរបមាប់មគ។
7. បង្វែរធុងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យលើភួយហើយគ្របវាជាមួយវា។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ យកពាងដែលត្រជាក់ទៅកន្លែងស្តុកទុក។
Mint compote នៃ pears និង plums
គ្រឿងផ្សំ៖
pears ធំទុំពីរ, ពូជ Duchess;
ប្រាំពីរ plums ទំហំមធ្យម;
50 ក្រាម។ ស្ករ;
ពីរក្រាមនៃ mint ស្រស់;
ទឹកផឹកចម្រោះ - 1,5 លីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងជម្រះផ្លែឈើឱ្យបានល្អដោយមិនយកគ្រាប់ពូជចេញ ផ្ទេរ plums ទៅ saucepan មួយ។
2. កាត់ផ្លែ pears ចូលទៅក្នុងចំណិត ដោយបានកាត់គ្រាប់ពូជ និងស្នូលចេញពីផ្លែពីមុន ហើយផ្ញើវាទៅ plums ។ បន្ថែមស្ករហើយចាក់ទឹក។
3. ដាក់ធុងនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណាវត្ថុរាវក្នុងពាងពុះ ចូរជ្រលក់ស្លឹកជីអង្កាមដែលលាងឱ្យស្អាតចូលទៅក្នុងវា ហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
4. ទុកភេសជ្ជៈរយៈពេល 20 នាទី ឬរក្សាវាទុករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
compote ក្រអូបនៃ pears ជាមួយ thyme, mint និង lemongrass
គ្រឿងផ្សំ៖
ប្រាំបី pears ទំហំមធ្យម;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករពណ៌សឬទឹកឃ្មុំ;
មួយ sprig នៃ mint និង thyme;
Schisandra - ដើម 5 សង់ទីម៉ែត្រ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា) ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កាត់ផ្លែឈើលាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាចំណិត។ ត្រូវយកគ្រាប់ចេញពីផ្លែ ហើយកាត់គ្រាប់ចេញ។
2. ដាក់បំណែកផ្លែឈើក្នុងខ្ទះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសធុងមួយដែលចំណិតដែលបានរៀបចំកាន់កាប់យ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបីនៃបរិមាណធុង។
3. លាងគល់ស្លឹកគ្រៃ ជីអង្កាម និងគល់ស្លឹកគ្រៃឱ្យស្អាត។
4. កាត់ស្លឹកគ្រៃជាចំនិតតូចៗ រួមជាមួយនឹងជីអង្កាម និង thyme ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
5. បន្ថែមស្ករ granulated, ចាក់ចូល ផឹកទឹកទៅកំពូលនៃខ្ទះហើយដាក់នៅលើកំដៅអតិបរមា។ ដរាបណាទឹកនៅក្នុងខ្ទះចាប់ផ្តើមឆ្អិនសូមបិទចង្ក្រានហើយគ្របដោយគម្រប។
6. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ បន្ថែមវាតែបន្ទាប់ពីអ្នកយកភេសជ្ជៈចេញពីកំដៅ។
Pear compote សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការ blanching បឋមនៃផ្លែឈើ
គ្រឿងផ្សំ៖
pears ក្រាស់ដប់ពីរ, ទំហំមធ្យម;
មួយលីត្រកន្លះនៃទឹកចម្រោះ;
បីក្រាមនៃក្រូចឆ្មាឬពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាធំមួយ;
300 ក្រាម។ ស្ករដែលមិនចម្រាញ់។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយហែកកន្ទុយចេញ។
2. វាស់តែជាង 2 លីត្រទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ទឹកនិងកំណត់ទៅកំដៅអតិបរមា។ បន្ថែមក្រូចឆ្មា ឬច្របាច់ស្រស់ ទឹកក្រូចឆ្មា.
3. ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹករំពុះហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀត។
4. ដរាបណារាវពុះខ្លាំង បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
5. យកផ្លែឈើដែលខ្ទេចរួចជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ហើយបំពេញធុងកញ្ចក់ដែលគ្មានមេរោគជាមួយពួកគេ។
6. ដាំទឹកសុីរ៉ូម្តងទៀត ហើយចាក់វាពីលើ pears ។
7. បិទធុងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមាប់មគ ហើយដាក់វានៅក្រោមភួយមួយថ្ងែចុះពីបាតឡើង។
8. បន្ទាប់មកស្រាយ។ ប្រសិនបើ compote បានត្រជាក់ទាំងស្រុង បង្វែរពាងពីលើ ប្រសិនបើធុងនៅតែក្តៅ រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយគ្រាន់តែបើកវាវិញ។
Compote នៃ pears និងក្រូច
គ្រឿងផ្សំ៖
pears ធំនៃពូជណាមួយ - 8 ភី។ ;
ក្រូចធំចំនួនបួន;
ទឹកមួយលីត្រកន្លះ;
បន្តិចនៃ vanillin, cinnamon, mint និង cloves;
ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំស្រាល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងក្រូចហើយច្របល់ក្រូចឆ្មារចូលក្នុងទឹកពុះមួយនាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរភ្លាមៗទៅទឹកត្រជាក់ស្ទើរតែទឹកកក។ វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនេះ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ zest ពណ៌ទឹកក្រូចនៃភាពជូរចត់ពីកំណើតរបស់វា។
2. កាត់ផ្លែក្រូចនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីពួកវាដោយប្រើទឹកពិសេស។ បន្ទាប់មកបកសំបកដែលនៅសេសសល់ចេញពីស្បែក ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
3. ចិតសំបកផ្លែ និងកាត់ស្នូលចេញ។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតៗ ហើយប្រោះវាភ្លាមៗជាមួយនឹងទឹកក្រូចច្របាច់។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះសាច់ pear នឹងងងឹត។
4. ដាក់ច្រូត zest ពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងខ្ទះទឹករំពុះហើយចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទី។
5. បន្ថែមចំណិតផ្លែប៉ោម ហើយដាក់ផ្លែឈើក្នុងទំពាំងបាយជូរពណ៌ទឹកក្រូចលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកខ្ទះតែម្នាក់ឯងរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
6. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅវា ហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយល្អ។
7. បន្ទាប់មកជ្រលក់ pears ចូលទៅក្នុងវាហើយចាក់ ទឹកក្រូចច្របាច់. អ្នកអាចបន្ថែម zest ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។
8. ទុកឱ្យ compote ឈរប្រហែល 3 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។ អ្នកអាចធ្វើបានច្រើនជាងនេះ ប៉ុន្តែនេះគឺបានតែប្រសិនបើអ្នកមិនបានបន្ថែម zest ទៅវាម្តងទៀត បើមិនដូច្នេះទេវានឹងជូរចត់។
compote cinnamon pear ជាមួយ zest ពណ៌ទឹកក្រូច
គ្រឿងផ្សំ៖
ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ pears;
ដំបង cinnamon បី;
200 ក្រាម។ ស្ករខ្សាច់;
ស្លាបព្រានៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូចដឹងគុណ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ចាក់ទឹករំពុះលើបន្ទះឈើ cinnamon ហើយត្រាំក្នុងវារយៈពេលប្រាំនាទី។
2. ហែកកន្ទុយផ្លែឈើស្អាតចេញ រួចកាត់ជាប្រាំមួយចំណិត។ កាត់ស្នូលចេញពីស្បែក។
3. កុំបោះចោលស្នូល និងសំបកចេញ ប៉ុន្តែត្រូវបំពេញវាដោយទឹកបន្តិចបន្តួច ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។
4. ពីរលីត្រ ទឹកស្អាតលាយជាមួយនឹងដំបង cinnamon ដែលត្រូវបានបញ្ចូលហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណារាវចាប់ផ្តើមឆ្អិន បន្ថែមចំណិត pear ចូលទៅក្នុងវាហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដោយមានពពុះបន្តិច។ ដប់នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិសរសៃដែលសំបកផ្លែប៉ែស និងស្នូលផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
