Jinsi ya kukaanga roe ya samaki kwenye sufuria ya kukaanga? Mama wa nyumbani huuliza swali hili katika kesi mbili, wakati mume alirudi kutoka kwa uvuvi na samaki wa mto, au wakati caviar safi ilinunuliwa kwenye soko au maduka makubwa. caviar, kama maziwa ya samaki, ni ladha halisi ambayo inapita nyama kwa thamani ya lishe. Caviar ya salmoni inathaminiwa sana.

Caviar ya samaki ya bahari mara nyingi hutiwa chumvi nyumbani, wakati caviar ya samaki ya mto ni bora kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Hakuna hila maalum za kukaanga roe ya samaki kwenye sufuria ya kukaanga. Unaweza kaanga kwa fomu yake ya asili, au kupika kwenye pancakes ladha au pancakes za caviar au cutlets na kuongeza ya samaki ya kusaga. Ikiwa kuna caviar nyingi, unaweza kaanga baadhi yake, chumvi baadhi yake, na ufiche caviar iliyobaki kwenye friji.

Inageuka hasa kitamu caviar ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga carp ya fedha, carp, crucian carp, pike perch, . Leo nitakuambia chaguo kadhaa juu ya jinsi ya kaanga samaki roe katika sufuria ya kukata, ladha na bila shida. Hebu tuanze na mapishi rahisi zaidi ya caviar ya kukaanga ya carp.

Viungo:

• Carp caviar - 300 gr.,
• Chumvi - Bana
• unga - 50 gr.,
• Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana,
• Mafuta ya alizeti

Jinsi ya kaanga samaki roe kwenye sufuria ya kukaanga - mapishi

Mimina unga kwenye bakuli. Ongeza chumvi kidogo na pilipili nyeusi kwake. Koroga. Pindua vipande vya caviar ya carp kwenye unga. Weka kwenye sufuria yenye joto kali na mafuta. Kaanga upande mmoja kwa karibu dakika mbili.

Baada ya hayo, pindua upande mwingine na kaanga kwa dakika nyingine 2. Kutumikia moto kama kuambatana na sahani kuu. Caviar ya kukaanga ya carp ni kitamu sana na viazi zilizosokotwa.

Nyama ya samaki wa kukaanga. Picha

Samaki wa kukaanga na mayai pia hugeuka kuwa kitamu sana. Caviar ya samaki yoyote ya mto inafaa kwa kukaanga.

Viungo:

• caviar ya samaki ya mto - 300 gr.,
• Chumvi - kwa ladha
• mayai ya kuku - 2 pcs.,
• Pilipili nyeusi - kwenye ncha ya kijiko,
• Mafuta ya alizeti

Caviar ya samaki ya mto wa kukaanga na yai - mapishi

Tenganisha caviar ya samaki ya mto kutoka kwa filamu. Weka kwenye bakuli. Nyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi. Kuwapiga katika mayai. Koroga. Weka mchanganyiko unaozalishwa wa roe ya samaki na mayai kwenye sufuria ya kukata moto. Fry, kuchochea na spatula, mpaka rangi ya dhahabu. Mara tu caviar inakuwa kavu, sahani inaweza kuchukuliwa kuwa tayari. Samaki wa kukaanga na yai aliwahi moto.

Jaribu pia kichocheo cha caviar iliyokaanga na vitunguu. "Hila" ya kichocheo hiki ni mchuzi wa soya, shukrani ambayo caviar hupata ladha ya kuvutia sana ya kawaida ya vyakula vya Asia. Kwa kichocheo hiki, ni vyema kutumia caviar, ambayo iko kwenye mfuko wa filamu. Caviar safi ya hake iliyohifadhiwa ni bora.

Viungo:

• Caviar ya mkate - 400 gr.,
• Unga - 2 tbsp. vijiko,
• vitunguu - 2 pcs.,
• Mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko,
• Mafuta ya alizeti.

Samaki wa kukaanga na vitunguu - mapishi

Ondoa peel kutoka kwa vitunguu. Kata ndani ya nusu ya pete. Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti, ukichochea na spatula. Wakati vitunguu vinageuka kuwa maziwa, ongeza mchuzi wa soya. Koroga. Pindua vipande vya hake caviar kwenye unga. Weka kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu vya kukaanga. Wakati wa kuchochea, chemsha caviar na vitunguu kwa dakika kama 3. Kutumikia moto.

