Bir serada çalı domatesleri toplayın. Domates hasadından sonra serada sonbahar çalışması. Domates nasıl doğru seçilir?

Seralarda domates yetiştirmenin, serada yetiştirmeye göre önemli avantajları vardır. açık alan. En kullanışlı sera Rusya'nın kuzey bölgelerindeki bahçıvanların başına, korunmasız toprakta tamamen olgunlaşana kadar meyve tutma fırsatı bulamayan bahçıvanların başına geliyor. Sera, olumsuz hava koşullarına rağmen sebzelerin gelişimini engellenmeden tamamlamasına olanak tanıyor. Her çeşidin kendine ait olgunlaşma süresi olduğundan serada domates hasadının ne zaman yapılacağı sorusuna kesin olarak cevap vermek mümkün değildir. Ancak dayalı dış işaretler Meyvenin hazır olma derecesini kendiniz belirleyin.

Daha önce de belirttiğimiz gibi domates toplarken dikkat etmeniz gereken kesin bir tarih yok. Aşağıdaki faktörler domateslerin olgunlaşma süresini etkiler:

Olgunlaşmanın tam zamanı hakkında konuşursak, o zaman farklı çeşitler 80 ila 120 gün arasında değişebilir. Bir sonraki bölümde bazı domates çeşitlerinden ve özelliklerinden bahsedeceğiz.

Farklı domates çeşitlerinin toplanması

Tüm domates çeşitlerini kapsamanın mümkün olmamasına rağmen, en popüler seçenekleri ve olgunlaşma sürelerini dikkate alacağız.

Çizelge 1. Domates çeşitleri ve olgunlaşma zamanları

Domates hasadının kendine has temel özellikleri vardır. Meyvenin en büyük olgunluğunu elde etmek için açık zeminde don başlangıcına kadar beklenmesi tavsiye edilirse, sera koşulları farklı kurallar gerektirir. Domatesin daha sonra daha uzun süre dayanabilmesi için, mahzende veya başka bir depoda olgunlaşması için onu çalıdan biraz olgunlaşmamış şekilde çıkarmak gerekir.

Üç durumda domateslerin tamamen olgunlaşmasını beklemeye izin verilir:

Bu arada! Meyvelerin yaklaşan herhangi bir nakliyesi, kır evinden nakliyesi vb. için, kabukları daha sert olduğundan ve meyveyi çoğu potansiyelden kurtardığından olgunlaşmamış meyveler toplanmalıdır. mekanik hasar.

Domateslerin daha hızlı olgunlaşması ve daha sonraki depolama sırasında zarar görmemesi için çalıların yetiştiği toprağın uygun durumuna dikkat etmek gerekir. Aşağıda satın alınan toprağı nasıl işleyeceğinizi ve kendinizinkini nasıl yaratacağınızı anlatıyoruz.

Domates hasadının özellikleri

Sera ısıtması hasatta önemli bir rol oynar. Bahçıvanın belirli bir odadaki sıcaklığı kontrol etme yeteneği varsa, o zaman olgunlaşan meyvelerin yıl boyunca hasat edilmesinin önünde hiçbir engel yoktur.

Seranızda ısıtma bulunmuyorsa ve dışarıdaki hava durumuna bağlıysa, aşağıdaki ipuçlarına odaklanmalısınız:

Video - Serada domates hasadının detayları

Domateslerin olgunlaşma dereceleri

Her domates, gelişim dönemi boyunca, bahçıvana meyvenin durumunu yaklaşık tarihlerden daha iyi anlatacak birkaç aşamadan geçer. Domatesler, hemen hemen her durumda yemek pişirmek için kullanılabilecekleri gerçeğiyle ayırt edilir, ancak bu tür durumların her biri, kendi yaklaşımını gerektirir.

Olgunlaşmamış domates kilo alıyor

Olgunlaşmamış domatesler kolayca tanınır - boyutları, belirli bir çeşit için standarttan önemli ölçüde daha küçüktür. Bu tür meyvelerin rengi genellikle koyu yeşildir, elastiktir ve dokunulması zordur. Olgunlaşmamış domateslerin, kabukları yavaş yavaş açılmaya başlayana kadar çalı üzerinde bırakılması tavsiye edilir. Bu tür domateslerin kullanımı, henüz tam boyutlarına ulaşmamış olmaları nedeniyle kârsızdır.

Sütlü olgunluğa ulaşmış domates

Sütlü olgun meyvenin görünümü şüphe uyandırmaz - cildin beyazımsı tonu, meyvenin açıkça kullanıma hazır olmadığını gösterir. Ancak meyveyi keserseniz, sütün olgunluğunun başlangıcının bir göstergesi olan pembe bir merkez göreceksiniz. Bu aşama meyvelerin olgunlaşmak üzere mahzene taşınması için idealdir. Kural olarak, bu durumdaki domateslerin olgunlaşması yaklaşık iki buçuk hafta gerektirir.

Blazhesky olgunluğuna ulaşmış domates

Blazhe olgunluğunun koşulu, domatesin zengin turuncu-kahverengi renkte renklendirilmesini içerir. Bu domates dokunulması zor, elastiktir ve çeşidi için neredeyse en uygun boyutlara ulaşmıştır. Blazhesky olgunluğuna ulaşan meyveler mahzene taşınmalıdır. Bununla birlikte, sütlü olgunluğun aksine, blanzhevoy'un olgunlaşması için daha az zaman gerekir. Fetüsün olgunluğa ulaşması için bir hafta yeterlidir.

Olgun domates

Domateslerin son rengi türüne bağlıdır. Kırmızının yanı sıra pembe, sarı ve hatta mor çeşitleri de vardır. Evrensel bir işaret, meyve kabuğunun karakteristik parlaklığıdır. Olgun domateslerin ömrü kısadır. Meyvelerin büyük oranda çürümesini önlemek için mümkün olduğunca çabuk çiğ veya konserve pişirmek için kullanılırlar.

Olgunlaşan domatesler

Olgunlaştırma, birçok bahçıvan için domateslerin depolanmasının ayrılmaz bir parçasıdır, çünkü bu, raf ömrünü iki buçuk aya kadar uzatmalarına olanak tanır. Rahat olgunlaşma için domateslerin aşağıdaki koşullara ihtiyacı olacaktır:

Önemli! Olgunlaşmadan önce tüm domatesleri dikkatlice incelemek ve sıralamak gerekir. Hem kısa hem de uzun süreli depolama için yalnızca mekanik hasar, hastalık veya çatlak belirtisi olmayan meyvelere izin verilir. Saklama sırasında sap ancak kolayca çıkıyorsa ayrılmalıdır.

Geç yanıklık

Ne yazık ki, bahçıvanlar domates yetiştirirken sıklıkla geç yanıklık gibi hoş olmayan bir olayla karşılaşırlar. Ayrıca hastalığın yalnızca depolama sırasında kendini gösterdiği de olur. Geç yanıklık, her yıl birçok çalıyı meyvelerle enfekte eden mantar sporlarını ifade eder. İlk olarak mantar, yavaş yavaş kuruyan ve kahverengiye dönüşen yaprakları istila eder. Bu birincil belirtiler göz ardı edilirse hastalık meyvelere yayılır ve onları kullanılamaz hale getirir.

Tedavi ve önleme

Bu hastalık tedavi edilemese de aşağıdaki önlemlerle kontrol altına alınabilir:

1. Sarımsak spreyi. Mantarlar sarımsağın etkisi altında hızla ölür, bu nedenle bu yöntem kusursuz çalışır. Böyle bir kompozisyon hazırlamak için bir buçuk bardak ezilmiş sarımsak başlarını, birkaç gram potasyum permanganatı ve on litre suyu karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan bileşim ilk olarak yumurtalık oluşumundan önce, ikinci - on gün sonra dağıtılır. Daha öte önleyici ilaçlama iki haftada bir yapılır;

   

2. Tuz püskürtme. Tuzlu su çözeltisinin tedavi edici olmadığını, tamamen önleyici olduğunu lütfen unutmayın. Enfeksiyonların bitkinin stomalarından girmesini önleyen koruyucu bir bariyer oluşturur. Solüsyonu kullanmadan önce mantardan etkilenen tüm yaprakların çıkarılması gerekir. Kompozisyonun tarifi çok basittir - bir bardak sofra tuzunu on litre suda eritin;

   

3. Kefir püskürtme. Aynı zamanda önleyici tedbir olarak da kullanılır. İlk kez, fideler toprağa ekildikten sonra çalılar en geç iki hafta içinde bu solüsyonla muamele edilir. Bundan sonra prosedürün haftada bir kez tekrarlanması tavsiye edilir. Kefirin fermente edilmesi gerektiğinden kompozisyonun hazırlanması iki gün sürer. Bir litre fermente kefiri on litre suda eritin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

   

Meyvelerin ömrünü uzatan genel olarak gerekli koşullara ek olarak, kullanımı domateslerin depolanmasını kolaylaştıran bir takım püf noktaları da vardır:

1. Çürüme işlemlerine karşı korunmak için domateslerin Vazelin veya parafin ile kaplanması tavsiye edilir. Bu maddeler domatesin yüzeyini nazikçe kaplar ve içindeki patojenik bakterilerin çoğalmasını önleyerek güvenilir bir koruma görevi görür;

   

Herkesin en sevdiği domateslerin olgunlaşması farklı bölgelerde biraz farklılık gösterir. Çeşitliliğe, gün ışığı saatlerine ve iklim koşullarına bağlıdır. Rusya, Beyaz Rusya ve Tataristan'daki çoğu bahçıvan Ağustos ayı başlarında açık havada hasat yapmaya başlıyor. Çalılıklardan domatesleri çıkarmak için kaliteli Temizlik zamanını kaçırmamak önemlidir.

Sibirya'da domates hasadının özellikleri ve zamanı

Sibirya açık alanında en iyi çeşitler, bu bölgeye özel olarak tasarlanan çeşitlerdir, çünkü bu çeşitlerden elde edilen hasat güvenilir ve değerlidir.

Elbette her melez bu sert iklimde ekime uygun değildir, ancak modern yaratıcılar, Sibirya bahçıvanları tarafından başarıyla yetiştirilen yeni çeşitler geliştirdiler. Ortalama günlük sıcaklık parametreleri +13 dereceye düşmeden çok erkenci hibritin bile toplanması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi halde meyveler çürüyecek ve tüketime uygun olmayacaktır.

Sibirya bölgelerindeki domatesler ağustos ayı başlarında hasat edilmeye başlanıyor. Genellikle Sibirya iklimindeki orta ve orta-geç çeşit domateslerin, gece sıcaklıklarındaki keskin düşüş başlamadan önce olgunlaşmak için zamanları yoktur, bu nedenle olgunlaşmaları için kahverengi olarak toplanmaları ve kapalı mekanlarda saklanmaları gerekir. Bu durumda meyveler kırmızıya döndüğünde ekşimsi-acı bir tat alacaktır.

Sibirya ikliminde domateslerin olgunlaşmasını uzatmak istiyorsanız, üzerine tarımsal elyaf veya polietilenin gerildiği bitkilerin yanına kazıklar çakılır. Bu durumda meyve hasadı eylül ayının ilk günlerine kadar uzatılabilir.

Moskova bölgesinde domates hasadının özellikleri ve zamanı

Bu bölgede gerçek sıcaklık geç, sonbahar donları ise çok erken gelir. Kısa yaz dönemi bahçıvanı ekim için erken olgunlaşan melezleri ve çeşitleri seçmeye ve ayrıca domateslerin hızlı olgunlaşması için koşullar yaratmaya zorlar.

Moskova bölgesine domates fideleri dikildi iyi olgunlaşma meyve verilmeli iyi katman malç ve karmaşık gübrelerle üç kez gübreleme. Bu durumda toprak iyice ısınacak ve faydalı mikroorganizmaların etkili bir şekilde gelişmesini sağlayacak ve kök sistemi bitkiler aşırı ısınmadan ve hipotermiden korunur.

Temmuz ayının sonunda Moskova bölgesinde erken olgunlaşan çeşitler ve sebze melezleri hasat edilmeye başlandı. Bu bölgede domates hasadına süt olgunluğu döneminde başlanmalıdır. Eğer buna değerse, dikkate alınmalıdır. yağmurlu hava Daha sonra meyvelerin tamamen olgunlaşması beklenmeden toplanması gerekir. Gerçekten de, yüksek nemde domatesler patojenlerin saldırısına uğrar. Kahverengi olarak toplanan domatesler kuru bir odada iyice olgunlaşır.

Önemli!

Moskova bölgesinde sonbaharın bitiminden önce domates toplamak istiyorsanız, bitkilere soğuk yağmurlardan ve çiyden korunma sağlanmalıdır. Bunu yapmak için, ağustos ayının ortasında, gece donması durumunda agrofiber ile kaplanması gereken dikimlerin üzerine polietilen gerilir.

Urallarda domates hasadının özellikleri ve zamanı

Bu bölgede domates yetiştirirken olumsuz hava koşullarına dayanıklı, gün ışığının kısa olduğu ve hastalıklara karşı direnci artan hibrit ve çeşitler tercih edilmelidir. Bu bölgede meyveler tamamen olgunlaşana kadar beklememelisiniz. Domatesler ağustos ayının ortasında esmerleşme aşamasında toplanmalı ve kapalı alanda olgunlaştırılmalıdır. Bu tür meyveler iyi olgunlaşır oda koşulları 10-18 gün içinde.

Tüm domateslerin çalılardan tamamen toplanması gerektiğine dair bir sinyal, Ural bölgelerinde mahsulün onarılamaz bir şekilde zarar görmesine neden olan ve tüm mahsulün ölümüne yol açan geç yanıklığın bitkilerin yenilgisidir.

Tataristan'da domates hasadının özellikleri ve zamanı

Bu bölgedeki ultra erken olgunlaşan çeşitler ve melezler Temmuz ayı başlarında olgunlaşır. Bu durumda çalıların tamamen ölümü Ağustos ayının sonunda meydana gelir. Bu nedenle yazın son ayının ortasına kadar iç mekanda olgunlaştırılabilecek, kızarık meyveleri çıkarmalısınız.

Tataristan bölgesi işgal ediyor geniş bölge, Bu yüzden farklı bölgeler iklim özellikleri ve geceleri sıcaklıktaki kısa süreli düşüşler bakımından farklılık gösterir. Bu durumda domates çalılarının büyümesi yavaşlar ancak hasat korunur.

Bölgedeki yüksek hava sıcaklıkları meyvelerin daha erken olgunlaşmasına ve zarar görmesine neden oluyor güneş yanığı. Bu durumda bitkileri gölgelendirme için dokunmamış bir ağ ile koruyabilirsiniz. Tataristan'da domates yetiştiren bahçıvanlar bu malzeme olmadan, iyi hasat Domatesleri bekleyemezsin. Bu güneşten korunma yöntemi ve tüm tarımsal teknik uygulamalara uygunluk sayesinde, bu bölgede toplu domates hasadı 5-10 Temmuz tarihleri ​​​​arasında başlıyor. İyi bir hasat elde etmek için bölgede ekime uygun çeşit ve hibrit çeşitleri seçmelisiniz.

Orta bölgedeki özellikler ve toplama süresi

Bu bölgedeki açık zemindeki bitkilerin uygun bakımı, iyi bir hasat elde edilmesine yardımcı olur. Ortalama iklim yetiştirme koşulları göz önüne alındığında, domates fidelerinin gece sıcaklıklarının sıfır derecenin altına düşme olasılığının geçtiği haziran ayının ilk on gününde dikilmesi gerektiğini bilmelisiniz.

Fideleri kalıcı bir yere diktikten sonra bahçıvanın ekimlere azami özen ve bakıma ihtiyacı olacaktır. İyi bir hasat elde etmek için orta şerit Rusya'nın aşağıdakilerin zamanında organizasyonuna ihtiyacı var: sulama, gevşetme, gübreleme, patojen mantarlara ve böcek zararlılarına karşı önleyici tedaviler.

Rusya'nın merkezinde meyve hasadı ağustos ayının başlarında gerçekleşiyor ve biyofungisitlerle önleyici tedaviler ve şifalı bitki infüzyonlarının püskürtülmesi, hasadın uzatılmasına yardımcı olacak.

Önemli!

Olgunlaşmak üzere serilen domates meyveleri güneş ışığı, daha da parlaklaşacak renklenme karanlıkta olgunlaşacak olanlardan daha.

Çelyabinsk'te özellikler ve toplama süresi

Domates meyveleri biyolojik olgunlukları beklenmeden ağustos ayı başlarında toplanmalıdır. Kahverengi ve hastalıktan etkilenen domateslerin zamanında toplanması, bir sonraki domates dalgasının olgunlaşmasına olanak sağlayacaktır.

Bunu yapmak için domatesler bir odaya yerleştirilmelidir. iyi aydınlatma ve havalandırmanın yanı sıra hava sıcaklığı +18 - +26 derece.

Çelyabinsk bölgesinde soğuk havaların başlamasından önce olgunlaşmaya vakti olmayan orta geç çeşitler ve melezler yeşil olarak toplanmalıdır. Ancak olgunlaştığında bu tür meyveler şekerli bir tada sahip olmayacaktır.

Domates, olgunlaşmış meyvelerin sistematik olarak toplanmasını gerektiren sebzelerden biridir. Herhangi bir bölgede olgun meyveleri çıkarmadan patojenik hastalıklardan etkilenmelerine izin verebilirsiniz. Bu nedenle domates nerede yetiştirilirse yetiştirilsin en önemli şey hasadın zamanında yapılmasıdır.

İtalyancadan tercüme edilen "domates" adı "anlamına gelir" altın elma" Bu kırmızı meyve, İspanyol fetihçiler sayesinde 16. yüzyılda Güney Amerika kıtasından Avrupa menüsüne göç etti. Rusya'da ve daha önce Avrupa'da, meyveler tam olgunluğa ulaşmadığı için domatesler başlangıçta yalnızca dekoratif amaçlı yetiştiriliyordu. Ancak daha sonra ziraatçılar fidelerde domates yetiştirmeyi ve meyveleri mutlak olgunluğa getirmeyi öğrendiler. Günümüzde hemen hemen her amatör sebze yetiştiricisi kendi başına yetiştirmeyi zorunlu görmektedir. kişisel arsa Bu Aztek sebzesinin birkaç çalısı. Dahası, yetiştirme bilimindeki başarılar ve modern tarım teknolojisi teknikleri, riskli tarım yapılan bölgelerde bile yüksek kaliteli hasat elde edilmesini mümkün kılmaktadır.

Hasatın ana prensipleri

Her deneyimli bahçıvan sadece domates yetiştirmenin ve onları besleyerek, sulayarak, fazla çiçek salkımlarını, yaprakları ve sürgünleri çıkararak bol meyve vermesini sağlamanın yeterli olmadığını biliyor. Sezon boyunca harcanan emeklerin boşa gitmemesi için mahsulün zamanında hasat edilmesi önemlidir. Bunu yapmak için birkaç önemli nüansı dikkate almanız gerekir.

• Domates hasadına başlamadan önce hasadın amacına karar verin: uzun süreli depolama için mi yoksa hemen tüketim için mi?
• Domateslerin çeşitli olgunluk derecelerine sahip olduğunu unutmayın: sütlü, beyazlatılmış ve dolgun.
• Meyveler çeşit özelliklerinin ve süt olgunluğunun gerektirdiği büyüklüğe ulaştığında hasada başlayabilirsiniz.
• Süt aşamasında domatesler hala yeşildir, ancak zaten çeşit için mümkün olan maksimum boyut ve ağırlığa sahiptirler, ayrıca kabukları beyaza dönmüş ve çekirdekleri pembeye dönüşmüştür. Bu aşamada meyveler çıkarılır. uzun süreli depolama(yaklaşık iki hafta) ve kademeli olgunlaşma.
• Alev alev yanan olgunluk, domates kabuğunun renginin pembeye dönüşmesini içerir. Hasat edildikten sonra bu tür meyveler bir hafta içinde nihai olgunluğa ulaşır.
• Hemen tüketim ve konserve için pembe, sarı veya kırmızı renkte yani seçilen çeşide özgü domatesler toplanır.
• Olgunlaşma başlangıcında meyve toplama sıklığı genellikle 5 gün kadardır. Hasatın zirvesinde bu süre 2-3 güne düşer.
• Hasata mümkün olduğu kadar erken başlayın, çünkü bu, bitkide kalan domateslerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlar ve ayrıca çiçeklenmeyi ve yeni meyvelerin oluşumunu teşvik eder.
• Uzun süreli depolama için domatesleri daima sapı sağlam olacak şekilde hasat edin.
• Hasata başlamaya karar verirken olgunlaşma zamanlamasının bir dizi faktörden etkilendiğini unutmayın: çeşit özellikleri, bölgenin iklim koşulları, içinde bulunulan mevsimin hava koşulları, tarım teknolojisine doğru bağlılık, fidelerin ekim sırasındaki durumu ve uyum sağlama yetenekleri.

Serada yetişen domates toplamanın incelikleri

İÇİNDE kapalı alan domatesler çeşitli olumsuz dış etkenlerden daha fazla korunur, ancak bitkilerin uygunsuz bakımı gelişmeye neden olabilir çeşitli hastalıklar neden olduğu yüksek nem ve sıcaklık. Bu tür sorunlardan kaçınmayı başardıysanız, sezonun sonunda geriye kalan tek şey, yetiştirilen mahsulün uygun şekilde hasat edilmesidir.

• Isıtmanın sağlanmadığı yazlık serada domatesler temmuz ayı ortalarında olgunlaşmaya başlar ( erken çeşitler) ve geç çeşitler eylül ayında bile meyve verebilir. Belirli bir mevsimdeki hava durumuna bağlı olarak, bu tarihler genellikle şu veya bu yönde değişiklik gösterir.
• Barınakta domatesler, gündüz ve gece sıcaklıklarındaki ani değişikliklerin yanı sıra soğuk çiy nedeniyle de tehdit altında değildir, bu nedenle tüm meyvelerin süt olgunluğu aşamasında toplanıp evde olgunlaştırılmasına gerek yoktur. Daha fazla meyve vermeyi teşvik etmek için domateslerin bir kısmını çıkarmak yeterlidir.
• Yaz sonunda, hava sıcaklığı +8 ° C'nin altına düşmezse, çalı üzerinde zaten yerleşmiş olan meyvelerin büyümesine izin verin, ancak bu yumurtalıkların hala tam ürün üretmek için zamanı olmayacağından yeni çiçek salkımları çıkarılmalıdır. -kuru meyveler.
• Isıtmalı seraların mutlu sahipleri genellikle yıl boyunca hasat yapar. Bu, her 3 veya 4 günde bir düzenli olarak yapılmalıdır.

Açık alanda yetişen domateslerin hasadının özellikleri

Altında büyüyen domates çalıları açık hava, daha çok hava durumuna bağlı. Mahsulün zamanında hasat edilmesi için dikkatlice izlemeniz gerekir iklim koşulları ve olumsuz değişimlerine hemen müdahale edin, yani olgunluk aşamasına bakılmaksızın bahçedeki tüm domatesleri derhal toplayın.

• Ortalama günlük sıcaklığın +13° C'nin altına düşmemesi gerektiğini lütfen unutmayın. Bu tür koşullar, özellikle soğuğa yüksek hava nemi ve sık yağışların eşlik ettiği durumlarda patojenik mantarların aktivitesinin artmasına katkıda bulunur.
• Ağustos ayının ikinci yarısının karakteristik özelliği olan gündüz ve gece sıcaklıklarındaki büyük farklılıklar nedeniyle ortaya çıkan soğuk çiylere dikkat edin. bağlı olarak iklim özellikleri bölgede bu durum daha erken bir tarihte hasatı tehdit edebilir.
• Beklenmeyen erken donlar da hasatı olumsuz etkiliyor. Bu durumda, meyveleri olgunlaşma derecesine göre sıralayarak mahsulün tamamını bir kerede hasat etmek gerekir. Yeşil domatesleri ısıtın ılık su, kurutun ve ancak daha sonra olgunlaşması için sıcak bir yere koyun.

İkliminiz domates yetiştirmek için özellikle uygun değilse, açık yataklara ekim yapmak için, daha sonra bile hasat yapabilecek zamanı olan erken ve erken olgunlaşan çeşitleri seçin. kısa yaz. Geç olgunlaşan çeşitler en iyi şekilde sera koşullarında yetiştirilir, çünkü genellikle yalnızca Ağustos ayının ikinci yarısında veya hatta ani soğuk ve don tehlikesinin çok büyük olduğu Eylül ayının ilk on gününde olgunlaşmaya başlarlar.

Domates nasıl düzgün şekilde saklanır

Tam olgunluk aşamasında toplanan domateslerin önümüzdeki iki ila üç gün içinde kullanılması gerekir, ancak yeşil ve beyaz domateslerin depolanması gerekir. Hasatın olgunlaşmasını ve bozulmamasını sağlamak için depolama sırasında birkaç önemli kurala uyun.

• Olgunlaşmak için karanlık ve kuru bir yer seçin. Çok sıcak olmamalıdır (+23° C'den yüksek olmamalıdır), ancak iyi havalandırılmalıdır.
• Sütlü olgunluktaki domateslerin olgunlaşma süresini uzatmak için, her meyveyi gazeteye veya peçeteye sarın, tek kat halinde koyun ve serin bir yere koyun.
• Toplanan meyveleri kuru turba veya talaş serperek saklamak daha iyidir. Böylece bir domates çürürse hastalık komşu bitkilere yayılmayacaktır.
• Meyveleri serin havalarda topluyorsanız saklamadan önce ısıtmanız gerekir. Bunu yapmak için ürün birkaç dakika sıcak (yaklaşık +60° C) suda tutulur ve ardından iyice silinip kurutulur. Bu işlem domateslerde siyahlık oluşmasını engeller.
• Yeşil domateslerin olgunlaşmasını hızlandırmak için kutuya birkaç olgun meyve ekleyin. Bu tür domatesler olgunlaşma sürecini uyaran etilen gazı yayar. Süreci geciktirmek istiyorsanız, depolama için yalnızca yeşil örnekleri dikkatlice seçin ve kırmızılaşmış meyveleri düzenli olarak çıkarın.
• Yerden tasarruf etmek için, domatesleri kutulara birkaç katman halinde, ancak en fazla üç kat yerleştirebilirsiniz.

Domates bakımında asıl şey, sertleşmiş meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak ve onları çürümeye karşı korumaktır. Bunu yapmak için, yeni ortaya çıkan üvey çocukları, fazla yaprakları çıkarmaya devam etmeniz, meyve veren tüm sürgünlerin üst kısımlarını sıkıştırdığınızdan ve meyvelerin artık oluşmaya vakti olmadığı çiçek salkımlarını çıkardığınızdan emin olmanız gerekir. Az yetişen domates çeşitlerinde meyveli salkımların güneşe doğru çevrilmesi gerekir. Ayrıca 11 Ağustos'tan itibaren, tüm temel gübrelemeye ek olarak, domatesleri ek olarak beslemek de iyi bir fikirdir: bitki başına 0,5 litre çözelti kullanarak 1 çorba kaşığı üre, süperfosfat ve potasyum sülfatı 10 litre suda seyreltin.

Oluşan tüm domates meyvelerinin kahverengileştiğinde çalılardan çıkarılması ve olgunlaşmak üzere bırakılması en tavsiye edilir. Bu basit teknik, çalı üzerinde kalan yeşil meyvelerin dolmasını hızlandırır. Meyvelerin kararmasını önlemek için olgunlaşma için saklamadan önce ısıtılmaları gerekir. Bunu nasıl yapıyorlar? Kovaya sıcak su 60 derecelik bir sıcaklıkla. Yaklaşık 1 kg domatesi 2 dakika suya batırın, ardından yumuşak bir bezle silin, güneşte kurutun ve ancak daha sonra olgunlaşmaya bırakın.

Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için iç mekanlarda 20-25 derece sıcaklıkta gerçekleştirilir. Meyveler, sapları onlardan çıkarılarak 2-3 kat halinde küçük kutulara yerleştirilir. Kutulara biraz kırmızı domates ekleyin. Etilen gazı salarak yeşil “kardeşlerinin” olgunlaşma sürecini hızlandırırlar.

Işıkta olgunlaşan domatesler karanlıkta olduğundan daha yoğun bir renk kazanır.

Kesinlikle sağlıklı domatesleri seçip ısıttıktan sonra sapları 2-3 kat yukarı gelecek şekilde kutulara koyarsanız meyveler 2,5 ay veya daha uzun süre yeşil kalır. Her katmana kuru turba veya talaş serpilmelidir; her meyveyi kağıda sarabilirsiniz. 8-10 derece sıcaklıkta saklanmalıdırlar.

Gece sıcaklığı 8 derecenin altına düşene kadar tüm meyveleri çalılardan çıkarmak gerekir. 4 derecenin altındaki sıcaklıklarda hasat edilir. Depolama sırasında domatesler çürür.

Moskova bölgesinde, özellikle yaz yağmurluysa, seradaki domateslerin olgunlaşması için çıkarılması gerekir. Ayrıca hastalık tehdidini, gece sıcaklıklarını, bölgeyi ve çeşitliliği de dikkate alırlar. Kuzey enlemlerinde domatesler eylül sonunda çalıdan toplanır, orta bölgede ve güneyde ise sera mahsulü ağustos ayında hasat edilir. Bunlar yaklaşık tarihlerdir. Aynı zamanda kültürü gözlemlemek de önemlidir.

Bunu neden yapıyorlar ve gerçekten gerekli mi?

Domatesler çürümekten çok korkar. Bu nedenle bahçıvanlar mecbur kalıyor artan dikkat büyüme döneminde onlara bakım yapın: üvey çocukları ortadan kaldırın, solmuş yaprakları çıkarın. Tüm bunları yaparken ve bahçede sonbaharın nasıl olduğunu fark etmemişken, sıra hasat zamanıdır. Bunun da zorlukları var.

Bunu zamanında yapmazsanız hasadın çoğunu kaybedebilirsiniz. Domates, bakım hatalarına tolerans göstermeyen titiz, hassas bir bitkidir. Bu nedenle dalın üzerinde, kırmızıya bile dönmeden kolayca çürür.

Tek çıkış yolu var: olgunlaşmamış domatesleri toplamak.

Yeşil domateslerin toplanması sadece mümkün değil aynı zamanda gereklidir. Hele ki bölge yaz aylarında rahat bir iklime sahip değilse. Ne kadar kuzeye giderseniz, bu tür domateslerin hasat edilmesi o kadar tavsiye edilir. Kesinlikle olgunlaşacaklar, ancak serada değil, evde en uygun koşullarda.

Yeşil domatesler yalnızca iki durumda hasat edilir:

• geceleri düşük sıcaklıklarda. Eğer sıcaklık 8°C'nin altına düşerse bu, zamanın geldiğinin kesin bir işaretidir;
• olumsuz hava koşulları veya uygunsuz bakım nedeniyle serada hastalıklar başlamışsa. Bu durumda, tek bir çıkış yolu olacaktır - büyüyenleri hızla toplamak ve kalıntılardan kurtulmak.

Domates olgunluk aşamaları

Koleksiyon büyük hasat serada domatesin hangi aşamada olgunlaştığıyla doğrudan ilgilidir.

Tarım bilimcileri domateslerin üç olgunluk derecesini belirlediler:

1. Yeşil veya olgunlaşmamış. Bunlar tam oluşmuş ve normal büyüklükte meyvelerdir. Burada, sütlü olgunluk aşaması özellikle öne çıkıyor - domateslerin çalı olmadan zaten olgunlaşabildiği durum.
2. Kahverengi. Bu aşamada sapın etrafındaki yüzey çeşide bağlı olarak pembe veya kahverengi olur. Ve eğer bir domatesi keserseniz içi de pembemsi olacaktır. Bu aşamada meyveler zaten yenilebilir ve ev yapımı hazırlıklar için kullanılabilir. Bu domateslerin olgunlaşması için yalnızca birkaç güne ve bunun için uygun koşullara ihtiyacı vardır.
3. Olgun meyveler. Onları hemen görebilirsiniz; kırmızıdırlar, olgunlaşmışlardır ve domateslerin görünmesi gerektiği gibi görünürler. Yumuşaktırlar, ağırdırlar (sudan daha ağırdırlar) ve tohumları olgunluğa ulaşmış olup fide yetiştirmek için kullanılabilirler.

Domates bu aşamada olursa taşınamaz, çabuk bozulur. Ama yaptıkları püreler, meyve suları ve salçalar mükemmel. Taze salataların yanı sıra.

Olgunlaşmak için domatesler ne zaman toplanmalı?

Bahçecilik dergilerinde bu konudaki bilgiler farklılık göstermektedir. Sıradan bir yaz sakini, oradan aldığı bilgiyi sistemleştirmeye çalışırken hızla kafası karışır.

Meyvelerin hasat zamanının gelip gelmediğini bağımsız olarak belirleyebilirsiniz. Biraz domateslere ve havaya dikkat etmeniz yeterli.

Tipik olarak hasat bölgelerde farklı başlar ve zamanlaması çeşide bağlıdır. Örneğin orta bölgede ve Moskova bölgesinde domatesler temmuz ve ağustos aylarında hasat edilmeye başlanıyor. Bazı çeşitler haziran sonu gibi erken olgunlaşmaya başlar.

İşte birkaçı basit kurallar seralarda domates hasadının en iyi zaman olduğuna karar vermenize yardımcı olacaktır:

• Gece sıcaklık 10°C'nin altına düşerse, kalan meyvelerin dallardan alınmasının zamanı gelmiştir; bunlar daha sonra olgunlaşacaktır. Sonbaharda sıcaklık farkını daha dikkatli izleyin, sinsi olabilir.
• Geç yanıklık mahallede yayılmaya başlarsa. Bu mantar kalıcıdır, bitkiler arasında hızla yayılır ve mahsulün tahrip olmasına yol açar. Burada her şeyi hızlı bir şekilde toplamak ve kalan çalıları kesip yazlıktan uzaklaştırmak önemlidir.
• Domatesler hala yeşilse, ancak zaten oluşmuş ve süt olgunluğuna ulaşmışsa hasat edilebilirler. Bu özellikle bölgeden uzakta yaşayan ve seralardaki domateslerin durumunu her gün izleyemeyenler için geçerlidir.

Doğru anı kaçırıp donmuş veya çürük domateslerle karşılaşmaktansa güvende olmanın her zaman daha iyi olduğunu unutmayın. Bu nedenle ateş edin yeşil domates Süt olgunluğu aşamasına ulaştıklarında zaten mümkündür.

Olgunlaşmak için domateslerin düzgün şekilde yerleştirilmesi

Olgunlaşması amaçlanan tüm meyveler toplandı. Artık onları doğru bir şekilde konumlandırmanız ve en önemlisi kırmızıya dönmeleri için koşulları sağlamanız gerekiyor.

Bunun için gerekenler:

• iç sıcaklığı en az 20°C, tercihen 25°C olan sıcak bir oda;
• nem% 80'den az değil;
• havanın durgunlaşmaması, dolaşması ve meyvelerin "nefes almasına" yardımcı olması için odayı havalandırma yeteneği. Çalılıktan koparıldıktan sonra bile bunu yapabilirler;
• güneş ışığının süreci hızlandırabilmesi için pencerelerin olması arzu edilir;
• bazı ahşap kutular toplanan domatesleri oraya koymak için.

Saplar kutulara yerleştirilmeden önce çıkarılır. Bundan sonra meyveler kutular arasında yığın kalmayacak şekilde tek kat halinde dağıtılır. Bu şekilde daha hızlı olgunlaşabilirler.

Onlara hemen güneş ışığı ve sıcaklık sağlarsanız, olgunlaşma sadece iki hafta kadar kısa sürecektir. Bundan sonra domatesler birkaç ay daha kullanılabilir durumda saklanır.

Bazen kutularda olgunlaşma sürecinde domatesler siyaha dönebilir. Bunu önlemek için faydalı bir işlem yapılabilir.

1 kg domates alın ve 60 dereceye kadar ısıtılmış suyla dolu bir kaba koyun. İki dakika bekletin, çıkarın ve silerek kurulayın. Daha sonra nem kalmadığından emin olana kadar bir süre güneşte kurutuyoruz.

Tüm önlemlere rağmen kutulardaki domateslerin periyodik olarak ayıklanması gerekiyor. Hastalıklı veya çürüyen meyveler olabilir. Enfeksiyonun daha fazla yayılmasını önlemek için öncelikle bunların atılması gerekir.

Hasat sırasında şüphelerin ortaya çıktığı zamanlar vardır. Şimdi vur ya da bekle? Bunun için dallarda olgunlaşmaya mı bırakmalıyım yoksa sıcak bir odaya mı göndermeliyim?

Yaşadığınız koşullara göre hareket edin. Sonbaharın gelmesiyle birlikte havalar felaket derecede bozulursa ve geceler soğumaya başlarsa fotoğraf çekin. Yeşil olanlar bile. Bu şekilde domatesleri geç yanıklıktan koruyacak ve hasatı koruyacaksınız.