Erik reçeli - kış için erik reçeli için basit ev yapımı tarifler

O halde bu yazımızda yetişkinlerin ve çocukların çok sevdiği tatlı ikramlar konusuna devam edeceğiz.

Erik reçelinin muhteşem bir tadı ve aroması vardır. Çeşitli fırınlanmış ürünlere eklenebilir veya bir fincan sıcak çayın yanında tatlı bir tatlı olarak servis edilebilir. Erik birçok yerde yetişir yazlık evler ve sezon boyunca ucuza satın alabilirsiniz.

Daha önce hiç bu kadar tatlı bir tatlı yapmadıysanız üzülmeyin. Kesinlikle başaracaksınız, sadece denemelisiniz. Ve tariflerim imdadınıza yetişecek. Sizin için hazırlaması kolay tarifler bulmaya çalıştım ve sonunda harika bir tatlı elde edeceksiniz.

Çok az insan eriklerin çok faydalı olduğunu biliyor sindirim sistemi ve bir bütün olarak tüm organizma. Toksinleri ve kötü kolesterolü ortadan kaldırabilir.

1. Güzel kokulu erik reçeli

Hemen hemen herkes tatlı ikramları, özellikle de çocukları sever. Reçel belirgin bir ekşiliğe sahip olacak, ama onun güzelliği de bu. Lezzetli reçel için basit bir tarif dikkatinize sunuyorum Detaylı Açıklama.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz erik - 1,6 kg
• Şeker - 1,2 kg
• Su – 250 ml

Hazırlık adımları:

1. Her eriği, bozulma ve solucan olup olmadığını kontrol ederek ayırın. İçinde iyice durulayın soğuk su ve ardından tohumları onlardan çıkarın.

2. Şekeri tavaya dökün, su ekleyin ve bulaşıkları ocağa yerleştirin. Şeker şurubuna ihtiyacımız var, şeker tamamen eriyene ve şurup kaynayana kadar içindekileri karıştırın ve ardından tavayı ocaktan alın.

3. Sıcak şurubu hemen eriklerin bulunduğu kaba dökün.

4. Meyvelere zarar vermeyecek şekilde, tamamen şurupla kaplanacak şekilde yavaşça karıştırın. Bir saat bu halde bekletin.

5. Daha sonra tavayı ocağa yerleştirin ve reçeli orta ateşte yarım saat pişirin. Köpük çıkarılmalıdır.

6. Daha sonra reçeli ocaktan alın, birkaç saat bekletin ve soğumaya bırakın, bu birkaç saat sürecektir.

7. Tavayı tekrar ateşe verin ve yarım saat daha pişirin.

8. Kavanozları temizlik maddeleriyle iyice durulayın ve sterilize edin. Ve sonra onları başka bir sıcak erik ikramıyla doldurmaktan çekinmeyin.

İyi şanslar ve tatlı tatlı!

2. Kış için lezzetli çekirdeksiz sarı erik reçeli

En kolayı değil ve hızlı tarif ama yine de onu kullanarak tatlı bir tatlı yapmanızı tavsiye ederim. Hoş kokulu, parlak ve çok lezzetli reçel Tüm aile ile akşam toplantıları için kullanışlı olacaktır.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz erik – 2 kg
• Şeker – 2 kg

Hazırlık adımları:

1. Erikleri dikkatlice ayırın, şımarık ve kurtlu meyveleri çıkarın. Daha sonra bunları iyice durulayın.

Çeşit tatlı olduğu sürece biraz olgunlaşmamış meyveleri bile kullanabilirsiniz.

2. Erikleri çekirdeklerini çıkararak dörde veya yarıya bölün. Bunları bir kaba aktarırken, meyvelerin tamamen kaplanması için hemen üzerine şeker serpin.

3. Bundan sonra kap gece boyunca bırakılmalıdır, eriklerin suyunu salması gerekir. Bu süre daha kısa olabilir, asıl önemli olan mümkün olduğu kadar çok erik suyunun salınmasıdır.

4. Daha sonra kabı ocağa koyun, kısık ateşte içindekilerin kaynamasını sağlayın. Aynı zamanda tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırın, reçel yanmamalı ve köpüğü sıyırın. Ateşten alın ve tedavinin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Önceki paragraftaki işlemi 4 kez daha tekrarlamanız gerekir. Merak etmeyin, erikler dağılmayacak, şekerli ve neredeyse şeffaf hale gelecektir. Önemli olan kabın içeriğini çok kuvvetli karıştırmamak.

6. Artık geriye kalan tek şey, sıcak ikramı önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtmak ve ardından bunları sıkıca kapatmaktır. Kavanozları soğuduktan sonra serin bir yere taşıyın.

İyi bir ruh hali yaşayın ve çayınızın tadını çıkarın!

3. Cevizli erik reçeli

Reçele fındık ekleyin özel çekicilik tatlı ikram. Aynı zamanda reçel hazırlamak şaşırtıcı derecede basittir ve sonuç, soğuk akşamlarda sıcak bir fincan aromatik çay ile sizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg
• Şeker – 1 kg
• Ceviz – 1-2 bardak
• Su - 1/2 bardak

Hazırlık adımları:

1. Erikleri yıkayın ve bir kevgir içinde süzün. Eti tohumlardan ayırın, meyveler büyükse daha küçük parçalar halinde kesin.

2. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa koyun. İçerikler kaynadığı anda şekeri ekleyin. Ocaktaki ısıyı en aza indirin, karışım tekrar kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Köpüğü çıkardığınızdan emin olun, bu bitmiş işlemin raf ömrünü uzatacaktır.

3. Ekle ceviz, onları biraz eziyorum. Karıştırın ve 10-15 dakika daha ocakta tutun.

4. Temiz, sterilize edilmiş kavanozları reçelle doldurun ve kapakları toplayın.

Çayınızın tadını çıkarın!

4. Çekirdeksiz sarı erik reçeli için basit bir tarif

Sarı erik çeşidinin özel bir tatlılığı ve aroması vardır. Bunu seviyorum lezzetli ikramçeşitli fırınlanmış ürünlere ekleyin. Ve sadece çayın yanında bir atıştırmalık harika olurdu. İdeal yol kış için fazla uğraşmadan hızlı reçel yapmak.

İçindekiler:

• Erikler - 2,5 kg
• Şeker – 1 kg

Hazırlık adımları:

1. Meyveleri hazırlayın, mümkün olduğunca iyice yıkayın, bozulmuş ve kurtlu meyveleri çıkarın.

2. Erikleri çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin. Doğranmış meyveleri tavaya koyun.

3. Eriklerin üzerine şekeri tavaya dökün, 10-15 dakika bekletin.

4. Daha sonra tavayı ocağa yerleştirin. Oluşacak köpüğü almayı unutmadan, ikramı çok düşük ateşte 20 dakika pişirin. Daha yoğun kıvamlı reçellerden hoşlanıyorsanız pişirme süresini artırmanız yeterlidir.

Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: bir tabağa bırakın; eğer tabağa bir damla yayılmıyorsa, incelik hazır demektir.

5. İkramınızın saklanacağı tabakları hazırlayın: yıkayın ve sterilizasyon prosedürünü gerçekleştirin. Kavanozları ağzına kadar sıcak reçelle doldurun, ardından kapakları sıkıca kapatın.

Lezzetli ve aromatik bir lezzetin tadını çıkarın ve arkadaşlarınıza ikram edin!

5. Yer fıstığı ve kakaolu erik reçeli tarifi

Kakao ve ezilmiş yer fıstığı tedaviye özel bir çekicilik katıyor. Yoğun, aromatik ve inanılmaz lezzetli bir lezzet, şüphesiz ailenizin favorisi haline gelecektir. Bu tarif, herhangi bir meyveden veya meyveden reçel yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg
• Fıstık - cam
• Şeker - 800 gr
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık adımları:

1. Taze fıstıkları tavada hafifçe kızartın veya fırında kurutun ve ardından oklava ile doğrayın.

2. İyice yıkanmış erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

3. Erik yarımlarını bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Meyve suyunu bırakıncaya kadar onları bekletmeniz gerekir. Genellikle bu 4-8 saat sürer, hepsi çeşide bağlıdır.

