Kopūstų gabaliukai žiemai - labai skanūs marinuotų kopūstų receptai stiklainyje su sūrymu. Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose

Įpusėjus rudeniui, ateina kopūstų sezonas! „Povarenka“ skiltyje „Kopūstų ruošimas“ rasite kiekvieno skonio kopūstų ruošinių receptus. Namų šeimininkės apsirūpina druska, aštriu peiliu, prieskoniais ir, žinoma, karališkomis rudens daržovėmis. dideli kiekiai- kopūstai! Rudenį paruoštos ir tvarkingomis eilėmis išdėliotos namų rūsyje ar sandėliuke ar net tiesiog šaldytuve jos džiugins šeimininkes ir jų šeimas per ilgą šaltą žiemą, o pavasarį pamaitins vitaminais.

Raugintas kopūstas
Bet koks raugintų kopūstų receptas skiriasi nuo raugintų ar sūdytų kopūstų recepto tuo, kad marinuojant į kopūstų sūrymą įpilama acto arba aspirino tablečių, priklausomai nuo recepto. Raugintas kopūstas, susuktas į stiklainius, puikiai stovi rūsyje ar sandėliuke visą žiemos sezoną.

Žiemai jis gali padėti šeimininkei, kai žiemą ruošia barščius, kopūstų sriubą, kopūstų salotas ir kitus patiekalus su kopūstais. Tokiu atveju raugintus kopūstus reikia nukošti iš sūrymo, lengvai nuplauti, išspausti ir naudoti kaip šviežią pagal paskirtį.

Kopūstai stiklainiuose

Be jokios abejonės, žiemai stiklainiuose laikomi kopūstai yra daug geriau nei rauginti ar rauginti kopūstai statinėse, medinėse ar plastikinėse. Paprasčiausias kopūstų paruošimas žiemai – smulkiai supjaustytus kopūstus rauginti arba rauginti (rauginti), sudėti į sterilizuotus stiklinius indelius, užpilti sūrymu arba marinatu ir užsukti dangtelius. Šis kopūstas puikiai išsilaikys iki kito žiemos sezono. Galima laikyti ir vėsiame rūsyje, ir buto sandėliuke.

Skiltyje „Virimas“ - „Kopūstų paruošimas“ esantys receptai jums pasakys, kaip tinkamai sūdyti kopūstus žiemai ir kaip susukti į stiklainius. Su jais bus paprasta, nesudėtinga, greita, o svarbiausia – sėkminga. Traškūs sūdyti ar rauginti kopūstai puikiai atrodys ant pietų stalo bet kuriuo metų laiku. Svarbiausia rudenį skirti laiko jam paruošti.

Rauginti kopūstai

Manoma, kad jame yra daug vitamino C, be kurio organizmas negali išgyventi. žiemos laikotarpis Bus sunku toleruoti virusus ir peršalimą. Šios rūšies kopūstuose šio vitamino yra beveik daugiau nei citrinoje ar kiviuose. Todėl raugintus kopūstus būtina paruošti žiemai!

Matote, kokius kopūstų receptus išsaugojome jums žiemai! Rauginti kopūstai gali būti ruošiami sūrymu ir sausi, su prieskoniais, pridedant įvairių daržovių, kurios suteiks jiems ypatingą skonį ar spalvą, pavyzdžiui, česnakų, burokėlių, morkų, obuolių, krienų šaknų ir kt. Pasirinkite bet kurį iš kopūstų ruošimo receptų pagal savo skonį – apsirūpinkite vitaminais žiemai jau dabar!

Jei manote, kad kopūstų ruošimas žiemai yra nuobodu ir įprastas dalykas, klystate. Šiuolaikiniai preparatų receptai gali nustebinti net išrankiausius gurmanus, svarbiausia išsirinkti tinkamus produktus, ir protingomis proporcijomis, o tada kopūstų ruošimas žiemai jus tikrai pradžiugins.

Tikriausiai žinote, kad kopūstų yra labai daug veislių, bet kai pavyksta nusipirkti sultingų, traškių ir minkštų baltųjų kopūstų, tikrai ruošiuosi iš tokių kopūstų.

Mieli draugai, atkreipiu jūsų dėmesį į savo mėgstamus ir patikrintus gaminių iš mūsų mėgstamų kopūstų receptus. Būčiau labai dėkingas, jei komentaruose pasidalintumėte savo kopūstų ruošinių receptais.

Linkiu jums skanūs ruošiniai iš kopūstų žiemai!

Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose pagal močiutės receptą

Traškūs rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose sūryme – populiarus skanus užkandis, kurį mėgsta daugelis. Tai mūsų šeimos receptas, pagal kurį močiutė gamindavo raugintus kopūstus. Rauginti kopūstai žiemai pasirodo tokie tobuli, kad kitų receptų net nebandau. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukosžiūrėk.

Kopūstai su burokėliais žiemai

Ar žinojote, kad žiemai burokėliais galite uždengti ir raugintus kopūstus? Pasirodo, tai puikus užkandis – nebrangus, bet skanus ir labai skanus. Be to, šis receptas yra labai paprastas ir gana greitas, ilgiausia jo dalis – kopūstų ir burokėlių sterilizavimas stiklainiuose žiemai, tačiau tai visai nesudėtinga net pradedančioms šeimininkėms. Kopūstai ir burokėliai žiemai dedami gabaliukais į stiklainį, todėl gerai marinuojasi, išeina aštrūs ir labai įdomūs. O burokėliai su ja dalijasi ne tik skoniu, bet ir nuostabia spalva. Kaip virti, žr.

