Žaliosios pupelės: nauda ir žala organizmui. Žaliosios pupelės: kelias į sveikatą ir grožį

2017-02-02

Kas yra šparaginės pupelės?

Kas yra šparaginės pupelės, šparaginių pupelių nauda ir žala žmogaus sveikatai, kokiomis gydomosiomis savybėmis?Visa tai labai domina tuos, kurie sveikas vaizdas gyvenimą, stebi savo sveikatą ir domisi tradiciniais metodais gydymas, įskaitant daržoves ir grūdus. Taigi mes pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje.

Šparaginės pupelės (šnekamojoje kalboje šparaginės pupelės) yra neprinokusios paprastųjų pupelių ankštys, naudojamos maistui. Jie dažnai parduodami sušaldyti arba konservuoti. Gaminimo būdai yra įvairūs – troškinimas, virimas, kepimas. Dėl didelio lektino kiekio žalios pupelės turėtų būti vartojamos saikingai.

Pagrindiniai šparaginių pupelių gamintojai yra Kinija, Indonezija, Turkija ir Indija. Kenija pirmauja pagal eksporto apimtis. Europos Sąjungoje lyderio pozicijas užima Prancūzija ir Beniliukso šalys. Pupelių ankštys yra daugelio belgiškų patiekalų ingredientas.

Pupelės (lot. Phaseolus) – ankštinių šeimos augalų gentis. Pupelės yra vienos iš seniausių auginami augalai planetos. Šiuo metu pupelės užima antrą vietą tarp ankštinių augalų pasaulyje po sojų.

Vikipedija

Pupelės – vienmetis augalas šakojančiu žoliniu stiebu. Pupelių šaknų sistema yra liemeninių šaknų tipo. Kaip ir visose ankštinėse daržovėse, pupelių šaknyse yra gumbelių bakterijų, kurios fiksuoja azotą iš oro ir praturtina juo dirvą.

Daržovių pupelės yra dekoratyvinis augalas, ypač žydėjimo metu. Pupinių augalų lapai dideli, pūkuoti, žiedai dvilyčiai, kandžių tipo, renkami žiedynuose. Vaisiai – pupelės su 5–10 sėklų. Priklausomai nuo veislės, pupelės gali siekti 5–20 cm ilgio.Pupelės taip pat labai skiriasi spalva. Mentelių formos yra labai įvairios. Taip pat pagal pupelių lukštų struktūrą išskiriamos lukštentos, pusiau cukrinės ir cukrinės veislės.

Pupelės turi indą su puodelio formos disku. Kandžių vainikėlio sparnai yra daugiau ar mažiau susilieję su valtimi, kurios ilgas smaigalys, taip pat kuokeliai ir stilius yra susukti spirale.

Pupelės yra dvigeldžiai, tarp sėklų su nepilnomis kempiniško audinio pertvaromis. Žoliniai augalai, dažnai vienmetis, dažniausiai vijoklinis, plunksniškais lapais. Yra 3 lapeliai, labai retai 1. Tiek visas lapelis, tiek kiekvienas lapelis yra su kabliukais. Gėlės pažastyse. Sėklose gausu ankštinių augalų ir krakmolo.

Šis augalas žmonijai buvo žinomas nuo labai senų laikų. Ankstyviausias pupelių paminėjimas senovės rašytiniuose paminkluose datuojamas II tūkstantmečiu prieš Kristų. e. Jis buvo naudojamas rašant senovės Kinija. Pirmąsias pupelių sėklas archeologai atrado kasinėdami ikiinkų kultūros paminklus Peru. Šis augalas buvo paplitęs tarp senovės inkų ir actekų, o senovės graikai ir romėnai pupas vartojo ne tik kaip maistą, bet ir kaip vaistą. Slavai su pupelėmis susipažino apie XI a.

Pupelės į Rusiją atkeliavo visai neseniai – XVI amžiuje – iš Turkijos ir Prancūzijos. Iš pradžių ji buvo vadinama pupelėmis ir buvo specialiai auginama tik dekoratyviniais tikslais. Pupelės pradėtos auginti kaip daržovė tik XVIII a. IN pastaraisiais metais pupelės išpopuliarėjo.

Abiejų pusrutulių šiltesniuose regionuose žinoma apie 150 rūšių. Veisiamos dėl vaisių ir sėklų, o kai kurios rūšys taip pat dėl ​​žiedų, vadinamos turkiškomis pupelėmis.

Phaseolus multiflorus Willd, žydinčios pupelės, raudonais žiedais, dažnai auginamos kaip gražiai žydintys augalai vijoklinis augalas.

Paprastosios, faba arba rusiškos pupelės (Vicia faba L.) priklauso vikių genčiai.

Iš daugelio šiandien egzistuojančių pupelių rūšių labiausiai paplitusios yra paprastosios pupelės. Pagal pasėlio augimo pobūdį pupelės skirstomos krūminės, pusiau vijoklinės ir vijoklinės formos. Krūminių formų augalai užauga 30–70 cm aukščio, pusiau laipiojančių stiebo ilgis ne didesnis kaip 1,5 metro, o vijoklinių pupų formų augalai gali augti beveik neribotu augimu - pasiekti 5 m ar ilgį. daugiau. Rusijos sodininkai teikia pirmenybę krūmų veislės, kurie yra atsparesni šalčiui, anksti noksta ir kompaktiški.

Pupelės į Europą atkeliavo iš Naujojo pasaulio XVI amžiuje, kur jos buvo vadinamos „itališkomis pupelėmis“, o į Rusiją po dviejų šimtmečių, tikriausiai iš Lenkijos. Neprinokusios daržovių pupelės valgomos kaip maistas.

Naudingos žaliųjų pupelių savybės ir kontraindikacijos:

Šparaginės pupelės pradėtos naudoti kulinariniais tikslais daug vėliau nei lukštenamos pupelės, kurias į Europą atvežė olandų ir ispanų jūreiviai dar XVI amžiuje. Italai pirmieji (XVIII a.) sumanė išbandyti atmintinai žalias ankštis, o vėliau ėmė aktyviai naudoti neprinokusias pupeles įvairiuose patiekaluose. Tačiau praėjo dar keli dešimtmečiai, kol europiečiai sukūrė ypatingą pupelių veislę, kurios derlius buvo ilgos, saldžios, sultingos ankštys. Šios pupelės buvo vadinamos prancūziškomis arba žaliosiomis pupelėmis. Šiandien yra dešimtys šparaginių pupelių veislių – vijoklinių, pusiau vijoklinių, krūminių. Rusijoje sodininkai labiausiai mėgsta krūmines pupeles – tokios pupelės žydi labai gražiai.

Visas cukraus rūšis galima suskirstyti į 2 rūšis – tai pupelės su pergamentiniu sluoksniu ir be jo. Vertingiausios ir brangiausios yra tos veislės, kurioms trūksta šio sluoksnio – jos vadinamos šparagais. Vartojimui jie ruošiami labai paprastai – verdant. Būtent šis tipas yra labiausiai, galima sakyti, mėsingas, o jų kokybinis komponentas yra aukščiausias.

Pupelės savo arsenale turi daug naudingų vitaminų ir mikroelementų – vien baltymuose tam tikrose veislėse yra iki 6 proc. B, A grupės vitaminai, taip pat kalcis, vitaminas C, vitaminas PP, geležis.

Be to, mokslininkai jau seniai dokumentavo naudingas medžiagas, kurios turi teigiamą poveikį žmogaus organizmo sveikatai. Šia prasme Lima pupelės, kitaip dar vadinamos Mėnulio pupelėmis, yra labai vertinamos. Visuotinai pripažįstama, kad ši konkreti veislė turi didžiausių gydomųjų savybių. Po daugybės eksperimentų buvo nustatyta, kad šioje veislėje yra agliutininų. Tai medžiagos, dėl kurių infekcinių ligų sukelti blogi mikroorganizmai sulimpa. Taigi, būtent šis elementas padeda įveikti įvairius negalavimus ir stiprina imuninę sistemą. Šiandien mokslininkai bando suprasti, ar agliutininai turi savybių kovoti su vėžio problemomis.

Šparaginės pupelės – švelnios, naujai gimusios ne daugiau kaip savaitės senumo ankštys – valgomos sveikos, nepašalinant grūdelių. Ši pupelių veislė į Rusiją atkeliavo tik XVI amžiuje, iš Prancūzijos ir pirmiausia kaip dekoratyvinis augalas. Yra daug šparaginių pupelių veislių: kiniškos ilgosios pupelės, Kenijos pupelės, geltonosios vaško pupelės ir vadinamieji „drakono liežuviai“, kurie pavasarį pasirodo Maskvos daržovių turguose.

Šparaginės pupelės išverda gana greitai: jas reikia virti verdančiame vandenyje (o dar geriau – blanširuoti) ne ilgiau kaip 5–6 minutes, garinti apie 8–10. Šaldytos pupelės išverda per 2-3 minutes. Ankštarų galiukai prieš verdant dažniausiai nupjaunami – jie gana kieti, o kai kurių veislių ankšties pakraščiu einantys pluoštai taip pat pašalinami. Praėjus nurodytam laikui, pupeles reikia mesti į kiaurasamtį ir negailestingai užpilti saltas vanduo– tada tikrai nesuirs, bus ryškiai žalias, putlus, apetitiškas. Svarbiausia neperkepti.

Yra labai maistingų salotinių pupelių veislių. Apskritai pupelės yra be atliekų, patys ankštiniai augalai ir jų šiaudai yra puikus vitaminų turtingas pašaras gyvuliams.

Tradicinė medicina taip pat naudojama ilgą laiką gydomųjų savybiųši kultūra. Pavyzdžiui, pupelių sėklų ar ankščių nuoviras vartojamas kaip diuretikas esant inkstų kilmės edemai arba dėl širdies nepakankamumo.

