Dacha'da süt mantarları. Bir kutudan petrol. Güzel bir ön çime sahip olmanın en kolay yolu

Süt mantarları özellikle turşularda oldukça popüler bir mantardır. Bu nedenle Son zamanlarda Amatör bahçıvanlar, iyi bilinen istiridye mantarlarını yetiştirmenin yanı sıra, süt mantarları da yetiştirmeye başladılar.Süt mantarı yetiştirmenin prensibi, mantarın miselyumunu hazırlanan alt tabakaya yerleştirmek ve bir yıl sonra, önümüzdeki 5 yıl içinde, hasat edebilir. Bu ilk yöntemdir; daha basit ve daha güvenilirdir. İkincisi, mantar sporlarını toplamak ve miselyumu bağımsız olarak geliştirmektir. Süt mantarı miselyumunun doğru şekilde gelişeceğine dair bir garanti olmadığından bu yöntem her zaman etkili değildir. Aksi takdirde süt mantarı yetiştiriciliği uzun süre üretim ölçeğinde gerçekleştirilmiş olacaktı. Ancak deneyimli bir mantar yetiştiricisiyseniz, süt mantarı yetiştirmenin bu yöntemi sizin elinizdedir.Süt mantarı yetiştirmek, yüksek kaliteli miselyum elde etmekle başlar. Ayrıca 4 yaşından büyük olmayan bir sert ağaç ağacına ihtiyacınız olacak. Süt mantarları için en iyi "arkadaşlar" huş ağacı, kavak, söğüt ve eladır. Toprağı hazırlamak gerekir yüksek içerik turba Hazırlanmış ve ön işleme tabi tutulmuş (sterilize edilmiş) talaş, ancak bunun yerine saman veya kabuk kullanılabilir. Süt mantarlarının genellikle bulunduğu yerlerde kesilmesi daha iyi olan küçük yosun parçalarına önceden dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca az miktarda hasat edilmiş düşen yaprakların olması da tavsiye edilir.

Hangi ağaçların harika komşular olduğu bilinmesine rağmen miselyumun güvenli bir şekilde kök salacağının garantisi olmadığından alt tabaka önceden hazırlanmalıdır. Alt tabaka için dezenfekte edilmiş toprak, sterilize edilmiş, buharda pişirilmiş talaşla karıştırılır. Daha sonra ağacın yanına, köklerine daha yakın 3 küçük delik (20 cm derinliğinde ve 10 cm çapında) kazın. Ancak miselyum ekim prosedürü kök sistemine zarar vermemek için son derece dikkatli yapılmalıdır.

Delikleri hazırlanan alt tabaka ile yarıya kadar doldurun. Miselyum parçalarını üstüne yerleştirin. Miselyumun üstüne biraz daha alt tabaka yerleştirin ve iyice sıkıştırın. 10 litre suya 50 gram kireç oranında sulama için kireç çözeltisi hazırlayın. Her yere en az 1 litre su verilmeli. Bu prosedür toprağın dezenfekte edilmesine yardımcı olur. Deliklerin üstü yosun ve düşen yapraklarla kaplıdır Miselyumun doğrudan toprağa ekilmesi için en uygun zaman Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Miselyum edinilmişse geç sonbahar veya kışın özel sera koşulları kullanılabilir. Süt mantarları nemi seven canlılardır, bu nedenle sıcak yaz aylarında onları aşırı güneş ışığına maruz kalmaktan korumak ve ayrıca bol sulamaya dikkat etmek gerekir (haftada bir her ağacın altına dikkatlice yaklaşık üç kova su dökülmelidir).

Beyaz göğüs

Beyaz süt mantarı Rusya'nın en popülerlerinden biridir. Yaptığı işlerle çok saygı görüyor beslenme kalitesişartlı olarak yenilebilir mantarlara ait olmasına rağmen (pişirilerek veya ıslatılarak çıkarılan acı meyve suyundan dolayı). Bu, masalara sık sık gelen bir misafir. Genellikle tuzlanmış olarak tüketilir, daha az sıklıkla dekapaj için kullanılır.

Anne sütü Latince Lactarius resimus adını taşır ve Russula familyasının latisifer cinsine aittir. Popüler olarak bu mantarın birçok adı vardır: gerçek süt mantarı, çiğ süt mantarı, Pravsky süt mantarı. Temmuz'dan Eylül'e kadar huş ormanlarında veya huş ağacı karışımıyla karışık ormanlarda yetişir. Rusya'nın Avrupa kısmında, Volga bölgesinde ve Urallarda bulunan Transbaikalia ve Sibirya'da dağıtılmaktadır.

Mantar beyaz mantarı esas olarak yetişir büyük gruplar halinde veya insanların dediği gibi "süt mantarları", dolayısıyla adı - süt mantarı. Mantarın kapağı çoğunlukla beyazdır, ancak sarımsıdan kremaya kadar değişebilir. Kapağın üzerinde kahverengi lekeler. Eskiler sararır.

HİLE BEYAZ - FOTOĞRAF

Beyaz göğüs:: mantar keyfi

Tanım

Beyaz veya gerçek anne sütü, tuzlanmış olarak veya yaklaşık 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra kullanılan çok lezzetli yenilebilir kategori 1 mantardır. Bazı mantar toplayıcılar süt mantarlarını kaynatmadan önce 2-3 gün soğuk suda bekletirler. Rusya'da insanlar beyaz göğüsleri arabalarla topluyor, çuvallara koyuyor, bağlıyor ve yıkamak ve ıslatmak için nehre indiriyorlardı. Süt mantarlarının efsane zamanlarıydı bunlar.

İhtiyacın olacak:

1. Miselyum “Mantar keyfi” - 1 paket.

2. Yaprak döken ağaç (en az 4 yaşında), tercihen huş ağacı veya kavak, ela veya söğüt.

3. Toprak kapalı bitkiler yüksek turba içerikli - 5 l.

4. Yaprak döken odunun nemlendirilmiş talaşı (bunun yerine nemli saman veya karabuğday, ayçiçeği kabuğu kullanabilirsiniz) - 1 kg.

5. Kürek.

6. Yosun, yaprak çöpü.

Büyüyen yöntem:

Miselyum “Beyaz göğüs” ekimi için uygun zaman tüm yıl boyuncadır.

Miselyumu ekim ve nisan ayları arasında satın aldıysanız, hasat süresini hızlandırmak için, miselyumun büyümesi için miselyumu evde substrat içeren bir kutuya (bkz. madde 1) ekebilirsiniz. Alt tabakada 10-15 delik açın, miselyum parçalarını deliklere yerleştirin ve ardından bunları alt tabakayla doldurun. Mayıs ayından itibaren zaten büyümüş miselyum talimatlara göre toprağa ekilmelidir.

Miselyumu mayıs ayından eylül ayına kadar satın aldıysanız, miselyumu hemen toprağa ekebilirsiniz.

1. Yüzey hazırlığı: toprağı nemli yumuşak ağaç talaşıyla karıştırın.

2. Ağacın çevresine 10 cm çapında ve 20 cm derinliğinde 3 adet delik kazın.

3. Önceden hazırlanmış bir substrat ile kuyucukları derinliğinin yarısına kadar doldurun, ardından miselyum parçalarını 1 kuyucuk başına torbanın 1/3'ü oranında kuyucuklara yerleştirin. Deliği alt tabakayla ağzına kadar doldurun ve sıkıca sıkıştırın. Deliği alt tabakayla ağzına kadar doldurun ve sıkıca sıkıştırın.

4. Her kuyucuğa (toprağı dezenfekte etmek için) kova su başına 50 g oranında kireç ilavesiyle 1 litre suyu dikkatlice ve yavaş yavaş dökün. Daha sonra deliklerin etrafındaki toprağı nemlendirin - her yer için en az 1 kova kireçli su. Ekilen delikleri bir yosun, yaprak çöpü ve dal tabakasıyla örtün.

