Maisto gamybos inžinieriaus pareigybės aprašymas. Ko reikalaujama iš gamybos technologo?

fasadas
12.10.2019

apibrėžia pagrindines sąlygas ir taisykles darbo veiklašis organizacijos specialistas. Iš toliau pateiktos medžiagos sužinosite, kokias nuostatas sudaro tinkamai parengtas jo pareigybės aprašymas ir kaip jis sudaromas.

Kokios yra maitinimo paslaugų technologo pareigos?

Technologo profesija Maitinimas atstovauja dviejų specialybių – virėjo ir procesų inžinieriaus – vienijimą, todėl šio darbuotojo darbo funkcionalumas apima ir pirmojo, ir antrojo specialisto darbo pareigas. Trumpai tariant, maitinimo technologas – tai darbuotojas, užsiimantis kulinarijos ir konditerijos gaminių kūrimu, gamyba ir kokybės tikrinimu, profesionalių paslaugų teikimu vartotojams bei technologinių paslaugų teikimu maitinimo organizacijose.

Taigi, pagrindinės šio specialisto pareigos apima: kulinarijos ir konditerijos gaminių kūrimą, gamybą, pardavimą ir kokybės kontrolę. Šis sąrašas yra labai bendras, visas sąrašas darbo pareigas Konkretus technologas priklausys nuo praktinės maitinimo organizacijos krypties ir technologo darbo joje ypatybių.

Dokumentas, atspindintis visą kompleksą darbo funkcijos darbuotojas, einantis tam tikras pareigas konkrečioje įmonėje, yra pareigybės aprašymas. Tuo pačiu metu, turėdami pasirinkimo laisvę rengdami instrukcijas ir įtraukdami į jas pagrindines nuostatas, darbdaviai, kaip taisyklė, stengiasi naudoti personalo apskaitos muitinės parengtą dokumento formą, nes tai leidžia jiems. atspindėti visas pagrindines specialisto darbo įmonėje sąlygas.

Maitinimo technologo pareigybės aprašymo struktūra

Visuotinai priimtą maitinimo technologo pareigybės aprašymo struktūrą sudaro šie skyriai:

  1. Bendrosios nuostatos. Tai pirmoji dokumento dalis, kurioje apibrėžiamos pradinės specialisto darbo sąlygos įmonėje. Šios sąlygos apima:
    • išsilavinimas;
    • patirtis;
    • profesionalūs įgūdžiai.

    Maitinimo technologas gali turėti tiek aukštąjį, tiek vidurinį išsilavinimą. Specialusis ugdymas. Atsižvelgiant į organizacijos veiklos ypatybes, darbo sritį, kurią turės spręsti konkretus specialistas, ir kitus poreikius, pareigybės aprašyme gali būti nurodytas vienas iš variantų arba abu. Reikalavimai specialisto darbo stažui priklauso nuo lygiai tų pačių sąlygų. Tuo pačiu pareigybės aprašyme gali būti arba nustatyta reikiama darbo patirtis (dažniausiai nuo 1 iki 3-5 metų pagal specialybę), arba tokių reikalavimų iš viso nekeliama.

    Be to, kas nurodyta šiame skyriuje, nurodoma:

    • dokumentų sąrašas, su kuriuo darbuotojas turi susipažinti prieš pradėdamas dirbti;
    • darbuotojo priėmimo į darbą, atleidimo ir pavadavimo tvarka;
    • pareigų vieta įmonės organizacinėje schemoje;
    • tiesioginis darbuotojo vadovas.
  2. Darbo pareigos ir darbuotojo teisės. Tai yra pagrindinė dokumento dalis. Darbo teisės aktai, pasilikdami darbuotojui teisę nevykdyti jokių kitų vadovybės nurodymų, išskyrus vidinių dokumentų nustatytas funkcijas, leidžia darbdaviams pareigybės aprašyme jas apibrėžti kiek įmanoma išsamiau ir konkrečiau. Kadangi instrukcijų skyrius, apibūdinantis darbuotojo pareigas ir teises, paprastai yra pats didžiausias dokumente, mes jį apsvarstysime šiek tiek toliau.
  3. Darbuotojo atsakomybė. Šis skyrius skirtas išaiškinti bendrąsias darbuotojų atsakomybę reglamentuojančių teisės aktų nuostatas. Taigi maitinimo technologas gali būti atsakingas už:
    • už nekokybiškus patiekalus ir jų paruošimo technologijos pažeidimą;
    • neteisėti veiksmai su įmonės dokumentacija ir informacija;
    • pažeidimai, nustatyti dėl reguliavimo institucijų (VVD, Valstybinės prekybos inspekcijos, Valstybinės veterinarijos priežiūros ir kt.) patikrinimų.

Maitinimo technologo bendrosios darbo pareigos ir teisės

Kaip minėta aukščiau, tikslus maitinimo technologo pareigų sąrašas priklauso nuo konkrečios įmonės veiklos sąlygų, tačiau tarp jų yra ir tokių, kurios būdingos daugumai tokio pobūdžio specialistų. Taigi, daugeliu atvejų instrukcijose sakoma, kad technologas privalo:

  1. Laikykitės maisto produktų gamybos taisyklių.
  2. Planuoti ir organizuoti maitinimo paslaugų teikimo darbus.
  3. Laiku planuoti gamybinę veiklą, parengti gamybos programas ir užduotis.
  4. Nustatyti nekokybiškus gaminius, po to analizuoti jų atsiradimo priežastis ir parengti veiksmus, siekiant išvengti ir pašalinti defektus.
  5. Parengti įrangos, techninės įrangos išdėstymą, organizuoti darbo vietas pavaldiems darbuotojams.
  6. Vykdyti organizacijos gamybinio ir aptarnavimo darbo rezultatų apskaitos, analitinę ir vertinimo veiklą.
  7. Sukurkite prekių asortimento liniją, teikite pasiūlymus plėsti asortimentą ir pristatyti naujų prekių.
  8. Kontroliuoti žaliavų kokybę, gamybos procesą, gatavų gaminių ir maitinimo įstaigos teikiamas paslaugas.
  9. Kurti naujus kulinarijos gaminių tipus ir technologinius procesus.

Kalbant apie technologo teises, jų pagrindinis tikslas yra palengvinti darbuotojo darbo pareigų atlikimą. Taigi oficialios maitinimo technologo teisės gali apimti:

  • teisę į darbo sąlygas, atitinkančias teisės aktų ir saugos reikalavimus bei palengvinančias darbo pareigų atlikimą;
  • teisė priimti savarankiškus sprendimus pagal savo darbo kompetenciją;
  • teisę gauti informaciją apie valdymo sprendimus, susijusius su jų darbine veikla.

Pagrindinės pareigybės aprašymo rengimo taisyklės

Gerai parengtas maitinimo technologo pareigybės aprašymas reikalauja ne tik įtraukti visus reikalingus skyrius ir nuostatas, bet ir tinkamai išorinis dizainas. Pastarasis siūlo, kad jame turėtų būti informacija apie dokumento patvirtinimą, kuri pateikiama dokumento pradžioje ir apima:

  • patvirtinimo data;
  • dokumentą patvirtinusio vadovo duomenys;
  • vadovo parašas.

Be to, instrukcijų pradžioje arba pabaigoje gali būti pastabos apie dokumento patvirtinimą rengiant su įvairiais organizacijos padaliniais. Šiuose ženkluose taip pat turi būti patvirtinimo datos ir atsakingų specialistų parašai.

Tai, kad darbuotojas yra susipažinęs su pareigybės aprašymo nuostatomis, patvirtina darbuotojo parašas, kuris gali būti dedamas tiek ant bendros, tiek ant atskiros dokumento kopijos, arba į specialų žurnalą.

Atkreipiame jūsų dėmesį į tipinį vyriausiojo technologo pareigybės aprašymo pavyzdį, 2019 m. turėtų būti šie skyriai: bendrieji nuostatai, vyriausiojo technologo pareigos, vyriausiojo technologo teisės, vyriausiojo technologo atsakomybė.

Darbo aprašymas vyriausiasis technologas priklauso skyriui " Darbuotojų, dirbančių įmonėse, įstaigose ir organizacijose, pareigybių kvalifikacinės charakteristikos".

