Elma hasadı, armut hasadı, elma depolama. Elmaların saklanması: taze meyvelerin evde nasıl ve nerede saklanacağı

Geçtiğimiz sezon genel olarak ülkemiz, özelde ise Kuzey-Batı bölgesi için özellikle zordu. Sıcak yaz, sebze ve meyve hasadının azalmasına ve kuzeydeki geçmişe katkıda bulundu Leningrad bölgesi kasırgalar birçok vatandaşı ışıktan mahrum bıraktı ve müştemilatıüzerinde kendi yazlık evler. Bu nedenle kışa stoklama ve siteyi kışa hazırlama konusu her zamankinden daha alakalı.

Temel bilgilerle başlayalım. Hasat yapmamız gereken aletlerle. eskimiş, deneyimli yaz sakinleri Elbette artık böyle bir tavsiyeye ihtiyaçları yok, ahırları gerekli ekipmanlarla dolu. Ama umarım daha da az okunuruz deneyimli bahçıvanlar. Bu nedenle, başlangıçta siz sevgili bahçıvanlar, temizliği kolaylaştırmak için bahçenizde bazı cihazlara sahip olmanız gerekir: bıçaklar, budama makası, çatallar, kürekler ve yardımcı cihazlar (bunlar hakkında daha fazla bilgi aşağıda).

Bıçaklar ve budayıcılar yeşil, soğanlı, çok yıllık ve diğer bazı mahsullerin hasadında kullanılır. Dereotu, maydanoz, kimyon, kereviz, mercanköşk, kuşkonmaz ve raventi kesmek için kullanılırlar. Lahana bıçaklarla kesilir. Kök sebzeleri kazmak için çatallara ihtiyaç vardır: havuç, turp, soğan vb. Patates hasadı için kürekler kullanılır. Hasadın çoğu, özellikle de meyveler ve meyveler (kuş üzümü, çilek, ahududu, kiraz, elma, armut) elle toplanır.

AKSESUARLAR

Hasat için gerekli yardımcı cihazlar arasında merdivenler, dalları çekmek için kancalar, meyve toplayıcılar ve bahçecilik mağazalarında bulunabilecek çok daha fazlası yer alır.

Ağaçların hasadı için merdivenler gereklidir: kiraz, kiraz, kayısı, elma ve armut. Aynı amaçla dalları yukarı çekmek için kancaları kullanabilirsiniz.

Bazı durumlarda hasat sırasında iplik eldivenleri kullanılır. Meyvenin hassas cildine tırnaklarınızla kazara zarar vermemek için bunlar gereklidir. Böylece özellikle değerli armut çeşitleri eldiven kullanılarak toplanıyor.

Meyve toplayıcılar uzun saplara monte edilmiş kaseler veya ağlardır. Ancak amaçlanan meyveleri ve meyveleri toplarken bunların kullanılması tavsiye edilmez. Uzun süreli depolamaÇünkü kaseye düşen meyveler deforme olabilir.

Bence bu cihazların önceden elinizin altında olması gerekiyor - sonuçta bildiğiniz gibi bir yaz günü yılı besliyor ve özellikle gün verimli geçiyorsa. Envanter ararken zaman kaybetmenize gerek yok.

Ekipmanı hazırladıktan sonra hasada başlıyoruz. Özellikle de bir tane varsa. Hasadın kendine has kuralları vardır. İşte buradalar.

MEYVE TOPLAMA KURALLARI

Meyveleri yalnızca kuru havalarda toplamaya başlıyoruz. Yağmur ve çiy sonrası hasat yapılmasını tavsiye etmem. Meyveler sadece kuru havalarda hasat edilir. Eğer öyle olursa elmalarınızı ve armutlarınızı toplamak zorunda kalırsınız geç sonbahar ve hava sıcaklığı 0°C'nin altına düştüğünde, hava tekrar ısınana ve meyveler tamamen çözülüp kuruyana kadar beklemelisiniz. Sıcaklık -2°C'nin altına düşmezse elma ve armutlar uzun süreli depolamaya bırakılabilir. Zarar vermemeye dikkat ederek bunları çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Meyveleri ve meyveleri ağaçlardan sallamak kesinlikle yasaktır. Meyve ağaçlarınızdaki bu davranış ancak onları hemen "geri dönüştürmek" istemenizle açıklanabilir.

Hasta, hasarlı, deforme olmuş veya düşmüş meyveler ayrı ayrı toplanır, hemen kompost yığınına gömülmeleri tavsiye edilir.

Elma ve armutların daldan dikkatlice ayrılan sapla birlikte çıkarıldığını unutmayın (sap olmadan iyi saklanmazlar).

Ellerinizle çıkarmaya karar verirseniz, meyveyi avucunuzla tutmanız, işaret parmağınızı meyve dalına bağlandığı yerdeki sapın üzerine bastırmanız ve biraz kaldırarak meyveden ayırmanız gerekir. . (Meyve ağacı, meyve verme izleri taşıyan bir meyve dalıdır ve Büyük bir sayıÇiçek tomurcukları. Meyveler çok yıllıktır ve eğer onları toplarsanız, birkaç yıl boyunca hasadınızı kaybedersiniz). Ayaklarınızı dalların üzerine koymamalı, sert bir şekilde sarsmamalı vb. Ağaçların tepelerindeki meyveleri toplamak için merdiven, bank veya kanca kullanarak dalları yukarı çekin. Merdivenler, dallara asılı meyvelerin yere düşmemesine dikkat edilerek yeniden düzenlendi. Çok yüksekte bulunan meyveler, meyve toplayıcılarla alınır ancak silkelenmez.

Elmaların saklanma kalitesi ve güvenliği, toplanma zamanından büyük ölçüde etkilenir. Çok erken toplarsanız meyveler kötü depolanır, solar ve tadı bozulur. Geç topladılar - elmaların tadı daha iyi olmasına rağmen, aynı derecede kötü depolanıyorlar, daha hızlı olgunlaşıyorlar ve etleri kızarıyor. Bu nedenle, elma kabuğunun ana koyu yeşil rengi açılmaya başladığında ve aydınlatılan tarafta zaten çeşidin üst renk özelliği bulunduğunda bunların çıkarılması gerekir. Başka bir işaret: Leşlerin arasında sağlıklı meyveler ortaya çıkıyor. Meyvenin mumsu kaplamasını silmeyin. Bu, suyun buharlaşmasına ve mikroorganizmaların vereceği zarara karşı korumadır.

Elmalar toplandıktan hemen sonra 4°C'ye soğutulursa ve kalıcı bir depoya konursa daha iyi korunur.

Elmalar genellikle depolanır tahta kutular. Uzun ömürlüdürler ancak ağırdırlar ve çürümeye eğilimlidirler. Plastik olanlar hafiftir, çürümez, yıkanması ve dezenfekte edilmesi daha kolaydır ancak kazara vurulursa kırılabilir.

Elmalar temiz bir şekilde çıkarılırsa iyi saklanır. talaş veya kavak ve diğer yaprak döken ağaçların küçük talaşları (ancak kozalaklı ağaçlar değil - meyveler hoş olmayan reçineli bir koku algıladığı için), sağlıklı temiz meşe ve akçaağaç yaprakları, kuru yosun, antimikrobiyal ve antiseptik özelliklere sahip elenmiş turba parçacıkları. Talaşların nem içeriği %15-20 olmalı, yabancı kokulardan arındırılmış ve temiz olmalıdır. Elmaları samanla örtmemelisiniz, çünkü ilk çürük meyveler ortaya çıktığında veya sıcaklıktaki keskin bir değişiklik nedeniyle buhar yoğunlaştığında saman küflenir ve meyveye hoş olmayan bir tat verir.

Toplanan elmaları büyüklük ve çeşide göre sıralayın. Meyve ne kadar büyük olursa, o kadar erken olgunlaşır, o kadar güçlü nefes alır ve komşu meyveleri etkileyen maddeleri o kadar fazla salgılayarak olgunlaşmalarını hızlandırır. Meyveleri yerleştirmeden önce kaplar (levhalar arasında çok geniş boşluk bulunan kutular depolama ve taşımaya uygun değildir) özel olarak hazırlanır: 20 mg aktif klor içeren çamaşır suyu çözeltisi ile önceden yıkanır, üzerine temiz kağıt yerleştirilir. uçları daha sonra üst meyve sırasını kaplayacak şekilde alttan. Tabana, üzerine meyvenin alt tabakasının yerleştirildiği kağıtla kaplı bir talaş tabakası dökülür ve ardından bir sonraki talaş dökülür.

Meyvelerin üst sırası, kağıdın uçları dışarı bakacak şekilde kaplanır, bir kat talaş dökülür ve ardından kutu tıkanır. Elmaların daha da güvenilir bir şekilde korunmasını sağlamak için, elmalar tek tek parşömen veya yağlı kağıda sarılır.

Meyveleri düzenlemenin birkaç yolu vardır: çapraz, dama tahtası, düz.

Çapraz döşeme, istiflenmiş meyveler arasında çaplarının yarısı kadar boşluklar içerir. Kutunun genişliğine göre döşeme yapılır. İkinci sıradaki meyveler birinci sıradaki meyveler arasında kalan boşluklara dörtte bir oranında derinleştirilir. Çapraz yöntemin avantajı meyvelerin birbirlerine minimum baskı uygulamasıdır.

Dama tahtası döşemesi, sonraki her sıradaki meyvelerin, alttaki sıranın meyvelerine göre çapının yarısı kadar kaydırılmasını içerir. Üst tabakanın meyveleri, alt tabakanın meyveleri arasındaki girintilere yerleştirilir.

Düz sıralı döşeme, ikinci sıradaki meyvelerin birinci sıradaki meyvelerin tam üzerine yerleştirilmesini içerir. Bu düzenlemeyle meyveler düzenli sıralar oluşturur.

Meyveler arasında ne kadar çok temas noktası olursa, birbirlerine olan baskıdan o kadar az etkilenirler, mahsulün güvenliği de o kadar yüksek olur. Çapraz serme yönteminde meyve komşu meyvelerle 12 noktada temas eder; satranç için - 8'de; düz bir sıra için - 6'da.

Meyve katmanlarını birbirinden ayırmak için sentetik malzemelerden yapılmış hücresel aralayıcıların yanı sıra preslenmiş kartonu da kullanabilirsiniz. Bu paketleme yöntemi meyvelerin birbiriyle temasını önleyerek ürüne hastalık bulaşması riskini en aza indirir. Ayrıca hücresel ara parçalar kullanıldığında kutuların taşınması ve taşınması sırasında meyvelerin zarar görmesi riski tamamen ortadan kalkar. Bu yöntemin dezavantajları arasında conta kullanımının kabın kapasitesini azaltması yer almaktadır.

İÇİNDE yazlık koşullar elmalar mahzende saklanır. Kuru olmalı ve içindeki sıcaklık 0 ile 4°C arasında olmalıdır. Özenle seçilmiş elmalar 3 kg'a kadar kapasiteli ince plastik torbalara yerleştirilebilir, torbalar bağlanıp asılabilir. Meyvelerin kendi solunumu sonucu ambalajdaki gaz ortamının bileşimi değişir ve 15-30 gün sonra ambalajda belirli oranda gaz oluşur ve bu da meyveleri erken bozulmaya karşı korur.

Elmaları keskin kokulu yiyeceklerle (soğan, sarımsak, patates) birlikte saklamayın.

Genel olarak elma ağacı bahçelerimizin gururudur. Arasında meyve ağaçları ekim alanı bakımından birinci sırada yer almaktadır. Elma ağaçları erken (yaz), orta (sonbahar) ve geç (kış) çeşitlere ayrılır. Buna göre, kış çeşitleri ağaçlardan diğerlerinden daha geç çıkarılır - zaten depoda olgunlaşırlar.

Elmanın posası çok fazla şeker (fruktoz baskındır), organik asitler (malik, sitrik), tanenler ve pektin, mikro elementler (demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve diğerleri) içerir. esans; A, C, B1, B2, P, PP vitaminleri vardır.

Bu bileşenlerin çoğu, hem ıslatılmış hem de kurutulmuş elmalarda ve bunların işlenmiş ürünlerinde korunur.

İnsanlar uzun zamandır taze elma ve meyve suyunun birçok hastalığa çare olduğunu düşünüyor. Skleroz, romatizma, böbrek taşları, anemi, vitamin eksiklikleri, migren için öksürük kesici ve idrar söktürücü olarak kullanıldılar; onların yardımıyla yanıklar, donma ve iyileşmeyen ülserler tedavi edildi - taze rendelenmiş elma ezmesi, sıyrıklar ve diğer cilt yaralanmalarının yanı sıra emziren annelerde çatlak meme uçları için iyileştirici bir madde olarak kullanıldı.

Elmaların özünde kontrendikasyonları yoktur, hemen hemen her hastalık için kullanılırlar. Meyvelerde bulunan büyük miktarda lif bağırsak hareketliliğini artırır, bu nedenle kronik kabızlık için aç karnına çiğ veya pişmiş elma yemelisiniz.

Meyvelerde bulunan fitokitler bağırsak enfeksiyonlarının patojenleri üzerinde zararlı etkiye sahiptir. Yüksek asitli gastrit için, mide ve duodenumun peptik ülseri için tatlı elma çeşitleri ve düşük asitli gastrit için spastik kolit - ekşi olanlar önerilir.

Elmalar, ateroskleroz tedavisinde mükemmel bir besin takviyesidir ve elmaların düşük kalorili içeriği ve yağların emilimini azaltma yeteneği, bunların obez kişilerin diyetine dahil edilmesine olanak tanır.

Elmalardaki pektin maddeleri vücutta çeşitli toksik bileşikleri adsorbe eder ve uzaklaştırır. Elmalar, oksalatları vücuttan uzaklaştırma özelliklerine sahip olduklarından, oksalat böbrek taşları (kalsiyum ve oksalik asitin bozulmuş metabolizması nedeniyle oluşan) olanlar için özellikle faydalıdır.

Sevgili okuyucular, elmalar budur. Bu nedenle bunları toplarken dikkatli ve saygılı olun.

P. Panov , ekolojist

(Bahçıvan No. 40, 2010)

Bahçıvan 24

Bahçıvanın devasa elma hasadından duyduğu sevincin yerini birçok soru alıyor. Bol miktarda vitamin içeren meyveler ilkbahara kadar nasıl toplanır ve saklanır? Hangi çeşitlerin raf ömrü uzundur? Elmalar nasıl saklanır?

Elma çeşidi

Çeşitlilik, lezzet özelliklerinden ödün vermeden, vitaminleri ve besin maddelerini koruyarak mahsulün uzun süre saklanma yeteneğini her zaman etkiler. Kış çeşitleri Mükemmel muhafaza kalitesine sahiptirler, ilk donlardan sonra ekim ayında hasada başlanması çok önemlidir.

• Aurora– elma çeşidi sıcaklık değişimlerine ve mantar hastalıklarına karşı dayanıklıdır. Bu çeşidin meyveleri genellikle büyüktür, kabuğu hafif kızarır, çok sulu ve aromalıdır. Elmalar normal bir buzdolabında bile saklanabilir.
• Jonathan- Meyveleri kışlık elma çeşididir. küçük boyutlar, tadı tatlı şarap gibi. Elmalar belirli şartlara bağlı olarak mayıs ayı başına kadar saklanabilir.
• Altın Lezzetli - Calville karlı– Ukraynalı yetiştiriciler tarafından yetiştirilmiş, uygun depolama Nisan ayına kadar besin değerini kaybetmez.
• Renet Simirenko– en popüler kış çeşididir. Elmalar büyüktür, güçlü bir aroması ve ekşi tadı vardır. Bu elma çeşidinin değeri meyvenin gelecek yaza kadar korunmasında yatmaktadır.

Elma hasadı

Hasata başlamadan önce meyvenin olgunluğunun belirlenmesi gerekir. Bunu yapmak için leşi incelemelisiniz ve eğer aralarında zaten elma varsa çeşit özellikleri, o zaman tüm meyveler olgunlaşır. Kışlık çeşitler kuru ve açık bir günde hasat edilmelidir. Meyveler daldan dikkatlice ayrılmalı ve elmanın sapı koparılmamalıdır. Elmaları saklamak için kış dönemi Meyvelerin üzerindeki doğal mumsu kaplamanın korunması çok önemlidir.

Apple depolama

Elmaları saklamadan önce sıralamak gerekir. Elmalar ayıklanır, bozulur ve olgunlaşmış meyveler atılır. Meyveler ayrıca büyüklüklerine göre de sınıflandırılır - büyük, orta ve küçük. Mahsul daha sonra uygun bir yöntem kullanılarak bodrumda depolanabilir.

Kolay kurulum. Elmalar, sapları yukarı bakacak şekilde birkaç kat halinde kutulara yerleştirilir. Kutular mahzene yerleştirilir, ancak bu yöntemle meyveyi çürüme açısından çok sık kontrol etmeniz gerekecektir.

Kağıt sarma. Her elma kağıda veya peçeteye sarılmalı ve hazırlanmış bir kaba konulmalıdır. Bu yöntemle elmalar birbirine değmediği için çürüme yayılmaz.

Aşırı uyku meyvelerin külle karıştırılmış kum katmanları ile birbirinden ayrılmasından oluşur. Kabın dibine kum ve kül dökülür, tabaka kalınlığı 4 cm olmalıdır, daha sonra elmalar sapları yukarı gelecek şekilde serilir ve bunlar da kumla kaplanır. Normal bir kutuya 4-5 kat elma koyabilirsiniz.

Antonovka hala amatör bahçıvanlar tarafından özenle yetiştirilen gerçek bir Rus elma çeşidi olarak kabul ediliyor. Bu iddiasız ağaç hem sinsi donlara hem de kuru koşullara dayanabilir. yaz sıcağı meyvelerinin tatlılığıyla birden fazla mevsim keyif almaya devam ediyor. Ve ithal elma çeşitlerinin bolluğuna rağmen, çoğu Antonovka'ya sadık kalıyor.

Çeşitliliğin yaratılış tarihi

Antonovka elma ağacı çeşidinin kökeni hakkında, farklı zamanlardaki pomologların varsayımlarına ve kanıtlarına dayanarak birçok görüş dile getirildi.

Çeşitliliğe neden böyle deniyor? Adının böyle olduğuna inanılıyor meyve ağacı karşıdan karşıya geçen Anton adında bir bahçıvandan alındı yabani elma ağacı bir tür ekili çeşitlilikle.

Devrim öncesi meyve yetiştiricileri, uygun koşullarıyla Kursk eyaletini Antonovka'nın doğum yeri olarak görüyor. doğal şartlarçeşitlilik oluşumu için. Benzer adı taşıyan diğer çeşitler, Antonovka'nın diğer türlerle melezlenmesinden kaynaklanmaktadır.

Bu nedenle, haklı olarak Antonovka olarak adlandırılabilecek kaç çeşit elma ağacının var olduğuna dair kesin bir tanım vermek hala imkansızdır. Ancak bu elma çeşidinin popülerliğini ancak sayesinde kazandığına dair bir görüş var. Büyük bir sayı yeni, yakın zamanda yetiştirilmiş çeşitlerden çeşitler. Bu türler meyvenin gerçek formundan farklı olabilir veya tam tersine gerçek Antonovka tamamen farklı bir isimle anılacaktır.

Büyüdükçe bir ağacın yapısının özellikleri

Antonovka ağaçları kuvvetli ağaç türlerine aittir ve 5-6 m yüksekliğe kadar oldukça büyük büyüyebilirler. Açıklama: Taç oval bir şekle sahiptir, ağacın ömrü arttıkça şekli artabilir ve yuvarlak hale gelebilir.

Ana dallar genellikle yukarıya bakar, ancak birkaç yıl sonra çalılaşmaya ve yanlara doğru büyümeye başlarlar. Bu meyve vermenin başlangıcında olur.

Dallarda ve genç sürgünlerde kabuk Kahverengi. Yapraklar dikdörtgen, parlak yeşil, kenarları sivri uçludur. Çiçek salkımları büyük, beyaz ve hafif soluk renklidir. pembe renk tonu.

Antonovka çeşidinin meyveli genç elma ağacı

Elma ağacı çeşidi Antonovka'nın açıklaması

Meyvenin tadı ve dekoratif özellikleri

Meyvelerin kalori içeriği

"Antonovsky" elmaları parlak bir tada ve eşsiz bir aromaya sahiptir. İnsanlar için çok gerekli olan C vitamini, pektin ve diğer biyoaktif bileşenleri içerirler. Düşük şeker yüzdesi, Antonovka'yı diğer çeşitlerden ayıran yadsınamaz bir faktördür ve düşük kalori oranının ve meyvenin faydalarının göstergesidir.

100 g başına Antonovka elmaları için kalori tablosu

Meyvelerin faydaları

Erken kış ekimlerinde yetiştirilen meyveler daha uzun süre taze kalabilmekte, aynı zamanda daha tatlı ve sulu hale gelmektedir. Meyve suları, kompostolar, reçeller, reçeller, marshmallowlar ve diğer yemekler genellikle bu tür elma çeşitlerinden hazırlanır.

Antonovka elmaları insan vücudu için faydalı özelliklere sahiptir:

• sayesinde yüksek içerik bezler korumaya yardımcı olur gereken seviye hemoglobin ve anemi gelişimini önler;
• böbrek fonksiyonunu iyileştirmek ve vücuttaki sıvı seviyelerini normalleştirmek;
• kalp krizi ve diğer kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak;
• pektin sayesinde kandaki kolesterol ve glikoz miktarını düzenler;
• güçlendirmek gergin sistem ve bağışıklık;
• Elma infüzyonu varisli damarların önlenmesinde faydalıdır;
• Taze Antonovka elmalarından oluşan macun donma, yanık ve çatlakları tedavi eder.

Diğer özellikler

Şeker içeriği düşük olduğundan ıslatılıp fırında pişirilen elmalar diyabetli kişiler tarafından da tüketilebilir. Doğal antioksidanların içeriği sayesinde Antonovka meyveleri, virüslerin ve enfeksiyonların aktif yayılımı döneminde profilaktik olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Antonovka meyvelerinin özellikleri

Antonovka çeşidinin pişmiş elmaları şeker hastası kişiler tarafından tüketilebilir Meyve suları, reçeller, reçeller ve diğer yemekler genellikle Antonovka çeşidinin elmalarından hazırlanır.Antonovka, insanlar için gerekli olan C vitamini, pektin ve diğer biyoaktif bileşenleri içerir. Kalori içeriği 100 Antonovka elmalarının gramı 44 kcal

Antonovka çeşidinin avantajları ve dezavantajları

Kışa dayanıklılık

Bu çeşitliliğin şüphesiz avantajı, yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanıklılığıdır. Ayrıca dikkate değer iyi büyüme ve bahçecilik için daha kötü koşullara sahip topraklarda meyve verilmesi uygun bakım. Toprağın çok nemli olması veya uzun süre kurak koşullarda kalması durumunda Antonovka'nın daha az verimli olduğu belirtiliyor.

Hastalıklar ve bunlara karşı direnç

Antonovka genel olarak iddiasız bir çeşit olarak kabul edilir, çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır, ancak tarım arazilerinde yüksek oranda bulaşıcı hastalıkların olması veya zararlıların onlara zarar vermesi durumunda, kabuk gibi bir hastalık tehlikesinin bulunduğunu düşünmeye değer.

Hasat miktarı

Yavaş yavaş ağaçların verimi artar ve 20 yaşına gelindiğinde bir ağaçtan 200 kg'a kadar elma hasat edilir. Ancak başlangıçta hasat düzenliyse, birkaç yıldır çiçek açan ağaçlar yalnızca periyodik olarak hasat getirir. Çeşitliliğin bir diğer özelliği ise yetiştirme alanına bağlı olarak depolama süresidir.

Kuzey bölgelerdeki ağaçlardan toplanan meyvelerin raf ömrü 4 aya kadar çıkmaktadır. tat nitelikleri daha da iyiye gidiyor. Güneyde yetişen kışlık elma çeşitlerinin raf ömrü kısadır ve çok daha hızlı bozulur.

Antonovka'nın Verimliliği

Fide dikimi kuralları

Ne zaman ekilmeli?

Antonovka hem ilkbahar hem de sonbaharda ekilebilir. Rusya'nın çoğu bölgesinde ekim için son tarih 20 Ekim'dir. Daha sonra ekilen bir bitkinin kök salması için zaman olmayabilir. Baharda optimal zaman Dikim zamanı nisan sonudur.

İlkbaharda fide dikimi yaparken toprağın önceden, tercihen Ekim ayından itibaren hazırlanması gerekir. Kışın gevşek toprakta sıcaklık farkı mücadeleye yardımcı olacaktır yabani otlar, tohumlarını öldürüyorlar.

Hangi toprak tercih edilir?

Fide dikmek için 80x100 cm'lik bir delik hazırlayın, içindeki toprağı gevşettikten sonra deliği birkaç hafta bu durumda bırakmanız gerekir. Bu eylem dizisi, genç sürgünün delikte daha iyi kök salması ve daha erken meyve vermeye başlaması için yaratılmıştır.

Dikim sırasında deliğin tabanı hemen çim ile kaplanır, iyice sıkıştırılır ve sulanır. Gübre, humus, turba ve kompostla karıştırılmış toprak üstüne dökülür. Ayrıca buraya eklendi mineral gübreler. Bu katman 10-20 cm ile kaplanmıştır ve orta katman olarak kabul edilir.

Dikim sırasında fideler arasındaki mesafe

Fidelerin daha hızlı büyümeye başlaması ve meyve vermesi için ekim sırasında aralarında çap olarak en az 1 m mesafe bırakılır.

Fide çukura yerleştirilir, üzeri toprakla kapatılır ve bir çiviye bağlanır. Köklere besin akışını artırmak için sürgündeki tüm yaprakların yırtılması gerekir. Sürgün toprağa dikildikten sonra sulanabilir.

Mevsime ve aya bağlı bakım kuralları

Kırpma

Ağaçlar büyüme mevsimi başlamadan 3 hafta önce ilkbaharda budanır. Kırık, kuru dallar ve yabani sürgünler çıkarılır ve tacın kendisi inceltilir.

Üst giyim

Antonovka'nın meyve vermesinin yeterince aktif olabilmesi için yılda en az 4 kez gübrelenmesi gerekir.

Üre ile ilk besleme çiçeklenme başlamadan önce bile yapılır. Genç bir ağaç için 50-100 gr, bir yetişkin için 500-600 gr yeterli olacaktır Gübre, tacın çıkıntısına dağılır. İkinci kez, ilk çiçekler ortaya çıktığında ağacın tepesi 200 gr potasyum sülfat, 200 gr süperfosfat, 5 litre bulamaç ve 100 gr üre kullanılarak döllenir. Meyveler olgunlaştığında 100 g nitroammophoska formundaki üçüncü gübreleme yapılır. Meyveler toplandıktan sonra son beslemeye ihtiyaç vardır. 300 gr potasyum sülfat ve süperfosfat yeterli olacaktır.

Haşere koruması

Meyvelerin hastalıklarını ve erken bozulmasını önlemek için, büyümeye zarar veren böceklerle mücadelede yardımcı olan özel müstahzarlarla tedavi edilmesi gerekir. uygun gelişme ağaçlar.

Ağaçlara çiçeklenmeden önce ilaçlama yapıldığında ana zararlıların yaklaşık %90'ı genellikle ölür. Bu dönemde zehirler arasında en çok %0,1 karbofos çözeltisi veya %0,1 rovikurt çözeltisi kullanılması tavsiye edilir. Böbrek şişmesi döneminde ve yeşil koni Ayrıca %3'lük Bordeaux karışımı da püskürtülür.

Antonovka elma ağacının yapraklarının üçte ikisinin döküldüğü dönemde hastalıklara karşı tedavi edilmesi gerekir. Bunu yapmak için %1 Bordo karışımı veya %0,4 bakır oksiklorür kullanın. Gün batımından önce ve hatta geceleri (çiy yoksa) pestisit püskürtmek daha iyidir.

Antonovka çeşidi için en iyi tozlaştırıcılar

Antonovka kendi kendine tozlaşmadığından, tozlayıcılarına önceden dikkat etmelisiniz. Bunların en iyileri: Anason, Beyaz dolgu, Striefel, Pepin safranı ve Welsey.

En iyi tozlaştırıcıların fotoğraf galerisi

Striefel - çok popüler çeşitlilik Rusya'da
Welsey çeşidi, yüksek verim ve iyi kışa dayanıklılık ile ayırt edilir. Pepin safranı - I. V. Michurina tarafından seçilen mükemmel bir Kış çeşididir.
Beyaz dolgu tüm amatör bahçıvanlar için çok ünlü bir çeşittir Anason bir kış elması çeşididir. Antonovka'yı polenlemek için mükemmel

Diğer özellikler

Şiddetli ve uzun süreli yağışlardan sonra önemli bir durum toprağın oksijene doygunluğudur. Havalandırmayı gerçekleştirmek için metal çubuklar veya çatallar kullanarak toprakta yaklaşık 30 cm derinliğe kadar delikler açabilirsiniz.

Antonovka – iddiasız çeşitlilik ama yine de dikkat ve özen gerektiriyor. Sadece doğru ve zamanında bakım ile iyi bir hasat elde edilebilir. Aktif meyve olgunlaşması döneminde yeterli toprak nemini korumak gerekir. Sıcak havalarda ve şiddetli kuraklıkta haftada bir kez cömert sulama yeterlidir.

Sonbaharda elma ağacı bakımı

Mahsullerin toplanması ve saklanması için kurallar

Antonovka ne zaman meyve vermeye başlar? Son teslim tarihleri

İlk meyve hasadı ekim şartlarına bağlı olarak ortalama 3-5 yıl içerisinde alınabilmektedir. Güçlü anaçlarda - 7 yıl sonra ve cüce anaçlarda - ekimden 2 yıl sonra.

Meyve olgunlaşması. Ne zaman hasat ve hasat yapabilirsiniz?

Antonovka geç çeşitlilik yani ağaç Eylül-Ekim aylarında hasat edilir. Ancak meyveleri ilk dondan önce toplamak ve serin bir yerde olgunlaşmasını sağlamak için zamanın olması önemlidir. Mahsulün daha iyi ve daha uzun süre korunması için doğru şekilde hasat edilmesi gerekir. Meyveyi daldan dikkatlice ayırarak bunu elle yapmak en iyisidir. Düşen elmalar yere çarptıkları noktada hızla bozulmaya başladığından elma ağacının sallanması istenmez. Toplama için genellikle sepetler, tahta kutular veya plastik kovalar kullanılır.

Toplanan elmalar kışın nasıl korunur?

Hasattan sonra meyveler, sağlıklı olanları bozuk olanlardan ayırarak sıralanmalıdır. Antonovka'yı saklamak için uygun bir yer daha büyük ölçüde Altta ve meyve sıralarının arasında kağıtla hizalamanız gereken ahşap kutular var.

Elmaları tahta kutularda saklamak mümkün değilse, başka bir yaygın depolama yöntemi daha vardır: plastik poşetler. Bunu yapmak için ceviz büyüklüğünde bir parça pamuk yünü alkol veya sirke ile nemlendirdikten sonra 5 kg elma içeren bir torbaya koymanız gerekir. Çanta bağlandıktan sonra içinde bir eşleştirme yapılmalıdır. küçük delikler Gaz değişimini iyileştirmek için.

Elmalar paketlendikten sonra, düzenli olarak havalandırılan ve yaklaşık 0 derece olan gerekli sıcaklıkta muhafaza edilen serin odalarda depolanır.

Diğer Önemli Kurallar

Elmaların uzun süreli saklanması için kış zamanı önemli husus yüzeydeki birincil elma plağının korunmasıdır. Tüm manipülasyonlar meyvelere çıplak elle dokunmayacak şekilde yapılmalı, dikkatlice bir kaptan diğerine dökülmelidir.

Elmalar nişastalı bir tat görünümü ve temel tatlarını kaybetmeleri nedeniyle diğer sebze veya meyvelerle birlikte saklanmamalıdır.

Çeşit çeşitleri ve özellikleri + fotoğraflar

Sıradan

Çeşitliliğin kurucusu Antonovka vulgaris olarak kabul edilir ve önemli sayıda bitkiden elde edilir. farklı çeşitler. Meyveleri orta ve küçüktür ve karakteristik ekşi tadı ve eşsiz aroması olan parlak sarı bir renk tonuna sahiptir. Fidelerin arasına ilave çim döşenmesi durumunda Antonovka'nın kalitesinin ve depolama süresinin daha iyi olacağına inanılıyor.

Antonovka vulgaris çeşidinin elmalarının meyveleri parlak sarı bir renk tonuna sahiptir.

Tatlı

Bu çeşitlilik Antonovka vulgaris kadar dona dayanıklı değildir ve kabuklara karşı daha hassastır. Antonovka tatlısının meyveleri iri ve sıradan meyvelere benzer şekildedir. Renk pembe bir renk tonu ile yeşildir. Meyve eti tatlı ve ekşi bir tada sahip suludur.

Antonovka tatlı çeşidinin elmaları pembe bir renk tonu ile yeşildir

Altın

Zolotaya Antonovka bunu oldukça iyi tolere ediyor Düşük sıcaklık ve kabuklara karşı dayanıklıdır. İyi meyve verir ve diğerlerinden daha erken olgunlaşan bir çeşit olarak kabul edilir. Erken çiçek açmaya başlar ve yaz sonuna kadar altın hasadı olgunlaşır. Tek dezavantajı ekimden 6-7 yıl sonra geç meyve vermeye başlamasıdır. Meyveleri Antonovka vulgaris'in aksine sulu, yumuşak, yuvarlak şekilli ve daha tatlı bir tada sahiptir.

Elma çeşidi Antonovka altın

Donmayı iyi tolere eder ve kabuklara karşı dayanıklıdır. Çini meyvelerinin rengi sarıdır ve tadı Antonovka vulgare'yi anımsatır. Hasat ekim ayının sonunda yapılır ve iki aya kadar depolama mümkündür.

Antonovka-Çin elması çeşidinin meyveleri

Bu çeşidin bir diğer adı da Snezhok'tur. Kızın meyveleri olgunlaştığında beyazımsı bir kabuğa, beyaz sulu etli ve ekşi bir aromaya sahiptir, sıradan Antonovka'nınkinden daha belirgindir. Bu türün ağaçları büyüyüp yayılıyor ve 6-7 yılda meyve veriyor. Olgunlaşma eylül ayı başlarında gerçekleşir. Elmalar olgunlaştıktan sonra sapta sıkı bir şekilde tutulduğu için düşmezler, bu da bu çeşidin bir avantajıdır. Çeşitliliğin derisinin çok ince olduğu ve bu nedenle hasat ve diğer manipülasyonlar sırasında dikkatli kullanım gerektirdiği dikkate alınmalıdır.

Elma çeşidi Kızı Antonovka'nın olgun meyveleri beyazımsı bir cilde sahiptir.

Ağaçların meyve vermesi dikimden 7-8 yıl sonra başlar. Eylül ayı sonuna kadar olgunlaşan meyveler dallara sıkı bir şekilde yapışmaya devam eder. Tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler, sarı kabukları ve Antonovka'nın karakteristik aroması. Çeşitlilik dona karşı oldukça dayanıklıdır, ancak kabuklara karşı daha hassastır. Raf ömrü iklime ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

Novaya Antonovka çeşidinin elmaları

62396 bodur anaç üzerinde

Bu, ağaçları az büyüyen özel fidanlıklarda yetiştirilen Antonovka vulgaris'in bir çeşididir. cüce anaçları(kırıntı). Bu tür ağaçların taçları daha küçüktür ve boyları 2,5 m'yi geçmez. Açık bir avantaj dır-dir erken başlangıç meyve veren (2-3 yıl) ve daha büyük meyveler.

Cüce anaç üzerinde Antonovka çeşidinin elmaları

Yüksek şeker içeriği nedeniyle sıradan Antonovka'dan farklıdır, bu nedenle depolamaya tamamen uygun değildir.

Antonovka tatlı çeşidinin elma meyveleri uzun süreli depolamaya uygun değildir

Donmaya, kabuklanmaya ve meyve çürümesine karşı dayanıklı, kuvvetli bir ağaç. verir yüksek verim. Hakkın meyveleri var yuvarlak biçimde ve uzun süreli depolamayı iyi tolere eder. Olgunlaşma ekim ayının sonunda gerçekleşir.

Antonovka-Kamenichka çeşidinin elmalarının meyveleri düzenli yuvarlak bir şekle sahiptir.

Çeşitliliğin bir başka adı da Antonovka bir buçuk kilodur. Ağırlığı 600 g'a ulaşan iri meyveli bir ağaç.Pounder dayanıklıdır. kış soğuğu ve hastalıklar. 6-8 yıl sonra sıradan Antonovka ile aynı anda meyve vermeye başlar. Meyveler eylül başında olgunlaşır.

Antonovka pound elma çeşidinin meyveleri iri olup, ağırlıkları 600 g'a ulaşmaktadır.

Diğer çeşitler

Adını ortak Antonovka ile Beyaz dolgunun kesişmesinden dolayı almıştır. Bu çeşidin güçlü ağaç gövdeleri vardır, iyi hasat ancak sıradan Antonovka'nın aksine kışı daha kötü tolere eder. Meyvelerin ekşi bir tadı vardır ve kötü depolanır, ancak çok şık görünürler.

Beyaz Antonovka çeşidinin elmaları

Çeşitlilik sarı bir renge ve dikdörtgen bir meyve şekline sahiptir. Bu çeşidin ağaçları kışa dayanıklıdır ve farklılık gösterir. erken çiçeklenme. Meyveler ağustos ortasında olgunlaşır ve büyüdükçe ağır bir şekilde dökülmeye başlar.

Çeşitli Altın Keşiş

Meyvenin yüzeyinde pasa benzer bir renk görülebildiği için bu adı almıştır. Bu elmaların çeşitliliği ne bahçıvanların ne de alıcıların ilgisini çekmiyor. Ancak olağanüstü görünümlerine rağmen meyveler, posalarının yoğunluğundan dolayı uzun süre saklanabilir. Ayrıca kabuklanmaya ve çürümeye karşı diğer türlere göre daha az hassastırlar.

Rzhavaya Antonovka elma çeşidinin yüzeyi pası andırıyor

Antonovka, hem tüketiciler tarafından eşsiz tadı nedeniyle hem de düzinelerce seçici olarak yetiştirilmiş, ancak daha az lezzetli ve aromatik çeşidi nedeniyle ona değer veren bahçıvanlar tarafından sevilen yaygın ve popüler bir çeşittir. Beyan edilen iddiasızlığa rağmen, diğer mahsuller gibi Antonovka elma ağacı çeşitlerinin de ihtiyaç duyduğu dikkate değer. zorunlu uyumluluk Sadece büyüme sürecinde değil, aynı zamanda meyve vermeye başladıktan sonra da ağaçların dikilmesi ve daha fazla bakımı için kurallar.

19 Ağustos'ta Ortodoks Hıristiyanlar, halk arasında Rab'bin Başkalaşım Bayramı'nı kutlarlar. Elma Kaplıcaları. Bu günde, yeni hasadın elmaları ve diğer meyveleri kiliselerde kutsanmaktadır.

Efsaneye göre bu güne kadar bahçe elması yiyemezsiniz. Gerçekte bu pek mantıklı değil çünkü bölgemizde bu sıralarda erkenci elma çeşitleri olgunlaşıyor.

Sepet - bir ağaçta

Elmalar zamanında hasat edilmelidir. Çok erken hasat, meyvenin tadını önemli ölçüde azaltmakla tehdit eder ve hasadın geciktirilmesi leşi artırır, elmaların depolanma kabiliyetini bozar ve gelecekteki hasatta meyve tomurcuklarının oluşumunu engeller.

Kapları ve ekipmanı hazırlayarak başlayın. Elmalar hassas ve çabuk bozulan bir meyve olduğundan ve hatta en çok tüketildiğinden dolayı buna çok dikkat etmek önemlidir. Kısa bir zaman mahsulün güvenliğine bağlıdır. Elmaları toplamak için, meyvelerin sert bir yüzeyle doğrudan temas etmemesi ve hasara ve bozulmaya daha az eğilimli olması için çuvalla kaplı sepetler veya kovalar en uygunudur. Orta çaplı özel ahşap veya metal kancaları stoklamak da iyidir - daha kalın bir dal üzerine bir sepet veya kova asmak için bunlara ihtiyaç vardır. Katılıyorum, kap hemen elinizin altında olduğunda ve yerde durduğunda olduğu gibi ona doğru eğilmeniz gerekmediğinde bir ağaçtan hasat yapmanın daha rahat ve daha hızlı olduğunu kabul edin.

Elmaları en üst kısımdan çıkarmak için elbette hafif ve rahat bir merdivene ve bir meyve toplayıcıya da ihtiyacınız olacak. Hiçbir durumda merdivensiz veya ağaca tırmanarak elma toplamamalısınız. Elma ağaçlarının kabuğu çok hassastır ve kolayca zarar görebilir, ayakkabısız da olsa dallara basarsanız ona zarar verebilirsiniz ve kabuğa verilen en ufak bir hasar ağaçta hastalığa neden olabilir.

Hemen elmaları depolamak için kaplar hazırlayın - yaklaşık 18-25 kilogram kapasiteli kutular. Çalışmaya başlamadan önce kapları ve ekipmanları iyice yıkayıp güneşte kurutmayı unutmayın.

Zararlılardan ve hastalıklardan zarar görmemiş sağlıklı meyvelerin en ufak bir esinti olmadan düşmeye başladığını veya daldan kolayca ayrılmaya başladığını gördüğünüzde işe başlayın. Ancak hiçbir durumda elmaları ağaçlardan sallamamalısınız! Bu ancak sevdiğiniz "pembe ve dolgun" içeceği hemen yemek istiyorsanız yapılabilir. Sonuçta onu saklamak artık mümkün olmayacak.

Olgunlaşmamış mı? Aşırı mı olgunlaştın?

Yani, beyaz dolgu, erken kırmızı, sarı çarşı, erken ve Moskova armut, mantet, akciğer otu, papirovka - elbette tüm erken çeşitleri listelemedim - zaten meyve suyu topladım ve en kısa sürede ağaçtan çıkarılmaya hazırım olabildiğince.

Elma Toplamanın 8 Temel Kuralı

1 Leş toplamakla başlamalı. Hiç de zararsız değildir, çünkü düşen elmaların her birinde, bahçeye yayılıp onu hasta edecek bir solucan veya tırtıl olabilir. Bunu önlemek için leşin derhal gömülmesi gerekir.

2 Elmaları alt dallardan, ardından tacın ortasından ve üst kısmından toplamaya başlayın. Bu hasatla birlikte daha az elma yere düşüyor.

3 Elmalar, daldan dikkatlice ayrılan sapla birlikte çıkarılır (sap olmadan meyve iyi saklanmaz). Elma parmaklarınızla sıkılır, işaret parmağı meyve dalına bağlandığı yerdeki sapın üzerine bastırılır ve biraz kaldırılarak meyveden ayrılır. Bu durumda elmayı aşağı çekemez, çeviremez veya dalından koparamazsınız. Böylece sapı kırarsınız ve meyve kısa sürede bu yerde büyümez.

4 Sabahları kuru havalarda çalışın. Bu kural özellikle sonbahar ve kış çeşitleri için geçerlidir - bu koşullarda toplanan meyveler çok daha iyi saklanır.

5 İşlenmesi, taşınması veya kısa süreli depolanması amaçlanan yazlık elma çeşitleri, olgunluğun başlangıcında, yani biraz olgunlaşmamış olarak hasat edilir.

6 Erken çeşitler 2-3 gün içinde olgunlaşır ve bu nedenle olgunluk derecesine bağlı olarak seçici olarak hasat edilmesi tavsiye edilir. Kural olarak meyveler daha hızlı olgunlaşır. Güney tarafı ağaçlardan veya üstten.

7 Sepete yalnızca sağlıklı ve hasarsız elmaları koyun. Solucan deliği bulunan, deforme olmuş veya düşmüş meyveler ayrı ayrı toplanır.

8 Geç çeşitleri mümkün olduğu kadar geç hasat etmek daha iyidir, ancak meyveler düşmeye başlamadan önce. Ne kadar geç çekim yaparsanız kalitesi o kadar iyi olur. Ancak dondan zarar gören elmalar depolanmayacağından sonbahar donlarının başlangıcından önce hasat yapmak için zamanınızın olması gerekir.

Ve sabah - mahzene

Hasat edilen meyveler sepet ve kovalardan önceden hazırlanmış ve kağıtla kaplı kutulara özenle dizilir. Meyveleri özellikle dikkatli kullanın erken çeşitler. Bu durumda elmanın büyüklüğü ve olgunluk derecesi dikkate alınarak her çeşit kaplara yerleştirilmeli ve ayrı ayrı saklanmalıdır. Kış çeşitlerini aşağıdaki kurallara uygun olarak dökün: Bir elinizi sepetin veya kovanın tabanının altına koyun ve diğer elinizle elmaları ters çevrilmiş kaptan dökülmemeleri için destekleyin. Bu şekilde ters çevrilen kap, dökülmüş olan meyvelerin seviyesine indirilir, el kaldırılır ve elmalar yavaşça kutuya dökülür. Bunları teker teker yerleştirmemelisiniz; bu onlara daha fazla zarar verecektir.

Kutulara yerleştirilen meyveler gece boyunca gölgede soğumaya bırakılır. Ve sabahın erken saatlerinde, hava serin olduğunda, elmaları mahzene koyun - günün sıcaklığı oraya nüfuz etmeden önce, bu onların daha uzun süre saklanmasına yardımcı olacaktır. Kutuları duvardan 20 cm uzaklıkta 6 ila 10 sıra halinde üst üste yerleştirin. Meyvelerin alttan havalandırılması için en alttakinin altına 5-6 cm kalınlığında çıta veya tuğla yerleştirin. Ve kışın elmaları patates veya pancarla birlikte mahzene koymayın - bu sebzelerin yakınlığı elmaların tadını kaybetmesine neden olur.

Önemli

Elmalar ve sebzeler, yanlarındaki kutular kalın polietilen torbalara konursa iyi korunur. Torbanın kutuyla birlikte serbest ucu daha sonra bükülür ve sicim ile bağlanır. Polietilen ambalaj, karbondioksitin iyi geçmesine, oksijenin biraz daha az olmasına ve neredeyse hiç su buharının olmamasına izin verir. Düşük oksijenli, yüksek karbondioksitli bir ortam, elmalarınızın, atmosfer kontrollü özel tesislerde depolanan benzerleri gibi tazeliğini ve lezzetini korumasına yardımcı olacaktır.

Deneyler, elmaların evde plastik ambalajlarda beş ay boyunca saklanması durumunda pratikte kilo vermeyeceklerini göstermiştir.

meraklı

Etiketli elmalar

Bahçenizde kırmızı meyveler veren elma ağaçları varsa özgün bir hediye hazırlayabilirsiniz. Güneşli tarafta büyüyen bir elma seçin - zaten oldukça büyük, ancak henüz kızarmamış.

Folyodan sürpriz yapacağınız kişinin baş harflerini kesip elmaya yapıştırın. Folyoyu değil, izin vermeyen herhangi bir kağıdı alabilirsiniz. Güneş ışınlarıörneğin fotoğraf malzemelerinin paketlendiği siyah.

Hasat zamanı geldiğinde daldan bir elma alırsınız, folyoyu çıkarırsınız; baş harfler açıkça görünür.

Konserve elmalar

Elmaları dilimler halinde kesin, ekleyin toz şeker(1 kg - 200 g başına), karıştırın ve meyve suyu öne çıkana kadar bekleyin. Paslanmaz çelik bir tavaya yerleştirin, kapağı kapattığınızdan emin olun, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. 3-5 dakika hafif kaynattıktan sonra önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, hemen yuvarlayın ve ters çevirin. Elmalara başka meyveler de ekleyebilirsiniz - kızılcık, erik, kuş üzümü... Ancak pişirmeden önce üvez meyvelerinin biraz yumuşaması için kaynar su ile haşlanması gerekir.

Romalı bilim adamı Yaşlı Pliny, 3. yüzyılda. Reklam şöyle yazmıştı: “...Elmanın kızarması, onu yiyenin yanaklarına geçer.” İngiltere'de bu meyvelerin iyileştirici gücü hakkında bir söz vardır: "Günde bir elma doktoru uzak tutar." 18. yüzyılın ortalarında yayınlanan ilk Polonya ansiklopedisi “Yeni Atina” da yazar, okuyucularla uzun ömürlülüğün tarifini paylaştı: “969'da ölen patrik Methuselah gibi uzun bir hayat yaşamak için yemek yemelisiniz. ceviz ve elmalar."

Değer elmalar h-zİnsan diyetinde -2L çok yüksektir, bu vazgeçilmez ürün beslenme. Elmalar birçok hastalığa karşı koruyucu görevi görürken aynı zamanda insan vücudunda iyileştirici etki göstererek çalışmayı teşvik eder. iç organlar ve bağışıklığı destekler. C, B1t B2, P, E vitaminleri, karoten, demir, potasyum, manganez, kalsiyum, şekerler ve organik asitler içerirler.

Elmalar - doğal bahar midede sindirilmeyen ve doğal olarak atılan pektinler, biriken toksinleri emerek “yol boyunca”. Bu, nazikçe temizleyen bir tür süpürgedir. mide-bağırsak broşür.

Elma ağacı, 3-4 bin yıldan fazla bir süre önce insanlar tarafından ekime sunulan en eski meyve ağaçlarından biridir.

Elma ağacı - ana meyve mahsulü Toplam meyve ve çilek üretiminde ilk sırada yer almaktadır. Toprak ve iklim özelliklerine bakılmaksızın ülkenin her bölgesinde, her yere dağılmaktadır. Kültürün geniş yelpazesi, esnekliği ve uyum sağlama yeteneği ile ilişkilidir. farklı koşullar büyüyor, çok çeşitli çeşitler var farklı terimler olgunlaşma, ekonomik açıdan değerli çeşitli özelliklere sahip.

Yaz, sonbahar ve kış olmak üzere en iyi çeşitler yüksek verime sahiptir, diğer meyve türlerine kıyasla kışa dayanıklılığı yüksektir ve meyvelerin pazarlanabilirliği ve tüketici nitelikleri ile ayırt edilir. Hasat en iyi çeşitler Tadını ve besin değerini koruyarak uzun süre saklanabilen bu tür meyveler taze tüketime uygundur. farklı şekiller işleme - meyve suları, püreler, reçeller, kompostolar yapmak ve ayrıca kış için kurutmak ve dondurmak için de uygundur.

Elma ağacı çeşitleri, yüksek verimli, kışa dayanıklı, zararlılara ve hastalıklara dayanıklı, gelecek vaat eden yerli ve yabancı seçim ürünleriyle sürekli güncellenmektedir. Elbette, bir bahçe dikerken, her bahçıvan kendi takdirine göre çeşitleri seçer, ancak yine de bölgenin toprak ve iklim özelliklerini dikkate almanız gerekir - bunlara bağlı olarak, belirli bir kışa dayanıklılığı olan çeşitler seçilir (örneğin, güney veya kuzey bölgeleri için daha uygundur), ayrıca ana mantar hastalıklarına karşı direnç - bölgelerde yüksek nem kabuklara karşı bağışıklığa veya yüksek dirence ihtiyaç duyarlar ve küllemeçeşitleri. Ağaçların erken meyve vermesi, meyve vermenin düzenliliği, taç yapısı ve daha birçok ekonomik ve biyolojik gösterge çok önemlidir.

Kurumumuzun toplama ve araştırma bitkilerinde ( verilen zaman- Adını aldığı deneysel pomoloji istasyonu. L.P. Simirenko Ulusal Bilimler Akademisi Bahçe Bitkileri Enstitüsü) - çok sayıda çeşit (hem yerli hem de yabancı seçim) ve elma ağaçlarının hibrit formları. Pazarın ihtiyaçlarını, bahçıvanların isteklerini sürekli inceliyor, bunları "koğuş" çeşitlerimizin özellikleriyle karşılaştırıyor ve ekonomik özellikleri açısından modern tarımın gerekliliklerine daha uygun yeni ürünler yaratıyoruz.

Bahçelerimizden alınan birçok örnek ıslah amacıyla kullanılmıştır. Arka Son on yıl adını taşıyan Deney İstasyonunda. L.P. Simirenko 11 yeni elma ağacı çeşidi geliştirdi. Ukrayna'da dağıtıma uygun bitki çeşitlerinin Devlet Siciline zaten dahil edilmişler ve farklı toprak-iklim bölgelerinde ekimi önerilmiştir.

ELMA AĞACININ EN İYİ ÇEŞİTLERİNİN ÖZELLİKLERİNİ SUNUYORUZ.

Seçimimizin incisi Renet Simirenko çeşididir. Kökeni bilinmiyor. 60-80'lerde. 19. yüzyılda Mlievsky Bahçesi'nde bulundu ve ardından Platon Fedorovich Simirenko tarafından yayıldı. Oğlu Lev Platonovich 1880-1890'da bu çeşidi tanımladı, kataloğa girdi ve babasının onuruna adını verdi - Renet Simirenko.

Kışın geç olgunlaşan çeşittir. Sarkık dalları olan, yayılan, geniş yuvarlak, oldukça yoğun bir tacı olan, orta derecede güçlü bir ağaç.

Meyveleri orta irilikte ve iri, 150-200 gr ağırlığında, yuvarlak konik, biraz asimetriktir. Ana renk yeşil veya açık yeşil olup, bazen meyve yüzeyinin küçük bir kısmında orta derecede kırmızımsı bir allık bulunur. güneşli taraf ve meyve olgunlaştıkça açık yeşil veya yeşilimsi sarı bir renk kazanan, açıkça görülebilen büyük, hafif deri altı noktalar; soluk yağlı mavimsi bir kaplama ile. Meyve eti yeşilimsi bir renk tonu ile beyazdır, yoğun, aromatik, sulu (tadım puanı 8,4-8,8 puan). M9 anacında ekimden sonraki 2. yılda, orta boy anaçta ise 3. yılda meyve vermeye başlar. Meyvelerin çıkarılabilir olgunluğu Eylül ayı sonlarında - Ekim başında, tüketici olgunluğu - Aralık ayında meydana gelir. Buzdolabında 4-5 ay saklanır.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek verim, kuraklığa dayanıklılık; meyveler düşmüyor programın ilerisinde, uzun ömürlü, uzun ömürlü, taşınabilir ve yüksek lezzetiyle öne çıkıyor.

Dezavantajları: ortalama kışa dayanıklılık, mantar hastalıklarına karşı düşük direnç, meyve verme sıklığı.

Yetiştirmede yaygın olarak kullanılan bu bitki, yavrulara erken meyve verme ve meyve kalitesinin korunmasını aktarır.

Mlievchanka sonbahar- çeşitlilik Sonbahar dönemi olgunlaşma. Kompakt, yüksek, sütunlu, orta yoğun taçlı ve mahmuz tipi meyve veren, orta büyüme gücüne sahip bir ağaç.

Meyveleri iri ve çok iri, ağırlığı 170-225 gr, tek boyutlu yassı-yuvarlak-konik, hafif nervürlüdür. Ana renk açık yeşil, olgunlaştığında yeşilimsi sarıdır, yüzeyin çoğunda yoğun bulanık kırmızı bir allık vardır, bazen daha yoğun renkli şeritler, mavimsi bir çiçek ve çok sayıda açık gri, açıkça görülebilen deri altı noktalar. Cilt yoğun, pürüzsüz ve hafif yağlıdır. Meyve eti beyaz, yumuşak, aromatik, sulu, mükemmel tatlı ve ekşi tada sahiptir (tadım puanı 8,4-8,6 puan). Hasat ve tüketici olgunluğu Eylül ayı başlarında gerçekleşir. Elmalar Ocak ayına kadar depoda kalır.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek kışa dayanıklılık, belirgin periyodiklik olmadan yüksek verim, meyvenin yüksek tadı.

Dezavantajları: kabuk ve külleme karşı ortalama direnç, elmaların erken dökülme eğilimi.

Ateşli- çeşitli erken kış olgunlaşması. Ağaç orta kuvvette ve kuvvetli olup, tam meyve verme çağında yuvarlak, yassı yuvarlak, sarkık (ağlayan), biraz yoğun bir tacı vardır.

Meyveleri orta irilikte, ağırlığı 125-160 gr, tek boyutlu, koniktir. Ana renk yeşilimsi sarıdır, gri, hafifçe görülebilen deri altı noktalar ve kalın mavimsi bir kaplama ile meyve yüzeyinin 2/3'ünde bulanık koyu kırmızı-kırmızı bir allık vardır. Cilt ince, pürüzsüz ve parlaktır. Meyve eti sarımsı beyaz, yoğun, sulu, aromatiktir, hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır (tadım puanı 7,8-8,3 puan). Meyvenin çıkarılabilir olgunluğu eylül ayının sonunda ortaya çıkar. Buzdolabında 5-6 ay saklanır.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek verim, kışa dayanıklılık, küllemeye karşı direnç.

Dezavantajları: kabuklanmaya karşı ortalama duyarlılık, ağaçların hasatla aşırı yüklenme eğilimi.

Yetiştiricilikte erken meyve verme, düzenli ve yüksek verim taşıyıcısı olarak kullanılır.

Mavka– kış olgunlaşma çeşidi. Kompakt yuvarlak veya geniş oval, orta yoğun taçlı, orta derecede büyüme gücüne sahip bir ağaç.

Meyveleri orta irilikte ve iri, 145-170 gr ağırlığında, oldukça tek boyutlu, uzun-koniktir. Ana renk sarı-yeşildir, yüzeyin 1/3-1/2'sinde turuncu-kırmızı bulanık bir allık vardır, bunun karşısında koyu kırmızı çizgiler ve açık deri altı noktalar açıkça görülebilir. Cilt orta kalınlıkta, pürüzsüz ve kurudur. Meyve eti yeşilimsi damarlı sarı, yoğun, kırılgan, orta taneli, çok sulu, uyumlu tatlı ve ekşi tada sahiptir (tadım puanı 7,8-8,2 puan). Meyvenin çıkarılabilir olgunluğu Eylül ayının sonunda, tüketici olgunluğu ise Aralık ayında meydana gelir. Buzdolabında 4-5 ay saklanır. Taşınabilirliği yüksektir.

Avantajları: Erken gelişmişlik, yüksek ve düzenli verim, yüksek stabilite küllemeye karşı, kabuklanmaya karşı ortalama direnç, meyvelerin yüksek tadı.

Dezavantajları: Ortalama kışa dayanıklıdır, kabuk hastalıklarından etkilenir, kahverengi noktaya karşı dayanıklı değildir.

Yetiştiricilikte erken meyve verme ve yüksek düzenli verim taşıyıcısı olarak kullanılır.

Gorodişçenskoye- kış olgunlaşma çeşidi. Düz yuvarlak, hafif kalınlaşmış, biraz sarkık (asılı) taçlı, orta derecede büyüme gücüne sahip bir ağaç.

Meyveleri iri, ağırlığı 150-180 gr, tek boyutlu, geniş yuvarlak-konik, hafif nervürlüdür. Ana renk yeşilimsi sarıdır, meyvenin çoğunda yoğun parlak kırmızı bir allık vardır ve beyaz yuvarlak görünür deri altı noktalar bulunur. Cilt yoğun, yağlı ve pürüzsüzdür. Meyve eti yeşilimsi beyaz veya kremsi, yoğun, ince taneli, sulu ve mükemmel şarap-tatlı tatlı tadındadır (tadım puanı 8,4-8,6 puan). Meyvelerin çıkarılabilir olgunluğu Eylül ayı sonlarında - Ekim başında, tüketici olgunluğu - Aralık ayında meydana gelir. Nisan-Mayıs ayına kadar buzdolabında saklanır. Taşınabilirliği yüksektir.

Avantajları: erken meyve verme, yüksek kışa dayanıklılık ve ağaç verimliliği, kabuklara karşı ortalama direnç.

Dezavantajları: külleme karşı dayanıklı değildir.

Yıldönümü MIS- kış olgunlaşma çeşidi. Ağaç kompakt, yüksek, orta yoğunlukta bir taç ile alçakta büyüyor.

Meyveleri iri ve çok iri, ağırlığı 160-205 gr, oldukça tek boyutlu, yuvarlak konik, hafif basıktır. Ana renk sarı-yeşildir, meyvelerin çoğunda orta derecede bulanık koyu pembe bir allık, göze çarpmayan küçük hafif deri altı noktalar ve yoğun mavimsi bir çiçek vardır. Cilt orta kalınlıkta, yoğun, pürüzsüz, orta derecede yağlıdır. Meyve eti sarımsı beyaz, yoğun, kırılgan, ince taneli, sulu, aromatik, hoş tatlı ve ekşi bir tada sahiptir (tat puanı 8,0-8,4 puan). Meyvenin çıkarılabilir olgunluğu eylül ayının sonunda ortaya çıkar. Buzdolabında 6-7 ay saklanır. Taşınabilirliği yüksektir.

Avantajları: Erken meyve verme, kabuk ve küllemeye karşı yüksek direnç, yüksek tat ve meyvenin pazarlanabilir kalitesi.

Dezavantajları: ortalama kışa dayanıklılık.

Ağaç kompaktlığının ve erken meyve vermenin taşıyıcısı olarak ıslahta kullanılır.

ELMA HASAT TARİHLERİ - TABLO

Bu sene oldukça bereketli hasat elmalar Ancak elmaların lezzetli, sulu ve aromatik kalarak uzun süre saklanabilmesi için onu nasıl doğru seçeceğinizi biliyor musunuz? Hasat zamanlaması meyvenin tadını ve pazarlanabilirliğini doğrudan etkiler. Ne geciktirebilirsin ne de acele edebilirsin!

Elbette kalitenin korunması doğrudan çeşide bağlıdır ancak hasat koşulları da bu göstergeyi etkileyebilir. Bu, özellikle mahsulün Türkiye'de satılması gerekiyorsa önemlidir. farklı zaman- örneğin, meyvelerin bir kısmı hasattan hemen sonra, bir kısmı ise bir süre sonra. Uzun süreli depolama için elmalar toplanır. erken aşama olgunlaşma, meyveler henüz sert iken, et ve kabuğun ana rengi yeşildir, dış renk yeterince gelişmemiştir, spesifik işaretlerçeşitliliğin olgunluğu - allık, deri altı lekeler, mavimsi çiçeklenme. Elmaları piyasada hızlı bir şekilde satmak için, tam tersine, meyvenin sunumu ve tadı en iyi şekilde ortaya çıktığında - belirli bir çeşit için en iyi durumda - tam olgunlukta hasat edilir.

Hasattan sonra birçok çeşidin meyveleri depolama sırasında gelişen fonksiyonel hastalıklardan etkilenir. Bunları önlemek için elma farklı çeşitler Belirli bir çeşidin belirli hastalıklara karşı toleransına bağlı olarak farklı olgunlaşma aşamalarında hasat edilirler. Bu nedenle, meyveleri çabuk olgunlaşan, eti kahverengileşmeye yatkın olan ve Jonathan lekesinden etkilenen elma çeşitleri, olgunlaşmaya başlar başlamaz, çıkarılabilir olgunluğun erken bir aşamasında hasat edilir. Güneş yanığına, deri altı lekelenmesine ve solmaya karşı dayanıklı olmayan çeşitler geç aşamadadır.

Adını aldığı Pomoloji Deney İstasyonunda uzun yıllar süren araştırmalar sonucunda. L.P. Simirenko IS NAANU, Sağ Sahil Ormanı-Bozkırının topraklarında ve iklim koşullarında yetişen çeşitli çeşitlerdeki elma meyvelerinin hasat sırasını ve zamanlamasını belirlemiştir. Her çeşidin, en iyi kaliteyi ve maksimum raf ömrünü (toplamadan sonraki raf ömrü) sağlayacak meyve olgunluk derecesinde hasat edilmesi gerektiği tespit edilmiştir. Araştırma aynı zamanda yukarıdakileri de dikkate alır önemli gösterge- Farklı elma çeşitlerinin, elmaların pazarlanabilirliğini ve kalitesinin korunmasını etkileyen fonksiyonel hastalıklara karşı kararsızlığı (bkz. Tablo 1).

Tüm dünyada endüstriyel bahçecilikte, yeni ve daha gelişmiş yöntemler geliştiren uzmanlara büyük talep var. optimum zamanlama meyve bitkilerinin toplanması.

Optimum hasat olgunluğunun başlangıcı, bir dizi pazarlanabilir, organoleptik, meteorolojik ve biyokimyasal özelliklerle belirlenir. Bahçıvanlar meyvenin büyüklüğü, çeşide özgü dış rengin görünümü ve sapın iyi ayrılması gibi bir dizi göstergeyi analiz eder.

Elma meyvelerinin olgunluğunu belirlemek için en basit ve en teknik yöntemlerden birini kullanabilirsiniz. mevcut yollar- nişasta iyot testi. Nişasta, iyotla etkileşime girdiğinde meyve dokularını renklendirir Mavi renk. Elma ne kadar yeşilse o kadar fazla nişasta içerir. Olgunlaştıkça hidroliz işlemi sırasında miktarı azalır ve tamamen olgunlaşmış meyveler artık nişasta içermez.

İyot-nişasta testi için sulu bir iyot çözeltisi hazırlayın (1 litre damıtılmış su için 4 g nişasta ve 1 g iyot). Bahçe şartlı olarak ayrılmıştır küçük alanlar ve her birinden her çeşitten en az 10 meyve alıp bunları topluyorlar. farklı ağaçlar ve farklı dallardan (alt ve üst). Hemen bir analiz gerçekleştirilir: tohum odasından keskin bir bıçakla uzunlamasına kesilen her meyve, bir iyot çözeltisine batırılır. Bir dakika sonra dilimlerin durumu bir ila beş puan arasında değerlendirilir.

Elma olgunluğu için iyot-nişasta testi ölçeği (puan cinsinden)

Nişasta iyot test ölçeği

Avrupa'da bahçecilik danışmanları, farklı çeşitlerdeki elmalar için en uygun hasat dönemi olan Streif endeksini hesaplıyor. Bu gösterge aşağıdaki formülden türetilmiştir:

(Streiff indeksi) = sertlik (meyve (kg/cm2) / şeker içeriği x nişasta içeriği (%)

Optimum hasat zamanını belirlemek için gerekli ana parametreler:

• - penetrometre ile belirlenen meyve sertliği (kg/cm2);
• - refraktometre (%, Brix) ile ölçülen meyvelerdeki şeker içeriği:
• - Taze toplanmış meyvelerdeki nişasta içeriği (İYODİN'e reaksiyon. Sonuç, özel test kartları kullanılarak analiz edilir).

Tablo 1. Olgunluk dereceleri ve çeşitlerin fonksiyonel hastalıklara duyarlılığı dikkate alınarak elma meyvelerinin hasat zamanlaması

Çeşitlilik	Temel işlevsel hastalıklar	Optimum çıkarılabilir olgunluk	Meyve toplamaya başlama zamanı
Kazananlara şeref	Etin kızarması	Erken	III Ağustos ayının on günü
Calville karlı	"Tan", ıslak yanık	Ortalama	III Eylül ayının on günü
Ateşli	"Tan", ıslak yanık	Geç
altın lezzetli	Solma	Geç	III Eylül ayının on günü – 1 Ekim ayının on günü
Jonathan		Erken	11-111 Eylül ayının on günü
Jonaveld	Jonathan'ın lekesi, solgunluk	Ortalama	III Eylül ayının on günü
Cesaret ediyorum	Solma	Geç	Ekim ayının ilk on günü
Rosavka	Solma	Geç	Ekim ayının ilk on günü
Safir	“Tan”, etin kızarması	Ortalama	III Eylül ayının on günü
Renet Simirenko	“Tan”, etin kızarması	Ortalama	Ekim ayının ilk on günü
Simirenkovets	“Tan”, etin kızarması	Ortalama	Ekim ayının ilk on günü
Gagarin'le aynı yaşta	Deri altı lekelenme	Erken	II Eylül ayının on günü
Getmanskoe	Islak yanık	Ortalama	Ekim ayının ilk on günü
Kız torun	Solgunluk, ciltte hafif kahverengileşme	Geç	III Eylül ayının on günü – 1 Ekim ayının on günü

ELMALARIN DEPOLANMASI - BUNLAR HAKKINDA YÖNTEMLER VE YORUMLAR

ELMALARIN SAKLANMASI

ZENGİN BİR HASAT BAHÇIVANLARIN BELİRLİ BİLGİ, BECERİ VE ÇALIŞMASINI GEREKTİRİR VE BUNU BAŞARMAK GENELLİKLE KOLAY DEĞİLDİR. ANCAK İYİ BİR HASAT ELDE ETMEK İŞİN YARISIDIR: ONU SAKLAYABİLMENİZ GEREKİR

Meyvelerin muhafaza kalitesi bir dizi faktöre bağlıdır:

çeşitler (sadece daldan toplandığında güzel olan çeşitler vardır: uzun süre tatlarını kaybetmeden yatabilenler vardır);

tarımsal yetiştirme teknikleri (gübre uygulamasının dozları ve zamanlaması, hastalıklara ve zararlılara karşı bir dizi kimyasal ve diğer koruyucu önlemler, hasat zamanlaması, yani meyvenin olgunluk durumu);

oda sıcaklığı ve nem. elmaların depolandığı yer (belki de bu faktöre neredeyse en önemlisi denilebilir).

Meyve ve sebzelerin depolama sırasında kalitesinin bozulması birçok nedenden kaynaklanabilmektedir. Bunlar hem bulaşıcı hem de fizyolojik hastalıkları içerebilir.

BULAŞICI HASTALIKLAR

Meyvelerde depolama sırasında ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklar, bazı durumlarda bahçede, ağaca asılıyken enfeksiyon sonucu oluşur, bazılarında ise taşıma sırasında veya doğrudan depolama sırasında ortaya çıkar.

Patojene (veya nedene) bağlı olarak, bazı hastalıklar depolama sırasında yavaş gelişir veya hiç ilerlemez, bazıları ise zaten enfekte olmuş bir meyvede çok hızlı gelişir ve komşu meyvelere kolayca yayılır (doğrudan temas veya hava yoluyla).

BULAŞICI OLMAYAN HASTALIKLAR

1. Meyvelerin dolgunlaşması veya camlaşması, meyvelerin fazla olgunlaştığı ılık sonbaharların olduğu yıllarda ortaya çıkar. Deri ve kağıt hamuru camsı hale gelir, ardından kahverengiye döner.
2. Meyvelerin donması uzun süre -2 ‘C’nin altındaki sıcaklıklara maruz kalmasıyla meydana gelir. Elmalar dondurulduğunda +2 °C sıcaklıkta ve normal bağıl nemde yavaş yavaş çözülür ve bundan sonra mümkün olan en kısa sürede satılması gerekir.
3. Meyvelerin acı çekirdekleri - meyvenin yüzeyinde 2-5 mm çapında hafif basık, yuvarlak, kahverengi lekeler belirir. Bunun nedeni dengesiz beslenmedir (meyvelerde düşük kalsiyum içeriği, aşırı nitrojen, yüksek dozda potasyum ve magnezyum).

En yaygın ve zararlı bulaşıcı hastalıklar Elmaların depolanma süresi boyunca şunlardır.

Meyve çürüğü veya moniliosis hem bahçede hem de depolama sırasında gelişebilir. Yenilgi küçük başlar kahverengi nokta Son derece hızlı büyüyen bu bitki, birkaç gün içinde tüm meyveyi kaplayabilmektedir. Kağıt hamuru kahverengimsi kahverengiye döner, gevşer ve tatlı, şarap benzeri hoş olmayan bir tat kazanır.

Bahçede enfekte olmuş meyvelerde, eşmerkezli daireler halinde düzenlenmiş sarımsı mantar sporları pedleri oluşur.

Meyveler depolama sırasında enfekte olduğunda, kural olarak meyvenin yüzeyinde sporlanma gelişmez. Fetüs hızla mumyalanır. Yüzeydeki meyve çürüklüğü mumyası pürüzsüz, parlak, mavimsi bir renk tonuyla siyahtır.

Meyvelerin toplanmasından sonra acı gleosporium çürüklüğü veya elma antraknozu ortaya çıkar, ancak enfeksiyonları bahçede meydana gelir. Kağıt hamuru acıdır, sağlıklı dokudan keskin bir şekilde sınırlıdır.

Gri çürüklük, üzerlerinde gri tüylü bir spor kaplamasının oluşmasıyla meyvelerin gri çürüklüğü şeklinde kendini gösterir. Zamanla çürük meyvelerde çok sayıda siyah sklerot (hastalığın etken maddesinin miselyumunun sıkışması) oluşur. Enfeksiyon meyvelere hala bahçedeyken veya taşıma sırasında bulaşabilir, ancak çürümenin kendisi depolama sırasında ortaya çıkar. Mantar sporları havada kolayca yayılır.

Aşağıda “Kendin Yap yazlık ve bahçe” konusundaki diğer girişler bulunmaktadır.

: Domates ne zaman hasat edilir Domates...

: Salatalık ve kabak çeşitlerinin seçimi...

: Yetiştirme otlar ve aromatik...