Sådan ruller du en blomme i sirup. Udstenede blommer i sirup til vinteren. Traditionel opskrift på blommer i sirup

Vi foreslår at lave blommebaseret sirup derhjemme. Det er bedre at pakke sådan blommesirup til vinteren i små krukker, så det vil være mere praktisk at bruge. Den rige blommesmag kan fortyndes, hvis det ønskes ved at tilføje lidt friskhed af mynte, krydderi af kanel, surhed af appelsin eller citron. Du kan bruge en åben krukke sirup til at tilberede forskellige milkshakes, kølende eller varmende drikke. Du kan hælde siruppen over almindelig hytteost, havregryn eller semuljegrød, og også servere den som tilbehør til pandekager, pandekager, cheesecakes og gryderetter. Og selvfølgelig er siruppen fantastisk til at udbløde kiks eller andre kager.
Lad os huske på, at vi for ganske nylig foreslog at gøre det.

Blommesirup til vinteren - opskrift med foto

- blommer - 550 g;
- vand - 90 ml;
- sukker - 750 g.




Vi forbereder alt, hvad vi har brug for i henhold til listen, faktisk skal vi bruge blommer, sukker, noget vand og din tid. Vask blommerne i koldt vand og tør.




Fjern stilke og sten fra blommer. Vi forsøger at vælge blommer, der ikke er bløde, men samtidig så de er modne og kødfulde.




Læg de skrællede blommer i en gryde og hæld straks 90 ml koldt filtreret vand i. Sæt gryden på komfuret, indstil varmen til minimum på brænderen. Vi holder blommerne på komfuret i 10-12 minutter, men under ingen omstændigheder bringer vi dem i kog, vi forsøger at holde temperaturen på 75 grader. Hvis du har et specielt termometer i din husstand, vil det være nyttigt nu.




Så efter den angivne tid skal du filtrere væsken, filtrere de bløde frugter. Letkogte blommer skal ikke smides ud, de kan tilsættes ved tilberedning af kompot, de kan tilsættes ved fremstilling af syltetøj eller marmelade, eller de kan simpelthen spises. Hæld den farvede blommevæske tilbage i gryden.




Tilsæt en portion granuleret sukker. På dette tidspunkt kan du tilføje lidt vanilje eller kanel for at gøre blommesiruppen mere interessant. Kog på komfuret i to minutter, rør rundt, lad sukkerkrystallerne opløses helt. Siruppen bliver mærkbart tykkere foran dine øjne.




Vi forbereder glassene, det er bedre at tage dem i små mængder, dette vil gøre det mere bekvemt at bruge siruppen senere. Vi vasker og steriliserer glassene ved hjælp af en passende metode. Vi steriliserer også lågene.




Fyld glassene med smuk rubinsirup. Server straks den resterende blommesirup med te.




Luk glassene med låg. Vend den på hovedet. Afkøl under "pelsfrakken" i 24 timer. Vi opbevarer siruppen udelukkende i et køligt, mørkt rum.

Blommebuske og træer giver normalt en meget god høst. Gartnere klare overfloden af ​​bær ved at gemme dem til vinteren. Ud over de sædvanlige kompotter, konserves og syltetøj tilberedes meget velsmagende sirup af blommer. Til kulinariske formål bruges den som en sauce til pandekager og bagværk samt som fyldstof til forfriskende cocktails. Vi vil tale om alle måder at tilberede denne dessert hjemme i denne artikel.

Modne frugter skæres i halve, og frøene fjernes. Hver skive skæres i halve igen. Læg blommerne i et enkelt lag i en emaljeskål og dæk dem med et tykt lag sukker. Lagene veksles, indtil produkterne løber tør. Forholdet mellem udstenede blommer og sukker er 1:1.

Dæk de hældte blommer med låg og sæt dem i køleskabet i et døgn. Rør i stykkerne et par gange i løbet af denne tid, så sukkeret forsvinder hurtigere.

Efter at krystallerne er helt opløst, filtreres massen gennem en fin sigte eller et klæde. Kagen bruges til kogning af gelé eller som fyld til bagværk.

Metode 2: med citronsyre

Blommerne vaskes og moses derefter med hænderne eller en træmoser, pas på ikke at knuse frøene. Hvis der ikke er ret mange frugter, så er det bedre at fjerne frøene med det samme. De blødgjorte frugter er dækket med sukker. For 1 kg af hovedproduktet skal du tage 600 gram granuleret sukker. Skålen med mad stilles koldt i 1 – 2 dage. Herefter filtreres blommerne, og 5 - 7 gram citronsyre tilsættes til den resulterende sirup.

Metode 3: tilsætning af vand

Blommer, 1 kilogram, befriet for drues. Frugtkødet ledes gennem en kødkværn. Tilsæt 100 milliliter vand til blommemassen, og før derefter det hele gennem en presse, og pres saften ud. For at få en klarere sirup lader man saften stå i et par timer. Herefter hældes det øverste gennemsigtige lag i en separat skål. Mængden af ​​sirupsbase måles i en liters krukke. Dette er nødvendigt for nøjagtigt at bestemme mængden af ​​granuleret sukker. For hver liter juice skal du tage 1,5 kg sukker. Produkterne blandes, og for at krystallerne kan spredes hurtigere, opvarmes de over bål uden at bringe i kog.

Metode 4: i en damppresser

Hæld 2,5 liter vand i juicerbeholderen og vent til det koger. Vaskede blommer, 2 kg, fyldes i en juicer. Det er bedst at sætte frugt uden frø. 180 gram granuleret sukker tilsættes frugterne. Så snart dampkogeren begynder at arbejde, skal du reducere varmen til minimum. Tilberedningstid er fra 30 til 60 minutter. 2 kg sukker tilsættes til saften opnået ved hjælp af en dampsaftpresser, opløst, og derefter ledes hele massen gennem et enkelt lag flannelstof eller firdobbelt gaze.

En video fra Kramarenko-familien vil fortælle dig om en anden metode til fremstilling af blommejuice. Denne juice er ret velegnet til fremstilling af sirup.

Metode 5: med nelliker

600 gram modne blommer vaskes, skæres i to dele, og frøene fjernes. Frugtkødet hældes med 300 milliliter rent vand, 150 gram sukker og 2 nelliker tilsættes og sættes til kogning ved middel varme. Massen koges i 10 minutter. Bagefter smides frugterne på en metalsigte og gnides med en træstøder.

Tilføj yderligere 150 gram granuleret sukker til den resulterende sirup og opvarm den på ilden for sidste gang i 5-7 minutter, indtil den er tyknet.

Sådan opbevarer du blommesirup

Den bedste opbevaringsmetode er at forsegle det varme præparat i rene, sterile glas. Siruppen kan opbevares i denne form i op til seks måneder. Hvis blommesiruppen ifølge opskriften blev kogt, før den blev hvirvlet over en ild, så når holdbarheden af ​​en sådan dessert et år. Det er bedst at bruge små krukker eller flasker til emballering. Sirup, lukket i en lille beholder, er meget mere praktisk at bruge.

En anden bemærkelsesværdig opbevaringsmetode er frysning. Blommesirupsterninger vil helt sikkert appellere til elskere af læskedrikke. Frossen sirup kan tilsættes til forskellige kornprodukter eller varm te for at afkøle og smage den.

Blommer i sirup vil være en fremragende dessertsnack, der vil minde dig om varm sommer i koldt vejr. Det søde præparat kan også bruges som eller til at tilberede andre bagværk eller desserter. Sød sirup kan fortyndes med vand og derefter koges fra det til gelé, gelé eller nydes som en drink i sin rene form.

Dåse blommer i sukkerlage - en opskrift til vinteren

Ingredienser:

Beregning for en tre-liters glasbeholder:

• stærke blommer - 1,9-2,1 kg;
• sukkersirup - 1,4-1,6 l;

Til siruppen:

• renset vand - 995 ml;
• granuleret sukker - 345 g.

Forberedelse

Til konserves skal du ikke tage overmodne blommefrugter, ellers er der risiko for, at de brister og blot bliver til grød. Det er bedre at vælge allerede modne, men stadig stærke prøver. I første omgang skal du fylde blommerne med vand og lade dem stå i cirka femten minutter. Først efter dette vasker jeg frugterne og lader dem dryppe af.

Stil to retter på komfuret på samme tid. Hæld en tilstrækkelig mængde rent vand i en af ​​dem. Vi blancherer blommerne i den. Mål den nødvendige mængde renset vand til siruppen i en anden beholder og tilsæt den passende mængde granuleret sukker. Lad sirupkomponenterne koge og krystallerne opløses, og kog den søde væske i flere minutter. Læg de tilberedte blommer i et dørslag og læg dem i kogende vand i et par minutter. Brug derefter en steril ske til at overføre frugterne til en krukke, der er blevet steriliseret på forhånd, fyld den to tredjedele af hele volumen, og fyld den med kogende sirup. Vi forsegler beholderne med låg kogt i fem minutter og vender dem på hovedet under "pelsfrakken" for naturlig sterilisering og langsom afkøling.

Hvordan tilbereder man halverede blommer i sirup til vinteren uden gruber?

Ingredienser:

Beregning for en liter glasbeholder:

• stærke blommer - 0,7 kg;
• sukker sirup - 0,5 l;

Til siruppen:

• renset vand - 995 ml
• granuleret sukker - 345 g;
• – 5 g.

Forberedelse

Du kan også tilberede udstenede blommer i sirup. Ligesom i tilfældet med hele frugter, skal du vælge elastiske, umodne prøver, skære dem langs omkredsen rundt om hulen, dele dem i to og fjerne hulen.

Læg de resulterende halvdele i tørre, rene krukker, fyld dem op til skuldrene, og fyld dem med sirup. For at forberede det, bland den nødvendige mængde sukker, citronsaft og renset vand i en gryde og opvarm til kog under konstant omrøring, og alle krystallerne opløses. Efter at blommerne har stået i siruppen i cirka ti minutter, hældes den tilbage i gryden, lader den koge og hældes på glas igen. Denne gang dækker vi beholderne med låg og steriliserer dem i ti minutter i kogende vand, hvorefter vi forsegler dem hermetisk, afkøler dem ved stueforhold og flytter dem til andre præparater.

Sæsonen for høst af blommer til vinteren er kommet. Dåse blommer- aromatisk, velsmagende tilberedning. Du kan lave kompotter, konserves, marmelade, marmelade og endda varm sauce af blommer.

Lad os se nærmere:opskrifter til konservering af blommer til vinteren- blommekompot, blommemarmelade i halve, blommer i egen saft, blommemarmelade, krydret blommesauce til vinteren.

Blommemarmelade halvdele- sød og velsmagende. Blommerne bliver som marmelade. Disse ingredienser vil lave 2 halvliters krukker med blommemarmelade.

Ingredienser: blomme 1 kg, sukker 1 kg, vand 0,5 kopper.

Opskrift

Vask blommerne godt, fjern kernerne, skær dem på midten med en kniv.

Kog siruppen - opløs sukker i 0,5 dl vand, bring det i kog. Kog i 2-3 minutter under konstant omrøring. Hæld varm sirup over blommer. Bring blommerne i sirup i kog, kog i 2-3 minutter.

Afkøl marmeladen og gentag proceduren 2 gange. Kog marmeladen for sidste gang i 10 minutter.

Forbered krukker og låg - vask og steriliser.

Når den er klar, hæld varm i glas og rul lågene sammen.

Blommemarmelade halvdele Færdig, nyd din vinterte!

Blommekonfitur

Lad os forberede konfituren - en type marmelade, der har konsistensen af ​​gelé. Fra denne mængde ingredienser får du 1 liter blommekonfiture.

Ingredienser: blomme 1 kg, sukker 300 g, vand 0,5 kopper.

Opskrift

Til madlavning er der brug for modne og endda overmodne frugter. Vask blommerne i vand, fjern kernerne ved at skære dem ned på midten med en kniv.

Sæt gryden med blommer på ilden, tilsæt vand, bring i kog, rør imens du gør det.

Kog blommerne ved svag varme i 50 minutter, mens du rører dem af og til.

Kværn blommerne med en blender, eller gnid dem gennem en sigte. Tilsæt sukker til den resulterende masse. Kog confituren ved lav varme i 40 minutter under omrøring.

Parat konfiture hæld i forberedte glas og rul lågene sammen. Kan lukkes tæt og opbevares på køl.

Blomme i sin egen saft

Processen med at tilberede blommer i deres egen juice er lang, men du vil spilde lidt af din tid. Tilberedning af blommer efter denne opskrift tager kun 5 minutter.

Ingredienser: blomme 1,5 kg, sukker 1 kg.

Opskrift

Vask blommerne grundigt i koldt vand. Fjern frøene og fjern halerne.

Læg blommerne i en beholder og drys med sukker, rør rundt. Lad blommerne være i denne tilstand natten over, eller 6-10 timer. I løbet af denne tid vil blommerne frigive saft.

Forbered krukker og låg - vask og steriliser.

Sæt gryden med blommer på ilden, og efter kogning, kog i 5 minutter ved lav varme. Tag blommerne af varmen og hæld straks på glas og rul lågene sammen.

Blommer i deres egen juice er klar til vinteren. Nyd din te!

Blomme i sirup til vinteren

Høst blommer om sommeren vil give dig mulighed for at nyde frugten om vinteren. En simpel forberedelse til vinteren - hele blommer i sukkerlage. Resultatet er en velsmagende og saftig blomme.

Ingredienser: blomme 350 g, sukker 75 g, vand 280 ml.

Opskrift

Fjern stilkene og vask blommerne i koldt vand. Dyp blommerne med et håndklæde og tørrer derved blommerne.

Steriliser krukker og låg. Læg blommerne tæt i glassene. Fyld glassene med blommer med kogende vand, dæk med låg og lad stå i 7 minutter.

Vi dræner vandet og måler mængden. Tilsæt sukker og sæt i brand. Når det koger, koges det i 2-3 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld sukkerlage over blommerne i glas og rul lågene sammen.

Vend glassene på hovedet og dæk dem med et tæppe, lad dem være helt afkølede.

Hel blomme i sirupparat!

Blommemarmelade

En simpel opskrift på at lave blommemarmelade til vinteren. Marmelade er en færdiglavet lækker dessert og en god måde at forberede blommer til vinteren.

Ingredienser: blomme 1 kg, sukker 750 g.

Opskrift

Vask blommerne og fjern kernerne. Læg blommerne i kogende vand og kog i 5 minutter (eller blancher med damp).

Forbered krukker og låg - vask og steriliser.

Kværn blommerne med en blender eller gnid gennem en sigte (fjern skindet).

Kom blommepuréen i en slip-let gryde, tilsæt sukker, rør rundt og kog efter kog i 40-50 minutter ved svag varme.

Når den er klar, hældes den på glas og lågene rulles sammen. God appetit!

Krydret blommesauce til vinteren

Den pikante blommesauce er krydret og krydret og passer godt til kød, fisk og grøntsager. Krydret blommesauce forbedrer rettens smag.

Ingredienser: blomme 1 kg, sukker 2 spsk. l., sød peber 2 stk., løg 3 stk., hvidløg 1 hoved, varm peber 1 stk., vegetabilsk olie 2 spsk. l., tomatpure 2 spsk. l., salt ½ tsk., frisk persille 3 kviste.

Opskrift

Vask blommerne i koldt vand, fjern kernerne, skær hver blomme i 4 dele.

Fjern frø fra sød peber og skær i store stykker. Hak det grønne fint.

Pil løget og hak det groft. Pil hvidløget og skær det i stykker, hvis nellikerene er store.

Skær den varme peber i halve.

Før alle tilberedte produkter gennem en kødkværn eller kværn med en blender.

Hæld de knuste produkter i en gryde, tilsæt salt, sukker, tomatpasta, vegetabilsk olie. Bland og sæt i brand.

Når blandingen koger, smages den til, hvis der ikke er nok krydderier.

Kog derefter ved lav varme i 30 minutter under omrøring af og til. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes det grønne.

Hæld klar krydret blommesauce ned i glassene og rul lågene sammen.

God appetit om vinteren!

Video – Opskrift på blommesnack

Et år er fløjet afsted. Den varme sommer er i fuld gang, og med den den varme tid til forberedelser. I sommerhuse, marker og haver er indsamlingen af ​​årstidens grøntsager, frugter og bær i fuld gang. Og der er selvfølgelig ingen vej til at forberede forberedelserne til vinteren. Hver familie har helt sikkert sine egne yndlingsopskrifter på konserves, pickles og marinering, som glæder os med deres unikke smag og aroma, især i den kolde årstid. Tilberedning af søde frugter og bær vil appellere ikke kun til børn, men også til voksne. Af saftige frugter kan du lave lækker marmelade, marmelade, marmelade og aromatisk kompot. Og du kan forberede en fremragende forberedelse - frugter i sirup. Jeg foreslår at forberede blommer i halvdele. En meget nødvendig forberedelse. Den kan bruges som dessert, som fyld til pandekager, tærter, tærter og muffins. Og dette er ikke hele listen over muligheder for at bruge dette emne. Beregningen af ​​ingredienser er baseret på en krukke med en kapacitet på 1,5 liter.

Ingredienser til tilberedning af blommehalvdele i sirup:

• Blomme 1100 g
• Vand 450-500 ml
• Sukker 200 g
• Citronsyre 1-2 knivspidser

Opskrift på tilberedning af blommer i sirup til vinteren:

1) En stor rund blomme er velegnet til høst. De kommer i forskellige farver. Det vigtigste er, at de er tætte at røre ved, og knoglen kan nemt fjernes fra dem. Skyl blommerne godt, fjern grene, blade og haler.

2) Kog nok vand i en dyb gryde. Dyp blommerne i kogende vand i 30-40 sekunder. Dræn derefter i et dørslag og skyl med koldt vand.

3) Skær nu blommen i halve og fjern gruben.

4) Forbered en krukke med låg. Sæt krukken i vasken. Skyl med bagepulver. Skyl godt med rindende vand. Gør det samme med låget. Lad beholderen stå i luften for at tørre. Stil derefter i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved 800 watt. Læg låget i kogende vand og kog i 5-8 minutter. Læg blommerne med snitsiden nedad i en tør, steriliseret krukke. Prøv at placere den tættere, men komprimer den ikke for meget, så frugten forbliver intakt.

5) Kog vand separat. Læg en spiseskefuld oven på glasset og hæld kogende vand over det helt til toppen. På denne måde vil beholderen ikke revne. Dæk med et rent låg og lad det stå i 10 minutter.

6) Hæld vandet tilbage i gryden. Tilsæt granuleret sukker og citronsyre. Rør og kog op.