Vyriausiojo technologo pareigybės aprašyme turėtų atsispindėti šie punktai:

Vyriausiojo technologo pareigos

1) Darbo pareigos. Organizuoja pažangių, ekonomiškai pagrįstų, išteklius ir gamtą tausojančių technologinių procesų ir įmonės gaminamos produkcijos gamybos būdų, darbų (paslaugų), užtikrinančių technologinio pasirengimo lygio pakėlimą ir techninį pertvarkymą, kūrimą ir įgyvendinimą. gamybos įrengimas, žaliavų, medžiagų sąnaudų, darbo sąnaudų mažinimas, produkcijos kokybės gerinimas, darbų (paslaugų) ir darbo našumo didinimas. imasi priemonių, kad paspartintų pažangių technologinių procesų kūrimą gamyboje, naujausios medžiagos, plačiai pristatomi mokslo ir technikos pasiekimai. Vadovauja įgyvendinimo planų rengimui nauja technologija ir technologijos, tobulinant technines ekonominis efektyvumas gamina, rengia technologinę dokumentaciją, organizuoja cechų, aikštelių ir kitų įmonės gamybos padalinių aprūpinimo ja kontrolę. Peržiūri ir patvirtina atliktus pakeitimus techninę dokumentaciją susiję su technologinių procesų ir gamybos režimų koregavimu. Stebi, kaip įgyvendinamos perspektyvios ir dabartinius planus technologinis gamybos paruošimas, griežtas laikymasis nustatytus technologinius procesus, nustato technologinės drausmės pažeidimus ir imasi priemonių jiems pašalinti. Tvarko naujų cechų ir zonų organizavimą ir planavimą, jų specializaciją, naujos įrangos įsisavinimą, naujus didelio našumo technologinius procesus, atlieka gamybinių pajėgumų ir įrangos apkrovos skaičiavimus, gamybos techninio lygio ir įrangos pamainų santykio didinimą, komplektavimą ir peržiūrint Techninės specifikacijos ir reikalavimai žaliavoms, pagrindinėms ir pagalbinėms medžiagoms, pusgaminiams, pažangių darbo sąnaudų, technologinio kuro ir elektros suvartojimo, žaliavų ir medžiagų standartų kūrimas ir įgyvendinimas, defektų prevencijos ir pašalinimo, medžiagų intensyvumo mažinimo priemonės. produktų ir jų gamybos darbo intensyvumo. Teikia produktų gamybos, darbų (paslaugų) atlikimo, supažindinimo su mokslo ir technikos pasiekimais, pažangiomis bazinėmis technologijomis, efektyviomis išteklius ir aplinką tausojančiomis neatliekų technologijomis, technologinių sistemų, apsaugos priemonių projektavimo ir diegimo technologijas tobulinimą. aplinką, integruota mechanizacija ir automatika gamybos procesai, nestandartinė įranga, technologinė įranga, armatūra ir įrankiai, savalaikis projektavimo pajėgumų vystymas, įrangos naudojimo standartų laikymasis. Įgyvendina darbo vietų sertifikavimo ir racionalizavimo priemones. Dalyvauja matuojamų parametrų nomenklatūros nustatymo darbe ir optimalūs standartai matavimų tikslumas, joms įgyvendinti reikalingų priemonių parinkimas, gaminių kokybės kontrolės metodų tobulinimas. Apžvelgia gaminių dizainus ar gaminių sudėtį, pramonę ir valstybiniai standartai, taip pat sudėtingiausius gamybos technologijos racionalizavimo pasiūlymus ir išradimus, pateikia išvadas apie jų atitiktį ekonominiams ir reikalavimams. aplinkai nekenksminga technologija gamyba. Su įmonės padaliniais, projektavimo ir tyrimų organizacijomis, klientų atstovais derina sudėtingiausius su technologiniu gamybos paruošimu susijusius klausimus. Užtikrina kompiuterinio projektavimo sistemų, organizacinių ir kompiuterinių technologijų diegimą, automatizuotos sistemosįrangos ir procesų valdymas. Dalyvauja rengiant įmonių rekonstrukcijos projektus, priemones, skirtas sutrumpinti naujos įrangos ir technologijų įsisavinimo laiką, racionaliai panaudoti gamybos pajėgumus, mažinti gamybos energijos ir medžiagų sąnaudas, didinti jos efektyvumą, gerinti gaminių kokybę, gerinti darbo organizavimą. Vadovauja moksliniams tyrimams ir eksperimentiniams darbams kuriant naujai kuriamus technologinius procesus, dalyvauja pramoniniuose naujų tipų mašinų ir mechanizmų, gamybos mechanizavimo ir automatizavimo priemonių bandymuose, įrangos sistemų priėmimo į rinką komisijų darbe. operacija. Vadovauja padalinių darbuotojams, koordinuoja ir vadovauja įmonių padalinių, vykdančių technologinį gamybos paruošimą, veiklai, organizuoja darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo darbus.

Vyriausiasis technologas turi žinoti

2) Vyriausiasis technologas Eidamas savo pareigas jis turi žinoti: normatyvinė ir metodinė medžiaga apie gamybos technologinį paruošimą; įmonės organizacinės ir technologinės struktūros profilis, specializacija ir ypatumai; pramonės ir įmonės techninės plėtros perspektyvos; įmonės produkcijos gamybos technologija; sistemos ir projektavimo metodai; gamybos technologinio paruošimo pramonėje ir įmonėje organizavimas; gamybos pajėgumai, specifikacijas, dizaino elementai ir įrangos veikimo režimai, jos veikimo taisyklės; gamybos technologinio paruošimo planavimo tvarka ir metodai; techniniai reikalavimai žaliavoms, medžiagoms ir gatavai produkcijai; techninės dokumentacijos rengimo ir vykdymo taisyklės, instrukcijos ir kita rekomendacinė medžiaga; gamybos procesų mechanizavimo ir automatizavimo priemonės; naujos įrangos ir technologijų diegimo, darbo organizavimo, racionalizavimo pasiūlymų ir išradimų ekonominio efektyvumo nustatymo metodai; pramonės gaminių kokybės sertifikavimo tvarka; kompiuterinių technologijų panaudojimo galimybės ir jas naudojant technologinių procesų projektavimo metodai; įrangos priėmimo eksploatuoti tvarka; racionalaus darbo organizavimo reikalavimai projektuojant technologinius procesus; šalies ir užsienio mokslo ir technologijų pasiekimai atitinkamoje pramonės šakoje; pažangios vidaus ir Užsienio patirtis panašių produktų gamybos srityje; ekonomikos pagrindai, gamybos, darbo ir vadybos organizavimas; aplinkosaugos teisės aktų pagrindai; darbo teisės aktų pagrindai; darbo apsaugos taisykles ir nuostatas.

Reikalavimai vyriausiojo technologo kvalifikacijai

3) Kvalifikaciniai reikalavimai. Aukštasis profesinis (techninis) išsilavinimas ir darbo patirtis pagal specialybę inžinerijos, techninės ir vadovaujančias pareigas su įmonės profiliu susijusioje pramonės šakoje bent 5 metus.

1. Bendrosios nuostatos

1. Vyriausiasis technologas priklauso vadovų kategorijai.

2. Į vyriausiojo technologo pareigas priimamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį (techninį) išsilavinimą ir darbo stažą pagal savo specialybę inžinerinėse, techninėse ir vadovaujančiose pareigose atitinkamoje įmonės šakos profilyje ne mažiau kaip 5 metus.

3. Vyriausiąjį technologą į darbą priima ir atleidžia organizacijos direktorius.

4. Vyriausiasis technologas turi žinoti:

  • normatyvinė ir metodinė medžiaga apie gamybos technologinį paruošimą;
  • įmonės organizacinės ir technologinės struktūros profilis, specializacija ir ypatumai;
  • pramonės ir įmonės techninės plėtros perspektyvos;
  • įmonės produkcijos gamybos technologija;
  • sistemos ir projektavimo metodai;
  • gamybos technologinio paruošimo pramonėje ir įmonėje organizavimas;
  • įrenginių gamybos pajėgumai, techninės charakteristikos, konstrukcijos ypatumai ir veikimo režimai, jos veikimo taisyklės;
  • gamybos technologinio paruošimo planavimo tvarka ir metodai;
  • techniniai reikalavimai žaliavoms, medžiagoms ir gatavai produkcijai;
  • techninės dokumentacijos rengimo ir vykdymo taisyklės, instrukcijos ir kita rekomendacinė medžiaga;
  • gamybos procesų mechanizavimo ir automatizavimo priemonės;
  • naujos įrangos ir technologijų diegimo, darbo organizavimo, racionalizavimo pasiūlymų ir išradimų ekonominio efektyvumo nustatymo metodai;
  • pramonės gaminių kokybės sertifikavimo tvarka;
  • kompiuterinių technologijų panaudojimo galimybės ir jas naudojant technologinių procesų projektavimo metodai;
  • įrangos priėmimo eksploatuoti tvarka;
  • racionalaus darbo organizavimo reikalavimai projektuojant technologinius procesus;
  • šalies ir užsienio mokslo ir technologijų pasiekimai atitinkamoje pramonės šakoje;
  • pažangi vidaus ir užsienio patirtis gaminant panašius produktus;
  • ekonomikos pagrindai, gamybos, darbo ir vadybos organizavimas;
  • aplinkosaugos teisės aktų pagrindai;
  • darbo teisės aktų pagrindai;
  • darbo apsaugos, saugos, pramoninės sanitarijos ir taisyklių bei taisyklių apsauga nuo ugnies.

5. Vyriausiasis technologas savo veikloje vadovaujasi:

  • Rusijos Federacijos teisės aktai,
  • organizacijos įstatai,
  • įsakymus ir nurodymus organizacijos direktorius,
  • šį darbo aprašymą,
  • Organizacijos vidaus darbo taisyklės.

6. Vyriausiasis technologas tiesiogiai atsiskaito _______ (nurodykite poziciją).

7. Vyriausiojo technologo nesant (komandiruotės, atostogų, ligos ir kt.) pareigas atlieka organizacijos direktoriaus paskirtas asmuo m. nustatyta tvarka, kuri įgyja atitinkamas teises, pareigas ir atsako už jai pavestų pareigų vykdymą.

2. Vyriausiojo technologo pareigos

Vyriausiasis technologas:

1. Organizuoja pažangių, ekonomiškai pagrįstų, išteklius ir gamtą tausojančių technologinių procesų ir įmonės gaminamos produkcijos gamybos būdų, darbų (paslaugų) atlikimo kūrimą ir įgyvendinimą, užtikrinant technologinio pasirengimo ir techninio lygio pakėlimą. gamybos pertvarkymas, žaliavų, medžiagų sąnaudų, darbo sąnaudų mažinimas, gaminių, darbų (paslaugų) kokybės gerinimas ir darbo našumo didinimas.

2. imasi priemonių paspartinti pažangių technologinių procesų, naujų medžiagų kūrimą gamyboje, platų mokslo ir technikos pasiekimų diegimą.

3. Vadovauja naujos įrangos ir technologijų diegimo, gamybos techninio ir ekonominio efektyvumo didinimo, technologinės dokumentacijos rengimo planų rengimui, organizuoja cechų, aikštelių ir kitų įmonės gamybos padalinių aprūpinimo kontrolę. tai.

4. Peržiūri ir tvirtina techninės dokumentacijos pakeitimus, susijusius su technologinių procesų ir gamybos režimų koregavimais.

5. Stebi, kaip įgyvendinami ilgalaikiai ir einamieji gamybos technologinio paruošimo planai, griežtai laikomasi nustatytų technologinių procesų, nustato technologinės drausmės pažeidimus ir imasi priemonių jiems pašalinti.

6. Tvarko naujų cechų ir zonų organizavimą ir planavimą, jų specializaciją, naujos įrangos įsisavinimą, naujus didelio našumo technologinius procesus, atlieka gamybinių pajėgumų ir įrangos apkrovos skaičiavimus, gamybos techninio lygio ir įrangos pamainų santykio didinimą, braižymą. techninių sąlygų ir reikalavimų žaliavoms, pagrindinėms ir pagalbinėms medžiagoms, pusgaminiams tobulinimas ir peržiūra, progresinių darbo sąnaudų, technologinio kuro ir elektros energijos suvartojimo, žaliavų ir medžiagų, priemonių defektų prevencijos ir šalinimo priemonių kūrimas ir įgyvendinimas. , sumažinti gaminių medžiagų intensyvumą ir jų gamybos darbo intensyvumą.

7. Užtikrina gaminių gamybos, darbų (paslaugų) atlikimo, supažindinant su mokslo ir technikos pasiekimais, pažangiomis bazinėmis technologijomis, efektyviomis išteklius ir gamtą tausojančiomis neatliekų technologijomis, technologinių sistemų projektavimo ir diegimo technologijos tobulinimą. , aplinkosaugos priemonės, visapusiškas gamybos procesų mechanizavimas ir automatizavimas, nestandartinė įranga, technologinė įranga, armatūra ir įrankiai, savalaikis projektavimo pajėgumų vystymas, įrangos naudojimo standartų laikymasis.

8. Įgyvendina darbo vietų sertifikavimo ir racionalizavimo priemones.

9. Dalyvauja darbuose nustatant išmatuojamų parametrų diapazoną ir optimalius matavimo tikslumo standartus, parenkant reikalingas priemones joms įgyvendinti, tobulinant gaminių kokybės kontrolės metodus.

10. Aptaria gaminių projektus ar gaminių sudėtį, pramonės ir valstybės standartus bei sudėtingiausius racionalizavimo pasiūlymus ir išradimus, susijusius su gamybos technologija, teikia išvadas dėl jų atitikties ekonomiškos ir aplinką tausojančios gamybos technologijos reikalavimams.

11. Su įmonių padaliniais, projektavimo ir tyrimų organizacijomis, klientų atstovais derina pačius sudėtingiausius su technologiniu gamybos paruošimu susijusius klausimus.

12. Užtikrina kompiuterinio projektavimo sistemų, organizacinių ir kompiuterinių technologijų, įrenginių ir technologinių procesų automatizuotų valdymo sistemų diegimą.

13. Dalyvauja rengiant įmonių rekonstrukcijos projektus, priemones, skirtas sutrumpinti laiką, reikalingą naujai įrangai ir technologijoms įsisavinti, racionaliai panaudoti gamybos pajėgumus, mažinti gamybos energijos ir medžiagų intensyvumą, didinti jos efektyvumą, gerinti gaminių kokybę, gerinti darbo organizavimą. .

14. Vadovauja naujai kuriamų technologinių procesų kūrimo tiriamiesiems ir eksperimentiniams darbams, dalyvauja pramoniniuose naujų tipų mašinų ir mechanizmų, gamybos mechanizavimo ir automatizavimo priemonių bandymuose bei įrangos priėmimo komisijų darbe. sistemos pradeda veikti.

15. Vadovauja padalinių darbuotojams, koordinuoja ir vadovauja įmonių padalinių, vykdančių technologinį gamybos paruošimą, veiklai, organizuoja darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo darbus.

16. Atitinka vidaus darbo reglamentus ir kitus vietinius organizacijos reglamentus.

17. Vidaus taisyklės ir darbuotojų sveikatos, saugos, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos standartus.

18. Užtikrina švarą ir tvarką savo darbo vietoje.

19. Atlieka ribose darbo sutartis darbuotojų, kuriems jis yra pavaldus pagal šiuos nurodymus, įsakymus.

3. Vyriausiojo technologo teisės

Vyriausiasis technologas turi teisę:

1. Pateikti pasiūlymus svarstyti organizacijos direktoriui:

  • tobulinti darbą, susijusį su numatytais šiame nurodymus ir pareigas,
  • jam pavaldžių iškilių darbuotojų paskatinimu,
  • dėl jam pavaldžių darbuotojų, pažeidusių gamybos ir darbo drausmę, patraukimo materialinėn ir drausminėn atsakomybėn.

2. Iš struktūrinių padalinių ir organizacijos darbuotojų reikalauti informacijos, reikalingos jam darbo pareigoms atlikti.

3. Susipažinti su dokumentais, apibrėžiančiais jo teises ir pareigas einamoms pareigoms, tarnybinių pareigų atlikimo kokybės vertinimo kriterijais.

4. Susipažinti su organizacijos vadovybės sprendimų, susijusių su jos veikla, projektais.

5. Reikalauti iš organizacijos vadovybės teikti pagalbą, įskaitant organizacinių ir techninių sąlygų užtikrinimą bei nustatytų dokumentų, reikalingų tarnybinėms pareigoms atlikti, įforminimą.

6. Kitos galiojančių darbo teisės aktų nustatytos teisės.

4. Vyriausiojo technologo atsakomybė

Vyriausiasis technologas yra atsakingas šiais atvejais:

1. Už šiame pareigybės aprašyme numatytų darbo pareigų netinkamą atlikimą ar nevykdymą - neperžengiant darbo teisės aktų nustatytų ribų. Rusijos Federacija.

2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą – neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

3. Už materialinės žalos padarymą organizacijai – neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.


Vyriausiojo technologo pareigybės aprašymas - 2019 m. pavyzdys. Vyriausiojo technologo darbo pareigos, vyriausiojo technologo teisės, vyriausiojo technologo pareigos.

Pagrindinis puslapis / Restorano personalas / Maitinimo technologo darbo aprašymas

DARBO APRAŠYMAS

TECHNOLOGAS

  1. 1. BENDROSIOS NUOSTATOS

1.1. Maitinimo įmonės technologas priskiriamas prie specialistų, jį priima ir atleidžia įmonės direktorius.

1.2. Technologas pavaldus direktoriaus pavaduotojui gamybai ir direktoriui.

1.3. Technologas savo veikloje turi žinoti ir vadovautis:

  • Teisės aktai norminius dokumentus ir viešojo maitinimo produktų gamybos technologijos metodinius nurodymus;
  • Rinkos valdymo metodai, ekonominio vystymosi modeliai ir ypatumai, vidaus ir užsienio rinkų sąlygos;
  • Vietos ir užsienio įmonių bei firmų patirtis maitinimo paslaugų teikimo srityje;
  • Etika Verslo komunikacijos;
  • Gaminamų produktų ir teikiamų paslaugų technologija;
  • Kainodara ir kainų politika;
  • Darbo gamybos ir valdymo organizavimas;
  • Apskaitos dokumentų formos ir dokumentų surašymo tvarka;
  • Informacijos rinkimo ir apdorojimo, komunikacijos ir komunikacijos technologinės priemonės;
  • Kompiuterinės technologijos;
  • Civilinė teisė, darbo ir ekonomikos teisės aktai;
  • Darbo ir aplinkos saugos taisyklės ir reglamentai;
  • Šis darbo aprašymas.

1.4. Į technologo pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį specialybės išsilavinimą, nepateikęs reikalavimų darbo stažui arba vidurinį specializuotą išsilavinimą, turintis ne mažesnį kaip 2 metų viešojo maitinimo stažą.

2. DARBO PAREIGOS

  1. Maitinimo technologas privalo:

2.1. Darbas su standartais maitinimo paslaugų gamybos srityje.

2.2. Skatinti pažangių technologinių procesų diegimą gaminant produktus ir gerinant paslaugų gyventojams organizavimą.

2.3. Žinokite įmonės gaminamų produktų asortimentą.

2.4. Parengti ir tvirtinti naujas patiekalų, konditerijos ir kulinarijos gaminių receptūras, parengiant atitinkamus norminius dokumentus (TTK, STP, TU).

2.5. Parengti pasiūlymus dėl asortimento išplėtimo ir naujų žaliavų rūšių įvedimo.

2.6. Pateikite gamybą su technologinėmis kortelėmis reikalingas kiekis pagal gaminių asortimentą.

2.7. Rengia parodas ir dirba jose kaip konsultantas.

2.8. Vykdyti veiklos kokybės ir maisto ruošimo technologijos bei gamybos procesų laikymosi kontrolę.

2.9. Atsakingas už gamybos kontrolės įgyvendinimą ir jos rezultatus.

2.10. Sertifikuokite įmonę

2.11. Dalyvaukite gamybos personalo mokymuose, perkvalifikavimuose ir kvalifikacijos kėlime.

2.12. Ištirkite svarbius veiksnius sėkmingas įgyvendinimas teikiamos paslaugos, paklausa, jos didėjimo ir mažėjimo priežastys, diferenciacija nuo gyventojų perkamosios galios.

2.13. Skatinti subalansuotą maitinimo paslaugų sektoriaus plėtrą, rengti pasiūlymus dėl asortimento, gamybos, ūkinės ir verslo veiklos plėtros krypčių pasirinkimo ir keitimo.

2.14. Ištirti panašių paslaugų rinką ir jos plėtros tendencijas.

3. TEISĖS

3. Specialistas (technologas) turi teisę:

3.1. Reikalauti, kad vadovas sudarytų normalias sąlygas tarnybinėms pareigoms atlikti.

3.2.Priimti sprendimus pagal savo kompetenciją.

3.3. Bendrauti su visomis įmonės tarnybomis (darbuotojais) teikti reikiamą informaciją apie gamybos technologiją ir viešojo maitinimo produktų kokybę.

4. ATSAKOMYBĖ

Maitinimo technologas

Technologas yra asmeniškai atsakingas už pagamintų patiekalų kokybę ir atitikimą technologijoms.

4.2. Atsako už neteisėtus veiksmus su dokumentais ir informacija apie įmonės veiklą, privalo saugoti įmonės komercinę paslaptį.

4.4 Atsakingas už priežiūros institucijų patikrinimų rezultatus: SES, veterinarinę priežiūrą, sertifikavimo įstaigas, valstybinę prekybos techninę patikrą ir kt.

4.5. Maitinimo technologo drausminė, finansinė ir kitokia atsakomybė nustatoma pagal galiojančius teisės aktus.

Personalo skyriaus vadovas _______________

Susipažino:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[įmonės pavadinimas]

Šis pareigybės aprašymas buvo parengtas ir patvirtintas pagal Rusijos Federacijos darbo kodekso nuostatas ir kitus darbo santykius reglamentuojančius teisės aktus.

1. Bendrosios nuostatos

1.1. Maitinimo technologas priklauso specialistų kategorijai ir yra tiesiogiai pavaldus [tiesioginio vadovo pareigybės pavadinimas].

1.2. Į maitinimo technologo pareigas priimamas asmuo, turintis [įvesti reikiamą] išsilavinimą ir ne mažesnę kaip [vertybinė] metų darbo patirtį pagal specialybę.

1.3. Maitinimo paslaugų technologas turi žinoti:

— norminiai teisės aktai viešojo maitinimo paslaugų teikimo srityje;

— viešojo maitinimo produktų gamybos technologijos gairės;

— rinkos valdymo metodai, ekonominės plėtros modeliai ir ypatumai, vidaus ir užsienio rinkų sąlygos;

— vidaus ir užsienio maitinimo paslaugų teikimo patirtis;

- kainodara ir kainų politika;

— produktų gamybos ir viešojo maitinimo paslaugų teikimo technologija;

— apskaitos dokumentų formos ir jų rengimo tvarka;

— verslo komunikacijos etika;

- Rusijos Federacijos darbo ir darbo apsaugos įstatymų pagrindai;

— vidaus darbo reglamentai;

— saugos, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos taisyklės ir standartai;

- [kitos žinios].

2. Darbo pareigos

Maitinimo technologas:

2.1. Dirba su standartais maisto paslaugų gamyboje.

2.2. Skatina pažangių technologinių procesų diegimą gaminant produktus ir gerinant paslaugų gyventojams organizavimą.

2.3. Kuria ir tvirtina naujas patiekalų, konditerijos ir kulinarijos gaminių receptūras, parengdamas atitinkamus norminius dokumentus (TTK, STP, TU).

2.4. Nustato gaminių kokybę, apskaičiuoja jų kiekį, kad gautų paruoštus patiekalus.

2.5. Sukuria meniu.

2.6. Paskirsto pareigas tarp virėjų ir prižiūri jų darbą.

2.7. Atsakingas už įrangos tinkamumą naudoti ir paruoštų patiekalų kokybę.

2.8. Skatina pažangių technologinių procesų diegimą gaminant produktus ir gerinant paslaugų gyventojams organizavimą.

2.9. Kuria programas, užtikrinančias geresnę maitinimo paslaugų kokybę.

2.10. Rengia pasiūlymus plėsti asortimentą ir pristatyti naujas žaliavų rūšis.

2.11. Vykdo veiklos kokybės ir maisto ruošimo technologijos laikymosi kontrolę.

2.12. Dalyvauja gamybinio personalo mokymuose, perkvalifikavime ir kvalifikacijos kėlime, atsižvelgiant į rinkos ekonomikos reikalavimus.

2.13. Nagrinėjami veiksniai, svarbūs sėkmingam teikiamų paslaugų įgyvendinimui, paklausa, jos didėjimo ir mažėjimo priežastys, diferenciacija nuo gyventojų perkamosios galios.

2.14. Skatina subalansuotą maitinimo paslaugų sektoriaus plėtrą, rengia pasiūlymus dėl asortimento, gamybos, ūkinės ir verslo veiklos plėtros krypčių pasirinkimo ir keitimo.

Maitinimo technologo pareigybės aprašymas

Tyrinėja panašių paslaugų rinką ir jos plėtros tendencijas.

2.16. Rengia parodas ir dirba jose kaip konsultantas.

2.17. Atsakingas už gamybos kontrolės įgyvendinimą ir jos rezultatus.

2.18. Rengia reikalingus apskaitos dokumentus.

2.19. [Kitos darbo pareigos].

3. Teisės

Maitinimo technologas turi teisę:

3.1. Už visas socialines garantijas, numatytas Rusijos Federacijos teisės aktuose.

3.2. Papildomų išlaidų medicininei, socialinei ir profesinei reabilitacijai apmokėjimas sveikatos sutrikdymo dėl nelaimingo atsitikimo darbe ir profesinės ligos atvejais.

3.3. Reikalauti sudaryti sąlygas profesinėms pareigoms atlikti, įskaitant aprūpinimą reikalinga įranga, įranga, darbo vieta, atitinkanti sanitarines ir higienos taisykles bei reglamentus ir kt.

3.4. Savarankiškai priimti sprendimus pagal savo kompetenciją ir organizuoti jų įgyvendinimą pavaldžių darbuotojų.

3.5. Reikalauti, kad organizacijos vadovybė suteiktų pagalbą vykdant profesines pareigas ir įgyvendinant teises.

3.6. Gaukite informaciją ir dokumentus, reikalingus jūsų darbo pareigoms atlikti.

3.7. Susipažinti su organizacijos vadovybės sprendimų projektais, susijusiais su jos veikla.

3.8. Tobulinkite savo profesinę kvalifikaciją

3.9. [Kitos numatytos teisės Darbo teisės aktai Rusijos Federacija].

4. Atsakomybė

Maitinimo technologas yra atsakingas už:

4.1. Už numatytų pareigų nevykdymą ar netinkamą vykdymą šią instrukciją, - neviršijant Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytų ribų.

4.2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą - neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

4.3. Už materialinės žalos padarymą darbdaviui - neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

Pareigybės aprašymas sudarytas pagal [dokumento pavadinimas, numeris ir data].

Personalo skyriaus vadovas

[inicialai, pavardė]

[parašas]

[diena mėnuo Metai]

Sutarta:

[inicialai, pavardė]

[parašas]

[diena mėnuo Metai]

Aš perskaičiau instrukcijas:

[inicialai, pavardė]

[parašas]

[diena mėnuo Metai]

Saldumynų gamybos technologo darbas

Konditerijos gaminių gamybos technologo pareigybės aprašymas

Konditerijos gaminių gamyba yra pramoninė gamyba, kur labai aukštas lygis technologijas, metodus ir galingą energetikos sektorių. Konditerijos gaminiai nuo kitų gaminių skiriasi tuo, kad yra labai maistingi ir lengvai virškinami. Paprastai tai produktai, kuriuose yra labai daug cukraus. Konditerijos gaminių asortimentas labai įvairus. Kažkam reikia stebėti konditerijos gaminių gamybą, todėl reikalingas konditerijos gamybos technologas. Saldumynų gamybos technologo darbo esmė – kontroliuoti technologinį procesą ir kontroliuoti žaliavų bei gatavų gaminių kokybę. Pasirodo, jis visiškai kontroliuoja gamybos technologiją.

programa, reikalinga kiekvienai įmonei.

Saldumynų gamybos technologas, norėdamas efektyviai atlikti savo darbą, turi žinoti pareigybės aprašymą.

Ką turėtų žinoti ir naudoti savo darbe technologas

Saldumynų gamybos technologas turi gebėti kontroliuoti technologinį procesą pagal nustatytas instrukcijas technologinius ir patvirtintus techninius ir technologinius žemėlapius (TTK). Jis taip pat turi mokėti sudaryti: kiekvienos rūšies gaminių technines specifikacijas ir technologines gamybos schemas, įmonės produkcijos gamybos technologiją ir įmonės techninės plėtros perspektyvas.

Be to, mokėti sudaryti:

  1. Technologinių procesų, taip pat gamybos režimų projektavimo sistemos ir metodai;
  2. Pagrindinių technologinių įrenginių veikimo principai;
  3. Geriausių šalies ir užsienio technologijų techninės charakteristikos ir ekonominiai rodikliai;
  4. Tipiniai technologiniai procesai ir gamybos režimai;
  5. Techniniai reikalavimai, kurios taikomos žaliavoms, gatavų konditerijos gaminių medžiagoms;
  6. Standartai ir techninės sąlygos;
  7. Žaliavų ir medžiagų vartojimo standartai;
  8. Santuokų rūšys ir jų pašalinimo bei prevencijos būdai;
  9. Kompiuterinių projektavimo sistemų pagrindai;
  10. Įrangos ir technologijos techninio lygio analizės metodai;
  11. Šiuolaikinės kompiuterinės technikos, ryšių ir ryšių priemonės;
  12. Pagrindiniai darbo organizavimo reikalavimai projektuojant technologinius procesus;
  13. Medžiaga apie techninės dokumentacijos rengimą ir vykdymą.

Funkcinės pareigos, teisės ir atsakomybė

Saldumynų gamybos technologo funkcinės pareigos:žaliavų kontrolė, gamybos technologijos kontrolė, gatavų gaminių kokybės kontrolė, darbas su gamybos personalu ir naujų konditerijos gaminių kūrimas.

Technologas turi teisę: reikalauti iš savo vadovo, kad jie laikytųsi normaliomis sąlygomis kad jis galėtų atlikti savo tarnybines pareigas; priima sprendimus savo pareigų ribose; dirbti ir bendrauti su visomis įmonės tarnybomis, kad jos galėtų suteikti reikiamą informaciją apie gamybos technologijas.

Technologas yra atsakingas už: gatavų konditerijos gaminių kokybę ir atitiktį, neteisėtus veiksmus su dokumentais ir informacija apie įmonės veiklą (jis privalo saugoti įmonės komercinę paslaptį), drausminę ir finansinę atsakomybę pagal galiojančius teisės aktus.

Geriausias pasiūlymas

Velykos

400 gr. Sviestinė-mielinė tešla su daugybe cukruotų vaisių.

200 gr. Sviestinė-mielinė tešla su daug razinų.

100 gr. Sviestinė-mielinė tešla su daug razinų.

Medaus pyragas

Ploni medaus pyragaičiai su sviestu ir grietine ir papuošti medaus trupiniais

PRODUKTAI TM "SKIRTI"

PRODUKTAI TM "Idealus"

Mūsų naujienos

2017-10-17 Miltinių gaminių paruošimo būdai

Daugiau informacijos

2017-09-06 Kondensuoto pieno kūrimas

Daugiau informacijos

Pateikite netinkamo svečių elgesio pavyzdžių ir savo rekomendacijas darbuotojams.

1.Svečias nepatenkintas patiekalo kokybe ir garsiai išreiškia savo nepasitenkinimą.

Atsiprašykite, pakeiskite patiekalą, nepaisant to, ar svečias teisus, ar neteisingas. Jei nepavyksta išspręsti konflikto siūlomu būdu, skambinkite apsaugai, apžiūrėkite svečią administratoriaus kambaryje ir pasiūlykite išeiti iš įstaigos.

2.Lankytojas mano, kad apsiskaičiavo neteisingai, ir ima kelti triukšmą.

Bendra taisyklė bet kokiai konfliktinei situacijai išspręsti yra jos lokalizacija. Reikia pakviesti svečią persikelti į administratoriaus kambarį. Taip pat verta užkirsti kelią konflikto eskalavimui, t.y. Stenkitės bet kokia kaina nepritraukti naujų narių.

3.Svečias yra prastai išauklėtas ir nėra įpratęs stovėti ceremonijoje su aptarnaujančiu personalu.

Vienas iš kavinės svečių kalbasi su padavėja ne šiaip pakeltu balsu, bet netgi šiurkščiai.

Teisingas požiūris: šypsena ir profesionalus atsakymas: „Ačiū už užsakymą. Labai geras pasirinkimas.

Maitinimo paslaugų technologo pareigybės aprašymas

Stengsimės, kad viešnagė jums patiktų."

4.Lankytojas rodo įkyrų dėmesį prie gretimo staliuko stovinčioms damoms, bręsta konfliktas.

Šioje situacijoje administratorė turėtų padaryti svečiui švelnią pastabą, kad ponios nelinkusios bendrauti.

38 klausimas

Viešojo maitinimo darbuotojų darbo pareigų standartai.

6.1 Visų organizacinių, teisinių formų ir nuosavybės formų viešojo maitinimo įstaigų darbuotojai privalo turėti profesinis išsilavinimas ir (arba) profesinį pasirengimą (perkvalifikavimą), darbo patirtį pagal užimamas pareigas ir (arba) profesinį mokymą, įsk. darbe.

6.2 Viešojo maitinimo įstaigos darbuotojai (išskyrus pagalbinius darbuotojus) privalo kelti savo kvalifikaciją norminių teisės aktų ir norminių dokumentų, galiojančių standartą priėmusios valstybės teritorijoje, nustatytu dažnumu.

Viešojo maitinimo įmonės administracija turi parengti žinių tobulinimo, darbuotojų kvalifikacijos ir profesinių įgūdžių tobulinimo priemonių sistemą, atsižvelgdama į jų teorinį pasirengimą, praktinius įgūdžius ir gebėjimus.

6.3 Personalas turi žinoti ir laikytis standartą priėmusios valstybės teritorijoje galiojančių dokumentų reikalavimų:

— norminiai teisės aktai darbo teisės aktų ir administracinių teisės pažeidimų srityje;

— norminiai teisiniai dokumentai viešojo maitinimo paslaugų teikimo srityje;

— norminius ir techninius dokumentus, susijusius su jo profesine veikla.

6.4 Personalas turi žinoti ir laikytis įmonėje nustatytų pareigybių aprašymų ir vidaus darbo taisyklių.

6.5 Kiekvienai konkrečiai pareigybei rengiami personalo pareigybių aprašymai, remiantis norminių teisės aktų, norminių teisės ir norminių dokumentų, galiojančių standartą priėmusios valstybės teritorijoje, reikalavimais, taip pat specialistų pareigybių kvalifikacinėmis charakteristikomis. ir kiti darbuotojai, atsižvelgiant į konkrečios viešojo maitinimo įmonės funkcionavimo ypatumus.

Darbo aprašymuose turi būti funkcines pareigas, teises ir kvalifikaciniai reikalavimai personalui.

6.6 Darbuotojai, pradėdami dirbti, privalo išklausyti privalomus mokymus, kad susipažintų su viešojo maitinimo paslaugų teikimo konkrečioje maitinimo įstaigoje taisyklėmis.

6.7 Viešojo maitinimo įstaigos darbuotojai, būdami įmonėje, privalo užtikrinti vartotojų (svečių) gyvybės ir sveikatos, taip pat jų turto saugumą.

6.8 Visi darbuotojai turi būti reguliariai mokomi saugūs metodai darbas, įskaitant darbo apsaugos instrukcijas, saugos priemones ir priešgaisrinė sauga pagal nustatytus reikalavimus žinoti ir vykdyti nurodymus dėl veiksmų avarinėse situacijose.

6.9 Viešojo maitinimo įstaigos darbuotojai privalo laikytis standartą priėmusios valstybės teritorijoje galiojančių sanitarinės ir epidemiologinės gerovės srities norminių dokumentų, t.

asmens higienos ir darbo vietos higienos taisykles.

6.10 Darbuotojai, dirbantys su maisto žaliavų gamyba, laikymu, transportavimu ir pardavimu, maisto produktai ir viešojo maitinimo produktai, ir aptarnaujantys vartotojus (svečius), privalo būti atliekami išankstiniai prieš į darbą ir periodiniai sveikatos patikrinimai (apžiūros) pagal standartą priėmusios valstybės teritorijoje galiojančius norminius teisės aktus ir reglamentus.

6.11 Viešojo maitinimo įstaigos aptarnaujantis ir gamybinis personalas turi būti apsirengęs atitinkama šiai įmonei nustatyto standarto uniforma ir/ar sanitariniais drabužiais bei avalyne, geros būklės, be matomų nešvarumų, pažeidimų ir pastebimų remonto žymių.

Gamybos personalui vartotojams skirtose patalpose draudžiama pasirodyti su higieniniais drabužiais, nebent tai susiję su jų tiesioginių pareigų vykdymu.

Viešojo maitinimo įstaigos darbuotojai uniformuoti gali nešioti tarnybinį ženklą (ženklelį), kuriame nurodytas vardas/pavardė ir pareigos valstybine kalba ir įmonės emblema (prekės ženklas).

6.12 Maitinimo įstaigos aptarnaujančio personalo profesinės etikos elgesio standartai turėtų būti: mandagumas, taktiškumas, geranoriškumas, dėmesingumas ir dėmesingumas santykiuose su vartotojais (svečiais) savo darbo pareigų ribose.

6.13 Restoranuose turi dirbti gamybos personalas, išmanantis nacionalinės (etninės) virtuvės specifiką.

Restoraną aptarnaujantis personalas turi išmanyti užsienio šalių vartotojų (svečių) aptarnavimo ypatumus, tarptautinio etiketo taisykles, turėti užsienio kalba tiek, kiek reikia bendravimui su vartotojais (svečiais).

6.14 Aptarnaujantis personalas, gavęs prieigą prie vartotojų (svečių) asmens duomenų, privalo imtis visų priemonių, kad būtų pašalinta galimybė juos atskleisti.

6.15 Eksploatuojantis personalas turi mokėti Ypatingas dėmesys ir suteikti būtina pagalba ribotų fizinių galimybių vartotojai (svečiai), įskaitant neįgaliuosius.

6.16 Administracijos darbuotojai turi išmanyti vartotojų (svečių) poreikius ir lūkesčius bei pretenzijų ir skundų nagrinėjimo būdus.

I. Bendrosios nuostatos

1. Vyriausiasis technologas priklauso vadovų kategorijai.

2. Į vyriausiojo technologo pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį (techninį) išsilavinimą ir turintis ne mažesnę kaip 5 metų atitinkamos įmonės šakos profilio inžinerinio, techninio ir vadovaujamo darbo patirtį.

3. Į vyriausiojo technologo pareigas skiriamas ir atleidžiamas iš jų įmonės direktoriaus įsakymu.

4. Vyriausiasis technologas turi žinoti:

4.1. Gamybos technologinio paruošimo norminė ir metodinė medžiaga.

4.2. Specializacijos profilis ir įmonės organizacinės bei technologinės struktūros ypatumai.

4.3. Įmonės produkcijos gamybos technologija.

4.4. Sistemos ir projektavimo metodai.

4.5. Gamybos technologinio paruošimo organizavimas pramonėje ir įmonėje.

4.6. Gamybos pajėgumai, techninės charakteristikos, projektavimo ypatumai ir darbo režimai planuojant gamybos technologinį paruošimą.

4.7. Techniniai reikalavimai žaliavoms, medžiagoms ir gatavai produkcijai.

4.8. Techninės dokumentacijos rengimo ir vykdymo taisyklės, instrukcijos ir kita rekomendacinė medžiaga.

4.9. Gamybos procesų mechanizavimo ir automatizavimo priemonės.

4.10. Naujos įrangos ir technologijų diegimo ekonominio efektyvumo nustatymo metodai, darbo organizavimas, racionalizavimo pasiūlymai ir išradimai.

4.11. Pramonės gaminių kokybės sertifikavimo tvarka.

4.12. Kompiuterinių technologijų panaudojimo galimybės ir technologinių procesų projektavimo metodai jas naudojant.

4.13. Įrangos priėmimo eksploatuoti tvarka.

4.14. Reikalavimai racionaliam darbo organizavimui projektuojant technologinius procesus.

4.15. Šalies ir užsienio mokslo ir technologijų pasiekimai atitinkamoje pramonės šakoje.

4.16. Pažangi vidaus ir užsienio patirtis panašių produktų gamyboje.

4.17. Ekonomikos pagrindai, gamybos, darbo ir vadybos organizavimas.

4.18. Aplinkos teisės aktų pagrindai.

4.19. Darbo apsaugos taisyklės ir nuostatai.

5. Vyriausiasis technologas yra tiesiogiai pavaldus vyriausiajam inžinieriui.

6. Vyriausiojo technologo nesant (komandiruotės, ligos, atostogų ir kt.) pareigas atlieka pavaduotojas (jo nesant – nustatyta tvarka paskirtas asmuo), kuris įgyja atitinkamas teises ir yra atsakingas. už tinkamą jų vykdymą.

II. Darbo pareigos

Vyriausiasis technologas:

1. Organizuoja pažangių, ekonomiškai pagrįstų, išteklius ir gamtą tausojančių technologinių procesų ir įmonės gaminamos produkcijos gamybos būdų, darbų (paslaugų), užtikrinančių technologinio pasirengimo ir techninio lygio pakėlimą, kūrimą ir įgyvendinimą. gamybos pertvarkymas, žaliavų, medžiagų sąnaudų, darbo sąnaudų mažinimas, gaminių, darbų (paslaugų) kokybės gerinimas ir darbo našumo didinimas.

2. imasi priemonių paspartinti pažangių technologinių procesų, naujų medžiagų kūrimą gamyboje, platų mokslo ir technikos pasiekimų diegimą.

3. Vadovauja naujos įrangos ir technologijų diegimo, gamybos techninio ir ekonominio efektyvumo didinimo, technologinės dokumentacijos rengimo planų rengimui, organizuoja cechų, aikštelių ir kitų įmonės gamybos padalinių aprūpinimo kontrolę. tai.

4. Peržiūri ir tvirtina techninės dokumentacijos pakeitimus, susijusius su technologinių procesų ir gamybos režimų koregavimais.

5. Stebi, kaip įgyvendinami ilgalaikiai ir einamieji gamybos technologinio paruošimo planai, griežtai laikomasi nustatytų technologinių procesų, nustato technologinės drausmės pažeidimus ir imasi priemonių jiems pašalinti.

6. Tvarko naujų cechų ir zonų organizavimą ir planavimą, jų specializaciją, naujos įrangos, naujų didelio našumo technologinių procesų kūrimą, gamybinių pajėgumų ir įrangos apkrovos skaičiavimus, gamybos technologinio lygio didinimą ir įrangos pamainų santykį; techninių sąlygų ir reikalavimų žaliavoms, pagrindinėms ir pagalbinėms medžiagoms, pusgaminiams rengimas ir patikslinimas, progresinių darbo sąnaudų, technologinio kuro ir elektros energijos suvartojimo, žaliavų ir medžiagų, prevencijos ir pašalinimo priemonių kūrimas ir įgyvendinimas. defektus, sumažinti gaminių medžiagų intensyvumą ir jų gamybos darbo intensyvumą.

7. Numato gamybos technologijos tobulinimą.

8. Užtikrina gaminių gamybos, darbų (paslaugų) atlikimo, supažindinant su mokslo ir technikos pasiekimais, pažangiomis bazinėmis technologijomis, didelio našumo ištekliais, aplinką tausojančiomis neatliekomis technologijomis, technologinių sistemų, aplinkos apsaugos priemonių projektavimo ir diegimo technologijų tobulinimą. , visapusiškas gamybos procesų mechanizavimas ir automatizavimas, nestandartinė įranga , technologinė įranga, armatūra ir įrankiai, savalaikis projektavimo pajėgumų vystymas, įrangos naudojimo standartų laikymasis.

9. Įgyvendina darbo vietų sertifikavimo ir racionalizavimo priemones.

10. Dalyvauja darbuose nustatant išmatuojamų parametrų diapazoną ir optimalius matavimo tikslumo standartus, parenkant reikalingas priemones joms įgyvendinti, tobulinant gaminių kokybės kontrolės metodus.

11. Aptaria gaminių projektus ar gaminių sudėtį, pramonės ir valstybės standartus bei sudėtingiausius gamybos technologijos racionalizavimo pasiūlymus ir išradimus, teikia išvadas dėl jų atitikties ekonomiškos aplinkosauginės gamybos technologijos reikalavimams.

12. Su įmonių padaliniais, projektavimo ir tyrimų organizacijomis, klientų atstovais derina sudėtingiausius su technologiniu gamybos paruošimu susijusius klausimus.

13. Užtikrina automatizuotų įrenginių ir technologinių procesų valdymo sistemų diegimą.

14. Dalyvauja rengiant įmonių rekonstrukcijos projektus, priemones, skirtas sutrumpinti laiką, reikalingą naujai įrangai ir technologijoms įsisavinti, racionaliai panaudoti gamybos pajėgumus, mažinti gamybos energijos ir medžiagų intensyvumą, didinti jos efektyvumą, gerinti gaminių kokybę, gerinti darbo organizavimą. .

15. Vadovauja naujai kuriamų technologinių procesų kūrimo tiriamiesiems ir eksperimentiniams darbams, dalyvauja pramoniniuose naujų tipų mašinų ir mechanizmų, gamybos mechanizavimo ir automatizavimo priemonių bandymuose, įrangos priėmimo komisijų darbe. sistemos pradeda veikti.

16. Vadovauja padalinių darbuotojams, koordinuoja ir vadovauja įmonių padalinių, vykdančių technologinį gamybos paruošimą, veiklai, organizuoja darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo darbus.

III. Teisės

Vyriausiasis technologas turi teisę:

1. Veikia skyriaus vardu, atstovauja įmonės interesams santykiuose su kitais įmonės struktūriniais padaliniais, organizacijomis ir valdžios organais.

2. Prašyti ir gauti reikiamą informaciją iš įmonės struktūrinių padalinių vadovų ir specialistų.

3. Patikrinkite įmonės struktūrinių padalinių veiklą gamybos technologinio paruošimo srityje.

4. Nutraukite darbą, jei yra nukrypimų nuo patvirtinto technologinis procesas su privalomu vyriausiojo inžinieriaus pranešimu.

5. Dalyvauti rengiant įsakymų, instrukcijų, nurodymų projektus, taip pat sąmatas, sutartis ir kitus dokumentus, susijusius su įmonės gamybine veikla.

6. Bendrauti su visų struktūrinių padalinių vadovais įmonės gamybinės veiklos klausimais.

7. Duoti nurodymus įmonės struktūrinių padalinių vadovams gamybos technologinio paruošimo klausimais.

8. Pagal savo kompetenciją pasirašyti ir vizuoti dokumentus; savo parašu išduoti įmonei įsakymus gamybos technologinio paruošimo klausimais.

9. Savarankiškai susirašinėti su įmonės struktūriniais padaliniais bei kitomis organizacijomis savo kompetencijos klausimais.

10. Remiantis patikrinimų rezultatais, teikti siūlymus įmonės direktoriui dėl pareigūnų patraukimo materialinės ir drausminės atsakomybės.

IV. Atsakomybė

Vyriausiasis technologas yra atsakingas už:

1. Už šiame pareigybės aprašyme numatytų darbo pareigų netinkamą atlikimą ar nevykdymą – neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytų ribų.

2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą – neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

3. Už materialinės žalos padarymą – neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

IN technikos sritis Yra daug profesijų, apimančių įvairias sritis. Viena iš šių specializacijų yra pramonės inžinierius. Tai nepamainomas darbuotojas gamyboje, atliekantis daugybę funkcijų, tokių kaip gaminių kokybės kontrolė, planų rengimas ir daug daugiau. Išsamus pramonės technologo pareigų sąrašas, kaip taisyklė, apima didelis skaičius pareigas.

Kas yra technologas

Technologas yra gamybos specialistas, visų pirma atliekantis visos įmonės veiklos kontrolės funkciją. Jo pareigų spektras dažniausiai labai platus. Tuo pačiu metu, nei didesnė įmonė, ant kurio dirba technologas, taigi daugiau funkcijų jis tai turi.

Jeigu mes kalbame apie apie įmonę, gaminančią miltinius ir konditerijos gaminius, tai į tokio darbuotojo pareigas įeina ir naujų produktų gamybos metodų kūrimas, kokybės kontrolė bei pardavimų didinimas. Žemės ūkyje technologas stebi racionalų išteklių naudojimą, teisingas naudojimasįrangą ir technologijas, taip pat atlieka gaminių sandėliavimo patikras.

Darbo aprašymai

Į procesų inžinieriaus pareigas skiriamas asmuo, turintis specializuotą aukštąjį arba vidurinį specializuotą išsilavinimą. Paprastai reikalinga ir patirtis toje pačioje ar panašioje veiklos srityje. Be to, darbuotojui suteikiama tam tikra kategorija, priklausomai nuo įgyto išsilavinimo ir darbo patirties.

Gamyboje pirmosios kategorijos technologo pareigos apima daugiau svarbių užduočių. Taigi į šias pareigas skiriami asmenys, turintys aukštąjį techninį išsilavinimą, taip pat turintys trejų metų darbo stažą žemesnės kvalifikacijos pareigose (antros kategorijos technologijos inžinierius). Antros kategorijos darbuotojams reikalavimai panašūs. Trečioji kategorija suteikiama asmenims, turintiems išsilavinimą, bet neturintiems patirties šioje srityje.

Nepriklausomai nuo suteiktos kategorijos, gamyboje dirbantis technologas turi išmanyti šiuos dokumentus ir standartus:

  • įmonės technologinio paruošimo standartai ir metodai;
  • pagamintų gaminių gamybos technologija;
  • techninės pažangos ir gamybos plėtros planas bei jo perspektyvos;
  • saugos priemones, taip pat darbo su įmonėje turima įranga ir prietaisais taisykles;
  • metrologijos, standartizacijos ir sertifikavimo dokumentai;
  • gaminamos produkcijos ir žaliavų standartai, defektų rūšys ir galimybė juos ištaisyti;
  • patentavimo organizavimas;
  • teisės, darbo ir įmonių ekonomikos pagrindai;
  • saugos priemones, pagrindinius darbo apsaugos ir aplinkosaugos standartus.

Technologo pareigos

Darbas, už kurį atsakingas gamybos technologas, yra aiškiai reglamentuotas sutartyje. Jame taip pat nustatomos pagrindinės teisės ir pareigos. Darbuotojas pasirašo šį dokumentą, kai pirmą kartą įsidarbina. Ateityje jis turi griežtai laikytis nustatytų standartų. Priešingu atveju įmonės vadovas turi visas teises atleisti darbuotoją už įsipareigojimų nevykdymą Darbo kodeksas Rusijos Federacija.

Gamybos technologo pareigos apima daugybę įvairios užduotys. Paprastai jo darbas priklauso nuo įmonės veiklos srities, tačiau tokių yra bendrosios funkcijos bet kokio tipo įmonėms.

Technologijos inžinierius:

  • organizuoja produkcijos, galinčios konkuruoti su kitų rūšių produkcija ekonominėje rinkoje, gamybą;
  • padargai šiuolaikiniai metodai ir gaminamos produkcijos gamybos technologijos su tolimesnių perspektyvų ir padidintos produkcijos vizija;
  • nustato prekių pristatymo terminus;
  • pagal įmonės veiklą rengia naują norminę ir metodinę dokumentaciją;
  • rengia eksperimentines programas, skirtas galimam produktų išleidimo procesui tobulinti, taip pat tiesiogiai dalyvauti jas įgyvendinant, priimant sprendimus dėl naujų technologijų diegimo į gamybą būtinumo;
  • Užtikrina, kad saugos procedūras teisingai interpretuotų ir jų laikytųsi kiti darbuotojai darbo vietoje;
  • atlieka pasaulinės patirties tyrimus ir studijas įmonės veiklos srityje bei rengia gamybos didinimo ir tobulinimo planą;
  • analizuoja galimų gaminio defektų priežastis, taip pat parengia jų mažinimo programą;
  • dalyvauja patentuojant.

Be to, technologas privalo vykdyti tiesioginio vadovo nurodymus, kurie nereglamentuojami pareigybių aprašymuose.

Teisės ir pareigos

Gamybos technologo pareigybės aprašyme nurodytos ne tik pareigos, bet ir teisės bei pareigos. Gamyboje proceso inžinierius turi teisę:

  • išmanyti su savo darbo sritimi susijusios veiklos organizavimą;
  • visų pranešimų apie nustatytus pažeidimus ir neatitikimus vadovybės peržiūra;
  • susipažinimas su gamybos procesą, taip pat darbo apsaugą ir darbuotojų veiklą reglamentuojančiais dokumentais;
  • sutartyje nustatytų teisių ir pareigų laikymasis.

Proceso inžinierius yra atsakingas už:

  • už pareigų, nurodytų darbuotojo veiklą reglamentuojančiame dokumente, nevykdymą;
  • už kitų asmenų teisių pažeidimus, atsiradusius dėl neteisėtų veiksmų darbo procese;
  • už turtinės žalos padarymą įmonei ar jos darbuotojams.

Gamybos technologo darbų saugos instrukcijoje taip pat yra skyrius, reglamentuojantis darbuotojo darbą. Jame nurodoma maksimali darbo diena, trukmė darbo savaitė, poilsio dienų skaičius ir atostogų dienų. Be to, pateikiama informacija apie darbuotojo atlyginimą, priedų, paskatinimų, atostogų išmokų ir sveikatos išmokų apskaičiavimo taisykles.

Veiklos sritys

Proceso inžinierius yra bet kurioje įmonėje, kurioje yra įsteigta kokia nors gamyba. Taigi, šioje srityje yra technologų Žemdirbystė, maisto pramonėje, kasybos pramonėje, tekstilės pramonėje, biochemijos technologai ir daugelis kitų.

Visose gamybos šakose technologas atlieka panašias funkcijas, stebi gaminio išeigą ir tikrina jos kokybę. Labiausiai paplitę yra šiose srityse dirbantys inžinieriai lengvoji pramonė ir žemės ūkis. Tai gamybos sritys, kurios visada buvo plačiai paplitusios ir, didėjant pasaulio gyventojų skaičiui, tampa dar aktualesnės.

Maisto produkcija

Maisto technologo pareigos apima bendrąsias šios veiklos srities darbuotojų funkcijas, atsižvelgiant į specialią gamybos specifiką.

Miltinių ir konditerijos gaminių gamybos proceso inžinierius analizuoja gaunamų gaminių kokybę, nustato ir užkerta kelią galimiems defektams ir defektams. Svarbus žingsnisĮ technologo darbą įeina ir sanitarinių normų laikymosi tikrinimas.

Maisto gamybai reikia daugiau higienos praktikų nei bet kuriai kitai pramonės šakai. Todėl į gamybos inžinieriaus pareigas įeina ir darbuotojų bei gaminių sanitarinių nukrypimų tikrinimas.

Produktų apdorojimo technologija

IN Pastaruoju metu Technologo darbas žemės ūkyje ir toliau yra labai paklausus. Žemės ūkio produkcijos žaliavų perdirbimo procese reikalingas asmuo, tiksliai išmanantis žemės ūkio techniką, išmanantis žaliavų įsigijimą ir racionalus naudojimas išteklių.

Technologo pareigos gamyboje resursų perdirbimas, be bendro sąrašo, apima poreikį išlaikyti gamybos proceso balansą. Tai labai svarbus punktas palaikyti palankią aplinkos situaciją šiuolaikiniame pasaulyje.

Universiteto specialybė

Šiandien daugelis technikos mokyklų ir universitetų ruošia absolventus, turinčius gamybos technologijos laipsnį.

Vidurinis specializuotas mokymas apima ketverius metus technikume ar kolegijoje, per kurį mokinys mokosi bendrojo lavinimo disciplinų ir specializuotų dalykų.

Kvitas Aukštasis išsilavinimas trunka penkerius metus, po kurių absolventui suteikiamas specialybės „Gamybos technologija“ bakalauro kvalifikacinis laipsnis. Studijos universitete apima platesnį susipažinimą su profesijos niuansais.

Perspektyvos

Šiandien gamybos technologo profesija yra aktuali, tačiau nelabai paklausi. Tokia situacija susidarė dėl to, kad kasmet Rusijos universitetai ir technikos mokyklos baigia šimtus specialistų šis profilis, o laisvų darbo vietų skaičius visada ribotas. Be to, įmonės dažniausiai nereikalauja didelio gamybos technologų etato. Vidutinės ir mažos įmonės turi vieną ar du technologus.

Nepaisant to, technologo profesiją galima vadinti naudinga visuomenei. Būtent šis specialistas atlieka galutinę gaminių kokybės patikrą, nustatydamas defektus ir pažeidimus, taip pat tobulina išleidimo ir gamybos procesus.