Bir tencerede bütün pancarları hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirim? Pancar ne kadar sürede pişirilir ve süreç nasıl hızlandırılır

Yemek pişirmek için pancarlar orta büyüklükte (çapı en fazla 10 cm), ince koyu kırmızı kabuklu, hasarsız veya çürümemiş olmalıdır. Bordeaux çeşidi en iyilerden biri olarak kabul edilir.

Pişirme yöntemi ne olursa olsun pancarların iyice yıkanması, üst kısımlarının (varsa) kesilmesi ve kuyruğun hafifçe kısaltılması gerekir.

Pancarlar pişirmeden önce temizlenmez.

Kabuğu çıkarırsanız pancarın suyu dışarı akacaktır. Sebze solgun ve tatsız hale gelecektir.

Yöntem 1. Klasik

Pişirme süresi: 2 saat.

Pancarları bir tencereye koyun ve dökün soğuk su. Su sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Suyun tuzlanmasına gerek yoktur. Sodyum pancarları sertleştirecek ve zaten yavaş olan pişirme sürecini yavaşlatacaktır.

Pancarlı tavayı orta ateşte yerleştirin. Su kaynadığında ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç saat bekletin.

Pancarların parlak kırmızı kalmasını sağlamak için suya limon suyu ekleyebilirsiniz: litre başına ½ çay kaşığı.

Hazır olup olmadığını çatalla kontrol edebilirsiniz. Pancarlar kolay deliniyorsa suyunu süzüp soğutabilirsiniz.

Pancarlar pişirmeden önce temizlenmez ve suyu tuzlanmaz.

Yöntem 2. Ekspres pişirme

Pişirme süresi: 45–60 dakika.

Süreci hızlandırmak için bazı ev hanımları pancarları zaten kaynayan suya koyuyor ve ısıyı en aza indirmiyor. Su sıcaklığını daha da yükseltmek için 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Pancarlar yaklaşık 30-35 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve 15-25 dakika daha akan soğuk suyun altına tutulur. Sıcaklık farkı sebzeyi hazır hale getirir ve aynı zamanda soğutur.

Yöntem 1. “Buhar” modunda

Pişirme süresi: Çoklu pişirici modeline bağlı olarak yaklaşık 40 dakika.

Pancarları yıkayın ve özel bir buharlama rafına yerleştirin. Kasenin dibine bir bardak su dökün. Cihazı kapatın, buharlı pişirici modunu ayarlayın ve 40 dakika boyunca işinize devam edebilirsiniz.

Kasenin dibine su döktüğünüzden emin olun.

Lütfen dikkat: Bu yöntemin işe yaraması için pancarların kuru olmaması gerekir. Kök mahsulü solmuşsa, önce onu birkaç saat suya batırmak daha iyidir. soğuk su. Pancarlar tekrar nemi emdiğinde haşlanabilir. Ancak ocakta veya şu şekilde daha iyidir.

Yöntem 2. “Güveç” veya “Pişirme” modunda

Pişirme süresi: Çoklu pişirici modeline bağlı olarak 60–80 dakika.

Her şey klasik yöntemdekiyle aynı ancak ısıyı ayarlamanıza gerek yok. Yıkanan pancarları çok pişirici kaseye yerleştirin, su ekleyin ve 60 dakika boyunca "Güveç" veya "Pişirme" modunu (bazen "Çorba" olarak da adlandırılır) açın.

Bir saat sonra pancarların hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin. Hala çok sertse aynı modu 20-30 dakika daha açın.

Yöntem 3. “Pişirme” modunda

Pişirme süresi: Çoklu pişirici modeline bağlı olarak 60 dakika.

Bu yöntem, yumuşak ve sulu olduklarında genç sebzeler için iyidir. Pancarların yıkanması ve kurutulması gerekiyor kağıt havlu ve yağlanmış şekilde sarın sebze yağı folyo (her kök sebze ayrı ayrı).

Daha sonra çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirin.

Pişirme süresi: 20-25 dakika.

Önceki yöntemde olduğu gibi, her bir kök sebzeyi folyoya sarın ve 190 °C'de pişirin.

Pancarı çok ihtiyacınız olduğunda fırında pişirmek uygundur. Örneğin, bir kürk manto altında salata sosu ve ringa balığı için hemen.

Folyonun içini bitkisel yağla yağlamayı unutmayın.

Bu arada pancarlı salata hazırlamak için küçük bir tüyo var. Diğer malzemeleri renklendirmekten kaçınmak istiyorsanız, kesip üzerine bitkisel yağ serpin ve ancak daha sonra diğer ürünlerle birleştirin.

Ailemde pancar pişiriyorlar. Bu en basit ve hızlı yol.

Pişirme süresi: 8 ila 20 dakika arası.

Süre iki faktöre bağlıdır: pancarların boyutu ve mikrodalganın gücü. 1.000 watt ve üzeri güce sahip mikrodalgalarda pancarlar 8-10 dakikada pişecektir. Daha az güçlü bir modeliniz varsa süreyi iki katına çıkarın.

Pancarların yıkanması (soyulmaması!) ve bir cam kaba konulması gerekir. Büyük kök sebzeleri kenarlara, en küçüklerini ise ortaya yerleştirmeye çalışın. Kabın dibine 3 yemek kaşığı su dökün ve üstünü bir cam veya özel mikrodalga kapağıyla kapatın.

Düşük güçlü bir mikrodalgada pişirme süresini kısaltmak için pancarları plastik bir pişirme poşetine koyun ve sıkıca bağlayın. Bu durumda kapağa artık gerek yoktur.

Bu yöntem hem zamandan tasarruf etmenizi sağlar hem de bulaşıkları temiz bırakır.

Pancarları delmeye veya kesmeye gerek yok: patlamazlar. Süreci kesintiye uğratmak ve bir yandan diğer yana çevirmek gerekli değildir. Ayrıca piştikten sonra sebzelerin üzerine soğuk su dökmeyin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakmak daha iyidir.

Mikrodalgadaki pancarın tadı, tencerede pişirilen pancarın tadıyla tamamen aynıdır.

Hazır pancarlar buzdolabında iki günden fazla saklanamaz.

Pancar pişirmenin kesinlikle karmaşık bir yanı yoktur, ancak bu mutfak prosedürü çoğu zaman bazı zorluklara neden olur. Sonuçta, sebzeyi yumuşak, ancak aynı zamanda elastik ve fazla pişmeyecek şekilde pişirmek önemlidir. Gelecekte olası soruları ortadan kaldırmak için, "Mutfak Cenneti" pancarların nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşmaya karar verdi, böylece daha sonra salatalar, çorbalar, güveçler, garnitürler veya gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında başarıyla kullanılabilirler. mezeler.

Öncelikle doğru kök sebzeyi seçelim. Yemek pişirmede ince bordo kabuklu küçük veya orta boy sofra pancarları kullanılır. Sebze yuvarlak, uzun veya düzleştirilmiş bir şekle sahip olabilir - özellikle sulu ve tatlı olanın son iki seçenek olduğunu düşünmeye değer. Satın alırken soluk cilt, hasar, yeşil lekeler ve hatta çürümüş pancarların varlığına karşı dikkatli olmalısınız - bu tür örnekleri hemen reddediyoruz. Pancarların içi parlak, zengin renkli hamura sahip olmalıdır - bu, pişirildiğinde muhteşem olacaklarının garantisidir. Bordo pancarı yemek pişirmek için en iyisi olarak kabul edilir - bu sebze daha hızlı pişer ve çok lezzetli olur.

Pancarları pişirmeden önce, varsa üst kısımlarını kesmeniz ve tüm kirleticileri gidermek için sebzeyi iyice durulamanız gerekir. Sıkışmış toprak varsa sünger veya fırça kullanabilirsiniz ancak bu, hassas cilde zarar vermemek için dikkatli yapılmalıdır. Ancak pancar suyunun tamamının sebzenin içinde kalmasına yardımcı oldukları için kuyrukları çıkarmaya gerek yoktur. Aynı sebepten dolayı pancarları hiçbir durumda soymamalısınız, aksi takdirde sızan meyve suyu nedeniyle kök mahsul soluk, tatsız ve besin açısından tamamen işe yaramaz hale gelecektir. Ayrıca kabukları zarar görmüş pancarları pişiremeyeceğinizi de unutmayın. Pancar ocakta, mikrodalgada veya yavaş tencerede pişirilebilir. Her yönteme daha ayrıntılı olarak bakalım.

Ocakta bir tencerede pancar nasıl pişirilir?

