Evde bal mantarı yetiştirmenin özellikleri, yöntemleri. Ülkede miselyumdan kütükler veya kütükler üzerinde kendi ellerinizle bal mantarları nasıl yetiştirilir Endüstriyel koşullarda bal mantarlarının yetiştirilmesi

Yüzey hazırlığı

Hiçbir şeyde mantar yetişmez. Yapay ortamda başarılı bir şekilde yetiştirilmeleri için özel bir toprak hazırlamanız gerekecektir. Kural olarak cam kavanozlara, torbalara veya özel sera bloklarına yerleştirilir.

Mantar bahçesi için alt tabaka, 2 kısım küçük talaş (ayçiçeği çekirdeği kabuğu ile değiştirilebilir) ve 1 kısım talaştan hazırlanır. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra suda kaynatılır. Daha sonra talaş-tıraş karışımı bir kevgir içine atılır ve soğutulur.

Sonunda duygusal kıvamda bir kütle elde etmelisiniz. Nişastanın yanı sıra mısır ve yulaf ezmesini de eklemeniz gerekecek. Tüm besin takviyelerinin miktarı, substratın kilogramı başına 8:25:25 oranında hesaplanır. Bu substrat kavanozlarda bal mantarı yetiştirmek için idealdir.

Sera koşullarında mantar yetiştiriciliği yapma fırsatınız varsa, hazırlık yapmanız gerekecektir. alt tabaka bloğu talaş, yulaf veya arpa, tebeşir veya kireçtaşından. Sert ağaçlardan elde edilen talaşın kullanılması önemlidir.

Video: Bir kavanozda bal mantarı yetiştirmek için substratın bileşenleri, ekim

Önemli! Yaz bal mantarları mayıstan ağustos ayına kadar ekilir.

Tüm bileşenler belirli bir sırayla karıştırılır:

1. İlk önce 2 litreye 200 gr kuru talaş dökülür. soğuk su ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
2. 25°C'ye soğutulmuş kütleye 70 g yulaf ve 1 çay kaşığı tebeşir (veya bunların yerine geçen maddeler) ekleyin.
3. Karışım iyice karıştırılıp plastik poşetlere konulur.

Yöntemler

Bal mantarı yetiştirmeyi planladığınız yapay ortamın koşullarına göre seçim yapın uygun yol. Cam kavanozlar, seralar ve sıradan kütükler özellikle modern mantar yetiştiricileri arasında popülerdir. İlk yöntemin kullanılarak uygulanabileceğini unutmayın. mutfak penceresi, ikincisi - özel bir odada ve üçüncüsü - kişisel bir arsada. Her biri için mantar yetiştirme teknolojisine daha yakından bakalım.

Bankada

Konserve ballı mantar üretiminin avantajı işe yaramazlığıdır geniş alanlar düşük maliyet ve teknolojinin kullanılabilirliği. Sadece kışlık mantar çeşitleri (flamulin) için etkilidir ve aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:

1. Kavanozların üçte ikisini hazırlanan substratla doldurun ve sıkıştırın.
2. Daha sonra cam kap sterilizasyona gönderilir. Kavanozları kaynar su dolu büyük bir tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Toprağı dezenfekte etmek için prosedür gereklidir. Sabahları tekrarlamanız tavsiye edilir.
3. Kaplar soğuduğunda, alt tabakada en alta kadar bir delik açmanız gerekir. Bunu yapmak için uygun uzunlukta steril bir tahta çubuğa ihtiyacınız var. Bu miselyum için bir delik yaratır. İdeal olarak çapı 2 cm'yi geçmemelidir.
4. Miselyum tıbbi bir şırınga kullanılarak deliğe yerleştirilir.
5. Kavanoz delikli bir naylon kapakla kapatılır ve hava sıcaklığının 24°C'yi aşmadığı sıcak bir yere yerleştirilir. Bu durumda nem %85-90 düzeyinde önemlidir. Bu nedenle sabit nem sağlamak için kapağı ıslak pamuk yünü ile örtün.
6. Yaklaşık bir ay sonra sürgünler ortaya çıkacak ve bundan 2,5 hafta sonra ilk bal mantarları görülmeye başlanacaktır. Filizler büyüdüğünde kavanozların kuzey pencerelerine taşınması gerekecektir. Oda sıcaklığının 14-15°C olması arzu edilir.
7. Mantarlar kavanozun boynuna ulaşmaya başladığında kapakları çıkarın. Kabın bu kısmını içeriden bir karton şeritle sarmak önemlidir. Bu teknik, miselyum güçlü bir şekilde büyüdüğünde mantarların yerinde kalmasına yardımcı olacaktır.
8. Mantar bahçeniz geliştikçe periyodik olarak su serpin. Bu, istenen nem seviyesinin korunmasına yardımcı olacaktır.
9. Saplarını keserek hasat yapmanız gerekir. Kalıntıları çıkarıldı. Ve 14-17 gün sonra yeni mantarlar ortaya çıkar.

Video: bir kavanozda bal mantarı nasıl yetiştirilir

Önemli! Mantar üretimine kavanoz harcamak yazıksa balkabağında bal mantarı yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için meyvede miselyumun substrat olmadan yerleştirildiği bir delik açılır. "Sebze bahçesi", deliği plastik filmle kaplayan sıcak bir yere yerleştirilir. Bir ay sonra serin ortama alınır ve 2 hafta sonra hasat edilir.

Serada

Sera koşulları mantar yetiştiriciliği için iyidir çünkü misel gelişimi için her zaman uygun mikroflorayı korumanıza izin verir. Yöntem şu şekilde uygulanır:

1. İlk adım, birkaç eski kütüğü seçip seraya aktarmaktır. Çiftliğinizde böyle bir malzeme yoksa, bir torbaya konulması gereken ham odun artıkları işinizi görecektir.
2. Daha sonra hazırlanan yarı çürümüş odun, mantar sporları içeren sıvı ile sulanır ve sürgünler çıkana kadar bırakılır.
3. Kütüklerin periyodik olarak sulanmasıyla miselyumun gelişimi hızlandırılabilir. Deneyimli mantar yetiştiricileri her saat başı beş dakika yağmurlama yapılmasını tavsiye ediyor. İşlem öğleden sonra başlayıp 17.00'de sona ermektedir.
4. İlk mantarlar haziran ayının ikinci yarısında ortaya çıkacak ve sonbahara kadar sizi memnun edecek.

Torbayı bağlamadan önce steril pamuk yünden bir tıpa yapmanız gerekir. Malzemenin kurumasını önleyecektir. Gelecekte miselyumun çimlenmesi için bu kaplar katlanır. Bu bir ay sürecek. Alt tabakanın yüzeyi topaklı hale geldiğinde polietileni çıkarın ve sıcaklığı 20°C'den 12°C'ye düşürün.

Bu yöntem miselyum veya mantar gövdesi kullanılarak uygulanır. Büyüyen teknoloji, eski ancak çürümüş olmayan kütüklerin toplanmasını içerir. Bal mantarlarının ekimini ilkbaharın ortasında, dışarısı sıcakken planlamak en iyisidir, ancak nem yüksektir. Daha sonra hasat bir yıl içinde olgunlaşacak.
Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Ormanda bir miselyum bulun veya şapkalardan bir spor gevezeliği hazırlayın.
2. Bahçenin gölgeli alanlarına uygun kütükler yerleştirin.
3. Ahşabın yüzeyinde küçük oluklar açın ve içlerini tohumla doldurun.
4. Ekimden sonra girintiler nemli talaş veya yosunla kaplanmalıdır.
5. Güdükte yüksek nemi korumak önemlidir. Bunu yapmak için yan bölgelerini polietilen ile kaplayabilir veya etrafındaki toprağı düzenli olarak nemlendirebilirsiniz.
6. Soğuk havaların gelmesiyle kütüğün üzeri ladin dallarıyla kaplanır.
7. ile ilkbaharda Ağaç bahçesi karı silkelemeniz ve suyun erimesine dikkat etmeniz gerekir; mümkün olan en iyi şekilde parça ortamının asitliğini değiştirin.
8. Haziran ayında ladin dalları çıkarılır.

Video: kütüklerde mantar nasıl yetiştirilir Kütükler miselyumla kaplandığında dışarıya çıkarılıp gömülmeleri gerekir. İlk hasat bir yıl içinde olgunlaşacak ve kütük tamamen parçalanıncaya kadar meyve verecektir.

Bal mantarları olmadan mümkündür özel çaba kendi başına büyümek Yazlık ev

Sitedeki mantarlar

Mantar severler ormanda uzun bir yürüyüş yapmadan bal mantarı toplayabilirler. Kendi bahçenizde fazla çaba harcamadan yetiştirilebilirler. Ormanda bal mantarları çöple dolu, çürümüş ağaçlarda ve kütüklerde yetişir.

Aynı koşulları yazlığınızda da onlar için yaratabilirsiniz. . Bal mantarları en lezzetli ve aromatik mantarlar olarak kabul edilir. Salata yapımında kullanılır, yemek pişirmede kullanılır, salamura edilir ve kızartılır.

1 Çapı 20-25 cm'den büyük kütükler hazırlamak gerekir, uzunluk değişebilir. Huş ağacı, meşe, titrek kavak, akçaağaç, kavak ve dişbudak kütüklerinin alınması tavsiye edilir.

2. Bir baltayla birkaç yerde kesim yapmanız ve üzerlerine toprak serpmeniz gerekir. Kütükler kuruysa bir saat suda bekletebilirsiniz. Daha sonra herhangi bir şekilde sahaya yerleştiriyoruz ancak sürekli güneşin olduğu açık bir alana değil. Kütüklerin gölgeyle kaplanması daha iyi olacaktır uzun bitkiler, Ağaç dalları.

3. Miselyumu hazırlayın. Satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ormanda eski, büyük bal mantarları toplanır ve bir kavanoza yağmur ve nehir suyuyla doldurulur. Kap çalkalanır ve birkaç saat bekletilir.

4. Ortaya çıkan çözelti kütüklerin üzerine dökülür ve kapaklar üstüne yerleştirilir. Talaş ve yosunla kaplayabilirsiniz. Ortaya çıkan mantar yatağı periyodik olarak nemlendirilir. İlk hasadı ancak 1-2 yıl sonra alacaksınız.

5. Sitenizde kütükler varsa bunları günlükler yerine kullanabilirsiniz. Teknoloji aynı. Başka bir yol da ormandan çürümüş bir kütük parçası getirip onu bir kütüğe çivilemektir. Sürekli sulamayla miselyum yeni bir yerde büyür.

6. Bal mantarları serada da yetiştirilebilir. Bunu yapmak için yarı çürümüş kütükler su ve sporlarla sulanır ve seranın bir köşesine yerleştirilir. Sabit sıcaklık ve nem, bal mantarı büyümesi için mükemmel bir atmosfer yaratır.

Yazlığınızda ballı mantar yetiştirerek her zaman taze mantarlara kavuşacaksınız. Sonuçta, sekiz yıl boyunca bu tür kütüklerde büyüyecekler. yayınlanan

Seralarda ve bahçe arazilerinde evde bal mantarlarının nasıl yetiştirileceğinden bahsedelim. Atık odunu kullanarak zengin bir bal mantarı hasadı nasıl yetiştirilir?

Steegle.com - Google Siteleri Tweet Düğmesi

Evde bal mantarı yetiştirmek. Yapay tarıma uygun diğer yenilebilir mantarlar gibi bal mantarları da mantar yetiştiricileri arasında popülerdir. Bal mantarını hem yazlık hem de kışlık bal mantarı olarak ev ve sanayi koşullarında yetiştirebilirsiniz. Yaz balı mantarı yetiştiriliyor odun atığı, kütükler, ağaç kesimleri, dallar. Kış mantarlarını yetiştirmek için özel donanımlı tesislere ihtiyacınız vardır: bu mantarların büyümesi için kabul edilebilir iklim koşullarının yaratıldığı bodrumlar, kilerler, hangarlar, kutular.

Evde bal mantarı yetiştirmek - kütüklerde

Mantar ekimi için yer olarak huş ağacı, titrek kavak, çam ve ladin kütüklerinin bulunduğu alanlar seçilir. Bal mantarı yetiştirmek için ekim sırasında kütüklerin durumu gerekli göstergelere uygun olmalıdır. Oldukça yoğun bir ağaç olmalı, mantar enfeksiyonu belirtileri içermemeli ve yüksek nem oranına sahip olmalıdır. Nem, göz rengine (zengin koyu) ve dokunmaya (kırık bir kütük parçasından nemin salınması) göre belirlenir. Bazen kütüğün dış katmanlarının normal nemi, içindeki nemle örtüşmeyebilir.

