Soslu dana karaciğer gulaşı: yemek tarifleri. Fotoğraflarla adım adım tarif

Karaciğer sosu, et gulaşına mükemmel bir alternatiftir.

Çanak çeşitli garnitürlerle iyi gider, ancak hazırlanması çok daha hızlıdır.

Yarım saat içinde ekşi krema, domates, sebze veya süt sosuyla lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.

Ya da belki mantarlı ciğer pişirebiliriz? Sorun değil!

Aslında Çok sayıda sos seçeneği ve hepsi basitlikleri ve karmaşık olmayan hazırlıklarıyla ayırt edilir.

Karaciğer sosu - genel hazırlama prensipleri

Sos için karaciğer taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Meyve sularının nüfuzuna müdahale ettikleri için ürün iyice yıkanmalı ve filmlerden çıkarılmalıdır. Daha sonra karaciğer doğranır. Kızartma sırasında çabuk kuruyacağı ve ürün sertleşeceği için çok küçük parçalar yapmayın. Ana sır sulu karaciğer - pişirme süresi. Ürün ateşe bırakılırsa umutsuzca bozulacaktır.

1. Sebzeleri kızartın. Genellikle bunlar soğan, domates, havuçtur. Hepsini bir arada veya sadece birini kullanabilirsiniz.

2. Karaciğer parçalarını ekleyin. Çoğu zaman, bundan önce karaciğer unla yuvarlanır, bu da çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlar ve sos kalınlığını verir.

3. Ekşi krema, et suyu, süt veya tarifte belirtilen diğer sıvıları ekleyin. Baharat ekleyin.

4. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve pişirin. Tipik olarak bu aşama 15 dakikayı geçmez.

Hazır sos otlar ile tatlandırılmış, sonuna koydular Defne yaprağı puan. Karaciğer çok fazla tuzu sevmez, bu nedenle baharatı yemeğe ölçülü olarak eklemeniz gerekir. Ancak sos farklı baharatlarla iyi gider. Zaten ekleyebilirsiniz hazır karışımlar et için veya biber, kişniş, tatlı kırmızı biberi ayrı ayrı kullanın. Provençal otlar ürünle iyi uyum sağlar ve pişirmenin ortasında veya sonunda eklenebilir.

Tarif 1: Tavuk karaciğeri sütü sosu

Sosu hazırlamak için tavuk ciğeri Bu tarif için %4'ün üzerinde yağlı süt kullanmak daha iyidir. Bunu yarıya kadar kaynamış suyla seyreltilmiş az yağlı kremayla değiştirebilirsiniz.

500 gram karaciğer;

200 gram soğan;

300 gram süt;

50 gram tereyağı;

20 gram un;

Biber, tuz, defne yaprağı ve kurutulmuş dereotu.

1. Tavuk karaciğerini 2-3 parçaya bölün. Kesme tahtasının üzerinde bırakın.

2. Üzerine un serpip elinizle karıştırın.

3. Yağı ısıtın, karaciğeri indirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın.

4. Soğanı küpler halinde kesin, karaciğere gönderin ve 2 dakika daha kızartın.

5. Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.

6. Sütü karaciğere dökün.

7. Yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerini örtün ve 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Yangını minimum düzeyde tutun.

8. Kapağı açın, dereotu serpin, defne yaprağını ekleyin ve ateşi kapatın. Sosu kapağın altında çeyrek saat bekletin.

Tarif 2: Domatesli dana karaciğer sosu

Tarife göre yemek şu şekilde hazırlanır: taze domates ancak bu ciğer sosu konserve veya fıçı domatesle de yapılabilir. Yemeğin tadı daha parlak ve zengin olacaktır.

500 gram karaciğer;

200 gram et suyu;

50 gram tereyağı;

15 gram un;

1. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı yağda kızartın.

2. Sığır karaciğerini yıkayın, filmleri çıkarın, şeritler halinde kesin ve üzerine un serpin. Soğanları tavaya ekleyin ve birlikte 2 dakika kızartın.

3. Domateslerin saplarını çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Her domates 8 parçaya bölünerek karaciğere gönderilir. Her şeyi birlikte kızartın. Konserve domates kullanıyorsanız ikiye bölebilirsiniz.

4. Et suyunu kaynatın ve karaciğerin üzerine dökün.

5. Yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin. Zar atın ve pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

6. Sonunda sosa yeşillik ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Tarif 3: Mantarlı domuz karaciğeri sosu

Çok lezzetli bir sos tarifi domuz ciğeri petrol ile. Dondurulmuş veya konserve taze mantarları kullanabilirsiniz. İkinci durumda tarifte belirtilenden 2 kat daha az ürün alıyoruz.

400 gram karaciğer;

300 gram mantar;

200 gram süt;

150 gram ekşi krema;

1. Karaciğeri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, sütü dökün ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Daha sonra çıkarıp havluyla kurulayın.

2. Dilimlenmiş mantarları yağda kızartın, soğanları ekleyin. Neredeyse hazır hale getiriyoruz.

3. Unu bir tabağa dökün, ciğer dilimlerini yuvarlayın ve başka bir tavada her iki tarafını da kızartın.

4. Karaciğeri mantarlara aktarın.

5. Ekşi kremayı bir bardakla karıştırın sıcak su, karıştırın ve bir tavaya yerleştirin.

6. Yemeği tuzlayıp karabiberleyin, kapağını kapatın, 5 dakika pişirin ve işte bu kadar! Tadına göre baharat ve otlar ekleyin, ancak mantarın tadını bozmamak için çok fazla değil.

Tarif 4: Mayonezli yumuşak tavuk ciğeri sosu

Tavuk ciğeri sosunun başka bir versiyonu ama bu sefer sos mayonezle hazırlanıyor. Ve sarımsak ilavesi yemeğe özel bir aroma verir.

500 gram karaciğer;

200 gram mayonez;

2 diş sarımsak;

1. Karaciğeri durulayın ve sıvının akmasını sağlayın. Ürünü kesmeye gerek yoktur.

2. Soğanı kesip yağda kızartın.

3. Tavaya ciğer ekleyin ve birlikte kızartın. Karaciğerin rengi değişip kan salmayı bıraktığında ateşi kısın.

4. Sarımsakları doğrayın, mayonezle karıştırın ve ana malzemelere ekleyin.

5. Bir bardak sıcak su ekleyin. Artık yemek tuzlanabilir ve biberlenebilir.

6. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Sonunda baharat, kurutulmuş veya taze otlar ekleyebilirsiniz.

Tarif 5: Soğan ve havuçlu tavuk ciğeri sosu

Domates suyuna dayalı hafif sebze karaciğer sosu tarifi. Bunun yerine seyreltilmiş macun kullanabilirsiniz. Sos oldukça ince ama gerekirse kıvam için biraz un ekleyebilirsiniz.

600 gram karaciğer;

1 tatlı biber;

600 gram domates suyu;

40 gram tereyağı;

1. Havuçları doğrayın ve soğanı doğrayın, hepsini büyük bir tavada neredeyse pişene kadar birlikte kızartın.

2. Karaciğeri yıkayın, biraz kurutun ve sebzelere ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar birlikte pişirin, daha fazla değil.

3. Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin ve tavaya atın.

4. Domates suyunu ekleyin.

5. Yemeği tuzlayın, tadına biber ve doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin.

6. Bitmiş yemeğe defne yaprağı, dereotu veya maydanoz atın.

Tarif 6: Ekşi krema ve peynirli kalın dana ciğer sosu

Kalın sos tarifi sığır karaciğeri patates püresi ve haşlanmış pirinçle çok iyi gider. Herhangi bir peynir kullanılabilir. Olduğu gibi lezzetli çıkıyor durum çeşitleri ve sıradan işlenmiş peynir.

700 gram karaciğer;

30 gram un;

300 gram ekşi krema;

150 gram peynir;

1. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, tarifte belirtilen miktarda yağ ile şeffaflaşana kadar kızartın.

2. Sığır karaciğerini rastgele parçalar halinde kesin. Şeritler, küpler, çubuklar veya dilimler halinde. Ama çok büyük değil.

3. Karaciğere un serpin ve soğana aktarın. Karaciğerde altın bir kabuk görünene kadar birlikte kızartın.

4. Üç peynir ve ekşi krema ile birleştirin. Sosun üzerine 120 gram sıcak su ekleyip karıştırın. Hemen tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

5. Ekşi kremayı ve peyniri kızartılmış karaciğere dökün.

6. Kapağını kapatıp 7-8 dakika pişirin.

7. Soğan tüylerini kesin, tavaya dökün ve kapatın. Sosu bir süre ocakta bekletin, garnitürle veya tek başına servis yapın. Sos soğudukça daha da koyulaşacaktır.

Tarif 7: Yavaş bir tencerede domuz karaciğeri sosu

Benzer şekilde sosları sadece domuz etinden değil, başka herhangi bir karaciğerden de hazırlayabilirsiniz. Yiyecekleri önceden hazırlayabilir, kızartabilir, ihtiyacınız olan her şeyi ekleyip bir zamanlayıcıya ayarlayabilirsiniz.

1 havuç ve soğan;

700 gram karaciğer;

Su veya et suyu.

1. Yağı çoklu pişirici kabına dökün.

2. Soğanı ve üç havucu kesip yağa ekleyin. “Kızartma” modunda 10 dakika pişirin, ancak pişirme programını da kullanabilirsiniz.

