Keki za cream ya sour katika oveni bila chachu. Sour cream flatbread bila chachu kichocheo katika tanuri Kichocheo cha mkate wa gorofa wa sour cream ya Soviet

19.02.2024

Mkate wa gorofa na cream ya sour ni sahani rahisi kuandaa. Wanaweza kutumiwa badala ya mkate kwa chai, na ikiwa huongezewa na mchuzi, nyama au kujaza mboga, wanaweza kuchukuliwa kuwa chakula tofauti cha moyo.

Unaweza kaanga mikate ya gorofa na cream ya sour sio tu ukiwa nyumbani. Njia hii ya kupikia inafaa kwa picnic katika asili au katika nchi.

Bidhaa zinazohitajika kwa unga wa mkate wa gorofa wa chachu:

chachu safi (unaweza kutumia chachu ya papo hapo - sachet 1) - 20 g;
maji - 100 ml;
cream cream 15-20% mafuta - 150 ml;
sukari - 1 tbsp. kijiko na juu;
unga wa ngano - vikombe 3;
yai - kipande 1;
chumvi -1 kijiko.

Maagizo ya hatua kwa hatua

Preheat maji kwa hali hiyo kwamba ni joto kidogo kuliko joto la kawaida. Futa pakiti ya chachu ndani yake.
Ongeza sukari, chumvi na cream ya sour.
Changanya kila kitu vizuri na uma na uiruhusu kuinuka, dakika 10 ni ya kutosha.
Mimina katika yai moja na koroga tena.
Mimina unga wa mtama glasi moja kwa wakati mmoja na ukanda unga; kwa urahisi, changanya kwanza na spatula na kisha kwa mikono yako. Unahitaji kuongeza unga kama inahitajika, lakini ili unga utoke mikononi mwako kwa urahisi.
Wakati unga unapopigwa, funika kwa kitambaa safi cha jikoni na uweke mahali ambapo kuna joto zaidi ili kuthibitisha kwa saa. Inapaswa kuwa laini na mara mbili ya kiasi chake cha asili.
Unga wote unahitaji kusambazwa katika vipande 4 sawa kwa mikate ya gorofa.
Sasa unahitaji kunyoosha kila kipande cha unga hadi unene wa cm 1.5-2 na kutoboa kwa uma. Acha keki zivuke kwa dakika 5.
Katika sufuria ya kukata moto na mafuta, kaanga mikate ya gorofa hadi kupikwa kwa pande zote mbili.

Haupaswi kaanga juu ya moto mwingi, vinginevyo kuna hatari kwamba ndani ya mikate haitaoka. Acha mafuta yaondoke, uiweka kwenye napkins za karatasi. Inaweza kuliwa moto.

Kupika katika tanuri

Kwa wale ambao hawapendi vitu vya kukaanga, kuna chaguo la kuoka mikate ya gorofa katika oveni kama bibi au katika oveni.

Utahitaji:

cream cream - 250 g;
unga - 400-450 g;
mchanga wa sukari - 150 g;
kijiko cha nusu cha soda.

Maelezo ya maandalizi:

Cream ya sour inapaswa kupozwa, na unga huchujwa kupitia ungo, kwa hiyo utajaa na oksijeni, na unga uliokandamizwa utakuwa fluffy zaidi.
Cream cream na sukari granulated lazima kupigwa.
Changanya unga na soda.
Changanya kila kitu na ukanda unga.
Wakati unga ni tayari, ugawanye katika vipande viwili.
Kila sehemu imevingirwa kwa zamu hadi 0.5 cm kwa unene.
Kata miduara kutoka kwa unga kwa kutumia ukungu, kisu maalum au glasi.
Unaweza kuweka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka na kuipaka mafuta.
Weka mugs kwa jozi - moja kwa moja.
Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 10-15.

Mikate iliyooka katika oveni inaweza kukatwa katikati na kupakwa na jamu, siagi, maziwa yaliyofupishwa, na kunyunyizwa na sukari ya unga juu, au kumwaga na chokoleti iliyoyeyuka.

Hakuna mayai yaliyoongezwa

Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia:

cream cream - 250 ml;
viungo, ni bora kuchukua "mimea ya Provence" - 1 tbsp. kijiko;
unga wa ngano - 500 g;
soda - kijiko 1;
siagi - 1 tbsp. kijiko na kwa kupaka mikate ya moto;
Jibini la Adyghe - 200 g;
mimea safi - rundo 1;
turmeric - 1 tbsp. kijiko.

