Bu ne tür bir mor meyve? Egzotik meyve ve sebzeler

Egzotik meyveler yabancı meyvelerdir, sıcak ülkelerin meyveleridir. Şu anda herhangi bir süpermarkette, pazardan bahsetmiyorum bile, neredeyse mevsim ne olursa olsun egzotik meyvelerin satışta olduğunu görüyoruz.

Taze yerel meyveler raflarımızdan kaybolduktan sonra. egzotik meyveler en sağlıklı zevklerden biri haline geliyor.

Mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Anında uyarıldığımızı fark ettim. Egzotik meyveler hem susuzluğu hem de açlığı aynı anda giderebilen bir şeydir. Kullanımı çok uygundur. Kahvaltı yapacak vaktimiz yoksa yolda da yiyebiliriz.

Şeftali, nektarin, muz ve diğer birçok egzotik bize uzun zamandır tanıdık geliyor. Peki hiç egzotik meyve çeşitlerinden bazılarını denediniz mi?

Bazen tuhaf şekilleri ve "dış görünüşleri" sadece başka dünyaya ait veya kozmik görünüyor. Nadiren Rusya'ya ithal edilen egzotik meyvelerin tuhaf şekilleri ve daha az tuhaf isimleri yoktur. Ama ne kadar da beklenmedik bir şekilde hazırladığımız yemeklere yeni bir soluk getirebiliyorlar.

Hemen hemen tüm egzotik meyvelerin kendine özgü bir tadı ve dokusu vardır. Bazen egzotik bir meyvenin kabuğu sert ve pürüzlü olduğundan, meyveyi yemeden önce kesilmesi gerekir. Egzotik meyveler tatlı olarak harikadır ve bazen soğuk et mezelerinin yanında ek bir garnitür olarak da kullanılabilir.

Egzotik meyvelerin isimlerini alfabetik sıraya göre kısaca gözden geçirmeyi ve onların sanal güzelliğinin ve doğal çeşitliliğinin tadını çıkarmayı öneriyorum. Gastronomik ufkumuzu genişletiyoruz.

Fotoğraflı egzotik meyvelerin isimleri

Egzotik meyve kayısı

Kayısıların tatlı ve aromatik bir tadı vardır. Kadın figürü için çok faydalıdırlar.
Çoğunlukla kurutulmuş ve konserve olarak satılırlar. Kayısı meyveleri aç karnına yenemez, ancak aksi takdirde özel bir kontrendikasyon yoktur.

Egzotik meyveler ananas

Ananas tatlı ve ekşi etli sulu bir meyvedir. En sık yenir ayni veya çeşitli salatalara eklenir. Ananas genellikle dünyanın en popüler tropik meyvesi olarak kabul edilir. Antik çağlardan beri insanlar ananası seviyorlardı; o zamanlar yeni bir şeydi ve tadı eşsiz kabul ediliyordu.

Egzotik meyve Portakal

Sanırım çoğumuz portakalın egzotik bir meyve olduğunun farkında bile değiliz. Ama yine de öyle. Portakal mükemmel bir aromaya sahiptir ve tadı çok hoştur ve aynı zamanda insanların ihtiyaç duyduğu gerçek bir vitamin kaynağıdır (provitamin A, C, P, B1, B2, B6 vitaminleri). Portakal da içerir çok sayıda karbonhidratlar, lifler, azotlu ve pektinli maddeler, mineraller, fitokitler, uçucu yağlar.

Egzotik meyveler - Karpuz

Karpuz tüm dünyada biliniyor, bu yüzden onu egzotik bir meyve olarak sınıflandırmak zor ama yine de öyle. Karpuz, bir diyet ürünü olarak kabul edilmesine rağmen çok sayıda vitamin içerir. Karpuz doğal haliyle yenebildiği gibi konserve olarak da tüketilebilmektedir. Ayrıca ilginç bir gurme modası da var: karpuz çekirdeğini kızartmak.

Egzotik meyveler - Muz

Muz çok besleyici bir meyvedir, dolayısıyla teorik olarak tüm hayatınız boyunca sadece onları yiyerek yaşayabilirsiniz. Muz çiğ, kurutulmuş olarak tüketilebilir, konserve formlar. Muz ayrıca pişirilebilir, salatalara ve diğer lezzetli yemeklere eklenebilir.

Egzotik meyve - Nar

Şaraplara renk vermede kullanıldığı için herkes narı daha çok suyundan tanır. Nar suyunun kendisi buruktur ve ekşi-tatlı bir tada sahiptir. Nar taneleri sadece dekoratif tabakları süslemek veya lezzetli bir salata yapmak için kullanılır. Nar ekşisi yemek pişirmek için kullanılır.

Egzotik meyveler - Greyfurt

Greyfurt dünyanın en ünlü tropik meyvelerinden biridir. Bu meyvenin doğum yeri Barbados'tur. Ve şimdi greyfurt gerçekten “Barbados'un yedi harikasından” biri. Greyfurt kilo vermeye iyi gelir ve aynı zamanda bir vitamin denizi içerir.

Egzotik meyveler - Guava

Guava küçük, armut biçimli bir meyvedir. Guava'nın vatanı - Güney Amerika daha kesin olmak gerekirse - Peru. Guava lezzetiyle tüm dünyayı fethetti! Guava meyveleri şifalıdır ve taze olarak tüketilmelidir.

Egzotik meyve - Durian

Durian egzotik meyvelerin kralıdır. Durian meyvesi dikenli dikenlerle süslenmiştir ve ağırlığı bazen on kilograma ulaşır. Durian diğerlerine göre en pahalı meyvedir.

İlginç bir video taslağı izlemenizi öneririm

Ve egzotik meyvelerin sanal pazarında yolculuğumuza devam ediyoruz.

Egzotik meyveler - Kavun

Kavun, sarımsı bir renk tonuna sahip oval şekilli bir meyvedir. Kavunun anavatanı Küçük Asya ve Orta Asya olarak kabul edilir. Dünyanın Avrupa kısmında kavun 15.-16. yüzyıllarda var olmaya başladı.

Egzotik meyveler - Carambola

Carambola, tatlı ve ekşi tadı olan sarı bir meyvedir. Bu meyve, çeşitli yemekleri süslemek, salatalarda kullanmak veya balık ve ete ek olarak kullanmak için iyidir.

Egzotik meyveler - İncir

İncirlere aksi takdirde şarap meyveleri denir. İncir taze veya kurutulmuş olabilir. Meyveler beyaz-pembe ete ve tatlı-ekşi bir tada sahiptir. İncir doğal haliyle veya salata olarak tüketilir.

Egzotik meyveler - Kiwano

Kiwano, sert kabuğu ve sulu yeşil eti olan egzotik bir meyvedir. Meyvenin içindeki taneciklerin birikimine baktığınızda salatalığa benzer. Meyvenin tadı limon ve muz gibidir. Kiwano'yu kaşıkla yemek doğrudur, başka yolu yoktur.

Egzotik meyveler - Kivi

Kivi ünlü bir egzotik meyvedir. Eskiden “Çin bektaşi üzümü” olarak adlandırılıyordu. Meyveye kanatsız kuş kivisinin onuruna “kivi” adı verilmiştir. Kivi, ünlü C vitamini açısından zengindir. Kivi, salatalarda ve dondurmayla birlikte yenir.

Egzotik meyve - Lychee

Lychee - "Çin eriği". Lychee üzüm gibi salkımlar halinde büyür. En popüler lychee çeşidi kirn cheng'dir. Bunlar küresel şekilli kırmızı meyvelerdir. Lychees birçok yemeğe eklenerek lezzetli bir tat kazandırılabilir.

Egzotik meyveler - Mango

Mango özel bir tropikal meyvedir. Yapısı filamentli olup tadı tatlı ve çok hoştur. Kabuğun rengi açık yeşil veya kırmızı-kahverengidir. Ancak mangonun olgunluğu dokunmayla belirlenir. Sapın yanlarına bastığınızda küçük çentikler belirirse meyve olgunlaşmış demektir. Tam tersi, eğer yüzey sertse meyvenin olgunlaşması gerekir.
Mango, özellikle A grubu vitaminler açısından zengindir. Mango, salata ve dondurma ile yenirken kullanılır.

Egzotik meyveler - Mangosten

Mangosten en popüler tropik meyvelerden biridir. Mangosten koyu tonlarda küresel bir meyvedir. İçinde narin, hoş bir kremayı andırdığı için tadı harika olan beyaz hamur vardır. Bu meyvenin ana tedarikçisi Tayland'dır.

Egzotik meyveler - Tutku meyvesi

Tutku meyvesi bir başka özel tropik meyvedir. Vatan - Brezilya. Meyvenin şekli oval veya küreseldir, rengi çeşide bağlıdır. Günümüzde çarkıfelek meyvesi tüm tropik ülkelerde oldukça popüler ve yaygındır.

Egzotik meyveler - Nektarin

Nektarin erik ve şeftalinin melezidir. Bu meyve doğal haliyle yenir. Nektarin salata, reçel, komposto ve turta yapımında kullanılır.

Egzotik meyveler - Çarkıfelek

Çarkıfelek, taze, ekşi bir tada sahip, jöle benzeri hamurlu, oldukça sıra dışı bir meyvedir. Çarkıfelek tatlılarda tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılır.

Egzotik meyveler - Papaya

Papaya subtropiklerde yetişen tropik bir meyvedir. Vatan - Güney Amerika. Papaya, C ve A vitaminleri açısından zengindir. Papayayı doğal haliyle tüketmek en iyisidir.

Egzotik meyveler - Şeftali

Şeftali en sevdiğimiz meyvedir. Şeftali konserve veya taze olabilir ve eti beyaz veya sarıdır. Şeftali salatalarda yemek veya reçel yapmak için idealdir.

Egzotik meyveler - Pomelo

Pomelo en büyük narenciye meyvesidir. Ağırlık bir kilograma kadar çıkabilir. Vatan - Çin. Pomelo tatlı bir tada ve geniş lifli bir yapıya sahiptir. Pomelo ağırlıklı olarak Güney Asya ve Tayland'da yetiştirilmektedir.

Egzotik meyveler - Rambutan

Rambutan, tuhaf bir görünüme sahip, çok şaşırtıcı egzotik bir meyvedir. Rambutan kırmızı, tüylü bir meyvedir. Sıra dışı görünümüne rağmen rambutan çok lezzetlidir. Bu meyveyi yerken ana kural, tohumların çekirdeğini ısırmamaktır, o zaman gerçek tadı bozmazsınız. Ayrıca rambutan sadece doğal haliyle yenmelidir.

Egzotik meyveler - Demirhindi

Demirhindi ünlü bir tropik meyvedir. Anavatanı Doğu Afrika'dır. Demirhindi baklagiller familyasına aittir. Demirhindi meyvesi kahverengi, bakla şeklinde, uzundur.

Egzotik meyveler - Tarihler

Hurma vitamin açısından oldukça zengin bir meyvedir. En iyi salatalarda kullanılır.

Egzotik meyveler - Trabzon hurması

Trabzon hurması çağımızın en meşhur egzotik meyvesidir. Salatalarda kullanılır, unlu mamullere eklenir ve soğuk et mezelerinin yanında da servis edilir.

Yazımı bir video hikayesiyle bitirmek istiyorum.

Önerilen videoyu mutlaka izleyin. Bana çok güzel, lezzetli, aromatik, büyülü ve büyülü göründü. Sadece bir Cennet Bahçesi ve bir tatil, bir tatil, bir tatil!

İnternette egzotik meyvelerle ilgili ilginç bir test buldum ve geçtim. Eğlenmenizi ve bu testi çözmenizi öneririm.

Bununla size veda ediyorum ve canlı doğal renklerin, sanal meyveli tat ve aromanın size keyifli ve neşeli dakikalar yaşatmasını umuyorum.

Güneydoğu Asya ülkeleri tropik meyve sevenler için tam bir cennettir. Ejderha meyvesi, mangosten, tomarillo, durian, yılan meyvesi ve diğer birçok egzotik isim burada şaşırtmayı bırakıp norm haline geliyor.

Elbette Rusya'da, büyük süpermarketlerde bu meyvelerin birçoğu var, ancak öncelikle bunların fiyatları büyüklük sırasına göre farklılık gösterebilir ve ikincisi, raflarda çekici bir biçimde görünmeleri için oldukça kimyasallarla doldurulmuş veya Olgunlaşmadan gönderilirler, bu da tadı ve faydalı nitelikleri etkileyemez ancak etkileyemez.

Ancak Güneydoğu Asya'da, anavatanlarında bu meyvelerin çoğu kuruşa mal oluyor - örneğin, mevsiminde olgun ve sulu bir mango 5 rubleye ve büyük (3 kg) tatlı bir papaya 30 rubleye satın alınabilir. Alışılmış elma ve armutlara gelince, burada tam tersine en pahalı meyveler arasında yer alıyorlar. Ayrıca bazen bizi mutlu eden çilek dışında burada neredeyse hiç çilek yok.

Altı aydır Bali'de yaşıyoruz ve her gün çeşitli meyve tatlarının tadını çıkarıyoruz. Burada birkaç düzine tropik meyve var ve her birinin kural olarak birkaç çeşidi olduğunu ve her çeşidin tadının benzersiz ve benzersiz olduğunu düşünürseniz, burada meyve severler için hayatın ne kadar iyi olduğu anlaşılıyor.

Meksika, Hindistan, Sri Lanka, Malezya ve Endonezya'da tattığımız meyveler genellikle yalnızca tat bakımından değil, aynı zamanda isim ve şekil bakımından da farklılık gösterir. Markette veya mağazada gözlerimiz her zaman açıktır, belirli bir meyveyi seçmek zordur, bu nedenle bisiklete sığmayacak kadar büyük kutular satın alırız.

Fiyatlar ülkeye, mevsime, çeşitliliğe ve pazarlık kabiliyetine bağlı olarak her yerde farklı olduğu için kasıtlı olarak yazmıyoruz. Öyleyse tropik egzotiklerle tanışmaya başlayalım.
Yılan meyvesi, Balililer buna salak diyor

Meyveleri yuvarlak veya armut şeklinde olup, üst kısmı kamaya doğru sivrilmekte, meyvenin adı da buradan gelmektedir ve yılan derisini andıran pullu kahverengi bir deri ile kaplıdır.

Kabuğu incedir ve çıkarılması kolaydır; sadece kesin veya kenarından yırtın ve ardından bir yumurtanın kabuğu gibi çıkarın. Meyve eti beyaz veya bej renktedir ve esas olarak üç bölümden oluşur. Meyve olgunlaşmamışsa, yüksek tanen içeriği nedeniyle ağzınıza yapışacaktır, bunu ilk kez ilkbaharda Malezya'da böyle denedik - beğenmedik ve mutlu bir şekilde unuttuk.

Burada Bali'de en yaygın meyvelerden biri olan ringa balığı kısa sürede tanıdık geldi, tekrar denedik ve diyebiliriz ki aşık olduk.

Bali'de yaygın olarak 2 çeşit vardır. Daha uzun olanı, 3 özdeş bölümden oluşur, ananas ve muzu anımsatan, hafif cevizli bir tada sahip, hoş, canlandırıcı bir tatlı tada sahiptir. İkincisi, daha yuvarlak, iki büyük parçalı ve üçüncüsü çekirdeksiz küçük olanın tadı bektaşi üzümü ve ananasa benzer. Her iki çeşit de oldukça ilgi çekici; farklı olanları eşit başarı ile satın alıyoruz.

Salak, vücuttan zararlı maddeleri uzaklaştıran, büzücü, hemostatik ve ishal önleyici özelliklere sahip tanen içerir.

Bali'nin kuzeyindeki ormanlarda bir şekilde yabani ringa balığı keşfettik. Bahçe meyvesinden farklı olarak kabuğu, 1 mm'den uzun olmayan küçük iğnelerle dikenlidir ve meyvelerin boyutu daha küçüktür. Tadı tatlı ama dikenler yüzünden soymak pek hoş olmuyor, bu yüzden onları dikenlerin kendilerine engel olmadığı ve soyulmayla muz kadar çabuk başa çıkabilen maymunlara besledik.
Tamarillo

Tamarillo meyveleri yumurta şeklindedir, yaklaşık 5 cm uzunluğundadır, parlak kabuğu sert ve acıdır, yenmez ve etin tatlı ve ekşi, domates-kuş üzümü tadı vardır, neredeyse kokusuzdur. Kabuğun rengi turuncu-kırmızı, sarı veya mor-kırmızı olabilir.

Etin rengi genellikle altın pembesidir, tohumlar ince ve yuvarlaktır, siyahtır, yenilebilir. Meyveleri uzun meyveli domateslere benzediği için ona domates ağacı adı verilmiştir. Tomarillo'yu 2 yarıya bölebilir ve posayı ağzınıza sıkabilirsiniz veya kuyruğundan tutarak bir bıçakla soydunuz - böyle bir çiçek elde edeceksiniz

Tamarillo, çok miktarda A, B6, C ve E vitaminlerinin yanı sıra eser elementler - demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerir. Meyve migren ağrısı çekenler için faydalı olacaktır.

Bu meyveye meyve-kuş üzümü tadı nedeniyle aşık olduk - Bali'de çok az çilek var, çoğunlukla tamamı ithal (çilek hariç).

Tamarillo, limon suyu, zencefil ve bal eklenince mükemmel bir sos oluyor. Sos hem baharatlı yemeklere hem de tatlılara uygundur.
Mango

Pek çok tropik meyve arasında mango hala en sevdiğimiz meyvelerden biri; öyle görünüyor ki istediğiniz kadar yiyebilirsiniz ve ondan asla bıkmazsınız. Rusya'da bazen onları bir mağazadan satın alırdık ve farklı çeşitler kavramı bizim için mevcut değildi - sadece mangolar var ve hepsi bu, birkaç düzine türün ortaya çıkmasıyla şaşırdığımızı hayal edin.

Hindistan yılda yaklaşık 13,5 milyon ton mango hasadı yapıyor (sadece bu rakamı bir düşünün!) ve bu nedenle ana üreticidir (en ünlü çeşit mangifera indica 'Alphonso'dur), onu verimlilik açısından Çin ikinci sırada (biraz daha fazla) takip etmektedir. 4 milyon tonla Tayland (2,5 milyon ton), Endonezya ise 2,1 milyon tonla üçüncü sırada yer alıyor.

Farklı çeşitlerin olgun meyvelerinin tadı çok farklıdır, çoğu zaman tatlıdırlar ve baldan zencefile kadar farklı tonlarda hoş aromalara sahiptirler.

Kasım ayının başında Hindistan'a vardığımızda, satışta hiç mango bulamadığımıza çok şaşırdık - sezonun Nisan ayında başladığı ortaya çıktı. Mart ayının sonunda uçup gittik ve kelimenin tam anlamıyla geçen hafta ilk hasat satışa çıktı - bunlar küçük kırmızı mangolardı, çok hoş kokulu ve tatlıydı, birkaç gün kendimizi onlardan alamadık.

Malezya'daki mango çeşitlerini gerçekten beğendik - içi bej etli Tayland açık sarı olanlarından, yeşil kalın tenli, görünüşte olgunlaşmamış, ancak parlak turuncu, tatlı etli olanlara kadar.

Ama aslında Bali'de kendimizi mangoyla tıka basa doyuruyoruz. Mayıs ve Haziran aylarında seçenek çok fazla değildi, ancak Ağustos, Eylül ve özellikle Ekim aylarında çeşit ve fiyat çeşitliliği bizi memnun etmekten vazgeçmiyor. En sevdiğimiz çeşit Harumanis'tir; turuncu, tatlı, bal benzeri etli yeşil mango.

Mango vitamin ve fruktoz bakımından yüksek, asit bakımından düşüktür. A vitamini görme organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, gece körlüğüne ve diğer göz hastalıklarına yardımcı olur. Düzenli mango tüketimi bağışıklığı artırmaya yardımcı olur ve soğuk algınlığına karşı korur. Yeşil mango aynı zamanda C vitamini açısından da zengindir.

Mango meyveleri genellikle evde tedavide kullanılır; örneğin Hindistan'da mango kanamayı durdurmak, kalp kasını güçlendirmek ve ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirmek için kullanılır.
Nefesi

Nefesi ilk kez gören herkes çok şaşırır ve bunun için söylenecek bir şey vardır; o, dünyanın ağaçta yetişen en büyük meyvesidir. Meyvenin uzunluğu 20-90 cm, çapı 20 cm'ye kadar ve meyvenin ağırlığı 35 kg'a kadardır (karşılaştırma için fotoğrafta yanında bir mandalina ördeği vardır). Kalın kabuğu çok sayıda koni biçimli dikenle kaplıdır. Genç meyveler yeşildir, olgunlaştığında yeşil-sarı veya kahverengi-sarı olur.

Meyve olgunlaşmadan düşerse sebze olarak yenir; Hindistan'da körili nefesi pek çok kez denedik. Ancak Sri Lanka'da ilk kez tazeyi Nisan ayının sonunda, sezonun henüz başladığı sırada denedik.

Mayıs'tan Eylül'e kadar olgun bir meyve bulabilirsiniz; dokunulduğunda içi boş bir ses çıkarır (olgunlaşmamış bir meyve sağırdır). İçinde meyve, sulu kaygan liflerden oluşan tatlı sarı hamur içeren büyük loblara bölünmüştür. Her lob 2-4 cm uzunluğunda dikdörtgen bir tohum içerir; bir meyve 500'e kadar tohum içerebilir;

Olgun meyvenin kabuğu ve tohumları hoş olmayan çürük bir kokuya sahipken, posası hoş kokar, muz ve ananasla ortak bir yanı var ama tadı yine de kendine özgü, herkese göre değil, biz çok beğendik.

Kabuğu da dahil olmak üzere bitkinin tüm kısımları yapışkan lateks içerir, bu nedenle meyvenin yağlanmış ellerle kesilmesi önerilir. ayçiçek yağı veya lastik eldiven giyerek meyve buzdolabında 1-2 ay saklanabilir. Süpermarketlerde ve marketlerde, jackfruit çoğunlukla kesilmiş olarak satılıyor, çünkü bütün meyveler öncelikle dikenleriyle korkutucu ve ikincisi, herkes böyle bir devin üstesinden gelmeye hazır değil.

Jackfruit, ağırlığı nedeniyle sıklıkla ağaçtan düşer ve kırılır. Güçlü kokusu sayesinde ormanın her yerine tohum yayan hayvanlar tarafından kolayca bulunur ve bu da aktif yayılmasına katkıda bulunur.

Jackfruit son derece besleyicidir ve yaklaşık %40 oranında karbonhidrat içerir. Özellikle bu nedenle ve ayrıca düşük maliyeti ve evrensel bulunabilirliği nedeniyle Hindistan'da nefesi "yoksullar için ekmek" veya ekmek meyvesi olarak adlandırılıyor. Tohumlar aynı zamanda besleyicidir; %38 oranında karbonhidrat içerirler ve kestane gibi kavrularak yenirler. Tadı biraz kuru ama salatalarla iyi gidiyor.
Ejderha meyvesi veya ejderha meyvesi, aynı zamanda pitaya veya pitahaya olarak da bilinir

Kaktüs ailesine aittir. İlginçliği sayesinde ve sıradışı şekil Parlak pembe renginin yanı sıra meyve de gözden kaçmaz. Meyvenin beyaz veya kırmızı (çeşide bağlı olarak), kremsi eti ve hassas, hafif algılanabilir bir aroması vardır. Hamuru çiğ olarak yenir, tadı tatlıdır. İkiye bölerek ve posayı bir kaşıkla çıkararak yemek uygundur. Bazıları ejder meyvesini yumuşak ve çok lezzetli bulmayabilir, ancak eğer doğru şekilde tadarsanız, meyveyi kesinlikle beğeneceksiniz (örneğin, aynı zamanda güçlü bir tada sahip olmayan Mozzarella peyniri gibi).

Meyve kaktüslerde yetişir ve sadece geceleri çiçek açar. Çiçekler de yenilebilir ve demlenerek çay haline getirilebilir. Meyvenin kalorisi düşüktür, mide ağrısına yardımcı olur ve görme kalitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Rambutan

Meyveleri yuvarlak veya oval, 3-6 cm büyüklüğünde, 30 parçaya kadar salkımlar halinde büyür, bazen doğrudan dal üzerinde satılır. Olgunlaştıkça meyvelerin rengi yeşilden sarı-turuncuya ve ardından kırmızıya döner. En fazla zevki almak istiyorsanız parlak kırmızı renkli meyveleri seçin. Sulu beyaz meyveler yoğun bir kabukla kaplıdır, kavisli, sert sarı-kahverengi tüylerle kaplıdır, 1-2 cm uzunluğundadır. Meyve eti jelatinimsi, beyaz, çok aromatiktir ve hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. İçinde 1,5 cm uzunluğa kadar yenmeyen oval bir tohum bulunur. Tohumlar ham haliyle zehirlidir ancak kızartılırsa yenilebilir.

Tohumlarından elde edilen yağ, sabun ve mum yapımında kullanılır. Rambutanlar karbonhidratlar, proteinler, kalsiyum, fosfor, demir, niasin ve C vitamini içerir.

Meyveler çoğunlukla taze olarak yenir, bazen şekerle muhafaza edilir. Üstelik Malezya'da bu konserve meyveler her köşede atıştırmalık olarak satıldığı gibi, serinletici içecek olarak da yapılıyor.

Rambutanlarla ilk kez anavatanları Malezya'da tanıştık. Rambutan Malayca'dan "kıllı" olarak çevrilmiştir.