Ir vis dėlto ne visi gali valgyti pupelių patiekalus. Pagyvenę žmonės turėtų jų vengti, nes pupelės sukelia pilvo pūtimą. Kadangi jame yra purinų, jo negalima valgyti sergant podagra ar nefritu. Gydytojai nepataria įtraukti pupelių į dietą sergant gastritu, pepsinė opa, cholecistitas, pankreatitas, kolitas.

Tačiau pupelės sumažina vėžio riziką. Kolorado universiteto mokslininkai atliko eksperimentą, kurio metu žiurkes šėrė tų veislių pupelėmis, kurių galima nusipirkti įprastame prekybos centre. Eksperimento pabaigoje jie nustatė, kad eksperimentinių gyvūnų vėžio atvejų sumažėjo beveik 30%. Be to, tose žiurkėse, kurios susirgo vėžiu, auglių skaičius buvo daugiau nei 2 kartus mažesnis nei vidutinis.

Pupelės yra tokios sveikos, kad naudojamos net kosmetikos tikslais. Maitinančios kaukės gaminamos iš pupelių. Virti vaisiai, pertrinti per sietelį, kartu su citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi suteikia odai reikalingos mitybos, daro ją sveikesnę, pašalina raukšles.

Kontraindikacijos:

Atrodytų taip naudingas produktas gali būti naudojamas visų be išimties žmonių mityboje. Tačiau šparaginės pupelės taip pat gali padaryti nepataisomą žalą organizmui. Žmonės, kuriems buvo diagnozuota:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• pankreatitas ūminėje stadijoje;
• cholecistitas;
• vidinė opa;
• ūminiai uždegiminiai procesai žarnyne;
• žarnyno disfunkcija;
• kolitas.

Žaliosios pupelės prisideda prie vidurių pūtimo susidarymo, todėl pagyvenę ir pagyvenę žmonės bei visi, kurie kenčia nuo lėtinio vidurių užkietėjimo, neturėtų per daug užsitraukti šia daržove. Tačiau šparaginės pupelės gali padaryti didžiausią žalą organizmui, jei jos nėra tinkamai paruoštos. Griežtai draudžiama valgyti žalias pupeles, nes tiek pačioje ankštyje, tiek grūduose yra toksiškos medžiagos, kuri pašalinama termiškai apdorojant.

Skanios šparaginės pupelės žiemai, receptai:

Sūryme sterilizuotos pupelės:

Ingridientai:

• jaunos šparaginės pupelės

Užpildymui:

• 1 litras vandens
• 20 g druskos

Nulupkite pupeles ir nuplaukite vandeniu. Sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite 5 minutes. Nedelsdami atvėsinkite saltas vanduo, perkošti ir išdžiūti.

Sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu skysčiu.

Uždenkite stiklainius dangteliais. Sterilizuokite 85–90 °C temperatūroje:

0,5 l talpos skardinės - 20 minučių,

1 litro stiklainiai – 25 min.

Po sterilizavimo stiklainius sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Laikyti vėsioje vietoje.

Marinuotos pupelės:

Ingridientai:

• 500 g šparaginių pupelių
• 1 litras vandens
• 4 skiltelės česnako
• 50 ml vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
• 100 g cukraus

Pupeles nuplaukite, nuimkite galus ir šoninę „virvelę“. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį 5 minutėms. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Sudėkite pupeles į sterilizuotą stiklainį, stenkitės ankštis įdėti vertikaliai. Ant viršaus uždėkite nuluptas česnako skilteles.

Užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir actu. Pupeles užpilkite verdančiu marinatu. Sandariai uždarykite ir leiskite visiškai atvėsti.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuotos šparaginės pupelės su medumi:

Ingridientai:

• 200 g šparaginių pupelių
• 500 ml vandens
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai 9% stalo acto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
• 2 lauro lapai
• 3 skiltelės česnako
• maltų juodųjų pipirų

Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, įpilkite acto, medaus, augalinio aliejaus, druskos, pipirų ir lauro lapų. Viską kartu virkite 2-3 minutes.

Tada į keptuvę suberkite šparagines pupeles ir virkite ant mažos ugnies 10-12 minučių. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir atvėsinkite.

Sudėkite mišinį į sterilizuotą stiklainį, uždarykite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.

Pupelės yra daug baltymų turintis augalas. Jo baltymai chemine sudėtimi ir biologine verte yra panašūs į gyvūninės kilmės baltymus. Pupelėse gausu žmogaus organizmui labai svarbių nepakeičiamųjų aminorūgščių, pupelių baltymai prilygsta maistinių vištų kiaušinių baltymams. Jų virškinamumas yra 75%. Dėl gausaus nepakeičiamų amino rūgščių kiekio pupelės tikrai įtraukiamos į vegetarišką mitybą ir dietas sergant daugeliu žarnyno ligų.

Pupelių angliavandeniai yra cukraus junginiai (gliukozė, fruktozė, sacharozė, maltozė, stachiozė, krakmolas ir skaidulos).

Jame daug organinių rūgščių (obuolių, citrinų, malonių), karotino, vitaminų C, B1, B2, B6, PP, folio rūgšties. Pupelės laikomos vertingu vitamino E šaltiniu, kuris reguliuoja riebalų, baltymų ir nukleorūgščių apykaitą.

Be to, pupelės yra tikras mineralų sandėlis. Tarp jų yra kalio, fosforo, cinko, geležies, vario ir kt. Pagal vario ir cinko kiekį pupelės lenkia daugumą daržovių. Kaip žinoma, cinkas dalyvauja tam tikrų fermentų, insulino ir hormonų sintezėje. Štai kodėl pupelės užima svarbią vietą dietiniame gydyme.

Liaudies ir tradicinėje medicinoje jis naudojamas diabetui, inkstų ir šlapimo pūslės uždegiminėms ligoms, šlapimo akmenligei gydyti. Pupelių ankščių ir pupelių lukštų ekstraktai yra galingas hipoglikeminis agentas, mažinantis cukraus kiekį kraujyje. Pupelių lukštų tinktūra pasižymi antibiotinėmis savybėmis. Net senovės Romoje pupelių miltai buvo naudojami kaip veiksminga priemonė kosmetikos gaminys veido odai balinti, tam tikroms odos ligoms gydyti, taip pat virškinamojo trakto sutrikimams gydyti.

Tuo pačiu metu pupelių vartojimo gastronominis kintamumas yra labai platus - iš pupelių ir kitų ankštinių augalų ruošiamos sriubos, košės, garnyrai, jie konservuojami, sumalami miltams.

Pupeles galima valgyti įvairiais nokinimo etapais: švelniomis žaliomis ankštimis ir kietomis, subrendusiomis pupelėmis. Tačiau kiekvienas nokinimo laikotarpis reikalauja ypatingo požiūrio: žalias ankštis ir pupeles reikia kruopščiai rinkti, gabenti ir nuplauti, taip pat stenkitės neperkepti verdant.

Kaip šparaginėmis pupelėmis gydyti infekcines skrandžio ir žarnyno ligas?

1 receptas

100 g šparaginių pupelių ir 1 valgomąjį šaukštą medetkos ir ramunėlių žiedų mišinio užpilti 0,5 l vandens, virti ant silpnos ugnies 15 min., palikti 30 min., perkošti. Gerkite po 100 ml 4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3-5 dienos.

2 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių lapų ir 1 arbatinį šaukštelį kraujažolės žolės užpilti 300 ml verdančio vandens, palikti 1 val., nukošti. Vartoti po 2 valgomuosius šaukštus 3-4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 dienos.

Kaip šparaginėmis pupelėmis gydyti reumatą ir podagrą?

1 receptas

4 valgomuosius šaukštus pupelių lukštų užpilkite 1 litru vandens, virkite ant silpnos ugnies 20 min., palikite 1 val., perkoškite. Gerkite po 100 ml 2-3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 21 diena.

2 receptas

4 valgomuosius šaukštus pupelių lapų ir 1/2 ankšties aitriosios paprikos užpilti 0,5 l degtinės, palikti 7 dienoms, perkošti. Tinktūra įtrinkite pažeistus sąnarius 2 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 7-14 dienų.

Diuretikai nuo edemos, susijusios su inkstų ir širdies ligomis

1 receptas

200 g pupelių ankščių ir 1 valgomąjį šaukštą meškauogių žolės užpilti 1 litru vandens, pavirti 20 min., perkošti. Gerkite po 100 ml 4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 dienos.

2 receptas

2 valgomuosius šaukštus pupelių lapų, 1 arbatinį šaukštelį krapų sėklų ir 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų šilko užpilti 1 litru verdančio vandens, palikti 3 val., nukošti. Gerkite po 2 šaukštus 6 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 3-4 dienos.

Burnos ligų gydymas ir profilaktika:

1 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių lapų ir 1 arbatinį šaukštelį ąžuolo žievės užpilti 0,5 l verdančio vandens, palikti 2 val., nukošti. Skalaukite burną 3–4 kartus per dieną sergant periodonto ligomis, dantenų uždegimu ir dantenų pažeidimais. Gydymo kursas yra 7 dienos.

2 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių sparnelių užpilti 250 ml verdančio vandens, palikti 30 min., perkošti, įpilti 1 arbatinį šaukštelį propolio tirpalo. Skalauti burną 2 kartus per dieną sergant stomatitu, dantų skausmu ir periodonto ligomis. Gydymo kursas yra 7 dienos. Norėdami išvengti periodonto ligų, skalaukite burną vaistu vieną kartą per dieną (vakare) 10 dienų. Profilaktika turėtų būti atliekama 3 kartus per metus.

Kaip gydyti diabetą pupelėmis?

1 receptas

Per mėsmalę kartu su ankštimis perkiškite 200 g pupelių, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Gerkite po 50 g 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Profilaktikos kursas – 7 dienos.

2 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių lapų ir 1 arbatinį šaukštelį pupelių žiedų užpilti 300 ml verdančio vandens, palikti 3 val., nukošti. Gerkite po 100 ml 3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Profilaktikos kursas yra 21 diena.