3. Filmlerden arındırılmış karaciğeri 1×3 santimetrelik dikdörtgenler halinde kesin, unla yuvarlayın ve sebzelere ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

4. Karaciğeri doldurun sıcak suürünleri 0,5 santimetre kaplamalıdır.

5. Tuz, karabiber, kapatın ve güveci 40 dakika boyunca açın.

6. Açın, defne yaprağını ve kuru otları ekleyin, tekrar örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin, istediğiniz garnitürle birlikte servis yapın.

Tarif 8: Puf karaciğer sosu

Bu sos tarifinin hazırlanması kolaydır. Ürünlerin kızartılmasına veya karıştırılmasına gerek yoktur. Çanak dikkat gerektirmez, her şeyi katlayın ve yarım saat bekletin. Yemek pişirmek için derin bir tencereye veya kazana ihtiyacınız olacak.

700 gram karaciğer;

300 gram ekşi krema;

2 domates (2 yemek kaşığı salça alabilirsiniz);

2 diş sarımsak.

1. Tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanlar yarım halkalar halinde, havuçlar şeritler halinde ve domatesler küpler veya küçük dilimler halinde. Sadece sarımsakları doğrayın.

2. Karaciğeri yıkayın, zarlarını çıkarın ve küpler halinde kesin.

3. Kazanın dibine soğanları yerleştirin.

4. Daha sonra bir kat karaciğeri baharat ve tuz serpin.

5. Bir kat havuç, ardından domates koyun. Sebzeleri tuz ve karabiber serpin.

6. Ekşi kremaya bir bardak su ve doğranmış sarımsak ekleyin, kazanın içine dökün.

7. Kapağını kapatıp hızlıca kaynatın, ısıyı en aza indirin ve karaciğerin türüne göre 25-35 dakika pişmeye bırakın. Tavuk ciğeri en hızlı pişer, domuz eti ve sığır eti ise en uzun süreyi alır.

8. Süre dolduğunda kazanı açın, sosu karıştırın ve işiniz bitti! Yeterince tuz veya başka baharat yoksa ekleyip karıştırabilir ve sosun birkaç dakika beklemesini sağlayabilirsiniz.

Sosun başarılı olması için kızarmış ciğerlere sadece sıcak yiyecekler eklenir. Tarifte su ilavesi belirtiliyorsa et suyu, süt, ekşi krema ısıtılmalı veya kaynar su ile seyreltilmelidir.

Domuz eti ve sığır karaciğeri suya batırıldığında daha yumuşak olur. Aynı teknik, domuz karaciğerinin doğal acılığından kurtulmasına yardımcı olacaktır. Ancak tavuk karaciğerinin böyle bir hazırlığa ihtiyacı yoktur, kendisi yumuşak ve tadı hoştur.

Karaciğeri üst filmden temizlemeyi kolaylaştırmak için ürünü kaynar suyla haşlayabilir ve ardından bir bıçakla kazıyabilirsiniz.

Karaciğer yağları sever ve onlarla birlikte çok daha lezzetli ve daha sulu olur. Bu nedenle yemekleri hazırlarken yağı eksik etmeyin. Karaciğeri pişirebilirsiniz domuz yağı veya üzerine sos için sebzeleri kızartın.

Sosun içine salça veya domates koymanız gerekiyorsa, bunları önce başka bir tavada kızartıp ancak daha sonra ana yemeğe koymak daha iyidir. Bu teknik, rengi daha parlak ve tadı daha etkileyici hale getirecektir.

Bu karaciğer tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanıyor ve bu da meşgul ev kadınlarını çok memnun edecek. Karaciğeri sosla hazırlamaya başlamadan önce Özel dikkatÜrünü sertlikten kurtarmak için süt bunun için mükemmeldir ancak aksi takdirde tarif herhangi bir çaba gerektirmez. Tüm malzemeler mevcuttur ve kullanımı kolaydır, böylece yemek yeterince çabuk hazır olur ve tüm aile ile harika tadın tadını çıkarabilirsiniz. Peki, tarifin kendisine bakalım.

Soslu karaciğer hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yaklaşık 500-600 gram sığır eti, domuz eti veya tavuk karaciğeri;
- iki orta boy soğan;
- 70 ml mayonez (veya 100 ml az yağlı ekşi krema);
- bir çorba kaşığı buğday unu;
- ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz;
- taze çekilmiş karabiber.

Soslu lezzetli ve iştah açıcı karaciğer hazırlama süreci

1. Öncelikle karaciğeri iyice durulayın. Daha sonra safra kanallarını çıkarın. Karaciğer domuz eti ise, acı vermemesi için bir saat boyunca süt veya suya önceden ıslatılabileceğini lütfen unutmayın.
2. Şimdi karaciğeri uzun küçük parçalar halinde kesin.

3. Soğanı soyun soğuk su durulayın ve dilediğiniz gibi yarım halka veya küp şeklinde kesin.

4. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, karaciğeri ekleyin ve her iki tarafını da hızla kızartın.
5. Şimdi doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın.

6. Bu arada mayonezi ılık suyla karıştırıp iyice karıştırın. 70 ml mayonez için yaklaşık 7-6 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak.
7. Tavaya mayonez ve su ekleyin, tadına göre biraz biber ve tuz ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.

8. Bir yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın, işte bu kadar, kapatabilirsiniz.
Hepsi bu, soslu karaciğer hazır. İster ılık, ister soğuk olarak servis edilebilir. Ve herkese afiyet olsun!

Sakatat ailemizin en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle ciğer yemeklerini seviyoruz. Annem bana bunları pişirmeyi öğretti. Birçok ev hanımı, karaciğerin hazırlanması çok zor olan kaprisli bir ürün olduğunu düşünüyor. Ancak durumun böyle olmadığından eminim.

Neden karaciğer Stroganoff tarzında pişirmeye değer?

Bu yemeğe sıklıkla "Sığır Stroganoff" da denir. Ancak son yemeğin adının dana ciğeri kullanımını ima ettiğini unutmamanız gerekir.

İkincisi, Bu lezzetli. Sulu ve yumuşak ciğer, baharatlı sos! Bu lezzetli yemeği gerçekten beğeneceğinize ve sık sık pişireceğinize eminim. Önemli bir nokta, bu yemeğin oldukça çabuk pişmesidir. Hazırlamanız yarım saatten az zamanınızı alacaktır. Basitçe söylemek gerekirse, fotoğraflı tarif aşağıdadır. ekşi kremada karaciğer.

Bu yemeğin ana maddesi karaciğerdir. Yemeğin son tadı kalitesine bağlıdır. Karaciğerin olduğunu unutmamak önemlidir. çok değerli ürünİnsan diyetinde bulunması gereken.

Karaciğeri düzgün bir şekilde korumak için aşağıdakilere uymalısınız: kurallara uymak:

1. Dondurulmuş bir ürün yerine soğutulmuş bir ürün seçmek en iyisidir. Öncelikle şunları içerir: daha fazla vitamin ve amino asit. İkincisi, satıcılar genellikle düşük kaliteyi veya son kullanma tarihi geçmiş raf ömrünü gizlemek için ürünü dondururlar.
2. Donmuş bir karaciğerin üzerinde pembe buz görürseniz, bu karaciğerin çözülüp tekrar dondurulduğu anlamına gelir. Böyle bir ürünü almamak daha iyidir.
3. Karaciğerin olması lazım parlak ve pürüzsüz yüzey.
4. Ürünün mat rengi oldukça uzun süredir oturduğunu gösteriyor.
5. Ürünün her tarafı aynı renkte olmalıdır. Dana eti parlak kırmızı bir renge sahiptir ve dana karaciğeri kiraz rengindedir.
6. Karaciğerdeki damarları çıkarma zahmetinden kaçınmak için doğru parçayı seçmeniz gerekir. Karaciğerin önünde Her zaman daha az kanal vardır.
7. Satın almadan önce bir parçayı kokladığınızdan emin olun. hissetmelisin tatlı aroma. Ekşi bir koku alıyorsanız bu, ürünün taze olmadığını gösterir.
8. Karaciğere basıldığında, hızlı bir şekilde şeklini yeniden kazanın.
9. Kesimde pürüz olmamalıdır. İyi bir ürün düzgün bir kesime sahip olacaktır.
10. Mağazalarda çoğunlukla filmle kaplı kaplarda paketlendiğinden, piyasadan karaciğer satın almak en iyisidir. Bu da seçim sürecini zorlaştırıyor.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine karaciğeri ekleyin. Parçaları kızartmak gerekiyor 2–3 dakika.

Başka bir tavada soğan ve havuçlar sotelenir.

Küçük bir kapta ekşi krema, öğütülmüş karabiber, tuz, kurutulmuş dereotu veya maydanozu karıştırın. Ayrıca 1 bardak su veya et suyunu da dökmeniz gerekiyor.

Tavanın ortasına karaciğere un ekleyin. Tüm nem zaten buharlaştıysa, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Unu yavaş yavaş karıştırarak açık kahverengi olana kadar kızartın.

Bundan sonra ekşi krema karışımını tavaya dökün.

Soğanlar ve havuçlar kızarana kadar kızartıldığında karaciğere de eklenmesi gerekir.

Yemeği kaynatın 10 dakika.