Kopūstų salotos su burokėliais žiemai

Mano šeimoje labai populiarūs kopūstų ruošiniai žiemai. IR mes kalbame apie ne tik apie visų mėgstamus raugintų kopūstų. Pavyzdžiui, kopūstų salotas žiemai visada uždarau su burokėliais - nepaisant savo paprastumo, jos pasirodo ir skanios, ir labai gražios. Galbūt tai vienas iš tų konservuotų maisto produktų, kurie, nors ir nebrangūs, tinka ir kasdieniams šeimos pietums ar vakarienei, ir kaip užkandis šventinis stalas. Kaip virti, žr.

Salotos su kopūstais ir obuoliais žiemai

Kopūstai, morkos, svogūnai, paprikos, pomidorai ir obuoliai – šie ingredientai puikiai dera vienas su kitu, o rezultatas yra skanus ir skanus. gražios salotos. Aš jums pasakysiu dar daugiau - žiemai galite uždaryti šias salotas su kopūstais ir obuoliais. Patikėkite, šis konservavimas maloniai nustebins visus daržovių mylėtojus. Salotas galima patiekti kaip užkandį arba naudoti kaip garnyrą – tiks prie bet kokio mėsos patiekalas. Kaip virti, žr.

Žieminės daržovių salotos „Atsargiai, degtinė!

Labai paprastos ir skanios žieminės salotos, kurios patiks visiems klasikinių konservų gerbėjams. Paprastos ir patogios proporcijos, subalansuotas prieskonių ir acto kiekis daro šias salotas viena mėgstamiausių konservų rūšių tarp daugelio mano giminaičių. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Kopūstų salotos žiemai „Ryzhik“

Paprastos ir skanios žieminės salotos iš Ryzhik kopūstų (be sterilizacijos) patiks visiems žiemos ruošinių gerbėjams. Receptą galite pamatyti su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Kopūstais įdaryti pipirai žiemai

Skanaus, skanaus ir dar kartą skanaus! Kvepiantis paprika, traškūs kopūstai su petražolėmis saldžiarūgščiame marinate – puikus paruošimas dangteliui! Receptas su nuotrauka.

Kopūstų salotos žiemai „Ogorodnik“

Tau patinka paprasti ruošiniai iš kopūstų žiemai? Atkreipkite dėmesį į šias salotas! Žiemos kopūstų salotų receptas „Sodininkas“ (su žingsnis po žingsnio nuotraukomis), galite pamatyti .

Dabar, kopūstų nokimo sezono metu, iškyla konservavimo klausimas. Ne visi turi galimybę ir kur laikyti kopūstų galvutes, todėl geriau iš karto apsirūpinkite mėgstamo užkandžio stiklainiais. Šis preparatas yra vienas iš nedaugelio, itin naudingų sveikatai. Kopūstai ir jų sultys stiprina imuninę sistemą vitaminais ir mineralais. Ir, žinoma, mažai žmonių atsisakys jį sutraiškyti.

O paskutiniame numeryje jau peržiūrėjome kelis traškių ir sultingi kopūstaižiemai. Būtinai pažiūrėkite... O šiandien aptarsime dar labai įdomius, skanūs receptai sūdyti kopūstai ir jo paruošimo paslaptys. Net jei šį užkandį ruošiate pirmą kartą, nesunkiai susitvarkysite. Pabandyk tai!

Šis patiekalas yra tikrai universalus. Valgyti galima ir taip, iš stiklainio įdėjus į salotų dubenį. Užpilame aliejumi ir svogūnu – pavyks skanios salotos. Be to, jis gali būti naudojamas sriuboms ir pikantiškiems kepiniams. Ne veltui rauginti ir sūdyti kopūstai anksčiau buvo laikomi vienu pagrindinių rusų virtuvės patiekalų.

Dabar kopūstą marinuosime gabalėliais, kad išsilaikytume žiemai. Jei rūsyje, rūsyje ar balkone (kur laikomi preparatai) nėra labai vėsu, tuomet acto galima įpilti tiesiai į keptuvę su marinatu. Tai turėtų būti daroma 1 šaukštu 70% acto 1 litrui sūrymo. Nepaisant to, kad paruošimui yra nedidelis kiekis ingredientų, užkandis pasirodo labai skanus.

Ingridientai:

• 3-4 vidutinės kopūsto šakutės;
• pusantro arbatinio šaukštelio 70% acto esencijos.

1 litrui marinato:

• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• 2 lygių šaukštų druskos;
• garstyčių sėklų ir pipirų žirnelių savo nuožiūra.

Iš tokio kopūstų kiekio gavome 5 trijų litrų stiklainius užkandžių. Kiekviename stiklainyje yra maždaug 1,5–2 litrai sūrymo.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas:

1.Pirmiausia reikia paruošti konteinerį. Stikliniai indeliai o geležiniai dangčiai turi būti sterilizuoti.

2. Nuimkite kopūstą nuo kotelio ir nuvytusi lapai. Supjaustykite gabalėliais, kuriuos bus patogu įdėti į stiklainį. Jais pripildykite visus stiklainius, stipriai suspausdami.

3. Kol pjaustysite kopūstą, užvirinkite vandenį sūrymui. Kai tik užverda, reikia ištirpinti ten esančią druską ir granuliuoto cukraus. Įpilkite pipirų ir garstyčių, bet tai neprivaloma. Jei šių ingredientų neturite, galite apsieiti ir be jų. Kai tik smėlio grūdeliai visiškai ištirps vandenyje, nukelkite nuo ugnies. Užpildykite visus stiklainius karštu marinatu.

