Siyah üzümlü Chokeberry şarabı. Ev yapımı Chokeberry şarabı ve tentürü

Boyama
20.10.2019

Chokeberry veya Chokeberry, esas olarak dekoratif amaçlar için kullanılır. Parklara, okulların yakınlarına ve rekreasyon alanlarına ekilir. Meyveleri yenilebilir ve hoş, tatlı-ekşi bir tada sahiptir. O bize geldi Kuzey Amerika 7. yüzyılın sonu, 8. yüzyılın başı.

Chokeberry'nin faydaları

Chokeberry sadece güzel çalı tatlı meyvelerle. Birçok yararlı özelliğe sahiptir ve yaygın olarak kullanılmaktadır. kocakarı ilacı. Kelimenin tam anlamıyla her şeyi ondan yapıyorum: şuruplar, reçeller, daha fazla kullanım için kurutulmuş meyveler. Bu tür üvez, endokrin sistem hastalıklarına yardımcı olan yüksek bir iyot içeriğine sahiptir.

Chokeberry ürünleri aşağıdaki gibi hastalıkların ek tedavisi olarak kullanılabilir:

  • kızıl;
  • romatizma.

Diğer şeylerin yanı sıra bu meyve:

  • alerjik reaksiyonların semptomlarını hafifletir;
  • kan pıhtılaşma bozukluklarına yardımcı olur;
  • Chokeberry'nin hamile kadınlar tarafından kullanılması tavsiye edilir - hem annenin hem de bebeğin bağışıklığının güçlendirilmesine yardımcı olur ve ayrıca embriyonun sağlıklı gelişimine katkıda bulunur;
  • Chokeberry meyveleri antispazmodik olarak kullanılabilir;
  • damar genişletici bir etkiye sahip olabilirler ve kanamayı durdurabilirler;
  • Afronia meyveleri bağışıklık yetersizliğiyle başa çıkmaya, dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirmeye ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur;
  • iyi bir idrar söktürücüdür;
  • safra kanalı olarak kullanılır.

Peki Chokeberry neden bu kadar faydalı ve kullanım alanı neden bu kadar geniş? Bu oldukça basit bir şekilde açıklanmaktadır. Her şey benzersiz kompozisyonuyla ilgili. Aronia meyveleri insanlar için gerekli olan hemen hemen tüm vitaminleri içerir:

  • Kerotin, manganez, B, A, C vitaminleri, fosfor.
  • Dahil olmak üzere çeşitli mikro elementler yüksek içerik iyot, bor, molibden.
  • Hidroklorik asit, pektin.
  • Antosiyanin.

Chokeberry'nin zararı

Bazen insanlar meyvenin sağlıklı olduğu için ondan hiçbir zarar gelmeyeceğini düşünürler. Ancak bu tamamen yanlıştır. Kontrolsüz kullanılırsa yarardan çok zarar verebilir. Hangi meyveleri yediğinize çok dikkat etmeye değer. Olgun olmayabilirler. Veya tam tersine, aşırı olgunlaşmış. Bazıları bozulabilir, kırışabilir veya çürüyebilir. Böyle bir ürün derhal seçilmeli ve atılmalıdır. Yenilmeye uygun meyveler koyu renkli, dokunulması zor ve parlak kabukludur.

Chokeberry içerir çok sayıda asitlidir, bu nedenle aşırı asiditeden muzdarip insanlar onu yememelidir.

Chokeberry için kontrendikasyonlar

Herhangi bir madalya var arka taraf. Chokeberry'de de durum aynı. Vücuda getirebileceği tüm yardımlara rağmen verebileceği zarar da az değildir. Bu nedenle meyvelere güvenmeden önce kontrendikasyonları öğrenmelisiniz. Veya endişeleriniz varsa bir doktora danışın.

Sorunları önlemek için, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişilerin ya üvez yemeyi bırakması ya da en aza indirmesi gerektiğini unutmayın:

  • yüksek ve düşük tansiyon;
  • ülser ve gastrit gibi mide hastalıkları;
  • tromboz;
  • varisli damarlar

Chokeberry şarabı

Chokeberry meyveleri mükemmel tentürler, likörler yapar ve çok lezzetlidir.

Chokeberry şarabı yakut rengindedir ve ekşi bir tada sahiptir. Çoğu zaman şarap üreticileri, şarabın tadını daha yumuşak hale getirmek için meyve suyunu başka bir meyve suyuyla karıştırır.

Ana ve çoğu karmaşık süreç meyve suyu alıyor. Çok fazla kayıp olmadan ve minimum sürede yeterli miktarda sıkmak için birkaç yol vardır:


Şarap yapmak için olgunlaşmanız gerekir, taze orman meyveleri. Chokeberry, eylül ayı sonuna doğru tamamen olgunlaşır.

Chokeberry şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • meyvelerin kendisi (varsa saplardan ve döküntülerden arındırılmış) on kilogram;
  • yaklaşık beş kilogram şeker;
  • yüz gram kuru üzüm (yıkanmamış);
  • iki litre su.
  1. Meyveler için kapları önceden hazırlayın. Meyveleri mevcut araçlarla iyice ezin. Hazırlanan kaba yerleştirin.
  2. Bir buçuk kilogram şeker ekleyin. Karıştırın ve kuru üzüm ekleyin. Fermantasyonun başlamasına yardımcı olur ve mayaya alternatif olarak kullanılır. Tekrar karıştırın.
  3. Hazırlanan kabı gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Fermantasyon süresi boyunca her gün posayı karıştırın ve üzerinde oluşan köpüğü kırın.
  4. Meyvelerin fermantasyon sürecini durdurduktan sonra suyunu sıkın. Bunu yapmak için bir pres, kevgir kullanın, kalın kumaş. En çok neyi seversin?
  5. Suyu hazırlanmış bir kaba dökün. Yarısını boş bırakın. Su contasıyla kapatmak gerekir. Eğer elinizde yoksa sıradan tıbbi lastik eldivenleri kullanabilirsiniz. İğneyi birkaç parmağınıza batırmanız yeterli.
  6. Kalan posaya yaklaşık iki ila iki buçuk kilo şeker ekleyin ve dökün. ılık su otuz dereceden yüksek değil. Karıştırın, tekrar gazlı bezle örtün ve bir hafta bekletin. Karıştırmayı unutmayın. Bir hafta sonra suyu tekrar ayırın ve ilk süzülmüş "şaraba" ekleyin. Su sızdırmazlığının altında mayalanmaya bırakın.
  7. Bir hafta sonra yarım litreyi dökün ve bir kilogram şekerle karıştırın. Elde edilen şurubu fermente olan şaraba ekleyin.

