Memilih wanita sebagai hidangan untuk petikan makan tengah hari. Petikan lazat tentang makanan

Perkara utama dalam rawatan bukanlah kuantiti ubat, tetapi mereka pilihan yang tepat Oleh itu, diagnosis yang betul memainkan peranan utama.

Tiada siapa yang akan menjual ubat terbaik kepada anda di farmasi, kerana ini adalah cara hidup yang betul.

Tabiat sakit juga pada asasnya adalah penyakit, dan salah satu yang paling berbahaya.

Imaginasi morbid melahirkan penyakit khayalan yang tiada penawarnya.

Sifilis adalah penyakit yang luar biasa kerana ia dilahirkan dalam keseronokan. Selebihnya penyakit adalah dari saraf.

Gaya hidup konservatif berdasarkan perpaduan dengan alam semula jadi adalah kunci kemenangan atas kebanyakan penyakit.

Penyakit ini telah menjadi norma walaupun untuk orang yang sihat.

Dua perkara yang perlu dijaga oleh pesakit ialah selera makan dan mood yang baik, jika tidak penyakit itu tidak dapat dikalahkan.

Sakit kepala bukan sebab untuk berlapar.

Semua orang berkongsi nasib yang sama - sakit dan kematian.

Tiada kekosongan yang lebih besar daripada kekosongan kesakitan yang tiada dasar.

Penyebab penyakit itu sendiri tidak begitu penting, tetapi mengetahuinya membolehkan anda memutuskan kaedah rawatan.

sambungan kata-kata mutiara terbaik dan petikan dibaca pada halaman:

Bahan makanan kita haruslah ubat-ubatan, dan kita produk perubatan mestilah bahan makanan.

Ibu saya menghidangkan sisa makan malam selama tiga puluh tahun.

Buruk jika isteri tahu memasak, tetapi tidak mahu; Lebih teruk lagi jika dia tidak tahu bagaimana, tetapi mahu. Robert Frost

Orang yang memberi makan daripada makan adalah seperti lembu. - A. Brillat-Savarin

Apabila seseorang makan sedikit, dia bimbang tentang susuk tubuhnya. Atau dia tidak boleh makan banyak! – François De La Rochefoucauld

Bir adalah satu lagi bukti bahawa Tuhan mengasihi kita dan mahu kita bahagia.

Anda perlu meletakkan jiwa anda untuk memasak. Makan bersama mereka yang anda sayangi. Kemudian hati anda, yang terkandung dalam makanan, bersatu dengan pasangan cinta dan menukar makan malam menjadi percutian sebenar. - Carlo Petrini

Jangan tangguhkan sehingga makan malam apa yang anda boleh makan semasa makan tengah hari. - Alexander Sergeevich Pushkin

Perut orang yang makrifat punya kualiti terbaik hati yang baik - kepekaan dan kesyukuran. - Alexander Sergeevich Pushkin

Selepas makan malam yang baik, anda boleh memaafkan sesiapa pun, walaupun abang. – Oscar Wilde

Satu sudu adalah baik untuk makan tengah hari, dan segelas sebelum makan tengah hari. Konstantin Kushner

lebih baik telur rebus pada masa aman daripada lembu jantan panggang pada masa perang. – Singa Feuchtwanger

Beritahu saya apa yang anda makan dan saya akan memberitahu anda siapa anda. Anselme Brillat-Savarin

Orang Itali itu hanya mempunyai dua fikiran di kepalanya; yang kedua ialah spageti. - Catherine Deneuve

Seseorang hidup bukan dengan apa yang dia makan, tetapi dengan apa yang dia cerna. Kedudukan ini terpakai sama kepada minda seperti kepada badan.

Tiada siapa yang pernah melihat makan malam itu sendiri. Calvin Trillin

Jika seorang gourmet sentiasa mengira kalori dalam hidangannya, maka dia seperti Casanova, tidak mengalihkan pandangannya dari jam tangannya. - James Beard

Kesederhanaan adalah sekutu alam dan penjaga kesihatan. Jadi apabila anda minum, apabila anda makan, apabila anda bergerak, dan walaupun anda suka, amalkan kesederhanaan. – Abul-Faraj

Cinta dan kelaparan menguasai dunia. – Friedrich Schiller

Orang tua tahan berpuasa dengan mudah; di tempat kedua adalah orang dewasa, lebih sukar adalah orang muda, dan yang paling sukar adalah kanak-kanak, dan yang terakhir - mereka yang dibezakan oleh terlalu banyak kemeriahan. - Hippocrates

Kita hidup bukan untuk makan, tetapi kita makan untuk hidup.

Penciptaan hidangan baru lebih banyak mendatangkan kebahagiaan manusia daripada penemuan bintang baru. - A. Brillat-Savarin

Hidangan yang sama tidak pernah sama. Alain Lobro

Mustard lebih baik selepas makan malam daripada sebaliknya. Ryszard Podlewski

Makanan berlebihan mengganggu kehalusan minda. – Seneca

Kita perlu makan dan minum sehingga kekuatan kita dipulihkan dan tidak ditindas. – Marcus Tulius Cicero

Untuk benar-benar menurunkan berat badan, anda hanya perlu melepaskan tiga perkara - sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Frank Lloyd Wright

Antara makan tengah hari yang enak dan panjang umur Satu-satunya perbezaan ialah pada waktu makan malam gula-gula dihidangkan pada penghujungnya. – Robert Louis Stevenson

Makan terlalu banyak berbahaya, tetapi makan terlalu sedikit membosankan. A. Karabchievsky

Di Benua anda dijamu dengan makan malam yang enak, di England anda dilayan dengan adab makan malam yang baik. George Mikes

Nampaknya setiap suami lebih suka hidangan yang enak tanpa muzik daripada yang tanpa hidangan yang enak. – Immanuel Kant

Perasa terbaik untuk makanan adalah kelaparan.

Jangan sekali-kali bertengkar semasa makan malam: orang yang lebih lapar selalu kalah.

Anda hanya perlu makan makanan bagus dan sedikit demi sedikit, sama dengan buku dan filem. - Krzysztof Zanussi

Semua orang makan apa yang mereka makan. – Ludwig Feuerbach

Jangan tangguhkan sehingga makan malam apa yang anda boleh makan semasa makan tengah hari.

Hidangan yang baik mengeluarkan yang terbaik dalam diri seorang lelaki. - Jerome K. Jerome

Lelaki budiman tidak pernah makan. Dia hanya bersarapan, makan tengahari dan makan malam. Cole Porter

Di penghujungnya ada jamuan. Katak makan lalat, katak sudah makan, landak makan ular, musang makan landak. Makan tengah hari berlangsung dalam suasana yang mesra dan mesra. Felix Krivin

Saya makan untuk hidup, bukan hidup untuk makan.

Mabuk adalah ibu kepada segala maksiat.

Dalam kes masalah besar, saya menafikan diri saya segala-galanya kecuali makanan dan minuman. - Oscar Wilde

Makanan yang tidak dihadam oleh badan dimakan oleh orang yang memakannya. Oleh itu, makan secara sederhana.

Walaupun saya tidak semestinya fikir kita harus makan daging lembu tanpa mustard, saya cukup yakin bahawa terdapat bahaya yang lebih serius hari ini: keinginan untuk makan mustard tanpa daging lembu. Gilbert Keith Chesterton

Terdapat jauh lebih sedikit perut yang baik daripada makanan yang baik. – Luc de Clapier Vauvenargues

Selepas makan malam yang baik, anda boleh memaafkan sesiapa sahaja, walaupun saudara-mara anda.

Kita hidup bukan untuk makan, tetapi untuk tidak tahu apa yang perlu dimakan.

Jika anda mempunyai wang, maka makan pilaf, jika anda tidak mempunyai wang, maka makan hanya pilaf. - Peribahasa Uzbekistan

Lebih baik kurang makan sekali-sekala daripada makan berlebihan sepanjang masa.

Minum arak adalah berbahaya seperti mengambil racun.

Kata-kata mutiara dan petikan baru dan ditemui semula daripada buku dan akhbar

Makanan

Saya agak pasti bahawa pada detik sebelum kematian, seorang yang berdiet berfikir, "Sial, kenapa saya meninggalkan donat blueberry 17 tahun yang lalu?"
JOAQUIN PHOENIX, pelakon

Seorang lelaki adalah apa yang dia makan.
Der Mensch ist, was er isst.
LUDWIG FEUERBACH

Jika anda ingin memanjangkan hayat anda, pendekkan makanan anda.
BENJAMIN FRANKLIN

Meja adalah satu-satunya tempat di mana orang ramai tidak bosan dari minit pertama.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Oleh kerana kita dihukum untuk makan, marilah kita makan dengan baik.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Selepas makan malam yang baik, anda boleh memaafkan sesiapa sahaja, walaupun saudara-mara anda.
OSCAR WILDE

Ada yang makan untuk hidup, ada yang kelaparan untuk tujuan yang sama.

Jangan tangguhkan sehingga makan malam apa yang anda boleh makan semasa makan tengah hari.
ALEXANDER PUSHKIN

Nampaknya setiap suami lebih suka hidangan yang enak tanpa muzik daripada yang tanpa hidangan yang enak.
IMMANUEL KANT

Orang jahat hidup untuk makan dan minum, orang baik makan dan minum untuk hidup.
SOCRATES

Haiwan makan, orang makan; tetapi hanya orang pandai mereka tahu makan.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Diet adalah program yang dibangunkan secara saintifik untuk melawan antara otak dan perut, yang jelas ditakdirkan untuk gagal.
ILYA GERCHIKOV

Kelaparan adalah perasa terbaik untuk makanan.
SOCRATES

Perang adalah perang, dan makan tengah hari mengikut jadual.
FRIEDRICH WILHELM I

Selera makan datang dengan makan.
FRANCOIS RABLAIS

Anda perlu mencintai apa yang anda makan atau mencintai orang yang anda masak. Memasak adalah satu tindakan cinta.
ALAIN CHAPELLE, ketua.

Di mana ada pancake, di situlah kita, di mana ada bubur dengan mentega, di situlah tempat kita.
Pepatah Rusia

Jika sesebuah negara tidak mempunyai sekurang-kurangnya lima puluh jenis keju dan wain yang baik, maka negara itu telah mencapai penghujung talinya.
SALVADOR DALI

Penciptaan hidangan baru lebih banyak mendatangkan kebahagiaan manusia daripada penemuan bintang baru.
Penemuan hidangan baru lebih untuk kebahagiaan manusia daripada penemuan itu daripada bintang baru.
A. BRILLAT-SAVARIN

Peraturan tiga "C": hanya orang yang boleh menyediakan salad, sos, sup dianggap sebagai tukang masak sebenar.

Untuk menjadi lazat, ikan mesti berenang tiga kali: dalam air, dalam minyak dan dalam wain.
Ikan, untuk rasa yang enak, mesti berenang tiga kali dalam air, dalam mentega, dan dalam wain.
Peribahasa

Kek yang paling lazat dalam hidup saya ialah kek di kuih-muih Warsaw pada tahun 1913 dan tikus-tikus ini. Tikus memberi kami peluang untuk terus hidup, kek memberi kami panduan mengapa...
Makcik KATYA, pengepungan yang terselamat. Petikan daripada: The New Times, 2010 No. 15, muka surat 60

Saya suka makanan. Makanan ini lazat.
Saya suka makanan. Rasa Makanan Sedap.
Tajuk buku Inggeris

Di benua [Eropah] orang makan dengan baik, di Britain ada adab meja yang baik.
GEORGE MIKESH

Dalam kes masalah besar, saya menafikan diri saya segala-galanya kecuali makanan dan minuman.
OSCAR WILDE

Untuk hidup dengan baik, anda perlu makan dengan baik.

Seseorang harus tahu tidak kurang tentang makanan daripada tentang matematik atau bahasa ibundanya.
GORDON RAMSAY, chef British, kepada Igor Serdyuk dalam temu bual "Dalam mengejar keterlaluan." Petikan daripada: Vedomosti, 7 Ogos 2009

Masak cepat, makan perlahan-lahan.

Kelaparan adalah perasa terbaik untuk makanan.
Cibi condimentum est fames.
bahasa Latin

Orang yang makan dan minum dengan tergesa-gesa tidak akan hidup lama di dunia.
Pepatah Czech

Obesiti dalam negara maju- tanda kemiskinan. Apabila terdapat banyak makanan, orang kaya lebih suka makan bukan sebanyak mungkin, tetapi sebaik mungkin.
JOHN KAY, kolumnis Financial Times. Petikan daripada: Vedomosti, 26 September 2008, hlm

Biasanya tidak ada kesihatan yang mencukupi untuk membeli makanan kegemaran anda.
SESEORANG

Hidangan harus cantik, selebihnya tidak penting.
Alena, anak perempuan Alexander Galich, tentang prinsip seorang bapa yang bersahaja dalam makanan. Petikan daripada: Cerita, 2008, No. 5, ms 105

Mereka baling batu kepada anda, baling makanan kepada anda.
Pepatah Bashkir

"Makan makanan yang mudah dan anda boleh melakukan apa sahaja."
SESEORANG

"Untuk mengekalkan bentuk badan anda memerlukan rehat, makanan yang baik dan, yang paling penting, tiada senaman."
WINSTON CHURCHILL

Kalau awak nak kenal saya, makan dengan saya.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Tuhan menciptakan makanan, dan syaitan menciptakan tukang masak.
JOHN TAYLOR

Anda perlu makan lebih banyak makanan padat. Anda akan segera menjadi orang yang berbeza.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Keju adalah mayat susu.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Bagi orang Jepun biasa, tidak ada yang lebih buruk daripada beras yang hilang keputihannya.
HARUKI MURAKAMI. Petikan daripada: The New Times, 2008, No. 8, hlm

Banyak pandangan dan tabiat saya terbentuk kerana fakta bahawa pada tahun-tahun muda saya, saya terlebih makan dengan kaviar hitam.
VIKTOR EROFEEV

Lebih mudah membayangkan Britain tanpa Ratu daripada tanpa teh.
Jenaka British

Tiada siapa yang boleh meyakinkan saya bahawa simfoni yang cemerlang mempunyai lebih banyak kandungan daripada salad yang cemerlang. Jika kita mendirikan monumen kepada Mozart, kita diwajibkan untuk mendirikan monumen kepada Encik Olivier.
ANATOLY MARIENGOF, “Cynics”

"Teh harus rasa pahit, sama seperti bir, dan gula atau susu membunuh rasa sebenar."
ALDOS HUXLEY

"Bagaimanakah kita boleh mengharapkan keamanan dan kemakmuran di bumi jika jasad kita adalah kubur hidup di mana haiwan yang disembelih dikebumikan?"
LEV TOLSTOY

"Sudah tentu makanan Inggeris yang terbaik ialah makanan Perancis."
GEORGE ORWELL, memetik frasa ini daripada buku Perancis dan membantahnya dengan penuh semangat

“Anda perlu memasak perlahan-lahan, dengan perasaan, menggunakan bahan organik yang paling segar, dan makan bersama mereka yang anda sayangi, di satu meja besar. Dengan mempercepatkan irama kehidupan tanpa henti, kita menafikan diri kita sendiri daripada kehidupan itu sendiri.”
CARLO PETRINI, pengasas pergerakan Slow Food. Petikan daripada: "Kommersant-Weekend", 2007, No. 49, hlm

"Masakan Inggeris jauh lebih baik daripada reputasinya."
Para penikmat

“Seni gastronomi mengajar seseorang untuk menguruskan masa secara rasional dan berhemah. Ia mendidik kita pada masa yang sama sabar yang bijak, dan tindak balas segera."
SERGEY PARKHOMENKO dalam artikel "Mengenai sup kacang, yang tiada siapa yang tergesa-gesa." "Hujung Minggu Kommersant", 2007, No. 62, hlm

“Vinaigrette klasik: semuanya lazat dalam satu pinggan.”
SESEORANG

"Biarkan mereka melakukan apa yang mereka mahu, tetapi menaikkan harga kopi adalah terlalu banyak."
Heroin SERGEY DOVLATOV

"Saya tidak boleh makan kaviar, tetapi saya perlu memaksa diri saya."
Heroin Audrey Tautou dalam filem "Fatal Beauty"

