Hvordan ser svampe ud. Falsk og farlig dobbelt blandt spiselige arter: beskrivelser af den giftige række. Varianter af spiselige rækker

Rækkesvampen, hvis foto og beskrivelse kan ses nedenfor, har længe været værdsat af svampeplukkere. Men det er også fyldt med fare, fordi der er spiselige og uspiselige rækker, derfor skal du være meget forsigtig og forsigtig, når du samler disse svampe. Spiselige rækker findes ofte i skove i den tempererede zone og bærer frugt i store grupper om efteråret. Peak frugtsætning forekommer i september og begyndelsen af ​​oktober.

Rækkesvampen har længe været værdsat af svampeplukkere

Oftest fundet i skove er lilla roer, grå, lilla-benet, kæmpe, såvel som overfyldt og gul-rød. Grå og overfyldte rækker er berømte på grund af deres smag. Den gul-røde er ikke så velsmagende, dog er alle typer spiselige rækker værd at prøve.

Det kaldes også mejse eller cyanose. Et karakteristisk træk ved denne svamp er ændringen i farven på hætten under modning. Den oprindeligt lyse lilla eller endda brune hætte bliver bleg lilla med en brunlig nuance, når den er moden. Kaskettens form ændrer sig også: i begyndelsen ligner den en halvkugle, men så bliver den spredt ud eller endda konkav, mens kanterne stadig er buede ned. Svampens stilk er cylindrisk, dens højde varierer fra 3 til 8 cm, og dens diameter varierer fra 0,7 til 2 cm.

Svampens kød er tæt og har en stærk aroma. Du kan finde violet række svampe næsten overalt, men de fleste af dem er i nåleskove og blandede skove. I sådanne skove skal man kigge efter rækker i åbne områder for humus. Disse svampe vokser i grupper eller cirkler. De er frostbestandige og vokser til sent på efteråret.

Under ingen omstændigheder bør du samle disse svampe i byen, fordi de meget aktivt absorberer forskellige typer forurenende stoffer, især tungmetaller.

Du kan tilberede blåbær på alle måder, men det er tilrådeligt at koge dem lidt før tilberedning. Disse svampe er meget nyttige, de indeholder mange vitaminer, og de bruges også til at forberede nogle antibiotika. Du kan se, hvordan de blålige mærker ser ud på billede 1.

Poppelrækkesvampe (video)

Syrenbenet roer

På grund af benets karakteristiske farve kaldes det også blåben. Hun ændrer også formen på sin hat fra en halvkugle til en helt flad. Hætten er stor og når 15-16 cm eller mere i diameter. Smagen af ​​blåben minder meget om champignoner. Frugt af disse svampe sker fra marts til juni og derefter fra oktober til frost. Du kan finde denne række i udkanten af ​​skoven, i græsset, på engene. Du kan se det på billede 2.

Ligesom blåbæret skal den lilla-benede række koges før tilberedning, så kan den tilberedes på enhver måde: kogt, stegt, syltet eller forseglet i krukker.

Poppel række

Dette er en anden efterårsrepræsentant for familien, der bærer frugt fra slutningen af ​​august til november. Den har fået sit navn af, at den ofte kan findes ved siden af ​​poppeltræer. Faktum er, at poppelrækken er en svamp, der har evnen til at danne mykorrhiza med rødderne af dette træ.

Hætten på denne række har en rund form, dens diameter varierer fra 6-12 cm. Hætten er noget glat, så den er ofte dækket af mos. Dens farve kan være rød eller brun over tid, der opstår revner i kanterne, og den ændrer form til en flad. Benet er brunlig i farven, meget kødfuldt. Du kan finde denne svamp i løvskove, hvor poppel vokser.

Under huden er pulpen i poppelrækken rødlig. Dens smag er melet og kan nogle gange være bitter. Poppelrækker kan dyrkes indendørs, men der skal stilles visse betingelser. Disse omfatter høj luftfugtighed, en naturlig lyskilde og tilstedeværelsen af ​​frisk luft. Temperaturen skal være omkring 12-15 °C.

Grøn række

I almindelig sprogbrug kaldes den ofte grønfink. Den fik dette navn på grund af det faktum, at selv efter varmebehandling bevarer frugtlegemet sin grønlige farve. Som regel vokser den i fyrrenåle, kun hætten er synlig udefra. Den vokser normalt i små kolonier i det sene efterår, andre svampe er svære at finde i skoven på dette tidspunkt. Som andre repræsentanter for denne familie har den grønne række en afrundet hætte, som retter sig med alderen. Hatten har tydeligt synlige fibrøse stråler, der breder sig ud mod kanterne. Diameteren varierer fra 4 til 12 cm Selve svampen er meget skrøbelig, kødet er hvidt eller gulligt og har en nøddeagtig smag.

Grønfink anses for at være betinget spiselig. Det betyder ikke, at den grønne række er giftig, men der skal tages forholdsregler, når den klargøres. Disse svampe tilberedes normalt saltet og tørret. De er også meget velsmagende friske, men kræver en ordentlig varmebehandling. Før tilberedning skal svampen vaskes godt og skindet fjernes fra hætten.

Grønfinken har sin egen pendant: Grønfluen er giftig og uegnet til konsum, så du skal være meget forsigtig, når du samler. Du bør ikke overforbruge grønfinker, da de betragtes som svampe, der er svære for maven.

Grå række (video)

Grå række

En anden repræsentant for rækkefamilien er den grå rækkesvamp. Hans hat er mørkegrå, nogle gange med en lilla nuance. Dens dimensioner når 4-10 cm I unge svampe er den meget glat, men med tiden bliver den rådden og ser ikke længere så attraktiv ud. Benet er normalt højt, op til 10 cm i højden og ret bredt. Frugtkødet er hvidt, nogle gange kan det være svagt gråt i farven, meget behageligt for smagen. Disse svampe høstes fra oktober til november. Nogle gange kan de findes i december. Svampe vælger fyrreskove som deres levested og vokser der i store grupper. Grønfinker kan ofte findes ved siden af ​​svovlrækkens kolonier.

Husk, at beskrivelsen af ​​svampen ligner giftige medlemmer af familien, så de bør kun indsamles af dem, der nøjagtigt kan skelne denne art fra andre.

Rønnefamilien er således meget forskelligartet, og har du viden, høster du en god høst i skoven, som du kan glæde både dig selv og dine kære. Disse svampe kan indtages både friske og tørrede. Du kan lukke dem i en krukke, det gør en fremragende forsegling. Desværre er der blandt de spiselige, velsmagende medlemmer af familien også giftige, der kan skade helbredet. Det er meget vigtigt at følge indsamlingsreglerne, og så vil disse svampe glæde dig med deres smag.