Daha sonra şarap iki ay daha, bazen biraz daha az fermente olur. Bu süre zarfında onu tortudan ayırmak gerekir. Bu sıradan bir tüp kullanılarak yapılır. Süzülmüş şarap şişelere (temiz ve kuru) dökülür, üzerlerine su contası konur ve serin bir odaya (en az sekiz, en fazla on beş derece) yerleştirilir. Şarap orada altı ay daha mayalanır. Bu süre içerisinde şarapta tortu oluşursa mutlaka uzaklaştırılması gerekir.

Bitmiş şarap şişelere dökülür ve iyice kapatılır. gibi serin bir yerde saklanmalıdır. bodrum. Bu tür şarabın raf ömrü beş yıla kadardır. Güç açısından yaklaşık on iki derece çıkıyor.

Halk hekimliğinde Chokeberry adıyla bilinen Chokeberry, çok faydalı bitki, olan ustalar Vitamin kompostosu, şurup ve reçel yapıyorlar. Deneyimli şarap üreticileri de bu meyvelerden faydalanıyor ve onlardan iyi tentürler ve likörler yapıyorlar ve asil alkollü içeceklerin karakteristik özelliği olan, hassas bir aroması ve hafif bir burukluk ile hassas tadı olan Chokeberry şarabı özellikle talep görmektedir. .

Ancak böyle bir üvez şarabı hazırlamak için çaba sarf etmek ve üretim teknolojisinin tüm inceliklerini sıkı bir şekilde takip etmek gerekir. en iyisini sunuyorum adım adım tarifler Pratikte defalarca test edilen ev yapımı Chokeberry şarabı.

Avantajları

  • mide bezlerinin aktivitesini uyarır;
  • düz kas spazmlarını ortadan kaldırır;
  • safra kesesi ve karaciğerin işleyişini normalleştirir;
  • kanser riskini azaltır;
  • vücudun enfeksiyonlara ve virüslere karşı direncini arttırır;
  • iştahı önemli ölçüde artırır;
  • kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur;
  • diş eti kanamalarıyla savaşır.

Kontrendikasyonlar

Ancak üvez şarabı muazzam faydalarının yanı sıra neden olabilir Büyük zarar. Aşağıdaki hastalıklara sahip kişiler tarafından kullanılması kesinlikle yasaktır:

  • şeker hastalığı için;
  • migrene yatkın;
  • hipotansiyon ve mide hastalıklarından muzdarip olanlar;
  • artan kan pıhtılaşması ile;
  • hamilelik veya emzirme sırasında.

Klasik Chokeberry şarabı tarifi

Önerilen basit yönteme göre evde hazırlanan Chokeberry şarabı geleneksel tarif büyüleyici ince bir aroma ve tarif edilemeyecek kadar harika bir tada sahip, zengin bir kestane-yakut rengi olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlama teknolojisi oldukça basittir, ancak yine de denemelisiniz, çünkü bazı nüanslara uymamak asmada kaliteli bir içecek yapma fikrini ortadan kaldırır ve hataları düzeltmek mümkün olmayacaktır.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

  1. Yıkanmamış meyveleri dikkatlice ayırıyoruz, şımarık, çürümüş veya olgunlaşmamış meyveleri çıkarıyoruz.
  2. Seçilen Chokeberry'yi bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin.

  3. Ortaya çıkan hamuru geniş bir kaba yerleştirin. emaye tava ve oraya bir buçuk kilogram ekleyin toz şeker. Yıkanmamış kuru üzümleri oraya koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

  4. Tavayı 4-5 kat katlanmış gazlı bezle örtün ve meyve karışımını tavaya yerleştirin. karanlık oda 19 ila 28 derece arasındaki sıcaklıklarda. Şıranın yüzeyine çıkan posayı suya batırırken, şerbeti günde 1-2 kez karıştırdığınızdan emin olun.
  5. 3-4 gün sonra, fermantasyonun ilk belirtileri ortaya çıktığında, bir kevgir ve gazlı bez kullanarak posanın suyunu sıkın.

  6. Sıkılmış sıvıyı daha fazla fermantasyon için bir kaba dökün ve yarıya kadar doldurmayın.
  7. Kabı bir su contasıyla kapatıyoruz ve mayşeyi taslaklardan korunan sıcak, karanlık bir odaya aktarıyoruz.
  8. Kalan posayı temiz bir tencereye koyun, 2,5 kg şeker ekleyin ve önceden 30-32 dereceye ısıtılmış kaynak suyunu dökün.
  9. Tava içeriğini iyice karıştırın ve gazlı bezle örtün.
  10. Karışımı ara sıra karıştırarak bir hafta mayalanmaya bırakın.
  11. Belirlenen sürenin sonunda suyu tekrar posadan ayırıp ilk sıvı partisinin fermente edildiği fermantasyon kabına döküyoruz.
  12. Her şeyi iyice karıştırın ve su contasını yerine yerleştirin.
  13. Bir hafta sonra deklanşörü çıkarın, yaklaşık 400 ml sıvı dökün ve içinde kalan şekeri seyreltin. Ortaya çıkan şurubu tekrar kaba dökün ve deklanşörü açın.

  14. Fermantasyonun nihai olarak durdurulmasını bekliyoruz. Odanın sıcaklığına ve yabani mayanın çalışmasına bağlı olarak genellikle bir buçuk ila iki ay sürer.
  15. Genç içeceği dikkatlice boşaltın - kısa bir hortum veya ince bir tüp kullanarak sıvıyı tortudan boşaltın.
  16. Boşaltılan sıvıyı temiz bir kaba dökün ve üstüne kadar doldurun. Bu aşamada içeceği tatlandırabilir veya güçlendirebilirsiniz. güçlü alkol tıbbi alkol veya yüksek kaliteli votka ekleyerek.
  17. Bir su contası takıyoruz ve bu sefer kabı 5 ila 15 derece sıcaklıktaki serin bir odaya aktarıyoruz. Bir hafta sonra yeniden fermantasyon riski ortadan kalktığında conta sıkı bir kapakla değiştirilebilir.
  18. İçeceği tamamen olgunlaşana kadar dinlendiriyoruz, bu da yaklaşık altı ay içinde bitecek. Tortu 3 ila 5 cm'lik bir tabaka halinde göründüğünden, sıvının temiz bir kaba dökülerek içindeki sıvının boşaltılması gerekir. Bu şekilde, güzelliği açısından elit alkol çeşitlerine göre daha aşağı olmayan berrak, temiz bir şarap elde edeceksiniz.
  19. Olgun içeceği içine dökün cam şişeler, sıkıca kapatın ve bir bodrumda veya başka bir serin yerde saklayın.