Meyvelerin ağırlığı çok hafif olduğundan 1 kilogramda birkaç düzine meyve bulunabilir. Bu arada, Hindistan'da oldukça bağımlı olduğumuz muzdan sonra (sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda sağlık güvenliği nedeniyle de), seyahat ederken kolayca ve güvenle yiyebileceğiniz 2 numaralı meyvedir. Marketten ya da yol kenarından bir sürü rambutan alıp hemen yiyebilirsiniz ki bunu papaya ya da mangoyla yapamazsınız, kabuğuyla yenen meyvelerden bahsetmeye bile gerek yok.

Kabuğu ortasından yırtmanız ve üst yarıyı çıkarmanız (tüyler hiç dikenli değildir), ardından posayı ağzınıza koymanız ve kabuğun ikinci yarısıyla birlikte elinizde kalmanız yeterlidir - hatta ellerini yıkaman gerek.

Malezya'ya rambutan sezonu (Mayıs) için tam zamanında vardık ve 1 kg'ın maliyeti 1 kg mangoyla aynıydı (yaklaşık 1 $), ancak Bali'de Ekim ayında olmasına rağmen 3 kat daha pahalı olduğu ortaya çıktı. zaten 1,5 dolara düşmüşlerdi.
Mangostin, mangosten, mangosten, garcinia, mangkut olarak da bilinir

Meyvesi yuvarlak, 4-8 cm çapında, kalın (1 cm) bordo-mor yenmeyen bir kabukla kaplıdır, altında 5-8 dilim beyaz, çok sulu et bulunur ve her dilimin içinde büyük tohumlar bulunur. Sri Lanka'da mangostenlerle tanıştık - onları ilk gördüğümüzde burada bir tür tuhaf hurma olduğunu düşündük.

Satın almayacaktık ama satıcı son anda bizi durdurdu ve akıllıca bir numara yaparak bu meyveyi bir saniyede açtı. Kıvamının sulu olduğunu görünce dayanamadık ve denedik, sonra da tabii ki aldık. Meyvenin tadı çok hoş, kremsi-tatlı ve hafif mayhoştur.

Sıcak havalarda susuzluğunuzu gidermek için mükemmel bir meyvedir.
Pepino, kavun armut veya tatlı salatalık olarak da bilinen melodi (melodi)

Meyveler çeşitlidir, büyüklük, şekil, renk ve tat bakımından farklılık gösterir. Bazılarının egzotik bir rengi var - parlak sarı, diğerleri ise patlıcanları hatırlatan mor. Olgun bir meyvenin eti açık sarı veya tamamen renksizdir. Melody'nin tadı armut ve salatalık ile kavun aromasının karışımı gibidir. Tatlı tatlılara ve salatalara (çeşitlerine göre) eklenebilir. Burada Bali'de salatalara eklemeyi seviyoruz; meyvenin fiyatı salatalıkla hemen hemen aynı, tadı ise daha narin ve ilginç.

Bu arada, tat tonları tatlı ve ekşiden tatlıya kadar farklıdır. Melodinin kendisi çok sulu,% 92'si sudan oluşuyor, bu yüzden susuzluğu gidermek için harika. Meyveye ekşiliğini veren C vitaminidir; meyve aynı zamanda demir, keratin ve bol miktarda A, B1, B2 ve PP vitaminleri açısından da zengindir.
Longan veya ejderhanın gözü

İlk isim Vietnam'ın Long An eyaletinin adından geliyor. İkincisi ise meyvenin yapısıdır - "meyveyi" ikiye bölerseniz, şeffaf bej hamurun arka planına karşı Longan, yaprak dökmeyen ağaçlarda kümeler halinde yetişen siyah bir tohum ortaya çıkar. yirmi metreye ulaşabilir. Yaz boyunca her ağaçtan 200 kg'ın üzerinde meyve hasat edilmektedir.

Dışarıdan meyveler fındık gibi görünür ve soyulması kolaydır. Meyvenin yenmeyen dış kabuğunun rengi alacalı sarımsı renktedir. Lognan ağaçtan çıkarıldıktan sonra olgunlaşma eğilimindedir. Cildin altında şeffaf sulu hamur gizlenir - tatlı ve çok aromatik, ağızda misk tadı bırakır. Pulpanın altında büyük bir kemik vardır.

Longan vitaminler açısından oldukça zengindir, çok sayıda C, B1, B2 ve B3 vitamininin yanı sıra fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, bakır, demir, çinko, manganez gibi mikro ve makro elementler içerir. cilde faydalı birçok biyoasit bulunmaktadır. Bu zenginliğe sahip meyvenin kalorisi de düşüktür. Longan taze olarak veya sıcak ve baharatlı yemeklerin yanında atıştırmalık olarak yenebilir; ondan bir içecek susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve iştahı artırır;

Meyveyi ilk kez Bali'de denedik - bir gün Balili arkadaşımız Budi ile pazarda yürürken ona en sevdiği meyveyi sorduk ve o da tereddüt etmeden bu pek göze çarpmayan meyveyi işaret etti. Java'dan olun ve longan orada çok popüler.

İlk defa pek beğenmedik; aroma beklediğimiz kadar belirgin değildi. Denemediğimize karar verdik ve birkaç gün sonra tekrar satın aldık - bu sefer longanın çok lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıktı.

Diğer egzotik, daha iştah açıcı görünümlü meyvelerle karşılaştırıldığında kesinlikle dıştan kaybediyor, ancak içerdiği faydalı bileşenlerin paleti ve ferahlatıcı tadı bizi tekrar tekrar almaya itiyor.

Longan, geleneksel Çin tıbbında zayıflık, yorgunluk, taşikardi, baş dönmesi ve görme bozukluğu için tonik olarak kullanılır. Meyvenin özü ayrıca mide-bağırsak bozukluklarını tedavi etmek, ateş sırasında vücut ısısını düşürmek, nedensiz kaygıyı sakinleştirmek, uykuyu normalleştirmek ve hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmek için de kullanılır.
Kepundung veya Asya bektaşi üzümü

İle dış görünüş Longan'ı çok anımsatıyor ama tadı tamamen farklı. Kabuğu yoğundur ancak soyulması kolaydır. İçindeki meyveler beyaz ve pembedir, viskoz bir jöle yapısına sahiptir, etinden ayrılması zor bir tohum vardır - bu, kepundung'un taze yemek yerine şurup ve sos yapımında kullanımının daha kolay olmasının nedenlerinden biridir. Meyvenin tadı çok hoş, tatlı ve ekşidir, hafif, narin bir aromayla canlandırıcıdır. Kepundung, Asya'da iyi bilinen bir C vitamini kaynağıdır ve boğaz ve solunum problemlerinin tedavisinde faydalıdır.

Meyve, kurutulmuş meyveyi hazımsızlık, ateş, karaciğer sorunları ve anemi gibi çok çeşitli sorunları tedavi etmek için kullanan Hintli ve Tibet şifacıları arasında kutsal kabul edilir. Kepundung stres, ateş, artritin önlenmesi ve tedavisi için iyidir.
Demirhindi (demirhindi) veya Hint hurması, aynı zamanda asam, asem, sampalok olarak da bilinir

Genel olarak baklagiller familyasından bir bitkidir ancak meyve reyonunda satılmaktadır ve tatlı tadı nedeniyle çoğu kişi onu aslında bir meyve olarak kabul etmektedir. Kabuğun altında bir meyve yatıyor - yumuşak hamurdan ve birçok yoğun tohumdan oluşan, "bok" a benzer, üzgünüm, kahverengi bakla şeklinde bir fasulye.

Posa taze olarak, meyve olarak veya çay için tatlı olarak yenebilir. Ayrıca hem Asya hem de Latin Amerika mutfaklarında baharat olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Yeşil meyvelerin eti ekşidir ve lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, ancak olgun meyveler daha tatlıdır, meyvemsi bir tada sahip olup tatlılar, içecekler ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır.

Latin Amerika'da, özellikle Meksika'da bu meyve çok popülerdir ve her türlü şekilde kullanılır. Tadıyla ilk kez Meksika'da tanıştık - Tamarindo şekerlerini denedik - karakteristik aroması ve tadı olan tohumlu sert şekerler.

Tatlıları beğenmedik ama burada, Bali'de daha önce denediğimizden şüphelenmeden taze demirhindi aldık - bu sefer beğendik.

İyileştirici özellikleri nedeniyle tıpta posası, yaprakları ve kabuğu kullanılır. Filipinler'de yapraklar geleneksel olarak yemek pişirmek için kullanılır. bitki çayı sıtmadan kaynaklanan ateşi hafifletmek için. Ve Hindistan'da, Ayurveda'da - sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi için. Demirhindi bol miktarda C vitamininin yanı sıra A ve E vitaminlerini de içerir. Soğuk algınlığı ve kalp hastalıklarına karşı korur.

Demirhindi, Küba'daki Santa Clara'nın resmi ağacıdır ve şehrin arması üzerinde yer alır.
Papaya

Tatlı sulu papaya parçaları ağzınızda erir. Meyve son derece besleyicidir ve en ilginç olanı, papayanın hiç de sıkıcı olmamasıdır; onu Hindistan ve Sri Lanka'da çok sık zevkle yedik ve Bali'de bizimdir. geleneksel bir yemek altıncı ayın kahvaltısında. Hindistan ve Bali'de papaya çok tatlıdır, özellikle Kaliforniya çeşidini severiz ama Tayland'da arkadaşlarımızın dediği gibi daha suludur. Meksika'da onu yalnızca yoğurt veya balla birlikte severdik - orada biraz olgunlaşmamış ve hatta tuz ve kırmızı biberle yemek daha yaygındır.

Papaya, meyvenin üçte biri olan değerli bir beta-karoten kaynağıdır. ortalama boyut Bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacını karşılar ve aynı zamanda sağlar. Gerekli miktar kalsiyum ve demir.

Papaya meyveleri sadece görünüş olarak değil aynı zamanda kimyasal bileşim Kavuna yakın olarak glikoz ve fruktoz, organik asitler, proteinler, lif, vitaminler ve mineraller içerirler, bu nedenle papayaya bazen "kavun ağacı" denir.

Papaya meyvelerinin ateşte pişirildiğinde taze ekmek gibi koktuğunu ve bu bitkiye ilginç bir isim daha verdiğini söylüyorlar: "ekmek meyvesi".

Yeşil papayanın doğum kontrolü ve kürtaj önleyici özellikleri vardır; hamileliklerini sonlandırmak isteyen Asyalı kadınlar, olgunlaşmamış meyvelerden büyük miktarlarda yemişlerdir.

Tropikal ülkelerde papaya suyu, omurlararası disklerin bağ dokusunu yenileyen bir enzim içerdiğinden omurga hastalıkları için kullanılır. Belki de Asyalıların, başlarına ağır yük taşıma geleneğine rağmen, kas-iskelet sistemi hastalıklarına daha az duyarlı olmalarının nedeni, papayanın sık tüketilmesidir.
Hindistan cevizi (hindistan cevizi, hindistan cevizi)

Genellikle "hindistancevizi" olarak adlandırılsalar da, aslında fındık değil, sert çekirdekli meyvelerdir (şeftali gibi). Hindistan cevizinin ağırlığı 1,5-2,5 kg'dır, dış kabuğu çeşidine bağlı olarak yeşil, kahverengi veya sarıdır, liflerle doludur ve iç sert kabuk, çoğu kişinin mağazada görmeye alıştığı "kabuk" ile aynıdır. raflar. Genç hindistancevizinin içindeki sıvı (hindistancevizi suyu) berrak ve lezzetlidir; bunlar içecek olarak satın alınan hindistancevizi türüdür. Yavaş yavaş, kabuğun içeride salgıladığı yağ damlacıklarının ortaya çıkmasıyla sıvı bir emülsiyona dönüşür. sütlü, daha sonra kalınlaşıp sertleşerek kabuğun duvarlarında donuyor.

Meksika'da çoğunlukla zaten sert, dilimlenmiş hindistancevizi satın aldık. Çikolatayla yenildiğinde Bounty barlarını çok andırıyor.

Ancak Hindistan cevizi suyu ilk olarak Hindistan'da denendi. Orada her köşede genç hindistancevizi satılıyor ve çok ucuzlar (Bali'de 0,3 dolar, Bali'de 1-1,5 dolar). Meyve tepsilerinde satılmazlar, çoğu zaman sadece bir arabadan satılırlar. Bazen, yerdeki ağacın hemen altında, taze hindistancevizi ve çatlak eklemlerden oluşan bir dağ bulunur. Satıcılar ustalıkla 2-3 adımda üst kısmı kesip pipeti yerleştiriyorlar - içecek hazır

Genç bir hindistancevizi yaklaşık 2 bardak "hindistan cevizi sütü" içerir. Doğal kap boşaldıktan sonra, onu 2 parçaya bölmenizi isteyebilir ve satıcı tarafından dış tabaka boyunca bir kesimden yapılan bir kaşıkla, yarı saydam bir jöle sıvısı olan posayı kazıyabilirsiniz.

Bali'de bol miktarda var çeşitli çeşitler hem genç hindistancevizleri hem de sert olanları, ikincisi zaten kabuklu olarak satılıyor, bu da çok uygun.

Filipinler, yılda yaklaşık 20.000 bin ton meyve üretimiyle Hindistan cevizi üretiminde dünyada birinci sırada yer alıyor. Endonezya ve Hindistan sırasıyla 2. ve 3. sırada yer alıyor.

Hindistan cevizi güçlü bir afrodizyaktır, çalışmayı normalleştirir üreme sistemi. Süt ve hindistancevizi posası gücü iyi bir şekilde geri kazandırır ve görüşü iyileştirir.

Hindistan cevizi yağı genellikle evrensel bir üründür; yemek pişirmede, tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanılır.

Saçları güçlendirir ve besler, ayrıca cildi nemlendirir ve yumuşatır, kırışıklıkları yumuşatır; performansı artırır sindirim sistemi ve karaciğer; tiroid fonksiyonunu normalleştirmek; kasları gevşetir ve eklem problemlerine yardımcı olur; çeşitli enfeksiyonlara karşı bağışıklığı ve direnci arttırır, bakterilerin antibiyotiklere adaptasyonunu azaltır.

Kağıt hamuru kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir; soğuk algınlığı, ishal ve safra kesesi hastalıklarına yardımcı olur; antimikrobiyal, antiviral yara iyileştirici etkileri vardır; ateroskleroz ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıklarının yanı sıra kanser ve dejeneratif süreçlerin riskini azaltır. Sert hindistancevizi, B vitaminleri ile C ve E vitaminlerinin yanı sıra çeşitli mineral tuzları içerir.

Genel olarak bir meyve değil, tam bir doğal eczane.
Ananas (ananas, ananas)

En büyük ananas tarlaları Hawai Adaları'nda yoğunlaşmıştır ve dünya üretiminin yaklaşık %30'unu oluşturmaktadır. Ananasların ağaçlarda değil çalılarda yetiştiğini biliyor muydunuz? Büyüdüklerini ilk kez Sri Lanka'da gördük ve çok şaşırdık. Ananas, muzla birlikte Asya'nın en popüler meyvelerinden biridir, onları her ülkede farklı çeşit ve boyutlarda buluyoruz. Sri Lanka'daki en lezzetli ananasları yedik - parlak, tatlı ve sulu, zengin aromalı, cennet gibi bir zevk. Hatta arkadaşlarımız bu ananasları hatıra olarak Sri Lanka'dan Rusya'ya bile getirdiler.

Hindistan'da ise plajlardaki ananasları temizleme yöntemini beğendik. Kerala ve Goa eyaletlerinde satıcı kadınlar, ananaslar da dahil olmak üzere satılık meyveleri büyük leğenlerde başlarının üzerinde taşıyor. Ters çevrilirler, derileri bir bıçakla ustaca soyulur ve tam anlamıyla bir dakika sonra bir dondurma külahı gibi teslim edilirler.

Ananasın kalorisi düşüktür ve yüksek potasyum tuzu içeriği, fazla sıvıdan ve hatta birkaç kilogram ağırlıktan kurtulmaya yardımcı olur. Ananas tatlısı yağlı yiyeceklerin sindirimini iyileştirir ve metabolizmayı geliştirir. Biyolojik kompleks sayesinde aktif maddeler Ananas sindirimi uyarır ve kanın viskozitesini azaltır.

Ananas, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra vücudun protein maddelerinin emilimini artıran bromelain dahil çok sayıda mikro element içerir.
Yenilebilir çarkıfelek çiçeği veya yenilebilir çarkıfelek çiçeği veya mor granadilla olarak da bilinen tutku meyvesi (marakujya)

Bu tutku meyvesini ilk kez Bali'de denedik ve şunu söylemeliyim ki, ilk kez üzerimizde pek bir etki yaratmadı, ancak ikinci kez denediğimizde tutku meyvesi gerçekten çok lezzetli ve sıradışı. Meyvenin rengi çeşide bağlı olarak açık sarıdan koyu bordoya kadar değişir; jöle benzeri hamur şeffaf, bej veya yeşilimsi olabilir. Tatlar da oldukça farklıdır - tatlı ve ekşiden çok tatlıya kadar. Henüz belirli bir çeşide bağımlı değiliz, farklı olanları deniyoruz. Meyveyi ikiye bölün, ardından aromatik, tatlı posayı bir kaşıkla yenebilirsiniz. Çarkıfelek meyvesi tohumları da yenilebilir ve kekleri ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılır.

Tatlı ve ekşi çarkıfelek meyvesi suyu yemek pişirmede değerlidir ve aynı zamanda iyi tonik özelliklere sahip olduğundan ilaç ve kozmetolojide kullanılır.

Meyve baş ağrısı, kas gerginliği ve uykusuzluğun giderilmesinde oldukça etkilidir.
Guava (guava) veya guava

Meyvesi genellikle yuvarlak, oval veya armut şeklindedir ve hoş bir misk kokusuna sahiptir. Meyvenin rengi çok farklıdır - sarımsı beyaz, parlak sarı, kırmızımsı, yeşilimsi beyaz veya tamamen yeşil, kabuğu her zaman çok incedir. Meyvelerin boyutları çeşide bağlı olarak çok küçükten büyüğe değişir. Kağıt hamuru beyaz, sarı, pembe veya parlak kırmızıdır ve sert tohumlarla doludur. Tohum sayısı 112 ila 535 arasında değişmektedir (ve bazı meyvelerde hiç tohum bulunmaz). Guava, ağaç başına 100 kg'a kadar bir ana hasat ve 2-4 ek, çok daha küçük hasat üretir. En iyi olgun ağaçlar 200-250 kg verim verir. bir yıl içinde.

Guava'yı ilk kez Hindistan'da denemiştik, orada olgunlaşmamış ve yeşil olarak yemeyi tercih ediyorlardı. İkiye bölünüp üzerine biber serpildi (biz bu eklemeden kaçındık). Tadı alışılmışın dışındaydı, beğendik ama olgunlaşmamış meyveyi midemiz pek beğenmedi. Bali'de guavanın farklı bir çeşidini denedik ve bu sefer olgun meyve yedik. Bu meyveler boyut ve renk bakımından Asya limonlarına benzer ve soluk pembe, yumuşak hamurun tadı çilek gibidir.

Guava bir sağlık deposudur; 16 vitamin, mineral, tuz ve eser element içeren tek meyvedir. İlginç gerçek: guava portakaldan 5-10 kat daha fazla C vitamini içerir.

Guava meyveleri yalnızca yiyeceklerde (jöle, reçel, sos, marmelat, meyve suları) değil aynı zamanda alkollü içecek üretiminde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Guava suyunun psikostimüle edici bir etkisi vardır; eski zamanlarda savaşçıların ve avcıların içeceklerine onlara canlılık ve güç vermek için eklenirdi ve Kübalı kadınlar sevgililerini bu meyvelerle beslerlerdi - "erkek gücünü" güçlendiren ve artıran maddeler; cinsel arzu.

Guava aynı zamanda oda spreyi olarak da kullanılır - kesilmiş meyveler dumanlı bir odaya getirilirse tütün kokusu 10 dakika sonra kaybolur.
Sarı karpuz

Görünüşte bu sıradan çizgili bir karpuzdur, ancak içi olağandışıdır, parlak sarı renk. Bu karpuz, yabani bir karpuzun (sarı olan) normal bir karpuzla melezlenmesi sonucu doğmuştur. Alışılmadık renginin yanı sıra, bu karpuz kırmızı olanlara kıyasla çok az çekirdek içeriyor; bazen hiç çekirdekle karşılaşmıyoruz.

Sarı karpuzu ilk denediğimiz zaman Malezya'daydı ve pek tatlı değildi ama Bali'de sık sık alırız ve tatlı olanlarına rastlarız. Bir zamanlar tatları karşılaştırmak için hem kırmızıyı hem de sarıyı aldık, ancak kırmızı olanın daha az tatlı olduğu ortaya çıktı, hatta sulu görünüyordu, ancak sarı olandan ayrı yerseniz oldukça aromatik ve tatlıdır.

Melez olmasına rağmen sarı karpuz, normal karpuz gibi birçok vitamin içerir ve boşaltım sistemini düzenlemeye mükemmel şekilde yardımcı olur.
Sapodilla (sapodilla) diğer adıyla savo, diğer adıyla chiku, diğer adıyla ahra

Yumurta şeklinde, 5 cm büyüklüğe kadar kahverengi-yeşil bir meyvedir. Daha küçük meyveler küçük patateslere, daha büyük olanlar ise kiviye benzer. Kabuğu yumuşaktır ve bıçakla kolayca soyulabilir. Meyve eti sarı-kahverengi, sulu, karamel-hurma tadında çok tatlıdır, hatta meyve olgunlaşmışsa bazen mide bulandırıcı derecede tatlıdır.

Yumuşak meyveleri tercih etmek daha iyidir, biraz “küçülmüş” olsalar bile kesinlikle daha tatlı olurlar. Bu meyveyi ilk olarak Hindistan'da denedik ve hemen ikinci favorimiz oldu (muzdan sonra). Hindistan'da buna "chiku" denir, bu yüzden bu isme daha alışkınız. Bali'de "savo" veya "Bali kivisi" olarak bilinir. Meyveler hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir - reçel ve salata şeklinde, ayrıca limon suyu ve zencefille pişirilir, turtalara konur ve hatta buna göre şarap yapılır.

Chiku, bitki proteinleri, karbonhidratlar, demir, potasyum ve kalsiyumun yanı sıra A ve C vitaminleri açısından da zengindir. Chiku'nun faydalı özellikleri kozmetik üreticileri tarafından kullanılmaktadır - meyvenin antiseptik ve yenileyici özellikleri vardır.
Durian

Ülkelerde Güneydoğu Asya Durian meyvelerin kralı olarak kabul edilir. Oval veya yuvarlak şekilli, yaklaşık 15-30 cm çapında, 1 ila 8 kg ağırlığındadır. Durian tamamen piramidal sert dikenlerle kaplıdır ve Jack meyvesine biraz benzemektedir; deneyimsizlik nedeniyle birçok turist onları karıştırmaktadır.

Meyve beş yapraklı bir kapsüldür, meyvenin 5 bölmesinin her biri, puding kıvamında ve kıyaslanamayacak kadar "lezzetli" bir aromaya sahip, etli, soluk sarı bir tohum içerir. Olgun meyvenin kokusu gerçekten tuhaf, çok aşındırıcı, tatlı ve kokuşmuş. Olgun durian meyvelerinin ham posası bir incelik olarak kabul edilir; meyveler elle yenir, dikiş yerlerinden kırılır ve posası tohumlarla birlikte hazneden çıkarılır.

Tadı, krem ​​peynir, soğan sosu, kiraz şurubu ve diğer birleştirilmesi zor malzemelerin eklenmesiyle tatlı badem kremasını andırıyor.

Durian, aşırı olgunlaşmamışsa, yalnızca kesildiğinde kokar ve koku, meyve kesildikten yalnızca yarım saat sonra ortaya çıkar. Durian'ın kokusu bazen çürük soğan, peynir ve terebentin karışımı olarak tanımlanır.

Bu nedenle, Güneydoğu Asya'daki birçok ülkede durian'ın halka açık yerlere ve ulaşım araçlarına getirilmesi yasaktır; durian'ın yetiştiği ülkelerdeki birçok otelde, meyve asılı görüntüsünün üzerinde çarpı işareti bulunan bir poster bile vardır, özellikle de birçok yerde gördük. Singapur'da bu tür posterlerin olması gerektiği için para cezası bile var.

Durian zengin bir dizi mineral içerir - potasyum, kalsiyum, magnezyum ve çinko; bunlar kardiyovasküler, sinir, bağışıklık ve diğer vücut sistemlerinin işleyişi için hayati unsurlardır. Durian yaprakları ve köklerinin kaynatılması ateş düşürücü olarak, posası ise antelmintik olarak kullanılır.

Taze olarak yenir, şekerlemelere eklenir, çikolatalara, dondurmalara, içeceklere dolgu olarak, garnitür olarak kızartılır veya pilavla karıştırılır.

Durian'ın lezzetiyle ilk olarak Malezya'da bu lezzetle dondurmayı deneyerek tanışmaya karar verdik. Gerçek meyvenin tadıyla neredeyse hiç ortak yanı olmamasına rağmen, onu hiç beğenmedik - soya sütü ve bir düzine aroma, dengeleyici vb. içeriyordu.

Bu meyveye kayıtsız kalan hiç kimseyle tanışmadık - onu ya çok seviyoruz ya da tiksiniyoruz. Daha önce durian'ı denemekten bahsetmekten bile kaçınıyorduk ama son zamanlarda nihayet bu başarıyı gerçekleştirmeye karar verdik. Kararımız - durian'ın birçok tonla çok zengin bir tadı var, gerçekten beğendik, bu yüzden gelecekte kesinlikle satın alacağız.
Carambola veya yıldız meyvesi

Esas olarak 2 türü vardır: ekşi, genellikle yeşil ve tatlı, sarı. Her iki çeşidin de meyvesi oldukça sulu ve hafif otsu bir yapıya sahiptir. Ekşi çeşitlerin belirgin bir tonik etkisi var, bunları ilk kez Bali'de denedik, bu çeşitler salata hazırlamak için ideal.

Tatlı çeşitleriyle uzun zaman önce Avrupa'yı dolaşırken tanıştık ve özellikle Kanarya Adaları'nda aşık olduk. Sulu et en çok benziyor uyumlu kombinasyon bektaşi üzümü, elma ve salatalık. Tatlı çeşitleri çiğ olarak çok lezzetlidir, meyve smoothie'lerine de eklenebilir veya dondurma ve kekler için yenilebilir bir dekorasyon olarak kullanılabilir - meyveyi keserken sevimli yıldızlar elde edersiniz.

Carambola, sulu olması nedeniyle susuzluğu gidermek için idealdir. Maden ve vitamin kompleksi Meyve kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, beta-karoten ve B1, B2, B5 ve C vitaminlerini içerir. Şurup içinde yumuşayana kadar hafifçe kaynatılırsa karambola aroması büyük ölçüde artar.
Asya limonları

Tabii ki limon her yerdedir ve onları tropik meyveler olarak sınıflandırmak biraz zor ama yine de onlar hakkında yazmaya karar verdik çünkü görünüş olarak normal olanlardan çok farklılar. Asya limonları küçük, yuvarlak, sarı-yeşil veya yeşil renktedir ve bu da onları turistlerin sıklıkla karıştırdığı limona benzetir.

Bu arada limon, tanıdık meyvelerin tadını çok iyi değiştiriyor veya dönüştürüyor. Örneğin papayanın üzerine limon suyu serpmeyi deneyin; alışılmadık bir tat elde edeceksiniz; papaya daha da tatlı görünecektir.

Ayrıca limon-zencefil-bal çayı yapmak için sıklıkla limon kullanırız. Limon o kadar çok C vitamini içerir ki, kısa süreli ısıtmada bile limon suyu 100°C'ye kadar C vitamini içeriği neredeyse azalmaz, bu da onu faydalı özelliklerini kaybetmeden çaya eklemenizi sağlar (asıl mesele kaynatmamaktır).

Limon suyu kalp krizlerine ve felçlere karşı koruyucudur ve aynı zamanda onlarca virüsü de öldürebilir.
Chompu, jambolan, iambozaili veya Malay elması, aynı zamanda balmumu elması, gül elması, dağ elması veya su elması olarak da adlandırılır

Meyveleri dikdörtgen, çan şeklindedir. Meyveye elma denilse de görünüş olarak 4-8 ​​cm uzunluğunda küçük bir armuta daha çok benzemektedir. Meyvenin pembe-kırmızı veya koyu kırmızı, bazen kırmızı-yeşil mumsu kabuğu vardır, içinde beyaz sulu çıtır et bulunur ve 1 adettir. veya 2 adet yenmeyen kahverengi tohum, meyve olmasına ve çekirdeksiz olmasına rağmen. Olgun meyvenin hoş, tatlı bir aroması vardır ve meyvenin kendisi susuzluğu gidermek için iyidir. Bunu ilk kez Bali'de denedik - birkaç kez satın aldık ve her seferinde tatlar farklılaşıyor, çok tatlıdan tatsız suluya kadar, görünüşe göre meyvenin olgunluğunu belirlemeyi henüz öğrenmedik.

Olgun balmumu elma meyveleri sadece taze olarak değil, aynı zamanda karanfil ve diğer baharatlarla krema içinde pişirilerek de yenilebilir. Olgunlaşmamış meyveler konserve, reçel ve marinat yapımına uygundur. Bu meyvelerden beyaz ve kırmızı şarap da yapılmaktadır.

Malay elması kan şekeri seviyesini düşüren biyoaktif maddeler içerdiğinden şeker hastaları için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda aktif olarak kullanılmaktadır. kocakarı ilacı birçok tropik ülke. Örneğin, ağaç kabuğunun kaynatılması bağırsak bozukluklarında kullanılır, kökün kaynatılması idrar söktürücü olarak kullanılır ve yapraklardan elde edilen meyve suyu yüz losyonu olarak kullanılır veya banyoda alınır. Meyve antimikrobiyal etkiye sahiptir ve kan basıncını düzenlemek ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır.
Sirsak, guanabana, annona dikenli veya tarçın elması

Meyveleri kalp şeklinde veya ovaldir, düzensiz şekil 15-20 cm uzunluğunda ve 3 kg ağırlığa kadar. Kabuğu ince ve serttir, ağ deseninde düzenlenmiş küçük etli dikenleri vardır, rengi koyu yeşildir, bazen siyah noktalarla birlikte olgun meyve hafif sarıya döner. Meyve eti sulu, lifli, hafif kremalıdır, muhallebi benzeri, parçalara bölünmüş, ananası anımsatan aromatik eşsiz bir kokuya sahiptir, tadı hafif ekşi, hindistan cevizi ile tatlıdır.

Meyvesi hem taze olarak yenir hem de içecek, tatlı, meyve salatası ve dondurma yapımında kullanılır. Meyveler olgunlaşmadan ve sert olarak toplanır, çünkü ağaçta olgunlaşmasına izin verilirse düşüp zarar görürler. Oda sıcaklığında olgunlaşır ve yumuşarlar. Endonezya'da olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılıyor.

Taze yiyoruz, ilk kez Kanarya Adaları'nda denedik ama o zaman tadını beğenemedik ve uzun süre almadık. Ve son zamanlarda egzotik bir şey istediğimizde ve sirsak aldığımızda tadı hoşuma gitti. Biz pideye benzer şekilde ikiye bölüp posasını kaşıkla yeriz ama siz küp şeklinde kesip çatalla da yiyebilirsiniz, hangisi size daha uygunsa.

Sirsak önemli mineraller içerir - kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, ayrıca C vitamini ve B vitaminleri Meyve bağırsak mikroflorasına iyi gelir, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, mide asitliğini normalleştirir, ürik asidi vücuttan uzaklaştırır, bu nedenle tavsiye edilir. romatizma, artrit ve gut gibi hastalıklardan muzdarip insanlar. Halk hekimliğinde kabuğu ve yaprakları antispazmodik ve sakinleştirici olarak kullanılır; uykusuzluk, öksürük, grip, asteni, astım ve hipertansiyon için kullanılır.
Muz

Bu kesinlikle gezegendeki en popüler meyvelerden biridir. Lenta veya Auchan'da birbirinin aynısı olan bir yığın muz görünce buna inanmak zor ama dünya çapında 40'tan fazla muz var çeşitli türler. Hindistan'da aynı anda en fazla çeşidin satışta olduğunu gördük (yaklaşık bir düzine). Serçe parmak büyüklüğündeki çok küçüklerden, 30 cm'ye kadar dev olanlara kadar farklı renk, şekil ve büyüklükte muzlar satıyorlar ve elbette her birinin kendine has tadı var.

Hindistan'da muz bir numaralı meyvemizdi. Öncelikle inanılmaz lezzetliler, biz en çok sarı, parmak ve kırmızı olanları sevdik, çok tatlılar. İkincisi, temizlik kolaylığı ve sağlıksız koşullarda güvenlik nedeniyle. Üçüncüsü, çok ucuzlar - 1,5 kg ağırlığındaki büyük bir demet için 0,3-0,5 dolar.

Bu arada, kırmızı muzlar çok yumuşak ve narin oldukları ve nakliye sırasında kolayca zarar görebilecekleri için pratikte ihraç edilmiyor.

Rusya'da herkesin alıştığı Ekvador muzları, tatlılık ve aroma açısından Asya çeşitleriyle karşılaştırılamaz.

Muzlar geleneksel olarak iki ana gruba ayrılır: çiğ veya kurutulmuş olarak tüketilen tatlı muzlar ve ısıl işlem gerektiren platano.

Tatlı çeşitlerinin etinin tadı çok tatlıdır, çok miktarda şeker, karbonhidrat ve az miktarda protein ve yağ içerir, bu nedenle spor beslenmesinde sıklıkla kullanılır.

Platano, yeşil veya kırmızı kabuklu, nişastalı, sert, çoğunlukla şekersiz hamurlu bir meyvedir; tüketilmeden önce kızartılır, kaynatılır veya buharda pişirilir. Çoğu zaman pazarlarda ve kafelerde atıştırmalık olarak satılırlar - muz cipsi veya tatlı "meyveli muz".

Muz diğer meyvelere göre daha fazla B6 vitamini içerir; iyi ruh hali Muz ise yüksek fosfor içeriğinden dolayı zeka meyvesi olarak adlandırılmaktadır.

Muz hasadı ağırlık itibariyle dünyada üzümden (üçüncü sırada) ve portakaldan (birinci sırada) sonra ikinci sırada yer alıyor. Hindistan dünyada en fazla muz yetiştiren ülkedir.

Kurutulmuş muzlar – “muz incirleri” – oldukça uzun süre saklanabilir. Meyvelerin yanı sıra bitkilerin genç sürgünleri de yenebilir; örneğin Hindistan'da köri hazırlamak için kullanılırlar. Bali'de genç sürgünlerden kendi körilerimizi yapmaya çalıştık ama görünüşe göre bir şeyi hesaba katmadık - tadı çok acı çıktı.

Bu arada, olgunlaşmamış muz satın alabilirsiniz ve evde olgunlaşırlar, ancak onları hızla kararacakları buzdolabında saklamamalısınız.

Muz yaprakları Budist ve Hindu kültürlerinin törenlerinde dekoratif unsur olarak hizmet vermektedir. Ayrıca Hindistan ve Sri Lanka'da geleneksel Güney Asya yemeklerinde tabak olarak da kullanılıyorlar.

Kerala'da birçok kez böyle bir yapraktan yerdik; Hintliler, akşam yemeğinin servis edildiği yaprağın yemeğe farklı bir tat verdiğine inanırlar.

Eğlenceli gerçek: Muz yemede dünya rekoru saatte 81 muzdur!

470'den fazla çeşit ve 100'e yakın tür içeren dünyanın en büyük muz koleksiyonu Honduras'ta bulunuyor.
Kakao

Artık kurutulmuş kakao çekirdeklerinden değil, bitkinin kendisinden ve meyvelerinden bahsediyoruz. İlk kez Bali'de karşılaştık ve bazen meyve tezgahlarında veya kahve tarlalarında da rastlıyoruz.

Olgun meyve parlak sarı, iri, 15-20 cm uzunluğunda, limon şeklinde, uzunlamasına oluklarla donatılmıştır, içinde birkaç sıra halinde düzenlenmiş ve tadını çıkarabileceğiniz beyaz sulu hamurla çevrelenmiş çok sayıda büyük tohum vardır. Daha sonra çikolata yapımında kullanılan kakao yağı ve kakao tozunun yetiştirilmesi, kurutulması ve üretimi hakkında daha fazla bilgiyi "Çikolata ağaçları veya Bali'de kakaonun nasıl yetiştirildiği" makalemizde yazdık.
Çözüm

Bu yazıda size sadece kendimizin oldukça aşina olmayı ve iyice tatmayı başardığımız meyveleri anlattık. Asya'da hala baktığımız ya da bir kez denediğimiz ama tadını henüz anlayamadığımız o kadar çok ilginç meyve var ki, meyve konusu henüz kapanmış değil.

Hangi meyveleri seversin? Veya belki de hakkında yazmadığımız ilginç egzotik meyveleri denediniz mi? Bunu yorumlarda paylaşın, okumaktan mutluluk duyacağız!
: vespig.wordpress.com

Tayland her zaman egzotik meyvelerin bolluğuyla ünlü olmuştur. O kadar çoklar ki gözleriniz açılıyor ve her şeyi bir kerede denemek istiyorsunuz. Tropikal iklim sayesinde Tayland'da tüm yıl boyunca taze meyveler sofralarda bulunur. Ve bu ülkeyi hangi mevsimde ziyaret ederseniz edin, kesinlikle meyvesiz kalmayacaksınız. Tayland'daki her meyvenin kendine has özellikleri vardır ve nasıl soyulacağını, yenileceğini, tadının nasıl olduğunu, hangi yemeklere eklenebileceğini ve yılın hangi zamanında hasat edildiğini bilmek için önceden hazırlamak daha iyidir. Şimdi Tayland meyvelerinin dünyasına dalalım ve onları daha yakından inceleyelim.

(Tay adı – Mangkhud)

Tayland'da mangostene "Meyvelerin Kraliçesi" denir. Nisan'dan Eylül'e kadar sezon. Yağmur mevsimi boyunca raflar mangostenle doludur; bu meyvenin fiyatları en düşük seviyededir ve 25-35 baht civarındadır, ancak sezon dışında meyvenin maliyeti 100 baht veya daha fazla olabilir.

Dışarıdan mangosten yuvarlak bir patlıcana benziyor. Kalın koyu mor kabuğun altında beyaz sarımsak şeklindeki hamur bulunur, bazen etin içinde sert tohumlar bulunur. Mangostenin tadı, ağızda hafif ekşi bir tada sahip, hassas bir şekilde tatlıdır. Taze olarak yenir ve tatlıları da yapılır. Mangosten çok miktarda antioksidan ve vitamin içerir. Şahsen benim için mangosten en lezzetli meyvedir :)

Mangosten nasıl temizlenir ve yenir?

Oldukça kalın, etli bir kabuğu var; ikiye kesmenize gerek yok, sadece çevresini kesip açın. Kağıt hamuru en iyi şekilde çatalla yenir.

Rambutan

(Tay adı - Ngaw)

Mayıs'tan Eylül'e kadar sezon. Tezgahta en çok dikkat çekenlerden biri ve yalnızca Tayland'a özgü en egzotik meyvelerden biri.Rambutanlar Güneydoğu Asya'da yetişir ve yalnızca çeşit bakımından farklılık gösterir. Thais bu meyveleri çok seviyor ve ağustos ayında rambutan'a adanmış bir bayramı bile kutluyorlar.Sezon boyunca kilogram fiyatı 25-35 baht civarındadır.

Rambutan'a genellikle tüylü meyve denir çünkü kırmızı derisi soluk yeşil kıllarla kaplıdır. Meyvenin içinde büyük bir kemik bulunur. Tadı belli belirsiz üzümleri andırıyor, sadece daha tatlı. Rambutan taze yenir, konservelenir, tatlı, reçel vb. yapılır.

Rambutan nasıl seçilir?

Meyve ne kadar parlak olursa o kadar iyidir. Rambutan kılları sarı veya kahverengi değil yeşil ve elastik olmalıdır. Bunlar taze ve lezzetli meyvelerdir.

Rambutan nasıl temizlenir ve yenir?

Mangosten gibi Rambutan da içinde kemik olduğu için ikiye kesilmemelidir. En iyisi çevresini kesip açmak, ardından kabuğun tamamını çıkarmak ve beyaz posayı ağzınıza koymak, ardından çekirdeği tükürmek en iyisidir.

Lychee

(Tay adı – Linchi)

Nisan'dan Haziran'a kadar sezon. İlk başta lychees Çin'den Tayland'a getirildi, bu nedenle meyvenin oldukça pahalı olduğu düşünülüyordu. Ancak liçi artık Tayland'da yetiştiriliyor ancak buna rağmen liçi fiyatları diğer meyvelere göre daha yüksek kaldı. Lychee'nin sezondaki maliyeti 55-75 baht'tır.

Lychees küçük bir meyvedir Pembe renk Genellikle şubelerle birlikte satılmaktadır. Derinin altında, içinde siyah tohum bulunan beyaz et bulunur. Lychee'nin tadı parlak tatlıdır ve başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Lychees taze olarak yenir ve çeşitli tatlılar, meyve suları, reçeller ve şuruplar da hazırlanır. Meyve susuzluğunu iyi giderir ve ferahlatır.

Liçi nasıl seçilir?

Liçinin rengi parlak pembe hatta kırmızı olmalı, meyve elastik olmalı, sarkmamalı ve içinden meyve suyu akmamalıdır.

Liçi nasıl temizlenir ve yenir?

Kabuğu posadan kolayca ayrılır, böylece liçiyi ellerinizle soyabilir ve beyaz posayı yemelisiniz, sadece çekirdeğini tükürmeyi unutmayın.

Longan

(Tay adı – Lamyai)

Haziran'dan Ağustos'a kadar sezon. Tayland'a Çin'den gelen meyve, adını Çince'de "Ejderha Gözü" anlamına gelen "Long Yan" kelimesinden almıştır. Sezon boyunca maliyeti yaklaşık 50-70 baht civarındadır. Elastik bantla bağlanmış dallarda demetler halinde satılmaktadır.

Longan, yarı saydam bir meyvenin içinde taşlı, açık kahverengi bir kabukla kaplı küçük bir meyvedir. Longan posası bal tadında tatlıdır. Longan taze yenir, tatlı yapılır ve dondurmayla servis edilir. Longan'ı kuru üzümlere çok benzeyen kurutulmuş formda da bulabilirsiniz.

Longan nasıl seçilir?

Meyve çatlak veya ezik olmadan elastik olmalıdır.

Longan nasıl temizlenir ve yenir?

Bir meyveyi daldan koparıyorsunuz; kabuğu yumuşak olduğundan longan'ı ellerinizle soyuyorsunuz. Yarı saydam hamurun yenilmesi gerekiyor; çekirdeğin tükürülmesi gerekiyor.

Longkong

(Tay adı – Long Kong)

Mayıs'tan Kasım'a kadar sezon. Tayland'ın güneyinde yetişir, aslen Malezya'dır. Doğrudan ağaç gövdelerinde kümeler halinde yetişir. Longkong'un maliyeti kilogram başına 50-80 baht'tır.

Longkong, altında beyaz yarı saydam renkte beş parçadan ve içinde bir kemikten oluşan bir hamur bulunan kum renginde bir deri ile kaplıdır. Longkong'un tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Meyvesi taze yenir ama çekirdeğine dikkat edin, yumuşak olmasına rağmen tadı acıdır. Longkong kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve B1, B2 ve C vitaminleri açısından zengindir.

Longkong nasıl seçilir?

Kabuğu açık kum renginde olmalı, kirli olmamalıdır, ne kadar hafif olursa o kadar iyidir. Meyveler dala sıkıca oturmalıdır. Hiçbir ezik veya çatlak olmamalıdır.

Longkong nasıl temizlenir ve yenir?

Longkong'u ellerinizle temizlemek oldukça uygundur. Kabuğu posadan ayırıp yiyoruz. Her lobda küçük bir kemik bulunur; onu yemenize gerek yoktur.

Durian

(Durian'ın Tayca adı)

Mayıs'tan Ağustos'a kadar sezon. Durian, çok miktarda vitamin ve mikro element nedeniyle tüm meyvelerin kralı olarak adlandırılır. Durian, sıradışı tadı ve özgünlüğü nedeniyle ünlendi hoş olmayan koku. Durian'ın maliyeti kilogram başına ortalama 80-100 baht'tır.

Durian meyveleri oldukça büyüktür ve 10 kilograma kadar ulaşabilmektedir. Meyvenin dışı büyük sivri uçlu bir kabukla kaplıdır. İçinde açık sarı hamur içeren birkaç bölüme ayrılmıştır. Kağıt hamuru büyük tohumlar içerir. Hamurun kendine özgü bir tadı vardır. Durian'ı ilk denediğimde bana sarımsaklı patates ve çürük lahana yiyormuşum gibi geldi. Şahsen ben tadını ve kokusunu beğenmedim. Ancak üçüncü kez durianın tadı daha güzel. Ayrıca durian'ı evinizde saklamamalısınız çünkü tüm oda durian kokusuna sahip olacaktır. Pek çok otelde durian'ın odanıza getirilmesinin yasak olması boşuna değildir. Durian taze olarak yenir, tatlılara dönüştürülür ve kurutulur.Durian oldukça yüksek kalorili bir yemektir: 100 g'da 147 kalori Kalp ve tansiyon sorunlarına neden olabileceğinden alkolle birleştirilmesi önerilmez. Ayrıca hamile kadınlar ve emzirme dönemindeki kadınlar tarafından yenmemelidir.

Durian nasıl seçilir?

Durian'ın rengine odaklanmamalısınız; yeşil veya kahverengi olabilir. Şahsen, bir durian seçerken satıcıyla bizzat iletişime geçmenizi ve durian seçiminde yardım istemenizi öneririm. Zaten kesilmiş durian satın almak da mümkündür. Bu durumda etin etli, elastik ama yumuşak olmasına dikkat edin. Durianın eti sertse yeterince olgunlaşmamış demektir. Ve eğer kağıt hamuru elastikiyetini kaybederse ve pakette yayılmaya başlarsa, bu onun durian meyvesinden uzun süre önce çıkarıldığını ve artık yeterince taze olmadığını gösterir. Genel olarak, ideal olarak durian'ı soyulduktan hemen sonra yemek en iyisidir, çünkü o zaman tadı tamamen farklı olacaktır.

Durian nasıl temizlenir ve yenir?

Durian'ın derisi oldukça sert olduğundan keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir. Bir bıçak kullanarak kabuğunu soyun ve elinizle veya çatalla yenebilecek posayı çıkarın.

Papaya

(Tay adı Malakor)

Papaya tüm yıl boyunca mevsimdedir. Thais bunu çoğunlukla baharatlı som tam salatasına dönüştürür (şeritler halinde kesilmiş olgunlaşmamış papaya, kurutulmuş karides, sarımsak ve kırmızı biber). Turistler olgun meyveleri taze yemeyi tercih ediyor. Papaya'nın maliyeti kilogram başına 40-50 baht'tır.

Papaya görünüş olarak kabaklara benzer. Olgunlaşmadığında papayanın kabuğu yeşil, eti açık turuncu renktedir ve içinde çok sayıda küçük siyah tohum bulunur. Bu papayanın ekşi bir tadı vardır ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında sebze olarak kullanılır.

Olgun papayanın parlak turuncu kabuğu ve tatlı eti vardır. Bu haliyle papaya meyve olarak kullanılır. Taze olarak yerler veya tatlılar hazırlarlar.

Papaya nasıl seçilir?

Yeşil ve sert papaya ekşi bir tada sahiptir ve sebze olarak kullanılır. Yeşil papaya aldıysanız güneşe koyabilirsiniz ve kendi kendine olgunlaşacaktır. Tatlı papaya severler parlak turuncu meyveyi satın almalı.

Papaya nasıl soyulur ve yenir?

Papayayı temizlemenin birçok yolu vardır. Papayayı önce bıçakla soyup, ikiye bölüp, kaşıkla çekirdeklerini çıkarıp parçalara ayırmanızı öneririm. Papayayı çatalla yiyin.

Ejder meyvesi

(Geow mangon'un Tayca adı)

Tüm yıl boyunca sezon yapın. Ejderha meyvesi Avustralya'ya özgü bir kaktüs üzerinde yetişir. Fiyatı kilogram başına ortalama 50-70 baht'tır.

Meyveleri oldukça büyüktür, iri yeşil veya açık yeşil pullu, parlak pembe bir kabukla kaplıdır. İçerisindeki et beyaz veya pembe olup küçük siyah tohumlara sahiptir. Meyvenin tadı tatlı ve ekşidir, biraz kiviye benzer.

Ejder meyvesi nasıl seçilir?

Kabuğu parlak pembe olmalı, pulları sarı veya kahverengi değil, yeşil veya açık yeşil olmalıdır.

Ejder meyvesi nasıl temizlenir ve yenir?

Farklı şekillerde temizlenebilir. Genellikle önce pulları keserim, meyveyi 4 parçaya bölerim ve posayı ya ellerimle ya da kaşıkla yerim.

Carambola

(Tay adı Ma feung)

Ekim'den Aralık'a kadar sezon.

Carambola meyveleri sarı veya yeşil renkte ve dikdörtgen şeklindedir. Carambola'yı çapraz olarak keserseniz, parçalar beş köşeli yıldız şeklinde olacaktır, bu nedenle meyveye yıldız meyvesi ikinci adı verilmiştir. Carambola'nın tadı hoş, çiçeksi, pek tatlı değil. Olgunlaşmamış meyveler ekşi bir tada sahiptir. Meyve taze olarak yenebilir. Ayrıca salataların, sosların, meyve sularının hazırlanmasında ve dekoratif unsurlar olarak da kullanılır. Carambola bol miktarda C vitamini içerir.

Carambola nasıl seçilir?

Daha parlak sarı carambola, o kadar tatlıdır. Yumuşak veya gevşek olmamalıdır.

Carambola nasıl yenir?

Bu meyvenin kabuğunu soymanıza gerek yok, iyice yıkamanız yeterli. Ve sonra carambola'yı dilimler halinde kesmeniz yeterli. Çatalla veya elinizle yiyebilirsiniz.

Demirhindi

(Tay adı Makham Thad)

Aralık ayından Mart ayına kadar sezon. Demirhindi ekşi bir meyvedir ancak Tayland'da tatlı bir çeşit yetişir. Tipik olarak Thais, serinletici bir içecek hazırlamak için meyveleri suda kaynatır. Demirhindi maliyeti kilogram başına ortalama 80-150 baht'tır.

Demirhindi meyveleri bakla şeklindedir ve oldukça sert, açık kahverengi bir kabuğa sahiptir. Derinin altında koyu kahverengi et ve sert tohumlar bulunur. Demirhindi tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve meyveden çok kurutulmuş meyveye benzemektedir. Demirhindi taze olarak tüketilir; ondan soslar, içecekler, tatlılar ve çeşitli tatlılar hazırlanır.

Demirhindi nasıl seçilir?

Kabuğunda çatlak veya delik olmayan daha büyük meyveleri seçin.

Demirhindi nasıl soyulur ve yenir?

Demirhindi ellerinizle yemek için en uygun olanıdır; sadece kabuğa bastırmanız yeterlidir ve çatlar. Daha sonra posayı kabuktan soyun, posanın ve çukurun yakınındaki lifleri çıkarın. Geriye kalan kahverengi posa da yenmelidir.

Jackfruit veya ekmek meyvesi

(Tay adı Kha nun)

Ocak ayından mayıs ayına kadar sezon. Jackfruit dünyanın en büyük meyvesi olarak kabul edilir ve meyveleri 40 kilogram ağırlığa ulaşabilmektedir. Jackfruit Hindistan'dan geliyor. Maliyeti kilogram başına yaklaşık 100 baht'tır.
Jackfruit yeşilimsi sarı bir kabukla kaplıdır ve bunun altında tatlı bir tada sahip olan sarı posa parçaları bulunur. güçlü aroma, içinde çok sayıda tohum var. Olgunlaşmış posa taze olarak yenir, olgunlaşmamış posa ise önceden pişirilir. Jackfruit'un kalorisi oldukça yüksektir ve %40'ı karbonhidrattan oluşur, dolayısıyla bu meyveye ekmek meyvesi denmesi boşuna değildir.

Nefesi nasıl seçilir?

Bütün bir nefesi almaya değeceğini düşünmüyorum, oldukça büyük, posayı bir pakette satın almak daha iyi. Olgun jackfruit'un eti sarı ve serttir.

Jackfruit nasıl soyulur ve yenir?

Meyvenin tamamı ikiye bölünür ve sarı posası çıkarılır ve daha sonra yenir.

Guava

(Tay adı Farang)

Tüm yıl boyunca sezon yapın. Guava'nın anavatanı Güney Amerika'dır ve bitkinin Tayland'a nasıl ulaştığı hala belirsizdir, ancak buna rağmen guava artık Tayland'ın popüler meyvelerinden biridir. Thais, eti hala yeşil ve sert olduğunda olgunlaşmamış yeşil guava yerler. Guava'nın maliyeti kilogram başına 25-50 baht'tır.

Guava görünüşte büyük bir yeşil elmayı andırıyor, içinde çok sayıda tohum bulunan beyaz veya pembe et var. Meyvenin tatlı bir tadı vardır. Guava, kabuğuyla birlikte taze olarak yenir veya dilimler halinde kesilip şeker, tuz veya baharatlarla yenir. Çok miktarda C vitamini içerir.

Guava nasıl seçilir?

Tayland'da çoğunlukla yalnızca yeşil, olgunlaşmamış guava satılmaktadır. Meyvelerin gevşek ve eziksiz olmamasına dikkat edin.

Guava nasıl soyulur ve yenir?

Guavayı dört parçaya bölün, tohumlu kısmı kesin ve posayı yiyin.

Gül elması

(Tay adı Chom poo)

Gül elması tüm yıl boyunca mevsimindedir. Kilogram başına maliyet 70-100 baht.

Gül elması çan şeklindedir ve gül gibi kokar. Pembe veya yeşil deriyle kaplıdır. Kıvamı elmayı andırıyor ama tadı biraz ekşi. İçerisinde tohum yok.

Pembe elma nasıl seçilir?

Meyvelerin gevşek, ezik veya çatlak olmadığından emin olun.

Gül elması nasıl soyulur ve yenir?

Normal bir elma gibi bütün olarak yiyebileceğiniz gibi dilimler halinde kesip çatalla da yiyebilirsiniz.

Sapodilla

(Tay adı La moot)

Sapodilla sezonu eylül ayından aralık ayına kadardır. Kilogram başına 30-50 baht maliyeti.

Sapodilla küçük bir oval meyve açık kahverengi renk. Kabuğun altında tatlı karamel tadında kahverengi bir hamur ve birkaç tohum bulunur. Sapodilla, etinin güzel kahverengi rengi nedeniyle taze olarak yenir ve yemeklerin servisinde kullanılır.

Sapodilla nasıl seçilir?

Kabuğu ne kadar koyu olursa, sapodilla o kadar olgun ve lezzetli olur. Kabuğu zarar görmemiş olmalı ve meyvenin kendisi yumuşak olmalıdır.

Sapodilla nasıl temizlenir ve yenir?

Önce kabuğu soymalı, sonra dilimler halinde kesip çatalla yemelisiniz.

Salak

(Tay adı La Kham)

Ringa balığı mevsimi tüm yıl boyunca sürer. Meyve, yılan pullarına benzeyen çok sayıda puldan dolayı yılan meyvesi olarak da adlandırılır. Ringa balığının maliyeti kilogram başına 60-80 baht'tır.

Ringa balığının şekli hafifçe uzatılmış kenarları olan ovaldir. Meyvenin kabuğu koyu kahverengi, ince ve küçük pullarla kaplıdır. Kağıt hamuru sarımsı bir renk tonu ile beyazdır ve birkaç parçaya bölünmüştür. Ringa balığının tadı tatlı ve ekşidir. Meyveler taze yenir ve ondan tatlılar hazırlanır.

Ringa balığı nasıl seçilir?

Daha büyük meyveleri tercih edin. Ringa balığının içi boş olmamalı, derisi zarar görmemelidir.

Ringa balığı nasıl temizlenir ve yenir?

Kabuğu oldukça kolay çıkıyor, bu yüzden ellerinizle soyabilirsiniz, ancak parmaklarınızı delmemek için pullara dikkat edin. Posasını ellerinizle yiyebilir ve ardından kemiği tükürebilirsiniz.

Mango

(Tay adı Mamuang)

Mango sezonu mart ayından haziran ayına kadardır. Tayland mangolarının çeşitleri Rusya'ya getirilenlerden çok farklı. Yalnızca Tayland'da yetişen çeşitler, komşu ülkelerde çılgınca popülerlik kazandı ve şimdi Taylandlılar tarafından tonlarda ihraç ediliyor. Mangonun maliyeti kilogram başına 35-70 baht'tır.

Mango, sarı veya yeşil kabuklu, altında sarı et bulunan ve meyvenin ortasında büyük, düz bir tohum bulunan oval bir meyvedir. Mangonun tadı tatlıdır ve hoş bir aroması vardır. Meyveler taze yenir ve ondan tatlılar hazırlanır. Thais ayrıca olgunlaşmamış mango kullanır ve ondan çeşitli yemekler ve salatalar hazırlar.

Mango nasıl seçilir?

Mangonun kabuğu pürüzsüz ve eziksiz olmalıdır. Meyve dokunulduğunda yumuşak olmalıdır.

Mango nasıl soyulur ve yenir?

Mangoyu her iki taraftaki çukur boyunca ikiye bölün. Posa kaşıkla yenebileceği gibi küçük parçalar halinde kesilip çatalla da yenilebilir.

Hindistan cevizi

(Tay adı Ma phrao)

Hindistan cevizi mevsimi tüm yıl boyuncadır. Hindistan cevizi olmasaydı Tayland mutfağı bu kadar lezzetli ve çeşitli olmazdı, Çin ve Hint mutfağının bir karışımı olurdu. Tayland'da, tıpkı patates kullandığımız gibi, çok sayıda yemeğe hindistancevizi eklenir. Bir hindistancevizinin maliyeti 25-35 baht'tır.

Tayland'daki hindistancevizi alışık olduğumuza benzemiyor; kahverengi yerine yeşil bir kabukla kaplı. Altında beyaz, sert posa ve hindistan cevizi sütü bulunur. Hindistan cevizi sütünün tadı tatlıdır ve birçok faydalı özelliği vardır. Hindistancevizi taze olarak yenir ve çeşitli yemeklere eklenir; Hindistan cevizi sütüyle çorbalar pişirilir. Hindistan cevizi ayrıca kozmetik alanında da sıklıkla kullanılır.

Hindistan cevizi nasıl seçilir?

Hindistan cevizi ne kadar büyükse o kadar iyidir. Taze hindistan cevizinin rengi yeşildir. Bazen üst kabuğu kesilir ve daha sonra beyaz bir renk alır.

Hindistan cevizi nasıl soyulur ve yenir?

Hindistan cevizinin kendisi oldukça sert olduğu ve kendi başınıza açması her zaman kolay olmadığı için satıcıdan hindistan cevizini hemen açmasını isteyebilirsiniz. Genellikle üst kısmını çevrenin etrafında açarlar, ardından hindistancevizi sütünü pipetle içerler ve posayı kaşıkla yerler.

İşte Tayland'daki egzotik meyvelerin temel bir listesi. Elbette tanıdık muzları, karpuzları ve ananasları orada bulabilirsiniz. Onları tarif etmedim çünkü siz onların ne olduğunu çok iyi biliyorsunuz. Tek fark, Tayland'daki bu meyvelerin daha sulu ve tatlı olması ve ayrıca çok sayıda farklı çeşide sahip olmasıdır.

Tayland'a gelin ve çok çeşitli meyvelerin tadını çıkarın. Ve eğer gülümsemeler diyarında olsaydın, o zaman yazacaktı e Yorumlarda en çok hangi Tayland meyvesini beğendiniz?

Dragon meyvesi (geow mangon) veya pithaya, parlak yeşil kenarları olan parlak pembe pullarla kaplıdır. Pek çok küçük çekirdeğin bulunduğu beyaz, kırmızı veya mor eti özellikle yoğurtla birlikte lezzetlidir.

Rambutanın yarı saydam posası çok tatlıdır ve C, B1 ve B2 vitaminlerini, karbonhidratları, proteinleri, kalsiyumu ve fosforu içerir. Konserve rambutanlar genellikle ananasla doldurulur ve buz üzerinde servis edilir. Asya'da şöyle derler: "Bir rambutan yemek bile ömrünüzü uzatır."

İlk bakışta guava meyveleri olgunlaşmamış karpuzla karıştırılabilir. Bu var tropikal meyve yoğun yeşil kabuklu ve soluk pembe içerikli, hoş kokuludur. Uzak geçmişte guava ağaçlarının kokusu İspanyollara kendilerinin yeryüzünde cennette olduklarını düşündürürdü.

Mangosten, kalın, koyu mor kabuğu ve büyük yeşil yaprakları olan küçük, yuvarlak bir meyvedir. Mangosten meyvesi dünyanın en lezzetli meyvelerinden biri olarak kabul edilir. Mangosten meyvesinin aroması kayısı, kavun, gül, limon ve anlaşılması zor başka bir şeyi birleştirir.

Jackfruit, içinde çok sayıda tohum bulunan büyük bir kavun büyüklüğünde bir meyvedir. Jackfruit'un tadı biraz armudu andırıyor. Kabuğu da dahil olmak üzere bitkinin tüm kısımları yapışkan lateks içerir, bu nedenle ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayarak veya lastik eldiven giyerek bu güzelliği kesmeniz gerekir.

Longkong salkımlar halinde yetişir ve fosilleşmiş üzümlere çok benzer: her meyvenin sert bir kabuğu vardır. Ancak yemesi kolaydır: cilde bastırın ve narin, hoş bir tada sahip küçük sarı, yarı saydam beyaz hamurdan bir top çıkacaktır.

Carambola en güzel meyvelerden biridir çünkü carambola meyveleri yıldız şeklindedir. Carambola'nın hoş bir çiçek tadı vardır ancak tatlı değildir. Carambola salata, sos ve meşrubat hazırlamak için kullanılır. Meyveyi soymanıza gerek yok, basitçe parçalara ayırabilirsiniz.

Durian (thurien), korkunç kokan ama narin ve hoş bir tada sahip, büyük, yeşil, dikenli bir meyvedir. Votka içer gibi yemelisiniz: nefes verin ve nefes almadan posayı ağzınıza koyun. Durian'la otele, uçağa veya restorana girmenize izin verilmeyecek.

Sapodilla, açık kahverengi renkte ve yumurta şeklinde bir meyvedir. Sapodilla hamurunun belirgin bir sütlü karamel tadı vardır.

Salacca bir balık değildir. Bunlar pullu, koyu kahverengi, soğan benzeri meyvelerdir. İçlerinde portakal eti var. Ringa balığının tadı her zamanki gibi kendine özgüdür.

Lychee, tadı biraz ekşi olan tatlı, sulu beyaz eti gizleyen sert, ince, kırmızı kabuğa sahip küçük, yuvarlak bir meyvedir. Lychee meyveleri taze olarak yemek için kullanılır ve onlardan çeşitli tatlı yemekler hazırlanır (dondurma, jöle, krema vb.).

Elma sekeri. Bu meyvenin yumrulu, bataklık yeşili kabuğunun altında tatlı, aromatik, sütlü hamur gizlenir. Tüketimden önce genellikle meyvenin pürüzlü kabuğu açılır, ardından posanın parçaları yenir ve tohumlar tükürülür. Meyve yeterince olgunsa kaşıkla yiyebilirsiniz. Kağıt hamuru ayrıca tatlı ve meşrubat yapımında da kullanılır. Olgun meyveler dokunulduğunda yumuşaktır, olgunlaşmamış meyveler ise serttir.

Pembe elmaların tadı sıradan elmalara çok benzer, sadece Tayland elmaları biraz ekşidir.

Tomarillo. Kuşburnu aromalı odunsu domates, 2-3 metre yüksekliğindeki yaprak dökmeyen çalılarda olgunlaşır. Meyveler genellikle turuncu, kırmızı veya mor olup şekil ve büyüklük bakımından benzerdir. Yumurta. Tomarillo'nun tatlı ve ekşi tadı domates, kavun ve kuşburnunun karışımıdır; içecekler ve salatalar için harikadır. Kullanmadan önce cildin çıkarılması gerekir.

Nispero. Şekli büyük bir eriğe benzer, içinde iki veya üç koyu renkli tohum ve tatlı-ekşi sulu hamur bulunur. Nispero'nun kalorisi düşüktür ve A, B2, C vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından zengindir.

Physalis (diğer adıyla Peru bektaşi üzümü, (tadı biraz bektaşi üzümünü anımsattığı için bu şekilde adlandırılmıştır), diğer adıyla öğütülmüş kiraz, diğer adıyla çilekli domates, Physalis, pelerin bektaşi üzümü) domates ve patatesin en yakın akrabasıdır. Bu hafif meyve öncelikle Güney ve Orta Amerika'da yetiştirilir ve neredeyse tüm yıl boyunca mevcuttur. Dekoratif bir şeyin yenilebilir versiyonundan başka bir şey değil " Çin fenerleri"Kurumuş yaprakların kanatlı kabarık etekleri yükselir ve altında mat altın renkli bir meyve ortaya çıkar. Tatlı ve ekşi, hafif bir acı ve tadı biraz çileği andıran hamur, minik tanelerle doludur. Physalis'in ana avantajı, mükemmel bir C vitamini kaynağı olduğunu söyledi.

Cherimoya. Bu meyve genellikle kapalı bir çam kozalağı gibi pürüzsüz yeşil bir yüzeye sahip, kalp şeklinde büyür. Böyle bir külahı ikiye bölerseniz, içinde armut tadında beyaz et ve yenmez siyah tohumlar bulacaksınız. Bu posayı doğrudan kabuğundan bir kaşıkla yemek en uygunudur veya onu bir parça tatlı beyaz şarap halinde kesebilirsiniz.

Tayland, turistlerin birçok yeni şey keşfettiği egzotik bir ülkedir. Çok miktarda sulu meyve dahil. Pek çok gezgin onlar hakkında hiçbir şey bilmiyor ancak Asya meyvelerinin kendine has özellikleri var. Fiyatların şişirilmediği turistik olmayan pazarlardan meyve satın almak en iyisidir. Alışkanlıktan dolayı kendinizi kaptırmamak daha iyidir, günde 1-2 türden fazlasını denemeyin. Bazı meyvelerin kendine has bir aroması vardır, bu nedenle onları otel odanıza getirmeniz yasaktır.

Durian (çok-ree-an)- tüm meyvelerin kralı. Sadece fiyat olarak değil, aynı zamanda boyut olarak da. Büyük dikenli meyve. Durian'ın ağırlığı beş kg'a kadardır. Ağaçlarda yetişir ve birçok çeşidi vardır. Meyvenin hoş olmayan, itici bir kokusu ve vanilya ve balı anımsatan eşsiz tatlı bir tadı vardır. Meyve çok doyurucu olduğundan parçalara ayırmak daha iyidir. Durian kan basıncını yükseltir ve alkolle eş zamanlı tüketimi sağlığa zararlı olabilir. Ülke dışına çıkarıp odanıza getirmeniz yasaktır.

Longan (lam-yai)- Ejderhanın gözü. İnce kabuklu ve sulu etli küçük meyveler. Thais bu meyveyi sadece taze olarak değil aynı zamanda sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak da yemeyi tercih ediyor. Longan pahalı değil - kg başına yaklaşık 50 baht. Meyve vitaminler ve fosfor, demir ve kalsiyum gibi mikro elementler açısından zengindir. Longan'ı büyük miktarlarda yemek vücut ısısında artışa neden olur. Meyvenin sadece tatlı ve ekşi posası yenir.

Tatlı demirhindi (ma-kham-wan). Baklagillere benzer. Meyvenin içinde yiyecek olarak kullanılan koyu renkli, tatlı, mayhoş tohumlar bulunur. Hafif müshil etkisi vardır. Demirhindi kg başına yaklaşık 35 baht'tır. Bölge sakinleri için sahaya dikilen demirhindi ağacı parasal refah. Bu meyve sadece taze olarak yenmez, aynı zamanda Tayland mutfağında içecek, sos ve baharat yapımında da yaygın olarak kullanılır.

Ejder meyvesi- pitaya. Kaktüs ağacında yetişen, pullu kabuğu olan, parlak renkli bir meyve. Maliyet 60 baht'ı geçmiyor. Ejder meyvesinin tatlı ve sulu bir eti vardır, ancak aroması ve belirgin tadı bakımından farklılık göstermez. Tadı kiviye çok benzer, vitamin bakımından zengindir, şeker hastalığı, zayıf kan dolaşımı ve endokrin hastalıkları olan hastalar için faydalıdır.

Guava (farang)- sarı-yeşil bir armudu çok andırıyor. Meyveler genellikle kabuğuyla yenir ve üzerine şeker serpilir, çünkü özellikle belirgin bir tadı yoktur. Maliyet kg başına 20 baht civarında değişmektedir. Guava bağırsak kalbi için çok iyidir.

Carambola (ma-feung) - yıldız meyvesi. Çiçek tadında, yıldız şeklinde, sulu sarı meyveler. C vitamini ve mikro elementler bakımından zengindir. Yöre halkı arasında carambola'nın böbrek taşı oluşumunu engellediği yönünde bir görüş var. Akşamdan kalma sendromuna iyi yardımcı olur. Ekşi bir tada sahiptir ve sebze olarak salatalarda, soslarda ve marinatlarda yaygın olarak kullanılır. Maliyet kg başına yaklaşık 60 baht'tır.

Papaya (ma-la-ko). Büyük, etli turuncu bir meyvedir, ancak tadı eşsizdir, haşlanmış tatlı havucu anımsatır. Hem meyve hem de sebze olarak kullanılır. Papaya etle pişirilir ve etle iyi gider. Salatalara da eklenebilir. Maliyet kg başına 30 baht'ı geçmez. Münhasıran sağlıklı meyve Faydalı enzimleri tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Olgunlaşmamış meyve çok zehirlidir. Papaya çok eski bir meyvedir; ilk kez Maya ve Aztek kültürlerinde bahsedilmiştir.

Mangosten (mong-khut)- meyvelerin kraliçesi. Enfes bir tada ve aromaya sahip küçük, yuvarlak, koyu renkli bir meyve. Mangosten gül, limon, kayısı ve kavunu birleştirir. Kraliçe Victoria onu sevdi ama Tayland'da meyve kutsal kabul ediliyor. Efsaneye göre Buda ormanda beyaz bir filin üzerinde yürürken bir mangosten bulur. O anladı iyileştirici özellikler meyve verip insanlara hediye etti. Maliyet kg başına 35-40 baht'ı geçmiyor. Mangosten durian'dan hemen sonra yenir; susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve kokuyu giderir. Meyvesi oldukça sağlıklıdır, kalsiyum, nikotinik asit ve fosfor içerir. Tazeleyici ve canlandırıcı etkiye sahiptir. Kabuk, yara iyileştirici bir antiseptik olan tanen içerir.

Adını Tupi-Guarani Hint dilinden almıştır. Yerliler buna tutkunun meyvesi diyor. Bitki, meyveleri tatlı ve ekşi bir tada sahip olan bir asmaya benziyor. Tutku meyvesi suyunun vücut üzerinde tonik etkisi vardır. Bu meyvenin düzenli tüketimi sindirimi ve uykuyu iyileştirir. Kozmetoloji ve tıpta yaygın olarak kullanılır. Maliyet parça başına 20 baht'ı geçmez. Çarkıfelek meyvesini ikiye böldükten sonra kaşıkla yerler.

Jackfruit (kha-rahibe)- boyut ve dikenler bakımından durian'a benzer görünümde ekmek meyvesi ağacı. Ancak benzerliklerin bittiği yer burasıdır. Nefesin içinde tadı ananas ve kavuna benzeyen çok tatlı dilimler vardır. 6-8 parça halinde paketleniyor ve 20 baht'ı geçmeyecek şekilde satılıyor. Olgunlaşmamış jackfruit sebze olarak, et yemeklerinde ve çorbalarda kullanılır. Besin maddeleri, vitaminler ve mikro elementler bakımından zengindir. Meyve büyümeye devam ediyor büyük ağaçlar Meyveleri karpuzla aynı büyüklüktedir.

Longkong (ma-nuang)- salkımlar halinde yetişen ve limon-mandalina aromasına sahip küçük bir meyve. Longkong'un etini yiyip derisini çıkarıyorlar. Acı tohumların ısırılmamasına dikkat edilmelidir. Kalsiyum, demir, fosfor ve potasyum içerir. Maliyet kg başına yaklaşık 40 baht'tır.

Lychee (lin-chi)- kırmızı tenli beyaz et. Tadı çileğe benzer, çok tatlıdır. Ülkenin kuzey kesiminde yetişir. Meyve B vitaminleri açısından zengindir, sindirimi artırır ve susuzluğu giderir. Kağıt hamuru, derisi çıkarılarak yenir. Maliyet kg başına yaklaşık 60 baht'tır.

Mandalina (biraz)- Tay mandalinası. Daha ince bir kabuğa ve daha küçük bir boyuta sahiptir. C vitamini ve lif bakımından zengindir. Tayland'da mandalina, kompostolar da dahil olmak üzere çeşitli içeceklerin yapımında kullanılır. Maliyet kg başına 30 baht'ı geçmez.

Rambutan (sivil toplum kuruluşu)- tüylü kırmızı tatlı meyve. Adı Malezyaca "rambut" - saç kelimesinden geliyor. Deriyi çıkardıktan sonra posayı yerler. Meyvede cilt elastikiyetini artıran maddeler, B vitaminleri, demir, kalsiyum, niasin ve fosfor bulunur. Maliyet kg başına yaklaşık 40 baht'tır.

- elma sekeri. Olgunlaşmamış meyvenin tadı gevrek bir elmaya benzer, ancak olgunlaştığında yumuşak bir ete sahip olur. Bir ağaçta yetişir ve koniye benzer. Noina genellikle çiğ yenir, ancak dondurma özellikle lezzetlidir. Tıpta yaygın olarak kullanılır - noina kaynatma sıcaklığı düşürür, kökler ve ağaç kabuğu dizanteriye yardımcı olur. Yüksek şeker içeriğinden dolayı diyabetli kişiler kendini kaptırmamalıdır. Maliyet kg başına yaklaşık 50 baht'tır.

Mango (mamuang) parlak sarı renkli, çok aromatik, tatlı bir meyvedir. Olgunlaşmadığında salatalarda kullanılır. Olgunlaşmış meyve tek başına kullanılabilir, sadece kabuğunu çıkarmanız yeterlidir. Tadı kayısı, kavun ve limonu andırıyor. Mango ayrıca jöle, meyve suyu, komposto ve hatta baharat yapımında da kullanılır. Mango cildi iyileştirir, doğal bir sakinleştirici içerir ve bu nedenle ruhu sakinleştirir ve uykuyu iyileştirir. Maliyet, 60 yaş ve üstü mevsime bağlıdır.

Sapodilla (lamut)- yumurtaya benzeyen küçük kahverengi bir meyve. Meyvenin sütlü karamel tadı vardır. Sapodilla, hasar gördüğünde lateks özsu üreten, yaprak dökmeyen bir ağaçta yetişir. Meyve hem saf haliyle yenir hem de unlu mamullere ve salatalara eklenir. Sapodilla tıpta yaygın olarak kullanılır; yaprakların kaynatılması azaltır; atardamar basıncı Tohumlardan sakinleştirici üretiliyor. Yağ kozmetolojide kullanılır. Fiyatlar kg başına 30 baht'tan başlıyor.