Cottage cheese cookies "Crow's feet" (trekanter, kuverter, kys, ører): opskrift. Cottage cheese cookies uden æg kragetæer Sådan tilberedes kragetæer

18.01.2021

Kragetæer, trekanter, ører, kuverter, skaller og endda kys. Det hele handler om ham, om hytteostkager, en opskrift med et foto, som jeg vil tilbyde dig i dag. Jeg garanterer, at ingen vil forblive ligeglade! Meget blød, moderat sød, mør, smuldrende. Man kan næsten ikke mærke hytteosten i dejen. Det er meget hurtigt og nemt at tilberede. Generelt er disse cookies et must at prøve. Og bagværket har fået deres navn på grund af deres form. Først skæres cirkler ud af ostemassen, som så foldes først på midten, og derefter på midten igen i kuverter. Du får altså trekanter, der ligner kragetæer for nogle, ører for andre (højst sandsynligt også en slags dyr), og svampe for andre, måske deraf navnet kys.

Inden bagningen ruller vi de formede småkager i sukker på alle sider, som i ovnen kombineres med væden fra dejen og danner en let karamelskorpe på overfladen af småkagerne. Indersiden af poterne vil dog forblive bløde, og jeg kan for eksempel rigtig godt lide denne kontrast mellem den sprøde skorpe og den møre krumme. Nå, lad os se på opskriften med trin-for-trin billeder?

Det skal vi bruge til Houndstooth cookies:

hytteost - 300 g;
mel - 200-240 g;
sukker - 200 g;
smør - 70 g;
æg - 1 stykke;
bagepulver - 8 g.

Sådan laver du hytteostkager

Du skal vælge hytteost, der er blød, dejagtig, ikke tør og med et fedtindhold på mindst 5%. Fedtfattige eller kornede vil være tørre, og al kagernes ømhed vil blive ødelagt af korn af hytteost, som har tendens til at hærde efter bagning. Men uanset hvor blød hytteosten er, skal den stadig moses lidt med en gaffel. Knæk derefter ægget og bland det godt.
Vi skal bruge ghee smør, og det er meget praktisk. Det er ikke nødvendigt at tage det ud af køleskabet og blødgøre det på forhånd. Derfor kan vi til enhver tid tilberede småkager, alt hvad vi behøver er at have de ingredienser, vi skal bruge til kragetæer i køleskabet. Afkøl det smeltede smør lidt og hæld det i hytteosten og ægget.
Kom halvdelen af sukkeret i en skål, den resterende halvdel skal bruges til at overtrække kragetæerne inden kagerne bages i ovnen.
Bland og tilsæt bagepulver, det vil gøre småkagerne luftige.
Sigt mel i en skål. Hæld ikke hele mængden, der er angivet i ingredienslisten, på én gang. Fordi blødheden af vores småkagetrekanter afhænger af dejens konsistens. Enhver ostemasse vil altid være lidt klistret og ikke elastisk. Dette problem løses ved at drysse skærebrættet under rulning. Hvis du forskyder melet, dvs. for at gøre det, der kaldes "meling", så kan du for det første glemme blødheden af kysene, og for det andet vil småkagerne få en ubehagelig smag af mel.
Bland, rul til en kugle og stil til side indtil videre.
Lad os gøre en anden forberedelse: Tænd ovnen for at varme op til en temperatur på 180°C, hæld det reserverede sukker på en tallerken, drys skærebrættet og kagerullen med mel.
Vi adskiller en del fra dejen, som vi ruller ud i et lag og drysser den med mel. Lagets tykkelse er 3 mm.
Skær krus ud med et glas. Diameteren på mit glas er 5 cm, dette er optimalt.
Nu kommer den sjove del. Vi folder cirklerne til trekanter eller kuverter, alt efter hvad du foretrækker at kalde det. Ligesom på billedet.
Læg hver på en tallerken med sukker først på den ene side, vend den derefter og dæk den anden side med sukker. Tryk samtidig let på poterne med hånden.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg cookies på den. Vi kombinerer dejrester med den næste del og så videre, indtil vi har brugt det hele.
Sæt i den forvarmede ovn for at bage i cirka 30 minutter. Det er bedre at holde øje med småkagerne. Når den er færdig, bliver den lys gylden. Overeksponer ikke for ikke at tørre det ud!
Vi tager det ud og fjerner det straks fra bagepladen, mens det er bøjeligt. Hvis det ikke gøres med det samme, vil det karamelliserede sukker stivne og klæbe til papiret.

Lad det afkøle i det mindste lidt, men det er svært at gøre, småkagerne er meget velsmagende! Og vi drikker te.

"Crow's Feet" - hytteostkiks #1: de lækreste ægfri hytteostkiks, der nogensinde er lavet. Den er også meget sød og ret nem at tilberede, så hvis du har hytteost, så sørg for at lave denne lækre ret!

De resulterende bagværk er bløde og møre med en lys cremet ostemassesmag. Fantastisk med en kop te, kaffe eller kakao. Det eneste negative er, at desserten spises meget hurtigt, uanset hvor meget du tilbereder den 😉

Og denne opskrift på småkager lavet af "Crow's Feet" hytteost er velegnet til dem, der ikke kan lide at bøvle for meget med dejen, men stadig gerne vil forkæle deres kære med lækkert hjemmelavet bagværk. Der er ingen vanskeligheder med at forberede selve dejen - alt er ret simpelt. Nå, for at sikre, at alt fungerer for dig, vil denne opskrift med trin-for-trin-billeder hjælpe dig!

Ingredienser:

Hytteost - 300 g
Smør - 180 g
Bagepulver - 10 g
Mel - 250 g
Sukker - 1 glas
Salt - en knivspids
Vaniljesukker - 10 g

Opskrift på hytteostkager "Houndstooth" med foto

Smeltede smørret.

Mos hytteosten med en gaffel. Jeg havde et ret tørt gårdprodukt. Du kan også bruge butikskøbte, så længe de er af god kvalitet. Og hvis det er vådere, så skal du tilsætte mere mel, end der står i opskriften.

Hæld hytteosten i smørret.

Derefter begyndte hun gradvist (et halvt glas ad gangen) at tilføje mel og straks ælte dejen med hænderne. Tilsæt mel, indtil dejen begynder at trække sig væk fra dine hænder. I alt tilsatte jeg 250 g Hvis din hytteost er for våd, så kan du tilføje 50 g mere og ælte godt. Der er ingen grund til at overfylde hytteosten med mel - ellers bliver det færdige produkt hårdt, men vi ønsker at få mørt bagværk.

Med den sidste portion mel tilsatte jeg bagepulver.

Æltede det godt.

Trillet til en kugle, dækket med en pose og stillet på køl i 1 time.

Det her er sådan en skønhed:

En time senere skar jeg et lille stykke af, rullede det ud og skar cirkler ud ved hjælp af et glas.

Hvor meget fik du fra 1 stk?

Jeg foldede cirklen på midten og derefter på midten igen.

Dyppet i sukker. Og det gjorde jeg med hele testen.

I princippet kan sådanne trekanter efterlades som de er, eller du kan lave "ben" - brug en kniv til at lave 2 snit.

Dette er kragetæerne, vi får:

Foret en bageplade med bagepapir og smurt den med olie. Og hun lagde fremtidige cookies.

Jeg sætter den til at bage i 40 minutter ved 180 grader.

Og efter denne tid havde jeg så smukke mænd.

Det er alt, kragetæer cookies er klar!

Nyd din te!

Kragetæer er hytteostkager uden æg. Dette er en meget velsmagende ret, den kan tilberedes meget hurtigt og ganske enkelt, men det betyder ikke, at den er klar om to minutter, du skal tage højde for tiden til opvarmning af ovnen, afkøling af dejen og også til danner lækre småkager. Alt dette vil tage i alt halvanden time.

Sørg for at prøve at lave disse hytteostkager, hvis du ikke allerede har gjort det. En opskrift på kragetæer er ved at blive tilberedt uden brug af hønseæg, og ud over dem skal vi bruge følgende sæt produkter til denne lækre ret. Så, skal tages:

Mellemfed hytteost - 200 gram;
Smør 73% fedt eller du kan bruge almindelig margarine - 200 gram;
En pose bagepulver svarende til 10 gram eller du kan bruge bagepulver;
Granuleret sukker - et glas;
Hvedemel - 300 gram (en og en halv kop).

Bagning kragetæer cookies vil forløbe som følger. Forbered alle ovennævnte ingredienser i de nødvendige mængder og begynd processen med at ælte kagedejen. Denne proces går ret hurtigt.

Så du skal placere hytteosten i en forberedt glas- eller emaljeskål, og det anbefales at smelte margarinen eller smørret på gas eller i et dampbad. Derudover kan du drage fordel af teknologiske fremskridt i form af en mikrobølgeovn.

Bland derefter hytteosten med smeltet margarine eller smør med et piskeris eller mos blandingen med en gaffel, til den er jævn. Dernæst kan du bruge et køkkenapparat, repræsenteret af en nedsænkningsblender, det vil hjælpe med at opnå den såkaldte cremede struktur af dejen.

Hvis du ikke har en stavblender i husholdningen, kan du bruge en sigte eller moser til at male og male ostemassen grundigt, da tilstedeværelsen af grove ostemasseklumper i småkagerne kan ødelægge deres smag. Det anbefales at udføre denne procedure og ikke være doven, så bliver bagværket simpelthen fantastisk og mørt.

Nu hvor smørmassen er klar, anbefales det at opløse et glas granuleret sukker i den, for at gøre dette, kan du bruge blenderen igen og vente, indtil sukkeret er helt opløst. Hvorefter du skal tilsætte én pakke bagepulver, som så sikrer bagværkets pragt. Derudover kan du bruge almindelig bagepulver, det vil have samme effekt, det vil sige, at det vil bidrage til dejens porøsitet.

Dernæst kan du begynde gradvist at introducere mel, og det anbefales at sigte det først, så det bliver beriget med ilt, hvilket vil gøre fremtidige cookies mere luftige og porøse. Ælt dejen, den skal blive ret blød og moderat elastisk, så du kan udføre denne procedure med en ske, massen vil blive æltet godt.

Det er værd at huske på, at dejen ikke skal spredes over bordet, hvis dette sker, betyder det, at mængden af ingredienser er placeret forkert, du skal tilføje mel og ælte massen igen, den skal vise sig mør og smidig.

Det anbefales at dele den resulterende dej i tre dele, de skal formes til kugler, som skal pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i et stykke tid. Hvis du begynder at lave mad med det samme, kan småkagerne blot spredes på bagepladen, selvom alle ingrediensernes proportioner er opfyldt.

Det er bedst at tage en kugle dej ud af køleskabet, rulle den ud, form småkager, og det anbefales at rulle resterne igen og lægge dem koldt. Så dejen skal rulles ud til en tykkelse på højst 3 millimeter. Tag så en lille rund form, du kan fx bruge et almindeligt glas, som bruges til at danne en cirkel og skære det ud.

Den færdige cirkel af ostemassen skal dyppes i sukker, så skal du bøje den på midten og drysse den igen med granuleret sukker, og fold den på midten igen og dyppe den i sand igen. På denne måde kan du få en trekant med en halvcirkelformet bund. Alle sider skal forsegles godt nok til at forhindre dem i at trævle ud under bagningen.

Vi placerer alle de dannede kragetæer-kager i sukker på en bageplade, der tidligere er beklædt med bagepapir, men det er værd at huske, at de skal placeres på den side, hvor der ikke er granuleret sukker, ellers vil det brænde.

Naturligvis anbefales cookies, såvel som alle bagværk, at blive sendt til en forvarmet ovn, hvor temperaturen når 210 grader. Det er ved så høj en temperatur, at fugten fra hytteosten vil fordampe hurtigt nok, og den begynder at få en smuk og appetitlig rødme inden for ti minutter.

Efter at kragetæer-ostekagerne er brunet, er de klar til at blive søde-sprøde på ydersiden og lækre flagende, samt noget fugtige indeni. Hvis du reducerer temperaturen i ovnen, vil ostemassen vise sig at være ret hård, så det er bedre ikke at eksperimentere, men straks at forvarme ovnen til den optimale indstilling.

Jeg vil gerne bemærke, at børn virkelig vil kunne lide disse lækre småkager. Voksne i husstanden vil også nyde denne delikatesse; det vigtigste er ikke at tørre bagværket ud. Derudover bør du ikke opbevare det i lang tid, da det kan blive gammelt og miste sin oprindelige smag. Lav mad med fornøjelse!

Mange mennesker husker fra barndommen en lækker småkage med et usædvanligt navn - "Crow's Feet". Den søde ret vandt popularitet fra sovjettiden, den er kendetegnet ved sin enkle tilberedning og lille antal ingredienser. Småkager er stadig relevante i dag, omsorgsfulde husmødre forkæler deres husholdninger med dem og bevarer traditionerne fra det russiske køkken.

Fordelene og skaderne ved retten

Takket være dens delikate og sprøde smag nyder voksne og børn at spise delikatessen. Cookies "Crow's feet" er gavnlige for kroppen, dette skyldes tilstedeværelsen af hytteost, som er en vigtig ingrediens. Mejeriproduktet er rigt på gavnlige vitaminer og mineraler.

En lille mængde af skålen vil ikke forårsage skade på kroppen, men hvis du spiser mange småkager, vil det påvirke den generelle tilstand af de indre organer. Tilstedeværelsen af fedt øger kalorieindholdet i produktet, så overanvend det ikke.

Sværhedsgrad og tilberedningstid

Der er ingen problemer med at lave kragetæer-kager, de tilberedes hurtigt og nemt. Processen med at skabe dejen tager 10-15 minutter, derudover er det halvfabrikata i køleskabet i 20-30 minutter, derefter bruges 15 minutter på at forme produkterne. Det tager cirka en halv time at bage i alt. Som følge heraf er den samlede tilberedningstid for den søde ret 1 time og 30 minutter.

Forberedelse af produkter

Forbered omhyggeligt alle ingredienserne til den kulinariske ret:

Mos hytteosten eller gå gennem en blender indtil glat, produktet skal bruges uden klumper;
Du skal bruge hvedemel og helst af højeste kvalitet, sigt det godt flere gange, dette anbefales for at berige produktet med ilt og luftighed;
Fjern smør eller margarine til bagning fra emballagen, ælt lidt;
Det er tilrådeligt at sigte granuleret sukker for at fjerne overskydende urenheder og klumper;
Vask æggene grundigt, tør dem og bræk dem i en separat ren skål om nødvendigt, adskil hviderne fra blommerne;
Det anbefales at slukke bagepulveret i eddike for at gøre produkterne luftige.

Sådan laver du kragetæer cookies

Brug et groft rivejern til at rive smør eller margarine til bagning. Sigt melet og tilsæt til ingrediensen, mal det hele til det er smuldret.
Slib hytteosten med en gaffel og vend den til en homogen masse, bland med æg, sodavand og salt. Tilsæt margarine og mel til disse ingredienser.
Dejen skal være blød efter at have pakket den ind i film, læg den i køleskabet i 1 time.
Efter tiden er gået, fjern fra et koldt sted, rul et tyndt lag ud og brug et glas til at skære figurer ud, du kan lave almindelige flade kager med dine hænder.
Drys den ene side af halvfabrikatet med sukker og fold det på midten med fyldet indeni. Dyp det foldede produkt i sukker igen og kombiner det i halvdelen. Drys med fyld igen inden det lægges på bagepladen.
Lav ben fra formene, for at gøre dette, skær den afrundede side i lige store strimler, lav 3-4 snit i alt.
Forvarm ovnen og bag produktet ved en temperatur på 180-190 grader i mindst 25 minutter. De færdige småkager udvider sig i form og får en gylden farve.

