ព័ត៌មានតារា
មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះក្នុងអាផាតមិន - តើអ្នកណាចង់បានប៉េងប៉ោះស្រស់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី? របៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - រក្សាទុកផ្លែឈើស្រស់រហូតដល់រដូវរងា
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសធាតុគីមីនិងវីតាមីនរបស់ពួកគេ ប៉េងប៉ោះមានតម្លៃណាស់។ ផលិតផលអាហារ, របៀបនៅក្នុង ស្រស់និងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីតមានប្រយោជន៍ (ម៉ាលីក ក្រូចឆ្មា ផូស្វ័រ) វីតាមីន B1 C និង D ក៏ដូចជា carotene - provitamin A ដែលត្រូវបានសំយោគក្នុងរាងកាយទៅជាវីតាមីន A។ ប៉េងប៉ោះក៏មានអំបិលរ៉ែនៃប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក។ , ស្ពាន់ធ័រ, ក្លរីន, ស៊ីលីកុននិងអ្នកដទៃ។
អវត្ដមាននៃសារធាតុពិសេសនៅក្នុងពួកគេដែលគេហៅថា purines ដែលប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប៉េងប៉ោះសូម្បីតែដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ប៉េងប៉ោះកាន់កាប់កន្លែងដំបូងក្នុងចំណោមបន្លែ។
សម្រាប់ការរក្សាទុកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងនិងការទុំសិប្បនិម្មិតជាបន្តបន្ទាប់យកប៉េងប៉ោះ ការចុះចតយឺតដំណាក់កាលនៃការលូតលាស់របស់ទឹកដោះគោ ឬពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃការប្រមូល និងការតម្រៀបគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស សំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុករយៈពេលវែង។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតហើយគួរជៀសវាង ការខូចខាតមេកានិក- កោស, សម្ពាធ, ការចាក់។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ សូមប្រើកន្ត្រកដែលតម្រង់ជួរជាមួយសំបកខាងក្នុង។ ផ្លែឈើត្រូវបានយកចេញជាមួយនឹងដើមប្រសិនបើមិនមានការបង្កើតឆ្នុកនៅក្រោមវា។
ប៉េងប៉ោះដែលប្រមូលបានត្រូវបានតម្រៀបយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ មានតែផ្លែឈើស្អាត មានសុខភាពល្អ និងរាងទៀងទាត់ដែលមិនមានការខូចខាតមេកានិក និងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយជំងឺ និងសត្វល្អិតត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ដាំ។
នៅពេលរក្សាទុកផ្លែឈើទុំសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលខ្លីតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមគឺដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោនិងប៉េងប៉ោះបៃតងដែរ។
សម្រាប់ការរក្សាទុកទឹកដោះគោយូរ និងប៉េងប៉ោះទុំពណ៌បៃតង កន្លែងស្តុកទុកដែលសមស្របបំផុតគឺនៅសីតុណ្ហភាព 8-12 អង្សាសេ ជាមួយនឹងសំណើមខ្យល់ដែលទាក់ទង 80-85 ភាគរយនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលងងឹត។
1 វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ
ប៉េងប៉ោះតម្រៀបតាមទំហំ ពណ៌ រូបរាង និងគុណភាពត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់បន្ទះឈើប្រភេទ Bulgarian ដែលបានលាងសម្អាតមេរោគដែលមានជួរដោយក្រដាសស្អាត។ ជួរផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំឬរុំក្នុងក្រដាសហើយចាក់ ស្រទាប់ស្ដើង sawdust ឬ peat ស្ងួត។
កំឡុងពេលផ្ទុក ចាំបាច់ត្រូវបញ្ចេញខ្យល់ចេញចូលបន្ទប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីដកការហូរចេញពីផ្លែឈើ។ កាបូនឌីអុកស៊ីតនិងរៀងរាល់ 5 ថ្ងៃម្តង ដើម្បីពិនិត្យស្ថានភាពរបស់ពួកគេ។
ដើម្បីទុំ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់ភ្លឺដែលមានសីតុណ្ហភាព 20-25 អង្សាសេ និងមានខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់។ ការទុំកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 5-10 ថ្ងៃហើយអាស្រ័យលើពន្លឺធម្មជាតិនិងកំដៅ។
អាយុកាលធ្នើរបស់ប៉េងប៉ោះនៅដំណាក់កាលទឹកដោះគោ និងពណ៌បៃតងនៃភាពទុំមានចាប់ពីមួយទៅបីខែ ហើយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ សំណើមដែលទាក់ទង និងគុណភាពនៃផ្លែឈើដែលរក្សាទុក។
2 វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ
ប៉េងប៉ោះដែលប្រមូលបាននៅចុងខែតុលា នៅដំណាក់កាលនៃភាពទុំនៃទឹកដោះ និងតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ននោះ ត្រូវបានរុំដោយក្រដាស់ក្រដាស់ខ្មៅ ដាក់ក្នុងប្រអប់បន្ទះឈើប្រភេទប៊ុលហ្គារី ដែលគ្មានមេរោគ តម្រង់ជួរជាមួយចំបើងស្ងួត ស្អាត ហើយនាំយកទៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកងងឹត។ នៅទីនេះពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 8-10 អង្សាសេនិងមានខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់។
ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ខែមករា។ តាមតម្រូវការពួកវាត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការទុំរហូតដល់ពណ៌ក្រហមដែលមានរយៈពេល 5-10 ថ្ងៃ។ ដើម្បីទុំ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាននាំយកទៅក្នុងបន្ទប់ភ្លឺដែលមានសីតុណ្ហភាព 20-25 អង្សាសេ និងមានខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់។
ប៉េងប៉ោះដែលឈានដល់ទុំពេញ ឬមានពណ៌ផ្កាឈូក ផ្តល់ឲ្យពួកគេរក្សាទុកនៅ សីតុណ្ហភាពថេរ 0-2 ដឺក្រេនៃកំដៅនិងសំណើមខ្យល់ដែលទាក់ទងនៃ 85-90 ភាគរយអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយទៅមួយខែកន្លះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន ផ្លែឈើដែលបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាសស្តើង ដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយក្នុងប្រអប់ឈើប្រភេទប៊ុលហ្គារីដែលលាងសម្អាតមេរោគ ហើយយកចេញទៅបន្ទប់ងងឹតដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ សម្រាប់ការអភិរក្សល្អប្រសើរជាងមុនវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះប៉េងប៉ោះជាមួយ peat ស្ងួតឬ sawdust birch ។
លក្ខខណ្ឌនៃផ្លែឈើត្រូវបានត្រួតពិនិត្យរៀងរាល់ 5 ថ្ងៃម្តង។
3 វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ
យើងរើសប៉េងប៉ោះក្រហមស្រស់ បកវា លាងវា ហើយតម្រៀបវាតាមទំហំ និងទុំ។
កាត់ប៉េងប៉ោះដែលគ្មានរាងនិងទុំជាដុំៗ។
នៅក្នុងចានដែលលាងឱ្យស្អាត - ខ្ទះ ឬពាងមួយ ដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះហាន់ក្រាស់ ៨-១០ ស.ម ប្រោះជាមួយអំបិល បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះទាំងមូល និងអំបិល បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះហាន់អំបិលពីលើ។ ហើយម្តងទៀតស្រទាប់ប៉េងប៉ោះទាំងមូល។ យើងបន្តវិធីនេះរហូតដល់យើងបំពេញចានជាមួយប៉េងប៉ោះ។ វាគួរតែមានស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះ chopped និងអំបិលនៅលើកំពូល។
ពេលទៅប្រទេស អ្នកថែសួនគ្រប់រូបស្រមៃចង់ដាំបន្លែ និងផ្លែឈើដ៏សម្បូរបែប។ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃថ្ងៃក្តៅដំបូង និងរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នករស់នៅរដូវក្តៅធ្វើការនៅលើដីរបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបាន ចំនួនអតិបរមាផ្លែឈើឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយមិនសង្ស័យ គ្រែជាច្រើនក៏ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ដាំប៉េងប៉ោះផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ បន្លែភ្លឺ ទុំ និងក្រអូបគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុ serotonin ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាអរម៉ូននៃសុភមង្គល វីតាមីន A និង C ព្រមទាំងអាស៊ីតសរីរាង្គមួយចំនួនធំផងដែរ។ ជាអកុសល ប៉េងប៉ោះមួយអាចមិនរក្សាភាពបត់បែន និងភាពស្រស់ស្អាតដើមរបស់វាបានយូរនោះទេ ប៉ុន្តែដោយការប្រឹងប្រែងបន្តិច ផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរអាចរក្សាបានគ្រប់រដូវរងា។
តើប៉េងប៉ោះមួយណាអាចរក្សាទុកបានយូរ?
មិនមែនរាល់ផ្លែប៉េងប៉ោះអាចប្រើបានយូរទេបន្ទាប់ពីរើស។ សម្រាប់ ការផ្ទុករដូវរងាប្រភេទសត្វដែលទុំយឺតគឺសមរម្យ។ អរគុណចំពោះការងាររបស់អ្នកបង្កាត់ពូជ ហ្សែនពិសេសមួយត្រូវបានរកឃើញដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការពន្យាពេលការទុំ ហើយពូជ ពូជកូនកាត់ពួកគេអត់ធ្មត់ការដឹកជញ្ជូនបានល្អជាងហើយអាចរក្សាទុកបានមួយខែឬច្រើនជាងនេះ។
កូនកាត់ដំបូងបំផុតដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការរក្សាទុកក្នុងរដូវរងាគឺសត្វហ្សីរ៉ាហ្វ។ យូរ ៗ ទៅអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរីកចម្រើន មួយចំនួនធំនៃពូជដែលមានអាយុកាលធ្នើខុសគ្នា៖
មុនពេលរក្សាទុកប៉េងប៉ោះពួកគេត្រូវតែឆ្លងកាត់ ការរៀបចំបឋមព្រោះវានឹងបង្កើនឱកាសនៃការផ្ទុកជោគជ័យ និងរយៈពេលវែង។
វិធីសាស្រ្តកែច្នៃ
អ្វីក៏ដោយដែលត្រូវបានជ្រើសរើស បន្លែត្រូវតែឆ្លងកាត់ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ។ នេះនឹងបង្កើនអាយុកាលធ្នើ និងរក្សាក្លិនក្រអូបស្រស់។
- 1. ជាដំបូង ចាំបាច់ត្រូវតម្រៀបផ្លែឈើតាមទំហំ និងកម្រិតនៃភាពទុំ។ ចាប់តាំងពីប៉េងប៉ោះទុំនិងមិនទាន់ទុំត្រូវបានរក្សាទុកនៅ សីតុណ្ហភាពខុសគ្នាហើយសំណាកធំៗលូតលាស់លឿនជាងគំរូតូចៗ។
- 2. សម្រាប់ការផ្ទុក សូមជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមិនខូច និងរឹងមាំ ព្រោះការរលួយបន្តិចបន្តួចអាចបំផ្លាញដំណាំទាំងមូល។
- 3. ដើម្បីធានាថាប៉េងប៉ោះមានរយៈពេលយូរពួកគេត្រូវបានយកចេញពីព្រៃមុនពេលសាយសត្វដំបូងរួមជាមួយនឹងដើម។
- 4. មុនពេលដាក់ផ្លែឈើត្រូវបានស្ងួតហួតហែងហើយព្យាបាលដោយដំណោះស្រាយ 0,3% អាស៊ីត boricឬដំណោះស្រាយខ្សោយនៃប៉ូតាស្យូម permanganate ។
បន្ទាប់ពីការតម្រៀបនិងដំណើរការអ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលទីពីរ - ចំណាំ។
Cherries មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរដោយសារតែសំបកស្តើងរបស់វា។
លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងទីតាំង
ប៉េងប៉ោះមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ ហើយប្រសិនបើ តុល្យភាពកំដៅពួកគេក្លាយទៅជាសន្លឹម និងបាត់បង់ក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ទីតាំងដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការផ្ទុកក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។ អ្វីៗនឹងធ្វើសម្រាប់រឿងនេះ។ បន្ទប់ងងឹត: បន្ទប់ក្រោមដី កន្លែងដាក់បន្លែ កន្លែងដាក់បន្លែបិទជិតក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងនៅក្រោមគ្រែ។
វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ
យើងនឹងពិចារណាជម្រើសនៃការផ្ទុកទូទៅបំផុតនៅក្នុងផ្ទះ និងអាផាតមិនខាងក្រោម។
នៅក្នុងប្រអប់
ស្រាលបំផុតនិង វិធីសាស្ត្រមានប្រសិទ្ធភាព. ប្រអប់ឈើ ឬផ្លាស្ទិចដែលមានបាតបន្ទះឈើ លាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងព្យាបាលគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយជាតិអាល់កុល គឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។
បាតត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស ហើយបន្លែដែលបានតម្រៀបត្រូវបានដាក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងដើមដែលប្រឈមមុខ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រាកដថាពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជួរនីមួយៗត្រូវតែតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស។
ផ្លែឈើជង់ត្រូវបានគ្របដោយ sawdust ឬ peat ឈើ។
នៅក្នុងចំបើង
ជ្រើសរើសផ្លែឈើទឹកដោះគោហើយរុំវាក្នុងក្រដាសងងឹត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ក្នុងប្រអប់មួយហើយប្រោះដោយចំបើង។ កុងតឺន័រត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់ងងឹតដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់នឹងស្ថិតនៅចន្លោះ +8-10 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែឈើទុំលឿនជាង គេអាចផ្លាស់ទីទៅបន្ទប់ក្តៅ និងភ្លឺរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
នៅក្នុងធនាគារ
| រូបថត | ការពិពណ៌នា |
| សម្រាប់វិធីសាស្រ្តដំបូងផ្លែឈើតូចៗគឺសមរម្យ។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបំពេញជាមួយ brine រៀបចំពីទឹក vinegar និងអំបិលក្នុងសមាមាត្រនៃ 8: 1: 1 ។ បិទពាងជាមួយគំរប ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ទុកវាក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ | |
 | ក្នុងករណីទី 2 លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ដាក់វានៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយចាក់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក |
 | នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើសនេះ ដាក់ផ្លែឈើស្អាត និងតូចៗក្នុងពាងមួយ។ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ mustard ស្ងួត។ ពាងបីលីត្រគួរយកយ៉ាងហោចណាស់ 6 ស្លាបព្រា ម្សៅ mustard. បិទពាងជាមួយគំរប ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ |
នៅក្នុង saucepan មួយ។
ប៉េងប៉ោះទុំនិងទុំគឺសមរម្យសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ។
យើងតម្រៀបបន្លែតាមកម្រិតនៃភាពទុំ។ យើងកាត់ផ្លែទុំជាចំណិតធំៗដាក់ក្នុងឆ្នាំង ប្រោះជាមួយអំបិល ដាក់ផ្លែឈើទាំងមូល ហើយប្រោះអំបិលផងដែរ។ យើងអនុវត្តនីតិវិធីជំនួសនេះរហូតដល់ធុងត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។
នៅក្នុងទូទឹកកក
នៅពេលរក្សាទុកតាមរបៀបនេះ ប៉េងប៉ោះអាចរក្សាទុកបានតែមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។
ដើម្បីបងា្ករប៉េងប៉ោះពីការរលួយយើងរុំផ្លែឈើនីមួយៗក្នុងក្រដាសងងឹតហើយដាក់វានៅក្នុងធុងបន្លែដោយប្រាកដថាវាមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។
ថង់ផ្លាស្ទិចមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរក្សាទុកទេព្រោះវារក្សាសំណើមដែលនាំឱ្យខូចផលិតផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អ្នកក៏អាចទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លែឈើទុំដោយគ្មានសញ្ញានៃការរលួយត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងធុងខ្យល់។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និង adjika ។
ការទុំ
ប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំត្រូវបានដាក់ចេញដោយមានដើមរបស់វាបែរមុខទៅបន្ទប់ភ្លឺ និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាប្រែជាក្រហមលឿន អ្នកត្រូវដាក់សំណាកទុំនៅក្បែរនោះ។
ការផ្ទុកសម្ភារៈការងារ
ប៉េងប៉ោះរក្សារសជាតិ និងក្លិនរបស់វាសូម្បីតែនៅក្នុង កំប៉ុង. ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ ហាន់ ហាន់ ប្រឡាក់ និងអំបិល នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបណាមួយ។
| រូបថត | ការពិពណ៌នា |
 | មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ៖ ក្នុងថង់កប្បាស ឬក្រណាត់ទេសឯក។ នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិច, បំពេញជាមុន ប្រេងអូលីវ; នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ប៉ុន្តែនៅពេល defrosting ប៉េងប៉ោះបាត់បង់ពណ៌របស់វា។ |
 | ប៉េងប៉ោះស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកជា 3 វិធី: ក្នុងថង់ linen; ដាក់បន្លែនៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស wax និងបិទជាមួយ wax ឬជ័រ; ប៉េងប៉ោះស្ងួតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងនិងពោរពេញទៅដោយប្រេងចម្រាញ់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។ |
| ការអភិរក្សត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយឆ្នាំ។ ប៉េងប៉ោះជ្រលក់ ឬអំបិលអាចរក្សាទុកក្នុងធុងបានរយៈពេលមិនលើសពី ៨ ខែ។ ប៉េងប៉ោះលុបចោល ដូចជាត្រសក់ អរគុណចំពោះទឹកខ្មេះ អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព +15-18 ដឺក្រេ ជ្រលក់ និងអំបិលតែក្នុងកន្លែងត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ |
ដើម្បីកុំឱ្យខូចដំណាំទាំងមូលក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សាមញ្ញ:
- 1. រៀងរាល់ 7 ថ្ងៃម្តង អ្នកត្រូវពិនិត្យផ្លែឈើដើម្បីរកការរលួយ និងផ្សិត។
- 2. ដើម្បីពន្យារអាយុទុក ច្បាប់ចម្លងនីមួយៗត្រូវរុំដោយប៉ារ៉ាហ្វីន ឬ វ៉ាសេលីន។
- 3. ដើម្បីអោយក្រហមលឿន ដាក់ចំបើង និងប៉េងប៉ោះទុំក្នុងប្រអប់។ ចេកក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
- 4. ដើមនៅដដែលគឺជាគន្លឹះក្នុងការរក្សាទុកបានយូរ។
- 5. មុនពេលដាក់ក្នុងប្រអប់ផ្លែឈើនីមួយៗត្រូវជូតដោយជាតិអាល់កុល។ នេះនឹងរក្សាភាពស្រស់ថ្លា និងក្លិនក្រអូប។
- 6. មានតែបន្លែទាំងនោះដែលដាំនៅលើគ្រែចំហរប៉ុណ្ណោះដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ។
- 7. សំបកខ្ទឹមបារាំងដាក់ក្នុងប្រអប់ជាមួយប៉េងប៉ោះនឹងជួយពន្យារភាពស្រស់។
- 8. ដើម្បីមាប់មគ ប្រអប់ត្រូវបានព្យាបាលលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល និងស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះដែលខូច
ទោះបីជាអ្នកអនុវត្តតាមច្បាប់នៃការផ្ទុកទាំងអស់ក៏ដោយ អ្នកមិនអាចធានាប៉េងប៉ោះប្រឆាំងនឹងការរលួយ 100% បានទេ។ ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព និងសំណើមភ្លាមៗ ចំណុចពណ៌ត្នោត និងងងឹតអាចលេចឡើងនៅលើផ្លែឈើ។
ដើម្បីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវកំដៅទឹកដល់ 60 ដឺក្រេដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងវាហើយទុករយៈពេល 3-5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្លែត្រូវបានជូតនិងស្ងួត។
ដោយដឹងពីវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកទាំងអស់អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និង ផ្លែឈើមានប្រយោជន៍រហូតដល់ឆ្នាំថ្មី។ នេះគឺសន្សំសំចៃណាស់ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយលុយលើប៉េងប៉ោះថ្លៃ ហើយមិនតែងតែប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែជ្រើសរើសពាងត្រឹមត្រូវ ឬយកផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹក និងស្រស់ស្អាតចេញពីប្រអប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វេសប្រហែសនឹងច្បាប់ស្តុកទុកនៅផ្ទះទេ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះរបស់អ្នករហូតដល់ 7 ខែ។
ចាប់ពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវក្តៅ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេ ដើម្បីដាំឱ្យឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងសំខាន់បំផុត - ផលិតផលធម្មជាតិ. គ្រែជាច្រើនពិតជាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តទូទៅ - ប៉េងប៉ោះ!
ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលសម្បូរទៅដោយអ័រម៉ូន serotonin ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវអារម្មណ៍នៃសុភមង្គល វីតាមីន C និង A ក៏ដូចជាបញ្ជីអាស៊ីតសរីរាង្គទាំងមូល។
ជាការពិតណាស់អ្នកអាចរកឃើញដ៏ស្រស់ស្អាតសូម្បីតែប៉េងប៉ោះនៅគ្រប់ហាងនិងផ្សារទំនើប។ ជាសំណាងល្អពួកគេពេញមួយឆ្នាំ។
ប៉ុន្តែតើច្បាប់ចម្លងដែលទិញពីហាងអាចប្រៀបធៀបនឹងការផលិតតាមផ្ទះឬទេ? ដាំដុះដោយការថែទាំ សុខភាពមិនគួរឱ្យជឿ ក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់ណាស់!
វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលគោលដៅ និងក្តីសុបិនរបស់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាច្រើនគឺដើម្បីរក្សាផ្លែប៊ឺរីពហុសំបុករហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ប៉ុន្តែតើវាអាចទៅរួចទេ? ហើយប្រសិនបើដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ?
ភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែការពិត...
តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ ប៉េងប៉ោះគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីផ្លែប៊ឺរីទេ។ ប៉ុន្តែនៅសតវត្សទី 19 តុលាការកំពូលអាមេរិកបានសម្រេចថាពេលប្រមូល ពន្ធគយផ្លែឈើប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាស្មើនឹងបន្លែ។
វាគឺជាភាពខុសគ្នានៃទស្សនៈដែលបានក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ តើដំណាំប៉េងប៉ោះប្រភេទណា។
តើពូជណាដែលនៅស្រស់បានយូរជាងគេ?
រឿងដែលគួរឱ្យស្អប់បំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺត្រូវបោះចោលផលិតផលដែលដាំដុះដោយក្តីស្រឡាញ់ព្រោះវាបានខូច។ ហើយនេះជាអកុសលកើតឡើងហើយជារឿយៗ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការលេងវាដោយសុវត្ថិភាពជាមុន ហើយជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ដាំ ដែលប្រាកដជាមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ។ ដូចសុភាសិតមួយពោលថាៈ
“ការគិតមួយថ្ងៃ ប្រសើរជាងធ្វើការឥតប្រយោជន៍ពេញមួយសប្តាហ៍”។
ជាងនេះទៅទៀតសព្វថ្ងៃមានច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ចំនួនពូជប៉េងប៉ោះបង្កាត់ដោយអ្នកបង្កាត់ពូជមានដល់ទៅ ២៥ ពាន់ពូជ។ ក្នុងចំណោមនោះមានទាំងពូជពាក់កណ្តាលចុង និងចុង។ និងសូម្បីតែផលិតផលថ្មីដ៏អស្ចារ្យ - "គ្រែ - គ្រែ", i.e. ពូជពិសេសដែលមានរយៈពេលយូរ។
ប្រហែលជាមនុស្សជាច្រើនមានឱកាសបានជួបពួកគេមួយចំនួនរួចហើយ៖
- "De Barao"- ផ្លែឈើរាងមូលរាងពងក្រពើបន្តិចនៃស្រមោលផ្សេងៗ៖ ក្រហម បៃតង លឿង ខ្មៅ។
- "សាន ម៉ាហ្សាណូ"- ផ្លែឈើប៊ឺហ្គូឌីមានរូបរាងដូចផ្លែព្រូន។
- "អ្នកចាំទីវែង"- ផ្លែឈើនឹងនៅតែមានជាតិទឹក និងស្រស់រហូតដល់ខែកុម្ភៈ។
- "ហ្សីរ៉ាហ្វ"- ផ្លែឈើមានជាតិជូរ។ អ្នកអាចតុបតែងតុជាមួយពួកគេសូម្បីតែនៅថ្ងៃទី 8 ខែមីនា។
ជាការពិតណាស់អ្នកអាចជ្រើសរើសពូជមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលដែលអ្នកពិតជាចង់ដាំពូជពិសេស ស្រស់ស្អាតពេក ឬហ៊ានពេក និងទាក់ទាញ?
ព្យាយាមបង្កើតកន្លែងផ្ទុកសម្រាប់ពួកគេ។ លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតដូច្នេះ យ៉ាងហោចណាស់ អ្នកនឹងពន្យារជីវិតរបស់ពួកគេឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
វិធីរក្សាប៉េងប៉ោះឱ្យមានសុខភាពល្អ និងស្រស់បានយូរ
ព្យាយាមរកកន្លែងស្ងាត់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់អ្នក។ កន្លែងងងឹតសីតុណ្ហភាពដែលតែងតែមានស្ថេរភាព និងស្ថិតក្នុងរង្វង់ 10°C។ សំណើមគឺ 80% ហើយមានចរន្តខ្យល់ល្អ។
នេះអាចជាបន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មានទូទឹកកក។ នៅក្នុងនោះ ប៉េងប៉ោះនឹងបាត់បង់ក្លិនស្មៅ ដែលពួកគេចូលចិត្ត និងរសជាតិ។
នេះជារឿង! រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះទាំងអស់បានមកពីអាស៊ីត ស្ករ និងសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុពិសេស។ ស្មុគ្រស្មាញទាំងមូលនេះគឺមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសីតុណ្ហភាព។ បរិស្ថាន. ប្រសិនបើវាប្រែជាទាបជាងតម្រូវការ ផ្លែប៊ឺរីមានក្លិនក្រអូប និងមិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ការសិក្សាថ្មីៗរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសបារាំងបានបង្ហាញថាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតដែលការផលិតសារធាតុក្រអូបងាយនឹងបង្កជាហេតុត្រូវបានពង្រឹងគឺ 20°C។ វាស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពក្តៅទាំងនេះ ដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានទុកឱ្យទុំពេញលេញ 5 ថ្ងៃមុនពេលទទួលទាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនត្រូវភ្លេចទាំងស្រុងអំពីទូទឹកកកនោះទេ។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អ និងងាយស្រួលក្នុងការរក្សាផ្លែប៊ឺរីដ៏ស្រស់ស្អាត ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ឬទូរទឹកកកមុនពេលកាត់ចូលទៅក្នុងសាឡាត់។
តើមានអ្វីទៀតដែលសំខាន់ដើម្បីដឹងអំពីផ្លែប៊ឺរីពហុកោសិកា ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់បានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន៖
- ត្រូវប្រាកដថាតម្រៀបការប្រមូលផលរបស់អ្នកឡើងវិញ។ កុំរក្សាទុកផ្លែឈើទាំងមូល និងខូច ទុំ និងបៃតងជាមួយគ្នា។
ប៉េងប៉ោះនៃ "ការទុំទឹកដោះគោ" ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅពេលដែលវាឈានដល់ទំហំធម្មជាតិរបស់វា ប៉ុន្តែមិនទុំទេ។ តាមក្បួនមួយនៅពេលនេះ berries ទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក។
- រើសប៉េងប៉ោះចេញពីរុក្ខជាតិ មុនពេលខ្យល់ពេលយប់ត្រជាក់ជាង 8°C។ ប្រសិនបើផ្លែឈើទុំបង្កកនៅក្នុងសួនច្បារ នោះពួកគេប្រាកដជាមិនមានរយៈពេលយូរឡើយ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃនៅពេលដែល berries បានស្ងួតរួចទៅហើយបន្ទាប់ពីទឹកសន្សើមពេលព្រឹក។
- មិនចាំបាច់លាងប៉េងប៉ោះមុនពេលរក្សាទុករយៈពេលវែងនោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការជូតផ្លែឈើនីមួយៗដោយកន្សែងកប្បាសដែលមានសំណើមជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល។ វិធីនេះអ្នកនឹងកម្ចាត់មេរោគទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។
ដើមប៉េងប៉ោះត្រូវកាត់ចោលភ្លាមៗមុននឹងកាត់!
របៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះក្នុងថាស និងប្រអប់
ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តរួចហើយអំពីកន្លែងសម្រាប់រក្សាទុកផ្លែឈើ វាដល់ពេលដែលត្រូវរៀបចំប្រអប់សម្រាប់ពួកគេ។ គ្របដណ្តប់បាតរបស់ពួកគេដោយក្រដាសស្អាតឬបំពេញវាដោយ sawdust ។
បន្ទាប់មករុំក្រដាសជុំវិញផ្លែឈើនីមួយៗ ហើយរៀបចំវាជាជួរៗ។ មិនលើសពី 3 ក្នុងប្រអប់តែមួយ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយក្រដាសឬប្រោះជាមួយ sawdust ។
ចងចាំថាត្រូវទុកចន្លោះតូចៗរវាងផ្លែឈើ ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូលដោយសេរី។ អ្នកមិនចាំបាច់ខ្ចប់វាឱ្យតឹងពេកទេ។
កន្លែងណាដែលផ្លែបឺរីរបស់អ្នកត្រូវបានរក្សាទុក សូមទស្សនាវាម្តងម្កាល។ ពិនិត្យស្ថានភាពផ្លែឈើនីមួយៗ រក្សាផ្លែឈើដែលខូច ឆ្ងាយពីផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ។ មិនចាំបាច់មានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះពួកគេទេ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចបាត់បង់ការប្រមូលផលទាំងមូល។
ធ្វើការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នកដើម្បីសាកល្បងប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ជាមុន។ មួយសប្តាហ៍មុនដាក់ផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងពន្លឺមួយនិង បន្ទប់ក្តៅសម្រាប់ការទុំពេញលេញ និងចុងក្រោយ។
របៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះក្នុងពាង
អ្នកអាចបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ផ្លែប៊ឺរីដល់ប្រាំខែដោយដាក់វានៅក្នុងធុងសាមញ្ញ។ ពាងកែវ. វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងផ្លែឈើទុំនិងទឹកដោះគោ។
ជម្រើស 1. លាងជម្រះនិងស្ងួតប៉េងប៉ោះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ពួកវាក្នុងពាងមាប់មគ ប៉ុន្តែកុំសង្កត់ឱ្យតឹងពេក។ បន្ថែមជាតិអាល់កុលពីរបីស្លាបព្រាហើយគ្របដោយគម្របនីឡុង។
រមៀលពាងនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់មានភាពកំសាកទេហើយដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យខូចប៉េងប៉ោះ។ អនុវត្តប្រតិបត្តិការដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យផ្លែឈើទាំងអស់សើម។
បនា្ទាប់ពីន្រះសូមបញ្ជូលខ្រស្រចូលក្នុងពាងហើយបំភ្លឺវា។ នៅខាងក្រៅ. ដរាបណាជាតិអាល់កុលក្នុងពាងឆាបឆេះ សូមក្រឡុកវាឱ្យលឿន និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ជម្រើសទី 2. អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 6 tbsp ។ លីត្រ mustard ស្ងួត។ ចាក់ 2 ទី 1 ទៅក្នុងបាតពាងមាប់មគភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មករៀបចំប៉េងប៉ោះដោយបន្ថែមស្រទាប់នីមួយៗ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម 1 លីត្រទៀត។ mustard និងរមៀលឡើងពាង។
ជម្រើសទី 3. ដាក់ 9 មមក្នុងពាងមាប់មគ។ ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះកាត់និងអំបិល។ បន្ទាប់យើងដាក់ផ្លែឈើទាំងមូលទៅចុងបញ្ចប់នៃពាងដោយប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។ តោះរមៀលឡើង។
វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះដែលទុំពេញ និងត្រៀមទទួលទាន
វាក៏កើតឡើងផងដែរដែលផ្លែប៊ឺរីក្រហមទុំរួចហើយ អ្នកមិនចង់ញ៉ាំវានៅឡើយទេ ប៉ុន្តែវាជាការអាណិតក្នុងការបោះវាចោល។ ក្នុងករណីនេះសូមប្រើវិធីដូចខាងក្រោម។
លាយទឹកជាមួយអំបិល និងទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងសមាមាត្រ 8x1x1។ ដាក់ប៉េងប៉ោះស្អាតនៅក្នុងពាងឬខ្ទះហើយបំពេញជាមួយល្បាយលទ្ធផល។
ចាក់ពីលើ ប្រេងរុក្ខជាតិដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់អាហារ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះក្នុងទូទឹកកក?
អ្នកក៏ត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាទុកផ្លែឈើនៅក្នុងទូទឹកកកផងដែរ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានធ្នើពិសេសសម្រាប់បន្លែ ហើយនោះជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវដាក់។ ការកាត់គួរតែបែរមុខទៅខាងលើ ហើយរវាងផ្លែនីមួយៗ ចាំបាច់ត្រូវទុកចន្លោះតិចបំផុតសម្រាប់ខ្យល់ចូល។
យើងត្រូវគ្របស្រទាប់នីមួយៗដោយក្រដាស ឬល្អជាងនេះ រុំវាជុំវិញផ្លែឈើនីមួយៗ។
ប៉េងប៉ោះមិនគួរទុកនៅកន្លែងត្រជាក់លើសពី 3-4 ថ្ងៃទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយជាគ្មានប្រយោជន៍ និងគ្មានរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះដែលបានចាប់ផ្តើមខូច
សញ្ញាដំបូងនៃ "ជំងឺ" ប៉េងប៉ោះគឺជារូបរាងនៃពណ៌ត្នោតឬចំណុចផ្សេងទៀត។
ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រយុទ្ធជាមួយពួកគេដែរ។ ពិតនៅក្នុងវិធីរ៉ាឌីកាល់បន្ថែមទៀត - តាមរយៈ pasteurization ។
កំដៅទឹកដល់ 60 អង្សាសេ។ វានឹងក្លាយទៅជាបែបនេះប្រហែល 7 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងរយៈពេល ៣ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះស្ងួតផ្លែឈើសើមនៅក្នុងខ្យល់ស្រស់។
រក្សាទុកការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក និងរក្សាទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបពេញមួយឆ្នាំ!
ប៉េងប៉ោះ ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថា " ផ្លែប៉ោមមាស“គឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងនោះដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរដូវក្តៅ ព្រះអាទិត្យ និងសួត ចានដែលមានសុខភាពល្អ. ប៉េងប៉ោះមួយទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិស្ករ និងអាស៊ីតជាមួយនឹងសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុ។ ហើយក្រោយមកទៀតដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់គឺងាយនឹងសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលប៉េងប៉ោះក្រអូបនៅក្នុងទូទឹកកកបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់បន្លែស្រស់។ របៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះយ៉ាងល្អបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយទៅជាផ្លែឈើដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរបៀបដែលកម្រិតនៃភាពទុំរបស់វាប៉ះពាល់ដល់លក្ខខណ្ឌផ្ទុក - ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចង់ដឹងអំពីរឿងនេះ។ ដូច្នេះ អត្ថបទនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ចំនួន កន្លែងណា និងរបៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះស្រស់ ហាលថ្ងៃ ស្ងួត និងកំប៉ុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
របៀប និងកន្លែងដែលត្រូវរក្សាទុកប៉េងប៉ោះស្រស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របារាំងបានសិក្សាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះដើម្បីកុំឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេត្រូវបានបំផ្លាញហើយវាមិនបាត់បង់។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍. ដូច្នេះនៅសីតុណ្ហភាព 20°C សារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដូចគ្នាដែលត្រូវបានពិភាក្សារួចហើយមិនត្រឹមតែមិនដួលរលំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ចាប់ផ្តើមត្រូវបានផលិតកាន់តែខ្លាំងផងដែរ។ នោះគឺប៉េងប៉ោះកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។ ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានដាក់ក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលសីតុណ្ហភាពមិនឡើងលើសពី 4 អង្សារសេ សមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុបានឈប់បញ្ចេញភ្លាមៗ ហើយសារធាតុដែលមានស្រាប់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះចាប់ផ្តើមបំបែកភ្លាមៗ។
អំពីសីតុណ្ហភាពផ្ទុក
ប៉េងប៉ោះទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 8 - 10 ដឺក្រេ ប៉េងប៉ោះក្រហម - ពី 4 ទៅ 6 ដឺក្រេប៉ុន្តែពួកគេអត់ធ្មត់ត្រជាក់ល្អបំផុត។ ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោត- ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅ 0 - 2 ដឺក្រេលើសពីសូន្យ។
តាមក្បួនវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកប៉េងប៉ោះក្នុងរយៈពេលយូរទេហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលធ្វើបែបនេះ។ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកគឺផ្លែឈើមានសាច់ បន្ទប់តូច និងមានជញ្ជាំងក្រាស់។ លក្ខខណ្ឌផ្ទុកអាស្រ័យជាចម្បងទៅលើកម្រិតនៃភាពទុំ ពោលគឺសីតុណ្ហភាពទុំនឹងត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើថាតើប៉េងប៉ោះមានពណ៌បៃតង ទឹកដោះគោ ក្រហម ឬពណ៌ត្នោត។ ជាឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងប្រាកដជាមិនទុំនៅសីតុណ្ហភាពទាបទេ។
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយមុនពេលដំណើរការ? តាមក្បួនមួយប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងអាចមានរយៈពេលពី 21 ទៅ 70 ថ្ងៃប៉ុន្តែផ្លែទុំអាចមានរយៈពេលពី 7 ទៅ 10 ថ្ងៃ (ជាការពិតប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបនិងកន្លែងដែលត្រូវរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ) ។
ប៉េងប៉ោះគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងស្រទាប់មួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វាជាមួយកំពូលទៅបាតធុង។ ដោយវិធីនេះ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ប៉េងប៉ោះក្រហមបញ្ចេញអេទីឡែន ដែលអាចបង្កើនល្បឿននៃការទុំនៃផ្លែឈើផ្សេងទៀត។
វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះបៃតង
ដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង ឬប្រឡាំងទុំឆាប់ អ្នកគួរតែទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពពី ១៥ ទៅ ២០ អង្សាសេ ប្រសិនបើលើសពីដែនកំណត់ខាងលើ ផ្លែឈើនឹងឈប់ផលិតសារធាតុ Lycopene (សមាសធាតុពណ៌ចម្បង)។ ដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះនៅតែមានពណ៌បៃតងឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់គួរតែមានប្រហែល 13 ដឺក្រេ។
របៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ
ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃជាវិធីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទុកប៉េងប៉ោះក្នុងរដូវរងា។ ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃដែលផលិតរួចរាល់អាចដាក់ក្នុងថង់កប្បាសក្រាស់ ដូចជាផ្លែឈើស្ងួតជាដើម។ អ្នកក៏អាចប្រើធុងអាហារដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដើម្បីទុកវា បន្ទាប់ពីបំពេញវាដោយប្រេងអូលីវ។ ធុងនេះគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចទុកប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ ទូរទឹកកកប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការយកទៅពិចារណាថានៅពេលដែល defrosted ពួកគេនឹងបាត់បង់ពណ៌។
វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះស្ងួត
ប៉េងប៉ោះស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប៉េងប៉ោះស្ងួតដែរ ពោលគឺនៅក្នុងថង់កប្បាស។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងកែវ ដែលដំបូងត្រូវតែក្រៀវ និងស្ងួត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមឱសថអំបិលហើយមានតែប៉េងប៉ោះស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងចម្រាញ់ទៅក្នុងពាងដើម្បីឱ្យវាគ្របប៉េងប៉ោះទាំងស្រុង ហើយគ្របលើកញ្ចឹងកនៃធុងដោយខ្សែភាពយន្តតោង និងគម្របប្លាស្ទិកស្អាត។
វិធីមួយទៀតដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះស្ងួតគឺត្រូវដាក់ក្នុងពាង គ្របវាជាមួយក្រដាសក្រមួន ឬក្រដាសបិទជិត អ្នកក៏អាចបំពេញវាដោយវ៉ានីស ជ័រ ឬក្រមួន។
ប៉េងប៉ោះស្ងួតក៏ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ដែលធ្វើពីឈើ ក្តារបន្ទះ ថង់ក្រណាត់ក្រាស់។ ប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស, Sieve, កន្ត្រក, ល ពួកវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អប្រសិនបើអ្នកតម្រង់ជួរបាតធុង ក្រដាសក្រាស់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ និងមានខ្យល់ចេញចូល ដែលសីតុណ្ហភាពមានចាប់ពី 1 ដល់ 10 អង្សាសេ។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះស្ងួតនៅក្នុងទូទឹកកក។
របៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះកំប៉ុង
មនុស្សជាច្រើនជឿថាប៉េងប៉ោះកំប៉ុងមិនមានអាយុកាលធ្នើទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែណែនាំមិនឱ្យរក្សាទុកវាលើសពី 12 ខែ។ ចំណុចគឺថាសូម្បីតែជាមួយ ទីតាំងបញ្ឈរពាងទឹកអាស៊ីតអាចប្រតិកម្មជាមួយគំរបដែក ហើយសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងនោះ។ ប៉េងប៉ោះជ្រលក់មិនគួរទុកក្នុងធុងលើសពី ៨ ខែទេ ដូច្នេះបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនជ្រាបចូលក្នុងធុងឡើយ។
ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ដូចជាក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ឬក្រោមគ្រែ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះជ្រលក់ត្រូវការសីតុណ្ហភាពទាបជាង។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។
របៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងទូទឹកកក
ប្រសិនបើវាកើតឡើងដូច្នេះថាផ្លែឈើនេះត្រូវត្រជាក់បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វានៅក្នុងផ្នែកពិសេសមួយសម្រាប់បន្លែ - ដែលគេហៅថាតំបន់ស្រស់ដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុក លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់អតិបរមា ការផ្ទុករយៈពេលវែងបន្លែ ប៉េងប៉ោះស្រស់គួរតែក្នុងមួយជួរ ឬអតិបរមាពីរជួរក្នុងប្រអប់ ដើម្បីកុំឱ្យជួរដេកខាងក្រោមច្រេះ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកក វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
ដោយវិធីនេះការអនុវត្តបានបង្ហាញថាប៉េងប៉ោះមួយដែលបាននៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជិតមួយសប្តាហ៍បានបន្តការបញ្ចេញសារធាតុក្រអូបនៅពេលដាក់ក្នុងលក្ខខណ្ឌអំណោយផល។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងព្យាយាមបង្កើតពូជប៉េងប៉ោះថ្មីដែលអាចធន់នឹងជំងឺ សីតុណ្ហភាពទាបហើយរហូតទាល់តែរបកគំហើញនេះនៅក្នុង agronomy បានកើតឡើង វាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរពីលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃការរក្សាទុកផ្លែឈើនេះ។
0ជាមួយនឹងការមកដល់នៃនិទាឃរដូវ គ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនមកដល់ជីវិត៖ បន្លែត្រូវបានដាំនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ប៉េងប៉ោះ juicy កាន់កាប់តំណែងនាំមុខក្នុងចំណោមបន្លែទាំងអស់។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តថែរក្សាគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែច្រើនបំផុត ជម្រើសហ៊ានការបម្រើប៉េងប៉ោះគឺស្រស់ ផ្លែឈើ juicy.
ជាអកុសល ប៉េងប៉ោះមិនអាចរក្សាភាពរឹងមាំ និងភាពស្រស់ស្អាតដើមរបស់វាបានយូរទេ។ ប៉ុន្តែដោយការប្រឹងប្រែងបន្តិច វានឹងក្លាយជាអាចធ្វើទៅបាន។
មិនមែនគ្រប់ពូជប៉េងប៉ោះទាំងអស់អាចរក្សាទុកបានយូរនោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកបង្កាត់ពូជបានកំណត់ហ្សែនពិសេសដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការពន្យារការទុំផ្លែឈើ។ ពូជប៉េងប៉ោះកូនកាត់បែបនេះអាចដឹកជញ្ជូនបានកាន់តែងាយស្រួល ហើយរយៈពេលផ្ទុករបស់វាប្រែប្រួលចាប់ពី 30 ថ្ងៃ ឬច្រើនជាងនេះ។ អ្នកតំណាងដំបូងបំផុតក្នុងចំណោមប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពូជហ្សីរ៉ាហ្វ។ ក្រោយមក អ្នកជំនាញបានបង្កើតពូជផ្សេងទៀតដែលមានអាយុកាលធ្នើខុសៗគ្នា៖
លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃពូជប៉េងប៉ោះចាស់ទុំគឺពណ៌របស់វា។ ពេលទុំ សំបកប្រែពណ៌ទឹកក្រូច ចំណែកសាច់ប្រែជាក្រហមភ្លឺ។
រយៈពេលផ្ទុក
ប៉េងប៉ោះទុំអាចទុកបានមួយសប្តាហ៍ ប្រសិនបើរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 1-2°C។ ទូទឹកកកមិនអាចរក្សាភាពរឹងមាំរបស់វាបានទេ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ក្នុងអំឡុងពេលដ៏យូរ។ រយៈពេលអតិបរមាគឺរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះគឺដាក់ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំនៅលើធ្នើទូទឹកកក។ ប៉េងប៉ោះបៃតងអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះសម្រាប់ពីរបីសប្តាហ៍។
បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការទុំ
អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌផ្ទុកជាក់លាក់ អាយុកាលធ្នើរបស់ប៉េងប៉ោះស្រស់អាចប្រែប្រួល។
ដូច្នេះដោយការបង្កើត microclimate ដ៏កក់ក្ដៅសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ "ជីវិត" របស់ពួកគេអាចត្រូវបានពង្រីកសម្រាប់រយៈពេលដ៏សន្ធឹកសន្ធាប់។
លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការទុំផ្លែឈើដោយមិនបាត់បង់ គុណភាពរសជាតិត្រូវបានចាត់ទុកថា៖
- សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង 10-12 ° C;
- សំណើមមិនលើសពី 80-85%;
- អវត្ដមាននៃកាំរស្មីពន្លឺ។
ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកផ្លែឈើហួត សំណើមលើសដូច្នេះ ខ្យល់ចេញចូលជាប្រចាំនៃបន្ទប់ក្លាយជាកត្តាកំណត់ក្នុងការការពារប៉េងប៉ោះពីការរលួយ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលខូចនិងទុំទាន់ពេលវេលា។
កន្លែងស្តុកទុកប្រមូលផលស្រស់
នៅពេលជ្រើសរើស កន្លែងសមរម្យដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះស្រស់ អ្នកគួរតែគិតគូរពីលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ផ្លែឈើ។ ដោយផ្អែកលើនេះ, ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនឹងក្លាយជា:
- cellar ឬបន្ទប់ក្រោមដីនៅក្នុងផ្ទះឯកជនមួយ;
- យានដ្ឋានប្រសិនបើវាគ្មានសំណើមនិងសារធាតុពុល;
- យ៉រឬ loggia នៅក្នុងផ្ទះល្វែង;
- បន្ទប់ទឹកខណៈពេលដែលរក្សាលក្ខខណ្ឌល្អបំផុត;
- បន្ទប់ងងឹតឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។
វិធីសាស្រ្តរក្សាទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុង cellar និងក្នុងទូទឹកកក
ដើម្បីបម្រើប៉េងប៉ោះស្រស់នៅលើតុក្នុងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ អ្នកត្រូវប្រមូលវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផ្ទុក។
ការប្រមូលផលផ្លែឈើចាប់ផ្តើមមុនពេលសាយសត្វដំបូងហើយបន្លែត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុងដោយគ្មានដំណក់ទឹកសន្សើម។
មានតែប៉េងប៉ោះដែលមានសុខភាពល្អនិងរឹងមាំប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុក។
ការរៀបចំតិចតួច
សារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺការរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់រដូវរងារ។ មុនពេលដាំ បន្លែមិនត្រូវលាងសម្អាត ឬយកដើមចេញពីវាឡើយ។ ការរក្សារូបរាងដើមរបស់វានឹងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ប៉េងប៉ោះ។ មុនពេលផ្ទុកភ្លាមៗឧបករណ៍ចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ។ ប្រភេទនៃប៉េងប៉ោះនីមួយៗមានវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួននៃ "ការអភិរក្ស" ។
ការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះទុំ
ប៉េងប៉ោះទុំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ព្រោះអាយុជីវិតរបស់វាខ្លី។ មានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់នៃការរលួយប៉េងប៉ោះ និងការបាត់បង់ការបត់បែនផ្លែឈើ។
ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពនិង វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍"ការរក្សាទុក" ប៉េងប៉ោះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងបន្លែធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មី។
- រៀបចំនិងក្រៀវពាង 3 លីត្រជាច្រើន។
ប៉េងប៉ោះត្រូវតែលាងសម្អាតនិងស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចាក់ mustard ស្ងួតមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតទាំងស្រុង ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់មួយ។
មិនចាំបាច់ព្យាយាមចុចផ្លែឈើច្រើនចូលទៅក្នុងពាងនោះទេ។ បន្លែគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមកដោយកម្លាំងតិចតួច។ នេះជារបៀបដែលស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានដាក់ដោយឆ្លាស់គ្នាប្រោះដោយម្សៅក្រអូប។ ដរាបណាពាងត្រូវបានបំពេញវាត្រូវតែរមៀលឡើងជាមួយគំរបស្ងួតនិងមាប់មគ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលធុងកញ្ចក់នៅលើតុហើយលាក់វានៅកន្លែងសមរម្យមួយ។
- វិធីសាស្រ្តនេះគឺដូចជាល្បិចជាង ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពដូចវិធីមុនដែរ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះស្អាត និងស្ងួតដាក់ក្នុងពាងស្ងួត និងក្រៀវ។ ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃជាតិអាល់កុលចូលទៅក្នុងធុង គ្របពាងជាមួយគំរបមួយ ហើយរមៀលវានៅលើតុដើម្បីចែកចាយរាវឱ្យស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មក អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែធ្វើឱ្យបានលឿន និងរឹងប៉ឹង។ ទម្លាក់អំបោះដែលបានរៀបចំជាមុនទៅក្នុងពាងនៅចុងម្ខាង ហើយដុតវាចោល។ ដរាបណាជាតិអាល់កុលភ្លឺ អ្នកត្រូវគ្របពាងភ្លាមៗជាមួយគំរប ហើយរមៀលធុងឡើង។ ម៉ាស៊ីនបូមធូលីបែបនេះអាចរក្សាភាពស្រស់នៃប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរបានយូរ។
រក្សាទុកប៉េងប៉ោះបៃតងរហូតដល់ឆ្នាំថ្មី
ផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ មានឱកាសដ៏អស្ចារ្យបំផុតក្នុងការនៅស្រស់រហូតដល់ ថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មី. ប៉េងប៉ោះនៃ "ភាពចាស់ទុំនៃទឹកដោះគោ" គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ប៉ុន្តែស្ថិតនៅក្រោមការណែនាំដ៏តឹងរឹង។
- មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះគឺរក្សាទុកបន្លែនៅក្នុងប្រអប់បន្ទះឈើ។ ជញ្ជាំងនិងបាតរបស់វាត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកគេចាំបាច់ត្រូវប្រោះជាមួយ sawdust, peat ឬគ្របដោយក្រដាស។ ប្រអប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង ទីតាំងសមរម្យជាមួយនឹងខ្យល់តិចតួច។
- អ្នកអាចរុំផ្លែឈើនីមួយៗ ក្រដាស parchmentហើយដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រអប់មួយដែលធ្វើពីឈើ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ជង់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនដែលគ្របដោយចំបើងស្ងួត។ ធុងដែលមានបន្លែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតជាមួយនឹងការហូរចូល ខ្យល់បរិសុទ្ធនិងសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១០ អង្សាសេ។
ប៉េងប៉ោះមិនទុំត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងឈើស្អាតមួយដែលដើមបែរមុខឡើង។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានជូតដោយក្រណាត់ស្ងួត។ ភាពតឹងតែង - ទេ។ ការសម្រេចចិត្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ "អ្នកជួល" ពណ៌បៃតងនៃប្រអប់ដូច្នេះប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញដោយសេរី។
ផ្នែកខាងលើនៃធុងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្រប ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ប៉ុន្តែត្រូវមានខ្យល់ចេញចូលជាកាតព្វកិច្ច។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតការផ្ទុកប៉េងប៉ោះបៃតងគឺ 7-14 ° C ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកក?
ទូទឹកកកមិនល្អបំផុតទេ។ មធ្យោបាយល្អបំផុតសម្រាប់ការផ្ទុកប៉េងប៉ោះរយៈពេលវែង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងកន្ត្រកដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ធុងប្លាស្ទិកពោរពេញទៅដោយបន្លែក្នុងមួយជួរ។ អ្នកមិនគួរដាក់ផ្លែឈើមួយចំនួនធំនៅក្នុងកន្ត្រកទេ - ពួកគេនឹងគាបសង្កត់គ្នាទៅវិញទៅមក។
អាយុកាលធ្នើនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកកគឺច្រើនថ្ងៃហើយប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ "ការអភិរក្ស" បន្ថែមទៀតនោះប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានគេយកចេញពីបន្ទប់បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង។
នៅពេលដាក់ប៉េងប៉ោះចំនួនតិចតួចនៅលើធ្នើទូទឹកកកអ្នកត្រូវរុំបន្លែនីមួយៗក្នុងក្រដាសស្អាត។ នេះនឹងការពារប៉េងប៉ោះពីការរលួយ។
ដើម្បីជៀសវាងកំហុសនៅពេលរៀបចំការរក្សាទុករយៈពេលវែងនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ និងរក្សាការប្រមូលផលរហូតដល់ដើមនិទាឃរដូវ អ្នកត្រូវស្តាប់ គន្លឹះមានប្រយោជន៍អ្នករស់នៅរដូវក្តៅដែលមានបទពិសោធន៍៖
- ដើម្បីជៀសវាងការខូច ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍សម្រាប់ផ្សិត រលួយ ឬការវិវត្តនៃជំងឺ។ ការយកប៉េងប៉ោះទុំចេញពីប្រអប់នឹងការពារដំណាំមិនឱ្យទុំមុនពេលកំណត់។
- ការដាក់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗក្នុងប្រេងប៉ារ៉ាហ្វីន ឬចាហួយប្រេងអាចពន្យារ “ការរក្សា” ផ្លែឈើ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះ "មិនទាន់កែច្នៃ" ប្រែជាពណ៌ក្រហម អ្នកត្រូវដាក់ផ្លែឈើទុំ និងហៃបន្តិចនៅក្នុងប្រអប់។ ចេកមួយក៏សមរម្យសម្រាប់គោលបំណងស្រដៀងគ្នាដែរ។
- ដើមដែលនៅដដែលធានាថាមានអាយុកាលយូរសម្រាប់ផ្លែប៉េងប៉ោះ។
- មុនពេលដាក់ចូល ប្រអប់ឈើប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជូតជាមួយអាល់កុល។ នេះគឺដើម្បីរក្សាពួកវាឱ្យស្រស់បានយូរ។
- នៅពេលជ្រើសរើសកន្លែងចុះចត ដំណាំបន្លែ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅគ្រែនៅលើ ដីបើកចំហ. ប៉េងប៉ោះពីផ្ទះកញ្ចក់មិនអាចរក្សាភាពស្រស់បានយូរទេ។
- អ្នកអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ប៉េងប៉ោះដោយការប្រោះ ស្បែកខ្ទឹមបារាំងផ្លែឈើវេចខ្ចប់ក្នុងប្រអប់។
- ប្រអប់ឈើគួរតែត្រូវបានព្យាបាលមុនជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលនិងស្ងួត។ នេះនឹងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃ microorganisms ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លេចឡើង។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗពេញមួយរដូវរងា។ នេះគឺជាការសន្សំសំចៃណាស់ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ទិញប៉េងប៉ោះក្រៅរដូវសម្រាប់លុយឆ្កួតទេ។ អ្នកគ្រាន់តែទៅដល់ពាង ឬប្រអប់ដ៏មានតម្លៃ ហើយយកផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរចេញពីទីនោះ។ កុំធ្វេសប្រហែសច្បាប់ពិតប្រាកដសម្រាប់ការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាការប្រមូលផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឱ្យស្រស់សូម្បីតែប្រាំមួយខែ។