Biliyor musun? Maksimum süre göre yapılan Chokeberry şarabının depolanması klasik tarif, beş yıla ulaşır. Bu alkolün gücü 10 ila 13 devir arasında değişmektedir.

Chokeberry ve elma şarabı tarifi

Bu yöntemle yapılan ev yapımı şarap, önceki tarife göre daha yumuşak ve daha az ekşidir. Alkol daha zengin bir tada ve aromatik palete sahiptir ve ayrıca hafif bir yakut rengine sahiptir. Elma-kuş üzümü içeceğinin içilmesi çok kolaydır ve güçlü bir akşamdan kalmalığa neden olmaz, ısıyla iyi başa çıkar ve yorucu bir çalışma haftasının ardından dinlenmenize yardımcı olur.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

  1. Siyah üvez meyvelerini dikkatlice ayırın, ardından homojen bir hamur haline gelinceye kadar öğütün.

  2. Yıkanmamış elmaları nemli bir bezle silin, ardından çekirdeği kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi püre haline getirin.
  3. Her iki malzemeyi emaye bir kapta karıştırın, ardından su ve 1 kg toz şeker ekleyin.

  4. Kabın ağzını gazlı bezle örtün ve içine yerleştirin. ılık oda. Şırayı her gün karıştırmayı ve üvez meyveleri ve elmanın yüzen posasını suya batırmayı unutmayın.
  5. Meyve suyunu posadan dikkatlice sıkın ve fermantasyon şişesine dökün.

  6. Bir su contası takıyoruz ve mayşeyi 19 ila 29 derece sıcaklıkta sıcak bir yere aktarıyoruz.
  7. Bir hafta sonra, mayşeye bir kilogram daha şeker ekleyin, az miktarda sıvıyı boşaltın ve içindeki tatlı bileşeni seyreltin. Hazırlanan şurubu tekrar şişeye dökün ve deklanşörü orijinal yerine geri getirin.
  8. Bir hafta sonra şekerin geri kalanını ekleme işlemini tekrarlıyoruz.
  9. İki ay sonra, fermantasyon bittiğinde genç şarabı tortudan süzün, süzün ve temiz bir kaba boşaltıp üstüne kadar doldurun.
  10. Şarabı serin bir yerde 3,5-5 ay olgunlaşmaya gönderiyoruz. 3-5 cm'lik bir tabaka halinde göründüğü için tortudan kurtulmayı unutmayın.
  11. Bitmiş alkolü şişeleyip bir mahzende veya başka bir serin yerde saklıyoruz.

Chokeberry şarabı yapmak için video tarifleri

Sunulan videolar, profesyonel şarap üreticilerinin özel tariflerine göre evde aronia şarabının nasıl yapılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu videoda usta, evde satılabilecek en basit aronia şarabı tarifini sunuyor. Herhangi bir şarap yapımı deneyimine veya özel ekipmana ihtiyacınız yok.

Burada, süreci en küçük ayrıntısına kadar ortaya koyan, siyah meyvelerden üvez şarabı yapmak için iki yöntem sunuyoruz. Yetenekli bir şarap üreticisi engin deneyimini paylaşacak ve size faydalı ipuçları Bu, onarılamaz hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Bu videoyu izledikten sonra ev yapımı yiyecekleri kendi başınıza nasıl pişireceğinizi hızla öğreneceksiniz. sek şarap tat özellikleri satın alınan elit sek şarap çeşitlerinden çok daha düşük olmayan siyah üvez ve elmalardan yapılmıştır.

Rafine, eşsiz alkol bilenlere hitap edecek.

Bu basit yollarla, yalnızca muhteşem tadı ve aromasıyla sizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda iyileştirici etkileri de olacak lezzetli, elit bir içecek hazırlayabilirsiniz. Chokeberry şarabı yapmak için yeni malzeme kombinasyonları keşfettiyseniz bunları yorumlarda paylaşın. İlginiz için teşekkür ederiz ve şarap yapımında iyi şanslar!

Chokeberry, halk hekimliğinde savaşma yeteneğiyle bilinir. yüksek tansiyon, ancak bu onun tek özelliği değil. Ürün farklı şekillerde kullanılır - örneğin şarap hazırlayarak. Chokeberry şarabının vücuda ne gibi faydalar ve zararlar getirdiği daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Şarabın faydaları

Şarap da dahil olmak üzere Chokeberry ürünleri birçok hastalığı olan hastalara önerilebilir. Bunlar şunları içerir:

  • zayıf bağışıklık ve vitamin eksikliği;
  • vücudun cüruflanması;
  • radyasyon hastalığı;
  • romatizma;
  • endokrin sistem ve tiroid bezinin işleyişindeki bozukluklar;
  • yetersiz asit üretimi ve düz kas spazmlarıyla ilişkili gastrointestinal sistem hastalıkları;
  • yüksek tansiyon;
  • kilolu;
  • sinir uyarılabilirliği.

Chokeberry, mide bezlerinin aktivitesini arttırır, düz kas spazmlarını hafifletir ve koleretik etkiye sahiptir. Antosiyaninler içerdiğinden kanser hastalarının diyetinde yer alır. Ayrıca meyveler kanser riskini de azaltır. Ağacın meyveleri vücudun virüslere ve enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, iştahı uyarır ve kolesterol seviyesini düşürür. Chokeberry fazla sıvıyı uzaklaştırır, kan damarlarını genişletir, hematopoezi destekler ve büzücü özellikleri sayesinde diş eti kanamasını ortadan kaldırır.

Şarap, meyvenin birçok yararlı özelliğini alır. İçerdiği pektinler toksinlerin, ağır metal tuzlarının ve radyonüklitlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Zarar

Her neyse faydalı özellikler Chokeberry ne olursa olsun, ondan yapılan şarabın diğer alkol içeren içecekler gibi alkol bağımlılığı olan kişiler için kontrendike olduğu unutulmamalıdır. Bu ilacı hastalara uygularken dikkatli olunmalıdır. şeker hastalığı bu tür yiyeceklerin glikoz seviyelerinde dalgalanmalara neden olduğu kişiler. Çocuklara, hamile veya emziren annelere verilmemelidir.

Şarap birçok alerjenik madde içerir - maya, polen, histaminler. Migrene yatkın kişilerde bu ürün hastalığın alevlenmesine neden olabilir.

Hipertansiyonu tedavi ederken şarap içerken dikkatli olmalı ve doktorunuzun önerdiği dozu aşmamalısınız.

Kontrendikasyonlar

Chokeberry şarabı herkese göre değil. olduğunda kullanılması tavsiye edilmez. aşağıdaki hastalıklar ve şunları belirtir:

  • mide ve duodenumun peptik ülseri, yüksek asitli gastrit;
  • düşük kan basıncı;
  • artan kan pıhtılaşması, tromboflebit;
  • varisli damarlar;
  • kabızlık.

Hipertansiyon ve anjina pektorisin alevlenmesi süresince tedaviyi ertelemek gerekli olacaktır.

Nasıl pişirilir?

Chokeberry şarabı (6-7 l) hazırlamak için şunları alın:

  • Chokeberry meyveleri - 10 kg;
  • şeker - 5 bardaktan.

Düşük seviyeli insanlar için Chokeberry şarabının zararını azaltmak tansiyon Tarife ebegümeci yaprakları eklenir (9-10 kg başına yaklaşık 50 gr).

Meyveleri yıkayamazsınız çünkü maya bakterileri kabuklarında yaşar ve dondurulduğunda da ölürler. Düşük sıcaklık Ah. İle son sebep Meyveler olgunlaşma mevsiminde toplanır ve içeceğin hazırlanmasında dondurulmuş hammaddeler kullanılmaz.

Şarap birkaç aşamada hazırlanır:

  1. Meyveler yapılmış bir kaseye yerleştirilir paslanmaz çelikten, emaye çelik veya cam. Hammaddeler ezilir ( ellerinle daha iyi), şekeri ekleyin ve karıştırın. Kütle, kapalı bir kapta ara sıra karıştırarak 7-12 gün mayalanmaya bırakılır.
  2. Şişmiş meyveler yüzeye çıktığında ve yüzeyde köpük göründüğünde, suyu sıkılarak posa çıkarılır. Kağıt hamuru ayrı bir kaseye yerleştirilir ve bir bardak şeker ve bir litre su (şişelenmiş, ancak musluksuz) eklenerek yeniden fermantasyona gönderilir. Hamur bir hafta boyunca mayalanmaya bırakılır ve yüzeyde küf oluşmaması sağlanır. Süzülmüş meyve suyu, su sızdırmazlığı olan kavanozlara dökülerek gönderilir. karanlık yer 18°C'yi aşmayan sıcaklıkta.
  3. 7-12 gün sonra posa tekrar süzülür ve kek atılır. İlk porsiyonun suyunun mantarı açılır, köpük yüzeyden alınır, taze meyve suyuyla karıştırılır ve tekrar su sızdırmazlığıyla kapatılır.
  4. Bundan sonraki ilk ay, köpük düzenli olarak yüzeyden çıkarılır, sıvı, son aşamalarda bitmiş ürünün tadını kötüleştirebilecek tortuyu gidermek için filtrelenir. Şarap ne kadar berrak olursa hazırlığın son aşamasına o kadar yaklaşılır.
  5. Fermantasyon sürecinin ölmesini önlemek için aktif köpürme süresinin bitiminden sonra iki haftada bir amonyak eklenir (1 litre şarap başına bir damla).
  6. Şarap berrak ve yeterince asidik hale geldiğinde ve dibinde sadece hafif bir kaplama kaldığında tadı tatlandırılır. Tatlı şarap elde etmek için her litre hammaddeye 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker, doğal kumaştan yapılmış bir torbaya konur ve bir kordon üzerinde tamamen kavanozun içine, ancak sıvının yüzeyine mümkün olduğunca yakın bir şekilde indirilir. Çözünme yaklaşık bir hafta sürer. Daha sonra çanta çıkarılır.

Şarabın tadını bozacak küf oluşumunun önlenmesi önemlidir.

Şarap hazır olduğunda şişelenir ve mantarlanır, ancak hava geçirmez şekilde kapatılmaz. İlk başta "oynayabilir" ve ardından bulaşıklar duvarlardaki gaz basıncına dayanamaz.

Meyve bileşimi

Şarabın kalori içeriği türüne bağlıdır. Kuru çeşitler - 65–80 kcal, tatlı - 140 kcal.

Nasıl saklanır?

Chokeberry'den yapılan bir içecek için diğer şaraplarla aynı saklama kuralları geçerlidir:

  • sıcaklık - 10–15 °C;
  • nem - 60–80 °C;
  • aydınlatma - karanlık yer.

Buzdolabı bunun için uygun bir yer olarak kabul ediliyor.

Mağazada nasıl seçilir?

Üzüm ürünleriyle aynı kurallara göre şarap seçebilirsiniz:

  • Yarı tatlı çeşitleri satın almıyorlar çünkü bunlar genellikle atık ve kalitesiz malzemelerden üretiliyor ve daha fazla koruyucu içeriyor.
  • Etiket, üreticiyi ve hasat yılını gösterir.
  • İçecek bir cam kap veya fıçıda paketlenmelidir, plastik torbalardaki ürünler yalnızca diğer yemeklerin hazırlanması için uygundur.
  • Mantarı açtıktan sonra mantarda küf kokusu duyulursa, içeceği içmeyi reddetmek daha iyidir.
  • Doğal bir ürün asla ucuz değildir, bu nedenle şarabın maliyeti en az 350 rubledir.

Hipertansiyon veya başka bir hastalığın tedavisi için halk ilacı olarak şarap seçerken, her şeyden önce şunu unutmamak önemlidir: alkollü içki. Olasılığını dikkate almak gerekir olumsuz etki vücutta. Doz, halk ilaçlarının geleneksel ilaçlarla nasıl birleştirileceğini de belirleyecek bir doktorla kontrol edilmelidir. İçeceğin izin verilen günlük dozu 50 g'dan fazla değildir.

Choronberry şarap için toplandığında


Chokeberry, bahçelerde yetişen bir çalıdır. yazlık evler ya da sadece bahçede. Yaz sonunda meyveler olgunlaşmaya başlar. İlkbahara kadar dallarda kalabilirler. Meyveler ne zaman olgun kabul edilebilir ve onları toplamanın zamanı geldi mi?

