Oksesuppe på benet. Hjemmelavet bensuppe: enkle opskrifter Lækker oksebensuppe

18.02.2022

Suppe er en musthave-ret på middagsbordet. Det kan tilberedes på mange forskellige måder og med en række forskellige ingredienser. I denne artikel foreslår jeg at overveje oksekød. Jeg er sikker på, at mange husmødre ved, hvordan man laver denne ret og endda har deres egne hemmeligheder. Det er bedst at lave mad på benet, så bliver bouillonen rigere og mere aromatisk. Til denne ret har vi brug for følgende ingredienser:

Oksekød - 0,5 kg;

Vand - 1 l;

Gulerødder - 3 stk.;

Løg - 1 stk.;

Persillerod - 1 stk.;

Kartofler - 4 stk.;

Lad os nu gå direkte til madlavningsprocessen. Det første du skal gøre er at vaske kødet grundigt og skære det i små stykker. Skær løg, gulerødder og persille i små tern. Du skal lægge kød og grøntsager i en gryde, fylde dem med vand og koge bouillonen. Når du ser, at kødet næsten er færdigt, tilsættes kartoflerne i tern. Når den er klar, kan du slukke for varmen og servere retten. Du kan også lave oksekødsnudlesuppe ved at tilføje det sammen med kartofler. Som et resultat vil du få en mere tilfredsstillende ret. Udover nudler kan du tilføje dumplings, det hele afhænger af din smag. Lad os se på en anden mexicansk oksekødssuppeopskrift. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

Oksekød - 0,5 kg;

Vand - 3 glas;

Smør - 3 spsk. l.;

Løg - 2 stk.;

Mel - 2 spsk. l.;

Mælk - 1 glas;

creme fraiche - 1/2 kop;

Hvidt brød - 3 stykker;

Æggeblomme - 1 stk.;

Revet ost - 3 spsk. l.;

Salt peber.

Processen med at forberede denne ret er ret enkel. Læg det grundigt vaskede kød i en gryde og tilbered bouillonen. Tag en anden pande og steg løget i smør heri. Dernæst sender vi melet dertil, tilsæt om nødvendigt et par spiseskefulde bouillon. Dette er nødvendigt for at opløse melet. Når bouillonen er klar tilsættes stuvede løg, creme fraiche, mælk, salt og peber. Bland alt og kog i 20 minutter. Nu - det vigtigste "trick" af denne ret. Kom smør i en varm stegepande og steg små stykker brød. Beklæd de tilberedte croutoner med en blanding, der inkluderer revet ost og blomme. Denne ret serveres sådan: stegt brød lægges på bunden af tallerkenerne og der hældes varm suppe over. En opskrift på mexicansk oksekødssuppe er et must-have i enhver husmors arsenal. Din familie vil helt sikkert elske denne ret.

En anden oksekødssuppeopskrift, som vi vil se på, er tilberedt med sorrel. Til denne mulighed har vi brug for følgende produkter:

Oksekød - 400 g;

Gulerødder - 1 stk.;

Løg - 1 stk.;

Sorrel - 200 g;

Kartofler - 2 stk.;

Æg - 3 stk.;

creme fraiche - 200 g;

Vand - 1 l;

Salt, laurbærblad, dild.

Lad os nu se på processen med at forberede denne lækre suppe, som vil tage os lidt mere end 1 time. Læg et helt stykke kød i en gryde, fyld det med vand og sæt det på bålet. Så snart bouillonen koger, skal du skrue ned for varmen og skumme skummet af. Efter 1 time tilsættes lidt salt. Læg de hakkede kartofler i gryden. Steg gulerødder og løg i en stegepande. Syrlingen og persillen skal hakkes fint. Efter 15 min. tilsæt løg, gulerødder, syre til bouillonen. Om 10 minutter. tilsæt laurbærblad. Separat fra bouillonen koges æggene, som skal skæres i små stykker. Kødet, som vi lavede bouillon af, skal hakkes fint. Nu er det tid til at servere vores suppe. Læg kød og æg i bunden af tallerkenen og fyld det hele med bouillon, tilsæt cremefraiche og dild. Det er det, retten er klar.

Oksekødssupper på benet er meget tilfredsstillende, rige og sunde. Til denne suppe er det bedre at bruge ribben. Suppen tilberedes ganske enkelt, og udover at koge kødet er den også hurtig. De vigtigste grøntsager til tilberedning af suppen er løg, gulerødder og kartofler, men jeg tilføjede også sellerirod. Selleri har en lidt specifik smag, så tilsæt lidt.

Skyl frøene godt og dæk med koldt vand. Dette er nødvendigt, så flere næringsstoffer overføres til bouillonen under tilberedningen. Lad det koge. Når der kommer skum, fjernes det med en hulske. Jeg sir stadig bouillonen. Kog bouillonen i cirka en time ved svag varme. Derefter skal kødet fjernes fra knoglerne og returneres til bouillonen.

Skær løg og sellerirod i tern, riv gulerødderne. Tilsæt grøntsagerne til den næsten færdige bouillon og kog i cirka 20 minutter, glem ikke at tilsætte salt.

Skær kartoflerne i tern.

Læg kartoflerne i den kogende bouillon og kog dem møre.

Tilsæt peber, suneli humle, tør persille og laurbærblad til den færdige suppe. Lad det koge. Lad suppen trække i 30 minutter.

Oksebensuppe er klar. Før servering skæres kødet i portioner. Hæld suppen i en tallerken, tilsæt et stykke kød. Server en solid suppe til frokost.

Oksekødssuppe på benet er elsket af alle for sin rige, lækre bouillon med stykker mørt kød og nærende grøntsager. Det er værd at ændre grøntsager, tilføje bønner, kikærter eller simple nudler, og suppen har allerede ændret sig dramatisk og glæder din familie med en ny lys smag.

Glem ikke de enorme fordele ved knoglebouillon. Naturlig gelatine og kollagen, frigivet i bouillonen, genopretter beskadigede og over tid slidte interosseøse led i det menneskelige skelet og genopretter også ungdommelig hud.

Oksekødssuppe på benet er især elsket af mænd. Den velsmagende og rige bouillon sikrer mætning af den mandlige krop i lang tid. God for fordøjelsen. For at forberede din yndlingssuppe regelmæssigt tilbyder vi et udvalg af de lækreste og mest elskede opskrifter på oksekødssuppe på benet.

Sådan laver du oksekødssuppe på benet - 15 varianter

Den originale version i sin originale form. Bare en rig bouillon lavet af kødfuldt okseben og et par grøntsager. Lad os lave mad!

Ingredienser:

Oksekød på benet - 1 kg
Løg - 3 stk
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Vand - 2 l
Laurbærblad - 4 stk
Peberblanding - 0,5 tsk

Forberedelse:

Læg det hakkede kød på benet i en minimum 4-liters gryde og fyld det med koldt vand i en time.

Vi skyller kødet igen, hakker løget og sætter det til at koge i nyt vand i 3 timer.

Vi forbereder grøntsagerne, skærer dem på en bekvem måde, tilføjer dem til gryden sammen med krydderierne og koger i endnu en halv time.

En meget lys suppe med en rig smag og rig på vitaminer. Sommergrøntsager er særligt sunde og, når de kombineres med rig benbouillon og kød, giver suppen en uforlignelig smag.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 1 kg
Bulgarsk peber - 0,5 kg
Kartofler - 5 stk.
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk.
Tomat - 3 stk
Vegetabilsk olie - 50 g
Selleri stilk - 2 stk.
Vand - 3 l
Krydderier

Forberedelse:

I en fem-liters gryde indstilles til at koge i 2 timer. Kødet er på benet med et helt løg og hakkede selleri stilke.

Forbered og hak grøntsagerne som ønsket.

Steg tomaterne grundigt i vegetabilsk olie.

Når kødet er færdigt, tages det ud, skilles fra benet og fortsætte med at koge suppen med tilsætning af gulerødder og kartofler.

Tilsæt peberfrugt og stegte tomater til suppen, når kartoflerne er halvt kogte. Smag til med krydderier og kog.

Det er meget praktisk at lave en rig, udbenet oksebouillon med stykker kød i weekenden og opbevare den i køleskabet som forberedelse. Så vil forberedelse af suppe på hverdage spare en masse tid på ferien.

Denne suppe tilberedes som gelékød, men serveres varm. Forskellige rødder eller grøntsager tilsættes ofte til khash. Vi vil forberede en ren version af retten.

Ingredienser:

Oksekød på knoglen eller halen - 1-1,5 kg
Oksekødsben - 2 stk.
Vand - 3 l
Hvidløg - 3 tænder
Krydderier

Forberedelse:

Vi renser forsigtigt oksekødsbenene og fylder dem med vand i 3 timer.

Vi skærer halen i bruskskiver. Læg det hele i en gryde og fyld med vand. Efter kogning i fem minutter, dræn den første bouillon og fyld den med nyt vand. Kog i 5-6 timer ved svag varme.

Afkøl det færdige kød og adskil det forsigtigt fra benene. Vi sender det rene kød tilbage i bouillonen og genopvarmer det, tilsæt krydderier og hakket hvidløg.

Den møre, rige bouillon vil give suppen en rig smag. Retten er ret økonomisk og nærende.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 1 kg
Kartofler - 5 stk.
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk.
Mel - 200 g
Æg - 1 stk
Vand - 3 l
Krydderier

Forberedelse:

I en fem-liters gryde koger du kødet på knoglerne i 2 timer, og fjerner det resulterende skum.

Vi forbereder omhyggeligt grøntsagerne og skærer dem efter ønske.

Brug ægget, uden at tilsætte vand, ælt en klump dej.

Vi putter grøntsagerne i suppen, og efter 15 minutter danner vi dumplings af dejen og kaster dem forsigtigt i en kogende gryde, kog suppen i yderligere 15 minutter.

Hvis du forbereder rig oksekødsbouillon med kødstykker på forhånd, vil det tage meget lidt tid at forberede en lækker suppe.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 500 g
Vand - 3 l
Løg - 2 stk.
Kartofler - 5 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Nudler - 300 g
Krydderier

Forberedelse:

I en fem-liters gryde koges det omhyggeligt tilberedte kød på knoglerne i 2 timer.

Skræl grøntsagerne og hak dem tilfældigt. Det kan være stort, eller det kan være en suppeterning.

Skil forsigtigt det færdige kød (for ikke at brænde dig) fra knoglerne og kom det tilbage i suppen. Læg grøntsagerne en efter en i gryden og kog i 10 minutter. indtil færdig, tilsæt forsigtigt nudlerne.

En utrolig velsmagende, tyk suppe med masser af kød, grøntsager og rig benbouillon. Selve tilberedningen er ret enkel, bare hak det hele groft, læg det i lag og kog enten over bål eller i køkkenet på gas.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 2 kg
Løg - 2 stk.
Gulerødder - 1 kg
Tomat - 2 kg
Kartofler - 1 kg
Bulgarsk peber - 0,5 kg
Dild, koriander, persille - en flok hver
Vand - 0,5 l
Krydderier

Forberedelse:

Vi tænder bålet og forbereder kedlen.

Vi renser omhyggeligt alle grøntsagerne og skærer dem jævnt i ringe eller halve ringe.

Hak det hele sammen.

Vi skærer kødet i stykker og vasker det.

Læg alt i gryden i lag, skiftevis to gange. Først halvdelen af alt grønt, tomater, peberfrugter, gulerødder, løg, kød, kartofler. Salt og krydr det hele. Læg den anden halvdel af ingredienserne igen.

Fyld med vand, hæld ikke mere end en halv liter, en stor mængde tomater vil give suppen den nødvendige mængde juice.

Kog over bål eller i køkkenet på gas i 2 timer.

En nærende vinterversion af suppen vil perfekt brødføde en stor familie for få penge.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 500 g
bønner - 300 g
Kartofler - 0,5 kg
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk.
Vand - 3 l
Krydderier

Forberedelse:

I en fem-liters gryde koges kødet i 2 timer, mens skummet skummes af. Skil forsigtigt den færdige frugtkød fra knoglen og vend den tilbage i suppen.

Vi koger bønnerne hver for sig og tilsætter dem i suppen, når de er 80% klar, uden bønnebouillon.

Hak grøntsagerne efter ønske og læg dem en efter en i gryden. Når kartoflerne er klar, sluk for dem.

Du kan reducere tilberedningstiden for oksekød med ben med en tredjedel ved at tilføje 1 spsk. l eddike per liter brugt vand. Eddike vil fremskynde kogningen af brusk og vener.

Dette er en gammel georgisk opskrift, den tilberedes i den kolde årstid og serveres meget varm. Suppen mætter og varmer godt.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 1 kg
Ris - 300 g
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk
Tomatpuré - 40 g
Vand - 2 l
Krydderier

Forberedelse:

Sæt det tilberedte og vaskede oksekød på benet i en fem-liters gryde til at koge i 2 timer. Når kødet er færdigt, fjernes det, skilles ad og frugtkødet returneres.

Skær grøntsagerne i tynde strimler og kog med ris i 20 minutter.

På 5 min. Smag til med krydderier og tomatpure til de er færdige.

Du kan tilføje krydderurter eller syltet agurk, hvis det ønskes.

Velsmagende og rig shurpa tilberedes normalt over bål og i store mængder. Denne fyldige og lette suppe serveres på både ferie- og hverdagsborde.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 2 kg
Kartofler - 1,5 kg
Gulerødder - 1 kg
Tomat - 500 g
Bulgarsk peber - 1 kg
Løg - 4 ting
Varm peber - 3 bælg
Hvidløg, salat - 4 stk.
Solsikkeolie - 100 g
Zira - 10 g
Khmeli-suneli - 10 g
Paprika - 10 g
Hvidløg - 5 tænder.
Vand - 6 l
Laurbærblad - 3 stk

Forberedelse:

Forbered omhyggeligt alle grøntsager og hak dem groft.

Skær kødet i stykker, vask og steg i en gryde i olie ved høj varme i 10 minutter.

Tilsæt derefter løgene og steg i yderligere 10 minutter.

Tilsæt gulerødderne og efter stegning i ti minutter fyldes det hele med vand.

Efter kogning fjernes skummet, smages til med krydderier og koges i 20 minutter.

Tilføj grøntsager én efter én med fem minutters pause: peberfrugter, kartofler, peberfrugter, tomater. Vi laver mad i en halv time.

Tilsæt salatløg og hakket hvidløg, sluk efter fem minutter.

Nem at tilberede og meget nærende suppe. I stedet for de sædvanlige grøntsager bruger vi sunde rødder.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 1 kg
Selleri - 1 rod
Radise - 300 g
Persille - 1 rod
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk
Vand - 3 l
Gurkemeje - 2 spsk. l
Peber, salt

Forberedelse:

I en fem-liters gryde sættes det tilberedte og vaskede oksekød på benet og det pillede løg til at koge i 2 timer.

Når kødet er færdigt, fjern det, adskille det og returnere frugtkødet, kasser løget.

Slib rødderne på en acceptabel måde og send dem til suppen i en halv time. Smag til med krydderier.

Kosten kan være meget velsmagende med vores version af aromatisk suppe. En rig og lækker bouillon kan tilberedes til hver dag.

ingredienser:

Oksekød på benet - 700 g
Selleri stilk - 5-6 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk
Forskellige grøntsager - 3 bundter
Krydderier

Forberedelse:

Sæt det tilberedte og vaskede oksekød på benet i en fem-liters gryde til at koge i 2 timer. Det er meget velsmagende at bruge skanken, så kan den ikke skilles fra kødet og serveres hel.

Hak løg og gulerødder tilfældigt og kom dem i bouillonen med hele selleristængler.

Hak alt grønt og tilsæt det, når du tilbereder suppen.

En interessant rig suppe, der kan tilberedes enten over bål eller hjemme på gas. For at gøre shulyum "røget", når du forbereder det derhjemme, skal du bare tilføje røget kød til det.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 500 g
røget kød - 100 g
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk.
Bulgarsk peber - 1 PC
Grønne - en flok
Kartofler - 4 stk.
Vand - 2 l
Hvidløg - 3 tænder.
Krydderier

Forberedelse:

Tag en 5-liters gryde, tilsæt det tilberedte kød og røget kød, kog i 1,5 time, skum af skummet.

Hak løget og tilsæt det til bouillonen. Forbered og hak de resterende grøntsager individuelt.

Tilsæt først gulerødderne, tilsæt kartoflerne efter fem minutter og kog i yderligere 15 minutter.

Til sidst tilføjer vi peberfrugt, hakket hvidløg og krydderurter, efter fem minutter er alt klar.

Det særlige ved denne opskrift er det meget høje indhold af peber. Hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver, vil suppen blive meget lys.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 1 kg
Bulgarsk peber - 1 kg
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk
Tomat - 3 stk
Kartofler - 5 stk.
Vand - 3 l
Krydderier

Forberedelse:

Sæt det tilberedte og vaskede oksekød på benet i en fem-liters gryde til at koge i 2 timer.

Når kødet er færdigt, fjern det, adskille det og returnere frugtkødet, du kan servere det med benet.

Hak og tilsæt gulerødder og løg, efter 5 minutter og individuelt hakkede kartofler.

På 10 min. Inden kartoflerne bliver bløde, tilsættes peberfrugt og tomater til suppen. Lad os lave mad færdig.

Har du ved et uheld købt meget gammelt oksekød og er du bange for, at kødet forbliver hårdt selv efter langvarig kogning? Ikke noget, læg kødet i blød i 3 liter vand med tilsætning af en spsk. l almindelig sodavand i 2-3 timer.

Kikærter er en type ærter, der er en krydsning mellem bønner og ærter. Meget velsmagende og sundt, de elsker at tilføje det i øst og arabiske lande.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 1 kg
Kikærter - 0,5 l
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 3 stk
Kartofler - 5 stk.
Vand - 3 l
Krydderier

Forberedelse:

Lad i en fem-liters gryde det tilberedte og vaskede oksekød på ben koge sammen med hakket løg i 2 timer.

Når kødet er færdigt, fjernes det, skilles ad og frugtkødet returneres.

Kikærterne skal først lægges i blød i 3 timer i vand, og først derefter koges sammen med kødet.

Vi hakker gulerødder og kartofler tilfældigt og sender dem til at lave mad en efter en.

Eksotisk opskrift på suppe fra ethvert oksekød på benet. Resultatet er en særdeles aromatisk og mør bouillon.

Ingredienser:

Oksekød på benet - 500 g
Daikon radise - 200 g
Æg (blomme) - 2 stk.
Løg - 1 stk
Stivelsesholdige nudler - 100 g
Grønne løg - 3 stk
Sojasovs - 2 tsk
Sesamolie - 1 spsk. l
Vand - 1,5 l
Krydderier

Forberedelse:

Koreanerne foretrækker at lægge kød i blød i 12 timer og ikke fjerne skummet bagefter, men vi kan tilberede kød på vores sædvanlige måde.

Sokolova Svetlana

Læsetid: 1 minut

A A

Oksebouillon er en sund, smagfuld base med lavt fedtindhold. En fremragende forberedelse til fremtidige kulinariske kreationer. Hvilken slags suppe kan du lave med oksebouillon? Udvalget er enormt, jeg vil se på 10 lækre og hurtige trin-for-trin opskrifter på supper med oksebouillon.

Antallet af madlavningsmuligheder derhjemme er kun begrænset af de tilgængelige ingredienser, mængden af fritid, kulinariske færdigheder og fantasi hos husmor.

Det er bedre at tilberede suppe fra oksekød eller kød på benet. Fjern sener og film før tilberedning. Når det er gjort korrekt, viser det sig gennemsigtigt med en rig aroma. Dette er bouillonen, der er velegnet til at lave suppe på.

Let oksebouillonsuppe med vermicelli

ingredienser

Portioner: 10

vand 3 l
bøf 500 g
vermicelli 150 g
gulerod 1 PC
pæreløg 1 PC
kartoffel 3 stk
salt, peber efter smag
grønne løg, dild, persille Til dekoration

Per portion

Kalorier: 21 kcal

Proteiner: 1 g

Fedt: 0,4 g

Kulhydrater: 5 g

45 min. Udskriv videoopskrift

Jeg forbereder kødmassen til madlavning. Jeg skærer den i stykker med det samme og vasker den grundigt. Jeg tilbereder den ikke hel, men i skiver, så den koger hurtigere og så slipper jeg for at fiske oksekødet op.

Jeg koger ved middel varme. Når bouillonen koger, fjern skummet og skru ned for varmen. Først til sidst tilsætter jeg salt.

Mens oksekødet koger, forbereder jeg de ristede grøntsager til suppen. Jeg vasker og skræller løg og gulerødder. Jeg skærer løget i ringe og hakker den anden grøntsag med et groft rivejern. Først steger jeg løget og tilsætter derefter revne gulerødder. Jeg rører forsigtigt rundt og sauterer ved svag varme.

Jeg skræller kartoffelknolde og skærer dem i tern. Når oksekødet er kogt, sender jeg kartoflerne ind. Efter 15 minutter tilføjer jeg sautering.

Jeg putter pastaen i suppen, smider et laurbærblad i og rører rundt. Jeg øger varmen til høj, så "ormene" ikke hænger sammen.

Efter to minutter sænker jeg temperaturen på komfuret. Jeg lod suppen stå i 10 minutter. Tilsæt krydderier og salt efter smag.

Jeg puttede den færdige oksebouillonsuppe i skåle. Jeg pynter op med grønt.

En god frokost er klar!

Til babymad tilsættes friske hakkede grøntsager i stedet for at stege.

Grøntsagssuppe med oksebouillon

For at forberede en rig suppe med tilsætning af grøntsager har du brug for en stor mængde ingredienser og færdiglavet oksebouillon.

Ingredienser:

Oksekødsbouillon - 2,5 l,
Kartofler - 4 stykker,
Gulerødder - 1 stk.
Peberfrugt - en halv grøntsag,
Løg - 1 hoved,
Syltet ingefær - 3 spiseskefulde,
Selleri - 2 stilke,
Marinerede svampe - 100 g,
Citron - et par skiver
Peber, salt, friske krydderurter - efter smag.

Hvordan man laver mad:

Jeg tager en 3-liters gryde. Jeg hælder den tilberedte bouillon og dækker med låg. Jeg indstiller varmen til medium.
Jeg er ved at forberede grøntsagerne. Jeg skræller kartoflerne og skærer dem i tern. Riv gulerødderne. Jeg hakker løg og ingefær fint, skærer sellerien i stykker og hakker svampene fint. Jeg fjerner frøene fra peberfrugten og hakker den.
Jeg koger løg og gulerodsstegning i vegetabilsk olie i en separat stegepande. Jeg rører og sauterer ved svag varme.
Efter at bouillonen koger tilsættes kartoflerne. Efter 10 minutter sænker jeg stegen og de resterende smuldrede ingredienser (undtagen ingefær) ned i suppen. Efter 15 minutter tilsætter jeg det sammen med citronskiver. Jeg slukker for komfuret og lader suppen trække og lukker låget tæt.

Server retten krydret med duftende krydderurter.

Kålsuppe med oksebouillon

Lad os tilberede en lækker og nærende suppe i en stor gryde til 8 portioner med oksekød el. Nogle af ingredienserne vil blive brugt til at forberede basen til kålsuppe - en aromatisk bouillon.

Ingredienser:

oksekød - 1 kg,
Gulerødder - 4 stykker,
Løg - 4 stykker,
Kål - 600 g,
Mellemstore kartofler - 6 knolde,
Laurbærblad, salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Jeg vasker og skræller gulerødder og løg til bouillonbunden. Jeg putter det i en gryde og tilsætter det vaskede og årede kød. Jeg hælder koldt vand. Når bouillonen “kommer op” (koger), skruer jeg ned for varmen. Jeg fjerner forsigtigt skummet. Salt efter smag.
Jeg tager grøntsagerne op af gryden, tager kødet ud og lader køle af. Mens oksekødet køler, arbejder jeg på de øvrige ingredienser. Jeg starter med kartofler. Jeg skar mine i strimler. At rive kål. Jeg tilføjer grøntsager til bouillonen.
Jeg hakker det afkølede kød i stykker. Jeg forbereder stegningen i en separat skål med en lille mængde olie. Det vigtigste er at røre i tide og ikke overdrive det.
Jeg sender kødstykkerne og sauter ind i kålsuppen først efter kogning af kartoflerne.
Efter 8-10 minutter smider jeg peber og laurbærblade i gryden for smag og tilsætter lidt salt.

Video madlavning

Resultatet er en nærende og smagfuld suppe! Forkæl dine familiemedlemmer ved at pynte retten med hakkede krydderurter (persille eller dild efter din smag) og creme fraiche.

Ærtesuppe

Ingredienser:

Vand - 2,5 l,
Kød på benet - 0,5 kg,
kartofler - 4 stykker,
Løg - 1 hoved,
Gulerødder - 1 stk.
Ærter - et halvt glas,
Hvidløg - 1 fed,
Vegetabilsk olie - 4 store skeer,
Peberkorn, kværnet sort peber, salt, laurbærblade - efter smag.

Forberedelse:

Kvalitetsoksebouillon er en vigtig del af fremtiden. Jeg vasker oksekødet grundigt og lægger det i en stor gryde. Tilsæt koldt vand og krydderier efter smag. Kog ved middel varme i 120-150 minutter. Jeg bruger en hulske til at slippe af med skumdannelser.
Jeg tager oksekødet op af bouillonen. Tilberedt kød vil hurtigt adskilles fra knoglebunden. Jeg følger en simpel procedure. Jeg venter på, at det køles af. Så hakker jeg og sender stykkerne tilbage til bouillonen.
Jeg vasker de forudblødte ærter i rindende vand. Jeg smider det i en kogebeholder. Jeg salter retten. Jeg reducerer varmen til minimum. Kog ærterne til de er bløde.
Jeg sender skrællede og skåret kartofler. Jeg koger i cirka 15 minutter.
Jeg sauterer gulerødder og løg. Jeg bruger vegetabilsk olie. Jeg steger og rører rettidigt, så maden ikke brænder på. Jeg passerer sauteren i suppen.
Kog i 5 minutter, fjern fra komfuret. Jeg tilføjer et fintrevet fed hvidløg for smag.

Sådan laver du svampesuppe

Ingredienser:

Vand - 2 l,
Kød på benet - 600 g,
Champignoner - 200 g,
Gulerødder - halvdelen af frugten
kartofler - 6 stykker,
Løg - 1 hoved,
sorte peberkorn - 5 stykker,
laurbærblad - 2 stykker,
Salt, basilikum, creme fraiche - efter smag.

Forberedelse:

Vask kødet grundigt. Jeg sender det til gryden for at koge i 2 timer. Efter kogning reducerer jeg varmen og undgår kraftig kogning af vandet. Jeg skummer skummet af.
Jeg er ved at forberede grøntsager til... Jeg skærer kartoflerne i tern, hakker gulerødderne i et groft rivejern, skræller løgene, men skær dem ikke. Jeg skærer svampene i skiver.
Jeg tager kødet op af bouillonen, putter kartofler, et helt løg og revne gulerødder i en beholder. Når kartoflerne er klar, tilføjer jeg sort peber, svampe og laurbærblade. Jeg koger i 10 minutter.
Jeg salter suppen, tager det kogte løg og laurbærblad ud. Deres tilstedeværelse i den færdige ret er ikke nødvendig, da de giver en behagelig aroma.

Suppen serveres bedst frisk. Jeg satte den på bordet, pyntet med basilikum og en skefuld fedtfattig creme fraiche.

Borscht med oksebouillon

Lad os sammen forberede den traditionelle første ret fra de østlige slaver, designet til 10 portioner. Det vil vise sig meget velsmagende. Prøv det!

Ingredienser:

Kødbouillon (forkogt) - 2 l,
hvidkål - 150 g,
Løg - 2 stykker,
Kartofler - 6 knolde,
Gulerødder - 1 stk.
Rødbeder - 1 stk.
Tomatjuice - 200 g,
vegetabilsk olie - 50 ml,
Svesker - 3 stykker,
Hvidløg - 3 fed,
Salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Hæld den færdige bouillon i en gryde. Jeg tænder bålet.
Jeg skræller rødbeder og gulerødder og river dem.
Jeg sauterer gulerod-løg-grøntsagsblandingen. Steg først løget i vegetabilsk olie, omrør grundigt. Jeg tilføjer gulerødder. Kog indtil løget er gyldenbrunt. Til sidst tilsætter jeg halvdelen af de revne rødbeder, hælder tomatjuice i, skru ned for varmen og lad det simre.
Jeg smider de resterende hakkede rødbeder i den kogende bouillon sammen med kartoflerne skåret i store tern.
Efter 7-10 minutters kogning tilsætter jeg den hakkede del af kålhovedet til kartoflerne og sauter.
Når alle ingredienserne til borscht er kogt, kommer tiden til svesker og tørrede frugter, som vil tilføje en ekstraordinær smag til retten. Jeg vasker dem grundigt, skærer dem i 4 stykker hver og tilsætter dem i suppen. Peber og salt efter smag. Jeg tager en speciel presse ("hvidløgspresse") og springer 2 fed over.
Jeg slukker for suppen. Lad det trække i 20 minutter, og luk låget tæt. Jeg serverer den på bordet.

Tilberedning af let syresuppe

Ingredienser:

oksebouillon - 4 l,
Kartofler - 4 store knolde,
æg - 2 stykker,
Sorrel - 1 bundt,
creme fraiche - 50 g,
Dild, persille, salt - efter smag.

Forberedelse:

Jeg satte den tilberedte bouillon på komfuret. Bring i kog ved middel varme.
I en separat beholder koges 2 æg i 8-10 minutter.
Jeg skræller kartoflerne og skærer dem i små tern. Jeg sender grøntsagerne i den kogende bouillon. Jeg bringer kartoflerne til en klar tilstand.
Hak syre og andet grønt (selleri, persille eller dild). Jeg hælder det i suppen.
Kog i 5 minutter, og tilsæt derefter de revne æg.

Jeg serverer let syresuppe med creme fraiche. Du kan dekorere toppen med et halvt kogt æg.

Kartoffelsuppe

Ingredienser:

Vand - 3 l,
Oksekød - 400 g,
kartofler - 3 stykker,
Gulerødder - 2 stykker,
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 2 fed,
Tomater - 2 stykker,
vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld,
Salt, sorte peberkorn, urter - efter smag.

Forberedelse:

Jeg satte den tidligere tilberedte oksekødsbouillon, siet gennem en nylonsigte, på komfuret.
Jeg skræller og skærer grøntsager. Jeg starter med kartoffel- og gulerodsknolde. Jeg skærer den ene gulerod i skiver og lader den anden stege.
Jeg sender de hakkede kartofler og gulerødder i bouillonen (det skal koge lidt).
Jeg skræller løget og skærer det i ringe, river gulerødderne på et groft rivejern. Jeg sender grøntsagerne til sauter i vegetabilsk olie. Middel varme, kogetid - 2-3 minutter under konstant omrøring.
Jeg arbejder på tomater til suppe. Jeg skræller skindet af grøntsagerne og skærer dem i små tern. Jeg sender det til gulerods- og løgblandingen. Først til sidst tilsætter jeg salt. Dæk med låg, tænd for lav varme og lad det simre i 8 minutter.
Mens sauten blev tilberedt, blev kartoflerne og gulerødderne kogt. Jeg kasserer de dampede grøntsager. Jeg tilsætter peber og smider laurbærblade i. Jeg knuser hvidløget gennem en presse og tilsætter det til bouillonen. Jeg koger i 10 minutter.

Video opskrift

Den aromatiske og fyldige kartoffelsuppe med tomater er klar. Server med et drys krydderurter på toppen og en skefuld creme fraiche. Spis for dit helbred!

Sådan laver du bønnesuppe

Ingredienser:

Oksekødsbouillon - 1,5 l,
bønner - 300 g,
Kartofler - 3 stykker,
Løg - 1 hoved,
sort peber - 4 ærter,
laurbærblad - 1 stk.
Salt, persillerod - efter smag.

Forberedelse:

For at fremskynde processen med at tilberede suppen, hæld koldt vand over bønnerne om aftenen og lad dem trække.
Om morgenen vasker jeg bønnerne, tilsætter varmt vand og koger indtil halvt kogte. Jeg dræner vandet af og hælder den opvarmede oksebouillon i. Jeg smider et pillet løghoved (helt) i bouillonen. Jeg sætter det i kog.
Jeg skræller kartofler. Jeg skærer det i stykker og tilsætter det til bouillonen. Jeg skræller persilleroden og hakker den. Jeg smider det i gryden. Jeg koger kødbouillonen med bønner og andre ingredienser ved middel varme.
Jeg tilsætter krydderier og salt til suppen 5 minutter før endt tilberedning.
Jeg slukker for komfuret og lader suppen "simre" i 30-40 minutter.
Jeg dekorerer den tilberedte ret med krydderurter og creme fraiche.

Kost-oksebouillonsuppe med ærter og blomkål

En let og utrolig sund sommersuppe med oksebouillon og friske grøntsager.

Ingredienser:

Oksebouillon - 1,5 l,
Gulerødder - 2 stykker,
Rodselleri - 130 g,
Blomkål - 320 g,
Grønne ærter - 200 g,
kartofler - 1 stk.
laurbærblad - 1 stk.
Grønne løg - en lille flok,
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Jeg placerer den færdiglavede frugtkødsbouillon på komfuret over medium varme.
Efter kogning sender jeg kartoflerne skåret i tern og efter 10 minutter blomkålen, adskilt i blomsterstande. Jeg skruer ned for ilden.
I en stegepande sauter jeg hakkede løg, revne gulerødder og hakket selleri med en minimum mængde vegetabilsk olie. Jeg afbryder konstant. Jeg smider det i en gryde med suppe.
Efter 5 minutter tilsætter jeg ærterne.
Jeg koger suppen til ingredienserne er klar. Jeg tilsætter salt og krydderier. Jeg slukker for varmen og lader grøntsagssuppen brygge. 20 minutter er nok. Jeg serverer med hakket grønne løg på toppen.

Let at forberede og tilfredsstillende, oksekødssuppe er uden tvivl til stede i enhver husmors arsenal. Det er supper, set fra ernæringseksperter, der er de helbredende retter, der holder vores mave sund indtil alderdommen.

I modsætning til ungt kalvekød er smagen af modent oksekød stærk og rig, og er desuden en værdifuld kilde til protein, jern, zink og B-vitaminer.

Suppeopskrifter er normalt de lækreste fra kød, der er lys rød i farven, med en lille smule fedt. Oksekøds førsteretter er de rigeste og mest smagfulde af oksebryst, skank eller chuck. Oksesuppe kan tilberedes af billigt kød på benet, eller du kan kun bruge en udsøgt mørbrad til opskriften.

Det er svært at sige, hvor mange oksekødssuppeopskrifter der er. Baseret på oksebouillon kan du tilberede forskellige opskrifter på lækre supper: grøntsager, med frikadeller, med risnudler eller blomkål, borscht, rassolnik, kharchosuppe, svampe- eller tomatsuppe og mange andre unikke supper. Der er så mange husmødre, så mange meninger om, hvilken oksekødssuppe der er den lækreste.

Oksekød er sejt og hører til produkter, der kræver lang tilberedning. Svaret på spørgsmålet "hvor længe skal man koge oksekødssuppe" afhænger direkte af kødets friskhed og ungdom. Normalt bliver erfarne husmødre, når de besvarer spørgsmålet "hvor længe man skal tilberede kød", styret af en så gammel metode til at kontrollere kødets beredskab som at gennembore det med en gaffel. Du skal dog vide, at mørke nuancer af kød normalt kommer fra ældre dyr, og det tager ret lang tid at tilberede det.

For at gøre oksekødssuppen gennemsigtig og fyldig, tilsæt koldt vand til kødet og kog ved svag varme i halvanden til to timer. Hvis der bruges hakkede stykker kød til suppe, er en time nok til at forberede det første kursus.

Den præsenterede opskrift hjælper dig med at forberede lækker oksekødssuppe på benet på den mest rationelle og enkle måde.

Forberedende arbejde

For at oksekødssuppen skal blive velsmagende og smuk, skal du følge nogle tricks og omhyggeligt forberede selve kødet, retter og andre produkter. For ikke at ødelægge opskrifter og få velsmagende kød sammen med velsmagende bouillon, skal du tilberede suppen teknologisk korrekt. Uanset hvor meget en nybegynder husmor modtager forskellige råd om at tilberede bestemte retter, kan hendes personlige erfaring ikke erstattes af noget. På trods af den tilsyneladende enkelhed ved at tilberede oksekødssuppe, er det let at ende med en uklar bryg med flydende klude af skum i stedet for en velduftende, rig ret, hvis madlavningsreglerne ikke følges.

Du kan ikke negligere de små ting, når du tilbereder en ret, for det er de små ting, der udgør kulinariske opskrifter, og det er de små tricks, der udgør ægte kulinarisk mesterskab. Korrekt kogt klar bouillon er grundlaget for enhver velsmagende og appetitlig suppe.

Derfor er det vigtigt for enhver nybegynder husmor at tage hensyn til følgende nuancer ved tilberedning af oksekødsuppe:

til kødsuppe er emalje- eller glasgryder bedst;
gryden skal være dækket af et låg, som ikke tillader suppen at koge over;
for en sund og velsmagende suppe er det bedre at tage frisk i stedet for frosset kød;
hvis du skal tilberede suppe til diæternæring (til vægttab eller forskellige lidelser), så skal du for at forberede en sådan flydende skål tage kød uden ben og fra et ungt dyr (helst kalvekød);
en kalvebaseret førsteret tjener som et fremragende grundlag for mange diæter, derudover kan du tilføje alle grøntsager tilladt af en ernæringsekspert til det;
Det er bedre at optø frosset kød ved stuetemperatur, uanset hvor lang tid det tager;
Nogle husmødre hælder vand på kødet i 2 timer for at fremskynde optøning, men denne metode ødelægger de fleste af de vigtige næringsstoffer i kødet;
oksekødet vaskes under rindende vand, alle årer og film skæres af, men fedtet efterlades;
kødet hældes med koldt vand og koges i omkring en til to timer, indtil oksekødet bliver blødt;
det er vigtigt at beregne, hvor længe oksekødet skal tilberedes korrekt: det færdige kød skal let gennembores med en gaffel eller kniv, men ikke overkoge og ikke blive til en formløs masse;
enhver opskrift på kødbouillon anbefaler nødvendigvis at skumme af skummet under tilberedningsprocessen, ellers vil skålen vise sig uklar og frastødende;
et laurbærblad, et helt pillet løg og et par sorte peberkorn tilsættes normalt til kødbouillonen for bedre smag;
Det sker, at bouillonen ikke kunne gøres gennemsigtig, så efter kogning filtreres den gennem en sigte eller flere lag gaze;
alle andre ingredienser tilsættes suppen efter kødet er kogt;
Grøntsager, bælgfrugter, ris og svampe tilføjes oftest til opskrifter på forretter baseret på oksebouillon;
ofte tilsættes stegte løg, friske eller tørrede urter og revne gulerødder til færdiglavede kødsupper;
Mange "suppe" opskrifter er ideelt tilberedt i en langsom komfur, i dette tilfælde skæres oksekødet i stykker, fyldes med vand og indstilles til at "koge" i omkring en time.

Vi inviterer vores læsere til at forberede en nem og overkommelig opskrift på garanteret velsmagende og aromatisk oksekødssuppe.

Hvad vi har brug for:

oksekød på benet - 800 gram;

3 liter vand;

en mellemstor gulerod;

3-4 kartofler;

to mellemstore løg;

et lille stykke hård ost;

laurbærblad - 2-3 stykker;

peber - 4-5 ærter;

friske urter;

salt efter smag.

Produkterne er designet til 6 portioner suppe.

Tilberedningstid: 2 timer.

Forberedelsesprocedure:

Hæld koldt vand over det udbenede kød i en gryde og bring det i kog.
Dræn vandet efter 5 minutters kogning.
Hæld tre liter vand over kødet igen og kog med tilsætning af et helt pillet løg og krydderier til kødet er blødt (1,5 - 2 timer). I slutningen af madlavningen, glem ikke at tilføje salt til bouillonen.
Den færdige oksebouillon skal sis og kødet skilles fra benene.
Vask, hak og tilsæt grøntsager (løg, gulerødder, kartofler) til den kogende bouillon. Læg kødstykker skåret fra knoglerne der.
Med rå grøntsager viser suppen sig at være diæt. Hvis du vil forstærke smagen af retten, så lægges kartofler selvfølgelig rå, men gulerødder og løg hakkes fint (det er nemmere og hurtigere at rive gulerødder) og brunes let i smør.
Den første ret anses for klar, når kartoflerne og gulerødderne bliver bløde.
Du kan tilføje kogte ris, hjemmelavede nudler eller lækre croutoner til den færdige suppe. Friske krydderurter og revet ost vil pynte retten og give den et appetitligt udtryk.
Oksekødsbouillonsuppen med dumplings viser sig at være meget velsmagende og smuk. For at forberede dumplings skal du blande 2 hele æg og en blomme, en spiseskefuld smør (blødt eller smeltet) og lidt mel. Den færdige dej til dumplings skal være homogen og ligne creme fraiche. Den sænkes forsigtigt ned i den færdige suppe ved hjælp af en teske. Dumplings er normalt meget møre og tager kun et par minutter at tilberede. Hvis du lader dem stå på bålet i længere tid end den tilladte tid, kan produkterne falde fra hinanden og ødelægge suppens udseende.

Vi håber virkelig, at du vil finde vores oksekødsopskrift nyttig og nyde den. God appetit, venner!