Visninger af indlæg: 922

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familie: Tricholomataceae
• Slægt: Tricholoma (Tricholoma eller Ryadovka)
• Udsigt: Tricholoma portentosum (grå række)

Andre navne til svampen:

Synonymer:

• Skraveret række

• Rækken er mærkelig
• Possnovik
• Podzelenka
• Grå sandpiper
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Beskrivelse

hat: 4-12, op til 15 centimeter i diameter, bredt klokkeformet, konveks spredt med alderen, derefter fladt spredt hos voksne eksemplarer, kanten af ​​hætten kan være let bølget og sprækket. En bred tuberkel forbliver i midten. Lysegrå, mørkere med alderen, med en gullig eller grønlig nuance. Huden på hætten er glat, tør, behagelig at røre ved, klistret i vådt vejr, dækket af pressede fibre af en mørkere, sortlig farve, udstrålende radialt fra midten af ​​hætten, så hættens midte er altid mørkere end kanterne.

Ben: 5-8 (og op til 10) centimeter lang og op til 2,5 cm tyk. Cylindrisk, nogle gange lidt fortykket i bunden, kan være buet og gå dybt ned i jorden. Hvid, grålig, grålig-gullig, lys citrongullig, let fibrøs i den øvre del eller kan være dækket af meget små mørke skæl.

Plader: klæbende tænder, medium frekvens, brede, tykke, tyndere mod kanten. Hvid i unge svampe, med alderen - grålig, med gullige pletter eller helt gullig, citrongul.

Sengetæppe, ring, Volvo: mangler.

Spore pulver: hvid
Polemik: 5-6 x 3,5-5 µm, farveløs, glat, bredt ellipseformet eller ovale-ellipsoidformet.

Pulp: Den grå række er ret kødfuld i huen, hvor kødet er hvidt, under skindet er det gråt. Benet er tæt med gulligt kød, gulhed er mere intens, når der opstår mekanisk skade.
Lugt: svagt udtrykt, behagelig, svampet og lidt melet, hos gamle svampe nogle gange ubehageligt, melet.
Smag: blød, sødlig.

Sæson og fordeling

Fra efterår til vinterfrost. Med let frysning genopretter den fuldstændig smagen. Det blev tidligere angivet, at Ryadovka grå vokser hovedsageligt i de sydlige regioner (Krim, Novorossiysk, Mariupol), men dens region er meget bredere, den findes i hele den tempererede zone. Optaget i Vestsibirien. Frugter ujævnt, ofte i store grupper.

Økologi

Svampen ser ud til at danne mykorrhiza med fyr. Vokser på sandjord i fyrreskove og blandede fyrreskove og gamle beplantninger. Den vokser ofte de samme steder som Ryadovka grøn (Grønfink). Ifølge nogle data findes den også på rig jord i løvskove med deltagelse af bøg og lind (oplysninger fra GNO).

Spiselighed

En god spiselig svamp, indtaget efter varmebehandling (kogning). Velegnet til konservering, saltning, syltning og kan spises frisklavet. Det kan også forberedes til fremtidig brug ved tørring. Det er vigtigt, at selv meget gamle bevarer deres smag (ikke smager bittert).
M. Vishnevsky bemærker de medicinske egenskaber af denne række, især dens antioxidantvirkning.

Lignende arter

Der er rigtig mange rækker med en overvægt af grå farve, vi vil kun nævne de vigtigste lignende.
En uerfaren svampeplukker kan forveksle den grå Ryadovka med den giftige Ryadovka spids (), som har en bitter smag og en mere udtalt, skarp tuberkel.
Ryadovka jordgrå (jordagtig) () bliver ikke gul med alderen, og når de er beskadiget, har meget unge eksemplarer af Tricholoma terreum desuden en privat spade, der meget hurtigt ødelægges.
Roer Gulden () er mere knyttet til grantræer end fyrretræer, og vokser helst på lerjord eller kalkholdig jord, mens Roer grå foretrækker sandjord.

De fleste svampe fra Ryadovka-familien er spiselige. Men der er også giftige eksemplarer.

Levestedet for disse svampe er nåleskove. Men som mange svampeplukkere bemærker, findes svampen i nærheden af ​​gårde, på græsgange osv. Altså de steder, hvor der er meget gødning. Og der behøver ikke være træer eller sandjord i nærheden.

Rækkesvampe marineres, steges, koges, tørres. Før brug skal du først fjerne filmen fra overfladen.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvilke spiselige rækkesvampe der er, give en beskrivelse af hver type og dens foto.

Denne type roning er bedre kendt som blåben. Sådan kaldte folk hende. Denne svampe er måske en af ​​de lækreste i rønfamilien. Dens frugtkød er tæt og kødfuldt. Farven på benet er lilla. Svampe vokser sig store. Når de er helt modne, begynder hætterne ofte simpelthen at briste på grund af størrelsen.

Række rød

Dette navn bruges sjældent. Oftere kaldes det fyrrehonningsvamp. Dette er en betinget spiselig svamp. De samles først, når de er unge. Hver dag smager frugten mere og mere ulækkert.

Frugtkødet er citronfarvet og meget tæt. Smagen er ikke perfekt. Der er noget bitterhed. Desuden lugter frugten som en slags rådden stub.

Række gul

Meget sjælden. Hætten er lige, en lille tuberkel er knap mærkbar. Farven er gul-brunlig. Denne art har smalle plader, sat tæt på hinanden. Stænglen, sammenlignet med størrelsen af ​​hætten, er unaturligt tynd og kort. Indersiden af ​​benet er helt tomt.

Som rød har den en bitter eftersmag.

Grå række

Den grå svamp kan i begyndelsen virke giftig. Især når hun er ung, ser det ud til, at svampen er uspiselig. Men dette er kun det første indtryk. Faktisk smager den bedre end gul og rød.

Unge grå roere har konvekse huer, hvorfor de minder lidt om paddehatte. Men når de bliver ældre, jævner hætterne ud og bliver flade.

Frugtkødet har en grålig farvetone, men frugter med gulligt "kød" findes ofte.

Poppel række

Hvis bladene falder på træerne, vil det være meget svært at finde hende. Farven på hætten og stilken er terracotta. Samtidig forbliver kanterne lyse. Overfladen er dækket af slim, der minder lidt om en oliedåse. Frugtkødet er hvidt og har en tæt struktur.

kan ro

En smuk hvid svamp med en lille hætte (ca. 5 centimeter). Den er lavet i form af en høj. Den unge frugt har en lys cremefarve. Gradvist skifter den til hvid. Pulpen er let, strukturen er tæt. Pladerne passer tæt til hinanden. Til at begynde med er de hvide i farven, men efterhånden som svampen ældes, ændres farven til creme.

Rækken er overfyldt

Selve navnet antyder, at denne sort vokser i dynger. Dette er en af ​​de sjældne arter, hvis ben klæber så tæt sammen, at det nogle gange simpelthen er umuligt at adskille dem fra hinanden. Størrelserne på hætterne varierer mellem 5-12 centimeter. Desuden kan der i en "familie" være helt forskellige frugter. Nogle med 12 cm hatte, andre med små 6 cm hatte mv.