4. Bir kaseye az miktarda erik suyunu dökün, kakaoyu ekleyip karıştırın.

5. Tavayı ocağa koyun, içindekiler kaynadıktan sonra ara sıra karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Görünen köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

6. Daha sonra öğütülmüş fıstıkları, kakao şurubunu ekleyin, karıştırın. 5 dakika daha ocakta beklettikten sonra ikramı temiz kavanozlara dökebilirsiniz.

Çayınızın tadını çıkarın!

6. Hızlı erik reçeli

En sevdiğiniz lezzeti yeterince hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu tarif sadece bu konuda size yardımcı olacaktır. Mide bulandırıcı derecede tatlı bir tada sahip olmayan, hafif ekşimsi hoş kokulu bir lezzet.

İçindekiler:

• Erik – 4 kg
• Şeker – 1 kg

Hazırlık adımları:

1. Bu tatlıyı hazırlamak için olgunlaşmamış meyveler kullanıyorum ama çok tatlılar. Meyveler ayıklanmalı ve iyice yıkanmalıdır.

3. Süre geçtikten sonra erikli tavayı ocağa koyun. Reçeli yarım saat arayla üç kez 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın.

4. Bitmiş ikramı sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

O kadar basit ki acemi ev hanımları bile zorluk çekmeden halledebilir. Pişirmek iyi ruh hali, Sana başarılar diliyorum!

7. Video - Kış için kalın erik reçeli, çekirdeksiz tarif

Eğer hala varsa açık soru Kış için lezzetli tatlı erik reçeli nasıl düzgün şekilde hazırlanır, her adımın ayrıntılı açıklamasını içeren bir videoyu dikkatinize sunuyorum.

Çayınızın tadını çıkarın!

Erik lezzeti popüler bir kış hazırlığıdır. Ve yemek pişirmede özel bir zorluk yoktur. Aileniz için lezzetli reçel yapın ve bu ikramdan çok mutlu olacaklar.

Doğa erik konusunda cömerttir. Mavi, sarı, kırmızı, siyah. Böylesine zengin bir hasadın mutlaka korunması gerekiyor. Erik reçeli - harika seçenek Erikten kışa lezzetli hazırlıklar yapın.

Erik reçelinde hangi ürün kombinasyonlarının olabileceği anlaşılıyor. Aslında erik ve şeker - ve sağlığınız için pişirin. Ama hayır, her erik çeşidi özel muamele gerektirir ve erik reçeline yeni malzemeler ve bir damla sevgi eklerseniz, o zaman tüm kış boyunca evinizi ve misafirlerinizi çeşitli erik reçelleriyle çayla şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. bir başka.

Tarif malzemelerinde belirtilen erik sayısı çekirdeği çıkarılmış eriktir. Reçelin tatlılığını kendiniz ayarlayabilirsiniz: Erikler yeterince tatlıysa şeker miktarı azaltılabilir ve bunun tersi de geçerlidir. İğrenç tatlı eriklerden yapılan reçele biraz eklemekte fayda var. sitrik asit veya limon suyu.

Silava reçeli yapımına dair hemen hemen tüm tarifleri topladık, böylece damak tadınıza uygun olanı seçme şansına sahip olursunuz.

Klasik erik reçeli

İçindekiler:
1 kg erik,
1 kg şeker,
½ bardak su

Hazırlık:
Reçel için çekirdekleri iyice çıkarılmış erikler (örneğin Macar erikleri) uygundur. Erikleri güzelce ayıklayıp durulayın. Tohumları çıkarın ve yarımları dilimler halinde kesin. Şeker ekleyin (erik ekşiyse daha fazla şeker ekleyin), su ekleyin, karıştırın ve eriğin suyunu salması için gece boyunca bırakın. Daha sonra orta ateşte karıştırarak ve süzerek 35-40 dakika pişirin. Hazırlık, plakadaki bir damla şurupla kontrol edilir - yayılmamalıdır. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara en üste yerleştirin ve yuvarlayın.

Sarı erik reçeli

İçindekiler:
1 kg sarı erik,
750 gr şeker.

Hazırlık:
Yıkanmış çekirdekleri çıkarılmış erikleri kaynar suya koyun, kabukları yumuşayana kadar 5 dakika haşlayın ve süzgeçten geçirin. Ortaya çıkan püreyi emaye bir kaseye koyun ve ateşe verin. 10-15 dakika kaynattıktan sonra 2-3 dakikada bir yarım su bardağı şekeri ekleyip iyice karıştırıp eriyene kadar kaynatmaya başlayın. Şekerin tamamı eklendikten sonra reçeli 15-20 dakika daha kaynatın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla.

Tarçın ve portakal ile erik reçeli

İçindekiler:
1 kg erik,
3 yığın Sahra,
1 portakal,
tarçın çubukları - tatmak.

Hazırlık:
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak portakalın kabuğunu çıkarın ve şeritler halinde kesin. Erikleri şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin. Erik suyunu bırakır bırakmaz üzerine kabuğu rendesi ve tarçını ekleyip yaklaşık 30 dakika pişirin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koymadan önce tarçın ve kabuğunu çıkarın. Topla.

Şuruplu erik

İçindekiler:
1 kg erik,
1,2 kg şeker,
1,5 yığın. su.

Hazırlık:
Erikleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Şeker ve sudan koyu bir şurup yapın, erikleri içine batırın ve 6 saat demlenmeye bırakın. Şurubu boşaltın, kaynatın ve 6 saat boyunca tekrar eriklerin üzerine dökün. Prosedürü tekrar tekrarlayın. Daha sonra şuruplu eriklerin olduğu kaseyi ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve köpüğünü alarak yumuşayana kadar pişirin. Hazırlık, kuru bir tabağa bir damla damlatılarak kontrol edilir. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Şarap ve fındıklı sarı erik reçeli

İçindekiler:
5 kg erik,
2 - 2,5 kg şeker,
400 ml beyaz sofra şarabı,
½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın,
2-4 kakule tanesi,
50-100 gr badem.

Hazırlık:
Çekirdekleri çıkarılmış erikleri şekerle kaplayın ve bir gece bekletin. Erikleri ezilmiş kakule ve tarçınla karıştırın, şarabı dökün ve şurup koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Öğütülmüş bademleri ekleyin ve 5-7 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Ceviz ve konyak ile erik reçeli

İçindekiler:
1 kg erik,
1 kg şeker,
150-250 gr ceviz,
2-3 yemek kaşığı. konyak

Hazırlık:
İyice yıkanıp kurutulan erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Cevizleri çok ince doğrayıp kuru bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Erikleri, fındıkları ve şekeri birleştirin, ateşe verin ve kaynayana kadar pişirin. 5 dakika ocaktan alın, ardından konyağı dökün ve tekrar kaynamaya bırakın. Reçel kaynadığı anda sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Erik hatmi

İçindekiler:
3 kg erik,
2 kg şeker,
4 limon,
su.

Hazırlık:
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, erikleri bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kaynatıp blender ile püre haline getirin. Şekeri ekleyin, karıştırın, tekrar ateşe verin ve şeker eriyene kadar pişirin. Bu arada limonları haşlayın, kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve her şeyi eriklerle birlikte tavaya ekleyin. Isıyı azaltın ve marshmallow'u yanmaması için karıştırarak koyulaşana kadar 1,5 - 2 saat pişirin. Kapak dikdörtgen şekil streç film, hatmiyi dökün, soğutun ve bir gün buzdolabında saklayın.

Erik marmelatı

İçindekiler:
2 kg erik,
1 kg elma,
1,2 kg şeker,
2 yığın su.

Hazırlık:
Olgunlaşmış yumuşak meyveleri soyun, doğrayın, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Şeker ekleyin, karıştırın ve 2 saat kısık ateşte pişirin, kalın kütlenin yanmaması için sürekli karıştırın. Reçel kabın kenarlarından ayrılmaya başlayınca suyla nemlendirilmiş düz bir tabağa koyun, düzeltin ve soğumaya bırakın. Bundan sonra marmelat kütlesinin 50°C'ye ısıtılmış bir fırında kapısı açık olarak kurutulması gerekir. Bitmiş marmelatı parçalara ayırın, üzerine ince şeker serpin ve serin ve kuru bir yere koyun.

Çikolata Erik reçeli

İçindekiler:
2,5 kg koyu erik,
2 kg şeker,
3-5 yemek kaşığı. kakao tozu,
½ bardak su.

Hazırlık:
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve suyu çıkana kadar bir buçuk saat kadar şekerle kaplayın. Erikleri içeren kaseyi ateşe koyun, suyu yoksa su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Kakao tozunu şekerle karıştırın ve eriklere ekleyin. Karıştırın, ısıyı azaltın ve karıştırarak bir saat pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Başka bir şekilde çikolatalı erik reçeli

İçindekiler:
1 kg erik,
1 kg şeker,
1 bar bitter çikolata (%80-90),
2 yemek kaşığı. konyak veya likör,
1 çay kaşığı Jelatin.

Hazırlık:
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, 4 parçaya bölün, şekeri ekleyin ve bir gece bekletin. Ertesi sabah eriklerin bulunduğu kabı ateşe koyun, kaynatın, jelatin ekleyin ve 20-30 dakika kaynatın. Bitter çikolatayı parçalara ayırın, eritip reçel haline getirin ve 5 dakika pişirin, konyağı dökün, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Fındıklı erik çikolatası

İçindekiler:
2 kg erik,
1,5 - 2 kg şeker,
200 gr tereyağı,
200 gr ceviz,
100 gr kakao tozu.

Hazırlık:
Fındıkları doğrayın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile püre haline getirin. Erik kütlesini kısık ateşte 10 dakika kaynatın, ekleyin tereyağı, şekeri (kakao için 1 bardak ayırın) ve fındıkları karıştırarak 30 dakika pişirin. Kakaoyu şekerle karıştırın, reçele ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Topla. Kakaolu tarifler için koyu renkli tatlı erik almak daha iyidir. Erikler ekşiyse şeker miktarını artırın. Ceviz fındıkla değiştirilebilir.

Şekersiz erik reçeli. Yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış erikleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, meyve suyu görünene kadar kapağın altında pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın, kaynatın, bir saat pişirin ve 8-9 saat soğumaya bırakın. Bu döngüyü beş kez tekrarlayın (bir saat pişirin ve soğutun). Reçel duvarlardan ayrılmaya başladığında, sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve üzerini kapatın. parşömen kağıdı, sicim ile bağlayın ve serin bir yere koyun.

Tadı harika olan ancak kesinlikle tohumlardan ayrılmak istemeyen erik çeşitleri vardır. Tohumlardan reçel yapın, ancak bir yıldan fazla saklayamayacağınızı unutmayın.

Çekirdekli erik reçeli

İçindekiler:
1 kg erik,
1 kg şeker,
1 yığın su.

Hazırlık:
Erikleri durulayın ve kaynar suda 5 dakika haşlayın. Suyu boşaltmak. Şurubu şeker ve sudan kalın, viskoz ve altın rengi olana kadar kaynatın. Erikleri dikkatlice içine yerleştirin ve kısık ateşte pişirin. Şurup kaynayınca erikleri ocaktan alın ve bir gece bekletin. Daha sonra eriklerin bulunduğu kabı tekrar ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin, köpüğü alın ve meyveye zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın. Tekrar bir gece bekletin. Üçüncü kez erikleri şurup içinde kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla.

Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina

En İyi Tarifler

Bu süre zarfında birkaç favori seçenek buldum. Her yıl hepsini pişirdiğimi söylemeyeceğim ama kesinlikle 5-6 çeşit pişiriyorum - bazıları krep veya kreplerin yanına çok yakışıyor, bazıları ise pişirmenin vazgeçilmezi. Ve sadece çay için iyi olanlar da var.

Klasik basit tarif

Muhtemelen herkes bu erik reçelini denemiştir - büyükannelerimiz onu en sık bu şekilde pişirir. Hazırlama şeması ve ürün oranı onlarca yıldır neredeyse hiç değişmeden kaldı: 1 kg erik için aynı miktarda şeker ve 100 ml su alın.

Ne yapmalıyız:

• meyvelerden tohumları yıkayın, soyun;
• derin bir kaseye koyun;
• şeker ve su ekleyin;
• bir kapakla örtün ve eriklerin suyunu salması için gece boyunca bırakın;
• Sabah kaynatın, ardından 3-4 dakika ateşe verin, kapatın;
• soğutun ve kaynatmayı tekrarlayın - bunu 2-3 kez daha yapın;
• Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Kapakları naylon ise serin bir yerde saklayın. Ütülendiğinde bu lezzet mutfak dolabında bozulmaz.

Beş dakika

Bu reçel yapımı en kolay olanıdır ve fazla zaman gerektirmez.

Ürünlerin hazırlanması gerekiyor:

• erik – 2 kg
• vanilya – 10 gr
• toz şeker- 1 kg.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Reçel yapmak için henüz olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Altında Akar su iyice durulayın, iki parçaya bölün, çekirdeklerini bıçakla çıkarın.
2. Hazırlanan meyveleri toz şekerle kaplayın ve bir gece bekletin.
3. Bu süre eriklerin suyunu salması için yeterli olacaktır.
4. Sabah erik dolu kabı ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
5. Reçeli önceden buharda pişirilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz erik reçeli (yarıya bölünmüş)

Ortaya çıkan incelik, kışın pişirme için kullanılabilir veya krep ile servis edilebilir.

Gerekli bileşenler:

• erik (kuru erik) – 1 kg
• şeker – 1 kg
• su – 500 ml.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri iyice yıkayın, iki parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir tencereye su ve toz şekeri koyarak şerbeti hazırlayın. Kabı sobanın üzerine yerleştirin.
3. Şurubu kaynayana kadar sürekli karıştırın.
4. Erik dökün tatlı su ve 4 saat bekleyin.
5. Süre geçtikten sonra reçeli kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kakao ve tereyağlı erik reçeli

Meyvenin içerisine tereyağı, kakao gibi malzemeleri ekleyerek parlak çikolata tadında özgün ve lezzetli bir erik reçeli elde edebilirsiniz.

İçerik listesi:

• Erik durum çeşitleri– 2 kg;
• şeker – 1 kg;
• vanilya şekeri – 10 gr;
• kakao tozu – 35 gr.

Prosedür:

1. Çekirdeklerini çıkarın, erikleri bir tencereye koyun, şekeri (0,5 kg) ekleyin. Meyvelerin suyunu salması için 12 saat bekleyin.
2. Kalan şekeri ve kakaoyu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tavayı ateşe verin. Reçeli sürekli karıştırarak bir saat pişirin.
3. Bitmiş tatlıyı içine yerleştirin cam kavanozlar, emir.

Çikolata ve konyak ile erik reçeli

Çikolata ve meyve kombinasyonunu sevenlere daha da tavsiye ederim ilginç seçenek- konyak ilavesiyle. Gerçekten lezzetli bir tatlı olduğu ortaya çıktı. Bu tarif bu seneki favorim.

Tarif Bilgileri

• Mutfak:Avrupalı
• Yemeğin türü: reçel
• Pişirme yöntemi: kaynatma
• 100 g başına besin değeri:
  • Kalori içeriği: 220 kcal

İçindekiler:

• erik - 2 kg
• şeker - 1 kg
• vanilya şekeri - 16 gr
• acı (bitter) çikolata – 100 gr
• konyak - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Erikleri yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın.


0,5 kg şeker ekleyin, karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın.


Ertesi gün kalan şekeri (0,5 kg) ve vanilya şekerini ekleyin. Düşük ateşte kaynatın ve 10-12 dakika pişirin. Reçeli tamamen soğuyana kadar bırakın ve tekrar kaynatın. Ve bunu 3 kez tekrarlıyoruz!


Çikolatayı su banyosunda eritin.


Reçel içerisine konyak ve konyak ekleyip kaynamaya bırakın.


Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun.


Serin bir yerde saklayın.

Cevizli erik reçeli

Bu tarif de orijinaldir. Buna reçel demek bile zor; büyük olasılıkla, en sofistike misafirler için bile çayın yanında servis edilebilecek enfes, bağımsız bir tatlıdır. Kız arkadaşlarım kızların buluşmalarına geldiklerinde her zaman benden kavanozu açmamı isterler.

Gerekli Ürünler:

• şeker – 600 gr
• öğütülmüş zencefil – 10 gr
• kabuklu ceviz – 150 gr
• tarçın – 10 gr
• erik – 2 kg.

Pişirme işlemi:

1. Erikleri yıkayıp kurulayın. İki parçaya bölün, tohumları çıkarın.
2. Fındıkları rende kullanarak öğütün.
3. Erikleri bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin.
4. Tavayı ateşe koyun ve reçel kaynayana kadar bekleyin. Tarçın, zencefil ekleyin, her şeyi karıştırın. Bir saat daha pişmesine izin verin.
5. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
6. Her şey soğuduğunda fındıkları ekleyin, karıştırın ve kavanozlara yuvarlayın. .

Kuru erik onu daha da lezzetli hale getiriyor. Ayrıca çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok - ben de bu şekilde seviyorum.

Elma ve erik reçeli

Reçel, mide bulandırıcı bir tada sahip olmayan, hafif bir tarçın aromasıyla harika çıkıyor, bu yüzden hem tatlıya düşkün olanları hem de tatlıya düşkün olmayanları kesinlikle memnun edecek.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• su – 100 ml
• elma – 1 kg
• erik – 500 gr
• toz şeker – 1,2 kg
• öğütülmüş tarçın – 10 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, iki parçaya bölün ve çekirdeğini ayırın. Küpler halinde kesin.
2. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Meyveleri karıştırın, su ekleyin, şeker ve tarçın ekleyin.
4. Ocağın üzerine alıp kaynayana kadar bekleyin. Soğutun, 6 saat bekleyin ve ardından sobaya dönün. 5 dakika kaynatın, 6 saat çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Ortaya çıkan inceliği sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Portakallı erik reçeli

Bu reçelin kendine özgü tatlı ve ekşi bir tadı vardır ve parlaktır. narenciye aroması. Harika bir tatlı olur ve bu dolgulu turtalar çok lezzetlidir!

İçindekiler:

• erik – 1 kg;
• kuru üzüm – 250 gr;
• turuncu – 1 adet;
• limon – ½ kısım;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Erikleri yıkayın, 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın.
2. Kuru üzümlerin üzerine dökün ılık su kabarmak.
3. Limonu ve portakalı durulayın ve dörde bölün.
4. Tüm meyveleri bir kaba koyun, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi karıştırın.
5. Tavayı ateşe koyun, sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
6. Ortaya çıkan tatlıyı hazırlanan kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Sarı erik reçeli

Sarı erik çeşitleri reçel yapar parlak renk ve portakal orijinal bir lezzet katacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• sarı erik – 1,5 kg
• turuncu - 1 adet.
• şeker – 1,5 kg.

Prosedür:

1. Olgun erikleri yıkayıp kurulayın. Tohumları çıkarın.
2. Portakalı yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Tohumları çıkararak kabuğuyla birlikte büyük küpler halinde kesin. Kıyma makinesinden geçin.
3. Erik yarımlarını portakal püresiyle emaye bir kapta karıştırın. Üzerine toz şeker serpip 30 dakika bekletin. Bu süre meyvenin suyunu salması için yeterlidir.
4. Tavayı orta ateşte açarak ocağa yerleştirin. Reçelin kaynamasını bekleyin, ateşi kısın ve yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Pişirme sırasında köpüğü karıştırın ve alın.
5. Steril kavanozlara yerleştirip sipariş verin.

Reçel

Erik marmelat turta pişirmek için idealdir. Ayrıca şu şekilde de kullanılabilir: bebek maması veya diyet ürünü içerdiğinden minimum miktar Sahra.

Gerekli Ürünler:

• olgun yumuşak erik - 1 kg;
• şeker – 200 gr;
• su (gerekirse) – 100 g;
• sitrik asit - bıçağın ucunda.

Prosedür:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Püreyi bir kaba koyun, su ekleyin ve şekeri ekleyin.
3. Her şeyi karıştırın ve ocağa koyun. Reçel kaynayana kadar bekleyin, 15 dakika ateşte tutun, sürekli karıştırarak köpüğü alın.
4. Son olarak asit ekleyin.
5. Reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Tereyağlı reçel

Lezzetli bir reçel elde etmek için olgun erik ve doğal yağlı tereyağı kullanmanız gerekir. Erikleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.

