Çilek reçeli nasıl yapılır? Çok lezzetli, mükemmel kıvamda ve aromatik çilek reçeli

2017-05-16

Bu yıl yağmur yağmayınca çilekler tamamen tükendi. Bu nedenle akşam, gün içinde zarar gören her çalının altına, sanki bir deliğe girmiş gibi ürkütücü bir gürlemeyle yere inen bir kova su döküyoruz. Peki ne yapabilirsiniz - çilek reçeli yemek istiyorsanız, o zaman meyveye içecek ve besleyecek bir şeyler vermeniz gerekir.

Sarhoş olmak daha kolaydır. Suyu açın, kuyudan akacaktır. Doğru, sayaç her sulamadan sonra öyle bir cümle gösteriyor ki, kediotu içme zamanı geldi. Ancak beslenme daha karmaşık bir işlemdir. Burnunuzu tutarsınız, birkaç yıl önce çoktan ölmüş bir tavuğun yediği şeyi emersiniz ve ıslanmasını beklersiniz. Daha sonra bu hayat veren iksiri suyla ve çalıların altında seyreltin! İlahi meyveden elde edilen reçelin göze, burna ve diğer tüm duyulara hitap etmesi için ne yapabilirsiniz?

Ancak tüm bu ızdırabın ödülü, genellikle pişirildiğinden daha hızlı emilen lezzettir! Ailemin, özellikle de kocamın çilek reçeli hakkında şöyle bir fikri var: O oradayken onu yemelisiniz!

Kış için çilek reçeli - tarif

İçindekiler

• 1 kg çilek.
• 1,2 kg şeker.
• Limon asidi.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri iyice yıkayın, birkaç su dolu bir kaseye batırın.
2. Daha sonra elinizle biraz ezin, meyvelere şeker ekleyin ve bu karışımı iyice karıştırın.
3. Şeker eridikten sonra reçeli yapmaya başlayın. Bir tencereye paslanmaz çelikten En fazla bir bardak çilek-şeker karışımını dökün, kaynatın, orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
4. Bu işlem sırasında karışım önce çok köpüklü hale gelecektir, köpüğü çıkarmayın, kaynattıktan sonra yavaş yavaş koyulaşacaktır. Şu anda çilek reçelinin ilk kısmını önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş ve kuru bir kavanoza döküyoruz, dibine ilk önce birkaç kristal döküyoruz. sitrik asit.
5. Kavanoz dolduğunda reçeli soğumaya bırakın. Soğutulmuş reçel kavanozları hava geçirmez şekilde kapatılabilir, plastik kapaklarla kapatılabilir veya sadece kağıtla bağlanıp serin bir yere yerleştirilebilir. Çilek reçeli kışa hazır!
6. Daha sonra tüm süreci baştan itibaren şekerli meyveler kalmayana kadar tekrarlıyoruz. Özellikle tek seferde 10-15 kilo reçelin pişirildiği düşünülürse süreç emek yoğun. Her zaman 3 kilo çileği atıp ertesi gün kaynatma isteği vardır. Özellikle kocamın sabaha kadar kabı yarıya indireceğini düşünürsem - yemek pişirme giderek daha az olacak!

   bir notta

   Dondurulmuş çileklerden reçel yapmak için de aynı teknoloji kullanılıyor.

Annem bunun reçel değil, bir tür Golgota olduğunu söylüyor!
Ancak ortaya çıkan ürün kimseyi kayıtsız bırakmadı! Rengi, kıvamı ve tadı aynı derecede mükemmel!

Herhangi bir nedenle yemek pişirmek istemiyorsanız çilek reçeli Bu kadar çok şekerle biraz hile yapıp pektinle reçel yapabilirsiniz!

Pektin ilaveli çilek reçeli

İçindekiler

• 1 kg çilek.
• 400-500 gr şeker.
• 25-30 gr pektin.
• Bir büyük limonun suyu.