5. បន្ថែមស្ករ granulated និង zest ។ កូរឱ្យសព្វ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកចោលរយៈពេល ២ ម៉ោង ដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈចូលបានល្អ ។
Pear compote, ពូជព្រៃ, សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្ករចម្រាញ់ - 300 ក្រាម;
មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃ pears (ព្រៃ);
4 ក្រាម។ ក្រូចឆ្មាគ្រីស្តាល់។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងជម្រះផ្លែឈើ ហែកកន្ទុយ និងបំពេញធុងមាប់មគជាមួយពួកវាទៅ 2/3 នៃបរិមាណ។
2. ដាំទឹកអោយពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងពាងជាមួយ pears រហូតដល់ក។
3. បនាប់ពីដប់នាទីបង្ហូររាវឆ្អិនម្តងទៀតហើយចាក់វាម្តងទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះ 3-4 ដង។
4. ជាលើកចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ រួមជាមួយនឹងស្ករ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលកំពុងពុះលើផ្លែ pears តែបន្ទាប់ពីវាឆ្អិនប្រហែលពីរនាទី។
5. បនា្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមាប់មគហើយរមៀលឡើង។ ដាក់វានៅក្រោមភួយហើយលុះត្រាតែវាត្រជាក់ចុះល្អដាក់វានៅក្នុងកន្លែងផ្ទុក។
Pear compotes - ល្បិចធ្វើម្ហូបនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍
ប្រសិនបើផ្លែឈើដែលមានសំបករដុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះស្រាល ៗ មុនពេលដាក់ក្នុងពាងនោះសំបកមិនចាំបាច់កាត់ចេញទេ។
កុំប្រញាប់ប្រញាល់បោះចោលសំបក និងស្នូល អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ compote ។ មានតែវាទេដែលនឹងត្រូវសំពាធតាមរយៈ Sieve ល្អ។
កុំលាងពាងជាមួយសាប៊ូលាងចាន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការសម្អាតធុងឱ្យបានល្អជាមួយ baking soda ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត។
អ្នកអាចក្រៀវពាងមិនត្រឹមតែលើចំហាយទឹកប៉ុណ្ណោះទេ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានលឿនជាងមុននៅក្នុងឡ។
ប្រសិនបើនៅក្នុងធុងបិទជិត hermetically បន្ទាប់ពីបើកវាឡើង អ្នកឃើញពពុះខ្យល់ឡើងលើ រមៀលគម្របម្តងទៀតដោយប្រើសោ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចជួយបានទេ ចូរយកវាចេញ ហើយបិទពាងជាមួយនឹងគម្របមាប់មគថ្មី។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរក្សាផ្លែឈើស្រស់បាន ហើយគំនិតនៃភេសជ្ជៈ pear លងអ្នក អ្នកអាចញ៉ាំវាពីផ្លែឈើស្ងួត ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន! ផ្លែឈើ pear ស្ងួតដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនថោកទេ ហើយផ្លែឈើដែលមិនខុសគ្នាពីផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប៊ឺរី "ផ្លែឈើស្ងួត" ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីពូជព្រៃ។ តាមក្បួនមួយពួកវាមានរសជាតិជូរចត់ណាស់ហើយជួនកាលជូរចត់ពេក។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងនោះអ្នកជិតខាងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងភេសជ្ជៈនឹងត្រូវស្ងួតហួតហែងឬកំប៉ុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន, cherry, apricots ស្ងួត។ រសជាតិដើមភេសជ្ជៈធ្វើពីផ្លែ pear និង currants ក្រហមកក។
Elastic និង ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃក្រូចឆ្មា គ្រឿងទេស ឬវ៉ានីឡា អាចយកឈ្នះសូម្បីតែអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ ការជ្រើសរើសរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបរៀបចំផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារទាំងមូលរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។
ផ្លែឈើទាំងមូលលុបចោលជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា៖ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្តនេះមិនចំណាយពេលយូរពេកដើម្បីធ្វើ។ អ្នកនឹងអាចរៀបចំផ្លែឈើដូចគ្នាដែលអ្នកបានព្យាយាមកាលពីកុមារភាព។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១៣ លីត្រ៖
- 2 គីឡូក្រាមនៃ pears ក្រាស់;
- 2 លីត្រទឹក;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 4 ក្រាម;
- 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។
យើងរក្សាទុកជាដំណាក់កាល៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់ការអភិរក្សជាបន្តបន្ទាប់។
- ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកយកកន្ទុយចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ឥឡូវនេះ pears ត្រូវការដាក់ក្នុងពាងបីលីត្រ។ វិធីនេះវានឹងអាចកំណត់លេខរបស់ពួកគេ។
- ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងខ្ទះធំមួយបន្ថែមបរិមាណស្ករដែលត្រូវការហើយគ្របដោយទឹក។
- ដាក់ខ្ទះពេញលើភ្លើង។
- បន្ទាប់ពីពពុះដំបូងលេចឡើងដោយបង្ហាញថាទឹកកំពុងពុះ ផ្ទេរផ្លែឈើទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលមានមេរោគហើយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
- ចាក់សុីរ៉ូស្ករឆ្អិនលើអ្វីៗទាំងអស់។
- បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលឡើងកំប៉ុង។
ពេលធ្វើកំប៉ុងរួចរាល់ហើយ សូមបង្វែរពាងមករុំក្នុងភួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ស្ពៃក្តោបរសជាតិឆ្ងាញ់
ដើម្បីធានាបាននូវការរក្សាទុកបានល្អ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសតែផ្លែឈើក្រាស់ៗ មិនមែនទុំពេក។ ផ្លែប័រកំប៉ុងនឹងរក្សារូបរាង និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 គីឡូក្រាមនៃ pears រឹង;
- 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 200 មីលីលីត្រនៃ vinegar តារាង (9%);
- ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
- 10 buds នៃ cloves;
- 5 ក្រាមនៃ coriander;
- 3 ក្រាមនៃខ្ញីដី nutmeg និងក្រវាញ។
ដំណើរការនៃការរៀបចំផ្លែឈើហឹរឆ្ងាញ់៖
- ផ្លែឈើក្រាស់ប៉ុន្តែមិនទុំត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយយកស្នូលចេញ។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាំទឹកស៊ីរ៉ូស្ករដែលធ្វើពីទឹក ស្ករគ្រាប់ និងទឹកខ្មេះតុ។
- បន្ទាប់ពីស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវផ្ទេរផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទៅសុីរ៉ូបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត។
- ផ្លែប៉ោមក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូគួរពុះរយៈពេល ៤០ នាទី កំណត់ភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ។
- ពេញមួយពេលចម្អិនផ្លែឈើ អ្នកគួរកូរវាជានិច្ច ស្លាបព្រាឈេី.
- អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃផ្លែឈើបន្ទាប់ពីចម្អិនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សារូបរាងដើមរបស់វា។
- ឥឡូវនេះចូរយើងថែរក្សាផ្លែឈើ។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវពាងហើយ អ្នកអាចដាក់ pears ហើយបំពេញវាដោយទឹកស៊ីរ៉ូហឹរ។
- ផ្សាភ្ជាប់ពាងជាមួយគម្របសំណប៉ាហាំងដែលគ្មានមេរោគ។ ពេលត្រជាក់ទាំងស្រុង ទុកវត្ថុរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ប្រសិនបើស្បែក pear ក្រាស់ពេក អ្នកអាចកាត់វាចេញជាមុនសិន។
រូបមន្តមិនធម្មតាជាមួយក្រូច
វិធីសាស្រ្តរៀបចំដើមដ៏សាមញ្ញ និងក្នុងពេលតែមួយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបនៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 គីឡូក្រាមនៃ pears រដូវក្រាស់;
- 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- 1 កំបោរតូចឬក្រូចឆ្មា;
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូចមធ្យម។
វិធីរក្សាទុក៖
- លាងទឹកផ្លែប៉ោមជាមួយក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឆ្មា។
- ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមយកស្នូលផ្លែឈើចេញក៏ដូចជាកាត់កន្ទុយផងដែរ។
- ប្រសិនបើចង់បានកន្ទុយអាចត្រូវបានទុកចោលដោយមិនកាត់ដូច្នេះផ្លែឈើនៅក្នុងពាងនឹងមើលទៅស្រស់។
- នាំយកទឹកនៅក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិនបន្ថែមផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅទីនោះ។
- ដាំផ្លែឈើឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី យកវាចេញពីខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។
- យកទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចចេញដោយប្រើសំបកបន្លែ ហើយដាក់ផ្លែឈើដែលឆ្អិននីមួយៗជាមួយវា។
- ដាក់ pears ជាមួយ zest ក្នុងពាងបីលីត្រ។ ចាក់ផ្លែឈើជាមួយសុីរ៉ូរៀបចំពីពីរលីត្រទឹកនិង បរិមាណដែលត្រូវការសាហារ៉ា។
- ដំណើរការនៃការក្រៀវពាងនឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។
- បន្ទាប់មក ការកំប៉ុងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយរមៀលផ្លែឈើដាក់ក្នុងពាង។
រុំអាហារដែលបានបម្រុងទុកនៅក្នុងកន្សែងមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ការថែរក្សាផ្លែឈើទាំងមូលដោយគ្មានការក្រៀវ
រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យដែលគួរមាននៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប ព្រោះវាចំណាយពេលតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីរៀបចំគ្រឿងក្រអូប។ វ៉ានីលីននឹងសង្កត់ធ្ងន់លើក្លិនបិដោរឆ្ងាញ់នៃផ្លែឈើនិងផ្តល់នូវចំណាំរីករាយដល់ការរៀបចំ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ 1 ពាងកែវ (3 លីត្រ) ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1400 ក្រាម pears (រឹងមាំជាមួយនឹងស្បែកយឺត);
- ស្ករ granulated 380 ក្រាម;
- 1 លីត្រទឹក;
- 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១៥ ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- លាងផ្លែប៉ោមឲ្យស្អាត បើកន្ទុយវែងពេក កាត់វាឲ្យខ្លីបន្តិច។
- បំពេញធុងមិនស្អាត មាប់មគជាមួយផ្លែឈើ ទុកផ្នែកមួយនៃពាងឱ្យរួចពីការរួមតូចនៃក។
- នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមឱ្យឆ្អិន (កុំបន្ថែមស្ករ vanilla និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា!) ចាក់មាតិកានៃធុងកញ្ចក់។
- បង្ហូរវត្ថុរាវក្រអូបបន្ទាប់ពី 4-6 នាទីធ្វើជំហានម្តងទៀត។
- ដាំទឹកសុីរ៉ូមួយលើកចុងក្រោយ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយចាក់ពីលើ pears (ដែលបានកាត់បន្ថយបរិមាណយ៉ាងច្រើនរួចទៅហើយ)។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឆ្អិនស្អាត។
- បិទធុងដែលពោរពេញដោយផ្លែប៉ោមជាមួយគម្របសំណប៉ាហាំង ពិនិត្យភាពតឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក (ដោយបង្វិលគម្រប ភាគីផ្សេងគ្នា) ត្រឡប់ទៅ ផ្ទៃរាបស្មើសម្រាប់ត្រជាក់។
- ត្រូវប្រាកដថារុំធុងឱ្យក្តៅដោយយកភួយចេញតែបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ។
pears ទាំងមូល
គ្រឿងផ្សំ៖
- 600 ក្រាមនៃ pears តូច;
- 2 ក្រាមនៃ cinnamon ដី;
- 500 មីលីលីត្រនៃទឹក;
- 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 9%;
- 4 peas នៃ allspice;
- 4 គ្រាប់នៃ cloves ។
របៀបចំអិន៖
- លាងទឹកផ្លែប៉ោមតូចៗឱ្យស្អាត រួចយកទៅដុតចោលរយៈពេល ៥ នាទី ហើយត្រជាក់។
- ដាក់ម្ទេសប្លោក ក្លិនឈ្ងុយ និងគល់ខ្ទឹមចូលក្នុងពាង។
- ដាក់ផ្លែឈើឆ្អិនក្នុងធុងកញ្ចក់ជាមួយគ្រឿងទេស។
- រៀបចំ marinade ដោយប្រើទឹក, ស្ករ granulated, cinnamon និង vinegar ។
- ត្រជាក់ការបំពេញនិងសំពាធ, ភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
- ដាក់ពាងផ្លែឈើក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ទឹកពេញ រួចគ្របដោយគម្របសំណប៉ាហាំង។
- រយៈពេលនៃការក្រៀវគឺដូចគ្នាសម្រាប់ពាងដែលមានទំហំខុសៗគ្នា ហើយគឺ 3 នាទី។
- យកអាហារកំប៉ុងចេញពីទឹកភ្លាមបិទជិតហើយដាក់វាដោយផ្អៀងទៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។
អ្នកអាចរក្សាទុកការរៀបចំនៅក្នុងបន្ទប់បាយ ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ហើយបម្រើផ្លែឈើជ្រលក់លើតុជាបន្ថែមបង្អែម។
pears ទាំងមូលនៅក្នុងស្រា
វាអាចទៅរួចក្នុងការរៀបចំបង្អែមតាមបែបភោជនីយដ្ឋានពីផ្លែឈើផ្អែមតូចៗ។ មិនមានការលំបាកពិសេសក្នុងការកំប៉ុងទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ២ លីត្រ៖
- 1,5 គីឡូក្រាមនៃ pears តូច;
- 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 500 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង cider;
- 2 ដំបង cinnamon;
- មួយក្តាប់តូចនៃ buds clove ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងកំដៅ oven ទៅ 150 ° C ។
- បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ syrup ដែលមានមូលដ្ឋានលើ cider ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចាក់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ granulated និងនាំយកល្បាយទៅរំពុះដើម្បីឱ្យស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- យកខ្ទះជាមួយសុីរ៉ូពីចង្ក្រានចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
- លាបផ្លែ pear ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនយកដើមចេញ។
- ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចអរគុណចំពោះរឿងនេះពួកគេនឹងមិនបាត់បង់ពណ៌ដើមរបស់ពួកគេទេ។
- កាត់ផ្លែប៉ោមតាមបណ្តោយ ហើយបញ្ចូលផ្កាខាត់ណា ២ ចូលក្នុងចំណិតនីមួយៗ។
- ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំដោយបន្ថែមដំបង cinnamon ។
- យកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន រួចចាក់ពីលើផ្លែឈើ។
- បិទពាងនីមួយៗដោយគម្រប ដោយមិនបាច់បិទវាដោយការគៀប។
- ដាក់ពាងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដោយរក្សាចម្ងាយ 5 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវារយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ យកពាងចេញពីឡ បិទដោយមានការគៀប ហើយដាក់លើ បន្ទះឈើ. ពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃអាហារកំប៉ុងក្នុងទូរទឹកកក។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម
វិធីសាស្រ្តនៃការកំប៉ុងនេះអាចមើលទៅចម្លែក ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ Pears នៅក្នុងសុទ្ធទទួលបានភាពទន់ភ្លន់មិនធម្មតាហើយត្រូវបានបំពេញដោយរសជាតិនិងក្លិនបិដោរថ្មី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៉ោមផ្អែម ១ គីឡូក្រាម;
- 1 គីឡូក្រាមនៃ pears រឹង;
- ស្ករ;
- 3 ក្រាមនៃ cinnamon ដី;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ២ ក្រាម។
របៀបចំអិន៖
- រៀបចំផ្លែប៉ោមផ្អែម បន្ថែមស្ករ granulated ទៅរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក បន្ថែម cinnamon និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោមក្តៅចូលក្នុងពាង ហើយវាត្រូវពេញពាក់កណ្តាល។
- លាបផ្លែប៉ោមកាត់ជា៤កំណាត់យកស្នូលចេញ។
- ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាង; ទឹកសុទ្ធគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង pears ។
- ការក្រៀវនៃពាងផ្លែឈើអាស្រ័យលើបរិមាណរបស់វា។ សម្រាប់ធុងកញ្ចក់កន្លះលីត្រ 30 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់ ពាង 1 លីត្រ និង 2 លីត្រគួរតែត្រូវបានក្រៀវរយៈពេល 40 នាទី។
បន្ទាប់ពីការរក្សាទុកបានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយ អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅកន្លែងទុកសម្រាប់ផ្ទុកបន្ថែមទៀត។
យៈសាពូនមី pear ទាំងមូល (វីដេអូ)
សាមញ្ញនិង វិធីដើមផលិតផលកំប៉ុងដែលបានបង្ហាញខាងលើនឹងជួយអ្នករៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ ផ្លែឈើឆ្ងាញ់. រសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននឹងយកឈ្នះសូម្បីតែអ្នកដែលមិនសូវចូលចិត្តការអភិរក្សក៏ដោយ។
ជាទីស្រឡាញ់ អ្នក និងខ្ញុំបានរៀបចំរួចរាល់ហើយសម្រាប់រដូវរងារ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនបានងាប់អស់ហើយ។ ប៉ុន្តែមានអ្នកដែលផ្ទុយទៅវិញគឺល្អតែនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងធ្វើ pear compote សម្រាប់រដូវរងារ។
ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តនិងសមាមាត្រនៃផលិតផលក្នុងមួយពាង 3 លីត្រ។ ប្រសិនបើបរិមាណរបស់អ្នកតូចជាង យើងបែងចែកសមាមាត្រដោយបរិមាណដែលអ្នកត្រូវការ។
ខ្ញុំក៏ចង់រំលឹកអ្នកដែរថា បរិមាណស្ករអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងភាពផ្អែមរបស់ផ្លែ pears ផ្ទាល់។ យើងក៏នឹងពិនិត្យមើលផងដែរនូវអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីការពារ compote ពីការក្លាយជាពពក។ ហើយក៏មានរូបមន្តជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលនឹងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានពន្លឺនៅក្នុងវិធីថ្មីមួយ។
ចូរយើងពិនិត្យមើលការ nuances ដែលត្រូវយកមកពិចារណាមុននឹងចាប់ផ្តើមការអភិរក្ស។
- ទីមួយ compotes អាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី: ដោយមាននិងដោយគ្មានការក្រៀវ។ អ្នកដាំពាងដែលពេញដោយភេសជ្ជៈ ឬកំដៅផ្លែឈើ ២-៣ ដងដោយទឹកពុះ។ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញវិធីសាស្រ្តទាំងពីរខាងក្រោម។
- ទីពីរ យកផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំបន្តិច យកល្អជាង ដើម្បីកុំឱ្យវាចំហុយនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកដែលពុះ ហើយប្រែទៅជាសុទ្ធ។ នេះនឹងកំណត់ថាតើ compote ក្លាយជាពពក។
- ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើផ្លែឈើតូចៗទាំងមូល ចូរចាក់ស្បែកវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬសម។ បន្ទាប់មក ផ្លែពែរនឹងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា ធ្វើឱ្យក្តៅឡើងស្មើៗគ្នា និងរក្សាបាននូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។
- ផ្លែឈើធំអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។
- សូមចាំថាសាច់ pear ចាប់ផ្តើមងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រៀបចំដំណោះស្រាយអាស៊ីតខ្សោយជាមុន។ បន្ថែមក្រូចឆ្មា 1 ក្រាមទៅក្នុងទឹក 1 លីត្រ ហើយដាក់ចំណិតផ្លែឈើនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ច្បាប់ដូចគ្នានេះដំណើរការជាមួយផ្លែប៉ោម។
- យើងតែងតែប្រើតែពាងមាប់មគ និងគម្រប។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី blanch ផ្លែឈើជាមួយនឹងស្បែករឹងនៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ ឬសូម្បីតែកាត់សំបកចេញទាំងស្រុង។
ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់រាយបញ្ជីឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យ compote កាន់តែមានក្លិនក្រអូប:
- ភេសជ្ជៈដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងគឺធ្វើឡើងជាមួយ cinnamon,
- mint, វាត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលចាក់ចុងក្រោយ,
- vanillin ឬស្ករ vanilla ។ ចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង pears ចំហុយមុនពេលរមៀល។
ចូរយើងពិចារណា រូបមន្តបុរាណរៀបចំ compote pear ។ ដោយមិនបន្ថែមផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ យើងនឹងប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការកំដៅផ្លែឈើបីដងជាមួយទឹករំពុះ។ ហើយក្នុងនាមជាអ្នកថែរក្សាយើងនឹងយកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
- pears - 7 កុំព្យូទ័រ។ ,
- ស្ករ - 400 ក្រាម,
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រា។
យើងដកកន្ទុយចេញហើយកាត់កន្លែងនៃផ្កា។ អ្នកអាចដាក់ផ្លែឈើទាំងមូលបាន ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ កាត់វាជាពាក់កណ្តាល។
ដាក់ pears នៅក្នុងពាងមាប់មគ។
យើងដាក់ទឹក 2 លីត្រឱ្យឆ្អិន។ ហើយចាប់ផ្តើមកំដៅផ្លែឈើ។
បំពេញធុងដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះ។ បិទគំរប, គ្របដោយកន្សែងមួយហើយឱ្យពួកគេប្រហែលប្រាំនាទីដើម្បីកំដៅឡើង។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដូចនេះតាមរយៈគម្របងាយស្រួលមួយដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងផ្នែករឹងទាំងអស់។
អ្នកអាចធ្វើគម្របនេះដោយខ្លួនឯងដោយធ្វើរន្ធនៅក្នុងគម្របនីឡុងជាមួយ awl ក្តៅ។
ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករទៅទំពាំងបាយជូរបង្ហូរ។ យើងដាក់វានៅលើកំដៅនិងរំពុះសម្រាប់ 3 នាទីចាក់នៅក្នុង pears ជាលើកទីពីរ។
យើងរង់ចាំ 5 នាទីហើយបង្ហូរសុីរ៉ូពីពាងម្តងទៀត។ សូមចំណាំថាផ្លែឈើបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌រួចហើយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ចាក់សុីរ៉ូហើយដាក់ភ្លើង។
បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់នៅក្នុងផ្លែឈើជាលើកទីបី។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla, mint ឬ cinnamon ។
យើងរមៀលពាងហើយពិនិត្យមើលការលេចធ្លាយ។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងល្អ យើងបញ្ជូនពួកគេទៅ "ក្រោមអាវរោម" សម្រាប់ការក្រៀវតាមធម្មជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនឹងមានរយៈពេលយូរ។ វាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ប្រសើរជាងនៅលើយ៉រត្រជាក់ឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote pear ជាមួយ lemon (ដោយគ្មានការក្រៀវ)
Lemon ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅ pears ។ វាបន្ថយជាតិស្កររបស់ផ្លែឈើ និងជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 200 ក្រាម pears,
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
- ស្ករ 1.5 ពែង។
មាប់មគពាងនិងគម្រប។
លាងសមាត pears កាត់វាជាពាក់កណ្តាលយកដើមនិងស្នូល។ យើងដាក់វានៅក្នុងពាង។
លាងក្រូចឆ្មារួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ យកមួយពាក់កណ្តាលចែកវាពាក់កណ្តាលម្តងទៀតហើយដាក់វានៅលើពាក់កណ្តាល។ ដោយវិធីនេះ ថ្មីៗនេះខ្ញុំឃើញថាគេប្រើកំបោរជំនួសក្រូចឆ្មា។ ខ្ញុំគិតថាភេសជ្ជៈមានក្លិនមិនធម្មតា។
មែនហើយឥឡូវនេះយើងប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការកំដៅផ្លែឈើ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងហើយទុកចោល 5-10 នាទីដើម្បីកំដៅឡើង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ ចាក់ស្ករនៅខាងក្នុង pears ។
ដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ធុងបីលីត្ររហូតដល់ក។ វាល្អជាងនៅពេលដែលសុីរ៉ូរត់បន្តិចលើគែម។ នេះគឺសំខាន់ដើម្បីកុំឱ្យមានអុកស៊ីហ៊្សែននៅខាងក្នុងដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិ fermentation នៅខាងក្នុងធុង។
យើងរមៀលធុងហើយដាក់វា "នៅក្រោមអាវរោម" ។
វិធីធ្វើភេសជ្ជៈពីផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ
ផ្លែប៉ោមបំពេញបន្ថែម pears យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាគឺជា compote នេះដែលខ្ញុំភ្ជាប់ជាមួយកុមារភាព។ ដោយសារតែផ្លែឈើទាំងពីរប្រភេទនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត និងអាចចូលប្រើប្រាស់បាននៅអ៊ុយរ៉ាល់នៅពេលនោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៉ោម ៣,
- 5 pears,
- កែវស្ករ
- 1 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ដោយវិធីនេះ compote នឹងមានរយៈពេលយូរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែប៉ោម។
កាត់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែទទឹមជាចំណិត។ យើងចងចាំថាពួកវាងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះយើងដាក់វានៅក្នុងដំណោះស្រាយអាស៊ីត។ ខ្ញុំបានសរសេរអំពីគាត់ខាងលើ។
ដាំទឹកឱ្យពុះរួចចាក់ផ្លែឈើរយៈពេល 15-20 នាទី។
ចាក់ទឹកសុីរ៉ូហើយចាក់ស្ករមួយកែវចូលក្នុងវា។
ឥឡូវនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃក្រូចឆ្មាទៅពាង។ នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិនបំពេញធុង។ យើងបិទវាហើយផ្ញើវាទៅត្រជាក់ "នៅក្រោមអាវរោម" ។
រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយក្រូច
ខ្ញុំចូលចិត្តរបៀបដែលទឹកក្រូចបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយចំពោះភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមទៅវា អ្នកនឹងទទួលបានស្ទើរតែទាំងអស់។
សមាសធាតុ៖
- 2,5 លីត្រទឹក,
- 2 ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច
- 2 pears,
- ស្ករ ៣០០ ក្រាម,
- 0.5 tsp ក្រូចឆ្មា។
យើងយកដើមនិងស្នូលចេញពីផ្លែ pears ហើយកាត់វាជា 4 ផ្នែក។
បំពេញពាងប្រហែល 1/3 ជាមួយពួកគេ។ ខ្ញុំចូលចិត្តមានសុីរ៉ូច្រើនជាងផ្លែឈើ ដូច្នេះខ្ញុំប្រើច្បាប់នេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើបន្ថែមទៀត នោះរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែខ្លាំង។
យើងដាក់ទឹកឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ infusion ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។
បន្ថែមស្ករ ៣០០ ក្រាម ក្រូចឆ្មា និងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចពីរបីចំណិតនៅខាងក្នុងដប ៣ លីត្រ។ ខ្ញុំមិនលាបពួកវាទេ។
ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចរមៀលដាក់ធុង។
ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ compote ជាមួយ plums ដោយមិនប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើក្រូចឆ្មាទាល់តែសោះ។ Compote ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបានល្អនៅត្រជាក់។
សមាសធាតុ៖
- 1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
- 400 ក្រាម pears,
- plums 300 ក្រាម។
ដើម្បីបងា្ករផ្លែព្រូនពីការផ្ទុះនៅក្រោមទឹករំពុះ និងដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា សូមចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
លាងទឹកផ្លែប៉ោម រួចចិតស្បែកផង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ផ្លែឈើទាំងអស់នៅក្នុងពាងមួយ។
ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយករណ្តៅចេញពី plums ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបំណែកនៃ pulp នឹងអណ្តែតនៅក្នុងភេសជ្ជៈហើយវានឹងមិនមានតម្លាភាព។ Plum ក៏នឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។
ដាំទឹកមួយកែវ ឬឆ្នាំងទឹកជាមុន។ ខ្ញុំយកធុងដែលមានសមត្ថភាព 3 លីត្រមិនត្រូវការទៀតទេ។ វាមិនធ្ងន់នោះទេ ហើយងាយស្រួលក្នុងការលើកដើម្បីបំពេញធុង។
ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើ។ ទុកចោល ១០ នាទី។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង រួចចាក់ស្ករចូល ដាំឱ្យពុះ។
វាមានសារៈសំខាន់នៅទីនេះដែលគ្រាប់ស្កររលាយ។
ជាថ្មីម្តងទៀតចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើហើយរមៀលឡើងធុងរបស់យើង។ យើងចាំថាគ្មានខ្យល់ចូលខាងក្នុងទេ ដូច្នេះអ្រងួនពាងខាងលើ និងខាងក្រោម ហើយមើលថាតើមានពពុះនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែរឬទេ។ ប្រសិនបើពួកវាមាន នោះគម្របត្រូវតែបើក ហើយធុងត្រូវតែបិទម្តងទៀត (ល្អ)។
Compote នៃចំណិត pears និងទំពាំងបាយជូ
ជាញឹកញាប់វាដុះនៅក្នុងសួនច្បាររបស់យើង។ ពូជពេញនិយម"Severyanka" pears ។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិងក្រអូប។ ប៉ុន្តែវាស្ទើរតែមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ដករបស់វា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពូជនេះមានផ្លែឈើមធ្យម និងធំ ដែលមិនងាយស្រួលយកចេញពីពាង។ ពួកវាជាប់គាំង ឬរអិលចេញពីដោតនៅកតូចចង្អៀត។ ដូច្នេះយើងនឹងកាត់វាទៅជាចំណិត។
តោះយក៖
- pears - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទំពាំងបាយជូ - 350 ក្រាម,
- ស្ករ - 200 ក្រាម,
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។
អ្នកត្រូវកាត់ផ្លែឈើទាំង ៥ ឱ្យវែងជាចំណិតជាមុន។
ទំពាំងបាយជូត្រូវលាងសម្អាត និងបំបែកចេញពីមែក។ សម្រាប់ compote នេះខ្ញុំចូលចិត្តប្រើ quiche ឬម្រាមដៃស្ត្រី។
ដាក់ផ្លែឈើក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ។
ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងចំណិត។ ទុកចោល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលឆ្នាំងវិញ។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងវាហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។
ដាក់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងធុងមួយ។
ពេលទឹកស៊ីរ៉ូពុះ ចាក់រហូតដល់កំពូល ។
បិទជិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមកន្សែង។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនអាហារ "ចម្រុះ"
ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈពីផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។ ខ្ញុំបានដាក់បញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តវីដេអូដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នក។ ឈ្មោះរបស់ខ្ញុំ Elena ប្រាប់លម្អិតមួយជំហានម្តង ៗ របៀបរៀបចំ compote បែបនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ pears និង plums cherry
មិនយូរប៉ុន្មានមានជម្រើសនៃរូបមន្តធ្វើម្ហូប។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងបន្ថែម pear ទៅវា។
តោះយក៖
- ៩ ផ្លែ,
- plum cherry លឿង 0.5 គីឡូក្រាម,
- ស្ករ 1 ពែង។
កាត់ pears ជាបួនផ្នែកដោយយកស្នូលចេញ។
យើងមាប់មគពាងហើយបំពេញវាជាមួយចំណិតនិងលាងផ្លែ cherry ។
ចាក់ទឹករំពុះហើយទុក 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
បន្ថែមស្ករទៅ infusion ហើយដាំឱ្យពុះ។
ចាក់សុីរ៉ូលើផ្លែឈើ។
បិទហើយទុកសម្រាប់ការក្រៀវដោយខ្លួនឯងនៅក្រោមស្រទាប់នៃសំលៀកបំពាក់កក់ក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote pear ព្រៃ: រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ
ខ្ញុំបានសរសេរអំពីស្ត្រីភាគខាងជើង ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងសត្វព្រៃបានទេ។ ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់ផ្លែឈើតូចផ្អែមនិងក្រអូបទាំងនេះ។ យើងនឹងចំអិនពួកគេទាំងមូល។
សមាសធាតុ៖
- ស្ករ granulated - 0,5 គីឡូក្រាម,
- 1 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា,
- 0,5 គីឡូក្រាមនៃហ្គេម។
យើងលាងសមាតធុងនិងមាប់មគ។ យើងតម្រៀបផ្លែឈើ និងយកទំនិញខូចចេញ។ យើងបានកាត់កន្លែងដែលមានស្នាមជាំនិងកន្ទុយទាំងអស់។
យើងដាក់ល្បែងមួយភាគបីនៃពាង។
ចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។ ខ្ញុំបានកំដៅខ្ទះជាមុន។ ទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល 5 នាទីហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ថែមស្ករទៅ infusion ក្រអូបនេះហើយឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបំពេញពាងទៅកណ្តាល។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងធុងនីមួយៗ ហើយបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូពីលើ។
បិទភ្ជាប់ជាមួយគម្របហើយទុកចោល។
ភេសជ្ជៈ Pear ជាមួយ chokeberry សម្រាប់រដូវរងារ
ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តពីរដែលយើងនឹងប្រើការក្រៀវ។ ជាការពិតណាស់វិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្សពីមុនគឺលឿនជាងប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាប្រើវាទេ។
សមាសធាតុ៖
- 0,6 គីឡូក្រាម pears,
- chokeberry 0,4 គីឡូក្រាម,
- ស្ករ 0,5 គីឡូក្រាម។
កាត់ផ្លែទទឹមជា ៤ ចំណិត។ ដាក់ភ្លាមៗទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងលាងទឹកឲ្យស្ងួត រួចដាក់ក្នុងពាងមួយផងដែរ។
ដាំទឹក 2 លីត្រ ហើយរំលាយស្ករកន្លះគីឡូក្នុងនោះ។ ចាក់សុីរ៉ូលើផ្លែឈើ។
គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងមាប់មគរយៈពេល 45 នាទី។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របបាតខ្ទះដោយកន្សែង។ ដូច្នេះថាដបបីលីត្រមិនប្រេះនៅពេលដែលកំដៅ។ យើងបង្ហាញធុង។ ប្រយ័ត្នអ្វីៗទាំងអស់ក្តៅហើយអ្នកអាចឆេះបាន។
ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ទឹកក្តៅទៅកណ្តាលធុង។ យើងមិនប្រើទឹកត្រជាក់ទេ ព្រោះកញ្ចក់អាចប្រេះដោយសារការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, យកចេញនិងបិទ compote ។
Compote នៃ pears និង peaches ជាមួយនឹងការក្រៀវ
ជាការប្រសើរណាស់, សូមពិចារណាផងដែរអំពីការរៀបចំភេសជ្ជៈជាមួយ peaches ។ យើងនឹងក្រៀវគាត់ដែរ។
សមាសធាតុ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ pears,
- ផ្លែប៉ែស ០,៣ គីឡូក្រាម,
- ស្ករ ០,៤ គីឡូក្រាម។
យើងលាងផ្លែប៉ោមដែលមានសុខភាពល្អ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយទម្លាក់វាចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១០ វិនាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ពួកវាយ៉ាងលឿន ទឹកត្រជាក់និងយកស្បែកចេញ។
ដាក់ផ្លែប៉េសដែលបករួចក្នុងពាងមាប់មគ។
លាងទឹកផ្លែប៉ោម យកដើម និងដើមចេញ។ កាត់ជា 4 ផ្នែកហើយដាក់លើផ្លែប៉ែស។
ចម្អិនសុីរ៉ូ៖ ចាក់ស្ករស ៤០០ក្រាម ចូលក្នុងទឹក ២.៥លីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ផ្លែឈើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវ។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់កណាត់នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ ដាក់ពាងដែលពេញនៅលើវាហើយបំពេញវា។ ទឹកក្តៅ. មាប់មគពាង ៣ លីត្ររយៈពេល ៣០ នាទី។
បន្ទាប់មកយើងយកធុងចេញមកបិទគម្រប។
ខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនអាហារ ។ ជាធម្មតា នេះមិនមែនជាបញ្ហាពិបាកខ្លាំងនោះទេ។ បាទ ពួកគេលក់អស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទីនេះ ជាពិសេសនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬក្រោយពេលងូតទឹក។ សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់លោកអ្នក!
Published on July 20, 2017រដូវក្តៅគឺពេញមួយរដូវក្តៅ ហើយអ្នកត្រូវរៀបចំឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាននៃទំនិញគ្រប់ប្រភេទ ដូច្នេះនៅពេលក្រោយក្នុងរដូវរងាអ្នកអាចបំពេញរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងវីតាមីន។ មួយនៃឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺ compote pear ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាលា។ ជាការពិតណាស់ compote មិនត្រូវបានធ្វើឡើងពី pears ស្រស់, ប៉ុន្តែបានមកពី pears ព្រៃស្ងួត។
ប៉ុន្តែ compote ធ្វើពីផ្លែ pears ស្រស់គឺកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ដោយសារតែ pears មានជាតិស្ករច្រើន និងអាស៊ីតតិចតួច ដែលនាំឱ្យខូចភេសជ្ជៈ។ កម្រមាននរណាម្នាក់រៀបចំ pear compote ក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់រដូវរងារប៉ុន្តែនេះគឺឥតប្រយោជន៍។ ផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាតនេះមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចជួយដល់រាងកាយក្នុងអំឡុងពេលកង្វះវីតាមីននិទាឃរដូវ។
មានការពន្យល់តូចមួយសម្រាប់ការពិតដែលថាមនុស្សជាច្រើនបដិសេធមិនរៀបចំ compote សម្រាប់រដូវរងារព្រោះជាញឹកញាប់ compotes បែបនេះផ្ទុះហើយការងារទាំងអស់ដែលបានចំណាយលើការរៀបចំភេសជ្ជៈគឺឥតប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់។ នៅពេលដែលអ្នករៀបចំ compote ដោយប្រើពួកវាពួកវានឹងមានរយៈពេលយូរ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 3 លីត្រនៃ compote:
- Pears 10-15 ភី។
- ស្ករ 200-250 ក្រាម។
- ទឹក 2.5 លីត្រ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
សម្រាប់ compote អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ ស្អាត និងទាំងមូល។ មុនពេលចម្អិន សូមតម្រៀបផ្លែឈើដែលឆ្អិនចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះបើអ្នកទទួលផ្លែប៉ោមអាក្រក់ វាអាចបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់។
១.លាងផ្លែប៉ោម កាត់ជា៤-៦ដុំ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចគ្របជាមួយស្ករ។
2.ចាក់ទឹកត្រជាក់ឆ្អិនហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
3. យកទៅស្ងោរហើយដុតលើភ្លើងតិចប្រហែល ១៥-២០ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចកូរ pears 1-2 ដង។ ព្រោះបើកូរញឹកញាប់ពេក ផ្លែប៉ោមនឹងជ្រុះមិនខាន។
4.ខណៈពេលដែល pears កំពុងចម្អិន, រៀបចំពាង។ ចូរយើងលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អពីកខ្វក់និងធូលី។ លាងជម្រះម្តងទៀតជាមួយ baking soda និងមាប់មគ។
5. ចាក់ compote ឆ្អិនចូលទៅក្នុងពាង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអង្គធាតុរាវសមរហូតដល់ករបស់ពាង។
6. រឹតបន្តឹងគម្រប (ដំបូងត្រូវចាក់គម្របដោយទឹករំពុះ) បើកវាហើយរុំពាង។
7. ទុកឱ្យ compote ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយមានតែបន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្វែរពាងពីលើ ទីតាំងធម្មតា។. វាជាការល្អបំផុតដើម្បីសង្កេតមើល compote អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃហើយតែបន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យប្រាកដថាគម្របមិនហើមនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់អ្នកអាចផ្ទេរការត្រៀមលក្ខណៈទៅកន្លែងសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។
compote pear គឺរួចរាល់ហើយខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ។
compote pear ព្រៃ
ផ្លែ pear លូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងព្រៃ ជាការពិត ផ្លែឈើមានទំហំតូចជាងបន្តិច ប៉ុន្តែវារឹតតែល្អជាង។ អ្នកអាចចំអិន compote ពី pears ទាំងមូល។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងមិនឆ្អិន pears សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ យើងនឹងទៅជាមួយគ្នា វិធីងាយស្រួល. ដើម្បីរក្សាវីតាមីនបន្ថែមនៅក្នុងផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទំពាំងបាយជូព្រៃ ២ គីឡូក្រាម។
- ស្ករ ៣០០ ក្រាម។
- ទឹក 2 លីត្រ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 4-5 ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. ជាថ្មីម្តងទៀត វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល pears ឆ្អិនទាំងអស់គឺទាំងមូលនិងមិនខូច។ មុនពេលចម្អិនសូមលាងជម្រះ pears 2-3 ដង។ អ្នកថែមទាំងអាចទុកកន្ទុយបាន។
2. រៀបចំផ្លែឈើនៅក្នុងធុងដោយបំពេញវាតិចជាងពាក់កណ្តាល។
3. ធ្វើសុីរ៉ូពីស្ករ និងទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវពនលាយស្ករក្នុងទឹកហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
4. ចាក់សុីរ៉ូក្តៅចូលក្នុងពាងជាមួយ pears គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 5-10 នាទី។
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ដាំឱ្យពុះហើយចាក់ចូលក្នុងពាងវិញ។
6. គ្របគម្របហើយរឹតបន្តឹងពួកវាដោយប្រើគន្លឹះពិសេស។
7. បនា្ទាប់ពីន្រះ ពាងត្រូវត្របក និងរុំ។
នោះហើយជារូបមន្តទាំងមូលសម្រាប់ធ្វើ compote pear ព្រៃ។
Pear compote ជាមួយ lemon សម្រាប់រដូវរងារ
Pear ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជាផ្លែឈើផ្អែមណាស់ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើត្រូពិចបន្តិចអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិជូរ - ផ្អែមបន្តិចនៃ compote ដែលជាដើមណាស់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ pears:
- pears ផលិតនៅផ្ទះ 1 គីឡូក្រាម។
- ក្រូចឆ្មា ១ ភី។
- ស្ករ 500 ក្រាម។
- ទឹក។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. តម្រៀបផ្លែប៉ោមលាងឱ្យស្អាត កាត់វាជាចំណិត ៥-៦ ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគ្រាប់ពូជនិងភាគថាស។
2. បកសំបកក្រូចឆ្មា។ វាចាំបាច់ក្នុងការបកសំបកក្រូចឆ្មា។ ដោយសារតែប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, zest នឹងក្លាយជាជូរចត់ហើយ compote នឹងប្រែទៅជា unpalatable ខ្លាំងណាស់។ កាត់ក្រូចឆ្មារជាចំណិតៗ។
3. ដាក់ផ្លែឈើដែលហាន់រួចនៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។ បំពេញពាងជាមួយ pears និង slices lemon បន្តិចជាងពាក់កណ្តាល។
4. សម្រាប់ 1 ពាងមិនលើសពី 3-4 ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។
6. យកទឹកស្ងោរដាក់លើចង្ក្រាន យកវាទៅស្ងោរហើយរំងាស់ស្ករចូល។
7.ពេលរៀបចំទឹកសុីរ៉ូ អ្នកត្រូវគិតគូរពីសមាមាត្រដូចខាងក្រោមៈ ទឹក 2.5 ទៅមិនលើសពី 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។ ដូច្នេះហើយ យើងពនលាយស្ករ រៀបចំវាជាមួយស៊ីរ៉ូ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ pears ហើយគ្របពាងជាមួយគំរប។
8. ទុកទឹកសុីរ៉ូក្នុងពាង 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់រាវចូលឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ហើយចាក់ចូលពាងវិញ។
9. លើកនេះវីសគម្របឱ្យតឹង។ ហើយបន្ទាប់មកបង្វែរកំប៉ុងពីលើកំប៉ុងរមៀលហើយរុំវាហើយទុកវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាហើយផ្ទេរវាទៅកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់។
Compote នៃ pears និង plums
Pears និង plums ទុំស្ទើរតែជាមួយគ្នាហើយហេតុអ្វីបានជាមិនបង្កើត compote ដោយផ្សំផ្លែឈើទាំងនេះជាមួយគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Pear 2 គីឡូក្រាម។
- ផ្លែព្រូន ២ គីឡូក្រាម។
- ស្ករ ៣០០ ក្រាមក្នុង ១ លីត្រទឹក។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
1. តម្រៀបផ្លែប៉ោម ហើយលាងឱ្យស្អាត។ កាត់ជា 5-6 ផ្នែកដោយយកស្នូលចេញ។
2. តម្រៀបផ្លែព្រូន លាងជម្រះវា កាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។
3. ដាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងពាង។
4. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូក្តៅដែលបានរៀបចំ។
5. ដាក់ពាងនៃ compote សម្រាប់ការក្រៀវ។
6. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ទាបពាងមើមឆៃថាវ ហើយដាំទឹកឱ្យពុះ។ ទុកពាងក្នុងទឹករំពុះ។
ពាងកន្លះលីត្រ 15 នាទី ពាងលីត្រ 30 នាទី ពាង 3 លីត្រ 45 នាទី។
7. បន្ទាប់មក វីសគម្របឱ្យតឹង។ បង្វែរពាងនៃ compote ហើយរុំវាឡើង។
Compote នៃ pears និង cinnamon
នៅពេលដែលមាន pears ច្រើន អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើ compote តាមរូបមន្តថ្មី ជាមួយនឹង cinnamon ។ ខ្ញុំគិតថាមិនមានមនុស្សជាច្រើនបានធ្វើ compotes ជាមួយ cinnamon ។ មែនហើយ ហេតុអ្វីមិនអញ្ចឹង។ លើសពីនេះទៅទៀតរសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Pear 500 ក្រាម។
- cinnamon 2-3 ដំបង។
- ស្ករ 1 កែវ។
- ទឹក 2.5 លីត្រ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. មុនពេលរៀបចំ compote អ្នកត្រូវចំអិនដំបង cinnamon ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ។ ដាក់ cinnamon ចូលក្នុងកែវហើយចាក់វា។ ទឹកក្តៅមិនមែនទឹកក្តៅទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទឹកក្តៅ។
2. ផ្លែព្រូនក៏ត្រូវរៀបចំបន្តិចដែរ។ ពួកគេត្រូវការលាប។ ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់បោះចោលសំបកចោលឡើយ វានឹងមានប្រយោជន៍។
3. ចិតសំបកផ្លែជា 5-6 បំណែក យកស្នូលចេញជាមួយភ្នាស និងគ្រាប់។
4. ឥឡូវនេះទៅ peels ។ យើងយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ហើយដាក់លើភ្លើងដំបូងត្រូវបន្ថែមទឹក ១ លីត្រ។ ចម្អិនសំបកសម្រាប់ 15-20 នាទី។
6. បន្ថែមទឹក 1.5 លីត្រទៀតទៅវា ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង cinnamon ដែលញ៉ាំរួចដាំឱ្យពុះ។
7. បន្ថែមស្ករ និងផ្លែទទឹមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ រួចដាក់លើចង្ក្រានម្តងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះ។
បន្ទាប់ពីរំពុះទីពីរបិទកំដៅទាំងស្រុងហើយទុកឱ្យ compote ត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើ pear compote ក្រអូបជាមួយ cinnamon នៅលើតុ។
Compote នៃ pears និង mint
គ្រឿងផ្សំ៖
- Pears 6-7 បំណែក។
- ស្ករមួយកែវ។
- ស្លឹកជីអង្កាម ៥-៦ សន្លឹក។
- ទឹក។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. តម្រៀប pears, លាងសមាតឱ្យពួកគេ, កាត់វាជាបំណែកជាច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ភាគថាសជាមួយគ្រាប់ពូជ។
2. ដាក់ផ្លែម្នាស់ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក រួចដាក់លើចង្ក្រាន។
៣.លាងស្លឹកជីអង្កាមឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយស្លឹកខ្ទឹម។
4. យករាវឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមស្ករ។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី។
5. ចាក់ compote ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង និងវីសលើគម្រប។
Bon appetit ។
រូបមន្តវីដេអូ Pear compote
Bon appetit
