Jinsi ya kupika mikate ya kefir katika oveni. Kefir pies na chachu katika mapishi ya tanuri na picha. Unga wa siagi ya hewa

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza mikate. Ya haraka zaidi na ladha zaidi ni mikate ya kefir katika tanuri au kwenye sufuria ya kukata. Tamu na chumvi, na apples na berries, kabichi na uyoga - wanapendwa na watoto na watu wazima.

Watu wengi huandaa aina hii ya unga kwa mikate, ambapo unapaswa kusubiri kwa muda mrefu ili kukaa na kuinuka. Kichocheo chetu ni rahisi zaidi: unga wa kefir kwa mikate hauitaji kushoto kwa masaa 2.

Mara tu inapokandamizwa, unaweza kuanza kuchonga. Wakati tanuri inapokanzwa, bidhaa zitainuka na kuwa tayari kwa kuoka. Kichocheo sawa kinafaa kwa bidhaa tofauti za kuoka: unaweza kuoka pie zote mbili na kujaza kitamu na buns tamu.

Maelekezo tofauti yanaelezea tofauti njia ya kuandaa unga wa kefir kwa pies katika tanuri. Wengine wanashauri kuchanganya na soda au poda nyingine ya kuoka, wakati wengine wanapendekeza kufanya unga wa chachu.

Tofauti ni katika ladha ya unga, ambayo hupatikana kwa kutumia poda ya kuoka au chachu. Bakteria ya chachu huunda mchakato wa fermentation, na kwa hiyo unga ni siki kidogo. Imeandaliwa bila chachu, inafanana na keki ya sifongo.

Kefir unga kwa mikate ni rahisi kuandaa. Seti ya bidhaa ni ndogo na inaweza kupatikana kila wakati kwenye jokofu. Muda hautatumika zaidi ya dakika 15. Pies huoka kwa muda wa dakika 20-30, hivyo kila kitu kitachukua zaidi ya saa moja.

Pie zilizooka katika oveni hugeuka kuwa laini, laini, nyepesi, kwa hivyo huliwa haraka sana. Faida ya mikate iliyooka katika tanuri, tofauti na yale yaliyopikwa kwenye sufuria ya kukata, ni kwamba yana mafuta kidogo.

Jinsi ya kupika mikate ya kefir katika oveni?

Mama wa nyumbani wanapendelea mikate iliyopikwa katika oveni: zinageuka haraka sana.

Unga wa chachu

Viungo:

• kefir - pakiti 1 2.5% au 3.2% maudhui ya mafuta;
• chachu - sachet 1;
• mayai - 1 pc. (kwa lubrication);
• unga - 3 au 4 tbsp;
• mafuta ya mboga - 1/2 tbsp.;
• chumvi na sukari 1 tsp kila;
• kujaza.

Bidhaa lazima ziwe safi, ambayo inahakikisha ubora na ladha. Kadiri maudhui ya mafuta ya bidhaa ya maziwa yaliyochachushwa yanavyotumiwa, yatatosheleza zaidi bidhaa za kuoka.

Kefir lazima iwe moto na kuchanganywa na mafuta ya mboga. Utahitaji kuongeza sukari, chumvi na kuchochea kila kitu vizuri. Mimina chachu ndani ya unga, koroga, kisha mimina mchanganyiko ulioandaliwa ndani yake. Changanya kila kitu vizuri na uandae kujaza. Ikiwa utaoka mikate na apples, basi unahitaji kukata vipande vipande na kuifunika na sukari.

Ikiwa bidhaa zilizooka zinapaswa kuwa na jam au marmalade, kisha ongeza wanga au unga kwa unene. Kujaza ni tayari, unaweza kuanza kufanya pies. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na usubiri kwa muda ili waweze kuinuka. Kisha brashi juu na mchanganyiko wa yai iliyopigwa. Weka karatasi katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka hadi ufanyike.

Unga usio na chachu

Unga kwa mikate na mikate inaweza kutayarishwa bila chachu. Kichocheo hiki kinafaa kwa wale ambao si marafiki na unga wa chachu.

Kwa maandalizi utahitaji:

• unga - 3 tbsp;
• kefir - 1 tbsp.;
• soda ya kuoka - 1/3 tsp;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp;
• chumvi - kwenye ncha ya kisu.

Mimina kefir ndani ya bakuli, ongeza soda ndani yake na uchanganya. Mchanganyiko utaanza povu. Unahitaji kuiacha isimame kwa kama dakika 5, kisha ongeza mafuta ya mboga, chumvi na unga. Piga unga wa elastic na uiache mahali pa joto kwa dakika 15-20.

Kisha unahitaji kushona mpira kutoka kwake na uingie kwenye keki ya gorofa. Weka kujaza katikati ya mkate wa gorofa na kuifunga pie. Weka mikate kwenye karatasi iliyotiwa mafuta ya mboga na uoka kwa digrii 200 kwa dakika 20.