Nunua kwa punguzo nzuri kwa matumizi ya kibinafsi na kama zawadi kwa marafiki na marafiki.

Nunua bidhaa bora kwa bei nafuu kwa. Kutoa zawadi kwako na wapendwa wako!

Jiandikishe kwa Facebook, Youtube, Vkontakte na Instagram. Pata habari mpya za tovuti.

Sahani za caviar za carp

Carp ni kitamu kwa aina zote, ikiwa ni pamoja na sahani zilizofanywa kutoka kwa caviar ya carp ambayo inaweza kuwa ya kitamu sana.

Carp caviar cutlets

Ikiwa unakutana na carp kubwa wakati wa uvuvi, yenye uzito wa kilo 5 au zaidi, kuna uwezekano mkubwa kwamba kutakuwa na caviar nyingi katika samaki vile. Na inafaa kutengeneza cutlets kutoka kwayo, kwa kweli! Ili kutengeneza cutlets za carp caviar laini na kitamu, tunahitaji:

• caviar - kilo 0.5,
• vitunguu - vichwa 2,
• mayai 2 ya ukubwa wa kati,
• semolina - vijiko 5-6,
• chumvi na pilipili - kuonja,
• alizeti au mafuta mengine yoyote ya mboga - vijiko 3-4;
• cream cream - vijiko 5-6,
• parsley au bizari - ½ rundo.

Tunatoa caviar kutoka kwa samaki safi - inahitaji kuosha na kusafishwa. Carp caviar ni ndogo sana, na kwa hiyo itakuwa muhimu kuiweka kwenye ungo, suuza na maji ya bomba na uondoe filamu ambazo ilikuwa iko. Baada ya hayo, caviar inapaswa kuwa na chumvi, mayai yanapaswa kupigwa ndani yake, na semolina inapaswa kuongezwa. Chambua vitunguu na uikate vizuri kwenye cubes. Ongeza kwenye nyama ya kukaanga, changanya vizuri na kijiko na wacha kusimama kwa nusu saa: wakati huu unahitajika kwa semolina kuvimba kidogo na nyama iliyochongwa kuwa laini zaidi.

Fry carp caviar cutlets katika mafuta ya mboga yenye joto. Kwa kuwa nyama ya kusaga bado inageuka kuwa kioevu kabisa, njia rahisi zaidi ya kuunda cutlets ni kijiko. Fry pande zote mbili kwa dakika 5-7 na uhamishe kwenye sahani. Katika chombo tofauti, changanya cream ya sour na mimea iliyokatwa vizuri. Lubricate cutlets na mchuzi kusababisha na ... mimina glasi ya vodka baridi chini yao - mchanganyiko wa sahani hii ya carp caviar na vodka ni kamili tu! Na kwa usaidizi kama huo, ni wakati wa kuangalia tovuti, ambapo huwezi kusoma tu makala za kuvutia kuhusu uvuvi, lakini pia kuzungumza na hobbyists wenzake!

Caviar yenye chumvi

Kabla ya salting carp, angalia kama kuna caviar yoyote katika catch yako. Salted carp caviar ni delicacy tofauti, na chini ya hali yoyote unapaswa kutupa mbali! Na zaidi ya hayo, caviar ni chanzo kikubwa cha protini na asidi ya omega-3, ambayo ni muhimu kwa afya yetu! Hebu tufanye vitafunio vya ajabu kutoka humo ambavyo unaweza kuenea kwa urahisi kwenye sandwich, kutumikia kwa kifungua kinywa, au kuchukua nawe kwa vitafunio!

Kwa kilo 1 ya caviar tunachukua:

• chumvi kubwa, ikiwezekana chumvi bahari, vijiko 3-4,
• jani la bay - vipande 3,
• maji - 2 lita.