4. Po to į kiekvieną iš jų įpilkite po pusantro šaukštelio acto esencijos. Uždenkite geležiniais dangčiais ir nedelsdami sandariai uždarykite. Ruošinio papildomai virinti nereikia.

5. Susukę stiklainius būtinai apverskite aukštyn kojomis. Tai būtina, kad actas greičiau išsisklaidytų. Be to, juos reikia uždengti antklode ir palikti iki kito ryto. Tai pasitarnaus kaip savotiška kopūstų vonelė ir visą šį laiką lėtai ir tolygiai atvės. Nenuostabu, kad kitą rytą dar bus šilta.

6. Kitą dieną stiklainius galima drąsiai perkelti į rūsį, balkoną ar šaldytuvą. Visą žiemą jie sėdės vėsioje vietoje, nebent pirmiausia suvalgysite.

Žiedinių kopūstų konservavimo namuose receptas

Žiedinį kopūstą galima paruošti ir žiemai, labai skanu ir paprastu būdu. Siūlau tai padaryti ir gražiai. Pasirodo, tikra aromatų ir spalvų puokštė. Išbandykite patys!

Ingridientai:

• 2 kilogramai žiedinių kopūstų;
• 1,2 kilogramo prinokusių pomidorų;
• 300 gramų saldžiųjų pipirų;
• stiklinė aliejaus;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• 50 gramų druskos (koreguokite pagal skonį);
• 100 gramų česnako;
• pusė stiklinės šešių procentų acto;
• petražolės - mažas krūva.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas:

1. Kopūsto galvą supjaustykite mažais žiedynais. Kruopščiai nuplaukite juos ir blanširuokite verdančiame vandenyje 3-5 minutes.

2. Pomidorus ir papriką nuplaukite. Iš pastarosios pašalinkite sėklas ir uodegą. Nulupkite česnaką ir nuplaukite petražoles. Visus šiuos produktus smulkiai supjaustykite ir perkelkite į troškinimo indą, o pomidorus perkiškite per mėsmalę.

Daržoves galima ir sumalti, kartu su pomidorais, jei norisi tolygesnės padažo konsistencijos. Ši procedūra netaikoma kopūstams.

3. Supilkite viską pagal sąrašą, išskyrus actą, ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Po to suberkite kopūstų žiedynus ir troškinkite dar 3 minutes. Įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.

4. Bankai pirmiausia turi būti sterilizuoti. Dangtelius taip pat reikia virti. Supilkite salotas iki pat kaklo.

5. Keptuvės dugną išklokite medžiagine servetėle. Sudėkite visus stiklainius ir užpildykite vandeniu, šiek tiek daugiau nei iki pusės. Uždėkite ant ugnies ir virkite apie pusvalandį. Tada atsargiai nuimkite specialiomis žnyplėmis ir užsandarinkite. Atvėsinkite aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode.

6. Kitą dieną atvėsusius stiklainius galima perkelti į rūsį.

Žiedinių kopūstų marinavimas ir konservavimas

Dar vienas skanus žiedinių kopūstų receptas. Pasirodo labai traškus ir aromatingas. Vidutiniškai karštas, rūgštus ir pikantiškas. Išbandykite ir jūs!

Ingridientai:

• 3 kilogramai žiedinių kopūstų;
• 4 česnako galvutės;
• 2 kekių petražolių (geriausia garbanotų);
• 3 morkos;
• 3 aitriosios raudonosios paprikos.

Marinatui:

• pusantro litro vandens;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai druskos;
• stiklinė devynių procentų acto.

Iš šio produktų kiekio gausite 5 indelius, kurių nominali vertė – 700 gramų skanaus užkandžio.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas:

1.Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Kopūsto galvą padalinkite į puokštes. Jei žiedynai pasirodo per dideli, juos galima supjaustyti į kelias dalis, priklausomai nuo dydžio.Česnaką nulupkite. Kruopščiai nuplaukite visus ingredientus.

2. Geriau rinktis garbanotas petražoles. Būtent toks jis ir yra, marinuodamas nesuglubuoja ir nesubyra. Žalumynus lygiu sluoksniu dėkite ant plastikinio ar stiklinio indo dugno (svarbiausia nenaudoti aliuminio).

3. Toliau bus skiltelėmis supjaustytas česnakas.

4. Morkas supjaustykite apskritimais ir dėkite į trečią sluoksnį.

5. Nulupkite pipirus ir supjaustykite gabalėliais. Ant šios ryškios ir kvapnios pagalvės gulės žiediniai kopūstai.

6. Jį lygiu sluoksniu dėkite ant daržovių.

7. Tuo tarpu iš visų kitų ingredientų reikia išvirti marinatą. Pačioje pabaigoje įpilkite acto. Užvirus nedelsiant nukelkite nuo ugnies.

8. Daržoves užpilkite karštu sūrymu, uždenkite lėkšte ar lenta ir jas paspauskite. Iš pradžių marinatas nepadengs visų kopūstų iš karto. Tačiau netrukus ji išskirs sultis ir jos užpildys visą turinį. Palikite parai.

9. Galite pastebėti, kad sūrymas tapo šiek tiek drumstas. Čia nieko blogo, nes kopūstai buvo rauginti. Daržoves sudėkite į švarius ir sterilius stiklainius ir tolygiai užpilkite sūrymu.