Daha sonra şu şekilde ilerliyoruz:

1. Meyveleri bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte bekletin.
2. Reçeli tahta bir spatula ile karıştırın. Meyve suyu oluştuğunda kapağı çıkarın ve inceliği 40 dakika daha pişirin.
3. Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve 5 saat bekletin.
4. Kaynatma döngüsünü birkaç kez karıştırarak tekrarlayın. 1 kg meyve başına 0,5 kg oranında son kez şeker ekleyin.
5. Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir damla tatlı koyun. Yayılmıyorsa ve kaptan kolayca uzaklaşıyorsa reçel hazır demektir.
6. Tatlı tatlıyı kavanozlara aktarın, üzerine eritilmiş tereyağı dökün (katman - 1 cm'ye kadar). Bu, reçelin küflenmesini önleyecektir. Kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayın.

Erik reçeli - yavaş pişirici tarifi

Elinizde çoklu pişirici gibi bir cihazınız varsa minimum çaba ve zamanla lezzetli erik reçeli hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• erik – 1 kg
• su - 50-70 ml
• şeker – 0,5 kg.

Prosedür:

1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Bitmiş erikleri, gerekli miktara sahip olacak şekilde tartın.
2. Çoklu pişiriciyi erik ve şekerle doldurun, her şeyi karıştırın, suya dökün.
3. Eriklerin suyunu salması için 15 dakika bekleyin.
4. Cihazı bir kapakla kapatın ve "söndürme" modunu 40 dakikaya ayarlayın.
5. Belirtilen sürenin sonunda ortaya çıkan sıkışmayı giderin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sipariş verin.

İpucu: Tedaviye harika bir aroma vermek için tarçın veya vanilya gibi baharatlar eklemeniz gerekir.

Bazı incelikler ve sırlar

Erik reçelinin her zaman başarılı olabilmesi için hazırlanmasının ve saklanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

• Erik preparatlarını saklamak zor değildir. Kavanozları sardıktan sonra baş aşağı konulmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Üzerini herhangi bir şeyle örtmeye gerek yok. Reçel soğuduğunda bodruma veya kilere (herhangi bir) götürün. karanlık yer, sıcak olmayan bir yerde).
• Bazen zaten gün batımında erik reçeli mayalanmaya başlar. Üzülmeyin ve ikramı çöpe atmak için koşmayın. Kavanozları açmak, içindekileri bir kaba dökmek, toz şeker (1 kg reçel başına 50-100 gr) eklemek gerekir. Tatlıyı 5-10 dakika kaynatmak için ocağa koyun. Pişirme sırasında köpükleri aldığınızdan emin olun.
• Erik reçeli pişirirken çok sıvı çıkarsa, inceliği süzebilirsiniz. Şurup ayrı olarak pişirilmeli ve meyvenin üzerine dökülmelidir. gerekli miktar. Geriye kalan şurup çok lezzetli olacak. lezzetli komposto veya bisküvi için emprenye.
• Mümkün olduğu kadar fazla nemin buharlaşması için düşük ateşte uzun süre kaynatabilirsiniz, ancak yanmamaya dikkat edin.
• Kalınlık için pektin ekleyebilirsiniz. Bu bileşen sayesinde normal reçel, kıvam olarak reçel veya jöleye benzer hale gelecektir.
• Reçeli tüketmeden önce galeta unu eklenmesi tavsiye edilir. Ortaya çıkan incelik, turtaları doldurmak için mükemmeldir. Peksimetler un veya nişasta ile değiştirilebilir, ancak daha sonra bunları pişirme sırasında eklemeniz ve aşırıya kaçmamanız gerekir - soğuduktan sonra kalınlık artacaktır.
• Kışa şeffaf bir lezzet katmak için sadece beyaz erik çeşitlerini kullanın. Bu durumda meyvenin tamamen olgunlaşmaması gerekir.

Son olarak lezzetli erik reçeli için videolu bir tarif sunuyorum: