Ev yapımı elma sirkesi. Nasıl pişirilir? Evde kendi elma sirkenizi nasıl yapabilirsiniz?

elma sirkesiÇok hoş bir tada sahiptir ve yadsınamaz faydalar sağlar. Onu kullanmanın tek yolu onu yemek değildir. O popüler kocakarı ilacı tedavi için çeşitli hastalıklar iç organlar ve cilt. Taze elma sirkesini kullanarak merhem, krem ​​ve kompres hazırlamak için birçok tarif vardır.

Doğal olarak mağazadan satın alınan sirkenin ev yapımı sirkeyle neredeyse hiçbir benzerliği yoktur. Asitliği çok daha yüksektir, bazen %7'ye ulaşırken, ev yapımı sirkede %5'in üzerine çıkamaz. Ayrıca üreticiler sıklıkla değiştiriyor geleneksel malzemelerle hiçbir ilgisi olmayan zararlı tatlar için doğal elma suyu. Ev yapımı elma sirkesi yapmak, bitmiş ürünün doğallığına tamamen güvenme fırsatıdır.

Taze elmalardan aromatik esans hazırlamaya başlamadan önce bu sürecin tüm özelliklerini tanımanız önemlidir. böylece elde edilen sonuç vücuda sadece neşe ve fayda getirdi.

Pişirme sonucunda sirke opak hale gelir. Kabın dibinde kalın bir tortu bulunabilir. Bu sizi korkutmamalı veya rahatsız etmemeli. Ürün infüzyon işlemi sırasında fermente olduğundan çökelti oldukça etkileyicidir. Fermantasyonun bir sonucudur asetik asit açığa çıkar. Ortaya çıkmasını beklemeniz gereken ana unsur sirke anasıdır. Dışarıdan denizanasına benziyor ve infüzyonun yüzeyinde oluşuyor. Bu filmi çıkarmak veya taşımak kesinlikle yasaktır!

Rahim sirke ile birlikte ve ondan ayrı olarak faydalıdır. Çeşitli hastalıkları tedavi etmek veya önlemek için çay veya infüzyon yapabilirsiniz. Satın alınan sirkede kabın dibinde rahim veya tortuyu görmek imkansızdır. . Yalnızca süreçte oluşturulabilirler doğal malzemelerden bir ürün hazırlamak.

Evde elma sirkesi yapmak için tarifler

Evde elma sirkesi yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Malzeme listesi ve pişirme süreleri bakımından birbirlerinden farklıdırlar.

Hızlı Elma Sirkesi Tarifi

Bunlar için mükemmel Evde elma sirkesi yapmanın en hızlı yolunu arayanlar. Süreç bir aydan fazla sürmez. Hızdan memnun kaldım ve minimum miktarİnfüzyon için gerekli ürünler: Sadece şekere ve ev yapımı elmaya ihtiyacınız var. Pişirme için gereken şeker miktarı elmanın türüne ve tatlılığına göre değişecektir.

Peki evde sirke yapmak için Mümkün olan en kısa sürede ihtiyacınız olacak:

• 3 kg elma (tatlı çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir);
• 200 gr şeker;
• su (miktarı elmaların sululuğuna bağlıdır).

Meyveler iyice yıkanmalı Akar su ve küçük küpler halinde kesin. Meyve suyunu salmalarını sağlamak için hafifçe ezip hazırlanmış bir cam kavanoza koyabilirsiniz veya emaye tava. Elmaların üst kısmı tamamen şekerle kaplıdır. ve ılık suyla doldurun. Su seviyesi meyvenin en az 3 cm üzerinde olmalıdır.

Bulaşıklar yerleştirildi ılık oda erişim olmadan Güneş ışığı. Karışımın kurumasını önlemek için günde 2 kez karıştırmanız gerekir. tahta kaşık.

14 gün sonra elmalar ince bir kevgir veya tülbentten süzülür ve sıvı büyük şişelere dökülür.

2 hafta daha sonra sirke hazır olacak ve steril şişelere dökülebilecektir. Biraz bırakmak önemli boş alançünkü sirke fermente olmaya devam ederek sıvı seviyesinin yükselmesine neden olabilir.

Sıvının tamamı şişelerde olduğunda, kalan tortuyu tavanın dibinden boşaltıp elde edilen sirkeye ekleyebilirsiniz. Bundan sonra şişeleri sıkıca kapatabilirsiniz. ve bunları saklamak için karanlık bir yere koyun.

Ev yapımı Amerikan usulü elma sirkesi

Bu yöntem Amerika'da ortaya çıktı Dr. Jarvis'in tavsiyesi üzerine. Sirkeyi daha da kullanışlı hale getiren ek ürünler kullanırken, hazırlama süresini de artırıyor.

Dr. Jarvis'in sirkesi için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg elma;
• 2 litre su;
• 300 gr ıhlamur balı;
• 20 gram maya;
• 40 gram ekmek.

Elmalar mümkün olduğunca doğranmalıdır. Bunları rendeleyerek veya doğrudan deri ve çekirdekle birlikte kıyma makinesinden geçirerek püre yapmak daha iyidir. Ortaya çıkan kütleyi aktarın Bir cam kaba koyun ve fermantasyon sürecini hızlandıran su ve kuru malzemeleri ekleyin. Kabın üstünü kağıt veya bezle örtün ve gölgeye yerleştirin. Oda çok sıcak olmalı.

Fermantasyonun ilk aşaması 10 gün sürer. Bunca zaman iş parçasının tahta bir çubuk veya spatula ile karıştırılması gerekir. Daha sonra infüzyonu 2-3 kat katlanmış bir kevgir veya gazlı bezle süzmeniz gerekir.

Kütle tartılır ve her biri 1 kilogramlık farklı kaplara konur, üzerine şeker eklenir ve tekrar kapatılarak izole edilmiş sıcak bir yere yerleştirilir. Bu haliyle iş parçası şeffaflaşana kadar yaklaşık 2 ay kadar dayanacaktır. Bu, kullanıma tamamen hazır olunması anlamına gelecektir. Ürün buzdolabında saklanabilir.

Taze meyve suyundan elma sirkesi

Evde elma sirkesi nasıl yapılır sorusuna cevap ararken taze meyve suyundan hazırlama yöntemini düşünmelisiniz. . Toplam ağırlıkİşlenmemiş içeriklerçeşitliliğe, sululuğa ve tatlılığa bağlı olacaktır, dolayısıyla değişebilir. Sirke için taze elma dışında başka hiçbir malzemeye gerek yoktur.

Meyvelerin iri parçalar halinde kesilmesi ve oksitlenmesi için açık bir alanda bir bez parçasının üzerine yerleştirilmesi gerekir. Koyulaştıktan sonra, rende, meyve sıkacağı veya sıradan gazlı bez kullanılarak meyve suyu sıkılır.

Meyve suyu, boynuna ince bir lastik eldiven takılarak cam şişelere dökülür. Daha sonra sıcaklığın 30-32 derecenin altına düşmeyeceği karanlık bir yere yerleştirilirler. Fermantasyon işlemi sırasında şişeden gelen hava eldiveni dolduracak ve şişirecektir. Tamamen şişirildiğinde çıkarılmalıdır. Bu genellikle 2-4 hafta içinde ortaya çıkar.

İnfüzyon bir şişeden tahta bir şişeye dökülür veya sirke uterusu ile birlikte bir kil kabı. Çanağın kenarında 8 ila 12 santimetre boş alan bırakılmalıdır. Bu sayede oksijenle temas alanı önemli ölçüde artar ve bu da ürünün daha hızlı fermente olmasına neden olur. Bulaşıklar bez veya kağıtla örtülmelidir.

Fermantasyon işleminin tamamlandığı, infüzyonun şeffaflığı ve yüzeyde kabarcık oluşumunun tamamen durması ile gösterilecektir. Tipik olarak tüm süreç, pişirme koşullarına bağlı olarak 6 ila 8 hafta sürer.

Süzülmüş berrak sirke küçük cam şişelere dökülerek saklanır. kapalı kapak buzdolabında.

Ballı elma sirkesi

Bu yöntem sirke hazırlamanızı sağlar, önceki tarifte anlatılana benzer, ancak çok daha basit ve daha hızlı. Ekmek kullanılmaz. Ürün şunları içerir:

• 1 kg olgun elma (daha az şeker kullanmak için en tatlı çeşidi seçmeniz gerekir);
• 1 litre soğuk kaynamış su;
• 200 gr bal;
• 150 gram toz şeker;
• küçük paket maya.

Püre, özenle yıkanmış meyvelerden hazırlanır. Bunu yapmak için bir kıyma makinesinden geçirilir veya ince bir rende üzerine rendelenir. Üzerine bal ve maya eklenir ve karışım üzerine soğuk kaynamış su dökülür. Malzemeler iyice karıştırılır, kap bir bezle kapatılır ve 2 hafta boyunca ılık bir yerde saklanır. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için elmaların her gün tahta kaşıkla karıştırılması gerekir.

14 gün sonra kütle sıkılır, elde edilen meyve suyu infüzyonla karıştırılır. Sıvıya toz şeker eklenir ve fermantasyonun devam etmesi için tekrar ateşe verilir. 6 ila 8 hafta sürecektir. Sirkenin şeffaf olması hazır olduğunu gösterecektir.

Şekerle zenginleştirilmiş elma sirkesi

Bu en popüler yollardan biridir Hazırlıklar kullanışlı ürün. Bu tarife göre sirke yapmak yeni başlayanlar için bile zor değil. En çok önemli kural- üretim şart ve koşullarının kontrolü.

Şekerli sirke için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg olgun tatlı elma;
• 250 gram toz şeker;
• 2 litre soğuk kaynamış su.

Elmalar, kabukları ve tohumlarıyla birlikte yemek pişirmek için faydalıdır. Meyveler rende veya kıyma makinesi kullanılarak püre haline getirilmeli ve emaye tavaya yerleştirilmelidir. Püreye toz şeker ve suyun toplam miktarının yarısını ekleyin.

Tavayı bir bez veya kağıt peçeteyle örtün ve 20 gün ılık bırakın. Her gün iş parçasını kontrol etmeniz ve bir kaşıkla karıştırmanız gerekir. Kütleye infüzyon sürecinde kalan şekeri ekleyin ve karışımı üzerine yayın. cam kavanozlar geniş bir boğaza sahip.

Fermantasyonun ikinci aşamasının gerçekleşmesi için kap 4-5 hafta daha bırakılır. Sirke renksiz ve berrak hale geldiğinde kullanıma hazırdır.

Mayalı hamur ile elma sirkesi

Mayalı hamur hızlanır Doğal süreç fermantasyon ve bu yöntemde iyi bir doğal katalizör görevi görür. Bu, sirke hazırlama süresini önemli ölçüde azaltır.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 2 kg büyük tatlı elma;
• 1 çay kaşığı. toz şeker;
• 1/4 küçük paket maya;
• 4 yemek kaşığı ılık kaynamış su.

Bir meyve sıkacağı veya ince bir rende ve gazlı bez kullanarak meyvenin suyunu sıkın ve bir cam kavanoza dökün. Ayrı bir bardakta su, maya ve toz şekeri karıştırıp bir süre köpüklü bir hamur elde edene kadar bekletin. Bardakta kabarcıklar göründüğünde hamuru meyve suyuna ekleyin ve kavanozun üzerine tıbbi bir eldiven takın.

Eldiven tamamen havayla dolduğunda çıkarılabilir ve kutu 8 hafta daha açık havada bırakılabilir.

Hatırlanması önemli sirke matı ürünün ana maddesidir. Ondan çok daha hızlı fermente olacak, tadı iyileştirecek ve kütle katacak yeni bir infüzyon yapabilirsiniz. kullanışlı özellikler sirke.

Elma sirkesi soğuk algınlığı sırasında tüketilebilecek tıbbi bir üründür. Bu özellikle vücudun zayıf olduğu ve virüslere karşı daha duyarlı olduğu sonbaharda geçerlidir. bulaşıcı hastalıklar. Aynı zamanda bir diyet içeceğidir. fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Elma sirkesi o kadar popüler hale geldi ki neredeyse tüm mağazalarda birkaç tane bulabilirsiniz. farklı şekiller bu ürün. Sadece birkaç on yıl önce durum farklıydı; bu çok işlevli ürünü kullanmak isteyenler, onu kendileri hazırlamak zorunda kalıyordu.

Ve bugün birçok kişi, daha yumuşak olduğu ve çok fazla madde içerdiği için ev yapımı elma sirkesi kullanmayı tercih ediyor. yararlı maddeler.

Elma suyundan

Elma sirkesi elma suyundan yapılabilir. Bu, ilk olarak elma suyunun hazırlanması olmak üzere 2 aşamada yapılır. Yaklaşık 5 kg elmayı alın, yıkayın ve 4 parçaya bölün, meyve sıkacağı kullanarak suyunu çıkarın ve bir cam veya seramik kaba dökün, biraz soğuk kaynar su ekleyebilirsiniz. Başka bir kaba 100 ml ılık kaynar su dökün, ¼ çay kaşığı maya ve 10 gr şeker ekleyin ve maya çalışmaya başladığında ve hamurun hacmi arttığında her şeyi meyve suyuyla birlikte bir kaba dökün. Ayrıca oraya bir parça da atabilirsiniz Çavdar ekmeği Fermantasyonu arttırmak için.

Boynunuza tıbbi bir lastik eldiven yerleştirin (pudrasız, aksi takdirde tüm toz solüsyonun içinde kalır!), bir ay boyunca sıcak bir yerde bırakın. Açığa çıkan gaz yavaş yavaş eldiveni dolduracaktır. Bir ay sonra cam kaptaki sıvıyı geniş, sığ bir kaba, kabın 1/3'ü boş kalacak şekilde dökün. Açık bu aşamada Sirke oluşumunu tamamlamak için havaya erişim gereklidir; kap gazlı bezle veya gazlı bezle kapatılmalıdır. keten kumaş. İşlem 25-29 derece sıcaklıkta gerçekleşir. 1,5-2 ay sonra elma sirkesi hazır olacaktır, kokudaki değişiklikten anlayabilirsiniz. Bitmiş sirkeyi tortudan süzün, şişelere dökün ve kapatın.

Jarvis'e göre elma sirkesi nasıl yapılır

Meyve suyundan

Meyve sularının havasız fermantasyon yoluyla elde edilen içecekleri sirke hammaddesi olarak kullanılabilmektedir. Meyve şarabından, artık hava erişimli fermantasyon, yüksek kaliteli gıda sirkesi yapmak için kullanılabilir.

Elmalardan

Tarif, hem şeker hem de bal ile sirke hazırlamanıza olanak sağlar. Elmaları yıkayıp çürük ve kurtlu kısımlarını kesip çekirdeğiyle birlikte rendeyle doğrayın. Elma şarabı, reçel veya komposto yaparken ihtiyaç duyulmayan kabukları veya kekleri kullanabilirsiniz. Bu posayı uygun sayıda elma için uygun bir kaba koyun, soğuyunca ekleyin. kaynamış su elma kütlesine şu oranda: 0,4 kg elma için 0,5 litre su. Kullanılan her litre suya 3 yemek kaşığı bal veya 0,5 su bardağı şeker, 10 gr ekmek mayası ve 20 gr kuru çavdar ekmeği ekleyin.

Bu karışımın bulunduğu kap, ışığa erişimi olmayan 26-29 santigrat derece sıcaklıktaki bir odada havaya erişim sağlayacak şekilde açık olarak saklanır, ancak koku böcekleri çektiği için gazlı bezle kapatılması gerekir. Kap cam, ahşap veya emaye olmalıdır. İlk aşama 10 gün sürer, bu süre zarfında karışımın her gün karıştırılması gerekir. 10 gün sonra bu kütleyi keten bir torbaya aktarın ve sıkın. Ortaya çıkan suyu geniş bir kaba dökün. Bu aşamada tekrar 1-2 yemek kaşığı bal veya toz şeker ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırabilirsiniz.

Daha sonra kabı gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Sıvının fermantasyonu durup berraklaştığında işlem tamamlanmış sayılabilir. Koşullara bağlı olarak ikinci aşama 1,5-2 ay sürer. Daha sonra elde edilen sirkeyi cam şişelere dökün, kapatın ve saklayın.

Mayasız yemek pişirme

Bu tarif için olgun elmaları almanız gerekiyor. Elmalar yıkanmalı, parçalara ayrılmalı, emaye bir kaba yerleştirilmeli ve üzerine toz şeker serpilmelidir. Tatlı çeşitler için, ekşi elmalar için 1 kg elma başına 50 gr şeker oranı alın - 2 kat daha fazla şeker. Daha sonra su elmaları tamamen kaplayacak ve seviyesi elma seviyesinin 3-4 cm üzerinde olacak şekilde sıcak (yaklaşık 70 derece) suyla doldurmanız gerekir. Kabı 2 hafta boyunca sıcak bir yere koyun. Karışım her gün iki kez karıştırılmalıdır.

14 gün sonra fermantasyon sırasında sıvı seviyesi yükseleceğinden sıvı kısmını boyun kenarına 7-10 cm eklemeden cam kaplara dökün. 2 hafta bekletin, bitmiş sirkeyi dikkatlice temiz şişelere dökün, kapatın ve saklayın.

Bal ile sirke yapmanın hızlı bir yolu

Bu yöntem sirkeyi hızlı bir şekilde hazırlamanızı sağlar. Bunu yapmak için tatlı, olgun elmalar kullanın, yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve bir karıştırıcıda ezilmelidir. Ortaya çıkan elma kütlesinin hacmini ölçün. Ortaya çıkan kütlenin beş litresine bir litre su ve bal ekleyin. Elma karışımını, balı ve suyu büyük bir cam veya emaye kaba koyun ve karıştırın. Gazlı bezle örtün ve ara sıra karıştırarak 20-22 gün bekletin.

Yorumlar

Tariflerin hepsi birbirinden ilginç, sirkeyi hem meyve suyundan hem de elmadan hazırlamak zorunda kaldım. Şahsen ben ikinci yöntemi daha çok beğendim ve daha fazla faydası olduğunu düşünüyorum. Elma sirkesini evde başka nasıl yapabilirsiniz? Şekersiz ve balsız elma sirkesi için ilginç bir tarif daha önerebilirim.

Bu tarife göre sirke hazırlamak için tatlı, olgun elmalar almak daha iyidir. 1 kg elmadan 0,5 litre sirke elde edilir. Elmaları doğrayın, bozulan kısımlarını çıkarın, kararması için bir süre havada bekletin, ardından meyve sıkacağı kullanarak suyunu hazırlayın. Bir cam kavanoza dökün ve boynunuza bir eldiven takın. Bu süreç devam ediyor 1 haftadan 1,5 aya kadar. Eldiven şiştiğinde suyunu geniş bir cam veya emaye kaseye dökün.

Meyve suyunun, tüm meyve ve meyvelerde bulunan doğal mantarları içeren yüzeyindeki filmle birlikte boşaltılması gerekir, onlara ihtiyacımız var. Bu sefer havayla maksimum teması sağlamak için geniş cam veya emaye kapları tercih etmeniz gerekiyor. Sıvı köpüreceğinden kap tamamen doldurulmamalıdır. Sineklerin ve tozun solüsyonu tıkamaması için bulaşıklar sadece gazlı bezle örtülmelidir. Sıvının köpürmesi durduğunda sirke hazırdır. Temiz şişelere boşaltıp kapatın. Herhangi bir sirke gibi serin ve karanlık yer.

Forum

Albina	Elma sirkesinde çok şey var iyi özellikler– Kilo vermeye yardımcı olur, cilde iyi gelir, bol miktarda vitamin ve potasyum içerir. Evde elma sirkesi nasıl yapılır?
Tuna	Elma sirkesini Jarvis'e göre hazırladım ve varis tedavisinde kullandım. Bana yardımcı oldu.
Alla	Sirkeyi nasıl kullandınız kalbe iyi geldiğini duydum. Nasıl alınır?
Magda	Yemeklerden önce suya bal ve sirkeyi kaşıkla ekleyip içebilirsiniz. Ev yapımı sirke ile mağazadan satın alınan sirke arasındaki fark nedir?
Allah	Mağazadan satın alınan daha güçlüdür,% 9 sirke içerir ve başka faydalı madde yoktur.
Magda	Evin yüzdesi kaç?
Allah	Sadece %4-5 sirke var, gerisi vitaminler, pektinler, her şey çok sağlıklı!

Ev yapımı elma sirkesi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Yalnızca amaçlanan amaç için kullanılamaz, yani gıda ürünü. Halk hekimliğinde elmadan yapılan baharatlı, aromatik sirkenin çok önemli bir yeri vardır. geniş uygulama. Oral olarak kullanılır tıbbi amaçlar, ovma ve kompres hazırlama.

Mağazadan satın alınan elma sirkesinin, kendi hazırlayabileceğiniz ürünle çok az ortak noktasının olduğu açıktır. Birincisi, daha yüksek bir asit konsantrasyonuna (%6) sahipken, kendi kendine hazırlanan bir üründe bu oran %4'ü geçmez. İkincisi, bazen üretici sofra sirkesine elma aromasını ekler. Her durumda evde elmadan doğal sirke yapmak daha güvenli ve sağlıklıdır.

Evde elma sirkesi - genel hazırlama prensipleri

Ev yapımı doğal sirke gerçeklerden yapılmıştır olgun elmalar(elma atıklarına dayanan endüstriyel olanın aksine: kabuklar, çekirdekler). İki ana hazırlama yöntemi vardır: elma posasından veya meyve suyundan. Tatlı elmalar sirke yapmak için en uygun olanlardır. Ekşi elmanın tabanına daha fazla şeker eklemeniz gerekecek. Meyvelerin olgun olması gerekir; olgunlaşmış meyvelere izin verilir ve hatta teşvik edilir. Leş alabilirsiniz, ancak yalnızca elmalarda çürüme belirtisi yoksa.

Şeker sirkenin ikinci temel bileşenidir.(şekersiz tarifler olmasına rağmen). Toz şeker bal ile değiştirilebilir. Ek olarak, bazı ev yapımı elma sirkesi tariflerinde canlı veya kuru maya, çavdar krakerleri veya siyah ekmek bulunur.

Sirke elma suyunun fermente edilmesiyle elde edilir. Elde edilen alkol tamamen fermente edildikten sonra asetik asit elde edilir. Doğal fermantasyon sırasında, şıranın yüzeyinde kombuchaya benzeyen bir köpük veya film oluşur. Bu bir sirke kraliçesidir ve asla çıkarılmamalıdır.

Sirkeyi üç litrelik cam kapta hazırlamak uygundur. Ancak cam şişeleri de alabilirsiniz. Bitmiş ürünü uzun süre korumak için boyunlarını parafinle doldurmak daha kolaydır.

Şekerli ev yapımı elma sirkesi "Bystry"

Bir ay içinde bu basit tarifi kullanarak elma sirkesi hazır olacak. Elma dışında sadece şekere ihtiyacınız var, başka hiçbir malzeme yok. Belirtilen şeker miktarı tatlı meyveler içindir. Sadece ekşi elmalar mevcutsa, şeker beslemesi iki katına çıkarılmalıdır.

İçindekiler:

Üç kilogram tatlı elma;

150 gram toz şeker;

Pişirme metodu:

Elmaları iyice yıkayıp çok ince doğrayın. Ayrıca posayı bir ezici ile ezebilirsiniz.

Elma tabanını bir tavaya (tercihen emaye) yerleştirin.

Şeker ekle.

Suyu sıcak olana kadar fakat kaynatmayacak şekilde ısıtın ( ideal sıcaklık– 70 derece).

Su miktarı elmaların üzerini yaklaşık 4 cm kaplayacak şekilde olmalıdır.

Tavayı sıcak bir yere koyun, ancak şerbetin üzerine düz çizgiler gelmediğinden emin olun. Güneş ışınları.

Üst katmanın kurumasını önlemek için elma kütlesi günde iki kez karıştırılmalıdır.

İki hafta sonra, tavanın içindekileri bir gazlı bez filtre kullanarak süzün (bir parça gazlı bezi üç kez katlayın).

Aromatik sıvıyı büyük cam kavanozlara dökün.

Önemli: Normal bir fermantasyon sürecini sağlamak için sıvının yüzeyinden kabın tepesine kadar en az beş hatta yedi santimetre bırakmanız gerekir. Gerçek şu ki, fermantasyon sırasında sıvı seviyesi artacaktır.

Gelecekteki sirkeyi iki hafta boyunca kavanozlarda saklamanız gerekiyor.

Bitmiş ev yapımı elma sirkesinin uygun temiz şişelere dikkatlice dökülmesi gerekiyor. Boyun ile sirke seviyesi arasında boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Kabın dibinde çalkalanması gerekmeyen bir tortu olan bulanıklık olacaktır. Daha sonra 4-5 kat gazlı bezden süzülüp şişelere eklenebilir.

Şişeleri iyice kapatın veya parafin tıpaları yapın ve karanlık bir yerde saklayın.

Jarvis'in tarifine göre ev yapımı elma sirkesi

Amerikalı doktor Jarvis'in tarifi, evde elma sirkesi hazırlarken ek bileşenlerin kullanılmasını içerir. Ürünü hazırlamak uzun zaman alacak ancak bileşimi çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

İki kilo elma;

İki litre su;

iki yüz gram doğal bal(artı ikinci fermantasyon aşamasında yaklaşık yüz gram daha);

Yirmi gram canlı maya;

Kırk gram kurutulmuş çavdar ekmeği.

Pişirme metodu:

Yıkanan elmaları kabuklarını, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarmadan rendenin kaba tarafıyla rendeleyin. Meyveyi bir kıyma makinesinden kolayca geçirebilirsiniz.

Püreyi uygun cam kavanozlara koyun ve yeterli miktarda su ekleyin. Cam kaplar yerine emaye tava alabilirsiniz.

Bal, maya ve kraker ekleyin - fermantasyonu hızlandıracaklar.

Bulaşıkları bir bezle örtün ve sıcak, karanlık bir yere koyun. Hava sıcaklığının 30 derece olması tavsiye edilir.

Ön fermantasyon süresi on gündür. Wort günde üç kez tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırılmalıdır.

Gelecekteki sirkeyi bir gazlı bez filtreden süzün ve tartın.

Her litre baz için elli gram bal veya şeker koyun, karıştırın, gazlı bezle örtün ve tekrar sıcak ve karanlık bir yere koyun.

Fermantasyon süreci en az 50 gün kadar uzun olacaktır. Tamamlanmasının sinyali, bitmiş ürünün şeffaflığı olacaktır.

Ev yapımı elma suyu sirkesi

Evde elma sirkesi için başka bir seçenek de elma posası yerine meyve suyu kullanmayı içerir. Belirtilen elma sayısı yaklaşıktır, duruma göre değiştirilebilir. gerekli miktar tamamlanmış ürün.

İçindekiler:

İki kilo elma.

Pişirme metodu:

Tatlı olgun elmaları büyük parçalar halinde kesin ve oksitlenmesi için açık havada bırakın.

Parçalar karardığında, meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkmanız gerekir. Elmaları rendeleyip tülbentin içine koyup sıkabilirsiniz.

Elde edilen suyu içine dökün cam şişe, boynunuza tıbbi bir lastik eldiven takın.

Şişeyi 30 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde saklayın.

Eldiven gaza maruz kaldığında şişecektir. Maksimum seviyeye ulaştığında çıkarılması gerekir. Ne kadar beklemeniz gerekeceğini önceden söyleyemezsiniz. Süreç bir haftadan bir buçuk aya kadar sürebilir.

Şırayı sirke anasıyla birlikte tercihen kil veya tahtadan yapılmış geniş bir kaseye dökün. Hava ile temas alanı geniş olduğundan fermantasyon daha hızlı ilerleyecektir. Sıvının yüzeyi ile tabağın üstü arasında yaklaşık 10 cm, en az yedi cm olmalıdır.

Kabın yüzeyini dokuma bir peçete veya katlanmış gazlı bezle örtün.

Fermantasyon tamamlanana kadar bekleyin (ev yapımı elma sirkesi şeffaflaşacak ve köpürme tamamen duracaktır). Yaklaşık süre bir buçuk ila iki ay arasındadır.

Filtreleyin, şişeleyin ve serin bir yerde, belki buzdolabında saklayın.

Ballı basit ev yapımı elma sirkesi

Jarvis'in ünlü elma sirkesini anımsatan, ancak esmer ekmek içermeyen basit bir sirke tarifi.

İçindekiler:

Bir kilogram tatlı elma;

Bir litre soğutulmuş kaynar su;

İki yüz gram bal;

Yüz gram şeker;

Yirmi gram kuru maya.

Pişirme metodu:

Elmaları rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin.

Elma püresini bir fermantasyon kabına koyun, bal, maya ekleyin ve yeterince su ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve on gün boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Kapağı kapatmayın (gazlı bezle kapatabilirsiniz), günde iki kez karıştırın.

Süzün, elmaları tülbentten sıkın ve her iki sıvıyı birleştirin.

Geniş boyunlu bir kavanoza dökün, şekeri ekleyin ve tekrar bir buçuk ila iki ay mayalandırın.

Sirke hafifleştikten sonra tüketilebilir.

Şekerli ev yapımı elma sirkesi

Elma sirkesini evde hazırlamak kolaydır. Önemli olan sıcaklık sağlamak ve yaratmaktır. gerekli koşullar Fermantasyon için.

İçindekiler:

İki kilogram olgun elma;

İki yüz gram şeker;

Bir buçuk litre soğutulmuş kaynar su.

Pişirme metodu:

Elmaları, çekirdeğini ve kabuklarını da dahil ederek püre haline getirin.

Bir kavanoza veya tavaya koyun, şeker miktarının yarısını ekleyin ve su ekleyin.

Karıştırın, bir peçeteyle örtün ve üç hafta mayalanmaya bırakın. Günde 2-3 kez karıştırın.

Süzün, şekerin ikinci yarısını ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.

Yaklaşık iki ay mayalanmaya bırakın.

Sıvı berraklaştığı anda hazırlanan lokmayı süzün ve kullanın.

Maya hamuru ile ev yapımı elma sirkesi

Maya ile sirke daha hızlı fermente olur. Bu bileşene karşı bir önyargınız yoksa bu tarifi kullanarak sirke yapmayı deneyin.

İçindekiler:

Bir buçuk ila iki kilogram elma;

Bir çay kaşığı şeker;

Çeyrek çay kaşığı aktif kuru maya;

Birkaç kaşık ılık su.

Pişirme metodu:

Yıkanan elmaların suyunu sıkın ve bir cam veya kil kaba dökün.

Maya ve şekeri 2-3 kaşıkta eriterek hamur haline getirin.

Hamur köpürüp biraz büyüyünce gönderin elma suyu.

Boynunuza lastik bir eldiven geçirin ve kabı dört hafta yalnız bırakın.

Eldiveni çıkarın ve mevcut oksijenle fermantasyona devam edin.

Sirke yaklaşık iki ay içinde hazır olacak.

Ev yapımı elma sirkesi - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Sirke kraliçesinin daha fazla amaçla kullanılabilmesi için korunması gerekir hızlı makbuz yeni ısırık kısmı. Fermantasyon sürecini hızlandırır, bitmiş ürünün tadını daha iyi hale getirir ve en önemlisi elma sirkesinin faydalarını artırır.

Zehirlenme, yüksek ateş, öksürük ve morluklarda elma sirkesini kullanabilirsiniz. Ürün masaj karışımlarına eklenebilir. Ayrıca doğal elma sirkesi de azalmaya yardımcı olur. fazla ağırlık. Bununla birlikte, yüksek asitli gastrit, ülser, hepatit, piyelonefrit, ürolitiyazis için yutulması yasaktır.

Hepinize iyi günler! Bir önceki yazıda söz verildiği gibi, bugünkü yazımız bu konuyla ilgili olacak. basit bir şekilde evde elma sirkesi yapımı.

Bu makaleyi yer imlerinize eklemenizi tavsiye ederim, çünkü birden fazla kez işinize yarayacaktır, çünkü elma sirkesi gerçekten eşsiz bir çaredir ve onun tıbbi özelliklerinden yararlanmamak sadece bir günahtır.

Genel olarak ev yapımı elma sirkesi yapmak için pek çok tarif vardır. Hepsi birbirine benziyor ve hepsini anlatmaya gerek yok. sana anlatacağım basit tarif, ben de defalarca kullandım ve bugüne kadar kullanmaya devam ediyorum. Prensip olarak bu tarif tek başına yeterlidir ve başkalarıyla uğraşmanın bir anlamı yoktur.

Elma sirkesi uygulamaları

Hiç abartmadan, uygulama kapsamı tek kelimeyle muazzamdır! Çok çeşitli hastalıklar için kullanılır. İşte sadece birkaçı:

• nezle ()
• artan terleme
• bacak ağrısı
• zona hastalığı
• burun akması
• diyabet
• ve daha fazlası vesaire.

Ev yapımı sirke de kullanılır kozmetik ürünÖrneğin saç ve cilt için maskeler ve losyonlar buna göre yapılıyor ve kadınlar elma sirkesi yardımıyla başarılı kilo verme vakaları hakkında efsaneler yaratıyor.

Abartmadan, kullanımına yönelik yüzlerce tarif var. Açık alanlarda bulmak kolaydır Dünya çapında Ağ, ancak temel kuralı unutmayın - hepsinin gerçekten etkili olabilmesi için gerçekten yüksek kaliteli sirke hazırlamanız gerekir.

Ev yapımı elma sirkesi yapmak için en basit tarif

Evde şifalı sirke yapmak kolaydır. Bunu yapmak için herhangi bir elma uygundur, ancak Antonovka'nız varsa onları kullanın. Bu en çok olacak mükemmel seçenek! Yani tarif aşağıdaki gibidir.

Elmaları alıp kabuğu ve çekirdeği ile birlikte soymadan kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Elde edilen bulamacı bir cam kaba veya emaye tavaya koyun ve üzerine hafifçe kaynamış şekilde dökün. ılık su. Oranlar şu şekildedir: 1 litre su için / 800 gram elma posası.

Daha sonra her litre suya 100 gram şeker veya varsa bal ve 10 gram çiğ maya ekleyin. Ayrıca mayayla birlikte yaklaşık 20 gram kuru çavdar ekmeğini de ekliyorum.

Gelecekteki sirkenin bulunduğu kabı açık bıraktığınızdan emin olun, kapatmanıza gerek yoktur, nefes alması gerekir. Karanlık, tercihen sıcak bir yerde saklanmalıdır. Tam olarak 10 gün orada kalması gerekiyor.

Günde yaklaşık 2 defa tahta kaşık veya sadece temiz bir çubuk yardımıyla karıştırılması gerekmektedir. 10 gün sonra elma posası bir gazlı bez torbaya aktarılır ve başka bir kavanoza süzülür, üzeri gazlı bezle kapatılır ve sonraki fermantasyona bırakılır.

Hazırlamanın bu aşamasında sirkenin kalitesini artırmak için litre sıvıya 50 gram şeker eklemeniz gerekir. Şekeri ekledikten sonra karıştırmadan kavanozu gazlı bezle bağlayıp sıcak bir yere koymanız gerekir.

Elma sirkesinin olgunlaşma süresi 40 ila 60 gün arasında değişmektedir. Son kullanma tarihi aşağıdaki işaretlerle belirlenebilir: sıvının rengi açılacak ve tadı hoşlaşacaktır.

Sıvıyı bir hortumdan boşaltın veya gazlı bezden filtreleyin. Geri kalan toprakların hiçbir değeri olmadığı için atılması gerekir.

Bitmiş elma sirkesi şişelere veya küçük kavanozlara dökülmeli ve kapak veya tıpalarla sıkıca kapatılmalıdır. Buzdolabında veya sadece dolapta saklayabilirsiniz. Özellik Ev yapımı elma sirkesi - ne kadar uzun süre beklerse, o kadar iyileştirici özelliğe sahiptir. İyileşme özellikleri 2-3 yıldan fazla sürer, daha sonra yenisini hazırlayabilirsiniz.

Sirkenin hazırlanması ve daha sonra olgunlaştırılması sırasında çevresinde küçük sinekler görünecektir. Endişelenmeye gerek yok, bu normal, her şey olması gerektiği gibi. Şişelendikten sonra hızla yok olurlar.

Elma sirkesi demlendiğinde yüzeyinde denizanası şeklinde bir film görünebilir. küçük boy. Bu sirke kraliçesi. O arttı iyileştirici özellikler ve genel olarak görünüşü büyük bir başarıdır, çünkü oldukça nadiren ortaya çıkar.

Sirke kraliçesinin ortaya çıkması, birinci sınıf elma sirkesi hazırlayabildiğiniz anlamına gelir!

Ve sonuç olarak şunu söylemek istiyorum. Gerçek, mükemmel kalitede elma sirkesi hiçbir zaman belli olmaz. Hava her zaman biraz bulutlu olacak.

1 makale yazmak ortalama 3-4 saat sürer. Bir makaleyi sosyal ağlarda paylaşarak blog yazarlarına çalışmalarından dolayı şükranlarınızı ifade edersiniz!!!