Sztárhírek
Hogyan cseréljük ki a keményítőt a főzés során. Hogyan cseréljük ki a kukoricakeményítőt
Keményítő számos étel elkészítéséhez használják, de leggyakrabban benne van házi sütés. A keményítő fő tulajdonsága, hogy lassan felszívja a hideg vizet, anélkül, hogy feloldódna benne, hanem megduzzad. Magas hőmérsékleten a keményítő péppé válik, így zselét főzhet.
A keményítő azonban gyakran nincs kéznél, és a kulináris recept megköveteli ennek az összetevőnek a nélkülözhetetlen bevezetését. Tehát ki lehet-e cserélni a keményítőt és mivel, hogy ne rohanjunk sürgősen a szupermarketbe?
Milyen termékkel helyettesíthető a keményítő?
A legtöbb esetben a keményítő könnyen pótolható az elkészítendő ételtől függően. Végül is be különböző ételeket a keményítőt különböző termékekkel helyettesítik.
A keményítőt gyakran használják az otthoni sütéshez, önálló összetevőként vagy liszttel együtt hozzáadva a tésztához. A keményítő jelen van a keksztészta, túrós rakott ételek, piték, sütemények és sütemények készítéséhez szükséges receptekben. Mindenekelőtt növeli a tészta rugalmasságát, morzsalékosságot és némi légiességet ad, valamint javítja a sütőipari termékek felületét. A keksztésztában a keményítő eltávolítja a felesleges nedvességet, lehetővé téve kész termék könnyebbé válik.
A pékáruk készítésénél a keményítő könnyen pótolható, bár a tapasztalt háziasszonyok úgy vélik, semmi rossz nem történik, ha egyáltalán nem teszünk keményítőt a tésztába. Azaz egy liszt felhasználásával gyúrjuk a tésztát, amelyet legalább kétszer át kell szitálni egy finom szitán. A pékáruk meglehetősen könnyűek és levegősek lesznek.
A lisztet elvileg mindig szitálni kell, függetlenül attól, hogy van-e keményítő a receptben vagy sem, oxigénnel való telítés jelentősen javítja a sült termék minőségét.
A pudingban a keményítőt búzaliszttel is helyettesíthetjük, így megkapjuk a kívánt állagot és sűrűséget, használhatunk tojássárgáját.
Ha túrós rakottot kell készíteni, a keményítő könnyen helyettesíthető búzadarával, ugyanolyan arányban. Búzadara is felszívódik felesleges nedvesség, megadja a tésztának a szükséges könnyedséget, törékenységet és légiességet.
Ha keményítőre van szükség sűrítőként, a lisztet mindig helyettesítheti (rozs, hajdina és búza). A keményítővel azonos mennyiségben kell bevenni. Édes ételekhez, ha a vastagság nem megfelelő, használhatja őrölt kókuszreszelék.
Ha vannak szószok, akkor lisztet vagy tejfölt tejszínnel (a szósz rendeltetésétől függően) is használhatunk helyettesítőként.
A szeletekben a keményítő helyettesíti a reszelt nyers burgonyát.
Még a zselét is meg lehet főzni keményítő nélkül, de lenmaggal. Öntsön egy pohár mag egyharmadát egy liter vízbe, és lassú tűzön párolja két órán át. Az eredmény egy egészséges, ízletes, sűrű termék.
Ha van a konyhájában egy csomag gyári zselépor, nyugodtan használhatja keményítőként különféle sütemények sütéséhez.
Amikor felmerül a kérdés, hogy „mivel helyettesítsük a keményítőt”, legyen folytatása - „annak érdekében, hogy...”. A keményítőt tészta és zselé készítésére, a szeletek rugalmasságának biztosítására, valamint sűrű szószok és krémek főzésére használják. A keményítőt férfiingek keményítésére, sőt ablakok tömítésére is használják.
A zselé főzéséhez szüksége van burgonyakeményítő. Teljesen helyettesíthető kukoricával - a zselé íze és állaga nem fog szenvedni. Régen a zselét rozs- vagy hajdinaliszttel főzték. Rozsot alig találni a házban, de a hajdina öt perc alatt elkészül. Egyszerűen őrölje meg a hajdinát egy kávédarálóban, majd szitálja át egy finom szitán.
A hússzósz sűrítéséhez keményítő helyett lisztet is használhatunk. Célszerű száraz serpenyőben megsütni - ennek köszönhetően a szósz nem lesz lisztszagú, hanem enyhe diós aromát kap. A gyümölcs- vagy tejszósz zsíros tejszínnel vagy tejföllel sűrűre tehető - így egyenletesek lesznek a szószok...
0 0
Emlékezzen gyermekkorára és kedvenc italára. Nem lepődünk meg, ha elnevezed a zselét, és elkezded mesélni, hogy édesanyád vagy nagymamád hogyan készítette el rendszeresen, hogy kedvedre szolgáljon.
A Kissel az orosz konyha hagyományos itala. Az első említés arra utal XVI század. A régi időkben egyébként a zselét komplett ételnek tartották, és nem szomjoltó italnak. Megették, nem itták.
A zselé előnyeiről
A kisselek viszkozitásuk miatt jótékony hatással vannak a gyomor állapotára. Használhatók még a gyomorhurut súlyosbodásakor is. A kissel beburkolja a gyomor gyulladt falait és enyhíti a fájdalmat. Segít a túlzott savasságban szenvedőknek is.
Minden típusú zselé javítja...
0 0
Főzési folyamat
Kissel, egy őshonos orosz ital. Korábban nagyon sűrűre főzték. A zselé alapja rozs-, búza- és zabpehely infúzió volt. Most a keményítőt leggyakrabban az elkészítéséhez használják. Általában burgonya vagy kukorica. A kukoricakeményítőből készült zselé lágyabb, de kissé zavaros. Ezért a kukoricakeményítőt általában tejzselé készítésére használják. A gyümölcs- és bogyós ételek elkészítésekor pedig burgonyakeményítőt használnak. Minden háziasszony saját ízlése szerint dönti el, hogy mennyit használ fel egy ital elkészítéséhez. Folyékony zselé előállításához 1-2 evőkanál elegendő. kanál keményítő 1 liter folyadékra. Ha 4 ek. 1 liter folyadékra kanál keményítőt kapunk, a zseléhez hasonló állagú zselét kapunk. A zseléhez szinte bármilyen gyümölcsöt és bogyót használhatunk, különösen finom lesz, ha olyan lédús bogyókat használunk, mint a ribizli, áfonya, cseresznye.
Készítse elő a szükséges termékeket. Szükséged lesz...
0 0
Miért használnak keményítőt, és hogyan lehet helyettesíteni?
Néhány növény gumójában és szemében tartalmaz összetett szénhidrát, amely egy fehér por – keményítő, amely nagyon gyorsan emészthető, majd glükózzá alakul, fő forrás energia. A keményítőtartalmú növények közé tartozik a burgonya, rizs, kukorica, kenyér és gabonanövények. Egyes országokban a keményítőt árpából, rozsból, borsóból, trópusi gyümölcsökből és édesburgonyából készítik.
Burgonyakeményítő a főzés során
A keményítő magas tápértékkel és gyors emészthetőséggel rendelkezik, viszkózus masszát képező képességét szószok és zselé készítésére használják.
A kisseleket általában gyümölcsökből, bogyókból, zöldségekből és gabonafélékből készítik, bár vannak dió-, borsó-, tea- és csokoládéitalok receptjei. A keményítőt hideg vízben, főzetben vagy lében hígítjuk, és csak ezután adjuk a zseléhez, de nem szabad elfelejteni, hogy a keményítőt nem lehet főzni, hiszen azonnal elveszti...
0 0
A keményítőt számos étel elkészítéséhez használják, de leggyakrabban az otthoni sütéshez használják. A keményítő fő tulajdonsága, hogy lassan felszívja a hideg vizet, anélkül, hogy feloldódna benne, hanem megduzzad. Magas hőmérsékleten a keményítő péppé válik, így zselét főzhet.
A keményítő azonban gyakran nincs kéznél, és a kulináris recept megköveteli ennek az összetevőnek a nélkülözhetetlen bevezetését. Tehát ki lehet-e cserélni a keményítőt és mivel, hogy ne rohanjunk sürgősen a szupermarketbe?
Milyen termékkel helyettesíthető a keményítő?
A legtöbb esetben a keményítő könnyen pótolható az elkészítendő ételtől függően. Végül is a keményítőt különböző termékekkel helyettesítik a különböző ételekben.
A keményítőt gyakran használják az otthoni sütéshez, önálló összetevőként vagy liszttel együtt hozzáadva a tésztához. A keményítő jelen van a keksztészta, túrós rakott ételek, piték, sütemények és sütemények készítéséhez szükséges receptekben. Először is ő...
0 0
A keményítő fogyasztásának szükségessége Utóbbi időben egyre inkább megkérdőjelezhetővé vált, ezért sok embert érdekel az a kérdés, hogyan lehet a sütésben helyettesíteni a keményítőt.
A keményítőt például a szódához képest nem használják túl gyakran a sütéshez. Ez az anyag összetett szénhidrát, amelyet különféle növényekből (gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék) vagy mesterségesen nyernek.
A keményítőt leggyakrabban a főzés során használják gyümölcskása vagy zselé sűrítőjeként. Tésztakészítéskor búzaliszthez is adhatjuk. Az édesipari termékekben ez a termék szerepel a sütikben, süteményekben, a török delightban stb. Palacsinta sütéséhez tojás helyett keményítőt használnak.
A növényi keményítőt több növénycsoportból állítják elő, például gabonafélékből vagy burgonyából. Ezért különböző fajták a termék felcserélhető. Így a sütés során a búzakeményítő sikeresen helyettesítheti a burgonyát, rizst, szóját,...
0 0
Kissel - általános elvek és előkészítési módszerek
A kissel édes zselatinos étel. Az, hogy ital vagy desszert lesz-e belőle, a folyadékba juttatott keményítő mennyiségétől függ. Ez egy eredeti orosz étel. Ha korábban borsóval vagy zabbal főzték, és savanyú volt, innen származik a „zselé” név, azaz. savanyú, most inkább az édes zselét szeretik. Friss (fagyasztott) gyümölcsökből és bogyókból, kakaóból, tejből, zabpehelyből, szárított gyümölcsből és lekvárból készülnek. A keményítő sűrítőként működik. Leggyakrabban burgonya, de néha kukoricát vagy búzát is adnak hozzá.
Kissel - ételkészítés
A keményítő ennek az ételnek az egyik fő összetevője. Ez neki köszönhető, mintha varázsütésre varázspálca, a közönséges befőtt kocsonyává válik. A serpenyőbe való hozzáadása előtt a keményítőt lehűtött húslével, gyümölcslével vagy vízzel hígítani kell. Általában 1:4 arányban hígítják (egy rész keményítőt négy rész vízzel kevernek össze). BAN BEN...
0 0
A háziasszonyok gyakran csodálkoznak, mennyire szükséges vagy hasznos a keményítő a sütésben. Használata persze nem állandó, de vannak receptek, ahol kötelező a hozzáadása.
A keményítőt gyakran használják sűrítőszerként például zseléhez vagy gyümölcslevesekhez, de a sütésben is megvan a maga rése. Süteményekhez, török csemege készítéséhez vagy sovány palacsinta sütéséhez használják.
A keményítőt főként burgonyából vagy gabonafélékből nyerik, így ezek felcserélhetők. Ezen kívül vannak rizskeményítő, kukorica, szója és egyéb fajták.
Hogyan cseréljük ki a keményítőt
Ha úgy dönt, hogy egyáltalán nem használ keményítőt, vagy egyszerűen nem áll rendelkezésre, megteheti így. A lisztet édes desszertek sűrítőjeként kell használni, beleértve a zselét is. Jobb, ha rozs és hajdina. Elveheted lenmag liszt(lenmagot őrölni), ugyanezt megteheti vele tökmagok vagy kókuszpehely (természetes). Gyakran...
0 0
Kellemes délutánt barátaim! Örömmel üdvözöllek „Leánybúcsúm” oldalain. Amint valószínűleg már megértette a címből, ma megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni a zselét bogyókból és keményítőből - az orosz nép ősidők óta kedvenc étele. És nem csak recepteket ajánlok, hanem többféle is hasznos tippeket elkészítéséhez. Emellett fel is készültem neked érdekes receptek szokatlan zselé.
Ne feledje, oroszul népmese tejfolyókról beszélt kocsonyás partokkal? Úgy tűnik, az egyszerű orosz ember így képzelte el az igazi jóllakottságot és a luxust. És megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni a zselét, hogy ne csak ital legyen, hanem egyben is finom desszert, amely felvenné a versenyt a mostanában divatos tengerentúli ételekkel.
Ruszban a „csupán zselén evés” nem azt jelentette, hogy valami ízetlen és ízetlen ételt eszünk. Milyen rendkívüli zselét készítettek! Ez az étel bármiből elkészíthető: tejből, borsóból, rozsból, búzából vagy zabpehelyből...
0 0
10
A Kissel történelmi ital, de újkeletű korunkban méltatlanul feledésbe merült. És hiába! Az ízletes hűvös zselé csodálatosan frissít a nyári melegben, a meleg zselé pedig melegít és megnyugtat télen. A zselé elkészítésének receptje egyszerű: víz, keményítő és bármilyen gyümölcs. És részletesebben a tápláló és ízletes zseléről - néhány tipp alább.
Lekvárból
Hogyan főzzünk zselét lekvárból? Egyszerű, mert a zselé nagyon finom lesz, és nem igényel különösebb előkészítést. Ehhez 200 gramm lekvárt 3 kis pohár vízzel felhígítunk és a tűzhelyen forrásig melegítünk, majd szűrőn leszűrjük. A szilárd masszát szitán átdörzsöljük. A leszűrt folyadékhoz adjunk 2 evőkanál édesítőt és egy negyed kiskanálnyit. citromsav. Ezután az italt felmelegítjük és felforraljuk.
250 grammban hideg víz fel kell oldani 2 (szint) evőkanál burgonyakeményítőt, majd lassan és óvatosan a forró zseléhez kell önteni. Közvetlenül utána...
0 0
11
A gyomorhurut a gyomor akut vagy krónikus gyulladása, amelyben a sósav túlzott (leggyakrabban) vagy rendkívül elégtelen szekréciója.
A nyálkahártya védelme az agresszív anyagoktól hivatalos orvoslás nyálka és egyéb burkolószerek szedését javasolja. De helyettük bármilyen zselés receptet használhat - gyomorhurut esetén ez lesz a legjobb gyógymód.
A kissel azért jó, mert nyálka tulajdonságai vannak, és annak ízminőségek lehetővé teszi ennek az italnak a nagy mennyiségben történő használatát.
A zselé típusai gyomorhurut esetén
A kissel csak egyfajta ital, amely különféle termékekből készíthető. A kiválasztott összetevőktől függően különféle körülmények között hasznos lesz. Tehát a gyomorhurut kezelésére ajánlott zselét készíteni a következő termékekből:
Zabpehely tej (zabból, tejből, keményítőből és mézből készült); csipkebogyóból (csipkebogyót, keményítőt, mézet használnak); tejtermékek (tejből, keményítőből és mézből).
Tejsav...
0 0
12
Mielőtt arról beszélnék, hogy mi helyettesítheti a keményítőt, szeretnék beszélni arról, hogy mi is ez a por fehérösszenyomva jellegzetes csikorgó hanggal, mint a hó.
A keményítő nem más, mint egyfajta szénhidrát, amely meglehetősen lassan szívódik fel szervezetünkben, és végül glükózzá alakul. És ez viszont nagyon fontos a testünk számára, mivel rengeteg folyamatban vesz részt, és a fő energiaforrás.
A keményítő vízben nem oldódik, nincs íze vagy szaga (bár érdemes megjegyezni, hogy egyes fajták színében és szemcseméretében még mindig vannak különbségek). De általában ez egy tiszta fehér por, amelyet tartalmazó növényekből nyerik nagyszámú keményítő gabona. Ide tartozik a rizs, a burgonya, a kukorica és sok más növény. Pontosabban, minden növényben, minden sejtben vannak keményítőszemek. A növények tápláléktartalékának tekintik. Szóval a kérdés...
0 0
13
A Kissel egy igazán népi ital, sűrű és aromás. A könnyű elkészíthetőség ellenére nem gyakori vendég asztalainkon. De nagyon hasznos és még ajánlott is bébiétel. Készíthet zselét különböző gyümölcsökből, tejből, csokoládéból, sőt zabpehelyből is. Egyébként a zabpehely ital egy hagyományos orosz étel. Normalizálja a gyomor működését, és különösen hasznos az idősebb emberek számára. A keményítőzselé receptje nagyon egyszerű. A fő dolog itt az arányok, amelyeket be kell tartani egy bizonyos vastagságú ital eléréséhez.
A keményítő kiválasztása
Hogyan kell főzni a zselét? Mennyi keményítőt kell beletenni egy liter vízbe? Szinte minden kezdő háziasszony felteszi magának ezeket a kérdéseket. Kezdjük a keményítő kiválasztásával. Itt több lehetőség is van. A rizskeményítő kissé zavarossá teszi a zselét. Akkor használják, ha a kész étel átlátszósága nem túl fontos. Például szószokhoz vagy opálos desszertekhez. A kukorica finomabbá teszi az italt, de itt az átlátszóságról beszélünk...
0 0
Bármely háziasszony tudja, miért olyan hasznos a keményítő. Gyakran szükségünk van rá, hogy sűrítsünk valamit. De előfordul, hogy nincs kéznél keményítő otthon, és el kell rohanni a boltba érte. De azt javasoljuk, hogy csökkentse az idejét, és végezze el otthon. Ismerje meg, hogyan helyettesítheti otthon a keményítőt. Sokkal környezetbarátabb, egészségesebb és jobb minőségű lesz, mint a boltokban. Ha étkezési vagy kozmetikai célokra használjuk, a házi keményítő sokkal jobb lesz.
Otthon is elkészíthető, ehhez krumplira lesz szükség. A burgonyát nem kell hámozni, a héja rengeteg vitamint tartalmaz. Lereszeljük vagy facsarón átfuttatjuk. Várjon 8 órát, hogy a keményítő leülepedjen. Ezután engedje le a vizet, óvatosan, nehogy elmenjen a vízzel. Mossa néhány napig, amíg kifehéredik. Ha minden elkészült, sütőpapíros tepsire öntjük és hagyjuk megszáradni. Ezt meg lehet tenni friss levegő, vagy a sütőben. Így könnyen elkészíthető otthon, és semmit sem kell cserélni.
De előfordul, hogy néhány napig nincs ideje megtenni. Ezután helyettesítheti zabpehellyel. Kávédarálóban vagy turmixgépben kell őrölni, és szitán át kell szitálni. Kiváló gyümölcs-, bogyó- és tejzseléhez.
Hogyan cseréljük ki a kukoricakeményítőt a sütés során
A kukoricakeményítő ritka hazánkban. Nem mindig kapható a boltban, és sokszor a recept is megköveteli. Keményítőt adnak a tésztához a nagyobb rugalmasság, morzsalékosság és könnyedség érdekében. Mi a teendő, ha nincs kéznél otthon. Egyáltalán ne adjuk hozzá, vagy cseréljük ki a kívánt hozzávalóval.
Például, ha túrós rakott főzést tervezünk, könnyen helyettesíthetjük búzadarával. Ez vastagabbá teszi a tésztát, mivel a búzadara főzés közben megduzzad. Helyette a krémhez adhatunk lisztet, amitől olyan sűrűségű lesz a krém, amilyennek kell.
Ne féljen a kukoricakeményítőt burgonyakeményítőre cserélni – ezt bátran megteheti. Gyakran van itthon burgonyakeményítő, és a boltban is gyakrabban lehet találni. Különböznek különböző képességek megvastagodása. A kukoricakeményítő kétszer annyira sűríti az élelmiszereket, mint a burgonyakeményítő.
Mi a különbség a liszt és a keményítő között? Így van, majdnem. Ugyanabból a termékből készülnek, de különböző funkciókat látnak el. A liszt őrölt kukoricaszem, és a keményítő csak egy része. A krumplival kicsit más a helyzet, mert nem krumpliból készül a liszt.
Keményítő gyümölcs- és bogyós töltelékű ételekben
Előfordul, hogy bogyós töltelékkel töltött lepény sütése közben a pite belsejében nedvesnek tűnik. Ennek oka a gyümölcsből kifolyt lé, amely lágyítja a tésztát. Hogy ez ne forduljon elő, mielőtt a tölteléket a pitébe tenné, szórja meg a héját burgonyakeményítővel. Megakadályozza a lé kifolyását, besűríti a folyékony tölteléket, és rugalmassá teszi a tésztát.
Cserélhetjük zsemlemorzsával is, ill zabpehely. Képesek felszívni a nedvességet és különleges és finom ízt adni az ételnek. A kókuszreszelék is jók, mert édesebbé teszik az ételt.
Miért van szükség keményítőre a konyhában?
Sok háziasszony tudja, hogy keményítőre van szükség a konyhában, ezért gyakran próbálják kéznél tartani. Néha megesik, hogy összekeverem a keményítőt a búzaliszttel, mert annyira hasonlítanak egymásra. Nagyon könnyű megkülönböztetni őket, a keményítő csikorog, ha dörzsöljük.
Sokan keményítőt használnak mázhoz, amit mindig rákennek mézeskalács karácsonykor vagy húsvétkor. Az interneten sok keményítőből készült pékáru receptje is megtalálható, például piskóta. Még mindig irreális finom recept keményítőből készült palacsinta, amely teljesen helyettesíti a lisztet. A palacsinta vékony és nagyon puha lesz. Sokkal több háziasszony főz zselét keményítővel; csak adjunk hozzá bogyókat, vizet és keményítőt. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes zselé, nagyon sűrű, és a gyerekek gyakran szeretik.
A keményítő nem csak főzési célokra használható. Nagyon jól mosogat is. Ahhoz, hogy a kanalakat és a villákat megmossuk az évek során felgyülemlett szennyeződésektől, adjunk hozzá 2 evőkanál keményítőt a vízhez, és áztassuk be az evőeszközöket. Két óra elteltével távolítsa el és mossa el szokásos mosogatószerrel. A villák és a kanalak úgy fognak ragyogni, mint újak.
Vagy az ablakok csíkok nélküli mosásához csak adjon keményítőt a vízhez, így az ablakok úgy ragyognak, mint az újkor. A keményítő a szőnyegekről is jól felszívja a zsírt, csak öntse a foltos területre, és 10 perc múlva porszívózza fel. A szőnyeg olyan lesz, mint az új.
Sikeres háziasszonyok titkai, akik azzal az ötlettel álltak elő, hogy a keményítőt valami mással cseréljék ki. A keményítőt liszttel, zselatinnal vagy búzadarával helyettesíthetjük, attól függően, hogy mit főzünk.
A keményítő kozmetikai célokra is jó. Erős leégés esetén javasoljuk, hogy keményítőt és vizet keverjen sűrű péppé. Vigye fel mindezt az égési helyre, és járjon, amíg teljesen meg nem szárad. Ismételje meg az eljárást többször a gyógyulásig.
Dezodor helyett mossa meg hónalját tölgyfa kérgével, amit a gyógyszertárban vásárolhat, majd szórja meg keményítővel, adhat hozzá illóolajok. Kiváló izzadáshoz.
A cipőben lévő szag szintén segít eltávolítani a keményítőt. Ha egész nap hordtad őket, vagy egyszerűen nem volt időd kimosni, tegyél keményítőt a cipődbe. Tökéletesen eltávolítja a szagokat, reggelre pedig tiszta cipője lesz. A könyvek keményítővel száríthatók és eltávolíthatók a nedvességből. Zsákba tesszük, keményítővel bekenjük és összerázzuk. Felszívja a nedvességet.
Bútorfényezéssel együtt használható. Keverje össze a keményítőt és a vizet egy az egyben, és törölje le a bútorokat. Olyan lesz, mint az új!
Keményítő - nagyon hasznos dolog otthon. És nagyon szükséges! Nem csak a konyhában, hanem az egész lakásban is használhat keményítőt. Nagyon hasznos tulajdonságai vannak, és az ára meglehetősen ésszerű. Hasznos tulajdonságok sok van benne, könnyű helyettesíteni valamivel, és ugyanúgy helyettesítheti azt a hozzávalót, ami nincs meg.
Amikor felmerül a „mivel helyettesítsük a keményítőt” kérdés, legyen folytatása – „annak érdekében, hogy...”. A keményítőt tészta és zselé készítésére, a szeletek rugalmasságának biztosítására, valamint sűrű szószok és krémek főzésére használják. A keményítőt férfiingek keményítésére, sőt ablakok tömítésére is használják.
A zselé főzéséhez burgonyakeményítőre van szüksége. Teljesen helyettesíthető kukoricával - a zselé íze és állaga nem fog szenvedni. Régen a zselét rozs- vagy hajdinaliszttel főzték. Rozsot alig találni a házban, de a hajdina öt perc alatt elkészül. Egyszerűen őrölje meg a hajdinát egy kávédarálóban, majd szitálja át egy finom szitán. A hússzósz sűrítéséhez keményítő helyett lisztet is használhatunk. Célszerű száraz serpenyőben megsütni - ennek köszönhetően a szósz nem lesz lisztszagú, hanem enyhe diós aromát kap. A gyümölcs- vagy tejmártást zsíros tejszínnel vagy tejföllel sűrűre készíthetjük – ettől még finomabbak lesznek a szószok, mint a keményítősek.
Kiderült, hogy a keményítőnek rengeteg helyettesítője van. És aggódtál, hogy nincs keményítő a házban.