Ingredienser, antal portioner

For at lave kragetæer cookies skal du bruge følgende ingredienser:

mellemfed hytteost - 200 g;
premium mel - 2-3 kopper;
smør - 200 g;
sukker - 0,5 kopper;
æg - 1 stk.;
sodavand - 0,5 tsk.

Antallet af komponenter er nok til 50 stykker halvfabrikata. Dette er nok til en gruppe børn, såvel som aftente derhjemme.

Trin-for-trin forberedelse med fotos

Forfrosset smør knuses hurtigt på et rivejern.
Bland det knuste smør med hytteost.
Tilsæt mel til ingredienserne og lav en homogen masse.
Tilsæt ægget sammen med læsket sodavand til de blandede ingredienser og kværn grundigt.
Du skal lave en stiv dej, så drys med nok mel. Meget afhænger af hytteosten, den kan være tør eller våd. Pak den færdige dej ind i film, og stil den derefter på køl i op til 30 minutter.
Rul en tynd kage ud af den afkølede dej, tykkelsen må ikke overstige 0,3-0,5 cm. Brug et glas eller et krus til at skære cirkler ud.
Fordel det tilberedte sukker på en flad tallerken og dyp den ene side af produktet.
Fold cirklen i halvdelen, sukkersiden skal være inde, drys den resulterende halvcirkel med sukker og fold.
Dyp den øverste del af den fjerde del af halvfabrikatet i sukker.
Læg de formede halvfabrikata på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag først "Crow's Feet"-kagerne i en ovn opvarmet til 180 grader i 15 minutter, og kog derefter indtil de er klar i 10 minutter ved en temperatur på 160 0 C.

Den ernæringsmæssige værdi

I 100 g produkt:

Proteiner - 10,15 g
Fedt – 20,56 g
Kulhydrater – 53,36 g.
Energiværdi – 350,64 kcal.

Madlavningsmuligheder

Ud over de anførte ingredienser tilsættes rosiner og hakkede valnødder efter værtindens skøn. Du kan dyppe småkagerne i glasuren, men råvarerne skal være fri for sukker og vegetabilsk olie.

Uden hytteost

En lækker dessert kan tilberedes uden hovedingrediensen - hytteost. Opskriften vil straks ændre sig i stedet for mejerikomponenten, brug mayonnaise, der kræver 200 g produkt. Udover dette skal du bruge margarine - 200 g, 2,5 kopper sigtet mel, 2 store æg, 2/3 dessertske bordeddike og 1 stort glas sukker. Forbered dejen efter grundopskriften.

Med stormskridt

For at lave cookies skal du bruge et sæt af følgende komponenter:

50 g frisk gær;
1 glas varmt vand;
1 kop sukker;
1 pakke smør eller margarine;
600 g mel.

Madlavningsregler:

Gennem en kødhakker

Forbered dejen efter en af ovenstående opskrifter, og afkøl den derefter gennem en kødkværn. Dæk bagepladen med bagepapir på forhånd, læg de færdige produkter på overfladen og bag i 15-18 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Video opskrift

Mellemfed hytteost er ideel til fremstilling af hytteostdej, og de færdige småkager vil have en delikat smag.
I det færdige produkt vil kraftigt moset hytteost skille sig ud. En almindelig gaffel er velegnet til at hakke, såvel som en blender eller kan føres gennem en kødhakker.
De færdige "fødder" bliver bløde efter tilsætning af æggeblommer i stedet for hele æg.
Sørg for at placere det færdige produkt på et koldt sted takket være kulden, ingrediensen bliver elastisk, og halvfabrikata kan nemt opnås.
For at produkterne får luftighed ved bagning, skal melet sigtes flere gange.