10. Visus stiklainius sudėkite į prikaistuvį, išklotą rankšluosčiu, ir užpilkite vandeniu iki pečių. Kai tik vanduo pradeda virti, virkite juos 20 minučių. Tada atsargiai išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite. Palikite juos aukštyn kojomis atvėsti iki kito ryto, pirmiausia uždenkite rankšluosčiu. Tada perkelkite į rūsį arba rūsį.

Konservuoti agurkai su kopūstais žiemai stiklainiuose

Jau dabar paruošime labai skanų kopūstų ir agurkų asortimentą. Aštrus marinatas daržovėms suteikia nuostabų aromatą. Žiemą labai malonu traškėti ant tokio užkandžio. Tai bus nuostabi puošmena tiek šventei, tiek Pietų stalas. Pasigrožėkite! Ar vienodai mėgstate ir kopūstus, ir agurkus? Tada šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai dviem pusantro litro stiklainiams:

• kilogramas agurkų (geriausia lygių ir gražių);
• pusės kilogramo kopūstų (geriausia vėlyvųjų veislių);
• bet kokie prieskoniai (vyšnių lapai, serbentai, krienų šaknys ir lapai, krapų kepurėlės ir kt., pipirų žirneliai ir gvazdikėliai).

Marinatui:

• pusantro litro vandens;
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• pusantro šaukšto druskos;
• 130 gramų devynių procentų acto.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas:

1. Prieskonius, kuriuos paruošėte derliaus nuėmimui, reikia sudėti į stiklainių dugną. Jie, savo ruožtu, turi būti sterilizuoti. Pagal skonį koreguokite lapų, žolelių ir prieskonių kiekį. Įdėjau porą vyšnių ir serbentų lapelių, 3-4 skilteles česnako, nedidelę krieno šaknį (smulkintą), jos lapelį ir 1-2 česnako skėčius. Į pusantro litro stiklainį galite įdėti 5 pipirų žirnelius ir 3 gvazdikėlius.

2. Agurkus nuplaukite, pamirkykite Ledinis vanduo 2-3 valandas (kuo ilgiau, tuo geriau). Tada nuimkite užpakaliuką ir sudėkite juos į stiklainius vienu sluoksniu. Kaip jau sakiau, geriau rinktis mažus ir stiprius vaisius.

3. Kopūsto galvą supjaustykite į 4 dalis, o tada į tokio dydžio gabalėlius, kad būtų patogu dėti į stiklainius.

4. Į antrą sluoksnį dėkite kopūstą. Tai reikia padaryti atidžiau. Taigi į viršų sudėkite daržoves. Jei jums labiau patinka sūdyti kopūstai, dėkite jų daugiau arba atvirkščiai.

5. Iš reikalingų ingredientų paruoškite marinatą, tik pabaigoje įpilkite acto. Virinti nereikia, užtenka užvirti. Užpildykite stiklainius karštu sūrymu iki pat viršaus. Uždenkite dangčiu ir virkite puode su vandeniu 15 minučių.

6. Tada reikia uždaryti stiklainius su stogeliais ir apversti. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite iki ryto. Per tą laiką jie atvės ir gali būti įdėti į rūsį.

Ar galima ankstyvuosius kopūstus išsaugoti žiemai?

Daugelis žmonių mano, kad kopūstų derliaus nuėmimas ankstyvos veislėsžiemai neverta. Šis teiginys nėra visiškai teisingas. Tiesą sakant, šis kopūstas nėra pats geriausias pasirinkimas ruošiniams. Tačiau jei gaminsite teisingai, jis pasirodys ne ką prastesnis nei vėlesnis.

Patiekalai iš ankstyvieji kopūstai daug vitaminų ir mineralų. Valgyti juos ne tik labai skanu, bet ir sveika. Kai kurie žmonės nesiryžta virti ankstyvų sūdytų kopūstų, nes trūksta elastingumo. Ilgai laikant jis greitai praranda formą ir tampa minkštas. Tai yra, vargu ar traškus užkandis išsilaikys iki kito pavasario. Tačiau patiekalas vis tiek bus skanus.

Kaip skaniai konservuoti kopūstus? Maisto gaminimo paslaptys

Kad jūsų užkandis būtų tobulas, turite pasirinkti jam tinkamą kopūstą. Geriau rinktis sezono vidurį arba vėlyvosios veislės. Jos tankesnės ir salotos bus traškesnės. Siekdamos sutaupyti, apdairios šeimininkės rauginimui naudoja dideles kopūstų galvas, nes išeis mažiau nudžiūvusių lapų.

Pasirinkę tinkamus kopūstus, turite nuspręsti dėl derliaus nuėmimo būdo. Tai galite padaryti dviem būdais:

1. Sutrinkite rankomis, kol susiformuos sultys kartu su druska, ir spauskite. Taigi ji pati pasimarinuos savo sultyse. Tai vadinama marinavimu arba marinavimu.
2. Supilkite sūrymu ir palikite tam tikram inde. Taip rauginami kopūstai.

Be morkų, salotas galima papildyti spanguolėmis, slyvomis, obuoliais, bruknėmis ar burokėliais. Kaip prieskonius galite naudoti kvapiuosius pipirus, krapų skėčius, petražoles, garstyčių sėklas ir kitus prieskonius.

