Stjerne nyheder
Syltede peberfrugter - opskrift uden sterilisering, på georgisk, armensk, koreansk, med honning. Varm peber til vinteren - en brændende fornøjelse for enhver smag Georgisk stegt peber
De marinerer ikke ret ofte. I mellemtiden gør den fremragende forberedelser. Fra vores artikel lærer du, hvordan du sylter det, stifter bekendtskab med opskrifter og lærer, hvordan du sylter grøntsager til vinteren. Vi vedhæfter et foto til opskrifterne til varm peberpræparater.
Egenskaber af syltede peberfrugter
Syltede peberfrugter er ikke kun en velsmagende snack, de er også meget sunde:
- rig på beta-caroten, nødvendig for et godt syn;
- styrker immunsystemet;
- forbedrer blodcirkulationen;
- øger stressmodstanden;
- indeholder kulhydrater, proteiner og fedtstoffer.
De, der regelmæssigt forbereder sig til vinteren og indtager dette produkt, er uvægerligt godt humør, hvis kilde er endorfin. Varm peber, selv i forberedt form, stimulerer produktionen af dette "lykkehormon". De siger, at hvis du har en alvorlig hovedpine, så spis bare et stykke af den "glødende" grøntsag, og smerten vil forsvinde. Så det er værd at inkludere dette produkt på listen over vinterforberedelser.
Snacksen bliver lækker, og hvis du putter bælg af forskellige farver i en krukke, er den også smuk.
Men som ethvert produkt bør paprika med en bitter smag indtages med måde. Nogen kan også have en individuel intolerance over for produktet, hvilket kan fremprovokere forekomsten af nogle sygdomme.
Råd. Inden du begynder at sylte varm paprika, skal du tage gummihandsker på, ellers vil du opleve alle herlighederne ved dens brændende karakter på din hud.
Sådan syltes varme paprika
Der er mange opskrifter på vinterpræparater fra paprika. Samtidig placerer krydrede elskere hele bælg i krukker, og de, der foretrækker en moderat smag, fjerner først frøene og membranerne og reducerer derved skarpheden. Lad os se på et par opskrifter.
Bitre bælg i oliemarinade
Fordelen ved denne opskrift er, at der ikke er eddike, og desuden behøver emnet ikke at blive steriliseret:
- peberfrugter vaskes og tørres;
- læg i krukker, drys lag af tørre krydderier og hakket hvidløg;
- tag uraffineret oliven- eller solsikkeolie og bring i kog;
- hæld varm olie i krukker og forsegl;
- sendt i kælderen.
Bemærk: Når du åbner en krukke med forretter om vinteren, skal du ikke hælde olien ud - dette er en fremragende salatdressing.
Ildsnack "Gorgon"
For at forberede denne varme forberedelse har du brug for:
- tag 1 kg bælg, vask;
- skær hestehalerne af;
- skære lavt på den stumpe side;
- læg grøntsager i rene krukker;
- hæld kogende vand i 10 minutter;
- erstatte kogende vand med marinade;
- rulle glas op uden sterilisering.
Marinaden er tilberedt af 1,5 liter vand, salt og sukker (1,5 spsk hver), 3 spsk. skeer 9% eddike. Kog de første 3 ingredienser, og tilsæt derefter eddike.
Forretter med varm peber i armensk stil "Tsitsak"
Efter denne opskrift får du en meget krydret ret. Til syltning er ikke hvilken som helst peber velegnet, men kun tynd og lang, salatfarvet. Jeg vasker ikke peberfrugten, men lægger den straks ud på bordet, så den visner lidt, så:
- De vasker. Stik igennem med en tyk nål eller gaffel 2-3 gange.
- Paraplyer af dild og hvidløg placeres i bunden af beholderen.
- Tag et glas groft salt og opløs det i 5 liter vand.
- Hæld over grøntsager. Tryk ned med tryk og lad være i rummet, indtil bælgerne bliver gule.