Receptai iš D. Nesterovos knygos „Gydymas daržovėmis. Gydytojai iš sodų“.

Video apie pupeles. Verta pažiūrėti!

Ar šparaginės pupelės naudojamos svorio metimo dietose?

Pupelės svorio metimui naudojamos įvairiais būdais. Vienas iš jų – papildyti savo tinkama mityba valgyti patiekalus iš įvairių šios daržovės rūšių. Taip pat galite patobulinti savo figūrą laikydamiesi pupelių dietos. Yra daug variantų.

Pupelių dieta yra sveika svorio metimo sistema be alkio jausmo. Tai labai veiksminga kovojant su antsvorio problema, nes pagrindinis meniu produktas yra mažai kaloringas ir sotus. Be ankštinių augalų, dieta apima pieno produktai, daržovės, vanduo, kava ar arbata, uogos ir vaisiai.

Salotose ir garnyruose šparaginės pupelės puikiai dera su kitais ingredientais ir suteikia patiekalui originalus skonis. Tai mažiausiai kaloringa iš visų ankštinių augalų.

Garintos šparaginės pupelės:

• šparaginės pupelės (galima šaldyti) – 200 g;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Rozmarinas, bazilikas – žiupsnelis.

Pupeles išvirkite garuose (11 minučių). Skiedinyje sumalkite rozmariną, baziliką ir alyvuogių aliejų. Tada į žoleles įpilkite citrinos sulčių. Paruoštu padažu užpilkite pupeles. Šis patiekalas puikiai dera su virtu vištos krūtinėlė, žuvis ir tofu sūris.

Kalorijų kiekis pupelėse

23 kcal 100 gramų

Energetinė vertė

Baltymai: 2,5 g (~10 kcal)
Riebalai: 0,3 gramo (~3 kcal)
Angliavandeniai: 3 gramai (~12 kcal)

Santykis (procentai baltymų | % riebalų | % angliavandenių):

Pupelės yra žinomos kiekvienam iš mūsų, tačiau dauguma žmonių savo racione naudoja jų sėklas. Šparaginės pupelės į kasdienį racioną pateko daug vėliau, nepaisant to, kad savo savybėmis jokiu būdu nenusileidžia šio augalo sėkloms, o kai kuriais aspektais jas netgi pranoksta. Tai tikras įvairių vitaminų ir mikroelementų sandėlis, be to, turintis visą sąrašą naudingų savybių, kurias svarstysime toliau.

Kuo naudingos šparaginės pupelės?

Žaliosiose pupelėse yra B grupės vitaminų, vitaminų A, E ir C, taip pat mikroelementų, tokių kaip magnis, kalcis, geležis ir chromas. Be to, jame yra folio rūgšties, dėl kurios daugelis iš mūsų kenčia. Ši pupelių rūšis išskirtinė tuo, kad negali sugerti iš aplinkos jokių toksinių medžiagų. Tai taip pat padeda stabilizuotis hormoninis fonas Todėl šparaginės pupelės turėtų būti nėščių moterų, paauglių ir moterų menopauzės racione. Tai padės išvengti nuotaikų svyravimų ir vadinamųjų „hormoninių audrų“.

Žaliosios pupelės puikiai susidoroja su anemija ir anemija. Padeda pagerinti kepenų, inkstų, visų virškinamojo trakto organų, organų, kvėpavimo, širdies ir kraujagyslių, taip pat nervų sistema.

Šparaginės pupelės yra mažai kaloringas ir dietinis produktas. Iš jo pagamintus patiekalus leidžiama vartoti žmonėms, besirūpinantiems savo figūra ar tinkamumu. Šis produktas taip pat yra daugelio dietinių programų dalis ir padeda kovoti su nutukimu.

Šparaginės pupelės yra tiesiog nepakeičiamas vaistas nuo tokių ligų kaip diabetas, nes tai leidžia sumažinti insulino kiekį. Tai įmanoma dėl to, kad jame yra į insuliną panašios medžiagos arginino, kuris sumažina cukraus kiekį. Ypač stipriai veikia pupelių ankščių nuoviras kartu su mėlynių lapais. Sergantieji cukriniu diabetu turėtų išgerti pusę stiklinės šios priemonės prieš valgį.

Kadangi šparaginės pupelės teigiamai veikia nervų sistemą, žmogus tampa pastebimai ramesnis. Bet, žinoma, ne iš karto, o po tam tikro reguliaraus vartojimo. Tai taip pat puiki profilaktika nuo dantų akmenų atsiradimo ir daugelio bakterinių infekcijų.

Nuolatinis šio produkto buvimas dietoje padeda greitai išgydyti tuberkuliozę. O sergant širdies ir kraujagyslių ligomis šparaginės pupelės tampa tikru vaistu, nes aktyviai stabdo visų audinių senėjimo procesus, taip pat cholesterolio susidarymą, hipertenzijos, aterosklerozės ir širdies ritmo sutrikimų vystymąsi.

Dėl sudėtyje esančio cinko šis produktas padeda reguliuoti angliavandenių apykaitą, susidoroti su nutukimu ir lipidų apykaitos sutrikimais. Reguliariai vartodami šparagines pupeles galite pamiršti dietas, nes po kurio laiko jūsų svoris normalizuosis. Vario buvimas skatina adrenalino ir hemoglobino gamybą.

Pupelės apsaugo nuo adenomos išsivystymo vyrams, taip pat atkuria potenciją ir urogenitalinę funkciją.

Jei į savo kasdienį racioną įtrauksite šparagines pupeles, gali ištirpti smulkūs akmenys inkstuose, taip pat išsivalo tulžies pūslė. Be to, jis turi nedidelį diuretikų poveikį ir gali pašalinti iš organizmo druskų perteklių. Štai kodėl tai yra pageidautinas patiekalas sergant šlapimo akmenlige ir podagra.

Šios rūšies pupeles tiesiog būtina valgyti sergant hepatitu ir kitais kepenų negalavimais, nes jos aktyviai neutralizuoja uždegiminius procesus ir padeda atkurti normalią funkcinę audinių veiklą. Ankštys gali būti užšaldytos ir konservuotos, todėl išsaugos visas maistines savybes.

Šparaginės pupelės dabar auginamos beveik visur, jos jau seniai populiarėja, nes yra vertingas ir dietinis maisto produktas, pasižymintis unikaliomis maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis.

Jame yra daug baltymų ir krakmolo, būtinų ląstelių statybai ir jų mitybai. Be to, jame yra antibiotinių medžiagų, kurios gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Pupelių ankščių užpilai vartojami sergant inkstų ligomis, taip pat sergant šlapimo pūslės ligomis, podagra, reumatu ir hipertenzija.

Kaip tinkamai naudoti šparagines pupeles?

Jei sergate cukriniu diabetu, gerkite šviežiai spaustas žaliųjų pupelių sultis. Galima maišyti su salotų, Briuselio kopūstų ir morkų sultimis lygiomis proporcijomis. Tokių sulčių per dieną reikia išgerti iki litro.

Norėdami gydyti bursitą, kiekvieną dieną valgykite šparaginių pupelių pagrindu pagamintą maistą. Tai padės atsikratyti uždegiminio proceso ir stipraus skausmo.

Prieš verdant pupeles išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jauną produktą virkite penkias minutes, o pernokusį – iki dešimties minučių. Po to nusausinkite kiaurasamtyje.

Šparaginės pupelės gali būti naudojamos kaip neatsiejama įvairių daržovių patiekalų – troškinių ir troškinių – dalis, taip pat kaip garnyras. Jis gali būti naudojamas kaip kiaušinienės ar omleto pagrindas.

Pupelių žala

Pagyvenusiems žmonėms nepatartina vartoti šparaginių pupelių. Jis taip pat gali pakenkti sergant žarnyno ligomis, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, kolitu, cholecistitu, nefritu ir podagra. Visų pirma, neturėtumėte valgyti jo sėklų žalių. Juose yra tam tikras toksinių medžiagų kiekis ir gali pažeisti žarnyno gleivinę bei apsinuodyti. Norint iš jo pašalinti nuodus, reikia virti vandenyje. Paprastas šildymas nepadės.

Patarimas

Perkant reikia įsitikinti, kad šaldytos pupelės nebuvo šaldytos du kartus, nes pakartotinai užšaldžius jos praranda vitaminus. Todėl verta rinktis pakuotes su prekėmis iš gamintojų, kurie į pakuotę įdeda pakartotinio užšaldymo indikatorius. Jeigu toks indikatorius nekeičia spalvos, vadinasi, antrą kartą atitirpinimo-užšalimo nebuvo.

Išvada

Žaliosios pupelės gali suteikti visas savo naudingas savybes patiekaluose. Reguliarus šio produkto vartojimas padeda atsikratyti daugelio ligų ir užkirsti kelią jų vystymuisi. Be to, jis prisotina mūsų organizmą daugybe maistinių medžiagų.

Jekaterina, www.svetainė

Jaunos paprastųjų pupelių ankštys su storais sultingais lapais ir dar neprinokusiais vaisiais vadinamos šparaginėmis arba šparaginėmis pupelėmis. Šiandien šis produktas yra gerai žinomas visiems, kurie stebi savo sveikatą ir nori valgyti racionaliai ir sveikai. Ir sunku įsivaizduoti, kad iki XVIII amžiaus pabaigos europiečiai nežinojo nei naudingų šparaginių pupelių savybių, nei net jų skonio.

Daugumoje jaučiuosi puikiai skirtingos sąlygos, nepretenzingas ir ankstyvas derlius, daugelį amžių buvo naudojamas kaip dekoratyvinis vijoklinis augalas, o vėliau kaip maistingų pupelių šaltinis. Pirmą kartą italai nusprendė kulinariniais tikslais panaudoti neprinokusias pupelių ankštis. O kiek vėliau lengvas, gaivus garnyras atsidūrė net ant Prancūzijos monarchų stalo, sukeldamas susidomėjimą kultūra ir pažymėdamas žemės ūkio pupų auginimo pradžią.

Jau praėjusiame amžiuje buvo rimtai ištirtos daržovės savybės, sudėtis ir padarytos išvados apie šparaginių pupelių naudą ir žalą, kurią jos gali sukelti netinkamai vartojamos.

Žaliųjų pupelių biocheminė sudėtis

Žaliųjų pupelių teikiama nauda organizmui yra biologiškai aktyvių medžiagų, sudarančių sultingas ankštis, kompleksas.

Vitaminų rinkinį sudaro askorbo, pantoteno ir folio rūgštis, tiaminas ir tokoferolis, piridoksinas, riboflavinas ir. Šparaginėse pupelėse esančių makro- ir mikroelementų sąraše yra kalcis ir fosforas, natris, cinkas, selenas ir silicis, jodas ir geležis, magnis, kalis ir siera.

Tokių skirtingų, tačiau visiškai nepakeičiamų medžiagų gausa šparaginėms pupelėms leidžia ne tik numalšinti alkį, bet ir atnešti didelę naudą sveikatai. O šio dietinio produkto skonis kasmet pritraukia vis daugiau žmonių. Tuo pačiu metu šparaginių pupelių patiekalai gali būti įtraukti tiek į suaugusiųjų, tiek į vaikiškas meniu. Jei nėra medicininių kontraindikacijų, produktas nepadarys žalos, o šparaginių pupelių nauda bus akivaizdi.

Žaliųjų pupelių kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Šviežios žalios ankštys, ką tik nupjautos nuo augalo, kaip ir daugelis daržovių, turi labai mažai kalorijų.

100 gramų tokių pupelių yra tik 24–32 kcal, o riebalai – 0,3 gramo, baltymai – 2,5 gramo, o angliavandenių dalis produkte – 3,1 gramo. Didžiąją šparaginių pupelių masės dalį sudaro skaidulos ir drėgmė.

Tačiau šparaginių pupelių kalorijų kiekis, kuris šiek tiek priklauso nuo daržovių įvairovės ir brandinimo laipsnio, gali labai pasikeisti, jei produktas yra virtas. Kadangi pupelės maistui naudojamos tik po terminio poveikio, kuris neutralizuoja nevirškinamus augalo komponentus, rūpinantis savo sveikata ir savijauta, svarbu rinktis tokius patiekalus, kurie išsaugotų šparaginių pupelių naudą, bet ne žalą. nuo jų vartojimo. Trumpai, švelniai verdant žaliose ankštyse išlieka apie 80% visų veikliųjų medžiagų, tačiau pasikeitus angliavandenių savybėms kalorijų skaičius išauga beveik dvigubai.

Kepant ankštis, gatavų pupelių 100 gramų jau bus 175 kcal, o troškinto produkto patiekale bus kiek mažiau – 136 kcal.

Jei manome, kad kulinarijos receptuose yra ne tik pupelės, bet ir druska, augaliniai ir gyvuliniai riebalai, prieskoniai ir kiti ingredientai, tada bendras šparaginių pupelių kalorijų kiekis smarkiai padidėja.

Naudingos žaliųjų pupelių savybės

Žaliųjų sultingų pupelių nauda visų pirma yra ląstelienos, baltymų ir sudėtingų angliavandenių, kuriuos organizmas gerai pasisavina, gausa.

• Į virškinimo sistemą patekusi augalinė ląsteliena tarsi kieta kempinė pašalina maisto likučius, toksinus ir kitas žmogui kenksmingas medžiagas.
• Baltymai yra statybinė medžiaga ląstelėms ir audiniams.
• O angliavandeniai, tiekiami su maistu, neša energiją ir yra atsakingi už našumą.

Turėdamas mažai kalorijų šparaginėse pupelėse, gerai numalšina alkį, neapkraudamas organizmo riebalais, bet aprūpindamas viskuo, kas reikalinga gyvenimui.

Šparaginės pupelės turi bendrą stiprinamąjį, tonizuojantį poveikį, skatina virškinimo ir žarnyno valymo procesus.

Nepaprastai naudinga šparaginių pupelių savybė yra priešuždegiminis ir antivirusinis aktyvumas, kurį gydytojai naudoja disbiozės, burnos ertmės, žarnyno ir plaučių uždegiminių ligų profilaktikai ir gydymui. Šparaginių pupelių įtraukimas į savo kasdienį meniu padės greitai susidoroti su sezoninėmis virusinėmis ligomis ir daugeliu odos problemų.

Šparaginių pupelių valomosios savybės naudingos esant hipertenzijai, aterosklerozei, rizikai susirgti kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Reguliariai vartojami sveiki ir skanūs garnyrai iš žalių ankščių yra puiki širdies priepuolių ir aritmijų bei geležies stokos anemijos prevencija.

Visas šias savybes šparaginės pupelės turi dėl to, kad jų sudėtyje yra geležies ir sieros. Tačiau cinko buvimas bus ypač naudingas vyrams, kenčiantiems nuo seksualinės disfunkcijos ar uždegiminių procesų Urogenitalinėje srityje. Tas pats elementas teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, neleidžia vystytis grybelinėms ir bakterinėms infekcijoms.

Patiekalai iš šparaginių pupelių bus gera pagalba organizmui, kai masinio sergamumo sezonu gresia gripas ar ARVI.

Pupelių lapų gebėjimas reguliuoti angliavandenių apykaitą ir palaikyti cukraus kiekį kraujyje yra gerai žinomas. Tai būdinga ir sveikoms šparaginėms pupelėms, kurios nepakenkdamos organizmui gerina antro tipo liga sergančių cukriniu diabetu sergančiųjų savijautą.

Šiandien onkologai rimtai tiria galimybę į racioną įtraukti žaliąsias ankštis. terapinė mityba pacientams, kuriems diagnozuotas krūties navikas. Jau šiandien produkto naudą pajuto žmonės, besigydantys nuo šlapimo pūslės akmenligės, inkstų nepakankamumo, patinimo ir cistito. Tai tapo įmanoma dėl švelnių diuretikų ir priešuždegiminių pupelių savybių.

Virtos pupelių ankštys padės atsikratyti apnašų ant dantų, blogo burnos kvapo ir neleis susidaryti dantų akmenims. Taip yra dėl produkte esančių aktyvių rūgščių ir maistinių skaidulų.

O moteris gali dominti ne tik šparaginių pupelių nauda svoriui palaikyti, bet ir hormonų pusiausvyros palaikymui, kuri dažnai sutrinka prieš menstruacijas, nėštumo ir menopauzės metu. Įtraukimas į dietą dietiniai patiekalaiŠio skanaus produkto vartojimas turės teigiamą poveikį nervų sistemai ir savijautai.

Vyresnio amžiaus žmonėms pupelės įdomios tuo, kad jos sėkmingai priešinasi su amžiumi susijusiems organų ir audinių pokyčiams. Kaip natūralus antioksidantas, žalios ankštys mažina cholesterolio kiekį, skatina ląstelių atsinaujinimą ir apsaugo nuo senėjimo.

Įtraukę į savo racioną šparagines pupeles, galite būti visiškai tikri, kad pupelėse nėra pesticidų, nitratų, sunkiųjų metalų pėdsakų ar kt. kenksmingų priemaišų kurie į daržoves patenka iš vandens ar dirvožemio.

Ankštys anksti sunoksta ir negali padaryti jokios žalos, tačiau šparaginių pupelių nauda yra didžiulė.

Ar šparaginės pupelės gali būti kenksmingos?

Ir vis dėlto ne kiekvienas gali mėgautis sultingu, sočiu veikliosios medžiagos ankštys.

Patiekalai iš pupelių ankščių pacientams gali sukelti nepageidaujamų ir skausmingų reakcijų:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• pankreatitas ūminėje stadijoje;
• opaligė;
• cholecistitas;
• uždegiminiai procesai ir žarnyno disfunkcija;
• kolitas.

Kadangi ankštinės daržovės gali padidinti dujų susidarymą ir skatinti virškinimo procesą, šparagines pupeles taip pat reikia vartoti atsargiai, kai lėtinė eiga išvardytų ligų, taip pat remisijos stadijoje.

Nereikėtų nusiminti šparaginių pupelių patiekalais, ypač pagardintais prieskoniais ir aliejumi, sergant pankreatitu, senatvėje ar paskutiniais nėštumo mėnesiais. Jei jaučiate menkiausią diskomfortą, verčiau atsisakykite mėgstamų pupelių ir kreipkitės į gydytoją.

Vaizdo įrašas apie šparaginių pupelių naudą

Žaliosios pupelės- Ankštinių šeimos daržovių derlius. Ši daržovė turi ir kitus pavadinimus: žaliosios, šparaginės arba cukrinės pupelės. Dviejų lapų ankščių viduje yra ovalo formos grūdeliai. Pirmą kartą šis produktas kaip maistas buvo naudojamas Italijoje. Anksčiau kulinarijoje buvo naudojami tik šio augalo grūdai, bet kai jis buvo išrastas Prancūzijoje nauja veislė su švelnesne ankštimi jie pradėjo valgyti visą. Yra daugybė šios pupelės veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos spalva ir nokinimo laikotarpiu.

Naudingos savybės

Žaliosiose pupelėse yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų, kurie puikiai kovoja su laisvaisiais radikalais organizme ir gerina bendrą sveikatą. Dėl bendro folio rūgšties, magnio ir kalio veikimo, ši daržovė padeda išvengti širdies priepuolių.

Žaliosios pupelės yra klasifikuojamos kaip produktai dietinė mityba, nes jame yra mažiau skaidulų, palyginti su kitais ankštiniais augalais, todėl jis lengvai virškinamas. Be to, daržovė yra mažai kaloringas produktas. Pupelės padeda greičiau pasveikti sergant bronchitu ir reumatu. Dėl didelio geležies kiekio daržovė rekomenduojama vartoti anemijos metu.

Žalias pupeles galima priskirti prie antidepresantų produktų, nes jie turi raminamąjį poveikį. Ši daržovė taip pat turi puikią funkciją – tai veikia kaip diuretikas ir padeda išvalyti organizmą nuo druskų, o tai savo ruožtu padeda atsikratyti podagros ir šlapimo pūslės akmenligės.

Geležis, kuri yra žaliose pupelėse, padeda su įvairių problemųširdį ir dalyvauja kraujodaros procese, nes šis elementas skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.

Naudoti gaminant maistą

Maisto gaminimui skanūs patiekalai Rekomenduojama naudoti tik jaunas ankštis. Prieš pradedant virti, rekomenduojama iš pradžių augalą išvirti, kad atsikratytų jame esančių toksinų. Tokia daržovė idealiai tinka konservavimui, ir visa tai dėka jos mėsingumo. Be to, šparaginės pupelės naudojamos įvairioms sriuboms ir troškiniams ruošti. Gali būti ir kaip atskiras garnyras, puikiai tinkantis prie mėsos ir žuvies. Taip pat puikiai dera su kiaušiniais ir kitomis daržovėmis. Kad galėtumėte bet kada tinkamas laikas ruošti patiekalus iš šparaginių pupelių, jas galima užšaldyti ir laikyti šaldytuve.

Žaliųjų pupelių nauda ir gydymas

Gydytojai rekomenduoja pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, į savo racioną įtraukti šparagines pupeles, nes jos padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Taip nutinka dėl daržovėse esančio arginino, kuris veikia žmones, kaip insulinas.

Be visų pirmiau minėtų dalykų, visuotinai pripažįstama, kad šparaginės pupelės yra ideali papildoma priemonė gydant širdies ir kraujagyslių ligas. Taip atsitinka dėl to, kad daržovė apsaugo nuo cholesterolio susidarymo, aterosklerozės ir hipertenzijos progresavimo.

Jei iš šparaginių pupelių ištraukiate sultis, tai gali būti naudojamas bursitui gydyti– lėtinė liga, kuriai būdingas sąnarių skausmas, judėjimo sunkumai ir odos paraudimas.

Šparaginių pupelių žala ir kontraindikacijos

Cukrinės pupelės – neįtikėtina sveika daržovė su mažu kalorijų kiekiu ir daugybe naudingų savybių.

Naudodama augalą žmonija rado daugybę jo pritaikymo sričių: sodai ir pavėsinės buvo papuoštos žydinčiais pupelių stiebais, grūsti vaisiai buvo naudojami kaip atjauninimo priemonė, o patyrę šefai sultingas ankštis paverčia tikrais kulinariniais šedevrais. amžiais.

Tad už kokius privalumus ši daržovė buvo taip vertinama kelis šimtmečius? Kuo naudingos šviežios ir šaldytos šparaginės pupelės, ar jos kenkia organizmui ir ar yra kontraindikacijų vartoti? Išsiaiškinkime!

Pagrindinė augalo dalis, plačiai naudojama maiste ir medicinoje, yra jaunos žalios arba geltonos spalvos ankštys su mažais ovalo formos grūdeliais.

Palyginti su kitų rūšių pupelėmis, šparaginės pupelės negali pasigirti dideliu baltymų kiekiu (100 gramų daržovių yra tik 2,5 proc.).

Tačiau pagal maistinių medžiagų ir skaidulų kiekį neabejotinais čempionais galima laikyti plonas jaunas ankštis.

Daržovėje yra 11 vitaminų (tarp jų folio rūgštis, retinolis, B komplekso vitaminai) ir 14 esminių mikroelementų (kalcio, cinko, geležies ir kt.).

Naudingos savybėsšparaginės pupelės yra tai, kad šios medžiagos tiesiogiai dalyvauja žmogaus organizmo medžiagų apykaitos procesuose ir hormoninės sistemos veikloje.

Kuriame kenksmingų medžiagų Daržovė niekada nesusigeria iš aplinkos – bet kokie iš jos pagaminti patiekalai garantuotai bus draugiški aplinkai.

Kitas didžiulis privalumas yra minimalus kalorijų kiekis kartu su dideliu skaidulų kiekiu. cholesterolio ir mononesočiųjų riebalų trūkumas.

Dėl šios priežasties skanios ir neįtikėtinai sveikos ankštys yra idealus pasirinkimas svorio žinančių moterų mitybai.

Unikali produkto sudėtis leidžia pupeles naudoti, taip pat ir medicininiais tikslais. Gydytojai rekomenduoja valgyti virtas daržoves, kai:

polinkis į žarnyno infekcijas;

nervų sistemos sutrikimai.

Vienas iš daržovių sudedamųjų dalių, argininas, padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl jaunos ankštys turi būti įtrauktos į diabetikų racioną.

Vyrams pupelių valgymas padės pašalinti lytinę disfunkciją, o moterims – užtikrinti sveikus plaukus ir nagus, susidoroti su krūties vėžiu, sumažinti patinimą ir padidinti pieno gamybą žindymo laikotarpiu.

Net odontologai šią daržovę laiko itin naudinga. nes jo naudojimas sumažina apnašų susidarymo ant dantų intensyvumą ir dantų akmenų atsiradimą.

Jūs žinote, kaip šaltalankis yra naudingas vaikams. Kokią žalą tai gali padaryti organizmui? Kaip juo naudotis? Sužinokite dabar!

Mūsų straipsnis jums pasakys apie raudonojo viburnumo naudą sveikatai.

Čia rasite naudingą vitamino D kiekio maisto produktuose lentelę.

Kada ir kaip geriausia naudoti

Skaniausios yra jaunos augalo ankštys. kuris turi būti elastingas ir traškus, šviesiai žalios arba gelsvos spalvos.

Jas galima rinkti jau vasaros viduryje. Pernokusios pupelės yra kietos ir joms trūksta sultingumo.

Kitaip nei žirniai, žalios pupelių ankštys maistui nenaudojamos. Tačiau svarbu daržovę virti neilgai (5-6, daugiausiai 10 min.), apkarpius galus iš abiejų pusių ir pašalinus kietas gyslas.

Virti ankščių nėra prasmės – patiekalas neteks daugumos maistinių medžiagų, tačiau įgaus nemalonią skaidulinę kokybę. Į salotas geriau dėti labai jaunas ankštis, virtas iki pusiau iškepus, po virimo jas išdžiovinus.

Virtas pupeles galima kepti svieste – tokia forma patiekalas puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, taip pat gali būti derinamas su kitomis daržovėmis.

Beje, iškepusius gabaliukus galima užšaldyti – tuomet net šaltomis žiemos dienomis galite gauti šoko dozę vitaminų.

Kontraindikacijos

Išsiaiškinome, kodėl šparaginės pupelės yra naudingos vyrų ir moterų organizmui, tačiau neturėtume pamiršti ir apie žalą, kurią jos gali sukelti sveikatai.

Visi ankštiniai augalai gali sukelti vidurių pūtimą. todėl sergant skrandžio opalige ir gastritu. taip pat esant kolitui ir dvylikapirštės žarnos problemoms, produkto geriau vengti.

Jei sergate cholecistitu, neturėtumėte užsikrėsti pupelėmis. podagra ir nestabilios išmatos.

Negalima valgyti ankščių žalių: produkte yra kenksmingų medžiagų, kurios iš daržovės pasišalina verdant.

Kaip ir kitus ankštinius patiekalus, tikslinga pupeles įtraukti į dietą ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę. ruošdami jį, pridėkite natūralių prieskonių, mažinančių dujų susidarymą (ypač krapų).

Alternatyvios programos

Iš ankštarų išspaustos sultys yra puiki priemonė kovojant su bursitu (lėta odos ir sąnarių liga) ir inkstų uždegimu.

Bet kokios formos augalų ekstraktas skirtas diabetikams.

Susmulkintų ankščių nuoviras yra pasiteisinusi priemonė nuo reumato, patinimų, inkstų ligų ir problemų su kasa. Augalo sėklos ir lapai taip pat naudojami pankreatitui gydyti.

Iš augalo sėklų miltelių gaminama košė, kurią galima gerti norint pagerinti laktaciją, sustiprinti gimdą ir suteikti diuretikų poveikį.

Pupelių gebėjimas atjauninti odą buvo žinomas nuo Kleoptaros laikų. Norint namuose pasigaminti veiksmingą kaukę nuo raukšlių, išvirtas ankštis reikia sutrinti iki pastos ir sumaišyti su keliais lašais citrinos sulčių.

Svarbu tai, kad tokia kaukė niekada nesukels alergijos. Tačiau tai suteiks tonizavimo ir balinimo efektą, taip pat atsikratys tamsių ratilų po akimis.

Jei jus domina vitamino B17 sudėtyje. būtent, kokiuose produktuose skaitykite mūsų leidinį.

Apie kriaušių naudą moterims galite sužinoti iš šio straipsnio.

Kokią žalą kava daro žmogaus organizmui? Skaitykite apie tai mūsų straipsnyje.

Kaip išsirinkti ir išsaugoti

Šviežios ankštys turi būti tvirtos ir traškios. sodriai žalia arba šviesiai geltona. Pernokusios daržovės būna blyškesnės ir didesnės – jų neverta imti, jos mažiau skanios ir turi daugiau skaidulų.

Virtos pupelės gali būti laikomos šaldiklyje iki šešių mėnesių. pašildyti pagal poreikį. Užšaldymas taip pat padeda atsikratyti kenkėjų lervų.

Laidoje „Gyvenk sveikai!“ kalbama apie tai, ar šparaginės pupelės yra sveikos, kokių savybių jos turi ir kaip jas paruošti:

Netgi tik pavirti 6-10 minučių ir užpilti sviesto. arba labai skanios ankštys, apkeptos keptuvėje su prieskoniais.

Ir jei norite, iš pupelių galite gaminti tikrus šedevrus. Ir greitai ir be didelių pastangų.

Maistingos daug baltymų turinčios salotos

Svaras pupelių nulupamas, supjaustomas ir verdamas vandenyje 10 minučių.

Skystis nupilamas, o daržovių gabaliukai pakepinami saulėgrąžų aliejus. Tuo pačiu metu išvirkite ir supjaustykite 2 vištienos kiaušinius.

Salotų dubenyje sumaišykite ankštis, kiaušinius ir porą susmulkintų česnako skiltelių. Gatavas patiekalas pagardinamas majonezu.

Su mėsos troškiniu

600 gramų pupelių nuplaunama, supjaustoma gabalėliais ir virinama 5 minutes.

Atskirai smulkiai supjaustykite: vieną svogūną. morkos ir saliero stiebas. 1 skiltelė česnako, perpjauta per pusę. Daržovės troškinamos iki minkštos keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Į daržoves įpilkite 400 gramų bet kokios maltos mėsos ir 100 ml sauso raudonojo vyno. alkoholis išgaruoja. Į troškinį įpilkite 250 ml pomidorų pasta, prieskoniai pagal skonį ir visas keptuvės turinys troškinamas ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Baigiant virti, į indą dedamos virtos pupelės, viskas išmaišoma ir infuzuojama 20 min.

Legendinis žalias lobio

Iš 1 kg šparaginių pupelių pašalinkite gyslas, tada daržovę nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje.

Perkoškite per kiaurasamtį ir šiuo metu bet kuriame augaliniame aliejuje pakepinkite vieną svogūną, vieną papriką ir vieną aitriąją žaliąją papriką.

Sudėkite ankštis į keptuvės turinį. indą užpilkite trimis išplaktais kiaušiniais, išmaišykite ir troškinkite porą minučių.

Išmaišykite gatavą lobio, pabarstykite smulkintu česnaku, žolelėmis pagal skonį (kalendra, pikantiška, bazilikas ir kt.), druska ir pipirais.

Patiekalas valgomas šiltas arba šaltas. Gali būti idealus garnyras prie mėsos patiekalų.

Žaliosios pupelės yra nuostabus produktas. kurią meistriškai paruošus galima naudoti salotoms, pirmiesiems patiekalams, garnyrams ir net desertams gaminti.

Svarbu tai, kad toks maistas atneš daug naudos organizmui ir padės gauti reikiamų maistinių medžiagų bet kuriuo metų laiku.

Šaltiniai: http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/struchkovaya-fasol.html

Pupelės žinomos nuo seniausių laikų. Tiesa, iš pradžių jis buvo naudojamas tik dekoratyviniais tikslais. Šis ilgai žydintis vijoklinis augalas su vešlia, tamsiai žalia lapija iš tiesų atrodo labai elegantiškai.

Ir tik maždaug prieš 400 metų žmonės galvojo išbandyti jį kaip maistą. Pirmieji buvo įvertinti vaisiai ir tik po kurio laiko atėjo eilė šio augalo jaunoms ankštaroms. Jie taip pat juos pamėgo, po to pradėtos auginti specialios veislės su švelnesnėmis ir sultingesnėmis ankštimis.

Šparaginės pupelės, kurių naudingos savybės pasirodė esančios daug, paplito visame pasaulyje. Tačiau jo populiarumą, jei atsižvelgsime į vertingas šio augalo savybes, galima pavadinti nepakankamu. Vargu ar tai bus viena iš trijų dažniausiai vartojamų daržovių meniu. eilinė šeima, ir veltui.

Naudingos savybės

Pažvelkime į šparaginių pupelių naudą.

Žinoma, kaip ir kitos daržovės, tai yra skaidulų šaltinis.

Tačiau, palyginti su pupelėmis, jos turi mažiau, vadinasi, organizmas geriau ir lengviau pasisavina. Nevirškinamos maistinės skaidulos išvalo žarnyną nuo maisto likučių ir jo raukšlėse susikaupusių gleivių, sugeria toksines medžiagas ir apskritai prisideda prie virškinimo sistemos gerinimo.

Šparaginės pupelės negali būti laikomos augalinių baltymų šaltiniu – jose per mažai baltymų. Tačiau šį trūkumą daugiau nei kompensuoja vitaminų ir mikroelementų įvairovė.

Iš vitaminų pažymėtina folio rūgštis, vitaminai B, C, A, E. Pupelėse yra ir žmogaus sveikatai vertingų elementų: kalio, magnio, kalcio, geležies, chromo, cinko, sieros.

Naudingos žaliųjų pupelių savybės yra pagrįstos šia kompozicija:

• Vitaminas E yra natūralus antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, stiprinantis mūsų organizmo ląstelių membranas, užkertantis kelią jų degeneracijai ir priešlaikiniam senėjimui.
• Šparaginės pupelės gerina virškinimo veiklą ir turi bendrą stiprinamąjį poveikį.
• Stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą dėl folio rūgšties kiekio. Pupelių ankščių valgymas yra gera geležies trūkumo prevencija.
• Sudėtyje yra kalio ir magnio, kurie saugo širdies raumenį. Šių medžiagų kiekio papildymas organizme yra širdies priepuolio ir širdies ligų prevencija.
• Normalizuoja medžiagų apykaitos procesai. Mažai angliavandenių turinčios šparaginės pupelės yra puikus būdas numalšinti alkį. Turi žemą glikemijos indeksas o tai reiškia, kad jis gali būti rekomenduojamas diabetu sergantiems pacientams. Argininas, kuris yra ankščių dalis, veikia organizmą kaip insulinas (sumažina gliukozės koncentraciją kraujyje).
• Turi antibakterinių savybių, suteikia geras efektas sergant įvairiomis plaučių ligomis, palengvina jų eigą ir skatina greitą pasveikimą nuo bronchito, plaučių uždegimo ir net tuberkuliozės.
• Veikia kaip natūralus antidepresantas, turintis švelnų raminamąjį poveikį.
• Cinkas yra natūralus imunomoduliatorius, stiprinantis visą imuninę sistemą. O kartu su vitaminu C padeda kovoti su virusais ir infekcijomis, skatina medžiagų apykaitos reguliavimą ir baltymų – pagrindinės organizmo statybinės medžiagos – sintezę.
• Šparagines pupeles rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems hipertenzija ir kraujagyslių ateroskleroze, kad būtų išvengta tolesnio šių ligų išsivystymo.
• Reguliariai naudojant gerina Urogenitalinės sistemos veiklą. Diuretikų poveikis padės išvengti inkstų ligų, vyrai apsisaugos nuo prostatos adenomos, o moterims pagerės mėnesinių ciklas, o pačios menstruacijos taps ne tokios skausmingos.
• Šparaginės pupelės yra dietinis produktas, mažai kaloringas ir lengvai virškinamas organizmo, greitinantis medžiagų apykaitos procesus. Tai puikus produktas visiems, kurie kovoja su antsvoriu ir tiesiog rūpinasi savo sveikata.

Reikia pasakyti, kad šaldytų šparaginių pupelių nauda yra tokia pati kaip ir šviežio produkto. Šaldant išsaugomos visos būtiniausios maistinės medžiagos, todėl žiemą ir pavasarį iš jo ruošdami patiekalus gausite jų pilnai.

Svarbus veiksnys yra tai, kad pupelių ankštyse nesikauptų kenksmingos medžiagos iš dirvožemio arba išorinė aplinka– tai išskiria juos iš kitų daržovių. Todėl net jei pupelės augo ekologiškai nepalankioje vietovėje, jas valgant nereikės jaudintis dėl savo sveikatos.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės vertingų savybių, kai kuriems žmonėms šparaginių pupelių valgyti nerekomenduojama. Jame, kaip ir daugelyje kitų maisto produktų, derinama nauda ir žala.

Visų pirma, žmonės turėtų vengti šio produkto savo mityboje:

• su lėtinio gastrito paūmėjimu
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms gydyti
• dėl kolito
• dėl cholecistito
• su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu

Taip pat reikėtų priminti, kad ši daržovė yra ląstelienos šaltinis, todėl valgant ją reikėtų gerti pakankamai vandens per dieną. Priešingu atveju viskas virs vidurių užkietėjimu. Pagyvenę žmonės neturėtų naudoti šio produkto dažnai arba dideliais kiekiais.

Valgant pupelių patiekalus padidėja dujų susidarymas, todėl juos ruošiant pupeles būtina derinti su prieskoniais (kmynais, krapais), kurie padės sumažinti šį nemalonų šalutinį poveikį.

Sergant pankreatitu, šparagines pupeles galima vartoti tik remisijos stadijoje ir tik virtas be aliejaus ir prieskonių.

Produkto kalorijų kiekis

Dabar paklauskime savęs: kiek kalorijų yra šparaginėse pupelėse? Kaip jau minėta, šis produktas yra mažai kaloringas ir dietinis. Tačiau daug kas šiuo klausimu priklauso nuo kulinarinio apdorojimo būdo.

Šviežių pupelių ankščių kalorijų kiekis yra tik 23 kcal. Tai nereikšminga, bet, deja, tokia forma pupelės yra nevalgomos. Šaldytos šparaginės pupelės kalorijų kiekiu nesiskiria nuo šviežių. 100 gramų produkto yra:

• baltymai – 2,5 g
• riebalai - 0,3 g
• angliavandeniai - 3 g

Tačiau apdorojant bet kokį šparaginių pupelių kalorijų kiekį padidėja. Taip nutinka dėl baltymų, riebalų, angliavandenių virsmo kitomis medžiagomis arba praturtinant patiekalą kalorijomis iš kitų komponentų. Taigi, virdami pupeles su sviestu, kiaušiniu, sūriu, padidiname galutinę patiekalo energetinę vertę.

Pavyzdžiui:

• virtų arba garuose virtų šparaginių pupelių kalorijų kiekis – nuo ​​50 kcal
• Troškintos šparaginės pupelės – apie 140 kcal
• kepta – virš 170 kcal

Akivaizdu, kad jei svarbiausia yra maksimali produkto nauda, ​​tada pupeles geriau valgyti virtas arba garintas. Patiekalų su žaliomis ankštimis receptų yra daug, todėl nebus sunku išsirinkti kelis pagal savo skonį.

Naudoti gaminant maistą

Įvairių pupelių patiekalams ruošti pasirenkamos tik jaunos ankštys. „Su amžiumi“ juose susidaro kietos skaidulos, kurias valgyti bus itin nemalonu.

Šis daržovių derlius puikiai tinka konservuoti dėl savo tankios, mėsingos struktūros. Net ir taip ilgai apdorojant, ankštys išsaugos iki 80% naudingų savybių.

Prieš dedant į patiekalą ankštys išvirinamos. To reikia dėl šviežiose šparaginėse pupelėse esančios toksiškos medžiagos – feazino.

Kuo šparaginės pupelės naudingos moterims, vyrams, vaikams?

Net ir trumpai termiškai apdorojant jis visiškai neutralizuojamas.

Virtos ankštys tarnauja kaip sveikas ir maistingas garnyras prie mėsos ir žuvies, gali būti naudojamos kaip sriubų, daržovių ir mėsos troškinių sudedamoji dalis. Juos galima dėti į salotas ir troškinius ir puikiai derinti su įvairiomis kitomis daržovėmis.

Šaldytos pupelės nepraranda savo savybių ir visada pagelbės, jei po ranka neturite šviežių ankščių.

Nepretenzingos, derlingos šparaginės pupelės puikiai sutaria su kitomis daržovių pasėliai ir sode, ir ant mūsų stalo. Jei jūsų šeimoje patiekalų, pagamintų iš šios rūšies pupelių, populiarumas yra nesąžiningai mažas, persvarstykite savo požiūrį į juos. Tai praturtins jūsų mitybą ne tik naujais skoniais, bet ir daugybe sveikų medžiagų.

Pupelės žmonėms buvo žinomos daugelį tūkstančių metų. Tai įdomus ir maistingas produktas, kuris, be skonio, yra apdovanotas daugybe naudingų medžiagų. Valgomi grūdai ir ankštys. Abu turi savo gerbėjų. Pakalbėsime apie šparagines pupeles ir atskleisime naudą bei žalą.

Žaliųjų pupelių istorija

Nuomonės skiriasi apie tai, kur šparaginės pupelės atsirado pirmą kartą. Galimi įvairūs variantai: Kinija, Egiptas, Pietų Amerika. Tačiau esmė ta, kad iš pradžių pupelės buvo laikomos išskirtinai dekoratyvinis augalas. Ji puošė parkus, aikštes ir sodus. Jie žavėjosi kultūros grožiu, bet niekas neįsivaizdavo, kad ją galima valgyti. Ir tik po kelių šimtmečių jie traktavo pupeles gastronominiu požiūriu. Iš pradžių žmonės pradėjo bandyti grūdus, o paskui ankštis. Abu variantai buvo įvertinti.

Šiuolaikiniame pasaulyje yra daugybė augalų veislių, tačiau apskritai pupelės turi daug naudingų savybių.

Žaliųjų pupelių privalumai

Žaliosiose pupelėse yra nemažai žmogui būtinų ir labai naudingų mikroelementų bei mineralų. Produkte yra magnio, chromo, sieros, geležies. Pupelėse taip pat gausu skaidulų, angliavandenių ir cukrų.

Žaliosios pupelės gali turėti teigiamą poveikį įvairioms kūno dalims.

Žaliosios pupelės virškinimo sistemai

Šparaginės pupelės naudingos normaliai virškinamojo trakto veiklai. Tai paaiškinama tuo, kad jame yra daug ląstelienos, kuri garsėja savo apgaubiančiomis savybėmis. Tai svarbu žarnynui. Jis taip pat pašalina susikaupusius toksinus ir kenksmingas medžiagas iš skrandžio ir žarnyno, kurios atsiranda su maistu ir kitais poveikiais.

Mažo kaloringumo privalumai

Šparaginėse pupelėse yra apie 30 kcal 100 gramų produkto.

Tai neabejotinas pliusas. Pupelės yra mėgstamas produktas tarp žmonių, kurie stebi savo figūrą ir laikosi tinkamos mitybos. Mitybos specialistai taip pat patvirtina produktą. Atminkite, kad kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo gaminimo būdo ir pridėtų ingredientų.

Angliavandeniai kaip jėgos šaltinis

Žaliosiose pupelėse yra daug angliavandenių. Štai kodėl jis laikomas maistingu produktu. Angliavandeniai suteikia kūnui jėgų ir energijos antplūdį. Kai jų trūksta, žmonės gali jaustis dažnai be jokios priežasties pavargę. Kūnas taip pat patiria savo gyvybinės veiklos pokyčius ir sutrikimus svarbius procesus. Šparaginės pupelės padės viso to išvengti, jei jos taps dažnu „svečiu“ dietoje.

Argininas ir jo poveikis

Žaliosios pupelės gali būti naudingas produktas diabetu sergantiems žmonėms.

Taip yra dėl to, kad jame yra medžiagos, vadinamos argininu.

Jo savybės yra panašios į insuliną, kuris kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Šis poveikis naudingas ir sveikiems žmonėms. Normalus gliukozės kiekis būtinas visiems be išimties.

Nauda vyrų ir moterų sveikatai

Be bendro stiprinančio poveikio ir žinomų elementų, šparaginės pupelės yra labai tinkamas produktas vyrams ir moterims. Jis bus naudingas moterims menopauzės metu, nėštumo metu ir paaugliams brendimo metu. Stebuklų nebūna, šparaginės pupelės turtingos folio rūgštis, kuris yra atsakingas už hormonų lygį.

Žaliųjų pupelių nauda ir žala. Vaistinės daržovės savybės

Jis yra atsakingas už moterų sveikatą. Vyrai, kurie reguliariai vartoja šparagines pupeles, gali išvengti nemalonių negalavimų, susijusių su prostata. Jis taip pat bet kuriuo metu turi teigiamą poveikį potencijai. amžiaus kategorija vyrų. Tačiau šios savybės yra kumuliacinės.

Baltymai žaliosiose pupelėse

Visi žino, kad baltymai yra būtini organizmui, jie yra visų organizmo audinių ir ląstelių statybinė medžiaga. Žaliosios pupelės suteiks baltymų, kurių sudėtis yra panaši į gyvūninės kilmės baltymus. Žinoma, jie yra prastesni už mėsą, tačiau, nepaisant to, jie gali būti puiki alternatyva žmonėms, kurie nevalgo mėsos ar tiems, kurie pasninkauja.

Žaliųjų pupelių priešuždegiminis ir antibakterinis poveikis

Produktas gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir suaktyvinti jos apsaugines funkcijas nuo mikrobų. Ta pati savybė naudinga peršalus. Pupelių valgymas padės atsikratyti uždegiminių procesų, lėtinančių gijimo procesą. Šios savybės atsiranda dėl to, kad žaliųjų pupelių cheminėje sudėtyje yra sieros.

Nauda širdžiai ir kraujagyslėms

O šią kūno dalį paveikia šparaginės pupelės. Kalio ir magnio dėka šparaginės pupelės stiprina širdies raumenį ir kraujagyslių sieneles. Jie įgauna elastingumo, todėl sumažėja insulto rizika. Poveikis naudingas ir jauniems, ir seniems žmonėms, bet ypač pastariesiems.

Pupelės gali būti natūralus antidepresantas. Tai padidina ištvermės lygį, tiek psichinę, tiek fizinę. Jis turi malonią ir ryškią spalvą, kuri nuteikia teigiamai. Šparaginės pupelės yra traškios, o visi traškūs maisto produktai suteikia žmogui teigiamų emocijų.

Šparaginių pupelių žala

Kalbant apie naudingas produkto savybes, atrodo, kad jis yra nepriekaištingas ir nėra jokios žalos.

Tačiau viskas turi žalingų savybių. Kalbant apie šparagines pupeles, apie žalą daug kalbėti nereikia. Geriau paliesti temą alerginės reakcijos arba individualus produkto netoleravimas.

Šparaginių pupelių neturėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo kompleksinių ir lėtinės ligos virškinimo trakto. Pupelės taip pat gali sukelti pilvo pūtimą, tačiau to galima išvengti virimo metu nupilant pirmąjį vandenį.

Taip pat pupelių turėtų vengti žmonės, sergantys ligomis, susijusiomis su druskų susilaikymu organizme.

Neteisingai paruoštos šparaginės pupelės gali padaryti didelę žalą organizmui. Ir viskas atėjo laikas; produktas turi būti virtas ilgą laiką. Kadangi jame yra toksiškos medžiagos, vadinamos feazinu. Jis sunaikinamas ilgai termiškai apdorojant. Pupelės nėra maisto produktas momentinis virimas būtent dėl ​​to, kad yra fazino.

Galbūt čia ir baigiasi šparaginių pupelių žala. Žinoma, pasitaiko individualaus netoleravimo atvejų, tačiau to negalima priskirti žalingoms savybėms.

Kaip išsirinkti šparagines pupeles?

Perkant reikėtų atkreipti dėmesį į pupelių spalvą ir tankį. Ankštys turi būti sodrios žalios spalvos, taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tankumą. Dabar populiaru pirkti šaldytas šparagines pupeles. Tai patogu ir praktiška. Bet per daug tamsi spalva, gali atskleisti paslaptį apie netinkamą laikymą ir pakartotinį užšaldymą. Mažai tikėtina, kad toks produktas suteiks gastronominio malonumo ir teigiamo poveikio.

Šparaginės pupelės yra skanus, maistingas ir sveikas produktas. Ilgą laiką jie nenorėjo leisti jos į įprastą dietą, tačiau pabandžius ji iškart susilaukė gerbėjų.