Hafif kısa bir yağmur, incelemeden bir süre önce yüzeyini ıslattı veya gece ve gündüz sıcaklıkları arasındaki fark, emilmeyen şey tarafından yansıtıldı çok sayıda yoğunlaşma Ekim sırasında ortaya çıkan bal mantarının miselyumunun, ahşaptaki en hacimli, tekdüze nem içeriğine sahip olduğu belirtilmektedir. Bu nedenle, nemi belirlemek için harici yöntemler kullandıktan sonra, bununla yetinmemek, ayrıca bağımsız nemlendirme yapmak en iyisidir. Her durumda böyle bir operasyonun hiçbir zararı olmayacaktır. Kütükler ekimden 1-2 gün önce sulanmalıdır. Kütüklerden hızlı bir şekilde yuvarlanmasını önlemek için su, kovalardan veya bir hortumdan küçük dozlarda oldukça yavaş yavaş dökülür.

Bal mantarı yetiştirmek için mantar kültürünün tohum malzemesi ormanda bulunur. Birincisi bunlar bal mantarının meyve veren gövdeleri, ikincisi ise bundan etkilenen odun parçaları olabilir. Mantarın meyve veren gövdeleri üzerinde seçim yapılırsa ekim tekniği aşağıdaki gibi yapılır. Öncelikle olgunlaşmış mantar kapakları seçilir. Onların ayırt edici özellik sessiz büyük boy(çap 8-12 cm) ve alt kısmı koyu kahverengi renktedir. 10-20 adet şapka, yağmur (tercihen) su dolu bir kovaya konulur. Su başka bir kaynaktan kullanılacaksa nehir, göl veya en kötü ihtimalle su borusu tercih edilmelidir.

Çeşitli taş ocaklarından, vadilerden ve göletlerden su almamalısınız çünkü bu yerlerde durgunlaşarak her türlü zararlı mikroorganizmayla kirlenmiş bir ortam oluşturur. Kapakların bir kovada bekletilmesi 12-24 saat sürer. Bu süre geçtikten sonra kapaklar doğrudan kovanın içinde macun benzeri bir kütle oluşana kadar elle ezilir. Daha sonra sıvı çözelti iyice karıştırılır ve süzülür.

Kütüklerin uç yüzeyi filtrelenmiş bir infüzyonla (bir spor karışımı) sulanır. Artış için Toplam alanı enfeksiyon, spor infüzyonunun da döküldüğü kütüğün yanlarında çentikler yapılması önerilir. 2x2x4 cm ölçülerindeki bu girintiler ahşaptan keski ve çekiç kullanılarak dama tahtası deseninde seçilmektedir. Bir güdük için 5-10 adet yeterlidir. Kalan mantar kütlesi ekim için de kullanılabilir.

Genellikle girintileri doldururlar. Ekimden sonra girintiler nemli talaş ve yosunla kapatılır (sabit nemi korumak için). Kütüklerin uçları açık bırakılır. Odundaki spor sayısının miselyum oluşturacak kadar yeterli olmasını sağlamak için kütük başına yaklaşık 0,5-1 litre mantar infüzyonu hesaplanır. Sporlar yavaş filizlenir, bu nedenle bal mantarlarının ilk hasadı ekimden sadece 2 yıl sonra olgunlaşır. Mantarın meyve vermesi, güdük yok edilene kadar 5 yıl boyunca mümkündür. Daha sonra çimlerin arasında, büyük köklerin olduğu yerde meyve veren gövdeler hala görünebilir.

Bal mantarlarının her türü kütüklerde yetiştirilir. Sadece yaz balı mantarının yaprak döken ağaçlarda (kavak, huş ağacı, titrek kavak) daha iyi geliştiği, iğne yapraklı türlerde ise miselyumun aşılanmasının geciktiği dikkate alınmalıdır.

Bal mantarı ekim zamanı Mayıs-Ağustos döneminde mümkündür.

Kütükleri enfekte etmeye çalışırken, bazı alanların ve özellikle girintilerin erişilememesi nedeniyle zorluklar ortaya çıkabilir. Bunları spor infüzyonu ile sulamak oldukça zordur. Sıradan bir lavman görevi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. Bunun için eleman alıyorlar gerekli miktarçözüm, ucu kanalın derinliklerine yerleştirin ve her şeyi doyurmak için ampulü sessizce sıkın iç mekan sıvı kısımları.

Bahçede veya arsada dondan veya başka nedenlerden ölen meyve ağaçları (elma ağaçları, armutlar) varsa, üzerlerinde ballı mantar yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Genellikle gövdeleri insan boyu seviyesinde kesilir, tahtaya çöküntüler yapılır ve içine spor infüzyonu dökülür. Girintiler talaş, ağaç kabuğu parçaları ve yosunla sıkı bir şekilde yalıtılmıştır. Mantar yetiştirmek için yapılan bu seçenekte sadece gövde çapı 10-15 cm olan olgun ağaçlar seçilmeli, genç, ince gövdeli ağaçlar kullanılmamalıdır.

Bal mantarı, ahşabın miselyum parçalarıyla enfeksiyonundan sporlarla ekimden çok daha hızlı gelişir. Bu durumda ekimden sonraki bir yıl içinde meyve vermek mümkündür. Bal mantarlarının meyve veren gövdelerinin bolca büyüdüğü ormandaki yarı çürümüş kütüklerde miselyum ararlar. Böyle bir yer bulunduğunda, güdük üzerinde misel gelişiminin en belirgin belirtilerinin olduğu alan belirlenir. Belirgin bir mantar aromasına sahip kremsi, beyaz ipliklerin bolluğu onu ele verecektir.

Bir alet kullanılarak bu alan kütükten ayrılır. Mantar yetiştirmeye yönelik ahşapta çöküntüler yapılır (uçlarda 2-3 ve yan yüzeyde 5-6). Girintilerin boyutu aşılanmış ahşap parçaların boyutuna bağlıdır. Aynı zamanda ekim yaparken parçaların kütüğe girintili olması gerektiğine dikkat etmek gerekir, bu nedenle kanalların derinliği 2-3 cm daha fazla olacak şekilde hesaplanır. Bal mantarı miselyumlu parçalar girintilere sıkıca kapatılır, aralarındaki ve duvarlar arasındaki çatlaklar talaşla doldurulur. Bir yaprağın üzerine talaş döküldü kalın kağıt, çatlağa getirin ve düz bir nesnenin (ahşap cetvel) ucunu kullanarak onları derine doğru itin.

Daha sonra girintinin dış çıkışı talaşla kapatılır. Ekimden sonra kütüklerin uç yüzeyi polietilen parçalarıyla kaplanır. Verilen yerden çıkmasını önlemek için yukarıdan tuğla parçalarıyla bastırılır. Aşılı parçalarla kütüğün üst katmanının nem içeriğini korumak için polietilen gereklidir. Bu bağlamda, yağmurun yardımına güvenmemelisiniz, çünkü kütüğün ucunu sular altında bırakan olası aşırı miktarda su, yüzey miselyumunun aşılanmasını engeller. Bu konuda İlk aşamaİniş köprübaşlarından alt tabakanın ana bölgesine yayıldığında, sapma olmadan sabit bir nem değerine ihtiyaç vardır. Uzun süreli yağış olmaması durumunda, bir parça polietilen yine koruma sağlayacaktır - altındaki nem yeterli olacaktır.

Evde - bahçede bal mantarı yetiştirmek.

Bahçede bal mantarı yetiştirmek için kesilmiş ağaç kütüklerini veya yere değmiş yakacak odundan arta kalan nemli kütükleri kullanın. Ayrıca çürümüş tahtaları da kullanabilirsiniz.

Yazın kurak geçmesi durumunda bazen kütüğü sularız. Bir süre sonra bal mantarları bir arada belirir.

Bal mantarlarını başka bir şekilde - bir serada yetiştirebilirsiniz. Köşesine bir demet yarı çürümüş odun parçası koyup üzerlerine ballı mantar sporlarıyla su döküyorlar.

Tomruk çuvallarını odun yığınına yerleştirin. gölgeli yer. İlkbaharda kütüklerin uçlarının ve hasarlı ağaç kabuğu alanlarının miselyumla kaplandığından emin olun. Bunları meyve veren alana yerleştirin – oldukça nemli, rüzgar ve güneşten korunaklı.

Yaz ve kış bal mantarının miselyumu toprağa nüfuz eder ve ondan ek nem alır, bu nedenle kütükleri gübrelenmemiş toprağa, birbirlerinden 10-15 cm mesafede, boylarının 2 / 3'ü kadar kazın.

Sıcak ve kuru havalarda kütüklerin ve yanlarındaki toprağın 12.00'den 17.00'a kadar günde birkaç kez sulanması gerekir. En iyi yol- beş dakika
saatte 1 kez yağmurlama. Cömertçe sulayabilirsiniz, ancak geceleri kütüklerin yüzeyi ve mantar kapakları kurumalıdır.

Mantarlar gevşek tahtalardan, levhalardan, ızgaralardan, kağıttan veya çuval bezinden yapılmış nefes alabilen bir barınaktan faydalanacaktır. Plastik ambalajla kapatamazsınız.

İlk yaz mantarları genellikle haziran ayında ortaya çıkar ve eylül ayına kadar kaybolmaz. Bu dönemde bahçenizden de toplayabilirsiniz. Hemen hemen her yazlık evde odun atığı vardır, bu nedenle herkes, hatta acemi bir mantar yetiştiricisi bile bu dönemde ballı mantar yetiştirebilir.

Yaz balı mantarı oldukça lezzetli bir mantardır. güçlü aroma ve yumuşak hamur. Tipik olarak eşsiz lezzetini koruduğu soslar, kızartmalar, çorbalar ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır.

Bahçede bal mantarı yetiştirmek tamamen güvenlidir meyve ağaçlarıÇünkü mantarlar yalnızca ölü ağaçta iyi büyüyebilir.

Yaz mantarlarının oldukça sık yetiştirildiği Almanya, Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da ekim materyali macun şeklinde özel hazırlanmış miselyum kullanın. Burada böyle bir salçamız satışta olmasa da bal mantarı şu şekillerde yetiştirilmektedir:

Ormandan toplanan olgun yaz mantarlarının kapakları yağmur suyuyla dökülerek 24 saat demlenmeye bırakılıyor. Daha sonra, gazlı bezle süzülen infüzyon, ilk önce yanlarda çentiklerin açıldığı kütüklere veya kütüklere iyice dökülür. 1-2 gün daha bal mantarı kapaklarını bol miktarda dökülen odunun üzerine tabaklar aşağı bakacak şekilde yerleştirebilirsiniz. Bal mantarı yetiştirmenin bu yöntemiyle mantar sporlarının çimlenmesi ve miselyumun büyümesi oldukça yavaş gerçekleşir ve mantarların ilk hasadı ancak bir sonraki sezonun sonunda elde edilebilir.
Bu yetiştirme yöntemiyle yaz mantarları daha yoğun büyür. Miselyumun iyi nüfuz ettiği odun parçaları, haziran ayının başlarında ormanda bulunabilir. Pek çok beyaz ve krem ​​​​ipliğin açıkça görülebildiği ve güçlü bir mantar kokusunun olduğu, aktif miselyum gelişiminin olduğu bölgelerden alınmaları gerekir.

Bu şekilde seçilen ağaç parçaları, kütükler veya kütükler üzerindeki önceden hazırlanmış çentiklere yerleştirilir ve üzeri ağaç kabuğu, yosun veya kiremitle kaplanır. İçin daha iyi penetrasyon miselyumlar bazen filmle kaplanır veya küçük tırnaklarla çivilenir. Bal mantarı yetiştirmenin bu yöntemi, başlangıçta bir hasat almanızı sağlar gelecek yaz. Ahşaba yaz balı mantarını bulaştırmak için en uygun zamanın yaz başlangıcı veya sonbahar olduğu kabul edilir.

Bal mantarlarını bahçeye gölgeli bir yere dikmek daha iyidir. Kütükler gölgede değilse, bir saman veya saman tabakasıyla örtülmelidir.
Ahşap seçimi

Huş ağacı, yaz mantarları yetiştirmek için en iyi ağaç olarak kabul edilir, çünkü kesildikten sonra oldukça fazla miktarda nem içerir ve yoğun huş ağacı kabuğu, ahşabın kurumasını mükemmel şekilde korur. Elma, armut, kavak, titrek kavak ve kızılağaç odunu da bal mantarı yetiştirmek için uygundur. Bal mantarları ladin ve çamda daha da kötüleşir. Bahçede kesilmiş bir ağaçtan bir kütük kaldıysa, onu sökmek için acele etmeyin, 4-6 yıl içinde yaz bal mantarı onları tamamen yok edecektir.

Kütükler ve odun yeni kesilmişse, miselyum enfeksiyonundan önce başka bir hazırlığa gerek yoktur. Ve eğer odun artıkları kurumuşsa, önce 1-2 gün ıslatılır ve kütükler su ile dökülür.

Yaz mantarlarının verimi genellikle birçok faktöre bağlıdır - hava koşulları, ahşabın kalitesi ve miselyum büyüme derecesi. İlk yılda hasat genellikle küçüktür, ancak daha sonra 3-4 kat artabilir.

Cam kavanozlarda bal mantarı yetiştiriciliği

Evde kış balı mantarı yetiştirmek için, alt tabaka olarak her zaman yaprak döken ağaçlar olan 1 kısım kepek ve 3 kısım talaş almanız gerekir. Ancak başka seçenekler de var. 1 ölçü talaşı ve 1 ölçü karabuğday kabuğu, ayçiçeği kabuğu veya doğranmış mısır koçanı gibi bitkisel katkı maddelerini karıştırın. Kabuklar ve koçanlar ana alt tabaka olarak talaş olmadan bile kullanılabilir. Substrat bir gün suya batırılır, sıkılır ve cam kavanozlara (tercihen üç litre) konularak yarıya kadar doldurulur. Daha sonra 1,5-2 cm çapında uzun bir çubuk kullanılarak alt tabakanın kalınlığında kavanozun tüm derinliğine kadar bir delik açılır. Daha sonra, tüm zararlı mikroorganizmaları yok etmek için substratlı kavanozların kış hazırlıkları gibi pastörize edilmesi gerekir. Kavanozlar geniş bir kaba konularak kısık ateşte 1,5-2 saat kaynatılır. Ertesi gün tekrar kaynatın.

Kavanozların içindeki alt tabaka 24-25°C'ye soğuduktan sonra, kavanozları naylon kapaklarla kapatmalısınız ve burada çapı 2 cm'ye kadar delikler açmalısınız. Miselyum bu deliklere yerleştirilir. Miselyum miktarı substrat ağırlığının %5-7'si kadar olmalıdır.

20-30 gün süren miselyum çimlenmesi için kavanozlar karanlık, sıcak ve hava sıcaklığı 20-24° olan bir yere yerleştirilir. Mantarların ilk temelleri ortaya çıktıktan sonra, kavanozlar daha az bulunan “kuzey” pencere kenarına aktarılır. Güneş ışınları. Kışın sıcaklığın 10-15° olması şartıyla balkona çıkarabilirsiniz. Mantarlar kapağa kadar büyüdüğünde onu çıkarmanız ve kavanozun boynunu geniş bir karton şeritle sarmanız gerekecektir. eğlence burada başlıyor. Kış mantarları bacaklarının üzerinde uzar ve kavanozun ötesine uzanır, ancak bu karton şeridin içinde büyür. Yüksek nemi (%85-95) korumak için karton ve mantar kapaklarına periyodik olarak bir sprey şişesiyle püskürtülmelidir.

Kış mantarlarının hasadı, gövdelerin ilk embriyolarının ortaya çıkmasından sonraki 10. günde hasat edilir. Çiçekler gibi kesilirler ve bacakların geri kalan kısımları alt tabakadan dikkatlice çıkarılır. Daha sonra kavanozlar tekrar kapaklarla kapatılarak orijinal yerlerine yerleştirilir. 2 hafta içinde ikinci bir bal mantarı dalgası ortaya çıkacak.

Miselyumun eklenmesinden ilk hasadın hasadına kadar sayıldığında evde kış balı mantarının yetiştirilmesi 40-45 gün sürecektir. Üç litrelik bir kavanozdan yaklaşık 1,5 kg kış mantarı toplayabilirsiniz.