- Si saltlagen fra.
- Peberfrugterne lægges i rene glas uden saltlage, steriliseres i 10 minutter og lukkes. Du kan lave en ny lage, koge den og hælde den over bælgerne.
En anden mulighed:
- hæld kold marinade i krukker;
- dæk den saltede peber med nylonlåg;
- læg den i en kold kælder.
Syltede bitre bælg i georgisk stil
Denne forret er ret krydret:
- Peberfrugter med stilke prikkes og efterlades på bordet i en dag.
- Hæld kogende vand over i 15 minutter, og dræn derefter.
- Pil hvidløget (6 hoveder), mal det i en kødhakker sammen med koriander, dild og persille.
- Tilsæt salt (et glas), æblecidereddike (2 glas), sukker (0,5 glas), vegetabilsk olie (4 glas). Denne mængde er beregnet for 5 kg bælg.
- Kog marinaden, hæld råvarerne over den, bland, lad den stå i 2 timer.
- Læg i glas og steriliser.
Bemærk: tiden til at sterilisere 0,5-liters krukker er 10 minutter, liter krukker - 20.
Varm peber i honningmarinade og tomatsauce
For at tilberede peber efter denne opskrift skal du have et koldt sted at opbevare det, fordi... Det er ikke forseglet hermetisk. Krukkerne lukkes med plastiklåg. Marinade opskrift:
- honning - 2 store skeer;
- eddike 9% - 1 spsk.
Bælge af forskellige farver, uden at adskille halerne, vaskes, tørres, pakkes i krukker og fyldes med marinade.
Til den anden opskrift skal du bruge mindre bælg. De vaskes, halerne fjernes og steges. Juice tilberedes af tomater, salt og sukker tilsættes til det. Peberfrugterne anbragt i beholdere hældes og steriliseres i 15 minutter.
Som du kan se, kan du lave en masse forberedelser til vinteren fra bitre bælg. De vil vidunderligt diversificere din menu.
Varm saltet peber: video
Hot peber præparater: foto
Beskrivelse
Syltet varm peber- Dette er en snack tilberedt derhjemme efter en traditionel kaukasisk opskrift. Dens forberedelse kræver ingen specielle ingredienser, og det vil ikke tage meget tid, da det ikke er svært at sylte denne peber. Klar syltede peberfrugter bruges ikke kun selvstændigt, men også som et supplement til kød- og fiskeretter samt salater og supper. Denne appetitvækker vil være højdepunktet for enhver fest, uanset årstiden og fejringens art.
Syltede peberfrugter har en positiv effekt på kroppen på grund af den store mængde mineraler og vitaminer, der er indeholdt i dens sammensætning. Det er videnskabeligt bevist, at hvis du indtager paprika i små doser, kan du slippe af med søvnforstyrrelser og også forbedre funktionen af dit hjerte og lever væsentligt. Syltede peberfrugter har en positiv effekt på vaskulær sundhed og forbedrer også lidt en persons tilstand med nogle tegn på diabetes.
En trin-for-trin opskrift med fotos hjælper dig med at forberede en brændende forret fra syltede peberfrugter til vinteren.
ingredienser
-
(1 kg) -
(1 spsk.) -
(2 spsk.) -
(1 l) -
(1/2 spsk.) -
(2 hoveder) -
(1 flok) -
(2-3 paraplyer)
Madlavningstrin
Vask først peberfrugten grundigt, så der ikke er snavs tilbage på den.
Brug en kniv til at adskille hoveddelen fra stilken. Takket være dette syltes peberen hurtigere både ude og inde. Læg de skrællede bælg i en skål eller krukke.
Tag en pande, fyld den med vand og kom salt og sukker i den.
Nu er det tid til krydderierne. Tilsæt vineddike, lidt nelliker, laurbærblad og lad marineringssaucen simre et par minutter mere. Lad marinaden køle lidt af.
Vi skræller hvidløget, hakker det i en hvidløgskværn og tilføjer det til den allerede afkølede marinade.
Vask persille og dild grundigt under rindende vand og hak fint med en stor kniv. Vi tilføjer også hakket grønt til marinaden.
Hæld den færdige marinade i peberfrugter, dæk med låg og mariner i flere dage. Hvis du planlægger at sylte peberfrugter til vinteren, skal du lægge dem i steriliserede krukker, fylde dem med marinade og forsegle dem. Hvis ikke, skal du blot lukke låget og lade det trække. Vi vil tage den anden vej.
Når tiden er gået, fjern peberfrugten til et koldt sted, hvor den vil marinere, indtil den er helt kogt. Når bælgerne skifter lidt farve, er retten helt klar.
God appetit!
Varm peber tilberedes primært til vinteren til senere tilføjelse til forskellige retter. Oftest supplerer bælgerne supper, hovedretter, saucer, salater, og nogle gourmeter tilføjer endda denne grøntsag til drinks. Peberfrugter kan godt bevares, så der findes et stort udvalg af opskrifter til at sylte dem.
Varm peber tilberedes primært til vinteren til senere tilføjelse til forskellige retter.
For at spare tid på at rense og skære peberfrugter i skiver, kan du sylte dem hele. Dette præparat vil være en fremragende tilføjelse til fede andre retter.
For at forberede det har du brug for:
- 350 gram bitter peber bælg;
- 100 milliliter drueeddike;
- 1 hvidløgshoved;
- 3 dildgrene;
- 3 grene af koriander;
- 1 myntegren;
- 500 milliliter drikkevand;
- 1 dessertske stensalt;
- 2 dessertskeer korianderfrø;
- 2 dessertskeer sukker;
- 2 laurbærblade;
- 2 nelliker;
- 8 ærter peberblanding;
Syltede peberfrugter tilberedes ved hjælp af følgende trin-for-trin-teknologi:
- De røde bælge vaskes under rindende vand og gennembores derefter med en tandstikker i området af stilken. Dette trin bør aldrig springes over for at forhindre overskydende luft i at samle sig i peberfrugten.
- De grønne vaskes under køligt vand, bladene adskilles fra grenene.
- Hvidløgshovedet skilles ad i skiver.
- Bælgene kommes over i en gryde og fyldes med friskkogt vand. Derefter lukkes beholderen og efterlades i denne tilstand i 5 minutter.
- Derefter drænes væsken i vasken, og chilien hældes med frisk kogende vand. Denne procedure gentages 5 gange.
- Vand hældes i en anden beholder, sukker, salt, peberkorn, koriander, laurbærblad, fed, hvidløgsfed og krydderurter tilsættes. Massen røres og bringes i kog.
- Efter at vandet koger, hældes eddike i det, og massen koges i yderligere 3 minutter.
- Dernæst tages marinaden af varmen, dækkes med låg og efterlades i 15 minutter.
- Krydderurterne og hvidløgene fra marinaden lægges i en steriliseret krukke, chilien lægges ud på denne bund, og alle de krydderier, der var med til at tilberede marinaden, lægges på dem.
- Arbejdsstykket er fyldt til randen med marinade, peberfrugterne knuses let med en gaffel.
- Dernæst skal krukken rulles sammen, vendes og pakkes ind i varmt klæde i 1 dag.
- Dette præparat opbevares på et køligt, mørkt sted. Snacksen bør tidligst spises en uge senere.
De, der elsker krydrede tilberedninger, vil utvivlsomt kunne lide georgiske peberfrugter. Repræsentanter for det stærke køn vil især nyde denne snack. Samtidig kan den sikkert opbevares i flere måneder på et koldt sted.
Varm delikatesse: Georgisk varm peber
ingredienser
Solsikkeolie 1 stak Sukker 65 gram Hvidløg 150 gram Selleri 1 flok Persille 1 flok
- Antal serveringer: 4
- Madlavningstid: 16 minutter
Syltede peberfrugter i georgisk stil
Først skal du fylde op med bitter grøn paprika - 2500 g. Andre ingredienser:
- solsikkeolie - et glas;
- hvidvinseddike - 2 kopper;
- laurbær - 5 blade;
- sukker - 65 g;
- hvidløg - 150 g;
- selleri og persillegrønt - små bundter;
- salt - efter smag.
Skær forsigtigt frugterne på den ene side, så de er helt mættede med marinaden. Hæld derefter olie, eddike i en gryde, tilsæt laurbærblade, sukker og salt. Bring marinaden i kog ved svag varme, husk at røre. Når marinaden begynder at koge, tilsæt cirka halvdelen af den forberedte mængde grøn peber i den.
Kog i 8 minutter, fjern og gentag med den anden halvdel.
Tilsæt hakket persille, selleri og hvidløg til den afkølede marinade. Bring det i kog og lad det simre i højst 3 minutter. Tilsæt marinaden med krydderurter til peberfrugten og stil beholderen i køleskabet i 24 timer.
Efter en dag, læg peberfrugterne i glas, hæld den resterende marinade i og rul sammen.
Georgisk sød peber til vinteren: forberedelse
For dem, der kan lide at tilberede store mængder konserves på én gang, skal den angivne mængde ingredienser straks øges. Så for 2 kg peberfrugt skal du bruge:
- 2 hoveder af hvidløg;
- 2 bundter persille;
- vegetabilsk olie - 10 spsk. l.;
- sukker - 4 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.;
- krydderi "Khmeli-suneli" - 2 tsk;
- eddike - 4 spsk. l.;
- sort peber pulver - 0,5 tsk.
Ovenstående mængde giver 4 halvlitersglas.
Georgisk peber: forberedelse
Skær frugterne i to dele og fjern frø og stilke. Skær derefter halvdelene i store strimler. Hak persillen fint og hak hvidløget. Så er alt simpelt:
- Bland peber, hvidløg og krydderurter i en gryde.
- Tilsæt salt, sukker, krydderier og smør. Lad trække i en time. Luk låget for at forhindre fremmede aromaer i at sprede sig i hele huset.
- Efter en time skal du sætte beholderen på komfuret og bringe i kog. Kog i cirka et kvarter. I slutningen af madlavningen tilsættes eddike.
Steriliser imens glassene over damp eller i ovnen. Kog lågene op. Læg grøntsagerne i glas og rul sammen. Der er nok madlavningsmuligheder. At finde det, du har brug for, vil ikke være svært.
Syltede peberfrugter til vinteren er en valgfri appetitvækker, inkluderet i den traditionelle liste over husmødres forberedelser. Men jeg vil vædde på, at hvis du smager den krydrede, sprøde, varme pod mindst én gang, vil du helt sikkert sætte pris på det og bidrage med det. De siger, at enhver kvinde har en gejst, så, analogt, har mænd peber. Og min, krydret og brændende og fantastisk, kommer i krukker.
De nysgerrige vil være interesseret i at vide, at i koldt vejr vil en duftende appetitvækker ikke kun diversificere menuen, men også helbrede. Fordi grøntsagen er vidunderlig og sund i alle henseender, indeholder den stoffer, der kan beskytte dig mod forkølelse.
Syltede peberfrugter til vinteren - madlavningshemmeligheder
Hvert præparat har sine egne nuancer i korrekt forberedelse. Capsicum er ikke for lunefuld, der er få hemmeligheder:
- Du kan pickle peber af enhver sort og farve - rød, grøn.
- Vælg de længste og tyndeste bælg, da de sylter hurtigere, optager al plads i glassene, er meget lækrere end deres større modstykker, og derudover ser de indbydende og elegante ud.
- Kassér ikke store prøver - skær dem i strimler.
