ព័ត៌មានតារា
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយបាយ និងសាច់ minced - រូបមន្តរបស់យាយឆ្ងាញ់
យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced ។ ប៉ុន្តែជាដំបូង នៅពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំស្ពៃក្តោប វាជាការល្អក្នុងការស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ធ្វើសាច់ minced និង subtleties មួយចំនួន។
អាថ៌កំបាំងនៃសាច់ minced juicy សម្រាប់រមៀលស្ព
- ប្រសិនបើអ្នកមានគំនិតចង់ប្រើសាច់ minced ជាច្រើនប្រភេទ នោះពួកវាត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាតែមុនពេលរៀបចំម្ហូប ហើយរក្សាទុកដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
- កាត់សាច់ស្រស់ដែលលាងរួចជាបំណែកតូចៗ។
- ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។
- ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃសាច់ minced វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គំនិត, ខ្ទឹម, ឱសថជាច្រើន, ផ្សិត - អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
- អ្នកអាចបន្ថែមមើមដំឡូងឆ្អិន ១ដុំ ឬសំបកនំប៉័ងមួយដុំទៅសាច់ minced ប្រសិនបើសាច់ minced ភ្លាមៗនោះប្រែជារាវ។
- វាយ ស៊ុតពណ៌សនឹងជួយបង្កើនខ្យល់អាកាស។ សាច់ minced នឹងមានរសជាតិហឹរហើយម្ហូបនឹងទន់ភ្លន់។ អ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុតនៅពេលអ្នកមានសាច់ minced ស្ងួត។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោប ប៉ុន្តែរូបមន្តមូលដ្ឋានត្រូវបានបង្ហាញជាមុន។ យូរ ៗ ទៅអ្នកអាចធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯងចំពោះវិធីចម្អិនអាហារ។
របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
- ស្ពៃក្តោប - 1 គីឡូក្រាម (ស្លឹកស្ពៃ);
- អង្ករជុំ - 0.5 CUPS;
- សាច់គោ minced - 600 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 250 ក្រាម;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត- 1 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
លាងអង្ករជុំឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញវាដោយបរិមាណទឹកពាក់កណ្តាលហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប។
ចាក់ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនខ្លះចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ហាន់ល្អិតៗ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដឹងគុណល្អ។
នៅក្នុងចានមួយលាយសាច់គោដី អង្ករ អាំងដែលបានរៀបចំ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
យកស្លឹកស្ពៃចេញពីក្បាលគឺល្អជាងអ្នកអាចទិញស្លឹកនៅផ្សារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាទន់និងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរុំការបំពេញពួកគេត្រូវរក្សាទុកក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងបីឈុត 5 នាទីនីមួយៗ។ ថាមពលអតិបរមាឬដាក់វាក្នុងទឹកពុះពីរបីវិនាទី។ សរសៃដែលរឹងពេកអាចត្រូវបានកាត់ចេញ ខណៈសរសៃមានដង់ស៊ីតេមធ្យមអាចត្រូវបានវាយស្រាលជាមួយនឹងសាច់។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតរមៀលស្ព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ការបំពេញនៅលើគែមនៃស្លឹកស្ពនិងរុំវាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយពត់គែមមួយនៅខាងក្នុង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរុំវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រុញគែមដែលលាតសន្ធឹងនៅខាងក្នុងក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ប្រើគោលការណ៍នេះដើម្បីរុំស្ពៃក្តោបទាំងអស់។ គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្ត្រនេះ៖ សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើក្រឡុកស្ពៃក្តោបដ៏ស្រស់ស្អាត ភាពរឹងមាំ និងភាពងាយស្រួល។
ដាក់ស្លឹកស្ពៃធំមួយនៅបាតខ្ទះ ដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះនឹងត្រូវចំហុយ។ ហើយដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើវាក្នុងមួយជួរឈរ។
អ្នកអាចស្ងោរស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced ក្នុងក្រែមជូរ ឬក្នុងទឹកអំបិល ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ការនេះ, គំនិត chopped ការផាកពិន័យ, ដឹងគុណ carrots ស្រស់និង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៅក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកអំបិល បូកបន្ថែមស្ករសបន្តិច។
ចាក់ស្ពៃក្តោបរំកិលរហូតដល់ស្លឹកស្ពៃបន្ទន់យ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទី។
ស្ពៃក្តោបរមៀលជាមួយសាច់មាន់ minced
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
- សាច់មាន់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- អង្ករ - 0.5 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- carrots - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម;
- ក្រែម sour 20% ជាតិខ្លាញ់ - 250 ក្រាម;
- អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
លាងអង្ករហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបង្ហូរចូលទៅក្នុង colander មួយ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយកិនការ៉ុត។
ចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន រួចបំពងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។
លាយសាច់មាន់ minced, អង្ករ, ពាក់កណ្តាលអាំងនៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយ។
បំបែកស្ពៃក្តោបជាស្លឹក ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះមួយសន្ទុះ។ 6. កាត់ត្រាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅគល់ស្លឹកហើយបន្ថែមការបំពេញ។ បត់ស្រោមសំបុត្រហើយដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់។
ហាន់ប៉េងប៉ោះរួចកាត់ខ្ទឹមចូលតាមម៉ាស៊ីនចុចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនហើយទុកចោល៥នាទី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពី 10 នាទី។
ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់ minced លើទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 - 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
របៀបធ្វើស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced អង្ករ និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប
- ស្ពៃក្តោប - ក្បាលធំ ១;
- សាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 300 ក្រាម;
- អង្ករនៃរូបរាងណាមួយ - 130 ក្រាម;
- ផ្សិត Champignon - 150 ក្រាម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ការ៉ុតធំ ១;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស, nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ
- ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ក្រែមជូរ - 3 ស្លាបព្រា;
- អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- អ្នកក៏នឹងត្រូវការឈីស - 100 - 150 ក្រាម។
ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
- លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយកិនការ៉ុត។
- លាងអង្ករហើយចាក់ទឹកស្ងោរពីលើទុកឲ្យវាហើមរយៈពេល ២០ នាទី។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះចៀន លាយគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទី។
- ដាក់សាច់ជ្រូក និងសាច់គោដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេស ម្រេច និងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ។
- ត្រជាក់សាច់អាំងហើយបន្ថែមសាច់ minced ។
- រៀបចំស្លឹកស្ពៃក្តោប។
- បន្ថែមអង្ករ ប៊ឺ និងអំបិលទៅក្នុងល្បាយក្នុងចានមួយ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ដាក់មួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced នៅលើស្លឹកស្ពដែលបានរៀបចំ។ រុំជាមួយរមៀល, ពត់គែមខាងក្នុង។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង បន្ថែមស្ពៃក្តោបក្រឡុក ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបចៀនរបស់យើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។
- ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ: វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្ថែមទឹកដោះគោ។ កូរ។
- ខាញ់ស្ពៃក្តោបជាមួយក្រែមជូរ។ ចាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។
- កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ ប្រោះលើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។
- ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទីរហូតដល់សំបកបង្កើត។
វិលស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
- សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម;
- អង្ករគ្រាប់វែងឆ្អិន - 100 ក្រាម;
- ស្ពពណ៌ស - 250 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
- ketchup គ្រឿងទេស - 3 ស្លាបព្រា;
- Mayonnaise 67% ខ្លាញ់ - 1 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 300-350 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅពិសេស - សម្រាប់នំប៉័ងស្ពៃក្តោប
ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
- កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ ចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយទុកចោល ១០ នាទី។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ និងទទួលបានភាពទន់ភ្លន់។
- បង្ហូរទឹកហើយច្របាច់ស្ពៃក្តោប។
- បន្ទាប់មកលាយក្នុងចានជ្រៅមួយ - សាច់ minced អង្ករ ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចគ្រប់យ៉ាង។
- យកបំណែកនៃល្បាយនិងបង្កើតជាគ្រាប់បាល់តឹងបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
- បន្ទាប់មកយកវាទៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ចាក់ទឹកលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបបន្ថែម ketchup និង mayonnaise ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥០ នាទី។
រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ!
ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបក្នុងពិភពលោកមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការក្រឡុកសាច់ minced ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប ឬ ស្លឹកទំពាំងបាយជូរនិង stewing នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំវិលស្ព ប្រទេសផ្សេងគ្នាគឺស្រដៀងគ្នា លទ្ធផលគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកចម្អិនម្នាក់ៗ។
ចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced
មានការប្រែប្រួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំម្ហូប៖ ចុងភៅប្រើស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបចិន និងស្ពៃក្តោប Savoy សម្រាប់គោលបំណងនេះ ពួកគេបន្ថែមធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ផ្សិត បន្លែ និងសូម្បីតែត្រីក្នុងការបំពេញ ពួកគេរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត។ មីក្រូវ៉េវ ខ្ទះ ឬខ្ទះចៀន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្ត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបបុរាណជាមួយសាច់ minced - ជាមួយអង្ករនិងសាច់នៅលើចង្ក្រាន។ ក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរអាចបម្រើបាន។ ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
របៀបចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោប
បំរែបំរួលនៃមុខម្ហូបនេះគឺល្អព្រោះវាត្រូវការពេលវេលាតិចបំផុត ព្រោះចុងភៅមិនចាំបាច់ក្រឡុកជាមួយក្រឡុកនីមួយៗទេ ប៉ុន្តែត្រូវរៀបចំម៉ាស់ដូចគ្នា។ ដំបូងអង្ករត្រូវដាំឱ្យពុះហើយស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែក។ សាច់ត្រូវកិនជាសាច់ច្របល់ ដែលលាយជាមួយបបរដែលបានរៀបចំរួច គ្រឿងទេស និងស្លឹកស្ពៃដែលហាន់រួច។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មក cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវាដែលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពីនេះ ស្ពៃក្តោបរមៀលជាមួយស្ពៃក្តោប និងសាច់ minced ត្រូវបាន stewed នៅក្នុង saucepan មួយរហូតដល់ចម្អិន។ មុនពេលបម្រើ សូមដាក់លើមុខម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬក្រែមជូរ។
ពីទីក្រុងប៉េកាំង
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់កាន់តែទន់ភ្លន់ juicy និងទន់ អ្នកគួរតែចម្អិនវាជាមួយស្ពៃក្តោបចិន។ ស្លឹករបស់វា សូម្បីតែនៅក្នុងសភាពឆៅក៏ដោយ គឺមានសភាពទន់ និងយឺត មិនដូចប្រភេទស្ពៃក្តោបពណ៌សនោះទេ។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយស្ពៃចិន និងសាច់ minced មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយចម្អិនលឿនជាងមុន។ ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់ពួកគេអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែអង្ករឆ្អិននិងសាច់ minced ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឈីសផ្សិតនិងបន្លែណាមួយ។
ពីស្ពៃក្តោបពណ៌ស
ម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃក្តោបត្រឹមត្រូវ។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែក្រាស់ (ប៉ុន្តែមិនរឹងពេក) ទំហំមធ្យមដោយគ្មាន ចំណុចងងឹតលើផ្ទៃមួយ។ ដាំបាយជាមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាល ឬឆ្អិនពេញ។ លាយផលិតផលជាមួយសាច់ minced ដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើខ្លួនអ្នកពីទួរគីសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។ ការស្ងោរម្ហូបមួយគឺត្រូវប្រើទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវតែសម្បូរបែប ដើម្បីកុំឱ្យស្ពៃវិលចេញជាទឹក និងគ្មានរសជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវា វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
វិធីធ្វើស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced
គុណភាពរសជាតិនិង រូបរាងចានអាស្រ័យមិនត្រឹមតែលើទឹកជ្រលក់ឬការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើគុណភាពនៃស្ពៃក្តោបផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានសាច់ក្រឡុកទន់ស្អាត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់បន្លែវ័យក្មេងនៃពូជយឺត/មធ្យម។ ដំបូងស្លឹកត្រូវចាក់ជាមួយទឹករំពុះជាមួយនឹងការបន្ថែមបរិមាណតិចតួច អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយយកដើមចេញ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំស្លឹកនេះ ស្ពៃក្តោបរមៀលជាមួយសាច់ minced នឹងមិនរហែកនៅពេលបំពេញ។
សាច់ minced
ការបំពេញរសជាតិអាចត្រូវបានរៀបចំពីការទិញដែលមានគុណភាពខ្ពស់, សាច់ minced ស្រស់ប៉ុន្តែវាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការចំអិនម៉ាសសាច់ដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ក្នុងករណីទី 2 ការបំពេញមានវាយនភាពក្រាស់និងរសជាតិសាច់សម្បូរបែប។ ការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោប ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ណាមួយ មិនថាសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ទន្សាយ ឬសាច់ទួរគី។ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក មេចុងភៅណែនាំឱ្យផ្សំសាច់ជាច្រើនប្រភេទក្នុងម្ហូបតែមួយ។
របៀបរុំ
ផលិតផលដែលរមៀលមិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានរហែកឬមិនរមូរកំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ ជាលទ្ធផលការបំពេញអណ្តែតដោយឡែកពីស្លឹកស្ពៃ។ របៀបរុំស្ពៃក្តោបក្នុងស្ពៃក្តោបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យម្ហូបរក្សារូបរាងស្រស់ស្អាត៖
- ដាក់ស្លឹកស្ពៃនៅពីមុខអ្នក;
- ដាក់ស្លាបព្រានៃការស្លៀកពាក់នៅជិតដើម;
- ចុចគែមទទេនៃសន្លឹកដាក់លើសាច់ហើយបិទវា;
- លើកគែមស្លឹកហើយបត់វាចូល;
- បង្វិលរមៀលរុំវាទៅមុខ។
រូបមន្តសម្រាប់រមៀលស្ពជាមួយសាច់ minced
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ហើយអ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តចៀន ហើយបន្ទាប់មកដុតនំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡ ហើយខ្លះទៀតកំណត់ខ្លួនឯងថាគ្រាន់តែចំហុយប៉ុណ្ណោះ។ ការបំពេញអាចជា ការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណសាច់ជាមួយអង្ករ បន្លែចម្រុះ ផ្សិត។ល។ ទឹកជ្រលក់ក៏អាចខុសគ្នាដែរ - ពីហឹររបស់ចិនទៅ Bechamel ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រៀបចំស្ពៃក្តោបពីអ្នកដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។
នៅក្នុងឡ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២,៥ ម៉ោង។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 300 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺជាកំណែប្រពៃណីនៃការរៀបចំម្ហូប។ សមាសធាតុទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬទីផ្សារណាមួយ។ ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយស្ពៃក្តោប និងសាច់ minced នៅក្នុង oven ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិច្បាស់លាស់ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរដូវជាមួយប៉េងប៉ោះ-បន្លែ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេស ឱសថស្រស់ ទំពាំងបាយជូរ និងផលិតផលផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- អង្ករ - 1 tbsp ។ ;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- គ្រឿងទេស;
- ក្រែមជូរ - ½ tsp ។ ;
- ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
- សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 0,8 គីឡូក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិល (អ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺត)។
- កាត់បន្លែដែលបករួច៖ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប កាត់ការ៉ុត។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅសាច់ minced បបរ, ពាក់កណ្តាល បន្លែចៀន, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- ដាំទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះ ទម្លាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទុកចោល ១០ នាទី សឹមយកវាចេញ ត្រជាក់បន្តិច រួចបំបែកជាស្លឹក (ដើមត្រូវកាត់ចេញ)។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួច ដើម្បីលុបស្នាមប្រលាក់នៅលើស្លឹក។
- អ្នកត្រូវរុំការបំពេញបន្តិចបន្តួច (ប្រហែលមួយស្លាបព្រា) ក្នុងសន្លឹកនីមួយៗ។ បង្កើតបាល់តូចៗយ៉ាងស្អាត។
- លាយបន្លែចៀនដែលនៅសល់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ ឬក្រែមជូរ បន្ថែមទឹកហើយយកល្បាយនោះទៅស្ងោរ។
- ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផល (បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅវា) ហើយផ្ញើម្ហូបទៅដុតនំ។
- ដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេអ្នកត្រូវការប្រហែល 2 ម៉ោង។
ជាមួយអង្ករ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 250 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
រសជាតិចុះសម្រុងគ្នានៃសាច់ចំហុយ និងស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិហឹរ បានឈ្នះក្តីស្រឡាញ់របស់ប្រជាជនរុស្ស៊ីជាច្រើន។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកការជួបជុំមិត្តភាពឬនៅថ្ងៃធ្វើការ។ វាជាការសមស្របក្នុងការបម្រើអាហារដ៏មានឱជារស និងមានជីវជាតិក្នុងរដូវត្រជាក់ នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការបរិមាណកាឡូរីកើនឡើង។ ខាងក្រោម រូបមន្តលម្អិតចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- pulp សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ព - 1 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 0,4 គីឡូក្រាម;
- អង្ករ - 0,25 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
- cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ;
- គ្រឿងទេសរួមទាំង allspice;
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
- ការ៉ុត;
- បៃតង;
- ក្រែម sour - 100 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះសាច់, ដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្ត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- លាបខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។
- លាយបន្លែច្របល់ជាមួយសាច់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចម៉ត់ រួចទុកឲ្យញ៉ាំរយៈពេល ១០នាទី។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ជាគូបហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ចម្អិនអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសមាមាត្រនៃផលិតផលនិងទឹកត្រូវតែស្មើគ្នាហើយធុងត្រូវតែយកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលរាវទាំងអស់បានហួត។
- ផ្សំបបរត្រជាក់ជាមួយសាច់ minced ។ ល្បាយគួរតែត្រូវបានអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទៅវា។
- យកកំពូលចេញពីស្ពៃក្តោបដោយសម។ ស្លឹកក្រៀមដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ ចាក់ទឹកចូលហើយដាំឱ្យពុះ (បន្ទាប់ពីពុះរួច ទុកបន្លែលើភ្លើងឱ្យលើសពី ១០ នាទី) ។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុង colander ទុកឱ្យវាបង្ហូរហើយត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកបែងចែកផលិតផលទៅជាស្លឹកដោយបន្សល់ទុកតែទាំងមូល។
- ដាក់ស្លឹកនីមួយៗនៅលើក្តារបន្ទះបំពេញវាដោយការបំពេញហើយរមៀលវាឡើង។
- ប្រសិនបើចង់បាន ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរយៈពេល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗមុនពេលចំហុយ (វានឹងជួយឱ្យផលិតផលរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់) ។
- ដោយឡែកពីគ្នា, fry carrots ដឹងគុណ, លាយជាមួយ onions ចៀនពីមុន។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចទៅចៀន (នេះអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយដោយចាក់ទឹកពុះលើបន្លែ)។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីនៅក្រោមគំរបបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល។
- ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះ/ខ្ទះ រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវបើកកំដៅទាបហើយដាក់ធុងនៅលើវារយៈពេល 45 នាទី។
នៅក្នុង saucepan មួយ។
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១,៥ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 140 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់។ អ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តណែនាំឱ្យប្រើល្បាយនៃសាច់មាន់ minced បន្លែនិងអង្ករឆ្អិនជាការបំពេញមួយ។ ផលិតផលសម្រេចអាចត្រូវបានកក និងចំហុយជាផ្នែកៗតាមតម្រូវការ - ជម្រើសនេះគឺល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់/អាហារពេលល្ងាចពេញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
- ការ៉ុតតូច - 2 ភី។ ;
- អង្ករឆ្អិន - 150 ក្រាម;
- fillet សាច់មាន់- 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេស;
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងចៀន;
- ក្រែមជូរ - 0,2 គីឡូក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនមាន់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង ១ បន្ថែមអំបិល និងលាយចូលច្របល់។
- កាត់ការ៉ុតជាបន្ទះតូចៗ ចៀនក្នុងប្រេងឆា លាយជាមួយអង្ករ និងសាច់ minced ។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងលាយល្បាយ។
- យកដើមស្ពៃមកដាក់បន្លែដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ បន្ថែមទឹកចូលហើយចម្អិន។
- 7 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិន បន្លែត្រូវតែយកចេញ ហើយត្រជាក់ បន្ទាប់មកបំបែកជាស្លឹកដាច់ដោយឡែក។ ប្រសិនបើពួកគេមានត្រានៅមូលដ្ឋាន កាត់វាដោយកាំបិត។
- បត់ស្លឹកជាមួយសាច់ minced ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រហើយដាក់ស្ពៃក្តោបរមៀលចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, ចៀនគំនិត chopped ល្អនិងការ៉ុតដឹងគុណនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះបន្ថែមគ្រឿងទេស, និង simmer អាហារសម្រាប់ 7 នាទីនៅលើកំដៅទាប។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនម្ហូបយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករការក្រឡុកស្ពៃក្តោបពីការដុតនៅលើបាតដំបូងគ្របដណ្តប់បាតជាមួយស្លឹកស្ពៃ។
នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១,២ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 6 នាក់។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលបានចំណាយនៅក្នុងផ្ទះបាយយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយមានជំនួយពីមីក្រូវ៉េវ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបមួយយ៉ាងងាយស្រួលដូចផ្លែបឺរ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះអាចផ្តល់ភាពរីករាយដល់គ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងការក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការទៀតផង។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកទៅផលិតផលដែលបានរាយខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- សាច់គោ minced - 0,25 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ក្រែម sour - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- នំប៉័ង - ២ ចំណិត;
- សាច់មាន់ - 0,25 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- ស្ព - 1 ភី។ ;
- អំពូល;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាបបន្លែហើយលាងជម្រះវា។ ហុចខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស សាច់មាន់ និងសាច់គោតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកជាមុន រួចច្របាច់វាចេញ ហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមវាទៅសាច់ដែលកិនរួច។
- វាយម៉ាសដែលបានរៀបចំតាមរដូវជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- កាត់ស្ពៃក្តោបយ៉ាងជ្រៅជាច្រើនក្បាល ដាក់ក្បាលស្ពៃក្នុងមីក្រូវ៉េវ បើកភ្លើង ៨០០ វ៉ាត់។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្លែនឹងក្លាយទៅជាទន់។
- ដាក់ផ្នែកមួយនៃសាច់ minced នៅលើស្លឹកស្ពៃនីមួយៗរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រដាក់វានៅក្នុងចានពិសេសមួយសម្រាប់ មីក្រូវ៉េវ.
- អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបដូចនេះ៖ លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំពក បន្ថែមទឹក ៣០០មីលីលីត្រ អំបិល និងស្ករបន្តិចទៅក្នុងអាហារ។
- បំពេញក្នុង ល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរមៀលស្ព, បន្ថែម ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 15 នាទី។
- បន្ទាប់មកយកធុងចេញ បង្វែរផលិតផលនៅលើជ្រុងម្ខាង ហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
បុរាណ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 180 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធផ្នែកនៃក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លុះត្រាតែបុគ្គលនេះស្ថិតក្នុងរបបអាហារ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប អ្នកត្រូវជំនួសការបំពេញសាច់ជាមួយបន្លែ ឬប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ - សាច់មាន់ ទួរគី។ ដំបូង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- សាច់កាត់- 0,5 គីឡូក្រាម;
- អង្ករ - 1 tbsp ។ ;
- គ្រឿងទេស;
- ស្ព - 1 ភី។ ;
- ទឹក - 1 tbsp ។ ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ក្រែមជូរ - 0.5 លីត្រ;
- ការ៉ុត។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាំធញ្ញជាតិស្រូវក្នុងទឹកអំបិល ត្រជាក់ លាយជាមួយសាច់ minced, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំង chopped ។
- យកដើមចេញពីស្ពៃក្តោប ជ្រលក់បន្លែក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៥ នាទី យកស្លឹកដែលបន្ទន់ចេញ - ពួកគេនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ជម្រើសជំនួស– បង្កកបន្លែ ហើយបន្ទាប់ពីកករួចប្រើវាឆៅ (ដំណើរការនេះនឹងធ្វើឱ្យស្លឹកមានសភាពទន់ និងអាចបត់បែនបាន)។
- ដាក់សារធាតុបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅលើសន្លឹកនីមួយៗ ហើយរុំស្រោមសំបុត្រពីគែមក្រាស់ទៅស្តើង។ ដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង គ្របដោយទឹក រួចដាក់លើចង្ក្រាន។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេង។ បន្ថែមទឹក និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅទីនេះ។ ពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមពុះ ទុកមួយឡែករយៈពេល ៥ នាទី រួចចាក់ទឹកប្រហុកលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបពាក់កណ្តាលរួចរាល់។
- បន្ទាប់ពី 25 នាទីម្ហូបនឹងរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងទឹកជ្រលក់
ម្ហូបនេះងាយខូចបើមិនចេះ ច្បាប់សំខាន់ៗការរៀបចំរបស់វា។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចនេះ៖
- មុនពេល stewing វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី fry រមៀលស្ពសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅក្នុង butter ឬប្រេងបន្លែ;
- ដើម្បីរៀបចំការបំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុត លាយប្រភេទសាច់ minced ជាច្រើនប្រភេទ ឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ សាច់មាន់ និងទួរគី។ល។
- កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយទឹកជ្រលក់ ការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរួមមានក្រែមជូរជាមួយឱសថ kefir ជាមួយឱសថ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង ត្រសក់ pickledល។
វីដេអូ
មានចានដែលត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលស្ពៃក្តោប។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យនូវអង្ករ សាច់ minced និងស្ពៃក្តោប បំពេញបន្ថែម និងបង្កើនរសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ប៉ុន្តែក្រឡុកស្ពៃក្តោបមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារដ៏ស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ពួកគេមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់នៅលើចានដែលសូម្បីតែមនុស្សដែលមានអាហារញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់នឹងដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងថ្ពាល់របស់គាត់។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced អ្នកត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយបង្ហាញការអត់ធ្មត់អតិបរមា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀនពីរបៀបរុំស្ពៃក្តោបមិនពិបាកទេ។ មានតែការចង់បានប៉ុណ្ណោះ។
រមៀលស្ពឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយសម្រាប់សាច់ minced: សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ឬសូម្បីតែ venison ។ ប៉ុន្តែវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីប្រើ fillet សាច់មាន់សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការប្រែក្លាយវាទៅជាសាច់ minced ហើយវាចំណាយពេលមិនយូរក្នុងការចម្អិន ហើយសាច់មានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍មានរាប់មិនអស់។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាលើកដំបូងសូមបិទជាមួយសាច់មាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធន៍ ជំនួសវា។ រូបមន្តសាមញ្ញក្រឡុកស្ពៃក្តោប សាច់មាន់ ប្រភេទផ្សេងទៀត ឬសូម្បីតែល្បាយសាច់ជាច្រើនប្រភេទ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល (ទំហំមធ្យម) ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម;
- សាច់មាន់ - 1 ដុំ (700 ក្រាម);
- អង្ករ - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - 100 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced អាចត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើន៖ រៀបចំស្ពៃក្តោបកាត់សាច់ minced រមៀលស្ពៃក្តោបរៀបចំទឹកជ្រលក់និងដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ចំហុយ។
ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំស្ពៃក្តោប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសមក្រាស់ទំហំមធ្យមជាមួយពណ៌ស ស្លឹកស្តើង. ទុកឱ្យទឹកឡើងកំដៅក្នុងខ្ទះធំ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន បន្ថយស្ពៃក្តោបរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹកហើយយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ស្លឹកខាងលើ. ម្តងទៀត ទម្លាក់ក្បាលចូលក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល 2-3 នាទី ហើយយកវាចេញ យកស្លឹកទន់ចេញ។ យើងធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងរហូតដល់យើងទទួលបានចំនួនដែលត្រូវការ។
នៅក្នុងស្លឹកត្រជាក់កាត់ចេញក្រាស់នៅចុងស្លឹកដោយកាំបិត។ ស្លឹកធំអាចបែងចែកជាពីរដោយកាត់ស្នូលកណ្តាលក្រាស់។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូមឱ្យអង្ករឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចដាក់ចូលក្នុងធុងចំបើង ឬច្រាស់ដែក ដើម្បីបង្ហូរចេញ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
បន្ទាប់ពីនេះរៀបចំសាច់ minced ។ លាងសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ក្តារកាត់.
កិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ចាក់អង្ករត្រជាក់ អំបិល និងម្រេច។ 
ឥឡូវនេះយើងបន្តទៅការរមួលពិតប្រាកដនៃរមៀលស្ព។ ដាក់ស្លឹកស្ពៃដែលបានរៀបចំនៅលើក្តារ។ ចាក់សាច់ minced ពីលើ ហើយរមៀលវាឡើងយ៉ាងស្អាតចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ រួចរុំវាចូលទៅក្នុងក្រឡុក។ 
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។ 
ដាក់ស្លឹកស្ពៃពីរបីនៅលើបាតខ្ទះ។ កម្រិតស្តង់ដារណាមួយអាចត្រូវបានប្រើនៅទីនេះ។ សូម្បីតែសរសៃវ៉ែនដែលកាត់ចេញ។ នេះត្រូវធ្វើដូច្នេះថាស្ពៃក្តោបមិនឆេះនៅពេលចំហុយ។ បន្ទាប់ពីសន្លឹកហើយដាក់រមៀល។
បន្ទាប់មករៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចំហុយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងប៉េងប៉ោះនិងលាយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបហើយបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើស្លឹករឹងបន្តដាំឱ្យពុះ។
បម្រើស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់ minced ក្តៅ។ វាជាការសមរម្យក្នុងការបម្រើពួកគេនៅលើតុជាមួយ Cream sour, Cream unsweetened ឬ mayonnaise អាស្រ័យលើរសជាតិ។ ចំណង់អាហារ!
ស្ពៃក្តោបរមៀលក្នុងការស្លៀកពាក់បន្លែ
បន្ថែមពីលើម្ហូបបុរាណ មានរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced ។ សាកល្បងធ្វើម្ហូបដោយប្រើវាផងដែរ។ នេះជាវិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចសម្រេចចិត្តថាតើគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តអ្វីជាងគេ។ 
គ្រឿងផ្សំ៖
- 10 បំណែក។ ស្លឹកស្ពៃក្តោប;
- សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម;
- អង្ករ oblong 80 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
- 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង;
- ប៉េងប៉ោះ 1 ឬស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ:
- 1 carrot ធំ juicy;
- ម្រេចកណ្ដឹងសាច់ ១;
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
- ម្រេចដីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបទាំងនេះជាមួយសាច់ minced អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះត្រូវលាងគ្រាប់អង្ករឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលស្រាល។ 
បង្ហូរចូលទៅក្នុង colander មួយផ្សំជាមួយសាច់នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមគំនិត peeled និង chopped ។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេចដី។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថក្រអូបស្ងួតនៅដំណាក់កាលនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ឧទហរណ៍ basil, coriander, និង mustard ល្អជាមួយនឹងការបំពេញ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំចូលលាយម៉ាសទាំងមូលហើយទុកសាច់ដែលហាន់រួចទុកបន្តិច។ 
នៅពេលនេះរៀបចំស្លឹកស្ពៃ។ យើងលាងជម្រះសម កាត់គល់ឈើខាងក្នុង ហើយយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យបែកស្លឹកដែលសមស្របតាមគោលបំណងរបស់យើង។ កាត់ផ្នែកក្រាស់នៃចានស្លឹកភ្លាមៗ។ យើងនឹងត្រូវការវាសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។ 
ខណៈពេលដែលយើងកំពុងបំបែកស្លឹក អ្នកត្រូវដាំទឹកក្នុងខ្ទះធំទូលាយសម្រាប់ blanching ។ ពេលវាពុះ យើងទម្លាក់ស្លឹកវាចូលមួយនាទី ហើយយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាដាក់លើចាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រជាក់ស្លឹកបន្តិច។ 
មែនហើយ ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ម្តងទៀតពីរបៀបរុំស្ពៃក្តោប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ស្លឹកស្ពៃនៅលើក្តារកាត់។ ដាក់ 1-1.5 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើផ្នែកក្រាស់ហើយរុំវានៅក្នុងរមៀលដូច្នេះថាការបំពេញត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅលើភាគីទាំងអស់។
ដាក់ក្រឡុកក្នុងខ្ទះ។ បំពេញដោយស្អាត ផឹកទឹកដូច្នេះថាវត្ថុរាវគ្របដណ្ដប់លើស្ពៃក្តោបតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ សូមចំណាំថាបន្ទាប់ពីរំពុះ, កំដៅគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅទាប។ ចម្អិន 20 នាទីដោយបើកគម្របបន្តិច។ 
ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបរបស់យើងកំពុងចម្អិន យើងនឹងរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមបកសំបកខ្ទឹមស ការ៉ុត ការ៉ុត។ ម្រេចកណ្ដឹងទម្រង់ឥតគិតថ្លៃ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តគូប អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តចំបើង - សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ 
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់បន្លែចូល រួចចៀនលើភ្លើងតិចៗ។ មុនពេលបញ្ចប់សូមបន្ថែមប៉េងប៉ោះដឹងគុណឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតហើយចាក់សំលៀកបំពាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយស្ពៃក្តោប 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។ 
នៅពេលបម្រើ សូមបន្ថែមក្រែមជូរ និងឱសថដែលហាន់ល្អិតៗដាក់ចានជាចំណែក។ ស្ពៃក្តោបទាំងនេះជាមួយសាច់ minced ចំណាយពេលប្រហែល 50-60 នាទីដើម្បីរៀបចំ។
រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ (វីដេអូ)
ប្រសិនបើខាងលើ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗស្ពៃក្តោបជាមួយរូបថតបានបន្សល់ទុកអ្នកនូវសំណួរមួយចំនួន ហើយអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបនៅឯណា ត្រូវប្រាកដថាមើលរូបមន្តវីដេអូលម្អិតនេះ។ នៅក្នុងវា អ្នកនិពន្ធពន្យល់យ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ធ្វើម្តងទៀតគ្រប់ជំហានបន្ទាប់ពីវា ហើយអ្នកប្រាកដជាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និង ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងទាក់ទាញទាំងសមាជិកគ្រួសារ និងភ្ញៀវ។
អាថ៌កំបាំងមួយចំនួន
ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងជាច្រើននាក់បរាជ័យក្នុងការរុំស្ពៃក្តោបឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាលើកដំបូង។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានរហែកហើយសាច់ minced ដាច់ពីគ្នា។ កុំបារម្ភ! ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចរៀបចំរមៀលស្ពដែលខ្ជិលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរូបមន្តទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ហើយដើម្បីបម្រើយ៉ាងស្រស់ស្អាតផ្ទេរម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិត muffin ស៊ីលីកុនតូចៗប្រោះជាមួយឈីសរឹងហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 3-5 នាទី។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងវត្ថុបៃតង!