Selve hætten er glat. Farven er snavset brun. Jo ældre frugten er, desto matere er dens skygge. Den overfyldte række er meget velsmagende. Dens kød er elastisk og har en delikat melagtig lugt.

Jordrig række

I en ung alder har den en konisk hætte. Efterhånden retter den sig ud og bliver næsten flad og efterlader kun en lille bule i den centrale del. Det føles som silke, men med tiden bliver overfladen dækket af grovere skæl. Farven er grå eller gråbrun. Frugtkødet er tæt. Den har ikke en særlig udtalt lugt. Og der er næsten ingen smag. I Rusland har denne type roning ikke fået meget anerkendelse. I Europa betragtes det tværtimod som en rigtig delikatesse.

Grøn række

Populært fik den et enklere navn - grønfink. Den fik dette navn på grund af sin unikke farve. Interessant nok forbliver den den samme grønne selv efter tilberedning.

Svampen er kødfuld og tæt. Den unge frugt har en flad-konveks hættetype. Med tiden begynder det at udjævne sig. Men som med den lilla-benede type, begynder huen at briste, og til sidst revner den eller får en lige snoet form.

Farven er tæt på oliven. Frugten er slimet at røre ved.

Alle ovenstående svampe er absolut spiselige. De er velegnede til marinering, stegning, kogning og tørring.

Ryadovka eller tricholoma er en meget stor familie af svampe, der består af omkring hundrede forskellige arter. De fleste er spiselige eller ikke-giftige, men der er også giftige arter. Spiselige arter kan ikke kun indsamles i skoven, men også dyrkes meget succesfuldt på egen hånd.

Sådan ser rækker ud

Rækkesvampe vokser i skove i hele den tempererede zone i vores land. Alle arter af denne familie er efterår og bærer derfor frugt fra de første dage af september til slutningen af ​​november. Især mange frugtlegemer vises efter det første kolde vejr, det vil sige normalt i oktober.

De mest almindelige arter i Rusland er tricholoma grå, lilla, gul-rød og andre. Blandt dem er der både meget velsmagende og dem, der har middelmådig smag, selvom de er ret spiselige.

Alle rækker, spiselige og uspiselige, er lamelsvampe med farvede (meget sjældent hvide) hætter af halvkugleformet og konveks form hos unge frugter og fladspredte hos ældre. Ikke alle har et slør, det forsvinder hurtigt, nogle gange forbliver det på benet som en ring. Nogle arter har en melet eller stærk ubehagelig lugt. Individuelle repræsentanter for denne familie vokser faktisk i lange rækker (og ikke i cirkler eller familier), hvorfor denne familie fik sit navn.

Denne familie som helhed er meget karakteriseret ved inkonstans og variabilitet af ydre karakteristika, hvilket betydeligt komplicerer deres identifikation i feltforhold. Af denne grund går det normalt kun erfarne svampeplukkere på jagt efter dem. Men begyndere, selvom de kender beskrivelsen godt, er nogle gange fuldstændig ude af stand til at finde ud af, hvilke der er spiselige, og hvilke der ikke er.

Da der er omkring hundrede arter af denne familie, hvoraf halvdelen findes i Rusland, vil fotos og beskrivelser af alle arter kun være af interesse for mykologiske forskere. For den almindelige mand er kun nogle få af de mest almindelige typer af interesse:

• Tricholoma violet er betinget spiselig. Den genkendes let på huens karakteristiske farve, som bliver op til 15 cm i diameter. Mens svampen er ung, er den halvkugleformet, og efterhånden som den ældes bliver den næsten flad med en nedadbuet kant. Frugtkødet er tæt, med en let lilla farvetone. Stilken er traditionelt stivere og lettere end hætten. Benhøjden overstiger sjældent 8 cm.
• syrenfod - velsmagende betinget spiselig. Hun er ofte forvekslet med sin lilla slægtning, men de adskiller sig selv i udseende. Hætten er cremet gul med en let lilla nuance. Diameter - omkring 15 cm, nogle gange større. Frugtkødet er meget kødfuldt. Benet er kort og bredt (ca. 3-4 cm i diameter), lidt tykkere mod bunden. Som regel er benet helt lilla (deraf navnet), men nogle gange er det cremet med lilla striber.
• poppel (poppel) er også betinget spiselig og er især værdsat i steppeområder, der er fattige på andre svampe. Kanten af ​​hætten er normalt ujævn og revnet. Farve gul-brun. Den cylindriske stilk bliver op til 6 cm i højden og 3 cm i tykkelse. Frugtkødet er hvidt og tæt.
• grå - spiselig med en lysegrå hue, der af og til afgiver et strejf af violet. Unge frugter har en konisk hætte, gamle har en flad, ujævn hætte. Benet er gråligt eller hvidt udvendigt og indvendigt. Nogle gange er kødet let gulligt.
• rød - betinget spiselig. Desuden kan kun unge frugter indtages, da gamle har en ubehagelig eftersmag. Hætten er gullig-orange med rigt gult kød.
• gul. En sjælden svamp af usædvanlig gul farve. Den er mærkbart mindre end dens nærmeste slægtninge og har en tynd hul stilk. Kødet i huen er gult, og kødet i stilken er brunt. Den dufter meget behageligt, men hvis den ikke er tilberedt ordentligt, har den en bitter eftersmag.

Uspiselige rækker

Selvom de fleste tricholomer er klassificeret som spiselige eller semi-spiselige, er der også flere uspiselige eller endda giftige arter:

• giftig - giftig, i stand til at forårsage alvorlig madforgiftning. Den største fare er, at den har en ret god smag og aroma, hvilket ikke er typisk for giftige svampe. Genkendes på dens grålige kasket dækket med mørkere skæl. Frugtkødet er ret tæt, gråt nær hætten og gulligt tættere på jorden.
• hvid - uspiselig, giftig, normalt med en mat grå farvesammensætning. Den hvide hætte er ofte, men ikke altid, dækket af gul-orange pletter. Den kødfulde frugtkød er altid hvid. I unge frugter har den ingen lugt, i gamle har den en muggen lugt.
• brun - uspiselig (ifølge andre kilder, betinget spiselig), har en bitter eftersmag. Genkendelig på dens brune hætte, dækket af små skæl og en mærkbar tuberkel i midten. Hætten er normalt meget lysere i kanterne. Kødet er blegt og tæt.

Spiselige rækker: dyrkningsteknologi

Da der nogle gange opstår problemer med at identificere arten af ​​repræsentanter for denne familie i marken, er det sikrere enten at fokusere på andre vilde svampe eller mestre kunstig dyrkning. Heldigvis kan nogle arter dyrkes ganske med succes i haven. Den lilla sort er bedst egnet til disse formål.