Nasıl pişirilir

1. Meyvelerin hazırlanması önceki tarifte olduğu gibi gerçekleştirilir. Genellikle tamamen olgunlaşmış çileklerden bu şekilde reçel yapıyorum.
2. Hazırlanan meyveleri şeker ve pektinle dökün, karıştırın, ekleyin limon suyu.
3. Orta ateşte yerleştirin. Karıştırın, kaynatın. 4-5 dakika pişirin.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, steril kapaklarla kapatın, kapatın sıcak battaniye ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Yemek pişirirken her 250-300 gram çileğe küçük bir dal biberiye ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde pişirmek oldukça mümkündür.

Jelatinli çilek reçeli

İçindekiler

• 1:1 oranında çilek ve şeker.
• Hazırlanan çileklerin kilogramı başına 5-6 g jelatin.
• Kilogram çilek başına 0,5 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlık

1. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve temiz bir havluyla kurulayın. Ezici ile ezin veya blender ile öğütün. Şekeri ekleyin, çıkan meyve suyunda şekerin erimesini bekleyin, çilek-şeker karışımını karıştırın.
2. Kısık ateşte koyun. Kaynama anından itibaren yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Karışımın soğuması için 5-6 saat bekletin.
3. Kaynama noktasından itibaren 10 dakika daha pişirin, soğutun.
4. Soğutulmuş karışıma çeyrek bardakta çözülmüş ekleyin. ılık su jelatin, 5 dakika daha pişirin.
5. Jelatinli reçeli steril kavanozlara koyun ve kaynamış kapaklarla kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Zıtlıklardan hoşlananlar için biberli ve balzamik sirkeli çilek reçeli sunabilirim. Her şekilde reçel yapıyoruz. Dökmeden önce hazırlanan kavanozlara (0,5 litre) 20 ml balzamik sirke, 5-6 yaprak yeşil fesleğen veya kekik ve 10 adet ezilmiş karabiber koyun. Bu ürün inanılmaz derecede iyi birleşiyor

Merhaba! Yaz geldi ve herkesin en sevdiği meyve olgunlaşmak üzere. Kış hazırlıklarına başlamanın zamanı geldi. Lezzetli ve kalın çilek reçeli tariflerini dikkatinize sunuyorum.

Kışın bu tatlı ikramı, sanki yaza dalmış gibi tüm aileyi memnun edecek. Bu meyveyi seviyorsanız, yapımına ilişkin tariflere de göz atabilirsiniz.

Tatlı dişim bundan çok memnun. Ve her yıl farklı şekilde pişiriyorum. Deneyip deneyiyorum ve deneylerimin sonuçlarını sizlerle paylaşmak istiyorum.

en çok elimden gelenleri sunuyorum iyi seçenekler en çok bunu beğendim. Siz de hazırlayıp değerlendiriyorsunuz. Tariflerden en az birinin favoriniz olacağına eminim.

Öncelikle bu tarifi paylaşmak istiyorum. Hazırlanması çok basit ve en önemlisi hızlıdır. Bu tatlıyı bir çöreğe yaymayı ve sütle yıkamayı seviyorum. Konsolidasyon!

İçindekiler:

• Çilek – 600 gr
• Şeker - 500 gr
• Jelatin (hazır) - 1 çay kaşığı
• Su – 50 ml

Pişirme metodu:

Pişirmeden önce meyveleri yıkadığınızdan ve sepalleri çıkardığınızdan emin olun.

1. Meyveleri derin bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve bir ezici veya blender ile ezin.

2. Daha sonra ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. 20 dakika pişirin. Reçel bordo rengi almalıdır.

3. Bu arada 1 çay kaşığı jelatini suyla dökün. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Şimdi jelatini ince bir akıntıyla demlememize dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

6. Bundan sonra ocaktan alın ve her şeyi kavanozlara koyun. Dolu kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bekletin. Daha sonra onları kışa kadar serin bir yere koyun.

Kavanozların ve kapakların öncelikle sizin için uygun olan şekilde sterilize edilmesi gerekir.

Kalın olması için çilek reçeli nasıl yapılır

Bu yönteme beş dakika denmesinin nedeni üç kez 5 dakika süreyle pişirilmesidir. ve soğuduktan hemen sonra tüketilebilir. Veya çok kalın, aromatik ve inanılmaz lezzetli olduğu için mümkünse kışa bırakabilirsiniz.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Şeker – 1 kg
• Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kurutun. kağıt havlu. Daha sonra bir tencereye aktarın ve üzerine şeker serpin. Suyunu salması için karıştırın ve iki saat bekletin.

2. İki saat sonra sitrik asit ekleyin ve her şeyi bir daldırma blenderiyle öğütün. Daha sonra ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ara sıra köpüğünü alarak 5 dakika kaynatın. 5 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu işlemi iki kez daha yapın.

3. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.

Tamamen soğuduktan sonra koyu bir kıvam kazanır.

Çok lezzetli ve kalın limonlu çilek tatlısı

Bu ikramı çay için yapmayı deneyin. Bu lezzet tatlıya düşkün olan herkese hitap edecek. Harika bir tarif ve yapımı çok kolay. Kayıtsız kimse kalmayacak.

İçindekiler:

• Limonlar – 1,2 kg
• Çilek – 1 kg
• Şeker - 1,3 kg
• Pektin – 2 poşet

Pişirme metodu:

1. Tüm meyveleri ve meyveleri durulayın. Limonların her iki tarafındaki uçlarını kesin. Bir limonu kenara ayırın ve geri kalanını blenderda öğütün. Kalan limonu yuvarlak dilimler halinde kesin. Öğütülmüş meyveleri bir tabağa koyun, şekerin yarısını ekleyin, karıştırın ve doğranmış dilimleri üstüne yerleştirin.

2. Bir daldırma blenderi kullanarak meyveleri püre haline getirin. Kalan şekeri dökün ve karıştırın. Meyveleri ve meyveleri meyve suyu görünene kadar iki saat bekletin.

3. Geçen sürenin ardından çilekleri ateşe verin, kaynatın ve karıştırarak 3 dakika daha pişirin. Aynısını limonla yapın, 5 dakika pişirin. Daha sonra soğumaya bırakmanız ve bu işlemi bir kez daha yapmanız gerekir. İkinci seferden sonra onları bir gece soğumaya bırakın.

4. Geceden sonra limonları tekrar ateşe verin, 1 paket pektin ekleyin, karıştırın ve 3 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve 1/3'ünü kavanozlara dökün. Soğumaya bırakın. Daha sonra yuvarlak limon parçalarını kavanozlara yerleştirin.

6. Kavanozları kapaklarla kapatın ve suyla dolu bir tencereye koyun. Ocakta kaynar suda yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Sonrasında çok lezzetli bir ikramla karşı karşıya kalacaksınız.

Jelatinsiz kış için basit bir tarif

Bu yöntemle harika ve lezzetli reçel yapmak, acemi ev hanımları için bile zorluk yaratmayacaktır. bu çok basit. Ve kış için harika bir tatlı alacaksınız.

İçindekiler:

• Çilek - 1,5 kg
• Şeker – 1 kg

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun ve soyun. Daha sonra bunları bir blender veya kıyma makinesinde hamur haline gelinceye kadar öğütün. Daha sonra pişireceğiniz kabın içine dökün. Oraya şeker ekleyin ve karıştırın.

2. Ateşe koyun ve kaynatın. Kaynayınca köpüğünü alın. Tatlı kütleyi karıştırarak 40 dakika pişirin.

Çıkarılan köpük soğuduktan sonra inanılmaz derecede lezzetlidir. Ben onu çok seviyorum.

3. Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın, hazırlanan reçeli oraya koyun ve kapağını vidalayın. Ters çevirin ve sıcak bir şeyle sarın. soğuyana kadar bir gün bekletin. Daha sonra depoya kaldırın.

Pektinli çilek reçeli nasıl yapılacağına dair video

Zaten anladığınız gibi harika bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar. Şimdi sizi pektin kullanan başka bir tarifle tanıştırmak istiyorum, bu sayede pişirme süresi 4 dakikadan fazla sürmeyecek.

Pektin bir şekerlemedir Gıda desteği galakturonik asit kalıntılarından oluşur.

İçindekiler:

• Çilek – 500 gr
• Şeker - 250 gr
• Pektin – 5 gr

Tarife göz atın ve bu seçenek hakkında kendi fikrinizi oluşturun, ancak bunu gerçekten beğendim.

Dürüst olmak gerekirse bu şekilde pişirmedim ama mutlaka deneyeceğim. Reçel çok iştah açıcı görünüyor ve o kadar kalın ki çörekten bile damlamıyor. Bunu yapmaya çalışalım.

Pişirmeden meyve ikramı hazırlamak

Çilekleri kaynatmanın her zaman gerekli olmadığını biliyor muydunuz? Pişirmeden inanılmaz lezzetli lezzetler hazırlayabilirsiniz. Mükemmel bir tarif sunuyorum. Çok fazla zaman harcamayacaksınız. Ama o kadar lezzetli ve taze olacak ki sanki sadece bahçeden yemiş yiyormuşsunuz gibi.

İçindekiler:

• Çilek - 1 kg
• Şeker - 1,5 kg

Pişirme metodu:

1. Meyveleri saplarından soyun ve hasarlı olanları çıkarın. Daha sonra kaynar su ile durulayın ve haşlayın.

2. Bir blender kullanarak püre haline gelene kadar öğütün.

3. Şeker ekleyin, karıştırın ve 30 dakika bekletin. Daha sonra tekrar karıştırıp kavanozlara koyun. Taze reçeli buzdolabında saklayın.

Portakallı konfitür

Kumbaranız için başka bir tarif. Ve aynı zamanda bir o kadar da basit ve hızlı. Çilek ve portakalın çok ilginç bir kombinasyonu. Ondan gerçekten hoşlanıyorum.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Şeker - 700 gr
• Portakal – 1 adet

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesinden geçirin.

2. Elde edilen püreye sıkılmış portakal suyu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak 40-50 dakika pişirin. Pişirme süresi reçelin ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlıdır. Son olarak portakal kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

3. Sıcak tatlıyı temiz, steril kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Reçel tamamen soğuduğunda koyulaşır. Kavanozları oda sıcaklığında, karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli pişirmek

Yavaş tencerede yemek yapmayı sevenler için de bir tarifim var. Ben kaldırdım detaylı videoİle adım adım açıklama Bu ünitede çilek reçeli yapılıyor.

İçindekiler:

• Çilek – 500 gr
• Şeker - 400 gr.

Bu video tarifinde nasıl pişirileceğini izleyin.

Aslında özellikle yaz sakinleri için gerçekten çok uygun. Sonuç, kışın kendinizi ve ailenizi memnun edeceğiniz çok kalın ve lezzetli bir reçeldir.

Hadi bakalım, sevgili arkadaşlar, Bugünlük bittim. Umarım tariflerimi beğenirsiniz. Sevdiklerinizin bu lezzete bayılacağını düşünüyorum.

Afiyet olsun!

Bu yaz ev yapımı hazırlıklar yaparken, sadece çayın yanında tatlı bir tatlı olarak değil, aynı zamanda çeşitli unlu mamullere dolgu olarak da eklenebilecek aromatik çilek reçeli yapmak istedim. Reçel yapmanın basit olduğu ve herhangi bir özel beceri gerektirmediği ortaya çıktı. En önemli şey, neredeyse hazır reçelin bir elekle veya bir daldırma blenderi kullanılarak kolayca ovalanabilmesidir. O halde sevgili ev kadınları, soğuk ve nemli kış aylarında sizi ve ailenizi memnun edecek ev yapımı çilek reçeli hazırlamaya başlayalım.

Gerekli:

• Taze çilek - 2 kg.
• Şeker - 2 kg.

Kendi elinizle ev yapımı çilek reçeli nasıl yapılır:

Meyveleri toplayıp iyice yıkayıp saplarından ayırıyoruz.
Geniş bir tencereye alıp şekeri ekleyin. En az 500 gram şeker kullanıyoruz. 1 kg başına. meyveler. Meyvelerden ve şekerden reçeli 1:1 oranında pişirmek en iyisidir. Meyvenin meyve suyu vermesi gerektiği için serin bir yerde 6-12 saat bekletilmelidir. Tavayı gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz.

Çilek reçelini pişirmek için ocağa koyun. Reçel kaynamaya başlar başlamaz 10-15 dakika bekletin ve kaynatın. Köpük çıkıyorsa şuruptan çıkarılmalıdır.

Çilek reçelini 2-3 kez kaynatın ve her seferinde tamamen soğumasını bekleyin. İkinci pişirmeden sonra reçelin ne kadar kalınlaştığını fark edeceksiniz. 3 pişirmeden sonra daha da kalınlaşacaktır.

Artık geriye kalan tek şey, pişmiş reçeli bir elek kullanarak veya bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirerek reçel haline getirmektir. Reçeli reçel haline getirmek için bir blender kullanmak çok uygundur, ancak tek bir çekirdek olmadan çıkmasını istiyorsanız, ayrıca reçeli bir elekle ovalamanız gerekir.

Hazırlanan reçeli steril kavanozlara koyup kapaklarını kapatın.

Lezzetli, aromatik ev yapımı reçel tüm kış sizi memnun edecek. Sonuçta, onunla sadece lezzetli turtalar ve tatlı turtalar hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda dondurma ile reçel servis edebilir veya bir fincan taze demlenmiş çay ile lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Svetlana ve evim kulinarochka2013.ru hepinize afiyet olsun diliyorum!

Çilek reçeli, muhteşem tada sahip, lezzetli ve basit bir ev yapımı kış tarifidir. Bilirseniz çilek reçeli yapmak kolaydır özelliklerçilek ve tatlı preparatları hazırlamanın sırları.

Çilek, düşük doğal pektin içeriğine sahip bir meyvedir, bu nedenle kalın çilek reçeli elde etmenin iki yolu vardır. İlk yol, toz haline getirilmiş pektin gibi bir jelleştirici madde kullanmaktır. İkincisi ise reçel yaparken şeker miktarını arttırmaktır. Pektin eklemeden reçeli gerçekten kalın hale getirmek için şeker ve çilek oranları, 1 kg taze veya dondurulmuş çilek başına 800 g toz şekerdir.

Çilek reçelini 35-45 dakikadan fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde çileğin çok zengin olduğu vitamin ve minerallerden mahrum kalma riskiyle karşı karşıya kalırız. Faydalı özelliklerÇilek askorbik, folik ve salisilik asit, lif, antioksidanlar, vitaminler ve makro elementler sağlar.

Hipertansiyon ve kardiyovasküler sistem hastalıkları, böbrek hastalıkları, ödem, safra kesesi hastalıkları ve sadece bağışıklığı arttırmak için çilek ve onlardan reçel yemek faydalıdır. Lezzetli ve yoğun çilek reçeli yapmayı öğrenin adım adım tarif Fotoğrafla.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli tarifi

Hazırlanmak için 15 dakika

Hazırlanması 40 dakika

100 g başına 280 kcal

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır - evde lezzetli ve kalın çilek reçeli tarifi.

Bitmiş ürünün verimi: yaklaşık bir buçuk litre reçel. Kış için daha fazla reçel yapmak istiyorsanız, malzeme miktarını buna göre artırın, ancak bir seferde 2 kg'dan fazla çilek kullanmadan küçük porsiyonlar halinde pişirin.

İçindekiler

• dondurulmuş veya taze çilek – 2 kg;
• şeker – 1,6 kg;
• iki limonun suyu (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı);
• 1 limon kabuğu rendesi ve.

Hazırlık

1. Öncelikle kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sıcak sabunlu suyla yıkayıp birkaç kez durulayın. Kavanozları soğuk fırına koyun, 150 o C'ye ısıtın ve 15 dakika bekletin. Fırını kapatın ve kavanozları henüz çıkarmayın. Kapakları da sabunlu suyla iyice yıkıyoruz. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kapakları tavaya yerleştirin ve 2-3 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve iş parçasıyla işimiz bitene kadar kapakları suda bırakın, ancak 10 dakikadan az olmamalıdır.
   
2. Reçel için gerekli malzemeleri hazırlayalım: çilek, şeker ve limon. Çilekler taze ise ayıklayın, iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Kuyrukları çıkarmak için bir çorba kaşığı kullanmak uygundur. İki limonun suyunu sıkın ve bir limonun kabuğunu çıkarın.
   
3. Çilekleri, şekeri, limon suyunu ve kabuğu rendesini büyük bir tencereye koyun. Limon kabuğu rendesi bitmiş reçele eşsiz bir tat verir, limon suyu ise korumayı sağlar, bakteri oluşumunu engeller ve ayrıca doğal pektin varlığı nedeniyle çilek reçelini daha da kalın ve lezzetli hale getirir.
   
4. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Şeker kristallerinin daha hızlı çözünmesine yardımcı olmak için ara sıra karıştırın. Karışım kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Reçeli kısık ateşte 35-45 dakika pişirin. Tam zamanı Pişirme süresi kullandığımız meyvelere bağlıdır: Dondurulmuş çilekler taze olanlardan daha fazla sıvı içerir, bu nedenle reçelin istenilen kıvama ve kalınlığa ulaşması daha uzun sürer. Tava ne kadar darsa pişirme süresi de o kadar uzun olur; düşük yüzey yoğunluğunda fazla sıvının buharlaşması daha uzun sürer.
   
5. Bir mutfak termometresi kullanarak reçelin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz - sıcaklığı 100-105 o C olmalıdır. Termometreniz yoksa kullanabilirsiniz. sıradan bir tabak. Bunu yapmak için reçel yapmaya başlamadan önce dondurucu Bir fincan tabağı veya küçük bir tabak yerleştirin. Reçel görsel olarak istenilen kalınlığa ulaştığında tabağı dondurucudan çıkarın ve üzerine 1 yemek kaşığı koyun. çilek hazırlığı yapın ve 1-2 dakika bekleyin. Doğru kıvamdaki kütle çok sıvıdır ve daha ziyade bir jeli andırır; Parmağınızı bunun üzerinde gezdirirseniz iki yarım birbirine geri akmamalıdır.
   
6. Reçel koyulaştığında çilekleri doğrayın: yoğurun tahta kaşık veya bir ezici veya bir blender kullanın. Bunu yapmak zor değil: Haşlanmış çilekler yumuşaktır ve çok kolay ezilir. İstenirse küçük parçalar bırakabilir veya meyveleri tamamen homojen olana kadar ezebilirsiniz. Reçel biraz akıcı görünüyorsa sorun değil: soğudukça daha da koyulaşacaktır.
   
7. Bir kepçe ve huni kullanarak sıcak reçeli, boyunlarından 0,5 cm'ye ulaşmayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Boyunları temiz ve nemli bir bezle silin mutfak havlusu. Metal kapakları vidalıyoruz ama yuvarlamıyoruz. Kavanozları yerleştiriyoruz çilek reçeli kavanozların birbirine veya tavanın kenarına değmemesi için büyük bir tavada tel raf veya havlu üzerinde durun. Askılara kadar su doldurup kaynatın. 10 dakika kaynatın. Reçel kavanozlarını dikkatlice tavadan çıkarın ve hemen metal kapakları açın. Bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında yaklaşık 12 saat bekletin.
   

Çilek reçeli yapmanın sırları ve püf noktaları

Reçel kavanozlarını sterilize etmenize gerek yoktur ancak bu durumda ürünü buzdolabında saklamak daha iyidir. Sterilize edilen ürün oda sıcaklığında bir yıla kadar saklanabilir, reçel kavanozu açıldıktan sonra buzdolabına konur.

Çilekler çok suluysa ve bitmiş ürünün kalınlığından şüphe ediyorsanız pektin kullanabilirsiniz. Çilek reçeli yaparken şekerle birlikte ekleyin ve tüm kütleyi iyice karıştırmayı unutmayın. Reçel tarifindeki şeker miktarı 2 kg çilek başına 1,2 kg'a düşürülebilir. Pektinin nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi için paketteki talimatları okuyun; oranlar üreticiye bağlı olarak değişebilir.

DoughVed tavsiyelerde bulunuyor. Hiçbir durumda çilekleri önceden yıkamamalısınız - bu, meyvelerin daha hızlı bozulmasına neden olur. Çileklerinizi yalnızca reçel yapmaya hazır olduğunuzda yıkayın.

Reçel yapma işlemi sırasında çilekler yumuşatılıp doğransa da, çilek reçeli yapmak için bir meyve seçmek daha iyidir - bütün ve çok olgunlaşmamış. Bu tür çilekler daha yüksek oranda doğal pektin içerir. Elinizde yalnızca morarmış ve fazla olgunlaşmış çilekler varsa, kalın, jöle benzeri bir kıvam elde etmek için tekrar toz pektin eklemelisiniz.

Pektin tozunun yanı sıra pektin içeren jelatin ve konservelerin yanı sıra jelatin için doğal bir ikame olan agar-agar da reçelleri ve konserveleri jelleştirmek için kullanılır.

Reçel, reçelden farklı olarak, bütün meyvelerin bulunmadığı homojen bir çilek kütlesi gerektirir, ancak dilerseniz 7. adımda çilekleri tamamen ezemezsiniz, meyvelerin bir kısmını parçalar halinde bırakabilirsiniz.

Kış ve yaz aylarında çilek reçeli nasıl kullanılır?

Çilek reçelini tek başına yiyebileceğiniz gibi, pişirme ve çeşitli tatlıların hazırlanmasında da kullanabilirsiniz; uygulama alanı neredeyse sınırsızdır. Reçel, kızarmış ekmek üzerine sürmek veya kreplerle servis etmek, milkshake'lere eklemek veya puf hamur işlerini doldurmak için reçelden daha uygundur.

• Çilekli reçelli kek. Herhangi biriyle ıslatın, bir kat reçelle kaplayın ve süsleyin; basit ama çok lezzetli bir ev yapımı kek hazır.
• Reçelli kekler. Bir kat reçel ekleyin: kalıplara az miktarda hamur, ardından bir çay kaşığı reçel ve üstüne tekrar hamur koyun.
• Reçelli kurabiye pastası. Yerine taze orman meyveleri katman olarak çilek reçeli kullanın bütün sene boyunca: hem kışın hem de yazın.

Bugün size materyalimizde lezzetli, kalın ve ilahi kokulu çilek reçelini evde nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı anlatacağız ve iş parçasını ocakta jelatin ile pişirmek için seçenekler sunacağız ve ayrıca çok pişirici ve ekmek kullanarak nasıl bir incelik yapacağınızı anlatacağız. yapıcı.

Jelatinli kalın çilek reçeli nasıl yapılır - kış için bir tarif

İçindekiler:

• – 1,5 kg;
• toz şeker – 360 gr;
• jelatin – 40 gr.

Hazırlık

İÇİNDE bu durumda Reçel kalınlığı, reçelin uzun ve sıkıcı bir şekilde pişirilmesiyle ve etkileyici miktarda toz şekerle elde edilmez. Reçele jelatin ekleyerek gerekli kalın dokuyu burada bambaşka bir şekilde elde edeceğiz.

Bu fikri hayata geçirmek için öncelikle meyveleri uygun şekilde hazırlıyoruz. Bunu yapmak için onları yıkar, ayırır, saplarını çıkarır ve emaye bir kaba koyarız. Katman ekle toz şeker ve suyunun ayrılması için bir süre bekletin. Bundan sonra istenirse meyveleri bir blender ile delin veya ellerinizle yoğurun, kütleye jelatin ekleyin, karıştırın ve bir süre daha bekletin.

Şimdi müstahzarın bulunduğu kabı orta ateşte ve ateşte, kaynayana kadar sık ​​sık karıştırarak yerleştirin. Isıyı en aza indirin, reçeli iki dakika daha kaynamaya bırakın, ardından önceden sterilize edilmiş kaplara dökün, steril kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyun.

Yavaş bir tencerede evde lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• ezilmiş olgun çilekler – 480 g;
• toz şeker – 400-480 gr;
• sitrik asit - bir tutam.

Hazırlık

Çilek reçeli hazırlamak için önceki durumda olduğu gibi başlıyoruz. ön hazırlık meyveler Çilekleri yıkar, kurutur, saplarını çıkarır ve herhangi bir aletle öğütürüz. uygun bir şekilde Meyveleri bir ezici ile ezebilir veya ellerinizle ezebilirsiniz, ancak iş parçasının daha fazla homojenliği için meyveleri bir blender ile delmek veya bir kıyma makinesinde öğütmek daha iyidir.

Hazırlanan çilek kütlesini çoklu cihazın kabına aktarıp toz şekerle doldurup karıştırıyoruz. Cihazı "Isıtma" modunda açın ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar zaman zaman karıştırarak çilekleri şekerli tutun.

Bundan sonra sıcaklığı yüz derecede tutarak cihazı herhangi bir moda geçiriyoruz. Bu, cihazın modeline bağlı olarak sıcaklığı seçme özelliğine sahip “Çorba”, “Yemek Pişirme” veya “Pişirme” programı olabilir.

Reçeli, kapağı kapatmadan, istenilen kalınlığa kadar periyodik olarak karıştırmadan hazırlıyoruz ve bunu zaman zaman tabağa soğutulmuş bir damla kullanarak test ediyoruz.

Hazır olduğunuzda, reçeli steril kuru cam kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın, kendi kendine sterilizasyon için bir battaniyenin altına koyun.

Evde ekmek makinesinde çilek reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• olgun çilekler – 720 g;
• toz şeker – 220-250 gr;
• veya limon suyu - bir tutam veya 1 yemek kaşığı. buna göre kaşık.

Hazırlık

Ekmek yapma makinesinde çilek reçeli yapmak kesinlikle zahmetli değil. Sadece bir kovaya koy Gerekli miktarönceden hazırlanmış, yıkanmış ve kurutulmuş sapsız çilekleri, meyveleri şekerle kaplayın ve limon suyu veya sitrik asit kristalleri ekleyin. Bundan sonra cihazın kapağını sıkıca kapatıp “Jam” veya “Jam” programını kurup işimize devam edebiliriz. Mucize cihaz pişirme süresini kendisi ayarlayacak ve lezzetli bir çilek hazırlığı yapacak.

Artık geriye kalan tek şey reçeli steril kavanozlara dökmek, ağzını kapatmak ve soğuması için bir battaniyenin altına koymak.