វាក៏កើតឡើងផងដែរដែលស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនមានពេលវេលាដើម្បីចំហុយស្ពៃក្តោបកំពូល។ ភាគច្រើនវាកើតឡើងប្រសិនបើផ្នែកធំកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ដោយទុកវាឱ្យចប់ អ្នកអាចបាត់បង់ផ្នែកខាងក្រោម ដែលនឹងធ្លាក់ចុះដោយសាមញ្ញ ប្រែទៅជាផ្សិត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើង សូមដកជួរខាងលើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ឬប្រហែលជា 2-3 សូមសាកល្បងវា!) ចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។ យើងបម្រើស្ពៃក្តោបទាបនៅលើតុហើយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលឆៅយើងរៀបចំការបំពេញបន្ថែមហើយនាំវាឱ្យរួចរាល់។
ជាទូទៅ នោះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced ។ សាកល្បង ពិសោធន៍ និងចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចំពោះរូបមន្តនៅក្នុងមតិយោបល់។ Bon appetit សម្រាប់អ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៃចាន។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាវាមានឫសស្លាវី។
ប៉ុន្តែមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះមាននៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវស្រុកកំណើតឬបុព្វបុរសនៃស្ពៃក្តោប។
សូម្បីតែ មនុស្សបុព្វកាលពួកគេបានរុំសាច់ដែលនៅសល់ក្នុងស្លឹកឈើ ដើម្បីរក្សាវាទុក។
អំពីការជ្រើសរើសនិងរៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់ម្ហូបមួយ។
នៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រជាជន រួមទាំងជនជាតិស្លាវី ស្ពៃក្តោបធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced ជាមួយធញ្ញជាតិអង្ករ ដែលត្រូវបានរុំក្នុងស្លឹកស្ពៃ។
យកសាច់ដែលគ្រួសារអ្នកស្រលាញ់។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃក្តោបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រសជាតិនិងរូបរាងសោភ័ណភាពនៃម្ហូបភាគច្រើនអាស្រ័យលើនេះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងការរមៀលស្ពៃក្តោបវាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកក្បាលស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង។ ស្លឹករបស់វានឹងមានសភាពទន់ជាងមុន។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជ្រលក់ពួកវាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5 នាទី។
ស្ពៃក្តោប Savoy គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ពៃក្តោប។ ស្លឹករបស់វាស្តើង ទូលាយ មានពណ៌ខ្មៅមានស្នាមមុន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបំបែកពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីដើមហើយបើចាំបាច់ scald ពួកវាជាមួយទឹករំពុះ។
ស្ពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិង ពូជរដូវរងាតឹងជាងនេះបន្តិច ដោយមានស្នាមប្រេះរឹង ដែលនឹងត្រូវលុបចេញនៅពេលក្រោយ។ ស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានយក "រាបស្មើ" វានឹងមានស្លឹកស្តើងនិងធំ។
ថ្មីៗនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារ ស្ពៃក្តោបចិន. ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជឿវាច្រើនជាងនេះ។ ជម្រើសសមរម្យអ្នកមិនអាចរកឃើញមួយសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបទេ៖ ទន់ មានជាតិទឹក ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការរុំស្លឹក។
អ្នកគួរជ្រើសរើសសមដែលមានទំហំធំ និងមានស្លឹកវែងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានជ្រើសរើស អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំវាសម្រាប់រៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយអង្ករ និងសាច់ minced ។ ដំបូងត្រូវប្រើកាំបិតមុតដើម្បីយកដើមចេញ។
ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិច។ នេះនឹងការពារស្លឹកពីការរហែក។
យកស្លឹកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ត្រជាក់។ ដាក់ស្លឹកដែលនៅសល់លើស្ពៃក្តោបចូលក្នុងទឹកពុះម្តងទៀត។ យើងធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការនេះរហូតដល់ ការវិភាគពេញលេញក្បាលស្ពៃក្តោប
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើវិធីស្ងួតដែលគេហៅថា កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោប។ ចំពោះបញ្ហានេះពួកគេប្រើមីក្រូវ៉េវ។
ដំបូងអ្នកគួរសម្អាតស្ពៃក្តោបពីស្លឹក និងដើមដែលមានគុណភាពទាប។
ដាក់ក្បាលស្ពៃពី 1 គីឡូក្រាមទៅ 2 គីឡូក្រាមក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 10-12 នាទីដោយប្រើរបៀប 900 W ។
នៅពេលដែលស្លឹកក្លាយជាទន់អ្នកត្រូវសង្កត់វាពីរបីវិនាទី ទឹកត្រជាក់. បំបែកស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយតម្រង់វាបន្តិច។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតជាមួយរូបថត
| គ្រឿងផ្សំ | បរិមាណ |
|---|---|
| អង្ករ - | ពែង |
| សាច់ minced (ជាប្រពៃណីពួកគេយកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ lard ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ចៀម) - | 300 ក្រាម។ |
| ការ៉ុត - | 2-3 ភី។ |
| អំពូល - | 2-3 ភី។ |
| បៃតង - | រសជាតិ |
| គ្រឿងទេសនិងអំបិល - | រសជាតិ |
| ទឹកប៉េងប៉ោះ (អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹក) - | 1 កែវ |
| ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែ - | 0.5 លីត្រ |
| ក្រែមជូរ - | ៣០០-៤០០ ក្រាម។ |
| ប្រេងរុក្ខជាតិ - | សម្រាប់ចៀន |
| ពេលចម្អិនអាហារ: 200 នាទី។ | មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 280 Kcal |
ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយអង្ករ និងសាច់ minced ដោយរៀបចំទឹកជ្រលក់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយកិនការ៉ុត។
ចាប់ផ្តើមចៀនបន្លែ៖ ដំបូងត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែថ្លា បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ហើយនៅពេលដែលពួកគេទទួលបានពណ៌ត្នោតដ៏រីករាយ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ (បិទភ្ជាប់) និងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
ឥឡូវនេះវាជាវេននៃ Cream sour: លាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរនិង sauteing (ផ្នែកនៃការ sautéing ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចេញជាដំបូងបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ) ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចក្នុងបរិមាណដែលចង់បាន។
ការបំពេញ៖ ចាក់អង្ករដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមួយកែវ (លាង) ជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ ½ ហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ឬជម្រើសសាមញ្ញមួយទៀត៖ ចាក់ទឹកដាំពុះលើអង្ករ រួចទុកឲ្យហើម។
គ្រឿងសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបមិនគួរតូចទេ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំការបំពេញដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានរន្ធធំៗ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។
ផ្សំសាច់និងអង្ករចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វជាមួយផ្នែកចៀន។
ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមបង្កើតក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ អ្នកត្រូវកាត់ស្នូលកណ្តាលចេញពីស្លឹកស្ពៃចំហុយ។
ចែកសន្លឹកទៅជាផ្នែក។ ដាក់ការបំពេញនៅលើជ្រុងមួយនៃស្លឹកហើយបត់គែមខាងក្នុងផលិតផល។
ខាញ់ធុងចម្អិនអាហារជាមួយប្រេងហើយដាក់ស្លឹកស្ពៃនៅលើបាត - នេះនឹងការពារម្ហូបពីការដុត។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុង gravy ដើម្បីឱ្យជួរដេកកំពូលបង្ហាញនិងដាក់នៅលើភ្លើង។
ដរាបណាទំពាំងបាយជូរពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40-50 នាទី។
នេះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced និងអង្ករ។ Bon appetit ដល់អ្នកចូលរួមទាំងអស់នៃអាហារ!
យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលវីដេអូដែលពិភាក្សាអំពីរូបមន្តសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ៖
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់ និងបាយក្នុងចង្ក្រានយឺត
ផលិតផល៖
- សាច់មាន់ minced - 1 គីឡូក្រាម (អ្នកអាចបន្ថែម lard);
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- អង្ករ 2 ពែង (ពហុចង្ក្រាន);
- ស្ពៃក្តោប ១-២ ក្បាល (យកស្ពៃចិនជាការល្អបំផុត);
- 1 កែវ multicooker នៃ Cream sour;
- 1 កែវ multicooker នៃ ketchup (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ);
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស សាច់មាន់- រសជាតិ;
- Dill និង parsley - bunch គ្នា;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ជំហានសម្រាប់រៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់ និងបាយតាមរូបមន្តនេះ៖
- លាងសមាតស្ពៃក្តោបហើយយកស្លឹកនិងដើមមិនល្អចេញ។ ជ្រលក់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលក្នុងទឹកដាំពុះ រួចយកស្លឹកម្តងមួយៗដែលងាយចេញ;
- ចាក់អង្ករចូលក្នុង multicooker ហើយចម្អិន 10 នាទីក្នុងរបៀប "SOUP" ។
- រៀបចំបន្លែ: ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប, ដឹងគុណការ៉ុត;
- ចាក់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចាក់បន្លែនិងចៀនក្នុងរបៀប "ចៀន" (អ្នកអាចប្រើរបៀប "FRY-បន្លែ");
- បន្ថែមអង្ករ, បន្លែដុត, រដូវសាច់មាន់ទៅសាច់មាន់ minced, កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច;
- ដាក់ dill និង parsley កាត់ល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ ផ្នែកដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើនៅពេលបម្រើរមៀលស្ពដែលត្រៀមរួចជាស្រេច;
- ដាក់ការបំពេញនៅលើស្លឹកស្ពៃហើយរុំគែមស្លឹកយ៉ាងតឹងរឹងឆ្ពោះទៅកណ្តាលដោយ "ស្រោមសំបុត្រ" ។
- ខាញ់ធុងពហុចង្ក្រានជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលបានបង្កើតឡើង។ បំពេញពួកគេ។ ទឹកក្តៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោមគែម។ នៅក្នុងរបៀប "Stew" រំពុះស្ពវិលរយៈពេល 40 នាទី;
- ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាយគ្រឿងផ្សំពីរ - ketchup និង Cream sour និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ;
- នៅពេលដែលរមៀលស្ពត្រូវបាន stewed, ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនិងបន្តដំណើរការ stewing សម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងមួយផ្សេងទៀត;
- បន្ទាប់ពីបិទ multicooker ទុកម្ហូបឱ្យ "ចម្អិន" សម្រាប់ 5-10 នាទី;
- បម្រើក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយឱសថ និងក្រែមជូរ។
ចង់ដឹងរូបមន្តធ្វើអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យទេ? បើមែននោះធ្វើវាឥឡូវនេះ! មិនត្រឹមតែបបរនេះមានសុខភាពល្អទេ ប៉ុន្តែអារម្មណ៍ឆ្អែតនឹងមិនទុកអ្នករហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់នោះទេ!
ប៉ុន្តែជាមួយនឹងម៉ឺនុយសម្រាប់ឱកាសពិសេសដូចជាថ្ងៃខួបកំណើត ស្ថានភាពកាន់តែស្មុគស្មាញ។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយយើងទេ! អ្នកអានគេហទំព័ររបស់យើងអាចស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់អាហារសម្រន់សម្រាប់ថ្ងៃខួបកំណើត។ សូមចាំថាពិធីបុណ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលនឹងបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍ទូទៅនៃម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងពិធីការិនី។
អានអំពីរបៀបចំអិនជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងរចនាប័ទ្មតាតា។ ហើយត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនម្ហូបតាតានេះ។
រូបមន្តសម្រាប់រមៀលស្ពៃក្តោបជាមួយអង្ករនិងសាច់ minced
ផលិតផលសម្រាប់ចាន៖
ធ្វើរមៀលស្ពៃក្តោបខ្ជិល៖
- ដាំស្លឹកស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច (វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី) ត្រជាក់ ហាន់ជាចំណិត ឬ mince;
- ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចដាំឱ្យពុះរហូតថ្លា។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងចៀនបន្តិចបន្ថែមទៀត;
- ផ្សំសាច់ minced ជាមួយអង្ករ និងស្លឹកស្ពៃក្តោប។ បន្ថែមបន្លែមួយផ្នែក ស៊ុតមាន់ ១ ខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ម្រេច អំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង;
- កាត់ស្ពៃក្តោបដែលខ្ជិលច្របល់ចូលទៅក្នុងចំណិត ឬបាល់ ប្រោះជាមួយនំប៉័ង (កំទេច និងម្សៅ)។ ចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពណ៌មាសឆ្ងាញ់;
- ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះជាមួយផ្នែកទីពីរនៃបន្លែsauté;
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ pasta, Cream sour និងទឹកលើម្ហូប;
- ចម្អិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ សីតុណ្ហភាព - 170-180 ដឺក្រេ។ សន្លឹកដុតនំអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬស្លឹកស្ពលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- បម្រើក្រែមជូរជាមួយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោមនេះ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបខ្ជិលនៅក្នុងឡ៖
- ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយអង្ករ និងសាច់ minced អាចត្រូវបានចៀនមុនពេល stewing;
- ម្ហូបនេះនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម 50-10 ក្រាមនៅចុងបញ្ចប់ ប៊ឺ;
- ជំនួសឱ្យទឹកសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប អ្នកគួរតែបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ ឬដាក់សាច់ចៀនពីរបីមុខ។
- ដើម្បីបងា្ករការរមៀលស្ពពីការបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេនិងត្រូវបាន juicy ពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរុំសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង foil;
- ជំនួសឱ្យ pasta អ្នកអាចបន្ថែម chopped ប៉េងប៉ោះស្រស់ដោយគ្មានសំបកនិងគ្រាប់។
សត្វព្រាបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចបរិភោគបានទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់។ រូបមន្តខាងលើសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយអង្ករ និងសាច់ minced នឹងពេញចិត្តស្ត្រីមេផ្ទះ និងគ្រួសាររបស់នាង។
តើអ្នកគិតថាអ្នកបានដឹងគ្រប់យ៉ាងអំពីស្ពៃក្តោបហើយឬនៅ? យើងប្រញាប់ធានាចំពោះអ្នកថា ទេ។ ទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម អ្នកនឹងរៀនបានច្រើនអំពីរឿងនេះ ម្ហូបសាមញ្ញមួយ។ដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សរាប់លាននាក់នៅលើពិភពលោក!
ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់យើង។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មានពេលមួយ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តស្ពៃក្តោបទាល់តែសោះ។ ពេលខ្ញុំនៅតូច ខ្ញុំបានព្យាយាមយកស្ពៃក្តោបចេញ ហើយញ៉ាំការបំពេញ។ នោះគឺប្រសិនបើការបំពេញមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ស្ថានភាពនេះ។
ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំធំឡើង ការសិក្សា កងទ័ព គ្រួសារ ខ្ញុំស្ទើរតែភ្លេចថាវាជាអ្វី រហូតដល់ប្រពន្ធខ្ញុំរៀបចំបាច់ទីមួយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ដែលអ្នកមិនអាចពណ៌នាវាជាពាក្យសម្ដីបាន អ្នកត្រូវតែសាកល្បង។ យើងនឹងសរសេររូបមន្តសាមញ្ញបំផុត ជាមូលដ្ឋាន និងហត្ថលេខាជាមុនសិន។ រូបមន្តដែលនៅសល់ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោប។
មុននឹងឆ្លើយសំណួរអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោប សូមក្រឡេកមើលគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ដូចគ្នានោះ។
- អ្នកត្រូវជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានស្លឹកដែលខូច។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសបន្ថែមទៀត ស្ពៃក្តោបបៃតងជាងពណ៌ស។ ហើយពូជដែលស័ក្តិសមគឺរាងសំប៉ែតមិនរាងមូល។ ពួកវាមានដើមតូចជាង និងស្លឹកធំជាង។
- ពេលឆាស្ពៃក្តោបរួច អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះចូលក្នុងទឹក។ វានឹងការពារសន្លឹកពីការរហែក និងរក្សាភាពសុចរិត។
- អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗក្នុងការបំពេញ ដូចជា cumin ជាដើម។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ minced ដោយគ្មានខ្លាញ់ ស្ពៃក្តោបនឹងស្ងួតបន្តិច។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺមួយដុំទៅការបំពេញសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនីមួយៗ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបក្រឡុកកាន់តែមានជាតិជូរ បន្ថែមបន្លែចៀនបន្ថែមទៀតទៅការបំពេញ។
- ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ប្រើប៉េងប៉ោះហើយវាមានជាតិជូរនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើង។
- ការចៀនស្ពៃក្តោបមុនក្នុងខ្ទះចៀននឹងជួយបង្កើនរសជាតិ និងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនស្ពៃក្តោបដោយរមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅ។
- ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបមិនចាំបាច់ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកទេ។ ទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះគឺផ្សិតបន្លែឬសាច់។
រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមត្រូវបានសាកល្បងដោយពួកយើង ហើយមានច្រើនយ៉ាង។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោប អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន ក្នុងខ្ទះ ឡ ឬចង្ក្រានយឺត។ មិនមានការរឹតបន្តឹង ពិសោធន៍ និងបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
អញ្ចឹងយើងនឹងចាប់ផ្តើមរៀនពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោប វិធីផ្សេងគ្នា.
ស្ពៃក្តោបបុរាណជាមួយអង្ករ និងសាច់ minced ។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ និងដូចក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតគឺការបន្ថែមមិនត្រឹមតែអង្ករ និងសាច់ទៅការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចៀនបន្លែ និងឱសថទៀតផង។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនឹងកាន់តែមានជាតិជូរ។
ជាការប្រសើរណាស់, ស្ពៃក្តោប។ យើងយកវាមិនត្រឹមតែប្រភេទណាមួយទេ ប៉ុន្តែមានស្លឹកស្តើងៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកក្បាលរាងសំប៉ែតនៃស្ពៃក្តោប។
ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមបន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែមធ្ងន់ទៅទឹកជ្រលក់។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- សាច់ minced - 250-300 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 កុំព្យូទ័រ;
- បៃតង (ល្បាយ) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅនិង allspice ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា) ។
សម្រាប់ការបំពេញ
- បន្លែ ទំពាំងបាយជូរសាច់ ឬ ទឹកឆ្អិន- 0.5 លីត្រ;
- ក្រែម sour (15% - 20%) - 400 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានទី 1 ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនរមៀលស្ព? កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម? តោះចាប់ផ្តើមជាមួយ ទឹកប៉េងប៉ោះ និងបន្លែ។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ចៀនទាំងអស់នេះនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់ហើយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់។
អ្នកត្រូវយកទឹកប៉េងប៉ោះ គុណភាពល្អនិងពនលាយជាមួយទឹកមួយកែវ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រា។ ចូរយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
ជំហានទី 2
ឥឡូវលាងអង្ករឲ្យស្អាត រួចចាក់ទឹកពុះពីលើទុកឲ្យត្រជាក់។
យើងនឹងរៀបចំសាច់ minced ភ្លាមៗ តាមភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយ។ ល្បាយនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
ជំហានទី 3
ឥឡូវនេះលាយ 2/3 នៃ sauté ជាមួយអង្ករនិងសាច់ minced ។ បន្ថែមបៃតង។
ជំហានទី 4 ។
ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំស្ពៃក្តោប។ ដំបូងកាត់ផ្នែកកណ្តាល (ជើង) ។ ដាក់នៅលើសមមួយហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទី។ វិធីនេះស្លឹកនឹងកាន់តែទន់ ហើយមិនបែក។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នថាស្លឹកមិនក្លាយជាទន់។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 2-3 នាទី។
អ្នកក៏អាចធ្វើដូចគ្នានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ ប៉ុន្តែគេមិនបានសាកល្បងដោយខ្លួនឯងទេ គេថាលទ្ធផលគឺដូចគ្នា ប៉ុន្តែមិនសូវមានបញ្ហា។
ជំហានទី 5
យើងយកសរសៃក្រាស់ចេញពីសន្លឹក។
កាត់ស្លឹកទៅជាត្រីកោណ។ ប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់រូបជ្រើសរើសទំហំតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តក្រឡុកស្ពៃក្តោបច្រើនជាង។ យើងមិនស្រឡាញ់ទេ។ ទំហំធំ. យើងទទួលបានសន្លឹកមួយជា 4 ផ្នែក។
ជំហានទី 6
ឥឡូវនេះសម្រាប់ការបំពេញ។ យើងបានលាយអង្ករ សាច់ minced និង 2/3 នៃអាំងជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកអាចពិនិត្យមើលរសជាតិហើយបើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
រៀបចំខ្ទះ ឬឆ្នាំងធំមួយ ដែលយើងនឹងចំអិនស្ពៃក្តោបរបស់យើង។ ខាញ់បាតជាមួយប្រេង។
ដើម្បីការពារស្ពៃក្តោបពីការដុត កាកសំណល់ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់នៅលើបាត។ អ្វីដែលនៅសល់ពីការកាត់ស្លឹករបស់យើងសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប។
ជំហានទី 7
ឥឡូវនេះយើងដាក់សន្លឹកមួយនៅលើតុដាក់ការបំពេញនៅលើវាហើយរុំវាឡើង។ អ្នកអាចធ្វើតាមដ្យាក្រាមនៅក្នុងរូបថត។
ហើយដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបចូលក្នុងឆ្នាំង។
ជំហានទី 8
លាយទំពាំងបាយជូរ, Cream sour និង 1/3 នៃបន្លែចៀនដែលនៅសល់។ ក្នុងករណីនេះគួរតែមានក្រែមជូរ (ឬក្រែមធ្ងន់) នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងមុនតាមវិធីនេះ។ អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម peas ពីរបីនៃខ្មៅនិង allspice និងស្លឹក Bay មួយ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
យើងបំពេញរមៀលស្ពៃក្តោបរបស់យើងទាំងអស់ជាមួយវាដូច្នេះ ស្រទាប់ខាងលើស្ទើរតែអាចមើលឃើញពីការបំពេញ។ ដាក់លើចង្ក្រាន ដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។
ពេលរួចរាល់ យកវាចេញ ហើយបម្រើ។ ដូច្នេះ យើងបានរៀនពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោប ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ។
ស្ពៃក្តោបរមៀលនៅក្នុងខ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណ។
ស្ពៃក្តោបក្រឡុកក្នុងឆ្នាំងបាយប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលដែលវាមិននៅទីនោះ? ឬនរណាម្នាក់មិនចូលចិត្តក្រែមជូរឬក្រែម? ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះធម្មតា។ នេះគឺជាបុរាណ។ យើងបានរៀបចំរូបមន្តនេះសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ ដូច្នេះមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនសម្រាប់ទទួលទានប្រហែល 10 ដង។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចកាត់បន្ថយចំនួនគ្រឿងផ្សំផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ព - 2 គីឡូក្រាម;
- អង្ករ - 450 ក្រាម;
- សាច់ minced - 500 ក្រាម;
សម្រាប់ការចៀន៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 320-350 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 530-550 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 220 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 70 ក្រាម;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
ជំហានទី 1 ។
ចម្អិនអង្ករ។ ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឱ្យឆ្អិនរួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៦ នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើងគ្របដោយគម្របមួយហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
ពេលរួចរាល់ហើយត្រូវបង្ហូរទឹកតាមលូទុកឱ្យស្រូវដេកនៅទីនោះរហូតអស់ទឹកអស់។
ជំហានទី 2
នៅលើ grater coarse សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots និង chop គំនិត, មិនវិចិត្រណាស់។ ចៀនក្នុងខ្ទះប្រហែល 5-6 នាទី។ កុំភ្លេចកូរ។
ជំហានទី 3
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងចៀនពីរបីនាទីទៀត។ នៅពេលរួចរាល់អ្នកត្រូវដាក់តិចជាងពាក់កណ្តាលនៃការចៀនចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
ជំហានទី 4 ។
បន្ថែមទឹកទៅវាភាគច្រើនកូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិលម្រេចទៅរសជាតិនិងស្លឹក Bay ។ បើកកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-5 នាទី។
ជំហានទី 5
ឥឡូវនេះសម្រាប់ការបំពេញ។ លាយអង្ករនិងសាច់ minced ។ ម្តងទៀតជ្រើសរើសវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃការចៀននៅទីនោះ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ជំហានទី 6
ឥឡូវនេះរៀបចំស្ពៃក្តោបដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។ កាត់ផ្នែកមួយនៃជើង ដាក់វានៅលើសមមួយ ហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹករំពុះ។ កាត់ស្លឹកបន្តិចម្តង ៗ ពីដើម។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆ្អិនពេកដើម្បីឱ្យស្លឹកក្លាយទៅជាទន់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 3-5 នាទី។
បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់ស្លឹកហើយយកទឹក។
ជំហានទី 7
យើងកាត់សរសៃក្រាស់ចេញពីស្លឹក។ កាត់ពួកវាតាមទំហំដែលត្រូវការ។
តោះរៀបចំខ្ទះភ្លាមៗ។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹកដែលមិនចាំបាច់ និងការតុបតែងនៅខាងក្រោម។
ជំហានទី 8
ឥឡូវនេះដាក់ការបំពេញនៅលើស្លឹកដែលបានរៀបចំហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្រឡុកឱ្យជិតគ្នាក្នុងខ្ទះភ្លាម។
ជំហានទី 9
ចាក់ទឹកជ្រលក់របស់យើងចូលក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបក្រឡុកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
ឥឡូវនេះដាក់វានៅលើភ្លើងហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិន 1-1,5 ម៉ោង។
អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបរួចរាល់ វាត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួល។
ទោះបីស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាខ្ជិលក៏ដោយ ក៏អ្នកនៅតែត្រូវប្រឹងប្រែង ទោះបីជាអ្នកមិនចាំបាច់រុំស្លឹកឈើក៏ដោយ។ អ្នកក៏អាចចំអិនស្ពៃក្តោបធម្មតានៅក្នុងឡ។ គ្មានអ្វីផ្លាស់ប្តូរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ លើកលែងតែការចំហុយ។
រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven តាមរបៀបដូចគ្នាដោយវិធីនេះខ្ញុំចូលចិត្តវាប្រសើរជាងវិធីនេះ។ អ្នកក៏អាចចំអិនស្ពៃក្តោបដែលខ្ជិលក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ។ សាកល្បងនិងពិសោធន៍។
ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបខ្ជិលនៅក្នុងឡផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល;
- សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ការ៉ុត - 1 ដុំ;
- អង្ករ - 1 កែវ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 60-70 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ក្រែមជូរ - 500 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tablespoons;
- ម្រេច ឱសថ អំបិល និងស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានទី 1 ។
កាត់ស្ពៃក្តោប វាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមចិត្ត ប៉ុន្តែកុំហត់ពេក។
ជំហានទី 2
ដាំបាយរួចស្រោចទឹក ។
ជំហានទី 3
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ chop onions និង fry ពួកវានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ បន្ទាប់មកយើងទុកវាឱ្យត្រជាក់។
ជំហានទី 4 ។
ឥឡូវនេះលាយប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែមជូរ។ អំបិលនិងម្រេច។
ជំហានទី 5
បន្ថែមសាច់ចៀន អង្ករ ស្ពៃក្តោប និងស៊ុតទៅសាច់ minced ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ជំហានទី 6
ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបង្កើត cutlets ដោយដៃសើម។ ចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ជំហានទី 7
ដាក់រមៀលស្ពៃក្តោបរបស់យើងនៅក្នុងផ្សិតមួយហើយជក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ កំដៅ oven ទៅ 180 ºС។ យើងផ្ញើស្ពៃក្តោបនៅទីនោះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។
ពេលរួចរាល់ យកវាចេញ ហើយបម្រើ។ ល្អបំផុតញ៉ាំក្តៅជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថ។
នៅទីនេះម្តងទៀតអ្នកអាចចំអិនស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកអាចប្រើការបំពេញណាមួយ។ ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើសាច់របបអាហារ ដូចជាសាច់មាន់ជាដើម។
ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ទួរគី ឬសាច់ពពែក៏ដោយ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានកាឡូរីតិចជាងនំដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ហើយរសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។ ម្ហូបនេះនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល;
- ការ៉ុត - 1 ដុំ;
- អង្ករ - 100 ក្រាម;
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- peas បៃតង - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- អំបិល, ម្រេចដី, peppercorns, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសស្ងួតសម្រាប់សាច់មាន់;
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានទី 1 ។
ដំបូងដាំស្រូវ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅទីនេះទេ។ នៅពេលរួចរាល់ ត្រជាក់ និងបង្ហូរទឹកដែលលើស។
ជំហានទី 2
កិនការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ Peas វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពួកវាកក។ អាចប្រើកំប៉ុងបាន ប៉ុន្តែវានឹងមិនឆ្ងាញ់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាមកកក អ្នកមិនចាំបាច់កកវាទេ។
ជំហានទី 3
ឥឡូវកាត់សាច់មាន់ឱ្យល្អិត រួចចៀនវាជាមួយខ្ទឹមស (ក៏ហាន់វាឱ្យល្អិតផង) ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនប្រហែល 5 នាទី។ នៅពេលរួចរាល់បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានទី 4 ។
ឥឡូវនេះលាយអង្ករ, ការ៉ុត, ឱសថ, peas និងសាច់មាន់។ លាយឱ្យបានល្អ។
ជំហានទី 5
ឥឡូវនេះរៀបចំស្លឹកស្ពៃក្តោប។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចធម្មតានៅទីនេះ។ សូមមើលរូបមន្តខាងលើ។ អ្នកអាចដុតស្ពៃឬប្រើមីក្រូវ៉េវ។
ជំហានទី 6
ឥឡូវនេះយើងក៏កាត់សរសៃក្រាស់ចេញ ហើយកាត់ស្លឹកតាមទំហំដែលចង់បាន។
ដាក់ 1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើក្រដាសមួយហើយរុំវានៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបត់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបទាំងអស់ ហើយបង្កកវា។ ហើយយើងអាចបន្តទៅមុខទៀត។
ជំហានទី 7
ឥឡូវនេះនៅក្នុង multicooker ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួចចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្ទះ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹកស្ពៃដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោបជាស្រទាប់ៗ។
ជំហានទី 8
បិទ multicooker ហើយបើករបៀប "quenching" រយៈពេល 40 នាទី។ បម្រើក្តៅបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់។
អ្នកក៏អាចស្ងោរស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬអ្នកអាចចំហុយវា អ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែជាហ៊ានណាស់។
ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់សម្រាប់យើង។ ខ្ញុំគិតថាយើងអាចយល់ពីរបៀបចម្អិនស្ពៃក្តោបតាមវិធីផ្សេងៗដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Bon appetit, ចែករំលែកមតិរបស់អ្នកខាងក្រោម, ចូលរួមជាមួយពួកយើងនៅលើ នៅក្នុងបណ្តាញសង្គមហើយអាននៅលើឆានែលរបស់យើងនៅក្នុង Yandex.Zen: https://zen.yandex.ru/site ។ សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា ជួបគ្នាពេលក្រោយ។
របៀបចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - រូបមន្តល្អបំផុតចំនួន ៤ ។បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០១៧ ដោយ៖ Subbotin Pavel