- Før du konserverer, skal du skære de tørre ender af bælgerne af, men sørg for at efterlade mindst en lille hale - det vil være praktisk at holde, mens du smager.
- Hvis du ikke kan lide en for krydret snack, så læg den i blød i koldt vand i en dag. Glem ikke at ændre det flere gange i løbet af denne tid - den overskydende bitterhed vil forsvinde.
- Du kan fjerne bitterheden på en anden måde, ikke mindre effektiv: Hæld varmt vand over peberbælgene direkte i glassene, og dræn det efter 10 minutter.
- Hvis du ikke har nok peber til en hel krukke, skal du ikke blive forvirret, tilsæt strimler af almindelig bulgarsk peber, når den tilberedes sammen, bliver den krydret og ikke mindre velsmagende.
Varm peber, marineret hel uden sterilisering
En opskrift, der fængsler med sin enkelhed i udførelse, observerer de korrekte proportioner, du vil få en vidunderlig forret til kød og første retter.
Tage:
- Varm peber.
- Vand - 5 glas.
- Salt - 2 store skeer.
- Sukker - 3 skeer.
- Bordeddike – et halvt glas.
- Dild, laurbærblad, allehånde, nelliker, sennepsfrø, persille - vælg krydderier efter eget skøn.
Mariner:
- Vask bælgerne, tør og skær tørre ender af. Bemærk venligst: beskæring skal udføres omhyggeligt for ikke at skade bælgens integritet. Rør ikke ved halen - du holder godbidden ved den.
- Læg krydderierne i bunden af krukken og fyld den med peberfrugter til toppen.
- Kog vand, hæld i glassene og lad det trække i en halv time.
- Efter denne tid hældes dette vand i en gryde, koges med salt og sukker, og returneres tilbage til glasset.
- Gentag denne manipulation igen, hæld eddike på den sidste.
- Rul emnet under et jern- eller nylonlåg. På det seneste har jeg taget den vane at forsegle konserves i krukker med skruelåg. De koster fremragende, bare et tip: Hæld marinaden til toppen, så den flyder over, og drej.
Syltede peberfrugter i georgisk stil
Nå, georgiere ved meget om salte snacks, de ved meget og ved, hvordan man laver mad - det er ikke synd at lære. Syltede peberfrugter ifølge denne opskrift kan blive "højdepunktet" af enhver fest.
Tage:
- Varm peber - 2,5 kg.
- Persille, selleri - en stor flok.
- Laurbærblad - 4 stk.
- Hvidløg - 150 gr.
- Solsikkeolie - 250 ml.
- Salt – 3-4 store skeer (efter smag).
- Sukker - 3 skeer.
- Bordeddike - 500 ml.
Mariner:
- Gør bælgene klar til syltning - skær i bunden, så marinaden hurtigt gennemvæder peberen.
- Hæld vand, olie, eddike i gryden, tilsæt sukker, laurbærblade, salt og lad det koge ind.
- Kog bælgene i små portioner i 6-8 minutter, lad dem ikke flyde og vend dem for at sikre ensartet tilberedning. Fjern og læg i en separat skål.
- Afkøl marinaden, tilsæt hakkede krydderurter - selleri og persille, hakket hvidløg, og bring det i kog igen.
- Hæld marinaden over de varme peberfrugter og tryk ned med tryk.
- Lad emnet stå i køleskabet i en dag, og overfør det derefter til krukker og opbevar det.
Armensk peber - hurtig opskrift
Hvis du ikke har nok krydrede indtryk i livet, skal du forberede en brændende armensk syltet forretter til vinteren. I Kaukasus behandles peber med tilbedelse ikke et eneste mere eller mindre alvorligt måltid er komplet uden det. De dyrkes i store mængder, fermenteres og syltes. De kaldes kærligt "tsitsak" og plukkes på et tidligt tidspunkt, når bælgene er lysegrønne og ikke for varme. Lige lige til kød og borscht!
Du får brug for:
- Tsitsak – 3 kg.
- Hvidløg - 250 gr.
- Solsikkeolie - 350 ml.
- Æblecidereddike – 500 ml flaske.
- Salt - 100 gr.
- Persille - 2 bundter.
Trin-for-trin forberedelse:
- Vask bælgerne og skær et kryds i bunden, læg dem i en bred beholder.
- Hak persillen, kværn hvidløget til en pasta, tilsæt salt til blandingen, rør godt og læg peberfrugterne der. Mariner i en dag, tildækket.
- Kombiner eddike og olie og steg peberfrugterne i blandingen i små portioner.
- Læg de stegte bælge i litersglas og steriliser efter kogning i 20 minutter.
- Flyt det afkølede emne ind i kulden. Efter en dag kan du prøve det og beundre det. Det brænder og får dig til at gå amok, men det er umuligt at rive dig løs.
Varm peber marineret med honning til vinteren
Et utroligt velsmagende præparat opnås, hvis du supplerer marinaden med to komponenter, der ved første øjekast ikke passer godt med hinanden.
- Tag en liters krukke fyldt med peber: honning - 2 spiseskefulde, en skefuld salt, æblecidereddike - et glas. Hvis ikke, tag spiseæble i stedet, men kun 6%.
Forberedelse:
- Fyld en krukke med rene bælg (skær lidt ved halen), læg dem tæt, og fyld med marinade.
- Forbered marinaden: tilsæt den nødvendige mængde salt til eddiken, tilsæt honning og rør godt.
- Emnet kan lukkes med et simpelt nylonlåg og opbevares i køleskabet.
Opskrift på varm peber i tomat
Jeg kalder tilberedningen en tomatbombe, selvom saften blødgør en smule krydretheden af de syltede peberfrugter.
Du får brug for:
- Varm peber - 1 kg.
- Tomatjuice med frugtkød, købt eller tilberedt selv - 2,5 liter.
- Salt - 30 gr. (ske med top).
- Sukker - 90 gr.
- Kværnet peber - ¼ tsk.
- Hvidløg, vælling - stor, toppet ske.
- Eddike 9% - spiseskefuld.
- Solsikkeolie - halvandet glas.
- Lavrushka – 5 stk.
Mariner peberfrugter i tomat:
- Skær bælgene og kom dem i krukker.
- Tilsæt salt, laurbærblad, sukker til tomatjuice og kog i 20 minutter. tilsæt hvidløg, hæld eddike i, lad det koge.
- Hæld den kogende marinade i en krukke og rul sammen.
Hot peber marineret i koreansk stil
Det koreanske køkken kan ikke efterlade nogen ligeglade. Behold opskriften, hvis eneste ulempe er, at du ikke vil være i stand til at forberede peberfrugter til vinteren - dette er en hurtig opskrift, der forudsætter den samme hurtige brug.
Du får brug for:
- Capsicum - 1 kg.
- Hvidløg - ½ hoved.
- Vand - 400 ml.
- 6% eddike - 70 ml.
- Sort peber - en teskefuld.
- Salt og sukker - en halv stor ske hver.
- Kværnet rød peber - en teskefuld.
- Malede korianderfrø – lille ske.
Mariner på koreansk:
- Læg bælgerne i en krukke og fyld med marinade.
Forbered fyldet: tilsæt krydderier og hakket hvidløg til kogende vand og lad det koge. Efter 2-3 dage er de syltede peberfrugter klar.
Videoopskrift på syltede røde paprika
Hvis du jævnligt forbereder peberfrugter til vinteren, tro mig, vil dit humør altid være godt, da de krydrede syltede bælg er en kilde til endorfin, et stof, der sikrer produktionen af det glade hormon. Må dit hjem altid være festligt og lækkert! Med kærlighed... Galina Nekrasova.