Mapishi ya pai kwa wavivu

Unaweza kufanya pie kubwa ya ladha kwa kutumia kefir. Inapika haraka sana. Kichocheo kinaweza kutumika wakati wageni tayari wanapiga kengele ya mlango, na hisa ya chakula kwenye jokofu ni ndogo.

Ili kuandaa keki ya uvivu utahitaji:

• kefir - 1 tbsp.;
• jam - kijiko 1;
• unga - 2 tbsp;
• yai - 1 pc. (unaweza kufanya bila mayai);
• sukari - 3 tbsp. l.;
• soda - ½ tsp.

Unaweza kutumia jam yoyote - cherry, apple, currant. Ongeza soda ya kuoka, kuzimishwa na siki, na kuondoka kwa dakika 2-3. Kisha kuongeza kefir, sukari, yai na kuchanganya kila kitu.

Kiunga cha mwisho ni unga. Baada ya hayo, mchanganyiko lazima uchanganyike vizuri tena, umewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au ngozi na kuoka kwa digrii 180 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kila mtu anapenda mikate iliyooka - watu wazima na watoto. Wanaweza kuwa tamu, safi, tajiri. Lakini mikate ya kefir inachukuliwa kuwa moja ya ladha zaidi: zinageuka kuwa laini, harufu nzuri na ya kupendeza sana.

Kwa mikate kama hiyo, unaweza kutumia kefir ya nyumbani au ya duka na yaliyomo mafuta mengi. Unaweza kutumia matunda, kabichi, jam, nyama, viazi na viungo vingine kama kujaza.

Pies za nyama za ladha zilizofanywa kutoka unga wa kefir katika tanuri

Wakati wa kupika- saa 1.5.

Bidhaa Zinazohitajika:

• unga - 700 g;
• kefir - 1 l;
• mayai ya kuku - pcs 3;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp;
• soda - vijiko 2;
• nyama ya kukaanga - 800 g;
• vitunguu - pcs 3;
• kwa kukaanga nyama ya kukaanga - siagi;
• viungo kwa nyama ya kukaanga;
• chumvi.

Kuandaa mikate na kujaza nyama kulingana na mapishi hii:

1. Hebu tukanda unga. Ili kufanya hivyo, changanya kefir, mafuta ya mboga na mayai kwenye bakuli la kina. Changanya viungo na whisk mpaka laini, kuongeza chumvi kwa ladha yako na kuongeza soda kuoka. Changanya kila kitu vizuri, kisha hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa hapo awali. Unga unapaswa kuwa laini na elastic.
2. Funika unga na kitambaa na uiache joto kwa karibu nusu saa.
3. Wakati huo huo, jitayarisha kujaza kuoka. Vitunguu vinahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo.
4. Katika sufuria ya kukaanga moto kwenye siagi iliyoyeyuka, kaanga vitunguu hadi uwazi, ongeza nyama iliyokatwa, chumvi na viungo, kaanga hadi kupikwa kabisa.
5. Preheat tanuri hadi 220 0 C. Pies za fomu na nyama iliyopangwa tayari, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 15. Baada ya robo ya saa, piga sehemu za juu za mikate na yai iliyopigwa kidogo - hii itawawezesha bidhaa za kuoka kuwa kahawia kwa kupendeza. Endelea kuoka kwa takriban dakika 20-30.

Pies za kefir zisizo na chachu na apples katika tanuri

Wakati wa kupika- masaa 1-1.5.

Kwa mikate, jitayarisha:

• kefir (maudhui ya mafuta kutoka 2.5%) - 0.5 l;
• unga - 400-450 g;
• mayai - pcs 3;
• cream cream - 50 g;
• mafuta iliyosafishwa - 30 ml;
• sukari - 30 g;
• soda - 10 g;
• chumvi - pini 2;
• apples - 0.5 kg.

Mchakato wa kupikia:

1. Changanya kefir na soda kwenye chombo kirefu na wacha viungo vikae kwa dakika chache.
2. Ongeza sukari na chumvi kwa kefir. Changanya viungo vizuri hadi kufutwa.
3. Katika bakuli tofauti, piga cream ya sour na mayai kadhaa na mafuta ya mboga, mimina kwenye kefir, changanya vizuri na whisk.
4. Panda unga kupitia ungo na uongeze kwenye kefir kwa sehemu hadi upate unga laini ambao haushikamani na mikono yako.
5. Funga unga kwenye filamu ya kushikilia na uiruhusu mahali pa joto kwa nusu saa.
6. Kuandaa kujaza apple. Osha matunda, ondoa mbegu, kata matunda kwenye cubes au uikate kwenye grater coarse. Ikiwa apples si tamu ya kutosha, inaweza kuwa caramelized katika siagi na sukari.
7. Pindua unga ndani ya sausage ndefu, ambayo hukatwa vipande vidogo. Piga kila kipande kwenye keki ya gorofa, weka kujaza katikati na uimarishe kando, upe pai sura ya mviringo.
8. Preheat tanuri hadi 200 0 C. Funika karatasi ya kuoka na ngozi na uipake mafuta. Weka pies na uwapige na yai iliyopigwa. Oka bidhaa kwa nusu saa.