Du bør straks advare om, at tricholomas, ligesom alle skovbeboere, er temmelig skarpe svampe, og det vil være svært at opnå gode resultater. Men selvom du gør alt perfekt, skal du ikke forvente, at dyrkning af denne afgrøde vil give dig nogen indkomst. Det er mere en hobby. I modsætning til østerssvampe og champignoner bærer denne art relativt sparsomt frugt, og derfor er det for dem, der vil tjene penge på jorden, bedre at fokusere på mere produktive afgrøder.

For at plante spiselige rækker skal du vælge et skyggefuldt, moderat fugtigt område. Tilstedeværelsen eller fraværet af træer i nærheden spiller ikke en væsentlig rolle. Man skal huske på, at vi har at gøre med efterårsarter, og derfor begynder de kun at bære frugt under visse forhold. For at frugtlegemer skal vises, skal lufttemperaturen være under 15 grader, og jorden - omkring 20. Det er klart, at det ikke er muligt kunstigt at skabe sådanne forhold udenfor, og det er ikke tilrådeligt at afsætte et helt rum til dyrkning.

Som alle andre skovsvampe kan tricholoma plantes på to måder - med frø (sporer) eller mycelium (mycelium).

Plantning af en række med sporer

Det første du skal gøre er at finde en god moden svamp i skoven (gerne flere). For at undgå utilsigtet såning af nogle giftige arter er det bedre at forberede sig grundigt og lære, hvordan rækker af spiselige arter ser ud. Nå, eller bare tag en erfaren svampeplukker med ind i skoven, så han kan hjælpe dig med at identificere den rigtige mulighed.

Hættene på de indsamlede svampe skal males grundigt til en homogen pasta, som hjælper med at frigive det maksimale antal sporer (frø). Derefter gennemblødes denne masse i kaliumpermanganat (koncentration 1 gram pr. 8-10 liter vand). Lad den udblødte masse stå i vand i mindst flere timer. Dette vil frigive så mange frø som muligt fra svampekødet.

Sporer kan plantes enten i en speciel blanding af komposteret hestegødning blandet med blade og nåle, eller på et færdiglavet underlag til champignoner. Plantning sker sådan: Den gennemblødte masse hældes simpelthen på havebedet og dækkes med substrat. Det er bedre at lave denne plantning om foråret, så der dannes et mycelium i løbet af sommeren, og frugtlegemer vil vokse fra det til efteråret. Men i princippet kan man plante en række om efteråret, så den spirer det næste år.

Formering med mycelium

I stedet for "frø" kan du bruge "frøplanter", som er mycelium (mycelium). Du kan få sådan en frøplante på tre måder - grav den op i skoven, dyrk den selv eller køb den i en specialbutik.

At grave mycelium op i skoven er ret simpelt. Du skal bare finde en lysning, hvor der vokser spiselige rækkesvampe, og forsigtigt bruge en skovl til at skære et lille fragment af jord ud omkring en af ​​frugtlegemerne. Et stykke, der måler 20x10x10 cm, er ganske nok. Så skal dette trofæ bringes hjem og plantes i haven eller i et bed, der tidligere er forberedt og fyldt med et specielt substrat. Dette er en billig metode, men ekstremt upålidelig.

Du kan selv dyrke mycelium ved hjælp af metoden beskrevet i det foregående afsnit, direkte i haven eller indendørs.

Endelig kan du købe mycelium, men problemet er, at ikke alle byer har en butik, der sælger tricholoma mycelium. Derudover er der altid en risiko for, at du får mycelium af den forkerte svampetype eller endda dødt mycelium.

Regler for dyrkning af rækker

I det store og hele er det lige meget, hvilke rækker du planter - frø eller mycelium. Det vigtigste er, at det plantede materiale er under de mest gunstige forhold for det:

1. Sengen skal være konstant våd, men med måde.
2. I perioden med myceliums vækst og udvikling skal jordtemperaturen være mindst 20°C.
3. Havebedet skal beskyttes mod direkte sollys og regn.
4. Hvis de dyrkes indendørs, skal den være oplyst, ellers bliver benene høje, men med en lille kasket.
5. Høsten høstes, når hætterne bliver mere eller mindre flade.
6. Efter hver høst skal du dække bedet med et 5-centimeter lag frisk jord.
7. Om vinteren, når lufttemperaturen falder til under 5°C, skal sengen dækkes med et klæde og ovenpå et 10 centimeter lag blade eller halm.

Ryadovka (tricholoma) er en svamp, der kan være enten spiselig eller giftig. Rækkesvampe hører til afdelingen Basidiomycetes, klasse Agaricomycetes, orden Agariaceae, familie Rowaceae, slægt Row. Ofte anvendes navnet "Ryadovka" på andre svampe fra familien af ​​Ryadovka og andre familier.

Rækkesvampe har fået deres navn på grund af deres evne til at vokse i store kolonier arrangeret i lange rækker og heksecirkler.

Rækker vokser på fattige sandede eller kalkholdige jorder i nåleskove og blandede skove. De optræder normalt i sensommeren og bærer frugt indtil frost. Men der er også arter, der kan samles om foråret.

Svampe vokser enkeltvis, i små eller store grupper, og danner lange rækker eller ringkolonier - "heksecirkler".

Rækkesvampe: fotos, typer, navne

Slægten Ryadovka omfatter omkring 100 arter af svampe, hvoraf 45 vokser i Rusland. Nedenfor ses rækketyperne (fra rækkefamilien og andre familier) med beskrivelser og fotografier.

Spiselige rækker, foto og beskrivelse

• Grå række (skraveret række, fyrretræ, sølvgræs, grønt græs, grå sandpiper)(Tricholoma portentosum)

Dette er en spiselig svamp. Almindelige navne: små mus, lille mus, lille mus. Den kødfulde hætte af serushka, med en diameter på 4 til 12 cm, er i starten rund, men med tiden bliver den flad og ujævn, med en flad knold i midten. Den glatte hud på gamle svampe revner, og dens farve er museagtig eller mørkegrå, nogle gange med en grønlig eller lilla nuance. Det glatte ben har en højde på 4 til 15 cm, bredere ved bunden, dækket af en pulveragtig belægning i toppen og bliver hul med tiden. Farven på benet er hvidlig med en grå-gul nuance. Bladene i denne type række er brede, sparsomme, til at begynde med hvide og bliver til sidst gule eller grå. Serushkaens tætte hvidlige frugtkød bliver ofte gult i pausen og har en karakteristisk, svagt udtrykt, melagtig smag og svag aroma.

Den grå rækkesvamp er en mykorrhizal partner af fyrretræ, derfor vokser den hovedsageligt i fyrreskove i hele den tempererede zone, ofte ved siden af ​​grønfinken. Den dukker op i september og forlader først i slutningen af ​​efteråret (november).

• Lilla-benet række (blå-benet, blå rod, to-farvet række, lepista lilla) (Lepista personata, Lepista saeva)

En spiselig svamp fra slægten Lepista, familien Ryadomaceae. Denne række kan kendes på stilkens lilla farve. Hætten har en diameter på 6-15 cm (nogle gange op til 25 cm) og en glat gullig-beige overflade med en lilla nuance. Svampens plader er hyppige, brede, gullige eller cremefarvede. Stilken er 5-10 cm høj og op til 3 cm tyk I unge rækker ses en fibrøs ring tydeligt på stilken. Den kødfulde pulp af tofarvede rækker kan være hvid, grålig eller gråviolet med en mild sødlig smag og en let aroma af frugt.

Lilac-bened række svampe vokser hovedsageligt i løvskove i den tempererede zone med en overvægt af aske. De findes i hele Rusland. De bærer frugt i store familier, i et frugtbart år - fra midten af ​​foråret (april) til vedvarende frost (november).

• Jordisk række (jordisk række, jordrække)(Tricholoma terreum)

Spiselige svampe. Hos unge svampe har hætten med en diameter på 3-9 cm form som en kegle, og med tiden bliver den næsten flad med en skarp eller ikke særlig udtalt tuberkel i midten. Den silkeagtige fibrøse hud på huen er normalt museagtig eller gråbrun i farven, selvom der kan findes rødbrune (murstensfarvede) prøver. Stilken på denne type række er 5-9 cm lang og op til 2 cm tyk, lige eller buet med en skrue, hvid, hul i gamle svampe, med en gullig underdel. Pladerne i den jordiske række er sparsomme, ujævne, hvide eller med en grålig farvetone. Frugtkødet er elastisk, hvidt, næsten smagløst, med en svag melagtig lugt.

Den jordiske række er i symbiose med fyr, derfor vokser den kun i nåleskove i det europæiske territorium i Rusland, i Sibirien og Kaukasus. Rækkesvampe bærer frugt fra august til midten af ​​oktober.

• Ryadovka mongolsk(Tricholoma mongolicum )

Spiselige svampe med fremragende smag. Den har et udseende, der er ukarakteristisk for de fleste rækker. Hvis det ikke var for tallerkenerne, kunne en uerfaren svampeplukker forveksle den mongolske række med en porcini-svamp. Hatten på unge arter har form som et æg eller en halvkugle, og med tiden bliver den konveks spredt med skjulte kanter. Hættens hvide blanke hud bliver mat og råhvid med alderen. I gennemsnit når hættens diameter 6-20 cm Stænglen af ​​den mongolske række er 4-10 cm høj, tyk, udvidet ved bunden. Unge svampe har en hvid stilk, som bliver gullig og hul med alderen. Svampens frugtkød er hvidt, kødfuldt med en god smag og svampearoma.

Ryadovka Mongolian vokser i Centralasien, Mongoliet og det vestlige Kina. Den bærer frugt to gange: første gang - fra marts til maj, anden gang - midt på efteråret. Den vokser på stepperne blandt græsset, hovedsageligt i store grupper, og danner ofte "heksecirkler". Det er værdsat i Mongoliet som den vigtigste svampetype og et lægemiddel.

• Matsutake (skoet række, plettet række)(Tricholoma matsutake)

Oversat fra japansk betyder det "fyrsvamp" og er højt værdsat i det asiatiske køkken for sin specifikke krydrede fyrretræ lugt og lækre svampesmag. Matsutake-svampen har en bred, silkeagtig kasket med en diameter på 6 til 20 cm. Skindet kan være af forskellige brune nuancer i gamle svampe, overfladen revner, og hvidt kød skinner igennem. Matsutake-benet, fra 5 til 20 cm langt og 1,5-2,5 cm tykt, holder fast i jorden og er ofte skråtstillet helt til jorden. Benet på den plettede række er hvidt øverst, brunt nedenunder, og under selve huen er der en hindring - resterne af et beskyttende tæppe. Matsutake pladerne er lette, kødet er hvidt med en krydret kanel aroma.

Matsutake-svampen vokser i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nordamerika, Rusland (Ural, Sibirien, Fjernøsten). Det er en mykorrhizal partner af nåletræer: fyrretræ (inklusive japansk rød) og gran. Den findes i ringkolonier under nedfaldne blade på tør, dårlig jord. Frugter fra september til oktober.

• Kæmpe række (gigantisk række, kæmpe række, kolossal række, kæmpe række)(Tricholoma colossus)

Spiselige svampe. Diameteren på den gigantiske rækkekappe varierer fra 8 til 20 cm, og med alderen ændres den halvkugleformede form til en flad med en hævet kant. Huden på huen er glat, rødbrun med lysere kanter. Det elastiske, lige ben med en knoldet forsegling i bunden bliver op til 5-10 cm i længden og har en tykkelse på 2 til 6 cm. Den øverste del af benet er hvid, i midten er den gul eller rødbrun . Bladene på den spiselige kæmperække er hyppige, brede, hvide, og i gamle svampe får de en murstensfarve. Rækkesvampens hvide frugtkød bliver rød eller gul, når den beskadiges, har en behagelig svampearoma og en syrlig, nøddeagtig smag.

Kæmpe roere er mykorrhizapartnere af fyrretræer, derfor vokser de i fyrreskove i europæiske lande, Rusland, Nordafrika og Japan. Top frugtsætning forekommer i august og september.

• Gul-brun række (brun række, rød-brun række, brun-gul)(Tricholoma fulvum)

Spiselige svampe, let bitter, når de koges. Den konvekse hætte af unge rækker får til sidst en flad form med en lille tuberkel i midten. Skindet er klistret og kan være skællende i ældre svampe. Diameteren på hætten på den gulbrune række varierer fra 3 til 15 cm, farven på hætten er rødbrun med en lysere kant. Svampestilken er lige eller let fortykket i den nederste del, bliver fra 4 til 12 cm i højden og har en tykkelse på op til 2 cm Stilkens overflade er hvid på toppen, nedenunder bliver den gulbrun, gennemtrængt af tynde rødbrune fibre. Pladerne er hyppige eller sparsomme, ujævne, lysegule, og hos gamle svampe er de dækket af brune pletter. Frugtkødet i den brune række er hvidt eller gulligt, har en karakteristisk melagtig aroma og en bitter smag.

Den gulbrune række er kun i symbiose med birk, derfor vokser den udelukkende i løv- og blandingsskove i den tempererede zone, især rigeligt i august og september.

• Overfyldt række (lyophyllum overfyldt, grupperække)(Lyophyllum decastes)

En spiselig svamp af lav kvalitet, den tilhører slægten Lyophyllum, familien Lyophyllaceae. En svampeklump består af frugtlegemer med forskellige former. Kasketterne er runde, med en tiltrukket kant, konveks spredte eller let konkave. Diameteren på hætten på denne type række varierer fra 4 til 12 cm. Den glatte, nogle gange skællende hud på hætten har en grålig, gråbrun eller snavset hvid farve, som bliver lysere med tiden. De lyse svampestilke, ofte sammenvoksede i bunden, vokser fra 3 til 8 cm i højden og har en tykkelse på op til 2,5 cm. Stilkens form er lige eller let opsvulmet, med en gråbrun knoldfortykkelse i bunden. . Svampens plader er hyppige, kødfulde, glatte, grålige eller gullige og bliver mørkere, når de beskadiges. Den tætte, elastiske pulp i den overfyldte række har en musagtig eller brunlig farve med en karakteristisk melet aroma og en let, behagelig smag.

Overfyldt række er en typisk jordsaprofyt, der vokser i hele den tempererede klimazone. Den vokser i tætte, svære at adskille grupper i skove, parker, haver, enge, langs veje og skovbryn fra september til oktober. I en række asiatiske lande dyrkes og bruges det i farmakologi til fremstilling af lægemidler mod diabetes og kræft.

• (maj-svamp, Kalocybe-maj-svamp, St. George's-svamp)(Calocybe gambosa)

Spiselige svampe af slægten Kalocybe, familien Lyophyllaceae. Diameteren af ​​hætten på majsvampen er kun 4-6 cm, og den flade runde form på unge svampe ændrer sig til en konveks-nedblændet form, efterhånden som de vokser. Den flage-fibrøse hud på huen i begyndelsen af ​​væksten har en lys beige farve, bliver derefter hvid, og i overgroede svampe bliver den gul. Det lige ben, med en højde på 4 til 9 cm og en tykkelse på op til 3,5 cm, kan udvide sig nedad eller omvendt smalt. Hovedfarven på stammen i maj-rækken er hvidlig med gulhed, og i bunden er den rusten-gul. Ofte er de voksende klinger først hvide, for derefter at blive creme eller lysegule. Maj-rækkens kødfulde frugtkød er hvidt og har en melagtig smag og aroma.

Majrækken er udbredt i hele den europæiske del af Rusland og vokser i skove, lunde, parker, enge og græsgange fra april til juni, men bærer især frugt i maj.

Betinget spiselige rækker, foto og beskrivelse

• Poppel række (poppel række, poppel række, poppel række, poppel række, subtopolevik, sandpiper, sandsten, zabaluyki, frost) (Tricholoma populinum)

Betinget spiselig svamp. Den kødfulde hætte på poppelrækken har en diameter på 6 til 12 cm, er i starten konveks, retter sig gradvist ud, og dens blanke og glatte overflade bliver ujævn. Huden på huen er gulbrun. Det kødfulde ben er 3-8 cm langt og op til 4 cm tykt i en ung svamp er det lyst, bliver rødbrunt med alderen og bliver mørkere ved tryk. Tallerkenerne er i starten hvide, men i forvoksede svampe er de rødbrune. Frugtkødet er tæt, kødfuldt, hvidt og har en tydelig melet lugt. Under huens skind er den lyserød, i stilken er den gråbrun.

Poppelrækkesvampen danner mykorrhiza med poppel, derfor distribueres den hovedsageligt under poppel i skovparkzonen i Sibirien og det sydlige Rusland. Frugter i lange rækker fra sensommeren til oktober. I områder, der er fattige på andre typer svampe, er poppelrækker værdsat som et vigtigt fødevareprodukt.

• Violet række (lepista nøgen, violet lepista, lilla række, cyanose, mejse, blåben)(Lepista nuda)

En betinget spiselig svamp, som oprindeligt blev klassificeret som et medlem af slægten Lepista, men nu er klassificeret som en slægt af taleren eller klitocybe ( Klitocybe). Den lilla række er en ret stor svamp med en hættediameter på 6 til 15 cm (nogle gange op til 20 cm). Kaskettens form er til at begynde med halvkugleformet, retter sig gradvist ud og bliver konveks spredt, og nogle gange konkav indad med en bølget, foldet kant. Den glatte, blanke hud af unge rækker er kendetegnet ved en lys lilla farve, når svampen vokser, falmer den og bliver brunlig eller gullig-brun. Benet, der er 4 til 10 cm højt og op til 3 cm tykt, kan være glat, let fortykket nær jorden, men altid dækket øverst med en spredning af lette flager. Hos unge svampe er stilken elastisk, lilla, bliver lysere med alderen og bliver brun med alderen. De violette rækkeplader er op til 1 cm brede, tynde, hyppige, violette, brunlige i tilgroede eksemplarer. Den kødfulde frugtkød er også kendetegnet ved en lys lilla farve, der med tiden bliver gullig, med en mild smag og en anisaroma, der er uventet for svampe.

Lilla roere er typiske saprofytter, de vokser på jorden, rådnende blade og nåle, såvel som i haver på kompost. Syrenrækkesvampe er almindelige i nåleskove og blandede skove i hele den tempererede zone, dukker op i slutningen af ​​sommeren og bærer frugt indtil december, både enkeltvis og i ringkolonier.

• Gul-rød honningsvamp (fyrhonningsvamp, gulrød honningsvamp, rød honningsvamp, rød honningsvamp, gul-rød falsk honningsvamp) (Tricholomopsis rutilans)

Betinget spiselig svamp. På grund af dens ubehagelige bitre smag og sure lugt betragtes den ofte som uspiselig. Den røde række har en første rund, derefter spredt hætte med en diameter på 5 til 15 cm. Huden er tør, fløjlsagtig, orange-gul, prikket med små, rødbrune fibrøse skæl. Det lige eller buede ben vokser op til 4-10 cm i højden, har en tykkelse på 1 til 2,5 cm og en karakteristisk fortykket base. Farven på benet passer til huens farve, men med lysere skæl. Pladerne er bølgede, blege eller lyse gule. Rækkesvampens tætte, kødfulde frugtkød er kendetegnet ved en saftig gul farve, er bitter og har en sur lugt af råddent træ.

I modsætning til de fleste andre rowweed er den røde rowweed en saprotrof, der vokser ligesom honningsvampe på dødt ved i fyrreskove. Det er en almindelig svamp i den tempererede zone og bærer frugt i familier fra midten af ​​sommeren til slutningen af ​​oktober.

• Ryadovka honeycomb-lignende, hun er den samme række bundet(Tricholoma focale)

En betinget spiselig sjælden svamp med lav smag. Kødagtige svampe med en tyk stilk er kendetegnet ved den heterogene farve på huen, som kan være rød, gullig-brun med grønlige pletter og årer. Diameteren på rækkehætten er fra 3 til 15 cm, formen er smal og konveks i en ung svamp, med tiden bliver den flad-konveks med en skjult kant. Benet, der er 3 til 11 cm højt og op til 3 cm tykt, har en fibrøs ring. Over ringen er benet hvidt eller cremefarvet, under det er dækket med skæl og murstensfarvede bælter. Rækkebladene er hyppige, i begyndelsen af ​​væksten er de lyserøde eller cremefarvede, så bliver de ujævne, snavsgule med brune pletter. Frugtkødet er hvidt, med en ubehagelig smag og lugt.