Caviar inahitaji kuondolewa kwa filamu. Hii inaweza kufanyika kwa kupitisha caviar kupitia colander. Wakati caviar ni kusafishwa, kuiweka katika bakuli. Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi ndani yake, futa na utupe kwenye jani la bay - itaongeza ladha kwa caviar. Chemsha brine kwa dakika 5 na kisha kumwaga caviar ndani yake. Tunaanza kuchanganya kikamilifu caviar katika brine - kwa njia hii, wakati wa moto, bakteria huharibiwa, na caviar huanza chumvi nje. Koroa kwa dakika 3, kisha uiruhusu ikae kwa dakika nyingine 10. Kisha unahitaji itapunguza caviar. Kwa hili utahitaji colander na chachi. Weka chini ya colander na safu mbili ya chachi na kumwaga maji na caviar ndani yake. Kukusanya kando ya chachi na kuinua mayai, kuruhusu maji kukimbia. Unaweza kunyongwa kifungu cha chachi juu ya bakuli kwa dakika 10-15 ili unyevu kupita kiasi uondoke. Ili kuweka caviar kwa muda mrefu, kuiweka kwenye jarida la glasi iliyokatwa na kumwaga kijiko cha nusu cha mafuta ya mboga juu. Caviar ya chumvi ya carp iko tayari, unaweza kueneza kwa usalama kwenye mkate safi, kuiweka kwenye saladi au kuitumikia tu kwenye meza!

Caviar ya kukaanga ya carp

Lakini njia rahisi zaidi ya kufanya caviar ladha ni kaanga. Caviar ya kukaanga ni rahisi kuandaa: ondoa filamu kutoka kwake, ongeza chumvi, ongeza unga kidogo. Pindua caviar kwenye unga na pilipili nyeusi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Na kuweka vitunguu vilivyochaguliwa juu - kivutio bora cha supu yako ya samaki au hata sahani tofauti iliyojaa iko tayari!

Chochote sahani unazotayarisha kutoka kwa caviar ya carp, unaweza kuifanya kutoka kwa samaki wengine, au sahani nyingine, mapishi ambayo ni ndani!

Carp caviar ni ladha ya kushangaza na sio ngumu kuandaa.

Unavyokumbuka ndugu msomaji, tulikutana na moja iliyoandaliwa na nyingine. Kuna karibu kilo ya caviar iliyobaki na leo nitakuambia jinsi ya kutengeneza appetizer bora kutoka kwayo.

Kichocheo cha kutengeneza caviar ya carp imejaribiwa mara nyingi na haitakuletea shida yoyote. Naam, ladha tu.

Katika dakika 15-20 utapata gorgeous, lightly salted, grainy carp caviar na hakuna harufu ya samaki.

Uwiano huu hutolewa kwa takriban mitungi miwili ya nusu lita ya caviar.

Uzito wa sahani iliyokamilishwa itakuwa takriban kilo 1.00.

Sahani kama appetizer ya samaki

Jumla ya wakati wa kupikia: dakika 30.

Wakati wa maandalizi: dakika 10.

Wakati wa kupikia: dakika 20.

Ili kuandaa caviar ya kupendeza ya carp tutahitaji:

• carp safi (carp) caviar (katika mifuko), takriban. Gramu 700-800,
• au siagi 150-200 gr.,
• mafuta ya mboga Gramu 100-150,
• chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika caviar ya kupendeza ya carp

• Kuondoa kwa makini mifuko na caviar kutoka kwa samaki ya gutted, jaribu kuharibu node ya nduru karibu na kichwa, vinginevyo caviar itaharibiwa na hivyo samaki.

• Tumia kisu kutenganisha mifuko ya caviar ya samaki kutoka kwa giblets.

• Tunawaosha kwa uangalifu katika maji ya bomba.

• Weka mifuko iliyoosha ya caviar kwenye colander na mashimo madogo au ungo, na kuruhusu maji kukimbia.

• Katika jiko la maziwa au umwagaji wa maji, juu ya moto mdogo, kuyeyusha siagi au samli.

• Weka caviar katika siagi iliyoyeyuka mahali na filamu.

• Wakati caviar inapokanzwa, koroga kila wakati kwa uma kwa dakika 10-15. Filamu zitaanza kujikunja na tunaziunganisha kwa urahisi kwa uma na kuzitenganisha na caviar.

• Kuchochea kwa kuendelea, caviar hugeuka nyekundu-machungwa na mayai ya kwanza nyeupe yanaonekana.

Ikiwa tunaacha caviar juu ya moto na inageuka nyeupe, itakuwa ngumu na sio kitamu.