Šparaginės pupelės puikiai dera su mėsa ir žuvimi. Jis gali būti kaip sveikas garnyras prie sunkaus maisto. Taip, ir savarankiškas naudojimas taip pat turi savo vietą. Parodydami savo kulinarinę fantaziją, galite rinktis Skirtingi keliai paruošti ir vartoti skanų ir kartu sveiką ilgą istoriją turintį produktą.

Norint aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis, žmogaus mityboje turi būti įvairių maisto produktų. Vienas iš vertingų jų šaltinių yra pupelės. Reikėtų nepamiršti, kad žaliosios pupelės ir paprastos baltosios pupelės turi tam tikrų skirtumų. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad šparaginės pupelės yra verdamos ir valgomos neatskiriant pupelių nuo ankščių.

Šios rūšies augalas turi kitą pavadinimą – šparaginės pupelės. Iš pradžių buvo vartojamos tik šparagų sėklos. Po tam tikro laiko italų šefai įvertino visus šparagų privalumus ir įvedė madą virti šparagines pupeles su ankštimis.

Šiek tiek apie patį augalą

Vizualiai šparagai yra gana panašūs į kitų veislių pupeles. Tačiau atidžiau pažiūrėjus matosi, kad šparagai turi ilgesnę ankštį ir viduje sėklas. Šparagų ankštys gali būti įvairių spalvų: violetinės, žalios, geltonos.

Ypač paklausūs šparagai su žaliomis ankštimis.

Šparagai auginami Indijoje, Kinijoje ir Indonezijoje. Aktyviai šparaginės pupelės vartojamos Belgijoje ir Prancūzijoje.

Šiose šalyse jis naudojamas gaminant daugybę sveikų ir skanių patiekalų. Tik mūsų regionuose Pastaruoju metu augalas pradėjo populiarėti ir vis dažniau buvo naudojamas kulinarijoje.

Šparaginės pupelės nėra įkyrus augalas ir joms auginti nereikia specialių sąlygų. Gerai auga įvairių tipų dirvožemyje. Pagrindinis dalykas, be kurio pupelės negalės gerai augti ir nešti vaisių, yra pakankamo kiekio trūkumas saulės šviesa. Nuėmus derlių, augalo neištraukti. Tiek stiebas, tiek šaknų sistema tarnauja kaip puiki azoto trąša.

Kuo naudingos šparaginės pupelės?

Kiekybinis baltymų kiekis šparaginėse pupelėse yra daug mažesnis nei paprastose pupelėse. Tačiau jis gali pasigirti ir kitais naudingais elementais.

Pavyzdžiui, tokie naudingi vitaminai kaip C, E, A, riboflavinas iš B grupės. Šių medžiagų kiekis kituose ankštinių augalų genties atstovuose yra daug mažesnis. Šparaguose yra pakankamai skaidulų. Jo buvimas stimuliuoja virškinamąjį traktą.

Jame taip pat yra mineralų, tokių kaip magnis. kalio, geležies. Mikroelementai puikiai įsisavinami Žmogaus kūnas. Taip yra dėl sėkmingo mineralų ir vitaminų derinio.

Kam naudinga valgyti šparagines pupeles?

Šparagus valgyti ypač naudinga diabetu sergantiems žmonėms. Jame yra arginino, kuris tam tikrais atžvilgiais panašus į insuliną. Nuolatinis šparaginių pupelių vartojimas padės žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau hemoglobinas ir raudonieji kraujo kūneliai, priešingai, žymiai padidės. Taip atsitiks dėl pupelėse esančios geležies.

• turi priešuždegiminį poveikį,
• veikia kaip antioksidantai
• padėti kovoti su laisvaisiais radikalais,
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo sistemų veikimo problemoms,
• gydyti hipertenziją, aterosklerozę, bronchitą, aritmiją.

Ši daržovė teigiamai veikia tiek moters, tiek vyriško kūno funkcionavimą.

Vyrams apsaugo nuo prostatos adenomos atsiradimo ir padeda atkurti Urogenitalinę sistemą, skatina išsiskyrimą smulkūs akmenys iš šlapimo pūslės ir inkstų. Moterims jis padeda normalizuoti menstruacinį ciklą ir sumažinti skausmą šio proceso metu.

Kiekybinis vandens kiekis pupelėse yra apie 90%. Europos virtuvės šefai jį mėgsta ir giria dėl subtilaus skonio ir precedento neturinčio sultingumo. Pupelės yra visiškai nekaloringas produktas. Jo kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 23 kcal.

Todėl jį galima laikyti geru ir sveiku komponentu dietos meniu. Ypatingą dėmesį savo figūrai skiriantys žmonės vakarienei dažniausiai ruošia patiekalus su pupelėmis. Tai pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą.

Pupelėms virti ankštyse nereikia nei daug laiko, nei ypatingų gaminimo įgūdžių. Tiesiog panardinkite ankštis į verdantį vandenį kelioms minutėms.

Galima troškinti ir su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, kukurūzais, brokoliais, morkomis, kopūstais. Be sėkmingo tokių daržovių skonio derinio, gausite labai sveiką, vizualiai patrauklų patiekalą ar garnyrą.

Ne mažiau naudingos bus ankštys, paruoštos naudoti ateityje užšaldant. Atitirpę juose išliks visi naudingi mikroelementai, skaidulos ir vitaminai. Skonio savybės ir naudingos produkto savybės taip pat nenukentės. Beveik visose maisto prekių parduotuvėse ir prekybos centruose šaldytuvuose nesunku rasti šaldytų šparaginių pupelių ankščių, jas patartina valgyti ištisus metus.

Perkant tokias šaldytas daržoves reikia atkreipti ypatingą dėmesį į tai, kad nebūtų antrinio užšaldymo. Pakartojus šaldymo-atšildymo procesą, daržovė netenka daugumos vitaminų. Dauguma gamintojų daržoves pakuoja į pakuotes su indikatoriumi, kurio būsena parodo, ar produktas buvo atitirpęs.

Žaliosios pupelės: nauda ir žala, galimos kontraindikacijos

Jei indikatorius nėra tinkamos spalvos, turėtumėte atsisakyti įsigyti tokį gaminį.

Kontraindikacijos valgyti šparagines pupeles

Atlikus daugybę tyrimų paaiškėjo, kad šparagai – beveik nekenksmingas augalas.

Geriau visiškai ar iš dalies atsisakyti valgyti žmonėms:

• sergantiems podagra. nefritas, kolitas,
• temomis kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Nereikia pamiršti, kad ankštyse buvo aptikta nuodingų medžiagų. Tačiau jie nekelia ypatingo pavojaus žmonėms, nes neigiamai veikia gleivines tik žaliame produkte. Apsinuodijimo išvengsite paprasčiausiai blanširuodami šparagus arba darydami juos kitu terminiu apdorojimu.

Kaip tinkamai virti šparagines pupeles

Gaminti šparagų patiekalus įdomu dėl savo paprastumo ir greičio bei variacijų įvairovės. Pavyzdžiui, užšaldytas produktas gana greitai iškeps verdančiame vandenyje. Tuo pačiu metu jo nereikia atitirpinti iš anksto.

Geras pasirinkimas šparagus virti kartu su kitais augaliniais produktais lėtoje viryklėje. Taip pat pupelių ankštis galite įdėti į mikrobangų krosnelę tik 4–5 minutėms. Jai visiškai pasiruošti užteks laiko.

Šparagų ankštys puikiai dera mėsos patiekalai ir daržovės. Ruošiant šią daržovę, svarbiausia neperkepti produkto.

Jaunas ankštis reikia virti ne ilgiau kaip 5 - 7 minutes, o pernokusias - ne ilgiau kaip 10. Jei produktas perkeptas, tada visa tai naudingų savybių, prarandami vitaminai ir mikroelementai.

Dietinės salotos su šparagais

Paimkite 400 gramų šparaginių pupelių. Kruopščiai nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Išimkite iš vandens ir palaukite, kol visiškai atvės. Tada padėkite ant vaflinio rankšluosčio ir nusausinkite. Paimkite 2 vidutinio dydžio kriaušes, supjaustykite jas plonais griežinėliais arba smulkiais gabalėliais.

Salotų lapai dedami ant tinkamo salotų dubens dugno. Bus sveiki lapai ar gabalėliai, tai nelabai svarbu. Ant lapų dedu pupeles ir kriaušes.

Pirmiausia įkaitinkite keptuvę, suberkite sezamo sėklas ir riešutų gabalėlius. jie iš anksto susmulkinami. Tada iš džiovintų ingredientų gaminamas originalus padažas. Jį sudarys 2 - 3 šaukštai augalinio aliejaus, 2 šaukštai džiovintų ingredientų, pagal skonį dedama druskos ir pipirų.

Prieš pildami padažą į salotas, daržoves apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir tik tada pagardinkite salotas. Dabar reikia užvirti salotas. Tai užtruks maždaug 30 minučių. Tai turėtų įvykti šaldytuve.

Praėjus šiam laikui, salotas galima vartoti arba patiekti.

Kiaušienė su šparagų ankštimis – puikūs pusryčiai norintiems būti geros formos.

Daugumai kiaušinienė yra įprasti pusryčiai. Jis gali būti naudingesnis ir įvairesnis.

Padarykite kiaušinienę su šparagais taip. 100 g šparagų išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir nusausinkite. Sumalkite 1 trynį. Susmulkinkite petražoles ir krapus (mažais kiekiais). Blenderiu išplakite 1 kiaušinio baltymą, kol susidarys putos. Tada atsargiai sumaišykite visus patiekalo ingredientus ir įberkite šiek tiek druskos.

Kiekviena smidrų ietis pamerkiama į gautą padažą, apvoliojama miltuose ir pakepinama. Gautą patiekalą patartina patiekti šiltą.

Taigi sužinojome, kas yra šparaginės pupelės, kokią naudą ir žalą žmogui jos daro, susipažinome su paprastais, bet skanūs receptaišio dietinio produkto paruošimas.

≫ Daugiau informacijos