Ryadovka opulensis er en mykorrhizal partner af fyrretræ og vokser på den ufrugtbare jord i lette fyrreskove i Europa og Nordamerika. Rækkesvampe bærer frugt fra august til oktober. De kan spises saltede, syltede eller efter kogning i 20 minutter (vandet skal drænes).

• eller ulden række(Tricholoma vaccinum)

En betinget spiselig svamp, bredt fordelt i hele den tempererede klimazone. Den skæggede roer er let at identificere på sin rødlige eller lyserøde-brune uldne skællede hud. Hætten har i begyndelsen en konveks, konisk form hos gamle svampe, den er næsten flad, med en lav tuberkel. Kanterne på unge svampe er karakteristisk gemt ind, og med tiden retter de sig næsten helt ud. Hættens diameter er 4-8 cm, stilkens længde er 3-9 cm med en tykkelse på 1 til 2 cm. Stænglen på rækken er fibrøs-skællet, glat, nogle gange indsnævres nedad, under hætten er. hvid, tættere på jorden bliver den brun. Hvide eller gullig-creme tallerkener plantes sparsomt og bliver brune, når de brydes. Frugtkødet er hvidt eller lysegult, uden en udtalt smag eller aroma.

Skægrækkemykorrhiza er sjældnere forbundet med gran, skæggede rækkesvampe vokser i fyrreskove og granskove samt i sumpe med en overvægt af pil og el. Svampen bærer frugt fra midten af ​​august til midten af ​​oktober.

• Grønfink (grøn række, grønt græs, gulsot, gylden række, citronrække)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

En betinget spiselig svamp, som har fået sit navn på grund af sin vedvarende grønne farve, som er bevaret selv i kogte svampe. Svampen er mistænkt for at være giftig på grund af flere dødsfald efter indtagelse af denne svamp. Den grønne række har en kødfuld hætte med en diameter på 4 til 15 cm, først konveks og bliver derefter flad. Huden er glat, slimet, grøn-gul i farven med en brunlig midte, sædvanligvis dækket med et substrat (for eksempel sand), hvorpå rækkesvampen vokser. Grønfinkens glatte gulgrønne ben, 4 til 9 cm langt, har en let fortykkelse i bunden og er ofte skjult i jorden, og i bunden er der oversået små brune skæl. Tallerkenerne er tynde, hyppige, citron- eller grøngule i farven. Kødet af unge eksemplarer er hvidt, bliver gult med alderen og har en melagtig lugt og en svag smag.

Grønfink vokser i tørre nåleskove domineret af fyr i hele den tempererede zone på den nordlige halvkugle. I modsætning til de fleste rækkesvampe bærer grønne rækkesvampe frugt enkeltvis eller i små grupper på 5-8 stykker fra september til frost.

• skællede række (fibrøs-skællede), hun er den samme søde eller række brunlig(Tricholoma imbricatum)

En betinget spiselig svamp med en konveks mørkebrun kasket og en kølleformet stilk. Nogle mykologer klassificerer disse rækkesvampe som uspiselige. Den søde dames fløjlsbløde kasket, dækket af små skæl, vokser fra 3 til 10 cm i diameter, ligner først en kegle og bliver derefter fladkonveks med en tuberkel, der stikker ud i midten. Benet er fra 4 til 10 cm langt, fibrøst, brunt forneden, lyserødt eller gult i midten, hvidt under huen. Pladerne i denne type række er hvide eller cremefarvede, når de bliver beskadiget, bliver de brune. Svampenes hvide eller lysbeige kød har en let frugtagtig aroma og en melet smag med en let bitterhed.

Skælkule er en mykorrhizal partner af fyrretræer og findes ofte i nåletræer og blandede skove i den tempererede zone, vokser i store kolonier, ofte i form af "heksecirkler". Frugter fra midten af ​​august til midten af ​​oktober.

• Hvid-brun række eller hvid-brun (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Betinget spiselig svamp. Nogle mykologer klassificerer det som en uspiselig svamp. Hætten på rækken er først farvet vinbrun, og med tiden bliver den rødbrun med en bleg kant. Huden på huen er slimet og tilbøjelig til at revne. Hætten vokser fra 3 til 10 cm i diameter, i begyndelsen ligner den en bred kegle, og efterhånden som den vokser, bliver den flad, men har en karakteristisk tuberkel i midten. Benet kan være fra 3 til 10 cm i højden og op til 2 cm i tykkelse, glat eller fortyndet forneden, rosa-brunt med en hvid zone under selve hætten. Tallerkenerne er hyppige, hvide, og i gamle svampe er de dækket af brune pletter. Frugtkødet er hvidt, melet og bittert i gamle svampe.

Hvidbrune rækkesvampe er forbundet med fyrremykorrhiza, nogle gange fundet i granskove, sjældnere i blandede skove med sur sandjord. De bærer frugt fra slutningen af ​​august til oktober.

Uspiselige rækker, foto og beskrivelse

• Hvid række(Tricholoma album)

Uspiselig, og ifølge nogle kilder, giftig svamp. Udadtil ligner den en champignon og ligner en anden uspiselig repræsentant for Trichol - den stinkende række (lat. Tricholoma inamoenum). Hvid række adskiller sig fra champignon i sin skarpe lugt og skarp smag, og også i det faktum, at dens plader ikke bliver mørkere. Hætten er en hvid række med en diameter på 6 til 10 cm, først konveks afrundet, får derefter en konveks spredt form. Den tørre, matte hud på huen er i begyndelsen gråhvid, og bliver derefter gulbrun og dækket af brunlige pletter. Stænglen af ​​rækken, 5-10 cm høj, har en let fortykkelse i bunden og gentager farven på hætten i forvoksede eksemplarer bliver den brun ved bunden. Pladerne er brede, hyppige, i begyndelsen hvide og bliver mærkbart gule med tiden. Frugtlegemets frugtkød er hvidt, kødfuldt, bliver lyserødt, når det skæres og har en bitter, brændende smag. Duften af ​​gamle svampe er muggen, lidt ligner duften af ​​radiser.

Hvide rækker findes i løvskove domineret af birk i hele den tempererede klimazone. De vokser fra august til midten af ​​efteråret i store familier og danner lange rækker og cirkler.

• Sæberække ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

En ugiftig svamp, der er anerkendt som uspiselig på grund af dens ubehagelige smag og frugtagtig-sæbeagtige lugt, som vedvarer, selv når den koges. Sæberækken har en glat, bar hætte, der er olivengrøn eller olivenbrun i farven med en rødlig midte og blege kanter. Hættens form er i begyndelsen konisk, bliver derefter flad-konveks med en udtalt tuberkel, diameteren varierer fra 3 til 12 cm. Rækkesvampens plader er sparsomme, gulgrønne, og i gamle svampe er de nogle gange dækket med. lilla pletter. Benet er glat eller kølleformet, hvidt eller grøngult i farven, og hos ældre eksemplarer er det ofte prikket med røde pletter. Benets højde varierer fra 6 til 12 cm med en tykkelse på 1 til 5 cm. Det tætte hvide eller gullige kød bliver rødt, når det skæres.

Sæberækkesvampe vokser i nåleskove og løvskove med en overvægt af fyr, gran, eg og bøg. De bærer frugt fra sensommeren til sen efterår.

Giftige rækker, foto og beskrivelse

• Rækkesvovl (svovlholdig), er hun svovlgul række ( T richoloma sulphureum)

En let giftig, lavgiftig svamp, der kan forårsage mild forgiftning. Denne svamps frugtlegeme har en karakteristisk grå-gul farve, som får en rustbrun farve i ældre svampe. Den fløjlsbløde kasket, 3 til 8 cm i diameter, er først konveks og bliver med tiden flad med en lille pit i midten. Stilken på denne type række, med en højde på 3 til 11 cm, udvider sig nogle gange mod bunden eller omvendt tykkere mod toppen og kan være dækket af brune skæl i bunden. Pladerne er sparsomme, med en ujævn kant. Frugtkødet har en tydelig lugt af svovlbrinte, tjære eller acetylen og en ubehagelig, bitter smag.

Svovlrækkesvampe vokser i løvfældende og blandede skove i hele europæisk territorium og er i symbiose med eg og bøg, nogle gange med gran og fyr. De bærer frugt fra midten af ​​august til oktober.

• Spids række (muserække, stribet række, brændende skarp række)(Tricholoma virgatum)

Giftig svamp (nogle anser den for uspiselig). Hætten, 3-5 cm i diameter, ligner først en spids kegle eller klokke, og efterhånden som den vokser bliver den fladkonveks med en udtalt skarp tuberkel i midten. Den skinnende fibrøse hud i de spidse rækker er kendetegnet ved en mørkegrå musefarve. Stænglen på denne type række er lang og tynd, vokser fra 5 til 15 cm i længden og er flad eller udvides gradvist nedad. Overfladen af ​​benet er hvid nær jorden, den kan være gul eller lyserød. Muserækkens plader er hyppige, ujævne, hvide eller grålige i overgroede svampe, de er dækket af gule pletter. Frugtlegemets tætte hvide frugtkød har ingen tydelig lugt og har en skarp, skarp smag.

Ryadovka acuminate er en mykorrhizal partner af fyr, gran og lærk. Vokser rigeligt i nåleskove i den tempererede zone fra begyndelsen af ​​september til det sene efterår.

• , hun er den samme leopardprint række eller giftig række(Tricholoma pardinum)

En sjælden, giftig, giftig svamp, der let kan forveksles med nogle spiselige arter. Kasketten, 4-12 cm i diameter, har i begyndelsen form som en kugle, ligner derefter en klokke, og i ældre eksemplarer bliver den flad. Kaskettens råhvide, grålige eller sortgrå hud er dækket af koncentrisk arrangerede flagende skæl. En lignende spiselig art, den grå række, har en slimet og glat hætte. Benet på tigerrækken er fra 4 til 15 cm langt, lige, nogle gange kølleformet, hvidt med et let okker skær, i bunden af ​​en rusten tone. Pladerne er brede, kødfulde, ret sparsomme, gullige eller grønlige. I modne svampe er dråber af frigivet fugt synlige på pladerne. Frugtlegemets frugtkød er gråt, ved bunden af ​​stilken er det gult, med en melet lugt, blottet for bitterhed. En lignende art er jordgræs (lat. Tricholoma terreum), har ingen melagtig smag eller lugt, og dens plader er hvide eller grå.

Tigerrækkesvampe vokser i udkanten af ​​nåle- og løvskove i hele den tempererede klimazone. De bærer frugt fra slutningen af ​​august til oktober enkeltvis, i små grupper eller i "heksekredse".

Nyttige egenskaber ved roning

Spiselige rækkesvampe er et fremragende diætprodukt, der har en positiv effekt på tonus i mave-tarmkanalen, fremmer regenerering af leverceller og fjernelse af affald og toksiner fra kroppen. Rækkerne er kendetegnet ved deres rige kemiske sammensætning, hvori en række stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop, findes:

• vitaminer B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
• mineraler (fosfor, jern, natrium, kalium, calcium, zink, mangan);
• aminosyrer (alanin, phenylalanin, threonin, lysin, asparaginsyre, glutaminsyre og stearinsyre);
• naturlige antibiotika klitocin og fomecin, som bekæmper bakterier og kræftceller;
• phenoler;
• ergosterol;
• flavonoider;
• polysaccharider.

Kemisk analyse af spiselige svampearter afslørede disse svampes antibakterielle, antivirale, antioxidante, anti-inflammatoriske og immunmodulerende egenskaber. Rækkesvampe har en positiv effekt i den komplekse behandling af en række patologiske tilstande:

• diabetes mellitus;
• normalisering af blodtryk;
• arytmi;
• gigt;
• osteoporose;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• genitourinære sygdomme;
• onkologiske sygdomme.

Skader på rækker og kontraindikationer for brug

Rækkesvampe har en tendens til at akkumulere forskellige atmosfæriske forurenende stoffer såvel som tungmetaller, så gamle, forvoksede svampe vil ikke give nogen fordel, men snarere skade kroppen.

Overdreven indtagelse af svampe kan forårsage luft i maven, smerter og tyngde i maven.

Du bør ikke spise et stort antal rækker, hvis du har lav surhedsgrad, kroniske mave-tarmsygdomme, galdeblæredysfunktion, pancreatitis og kolecystitis.

Symptomer (tegn) på forgiftning

Symptomer på forgiftning med giftige svampe vises 1-3 timer efter spisning og ligner de giftige virkninger af mange giftige svampe:

• øget spytudskillelse;
• svaghed;
• kvalme;
• opkastning;
• diarre;
• smerter i maven;
• hovedpine.

Giftige træer forårsager normalt ikke forvirring, hallucinationer eller vrangforestillinger, men ved de første symptomer på forgiftning bør du konsultere en læge.

• I mange lande betragtes rækkesvampe som en delikatesse: nogle arter dyrkes med succes og sælges til eksport.
• Roning er ikke svært at dyrke hjemme, og dyrkningsmetoden minder meget om at dyrke champignoner.
• Pulver fra de tørrede frugtlegemer i rækken bruges i kosmetologi til fremstilling af ansigtslotioner, som er gode til at slippe af med acne og overskydende fedtet hud.
• Japanerne værdsætter matsutake-svampen ikke mindre, end europæerne værdsætter trøflen, og stegt matsutake er en ret dyr delikatesse, fordi prisen på individuelle eksemplarer kan være omkring $100.