• Ondoa jiko la maziwa na caviar kutoka kwa moto.

• Kuhamisha mchanganyiko wa caviar ndani ya ladle ya chuma na kuiweka mara moja kwenye bakuli kubwa la kipenyo kilichojaa maji baridi kwa baridi ya haraka.

• Kuchochea kila wakati, mimina mafuta ya mboga kwenye caviar kwenye mkondo mwembamba, kuleta kwa msimamo unaotaka wa homogeneous, na kuongeza chumvi kwa ladha.

Ni hayo tu. Mara tu caviar imepozwa kwa joto la kawaida, weka ladha yetu kwenye mitungi na kuiweka kwenye jokofu.

Lakini paa wa samaki mara chache hufika kwenye jokofu. Tunatumia carp caviar na siagi wakati wa kufanya sandwichi.

Snack bora iliyojaa vitamini na virutubisho.

Sasa unajua nini cha kufanya ikiwa utakutana na samaki na caviar. Kichocheo hiki pia hufanya carp bora ya fedha na pike caviar.

Bon hamu!!!

Chumvi. Kwa salting ya kawaida, gramu 90-100 za chumvi huchukuliwa kwa kilo 1 ya caviar. Aidha, mwisho mara nyingi hupendekezwa iodized - faini, bila shaka.

Inahitajika kupoza bidhaa - lakini sio nyingi - ili iwe rahisi kufanya kazi nayo zaidi na kuweka caviar kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Jambo kuu sio kufungia.

Mara baada ya kilichopozwa, uhamishe caviar kwenye bakuli la kauri. Hatua inayofuata ni kuongeza mafuta. Mimina vijiko 2-3 vya mafuta (mzeituni) ndani ya caviar na uchanganya kwa uangalifu misa hadi bidhaa inakuwa homogeneous. Caviar iko tayari!

Hakikisha kupamba sahani na mimea (basil) na limao.

Ikiwa unyenyekevu sio jambo lako, unaweza kujaribu na mafuta ya sesame. Inaongezwa kwa wingi pamoja na mizeituni au alizeti. Baridi caviar kabla ya kutumikia. Unaweza kuongeza maji ya limao na pilipili.

Kichocheo cha kweli cha jinsi ya kupika caviar ya carp inahusisha kuandaa mchuzi maalum ambao utakuwa ni kuongeza kwa ajabu kwa sahani yako. Imeandaliwa kwa urahisi sana: piga yai 1 nyeupe na kijiko 1 cha cream ya sour (au mayonnaise). Chumvi - kwa ladha. Mchuzi hutiwa juu ya sahani iliyokamilishwa.

Caviar ya kukaanga

Sio kila mtu anaipenda. Kwao, kichocheo kifuatacho ni caviar ya kukaanga ya carp. Ili kuitekeleza tutahitaji:

• caviar - 400 g;
• mikate ya mkate;
• mayai - pcs 3-4;
• jibini ngumu - 150 g;
• cream - 100 g;
• chumvi;
• pilipili nyeusi, viungo.

Chumvi caviar, ongeza pilipili nyeusi. Cutlets hufanywa kutoka kwa wingi wa caviar, ambayo ni kukaanga pande zote mbili - mkate.

Wakati cutlets caviar ni kukaanga, sahani ya upande ni kuwa tayari. Tunapiga jibini, ambayo huchanganywa na yai iliyopigwa na cream. Mchanganyiko huu hutiwa ndani ya caviar tayari kukaanga na kuwekwa katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180.

Chakula kitakuwa tayari kwa dakika 10-15.

Naam, kitamu sana! Usisahau tu kupamba Kito chako na kijani kibichi - haitakuwa ya kupendeza tu, bali pia ni nzuri. Tuliangalia jinsi ya kuandaa sahani rahisi na kitamu kutoka kwa carp caviar nyumbani. Jitayarishe na ufurahie!

Mapishi zaidi kama haya kwenye wavuti yetu:

1. 
   Kuna njia nyingi za kupika carp crucian: kukaanga katika cream ya sour, stewed katika jiko la polepole, stuffed katika foil. Lakini watu wachache wanajua jinsi ya kupika caviar ya samaki hii. Nini...
2. 
   Burbot haivunwa kwa kiwango cha viwanda, kwani samaki hii ya cod haipatikani kwa kiasi kikubwa. Ndio maana thamani yake iko katika hali yake mpya....
3. 
   Carp ya fedha ni samaki maarufu kupikwa. Unaanza kukata samaki wapya waliovuliwa, na ghafla unagundua caviar ndani. kutupa? Kwa vyovyote vile! Unaweza kupika...
4. 
   Carp ni samaki mkubwa wa kibiashara hutafutwa sio tu kwa nyama yake ya kitamu, laini, karibu isiyo na mfupa, lakini pia kwa paa wa samaki. Ikiwa wewe...

Ikiwa mume wako alirudi kutoka kwa uvuvi na samaki wa mto safi na caviar, basi labda ulijiuliza jinsi ya kaanga samaki caviar kwa ladha? Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha hapa chini kitakusaidia kwa hili. Kichocheo cha video.

Caviar ya samaki, kama milt ya samaki, ni ladha halisi ambayo inazidi nyama ya samaki kwa thamani ya lishe. Ina kiasi kikubwa cha iodini, vitamini na microelements. Caviar ya salmoni inathaminiwa sana. Lakini caviar ya samaki ya baharini kawaida hutiwa chumvi nyumbani, lakini caviar ya samaki ya mto ni ya kupendeza kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Hakuna ugumu katika hili. Unaweza kaanga kwa fomu yake ya asili, tengeneza pancakes za kupendeza, pancakes za caviar au cutlets na kuongeza ya samaki ya kusaga, mayai na bidhaa zingine. Ikiwa kuna caviar nyingi, basi zingine zinaweza kufichwa kwenye friji. Hasa ladha ya kukaanga caviar katika sufuria ya kukata ni crucian carp, carp fedha, pike perch, pike, carp. Leo tutajifunza jinsi ya kaanga caviar ya carp kwenye sufuria ya kawaida ya kukaanga na mafuta ya alizeti, kwa ladha na bila shida.

Hata kama hupendi caviar, basi kula angalau wakati mwingine, kwa sababu ... ina mali nyingi muhimu, ambayo nitafurahi kukukumbusha. 1/3 ya wingi wa caviar ya carp ina protini ambazo zina asidi muhimu ya amino. Ina aina mbalimbali za vitamini, ikiwa ni pamoja na iodini, chuma, potasiamu na magnesiamu. Bidhaa hiyo itakusaidia kuzuia magonjwa ya mfumo wa genitourinary na moyo na mishipa, huimarisha kuta za mishipa ya damu na kuondoa cholesterol, kurekebisha shinikizo la damu, kuboresha maono na mfumo wa mifupa. Na hii sio orodha nzima ya mali zake za faida.

• Maudhui ya kalori kwa 100 g - 131 kcal.
• Idadi ya huduma - 2
• Wakati wa kupikia - dakika 20

Viungo:

• Carp caviar - 300 g
• Maziwa ya Carp (ikiwa inapatikana) - kiasi chochote
• Mafuta ya mboga - kwa kukaanga
• Pilipili ya ardhi - Bana
• Chumvi - 0.5 tsp.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya caviar ya kukaanga, mapishi na picha:

1. Weka caviar ya carp na milt kwenye colander na suuza chini ya maji ya baridi ili kuondoa vifungo vya damu.

2. Futa chakula vizuri na kitambaa cha karatasi ili kuepuka kuwasiliana na maji na mafuta ya moto, ambayo husababisha splashes nyingi.

3. Joto mafuta ya mboga vizuri kwenye sufuria ya kukata na kuongeza caviar na maziwa. Ikiwa inataka, unaweza kupika bidhaa kwenye unga.

4. Juu ya moto wa kati, kaanga caviar na maziwa hadi rangi ya dhahabu. Hatua hii itakuchukua kama dakika 5. Kisha uwageuze kwa upande mwingine.

5. Panda chakula kwa chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi na upika kwa muda sawa hadi rangi ya dhahabu. Kutumikia caviar ya kukaanga iliyokamilishwa peke yake na sahani yoyote ya upande. Unaweza pia kufanya saladi, sandwichi na sahani nyingine pamoja nayo.

Tazama pia kichocheo cha video cha jinsi ya kupika caviar ya kukaanga ya carp.

• Kifungu