Hasat zamanı hasat türüne göre belirlenir. Kullanım alanı taze Chokeberry, Ağustos ayının sonunda hasat edilebilir, ancak bir şarap içeceği hazırlamak için Eylül ayının sonuna - Ekim ayının başına kadar beklemeniz gerekecektir. İlk dondan sonra meyveler daha yumuşak ve daha az ekşi hale gelecek ve daha fazla meyve suyu çıkacak. Sadece daha soğuk sıcaklıklar beklemeyin. Dondurulmuş meyveler, fermantasyon aktivitesinin azalması nedeniyle alkollü içecek yapımına uygun değildir.

Üvez meyvelerini tek tek meyvelerle değil, bütün çiçek salkımlarını keserek toplamak daha uygundur. İçki yapmak için çıkarılmazlar, meyvelerle birlikte kullanılırlar. Hasat hemen işleme alınır.

Şimdi nasıl şarap yapılacağına dair tarifler var.

Mayasız kuru üzümlü Chokeberry şarabı


Bu basit tarifle yaptım Ev şarabı Chokeberry onu lezzetli ve aromatik hale getirir. Oldukça çabuk pişiyor. Tarif, kap olarak üç litrelik bir kavanoz kullanarak az miktarda hammaddenin işlenmesi için uygundur.

İhtiyacımız olacak:

  • 700 gr aronia;
  • 1 kg şeker;
  • 100 gr kuru üzüm;
  • 0,5 litre arıtılmış su.

Referans! Kuru üzüm kullanılır basit tarif kemiklerle.

Şarap nasıl yapılır:

  1. Ayıklanmış, yıkanmamış üvezleri tek bir meyveyi bile kaçırmadan elimizle iyice yoğuruyoruz. Üç litrelik bir şişeye aktarın.
  2. Yıkanmamış kuru üzümleri ve bir buçuk su bardağı şekeri ekleyin, ılık su. Naylon kapakta bıçakla küçük bir kesim yapın. Dolu kavanozu bununla kapatın. Karanlık ve sıcak bir yere koyuyoruz.
  3. Fermantasyon süreci başlayacaktır. Ortaya çıkan karbon dioksit kapakta açılan delikten dışarı çıkacaktır. İçeriği karıştırmak için her gün şıra içeren kap çalkalanmalıdır.
  4. Bir hafta sonra kabı açın, ilk seferkiyle aynı miktarda şekeri ekleyin, karıştırın ve daha fazla fermantasyon için aynı yere koyun.
  5. Bir hafta sonra şekerli işlem tekrarlanmalıdır.
  6. Şarabın konulmasının üzerinden bir ay geçtikten sonra kalan şekeri dökün. Tüm telveler dibe çökene ve içecek berraklaşana kadar bekletin.

Bitmiş Chokeberry içeceklerini süzün ve şişelere dökün. Ev yapımı şarabı buzdolabında veya sundurmada saklıyoruz. Bu bodrumun yokluğundadır.

Evde Chokeberry şarabı nasıl yapılır: Suyla basit bir tarif


İçindekiler:

  • 5 kilogram çilek;
  • 1 kilogram şeker;
  • 1 litre su;
  • 100 gram yıkanmamış kuru üzüm.

Önemli! Her meyvenin ezilmesi gerekir.

Adım adım tarif:

  1. Toplanan üvezleri çürük, kuru, ıslak meyvelerden kurtarıyoruz. Yıkanmamış meyveleri ezin, elinizle veya tahta bir ezici kullanarak yoğurun. Tüm süreç emaye bir kapta gerçekleşmelidir. Elde edilen kütleye amaçlanan şekerin yarısını dökün, tüm kristaller eriyene kadar karıştırın. Kuru üzümleri ekleyip tekrar karıştırın.
  2. Kabı gazlı bezle örtün ve bir haftaya kadar sıcak bir yere koyun. Optimum sıcaklık 19 ila 24 derece arasında kabul edilir. Zaten ilk gün fermantasyon belirtileri ortaya çıkıyor. Küflenmeyi önlemek için fermente kütlenin günde birkaç kez yukarıdan aşağıya karıştırılması gerekir.
  3. Posa ayrılıp yüzeye çıktıktan sonra yüzeyden toplanıp sıkılmalıdır. Posayı başka bir kaba aktarın ve suyunu bir süzgeçten geçirin.
  4. Pastayı kalan şekerle serpin, ılık suyla karıştırın ve kapağını kapatın. İlk kez olduğu gibi, şerbeti karıştırmayı unutmadan, birkaç gün sıcak tutuyoruz.
  5. Süzülmüş meyve suyunu bir şişeye dökün. Bu tarif bir eldivenle birlikte gelir. Lastik bir tıbbi eldiven giyiyoruz ve havanın ve gazların çıkmasını sağlamak için küçük bir delik açmak için bir iğne kullanıyoruz. Cam kabı sıcak bir yere koyun.
  6. Fermantasyon tamamlandıktan sonra ikincil suyu bir elekten geçiriyoruz. Posasını sıkmıyoruz, sadece atıyoruz. Miktarın peşinde kaliteyi bozabilirsiniz.
  7. Şimdi iki suyu karıştırmamız gerekiyor: birincil ve ikincil. Bunu yapmak için, ilk meyve suyunun bulunduğu şişeden eldiveni çıkarın ve ikinci meyve suyunu dökün. Şişelerin içeriğini karıştırmak için hafifçe sallayın. Eldiveni tekrar takın ve yavaş yavaş mayalanmasını bekleyin.
  8. Bu süreç bir buçuk aya kadar sürer. Eldiven düşüp paçavra gibi sarkıyorsa fermantasyon sona ermiştir. Altta yoğun bir çökelti oluştu. Genç üvez içeceği daha hafif hale geldi.
  9. Tortudan başka bir kaba boşaltıp tadına bakıyoruz. Şeker eklediyseniz bir eldiven giymeniz ve bir hafta daha beklemeniz gerekir. Bitmiş içeceği bir kapakla kapatıyoruz ama hava geçirmez şekilde değil ve bodruma götürüyoruz.

Chokeberry şarabı altı ayda tamamen olgunlaşacak. O zamana kadar tadı gelişecektir. Bu süre zarfında, şarap içeceğini tortudan bir kamışla birkaç kez boşaltmanız gerekecektir. Tamamen olgunlaşan içecek şişelenir.

Bu alkol bodrumda beş yıla kadar saklanabilir. Mukavemet 12 dereceye ulaşabilir.

Referans! Chokeberry kan basıncını düşürür, bu nedenle küçük miktarlarda şarap sadece hipertansif hastalara zarar vermekle kalmayacak, hatta faydalı olacaktır.

Evde Chokeberry şarabı yapmanın tarifini zaten biliyorsunuz. Şimdi size harmanlanmış şaraplardan biraz bahsedeceğim. Bir şarap içeceğinin tadını daha uyumlu hale getirmek için içine farklı meyveler eklenir. İÇİNDE bu durumda elmalar.

Elma ve Chokeberry şarabı “Kokulu Cennet”


Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

  • 2 kilogram üvez;
  • 1 kilogram elma;
  • 2,5 kilogram şeker;
  • 4,5 litre su.

Şarap nasıl yapılır:

  1. Yıkanmış elmaları küçük parçalar halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
  2. Elmaları ve kuş üzümlerini büyük bir şişeye katlayın ve şekerin üçte birini ekleyin.
  3. Suyu dökün, şişeyi sonuna kadar doldurmamalısınız, fermantasyon için yer bırakmanız gerekir. Gazlı bezle örtün.
  4. Kabı 7 gün boyunca ılık bir yerde bırakın. Karışım baştan sona karıştırılmalıdır.
  5. Sekizinci gün 1 kilo şeker ekleyin.
  6. Ayrıca şarap ürününü bir sonraki hafta boyunca her gün karıştırıyoruz. İkinci haftanın sonunda kalan şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
  7. Naylon kapakta yapıyoruz küçük delik, lastik boruyu takın. Tabanını hamuru ile kaplıyoruz. Şarap ürününü böyle bir kapakla kapatıyoruz, tüpün diğer ucunu bir bardak suya yerleştiriyoruz. İçeceği bir ay boyunca sıcak bir yerde bırakın.
  8. Fermentasyonu durduktan sonra temiz bir kavanoza dökülmelidir. Kapağı kapatıp üç ay olgunlaşması için mahzene gönderiyoruz.

Üç ay sonra tekrar filtreleyin.

Chokeberry ile armut-elma şarabı “Dark Mix”


Evde aronia ve elma şarabı için bu basit tarifte armut da ekliyorum. İçeceğe tatlılık katacaklar.

İçindekiler:

  • Şeker – 2,8 kg;
  • Elmalar – 650 gr;
  • Armut – 600 gr;
  • Chokeberry – 2,2 kg.

Yemek tarifi:

  1. Armut ve elmaların tohum kutusunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Çilekleri elinizle ezin. Elde edilen hammaddeleri 900 g şeker ekleyerek karıştırın. Her şeyi bir cam şişeye koyuyoruz ve kabın hacminin üçte ikisini dolduracak kadar ılık suyla dolduruyoruz.
  2. Kap sıcak. İçeriğini her gün karıştırdığınızdan emin olun. Bir hafta sonra aynı miktarda şekeri ekleyin ve geri kalanını bir hafta sonra ekleyin.
  3. Bundan sonra bir su contası takıyoruz veya tıbbi bir lastik eldiven takıyoruz. Fermantasyonun bitmesini bekliyoruz. Bitmiş içeceği bir pipet kullanarak tortudan çıkarın.

Şişelere dökün ve olgunlaşması için 2-3 ay serin bir yere aktarın.

Kiraz yaprakları ve votka ile siyah üvez şarabı


Votkalı bu basit tarif çok çabuk hazırlanıyor.

  • 1 su bardağı aronia;
  • 100 gram kiraz yaprağı;
  • 500 mililitre votka;
  • 1 litre su;
  • 1 su bardağı şeker;
  • 1 çay kaşığı sitrik asit.

Chokeberry'i dallarından ayırıp yıkayıp tencereye koyuyoruz. Yaprakları yıkıyoruz Akar su ve onu meyveye gönder. Malzemeleri suyla dökün ve on beş dakika pişirin. Ortaya çıkan et suyunu soğumaya bırakın ve süzün. Şeker ve sitrik asit ekleyin. Fazla kaynamasına izin vermeden yirmi dakika kaynatın.

İçecek hazırlandıktan sonra soğutulmalı ve süzülmelidir. Bir cam kaba dökün, votkayı ekleyin ve sabaha kadar demlenmeye bırakın.

Kiraz yaprakları ve Chokeberry ile şarap hazır.

Su ve votka ile şarap


Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

  • 2,5 kilogram üvez;
  • 0,5 kilogram şeker;
  • 0,5 litre su;
  • Bir bardak votka.

Hazırlık:

  1. Büyük bir emaye kapta yıkanmamış meyveleri ezin. 250 gram şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve bir hafta boyunca sıcak bir yere koyun. Bir gün içinde fermantasyon süreci başlayacaktır. Yüzeyde kabarcıklar oluşacak ve ekşi bir aroma hissedilecektir. Artık altı gün boyunca kütleyi günde iki kez karıştırmaya başlıyoruz.
  2. Yedinci günde posa, suyun üzerine çıkmalıdır. Oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz ve bir pres kullanarak suyunu sıkıyoruz. Suyu süzün. Bir şişeye dökün ve bir su contası takın.
  3. Posayı bir kaseye koyun ve 250 gram şeker ekleyin. Suyu ekleyip karıştırın. Bir kapakla örtün. Sıcak bir odaya koyduk. Şırayı beş gün boyunca her gün karıştırın. Daha sonra ikinci suyu ince bir süzgeçten geçirip ilk meyve suyunun olduğu şişeye ekliyoruz. Su contasını tekrar takın. Artık içeceğimiz neredeyse bir buçuk ay mayalanacak.
  4. Kavanozun dibinde çökelti oluştuktan ve kabarcıklar çıkmayı bıraktıktan sonra içecek daha az bulanık hale gelecektir. Bu, şarap içeceğinin artık çalmadığının bir işaretidir.
  5. Tortuyu bozmadan dikkatlice boşaltıp temiz kavanozlara dökmeliyiz. Dayanıklılık için votka ekleyin ve şarap yeterince tatlı değilse şeker ekleyebilirsiniz.

Bitmiş eşyaları naylon kapaklarla kapatıp bodruma indiriyoruz. Olgunlaşması beş ay sürecek. Zamanla altta tortu görünecektir.

Bir pipet kullanarak şarabı şişelere süzün.

Maya ile tarif


Mayalı aronia şarabı hazırlamak için şunları yapmamız gerekir:

  • 6 kilogram aronia;
  • 2 litre su;
  • 30 gram maya;
  • 3 kilo şeker.

Şarap nasıl konur:

  1. Üvez ağacını dallarından temizleyip çürük meyveleri çıkarıyoruz. Daha sonra lapa haline getiriyoruz. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
  2. Rulo haline getirilen kuş üzümünü tülbentin içine koyun ve suyunu sıkın. Yaklaşık dört litre meyve suyu alacağız. Buzdolabına koyduk.
  3. Ortaya çıkan kekin içine dökün sıcak su sıvıyı on dakika bekletin. Suyunu ince bir süzgeçten süzün.
  4. İkinci kez posayı suyla doldurun, yirmi dakika bekleyin ve süzün. Elde edilen iki infüzyonu meyve suyuna dökün ve iyice karıştırın.
  5. Seyreltilmiş meyve suyunda on litre olmalı, 1,5 kilogram şeker eklemeliyiz. Şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra mayayı ekleyip tekrar karıştırın.
  6. Şırayı bir şişeye dökün ve boynuna parmakları delikli bir eldiven koyun. İçeri giriyoruz ılık oda Fermantasyon için.
  7. 1,5 kilogram şekeri daha üç parçaya bölün. Yedi gün sonra bir kısım şeker ekleyin. Altı gün sonra bir sonraki kısmı ekleyin.
  8. Kalan şeker bir hafta sonra şarap ürününe gönderilir. Şimdi içki iki hafta boyunca oynayacak. Belki bu daha erken gerçekleşecektir. Tortu ortaya çıktığı anda şarabı tülbentten süzmemiz gerekiyor. Bu, tortuyu yukarıya çıkarmadan dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
  9. Şarabı hazırlanan kavanozlara dökün ve naylon kapaklarla kapatın. Bodruma iniyoruz. 14 gün sonra içinde bir çökelti oluşur, filtrelenmesi gerekir. Şarabın berraklaşana kadar her 2 haftada bir boşaltılması gerekecektir.

Zevkinize uygun, evde Chokeberry şarabı için basit bir tarif seçin: Votka veya maya ile tarifi eldiven veya su geçirmez bir şekilde kullanın. Ancak bu içeceği mutlaka hazırlayın.

Chokeberry şarabı yapımı hakkında daha fazla bilgi edinmenizi tavsiye ederim, video tarifini izleyerek:

Ev yapımı şaraplar hem lezzetli hem de çok sağlıklıdır ve hiçbir yapay katkı maddesi içermez. Bu tür ürünleri herhangi bir şirkette içmek her zaman bir zevktir.

Birkaç farklı şekilde hazırlanabilen Chokeberry şarabı özellikle değerli ve faydalı kabul ediliyor.

Chokeberry çok çeşitli içerir yararlı maddeler.

Buna göre yapılan şarap, eşsiz ve hoş bir aromaya, koyu ve zengin bir renge ve çok belirgin ve yumuşak bir tada sahiptir.

Dozlanmış kullanımı, vücudu gerekli tüm besinlerle doyurmanıza olanak sağlar.

Klasik yol

Artık hazırlanması için çok sayıda farklı tarif var. Ancak en kullanışlı olanı hala klasik tarife göre yapılan şarap olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

  • arıtılmış su – 2 l;
  • toz şeker – 4 kg;
  • üvez meyveleri - 10 kg;
  • koyu kuru üzüm – 100 gr.

Üvez meyveleri kullanımdan önce yıkanmamalıdır.

Yüzeyinde fermantasyon için gerekli mantarlar bulunur, aynı durum kuru üzüm için de geçerlidir.

Önemli! Daha önce çökeltilmiş ve filtreden geçirilmiş kaynak suyu veya normal musluk suyunu almak daha iyidir.

Chokeberry şarabı şu şekilde hazırlanır:

  1. Meyveler dikkatlice sıralanır, çürüme izleri veya yabancı hasar olanlar çıkarılır.
  2. Üvez ağacını yıkamadan bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin.
  3. Elde edilen püre bir leğene konulur, bir litre su ilave edilir ve şekerin yarısı ilave edilir. Su oda sıcaklığında olmalıdır.
  4. Kabın üzeri gazlı bezle kapatılarak ılık bir yerde 14 gün mayalanmaya bırakılır.
  5. Belirtilen süre geçtikten sonra meyve suyu ince bir elekten süzülür ve su sızdırmazlığının altına yerleştirilir.
  6. Kağıt hamuru kalan sıvıyla doldurulur ve buna şeker eklenir. Beş gün mayalanmaya bırakın. Karışım her gün karıştırılmalıdır.
  7. Daha sonra suyu tülbentten süzülür, posası atılır ve sıvı, su sızdırmazlığı altında meyve suyuna ilave edilerek tekrar 7 gün bekletilir.
  8. Bu sürenin sonunda şıra temiz bir kaba boşaltılır ve tekrar su sızdırmazlığının altına bırakılır. Bu işlem, fermantasyon süreci durduruluncaya kadar her yedi günde bir tekrarlanır.
  9. Daha sonra şarap şişelere dökülür, ağzına kadar doldurulur ve kapatılır. Olgunlaşması için 90 gün boyunca karanlık bir yere gönderilir.

Bu sürenin sonunda şarap tekrar süzülür ve ya tekrar mantarlanır ya da tadı gelmeye başlar.

Klasik tarife göre hazırlanan alkollü içeceğin gücü yaklaşık 18 devirdir. Maksimum raf ömrü 60 aydır.

Dikkat! Bitmiş şarabın acılaşmasını önlemek için üvez meyveleri ilk dondan sonra toplanmalıdır. Yağmur yağdıktan sonra böğürtlen toplayamazsınız. Bu durumda, yüzeylerinde fermantasyon için gerekli mantar kalmayacak ve şıra ekşiyecektir.

Video, ev yapımı Chokeberry şarabının nasıl yapılacağını açıkça gösteriyor:

Bu tarife göre şarap yapmak gerçekten çok fazla zaman ve çaba gerektiriyor. Ancak sonuç buna değer.

Sıradan şarap nereden geliyorsa kuş üzümü Eğer artık bıktıysanız bu lezzetli içeceği başka tariflerle de hazırlayabilirsiniz.

Chokeberry'den tarçınlı

Bu alkollü içeceğe bu baharatın eklenmesi ona hafif bir yapışkanlık kazandırır. Ayrıca aromasını uyumlu bir şekilde tamamlar ve daha iştah açıcı hale getirir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • votka Yüksek kalite– 500 mi;
  • toz şeker – 4 kg;
  • öğütülmüş tarçın – 5-7g;
  • üvez meyveleri – 5 kg.

Tarçın, içeceğe özel bir aroma verir.