Jinsi ya kutengeneza mkate wa gorofa na cream ya sour, kama ya bibi:

Kama ilivyo katika mapishi mengine, futa unga na kuongeza soda na mimea ya Provencal.
Changanya cream ya sour na siagi iliyoyeyuka, soda na chumvi ikiwa inataka.
Changanya kila kitu, ongeza turmeric na ukanda unga hadi ushikamane na mikono yako na ushikilie sura yake.
Panda jibini na uma kwenye sahani.
Chop mimea safi na kuchanganya katika sahani na jibini.
Tengeneza keki 5 kutoka kwa unga.
Pindua kila moja hadi 2-3 mm nene.
Weka jibini na mimea kujaza katikati.
Salama ncha zote katikati.
Pindua "bahasha" iliyosababishwa na jibini ndani na pini ya kusongesha ili keki iingie chini ya sufuria ya kukaanga.
Fry tortillas, kugeuka kutoka upande mmoja hadi mwingine.
Wakati bado moto, brashi tortilla kukaanga na siagi.

Mikate hii iliyo na jibini ndani inaweza kutumika moto au baridi kwenye meza ya chakula cha jioni. Unaweza pia kubadilisha sahani na aina tofauti za jibini na viungo.

Jinsi ya kupika bila chachu

Ili unga uinuke haraka, sio lazima kutumia chachu tu; bidhaa za maziwa zilizochomwa kama vile mtindi, kefir, maziwa yaliyoharibiwa au cream ya sour yanafaa kwa unga.

Viungo vinavyohitajika:

unga - vikombe 3-4;
Kijiko 1 cha soda;
mafuta yoyote ya mboga kwa kukaanga;
cream cream - kioo 1;
margarine - 50 g;
mchanga wa sukari - 30 g;
yai - kipande 1;
Kijiko 1 cha chumvi.

Kuyeyusha majarini katika umwagaji wa mvuke, lakini usiwa chemsha. Kisha uondoe kutoka kwa moto na uache baridi.
Piga yai kidogo.
Ongeza cream ya sour na kuendelea kupiga mchanganyiko.
Ongeza margarine iliyoyeyuka na endelea kupiga.
Ongeza sukari iliyokatwa, soda ya kuoka na chumvi.
Hatua kwa hatua mimina glasi ya unga iliyoandaliwa na glasi, ukikanda unga.
Acha unga uinuke chini ya taulo safi ya jikoni kwa dakika 20.
Piga unga ulioinuliwa na uunda mikate ya gorofa. Ukubwa unaweza kufanywa kwa hiari yako.
Nyunyiza vipande vilivyotengenezwa na unga na ueneze hadi 5 mm nene.
Kaanga tortilla kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande.

Bidhaa zinazohitajika kwa unga wa cream ya sour:

maji - ¾ kikombe;
cream cream - vijiko 4;
mchanga wa sukari - vijiko 5;
siagi - vijiko 2 au 80 g;
unga wa ngano - vikombe 4;
chumvi - kijiko cha nusu;
chachu ya papo hapo - sachet 1 (5 g);
yai - 1 kipande.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

Futa chachu katika maji ya joto.
Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa mvuke na baridi kwa joto la kawaida.
Changanya kila kitu na cream ya sour, chumvi, sukari granulated.
Mimina yai ndani ya vikombe viwili, ukitenganisha nyeupe na yolk.
Piga yai nyeupe hadi povu na kuongeza mchanganyiko wa unga.
Ongeza unga na ukanda unga laini.
Funika kwa kitambaa na uweke mahali pa joto ili kuinuka.
Punja unga ulioinuka na ugawanye kwa nusu.
Pindua kila sehemu na ukate miduara kutoka kwayo.
Wakati wa kuweka karatasi ya kuoka, piga miduara kwa uma au ufanye indentations kwa vidole vyako.
Piga uso wa mikate na yolk na kuweka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20-25.
Mikate ya siagi iliyokamilishwa, ambayo bado ni moto, inaweza kupakwa mafuta na brashi, iliyotiwa ndani ya siagi. Hii itawafanya kuwa wa kuvutia zaidi na wazuri.

Mara nyingi sana unataka kuwafurahisha wapendwa wako na keki za kupendeza, lakini una wakati mdogo sana wa hii. Ninatoa kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza mikate ya gorofa na cream ya sour kwenye sufuria ya kukaanga. Nina hakika kila mama wa nyumbani ana viungo vya kupikia.

Kwa hiyo, hebu tuandae viungo kulingana na orodha na kuanza kuandaa mikate ya kukaanga na cream ya sour.

Ongeza cream ya sour, yai, sukari na chumvi kwenye chombo na siagi iliyoyeyuka na kilichopozwa. Koroga kwa whisk.

Ongeza soda na unga. Ongeza unga katika sehemu.

Kanda unga laini, unaonata kidogo. Funika kwa kitambaa na uiruhusu "kupumzika" kwa nusu saa.

Vumbi uso wa kazi na kiasi kidogo cha unga. Tenganisha vipande kutoka kwa unga na pindua kila mmoja wao kwenye mduara. Nilitoa keki mbili za unene wa mm 2-3, iliyobaki - nyembamba.

Nilikaanga nusu ya mikate ya gorofa kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani.

Nusu nyingine iko kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.

Tulipenda matokeo yote mawili ya kupikia. Katika matoleo yote mawili, mikate ya gorofa iliyofanywa na cream ya sour katika sufuria ya kukata hugeuka kuwa laini. Wale waliokaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga waligeuka kuwa mnene, wakati wale waliokaanga katika mafuta waligeuka kuwa laini zaidi. Ladha moto na baridi.

Kutumikia jamu, maziwa yaliyofupishwa, cream ya sour au kuhifadhi na mikate ya gorofa ya sour cream iliyokamilishwa.

Bon hamu!

Mkate wa gorofa uliotengenezwa na cream ya sour daima hugeuka kuwa nyepesi na laini, hata kwa mama wa nyumbani wa novice. Mikate hii bapa ni nzuri kwa kifungua kinywa kwa sababu hupika haraka sana. Na nini watakuwa - tamu au chumvi - ni juu yako.

Mikate ya gorofa ya ladha na cream ya sour katika tanuri

Viungo:

unga - 500 g;
cream ya sour (yaliyomo mafuta sio chini ya 30%) - 100 g;
chachu (kavu) - 5 g;
yai ya yai - 1 pc.;
sukari - 3 tbsp. vijiko;
maji - 2/3 kikombe;
siagi - 75 g;
chumvi - 1 Bana.

Maandalizi

Tutatayarisha unga kwa mikate hii ya gorofa kwa kutumia unga. Hebu tuanze nayo. Ili kufanya hivyo, mimina chachu na maji ya joto (joto la mwili) na uiruhusu kusimama kwa dakika 5, na kisha koroga yaliyomo kwenye glasi hadi chachu itafutwa kabisa. Ongeza unga ili ifanane na cream nene ya sour, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto bila rasimu. Kwanza unga utafufuka na kisha kuanza kukaa. Sasa unaweza kukanda unga.

Ongeza chumvi, sukari, siagi laini na cream ya sour kwenye unga uliofutwa. Kusaga kila kitu ndani ya makombo, ongeza unga na ukanda unga mnene. Uhamishe kwenye bakuli, funika na kitambaa na uondoke kwa dakika 20. Kisha hatimaye ukanda unga.

Hii inahitaji kufanywa kwa muda mrefu na vizuri, kama dakika 10, mpaka inakuwa laini kabisa. Tena, uhamishe unga ndani ya bakuli, funika na kusubiri hadi kuongezeka kwa 2 au hata mara 3 kwa kiasi. Ugawanye katika sehemu 8 na uingie kwenye mikate ya gorofa yenye unene wa cm 1. Funika na uiruhusu kupumzika kwa nusu saa. Kisha uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Tunatengeneza punctures na toothpick (kama katika biskuti za biskuti) na grisi mikate na yolk. Kuoka katika tanuri kwa digrii 180 hadi rangi nzuri ya dhahabu.

Mkate wa gorofa na cream ya sour katika sufuria ya kukata

Viungo:

unga - 4/5 tbsp;
cream cream - 1/2 kikombe;
jibini ngumu (iliyokatwa) - 2/3 kikombe;
bizari - matawi 3;
soda - kwenye ncha ya kisu;
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Changanya unga uliofutwa na chumvi na jibini iliyokatwa vizuri, mimea iliyokatwa na pilipili nyeusi. Changanya cream ya sour vizuri na soda, na kisha tu uiongeze kwenye unga. Kutoka kwenye unga uliokamilishwa, toa keki ya gorofa ya ukubwa wa sufuria ya kukaanga ambayo tutaikaanga. Pasha sufuria ya kukaanga juu sana, kisha uendelee kama unavyotaka. Unaweza kuacha mafuta kidogo, au kuweka unga kwenye uso kavu. Haitashikamana, hasa ikiwa mipako sio fimbo. Kwa upande mmoja, kaanga mkate wa gorofa chini ya kifuniko kilichofungwa na juu ya joto la kati. Kisha kugeuka, kuzima gesi kidogo zaidi na kahawia kwa dakika 5 kwenye pipa nyingine. Mkate wa gorofa hugeuka kuwa laini, na jibini yenye maridadi sana na ladha ya cream.

Mikate ya gorofa ya Rye na cream ya sour bila chachu

Viungo:

unga wa ngano - 900 g;
mayai - pcs 6;
cream cream - 1/2 kikombe;
siagi - 1 tbsp;
sukari - kijiko 1;
soda - 1/2 kijiko;
chumvi - 1 Bana.

Maandalizi

Kuchanganya mayai (pcs 5.) na cream ya sour na siagi iliyoyeyuka. Ongeza soda, chumvi na sukari. Ongeza unga na ukanda unga. Ugawanye katika mipira na uingie kwenye pancakes nusu sentimita nene. Kwa kisu, fanya mikato yenye umbo la kimiani na brashi na yai iliyopigwa. Weka mikate ya gorofa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na unga. Na kuiweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220. Katika nusu saa tu, mikate ya rye ya sour cream itakuwa tayari!

Mikate ya gorofa isiyotiwa chachu na cream ya sour

Viungo:

unga - vijiko 2.5;
cream cream - 1 tbsp.;
margarine - 50 g;
sukari - 2 tbsp. vijiko;
yai - 1 pc.;
soda - kijiko 1;
chumvi - 1 Bana.

Maandalizi

Piga yai kidogo. Ongeza cream ya sour, margarine iliyoyeyuka na sukari ndani yake. Tofauti kuchanganya unga sifted, soda na chumvi. Tunawaingiza kwenye unga. Baada ya kukandamiza, funika na kitambaa na uiruhusu "kupumzika" kwa muda wa dakika 20. Kisha, kwenye meza iliyonyunyizwa na unga, ugawanye unga ndani ya "mipira" na uifanye mikate ya gorofa. Unaweza kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga au kwa kuongeza mafuta. Na ili waweze kutoka laini zaidi, tunapika mikate chini ya kifuniko kilichofungwa.

Kwa njia hiyo hiyo rahisi unaweza kuandaa au. Chaguo ni lako!

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Viungo rahisi zaidi vinafaa kwa kuoka nyumbani, hivyo unapaswa tu kupata dakika ya bure na utapata sahani za ajabu, zisizokumbukwa. Linapokuja suala la kuoka, napenda desserts, bila shaka, lakini hata mkate wa kawaida huleta hisia chanya zaidi katika familia yoyote. Mkate ni mkate, lakini siku baada ya siku unachoka kula mkate uleule wenye ladha sawa. Inaweza kubadilishwa na mikate ya sour cream bila chachu, ambayo ninapendekeza uoka. Kulingana na kichocheo, hupikwa katika oveni, hali ya joto ni ya juu, kwa hivyo mikate ya gorofa huoka haraka, na kabla ya kupepesa macho, safu ndefu ya mikate ya gorofa ya cream ya sour itaonekana kwenye meza. Wao ni laini kwa ndani na crispy nje. Wanaweza kuliwa na sahani yoyote. Kaya yangu huzipaka siagi na jamu. Mume wangu pia anapenda kula nao. Kwa mikate kama hiyo ya sour cream, kwa sikukuu na kwa ulimwengu. Ikiwa unapanga kwenda mashambani kwa barbeque, basi unaweza kuoka mikate hii ya gorofa mapema na kwa idadi kubwa, chukua pamoja nawe na uwape nyama. Mikate hii ya gorofa hubadilisha mkate wa pita na sio lazima ununue dukani. Mikate ya gorofa ya cream ya sour itahifadhiwa kikamilifu katika mfuko wa kawaida wa plastiki na siku ya pili watabaki kama ladha, laini na yenye kupendeza kwa ladha.

cream ya mafuta - 200 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
unga wa ngano - 550-600 g;
- sukari iliyokatwa - vijiko 1.5. l.;
- chumvi - kijiko 1. l.;
- soda ya kuoka - kijiko 1. l.;
- siagi - 40 gramu.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Piga cream ya sour na yai. Ni rahisi kufanya hivyo kwa whisk.

Kuyeyusha siagi na baridi. Baada ya hayo, mimina ndani ya unga.

Ongeza sukari kwa utamu na chumvi. Mikate ya gorofa itakuwa na ladha bora ikiwa inapewa ladha tajiri.

Ongeza unga na kuchanganya polepole unga usiotiwa chachu.

Piga unga mpaka ushikamane na uso wa mikono yako.

Gawanya unga katika sehemu na uikate kwenye mipira ndogo.

Sasa toa kila mpira kwa unene wa cm 0.5-0.7.

Weka mikate ya gorofa kwenye karatasi ya kuoka kavu, isiyo na moto na uweke kwenye oveni, ambayo tayari imewashwa hadi digrii 200. Bika mikate ya sour cream kwa dakika 7-8. Wao wataoka haraka na kuwa fluffier kidogo na airier. Acha mikate iliyokamilishwa iwe baridi.

Kisha tunatumikia sahani kwenye meza, mikate kama hiyo ya sour cream mara moja huunda hamu ya kula na unataka kula.

Hamu ya Kula!
Jaribu kupika ladha zaidi

Kichocheo hiki kilinivutia kwa sababu ilikuwa "haraka" - baada ya kuonja, tuliamua kupika mikate kama hiyo mara nyingi zaidi. Kiashiria kuu cha mafanikio katika kupika ilikuwa ukweli kwamba mtoto mdogo wa mwisho aliiba karibu mikate yote ya gorofa kutoka kwa sahani mapema asubuhi, na kutuacha tujaribu kidogo wakati wengine wa kaya walipomaliza ndoto zao za asubuhi. Hakuacha hata chembe, na hivyo kuficha athari za uhalifu na hivyo kujaribu kuelekeza lawama kwa paka. Kwa hivyo, niligundua kuwa mikate ilithaminiwa na ninahitaji kuoka zaidi!

Chukua viungo vya kutengeneza mikate ya sour cream bila chachu katika oveni kulingana na orodha.

Weka cream ya sour katika bakuli na kupasuka katika yai ya kuku.

Kutumia whisk, piga yai na cream ya sour hadi laini.

Ongeza sukari iliyokatwa kwenye bakuli na endelea kuchochea na whisk.

Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji au mvuke, baridi kidogo, kisha uimimine ndani ya bakuli na usumbue.

Hatua inayofuata ni kuchanganya polepole unga wa ngano uliopepetwa uliochanganywa na hamira. Unaweza kutumia unga wa nafaka nzima, lakini mikate itakuwa mbaya zaidi, ingawa yenye afya.

Wakati inafanya kazi, koroga unga na whisk, na kisha kwa mikono yako. Piga unga - haipaswi kuwa mnene sana, lakini badala ya laini.

Futa uso wako wa kazi na mikono na unga, ugawanye unga katika sehemu kadhaa sawa, na kutoka kwa kiasi maalum cha viungo utapata mikate 6-7 ya gorofa.

Pia futa pini ya kukunja na unga, tembeza kila kipande kwenye mikate ya pande zote, na uwachome kwa uma.

Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi (inaweza kupakwa mafuta). Weka mikate ya cream ya sour bila chachu katika tanuri, preheated hadi digrii 180, na uoka hadi ukoko wa dhahabu unaovutia utengeneze. Hii inaweza kuchukua dakika 15-20. Ikiwa unataka keki kuwa laini ndani, kisha uwafanye kuwa nene kidogo na uoka kwa muda mfupi.