Gördüğünüz gibi tarif olabildiğince basit. Hiç ciğer pişirmemiş olanlar için bile yapımı kolay olacaktır. Bu tarif için en uygunu sığır karaciğeri. Ancak domuz eti, tavuk veya tavşan ciğeri de lezzetli olacaktır.

Karaciğer için en iyi garnitür pirinçtir. Ama aynı zamanda makarna ve hatta patatesle de iyi gidecektir. Tavada garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacak oldukça fazla sos olacak. Taze ince doğranmış otlar karaciğerin tadını vurgulayacaktır.

Et sosundan bıktıysanız ve diyetinize çeşitlilik katmak istiyorsanız, o zaman iyi bir dana ciğeri satın alın ve ondan çok lezzetli bir ana yemek hazırlayın - sos. Ekşi krema, sotelenmiş sebzeler ve dana ciğerinden oluşan çok ilginç tatlar bu yemeği favoriniz yapacak ve sık sık pişireceksiniz. Üstelik hazırlanması çok az zaman alıyor, ciğer bitkisel yağda 10-12 dakika kızartılıyor, daha fazla yapmanın bir anlamı yok, yoksa çok sert ve tatsız olur. Sebzelerle birlikte 5 dakika daha kaynattıktan sonra ekşi krema, tuz, baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Toplamda 20-25 dakika süren ve çok lezzetli bir dana ciğer sosu sofranızda, yapılışına ait fotoğrafların yer aldığı tarif aşağıda dikkatinize sunulmaktadır. Yanında makarna veya makarna garnitürüyle servis yapın, hafif bir sebze salatası hazırlayın ve yarım saat içinde üç çeşit lezzetli bir Pazar öğle yemeğinin tadını çıkarın.
Sığır karaciğerini daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için önce onu suya veya süte batırdığınızdan emin olun. Karaciğeri bitkisel yağda kızarttığınızda en sonunda tuzlayın, aksi takdirde sertleşir. Karaciğer satın alırken, olduğundan emin olun. küçük boy Karaciğer ne kadar küçük olursa hayvan o kadar genç olur ve dolayısıyla et de o kadar lezzetli olur. Ve elbette safra kesesi ve kanalları, kan pıhtıları ve karaciğerde büyüme olmamalıdır. İyi taze karaciğer, güzel, parlak, parlak bir renge ve hoş, tatlı bir aromaya sahiptir.
İsterseniz sosa ince doğranmış otlar, sarımsak, olgun domates meyveleri ve tatlı dolmalık biber parçaları ekleyebilirsiniz. Tüm bu eklemeler ciğer sosunun tadını sizin takdirinize göre artıracaktır.



İçindekiler:

- sığır karaciğeri - 0,5 kg
- büyük havuç kökü - 1 adet.
- soğan- 1 BİLGİSAYAR.
- ekşi krema -100 gr
- taze sarımsak - 1-2 diş
- karaciğeri kızartmak için rafine bitkisel yağ
- tuz, baharatlar, isteğe bağlı otlar

P Karaciğer sosu lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve oldukça hızlı. Bu arada ürünün dayanıklılığı arttırdığına inanıldığından birçok sporcunun diyetinde karaciğerin yer aldığı biliniyor. Ayrıca büyüyen bir organizmanın gelişimi için gerekli olan çok çeşitli faydalı besinlere sahiptir. Bu nedenle ciğerli tarifler iyi bir ev hanımının mutlaka radarında olmalıdır. Ancak böyle bir ürünü hazırlamadan önce mağazada doğru seçmeniz gerekiyor.

Sos deposunda karaciğerin kalitesi nasıl belirlenir?

VE bu yüzden olaya iyi bakmamız gerekiyor. Yüzeyde çizik veya tuhaf kabarcıklar olmamalıdır ve üst kısmı düz olmalıdır. Ve tabii ki ciğer kokusu da tazeliğin kalitesini ele verebilir. İyi bir taze karaciğerin güçlü ve hafif tatlı bir kokusu olmalıdır.

HAKKINDA Seçime karar verdikten sonra bu sosun hazırlanmasına geçelim. Toplamda, karaciğer sosu için birkaç tarif dikkatinize sunacağız. Ve nasıl hazırlanacağının seçimi size kalmış.

Sunulan tariflerin menüsü:

Gerekli malzemeler:

• Sığır karaciğeri - 500 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Un - 4 yemek kaşığı. l (slaytlı)
• Sebze yağı
• Su - 300 ml

Dana ciğer sosu nasıl hazırlanır?

1. Öncelikle karaciğerle ilgilenelim, eğer ürün donmuşsa, tamamen buzunu çözmeniz ve ardından soğuk akan su altında iyice durulamanız gerekir. Eti büyük parçalar halinde kesin. Gerekirse oldukça ince doğrayabilirsiniz; bu pişirme sürecini biraz hızlandırmaya yardımcı olabilir.

2. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

3. Havuçların üst katmanını soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Tavayı ısıtın ve biraz ekleyin ayçiçek yağı Daha sonra hazırlanan dana ciğerini ekleyip orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.

5. Isıyı en aza indirin ve doğranmış soğanı ve havuçları kızartma tavasında karaciğere ekleyin. Soğanlar ve havuçlar hazır olana kadar karıştırmaya devam ederek kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 10-20 dakika sürer. Tatmak için biber ve tuz.

6. Daha sonra tavaya unu ekleyin ve un topağı oluşturmayacak şekilde iyice karıştırın.

7. Kaynamış suyu tavaya dökün ve hemen iyice karıştırın. Bunu en az 3-5 dakika yapmak daha iyidir. Isıyı düşükten orta seviyeye getirerek sosumuzu kaynatın. Sos kaynadıktan sonra ateşi tekrar kısın ve karıştırmayı unutmadan 5-10 dakika daha pişirin.

Dana ciğer sosu hazır.

P Sunulan tarif çok basit ve lezzetli. Bu sos, çeşitli tahıllar, makarnalar ve basit patates püresi ile servis edilebilir.

Gerekli malzemeler:

• Domuz karaciğeri - 300 gr
• Havuç (orta boy) - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Un (buğday) 4 yemek kaşığı. ben
• Su (haşlanmış) - 175 ml
• Tuz (tatmak için)

Domuz karaciğeri sosu nasıl hazırlanır?

1. Filmi karaciğerden çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Daha sonra havuçları soyup iri rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

3. Kızartma tavasını ısıtın ve biraz yağ dökün. Karaciğeri tuzlayın, una bulayın ve kızartmaya gönderin. Karakteristik bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir.

4. Ve ancak şimdi soğanları ve havuçları domuz karaciğerine ekleyin, her şeyi bir buçuk dakika kaynamaya bırakın, ardından 175 ml su dökün, defne yaprağını ekleyin, biraz tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar kaynamaya devam edin.

Domuz karaciğeri sosu hazır

N Malzemelerin önceki tarifle benzerliğine rağmen (görebileceğiniz gibi), sosun hazırlanması teknolojisi biraz farklıdır. Tabii bunun karaciğer seçimiyle de alakası var. Domuz eti biraz daha hızlı pişme eğilimindedir ve farklı bir tada sahiptir. Ancak bu onun kullanışlılığını kaybetmesine neden olmaz.

Gerekli malzemeler:

• Karaciğer (tavuk) - 1000 gr
• Ekşi krema - 200 gr
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Buğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber - 1 (tutam)
• Tuz 1 çay kaşığı.

Tavuk ciğeri sosu nasıl hazırlanır?

1. Karaciğeri alıp yağları, çeşitli kamçıları çıkarıyoruz ve safranın varlığını kontrol ediyoruz.

2. Havuçları soyun, rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz yağla kızarana kadar kızartın.

3. Karaciğeri bir kerede kızartmak daha iyidir, bunun için ekmek yaparken bir torba kullanabilirsiniz. Böylece tüm etleri normal şeffaf bir torbaya koyup içine unu döküp önceden tuz ve karabiberle karıştırıp birkaç dakika iyice çalkalıyoruz.

4. İşlenmiş karaciğeri ısıtılmış bir tavada az miktarda yağla kızartın ve her iki tarafını da kızartın.

5. Soğanları ve havuçları ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.

6. Ekşi kremayı suyla seyreltiyoruz, yaklaşık 700 ml almalısınız, bir tutam tuz ve şeker ekleyip iyice karıştırmalısınız.

7. Elde edilen dolguyla tüm malzemeleri dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.

Tavuk ciğeri sosu hazır.

e Daha az yağlı tavuk ciğeri tercih ediyorsanız, bu tarif şüphesiz işinize yarayacaktır. Bu sosun çırpılması uygundur. Ve büyüleyici tadı misafirleri ve ev halkını memnun edecek.

İÇİNDE Tariflerden birini seçtikten sonra herhangi birini deneyebileceğinizi ve zevkinize göre geliştirebileceğinizi unutmayın. Bu tarifler sadece genel teknoloji ciğer sosu yapmak. Ve şaheserinizi hazırlarken sevgiyi ve sevgiyi unutmayın. iyi ruh hali. Afiyet olsun!

Karaciğer sosu orijinaldir, ancak aynı zamanda herhangi bir garnitüre lezzet ve lezzet katacak basit ve uygun fiyatlı bir yemektir.