Yaz aylarında deliklerin etrafındaki toprağı periyodik olarak nemlendirmek gerekir. Her ağaç için - haftada bir kez en az 3 kova su.

meyve veren

Ekimden sonraki yıl, uygun hava koşullarında ilk mantarlar ortaya çıkacaktır. Miselyumun nihayet kök saldığı bir yıl içinde hasat 2 kat daha büyük olacak. 3-5 yıla kadar meyve verir.

Verimlilik

Bir ağaçtan yılda 5-15 adet toplayabilirsiniz.

Birleştirmek

60 ml'lik bir substratta mantar miselyumu “Beyaz göğüs”.

Mantar nasıl yetiştirilir? mantar yetiştirmenin tüm yöntemleri.

İnsanlar uzun zamandır bu sorunun cevabını arıyorlar. Ve bu anlaşılabilir bir durum. Yataklarda lahana veya havuç gibi mantar yetiştirmek harika olurdu. Ve ormanda da fena değil. En yakın ormana ekim yapın ve her yıl hasat yapın. Beyaz ihtiyacınız varsa alın, kışlık süt mantarı ihtiyacınız varsa onları da toplayın. İnsanlar 2 bin yıldan daha uzun bir süre önce mantar yetiştirmeye başladı. Bu, eski Yunanlılar, Güneydoğu Asya halkları, İtalya ve Fransa tarafından yapıldı. Ve şimdi bile Batı Avrupa ve ABD'de yetiştiriliyor, petrol, istiridye mantarı ve bal mantarı yetiştiriliyor. Hatta Japonya yetiştirilen shiitake mantarlarını bile ihraç ediyor. Yıllık üretim 120 bin tonun üzerindedir. Kore yarımadasında ve Çin'de beipin mantarı ve bal mantarı, Fransa ve Almanya'da petrol, yer mantarı ve diğer mantarlar yetiştirilmektedir.

Rusya'da yenilebilir mantarlar ikinciden itibaren yetiştirilmeye başlandı. 19. yüzyılın yarısı yüzyıl. Çoğu zaman mantar ekiminin özü, ezilmiş olgun mantarların ağaçların altındaki toprağa eklenmesiydi. Sonuçlar farklıydı ve sabit değildi; mantarlar bazen büyüdü, bazen de büyümedi. "Orman ve İnsan" yıllığı, 1878'de "Bülten" dergisinde olduğunu bildiriyor Rus toplumu bahçecilik" No. 4, N.D. Nikitin'in "Mantar yetiştirmede deneyimler" adlı bir makalesi yayınlandı. Makale, yazarın getirdiğini bildirdi. üst katman yeni huş ağacı ekimi açısından zengin eski bir korudan toprak ve ertesi yıl boletus hasadı aldım. Başarıdan ilham alan yazar daha karmaşık deneyler yapmaya başladı. Eski ve kırılmış olanları bir ladin korusundan diğerine taşıdı ve aynı zamanda hasat aldı. Bunlar ilkti olumlu deneyimler Bilimsel literatürde anlatılan mantar yetiştiriciliği Amatör mantar yetiştiricilerinin deneyimleri de dikkate değerdir. Huş ağacı, titrek kavak, safran süt mantarları, kara süt mantarları, tereyağları, titrek mantarlar ve mantarların yetiştirildiği bilinen durumlar vardır. İşte bazı örnekler.B Bryansk bölgesi, OLUMSUZ. Fedorova 9 yıl hapis cezası aldı iyi hasatlar Porçini mantarları. Başarısının “sırrı”, titizlikle yaptığı çalışmalarla yaratmasıydı. kişisel arsa ormanlık alanlarda porçini mantarının bol miktarda yetiştiği yerlerle tamamen aynı bir doğa köşesi. Tohum materyali, meyve veren gövdelerin sap parçaları, kapakları ve boru şeklindeki kısımlarından, yani mantarları işlerken bol miktarda sporla kirlenen sıradan mantar kabuklarından oluşuyordu.

Ziraat uzmanı J. Balodis, bal mantarı yetiştirdi. Yetiştirme için kesilmiş ağaçlardan kütükler kullandı. Üzerlerine bal mantarı ektim, bunun için olgun mantarların kapaklarını aldım, tabakları kağıda koydum, sonra sporları bir kavanoz suya salladım, salladım ve bu karışımı kütüklerin çatlaklarına döktüm. Bazen periyodik olarak suladım ve bir süre sonra üzerlerinde ballı mantarlar belirdi.

Porçini mantarı yetiştirme yöntemi: Olgun mantarları (6-8 günlük) alın, sporların bulunduğu boru şeklindeki kısmı ayırın ve 2 metreküpe kadar parçalar halinde doğrayın. cm boyutunda, tül tente altında bir buçuk saat kurutup "ceplere" ekiyoruz. Çimlerin altına spatula ile "cepler" yapıyoruz, her cebe 2 - 3 adet mantar koyuyoruz. Bundan sonra cebin dikişini kapatıyoruz. İkinci veya üçüncü yılda mantarlar kural olarak ortaya çıkar.

Tarafından dizayn edilmiştir ucuz yol Dünya çapında uygulama alanı bulan saman üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek. Mantarlar 15 - 20 derece sıcaklıkta yetiştirilir. Hasat 1-2 haftada bir yapılır. Dikim malzemesi şu şekilde hazırlanır: Miselyum özel olarak hazırlanmış bir ortama ekilir, daha sonra torbalara paketlenir ve mantar yetiştirmek için gönderilir Petrol yetiştirirken iyi sonuçlar elde edilir, birçok ülkede bu tam bir endüstridir. Petrol çiftlikleri, seralar, seralar, bodrum katları, eski madenler gibi özel tesislerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Dünya çapında 70 ülkede yetiştiriliyor ve bunların başında ABD, Fransa, Japonya, Almanya, İngiltere, Kore ve Çin geliyor.

Dolayısıyla mantar yetiştirmenin mümkün olup olmadığı sorusuna olumlu cevap verilmelidir. Şu anda dünyada yetiştirilen 12 mantar türü bulunmaktadır. Bunlar esas olarak petrol, istiridye mantarı, halka mantarı, yer mantarı, bal mantarı vb.'dir.

Mantarlar » çiğ süt mantarları

Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Çörek mantarı, kavak ve porcini mantarlarının ilk dalgaları çoktan geçti. Ancak yağmurlar devam ediyor, bu da giderek daha fazla yeni türün ortaya çıkmasını beklememiz gerektiği anlamına geliyor. Bu dönemde mantar toplayıcılarının özellikle ilgisini çekenler Farklı türde süt mantarları Sonuçta sonbaharın nasıl olacağı, eylül ayına kadar süt mantarlarının olup olmayacağı bilinmiyor. Ve süt mantarlarını kızdırmak, kendine saygısı olan herhangi bir mantar toplayıcı için bir onur meselesidir.

Çiğ süt mantarı (Lactarius resimus) (yaş süt mantarı, gerçek süt mantarı) değerli bir salamura türüdür. Bu mantarın diğerlerine göre en büyük avantajı muhteşem aromasıdır. Çiğ süt mantarları o kadar güçlü ve güzel kokar ki, ormanda bir kümeye yaklaştığınızda, eşsiz taze kokularını birkaç metre öteden duyabilirsiniz.

Süt mantarları da görünüş olarak çekicidir: Kahverengi bir renk tonu ile güzel bir soluk sarı renge ve ayrıca başlığın şaşırtıcı derecede güzel saçaklı bir kenarına sahiptirler.

Çiğ süt mantarları genellikle Temmuz ortasında ortaya çıkar. Ancak şu anda orada değilse, Ağustos-Eylül aylarında toplu olarak ortaya çıkmasını bekleyebiliriz, ancak ancak uzun süreli yağmurlardan sonra.

Bol miktarda çiğ süt mantarı hasadı her yıl gerçekleşmez, ancak sezon mantar mevsimi olursa etkileyici sonuçlara güvenebilirsiniz.

Meyve vermenin zirvesindeyken, bir günde ailenize tüm yıl boyunca tamamen tuzlu süt mantarları sağlayabilirsiniz.

Çiğ süt mantarları büyük gruplar halinde büyür ve nispeten seyrek hafif huş ağacı veya karışık ormanları tercih eder. Bu mantarlar çimenlik kenarlara yerleşmeyi severler, bu yüzden tespit edilmeleri kolay değildir.

Bir mantar bulursanız, bulunduğu yerden 10-15 metrelik bir yarıçap içindeki yüzeyi araştırın - muhtemelen en az birkaç mantar daha bulacaksınız.

Çoğu zaman çiğ süt mantarları tümseklerde, tümseklerde ve genç huş ağaçları arasındaki deliklerin çevresinde yetişir. Genel olarak çiğ süt mantarı, her türlü engebeli araziyi, hatta belirgin olmayanları ve mutlaka çöküntüleri tercih etmez.

Çiğ süt mantarı toplamak, sürekli izlerini karıştıran bir hayvanı takip etmeye benzetilebilecek çok heyecan verici bir aktivitedir. Süt mantarları aralıklı yollarda büyür, buna pek denemez - sürekli kesintiye uğrarlar, kenarlardan ormanın derinliklerine doğru giderler, 1-2 mantardan oluşan süt mantarı "aileleri" vardır, hangisini bulmaya başladığınızı bulursunuz Bölgeyi dikkatlice inceleyin ama yine de mantar bulamıyorsunuz, zaman kaybı.

Ancak çiğ süt mantarlarının toplanması işlemi, yağsız mevsim için tipiktir. İÇİNDE iyi yıl Uzun süre süt mantarı aramanıza gerek kalmayacak ancak bu durumda yer bilgisi de belirleyici rol oynayacaktır.

Pavel Sergeevich Pomytkin

Mantar miselyumunun nasıl yetiştirileceğini öğrenmek ister misiniz?

Tüm yıl boyunca hızlı, karlı.

Ve aynı zamanda ayda 32.000 ruble kazanın.

Daha fazlasını bul...

Kelime "süt" Kilise Slavcası "gruzdie", "göğüs" kelimesinden gelir - kolektif "göğüs", "yığın" kelimesinden gelir. Mantarlar ailelerde, yığınlar halinde büyüdükleri için bu şekilde adlandırılmıştır. Süt mantarlarının bulunduğu bir yer bulursanız, sepet hemen doldurulur ve buradan hoş kokulu süt mantarlarının kendine özgü kokusu gelir. Gerçek şu ki, bu mantarlar uzaktan bile kokuyor.

Doğada çeşitli süt mantarı türleri vardır: gerçek, sarı, titrek kavak, meşe, siyah, beyaz süt otu (rusk), biber, mavi, mor (serushka, seryanka) ve diğerleri.

Gerçek süt mantarı

Volga bölgesinde ve Urallarda gerçek süt mantarlarına, kapağın hafif mukoza yüzeyinden dolayı çiğ süt mantarları adı verilir. Sibirya'da bu mantara pravsky, yani gerçek denir.

Tanışmak süt mantarları Temmuz'dan Ekim'e kadar, sık sık olmasa da bol miktarda, çoğunlukla RSFSR'nin kuzey ve kuzeybatı bölgelerinde, orta bölgelerin kuzeyinde, Yukarı ve Orta Volga bölgesinde, Urallar ve Batı Sibirya'da bulunur. Huş ağacı ve karışık ormanlarda yetişirler.

Şapkanın çapı 10-20 cm'dir, genç mantarlarda neredeyse düz veya ortası basıktır, kabarık-tüylü bir kenar içe doğru yuvarlanır, daha sonra huni şeklinde, mukoza, süt beyazından hafif sarımsıya kadar, genellikle zar zor fark edilir eşmerkezli şeffaf camsı şeritler, bazen kahverengimsi lekeler. Plakalar sarımsı kenarlı beyazdır. Kağıt hamuru beyaz, yoğun fakat kırılgandır ve keskin, hoş bir "mantar" kokusuna sahiptir. Bacak kısa, silindirik, içi oyuktur.

Siyah meme

Esas olarak huş ormanlarında ve genç huş-kızılağaç ormanlarında, kenarlarda, açıklıklar ve yollar boyunca, açıklıkların yakınında, uygun yıllarda - Temmuz'dan Ekim'e kadar çok büyük ailelerde, dona kadar yetişir.

Başlığın çapı 20 cm'ye kadardır; genç mantarın düz bir başlığı, ortasında bir çöküntü ve hafif tüylü, aşağı doğru kavisli bir kenarı vardır. Yaşla birlikte kapak huni şeklini alır. Renk yeşilimsi kahverengi veya yeşilimsi siyahtır, kenarlarda biraz daha açıktır. Şapkasının koyu renginden dolayı mantara çörek otu veya çingene adı da verilmektedir. Plakalar kirli beyaz, sık, ince, daha sonra küçük kahverengimsi lekelere sahiptir. Mantarın eti güçlü, yoğun, grimsi beyazdır ve kırıldığında yakıcı sütlü bir meyve suyu salgılar ve bu daha sonra koyulaşır. Bacak kısa, kalın, önce sağlam, sonra içi boş, neredeyse başlıkla aynı renkte.

Mantar yenilebilir, kategori 3, ancak tat açısından kategori 2'de sınıflandırılan mantarlardan üstündür. Tuzlama yaparken süt mantarı siyah güzel bir koyu kiraz rengi alır. Turşulandığında gücünü ve lezzetini üç yıl koruduğu için diğer süt mantarlarına göre avantajlıdır.

Aspen süt mantarı

Nemli kavak ve kavak (saz) ormanlarında yetişir; nadir olarak Temmuz - Eylül aylarında gruplar halinde bulunur. Şapkanın çapı 20 cm'ye kadar, kirli beyazımsı, kenarı boyunca hafif kabarık, kahverengimsi veya kırmızımsı lekeler ve renksiz eşmerkezli bölgeler var. Plakalar çok yoğun, kremsi pembedir. Bacak yoğun, kısa, tabana doğru daralmış ve beyazdır.

G yenilebilir balık, 2. kategori, yalnızca dekapaj için uygundur.

Süt mantarı nasıl yetiştirilir?

Talimatlar

.1

Süt mantarları, turşu için ideal olan oldukça lezzetli yabani mantarlardır. Bu nedenle son zamanlarda amatör bahçıvanlar petrolün yanı sıra süt mantarlarını da aktif olarak yetiştirmeye başladılar. Bu mantarları yetiştirmenin prensibi, mantar filizlerini önceden hazırlanmış toprağa doğru şekilde dikmektir ve bir yıl içinde zengin bir süt mantarı hasadı elde edebilirsiniz.

.2

Bu belki de uygulanması basit ve güvenilir olan süt mantarı yetiştirmenin tek yoludur. İkinci yöntem, mantar sporlarının bağımsız olarak toplanmasına ve hazırlanan toprağa daha fazla ekim için filizlerin yetiştirilmesine dayanmaktadır. Bu yöntemin genellikle etkisiz olduğu ortaya çıkıyor çünkü süt mantarının miselyumunun veya filizlerinin doğru şekilde gelişeceğine dair bir garanti yok.

.3

Aksi takdirde süt mantarlarının nasıl yetiştirileceği sorunu üretim ölçeğinde ve oldukça uzun bir süre çözülmüş olacaktı. Ancak deneyimli bir "mantar yetiştiricisi" için bu mantar yetiştirme yöntemi uygundur.Süt mantarı yetiştirme süreci, yüksek kaliteli filizlerin satın alınmasıyla başlar. Ayrıca ihtiyacınız olacak Yaprak döken ağaç Dört yaşından büyük olmayan yaprak döken ağaçlar.

.4

Süt mantarlarına "arkadaş" olarak huş ağacı, kavak, söğüt veya ela almak en iyisidir. Öncelikle, süt mantarlarının doğal ortamlarında yetiştiği yerlerde en iyi şekilde toplanan turba, sterilize talaş, saman veya kabuk, küçük yosun parçaları içeren toprağı hazırlamanız gerekir. Ayrıca az miktarda düşen yaprakların stoklanması da tavsiye edilir.

.5

Mantar ekimi için bir alt tabaka hazırlamak için dezenfekte edilmiş toprak, sterilize edilmiş ve buharda pişirilmiş toprakla karıştırılmalıdır. talaş. Daha sonra ağacın yanında, köklere daha yakın, 20 cm derinliğinde ve 10 cm çapında üç küçük delik kazın. Süt mantarı yetiştirme ve filiz dikme prosedürünün özen gerektirdiğini unutmamak önemlidir. Hazırlanan delikler hazırlanan substrat ile yarıya kadar doldurulmalı ve üzerine miselyum serilmeli ve üstüne daha fazla substrat serpilmelidir.

.6

Sulama için önceden kireç çözeltisi hazırlamak gerekir. Toprağı dezenfekte etmek için her deliğe bir solüsyon dökün ve ardından her birini yosun ve düşen yapraklarla kaplayın. Mantar ekimi için en uygun zaman mayıs ayından eylül ayına kadar olan dönem olarak kabul edilir.Süt mantarları nemi seven mantarlardır, bu nedenle kuru ve sıcak yazlarda ekim alanlarının aşırı güneşten korunması ve ayrıca nemlendirilmesinin sağlanması gerekir. yeterince sulanır.

Tüketim ekolojisi. Çiftlik evi: Mantar ekin. "Onları kim ekecek, bunlar mantar." Ama onları ekebilirsin, pratikte kontrol ettim. Gerçek şu ki mantarlar iki şekilde çoğalır. Miselyumun yardımıyla (burada güçsüzüz, asıl mesele zarar vermemek). Ve ayrıca - kapakta olgunlaşan sporlar.

Mantar ekin. "Onları kim ekecek, bunlar mantar." Ama onları ekebilirsin, pratikte kontrol ettim. Gerçek şu ki mantarlar iki şekilde çoğalır. Miselyumun yardımıyla (burada güçsüzüz, asıl mesele zarar vermemek). Ve ayrıca - kapakta olgunlaşan sporlar.

Mantarların bir halkada büyüdüğü "cadı halkalarını" herkes bilir. Buradaki açıklama basittir. Kapak yuvarlaktır, yerden çok uzakta değildir, sporlar "kendi altına" dökülür. Ertesi yıl mantarlar küçük, yoğun bir halka halinde büyür. Ve yine herkes kendine toz topluyor. Ve 10-15 yıl sonra halka 1-2 metre çapa ulaşır. Bu etki özellikle ormandaki mantarların çoğaltılmasında kullanılmalıdır. Yazlık ev, Alp tepesi.

Bu basitçe yapılır. Kural olarak, eski, gevşek veya kurtlu bir mantar bulan mantar toplayıcı, onu basitçe yere bırakır ve hatta kapağı ters çevirir. Bu kesinlikle hiçbir anlam ifade etmiyor. Ben böyle yapıyorum. Şapkayı alıp takıyorum ladin dalı veya delinerek kurulayın. Bu bir taşla iki kuşu vuruyor.

Öncelikle kapak çürümez, kurur, sporlar olgunlaşır ve geniş bir alana toz yayar. Bakıyorsunuz ve birkaç yeni miselyum odağı ortaya çıkıyor. İkinci olarak mantar kurur. Ve kışın, hayvanlar için en aç zamanda, ne tür bir tavşan, sincap veya kuşun memnun kalacağına bakar ve görürsünüz.

Çalışmanız 5 saniyedir ve faydaları büyüktür. Her mantar toplayıcı yolculuk başına en az 20-30 mantar toplarsa, o zaman mantarlar giderek daha fazla olacaktır, daha az değil. Mantarları torunlarınıza bırakın, onları bu zevkten mahrum bırakmayın.Kaynak - Kendin Yap dergisi

Arsadaki mantarlar

İnanması zor, ancak bir bahçe arsasında 30'a kadar çok çeşitli mantar türü yetiştirilebilir. Elbette bazıları bahçelerimize kendi başlarına yerleşiyor ama bazılarını fark etmiyoruz, bazılarını mantar sanarak ayağımızla tekmeliyoruz. Bununla birlikte, yurttaşlarımızın porcini mantarlarına, süt mantarlarına ve ormanın benzeri armağanlarına olan güçlü bağlılığına rağmen, kelimenin tam anlamıyla ayaklarımızın altında büyüyen, yenilebilir ve lezzetli ama alışılmadık olan bazılarına karşı tutumumuzu yeniden gözden geçirmekten zarar gelmez.

Bu nedenle Avrupa'da mor bacaklı sıra en lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edilir. Bölgemizde patates sırtlarında yetişir. Gübre böceğinin uyumsuz adı, gübreli bahçe toprağı üzerindeki gölgeli bir yerde çimlerde yetişebilen bu mantarın değerini azaltmaz. Tadına göre kızartıldığında beyaz tüylü gübre, arkasında en lezzetli mantarları bırakır. Şemsiye mantarları, halka mantarlar ve çeşitli petrol türleri kompostlarda kolaylıkla yetişir. Rengarenk bir şemsiyenin bir kapağı bütün bir tava için yeterlidir. Shiitake hakkında ne söyleyebiliriz - ah iyileştirici özellikler Japonca isimli bu mantar efsanelere konu olmuştur.

benim pratik tecrübe bahçenizde yabani mantarlar yetiştirebileceğinizi doğrular - porcini mantarları, boletus mantarları, tereyağı mantarları ve diğerleri.

Çok sık Bahçe arazileri tarla veya orman mantarları kendi kendine ekerek ortaya çıkar. Yakınlarda huş ağaçları büyüyorsa, ince domuz otu genellikle salatalıklı yataklarda bulunur. Verimli substratla gübrelenen çimlerimizde, iki tür yenilebilir plutea mantarı kendi kendine ekerek büyür. Bazen bahçelerde bol miktarda süt otu bulunur. kemanlar, kuzugöbeği kuzugöbeği ve diğer mantarlar.

Orman ve tarla mantarlarının yanı sıra bahçede açık hava ağaç mantarları başarıyla büyüyor -farklı şekiller istiridye mantarı ballı mantarlar yaz, sonbahar ve kıştır ve buna inanmak zordur. - shiitake. Kompost yataklarında başarılı bir şekilde petrol ve halka mantar yetiştirebilirsiniz. Şimdi bahsi geçen mantarlara ve bahçede nasıl yetiştirileceğine daha yakından bakalım. komplo.

Macorhiza mantarları

Bunlar ağaçlarla simbiyoz halinde yaşayan mantarlardır, yani meyve veren gövdeleri ancak miselyumun ağaç köklerine girmesinden ve mikoriza oluşumundan sonra oluşur veya. diğer bir deyişle mantar kökü. Bu nedenle birçok mantar mantarı yalnızca ormanda yetişir. Dahası, bu mantarların popüler adlarından da anlaşılacağı üzere, genellikle belirli bir mantar belirli bir ağaç türüyle ilişkilendirilir: boletus, boletus, boletus, vb. Farklı mantarların toprak verimliliği ve asitliği konusunda farklı tercihleri ​​​​vardır.

Bir ağaç ile mantar arasındaki ilişki genel olarak şu şekildedir: Ev sahibi ağaç, miselyumun büyümesini ancak minerallerden yoksunsa teşvik eder. topraktan elde edilir. Daha sonra mantarın dallanmış hiphaları, şekerli ağaç özsu formundaki karbonhidrat beslenmesi karşılığında, ağaca toprağın üst katmanından mineral tuzlar ve su sağlamaya başlar. Bu nedenle, porcini mantarlarının huş ağacının altında, verimli topraklardan ziyade zayıf kumlu topraklarda ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir. Şu soru ortaya çıkıyor: Bahçede yabani mantarların yetiştirilmesi nasıl sağlanır?

Porcini

Porcini mantarı veya boletus (Boletus edulis). - Trompet mantarı şüphesiz hem mutfakta hem de bahçede en hoş karşılanan misafirdir. Besin değerini ve tadını abartmak zordur. Rusya'da büyüyen biri için hiçbir mantar kurutulmuş porcini mantarı kadar hoş kokmaz.

Görünümü tanımlayın porçini mantarı hiçbir anlam ifade etmiyor, yeni doğmuş bebekler dışında tanıdık gelmiyor. Peki ya altında büyüyen porcini mantarları? farklı ağaçlar birbirinden farklı dış görünüş, ilgisiz değil.

Onlar. Huş ağaçlarının altında yetişen, şapkası hafif, eti yumuşak ve bazı mantar toplayıcılarına göre en lezzetli olanıdır. Ladin altında yetişen porçini mantarları daha koyu renklidir. Ve kırmızı-kahverengi şapkalı en güzel beyaz mantar, bir çam ağacının altında yetişir. Bu porçini mantarı çeşitlerinin her birinin yalnızca kendi ağaç türleri ile mikoriza oluşturduğuna inanılmaktadır.

Porcini mantarı kuru madde bakımından %41 oranında protein içerir; bu oran diğer mantarlardan daha fazladır ve etten (%31) önemli ölçüde daha fazladır.

Porcini mantarları huş ağaçlarının altında yetişiyorsa kumlu toprakları tercih eder; Azot içeriği yüksek verimli topraklarda meyve veren gövdeleri daha az iyi oluşur. Her ne kadar toprağın verimliliğine çok daha fazla ihtiyaç duyan meşe ağaçlarının altında olsa da, porcini mantarlarının zengin topraklarda yetişmesi muhtemeldir.

Hemen hemen her ormanda huş ağaçları bulunduğundan porcini mantarının huş ağacı formu daha yaygındır. Porcini mantarı, yirmi yaş ve üzeri oldukça olgun ağaçların altında büyümeyi tercih ediyor. Orada değilse, ormandan genç huş ağaçları getirmek en iyisidir, ancak çok uzakta olmayanlar olgun huş ağacı Porcini mantarlarının görüldüğü yer.

Bu durumda ağaç köklerinde zaten mikoriza bulunması umut edilebilir.

Orada olgun huş ağaçları varsa, bir bahçe arsasında porçini mantarı yetiştirmek daha kolaydır. İki yöntemi test ettim. İlk yöntem basit ama yeterince etkili değil. Huş ağaçlarının gövdelerinden 1,5 m'lik bir yarıçap içinde, yaprak çöpünün altına olgun mantar parçalarının basitçe yerleştirilmesinden oluşur. İkinci yöntemin daha verimli olduğu ortaya çıktı, eski mantarlardan izole edilen sporların bir süspansiyonunun hazırlanmasına ve ekilmesine dayanıyor.

Evde spor süspansiyonunun hazırlanması

Ormanda huş ağaçlarının altında toplanan büyük olgun (ve hatta olgunlaşmış) porcini mantarlarının kapaklarından, sporların oluştuğu boru şeklindeki tabakayı (hymenophore) ayırmanız, bu kütleyi bir kıyma makinesinden geçirmeniz, bir kaba aktarmanız gerekir. su ile (10 l su başına 1-2 kg mantar kütlesi) ve iyice karıştırın. Daha sonra karışıma 15 gr kuru fırın mayası ekleyin, tekrar karıştırın ve her şeyi oda sıcaklığında iki hafta demlenmeye bırakın (kolaylık sağlamak için karışım üç litrelik kavanozlara dökülebilir). Kısa süre sonra sıvının yüzeyinde kağıt hamuru parçacıkları ve küçük döküntüler içeren köpük oluşur.

Kabın orta kısmında berrak bir sıvı olacak ve sporlar altta birkaç santimetrelik bir tabaka halinde toplanacaktır.

Fırıncı mayası sporlarının bir süspansiyona eklenmesi, çimlenmelerinin uyarılmasında çok etkilidir. Maya besleyici bir substrattır ve aynı zamanda ezilmiş mantar hamuru kütlesinin karıştırılmasına ve sporların salınmasına da katkıda bulunur.

Sabah ve akşam plantasyona düşen güneş ışığı porçini mantarının meyve vermesini teşvik eder.

Yüzeydeki köpük bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalı, su dikkatlice boşaltılmalı ve farklı kaplardaki sporlu tortu bir kavanozda birleştirilerek bir hafta daha dinlenmeye bırakılmalıdır. Bundan sonra, süpernatan sıvıyı tekrar boşaltın ve kalan süspansiyonu sporlarla birlikte plastik kaplara dökün. litrelik şişeler ve buzdolabında saklayın.

Bitmiş spor süspansiyonu bazen pek hoş olmayan bir koku alır, ancak bir yıl boyunca canlı kalır.

Spor süspansiyonunun hazırlandıktan sonraki bir ay içinde kullanılması tavsiye edilir, çünkü Uzun süreli depolama spor aktivitesi azalır.

Spor ekimi ve mantar ekiminin bakımı

Ekimden önce sporlu süspansiyon 1:100 oranında su ile seyreltilmelidir. Sıvıyı huş ağaçlarının altına eşit bir şekilde dökün (süzgeçli bir sulama kabı kullanabilirsiniz) ve hasadı bekleyin. Şu tarihte: iyi bakım plantasyonun arkasında, porcini mantarının meyve veren gövdeleri gelecek yılın başlarında ortaya çıkabilir. Bu bakımın kapsamı nedir?

Bildiğiniz gibi tüm mantarlar yüksek toprak ve hava nemini sever. Bu nedenle kurak mevsimde mahsullerin sulanması ve sıcak öğle güneşinden korunması gerekir. Porcini mantarı yetiştirme alanında, ağaçların altına, güney tarafına hafif gölge oluşturan ve alanı güneşten koruyan çalılar veya diğer bitkilerin dikilmesi tavsiye edilir.

Sulama sadece topraktaki miselyumun gelişimi sırasında değil aynı zamanda yumurtalık cisimlerinin ortaya çıkmasından sonra da gereklidir. Öğleden sonra, ağaç ağaçlarının ve çalıların taçları nedeniyle güneş ışınlarının artık plantasyona ulaşmadığı zamanlarda, hafif bir "mantar yağmuru" düzenlenmesi tavsiye edilir. yani gün içinde ısınan ince bir su spreyi ile sulama.

Geceden sonra mantar kapakları sabah çiyiyle nemlendirilir, ardından nem buharlaşır ve bu sırada mantar büyür, çünkü nemin buharlaşmasıyla birlikte besinler miselyumdan ona girer. Daha sonra akşamları kapakların sulanması ve kurutulması da meyve veren gövdenin büyümesini teşvik eder.

Toprağa mineral gübrelerin eklenmesi miselyumun gelişimini olumsuz yönde etkileyebilir, bu nedenle mantar ekiminde kullanılmamalıdır.

Farklı koşullarda bahçe arazilerinde porçini mantarı yetiştiriciliği

2006 yılında, ormanda toplanan ve yukarıda açıklanan teknoloji kullanılarak hazırlanan porçini mantarı sporlarının süspansiyonu ile iki farklı alana "tohumlama yapıldı": biri Moskova bölgesinde, diğeri Tver bölgesinde. Moskova yakınlarındaki iki yüz metrekarelik arsada nadiren büyüyen huş ağaçları mevcuttu farklı yaşlarda ikinci bölgede genç huş ağaçları büyüdü. Daha önce her iki bahçe arazisinde de porçini mantarı bulunmuyordu. Önceki yıllarda Tver bölgesindeki bir sahada domuz mantarları, russula ve boletus mantarları bulunmuştu. Farklı bölgelerdeki huş ağaçlarının farklı yaşlarına ek olarak, koşullardaki farklılıklar da şöyleydi: 2007 yılında, kurak yaz nedeniyle mantarsız olduğu düşünülen Moskova yakınlarındaki sahada düzenli sulama yapılırken, Tver bölgesindeki sahada sulama yok. Muhtemelen bu nedenler yol açtı farklı sonuçlar yani: ilk sitede, ağustos ayındaki üç meyve dalgası için emeklerim 20 porcini mantarı ile ödüllendirildi, ikincisinde ise porcini mantarları hiç ortaya çıkmadı.

Porcini mantarları ve boletus mantarları rekabetçi bir ilişki içindedir, bu nedenle sporlarını huş ağaçlarıyla birbirinden izole edilmiş farklı alanlara ekmek daha iyidir.

Açıkçası, yaşlı huş ağaçlarının varlığı ve düzenli sulama, porcini mantarlarının büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Biri Olası nedenlerİkinci alanda mantarların bulunmaması bence porcini mantarı ile rekabet halinde olan ve miselyumunun gelişimini baskılayan boletus miselyumunun varlığıdır.

Boletus ve boletus

Bu boru şeklindeki mantarların her ikisi de, Moskova yakınındakiler de dahil olmak üzere ormanlarımızda yaygındır. Onlar. şüphesiz yurttaşlar arasında popüler ve çok lezzetli.

Boletus (Leccinum) iki türle temsil edilir. Boletus L. aurantiacum, kırmızı başlıklı ve kırmızı pullarla kaplı sapı olan güzel bir mantar olan kavakla birlikte büyür.

Ne yazık ki kavak bahçede nadir görülen bir ağaç türüdür.

Başka bir çörek türü - L. vulpinum - çam ağaçlarının altında bulunur. Sapında daha koyu bir başlık ve siyah pullar vardır. Bahçıvanlar, özellikle son yıllar, kendi arazilerine isteyerek çam ağaçları ve diğer kozalaklı ağaçları dikin.

Çörekler fakir kumlu topraklarda zengin topraklara göre daha iyi büyür.

Her iki türün meyve veren gövdeleri diğer mantarlardan farklı olarak parlak bir tada ve güçlü, hoş bir kokuya sahiptir. Çörekler böcek larvalarından çok az etkilenir ve iyi depolanır. Bu, kızartmalar için mükemmel bir mantardır. Kızartıldığında şeklini kısmen koruyan mantar parçaları lezzetli bir kabuk oluşturuyor. Kızartılmış boletusların hafif ekşi bir tadı vardır. Mahra (boru şeklindeki katman) kural olarak çorba ve kızartma için de uygundur. Et suyu karanlık çıkıyor, ancak havluyla birlikte ince boletus kapak dilimleri mantar çorbası için bir dekorasyon haline geliyor.

Pek çok gurme boletus'u kızartılmış ve haşlanmış olarak lezzet açısından ilk sıraya koyar.

Boletus mantarlarının porcini ve kavak mantarlarına göre yadsınamaz bir avantajı vardır: ekimden sonra bahçe arsasında görünme olasılıkları çok daha yüksektir.

Boletus veya ortak boletus (Leccinuni scabrum). Tadı porcini mantarına en yakın olanıdır. Gençken yoğun bir ete ve güzel kadifemsi bir şapkaya sahiptir; daha eski çöreklerde ise havlu kumaş gevşer. Bu mantar birçok yönden tutarlılık açısından porçini ve boletustan daha düşüktür. Daha az yoğun meyve gövdesi daha fazla su içerir ve iyi depolanmaz. Boletusun bacakları hızla sert ve lifli hale gelir. Boletus mantarlarını bulaşıklarda daha çekici hale getirmek için havlu kumaşı çıkarın ve fazla suyun bir kısmını çıkarmak için önceden haşlayın.

Boletus plantasyonunun uygun bakımı ile hasatları porcini mantarından daha sık ve daha yüksektir. Toprak düzenli olarak nemlendirildiğinde huş ağaçlarının altında kendi başlarına görünebilirler. Mantarların büyümesinin sürekli gözlem altında olduğu bir bahçe arsasında boletus mantarlarının kendi kendilerine kurtlanmaları için zamanları yoktur, zamanında toplanabilirler, ancak doğal koşullar altında bu mantarlar böcek larvalarından ciddi şekilde etkilenir ve hızla bozulur.

Bahçe arsasında spor ekimi ve mantar ekiminin bakımı

Porçini mantarında olduğu gibi boletus ve boletusun ortak bir süspansiyonu hazırlandı. Kavanozlara yerleştirildiğinde boletus sporları koyu renkli bir tabaka şeklinde yerleşti. Çörek sporları çoğunlukla hamurla karışık halde kaldı ve iyi çökelmedi, bu nedenle hamurla birlikte bir spor süspansiyonu kullanmak gerekliydi.

Boletus ve boletus ekimi, Ağustos 2006'da, porcini mantarı için ayrılan iki dönümlük alan dışında, Moskova bölgesindeki tüm bölge boyunca bir bahçe arsasında gerçekleştirildi.

Kurak zamanlarda, porcini mantarlı bir plantasyonda olduğu gibi toprak düzenli olarak nemlendiriliyordu. Mantar parseli, yapılan dikimler sayesinde gündüzleri doğrudan güneş ışığından korunurken, sabah ve akşam güneşi ile aydınlatılmıştır. Meyve veren cisimler ortaya çıktığında günlük olarak sulama yapıldı.

Mantar hasadı

Sporları ekerek çörek otunun çam ağaçlarının köklerinde, çörek otunun ise huş ağaçlarının köklerinde kök salmasını umduk. 2006 yılında bu bölgede bir çörek yetişti, ancak 2007'de hiç yoktu. Boletus mantarları büyük bir hasat sağladı. Adil olmak gerekirse, ekimimizden önce 2006 yılında bu bahçe arsasında boletus mantarlarının bulunduğunu söylemek gerekir. Ancak mantarın olmadığı 2007 yılında, ıslak mantar yılı olan 2006 yılına göre birkaç kat daha fazla mantar vardı.

Ancak gelecekte iyi bir çörek "hasatı" olacağı umudunu kaybetmiyoruz: tek bir mantarın ortaya çıkması bile güven veriyor.

Chanterelles ve kuru süt mantarları

Chanterelles ve süt mantarları da mikorizal mantarlardır. Bu mantarların gnmenoforları vardır. Sporların plakalar halinde olgunlaştığı yer, bu yüzden bunlara lamel denir. Tilki ile simbiyoz halindedir iğne yapraklı türler yaprak döken ormanlarda da bulunmasına rağmen kuru süt mantarları huş ağaçlarıyla birlikte mikoriza oluşturur. Her iki mantar da kireçli toprağı tercih eder. Gerçek Cantharellus cibarius, haziran ayından dona kadar, kurak bir yılda bile sürekli ve her yerde istikrarlı bir şekilde büyür.

Avrupa'da ve hatta Rusya'da birçok kişi Chanterelles'i diğer mantarlara tercih ediyor. Bunun için sebepler var. Parlak sarı renkte oldukları için bulunması kolaydır. Genellikle gruplar halinde karşımıza çıkarlar, bu yüzden oldukça fazla sayıda toplayabilirsiniz. Mantarlar konusunda pek bilgisi olmayanlar bile Chanterelles'in zehirli olmadığını biliyor. İğne yapraklı ağaçlar varsa, Chanterelles genellikle bahçe arazilerinde kendiliğinden ortaya çıkar.