Druska yra svarbiausias kopūstų priedas šiame patiekale. Jei imsite mažiau, salotos bus blankios ir beskonės. Perteklius taip pat neigiamai paveiks skonį. Optimalus santykis yra 200 gramų druskos dešimčiai kilogramų kopūstų.

Taip pat atsiminkite keletą patarimų:

1. Kad kopūstas būtų kuo traškesnis, per stipriai nespauskite. Tiesiog sumaišykite su druska ir prieskoniais, šiek tiek sutrinkite. Be to, kad geriau traškėtų, nedėkite stiklainių šaltai. Ištirpusios salotos bus minkštos.
2. Per visą infuzijos laikotarpį reikia kelis kartus perverti salotas iki pat dugno. Taip užtikrinsite deguonies išsiskyrimą ir patiekalas nebus kartaus skonio. Įpylus šiek tiek vaisių sulčių ar marinuotų agurkų, skonis bus malonesnis.
3. Uždengę ruošinius alkoholiu sudrėkintu skudurėliu, išvengsite pelėsio susidarymo.

Rauginti kopūstai yra puikus dalykas! Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis ar garnyras. Paruošti skanią kopūstų sriubą? Ji vėl ateina į pagalbą. Pyragai, kulebyaki ir kiti pikantiški kepiniai – visa tai galima pagaminti naudojant kopūstų salotas.

Jo stebuklingas savybes mums diktuoja net gydytojai. Taigi, jei vis dar abejojate, kur dėti kopūstą, nedvejodami jį rauginkite, kad galėtumėte naudoti ateityje.

Linkiu lengvo pasiruošimo ir ilgo saugojimo! Iki pasimatymo!

Marinavimui naudojami visų rūšių kopūstai, raudonieji, žiediniai ir net kininiai kopūstai. Pagrindinis tokio gaminio privalumas – pigus ir greitai paruošiamas. Tinka absoliučiai visoms, net ir jaunoms panelėms griežta dieta. Gavėnios metu – nepakeičiamiausias produktas tikinčiųjų mityboje.

Kaip rauginti kopūstus

Kopūstai marinuojami dideliais gabalėliais, supjaustomi nedidelėmis porcijomis, smulkiai supjaustomi. Tik estetinė gaminio išvaizda priklauso nuo pjovimo formos, skonio savybes lieka nepakitę.

Marinatas yra atsakingas už konservuoto maisto skonį ir aromatą. Būtent jis yra atsakingas už į stiklainį įdėto produkto saugumą ir užkerta kelią fermentacijos procesui. Todėl jo rengimas turėtų būti vertinamas su visa atsakomybe.

Paruošimui naudokite vandenį, geriausia ne iš čiaupo, granuliuotą cukrų, esenciją ir prieskonius.

• Esenciją galima pakeisti obuolių arba vyno rūgštimi. Norėdami tai padaryti, turite atlikti matematinį skaičiavimą, nuo 100 g - 9% gausite 150 g - 6%.
• Jei toks variantas visai nepriimtinas, naudokite citriną arba jos rūgštį.
• Siekiant didesnio konservavimo stabilumo ir mažiau rūgšties, galite išgerti vieną aspirino tabletę vienam 3 stiklainiui.
• Yra receptų, kuriuose naudojama vyšnių slyva; tai puikus visų aukščiau išvardytų variantų pakaitalas.

Geriausias variantas marinavimui, susmulkinti kopūstai. Jį galima panaudoti vos per dvi dienas.

Jei pripildžius stiklainius marinatu liko likučių, dėkite juos į šaldytuvą. Gali atsitikti taip, kad rūgimo proceso metu įdaras susigeria, tuomet teks papildyti stiklainius.

Skanūs greitai paruošiami rauginti kopūstai

Marinuoti kopūstai pagal šį receptą konkuruos su bet kuriuo kitu užkandžiu. Paruošimas užtruks minimaliai, po dviejų valandų jūsų šventę papuoš išskirtinis patiekalas su visais vitaminais.

Šiam receptui reikia paruošti:

• Kopūstai 2 kg;
• Morkos 2 vnt;
• Česnakai 4 skiltelės;
• Vanduo -1 l;
• Raf. sviestas 200 g;
• Esencija 100 g;
• Druska 30 g;
• granuliuotas cukrus 200 g;
• Lauras 5 vnt.;

Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paruošti marinatą. Jam reikia laiko atvėsti. Kol atvės, turėsite laiko paruošti daržoves. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite, česnaką nulupkite ir susmulkinkite.

Paruoštas daržoves sudėkite į indą ir gerai išmaišykite.

Ištirpinkite visus ingredientus skystyje ir užvirinkite. Užpildykite indą verdančiu mišiniu. Patartina turinį pasverti kažkuo sunkiu. Kopūstai turi būti visiškai padengti įdaru. Maždaug po dviejų valandų galėsite patiekti ant stalo.

Skanių marinuotų kopūstų stiklainiuose receptas

Šiam receptui reikia paruošti:

• Kopūstai mažomis porcijomis 1 kg;
• Esencijos 1 valgomasis šaukštas;
• Druska 5 gramai;
• granuliuotas cukrus 15 gramų;
• rafinuotas aliejus 15 gramų;

Nuluptus ir nuplautus kopūstus supjaustykite gabalėliais.

Jie turėtų lengvai slysti per stiklainio kaklelį. Padėję pačiame viršuje ruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, supilkite šio recepto ingredientus į stiklainį ir viską užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite dangtį. Leiskite stovėti tris dienas. Produktas paruoštas naudoti.

Jis turi būti laikomas šaldytuve ir naudojamas nedelsiant. Dėl ilgalaikis saugojimas, reikia iš kiekvieno stiklainio nupilti skystį, užvirinti ir vėl į dubenį užpildyti daržovėmis. Būtinai sterilizuokite 10 minučių. Užsukite nuplikytą dangtelį.

Kaip žiemai rauginti kopūstus su morkomis

Norėdami pasiruošti, turite turėti:

• 1 didelė kopūsto galva;
• 1 didelė morka;
• Česnakai 5 skiltelės;
• pipirų žirneliai 10 vnt;
• Lauro 3 lapai;
• Druska 10 gramų;
• granuliuotas cukrus 10 gramų;
• esencija 10 gramų;
• Vanduo 1 litras;

Pirmiausia nuvalome kopūstą ir nuplauname.

Smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu.

Indo dugną išklokite prieskoniais ir česnaku. Sumaišykite kopūstą su morkomis, padėkite indą prie paties pagrindo. Rekomenduojama nuspausti turinį, kad būtų daugiau vietos.

Likusius recepto ingredientus ištirpinkite inde ir virkite keletą minučių. Užpildykite stiklainius verdančiu užpilu. Sterilizuokite 10 minučių.

Užsukite nuplikytą dangtelį. Atidėkite atvėsti aukštyn kojom.

Marinuotų traškių kopūstų receptas

Šiam receptui jums reikia:

• kopūstai 2 kg;
• morkos 2 vnt;
• česnako 3 skiltelės;
• vandens 1 l;
• raf. sviestas 200 g;
• esencija 100 gr;
• druskos 30 g;
• cukrus 100 g;
• lauras 3 vnt;

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Kopūsto galvą padalinkite į mažas dalis, morką ištirpinkite juostelėmis. Susmulkinkite česnaką. Viską sumaišykite, sumaišykite.

Sudėkite į konteinerį. Likusius ingredientus ištirpinkite skystyje ir virkite 5 minutes. Užpildykite verdančiu skysčiu. Po 3 valandų kopūstą galima valgyti.

Raugintas kopūstas su paprika

Pagal šį receptą išeis 4 porcijos x 1 litras paruoštų salotų.

Šiam receptui reikia paruošti:

• Susmulkinti 2,5 kg kopūsto;
• Pipirai 0,5 kg, ištirpinti juostelėmis;
• Svogūnai 4 gabalėliai, pusžiedžiu;
• Druska 15 g;
• granuliuotas cukrus 20 g;
• Esencijos 30 g;
• Raf. sviestas 50 g;

Susmulkintus kopūstus ištriname kartu su biriais ingredientais. Dideliame dubenyje sumaišykite su daržovėmis ir likusiais ingredientais.

Kruopščiai išmaišykite.

Esenciją praskieskite dviem dalimis vandens. Gautą mišinį supilti į salotas ir išmaišyti. Paruoštas salotas sudėkite į apdorotus stiklainius. Mes atliekame sterilizaciją 15 minučių. Užsukite nuplikytą dangtelį.

Raugintas kopūstas su pomidorais

Šis receptas skirtas 6 porcijoms x 1 litras. Tvistas nėra sterilizuotas.

Norėdami paruošti, turite paruošti:

• 2 kg susmulkintų kopūstų;
• 2 kg pomidorų;
• 12 česnako skiltelių;
• 60 g druskos;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 5 g esencijos vienai porcijai;
• 5 pipirų žirneliai porcijoje;
• Lauro 4 lapai;

Ant dugno dėkite pipirus, laurą, česnaką, susmulkintus kopūstus ir nuplautus pomidorus. Labiausiai klokite jį sluoksniais viršutinis sluoksnis susmulkintų kopūstų.

Užvirinkite šiek tiek vandens. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Leiskite atvėsti. Atvėsusį įdarą supilkite į indą. Sudėkite likusius ingredientus ir užvirkite.

Su gatavu virintu įdaru vėl pripildykite stiklainius. Uždenkite nuplikytu dangteliu. Palikite atvėsti, apverskite indus

Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais

Gražus ir spalvingas patiekalas. Marinuotas vakarui, ryte patiekiate skaniai, ryškiai ir sveikas užkandis. Receptas skirtas vienam 3 litrų stiklainiui.

Šiam receptui reikia paruošti:

• 2 kg kopūstų, supjaustytų mažais gabalėliais;
• Tarkuotų burokėlių 300 g;
• Česnakai 4 vnt;
• Lauro lapai 3 vnt;
• Pipirų žirneliai 10 vnt;
• Raf. sviestas 100 gramų;
• 10 gramų druskos;
• 80 gramų granuliuoto cukraus;
• 30 gramų esencijos;
• 1 litras vandens;

Ant indo dugno sudėkite česnaką, lauro lapus ir žirnius. Sluoksniuokite daržoves.

Dubenyje ištirpinkite skystį su likusiais ingredientais ir užvirinkite. Užpildykite stiklainius verdančiu užpilu. Kai šiek tiek atvės, uždenkite.

Infuzuoja apie 10-12 valandų. Pasibaigus marinavimui, produktas yra paruoštas naudoti.

Jei reikia laikyti ilgai, tada užpylus verdančiu mišiniu sterilizuoti 10 minučių ir uždaryti.

Marinuoti agurkai su kopūstais

Receptas skirtas vienam 3 litrų stiklainiui paruošti.

• Maži agurkai 1 kg;
• Smulkintų kopūstų 200 g;
• Krapai 50 g;
• Česnakai 4 skiltelės;
• Krienų lapai 2 vnt;
• Lauro 3 lapai;
• Paprikos 1 vnt;
• Pipirų žirneliai 7 vnt;
• 15 g druskos;
• 20 g granuliuoto cukraus;
• Esencijos 20 gramų;
• Vanduo 1,5 l;

Į dubenį sudėkite susmulkintą česnaką, pipirų juosteles, žirnelius ir žoleles. Agurkus nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 2-3 valandas. Sulenkite sluoksniais, pakaitomis su kapotais kopūstais.

Likusius ingredientus ištirpinkite vandenyje. Virinama. Užpildykite stiklainį karštu pylimu iki pat viršaus. Jei esate prieš sterilizaciją, vieną aspirino tabletę įpilkite tiesiai į stiklainį.

Turite sterilizuoti mažiausiai 10 minučių. Uždenkite nuplikytu dangteliu. Atvėsinkite apversdami indus.

Greitai pamarinuokite kalafiorą

Žiediniai kopūstai yra labai sveiki. Jame yra daugiau vitaminų nei visose kitose veislėse. Žiemai rekomenduojama uždaryti atskirai arba kartu su įvairiomis daržovėmis.

Šiam receptui reikia paruošti:

• Žiedinis kopūstas 1 didelė galva;
• 2 vidutinės morkos;
• Česnakai 6 skiltelės;
• Druska 15 gramų;
• granuliuotas cukrus 40 gramų;
• Esencijos 30 gramų;
• Lauro 2 lapai;
• rafinuotas aliejus 20 gramų;
• pipirų žirneliai 10 vnt;
• Vanduo 1,5 litro;

Nuplaukite ir išardykite galvą į mažas dalis. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažomis ir plonomis juostelėmis. Paruoštas daržoves sudėkite į indą kartu su česnaku.

Dubenyje ištirpinkite visus likusius ingredientus. Užvirkite įdarą. Į jį sudėkite daržoves.

Laukiame, kol viskas atvės. Vėliau paslėpiame šaldytuve. Po paros perkelkite į paruoštą stiklainį. Būtinai uždarykite jį, kad ruošinio neįtemptų šaldytuve sklindantys kvapai.

Šiame etape galite pasilepinti naminiais gėrybėmis.

Marinuoti kopūstai žiemai po geležiniu dangčiu

Pagal šį receptą gausite vieną 3 litrų stiklainį. Norėdami paruošti, turite paruošti:

• Smulkinti kopūstai 2 kg;
• tarkuotos morkos 250 g;
• spaustas česnakas 20 g;
• Pipirų žirneliai 10 vnt;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 30 g druskos;
• 25 g esencijos;
• 40 g loterija. aliejai;
• 1,5 litro vandens;

Būtina sujungti visas paruoštas daržoves.

Visus likusius ingredientus, išskyrus aliejų, ištirpinkite puode ir užvirinkite. Užpildykite stiklainį daržovėmis karštu įdaru. Leiskite pastovėti apie 15 minučių. Įdarą supilkite atgal į indą, įpilkite aliejaus ir užvirinkite.

Stiklainį vėl užpilkite verdančiu užpylimu ir uždarykite nuplikytu dangčiu.

Tvistas atšaldomas aukštyn kojomis.

Raugintų kopūstų gabalėliai

Labai paprastas ir prieinamas receptas. Kiekviena šeimininkė turi visus maisto ruošimui reikalingus produktus. Gausite vieną 3 litrų indelį skanaus užkandžio.

• Kopūstai, supjaustyti dideliais gabalėliais 1 kg;
• Vanduo 1 litras;
• Žalumynai 10 g;
• Druska 10 g;
• granuliuotas cukrus 15 g;
• Esencijos 15 g;
• Rafinuotas aliejus 10 g;
• Lauro 2 lapai;
• Pipirų žirneliai 5 vnt;
• Česnakai 3 skiltelės;

Nuplaukite ir nulupkite kopūstą, supjaustykite dideliais gabalėliais, bet taip, kad jis laisvai tilptų per stiklainio kaklelį.

Visus likusius ingredientus ištirpinkite skystyje. Užpildykite indą verdančiu užpilu ir uždarykite dangtį. Uždenkite ir neapverskite 3 dienas. Praėjus nurodytam laikui, galite patiekti ant stalo.

Jei jums reikia ruošinio ilgalaikiam saugojimui, turite tęsti apdorojimą. Įdarą išpilkite į indą. Užvirinkite ir vėl užpildykite indą. Uždarykite apdorotu dangteliu. Kai atvės, nuneškite į rūsį.

Raugintų kopūstų asorti

Norėdami paruošti, turite paruošti:

• 0,5 kg baltojo kopūsto;
• 0,5 kg spalvoto;
• 0,5 kg Briuselio kopūstų;
• 200 gramų morkų;
• 50 gramų esencijos;
• 30 gramų cukraus pudros;
• 10 gramų druskos;
• 1 litras vandens;
• pipirų žirneliai 10 vnt;
• Lauro 2 lapai;
• Česnakai 4 skiltelės;

Paruoškite daržoves, nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite blogus lapus.

Kopūstą susmulkinkite, gabalėliai neturi būti labai dideli. Spalvota, kuo mažesnė, tuo geriau.