Pişirme adımları:

  1. Soyulmuş fakat yıkanmamış meyveler ezilir. Özel bir havan tokmağı kullanmak en iyisidir, ancak elinizde yoksa üvezi bir blender kullanarak öğütebilirsiniz.
  2. Elde edilen bulamaca tüm şeker ve tarçın eklenir.
  3. Karışım iyice karıştırılarak bir kovaya konulur, üzeri bir bezle kapatılarak yoğun fermantasyona bırakılır. Hava sıcaklığı en az 30 derece olmalıdır.
  4. 9 gün sonra meyve suyu posadan süzülmelidir. Sıvı, fermantasyon tamamlanana kadar su sızdırmazlığının altına gönderilir. Kağıt hamuru atılmalı veya kendi takdirinize göre kullanılmalıdır.
  5. Fermantasyon işlemi tamamlandığında votka şarabın içine dökülür, tülbentten süzülür ve hava geçirmez şekilde kapatılmış şişelenir.
  6. Bitmiş üvez şarabı 180 gün olgunlaşmak üzere mahzene gönderilir.

Referans! Eğer toz tarçınınız yoksa çubuk tarçın kullanabilirsiniz. Bu miktarda malzeme için iki parçaya ihtiyacınız olacak.

Yıllandırılmış şarap ev yapımı liköre çok benzer. Saf olarak içilebileceği gibi çaya biraz eklenerek de içilebilir.

Bankada

Eğer çok fazla aronianız yoksa ama ondan yapılan şarabın eşsiz lezzetinin tadını çıkarmak istiyorsanız, bu lezzetli içeceği normal üç litrelik bir kavanozda hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

  • üvez meyveleri - 700 g;
  • şeker – 1000 gr;
  • su – 500 ml;
  • kuru üzüm – 100 gr.

Bu tarif büyük cam şişeleri ve geniş bodrumu olmayanlar için uygundur.

Şarap şu şekilde hazırlanır:

  1. Meyveler yıkanır ve bütün olarak bir kaba dökülür.
  2. Kuru üzümleri, şekerin üçte birini ekleyin ve suya dökün.
  3. Ortadaki plastik bir kapakta yaptıkları küçük delik ve kavanozu onunla kapatın.
  4. 7 gün boyunca her gün kavanozun içindekilerin karışması için hafifçe çalkalanması gerekir.
  5. 7 gün sonra şekerin üçte biri daha kavanoza eklenir.
  6. 30 gün sonra kalan şekerin tamamını kaba dökün.
  7. Bundan sonra şeker tamamen eriyene ve üvez meyveleri tamamen dibe çökene kadar kaba dokunulmaz.
  8. Bu olduğunda şarap dikkatlice tortudan süzülür, süzülür ve şişelenir.

En basit tarifler

Bu lezzetli ve sağlıklı alkollü içeceği hazırlamak için iki tarif daha var. Her ikisi de basitlikleri ve basitlikleri bakımından önceki yöntemlerden farklıdır. yüksek hız Hazırlıklar.

Birinci

Dondurulmuş meyvelerin suyundan hazırlanır. Tam olarak üç litreye ihtiyacınız olacak.

  1. Meyve suyunu oda sıcaklığına ısıtın ve 3 litre su ve 2,4 kg toz şekerle karıştırın.
  2. Elde edilen karışımı bir şişeye dökün, içine 200 gr yıkanmamış kuru üzüm ekleyin ve su sızdırmazlığının altına yerleştirin.
  3. Fermantasyon durduğunda, şarabı bir lastik hortum kullanarak tortudan boşaltın ve süzün.
  4. Ortaya çıkan içecek hemen içilebilir ancak 3 ay bekletilirse daha aromatik ve yumuşak hale gelecektir.

Saniye

Bir kilogram meyveyi ezin, 400 ml su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Daha sonra elde edilen sıvıyı ayrı bir şişeye dökün, posanın içine 600 ml su dökün, 2 gr karanfil, sitrik asit ve karanfil ekleyip tekrar kaynatın. Et suyunu tekrar süzün, sıvıyı ilk solüsyonla karıştırın ve posayı atın.

Elde edilen içeceğe 500 ml votka dökün ve soğumaya bırakın. Bu kadar hızlı şarabın demlenmesine gerek yok.

Referans!İkinci tarife göre hazırlanan şarap aslında öyle değil alkollü içki daha ziyade bir şarap içeceğidir. Ancak tadı ve aroması güzel olduğundan şenlik masasında bile oldukça uygun olacaktır.

  • Şarap hazırlarken kullanmalısınız taze toplanmış üvez meyveleri. Fermente edileceği kabın kuru ve steril olması gerekmektedir.
  • Deneyimli şarap üreticileri buna inanıyor kuru üzümler koyu olmalı, çünkü fermantasyon sürecini en iyi şekilde başlatır.
  • Bazı tariflere göre hazırlanan şarap, son süzme işleminden hemen sonra tüketime hazır hale gelse de, Üç ay demlenmesine izin vermek daha iyidir. Bu sürenin sonunda tadını ve aromasını tam olarak ortaya çıkaracak ve besin konsantrasyonu maksimum seviyeye ulaşacaktır.

Önemli! Chokeberry şarabı bağışıklığı mükemmel şekilde artırır. Bunu yapmak için, bir ay boyunca günde üç kez 30 ml alın.

Herhangi bir tarife göre hazırlanan bu tür üvezden yapılan ev yapımı şarap her zaman lezzetli ve aromatiktir.

Gerçek bir masa dekorasyonu olacak ve vücuttaki vitamin eksikliğinin giderilmesine yardımcı olacaktır. Önemli olan tarifi tam olarak takip etmektir.

Kendi ellerinizle su sızdırmazlığı yapmak için video talimatları

Yeni başlayan şarap üreticileri genellikle şırayı su contasının altına koymanın ne anlama geldiğini tam olarak anlamıyorlar. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz:

  1. Şişenin boynuna ince bir lateks eldiven giyilir ve parmaklara iğne ile birkaç ince delik açılır. Güvenilirlik için bantla sabitleyebilirsiniz. Eldiven şiştiğinde şarabın fermente olduğu, düştüğünde ise fermantasyon sürecinin bittiği anlamına gelir.
  2. Kavanoz, ortasında bir delik açılan bir kapakla kapatılır. İçine ince bir lastik tüp yerleştirilir, böylece bir ucu mayşeye, diğeri suyla dolu başka bir kaba indirilir. Gaz kabarcıkları ikinci kaba akmayı bıraktığında şarap süzülmeye hazır kabul edilir.

Videoda deneyimli bir şarap üreticisi, kendi elleriyle su contasının nasıl hazırlanacağını anlatıyor: