រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូក និងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំសាច់ minced ។ របៀបរៀបចំសាច់ minced homemade ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ រូបមន្តនំប៉ាវ minced

ចំពោះសំណួរដែលថាសាច់ minced គឺល្អបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវ, មួយស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញចម្លើយច្បាស់លាស់ - ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាមនុស្សជាច្រើនដូចជាមានមតិជាច្រើន។ មានអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវចានជាមួយសាច់ចៀមហើយអ្នកខ្លះជឿថាវាចាំបាច់ក្នុងការលាយ ប្រភេទច្រើនទៀតសាច់ - ឧទាហរណ៍បន្ថែមលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់បន្ថែមបសុបក្សី។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាយបញ្ចូលគ្នា សមាមាត្រស្មើគ្នាសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ វាប្រែជាហ៊ានណាស់ មិនធាត់ពេក ពួកគេនិយាយថានេះជារូបមន្តស៊ីបេរីពិតប្រាកដ។

អ្វីដែលត្រូវរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវពី

សម្រាប់កំណែ "ស៊ីបេរី" វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ប៉ុន្តែទន់នៃកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ តោះព្យាយាមធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវនេះ៖ រូបមន្តគឺបុរាណ។

• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 250 ក្រាម;
• សាច់គោ - 250 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ (ពីទូទឹកកក);
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ម្រេចខ្មៅឬគ្រឿងទេសពិសេស។

1. លាងសាច់អោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតតូចៗ ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមអោយស្អាត។
2. ឆ្លងកាត់សាច់ទាំងពីរប្រភេទតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - ជាមួយខ្ទឹមស (ពីរដង) ។
3. ដាក់សាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច (ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសពិសេស) ។ កូរ។
4. យក​សាច់​មួយ​ក្តាប់​តូច​ហើយ​បោះ​វា​យ៉ាង​ខ្លាំង ក្តារកាត់ដើម្បីបណ្តេញចេញ។ នៅពេលអ្នកវាយ ផ្ទេរទៅធុងស្អាតផ្សេងទៀត។
5. ពិនិត្យមើលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃល្បាយ៖ ប្រសិនបើវា "ក្រាស់" ពេក បន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

យើងបាននិយាយថា អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដី ឬគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការខ្ញីដីនិង coriander ក្នុងសមាមាត្រដែលចង់បាន - យើងណែនាំប្រហែលមួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេសនីមួយៗ។ ម្រេចខ្មៅក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ធានាក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អាថ៌កំបាំងនៃ juiciness ពិសេស

អ្នកណាមិនចូលចិត្តនំប៉ាវឆ្ងាញ់ មានរូបមន្តច្រើនសម្រាប់ពួកគេ! តោះមើលរបៀបធ្វើនំប៉ាវពីសាច់ minced ទាំងរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖

• នៅពេលប្រើបន្លែ;
• នៅពេលផ្សំសាច់ជាច្រើនប្រភេទ;
• នៅពេលបន្ថែមទឹកឬទឹកដោះគោ។

រូបមន្តជាមួយស្ពៃក្តោប

• សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម;
• សាច់គោ - 200 ក្រាម;
• ស្ពពណ៌ស - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលម្រេច។

1. ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ឆ្អិន ស្ពៃក្តោបពណ៌សនិងចំអិន 5 នាទី។
2. ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុង Sieve ឬ colander ដើម្បីបង្ហូររាវ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលនេះ, ចៃដន្យ chop ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
3. រមូរកាត់សាច់ដោយបន្ថែមបំណែកនៃស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
4. Sprinkle ល្បាយជាមួយម្រេចដីនិងអំបិល, លាយផងដែរ។

ជម្រើសជាមួយសាច់បីប្រភេទ

សាច់ minced juicy នេះសម្រាប់នំប៉ាវ, រូបមន្តសម្រាប់ការដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម, ចេញមកតាមវិធីនេះអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់។

• សាច់គោ - 500 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម;
• សាច់ចៀម - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 0.5 CUPS;
• អំបិលម្រេច។

1. សម្ងួតសាច់ដែលលាងរួចដោយកន្សែងក្រដាស។ យកខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាមចេញ។
2. ច្របាច់ នៅក្នុងវិធីធម្មតា។(នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ឬដោយប្រើមួក - ជាបំណែកតូចៗ។
3. ខូច ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយវាជាមួយសាច់ minced ។
4. អំបិលល្បាយម្រេចបន្ថែមម្សៅកូរ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយកូរម្តងទៀត។

viscosity និងឯកសណ្ឋាន - លក្ខណៈពិសេសប្លែកការបំពេញនំប៉ាវល្អ។

រូបមន្តសាច់គោ

នេះជារបៀបរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវសាច់គោ: រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយមិនមាន បរិមាណដ៏ច្រើន។គ្រឿងផ្សំ។ អ្នកប្រហែលជាគិតថាសាច់គោ minced គឺស្ងួតបន្តិច ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវសាច់គោមានជាតិទឹក: ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចឬដំឡូងបារាំងកិនល្អិតល្អន់ទៅក្នុងម៉ាសសាច់ (ដំឡូងតូចមួយគឺគ្រប់គ្រាន់) ។

• សាច់គោ - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 600 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស 100 មីលីលីត្រ 2-3 cloves;
• អំបិលម្រេច។

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. កិនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ លាយជាមួយសាច់។
3. បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ចាក់ទឹកដោះគោ។
4. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវ minced juicy វិធី​ផ្សេង​គ្នា. ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនទៀតទាក់ទងនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងច្រើនទៀត។

នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃសាច់ minced ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ។

• ប្រភេទនៃសាច់។ ជាធម្មតាសាច់គោ 50% និងសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ 50% ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើតែសាច់គោ (ជាមួយទឹកបន្ថែមឬ lard) ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។
• ខ្ទឹមបារាំងឆៅ។ នេះជាប្រភេទបុរាណ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្រពះ ឬចូលចិត្តរសជាតិពិសេស វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំខ្ទឹមបារាំងមួយភ្លែត។ ប្រេង​រុក្ខជាតិដើម្បីផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ និងបំបាត់ភាពមុតស្រួច និងជូរចត់លើស។
• ខ្ទឹមបារាំងចៀន។ អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា: នំប៉ាវនឹងក្លាយទៅជាស្ងួតនៅខាងក្នុង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានជាតិទឹក? បង្កើនបរិមាណខ្ទឹមបារាំងទ្វេដង ឬបន្ថែមទឹកកកកំទេច ឬទឹកបន្ថែមទៀត។
• បៃតង។ ល្បាយសាច់ដែលមានសារធាតុកាត់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, parsley dill ។

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើសមាមាត្រពិតប្រាកដ - តើត្រូវការសាច់ minced ប៉ុន្មានសម្រាប់នំប៉ាវ 1 គីឡូក្រាម។ ជាធម្មតាប្រសិនបើរូបមន្តត្រូវបានអនុវត្តនោះសាច់មួយគីឡូក្រាមបង្កើតបានបីគីឡូក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាស់បរិមាណពិតប្រាកដ ហើយចង់ដឹងថាតើនំប៉ាវប៉ុន្មាននឹងធ្វើពីសាច់ minced 1 គីឡូក្រាម - ប្រហែល 100 បំណែកនៃ "បុរាណ" នោះគឺមិនធំពេក (4 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ឬ 70-80 ។ បំណែកនៃទំហំមធ្យម (រហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅលើដៃមួយមាន nuances ជាច្រើននៅក្នុងរបៀបរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវប៉ុន្តែនៅលើដៃផ្សេងទៀតមិនមានអ្វីពិបាកពេក។ ដោយបានស្ទាត់ជំនាញវិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាន អ្នកនឹងអាចប្រើវាដើម្បីមកជាមួយរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែលគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។

alebed.org

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ - ពីបុរាណទៅជើងហោះហើរនៃពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់

នំប៉ាវ- មួយនៃម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ពួកគេត្រូវបានគេគោរពចំពោះរសជាតិមិនធម្មតា ភាពងាយស្រួល និងល្បឿននៃការរៀបចំ ភាពឆ្អែត និងភាពខុសគ្នា។ មានមតិថាពួកគេអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ មានតែនំប៉ាវមុនកក. នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបិទនំប៉ាវសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតលាក់ពួកវានៅក្នុង ទូរទឹកកកដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់ អ្នកអាចរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស។

នំប៉ាវមានសំបក dough និងសាច់ minced ។. វាគឺជាសាច់ minced ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបផ្លាស់ប្តូរ។ ដូចដែលអ្នកប្រវត្តិសាស្ត្រសូវៀតនិងរុស្ស៊ីនិងអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប V.V. បានសរសេរ។ Pokhlebkin: "នំប៉ាវពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ minced ចម្រុះដែលរួមមានសាច់គោ 45% សាច់ចៀម 35% និងសាច់ជ្រូក 20% ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការវិវត្តន៍ មនុស្សផ្សេងគ្នាកែសម្រួលរូបមន្តសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ Tatars រៀបចំសាច់ minced តែពីសាច់ចៀម, ជនជាតិរុស្ស៊ីប្រើជាចម្បងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមពីលើសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចខ្មៅត្រូវតែបន្ថែមទៅនំប៉ាវដែលមានជាតិខាប់។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មេចុងភៅ។ ទាំងនេះអាចជាគ្រឿងទេស បន្លែ ឬឱសថ។

វាមានតម្លៃរៀនពីរបៀបរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវយោងទៅតាម រូបមន្តបុរាណហើយធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯងម្តង ទើបយល់ថាវាមិនពិបាក រំភើប និងសន្សំសំចៃខ្លាំង។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺរសជាតិនៃនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះ ដែលមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងនំប៉ាវដែលផលិតដោយរោងចក្រ។

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ Ural ធ្វើពីសាច់គោ សាច់ចៀម និងសាច់ជ្រូក

រូបថតនៃរូបមន្តសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូក

នំប៉ាវ Ural ទទួលបានភាពល្បីល្បាញនំប៉ាវពិតប្រាកដសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីសាច់បីប្រភេទខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថ - nymph, nettle វ័យក្មេងឬ parsley ។ សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវមិនត្រូវបាន minced តាមរយៈ grinder សាច់នោះទេប៉ុន្តែត្រូវបាន chopped នៅក្នុង trough ឈើពិសេសដូច្នេះវាប្រែទៅជា juicy តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នំប៉ាវដែលបានរៀបចំត្រូវតែកកនិងចំហុយតាមតម្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• សាច់គោ 400 ក្រាម។
• សាច់ចៀម 400 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក 150 ក្រាម។
• lard 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ៤០០ ក្រាម។
• បាច់តូចមួយនៃ nettles វ័យក្មេង
• ស៊ុត 1 ភី។
• ម្រេចខ្មៅដី ១ ស្លាបព្រាបាយ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវសាច់ជ្រូក (មួយជំហានម្តង ៗ ) រូបមន្តផ្ទះសាច់ minced):

1. កាត់សាច់ និងខ្លាញ់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងបៃតង។ ជំនួសឱ្យ nettles វ័យក្មេងអ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណដូចគ្នានៃ parsley ធម្មតា។
2. លាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុត, ឱសថ chopped ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ លាយល្អរហូតដល់រលោង។ ទុកឱ្យសាច់ minced ឈរ 20-30 នាទី។ហើយអ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវ។

វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹម៖ ជាប្រពៃណី នំប៉ាវសាច់ជ្រូក Ural ត្រូវបានបម្រើជាមួយ ប៊ឺ ទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅដី horseradish ឬ mustard ។

សាច់ minced juicy សម្រាប់នំប៉ាវសាច់គោជាមួយស្ព

រូបថតនៃសាច់គោ minced juicy ជាមួយស្ព

សាច់គោ- សាច់គ្មានខ្លាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវសាច់គោដីមានជាតិទឹក? ស្ពៃក្តោប និងទឹកកកកំទេចនឹងជួយអ្នករៀបចំសាច់ minced juicy ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវដែលកិនរួច។ ពួកគេកាត់សាច់។ នៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់សាច់ត្រូវបានចុចសាច់និងទឹកបន្លែហូរចេញដូច្នេះសាច់ minced ប្រែជាស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• សាច់គោ 700 ក្រាម។
• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
• ទឹកកក 5-7 គូប
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ម្រេចខ្មៅ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់រៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវសាច់គោ:

1. កិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្ពៃក្តោប និងទឹកកកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កិន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ សូមកាត់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចបុកទឹកកកឱ្យទៅជាបំណែកៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល បន្ទាប់ពីដាក់គូបក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
3. ផ្សំសាច់ បន្លែលាយជាមួយទឹកកក អំបិល និងម្រេច។ កូរ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក សម្រាប់ 30 នាទី។. សាច់ minced គឺរួចរាល់។

នំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់ minced

រូបថតនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយសាច់មាន់ minced

តើសាច់ minced ណាដែលល្អជាងក្នុងការជ្រើសរើសសម្រាប់នំប៉ាវអាស្រ័យលើម្ហូបជាមួយនឹងគុណភាពអ្វីដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំប៉ាវជាមួយសាច់ទន់ៗ ជូរអែម រៀបចំសាច់សាច់មាន់បំពង។ សាច់ minced មានកាឡូរីទាប ហើយនំប៉ាវចម្អិនលឿនជាមួយវា ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើដោយសុវត្ថិភាព មិនមែនដោយដៃទេ ប៉ុន្តែនៅលើបន្ទះនំប៉ាវ។ នៅពេលចម្អិនអាហារផលិតផលនឹងមិនដាច់ទេ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ត្រជាក់ សុដន់មាន់ 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស ៣ ភី។
• ឱសថ Provençal ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចខ្មៅ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវនៅផ្ទះជាមួយសាច់មាន់ minced:

1. លាង​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ លាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងឱសថស្ងួត។ បន្ថែមអំបិលហើយកូរ។

វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹម: បម្រើនំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់ minced ជាមួយ butterនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះ mustard និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិហឹរឬខ្លាំងគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់​មាន់ជាមួយឱសថ។

ត្រី minced បុរាណសម្រាប់នំប៉ាវ

រូបថតនៃត្រី minced បុរាណសម្រាប់នំប៉ាវ

អ្នកចូលចិត្តត្រីគួរតែសាកល្បងធ្វើនំប៉ាវជាមួយត្រី minced ។ ជឿខ្ញុំ អ្នកមិនធ្លាប់បានភ្លក់អ្វីដែលមានជាតិជូរ ទន់ និងឆ្ងាញ់ពីត្រីទៀតទេ។ សម្រាប់ត្រី mincedអ្នកអាចប្រើ fillet ទន្លេនិង ត្រីសមុទ្រ. សាច់​ត្រី​សមុទ្រ​មាន​សាច់​តិច ប៉ុន្តែ​ត្រី​ទន្លេ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ សាច់ minced ប្រែទៅជាហៀរប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារវាស្អិតល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។

របៀបរៀបចំសាច់ minced បុរាណសម្រាប់នំប៉ាវ៖

1. កាត់សាច់ត្រីជាគូបតូចៗ។ ក៏កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយច្របាច់រហូតទាល់តែសាច់ minced នៅតែមានវាយនភាព និងមានបំណែកធំៗ។
2. វិចិត្រកាត់ dill ដោយប្រើតែបៃតងតូចៗដោយគ្មានមែក។
3. បន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺរទន់, dill, អំបិលនិងម្រេចទៅត្រី minced ។ កូរ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីញ៉ាំ សម្រាប់ 20-30 នាទី។.

វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹម: យើងសូមណែនាំនំប៉ាវត្រីឆ្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រីដែលបានរៀបចំជាមុនពី Ridge, fins និងក្បាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ នំប៉ាវនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង. បម្រើនំប៉ាវជាមួយក្រែមជូរ និងស្រាសស្ងួតញាក់ រួមទាំងប្រទាលកន្ទុយក្រពើ។ នំប៉ាវត្រីគឺជាការព្យាបាលដើមសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ព័ត៌មានជំនួយ៖ របៀបធ្វើ សាច់ក្រក ដែលមានជាតិជូរ សម្រាប់នំប៉ាវ

គ្មាននរណាម្នាក់នឹងប្រកែកថារឿងសំខាន់នៅក្នុងនំប៉ាវគឺ នេះគឺជាសាច់ minced. ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចង់ដឹងពីរបៀបរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវដើម្បីឱ្យវាមាន juicy, ទន់, ទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ ដោយដឹងពីល្បិច និងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន នំប៉ាវនឹងត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាប់សាច់សម្រាប់សាច់ minced ដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយ chop ពិសេសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអាហារឬ blender ហើយមិនត្រូវចុចវា តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់.
• ដើម្បីបន្ថែម juiciness ស្ពត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ឱសថស្រស់ ទឹកកកកំទេច។ ជំនួស​អោយ ទឹកធម្មតា។អ្នកអាចបង្កកទំពាំងបាយជូរ។ ម្ហូបនេះនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
• សាច់​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​កាន់តែ​ទន់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបំណែកនៃ lard ឬ butter ទៅសាច់ minced ។
• បន្ថែមពីលើម្រេចខ្មៅបុរាណ អ្នកអាចបន្ថែមរដូវណាមួយទៅសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - coriander, cumin, cumin, thyme, marjoram, Provençal និងឱសថផ្សេងៗទៀត។
• ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវដែលមានរសជាតិហឹរ ខ្ទឹមស ខ្ញី ក្រូចឆ្មា និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
• កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយសាច់ minced. នំប៉ាវត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់ឬត្រីប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចបន្ថែមបង្គា, ដំឡូង, ម្រេចកណ្ដឹង, ការ៉ុត។ នំប៉ាវនឹងប្រែទៅជាមិនធម្មតា ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទេ។
• នៅពេលសួរថាតើនំប៉ាវប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីសាច់ minced 1 គីឡូក្រាម ចម្លើយគឺ - ពី 2 ទៅ 3 គីឡូក្រាម. អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នករមៀលចេញ dough ស្តើង។

fabfood.ru

កំពុងរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ

ផ្ទះបាយគឺជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ នៅទីនេះមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងអាចនាំយកគំនិតនិងបំណងប្រាថ្នារបស់ពួកគេទៅជាជីវិត។ ឧទាហរណ៍នំប៉ាវអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល វិធី​ផ្សេង​គ្នា- ក្នុងករណីនេះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបមន្តសាច់ minced ។ សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា - ជាមួយដំឡូង, ខ្ទឹម, lentils និងដូច្នេះនៅលើ។ រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញសម្រាប់ម្ហូបគឺអាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសុបិនចង់ចំអិនអ្វីដែលមិនធម្មតានិង ម្ហូបឆ្ងាញ់.

មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពិតដែលថារូបមន្តបច្ចុប្បន្នសម្រាប់សាច់ minced ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះរួមមានខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ស្រស់។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាដោយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ដោយវិធីនេះការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវដ៏ល្បីល្បាញទាំងអស់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ។

តើសាច់មួយណាល្អជាង

សាច់សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯងអាចខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់នាងជ្រើសរើស ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាច់ minced ។ ឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺ៖

សំខាន់ៈ សាច់គោ minced ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ធ្វើ​នំប៉ាវ ព្រោះ​វា​មាន​រសជាតិ​រីករាយ juiciness និង aroma ដ៏​ល្អ​។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ប្រសិនបើរូបមន្តតម្រូវឱ្យមានវា។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងរូបមន្ត

នៅពេលសុបិនចង់ធ្វើនំប៉ាវស្ត្រីម្នាក់គួរតែដឹងថារូបមន្តនីមួយៗខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកមិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមផងដែរ:

1. វិធីសាស្រ្តណាមួយនៃការរៀបចំការបំពេញអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយគ្រឿងទេស។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកគេគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយហេតុថា រដូវនីមួយៗមានកំណត់សម្គាល់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ ប្រសិនបើទាំងនេះជានំប៉ាវរបស់កុមារ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសជាសកល ឬសាច់មាន់ទៅសាច់ minced ប្រសិនបើវាជាអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារធម្មតា ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសសាច់នឹងធ្វើ។ សូមចាំថាគ្រឿងទេសផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃសាច់ minced គ្រប់ប្រភេទដូច្នេះអ្នកគួរតែបន្ថែមវាទៅការបំពេញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត។
2. ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ថែមនំបុ័ង ម្សៅ ឬទឹកសុទ្ធដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced ក្រាស់។ សមាសធាតុទាំងនេះក៏អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃការបំពេញផងដែរ។
3. ដោយដាក់ដុំតូចមួយនៃប៊ឺចូលទៅក្នុងសាច់ minced អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលរសជាតិរបស់វាផ្លាស់ប្តូរ។
4. ខ្ទឹមសក៏អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃល្បាយផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាច្រើន។

ដោយធ្វើតាមរូបមន្តសាច់ minced យ៉ាងត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចរៀបចំនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដែលនឹងខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីហាងដែលបានទិញ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារបុរាណ

រូបមន្តបំពេញបុរាណមានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 450 ក្រាមនៃ pulp សាច់ជ្រូក;
• ស៊ុត;
• 300 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល។

ប្រសិនបើចង់បាន រូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹង bunch នៃឱសថស្រស់។

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ទឹកដែលកំពុងរត់និងយកសរសៃចេញ (ខ្លាញ់មិនចាំបាច់ត្រូវបានយកចេញពី fillet) ។

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្លាញ់បន្តិចទៅសាច់ ជាពិសេសប្រសិនបើវាគ្មានខ្លាញ់ វានឹងធ្វើឱ្យរូបមន្តកាន់តែប្រសើរឡើង។ អ្នកអាចយកខ្លាញ់ណាមួយ: អំបិល, ជក់បារី, ស្រស់ - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិបន្ថែម។

យើងកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងរង្គសាលមធ្យម ហើយបង្វិលវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (បើចាំបាច់ 2 ដង) ។ សំខាន់៖ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ គ្រោងឆ្អឹងដែលកកត្រូវបានដំណើរការលឿន និងប្រសើរជាងសាច់ដែលបានទូទាត់ពេញលេញ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

បន្ទាប់មកយើងបង្វិលក្បាលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - ប៉ុន្តែមិនដូចសាច់ទេពួកគេគួរតែត្រូវបានរមួលម្តង។

លាយខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតជាមួយការបំពេញ ហើយបន្ថែមស៊ុត និងម្រេចខ្មៅទៅវា។

លាយល្បាយឱ្យបានល្អម្តងទៀត។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅសល់ - ចាក់ទឹកទឹកកកកន្លះកែវចូលទៅក្នុងល្បាយហើយលាយម្តងទៀត។

នោះហើយជាទាំងអស់ - សាច់គោ minced និងសាច់ជ្រូកបុរាណគឺរួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេសច្រើនទេ - វាប្រែជាសម្បូរបែប, ទន់ភ្លន់និង juicy មិនគួរឱ្យជឿរួចទៅហើយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនសាច់មាន់

សាច់មាន់ minced សម្រាប់នំប៉ាវគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយ។ ម្ហូបនេះនឹងប្រែជា juicy ណាស់ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់និងហ៊ាន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់មួយ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
• អំបិល;
• ក្បាលខ្ទឹម។

ការរៀបចំ៖

លាងសាច់យកបន្ទះចេញ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម ហើយកិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ (ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវកាន់តែទន់ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះក៏អាចកិនបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។

ផ្ទេរសាច់មាន់ minced ទៅចានមួយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមវាជាមួយឱសថស្រស់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាមួយសាច់គោ

ការបំពេញសាច់គោសម្រាប់នំប៉ាវនៅផ្ទះ - ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត. សាកល្បង​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​គោ ហើយ​អ្នក​នឹង​ភ្ញាក់ផ្អើល​ចំពោះ​លទ្ធផល។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 700 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ;
• ធ្នូមធ្យម;
• ស្លាបព្រានៃ margarine ឬ butter;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ៖

យើងរៀបចំសាច់គោ ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ បន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងប្រេងហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ផ្សំសាច់សាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយ- បន្ថែមទឹកដោះគោទៅការបំពេញ។

នោះហើយជាវា - ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។

ប្រសិនបើចង់បាន ការបំពេញសាច់គោ ដូចជាសាច់មាន់ អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយខ្ញី ឬ lentils ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបបន្ថែមនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

រូបមន្តនីមួយៗសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ stucco ធ្វើនៅផ្ទះមានភាពខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងលក្ខណៈចម្អិនអាហារផងដែរ។ ជ្រើសរើសល្បាយដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ម្ហូបរបស់អ្នក ហើយរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងរីករាយ។

hinkali-manty.ru

សាច់ minced ត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យនំប៉ាវណាមួយឆ្ងាញ់

Pelmeni គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ អ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះ សមាសធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ការទទួលបាននំប៉ាវឆ្ងាញ់គឺសាច់ minced ត្រឹមត្រូវ។

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវពីសាច់បីប្រភេទ

សាច់ minced juicy ត្រូវបានទទួលដោយការផ្សំសាច់ជាច្រើនប្រភេទ។ ដើម្បីរៀបចំវាយកផលិតផលដូចខាងក្រោម: - សាច់គោ 500 ក្រាម; - សាច់ចៀម ៤០០ ក្រាម; - សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម; - ខ្ទឹមបារាំង ២; - 1 បាច់នៃ parsley; - 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ; - ទំពាំងបាយជូរសាច់ 0.5 ពែង; - អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀមឱ្យស្អាត ហាន់បំណែកសាច់ កន្សែង​ក្រដាស. បន្ទាប់មកកាត់សរសៃវ៉ែននិងខ្សែភាពយន្តចេញពីពួកគេ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គធំ។ អ្នក​អាច​កាត់​សាច់​ជា​មួយ​ស្នៀត​សម្រាប់​កាត់​សាច់ រឿង​សំខាន់​គឺ​បំណែក​តូចៗ និង​ដូចគ្នា​បេះបិទ។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និង parsley ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំសាច់ minced ខ្ទឹមបារាំង និង parsley បន្ថែមអំបិល ម្សៅ និងម្រេចខ្មៅដី។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ចូលទៅក្នុងរង្គាល ហើយលាយម្តងទៀត សាច់ minced បានរៀបចំត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំប៉ាវគួរតែមាន viscous និង homogeneous ។

សាច់ minced ដែលមានបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងទេសមានរសជាតិពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced អ្នកនឹងត្រូវការ: - សាច់ជ្រូក 250 ក្រាម; - សាច់គោ 250 ក្រាម; - ស៊ុត 1; - ខ្ទឹមបារាំង 1; - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី; - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander; - អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ..

លាងសម្អាតសាច់គោចេញពីសរសៃ និងខ្សែភាពយន្ត ហើយហុចវារួមគ្នាជាមួយសាច់សាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ សាច់ជ្រូកមួយដុំគួរតែមានខ្លាញ់ពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកសាច់ minced នឹងមានជាតិទឹក និងទន់។

បន្ថែមខ្ញី ខ្ញី អំបិល ម្រេចខ្មៅ និង ស៊ុតឆៅមួយ។. បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ - សាច់ minced ក្រអូបសម្រាប់នំប៉ាវគឺរួចរាល់។

នំប៉ាវ​ដែល​កិន​រួច​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ទឹក និង​ទន់​ប្រសិនបើ​សាច់​សម្រាប់​វា​ផ្សំ​ជាមួយ​បន្លែ។ វាគួរតែត្រូវបានផលិតពីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ - សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម - សាច់គោ 200 ក្រាម - ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម - ខ្ទឹមបារាំង 1 - ស្ពៃក្តោប 200 ក្រាម - អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់ស្ពៃក្តោបពណ៌សក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន 5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ក្រឡ​មួយ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ត្រជាក់ ហើយ​បង្ហូរ​ចេញ​នូវ​វត្ថុ​រាវ​ដែល​លើស​ចេញ។

រមូរសាច់ជ្រូក និងសាច់គោតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមស និង ខ្ទឹមបារាំង. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីទៅសាច់ minced, លាយផងដែរ។

www.wday.ru

នំប៉ាវសាច់ minced រូបមន្ត juicy និងហ៊ាន

នំប៉ាវសាច់ជ្រូក minced [របៀបចំអិន] - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ នំប៉ាវ 1,5 គីឡូក្រាម
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 20 នាទី។

បោះពុម្ពរូបមន្ត

នំប៉ាវសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ [របៀបធ្វើ]

នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងនំប៉ាវដែលទិញតាមហាងបានទេ។ សាច់ជ្រូក minced ឆ្អិនគឺមាន juicy, ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទាក់ទាញ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមសក្នុងសាច់ minced វាមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ។ អ្នកអាចកិនសាច់ minced ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី ឬដោយដៃ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក - 900 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-5
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ នៅផ្ទះ

1. ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវយើងយកសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ។

• កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ​តាម​ទំហំ​ដែល​សម​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកផ្នែកដែលមានជាតិខាញ់ចេញពីសាច់នោះទេ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់សរសៃ។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

• កិនសាច់ និងបន្លែដែលបានរៀបចំតាមរយៈ Sieve មធ្យម ឬល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ សាច់ជ្រូកខ្លួនឯងគឺទន់ អ្នកមិនចាំបាច់កិនសាច់ឆៅពីរដងទេ។ សាច់សរសៃត្រូវបានរមួលពីរដង។ រួមជាមួយសាច់ខ្ញុំរំលងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced សូម្បីតែ juicier បន្ថែម 3-4 tablespoons នៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរញាក់។

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវសាច់គោ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយ meatballs minced

ចាប់តាំងពីរូបមន្តនេះបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក ការបំពេញនំប៉ាវត្រូវបានកែប្រែនៅក្នុងតំបន់នីមួយៗ។ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ការបំពេញចំណូលចិត្តបានក្លាយទៅជា ប្រភេទ​ខុស​គ្នាល្បែងដូចជាសាច់សត្វ សាច់ខ្លាឃ្មុំ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តប្រើសាច់បសុសត្វ ជ្រូក និងគោ។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺជារឿងធម្មតាបំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជនអឺរ៉ុបខាងកើត ដោយសារតែភាពសាមញ្ញ និងភាពងាយស្រួលរបស់វា។ យើងបានសម្រេចចិត្តផ្តោតលើរូបមន្តសម្រាប់សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកនៅពេលនេះផងដែរ។

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ - រូបមន្ត

យើងស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងឆ្លាតវៃបំផុត។ ការ​បំពេញ​នៅ​ទី​នេះ​មាន​តែ​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់គោ អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច និង​ទឹកកក​បុក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ minced - 440 ក្រាម;
• ទឹកកកកំទេច - 1/2 ពែង;
• សាច់ជ្រូក minced - 440 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរៀបចំសាច់ minced ដោយកាត់សាច់ដោយដៃទេនោះ កិនសាច់មួយដុំល្អដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចស្រស់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ juicy នោះគឺជា វិធីត្រឹមត្រូវ។ផ្តល់ជូនដើម្បីផ្សំម៉ាសជាមួយទឹកកកកំទេច។ មិនដូចទឹកទេ ទឹកកកនឹងមិនប្រែក្លាយសាច់ minced ទៅជាបបរដែលពិបាកក្នុងការលាក់នៅក្នុង dough ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារការបំពេញសាច់នឹងក្លាយទៅជា juicy គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ - រូបមន្តសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ

សមាសភាពនៃសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវអាចនៅជាប់លាប់ហើយគ្រឿងទេសនឹងជួយបន្ថែមភាពចម្រុះ។ ជម្រើសនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តចានដែលមានរសជាតិហឹរបន្តិច ដែលត្រូវបានផ្តល់នៅទីនេះដោយខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ក្តៅមួយដំណក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 530 ក្រាម;
• សាច់គោ - 530 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 75 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• - 5 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីឱ្យការបំពេញទទួលបាន juiciness និងវាយនភាព វាជាការល្អបំផុតក្នុងការច្របាច់សាច់ដោយដៃ។ Blender ក៏អាចផ្តល់នូវកម្រិតនៃការកាត់ដែលត្រូវការផងដែរ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកមិនប្រែទៅជាបិទភ្ជាប់។ បន្ទាប់​ពី​ហាន់​សាច់​រួច​មក​រដូវ​វា ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ហាន់​ខ្ទឹម​ស។ បំពេញសាច់ដោយបំណែកតូចៗនៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសសុទ្ធ។ បន្ថែម​ទឹកជ្រលក់​ក្តៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល រួច​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​។

សាច់ minced ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់គោនិងនំប៉ាវសាច់ជ្រូក

ជម្រើសហឹរមួយផ្សេងទៀតពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមទៅសាច់មិនត្រឹមតែខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយអំបិល និងម្រេចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានចំនួនតូចមួយនៃ cloves ដីក្រអូបផងដែរ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់នឹងបន្ថែម juiciness ទៅនឹងការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 380 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក (ជាមួយខ្លាញ់) - 230 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម;
• pinch នៃ cloves ដីមួយ;
• - 65 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

កាត់សាច់ទាំងពីរប្រភេទឱ្យល្អិតល្អន់ដោយដៃ។ លាយ​សាច់​ក្រក​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​អំបិល និង​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​សាច់​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​ការ​បំពេញ​កាន់តែ​មាន​ជាតិ​ទឹក ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ឡើយ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ ត្រជាក់សាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឆ្ពោះទៅមុខម្ហូបភាគខាងជើង អ្នកមិនអាចនឹកនំប៉ាវ Ural ដែលត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីល្បាយនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមលើសាច់ចៀមផងដែរ។ ការ​បំពេញ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាមួយ​ក្រែម និង​ប៊ឺ ហើយ​គ្រាប់​ផ្លែឈើ​បន្ថែម​រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

កិន​ដោយ​ដៃ សាច់​គ្រប់​ប្រភេទ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា។ បន្ថែមគូបទៅល្បាយ ប៊ឺនិង pinch នៃ nutmeg មួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ រួចផ្សំវាជាមួយសាច់។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ដុំ​ប៊ឺរ​ត្រជាក់​ចូល​ហើយ​ចាក់​ក្រែម។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចស្រស់មួយក្តាប់ ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងទូរទឹកកក ខណៈពេលរៀបចំម្សៅ។ សាច់ minced ល្អនឹងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការធ្វើនំប៉ាវ។

• សាច់គោ (និយមសាច់គោ) 200-300 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• អំបិល - អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត
• ទឹក - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ដើម្បីបម្រើ៖

• ក្រែមជូររហូតដល់ 10% - បន្តិច,
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

សម្រាប់ការបំពេញ កិនសាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ថែមអំបិលបន្តិច ទឹក​ស្អាតហើយកូររហូតដល់សាច់ minced juicy ក្លាយជាដូចគ្នា។

យោងទៅតាមរបបអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវតាមរបៀបសាមញ្ញបំផុត - នៅក្នុងទឹក។ ដាក់ម្សៅក្នុងចានមួយ ឬនៅលើតុ (មួយណាស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក) ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល។

ចាក់ទឹកហើយបន្ថែមអំបិល។

ចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅនំប៉ាវ។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​ប៉ុន្មាន​ទេ​ព្រោះ​វា​ពិបាក​បន្តិច ដូច្នេះ​អ្នក​ត្រូវ​ព្យាយាម​បន្តិច។ ទុក dough សម្រាប់ 20 នាទី។

ចាប់តាំងពីនំប៉ាវនឹងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉ាវអ្នកត្រូវកាត់ dough ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ វាប្រែទៅជា 4 បំណែកគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2 ដង។

ជូតអ្នកផលិតនំប៉ាវឱ្យបានល្អជាមួយម្សៅ។ នេះនឹងកំណត់ថាតើវាងាយស្រួលប៉ុណ្ណាក្នុងការយកនំប៉ាវចេញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ដូច្នេះវានឹងមិនបែកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ រមៀលចេញមួយដុំនៃ dough ស្តើងដើម្បីឱ្យសម។ ការធ្វើបែបនេះនឹងមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ដាក់ស្រទាប់នៃ dough នៅលើអ្នកផលិតនំប៉ាវហើយបន្ថែមសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញនីមួយៗ។

ដាក់ស្រទាប់មួយទៀតនៃម្សៅដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough នៅលើកំពូលដោយការខិតខំប្រឹងប្រែង។ យកម្សៅដែលនៅសល់ចេញ បង្វែរអ្នកផលិតនំប៉ាវពីលើ - នំប៉ាវគួរធ្លាក់ចេញពីផ្សិតដោយថ្នមៗ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើនំប៉ាវកក ចូរដាក់វានៅលើក្តារហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ឬ​ភ្លាម​ស្ងោរ​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។

បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយប៊ឺ, កូរនិងបម្រើ។

អ្នកអាចបម្រើនំប៉ាវសាច់គោជាមួយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប (មាតិកាខ្លាញ់រហូតដល់ 10%) ។

Evgenia Khonovets បានប្រាប់ពីរបៀបរៀបចំនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ក្រក រូបមន្ត និងរូបថតដោយអ្នកនិពន្ធ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវមានរូបមន្តការបំផុសគំនិតនិងបំណងប្រាថ្នា។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យអាហារប្រែទៅជាអស្ចារ្យអ្នកត្រូវដឹងពី subtleties ពិសេស។ ការពិនិត្យឡើងវិញនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការរៀបចំសាច់ minced ដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ។ 5 រូបមន្តនិងគន្លឹះ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

Pelmeni គឺជាមុខម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងវ័យកុមារ នៅពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នា ហើយធ្វើនំប៉ាវតូចៗជាមួយគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងជាច្រើនចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ចាស់លើមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងនំប៉ាវ។ ហើយទោះបីជានៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួលណាស់: ខ្ញុំបាន kneaded dough unleavened, បំពេញវា។ សាច់ mincedបិទគែមហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះ។ ម្ហូបសាមញ្ញមានអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ

• ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែយឺតនិងរឹងដូច្នេះអ្នកមិនគួរធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយរាវទេ។
• វាត្រូវបានគេណែនាំអោយរែងម្សៅតាម Sieve ទៅលើ countertop ហើយធ្វើអោយមានការស្រុតចុះបន្តិចនៅក្នុងរូងលទ្ធផល ដែលអំបិល ទឹក និងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
• dough ត្រូវបាន kneaded សម្រាប់តែ ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តង ៗ និងជុំវិញរង្វង់ក្នុងទិសដៅមួយដោយយកម្សៅពីគែមទៅកណ្តាល។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងកាន់តែពិបាកសម្រាប់គ្រឿងផ្សំក្នុងការផ្សំ។
• ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងស្អាតហើយអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ វានឹង "ដកដង្ហើម" ដោយគ្មានអាកាសធាតុ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ gluten នឹងហើមហើយផ្តល់ឱ្យ dough នូវការបត់បែនដែលចង់បាន។
• ការត្រៀមខ្លួនរបស់ dough ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយចុចម្រាមដៃមួយ: នៅសល់ dimple ដែលមានន័យថាវារួចរាល់ហើយត្រលប់មកវិញមិនមានភាពយឺតគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ហើយ dough unripe នឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការធ្វើការជាមួយ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ទន់ភ្លន់វាគួរតែត្រូវបាន kneaded ជាមួយទឹកដោះគោនិង butter ។
• ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងជាមួយសាច់ត្រីមិនសូវជាញឹកញាប់។ សាច់គ្រប់ប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់៖ សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់ចៀម។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវពីទួរគី goose ត្រី salmon សាច់ខ្លាឃ្មុំនិង venison ចាប់តាំងពីនំប៉ាវត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ សាច់អាចត្រូវបានប្រើដោយឯករាជ្យឬរួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។
• អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែជូរចត់។
• អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែបន្ថែមទៅការបំពេញសាច់: ឱសថ chopped, ស្ពស្រស់, radish ដឹងគុណ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យនំប៉ាវនូវរសជាតិបុរាណនិងភាពទន់ភ្លន់បន្ថែម។
• អ្នក​គួរ​កិន​សាច់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ២ ដង នោះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ឈ្ងុយ។
• ដើម្បីធានាថានំប៉ាវមានទំហំដូចគ្នាទាំងអស់ dough ត្រូវការរមៀលចេញក្នុងស្រទាប់ធំមួយប្រហែល 1-2 ម។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់រង្វង់ដោយកែវ។ នំប៉ាវ​ដែល​មាន​សំណល់​អាច​យក​ទៅ​ធ្វើ​គុយទាវ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ។
• ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗ។ បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលហើយគែមត្រូវបានខ្ទាស់យ៉ាងល្អដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញ។ គន្លឹះនៃនំប៉ាវត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីឱ្យនំប៉ាវមានរូបរាងមូល។
• នំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុតមានសមាមាត្រ 1: 1 នៃ dough និងសាច់ minced ។
• វាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំនំប៉ាវជាមួយស្លាបព្រា ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានទំពាំងបាយជូរក៏ដោយ។ ព្រោះ​ពេល​អ្នក​ចាក់​វា​ដោយ​សម ទឹក​នឹង​ហូរ​ចេញ។

រូបមន្តបំពេញនំប៉ាវ៖ តើអ្នកអាចដាក់អ្វីបាន?

ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវត្រូវតែមានជាតិទឹក ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសាច់ស្ងួត ដូចជាសុដន់មាន់ អ្នកពិតជាគួរលាយវាជាមួយនឹងប្រភេទខ្លាញ់ជាង។ អ្នកអាចជ្រើសរើស និងផ្សំសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ព្រោះមិនមានច្បាប់ពិបាក និងរហ័ស។

ការបំពេញដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវរួមមានសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់ចៀម។ វាក៏មានការបំពេញដើមជាច្រើនទៀតផងដែរ:

• ត្រី។ហុចសាច់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមប៊ឺរលាយ និងលាយ។
• ផ្សិត។ផ្សិត​ស្រស់​ណា​ដែល​លាប​ហើយ​ស្ងោរ ហាន់​ល្អិត និង​ចៀន។ បន្ទាប់​មក​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ និង​ខ្ទឹម​បារាំង​។
• ពី sauerkraut ។ស្ពៃក្តោប lard អំបិលហើយ​កិន​ខ្ទឹមបារាំង​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​តាម​ចំណូលចិត្ត ហើយ​លាយ​ចូល​គ្នា​។
• ឈីសនិងប៉េងប៉ោះ។កូរឱ្យនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ chopped, ឈីសដឹងគុណ, អំបិល, ម្រេចនិងប្រសិនបើចង់បាន basil chopped ល្អ។
• ពីរុក្ខជាតិបៃតង។ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់, parsley, dill, cilantro, basil និង celery ត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺរលាយនិងស៊ុតឆ្អិន។
• សាច់​មាន់។កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ fillet សាច់មាន់លាយជាមួយសាច់ minced twisted ។
• ពីសាច់និងបន្លែ។សាច់ minced twisted ណាមួយសម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានលាយជាមួយការ៉ុតដឹងគុណនិងចៀននិង onions twisted ។
• ឈីក្រុម Fulham ។ឈីក្រុម Fulham លាយជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ។

សាច់មាន់បំពង៖ រូបមន្ត

សាច់មាន់ minced ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលពេញនិយមបំផុតដែលអាចចូលដំណើរការបាននិងមានតំលៃថោក។ នេះគឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់រៀបចំចានដើមជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារបំប៉នដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាបផងដែរ។

នំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់ minced គឺជាកំណែពេញនិយមបំផុតនៃការប្រែប្រួលជាច្រើននៃម្ហូបស្លាវីនេះ។ ភាគច្រើន​សុដន់​មាន់​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​សាច់​ minced ហើយ​វា​ស្ងួត។ ដូច្នេះរឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំសាច់ minced គឺធ្វើឱ្យវាកាន់តែ juicy ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវប្រើគន្លឹះខាងក្រោម៖

• សាច់ minced គួរតែត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីសាច់មាន់ស្រស់បន្ទាប់មកវានឹងប្រែចេញហ៊ានមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិ។ នៅក្នុងផលិតផលក្លាសេ ផ្នែកជាក់លាក់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបាត់បង់។
• សាច់មាន់មិនគួរត្រូវបានកកឡើងវិញទេ។
• ដើម្បីឱ្យសាច់ minced ទន់និង juicy វាត្រូវតែត្រូវបាន twisted ជាច្រើនដងនៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ អ្នកក៏គួរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសផងដែរ។
• អាថ៌កំបាំងមួយទៀតនៃ juiciness គឺវាយវា។ ម៉ាស់គួរតែត្រូវបានលើកហើយបោះចោលដោយបង្ខំលើតុ។ ធ្វើបែបបទនេះ 15-20 ដង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែទន់ ហើយល្បាយនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។
• សាច់មាន់ whipped នឹងបន្ថែម airiness បន្ថែមទៀតដល់សាច់មាន់។ ស៊ុតពណ៌ស. បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជា fluffy ហើយនំប៉ាវនឹងទន់ភ្លន់អស្ចារ្យ។
• វិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ minced កាន់តែទន់ភ្លន់គឺបន្ថែមក្រែមតិចតួច។

គន្លឹះទាំងនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យសាច់មាន់ minced សម្រាប់នំប៉ាវមាន juicy ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដ៏អស្ចារ្យ។

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 143 kcal ។
• ចំនួននៃការបម្រើ - 1 គីឡូក្រាម
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 800 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• Parsley - បាច់តូចមួយ
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំសាច់មាន់បំពង៖

1. ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ល្អិត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​មាស។

បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន ចៀនមួយនាទី រួចយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។

កិនសាច់សាច់មាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

លាយសាច់មាន់ minced សម្រាប់នំប៉ាវខ្ទឹមបារាំងចៀននិងខ្ទឹម។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិង parsley chopped ។

សាច់ minced ត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ

នំប៉ាវ​ដែល​ផលិត​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ​យ៉ាង​ពិត​ប្រាកដ។ ដោយសារខ្ញុំរវល់ ពេលខ្លះខ្ញុំត្រូវទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំចង់ព្យាបាលខ្លួនឯងចំពោះនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗដាក់ជាមួយសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកមិនត្រឹមតែគួរច្របាច់ម្សៅយឺតល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសាច់ minced "ត្រឹមត្រូវ" ផងដែរ។

• នៅពេលផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សាច់គោ អ្នកគួរតែយកប្រហុក ឬស្មា ហើយនៅពេលជ្រើសរើសសាច់ជ្រូក ចូរជ្រើសរើសផ្នែកក ឬស្មា។
• សម្រាប់សាច់ minced វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្សំសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោឬសាច់គោ។ បំណែកសាច់ជ្រូកគួរតែមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបន្ទាប់មកនំប៉ាវនឹងមិនស្ងួតទេ។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រលក់សាច់គោដីជាមួយខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។
• សាច់ minced ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាមួយ។ ពូជផ្សេងៗគ្នាសាច់។ បសុបក្សី សាច់ចៀម និងសូម្បីតែសាច់ព្រៃកម្រ និងអសកម្ម - សាច់សត្វខ្លាឃ្មុំ សាច់ elk និង venison - គឺសមរម្យសម្រាប់នំប៉ាវ។
• វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ស្រស់ដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តឬខ្សែ។
• ត្រីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រី minced: សមុទ្រ, ទន្លេ, សំខាន់បំផុតដែលមានចំនួនតិចបំផុតនៃឆ្អឹង។ ប្រសិនបើត្រីស្ងួត ខ្លាញ់ ឬប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
• នៅស៊ីបេរី ស្ត្រីមេផ្ទះបន្ថែមទឹកកក ប៊្លូបឺរី ទឹកកក ពពកប៊ឺរី ឬទឹក cranberry ក្នុងការបំពេញ។ សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់ - ស្ពៃក្តោបដំឡូងរមួលឬ zucchini ។
• អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិជាមួយ nutmeg និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

ដោយពិចារណាលើគន្លឹះខាងលើអ្នកនឹងទទួលបានសិទ្ធិនិង សាច់ minced ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ cutlets, រមៀលស្ពឬម្ទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brisket សាច់គោស្រស់ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves
• ម្រេចខ្មៅដីជាមួយអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកត្រជាក់ - 50 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់លាងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំប្រហែល 5 ម។
2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានទម្រង់បិទភ្ជាប់ល្អ។
3. នៅក្នុងចានមួយផ្សំសាច់ minced, គំនិតដឹងគុណ, ខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេច។
4. យកដុំតូចមួយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយវាយវាចោល បោះវាទៅលើផ្ទៃតុ ឬក្តារកាត់។
5. ចាក់ចូល ទឹកទឹកកកហើយច្របាច់សាច់ minced ម្តងទៀត។

នំប៉ាវ​ងាយ​នឹង​ខូច​ណាស់​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ធ្វើ​ការ​ដាក់​ខុស។ ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវចងចាំនូវល្បិចសំខាន់ៗមួយចំនួន ដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យម៉ាសមានជាតិជូរ និងហ៊ាន។

• សាច់ណាមួយដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់សាច់ minced ត្រូវតែស្រស់ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបាន លទ្ធផលល្អ។នឹងមិនដំណើរការទេ។
• វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីយកទៅក្នុងគណនី លក្ខណៈពិសេសខាងក្រោម. បន្ទាប់ពីកាត់សាច់មាន់រួច បន្ថែមស៊ុតជាមួយ Cream sour និងទុកសាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។
• នៅពេលផ្សំប្រភេទសាច់ វាជាការសមស្របក្នុងការលាយសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូក។ វាជាការប្រសើរជាងកុំផ្សំទួរគីជាមួយសាច់មាន់ ហើយកុំបន្ថែមសាច់ទន្សាយជាមួយអ្វីទាំងអស់។
• សាច់គោដីអាចត្រូវបានស្តើងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោបន្តិច។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានជាតិទឹក និងទន់ជាងមុន។
• សម្រាប់បរិមាណខ្លាញ់កាន់តែច្រើននៃម៉ាសសាច់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមបន្លែអូលីវឬប្រេងល្ង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្លាញ់សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកផងដែរ។
• សាច់ minced នៅតែស្ងួតអាចត្រូវបានពនឺបន្តិចជាមួយនឹងក្រែម, ទឹក, ទឹកដោះគោ, Cream sour និងទឹកប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• pulp កសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• ស្ពពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ដុំទឹកកក - 8-7 ភី។
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ៖

1. កិនសាច់ទាំងពីរប្រភេទដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងស្ពៃក្តោបក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. លាយសាច់ជាមួយបន្លែបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់សាច់ minced ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមដុំទឹកកកកំទេចទៅក្នុងល្បាយសាច់ ហើយកូរម្តងទៀត។

សាច់ minced ឆ្ងាញ់នៅលើនំប៉ាវ

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំសាច់ minced រសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ juicy និងក្រអូបគឺសាមញ្ញណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតមើល subtleties ទាំងអស់នៃការរៀបចំរបស់វា:

• ដើម្បីឱ្យសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានសំបូរទៅដោយខ្យល់, ក្លាយជាទន់និង fluff កាន់តែច្រើន, វាគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ, kneas វាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
• សាច់​ដែល​ហាន់​ល្អ​ជាង​នេះ សាច់​ដែល​កិន​នឹង​កាន់តែ​ទន់ ហើយ​ស្រប​តាម​រសជាតិ​របស់​នំប៉ាវ។
• ផលិតផលបន្ថែមនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។ នេះអាចជាឱសថ ម្ទេស គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - បាច់
• អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់សាច់ជ្រូក ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសំណាញ់ធំ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង អំបិល និងម្រេចទៅសាច់ minced ។
3. លាយល្បាយប្រហែល 10 នាទី។
4. បន្ទាប់មកសម្រាប់ការបត់បែនបន្ថែមទឹក 30 មីលីលីត្រ។

សាច់ minced នៅផ្ទះ

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលសាច់ minced ទិញតាមហាង គុណភាពរសជាតិតែងតែចាញ់ផ្ទះ។ សាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានគុណភាពខ្ពស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដឹងពី subtleties មួយចំនួននៃការរៀបចំរបស់វា។ ថែរក្សា អាហារដែលមានសុខភាពល្អក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក ហើយរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ចៀម - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 50 ក្រាម។
• cilantro បៃតង - បាច់មួយ។
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ហុចសាច់ចៀម ខ្លាញ់ជ្រូក ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ខ្ញុំចាំពីរបៀបដែលម្តាយ និងបងស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំធ្វើនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ។ វាជាពិធីទាំងមូល។ ពួកយើងអង្គុយនៅតុក្នុងផ្ទះបាយតូចរបស់យើង ហើយពេលកំពុងនិយាយ បានធ្វើកាបូបជាច្រើន បន្ទះផ្ទះបាយដែលមានអ្នកយាមនំប៉ាវត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងទូទឹកកករាល់ពេល។ ម៉ាក់បង្កើតម្សៅមួយបាច់ធំ កាត់រង្វង់ដោយប្រើកែវ ហើយបង្រៀនយើងពីរបៀបបត់ dough របៀបបិទគែមឱ្យតឹង។ ចេញ” នាងបានប្រាប់យើង។ ពេលវេលាជាច្រើនបានកន្លងផុតទៅតាំងពីពេលនោះមក ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែជឿថានំប៉ាវគួរតែតូច ហើយស្អាតដូចម្តាយរបស់ខ្ញុំ។

នំប៉ាវដែលស្អិតជាប់ជាមួយការបំពេញស្ងួតនឹងក្លាយជារឿងអតីតកាល។ ខ្ញុំ​នឹង​បង្ហាញ​អ្នក​ពី​របៀប​រៀបចំ​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​យឺត និង​រមៀល​ចេញ​បាន​ល្អ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំប៉ាវដើម្បីឱ្យវានៅទាំងមូល និងរបៀបធ្វើនំប៉ាវដែលមានជាតិជូរ។

ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ៖

1. សម្រាប់នំប៉ាវ ប្រើ ទឹក​ត្រជាក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់. ទឹកដោះគោនឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែមានរសជាតិ ទន់ និងកាន់តែរីករាយចំពោះរសជាតិ។
2. ម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់គឺសមរម្យសម្រាប់នំប៉ាវ វាមានបរិមាណ gluten គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ dough យឺត។ ខ្ញុំប្រើម្សៅ King Arthur ដែលគ្មានជាតិពណ៌
3. dough ត្រូវតែសម្រាកមុនពេលធ្វើនំប៉ាវ។ វាគួរតែត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 40-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះវានឹងក្លាយទៅជាទន់អាចបត់បែនបាននិងយឺត។
4. សមាមាត្រដ៏ល្អនៃ dough និងសាច់ minced នៅក្នុងនំប៉ាវគួរតែមាន 1: 1 (ផ្នែកមួយនៃ dough ទៅផ្នែកមួយនៃសាច់ minced)
5. សម្រាប់សាច់ minced យកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។សាច់ជ្រូកនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញ juicy ហើយសាច់គោនឹងផ្តល់នូវរសជាតិចាំបាច់នៃសាច់។
6. ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញមានជាតិទឹក សូមជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលធាត់។
7. ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និង juicy កិនសាច់តាមរយៈ rack លួសដ៏ធំមួយនៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ វិធីនេះ សរសៃសាច់នឹងត្រូវបានរក្សាទុក ហើយសាច់ minced នឹងមាន juicer ។
8. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងសាច់ minced វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិនិង juicy
9. មិនដែល កុំបន្ថែមស៊ុតទៅការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ វានឹងធ្វើឱ្យវាក្រាស់ពេក និងមិនហ៊ាន។
10. ដើម្បីបងា្ករនំប៉ាវកុំឱ្យនៅជាប់គ្នា និងដាច់ពីគ្នាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កូរវាជាមួយផ្នែកខាងក្រោយ (ប៉ោងរលោង) នៃស្លាបព្រា។
11. បន្ថែមប៊ឺមួយដុំទៅនំប៉ាវឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់ ដូច្នេះនំប៉ាវនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយនឹងមិនជាប់គ្នានៅក្នុងចាននោះទេ។
12. នំប៉ាវអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នា, ប៊ឺ, ទឹកខ្មះ, Cream sour និងឱសថ។ អ្នកក៏អាចបម្រើនំប៉ាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ុន្តែការបន្ថែមប៊ឺទៅជម្រើសណាមួយទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានរសជាតិ!

រូបមន្តនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះមានជាតិជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត

• ម្សៅ - 450 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ
• ទឹកត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1/2 tsp

សម្រាប់ការបំពេញ

• សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម។
• សាច់គោ minced - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បាច់តូចមួយនៃ dill - ស្រេចចិត្ត

និង ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង, ឱសថនិងប៊ឺសម្រាប់បម្រើ។

តោះរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ

1. នៅក្នុងចានធំមួយច្របាច់ម្សៅនិងអំបិល។ ធ្វើអណ្តូងហើយបំបែកពងមាន់។ ចាប់ផ្តើមលាយស៊ុតជាមួយម្សៅដោយប្រើសម

2. លាយទឹកដោះគោជាមួយទឹកហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅម្សៅលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

3. បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើតុហើយច្របាច់ម្សៅ។ យកចិត្តទុកដាក់ វានឹងត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ កុំអោយវាបំភ័យអ្នក។ Knead dough សម្រាប់ 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកនៅលើតុសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

4. dough នំប៉ាវត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកវានឹងផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពរបស់វាក្លាយជា pliable ទន់និងរីករាយ។ នេះជាអ្វីដែលនំប៉ាវមើលទៅដូចបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងមើលថាតើវាប្រែប្រួលប៉ុណ្ណាវាប្រែជាទន់

ការបំពេញ juicy សម្រាប់នំប៉ាវ

ការបំពេញ juicy សម្រាប់នំប៉ាវគឺរួចរាល់

របៀបធ្វើនំប៉ាវដោយដៃ

1. កាត់បំណែកតូចមួយពីចំនួនសរុបនៃ dough ។ យើងរុំសល់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ ផ្ទៃការងារហាន់ម្សៅស្រាលៗ ហើយរមៀលចេញជាបន្ទះស្តើងៗដល់កម្រាស់ 1-2 ម.ម កាត់រង្វង់ដោយប្រើកែវបាញ់ ឬកែវ យកសល់ហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ (យើង​ព្យាយាម​ប្រើ​ម្សៅ​ឱ្យ​តិច​បំផុត ដោយ​គ្រាន់​តែ​ហាល​តុ និង​ម្ជុល​រំកិល​បន្តិច) រាលដាល​ការ​បំពេញ។ បរិមាណនៃការបំពេញគួរតែស្មើនឹងបរិមាណនៃរង្វង់មួយនៃ dough (ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើរង្វង់នៃ dough ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយបន្ទាប់មកទំហំរបស់វានឹងត្រូវគ្នា បរិមាណដែលត្រូវការសាច់ minced)

2. បន្ទាប់មក បត់គែមរបស់នំប៉ាវចូលគ្នា ហើយច្របាច់គែមឱ្យតឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតជារាងពងក្រពើ ឬនំប៉ាវ។

3. ភ្ជាប់ជ្រុងនៃនំប៉ាវដើម្បីឱ្យវាមានរាងដូចនំប៉ាវ) ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារកាត់ដែលប្រោះដោយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នាហើយមិនជាប់គ្នានៅពេលកក។ បន្ទាប់មកដាក់នំប៉ាវក្នុងទូរទឹកកកនៅលើក្តារ បង្កករយៈពេល 2-3 ម៉ោង បន្ទាប់មកនំប៉ាវអាចផ្ទេរទៅកាបូបមួយ ហើយរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

នំប៉ាវនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉ាវ

វាក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរក្នុងការធ្វើនំប៉ាវដោយប្រើអ្នកផលិតនំប៉ាវនេះ។ ខ្ញុំចាំថាមានមនុស្សជាច្រើនបានសួរថាតើត្រូវប្រើវាដោយរបៀបណា ដូច្នេះឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យលម្អិតបន្ថែមទៀត។
1. រមៀលចេញនូវម្សៅនំប៉ាវមួយដុំចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតរបស់អ្នកផលិតនំប៉ាវ (កម្រាស់ម្សៅ 1-2 មម)។ ប្រោះផ្សិតជាមួយម្សៅ ហើយដាក់ម្សៅពីលើនំប៉ាវ។ បន្ទាប់ដាក់ការបំពេញទៅក្នុងកោសិកា។

2. រមៀលចេញស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ ចុចស្រាលៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិលរមៀលចេញ dough រហូតដល់នំប៉ាវត្រូវបានបំបែកចេញយក dough ដែលនៅសល់

បង្វែរខ្ទះហើយចុចនំប៉ាវចេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ កុមារនឹងរីករាយក្នុងការជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាកន្លែងណាដែលម្សៅមិនជាប់គ្នា សូមច្របាច់គែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារកាត់ដែលមានម្សៅហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកនំប៉ាវអាចផ្ទេរទៅកាបូបហើយទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

របៀបចំអិននំប៉ាវនៅផ្ទះ

បម្រើនំប៉ាវជាមួយដុំប៊ឺ ក្រែមជូរ ឬទឹកខ្មេះបន្តិច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម dill ឬ parsley chopped ល្អ។ កំណែដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាមួយ Creamy Mala, dill និង vinegar ចុះអ្នកវិញ? ម៉ម... ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ទៅ! ខ្ញុំ​គិត​ថា​ដល់​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ត្រូវ​រត់​ធ្វើ​នំប៉ាវ​ហើយ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារនិងនំប៉ាវឆ្ងាញ់!

ការរៀបចំ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ

ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី

លាយទឹកដោះគោជាមួយទឹកហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅម្សៅលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើតុហើយច្របាច់ម្សៅ។ យកចិត្តទុកដាក់ វានឹងត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ កុំអោយវាបំភ័យអ្នក។ Knead dough សម្រាប់ 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកនៅលើតុសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នំប៉ាវត្រូវតែចាស់ វានឹងផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពរបស់វា ហើយក្លាយទៅជាអាចបត់បែនបាន ទន់ និងរីករាយ។ នេះជាអ្វីដែលនំប៉ាវមើលទៅដូចបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងមើលថាតើវាប្រែប្រួលប៉ុណ្ណាវាប្រែជាទន់

ការបំពេញ juicy សម្រាប់នំប៉ាវ

1. ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវដែលមានជាតិជូរ យើងត្រូវយកសាច់ជ្រូក និងសាច់គោស្រស់ ហើយលាយវាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ សាច់ជ្រូកនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញ juicy ហើយសាច់គោនឹងផ្តល់នូវរសជាតិចាំបាច់នៃសាច់។ យើងក៏នឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. កិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ minced រួចរាល់ហើយ កិនតែខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងចានមួយលាយសាច់ minced, គំនិត chopped, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីបន្ថែម dill chopped ប្រសិនបើចង់បាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ កុំ​បន្ថែម​ស៊ុត​ទៅ​ក្នុង​នំប៉ាវ​ឡើយ វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ក្រាស់ និង​គ្មាន​រសជាតិ។

នំប៉ាវធ្វើដោយដៃ

1. កាត់បំណែកតូចមួយពីចំនួនសរុបនៃ dough ។ យើងរុំសល់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ ជូតផ្ទៃការងារដោយម្សៅស្រាលៗ ហើយរមៀលចេញជាបន្ទះស្តើងៗរហូតដល់កម្រាស់ 1-2 ម.ម កាត់រង្វង់ដោយប្រើកែវបាញ់ ឬកែវ យកសល់ហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ (យើង​ព្យាយាម​ប្រើ​ម្សៅ​ឱ្យ​តិច​បំផុត ដោយ​គ្រាន់​តែ​ផាត់​ម្សៅ​លើ​តុ និង​ម្ជុល​រំកិល​ស្រាលៗ) រាលដាល​ការ​បំពេញ។ បរិមាណនៃការបំពេញគួរតែស្មើនឹងបរិមាណនៃរង្វង់មួយនៃ dough (ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើរង្វង់នៃ dough ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយបន្ទាប់មកទំហំរបស់វានឹងត្រូវគ្នាទៅនឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃសាច់ minced)
2. បន្ទាប់មក បត់គែមរបស់នំប៉ាវចូលគ្នា ហើយច្របាច់គែមឱ្យតឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតជារាងពងក្រពើ ឬនំប៉ាវ។
3. ភ្ជាប់ជ្រុងនៃនំប៉ាវដើម្បីឱ្យវាមានរាងដូចនំប៉ាវ) ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារកាត់ដែលប្រោះដោយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នាហើយមិនជាប់គ្នានៅពេលកក។ បន្ទាប់មកដាក់នំប៉ាវក្នុងទូរទឹកកកនៅលើក្តារ បង្កករយៈពេល 2-3 ម៉ោង បន្ទាប់មកនំប៉ាវអាចផ្ទេរទៅកាបូបមួយ ហើយរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

នំប៉ាវនៅក្នុងហាងនំប៉ាវ

1. វាក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរក្នុងការធ្វើនំប៉ាវដោយប្រើអ្នកផលិតនំប៉ាវនេះ។ ខ្ញុំចាំថាមានមនុស្សជាច្រើនបានសួរថាតើត្រូវប្រើវាដោយរបៀបណា ដូច្នេះឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យលម្អិតបន្ថែមទៀត។
2. រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយប្រហែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតរបស់អ្នកផលិតនំប៉ាវ (កម្រាស់ dough 1-2 មម) ។ ប្រោះផ្សិតជាមួយម្សៅ ហើយដាក់ម្សៅពីលើនំប៉ាវ។ បន្ទាប់ដាក់ការបំពេញទៅក្នុងកោសិកា។
3. រមៀលចេញស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ ចុចស្រាលៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិលរមៀលចេញ dough រហូតដល់នំប៉ាវត្រូវបានបំបែកចេញយក dough ដែលនៅសល់។
4. បង្វែរខ្ទះហើយចុចនំប៉ាវចេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ កុមារនឹងរីករាយក្នុងការជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាកន្លែងណាដែលម្សៅមិនជាប់គ្នា សូមច្របាច់គែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារកាត់ដែលប្រោះដោយម្សៅហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក, បង្កករយៈពេល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកនំប៉ាវអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅកាបូបហើយទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
5. របៀបចំអិននំប៉ាវនៅផ្ទះ
6. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាំទឹកជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់​នំប៉ាវ​ដែល​កក​ឬ​ឆ្អិន​ថ្មីៗ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​កូរ ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យនំប៉ាវជាប់គ្នា។ ពេលដែលនំប៉ាវទាំងអស់អណ្តែតលើផ្ទៃរួច ចំអិនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដើម្បីយកនំប៉ាវចេញពីទឹក ហើយដាក់លើចាន។ បន្ថែមប៊ឺ

កំណត់ចំណាំ

បម្រើនំប៉ាវជាមួយដុំប៊ឺ ក្រែមជូរ ឬទឹកខ្មេះបន្តិច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម dill ឬ parsley chopped ល្អ។