Bunun yanında aynı zamanda çok sağlıklı yemek. Sonuçta karaciğer, hangisi olursa olsun, insan vücudu için yararlı olan çok miktarda madde içerir. Bu nedenle bu sos uzun zamandır çoğumuz tarafından seviliyor ve binlerce ailenin sofralarında sık sık yer alan bir yemek haline geliyor. Gerçekten lezzetli olması ve aileniz ve evdeki misafirleriniz tarafından beğenilmesi için ciğer sosunu nasıl hazırlayabilirsiniz? Karaciğer sosu yapmak için birçok tarif var. Bu yazımızda bizce en lezzetli tarifleri sizlere sunacağız. Öyleyse başlayalım!

Karaciğer sosu - Tarif No. 1.

İlk tarif için 300-350 gram taze karaciğere ihtiyacımız olacak. Tavuk, sığır eti veya domuz eti alabilirsiniz - seçiminiz. Ayrıca birkaç havuç ve soğan hazırlayın. Ayrıca biraz un, bitkisel yağ ve suya da ihtiyacımız var. Baharatları da unutmayın: karabiber, otlar ve tuz.

Karaciğeri küçük parçalara bölerek pişirmeye başlıyoruz. Ayrıca havuçları ve soğanları kesip bitkisel yağda biraz tuz ekleyerek kızartıyoruz. Soğan altın rengine döndükten sonra karaciğeri tavaya ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın. Unu ayrı ayrı suyla seyreltin ve önceden pişirilmiş karaciğer, soğan ve havuç karışımını dökün. Kaynatın, biber, otlar ve gerekirse tuz ekleyin. Bu kadar! “Ciğer sosumuz” hazır. Gördüğünüz gibi bu tarif oldukça basit ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmiyor.

Bu sos, patates, çeşitli tahıllar veya diğer garnitürlerle birlikte masaya servis edilebilir.

2 numaralı tarif.

Ayrıca çok lezzetli ve doyurucu bir tarif de soslu ciğerdir. Bu yemeği hazırlamak için birkaç yemek kaşığı un, 250 gram ekşi krema, yarım kilo karaciğer, tuz, mümkün olduğu kadar soğan, tereyağı ve mayoneze ihtiyacımız olacak. Ayrıca baharatlı mutfak hislerinin hayranıysanız çeşitli baharatları kullanabilirsiniz.

Karaciğeri filmlerden temizleyerek, yıkayarak, kurutarak ve küçük parçalara bölerek pişirmeye başlayalım. Unu, tuzu ve baharatları karıştırın ve her bir karaciğer parçasını karışıma bulayarak her tarafını tereyağında kızartın. Sağlıklı, kolesterolsüz beslenmeyi seviyorsanız rafine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ama üzerinde tereyağı Ancak tadı daha iyi. Sosu hazırlamak için ekşi krema, bir bardak su ve mayoneze ihtiyacımız var. Bütün bunları küçük bir tencerede karıştırıp ateşe koyuyoruz ki sosumuz kaynasın. Kızartılmış karaciğer parçalarını içine koyun ve 5-7 dakika pişirin. Bu arada soğanları soyup doğrayıp kızartıyoruz. Soğan hazır olduğunda ana kütleyle birlikte tencereye ekleyin. Ekşilik için bir kaşık ekleyebilirsiniz salça.

3 numaralı tarif.

Bu tarif için domuz karaciğeri almak daha iyidir. Daha sulu ve daha yağlı olduğundan sonuç daha lezzetli olur. 650 grama ihtiyacımız var.Ayrıca bir büyük veya birkaç küçük havuç, bol miktarda soğan, birkaç yemek kaşığı un, yarım bardak su, tuz, defne yaprağı ve tadına göre baharatlar hazırlamamız gerekiyor.

Karaciğerimizi yıkayıp temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Soğanları ve havuçları irice doğrayın. Karaciğeri tuzlayın, una bulayın ve bitkisel yağda kızartın. Karaciğerde altın bir kabuk oluştuktan sonra soğanları ve havuçları ekleyip hepsini kısık ateşte pişirin. kapalı kapak birkaç dakika. Daha sonra su, tadına göre tuz, defne yaprağı ve baharatları ekleyin, kaynatın ve pişene kadar pişirin. Bu tarif çok basit. Ve en önemlisi fazla zaman gerektirmez. Ocak başında durma süresi kısıtlı olan meşgul kadınlar için çok uygundur.

Karaciğer en faydalı besinlerden biridir. Herkes biliyor faydalı özellikler kanı etkileyen karaciğer. İçerdiği heparinin pıhtılaşabilirliği üzerinde oldukça faydalı etkisi vardır. Bu madde aynı zamanda miyokard enfarktüsünün önlenmesinde de rol oynar. Bu ürünü tüketerek günlük, hatta haftalık gereksinimlerinizi karşılayan tam bir mineral ve vitamin seti alacaksınız.

İçindekiler:

• 500-700 gram sığır karaciğeri;
• soğan;
• 400 gram ekşi krema (tercihen yağlı değil,% 10-15 yeterlidir);
• un;
• kuru maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Domuz karaciğerinden daha az yağlı olduğu için sığır karaciğeri kullanmak daha iyidir. Ve böylece onu küçük küpler halinde kestik;
2. Unu yuvarlayın ve az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
3. Kızartmada aşırıya kaçmayın, kırmızı rengin kaybolması için uzun süre kızartmak yeterli değildir;
4. Daha sonra karaciğeri bir tencereye aktarın. Bu arada soğanı çok ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın, karaciğere ekleyin;
5. Ekşi kremayı buraya koyun. Ekşi krema sayesinde karaciğer çok yumuşak ve hassas hale gelir;
6. 15-20 dakikadan fazla kısık ateşte pişirin.Bu ürün uzun süreli pişirmeyi sevmez;
7. Aynı zamanda sert ve kaba hale gelir. Hazırlanmadan 5 dakika önce kuru maydanozu ve tuzu ekleyin;
8. Yumuşak ve lezzetli ciğer sosu hazır! Garnitür olarak çeşitli tahılları kullanabilirsiniz, makarna çok güzeldir.

Ekşi krema ile dana karaciğer sosu

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 800 gr
• Soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Süt - 150 ml.
• Un - 0,5 su bardağı
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 2 diş
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• Kekik - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti veya domuz karaciğeri, kendi takdirinize göre yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Karaciğeri derin bir tabağa koyun ve 100-150 ml süt dökün. Bütün bunları 30-40 dakika bekletin, böylece karaciğer acıdan kurtulur.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Tatlı dolmalık biberşeritler halinde kesin.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları 5 dakika kızartın.
6. Karaciğerin ıslatıldığı sütü boşaltın. Her parçayı un içinde yuvarlayın.
7. Karaciğeri soğana ekleyin ve orta ateşte 3-5 dakika kızartmaya devam edin.
8. Havucu ekleyin ve dolmalık biber. Biraz su (100 mi) dökün, karıştırın, üzerini örtün ve 10 dakika pişmeye bırakın.
9. Tavaya ekşi krema, domates salçası, doğranmış sarımsak ekleyin.
10. Öğütülmüş karabiber ve kekikle tatlandırın.
11. Tuz ekleyin, gerekirse biraz daha su ekleyin, karıştırın.
12. Kapağını kapatıp 15 dakika pişmeye bırakın.
13. Bitmiş karaciğer gulaşını patates veya haşlanmış karabuğday ile servis edin.
14. Garnitürün üzerine sosla birlikte koyabilirsiniz. Çok lezzetli çıktı.

Karaciğer sosu

Karaciğer sosunu hazırlamak için sakatatın filmlerden arındırılması ve parçalara ayrılması gerekir. Karaciğer çabuk pişer, böylece sos hazırlamak için çok fazla zaman harcamazsınız. Sosa bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyebilir veya suyla seyrelterek krema ekleyebilirsiniz. Ama onsuz da yapabilirsin.

İçindekiler:

• Karaciğer - 500 gram
• Soğan - 1-2 adet
• Havuç - 1 adet
• Un - 0,5-1 yemek kaşığı. kaşıklar
• Haşlanmış su - 1 bardak
• Tuz - - Tatmak
• Zevkinize biber
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri durulayın ve temizleyin. Küçük parçalar halinde kesin.
2. Düz bir tabakta un ve tuzu karıştırın. Kıyılmış karaciğer parçalarını karışımın içine yuvarlayın.
3. Kızartma tavasını ateşe koyun, içine bitkisel yağ dökün ve ısıtın.
4. Karaciğeri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ara sıra karıştır.
5. Karaciğer kızarırken havuç ve soğanları hazırlayın. Sebzeleri soyun, havuçları yıkayın. Soğanı çeyrek halkalara, havuçları yarım halkalara kesin.
6. Kıyılmış sebzeleri karaciğere ekleyin ve karıştırın.
7. Haşlanmış, tercihen sıcak su ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika pişirin.
8. Karaciğer sosunu en sevdiğiniz et veya kümes hayvanı yemeğinin yanı sıra patates veya pilavdan oluşan bir garnitürle birlikte servis edin.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 800 gr
• Soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Süt - 150 ml.
• Un - 0,5 su bardağı
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
• Ketçap - 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 2 diş
• Su 1 l.

Pişirme metodu:

1. Sığır karaciğerini altında durulayın Akar su ve küçük küpler halinde kesin. Bu, güveç yapmayı ve domates sosuna batırmayı kolaylaştıracaktır, ancak daha sonra buna daha fazla değineceğiz.
2. Tavaya yeteri kadar ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Ancak bundan sonra karaciğeri tavaya koyabilirsiniz. Tuzlayın ve orta ateşte üstü kapalı olarak kızartın.
3. Şimdilik soğanı soyup doğrayabilirsiniz.
4. Aynı zamanda küçük bir tencereye bir litre su dökmeniz ve ardından tadına göre tuzlamanız gerekir.
5. İsteğinize bağlı olarak suya herhangi bir domates sosu veya ketçap ekleyin.
6. Tencereyi içindeki su kaynayana kadar ateşe koyun.
7. 5 dakika sonra soğanı karaciğerle birlikte tavaya ekleyin ve kızartmaya devam edin.
8. Sosu kalınlaştırmak için tavaya 2 yemek kaşığı dökmeniz gerekir. süzgeçten unlayın.
9. Karaciğer altın rengine döndüğünde (ve bu yaklaşık 15 dakikalık kızartmadan sonra gerçekleşecektir), onu kalın domates soslu bir tencereye aktarın.
10. Sosu 40 dakika kadar çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.
11. Aslında hepsi bu kadar - dana karaciğeri sosu hazır!
12. Sosu herhangi bir garnitürle, üzerine bol miktarda kalın su dökerek servis etmenizi öneririm.

Krema soslu dana eti

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri 500 gr
• tatmak için tuz, karabiber
• köri baharatı
• Tercihen 200 ml ağır krema, ancak %20 yeterli olacaktır
• domates ketçapı 2 yemek kaşığı.
• un 3 yemek kaşığı.
• sebze yağı

Pişirme metodu:

1. Yani her şey çok basit. Ciğerleri filmlerden soyun, istediğiniz parçaya bölün, benimki orta büyüklükte ve un içinde yuvarlayın.
2. Her iki tarafta bitkisel yağda 2-3 dakikadan fazla kızartmayın
3. Karaciğeri, gruplar halinde kızarttıysanız iyice bir tavaya koyun ve üzerini bir kapakla kapatın.
4. 5-7 dakika kaynatın.
5. Bu sırada bir kasede karıştırın: krema, ketçap, karabiber, köri ve kızarmış ciğerin içine dökün.
6. Yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın, ancak sosun çok fazla kaynamasına izin vermeyin.
7. Ve hazır olduktan sonra 10 dakika kapağın altında bekletin.
8. Bütün karaciğer hazır! Her şeyle servis edebilirsiniz, patates püresi, pilav ve makarnayla da çok lezzetli oluyor.

Soslu karaciğer

Bunu hazırlamak kesinlikle kolaydır, ancak hemen hemen her garnitürle iyi giden çok iştah açıcı bir yemek: patates püresi, makarna, yulaf lapası, ancak karabuğday ile düet halinde özellikle lezzetli çıkıyor! Ayrıca bu şirket iki kat faydalıdır: Sonuçta hem karaciğer hem de karabuğday çok fazla demir içerir. Üstelik tarifte besin değeri ve iştah açıcı değer katan sebzeler de yer alıyor.

İçindekiler:

• sığır eti, tavuk veya hindi karaciğeri – 300 gr;
• 1 – 2 büyük havuç;
• 1 – 2 soğan;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• mayonez isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayıp soyacağız. Soğanı yarım halkalara kesin.
2. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
3. Soğanları ayçiçek yağında soteleyin.
4. Daha sonra üzerine havuçları ekleyip yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Hafifçe kızartılabilir.
5. Bu arada karaciğerin tuzlu suda yarı pişene kadar yıkanıp kaynatılması, ardından şeritler halinde kesilmesi gerekir.
6. Doğranmış karaciğeri havuç-soğan karışımına ekleyin ve biraz daha kızartın
7. Daha sonra tavaya biraz su ekleyin - yaklaşık yarım bardak - ve üzerini bir kapakla örtün, sosun pilav modunda pişmeye devam etmesine izin verin.
8. Karaciğer hazır olana kadar sosu pişirin.
9. Kapatmadan kısa bir süre önce baharat ekleyin: tuz, karabiber veya bezelye, defne yaprağı.
10. Sosun kalın bir sos gibi görünmesini istiyorsanız, suyla seyreltilmiş unu (çeyrek bardak suya 1 - 2 yemek kaşığı) dökün.
11. Karaciğer sosuna mayonez veya ekşi krema da ekleyebilirsiniz - yemek farklı tatlar kazanacaktır.
12. Seçilen malzemeyi ekledikten sonra sosu karıştırın, kaynatın - ve kapatabilirsiniz.
13. Böyle lezzetli bir sosla en kuru garnitür bile sulu ve inanılmaz lezzetli hale gelecektir.

Dana karaciğer sosu

Bu, karaciğeri soslu bir tavada soğan ve havuçla pişirmek için temel bir tariftir. Buna dayanarak, bu yemeği yeni malzemeler ve baharatlarla geliştirerek, fırında pişirerek ve yavaş pişirerek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 500 gram karaciğer;
• 50 gram tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 300 ml. su;
• 3 büyük kaşık un;
• karaciğeri ıslatmak için süt;
• baharat.

Hazırlık:

1. Karaciğeri kesin, temizleyin ve yarım saat sütte bekletin.
2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, havuçları rende kullanarak doğrayın.
3. Karaciğeri una batırın, yağla birlikte bir tavaya koyun ve yüksek ateşte kızartın; sadece "oturmalı" ve içindeki suyu kapatmalıdır.
4. Karaciğeri bir tencereye koyun. Sebzeleri bir tavada kızartın ve karaciğere dökün. Suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
5. Sos koyulaştığında ocağı kapatabilirsiniz. Tavaya defne yaprağını ve otları ekleyin.
6. Su yerine ekşi krema, krema, kefir ve süt ekleyebilir, sebzelere domates veya salça ekleyebilirsiniz. Karaciğer yemekleri mantarlarla çok iyi gider.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 0,5 kg
• büyük havuç kökü - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• ekşi krema -100 gr
• taze sarımsak - 1-2 diş
• karaciğeri kızartmak için rafine bitkisel yağ
• isteğe göre tuz, baharat, otlar

Pişirme metodu:

1. Taze dana ciğerini yaklaşık 1 saat suda bekletin ve ardından orta boy küpler halinde kesin.
2. Soğanı ince ince doğrayın, havuç kökünü bıçakla doğrayın veya mutfak robotunda rendeleyin.
3. Karaciğer parçalarını bitkisel yağda yumuşayana kadar (10-12 dakika, daha fazla değil) kızartın, biraz tuz ekleyin.
4. Soğanları ve havuçları ekleyin, orta ateşte 5-7 dakika daha kaynamaya devam edin.
5. Daha sonra sosa ekşi krema ekleyin ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin.
6. Şimdi sıcak et suyunu veya suyu dökün (miktar sizin takdirinize bağlıdır), sosun tadına bakın, baharatlar, otlar ve sarımsakla baharatlayın, karıştırın ve kapatın.

Ekşi kremada dana karaciğeri

İçindekiler:

• sığır karaciğeri 1 kg,
• 5 orta boy soğan,
• 50-70 gram un,
• tuz,
• sebze yağı,
• 250-300 gram% 20 ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle filmi karaciğerden çıkarmak gerekir. Bu basit bir şekilde yapılır: bir bıçak ve eller kullanılarak.
2. Karaciğeri büyük dilimler halinde kesin ve ardından ince şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanları soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin, ardından bitkisel yağda kızartın.
4. Soğan kavrulurken ciğerlere un ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
5. Soğan altın rengine döndüğünde karaciğeri ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar kısa bir süre kızartın ve ekşi krema ekleyin.
6. Karaciğeri ekşi kremayla örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Eğer ciğeriniz buharlıysa ve temizliğinden eminseniz 3-5 dakikada idare edebilirsiniz.
8. Hazır ciğer, haşlanmış patatesle servis edilir.

Klasik karaciğer sosu

Bu nedenle, öncelikle karaciğerin rengine dikkat edin - açık kahverengi olmalı ve başka bir şey olmamalıdır. İkincisi, kokuya dikkat edin - taze, iyi bir karaciğerin tatlı bir kokusu olmalıdır. Üçüncüsü, karaciğer zarına dikkat edin - üzerinde çizik veya kabarcık olmamalıdır, zarı eşit olmalıdır. Peki karaciğeri seçtik, şimdi sosunu hazırlayalım.

İçindekiler:

• yarım kilo dana ciğeri
• bir büyük havuç
• bir büyük soğan
• dört dolu yemek kaşığı un
• üç yüz mililitre su
• sebze yağı

Pişirme metodu:

1. Sığır karaciğeri dondurulursa tamamen çözülmeli ve ardından akan su altında durulanmalıdır. soğuk su. Karaciğeri büyük parçalar halinde kesin.
2. İsterseniz karaciğeri ince ince doğrayabilirsiniz, bu yemeğin daha sonraki hazırlanmasını etkilemeyecektir.
3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Soyulmuş havuçları en kaba rende üzerine rendeleyin.
4. Tavaya az miktarda ayçiçek yağı dökün ve yağ ısınınca doğranmış dana ciğerini ekleyin.
5. Karaciğeri orta ateşte on dakika kızartın ve ara sıra bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Daha sonra doğranmış soğanları ve havuçları karaciğerle birlikte tavaya koyun.
6. Soğanlar ve havuçlar tamamen pişene kadar tavanın içindekileri ara sıra karıştırarak, ancak şimdi en düşük ateşte kızartmaya devam edin.
7. Zamanla bu on ila yirmi dakika arasında olacaktır. Pişirmeden birkaç dakika önce tavanın içeriğini zevkinize göre tuzlayın. Dilerseniz biber de ekleyebilirsiniz.
8. Soğanlar ve havuçlar hazır olduktan sonra tavaya unu ekleyin. Daha sonra un topağı kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
9. Şimdi tavaya su dökün ve hemen iyice karıştırın. En az üç ila beş dakika boyunca sürekli karıştırın. Daha sonra ısıyı düşükten orta seviyeye getirerek kaynatın.
10. Kaynattıktan sonra ısıyı tekrar düşürün ve sosu sık sık karıştırarak beş ila on dakika daha pişirin.
11. İşte bu, dana karaciğeri sosu hazır. Karabuğday lapası, haşlanmış pirinç veya haşlanmış makarna ile servis edebilirsiniz.

Sığır karaciğeri ve sebzeli sos

Bu basit sos tarifi tüm ev hanımlarının ilgisini çekecek. Yemeği hazırlamak için karaciğeri küçük parçalara ayırmanız ve yüksek ateşte bitkisel yağda hafifçe kızartmanız gerekir. Daha sonra bunları ayrı bir tabağa alın.

İçindekiler:

• Karaciğer - 600 gr.
• Bitkisel yağ – 30 gr.
• Soğan – 1 kafa.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 1,5 su bardağı.
• Tuz - tatmak.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Soğanı şeritler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yarı pişene kadar yağda soteleyin. Üzerlerine un ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Sebze karışımına ciğer parçalarını, bir kaşık salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin.
3. Gelecekteki sosları suyla doldurun ve 15 dakika kısık ateşte bırakın.
4. Sıvı kalınlaştığında sos ocaktan alınıp pirinç, patates, karabuğday veya başka bir garnitürle servis edilebilir. Yemeği yeşilliklerle süslemeyi unutmayın

Ekşi krema ile dana karaciğer sosu

Bu tarif kilo verenler için uygun değildir, ancak kendinizi yemekten ayırmak imkansızdır. Bu nedenle sadece takdir edenler için sos hazırlamanız gerekir. tat nitelikleri, düşük kalorili değil.

İçindekiler:

• Karaciğer - 600 gr.
• Bitkisel yağ – 30 gr.
• Soğan – 1 kafa.
• Tuz - tatmak.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Sığır karaciğeri eşit küpler halinde kesilmelidir. Soğanı şeritler veya yarım halkalar halinde doğrayın. Yağlı bir tavaya koyun ve üzerine karaciğeri yerleştirin.
2. Orta ateşte 10 dakika boyunca kapalı olan her şeyi pişirin.
3. Daha sonra ekşi kremayı tavaya dökün, tuz, baharat ekleyin ve 7-8 dakika daha ocakta bırakın.
4. Su eklememek daha iyidir ancak yemek çok kalın görünüyorsa inceltebilirsiniz.
5. Bu tarife göre hazırlanan sadece 100 gram karaciğerde günlük 5 norm A ve D vitamini, günlük 1,5 norm B2 vitamini bulunmaktadır.
6. Bu tarife göre hazırlanan dana karaciğeri en iyi haşlanmış spagetti ile servis edilir.
7. Sos ayrıca patates, pirinç ve haşlanmış sebzelere ek olarak mükemmeldir.

Karaciğer sosu: klasik tarif

Bu tarifi seveceğiniz şey basitliğidir. Yemeğin taze ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Karaciğer ve sebzeler besin özelliklerini korur ve aroması kelimelerle tarif edilemez.

İçindekiler:

• Karaciğer - 600 gr.
• Bitkisel yağ – 30 gr.
• Soğan – 1 kafa.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 1,5 su bardağı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Un – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın: Sığır karaciğerini parçalara ayırın, soğanı ve havuçları ince ince doğrayın.
2. Kızartma tavasını yağla birlikte ocağa yerleştirin.
3. Karaciğeri una bulayın ve yüksek ateşte her iki tarafını da biraz kızartın.
4. Daha sonra ayrı bir tencereye koyun. Soğanları ve havuçları yağda kızartın.
5. Bunları karaciğerle birlikte bir tavaya koyun, tuz ve baharat ekleyin. Tencereyi suyla doldurun ve kaynatın.
6. Su koyulaşınca ciğerli sos ocaktan alınabilir.
7. Bundan 5 dakika önce defne yaprağını ekleyebilirsiniz.
8. İÇİNDE klasik tarif yok ama pek çok kişi bu baharatın hafif aromasını seviyor, bu yüzden yemeklerinizi sos şeklinde çeşitlendirmenizi öneririz.

Lezzetli sığır karaciğeri sosu

İçindekiler:

• karaciğer (taze veya çözülmüş) – 1 kg
• soğan (küçük) – 2 adet.
• havuç (büyük) – 1 adet.
• un - 2 yemek kaşığı.
• mayonez – 2 yemek kaşığı.
• sebze yağı
• Kırmızı biber

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri filmden, safra kanallarından temizleyin ve küpler halinde kesin.
2. Soğanı küpler halinde kesin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soğanı bir tavada bitkisel yağda hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. Daha sonra havuç ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.
6. Hazırlanan karaciğeri ekleyin, tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak her şeyi 5 dakika birlikte kızartın.
7. Daha sonra unu ekleyip karıştırın.
8. 1-1,5 bardak su dökün.
9. Kaynamak. Isıyı azaltın, karabiber ekleyin, mayonez ekleyin.
10. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
11. Yemek hazır. Garnitür olarak - herhangi bir yulaf lapası, patates.

Soğanlı karaciğer sosu

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri -500-600 gram,
• Soğan – 1 büyük,
• Bitkisel yağ - 50 ml,
• Tuz,
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Sığır karaciğeri dondurulursa küpler halinde iyice kesilir. Birçok kişi acılaşmasını önlemek için karaciğeri suya veya süte batırır. Ben ıslatmadım.
2. Karaciğer akan su altında yıkanmalı, film ve damarlardan temizlenmelidir. Kalın şeritler halinde kesin. Devamını oku:
3. Yağı bir tavaya veya tencereye dökün ve yüksek ateşte ısıtın (uzun süre değil). Karaciğeri ekleyin ve hala yüksek ateşte sürekli karıştırın. Önemli olan karaciğerin yanmamasıdır.
4. Biraz kızartıldıktan sonra suyunu salıverir ve daha sonra haşlanır. kendi suyu. Isıyı orta dereceye ayarlayın, soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
5. Karaciğeri yarı pişene kadar pişirin, ardından soğanı ekleyin. Her şey buharlaştıysa yağ ekleyin, su eklemeyin.
6. Tatmak için biber ve tuz. Karaciğerin yağlanmasını istemiyorsanız su ekleyin ama bu farklı bir tat ve farklı bir tarif. Karaciğeri fazla pişirmemek önemlidir.
7. Fazladan iki, üç dakika işi zorlaştırabilir. Saati söyleyemem, herkesin kendi ocağı var ve burada her şey test ediliyor.
8. Soğan soslu karaciğeri pişirmek için bu tarifte karmaşık bir şey yoktur ve karaciğer lezzetli ve aromatik hale gelir.

Karaciğer sütü sosu

İçindekiler:

• 500 gram karaciğer;
• 200 gram soğan;
• 300 gram süt;
• 50 gram tereyağı;
• 20 gram un;
• biber, tuz, defne yaprağı ve kurutulmuş dereotu.

Pişirme metodu:

1. Tavuk karaciğerini 2-3 parçaya bölün. Kesme tahtasının üzerinde bırakın.
2. Üzerine un serpip elinizle karıştırın.
3. Yağı ısıtın, karaciğeri indirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın.
4. Soğanı doğrayın, karaciğere gönderin ve 2 dakika daha kızartın.
5. Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.
6. Sütü karaciğere dökün.
7. Yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerini örtün ve 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Yangını minimum düzeyde tutun.
8. Kapağı açın, dereotu serpin, defne yaprağını ekleyin ve ateşi kapatın.
9. Sosu kapağın altında çeyrek saat bekletin.

Haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir veya çeşitli salatalara, çorbalara ve diğer yemeklere dönüştürülebilir. Bu makale karaciğer hakkındadır. Sonuçta, bu üründen elde edilen sos çok aromatik, besleyici ve lezzetli çıkıyor.

Karaciğer sosu

• un;
• karaciğer - 300-350 gr;
• havuç - birkaç parça;
• karabiber, tuz;
• yeşillik;
• su - 550 ml;
• sebze yağı.

Başlangıçta karaciğeri ince ince doğrayın. Daha sonra soyulmuş soğanları ve havuçları parçalara ayırın. Daha sonra soğanı yağda kavurun. Daha sonra üzerine havuç ve biraz tuz ekleyin. Daha sonra doğranmış karaciğeri ekleyin ve pişene kadar her şeyi kızartın. Şimdi unu belirtilen miktarda suyla seyreltin ve karışımı tavaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve gerekirse tuz ekleyin. Her şeyi kaynatın ve üzerine otlar ve karabiber serpin. Mükemmel ciğer sosu hazır! Patates veya haşlanmış pirinçle servis yapın.

Ekşi krema ile karaciğer sosu

Hazırlık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• karaciğer - 0,7 kg;
• ekşi krema - 160 gr;
• un;
• soğan - birkaç parça;
• su - 60 gr;
• tuz.

Dondurulmuş değil, karaciğeri satın almak en iyisidir. taze. Öncelikle onu yıkamanız ve şerit şeklinde parçalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış soğanı bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Üzerine ciğer ekleyin ve bir kapakla kapatın. Şimdi ekşi kremayı alıp bir kaseye dökün, ardından su ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve karaciğere ve soğana dökün. Bu durumda ateş hemen kısılmalı ve yaklaşık 6 dakika kaynatılmalıdır. Haşlanmış spagettinin yanına çok yakışıyor. Afiyet olsun!

Karaciğer sosu domuz eti

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domuz karaciğeri - 0,65 kg;
• tuz;
• havuç - 1 adet;
• Defne yaprağı;
• un - 2-3 yemek kaşığı;
• su - 175 ml.

Öncelikle yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Şimdi havuçları kabaca doğrayın ve soğanı doğrayın. Daha sonra karaciğere tuz serpin ve una bulayın. Daha sonra karaciğer parçalarını sıcak bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tavaya havuç ve soğan ekleyin ve her şeyi birkaç dakika pişirin, ardından su dökün, defne yaprağını ekleyin, üzerine tuz serpin ve pişene kadar her şeyi pişirin. Bu sos karabuğday lapası veya pilavla servis edilir. Afiyet olsun!

Karaciğer sosu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• sığır karaciğeri - 0,7 kg;
• un - 300 gr;
• havuç - 1 adet;
• su;
• tuz, baharatlar.

Karaciğeri alın ve parçalara ayırın. Şimdi unu bir tabağa dökün, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan karışımda karaciğer parçalarını yuvarlamanız, ardından sıcak bir tavaya koymanız ve her iki tarafını da kızartmanız gerekir. Bitmiş karaciğer dilimlerini ayrı bir kaba yerleştirin. Bir sonraki aşamada havuç ve soğanı bir tavada kızartın ve karaciğere de ekleyin. Suyla doldurun ve kaynaması için bir tencereye ateşe koyun. Su kaynadığında ısıyı azaltmanız ve karaciğeri sebzelerle 23 dakika kaynatmanız gerekir. Yemeğin tadı çok hassas çıkıyor.

Soslu karaciğer

İçindekiler:

un - 3-4 yemek kaşığı;

ekşi krema - 230 ml;

karaciğer - 0,7 kg;

Filmleri çıkarmanız, ardından durulamanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Unu tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Daha sonra ciğer parçalarını un ve baharat karışımına bulayıp yağda her iki tarafını da kızartın. Karaciğer parçalarını (kızarmış) ayrı bir kaba koyun. Şimdi sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için bir bardak su, ekşi krema, bir çorba kaşığı mayonez alıp her şeyi bir tencerede karıştırmanız gerekir. Ateşe verin ve kaynatın. Sos kaynayınca ciğerleri ekleyin. Her şeyi 7 dakika pişirin. Ciğerin kızartıldığı tavada soğanı kavurun ve karışımın geri kalanına ekleyin. Mükemmel ciğer sosu hazır! Yemeği sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Basit ve doyurucu yemek hazırlaması ve en sevdiğiniz garnitürle servis etmesi kolaydır - ciğer gulaşı: domuz eti, tavuk, dana eti, sos veya sos.

Sizlere soslu tavuk ciğeri gulaşını sunuyoruz, fotoğraflı tarif, adım adım 15-20 dakikada hazırlamanıza yardımcı olacak.

Gulaşın içindeki sos kalındır, lezzet bakımından zengindir ve hoş bir ekşiliğe sahiptir. Domatesin sertliğini gidermek için pişirmenin sonunda sosa biraz ekşi krema veya krema ve bir tutam şeker ekleyin.

• tavuk karaciğeri – 400 gr;
• havuç – 1 orta boy;
• soğan – 2 küçük kafa;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
• kendi suyunda domates sosu veya domates – 0,5 su bardağı;
• kalın ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - tatmak;
• karabiber veya kırmızı biber - tatmak;
• buğday unu - 1,5 çay kaşığı;
• şeker – 1 tutam;
• su – 0,5 su bardağı.

Tavuk karaciğerinden gulaş pişirmek bu yemeğin diğer versiyonlarından farklıdır. Karaciğer çok çabuk kızarır, bu yüzden önce sebzeleri yumuşayana kadar pişirmeniz, ardından karaciğeri eklemeniz gerekir. Aksi takdirde ya havuçlar çiğ kalacak ya da karaciğer fazla pişecektir. Sos için soğanı küçük küpler halinde, havuçları ise kısa şeritler halinde doğrayın.

Karaciğeri yıkayın, kalan safrayı ve yağı çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Yağı derin bir tabakta (kızartma tavası, tencere, tencere) ısıtın. İlk önce soğanı yarı saydam veya hafif kahverengi olana kadar açık altın rengi olana kadar kızartın. Havuçları ekleyin ve havuçlar yağı emip yumuşayana kadar üç ila beş dakika kızartın. Ancak onu tam hazırlığa getirmiyoruz.

Karaciğeri yerleştirin. Daha hızlı kızartmak ve suyunu buharlaştırmak için ısıyı artırın. Eşit pişirme için karıştırın.

Karaciğerin rengi değişip grimsi hale geldiğinde, karabiber veya kırmızı biberle tatlandırın ve tadına göre tuz ekleyin. Tüm meyve suyu buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Ateş kapatılabilir.

Karaciğer kızarmadan önce domates sosunu ekleyin. Kararacak ve kızarmış ciğerin karakteristik kokusu ortaya çıkacak. Sebzeleri ve ciğerleri domatesle karıştırın, iki dakika kızartın, domatesin tadı daha yoğun olsun.

Ekşi kremayı unla karıştırın, topaksız, kalın, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Suyla seyreltiyoruz. Gulaşı tavaya dökün, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Tadına bakın ve tuz ve şeker ekleyin (gerekirse).

Bu zamana kadar karaciğer tamamen hazır olacak, sos kalınlaşacak, hoş bir tat kazanacak, çok aromatik ve iştah açıcı hale gelecektir. Sos çok kalın çıkarsa biraz su veya ekşi krema ekleyip ısıtın.

Tavuk ciğeri gulaşını herhangi bir garnitürle servis edin. Geleneksel olarak hazırlanan patates püresi ancak makarna, karabuğday veya haşlanmış pirinçle daha az lezzetli olmayacaktır. Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: dana ciğeri gulaşı

Karaciğer gulaşı basit bir yemektir ve gerçekten çok lezzetli olur ve karaciğer sulu ve yumuşaktır, ancak yalnızca fazla pişirmememiz şartıyla.

• 750-800 gr dana ciğeri (dana eti ve domuz ciğeri de uygundur)
• Karaciğeri ıslatmak için 120-150 ml süt
• 2 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, sadece isteğe bağlı)
• 1 büyük tatlı biber
• 1 havuç oldukça büyük
• 1.5-2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
• 80-100 gr ekşi krema
• 5-6 yemek kaşığı. un kaşıkları
• 1 çay kaşığı Herbes de Provence (isteğe bağlı)
• tuz, toz biber
• 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ

Bir kez daha: Eğer fazla pişirmezsek karaciğer yumuşak olur.

Tarif 3: Domuz ciğeri gulaşı (adım adım)

Hırvat gulaşı, domuz karaciğerinden ekşi krema, domates sosu, şarap ve baharatlarla yapılır.

• Domuz karaciğeri - 450 gr
• Süt - 100 ml
• Soğan - 4 adet.
• Sebze yağı
• Sarımsak – 1 diş
• Ekşi krema - 100 ml
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• veya Domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber
• Kuru otlar
• Öğütülmüş karabiber

Domuz karaciğerini yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

30 dakika boyunca soğuk sütü dökün.

Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğan ekleyin.

Karıştırarak soğanı orta ateşte yarı saydam olana kadar 5-7 dakika kızartın.

Karaciğeri un içinde yuvarlayın.

Karaciğeri soğanlı kaseye ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kızartın.

Tuz ekle.

Sonra karaciğeri yayın ve sıcak tutun.

Ekşi krema ve domates salçasını karıştırın.

Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın.

Ciğeri kızarttıktan sonra kalan yağa bir yemek kaşığı un ekleyin. Karıştırmak.

Ekşi krema ve domates salçası karışımını dökün. Sarımsak ekleyin ve karıştırın.

Tatmak için tuz, karabiber, öğütülmüş tatlı biber ve baharatlarla tatlandırın. Şarabı ve 50 ml suyu dökün. Kaynatın, sosa ciğer ekleyin ve hafifçe kaynatın.

Karaciğeri sosa aktarın, karaciğer gulaşını kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Üzerine otlar ve rendelenmiş peynir serpilerek servis edilebilir.

Tarif 4: Soslu dana karaciğer gulaşı

• Sığır karaciğeri – 700 gr
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Pırasa - 1 adet.
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı.
• Mayonez - 3 yemek kaşığı.
• Su – 500 ml
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber
• Baharatlar - tatmak
• Sebze yağı

Yemek hazırla. Karaciğeri durulayın ve filmleri çıkarın.

Karaciğeri büyük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Ciğer yumuşayınca tuz ve karabiberi ekleyin. Bitmiş karaciğeri gulaş hazırlayacağımız bir kaba aktarın.

Havuçları şeritler halinde kesin.

Soğan - yarım halkalarda.

Soğanları ve havuçları yağda kızartın. Hazırlanan sebzeleri karaciğere gönderin.

Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, unu kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın.

Daha sonra biraz sıcak su ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Domates salçasını ayrı bir kaba gönderin ve mayonezi karıştırın. Yarım bardak su ekleyip karıştırın.

Domates karışımını tavaya koyun ve hızlıca karıştırın. Baharat ekleyin.

Sosu kızartılan yiyeceklerin üzerine dökün ve çok kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Pırasayı halkalar halinde kesip gulaşa ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Karaciğer gulaşı hazır. Afiyet olsun!

Tarif 5: Karaciğer gulaşı nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanan dana ciğer gulaşının nefes kesici derecede lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor, ayrıca tavada sos olarak kullanılabilecek viskoz ve iştah açıcı bir sos oluşuyor. Öyleyse sevgili aşçılar, tarifi hızlıca okuyun ve haşlanmış sebzelerle lezzetli ciğerleri nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde hazırlayacağınızı hatırlayın.

• Dana karaciğeri 800 gram
• Soğan 2 adet
• Havuç 1 adet
• 1 tatlı biber (büyük)
• Süt 150 mililitre
• Buğday unu 0,5 su bardağı
• Ekşi krema 3 yemek kaşığı
• Domates salçası 1 yemek kaşığı
• Sarımsak 2-3 diş
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• Kurutulmuş kekik 1 çay kaşığı
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Tuz 2 çay kaşığı
• Kaynamış su 100–150 mililitre

Karaciğeri pişirmenin ana sırrı, onu hoş olmayan acılardan kurtarmaktır. Bunu yapmak çok kolay. Ancak önce sakatat çözülmeli, oda sıcaklığında bırakılmalı ve ardından filmlerden, damarlardan temizlenmeli ve kiri ve olası pıhtılaşmış kan pıhtılarını gidermek için soğuk suyla durulanmalıdır.

Karaciğeri temizleyin kağıt havlu ve küçük parçalar halinde, tercihen küpler halinde kesin. Malzemeyi derin bir tabağa koyun ve az miktarda inek sütü dökün. Karaciğeri 30-40 dakika bu formda bırakın. Acılığını giderecek ve gıdaya uygun hale getirecek olan ise süttür. Bu arada ana malzeme ıslanmak, geri kalanıyla kendinizi meşgul etmek için zamanınız var.

Soğanları ikiye bölün, bu onları soymayı çok daha kolay hale getirir. Sebzeyi ve bıçağı durulayın buzlu su ve yarımları ince yarım halkalar halinde kesin.

Soğanlarla aynı şekilde sarımsak dişlerinin kabuğunu çıkarın ve ardından bıçakla, özel bir presle veya normal rendeyle doğrayın. Kısacası size en uygun ve tanıdık gelen şekilde hareket edin.

Dolmalık biberi ikiye bölün, kuyruğunu çıkarın ve çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Sebze parçalarının içini ve dışını durulayın, kiri ve gevşek tohumları temizleyin. Tatlı biberi şeritler veya küpler halinde kesin.

Havuçları kumdan ve yapışan topraktan soyun, ince kabuğunu çıkarın. Tamam, sebzeyi elinizle ovarak iyice durulayın. Hazırladığınız parlak turuncu güzelliğinizi küpler halinde kesin.

Karaciğer yeterince sütle ıslatıldığında, süzün ve dana parçalarını unlu bir tabağa koyun ve içinde iyice yuvarlayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanın yarım halkalarını içine yerleştirin. Bunları orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Una bulanmış karaciğer parçalarını soğana ekleyin ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin. Daha sonra havuçları ve dolmalık biberleri tavaya dökün, dökün. kaynamış su, bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin. Isıyı arttırmaya gerek yok.

Kapağı açın, tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak, tuz, baharatlar, kuru kekik ekleyin. Üzerine bir çorba kaşığı ekşi krema ve domates salçası dökün. Eğer biraz daha su eklemenizi gerekli görürseniz bunu yapın. Tavanın içindekileri tekrar karıştırın ve üzerini tekrar kapatarak 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında dana ciğer gulaşı tamamen pişecek, yapmanız gereken tek şey onu ocaktan alıp servise başlamak.

Dana ciğeri gulaşı, haşlanmış pirinç, karabuğday veya patatesten oluşan garnitürle birlikte akşam yemeğinde servis edilmeye çok uygundur. Bitmiş yemeği tavada kalan sosla cömertçe kaplamayı unutmayın. İlave soslara gerek yok. Yararlı ve tadını çıkarın lezzetli yemek kendinize ve sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza davranın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Soslu tavuk ciğeri gulaşı

Yemeğin hazırlanması uzun sürmüyor çünkü... Tavuk karaciğerinin kendisi zaten yumuşak ve yumuşaktır. Aynı zamanda o kadar lezzetli oluyor ki, bu sakatatı özellikle tercih etmeyenler bile, en sevdikleri garnitürle birlikte yemekten büyük keyif alıyor. Gulaş, diyetinize nasıl dahil edeceğinizi merak ediyorsanız, karaciğer tarifi için mükemmel bir seçimdir. kullanışlı ürün. Öyleyse soslu tavuk ciğeri gulaşı hazırlayalım ve fotoğraflı tarif size adım adım nasıl yapılacağını anlatacak, böylece istisnasız herkes bu yemeği sevecek.

• tavuk karaciğeri – 500 gr.,
• soğan – 1 adet,
• havuç – 1 adet.,
• sarımsak – 2 diş,
• domates – 3 adet.,
• yeşillikler - küçük bir demet,
• domates salçası – 3 yemek kaşığı.,
• mayonez veya ekşi krema – 2 yemek kaşığı.,
• tuz - tatmak,
• öğütülmüş karabiber - bir tutam,
• bitkisel yağ - kızartma için.

Karaciğeri akan su altında yıkayın, filmi ve damarları çıkarın. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın ve orta boy parçalar halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.

Soyulmuş sarımsak dişlerini şeritler halinde kesin. Ayrıca yıkanmış domatesleri uzun bir şekle getirerek kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Karaciğeri bitkisel yağda bir tavada yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Başka bir tavada havuç ve soğanları bitkisel yağda kızartın ve şeffaf olana kadar getirin.

Bir tavada sotelenmiş soğanı, havucu, sarımsağı, domatesi ve otları karaciğere koyun.

Malzemeleri iyice karıştırın.

Tavaya salçayı, mayonezi dökün, tuzu ve tüm otları ve baharatları ekleyin.

150 ml dökün içme suyu ve kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.

Tavuk ciğeri gulaşını sosla sıcak olarak herhangi bir garnitürle birlikte servis edin.

Tarif 7: Evde karaciğer gulaşı

Bu ciğer gulaşı hemen hemen her garnitür için değerli bir katkıdır.

• Domuz karaciğeri500 gr
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Kurutulmuş fesleğen 2 tutam
• Kurutulmuş dereotu ve maydanoz 2 tutam
• Karabiber2 tutam
• Defne yaprağı 2-3 adet
• Un 3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
• Domates salçası 2-3 yemek kaşığı

Domuz karaciğerini yıkayın, fazlalıkları alın ve ince dilimler halinde kesin.

ile bir tavaya koyun sebze yağı, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Kapalı kapağın altında biraz kızartın.

Daha sonra 2-3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bu sırada karaciğeri daha da hassas hale getirmek için karaciğere biraz su ekleyebilirsiniz.

Unu 1,5 su bardağı soğuk suyla seyreltin.

Kurutulmuş fesleğen, maydanoz ve dereotu, defne yaprağı ve karabiber alın.

Tüm baharatları karaciğere ekleyin, tuz ekleyin ve suyla seyreltilmiş unu ekleyip karıştırın. Kaynatın ve ısıyı kapatın. Yemek hazır.

Haşlanmış makarna gibi bir garnitürü tabağa koyun ve üzerine gulaş ekleyin. Afiyet olsun!

Tarif 8: Dana karaciğer gulaşı (fotoğraflı)

• 650 gr. sığır karaciğeri,
• 1-2 soğan,
• 1 orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı. kaşık domates salçası,
• 1-3 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları,
• Defne yaprağı,
• baharatlar,
• tuz.

Dana ciğerini yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.

Karaciğeri 1,5-2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın.

Doğranmış parçaları 3-3,5 cm uzunluğunda ve 0,7-1 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

Kızaran ciğer parçalarını küçük bir tencereye koyun.

Su karaciğeri hafifçe kaplayacak şekilde su dökün, tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Karaciğer haşlanırken kızartmayı hazırlayın: soğanı ve havuçları doğrayın ve soteleyin, kızartmaya 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık domates salçası. Bir saat kaynattıktan sonra kızartma maddesini karaciğere ekleyin ve 12-15 dakika daha pişirin. Unu soğuk suyla seyreltip defne yaprağı ve baharatlarla birlikte toplam kütleye ekliyoruz. İstenirse sarımsak ekleyebilirsiniz. 10-12 dakika koyulaşana kadar pişirin.

,