İlişkin tat nitelikleri Chanterelles'in tadı ve kokusu mantar olmasına rağmen zayıftır. Fazla kızartmadıkları için kızartmaya uygundurlar, ancak diğer daha aromatik mantarlarla birlikte pişirmek daha iyidir. yayınlanan

Süt mantarları mükemmel ve zengin lezzetleriyle ünlüdür, bu nedenle mantar toplayıcılarının saygısını kazanmıştır. Süt mantarı yetiştirme prensibi basittir ve iki yetiştirme seçeneğini içerir.

1. Birincisi çok daha basit ve daha güvenilirdir: Miselyum satın almanız ve onu alt tabakaya yerleştirmeniz gerekir. Bir yıl sonra beş yıla kadar süren hasatın hasadına başlayabilirsiniz.
2. İkinci seçenek, mantardan sporları bağımsız olarak toplamak ve ardından miselyumu geliştirmektir.

İkincisi her zaman etkili olmadığından ilk yöntem tercih edilir. Süreç tamamen öngörülebilir olsaydı, evde her ölçekte kurulum kolay olurdu. Aynı zamanda deneyimli bir mantar yetiştiricisi, süt mantarlarının yetiştirilmesinde bu yaklaşımı uygulayabilir.

Evde süt mantarı miselyumunun doğru gelişimini garanti etmek imkansızdır.

Süt mantarı yetiştirmenin her iki yöntemi de, hazırlanan toprağa uygun şekilde yerleştirilmiş yüksek kaliteli miselyum (mantar filizleri) gerektirir. Ayrıca 4 yaşından büyük olmayan yaprak döken ağaçlara ve turba içeriği yüksek toprağa da ihtiyacınız olacak.

Süt mantarı yetiştirirken en iyi yardımcılar:

• ela,
• huş ağacı,
• kavak,

Ahşap hazırlığı talaşın sterilize edilmesini içerir. Ayrıca süt mantarlarının yetiştiği yerlerden toplanan küçük yosun parçalarına ve az miktarda düşen yapraklara da ihtiyacınız var.

Ayrıca saman veya kabuk üzerinde mantar yetiştirebilirsiniz.

Substrat hazırlama ve misel ekimi

Alt tabaka, süt mantarlarına başarılı bir şekilde bitişik olan ağaçlardan elde edilen odun kullanılarak önceden hazırlanmalıdır. Büyümek bereketli hasat süt mantarları, önceden buharda sterilize edilmiş, dezenfekte edilmiş toprağın talaşla karıştırıldığı bir alt tabakaya ihtiyacınız olacaktır. Bu alt tabaka, ağacın yanına açılan delikleri doldurmak için kullanılmalıdır. Kök sistemine mümkün olduğunca yakın konumlandırılmaları daha iyidir. Daha sonra miselyumun alt tabakaya ekilmesine devam edebilirsiniz.

Prosedüre azami dikkatle yaklaşırsanız iyi süt mantarları yetiştirebilirsiniz:

1. ilk önce delikleri alt tabakayla yarıya kadar doldurun,
2. miselyum parçalarını üstüne yerleştirin,
3. Alt tabakayı ekleyin ve sıkıca sıkıştırın.

Toprağı dezenfekte etmek için her ekim alanına bir litre su dökmek gerekir. kireç harcı. Hazırlanırken 50 gr kireç 10 litre suda seyreltilir. Bundan sonra delikler hazırlanan yosun ve yaprak parçalarıyla kapatılmalıdır.

Miselyum oluşum zamanı

Miselyumun döşenmesi için en uygun dönem Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Miselyumu evde sonbaharın sonlarında veya kışın satın alınsa bile yetiştirmek mümkündür, ancak bu, tercihen sadece bir serada çoğaltılması gereken özel koşulların kullanılmasını gerektirecektir. Süt mantarları nemi çok severler, bu nedenle sıcak yaz aylarında örtülmeleri, güneş ışınlarından korunmaları ve düzenli, bol sulamayla ilgilenilmeleri gerekecektir. Süt mantarlarının yetiştiği her ağacın haftada bir üç kova su ile sulanması gerekir.

Aslında herhangi bir mantar toplayıcının saygısını hak eden eşsiz ve mükemmel tat özellikleriyle ünlüdür. Süt mantarı yetiştirme işi zor değildir ve 2 üreme seçeneği sunabilir.
1. yöntem en basit ve en güvenilir olanı: miselyum satın almanız ve alt tabakaya yerleştirmeniz gerekir. Bir yıl sonra, beş yıldan fazla sürmeyen ilk hasatlar toplanabilir.
2. yöntem süt mantarlarından bağımsız spor toplanmasının ve ardından miselyumun gelişiminin sağlanmasından oluşur.
1. yöntem daha iyi 2. yöntem her zaman haklı olmadığı için doğal yetiştirme yöntemine yakındır. Bu method Evde %100 yetiştirme konusundaki tam öngörülebilirliği sayesinde, uzun zaman önce mantar yetiştirmek için diğer tüm seçeneklerin yerini almış olurdu. Aynı zamanda yetkin bir mantar yetiştiricisi süt mantarı yetiştirme konusunda daha karmaşık bir yaklaşım da benimseyebilir.
Süt mantarlarını kendi başınıza yetiştirerek miselyumun gelişimi için olumlu bir sonuç vermek imkansızdır.
Mantar yetiştirmenin her iki yöntemi de mükemmel miselyum (süt mantarının sürgünü) gerektirir, doğru yol süt mantarlarına faydalı olan toprağa serilir. Burada ayrıca dört yaşından büyük olmayan yaprak döken ağaçlara ve bol miktarda turba içeren toprağa ihtiyacınız olacak.
Mantar yetiştirmek için en iyi yardımcılar şunlardır:
ela ağaçları



Ahşap talaşı iyice sterilize edilmelidir. Süt mantarlarının yetiştiği yerlerde bulunan küçük topaklar halinde parçalanmış yosunlara ve yukarıdaki ağaçların bazı düşen yapraklarına ihtiyacınız olacak. Süt mantarlarını normal saman ve kabuklarda yetiştirebilirsiniz.

Substrat nasıl hazırlanır ve miselyum bitkisi nasıl hazırlanır?

Alt tabaka, süt mantarına bitişik bir ağaçtan elde edilen odun kullanılarak önceden hazırlanmalıdır. Ayırmak için büyük hasat mantarlar için, steril toprağın talaşla karıştırıldığı, buharla iyice sterilize edildiği bir alt tabakaya ihtiyacınız olacak. Bu alt tabaka ile ağacın yanında açılan delikleri doldurmanız gerekir. En iyi seçenek mümkün olduğunca köke yakın yerleştirilirlerse olacaktır. Daha sonra miselyumun alt tabakaya ekilmesine devam etmeniz gerekir.

• Öncelikle deliği yarısına kadar alt tabakayla doldurun,
• miselyum parçalarını üstüne yerleştirin,
• alt tabakayı serpin ve iyice sıkıştırın.

Toprağı dezenfekte etmek için her deliğe bir litre kireç çözeltisi dökmeye değer. Hazırlanırken 50 gram kireç on litre suda seyreltilir. Bundan sonra delikler hazırlanan yosun ve yaprak parçalarıyla kapatılmalıdır.

Substrat nasıl hazırlanır

Miselyumun döşenmesi için en uygun zaman ilkbahardan sonbahara kadardır. Kışın satın almış olsanız bile miselyumu evde yetiştirebilirsiniz, ancak bunun için oluşturmanız gerekir. Özel durumlar bir serada veya serada çoğaltılabilen. Mantar nemli koşulları sever, bu nedenle sıcak yaz aylarında onu doğrudan güneş ışığından koruyarak örtmek ve düzenli, bol sulamayı unutmamak daha iyidir. Büyüyen her ağaç için her gün üç veya dört kova su dökmeye değer.

İç Mekanda Mantar Nasıl Yetiştirilir?

Süt mantarlarının yetiştirilmesi için oda seçimi oldukça kolaydır. Süt mantarı yetiştiriciliğine uygundur bodrum veya sıradan bir kulübe. Substratla karıştırılan miselyum, içinde süt mantarlarının büyümeye başlayacağı delikler açmanız gereken plastik bir torbaya yerleştirilir. Normal boy düzenli gerektirir sıcaklık rejimi+20 derecede. Belirli bir rejim altında fideler birkaç hafta içinde ortaya çıkacaktır.

Çimlenmeden sonra paket artı on beş derece sıcaklıkta iyi aydınlatılmış bir yere taşınmalıdır. Mantarlar evdeİlk filizlenmeden yedi gün sonra pazarlanabilir boyuta ulaşır, bu da hasatın yakın gelecekte başlamasına olanak sağlayacaktır.

Yenilebilir mantarları zehirli olanlardan nasıl ayırt edeceğini tam olarak bilen deneyimli mantar toplayıcılar bile, mantar çimlenme koşulları uygun değilse (otoyol yakınında, çöplükler vb.) zehirlenme riskiyle karşı karşıyadır. Mantarları kendiniz yetiştirdiğinizde, toprak ve miselyum ile her şeyin “temiz” olduğundan ancak bir şartla emin olabilirsiniz. Evde yetiştirebileceğiniz kadar çevre dostu olan şey nedir?

Alt tabakaya karşı iddiasızdır ve hızla büyür. Tabii ki kaliteye ihtiyacınız var ekim materyali- en iyi özel satış noktalarında satın alınan miselyum.

İstiridye mantarı yetiştirme yönteminde de bir seçim vardır. Gidebilir yoğun bir şekilde: çeşitli substratlar uygundur, kompostun hazırlanması kolaydır, kirlenme hızı yüksektir, üretim neredeyse atıksızdır - substrat daha sonra gübre olarak kullanılır organik gübre(belki bu ayrı bir tartışma konusu olabilir).

İçin kapsamlı yöntem Kütüklere ve arazilere ihtiyacınız olacak. Bu tür mantar tarlaları 4 yıldan fazla meyve verebilir (ahşaba ve kütüklerin boyutuna bağlı olarak).

1. 20-40 cm çapında, 50 cm uzunluğa kadar taze kenevir alıyoruz;
2. çapı 2 cm'ye kadar delikler açın, her iki tarafta 7 cm derinliğe kadar;
3. iş parçasını kaynar suyla haşlayın veya dezenfekte etmek için kaynatın;
4. Miselyumu tüm kesime uygulayın, açılan delikleri bununla doldurun ve üzerini kapatın. naylon poşet; aynı şeyi diğer tarafta da yapıyoruz;
5. günlükleri içine koy karanlık yer sıcaklığın 17...22 o C olduğu;
6. Birkaç ay içinde miselyum iş parçası üzerinde filizlendiğinde, onları bahçe yatağına dikmeniz gerekecek: 20 cm derinliğe kadar delikler kazın, iş parçasını her iki ucu da içine gelecek şekilde yerleştirin ve gömün.

Bu yöntemle ekim yılında hasat alınabilir, Ağustos ayında ekim yapmak en iyisi.

Bu lezzetli ve yüksek kalorili mantar Bu da asitle temizlemeye çok uygundur.

1. sonbaharın başından ilkbaharın ortasına kadar miselyumu evde alt tabakalı kaplara ekebilirsiniz: alt tabakada delikler açın, miselyumu içlerine koyun ve doldurun;
2. Mayıs ayında filizlenen miselyumun toprağa aktarılması gerekir;
3. ilk mantarlar ekimden sonraki yıl ortaya çıkacak; Miselyum toprağa iyice yerleştiğinde verim iki katına çıkar, Meyve verme 5 yıla kadar sürecek.

Sayın ziyaretçiler, bu makaleyi kaydedin sosyal ağlarda. Çok yayınlıyoruz faydalı makaleler bu işinizde size yardımcı olacaktır. Paylaşmak! Tıklamak!

3. Kış balı mantarı

Doğal koşullarda oldukça yaygın olarak yetiştirilen bir mantar.

1. bir alt tabaka hazırlamanız gerekiyor, ihtiyacınız olacak: hem iğne yapraklı hem de sert ağaç yapacak ahşap, talaş ve talaş, kepek; organik katkı maddeleri, kül, kemik unu. Organik katkı maddeleri %30 olmalıdır, geri kalanı talaştır (talaş). Bileşenler karıştırılarak su ile dökülür. Yaklaşık %60'lık bir alt tabaka nemi elde etmek gereklidir;
2. elde edilen karışımın yarısı normal ile doldurulur cam kavanozlar(genellikle litre), kapaklarla örtün ve 5 saat buharla sterilize edin; bir gün sonra sterilizasyonu tekrarlayın;
3. miselyum steril bir aletle ince tabaka(2-4 mm) alt tabakaya uygulanır, steril ortama herhangi bir şey sokmamak için bu işlem hızlı bir şekilde yapılmalı, kapağı hızla kapatılmalıdır;
4. böylece miselyum iç mekanda iyi filizlenir 20-25 o C sıcaklığı korumanız gerekir;
5. miselyum tüm substratın %90'ında filizlendiğinde kapaklar çıkarılabilir; kavanozları taşı karanlık oda sıcaklığın 14 o C'den yüksek olmayacağı durumlarda nem yaklaşık %85'tir;
6. 2 hafta sonra meyve veren gövdelerin temelleri ortaya çıkmalı, sıcaklığın artık 9-12 o C'de tutulması gerekecek, nem hala% 80-85 olacak, yapay aydınlatma (50 lüks), iyi havalandırmaya ihtiyaç duyulacak;
7. mantarları dik konumda tutmak için (ince ve uzun bacaklara sahiptirler), kalın kağıt kavanozun boynuna “huniler” yapın.

Tipik olarak, bir "ekim"den elde edilen verim iki veya üç dalgayı içerir. Bundan sonra kavanozlar boşaltılıp yıkanır ve işlem tekrarlanır.

Böylece hangisini en çok seviyorsanız, çeşitli mantarlar yetiştirebilirsiniz. Her teknolojinin kendine has özellikleri ve zorlukları vardır, ancak çabalarınız, iyi ve çevre dostu, lezzetli mantar hasadıyla ödüllendirilecektir.

Ve sırlar hakkında biraz...

Hiç dayanılmaz eklem ağrıları yaşadınız mı? Ve ne olduğunu ilk elden biliyorsun:

• kolay ve rahat hareket edememe;
• merdivenlerden yukarı ve aşağı inerken rahatsızlık;
• hoş olmayan çıtırtılar, kendi isteğinizle olmayan tıklamalar;
• egzersiz sırasında veya sonrasında ağrı;
• eklemlerde iltihaplanma ve şişlik;
• eklemlerde sebepsiz ve bazen dayanılmaz ağrılar...

Şimdi şu soruyu cevaplayın: Bundan memnun musunuz? Bu kadar acıya tahammül edilebilir mi? Etkin olmayan tedaviye ne kadar para harcadınız? Bu doğru - buna son vermenin zamanı geldi! Katılıyor musun? Bu yüzden özel bir yayın yayınlamaya karar verdik. Profesör Dikul ile röportaj eklem ağrısı, artrit ve artrozdan kurtulmanın sırlarını ortaya çıkardığı.

Ayrıca ilginç bir video izleyin - mantarlar hakkında bilmeniz gereken her şey