"Sudah lama diketahui bahawa dalam kuantiti dapur tidak pernah berubah menjadi kualiti, sebaliknya."
DARIA TSIVINA mengenai menu restoran, di mana hampir semua ibu kota dunia diwakili. "Kommersant-Weekend", 2007, No. 36, hlm

"Jalan ke hati lelaki adalah melalui perutnya. Jangan ragu untuk membuka jalan yang sama ke hati seorang wanita."
SVETLANA ZAKHAROVA, ballerina prima Teater Bolshoi

"Berhati-hatilah dengan orang yang tidak tahu makan atau memberi makan."
Putera VLADIMIR ODOEVSKY, "Dapur", "Ulasan Buku", 2007, No. 2, hlm. 19

"Terlalu ramai tukang masak - selamat tinggal rebus."
pepatah Inggeris

"Sos menyembunyikan seribu dosa."
Pepatah tukang masak lama

“Kesegaran kedua - sungguh karut! Hanya ada satu kesegaran – yang pertama, dan ia juga yang terakhir.”
MIKHAIL BULGAKOV, "The Master and Margarita"

“Bagi saya, restoran adalah, pertama sekali, mengenai orang. Saya mahu mereka berseronok."
ARKADY NOVIKOV, restoran. GQ, 2007, no 4, ms 192

“Anda perlu makan sama ada makanan segera atau kaviar hitam. Tetapi kedua-duanya mesti disertakan dengan kentang goreng.”
PARIS HILTON. Petikan daripada: “7 Hari”, 2007, No. 12, hlm

"Jika anda mempunyai tetamu yang tidak dijangka dan tiada apa-apa di rumah, pergi ke bilik bawah tanah dan ambil sekaki kambing."
ELENA MOLOKHOVETS. Petikan daripada: “Kommersant Weekly”, 2007, No. 29, hlm

"Dengan mengabaikan walnut, anda membuat salah satu kesilapan utama dalam hidup anda."
Pemimpin Persatuan Walnut Belgium. Petikan daripada: “7 Hari”, 2007, No. 12, hlm

"Hanya orang bodoh bukan gourmet."
Kebijaksanaan Norman

"Pemadat tidak boleh dibalikkan."
SESEORANG

“Seorang Itali hanya mempunyai dua fikiran dalam kepalanya; yang kedua ialah spageti.”
CATHERINE DENEUVE

"Tiada yang lebih berat daripada perut kosong."
Pepatah Malagasy

“Saya dan Papanov bekerja di luar negara, kami dibayar sedikit, jadi kami makan makanan dalam tin. Suatu hari dia memberitahu saya: "Jika anda fikir barangan dalam tin ini tidak kelihatan di mata kami, anda silap."
ARMEN JIGARKHANYAN

“Jangan buang masa anda mencuba untuk membuat sos spageti terbaik di dunia—rasanya tidak akan lebih sedap daripada yang anda beli di pasar raya berdekatan.”
Dari majalah fesyen

"Malam yang diterangi cahaya bulan dan nasi rebus sentiasa berguna."
pepatah jepun

"Anda perlu makan hanya makanan yang baik dan sedikit demi sedikit, sama dengan buku dan filem."
Krzysztof Zanussi

"Sesiapa yang tidak memberi makan kepada badan tidak memberi makan roh."
Pepatah kegemaran chef

"Pinggan harus mempunyai satu bahagian kekejaman - lada, cuka, rempah, tiga bahagian kekuatan dan enam bahagian kelembutan."

« pandai masak"Ia banyak watak dan perasaan."
EMIL YUN, chef restoran Strasbourg "Au Crocodile", Izvestia bertarikh 12 Ogos 2005

"Apabila anda mencuba hidangan masakan haute yang nampak ringkas, anda rasa kehebatan chef itu terserlah."
EMIL YUN, chef restoran Strasbourg "Au Crocodile", Izvestia bertarikh 12 Ogos 2005

“Adakah terdapat klinik pemulihan untuk peminum Coca-Cola? Saya minum enam tin sehari!”
CARMEN ELECTRA

Saya seorang vegetarian bukan kerana saya suka haiwan, saya hanya benci tumbuhan.
WHITNEY BROWN

Jika mereka tidak mempunyai roti, biarkan mereka makan kek.
Kononnya, Marie Antoinette bercakap kepada golongan miskin yang kelaparan di Paris revolusioner. Malah, frasa itu telah beredar di akhbar Perancis sejak 1760, iaitu, tiga puluh tahun sebelum revolusi. Di samping itu, dalam asal tidak ada kek, tetapi brioche - roti putih, iaitu roti yang sama.

Suatu ketika dahulu, suatu masa dahulu, bukan sekadar makanan, tetapi perayaan perut dan hari nama bagi hati yang arif yang memahami rahsia masakan. Dan ada orang yang boleh menulis tentang makanan (seperti yang dipanggil sekarang) dengan cara yang sangat menakjubkan.

Apakah jenis orang mereka, dengan huruf besar P? Saya bercakap tentang penulis yang tahu banyak tentang makanan, dan boleh menulis tentang proses makan yang menarik sedemikian rupa sehingga prude terakhir tidak mempunyai sedikit pun tanah untuk membuat muka masam dan mencicit pada kegemarannya "masalah moral dalam kesusasteraan," yang menunjukkan bahawa menulis tentang makanan adalah murahan.

Walau bagaimanapun, hari ini mereka tidak menulis tentang makanan sama sekali. Di sini anda memerlukan bakat istimewa untuk memberitahu sedemikian rupa sehingga ciptaan kekal anda menyentuh impian dan fantasi yang paling tersembunyi, paling lazat, mungkin belum direalisasikan. Supaya mereka akan merungkainya menjadi petikan tentang makanan, mencurinya di Internet seperti kepingan yang menyelerakan yang lazat, menikmatinya, menjamahnya dan meminta lebih banyak lagi. Dan mereka secara naif meminta resipi, mengetahui jauh di lubuk hati bahawa "cef kami tidak akan memasaknya seperti itu."

Makanan dalam sastera sudah, sayangnya, masa lalu yang romantis. Saya gembira kerana masa lalu masih belum dilupakan. Dihormati dan dibaca oleh kekasih sejati. Mungkin bukan oleh semua orang. Walau bagaimanapun, segala-galanya di sini adalah seperti dalam kehidupan sebenar - semua orang makan, tetapi tidak semua orang menjadi gourmet, orang yang memahami deria dan tahu rasa sebenar.

Hari ini saya telah "menyediakan" untuk anda jamuan yang benar-benar indah, lazat, berwarna-warni. Jamuan untuk minda dan jiwa. Saya berharap bahawa semua "hidangan" saya akan menggembirakan hati anda.

Petikan Sastera Tentang Makanan

A.P. Chekhov "Siren"

Apabila memandu pulang, anda mesti cuba untuk memastikan kepala anda hanya memikirkan tentang botol dan makanan ringan. Sekali dalam perjalanan saya memejamkan mata dan membayangkan anak babi dengan lobak pedas, dan selera saya menjadi histeria. Nah, apabila anda berpindah ke halaman rumah anda, anda memerlukan dapur untuk menghidu sesuatu seperti itu, anda tahu...

"Angsa panggang adalah ahli bau," kata pemimpin dunia kehormat itu, bernafas dengan berat.

Jangan katakan, Grigory Savvich yang saya sayangi, seekor itik atau snipe boleh memberi angsa sepuluh mata di hadapan. Tidak ada kelembutan atau kehalusan dalam sejambak angsa. Bawang muda berbau harum apabila, anda tahu, ia mula menggoreng dan, anda tahu, mereka, anda bajingan, di seluruh rumah.

Nah, apabila anda memasuki rumah, meja sepatutnya sudah ditetapkan, dan apabila anda duduk, letakkan serbet di belakang tali leher anda dan perlahan-lahan mencapai botol vodka. Ya, ibu, ibu menuangkannya bukan ke dalam gelas, tetapi ke dalam gelas datuk kuno yang diperbuat daripada perak atau ke dalam gelas kecil berperut periuk dengan tulisan "para bhikkhu pun menerimanya," dan anda tidak meminumnya dengan segera, tetapi mula-mula anda mengeluh, menggosok tangan anda, memandang acuh tak acuh pada siling , kemudian perlahan-lahan, anda membawanya, vodka, ke bibir anda dan - serta-merta percikan api keluar dari perut anda ke seluruh badan anda... Setiausaha itu menggambarkan kebahagiaan pada wajah manisnya .

Percikan api... - dia mengulangi, menjeling.

Sebaik sahaja anda minum, anda perlu mempunyai snek sekarang.

Dengar,” kata pengerusi sambil mendongak ke arah setiausaha, “bercakap dengan lebih senyap!” Kerana awak, saya sudah merosakkan helaian kedua.

Ah, ini salah saya, Pyotr Nikolaich! "Saya akan diam," kata setiausaha dan meneruskan dengan separuh berbisik: "Nah, dan untuk makan, jiwa saya Grigory Savvich, anda juga perlu mahir." Anda perlu tahu apa yang perlu dimakan. Pembuka selera yang terbaik, jika anda ingin tahu, adalah herring. Jika anda makan sekeping dengan bawang dan sos mustard, sekarang, dermawan saya, semasa anda masih merasakan percikan api di perut anda, makan kaviar itu sendiri atau, jika anda mahu, dengan lemon, kemudian lobak sederhana dengan garam. , sekali lagi herring, tetapi yang terbaik dari semua , dermawan, topi susu kunyit masin, jika anda memotongnya dengan halus, seperti kaviar, dan, anda tahu, dengan bawang, dengan mentega Provençal... sedap! Tetapi hati burbot adalah tragedi!

Hmmm... - pegawai keamanan kehormat itu bersetuju sambil memicingkan matanya.

Juga bagus untuk pembuka selera... cendawan porcini yang merajuk... - Ya, ya, ya... dengan bawang, dengan daun salam dan segala jenis rempah ratus. Anda buka kuali, dan keluar wap, semangat cendawan... kadang-kadang keluar juga koyak! Nah, sebaik sahaja mereka membawa kulebyaka keluar dari dapur, anda perlu segera minum yang kedua.

Syaitan tahu, dia hanya memikirkan tentang makanan! - ahli falsafah Milkin merungut, membuat senyuman menghina. - Benarkah tiada minat lain dalam hidup selain cendawan dan kulebyaki?

Baiklah, mari kita minum sebelum kulebyak,” sambung setiausaha dengan suara perlahan; dia sudah terlalu terbawa-bawa sehingga, seperti burung bulbul yang menyanyi, dia tidak mendengar apa-apa selain suaranya sendiri. - Kulebyaka mesti menyelerakan, tidak tahu malu, dalam semua auratnya, supaya ada godaan. Anda mengenyitkan mata padanya, potong sedikit, dan gerakkan jari anda ke atasnya seperti itu, kerana perasaan yang berlebihan. Anda akan memakannya, dan ia akan menjadi mentega, seperti air mata, isinya akan berlemak, berair, dengan telur, dengan giblets, dengan bawang...

Setiausaha itu membulatkan matanya dan memulas mulutnya tepat ke telinga.

Pegawai keamanan kehormat itu merengus dan, mungkin membayangkan kulebyak, menggerakkan jarinya "Syaitan tahu apa ..." pegawai polis daerah itu merungut, bergerak ke tingkap lain.

"Saya makan dua keping, dan yang ketiga simpan untuk sup kubis," setiausaha meneruskan dengan inspirasi.

N.V. Gogol "Jiwa Mati"

Sila makan dengan rendah hati,” kata tuan rumah.

Chichikov melihat sekeliling dan melihat bahawa di atas meja sudah ada cendawan, pai, skorodumki, shanishki, pryaglas, pancake, kek rata dengan pelbagai jenis topping: topping dengan bawang, topping dengan biji popi, topping dengan keju kotej, topping dengan telur skim. , dan siapa tahu apa.

Pai telur tanpa ragi! - kata tuan rumah.

Chichikov bergerak ke arah pai telur tidak beragi, dan, setelah memakan kira-kira separuh daripadanya, memujinya. Dan sebenarnya, pai itu sendiri adalah lazat, dan selepas semua kekecohan dan helah dengan wanita tua itu kelihatan lebih enak.

Bagaimana pula dengan penkek? - kata tuan rumah.

Sebagai tindak balas kepada ini, Chichikov menggulung tiga pancake bersama-sama dan, mencelupkannya ke dalam mentega cair, memasukkannya ke dalam mulutnya, dan mengelap bibir dan tangannya dengan serbet. Setelah mengulanginya tiga kali, dia meminta tuan rumah untuk memerintahkan gadaian kereta kudanya. Nastasya Petrovna segera menghantar Fetinya, memesan pada masa yang sama untuk membawa lebih banyak pancake panas.

Lempeng awak, ibu, sangat sedap,” kata Chichikov, mula memakan yang panas-panas yang dibawa.

M.A. Bulgakov "The Master and Margarita"

Eh-ho-ho... Ya, betul!.. Orang lama Moscow masih ingat Griboyedov yang terkenal! Apa yang direbus portioned pike perch! Ia murah, sayang Ambrose! Bagaimana pula dengan sterlet, sterlet dalam periuk perak, sterlet berkeping-keping, dihiasi dengan ekor udang karang dan kaviar segar? Bagaimana pula dengan telur cocotte dengan puri champignon dalam cawan? Adakah anda tidak suka fillet burung hitam? Dengan truffle? burung puyuh genoese? Sepuluh setengah! Ya jazz, ya layanan sopan! Dan pada bulan Julai, apabila seluruh keluarga berada di dacha, dan perkara-perkara sastera yang mendesak membuat anda berada di bandar, - di beranda, di bawah naungan anggur memanjat, di tempat emas di atas alas meja yang bersih, sepiring sup-prentanière ? Ingat, Ambrose? Nah, mengapa bertanya! Saya nampak dari bibir awak yang awak ingat. Apa sizzles anda, zanders! Bagaimana pula dengan snipes hebat, ayam hutan, snipes, ayam hutan pada musim, burung puyuh, waders? Narzan berdesing di kerongkong?!

A. Dumas “The Count of Monte Cristo”

Kekaguman Franz bertambah: makan malam dihidangkan dengan kemewahan yang sangat indah. Yakin dengan keadaan penting ini, dia mula melihat sekeliling. Ruang makan itu tidak kurang hebatnya daripada bilik lukisan yang baru sahaja dia tinggalkan; semuanya diperbuat daripada marmar, dengan relief antik yang paling berharga; Di kedua-dua hujung dewan bujur itu berdiri patung-patung yang indah dengan bakul di atas kepala mereka. Bakul-bakul itu mengandungi piramid buah-buahan yang paling jarang ditemui: nanas Sicily, delima Malaga, oren Balearik, pic Perancis dan kurma Tunisia.

Makan malam terdiri daripada burung pegar panggang yang dikelilingi oleh burung hitam Corsica, ham babi hutan, anak panggang dengan sos tartar, turbot hebat dan udang galah gergasi. Di antara hidangan besar terdapat pinggan pembuka selera. Pinggan mangkuk itu perak, pinggannya diperbuat daripada porselin Jepun.

Franz menggosok matanya - nampaknya itu semua mimpi.

V.S. Korotkevich "Perburuan Liar Raja Stakh"

- Kenapa awak merenung! - Dubotovk menyalak. – Pernahkah anda melihat orang modal, beruang? Nah, berikan kepada tetamu, letakkan di pinggannya dengan makanan yang menepati citarasa anda.

Mulut berbulu mula tersenyum, kaki mula bergerak. Tidak lama kemudian di atas pinggan saya meletakkan seekor angsa besar dengan jem lingonberry, kaki ayam belanda dengan epal, cendawan masin, sedozen ahli sihir, dan dari semua pihak saya hanya dapat mendengar:

- Dan ini ladu dengan bawang putih... Dan di sini, tuan, sekeping ham babi hutan, berlada, terbakar dengan api. Saya membayangkan dalam ingatan ibu saya - ambillah. Tetapi ini yang indah... Tetapi ini yang luar biasa...

A.P. Chekhov "Mengenai Kematian"

Ahli Majlis Mahkamah Semyon Petrovich Podtikin duduk di meja, menutup dadanya dengan serbet dan, terbakar dengan ketidaksabaran, mula menunggu saat pancake akan mula dihidangkan... Tetapi akhirnya, tukang masak muncul dengan pancake.. . Lempeng itu rangup, span, gebu, seperti bahu anak perempuan saudagar... Podtykin tersenyum gembira, cegukan dengan kegembiraan dan menyiramnya dengan mentega panas. Kemudian, seolah-olah membangkitkan selera dan menikmati penantian itu, dia perlahan-lahan menyalutnya dengan kaviar. Dia menuangkan krim masam di tempat-tempat di mana kaviar tidak jatuh ... Sekarang yang tinggal hanyalah untuk makan, bukan? Tetapi Tidak! merengus, membuka mulutnya...

Charles de Xotere "The Legend of Ulenspiegel"

Di sini mereka semua mula berteriak sesama sendiri:

- Kacang dengan lemak babi, rebus daging lembu, rebus daging lembu, rebus kambing, rebus ayam! – Bagaimana dengan sosej untuk anjing, atau apa? - Dan siapa, tiba-tiba terhidu bau sosej, tidak kira sama ada sosej darah atau sosej hati, tidak akan memegang kolarnya? Saya melihatnya - malangnya! - ketika mata saya masih bersinar untuk saya. -A koekebakk'adakah pada mentega Anderlecht? Mereka mendesis di dalam kuali, mengetap gigi anda, memakannya dan meletuskan segelas bir, memakannya dan meletuskan segelas bir! - Dan saya akan mempunyai telur hancur dan ham atau ham dan telur hancur, kawan-kawan setia tekak saya! - Dan yang indah pilihan'Terdapat? Daging bangga ini berenang di antara buah pinggang, sarang ayam, kelenjar anak lembu, ekor lembu, kaki kambing, di antara banyak bawang, lada, cengkih, buah pala, dan semua ini direbus untuk masa yang lama, dan sos untuk mereka adalah tiga gelas Wain putih. – Adakah anda mempunyai sebarang sosej rebus ilahi? Dia sangat lemah lembut sehingga apabila anda meletupkannya, dia tidak berkata apa-apa. Ia datang kepada kami terus dari Luyleckerland'dan dari tanah berkhasiat pemalas yang bahagia, penjilat kuah abadi. Tetapi di manakah anda, daun musim luruh yang lalu? – Saya akan makan kambing goreng dengan kacang! - Dan saya mahu bulu babi, iaitu telinga! - Dan saya mahukan tasbih daripada ortolan, tetapi biarlah ada snipes dan bukannya "Bapa Kami", dan kapsyen gemuk bukannya "Saya Percaya."

N.V. Gogol "Jiwa Mati"

- Ya, buat pai dengan empat sudut. Di satu sudut letakkan saya sturgeon dan elm, di sudut lain letakkan bubur soba, dan cendawan dengan bawang, dan susu manis, dan otak, dan apa lagi yang anda tahu... Ya, supaya di satu pihak ia, anda tahu, akan bertukar coklat, dan sebaliknya biarkan dia pergi dengan mudah. Ya, dari bahagian bawah, dari bahagian bawah, bakar supaya ia hancur, supaya semuanya ditembusi, anda tahu, dengan jus, supaya anda tidak mendengarnya dalam mulut anda - ia akan cair seperti salji.. . Ya, buatkan saya rennet babi*. Letakkan sekeping ais di tengah-tengah supaya ia membengkak dengan baik. Ya, supaya sturgeon mempunyai lapisan yang lebih kaya, ulam, ulam yang lebih kaya! Tutupnya dengan udang karang, dan ikan kecil goreng, dan isi dengan daging cincang dari kepingan salji, dan tambah cendawan cincang kecil, lobak pedas, dan cendawan susu, dan lobak, dan lobak merah, dan kacang, dan tidakkah ada akar lain di sana? ..

M.A. Bulgakov "Jantung Anjing"

Di atas pinggan yang dicat dengan bunga syurga dengan sempadan hitam lebar meletakkan kepingan nipis salmon dan belut jeruk. Pada papan berat adalah sekeping keju dengan koyak, dan dalam tab perak yang dipenuhi dengan salji adalah kaviar. Di antara pinggan terdapat beberapa gelas nipis dan tiga botol kristal dengan vodka pelbagai warna. Semua barang-barang ini diletakkan di atas meja marmar kecil, dipasang dengan selesa pada papan sisi kayu oak berukir besar, memuntahkan rasuk kaca dan cahaya perak. Di tengah-tengah bilik itu terdapat sebuah meja, berat seperti kubur, ditutup dengan taplak meja putih, dan di atasnya terdapat dua alat makan, serbet yang dilipat dalam bentuk tiara kepausan, dan tiga botol gelap.

Zina membawa pinggan bersalut perak yang di dalamnya ada sesuatu yang merungut. Bau dari hidangan itu sedemikian rupa sehingga mulut anjing itu segera dipenuhi dengan air liur cair. "Taman Babylon"! - dia berfikir dan mengetuk parket dengan ekornya seperti kayu.

Ini dia," perintah Philip Philipovich dengan pemangsa, "Doktor Bormental, saya mohon, tinggalkan kaviar itu." Dan jika anda ingin mendengar nasihat yang baik: tuangkan bukan bahasa Inggeris, tetapi vodka Rusia biasa.

Lelaki kacak itu - dia sudah tidak berjubah, dengan sut hitam yang sopan - mengangkat bahu lebarnya, tersenyum sopan dan menuangkan segelas.

Baru diberkati? - dia bertanya.

"Tuhan bersamamu, sayangku," jawab pemiliknya "Ini adalah alkohol, Daria Petrovna membuat vodka yang sangat baik."

Jangan beritahu saya, Philip Philipovich, semua orang mendakwa bahawa ia sangat baik - tiga puluh darjah.

Dan vodka sepatutnya empat puluh darjah, bukan tiga puluh, pertama," sampuk Philip Philipovich dengan penuh pengajaran, "dan kedua, Tuhan tahu apa yang mereka tuangkan di sana." Bolehkah anda memberitahu apa yang terlintas di fikiran mereka?

"Apa-apa sahaja," orang yang digigit berkata dengan yakin.

Dan saya juga mempunyai pendapat yang sama,” tambah Philip Philipovich dan melemparkan kandungan gelas ke dalam kerongkongnya dalam satu ketul, “...mm... Dr. Bormental, saya mohon, segera perkara kecil ini, dan jika awak cakap memang... saya musuh darah awak seumur hidup.” "Dari Seville ke Grenada..."

Dengan kata-kata ini, dia mengambil sesuatu yang serupa dengan sebuku roti gelap kecil di atas garpu perak bercakar. Mangsa mengikutinya. Mata Philip Philipovich bersinar.

Ini tidak baik? - Philip Philipovich bertanya, mengunyah "Adakah ia teruk?" Awak jawablah wahai doktor.

"Ia tiada tandingan," jawab yang digigit tulus.

Sudah tentu... Perhatikan, Ivan Arnoldovich, hanya pemilik tanah yang tidak dibunuh oleh Bolsheviks makan pembuka selera dan sup sejuk. Orang yang lebih kurang menghargai diri sendiri mengendalikan makanan ringan panas. Dan daripada pembuka selera Moscow yang panas, ini adalah yang pertama. Pada suatu masa dahulu mereka telah disediakan dengan sangat baik di Bazar Slavic.

I.S. Shmelev "Musim Panas Tuhan"

Tiada serpihan di mana-mana dari "Maslenitsa", walaupun nafas yang tinggal. Ikan sturgeon jeli pun dah diberikan ke dapur semalam. Pinggan yang paling biasa kekal dalam bufet, dengan bintik-bintik coklat dan kerepek - yang Lenten. Di lorong terdapat mangkuk timun jeruk kuning, dengan payung dill tersangkut ke dalamnya, dan kubis masam cincang, ditaburi tebal dengan anise - seperti kegembiraan. Saya mengambilnya dalam picit dan ia crunches! Dan saya berjanji pada diri saya untuk tidak berpuasa sepanjang puasa. Mengapa makan sesuatu yang merosakkan jiwa, jika semuanya sudah lazat? Mereka akan memasak kompot, membuat potongan kentang dengan prun dan sear, kacang polong, roti biji popi dengan keriting cantik biji popi gula, bagel merah jambu, "salib" pada Krestopoklonnaya... cranberry beku dengan gula, kacang jeli, badam manisan, kacang yang direndam. , bagel dan kek ikan kod, kismis jag, pastille rowan, gula tanpa lemak - limau, raspberi, dengan oren di dalamnya, halva... Dan goreng soba dengan bawang, basuh dengan kvass! Dan pai Lenten dengan cendawan susu, dan penkek soba dengan bawang pada hari Sabtu... dan kutia dengan marmalade pada hari Sabtu pertama, sejenis "kolivo"! Dan susu badam dengan jeli putih, dan jeli kranberi dengan vanila, dan... kulebyaka yang hebat untuk Annunciation, dengan elm, dengan sturgeon! Dan kalya, kalya yang luar biasa, dengan kepingan kaviar biru, dengan timun jeruk... dan acar epal pada hari Ahad, dan cair, manis-manis "Ryazan"... dan "orang berdosa", dengan minyak rami, dengan kerak rangup, dengan kekosongan yang hangat di dalam!. Adakah mungkin tempat di mana semua orang meninggalkan kehidupan ini akan menjadi begitu kurus! Dan kenapa semua orang sangat membosankan? Lagipun, semuanya berbeza, dan terdapat banyak, begitu banyak kegembiraan.

A.P. Chekhov "Siren"

Selesai sahaja kulebyaka, segera, supaya tidak menjahanamkan selera, pesanlah sup kobis untuk dihidangkan... Sup kobis mesti panas, berapi-api. Tetapi perkara terbaik, dermawan saya, adalah borscht bit dalam gaya Khokhlatsky, dengan ham dan sosej. Ia dihidangkan dengan krim masam dan pasli segar dengan dill. Acar yang diperbuat daripada giblets dan buah pinggang muda juga sangat baik, dan jika anda suka sup, maka sup terbaik, yang dihiasi dengan akar dan herba: lobak merah, asparagus, kembang kol dan segala macam perkara yang serupa.

Ya, satu perkara yang luar biasa... - pengerusi mengeluh, mengalihkan pandangannya dari kertas, tetapi segera menangkap dirinya dan mengerang: - Takut kepada Tuhan! Dengan cara itu saya tidak akan menulis pendapat khas sehingga petang! Saya merosakkan helaian keempat!

Saya tidak akan, saya tidak akan! Bersalah, tuan! - setiausaha memohon maaf dan meneruskan dengan berbisik: - Sebaik sahaja anda telah makan borscht atau sup, segera pesan ikan untuk dihidangkan, dermawan. Daripada ikan bisu, yang terbaik ialah ikan mas crucian goreng dalam krim masam; supaya ia tidak berbau lumpur dan halus, anda perlu menyimpannya dalam susu sepanjang hari.

Ia juga bagus untuk mempunyai cincin sterlet, "kata pegawai keamanan kehormat sambil menutup matanya, tetapi dengan serta-merta, tanpa diduga untuk semua orang, dia bergegas dari tempat duduknya, membuat muka kejam dan meraung ke arah pengerusi: "Pyotr Nikolaich, adakah anda akan ke sana tidak lama lagi?” Saya tidak sabar lagi! Saya tidak boleh! - Biarkan saya merangkap!

Baiklah, saya akan pergi sendiri! Jahanam dengan awak! Lelaki gemuk itu melambai tangannya, meraih topinya dan, tanpa mengucapkan selamat tinggal, berlari keluar dari bilik. Setiausaha mengeluh dan, membongkok ke telinga pendakwa raya, meneruskan dengan suara perlahan:

Pike perch atau carp dengan sos tomato dan cendawan juga bagus. Tetapi anda tidak boleh mendapatkan cukup ikan, Stepan Frantsych; Ini adalah makanan yang tidak penting, perkara utama dalam makan tengah hari bukanlah ikan, bukan sos, tetapi panggang. Burung mana yang anda lebih suka?

M.I. Vostryshev "Moscow huru-hara"

Tavern Lopashev

Menu makan tengah hari pada tahun 1872:

Makanan ringan

Balyk, sturgeon yang baru diasinkan, ikan putih, timun masin yang baru, kaviar berbutir, kaviar yang ditekan, mentega, lobak, keju.

panas

Sup ikan panas dengan hati burbot.

pai

pai.

daging

Bahu dan bawah sayap ayam dengan kerang dan daging manis.

Kehijauan

Kembang kol dengan perasa yang berbeza.

Rybnoe

hinggap rebus dengan akar.

panggang

Babi dengan bubur, permainan kecil dengan salad.

Panas manis

Bubur nasi dengan kacang.

buah beri

Strawberi dan krim.

Sejuk manis

Ais krim berkrim dan beri.

buah-buahan

Pic, plum, nanas, ceri, raja.

Kopi dan teh

perlakuan Rusia

Kacang volosh, kacang panggang, kacang pain, walnut, kacang badam, kacang Amerika.

Kismis dan sultana.

Roti halia pudina.

I.A. Belousov "Pergi Moscow"

...Di Zaryadye, kedai utama Kastalsky terkenal; di kedai ini terdapat sebuah bilik dalam bentuk ruang makan, di mana anda boleh mendapatkan ham panas, otak dan sosej untuk 10-15 kopecks, dan semasa berpuasa - beluga atau sturgeon dengan lobak pedas dalam cuka merah; Untuk pembuka selera, ikan kod atau kalach dihidangkan.

Kastalsky terkenal dengan hamnya, dan ramai orang Muscovite memesan ham daripadanya untuk Paskah. Muscovites menganggap ham sebagai keperluan untuk meja Paskah, sama seperti babi untuk Krismas.
Terdapat satu lagi pembekal ham kepada peniaga, ini adalah "Arsentich": dia mempunyai kedai di Cherkassky Lane di Ilyinka. Ham "Arsentich" terkenal walaupun di luar Moscow kerana pengasinan dan penuaannya.

Sebagai tambahan kepada "kegembiraan" yang disebutkan di atas, peniaga lain berdiri untuk melayani tukang-tukang di jalanan - babat dibungkus dalam tiub dan diikat dengan span, usus panas disumbat dengan bubur soba dan digoreng dalam lemak kambing.

Semua makanan ini dijual kepada pemakan daging, dan peniaga meninggalkan jawatan mereka dengan jeli kacang, dituangkan dan disejukkan terus ke dalam dulang. Soba atau, seperti yang disebut, "orang berdosa," dijual dari gerai; mereka dibakar dari tepung soba dalam acuan tanah liat khas. Soba adalah lajur, digoreng pada semua sisi, dua inci tinggi; Ia lebih sempit pada satu hujung dan lebih lebar pada satu lagi.
Untuk satu sen, saudagar akan menjual sepasang soba, - pada masa yang sama, dia memotongnya memanjang, dan dari sebotol minyak sayuran, disumbat dengan penyumbat yang dilalui bulu angsa, menuangkan minyak ke bahagian dalam. soba dan tabur garam...

V. A. Gilyarovsky "Moscow dan Muscovites", "Egorov's Tavern dan Testov's Tavern"

... Lebih-lebih lagi, Pyotr Kirilych meninggalkan cara khas memotong pai sebagai cenderahati untuk anak cucu.
Selain penkek, kedai minuman Yegorov terkenal dengan pai ikan. Ini adalah pai bulat saiz pinggan, disumbat dengan ikan cincang dan elm, dan bahagian tengahnya terbuka, dan di dalamnya, pada sekeping sturgeon, terletak sekeping hati burbot. Pai itu dihidangkan dengan bot kuah sup ikan secara percuma.

Pyotr Kirilych yang bijak adalah orang pertama yang menghasilkan idea "secara artistik" memotong pai sedemikian. Terdapat garpu di satu tangan, pisau di tangan yang lain; beberapa lambaian tangan, dan dalam sekelip mata pai bertukar menjadi berpuluh-puluh kepingan nipis, berselerak dari bahagian tengah hati ke tepi tebal kemerah-merahan pai, yang mengekalkan bentuknya. Fesyen ini tersebar di seluruh Moscow, tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara memotong pai "secara artistik" sebagai Pyotr Kirilych, kecuali Testov - Kuzma dan Ivan Semenych.

Ini adalah artis!

Isaac Babel "Kisah Odessa"

... Dan sekarang... kita boleh kembali ke majlis perkahwinan Dvoira Krik, saudara perempuan Raja. Ayam belanda dihidangkan untuk makan malam di majlis perkahwinan ini. , ayam goreng , angsa, ikan sumbat dan sup ikan, di mana tasik lemon bersinar seperti ibu-mutiara. Bunga bergoyang-goyang seperti kepulan rimbun di atas kepala angsa yang mati. Tetapi mungkinkah ayam goreng dihanyutkan ke darat oleh ombak berbuih di Laut Odessa? Semua penyeludupan kita yang paling mulia, semua yang terkenal di bumi dari hujung ke hujung, dibuat dalam bintang itu, dalam malam biru yang merosakkan, kerja yang menggoda. Wain asing menghangatkan perut, mematahkan kaki dengan manis, membingungkan otak dan menyebabkan sendawa, nyaring seperti bunyi trompet pertempuran. Tukang masak hitam dari Plutarch, yang tiba pada hari ketiga dari Port Said, membawa botol rum Jamaica, Madeira berminyak, cerut dari ladang Pierpont Morgan dan oren dari pinggir Baitulmaqdis di luar garisan kastam. Inilah yang dibawa oleh ombak berbuih di Laut Odessa...

A.P. Chekhov "Siren"

Jika, katakan, mereka menghidangkan beberapa snipes hebat dengan panggang, dan jika anda menambah ini ayam hutan atau beberapa burung puyuh gemuk, maka anda akan melupakan sebarang catarrh, kata penghormatan saya. Bagaimana dengan ayam belanda panggang? Putih, gemuk, berair, semacam, anda tahu, seperti bidadari...

Ya, mungkin sedap,” kata pendakwa raya sambil tersenyum sedih. - Saya rasa saya akan makan ayam belanda - Tuhan, bagaimana dengan itik? Jika anda mengambil itik muda yang baru sahaja mempunyai ais yang mencukupi dalam fros pertama, dan gorengkannya di atas lembaran penaik bersama-sama dengan kentang, dan supaya kentang dicincang halus, supaya ia menjadi perang, dan supaya ia direndam. lemak itik, dan sebagainya...

Ahli falsafah Milkin membuat muka kejam dan, nampaknya, ingin mengatakan sesuatu, tetapi tiba-tiba mengetap bibirnya, mungkin membayangkan seekor itik panggang, dan, tanpa berkata apa-apa, ditarik oleh kuasa yang tidak diketahui, dia meraih topinya dan berlari keluar.

Ya, mungkin saya akan makan itik juga... - rakan pendakwa mengeluh. Pengerusi berdiri, berjalan dan duduk semula.

Selepas panggang, seseorang menjadi kenyang dan jatuh ke dalam gerhana manis, "sambung setiausaha itu. - Pada masa ini, kedua-dua badan dan jiwa berasa baik. Untuk menikmati, anda boleh mempunyai segelas tiga kaserol.

V. A. Gilyarovsky "Moscow dan Muscovites"

Pada zaman dahulu, Dmitrovka juga dipanggil Club Street - terdapat tiga kelab di atasnya: Kelab Inggeris di rumah Muravyov, Kelab Noble di sana, yang kemudiannya berpindah ke rumah Perhimpunan Noble; Kemudian Kelab Kerani berpindah ke rumah Muravyov, dan Kelab Saudagar berpindah ke rumah Myatlev. Bilik-bilik yang mulia telah diduduki oleh pedagang, dan nada yang mulia memberi laluan kepada seorang pedagang, sama seperti meja Perancis yang indah bertukar kepada hidangan Rusia kuno.

Telinga sterlet; ikan sturgeon dua ela; beluga dalam air garam; "anak lembu jamuan"; ayam belanda putih berkrim, cukup makan kenari; "rastegai dibelah dua" daripada hati sterlet dan burbot; babi dengan lobak pedas; babi dengan bubur. Anak babi untuk makan malam "Selasa" di Merchant Club dibeli dengan harga yang tinggi daripada Testov, yang sama yang dihidangkan di kedai minumannya yang terkenal. Dia menggemukkan mereka sendiri di dachanya, di tempat makan khas di mana kaki anak babi itu disekat dengan palang: "supaya dia tidak menendang lemak!" - jelas Ivan Yakovlevich.

Capon dan ayam berasal dari Rostov-Yaroslavsky, dan daging lembu "jamuan" berasal dari Trinity, di mana anak lembu diberi susu penuh.

Semua ini dihidangkan pada makan malam "Selasa", penuh sesak dan bising, dalam kuantiti yang banyak.

Sebagai tambahan kepada wain yang telah dimusnahkan oleh laut, terutamanya champagne, Kelab Merchant terkenal di seluruh Moscow dengan air kvass dan buah-buahan, rahsia penyediaannya hanya diketahui oleh seorang penjaga rumah jangka panjang kelab itu, Nikolai Agafonych.

Apabila dia muncul di ruang tamu, di mana, selepas minum kopi dan minuman keras, para peniaga sedang mencerna makan malam Lucullan di kerusi mereka, beberapa suara segera kedengaran:

Nikolai Agafonych!

Semua orang menuntut minuman kegemaran mereka. Siapa yang diberi risalah wangi: ia berbau seperti putik blackcurrant, seolah-olah anda berbaring di bawah semak pada musim bunga; kepada siapa ceri - warna delima, rasa ceri masak; untuk beberapa raspberi; untuk beberapa kvass rusk putih, dan untuk yang lain sup kubis masam - minuman yang sangat berkarbonat sehingga ia terpaksa disumbat dalam botol champagne, jika tidak setiap botol akan pecah.

Sup kubis masam menyakitkan hidung anda dan mengetuk hop anda! - sepuluh paun Lenechka pernah berkata, minum minuman ini separuh dengan champagne beku.

Lenechka adalah pencipta kulebyaki dua belas peringkat, setiap lapisan mempunyai pengisian sendiri; kedua-dua daging dan ikan adalah berbeza, dan cendawan segar, dan ayam, dan semua jenis permainan. Kulebyaka ini disediakan hanya di Merchant Club dan Testov, dan ia ditempah 24 jam lebih awal.

Akan bersambung…

***
Untuk mengekalkan bentuk badan anda langsing, kongsi makanan anda dengan mereka yang lapar.

***
Ternyata roti dengan solyanka adalah pai dengan kubis))

***
Kurangkan makan, turunkan berat badan!))

***
Kebetulan kuda tidak makan kuda, arnab tidak makan arnab, dan kucing tidak makan shawarma.

***
Jika anda adalah apa yang anda makan, maka siapa yang anda perlu makan untuk menjadi manusia???

***
Dia yang tahu masalah makan lemak babi tanpa roti.

***
Dalam biologi saya diminta menulis apa yang saya makan pada hari itu. Saya akan pergi ambil kertas whatman)

***
- Sunny Sunshine, kami ada tetamu yang datang menemui kami hari ini, bolehkah anda menyediakan sesuatu untuk makan malam?
- Tiada soalan! Bagaimana untuk memasak - supaya mereka datang lagi atau supaya mereka tidak datang lagi?

***
Yang lain hanyalah makanan. Dan coklat adalah coklat.

***
Lebih teruk tukang masak, lebih sopan pelayan harus.

***
"Saya tidak akan makan kaviar, seperti biasa, sebaldi pada satu masa, dan kerana keletihan saya akan menurunkan berat badan dan mati!!!"

***
Pada waktu malam saya diam, seperti ninja, lincah, seperti ular betina, dan bertekad, seperti ahli gusti sumo... Hanya untuk membuka peti sejuk yang berharga...)))

***
Marah - makan, tak ada buat - makan, baru sampai - makan, sibuk kerja lama-lama - rehat, makan!

***
Jika anda benar-benar ingin menurunkan berat badan, maka anda perlu mengikuti hanya satu peraturan mudah: Jangan makan semasa perut kosong!

***
Saya mengalami insomnia pada waktu malam... "Saya sedang mengira" potong.)

***
Saya belajar bahawa sarapan pagi adalah hidangan paling penting pada hari itu, dan kini saya makan sarapan 17 kali sehari.

***
Jika pada pukul 01:00 anda terjaga dan ingin makan, maka anda seorang perempuan.

***
- Mungkin kita boleh pergi ke suatu tempat dan makan snek? - Kabel telefon makan snek dan jangan panggil, kacau.

***
Apabila seseorang yang lemah perut makan makanan berlemak, dia berharap setiap kali dia akan meneruskannya. Dan dia tidak salah setiap kali ...

***
Jika ayam membuat anda ketawa, ingatkan mereka dari apa ayam Kiev dibuat!

***
Lelaki itu pernah, sedang dan akan lapar!

***
Diet yang baik, kata mereka - kurang tepung, lebih banyak makanan malam)))

***
- Mustahil untuk mengalihkan pandangan saya dari ayam anda!... Anda harus sekurang-kurangnya memotong kepalanya sebelum menghidangkannya ke meja!

***
Anda perlu mencintai apa yang anda makan atau mencintai orang yang anda masak. Memasak adalah satu tindakan cinta.

***
Saya akan makan sarapan sendiri... dan saya akan makan tengah hari sendiri... makan malam juga... dan secara amnya, mengapa saya perlu berkongsi perkara yang begitu lazat?)))

***
Sekiranya ada peranti yang akan berfungsi selepas jam enam petang - saya membuka peti sejuk dan bukannya roti saya memasukkannya ke dalam tong!)

***
Saya memutuskan untuk menurunkan berat badan menjelang musim panas... Diet dan semua itu. Alamak, saya tidak pernah mengalami perkara seperti ini sebelum ini keinginan yang kuat makan syampu wangi coklat...

***
Suka sangat bila suami masak... Saat-saat sebegitu telur goreng pun nampak macam masterpiece...

***
Saya sentiasa menginovasi hidangan saya - semasa saya menonton filem semalam, saya mencipta Sup Goreng!)))

***
Sebaik orang Cina faham nasi adalah ulam, sudahlah, hancur dunia ini!!!

***
Laluan ke perut terletak melalui kedai.

***
Sungguh s*x - borscht seperti itu.

***
Apakah nama orang Amerika yang paling berkuasa senjata kimia??? - McDonald's!!! :)))

***
Hari akhirnya tiba apabila seluruh negara bersarapan dengan Olivier tahun lepas.

***
Isteri kepada penjual: "Beri saya sekilo liverwurst untuk anjing itu." "Sayang, tetapi kami tidak mempunyai anjing."

***
Nah, apakah jenis hukum kekejaman ini? Lebih banyak anda makan pada waktu petang, lebih banyak anda mahu makan pada waktu pagi!

***
Dia makan seperti burung - separuh beratnya sehari...:)))

***
Kek yang ditinggalkan di dalam peti sejuk semalaman mungkin tiba-tiba hilang pada waktu pagi :-)

***
Tidak semua produk shawarma mudah dibeli di kedai tempatan anda. Beberapa yang anda perlu kejar.

***
Selera makan yang sihat sepatutnya seumur hidup, bukan untuk makanan.

***
Sungguh teruk, saya tidak boleh mula mengambil ubat kerana arahan mengatakan untuk mengambilnya sejam selepas makan... Tetapi saya tidak meninggalkan jurang yang begitu panjang antara makanan!!!))

***
Saya memetik cendawan. Sekarang saya akan goreng ... Cendawan jenis apa yang saya tidak tahu. Untuk berjaga-jaga, saya membasuh diri, memotong kuku dan berpakaian dengan bersih...

***
Mengapa seseorang tidur begitu manis pada siang hari... tetapi makanan lebih enak pada waktu malam?

***
- Adakah anda berdoa sebelum makan?
- Tidak, isteri saya memasak seperti biasa.

Pepatah yang keren tentang makanan

Selepas makan malam yang baik, anda boleh memaafkan sesiapa sahaja, walaupun saudara-mara anda.

Apabila saya mempunyai masalah besar dalam hidup saya, saya menafikan diri saya secara literal segala-galanya kecuali makanan yang sedap dan minuman yang baik.

Oscar Wilde

Orang hebat sentiasa berpantang dalam makanan.

Honore de Balzac

Perasa terbaik untuk makanan adalah kelaparan.

Kita hidup bukan untuk makan, tetapi kita makan untuk hidup.

Saya makan untuk hidup, bukan hidup untuk makan.

Orang tua tahan berpuasa dengan mudah; di tempat kedua adalah orang dewasa, lebih sukar adalah orang muda, dan yang paling sukar adalah kanak-kanak, dan yang terakhir - mereka yang dibezakan oleh terlalu banyak kemeriahan.

Hippocrates

Jangan tangguhkan sehingga makan malam apa yang anda boleh makan semasa makan tengah hari.

Tidak makan malam adalah hukum suci,
Siapa yang paling menghargai tidur ringan?

Perut orang yang tercerahkan mempunyai kualiti terbaik hati yang baik - kepekaan dan kesyukuran.

Alexander Sergeevich Pushkin

Tiada siapa yang boleh melebihi had dalam makanan atau pemakanan.

Jika seorang gourmet sentiasa mengira kalori dalam hidangannya, maka dia seperti Casanova, tidak mengalihkan pandangannya dari jam tangannya.

James Beard

Seseorang hidup bukan dengan apa yang dia makan, tetapi dengan apa yang dia cerna. Kedudukan ini terpakai sama kepada minda seperti kepada badan.

Jika anda ingin memanjangkan hayat anda, pendekkan makanan anda.

Bir adalah satu lagi bukti bahawa Tuhan mengasihi kita dan mahu kita bahagia.

Sejak orang belajar memasak makanan, mereka makan dua kali lebih banyak daripada keperluan alam semula jadi.

Benjamin Franklin

Lebih baik kurang makan sekali-sekala daripada makan berlebihan sepanjang masa.

Makan dengan banyak memudaratkan tubuh sebagaimana banyaknya air memudaratkan tanaman.

Jika bukan kerana kuasa perut, tidak seekor burung pun akan jatuh ke dalam jerat pemburu, dan pemburu itu sendiri tidak akan memasang jerat itu.

Makanan yang tidak dihadam oleh badan dimakan oleh orang yang memakannya. Oleh itu, makan secara sederhana.

Mabuk adalah ibu kepada segala maksiat.

Kesederhanaan adalah sekutu alam dan penjaga kesihatan. Jadi apabila anda minum, apabila anda makan, apabila anda bergerak, dan walaupun anda suka, amalkan kesederhanaan.

Abul Faraj

Bahan makanan kita mestilah ubat, dan ubat kita mestilah bahan makanan.

Kesan ubat diet adalah tahan lama, manakala kesan ubat adalah sementara.

Hippocrates

Minum arak adalah berbahaya seperti mengambil racun.

Makanan berlebihan mengganggu kehalusan minda.

Satu-satunya perbezaan antara makan malam yang baik dan umur yang panjang ialah semasa makan malam gula-gula dihidangkan pada penghujungnya.

Robert Louis Stevenson

Cinta dan kelaparan menguasai dunia.

Friedrich Schiller

Tiada cinta yang lebih tulus daripada cinta pada makanan.

Adakah kita akan menolak makanan hanya dengan alasan, apabila kita kenyang, kita hilang selera makan? Bolehkah kita mengatakan bahawa sebidang tanah menjadi sia-sia jika ia masih terbiar?

George Bernard Shaw

Semua orang makan apa yang mereka makan.

Ludwig Feuerbach

Pantang makan lahir sama ada kerana mementingkan kesihatan, atau tidak boleh makan banyak.

Francois De La Rochefoucauld

Nampaknya setiap suami lebih suka hidangan yang enak tanpa muzik daripada yang tanpa hidangan yang enak.

Immanuel Kant

Kepunyaan beberapa jenis kelab makan malam, walaupun ke kelab sastera, pasti merosakkan seorang penulis yang bercita-cita tinggi. ini kesilapan maut Ini dilakukan oleh lebih daripada seorang lelaki muda berbakat yang, atas inisiatifnya sendiri atau atas nasihat rakan-rakan yang bodoh, cuba "merangkak" ke dalam masyarakat selebriti - dia menyelamatkan perutnya, tetapi kehilangan reputasinya.

Herbert George Wells

Kita perlu makan dan minum sehingga kekuatan kita dipulihkan dan tidak ditindas.

Marcus Tulius Cicero

Kita hidup bukan untuk makan, tetapi untuk tidak tahu apa yang perlu dimakan.

Apabila anda bangun dari meja lapar, anda kenyang; jika anda bangun selepas makan, anda telah makan berlebihan; Jika anda bangun selepas makan berlebihan, anda diracuni.

Anton Pavlovich Chekhov