Pies chachu kwenye kefir na jam

Wakati wa kupika- saa 1.5.

Viungo vinavyohitajika:

• unga - vikombe 4;
• kefir - 700 ml;
• viini vya yai - 2 pcs.;
• sukari - 3 tbsp;
• chachu kavu - sachet 1;
• mafuta iliyosafishwa - 1/2 kikombe;
• maji ya joto - 3 tbsp;
• chumvi - pini 2-3;
• jam ya matunda.

Andaa keki tamu kulingana na mapishi hii kama ifuatavyo.

1. Katika chombo kidogo, changanya maji ya joto, kijiko cha sukari na chachu.
2. Mimina kefir na mafuta ya mboga kwenye sufuria na joto kidogo viungo vya kioevu. Hakikisha kwamba hawana kuchemsha na sio moto sana, vinginevyo kefir itageuka kuwa jibini la Cottage na unga hautafanya kazi.
3. Ongeza sukari iliyobaki na chumvi kwa kefir na kuchanganya. Kuchanganya na chachu.
4. Panda unga kupitia ungo mzuri na uiongeze hatua kwa hatua kwenye sehemu ya kioevu, ukikanda unga mwembamba, sio mgumu. Funika unga na kitambaa na uache joto kwa dakika 40.
5. Preheat tanuri hadi 200 0 C. Fanya mikate ndogo kutoka kwenye unga, kuweka jamu katikati, piga kando ya kila keki. Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja, kwani bidhaa zitaongezeka kwa ukubwa wakati wa mchakato wa kuoka. Kabla ya kuoka, piga vichwa vya mikate na viini vya yai iliyopigwa. Oka mikate tamu na kefir na jam kwa dakika 30.

Pies za kefir zisizo na chachu na kabichi

Wakati wa kupika- saa 1.5.

Bidhaa Zinazohitajika:

• unga - vikombe 4;
• kefir - 700 ml;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 5 tbsp;
• soda - kijiko 1;
• chumvi;
• kabichi - 700 g;
• 2 vitunguu;
• kuweka nyanya - 50 g;
• viungo.

Mchakato wa kutengeneza mikate ya kabichi:

1. Hatua ya kwanza ni kukanda unga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kumwaga kefir kwenye chombo kirefu na kumwaga soda ndani yake. Ruhusu viungo kuitikia. Ikiwa povu inaonekana kwenye uso wa kefir, inamaanisha mmenyuko umetokea.
2. Ifuatayo, unahitaji kuongeza mafuta ya mboga na chumvi kwa kefir. Hatua kwa hatua ongeza unga uliochujwa hapo awali. Unga uliomalizika haupaswi kushikamana na mikono yako, lakini unapaswa kubaki elastic na laini. Iache mahali pa joto, imefungwa kwenye filamu ya chakula, ili kuthibitisha.
3. Kuandaa kujaza. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba, uiweka kwenye sufuria, ongeza 50 ml ya maji na uondoke kwa moto mdogo.
4. Chambua vitunguu na ukate laini. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kuweka vitunguu ndani yake, kaanga hadi dhahabu nyepesi, ongeza panya ya nyanya, ongeza sukari kidogo ikiwa inataka (ili kujaza sio siki sana), na upike hadi utakapomaliza.
5. Chumvi kabichi, ongeza vitunguu kwenye nyanya, viungo. Chemsha kujaza hadi kupikwa kabisa, basi basi kabichi iwe baridi.
6. Fanya mikate kwa kuweka kujaza kabichi ndani. Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Preheat tanuri hadi 200 0 C na uoka mikate kwa muda wa dakika 25, ukisonga vichwa vyao na yai iliyopigwa.

Kefir pies na kujaza mbegu za poppy

Wakati wa kupika- kama masaa 2.

Kwa mikate ya mbegu ya poppy, chukua:

• unga - vikombe 4;
• kefir - 400 ml;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 120 ml;
• chachu hai - 30 g;
• chumvi kwa ladha;
• poppy - 350 g;
• sukari - vijiko 8;
• wanga (ikiwezekana nafaka) - 30 g.

Kichocheo cha kupikia:

1. Chemsha kefir na siagi kidogo, ongeza chumvi, 2 tbsp. sukari na chachu, changanya vizuri. Ongeza unga uliopepetwa kwa kefir kwa sehemu, ukikanda unga laini ambao haushikamani na mikono yako. Funika bakuli na unga na kitambaa cha jikoni na uiache joto kwa dakika 60.
2. Kuandaa mbegu za poppy. Mimina ndani ya chombo kirefu kisichostahimili joto, ongeza maji ya moto, koroga na ukimbie maji. Mimina maji ya moto juu ya mbegu za poppy mara ya pili na uweke kwenye microwave kwa sekunde 35, mpaka Bubbles za kwanza za kuchemsha zinaonekana. Funika chombo na kifuniko na uache mbegu za poppy peke yake kwa dakika 20. Kisha kuweka kujaza baadaye katika ungo mzuri na kuruhusu kioevu kupita kiasi kukimbia. Changanya mbegu za poppy zilizopozwa na blender au uwaache katika hali yao ya awali.
3. Ongeza sukari iliyobaki na wanga kwa mbegu za poppy, changanya viungo vizuri.
4. Gawanya unga katika vipande sawa, pindua ndani ya mipira na uiruhusu kupumzika kwa dakika 10.
5. Ifuatayo, piga mpira kwa mkono wako, weka kujaza na uunganishe kingo za keki. Weka mikate iliyokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Acha bidhaa zipumzike mahali pa joto kwa nusu saa nyingine.
6. Preheat tanuri hadi 210 0 C. Piga juu ya pies na yai iliyopigwa na uoka kwa muda wa dakika 30 hadi wawe dhahabu.

Sio kila mtu anayeweza kufanya unga uliofanikiwa, haswa kutumia kefir. Kwa hivyo, itakuwa muhimu kujua hila za upishi, shukrani ambayo mikate yako ya kefir itageuka kuwa ya kushangaza, laini na ya kitamu sana.

1. Kabla ya kukanda unga, pasha moto kefir kidogo, hata ikiwa kichocheo hakitumii chachu: wakati wa joto, bidhaa humenyuka haraka na soda au chachu, kama matokeo ambayo unga huwa fluffier.
2. Katika unga usio na chachu, soda nyingi hutumiwa kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi: ikiwa utaipindua na kiungo hiki, ladha ya bidhaa zilizokamilishwa hazitakuwa za kupendeza sana.
3. Unga utainuka vizuri zaidi ikiwa hapo awali ulikuwa laini na laini, badala ya kukandwa vizuri.
4. Ili kutengeneza mikate ya dhahabu, ongeza sukari kidogo kwenye unga, hata ikiwa imekusudiwa kwa bidhaa za kitamu.
5. Hakikisha kuruhusu unga kupumzika kwa angalau dakika 30 kabla ya kuunda vipande.
6. Ni bora kuchanganya soda na unga, sio na viungo vya kioevu. Hakuna haja ya kuzima soda na siki.
7. Ikiwa una shaka ubora wa unga uliotumiwa (kwa mfano, ikiwa unga "huelea" kutoka kwake), ongeza wanga kidogo.
8. Ongeza unga katika sehemu ndogo mara kadhaa.
9. Unga kwa mikate lazima upepetwe.

Unaweza kujaribu bila mipaka na unga wa kefir. Kila wakati, kwa kutumia kujaza mpya, unaweza kufurahisha wapendwa wako na bidhaa za kuoka za nyumbani. Wakati huo huo, ni rahisi kujiandaa, kwa sababu unga wa kefir ni bora, ni fluffy na laini kwa wakati mmoja. Hakikisha kutumia moja ya mapishi yaliyowasilishwa, na hakika utaridhika na matokeo.

Bidhaa za maziwa zilizochomwa kama msingi wa unga hufanya iwe "fluffy" na laini. Unaweza kuandaa bidhaa kama hiyo hata bila chachu. Mapishi bora ya unga wa kefir kwa mikate yanachapishwa hapa chini.

Mama wa nyumbani wa kisasa mara nyingi hawana wakati wa unga tata, ambao unahitaji kusimama kwa muda mrefu na kuchanganya mara kwa mara. Kichocheo hiki kitakuwezesha kuandaa pies ladha haraka na kwa urahisi. Viungo: 1 tbsp. kefir, 3 tbsp. unga mwepesi, chumvi kubwa ya meza, pakiti ya kawaida ya chachu kavu, glasi nusu ya siagi iliyosafishwa, kijiko kidogo cha sukari iliyokatwa.

1. Bidhaa ya maziwa ni joto katika chombo cha enamel. Lakini haipaswi kuwa moto.
2. Ifuatayo, kioevu hutiwa tamu, chumvi na kuunganishwa na mafuta.
3. Unga mwepesi wa premium hupepetwa kwenye bakuli tofauti kutoka umbali wa juu na kuchanganywa na chachu ya haraka.
4. Wingi na wingi wa kioevu huunganishwa.
5. Unga unaotokana na chachu kwenye kefir unapaswa kuacha kushikamana na vidole vyako baada ya kukandamiza.

Katika mahali pasipo na upepo, msingi utakaa kwa muda kidogo chini ya saa moja chini ya kitambaa safi kilichofanywa kutoka kwa vifaa vya asili. Vipodozi vilivyotengenezwa kutoka kwake vinaoka katika oveni.

Bila chachu

Ikiwa mpishi hataki kusumbua na chachu, basi anaweza kufanya bila hiyo. Msingi wa mikate bado utageuka kuwa laini na laini. Viungo: nusu lita ya kefir yenye mafuta kidogo, 660-680 g ya unga mwepesi, Bana ya soda ya kuoka, mchanga (sukari) na chumvi ya mwamba, yai ya kuku iliyochaguliwa, vijiko 3 vikubwa vya mafuta ya mboga.

1. Kwanza kabisa, futa unga na viungo vyote vya kavu, isipokuwa mchanga, kwenye bakuli pana. Pumziko hufanywa ndani ya slaidi inayosababisha. Piga yai kwa uangalifu ndani yake na kumwaga viungo vyote vya kioevu.
2. Kilichobaki ni kuongeza mchanga na kuanza kukanda. Ni rahisi kufanya hivyo kwanza kwa kijiko kikubwa, na kisha kwa mikono yako.
3. Wakati molekuli laini ya elastic inachaacha kushikamana na vidole vyako, iko tayari kabisa.
4. Hakuna haja ya kusimama unga wa kefir kwa mikate bila chachu karibu na chanzo cha joto. Unaweza kuanza mara moja kujaza bidhaa za kuoka za baadaye.

Kujaza kavu, tamu na chumvi, inafaa zaidi kwa msingi huu.

Unga wa haraka kwa mikate ya kefir

Leo kuna matoleo mengi ya haraka ya jaribio linalojadiliwa. Hii ni moja ya mafanikio zaidi kati yao. Viungo: 590-620 g unga mwepesi, 290 ml kefir ya chini ya mafuta, 1 pc. mayai ya kuku, 1.5 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa na nusu ya chumvi nyingi, Bana kubwa ya soda, iliyotiwa na maji ya limao mapya, vijiko 4 vikubwa vya mafuta ya mboga.

1. Unga hupepetwa kutoka umbali wa juu ndani ya bakuli la kina na viungo vingine vya kavu. Tena, hakuna chachu kati yao.
2. Vipengele vya kioevu vinachanganywa tofauti.
3. Misa zote mbili zimeunganishwa.
4. Unga unapaswa kukandamizwa hadi utaacha kushikamana na vidole vyako.
5. Itachukua dakika 15-17 kupumzika mahali bila rasimu.

Baada ya muda uliowekwa umepita, unaweza kufanya pies ladha.

Unga wa siagi ya hewa

Donuts iliyotengenezwa kutoka kwa unga huu itakuwa ya kitamu sana. Lakini msingi unafaa kwa mikate yoyote. Viungo: 390-420 g unga mwepesi, 12 g sukari ya vanilla na kiasi sawa cha unga wa kuoka, 380 g nene mafuta kefir, 2 pcs. mayai ya kuku, kijiko kikubwa cha kinywaji chochote cha pombe kali, chumvi kidogo, vijiko 3 vikubwa vya sukari iliyokatwa.

1. Kwanza unahitaji kufanya kazi na vipengele vya kioevu. Mayai ya kuku hupigwa kwa kutumia whisk na kuongeza taratibu za mchanga. Unahitaji kuendelea na mchakato hadi misa itafunikwa na Bubbles na kugeuka nyeupe.
2. Ifuatayo, pombe na kefir hutiwa ndani ya mchanganyiko.
3. Unahitaji chumvi msingi, ongeza poda ya kuoka na soda ya haraka kwake.
4. Baada ya kuchanganya viungo tena, unga wa hewa, laini ni tayari kabisa.

Unahitaji kaanga pies au donuts kutoka msingi huu kwa kiasi kikubwa cha mafuta.

Kupika bila mayai

Kabla ya kuanza kuandaa bidhaa katika swali, utahitaji kuondoa viungo vyote vilivyotumiwa kwenye jokofu. Wanapaswa kuja kwenye joto la kawaida. Viunga: 75 ml ya mafuta ya mboga, 25 g ya chachu safi iliyoshinikizwa, 190 ml ya kefir yenye mafuta ya kati, 330-340 g ya unga mwepesi, chumvi mbili kubwa za mwamba, kijiko kikubwa cha sukari iliyokatwa.

1. Kwanza, kefir na mafuta ya mboga huunganishwa. Baada ya kuchanganya mwanga, chachu iliyoharibika hutiwa ndani ya viungo. Ni rahisi zaidi kupima kiasi kilichopendekezwa kwa kutumia mizani maalum ya jikoni.
2. Misa ni tamu na chumvi.
3. Unahitaji kuchochea viungo mpaka chachu itafutwa kabisa.
4. Mchanganyiko unaosababishwa huachwa kwa muda mfupi hadi kufunikwa na Bubbles na kuongezeka kidogo.
5. Misa hutiwa kwenye bakuli la kina pana. Unga uliojaa oksijeni hutiwa hapo.
6. Baada ya kukanda vizuri, unga huachwa kwa dakika 35-45 mahali pa bure.

Wakati msingi umeinuka vizuri, hupigwa tena. Kisha unaweza kuanza kuunda bidhaa za kuoka za baadaye.