Pancar pişirmenin klasik yöntemi en uzun olanıdır ve yaklaşık 2 saat sürer. Bunu yapmak için kök sebzeleri bir tencereye koyun ve pancarları tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. 2-3 orta boy sebze için yaklaşık 4-5 litre suya ihtiyacınız olacaktır. Pancarların pişirildiği suyun tuzlanmasına gerek yoktur çünkü tuz, zaten uzun olan pişirme sürecini daha da uzatacaktır. Ancak pancarın daha tatlı olmasına yardımcı olduğu için şeker eklemek yasak değildir - bu nedenle sebzenin son tatlılığından şüphe duyuyorsanız suya 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve pancarları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kök sebzenin zengin rengini korumak için suya limon suyu ekleyebilirsiniz - 1 litre suya yarım çay kaşığı yeterli olacaktır. Sofra sirkesini de kullanabilirsiniz. Pancarların hazır olup olmadığı bir bıçakla kontrol edilir - sebzeye kolayca girerse pancar hazırdır. Pişirdikten sonra pancarlar soğuk suya batırılabilir - bu sayede sebze gücünü koruyacaktır. parlak renk ve kabuğu kolayca çıkarılabilir.

Soğuk su kullanarak hızlı pişirme yöntemi, çok fazla zaman tasarrufu sağlamaya yardımcı olur. Benzer bir seçenek - yalnızca su yerine buzla - profesyonel şefler tarafından kullanılır. Öncelikle suyu kaynatıp üzerine 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyip karıştırıp birkaç dakika sonra pancarları eklemeniz gerekiyor. 30-35 dakika sonra pancarlı tavayı yaklaşık 20 dakika akan soğuk suyun altına koyun.Böylesine keskin bir sıcaklık değişimi sayesinde sebze hızla hazırlığa ulaşırken, posası elastik kalır ve kabuğu kolayca soyulabilir. Ancak bu yöntemde, pişirildiğinde C vitamininin tamamen kaybolması söz konusudur. klasik şekilde hala bir miktar sebzede mevcut kalır. Pancardaki vitaminleri maksimum düzeyde korumak istiyorsanız kök sebzelerin kapak altında kısık ateşte pişirilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var.

Mikrodalgada pancar nasıl pişirilir?

Pancarları mikrodalgada pişirmek, kök sebzeyi pişirmenin en hızlı yoludur. Ortalama olarak tüm işlem sebzelerin büyüklüğüne ve gücüne bağlı olarak 10-20 dakika sürer. mikrodalga fırın. Katılıyorum, önemli bir zaman tasarrufu! Tadının ocakta pişen pancarla birebir aynı olduğunu hemen belirtmekte fayda var. Buradaki her şey son derece basit - pancarları bir cam kaba koyun (kenarlarda daha büyük sebzeler ve ortada daha küçük sebzeler varsa daha iyidir), 100 ml su dökün ve kabı bir cam kapak veya özel bir mikrodalga ile kapatın. güvenli kapak. 1000 watt veya daha fazla mikrodalga gücüyle pancarlar 8-10 dakika içinde hazır olacaktır. Sebzeleri kontrol ediyoruz ve yeterince yumuşak değilse birkaç dakika daha mikrodalgaya koyuyoruz. Benzer şekilde, ancak su olmadan, pancarları bir torba içinde pişirebilirsiniz. Torbanın kenarlarını bağlayıp 10-20 dakika pişiriyoruz. Torba kabarmaya başladığında pancarlar hazır demektir.

Mikrodalga kullanmanın avantajı, içinde parçalanmış pancarları pişirebilmenizdir. dogru beden. Pancar parçalarını az miktarda su içeren bir cam kaseye (kapağı unutmayın) veya doğranmış sebze buharı daha aktif bir şekilde serbest bıraktığı için kürdan ile delinmesi gereken bir torbaya koyun. 5-7 dakika içinde pancarlar hazır olacak. İlk durumda, pancar parçalarının emmemesi için pancarın bulunduğu kaptan suyu derhal boşaltmanız gerekir.

Pancar pişirirken bile ev hanımlarının yardımına çok pişirici geliyor. Burada da birkaç seçenek var. Öncelikle yavaş bir tencerede pancarın nasıl buharda pişirileceğine bakalım. Bunu yapmak için kök sebzeleri özel bir ızgaraya koyun ve kasenin dibine bir bardak su dökün. “Buhar” modunu yaklaşık 40 dakikaya ayarlayın. şunu belirtmekte yarar var Bu method taze sulu pancarların kullanımını içerir - eğer sebze kurumuşsa, birkaç saat soğuk suda önceden ıslatılması önerilir.

Pancarları yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. geleneksel yol, kök sebzeleri bir kaseye koyup suyla dolduruyoruz. Daha sonra “Pişirme”, “Güveç” veya “Çorba” modunu 1 saate ayarlayın. Pancarların hazır olup olmadığını bıçakla kontrol ediyoruz ve yine de yapılması gerekiyorsa aynı modda 20-30 dakika daha kaynatıyoruz.

Soyulmamış haşlanmış pancarların buzdolabında 3-4 günden fazla saklanamayacağını unutmayın. Bu nedenle ondan yemek pişirmek için acele edin lezzetli yemekler Aşağıda sizlerle paylaşacağımız birkaç tarif.

İçindekiler:

• 1 büyük pancar,
• 200 gr kuru fasulye,
• 1 soğan,
• 1 elma,
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 2 yemek kaşığı sofra sirkesi,
• tatmak için tuz ve baharatlar,
• maydanoz veya kişniş.

Hazırlık:
Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Pancarları yumuşayana kadar haşlayın, ardından soyun ve şeritler halinde kesin. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı sirke ile karıştırın ve 30 dakika bekletin. Soğanı, fasulyeyi, pancarı ve doğranmış elmayı karıştırın. Salatayı bitkisel yağla baharatlayın, tadına tuz ve baharat ekleyin. Kıyılmış otlar serpin ve servis yapın.

Sarımsaklı pancar krepleri

İçindekiler:

• 1 büyük pancar,
• 1 büyük yumurta
• 2-3 diş sarımsak,
• 3-4 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı mayonez,
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber,
• sebze yağı.

Hazırlık:
Pancarları yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün ve kabuğunu çıkarın. Sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurta, mayonez, un ve preslenmiş sarımsak ekleyin. İyice karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Krepleri bitkisel yağda bir tavada, her krep için 1 tepeleme yemek kaşığı karışım kullanarak kızartın. Yemeği ekşi krema ile servis edin.

Artık pancarın nasıl pişirileceğini biliyorsunuz, bu yüzden ipuçlarımızı uygulamaya koyun ve pancarlı yemeklerinizin her zaman lezzetli ve doyurucu olmasına izin verin! Afiyet olsun!

Pancarın sıkıcı bir şekilde uzun süre pişirilmesinden bıkanlar için, birçok ev hanımının mutfaklarında başarıyla kullandığı küçük püf noktalarını kullanarak, tencerede pişirme süresini nasıl kısaltabileceğinizi anlatacağız.

Bütün pancarları hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirim?

Pancar pişirmenin oldukça yaygın ve hızlı bir yolu var. Öncelikle iyice yıkanmış kök sebzeyi soğuk suya koyup ocağa koyun. Tamamen kaynattıktan sonra ısı yoğunluğunu minimuma indirin ve orta boy pancarları otuz dakika, orta boy pancarları kırk dakika ve daha büyük kök sebzeleri bir saat pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve sıcak sebzenin bulunduğu kabı hemen akan soğuk suyun altına yaklaşık on beş dakika kadar yerleştirin. Pancarları hazır hale getiren bir sıcaklık farkı yaratılır.

Bazı ev hanımları sıcaklık farkı yöntemini biraz farklı bir şekilde kullanmayı tercih ediyor. Belirli bir miktar sebzeyi kaynatmak için gerekenden biraz daha büyük bir tavayı ocağa koyuyoruz. İçeriği zar zor kaplayacak şekilde suyu önceden dökün. Kaynattıktan sonra kaseye azar azar ekleyin. buzlu su ve her seferinde tekrar iyice kaynamasına izin veriyoruz. Böylece pancarlar, kök mahsulün büyüklüğüne bağlı olarak önceki tavsiyelere uyulduğu gibi aynı süre boyunca pişirilir.

Salata sosu için bir tencerede kırmızı pancarları hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirebilirim?

Bildiğiniz gibi pancarları mikrodalgada veya fırında pişirmek daha iyidir, o zaman bu kadar. tat nitelikleri sebzeler maksimumda olacak yüksek seviye. Hamuru tatlı, sulu ve vitamin açısından son derece zengin kalacaktır. çeşitli unsurlar. Ancak fırını kullanma arzusu veya fırsatı yoksa, aynı etkiyi sadece bir tencerede de elde edebilirsiniz. Bunu yapmak tamamen kolay olacak.

Böylece topraktan ve kirletici maddelerden iyice yıkanan kök mahsul, hava geçirmez, yoğun bir yere yerleştirilir. naylon poşet ve içeriye hava ve nem girmesini önlemek için sıkıca bağlayın. İş parçasını soğuk suyla dolu bir tencereye koyun ve sobanın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra pancarları torbanın içinde büyüklüğüne göre bir ila iki saat orta ateşte pişirin. Elbette istediğimizden daha fazla zaman alacak ama sebzenin tadı en iyi şekilde kalacak ve vitaminler mükemmel bir düzende olacak.

Pancarın bir tavada pişirilmesinin bu seçeneğinin yalnızca sebzenin tat özelliklerinin korunması nedeniyle tercih edilmediğini lütfen unutmayın. Geleneksel pişirmenin sonuçlarından farklı olarak bu pişirme işleminden sonra tavanın tamamen temiz kalması da önemlidir.

Büyük pancarlar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Büyük pancarların hazırlanması için, sebzenin birkaç parçaya bölünmesini içeren barbarca yöntemler sunmayacağız. Sonuçta deneyimsiz bir aşçı için bile bu şekilde sebzenin hem lezzet hem de lezzet açısından çok şey kaybedeceği açıktır. dış görünüş ve besleyici ve faydalı özelliklerin etkileyici bir kısmı olmadan bırakılacaktır.

Peki nasıl olunur bu durumda? Meyvenin etkileyici kalınlığından dolayı sıcaklık farkı yöntemi burada işe yaramayabilir. Ortada sebze posası çiğ kalabilir. Ama bir tane daha var etkili yöntem Büyük pancar pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırabileceğiniz. Açık İlk aşama Sebzeyle birlikte suya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bildiğiniz gibi yağın kaynama noktası sudan yüksektir. Böylece suya yağ ekleyerek pancarın pişirileceği ortamın ortalama sıcaklığını arttıracağız, bu da daha hızlı pişmesini kolaylaştıracaktır.

Pancar, parlak rengi ve hoş tadıyla sevilen bir kök sebzedir. Çoğu zaman haşlanmış olarak servis edilir, salatalara eklenir ve sebze smoothieleri haline getirilir. Sebzenin tadı ve vitamin bileşimi hazırlama yöntemine ve zamanına bağlıdır. Pancarları korumak için bir tencerede düzgün şekilde nasıl pişirilir faydalı özellikler ve renk?

Bütünüyle tavada

Pancarları bütün olarak pişirmek en iyisidir. Bu şekilde sulu ve parlak kalacaktır.

Hazırlık:

1. İnce bordo tenli küçük yumruları seçin.
2. Sebzeleri, alt kısımlarını ve köklerini bırakarak iyice yıkayın.
3. Bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.
4. Ocağın üzerine koyun ve kaynadıktan sonra ısıyı orta seviyeye getirin.
5. Suya 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.
6. Pişirme süresi – 2 ila 3 saat arası.

1. Yumruların üzerine kaynar su dökün.
2. Tavayı ateşe yerleştirin.
3. Kaynadıktan yarım saat sonra ocağı kapatın.
4. Kaynayan suyu boşaltın ve sıcak kök sebzelerini akan soğuk suyun altına koyun.
5. 15 dakika bekleyin: sıcaklık farkı kök sebzeyi hızla hazır hale getirecektir.
6. Tüm süreç 40-50 dakika sürer.

Yalnızca 20-30 dakikanız varsa aşağıdaki yöntem pancarları hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır:

1. Yumruların üzerini 8 cm kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
2. Tavayı yüksek ateşe koyun, üzerini kapakla kapatmayın.
3. Isıyı düşürmeden 15-20 dakika pişirin.
4. Kaynayan suyu boşaltıp sebzelerin üzerine dökün. buzlu su 5-10 dakika boyunca.

Bu tarifin dezavantajı kullanıldığında yumrulardaki C vitamininin yok olmasıdır.

Bir sonraki yöntem daha uzun sürüyor ama çürümeyi önlüyor yararlı maddeler:

1. Pancarları seviyesinin 5 cm yukarısına soğuk suyla doldurun.
2. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın.
3. Isıyı orta seviyeye düşürün.
4. 30-40 dakika sonra ısıyı minimuma ayarlayın ve kök sebzeyi pişene kadar pişirin.

Haşlanan pancarları soğuk suda bekleterek pişirme işlemini tamamlayın. Bu, kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırır.

Parçalar halinde pişirme

Dilimlenmiş pancarlar çabuk pişer. Bu yöntem salata hazırlarken geçerlidir.

1. Kök sebzeyi soyun, küp veya şeritler halinde doğrayın.
2. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve az miktarda ekleyin limon suyu veya asit.
3. Pancarları bir kaseye yerleştirin.
4. Her şey kaynayınca ısıyı düşük seviyeye ayarlayın.
5. Kapağı biraz açın.
6. Sebzeleri yarım saat kadar yumuşayana kadar pişirin.

Salata için pancarları önce küpler halinde keserek hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Çantada nasıl pişirilir?

Pişen pancarın kokusundan hoşlanmıyorsanız bir torba kullanın.

Pişirme metodu:

1. Kök sebzeyi plastik bir torbaya koyun, havasını boşaltın ve sıkıca kapatın.
2. Soğuk bir tencereye koyun veya ılık su. Sıvı yumruları 5 cm kadar kaplamalıdır.
3. Isıyı maksimuma ayarlayın ve kaynadıktan sonra en aza indirin.
4. Tavayı biraz örtün.
5. Bir saat pişirin.

Bazı ev hanımları bu yönteme şüpheyle yaklaşıyor. Polietilenin ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkarabileceğine inanılmaktadır.

Yemek pişirirken renk nasıl korunur?

Güzel bir yemek hazırlamak için pancarların rengini koruyacak şekilde doğru şekilde pişirilmesi önemlidir.

• temizleme işlemi sırasında yumrulara zarar vermemeye veya kesmemeye çalışın;
• pişirme sırasında kuvvetli kaynamaya izin vermeyin;
• suya 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, 0,5 çay kaşığı. elma sirkesi veya limon suyu.

Ne kadar sürede pişirilir

Pancar 20 dakikadan 3 saate kadar pişirilebilir.

Aşağıdaki faktörler zamanı etkiler:

• pişirme metodu;
• pancar büyüklüğü;
• yaş: genç sebzeler yaşlılara göre daha hızlı pişer.

Uzun pişirmenin nedeni yüksek içerik kök sebzelerdeki lif.

• Pişirmeden önce pancarları iyice yıkayın, ancak kökünü soymayın veya kesmeyin.
• Pişirme sırasında suya tuz eklemeyin. Bu, kök sebzenin pişmesini yavaşlatır. Aynı zamanda sertleşir ve tadını kaybedebilir.
• Pişirme sırasında kokuyu gidermek için tavaya bir parça ekmek ekleyin.
• Çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin: sebzeye kolayca girmelidir.
• Salata sosu için haşlanmış pancarları ayrı ayrı kesin ve bitkisel yağla baharatlayın. Bu diğer sebzelerin renginin değişmesini önleyecektir.
• Soyulmuş çiğ sebzeleri saklamayın: C vitamini havaya maruz kaldığında yok olur.
• Yumrular kuruysa atmayın. Öncelikle kaynar su ile haşlayıp, su ilave edip şişene kadar bekleyin ve pişmeye bırakın.

İstenilen sonuca ve boş zaman miktarına bağlı olarak pancarları yarım saatten 2-3 saate kadar pişirebilirsiniz. Önerilen tarifler ve öneriler arasından seçim yapın en iyi yol Bu sağlıklı ve lezzetli kök sebzeyi hazırlıyoruz.

Haşlanmış pancar, bir bileşen olarak birçok farklı yemeğe (, salatalara) dahil edilir, pek çoğu pancarın nasıl düzgün şekilde pişirileceğiyle ilgilenir. Yeterince pişirmezseniz çiğnemek rahatsızlık verir, fazla pişirirseniz bazı faydalı maddeler yok olur, tadı bozulur ve yine fazla pişmiş kök sebzeleri çiğnemek pek hoş olmaz.

Böylece içeren yemekler haşlanmış pancar, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıktı, çok büyük olmayan ve tercihen yem çeşitleri olmayan (yani koyu renkli) meyveleri seçiyoruz, genç kök sebzeler en iyisidir.Prensip olarak yem çeşitleri oldukça yenilebilir, ancak onlarla birlikte o kadar da lezzetli olmadığı ortaya çıktı. Ayrıca yem bitkileri için kimyasal gübre uygulama standartları, gıda bitkilerinin beslenmesinde kullanılan standartlardan biraz farklıdır. Yani yem pancarı daha fazla sağlıksız madde içerebilir.

Pancar nasıl doğru şekilde pişirilir?

Pancarları doğru ve hızlı bir şekilde pişirmenin yollarına bakalım. Bazıları pancarın 2 hatta 3 saate kadar pişirilmesini tavsiye ediyor. Tabii ki, ürünün kullanışlılığı hakkında ısı tedavisi Bu kadar süre geçtikten sonra bunu düşünmenize bile gerek yok. Pancarın ne kadar süre pişirileceği kök mahsullerin çeşitliliğine ve boyutuna bağlıdır. Profesyonel şefler, orta büyüklükteki pancarları kuyruğunu kesmeden derilerinde 20-40 dakika pişirir, ardından soğuk su döker ve 15 dakika sonra tam da prosedürlerin sıcaklık kontrastı sayesinde pancarlar hazır olur. Geriye kalan tek şey onu soymak ve kesmek veya rendelemek. Pancarların çok sert olacağını düşünmeyin - özellikle çiğnemek için dişlerimiz var ve daha fazla vitamin korunacak.

Hazırlık

Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki meyveleri seçip iyice yıkıyoruz. Pancarları bir tencereye soğuk suyla doldurun, yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Pişirirken suyun meyveyi tamamen kaplaması gerekir. Düşük veya orta-düşük ateşte pişirmek en iyisidir. Bu ısıl işlem yöntemi optimaldir. Kök sebzeler büyükse elbette soyup parçalara ayırabilirsiniz ama biraz daha pişirmek daha iyi olur, 40-60 dakika yeterli olur diye düşünüyorum.

Pancar pişirirken tadı iyileştirmek için biraz rezene ve dereotu tohumu ekleyebilirsiniz (2 litre suya yaklaşık 1 çay kaşığı). Bu teknik sadece bitmiş ürünün tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin emilimini de arttırır.

Soyulmuş pancarın tekrar ne kadar pişirileceği meyvenin çeşidine ve büyüklüğüne bağlıdır. Soyulmuş küçük pancarlar 20-30 dakika kadar pişirilir, artık yok, bu oldukça yeterli, özellikle pancarlar gençse. Soyulmuş pancarların pişirme sırasında karakteristik parlak bordo rengini kaybetmesini önlemek için 1 litre suya 1-2 çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.

Salata için pancarın ne kadar süre pişirileceğini belirlemek için meyvenin tamamını mı kaynatacağınıza yoksa önceden keseceğinize karar vermeniz gerekir. Genel olarak salata pancarı, diğer yemeklerin hazırlanmasıyla aynı süre kaynatılır.

Genç pancar ne kadar sürede pişirilir?

Genç kök sebzeleri hazırlamak için 20 dakika kaynatmanız yeterlidir. Daha sonra pancarları soğuk suda 10 dakika soğutun, soyun ve kullanabilirsiniz: doğrayın, rendeleyin ve bir blender ile delin.

Birçok kişi pancarın bir torbada nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Bazı insanlar pancarları selofan ve hatta plastik torbalarda pişiriyor. Görünüşe göre bu yöntem pek sağlıklı değil ama bir şekilde selofan kullanmak yine de kabul edilebilir ancak polietilen ısıtıldığında pancarlara kesinlikle sağlıksız maddeler katacaktır. Pancarları bir torbaya koyun, kürdanla birkaç delik açın, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve her zamanki gibi pişirin. Ancak bir torba folyo yapmak, pancarları içine koymak ve fırında orta sıcaklıkta 40-60 dakika pişirmek daha iyidir. Bu yöntem yemek pişirmeye mükemmel bir alternatiftir.

Haşlanmış pancarın kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 44 kaloridir.