Į dubenį suberkite česnaką, įlanką, pipirų žirnelius ir supilkite sluoksniais. Talpykloje sumaišykite likusius ingredientus vandenyje ir virkite. Užpildykite dubenį verdančiu užpilu ir uždenkite dangčiu. Palieka 8-10 valandų. Užkandis paruoštas.

Jei reikia paruošti ilgalaikiam saugojimui. Supylus įdarą, šiek tiek atvėsiname. Supilkite į indą ir vėl virkite. Užpildykite stiklainius verdančiu mišiniu ir užsukite apdorotą dangtelį. Tvistas atšaldomas aukštyn kojomis.

Marinuokite kopūstus korėjietišku būdu

Norint paruošti tokius skanėstus, nebūtina būti Korėjos gyventoju. Net nepatyrusi namų šeimininkė, vadovaudamasi šiuo receptu, sugebės paruošti kulinarinį šedevrą. Norėdami tai padaryti, ji turi pjaustyti kopūstą juostelėmis arba kvadratais. Galite naudoti bet kokį kopūstą. Pagrindinis šio užkandžio ingredientas yra česnakas, aštrus pipiras. Šis užkandis suaktyvins bet kokį skrandį ir pagerins virškinimą.

Norėdami paruošti, turite paruošti:

• Kopūstai 2 kg;
• Morkos 300 gramų;
• Česnakai 15 skiltelių;
• Didelis paprikas 1 vnt;
• Vanduo 1 litras;
• Esencijos 15 gramų;
• granuliuotas cukrus 20 gramų;
• Druska 30 gramų;
• Lauro 3 lapai;

Paruoškite kopūsto galvą, ją galima supjaustyti dideliais gabalėliais arba juostelėmis. Morkas sutarkuokite ilga juostele. Česnaką arba sutarkuokite, arba smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite pipirą. Visas daržoves sudėkite į dubenį ir išmaišykite.

Visus ingredientus, išskyrus esenciją, ištirpinkite šiek tiek vandens. Viską užvirkite, esenciją sumaišykite su verdančiu mišiniu. Supilkite ant daržovių. Marinavimas trunka 3-4 valandas. Galite pasilepinti naminiais skanėstais.

Ilgalaikiam saugojimui po marinavimo supilkite įdarą į dubenį. Paruošti patiekalai užpildomi paruoštomis raugintomis daržovėmis ir virintu padažu. Uždenkite nuplikytu dangteliu. Saunus.

Paskelbta: 2017-11-17
Paskelbtas: Nataša.Isa.
Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodyta

Kuri šeimininkė nenori susukti kopūstų žiemai? Tai labai įdomus dalykas ir patiks visiems. Dabar nebereikia kopūstų ilgai raugti ir laukti, kol pasimarinuos. Kopūstus susuksime į stiklainius po geležiniais dangteliais. Žiemą toks ruošinys puikiai derės su bet kokiu garnyru, net jei bulves tiesiog išvirsite jų apvalkaluose, nulupsite ir patiekite. Mano šeima negali gyventi be sūdytų kopūstų ir žiemą šis klausimas tampa labai aktualus. Traškus visada padidina apetitą ir visi stengiasi iš karto į lėkštę įdėti kelias porcijas, gaunasi labai skanu. Svečiams tokį kopūstą patogu susukti po dangčiu. Jei pasikvietėte draugus, o kopūstų sūdyti neturite laiko, tiesiog atidarykite žieminio ruošinio stiklainį ir padėkite stalą. Raugintas kopūstas stiklainyje su dangteliu niekuo nesiskiria nuo įprastų sūdytų kopūstų, tik nereikia jų sūdyti. Netyčia radau šį receptą skaitydama laikraštį su naudingų patarimų. Ten jie kalbėjo apie kopūstų derliaus nuėmimą, o žemiau tai parašė žieminės veislės Kopūstą žiemai gerai susukti į metalinį dangtelį. Tai man buvo atradimas ir manau, kad jums patiks mano receptas.




Reikalingi produktai:

- 1 kg. balti kopūstai,
- 1 didelė morka,
- 2-3 skiltelės česnako,
- 2 lauro lapai,
- 3-4 pipirų žirneliai,
- 1 stalas. l. druskos,
- 1 šaukštelis. granuliuotas cukrus,
- 600 gramų vandens,
- 120 gramų augalinio aliejaus,
- 50 gramų obuolių sidro acto.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Kopūstą (marinavimui patartina naudoti žieminių veislių kopūstus) supjaustykite plonomis juostelėmis. Pravers aštrus ilgas peilis.




Morkas nulupkite peiliu arba su namų šeimininke, tada sutarkuokite stambia tarka. Morkos visada dedamos į kopūstus, kad paruošimas būtų tiesiog graži spalva, bet pagerins ir paties kopūsto skonį.




Dubenyje sumaišykite pjaustytas daržoves ir lengvai patrinkite tarp delnų, kad kopūstas suminkštėtų.




Dabar supilkite kopūstus į švariai išplautus stiklainius. Stumiame kuo stipriau, kad liktų kuo mažiau oro.

Paruoškite sūrymą: į verdantį vandenį įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Kol sūrymas verda, atsargiai išmaišykite šaukštu.




Supilkite pagal receptą daržovių aliejus ir obuolių sidro acto.




Supilstykite į stiklainius ir iš karto susukite geležiniais dangteliais. Galite naudoti geležinius užsukamus dangtelius arba įprastus raktus. Padėkite gatavą užkandį rūsyje arba rūsyje. Ten jis išliks visą žiemą ir bus skanus. Skanaus!