Pamoja na kuongeza ya sour cream

Toleo hili la msingi wa kuoka linaweza kuitwa zima. Inafaa kwa kuoka chipsi katika oveni na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Viungo: nusu lita ya kefir yenye mafuta kamili, pcs 2. mayai makubwa, 720-740 g ya unga wa ngano nyepesi, vijiko 2 vikubwa kila moja na cream ya sour na mafuta ya mboga, kijiko kikubwa cha mchanga (sukari), kijiko kidogo cha soda ya kuoka na chumvi ya meza.

1. Katika kefir baridi, soda ya kuoka inazimishwa. Baada ya dakika kadhaa ya infusion, molekuli kusababisha itakuwa povu na unaweza kuendelea kufanya kazi nayo.
2. Yote iliyobaki ni chumvi bidhaa ya maziwa na kuongeza viungo vyote vilivyobaki. Unga huchujwa kwenye mchanganyiko mwisho.
3. Kwanza, unapaswa kufanya kazi na unga na kijiko, na kisha kwa mikono yako juu ya uso wa kukata.
4. Hakuna haja ya kuingiza msingi. Unaruhusiwa kuanza mara moja kutengeneza mikate.

Bidhaa ndogo hukatwa kutoka kwa wingi uliovingirwa, na kujaza kuchaguliwa kunawekwa katikati ya kila mmoja wao. Inaweza kuwa tamu na chumvi.

Hakuna nyenzo zinazofanana

Wanawake wengi hawapendi na hawajui jinsi ya kuandaa unga wa chachu, jinsi ya kupita hatua hii na bado kutengeneza mikate ya kupendeza, muffins au buns. Jibu ni rahisi - unahitaji kutumia kefir.

Ikiwa hakuna kefir ndani ya nyumba, na harufu ya chachu haikubaliki, basi unaweza kuandaa unga wa fluffy kwa kutumia soda, kuzimwa na siki au maji ya limao. Mafundi wengine hata hutumia bia rahisi kutengeneza unga usio na chachu. Na unapata unga wa kitamu, laini na wa haraka kwa kutengeneza mikate ya kukaanga au buns.

Unga bila chachu na bila kefir hutumiwa kuandaa crusts kwa pizza ya nyumbani, wakati watoto wanapenda furaha hii ya upishi, na watoto tayari wanakimbia nyumbani kutoka shuleni, unahitaji tu kuweka unga huu kwenye begi au filamu ya kushikilia kwa dakika 15-20. na kupika pizza kwenye sufuria ya kawaida ya kukata, bila kuiweka kwenye tanuri.

Ni vizuri kwamba bidhaa zote ulizo nazo ndani ya nyumba zinafaa kwa ajili ya kufanya pizza, jambo kuu ni kwamba kuna jibini kwa safu ya juu, na mama wa nyumbani daima ana sausage, samaki, matango (yanaweza kuchujwa au kung'olewa).

Unaweza kufanya pies za haraka kutoka kwenye unga huu kwenye sufuria ya kukata, lakini kujaza pizza yote itaingia ndani ya pies, na mafuta zaidi ya mboga yatahitajika.

Kefir buns bila chachu

Ikiwa huna kujaza kufaa kwa pies nyumbani, basi usikate tamaa; Tofauti ndogo tu ni kwamba buns zinaweza kutayarishwa kwa kukunja mipira midogo ya unga, kuzamisha vichwa vyao kwenye majani mazito ya chai, na kisha kwenye sufuria na sukari. Inafaa kujaribu kusongesha sausage kutoka kwa unga na kutumia mawazo yako kuunda aina tofauti za pretzels, takwimu za nane au braids.

Ikiwa una mbegu za poppy au zabibu ndani ya nyumba, unaweza kupata buns ladha ya fluffy, unahitaji tu kusambaza unga, kuweka zabibu zilizopikwa, apricots kavu iliyokatwa au mbegu za poppy na kuiingiza kwenye sausage. Ifuatayo, sausage hukatwa kwa sehemu sawa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka.

Kefir pies unga bila chachu

Ikiwa unahitaji haraka kuandaa kitu kwa ajili ya kuwasili kwa wageni ambao wameita kwamba tayari wako njiani. Wakati huo huo, karibu hakuna chochote kwenye jokofu na hakuna njia ya kusubiri unga ufufuke, basi unapaswa kutumia unga wa kefir, ambao unahitaji kusimama kwa dakika 30 tu. Jinsi ya kuandaa unga kwa mikate ya kefir?

Viungo

• ½ lita ya kefir 2.5 yaliyomo mafuta;
• mayai 2;
• 2 tbsp. krimu iliyoganda;
• 2 tbsp. ukuaji wa mafuta;
• 1 tsp soda;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tbsp. Sahara;
• Uthabiti wa unga;
• Kujaza (jamu, maapulo, nyama, kabichi, mayai, vitunguu kijani, viazi).

Jinsi ya kupika mikate ya kupendeza bila chachu katika oveni: maagizo ya hatua kwa hatua

1. Mimina kefir yote kwenye chombo cha unga na kuongeza soda;
2. Changanya kabisa, ongeza chumvi na sukari;
3. Ongeza mayai kwenye molekuli ya kioevu inayosababisha, kuchanganya, cream ya sour, kuchanganya, mafuta ya mboga, kuchanganya;
4. Kisha, hatua kwa hatua kuongeza unga katika sehemu ndogo na kuchochea unga wakati wote;
5. Kwa kweli, unapata 2-2.5 tbsp. unga ili unga ni elastic, haina kuenea, lakini si tight aidha.
6. Weka unga kutoka kwenye chombo kwenye safu ya filamu ya chakula na uifunge vizuri kwa dakika 30;
7. Weka tanuri kwa joto la digrii 180;
8. Jitayarisha kujaza - maapulo yaliyokatwa haraka sana, jamu nene au jam;
9. Ondoa unga kutoka kwenye filamu na uunda mikate;
10. Weka mkeka wa silicone au ngozi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka;
11. Weka mikate;
12. Weka kwenye oveni kwa dakika 30.

Pies ni ladha na tayari haraka wageni wanapofika. Bila shaka, ladha kama hiyo itafurahisha mtu yeyote.

Unga kwa mikate ya kefir bila chachu katika oveni: mapishi hatua kwa hatua na picha

Ninashauri kufanya bidhaa za kuoka na kefir. Ni nini kizuri kwake? Unatakiwa kuwa na kiwango cha chini cha bidhaa, nguvu kidogo na muda kidogo wa bure ambao uko tayari kujitolea kuwa jikoni.

Kama matokeo, utazawadiwa na hakiki za rave kutoka kwa kaya yako. Na mkusanyiko wako wa mapishi utajazwa na chaguzi rahisi zaidi na zisizo ngumu kwa kuoka haraka na kitamu.

Tutatayarisha mikate ya kefir katika oveni na chaguzi za kawaida za kujaza.

Napenda kukukumbusha kwamba maelekezo ni ya msingi, yaani, unaweza kuwabadilisha kulingana na ladha yako na busara, pamoja na upatikanaji wa bidhaa fulani kwenye jokofu. Tuanze.

Pies na apples

Ili kuoka mikate unahitaji kuchukua: unga - 400 g; kefir yenye asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta - 1/2 l; cream cream - 50 g; mayai matatu; mafuta ya mboga - 30 ml; sukari - vijiko 2; soda; 0.5 kg ya apples.

Kichocheo hiki kinakuwezesha kuandaa unga haraka sana bila kutumia chachu. Pies kulingana na hiyo na kujazwa na apples hugeuka kuwa fluffy, airy na incredibly kitamu.

Kichocheo ni kama ifuatavyo:

1. Mimina soda kwenye kefir yenye joto kidogo na uchanganya.
2. Baada ya dakika kadhaa, mimina sukari iliyokatwa, ongeza chumvi na uchanganya.
3. Katika bakuli tofauti, piga mayai na siagi na cream ya sour, mimina kwenye mchanganyiko wa kefir.
4. Mimina unga na kuongeza kwa sehemu ndogo. Ninapiga unga na kuiweka kando kwa nusu saa, nimefungwa kwenye mfuko wa plastiki au filamu.
5. Chambua maapulo na uikate kwa kutumia grater ya kati. Unaweza pia kukata apples na kaanga katika siagi na kiasi kidogo cha sukari granulated (njia inafaa kwa aina sour ya apples).
6. Ninagawanya unga ulioandaliwa na kefir katika vipande vidogo. Ninatoa kila moja, kusambaza kujaza na kushona kingo.
7. Ninaweka mikate kwenye karatasi ya kuoka. Mimi husafisha juu ya pai na yai iliyopigwa na kuiweka kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 180. tanuri. Wakati wa kuoka ni takriban nusu saa. Mara tu sehemu ya juu ya mikate imetiwa hudhurungi, bidhaa zilizooka ziko tayari.

Kama unaweza kuona, unga bila matumizi ya chachu, iliyochanganywa na kefir, ni bora kwa mikate ya kuoka, na kujaza yoyote kunaweza kutumika.

Pies za unga wa chachu na kabichi nyeupe

Kujaza kabichi ni nzuri kwa yenyewe au kwa kuongeza ya uyoga, nyama na mayai ya kuku. Katika kesi hii, kabichi inaweza kuwa safi au kung'olewa.

Unga wa chachu na kefir unapatana kikamilifu na kujaza mboga na hauitaji bidii nyingi kuikanda.

Kwa mikate, unapaswa kuandaa orodha ifuatayo ya bidhaa:

glasi mbili za unga; glasi moja ya kefir; mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.; mchanga wa sukari - vijiko 3; chachu kavu; maji - vijiko 2; soda; 700 g kabichi nyeupe; vitunguu viwili; kuweka nyanya - 2 tbsp.

Kichocheo ni kama ifuatavyo:

1. Mimina chachu na kijiko cha sukari iliyokatwa ndani ya maji.
2. Ongeza siagi kwenye kefir ya joto.
3. Baada ya dakika 7-10, mimi hutuma mchanganyiko kwa chachu.
4. Ninaongeza sukari iliyobaki iliyobaki, soda, na kuongeza chumvi kidogo.
5. Ninapepeta unga na kuuongeza kidogo kidogo, nikikanda unga. Niliiweka kwa saa na nusu ili kuthibitisha mahali pa joto.
6. Ninatayarisha kabichi kwa ajili ya kupikia. Ninaikata na kuiweka kwenye sufuria, na kuongeza maji kidogo.
7. Kaanga vitunguu vilivyokatwa hadi uwazi. Ongeza nyanya ya nyanya, koroga na uondoke ili kuchemsha kwa dakika chache.
8. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza vitunguu na pasta kwenye kabichi na uchanganya. Ninaipoza.
9. Ninagawanya unga katika vipande vidogo. Ninatoa kila moja, kusambaza kujaza na kushona kingo.
10. Ninaweka mikate kwenye karatasi ya kuoka. Ninapiga mswaki juu ya kila pai na yai na kuiweka kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200. tanuri. Wakati wa kuoka katika oveni ni takriban nusu saa. Pie ziko tayari wakati ukoko umetiwa hudhurungi.

Jaribu na utaona kwamba unga, unaochanganywa na kefir na chachu, ni hewa zaidi kuliko unga wa kawaida wa chachu. Ladha hakika itakupendeza. Kwa hivyo kupika mikate zaidi mara moja.

Pies zisizo na chachu na nyama

Kichocheo cha haraka cha mikate hukuruhusu kuwatayarisha kwa haraka, na kujaza moyo kutakidhi njaa yako na kukupa nguvu.

Unaweza hata kula mikate ya moto, hivyo mara tu wakati wa kupikia katika tanuri umekwisha, unaweza kutengeneza chai na kuwaita kila mtu kwenye meza.

Kwa mikate bila chachu, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

yai moja; glasi ya kefir; mafuta ya mboga - 40 ml; mchanga wa sukari - kijiko 1; unga - 2 tbsp; soda; nyama ya kukaanga - 400 g; vitunguu - vichwa 2; mimea safi; viungo.

Kichocheo cha kupikia na kefir:

1. Mimi joto kefir mpaka joto, kuongeza soda katika ncha ya kisu.
2. Baada ya dakika chache, ninaongeza siagi, sukari iliyokatwa, na kuongeza chumvi kidogo.
3. Ninaifuta unga na kuiongeza kwa sehemu ndogo, piga unga. Ninaiweka kando kwa nusu saa, kuifunga kwenye filamu ya chakula.
4. Mimi kukata vitunguu ndani ya cubes, kukata wiki na kuongeza yao kwa nyama ya kusaga, kuchanganya. Ninaongeza viungo kwa ladha.
5. Ninapiga unga ndani ya sausage na kukata vipande vidogo. Ninaingiza kila moja kwenye keki ndogo ya gorofa, kusambaza nyama iliyojaa katikati na kushinikiza kingo.
6. Ninaweka mikate kwenye karatasi ya kuoka.
7. Ninasafisha juu ya kila pai na yai iliyopigwa na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. tanuri. Wakati wa kuoka katika oveni ni takriban nusu saa.

Unga unaochanganywa na kefir daima hufanya kazi. Huna haja ya kusubiri muda mrefu ili kuitayarisha. Wakati unatayarisha kujaza, unga bila kutumia chachu utafikia tu hali inayotaka.

Kama kawaida, mwishoni mwa mkusanyiko wa mapishi, nataka kukupa vidokezo muhimu na mapendekezo juu ya jinsi ya kugeuza mikate ya kefir katika oveni kuwa kito halisi cha upishi.

Usisahau kutuma picha na kushiriki nasi mapishi yako ya mikate ya kefir.

• Kabla ya kuandaa kefir, joto kidogo au uondoe kwenye jokofu mapema ili iwe kwenye joto la kawaida. Majibu na soda yatatokea kwa kasi, na unga utakuwa wa hewa zaidi;
• usiongeze kiasi cha soda (kwenye ncha ya kisu), ziada yake itatoa bidhaa ya kumaliza ladha isiyofaa na rangi;
• katika mapishi ya kefir hakuna haja ya kuzima soda kwanza, majibu haya yatatokea yenyewe;
• Hakikisha kupepeta unga, hii itawapa bidhaa zilizooka hewa zaidi;
• ongeza unga hatua kwa hatua katika sehemu ndogo, usiifanye unga kuwa mnene sana, vinginevyo hautakua vizuri;
• Muda wa kukanda pia huathiri hali ya hewa na laini ya unga. Kadiri ukandaji unavyoendelea, ndivyo unga unavyozidi kuwa mnene;
• Ili kupata ukoko unaong'aa, mikate inapaswa kusukwa na yai iliyopigwa au maji ya tamu kabla ya kuziweka kwenye oveni. lubrication iwezekanavyo na kefir iliyobaki;
• Ili kupata ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, ongeza sukari kidogo kwenye unga, hata ikiwa hizi ni mikate isiyo na sukari.

Kichocheo changu cha video